குளிர்காலத்திற்கான செர்ரி பிளம் ஜாம். சீமை சுரைக்காய் மற்றும் ஆப்பிளுடன் செர்ரி பிளம் ஜாம் செய்யுங்கள்

உங்களிடம் ஏற்கனவே போதுமான மதுபானங்கள் மற்றும் செர்ரி பிளம் கம்போட்கள் இருந்தால், ஜாம் தயாரிக்கத் தொடங்க வேண்டிய நேரம் இது. இந்த வழக்கில், ஜாம் பொருத்தமானது அல்ல, ஏனெனில் சிறிய அல்லது அதிகப்படியான பழங்களிலிருந்து விதைகளை அகற்றுவது மிகவும் உழைப்பு மற்றும் சலிப்பான பணியாகும். இந்த காரணத்திற்காக, செர்ரி பிளம் ஜாம் அறுவடை ஒரு சிறந்த வழி. குளிர்காலத்தில், சுவையானது ரொட்டியில் பரவுகிறது, சாஸ்களில் ஒரு மூலப்பொருளாக அல்லது பேக்கிங் துண்டுகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வெற்று தயார் செய்ய, நீங்கள் எந்த அளவு மற்றும் வகை பெர்ரி பயன்படுத்த முடியும். சமைப்பதற்கு முன், அவை நன்கு கழுவி கற்களால் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட சுவையானது ஒரு லிட்டர் அளவு வரை ஜாடிகளில் தொகுக்கப்பட்டுள்ளது. இது தினசரி பயன்பாட்டிற்காக அல்லது துண்டுகள் தயாரிப்பதற்காக புதிய மர்மலாடைவை சாத்தியமாக்கும்.

பழ தயாரிப்பு

செர்ரி பிளம் இருந்து ஜாம் தயாரிப்பதற்கு, நீங்கள் எந்த பழத்தையும் பயன்படுத்தலாம். கடாயில் செர்ரி பிளம் வைப்பதற்கு முன், அது நன்கு கழுவி, பல முறை தண்ணீரை மாற்றுகிறது. அடுத்து, நீங்கள் தண்டுகளை அகற்ற வேண்டும். அப்போதுதான் பெர்ரிகளை உபசரிப்பு செய்ய பயன்படுத்த முடியும்.

கொள்கலன்களை சரியாக தயாரிப்பது எப்படி?

ஜாம் சமைப்பதற்கான பானை நன்கு கழுவ வேண்டும். அறுவடைக்கான ஜாடிகளை உலர் கருத்தடை மூலம் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். இதை செய்ய, அவர்கள் தலைகீழாக ஈரமான அடுப்பில் வெளிப்படும். மூடிகளும் அவற்றின் மீது வைக்கப்பட்டுள்ளன, அவை பின்னர் சீமிங்கிற்கு பயன்படுத்தப்படும். அடுத்து, நீங்கள் வெப்பநிலையை 120 ° C ஆக அமைக்க வேண்டும் மற்றும் 15 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பை இயக்க வேண்டும். செயல்முறைக்கு ஒரு முக்கியமான நிபந்தனை ஜாடிகள் ஈரமாக இருக்கும். இல்லையெனில், அவை வெடிக்கக்கூடும்.

வீட்டில் செர்ரி பிளம் ஜாம் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

உபசரிப்பு தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், பெர்ரி ஒரு பேசின், ஜாடிகளை மற்றும் தேவையான பொருட்கள் தயார் செய்ய வேண்டும். இதற்கு உங்களுக்கு தேவை:

• 1 கிலோகிராம் செர்ரி பிளம்;
• 500 கிராம் சர்க்கரை;
• 2 எலுமிச்சை;
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்.

கிளாசிக் குழி மஞ்சள் செர்ரி பிளம் செய்முறை

முதலில் நீங்கள் பெர்ரிகளை கழுவ வேண்டும், விதைகள் மற்றும் தண்டுகளிலிருந்து அவற்றை உரிக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சர்க்கரை பெர்ரிகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன. அடுத்து, கலவை நன்கு கலக்கப்பட்டு தீயில் போடப்படுகிறது. வெகுஜன ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும், தொடர்ந்து கிளறி மற்றும் ஜாம் இருந்து நுரை நீக்க. பொதுவாக, இது சுமார் 40-45 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.

