போர்ட் யூரோபா: பெலாரஷ்ய பீர் தரமற்றது மற்றும் மிகவும் விலை உயர்ந்தது. பெலாரஷ்ய பீர்: மரபுகள் மற்றும் நவீனம் சிறந்த பெலாரஷ்ய பீர் மதிப்பீடு

தளம் 2017 இன் முடிவுகளை சுருக்கமாகக் கூறுகிறது, இது முதலில், ஏழு டிகிரி தடையை பெருமளவில் கடந்து நான்கு புதிய உற்பத்தி வசதிகளைத் திறந்ததன் மூலம் நினைவுகூரப்பட்டது. பெலாரஷ்ய மதுபானம் தயாரிப்பவர்களுக்கு இது மிகவும் பயனுள்ள ஆண்டாகும்: எங்களுடைய கூற்றுப்படி, அவர்கள் வெளியிட்டனர் 253 புதிய பீர்கள்(kvass மற்றும் சைடர் உட்பட).

2017 இல் செயல்பாடு காட்டப்பட்டது 31 நிறுவனங்கள். பெரும்பாலான புதிய தயாரிப்புகள் கைவினை மற்றும் ஒப்பந்த மதுபான உற்பத்தி நிலையங்களான டேலர் (52 வகைகள்), 13 லிட்டர் (24), டோச்கா (21) மற்றும் பான் கச்சின் (17) ஆகியவற்றால் தயாரிக்கப்பட்டன. பெரிய தொழிற்சாலைகளில், தலைவர் லிட்ஸ்கா பிவா - kvass மற்றும் radlers உட்பட 14 புதிய வகைகள். Krynitsa மற்றும் Polotsk Pivo ஆகியவை ஒவ்வொன்றும் 7. புதிய தயாரிப்புகளில் பெரும்பாலானவை மின்ஸ்கில் காய்ச்சப்படுகின்றன - 154 வகைகள். மின்ஸ்க் பிராந்தியத்தில் 32 புதிய பீர்கள் வெளியிடப்பட்டன, 25 - பிரெஸ்ட் பிராந்தியத்தில். பெரும்பாலான வகைகள் அவற்றின் சொந்த பிராண்டுகளின் கீழ் நிலையான மதுபான ஆலைகளால் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன - 196, 57 மட்டுமே - ஒப்பந்த நிறுவனங்களால்.

ஒத்துழைப்புகள்

பல மதுபான உற்பத்தி நிலையங்கள் இணைந்து ஏழு பீர்களை வெளியிட்டன. ரஷ்யாவைச் சேர்ந்த சகாக்கள் பிரபலமாக இருந்தனர்: ஹார்ட்லி ப்ரூவரி மற்றும் பிளாக் கேட் ப்ரூவரியுடன் இணைந்து ஜங்கிள் ப்ரூவரி பீர் காய்ச்சப்பட்டது, மிட்நைட் ப்ராஜெக்ட் ப்ரூவரி சுயமாக தயாரிக்கப்பட்ட ப்ரூவரி மற்றும் பாட்டில் ஷேர் ஆகியவற்றுடன் இணைந்து, டோச்கா கிரீன் ஸ்ட்ரீட் ப்ரூவரியுடன் இணைந்து பீர் காய்ச்சினார். முதல் முறையாக, ஒரு கூட்டு பீர் ஒரு பெரிய பெலாரஷ்யன் மதுபானம் மற்றும் ஒரு மினி மதுபானம் தயாரிக்கப்படுகிறது: "" என்பது "கிரினிட்சா" மற்றும் "நண்பர்கள்" வேலையின் விளைவாகும். பீர் "" தனித்து நிற்கிறது - "டிவின்ஸ்கி ப்ரோவர்" திட்டம், இதில் பெலாரஸ், ​​ரஷ்யா மற்றும் உக்ரைனின் 17 மதுபான உற்பத்தி நிலையங்கள் பங்கேற்றன.