பின்னர் நீங்கள் ஜாடிகளை மூன்று முறை துவைக்க வேண்டும் மற்றும் அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். சமைத்த பிறகு, வெகுஜன ஜாடிகளில் போடப்பட்டு, ஒரு கரண்டியால் நன்றாக அழுத்தவும். இது காற்று குமிழ்களை அகற்றும். அடுத்து, வெற்றிடங்களை இமைகளால் சுருட்டி இருண்ட இடத்தில் வைக்க வேண்டும், பின்னர் பல சமையலறை துண்டுகள் அல்லது சூடான போர்வையால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

தண்ணீர் இல்லாமல்

இந்த செய்முறையின் படி ஜாம் தயாரிப்பதற்கு, நீரின் பயன்பாடு தேவையில்லை. வெகுஜனமானது அதிக செறிவூட்டப்பட்டதாகவும் தடிமனாகவும் இருக்கும், இது பைகளில் நிரப்புவதற்கு அவசியம். சமையல் செயல்முறை கிளாசிக் செய்முறையைப் போன்றது.

ஆப்பிள்கள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் உடன்

இந்த வழக்கில், உங்களுக்கு 800 கிராம் ஆப்பிள்கள் மற்றும் 600 கிராம் சீமை சுரைக்காய் தேவைப்படும். சீமை சுரைக்காய் கொண்டு ஆப்பிள்களை நன்கு கழுவி, விதைகளுடன் சேர்த்து தலாம் மற்றும் மையத்தை அகற்றவும். இந்த பொருட்களைத் தொடர்ந்து, நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கி 500 மில்லிலிட்டர் தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்ற வேண்டும். உள்ளடக்கங்கள் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு, எதிர்கால ஜாமின் கூறுகள் முற்றிலும் மென்மையாக்கப்படும் வரை சமைக்கப்படுகின்றன.

பின்னர் நீங்கள் 600 கிராம் பிட் செர்ரி பிளம் மற்றும் 1 கிலோ சர்க்கரையை வாணலியில் சேர்க்க வேண்டும். அடுத்து, வெகுஜன கலக்கப்பட்டு மற்றொரு 30-40 நிமிடங்களுக்கு மூடி கீழ் சமைக்கப்படுகிறது.

முடிக்கப்பட்ட சுவையானது ஜாடிகளில் சிதறி, உருட்டப்பட்டு இருண்ட இடத்தில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

சிவப்பு பிளம் இருந்து

முதலில் நீங்கள் 1 கிலோகிராம் பெர்ரிகளை நன்கு கழுவ வேண்டும், மேலும் கற்களால் தண்டுகளை அகற்ற வேண்டும். அதன் பிறகு, அவை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றப்பட்டு, அதில் 300 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது. சிவப்பு செர்ரி பிளம் இனிமையாக இருப்பதே இதற்குக் காரணம், எனவே நீங்கள் நிறைய சர்க்கரை சேர்க்கத் தேவையில்லை. பின்னர் வெகுஜனத்தை நன்கு கலந்து தீ வைக்க வேண்டும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்த பிறகு, மற்றொரு 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

அடுத்து, நீங்கள் ஜாடிகளை மூன்று முறை துவைக்க வேண்டும் மற்றும் 15 நிமிடங்களுக்கு 120 ° C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். சமைத்த பிறகு, சுவையானது ஜாடிகளில் போடப்பட்டு, ஒரு கரண்டியால் நன்றாக அழுத்துகிறது, இது காற்று குமிழ்களை அகற்றுவதை சாத்தியமாக்கும். அடுத்து, வெற்றிடங்கள் இமைகளால் உருட்டப்பட்டு இருண்ட இடத்தில் வைக்கப்பட்டு, பல அடுக்குகளில் சமையலறை துண்டுகள் அல்லது ஒரு சூடான போர்வையில் மூடப்பட்டிருக்கும்.

மெதுவான குக்கரில்

செர்ரி பிளம் ஜாமையும் மெதுவான குக்கரில் சமைக்கலாம். இதை செய்ய, 500 கிராம் பெர்ரி குழி போடப்பட்டு, சாதனத்தின் கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு, 400 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது. 40 நிமிடங்களுக்கு பேக்கிங் முறையில் கலவையை தயார் செய்யவும். கிளாசிக்கல் முறையால் தயாரிக்கப்பட்ட அதன் அனலாக்ஸுக்கு இந்த ஜாம் தரம் மற்றும் சுவை குறைவாக இருக்காது.

விளக்கம்

செர்ரி பிளம் ஜாம் வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான மிகவும் உன்னதமான மற்றும் பாரம்பரிய தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும். செர்ரி பிளம் பல வகைகள் உள்ளன, ஆனால் இன்று எங்கள் செய்முறைக்கு நாம் மிகவும் பிரபலமான மஞ்சள் செர்ரி பிளம் பயன்படுத்துவோம், இது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு மற்றும் சிறிது புளிப்பு சுவை கொண்டது. அத்தகைய செர்ரி பிளம்ஸிலிருந்து ஒரு கல்லை அகற்றுவது மற்றும் பழத்தை சேதப்படுத்தாமல் இருப்பது மிகவும் கடினம், அதனால்தான் எங்கள் செர்ரி பிளம் ஜாமை ஜாம் வடிவத்தில் தயாரிப்போம், ஆனால் கற்கள் இல்லாமல். செர்ரி பிளம் உடலுக்கு நம்பமுடியாத அளவிற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், பழங்கள் மட்டுமல்ல, இந்த மரத்தின் இலைகளும் நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சிறுநீரகங்கள் மற்றும் கல்லீரலில் உள்ள பிரச்சனைகளுக்கு பழம் பயன்படுத்தப்படுகிறது, செர்ரி பிளம் ஒரு குளிர் காலத்தில் மனித உடலில் நன்மை பயக்கும்.
மேலும், செர்ரி பிளம் ஒரு முழுமையான உணவுப் பொருளாகும், எனவே இது அதிக எடை கொண்டவர்கள் அல்லது பொருத்தமாக இருக்க விரும்புபவர்களால் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இரைப்பை அழற்சியால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு செர்ரி பிளம் அதன் மூல வடிவத்தில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் இந்த ட்ரூப்பில் உள்ள கரிம அமிலங்களின் அளவு அதிகரிக்கிறது. செர்ரி பிளம் பாதுகாப்பைப் பொறுத்தவரை, எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அவை பயனுள்ளதாகவும் நிச்சயமாக சுவையாகவும் இருக்கும். எங்கள் படிப்படியான புகைப்பட செய்முறையானது குளிர்காலத்திற்கான செர்ரி பிளம் ஜாம் எவ்வாறு எளிமையான மற்றும் சரியான முறையில் தயாரிப்பது என்பதை விரிவாகக் கூறுகிறது. மணம் மற்றும் மிகவும் கோடை பிரகாசமான ஜாம் எந்த அட்டவணையை அலங்கரிக்கும். சுவையான வீட்டில் விதையில்லா செர்ரி பிளம்ஸ் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

செர்ரி பிளம் ஜாம் - செய்முறை

நாங்கள் செர்ரி பிளம்ஸிலிருந்து ஜாம் தயாரிப்போம் என்பதால், நீங்கள் முதலில் சந்தைக்குச் செல்ல வேண்டியது அதற்காகத்தான். நிச்சயமாக, நீங்கள் உங்கள் சொந்த தோட்டத்தில் செர்ரி பிளம் சேகரிக்க முடியும், இந்த விருப்பம் இன்னும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. நாங்கள் செர்ரி பிளம்ஸை ஒரு பேசினில் பரப்பி, குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், சிறிது நேரம் நிற்கவும், திரவத்தை வடிகட்டவும். இந்த கையாளுதல்களை நாங்கள் பல முறை மீண்டும் செய்கிறோம், இதனால் ஜாம் தயாரிப்பைத் தொடங்குவதற்கு முன் பழங்களை நன்கு கழுவுகிறோம்..

சமைப்பதற்குத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அடர்த்தியான அடிப்பகுதியுடன் தயாரிக்கப்பட்ட செர்ரி பிளம்ஸை வாணலியில் பரப்பி, அதில் அரை கிளாஸ் சுத்திகரிக்கப்பட்ட வடிகட்டிய தண்ணீரை ஊற்றி தீ வைக்கவும். திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், செர்ரி பிளம்ஸை மெதுவாக கிளறி அடுத்த 15 நிமிடங்களுக்கு மென்மையான வரை சமைக்கவும்.