பாணிகள்

2017 இல், முயற்சி செய்ய 75 விதமான பீர் வகைகள் இருந்தன (Untappd ஆல் வகைப்படுத்தப்பட்டது). இந்தத் தரவைத் தொகுக்க முயற்சித்தால் (இன்போ கிராபிக்ஸில் வகைப்படுத்துவது விளக்கமாக மட்டுமே), பின்னர் தலைவர்கள் ஐபிஏவின் வெவ்வேறு மாறுபாடுகளாக இருப்பார்கள் (அமெரிக்கன் ஐபிஏ - 20, அமர்வு ஐபிஏ - 8, நியூ இங்கிலாந்து ஐபிஏ மற்றும் பிளாக் ஐபிஏ - தலா 6 உட்பட மொத்தம் 51). அடுத்து லாகர்ஸ் (யூரோ லாகர் - 20, ஐபிஎல் - 4, பில்ஸ்னர் - 3 உட்பட 47 புதிய தயாரிப்புகள்), அலெஸின் பல்வேறு மாறுபாடுகள் (அமெரிக்கன் பேல் அலே - 17, ரெட் ஆலே - 5, இன்டர்நேஷனல் பேல் ஏலே - 4 உட்பட 45 வகைகள்), அத்துடன் ஸ்டவுட்கள் மற்றும் போர்ட்டர்கள் (35 வகைகள்). நாம் தரவை ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், லாகர்களுக்கு எதிரான அலெஸின் வெற்றியை நாம் அறிவிக்கலாம். 2016 இல், 60 லாகர்கள் வெளியிடப்பட்டன மற்றும் 17 ஐபிஏக்கள் மட்டுமே இருந்தன.

புதிய தயாரிப்புகளில் ஒரு முக்கிய இடம் வலுவான பியர்களால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டது, அவை நடைமுறையில் முன்பு உற்பத்தி செய்யப்படவில்லை. அவற்றில் 10% அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட ஆல்கஹால் உள்ளது.

மதுபான ஆலைகள்

பெலாரஸில் ஏழு மதுபான உற்பத்தி நிலையங்கள் தொடர்ந்து இயங்குகின்றன. மிக முக்கியமான நிகழ்வு ஆலை "ஹைனெகன் ப்ரூவரிஸ்" Bobruisk இல், Oasis குழும நிறுவனங்கள். பிப்ரவரி 1, 2018 முதல், நிறுவனம் ஒரு புதிய சட்டப் பெயரில் செயல்படும் - Bobruisk Brovar. ஆலை உரிமம் பெற்ற ஹெய்னெகன் பீர் உற்பத்தியைத் தொடரும், ஆனால் புதிய வகைகளையும் உற்பத்தி செய்யத் தொடங்கும். முன்னதாக மாஸ்கோ ப்ரூயிங் நிறுவனத்தில் பணிபுரிந்த புதிய தலைமை மதுபான தயாரிப்பாளரான Aleksey Moskalenko, ஏற்கனவே நிறுவனத்தில் பணிபுரிந்து வருகிறார், மேலும் இரண்டு புதிய சோதனை பீர்கள் டிசம்பரில் இருந்தன.

2017 இல் மிகவும் சுறுசுறுப்பாக இருந்தது "லிட்ஸ்கயா பிவா". நிறுவனம் 8.2% பெரிய நிறுவனங்கள் மற்றும் பீர் விற்பனையில் மிகவும் புதிய தயாரிப்புகளை வெளியிட்டது. ஜனவரி-ஆகஸ்ட் 2017க்கான நிறுவனத்தின் சந்தைப் பங்கு 23.7% ஆகும். "லிட்ஸ்காகா" க்கான ஆண்டு வரையறுக்கப்பட்ட தொடர் பீர் "மென்ஸ்கே" மூலம் குறிக்கப்பட்டது, இது பெலாரஷ்ய தலைநகரின் 950 வது ஆண்டு விழாவிற்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டது, அத்துடன் பெலாரஷ்ய வெகுஜன சந்தையில் வலுவான வகையின் வெளியீடு - "".

ஆலை மெதுவாக இல்லை முயற்சி "கிரினிட்சா". நிறுவனம் தொடர்ந்து பீர் கார்டு வரிசையை தயாரித்து, 2017 இல் இரண்டு புதிய வகைகளை அறிமுகப்படுத்தியது - மற்றும். கூடுதலாக, Krynitsa உரிமம் பெற்ற பீர் Kaltenberg உற்பத்தியை விரிவுபடுத்தியது, மேலும் இரண்டு வகைகளின் உற்பத்தி. 2017 ஆம் ஆண்டின் முதல் ஆறு மாதங்களில் பீர் விற்பனையின் வளர்ச்சி குறித்தும் நிறுவனம் கூறியது.