தனித்தனியாக, நாங்கள் ஒரு சுத்தமான பான் தயார் செய்து, அதன் மேல் ஒரு நல்ல சல்லடை போட்டு, அதன் வழியாக சமைத்த செர்ரி பிளம் அனுப்பவும். இவ்வாறு, நாம் விதைகளிலிருந்து கூழ் பிரிக்கிறோம் மற்றும் வேகவைத்த தோல்கள் அல்ல, இது மேலும் சமையலில் பங்கேற்காது. கவனமாக இருங்கள் மற்றும் ஒரு சல்லடை மூலம் செர்ரி பிளம் தேய்க்கும் போது உங்களை எரிக்க வேண்டாம்.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஒரே மாதிரியான செர்ரி பிளம் ப்யூரியை அடர்த்தியான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் திருப்பி, தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையையும் ஊற்றி, பொருட்களை ஒரு மர கரண்டியால் கலந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 60 நிமிடங்கள் ஜாம் சமைக்கவும். இனிப்பு வெகுஜனத்தை எரிக்காதபடி அவ்வப்போது கிளற மறக்காதீர்கள்..

துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, அடுத்த ஒரு மணி நேரத்திற்கு, செர்ரி பிளம் ப்யூரியின் மேற்பரப்பில் உருவாகும் அடர்த்தியான நுரையை கவனமாக அகற்றவும்.

சமைக்கும் போது, ​​ஜாம் அளவு கணிசமாகக் குறையும், மேலும் அதன் நிறத்தை வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து அடர் ஆரஞ்சு நிறமாக மாற்றும். மேலும், செர்ரி பிளம் நிறை மிகவும் தடிமனாகவும் பிசுபிசுப்பாகவும் மாறும்.

ஜாம் தயாராகும் முன் அரை மணி நேரம் கொதிக்கும் நீரில் சிறிய கண்ணாடி ஜாடிகளை கவனமாக கழுவி, பின்னர் அதை உலர்த்தி, 100 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். 15-20 நிமிடங்கள் மூடியுடன் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, ஒரு லேடலின் உதவியுடன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான செர்ரி பிளம் ஜாம் ஊற்றவும். தயாரிக்கப்பட்ட இமைகளுடன் ஜாம் ஜாடிகளை உடனடியாக திருப்பவும் அல்லது உருட்டவும், அவற்றை தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு போர்வையால் மூடி, முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.

எளிமையான செய்முறையின் படி குளிர்காலத்தில் வீட்டில் விதை இல்லாத செர்ரி பிளம் ஜாம் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும்.நீங்கள் இந்த ஜாம் ஒரு சுயாதீனமான இனிப்பு அல்லது பைகள் மற்றும் ரொட்டிகளை நிரப்புவதற்கு பயன்படுத்தலாம்.

செர்ரி பிளம் ஜாம்

ஜாம் புதிய ப்யூரி மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட இரண்டிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம். கூழ் தயார் செய்ய, செர்ரி பிளம் முற்றிலும் மென்மையாகும் வரை ஒரு நீராவி ஜூஸரில் பிளான்ச் செய்யப்படுகிறது, பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கப்படுகிறது. ப்யூரி ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு, 15 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர், சிறிய பகுதிகளில் சர்க்கரை சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, மென்மையான வரை கொதிக்கவும். 1 கிலோ ப்யூரிக்கு 1 கிலோ என்ற விகிதத்தில் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது.

முடிக்கப்பட்ட சூடான ஜாம் சூடான உலர்ந்த ஜாடிகளில் ஊற்றவும், உருட்டவும், தலைகீழாக மாறி குளிர்விக்கவும்.

செர்ரி பிளம் கம்போட் தேவையான பொருட்கள் 1 கிலோ செர்ரி பிளம், 500 கிராம் சர்க்கரை, தயாரிக்கும் முறை செர்ரி பிளம்ஸை ஒரு கூரான மரக் குச்சியால் குத்தி தோள்கள் வரை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் இறுக்கமாக வைக்கவும்.பாகு தயாரிக்க, 1 லிட்டர் தண்ணீரை ஒரு பாத்திரத்தில் கொண்டு வரவும். கொதிக்க, சர்க்கரை சேர்க்கவும், 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க.

செர்ரி பிளம் ஜாம் சேவைகளின் எண்ணிக்கை - 10 1 கிலோ பழுத்த செர்ரி பிளம்ஸ் 1.5 கிலோ சர்க்கரை 2 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம் தயாரிப்பு 10 நிமிடம். சமையல் 60 நிமிடம். 1. செர்ரி பிளம்ஸை நன்கு கழுவவும். 250 மில்லி (1 கப்) தண்ணீருக்கு 75 கிராம் சர்க்கரை கொண்ட ஒரு சிரப்பை தயார் செய்து, கொதிக்க வைக்கவும். பிறகு

செர்ரி பிளம் ஜாம் உங்களுக்கு தேவைப்படும்: 1 கிலோ செர்ரி பிளம், 1.5 கிலோ சர்க்கரை, 750 மில்லி தண்ணீர் தண்டுகளை அகற்றி, குளிர்ந்த நீரில் செர்ரி பிளம் துவைக்க, தண்ணீர் வடிகால் விடவும். செர்ரி பிளம்ஸை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், 5 நிமிடங்கள் சூடான நீரில் (80 ° C) மூழ்கி, பின்னர் துளைக்கவும். சூடான சிரப்புடன் செர்ரி பிளம் ஊற்றவும், 3-4 மணி நேரம் வைத்திருக்கவும்

செர்ரி பிளம் சாஸ் தேவையான பொருட்கள் 3 கிலோ செர்ரி பிளம், 5-7 வெந்தயம், 5-7 துளிர் கொத்தமல்லி, 5-7 துளசி இலைகள், 4 மிளகாய்த்தூள், 2 பூண்டு தலைகள், 4 தேக்கரண்டி 9% ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 1 தேக்கரண்டி சுனேலி ஹாப்ஸ், 1 தேக்கரண்டி உப்பு, 250 மில்லி தண்ணீர். முறை

செர்ரி பிளம் ஜாம் செர்ரி பிளம் ஜாம் குழிகள் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட பழங்கள் ஒரு பற்சிப்பி பேசினில் வைக்கப்பட்டு, தண்ணீர் சேர்க்கப்பட்டு (1 கிலோ பழத்திற்கு 3/4 கப்) மற்றும் 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, 75% செறிவு கொண்ட சர்க்கரை பாகு சேர்க்கப்படுகிறது, 1 கிலோ செர்ரி பிளம் என்ற விகிதத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது. 1.2 கிலோ சர்க்கரை மற்றும் 400 கிராம்

செர்ரி பிளம் ஜாம் புதிய ப்யூரி மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட இரண்டிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம். இது ஒரு enameled பேசின் வைக்கப்படுகிறது, 10-15 நிமிடங்கள் வேகவைத்த, பின்னர், சிறிய பகுதிகளில் சர்க்கரை சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு சமைக்கப்படும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது. சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது

செர்ரி பிளம் ப்யூரி செர்ரி பிளம் ப்யூரி தயாரிப்பதற்கு, பழுக்க வைக்கும் கட்டத்தில் புளிப்பு பச்சை பழங்களைப் பயன்படுத்தவும். பழங்களை வரிசைப்படுத்தி, அசுத்தங்கள் மற்றும் தண்டுகளிலிருந்து சுத்தம் செய்து, நன்கு துவைக்கவும், பற்சிப்பி பாத்திரங்களில் ஊற்றவும். கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், ஒரு துண்டுடன் மூடி, மூடியை மூடி, வலுவாக சமைக்கவும்

செர்ரி பிளம் ஜெல்லி தேவையான பொருட்கள்: தண்ணீர் - 800 கிராம், செர்ரி பிளம் - 100 கிராம், சர்க்கரை - 4 தேக்கரண்டி, உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - 3 தேக்கரண்டி. பின்னர் சர்க்கரை சேர்த்து, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, ஊற்றவும்

செர்ரி பிளம் ஜாம் 1 3 டேபிள் ஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் 1 கப் தண்ணீர் சேர்த்து சர்க்கரை பாகை தயாரிக்கவும். சிரப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அதில் செர்ரி பிளம்ஸை 3 நிமிடங்கள் நனைத்து, பின்னர் அதை அகற்றவும். பாகில் மீதமுள்ள சர்க்கரையைச் சேர்த்து, கிளறி, கொதிக்க வைக்கவும். கொதிக்கும் பாகில் செர்ரி பிளம் போட்டு, கொண்டு வாருங்கள்