புதிய தயாரிப்புகளின் எண்ணிக்கையைத் துரத்துவது குறைந்த பட்சம் ஒரு மதுபானம் "அலிவாரியா". நிறுவனம் தன்னை நான்கு புதிய வகைகளுக்கு மட்டுப்படுத்தியது, அவற்றில் இரண்டு புதிய வரியின் ஒரு பகுதியாக வெளியிடப்பட்டது. ஆனால் நிறுவனம் பெல்ஜிய பீரை பாட்டில் செய்யத் தொடங்கியது, அதன் பிராண்டின் ஒரு பகுதி, அலிவர்யாவைப் போலவே, கார்ல்ஸ்பெர்க் கவலையைச் சேர்ந்தது.

"டிவின்ஸ்கி ப்ரோவர்"அதன் சொந்த பிராண்டின் கீழ் புதிய வகைகளை வெளியிடுவதில் இருந்து முற்றிலும் விலகிச் சென்றது. செய்திகளின் முக்கிய ஆதாரம் இப்போது பிராண்ட் ஆகும், இது ஒப்பந்த மதுபானம் என்று பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது. "பொலோட்ஸ்க் பீர்"ஆண்டின் நடுப்பகுதியில், கிட்டத்தட்ட யாரும் முயற்சி செய்யாத ஏழு புதிய தயாரிப்புகளை ஒரே நேரத்தில் முடிவு செய்தனர் "ப்ரெஸ்ட் பீர்"ஓராண்டுக்கும் மேலாக மறுசீரமைப்பு பணியில் ஈடுபட்டு விற்பனைக்கு வைக்கப்பட்டுள்ளது.

மைக்ரோ ப்ரூவரிகள் மற்றும் கிராஃப்ட் பீர்

பாரம்பரியமாக, பெலாரஷ்ய பீர் சந்தைக்கான அனைத்து புதுமையான நிகழ்வுகளும் மினி மதுபான உற்பத்தியாளர்களின் பங்கேற்புடன் நடைபெறுகின்றன. நாங்கள் அதிக எண்ணிக்கையிலான புதிய தயாரிப்புகளை பட்டியலிட மாட்டோம், மிக முக்கியமான நிகழ்வுகளை மட்டுமே நாங்கள் கவனிப்போம். பிப்ரவரியில்

ஒன்றரை மாதங்களுக்கும் மேலாக, ஆய்வின் அமைப்பாளர்கள் ஆயிரக்கணக்கான பெலாரசியர்களை நேர்காணல் செய்தனர்

நிறுவனங்கள் பொருட்களாக போட்டியிடக்கூடிய பல போட்டிகள் உள்ளன, ஆனால் கேள்வி எப்போதும் எழுகிறது: நீதிபதிகள் யார்? "ஆண்டின் பிராண்ட்" போட்டியின் வெற்றியாளர்கள் எளிமையான மற்றும் மிகவும் புறநிலை வழியில் தீர்மானிக்கப்பட்டனர்: வாங்குபவர்கள் யார் சிறந்தவர் என்பதைத் தேர்ந்தெடுப்பார்கள்.

ஒவ்வொரு ஆண்டும் ஒரு தேசிய கருத்துக்கணிப்பு உள்ளது, - டெனிஸ் டோகுசிட்ஸ், ஏற்பாட்டுக் குழுவின் தலைவர், எங்களுக்கு விளக்கினார். - நுகர்வோர் நியமனத்தில் உள்ள அனைத்து முன்னணி பிராண்டுகளும் வாங்குபவர்களிடமிருந்து அதிக மதிப்பீட்டைப் பெற்ற பிராண்டுகள். இதன் பொருள் அவர்கள் பெலாரசியர்களால் நேரடியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டனர். நுகர்வோர் இந்த அல்லது அந்த பிராண்டை ஒரு தலைவராக பெயரிட்டால், அதை விரும்பி அறிந்தால், இது தயாரிப்புகளின் உயர் தரம், பிராண்டில் நுகர்வோர் நம்பிக்கை ஆகியவற்றைக் குறிக்கிறது, இது உயர் முடிவுக்கு வழிவகுத்தது.

பீர் தயாரிப்பு குழுவில் நுகர்வோர் பரிந்துரையில் அலிவாரியா வர்த்தக முத்திரை முன்னணி பிராண்டாக அங்கீகரிக்கப்பட்டது. இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் நீல்சனின் கூற்றுப்படி, பெலாரஸில் உள்ள பீர் சந்தையில் ஒலிவாரியா காய்ச்சும் நிறுவனம் முன்னணியில் உள்ளது. கட்டுப்படுத்தும் பங்கு சர்வதேச கார்ல்ஸ்பெர்க் குழுவிற்கு சொந்தமானது - உலகின் மூன்றாவது பெரிய காய்ச்சும் குழு.