செர்ரி பிளம் ஜாம் 2 பழங்களை 5 நிமிடங்கள் பிளான்ச் செய்து, துளைத்து, சூடான சிரப்பை ஊற்றவும் (600 கிராம் சர்க்கரை, 600 மில்லி தண்ணீர்), 5-8 மணி நேரம் நிற்கவும், பின்னர் சிரப்பை வடிகட்டி, கொதிக்கவும், மீதமுள்ள சர்க்கரையில் பாதி சேர்க்கவும். 120 மில்லி தண்ணீர், பெர்ரிகளை சேர்த்து மீண்டும் 5-8 மணி நேரம் பிடித்து, பின்னர் செயல்முறை

செர்ரி பிளம் ஜாம் 3 செர்ரி பிளம் ஜாம் குழிகள் மற்றும் தோல்கள் இல்லாமல் சமைக்கலாம். இதைச் செய்ய, பழங்களை 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து, பின்னர் குளிர்ந்து, உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் விதைகளை அகற்ற வேண்டும். தோலுரித்த செர்ரி பிளம்ஸை சமைப்பதற்கு முன், சிட்ரிக் அமிலத்தின் 1% கரைசலில் நனைக்கவும், அதனால் அது கருமையாகாது.

செர்ரி பிளம் ஜாம் 4 கவனமாக கழுவிய பழங்களை 80 ° C க்கு சூடாக்கிய தண்ணீரில் 2-3 நிமிடங்கள் நனைக்கவும், பின்னர் உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் குளிர்ந்து 2-3 இடங்களில் கூர்மையான தீப்பெட்டியுடன் குத்தவும். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட செர்ரி பிளம்ஸை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு கொதிக்கும் சிரப்பை ஊற்றவும் (இதற்கு

செர்ரி பிளம் ஜாம் சிறிய பகுதிகளாக சமைக்கவும்! நன்கு பழுத்த செர்ரி பிளம் பழங்களில், விதைகளை அகற்றவும். தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களில் மூன்றில் இரண்டு பங்கு சிறிது தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும், 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு சர்க்கரை (1 கிலோ எடைக்கு 200 கிராம்), பெக்டின் தூளுடன் கலக்கவும். அதிக தீயில் சமைக்கவும். மூலம்

செர்ரி பிளம் மசாலா 1 பழுத்த செர்ரி பிளம்ஸை எடுத்து, கொதிக்கும் நீரில் 2-3 நிமிடங்கள் முக்கி, குளிர்ந்த நீரில் ஆறவைத்து, தோலை அகற்றவும். ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் (10%) கொதிக்க மற்றும் ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்க. பழுத்த தக்காளியின் சதைப்பற்றுள்ள பழங்களும் 3-4 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் உடனடியாக நனைக்கப்படுகின்றன.

செர்ரி பிளம் ஜூஸ் நீலம், மஞ்சள், அடர் சிவப்பு செர்ரி பிளம்ஸ் மற்றும் பிற வகை செர்ரி பிளம்ஸ் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி சாறு தயாரிக்கலாம். சாறு புளிப்பாக மாறிவிடும், எனவே சுவையில் இனிப்பான சாறுகளுடன் கலக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக: ஆப்பிள், பாதாமி, திராட்சை.

செர்ரி பிளம் சாறு 1 கிலோ செர்ரி பிளம் - 200 கிராம் சர்க்கரை. சாறு தயாரிக்க, ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்தவும். தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களை ஒரு ஜூஸரில் வைக்கவும், 60 நிமிடங்கள் ஆவியாகவும். ஆவியாதல் முடிவில், முடிக்கப்பட்ட சாற்றை சூடான உலர்ந்த ஜாடிகளில் ஊற்றவும், வேகவைத்த இமைகளால் மூடி, உருட்டவும்,

செர்ரி பிளம் பிளம் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது, வெளிப்புறமாக அது அவர்களுக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. பழத்தின் நிறம் மிகவும் மாறுபட்டதாக இருக்கும்: மஞ்சள், பர்கண்டி, சிவப்பு மற்றும் பச்சை. செர்ரி பிளம் உள்ளே ஒரு பெரிய ட்ரூப் உள்ளது, இது பெரும்பாலான வகைகளில் கூழிலிருந்து மிகவும் மோசமாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. பழங்களின் சுவை மிகவும் புளிப்பு, ஆனால் இது அற்புதமான இனிப்பு உணவுகளை தயாரிப்பதைத் தடுக்காது. அவற்றில் ஒன்று ஜாம். இன்று நாம் வீட்டில் இந்த சுவையாக தயாரிப்பதற்கான செயல்முறையின் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் புரிந்து கொள்ள முயற்சிப்போம்.

பழத்தின் எந்த நிறத்திலும் ஜாம் செய்ய நீங்கள் செர்ரி பிளம் பயன்படுத்தலாம். அதே நேரத்தில், பல்வேறு வகைகளை கலப்பதன் மூலம், நீங்கள் ஒரு அசாதாரண நிழலின் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பைப் பெறலாம்.

பழத்தின் அடர்த்தி மற்றும் மென்மையும் ஒரு பொருட்டல்ல. ஜாம் செய்ய, நீங்கள் தரமற்ற பொருட்களை கூட எடுக்கலாம். பழத்தில் அழுகிய இடங்கள் இல்லாதது முக்கிய தேவை.

செர்ரி பிளம் சமைப்பதற்கு முன் நன்கு கழுவவும். பெர்ரிகளில் குறிப்பாக அசுத்தமான இடங்கள் இருந்தால், அவை ஒரு தூரிகை மூலம் சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன. கழுவப்பட்ட பழங்கள் ஒரு சல்லடைக்கு மாற்றப்பட்டு, அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டுவதற்கு காத்திருக்கவும். கற்களிலிருந்து பழங்களை அவற்றின் மூல வடிவத்தில் உரிக்கப்படுவது மிகவும் கடினமான மற்றும் தொந்தரவான வணிகமாகும், எனவே நீங்கள் ட்ரூப்ஸை அகற்றுவதன் மூலம் சமையல் செயல்முறையை சிக்கலாக்கக்கூடாது.

சுவையான ஜாம் ரெசிபிகள்

மஞ்சள் பிளம் இருந்து

செர்ரி பிளம் தூய பழங்கள், 1 கிலோகிராம், சமைப்பதற்கு ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு, மிகக் குறைந்த அளவு தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகிறது. ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு பழத்திற்கு 50 மில்லி லிட்டர் திரவம் போதுமானதாக இருக்கும்.

பழத்தின் ஒரு கிண்ணம் தீயில் போடப்பட்டு 5-10 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது. சமையல் நேரம் செர்ரி பிளம் கூழின் அடர்த்தியைப் பொறுத்தது. பழங்கள் இன்னும் சமமாக கொதிக்கும் பொருட்டு, அவை தொடர்ந்து கிளறி, மேற்பரப்பில் மிதக்கும் பெர்ரிகளை தண்ணீரில் மூழ்கடிக்க முயற்சிக்கின்றன.

செர்ரி பிளம் தோற்றத்தில் தண்ணீராக மாறியவுடன், அழுத்தும் போது அது எளிதில் சிதைந்துவிடும், தீ அணைக்கப்பட்டு, கிண்ணம் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் பழங்கள் சுமார் 20 நிமிடங்கள் காய்ச்ச அனுமதிக்கப்படும்.

சர்க்கரை மணல் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. அதன் அளவு உங்கள் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. வழக்கமாக, செர்ரி பிளம் ஜாமுக்கு 1.5 கிலோகிராம் சர்க்கரை எடுக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் மிகவும் இனிப்பு இனிப்புகளை விரும்பவில்லை என்றால், இனிப்பு முக்கிய தயாரிப்பு அளவுக்கு சமமான விகிதத்தில் வைக்கப்படலாம்.

சுவையான மஞ்சள் செர்ரி பிளம் ஜாம் எப்படி செய்வது என்று செர்ஜி லுகானோவ் உங்களுக்குச் சொல்வார். "சமையலறையில் தோழர்களே!" சேனல் வழங்கிய வீடியோ

மெதுவான குக்கரில் சிவப்பு செர்ரி பிளம் இருந்து ஜாம்

ஒரு கிலோகிராம் தூய செர்ரி பிளம் ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு 100 மில்லிலிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகிறது. முக்கிய கூறுகளை வெளுக்க, "சமையல்", "ஸ்டீமிங்" அல்லது "சூப்" பயன்முறையை 15 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும். அலகு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும். அதன் பிறகு, பெர்ரி திரவத்துடன் நன்றாக வடிகட்டி அல்லது சல்லடையில் ஊற்றப்படுகிறது, மேலும் அவை ஒரு ஸ்பூன் அல்லது மர பூச்சியால் அரைக்கத் தொடங்குகின்றன. இதன் விளைவாக, அனைத்து செர்ரி பிளம் கூழ் கிண்ணத்தில் உள்ளது, மற்றும் தோல்கள் மற்றும் விதைகள் வடிவில் கழிவுகள் தட்டி மீது உள்ளது.

பழ ப்யூரி மீண்டும் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்திற்கு மாற்றப்பட்டு சர்க்கரையால் மூடப்பட்டிருக்கும். இதற்கு 1.2 கிலோகிராம் தேவை. ப்யூரி கலக்கப்பட்டு, "அணைத்தல்" முறை 40 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கப்பட்டுள்ளது. யூனிட் திறந்த மூடியுடன் ஜாம் சமைக்கவும், அவ்வப்போது வெகுஜனத்தை கிளறவும்.

முக்கியமான விதி:நீங்கள் முழு திறனில் மல்டிகூக்கரைப் பயன்படுத்த முடியாது, அதை மேலே உள்ள தயாரிப்புகளால் நிரப்பவும். அத்தகைய உதவியாளரில், ஜாம் சிறிய பகுதிகளை சமைக்க சிறந்தது - 1-2 கிலோகிராம் அதிகபட்சம்.

செர்ரி பிளம் துண்டுகளுடன் ஜாம்

செர்ரி பிளம்ஸிலிருந்து எலும்புகளைப் பிரிப்பது மிகவும் சிக்கலானது, ஆனால் நீங்கள் பழத் துண்டுகளுடன் ஜாம் சமைக்க முடிவு செய்தால், நீங்கள் கடினமாக உழைக்க வேண்டியிருக்கும். ஒரு இனிப்பு தயார் செய்ய, சுத்தமான பழங்கள் பாதியாக வெட்டப்பட்டு, ஒரு எலும்பு கத்தியால் வெட்டப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், செர்ரி பிளம் எந்த நிறத்திலும் பயன்படுத்தப்படலாம், முக்கிய விஷயம் கூழ் அடர்த்தியானது. தயாரிக்கப்பட்ட பகுதிகள் 1: 1 என்ற விகிதத்தில் சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும், மேலும் நிறை 5-6 மணி நேரம் காய்ச்ச அனுமதிக்கப்படுகிறது.

ஜாம் இடைவெளியில் சமைக்கப்படுகிறது, அதாவது, ஜாம் ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு பல முறை வேகவைக்கப்படுகிறது. முதலில், உணவு ஒரு கிண்ணம் தீ வைத்து மற்றும் பிளம் வெகுஜன ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. ஐந்து நிமிட சமையல் - தீ அணைக்கப்பட்டு, ஜாம் 8-10 மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கும். இவ்வாறு, வெகுஜன 3 முறை சூடுபடுத்தப்படுகிறது. தண்ணீர் ஜாம் சேர்க்கப்படவில்லை, மற்றும் துண்டுகள் செர்ரி பிளம் பகுதிகளின் ஒருமைப்பாடு பாதுகாக்க மிகவும் கவனமாக கலக்கப்படுகின்றன.

குளிர்காலத்தில் பிளம் ஜாம் சேமிப்பது எப்படி

வெற்று சூடான ஜாடிகளில் தொகுக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த வழக்கில், கொள்கலன் அவசியம் கருத்தடைக்கு உட்படுத்தப்படுகிறது. இது மைக்ரோவேவ், அடுப்பு அல்லது ஒரு பானை தண்ணீருக்கு மேல் அடுப்பில் கேன்களை வழக்கமாக வேகவைப்பது. ஜாம் மூடுவதற்கு வடிவமைக்கப்பட்ட மூடிகள் கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன. சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட செர்ரி பிளம் ஜாம், பாதுகாப்பு விதிகளுக்கு உட்பட்டு, இரண்டு ஆண்டுகள் வரை இருண்ட, குளிர்ந்த அறையில் சேமிக்கப்படும்.