ஆனால் ஆண்டின் சிறந்த பிராண்டிற்கு வருவோம். நுகர்வோர் பிராண்ட் அறிவு மற்றும் விருப்பத்தேர்வுகள் பற்றிய பெரிய அளவிலான தனிப்பட்ட ஆய்வு அக்டோபர் மற்றும் நவம்பர் 2016 இல் நாடு முழுவதும் நடைபெற்றது மற்றும் நாட்டின் அனைத்து மாவட்ட மற்றும் பிராந்திய மையங்களையும் உள்ளடக்கியது. ஒன்றரை மாதங்களுக்கு, போட்டியின் அமைப்பாளர்கள் ஆயிரக்கணக்கான பெலாரசியர்களை நேர்காணல் செய்தனர்: அனைத்து வயதினரும் வெவ்வேறு சமூக நிலை மற்றும் விருப்பங்களுடன். முன்னணி பிராண்டுகளை அடையாளம் காண, பிராண்டுகளை தன்னிச்சையாக நினைவுபடுத்த திறந்த கேள்விகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

லுட்மிலா ஸ்ட்ருச்செவ்ஸ்கயா: "எங்கள் பீரின் தரம் வெளிநாட்டில் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது"

தேசிய பெருமையின் பிராண்டின் தலைப்பை அலிவாரியா வெற்றிகரமாக உறுதிப்படுத்துகிறது, இந்த தலைப்பு நுகர்வோர் - பீர் பிரியர்களால் வழங்கப்படுவது இரட்டிப்பாக மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது - ஒலிவாரியா காய்ச்சும் நிறுவனமான கார்ல்ஸ்பெர்க் குழுமத்தின் உள்ளூர் பிராண்ட் நிர்வாகக் குழுவின் தலைவர் லியுட்மிலா ஸ்ட்ருச்செவ்ஸ்கயா, தனது மகிழ்ச்சியை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறார். பெலாரஸின் "பெல்பிராண்ட் 2016 - முதல் 100 பெலாரஷ்ய பிராண்டுகளின்" ஏழாவது மதிப்பீட்டின்படி, பெலாரஸில் "அலிவாரியா" ஒரு பீர் பிராண்ட் எண். 1 ஆகும்.

பீர் "அலிவாரியா" பெலாரஸில் மட்டுமல்ல பாராட்டப்படுகிறது. எங்களுக்குத் தெரிந்தவரை, உங்கள் கிரெடிட்டிற்கு மதிப்புமிக்க சர்வதேச விருதுகளும் உள்ளன.

ஆம், நமது பீரின் தரம் வெளிநாட்டில் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, 2015 ஆம் ஆண்டில், பெலாரஸில் மட்டுமல்ல, சிஐஎஸ் நாடுகளிலும் தயாரிப்பாளர்களிடையே மிகவும் பெயரிடப்பட்ட வகை அலிவாரியா சோலோடோ முதன்மையானது, பீர் ஆஸ்கார் - மதிப்புமிக்க கிரிஸ்டல் டேஸ்ட் விருது வழங்கப்பட்டது. கடந்த ஐந்து ஆண்டுகளில், அலிவாரியா சோலோட்டோ அதன் சிறந்த சுவைக்காக விருதுகளைப் பெற்றுள்ளது.

- அலிவாரியா பிராண்ட் பிரபலமான திருவிழாக்கள் மற்றும் பொது நிகழ்வுகளுடன் தொடர்புடையது.

ஆம், இது சம்பந்தமாக, நீங்கள் நினைவில் கொள்ளலாம் « ஏ-ஃபெஸ்ட்" என்பது உணவு, இசை மற்றும் பீர் கொண்ட ஒரு பெரிய அளவிலான ஐரோப்பிய புல் திருவிழா ஆகும், இது தலைநகரின் லோஷிட்ஸ்கி பூங்காவில் நடந்தது மற்றும் 80 ஆயிரத்துக்கும் மேற்பட்ட மக்களைக் கூட்டியது. சமீபத்தில், ஏ-ஃபெஸ்ட் நகரத்தின் மிகப்பெரிய வெகுஜன விழாவாக மாறியுள்ளது.

- எங்கள் ரசிகர்கள் அலிவாரியாவின் கீழ் யூரோ 2016 ஐயும் பார்த்தார்கள்.

- யூரோ 2016 இன் அதிகாரப்பூர்வ கூட்டாளராக ஆன முதல் பெலாரஷ்ய பிராண்ட் அலிவாரியா ஆகும். இந்த தலைப்பை நாங்கள் பெருமையுடன் தாங்கியது மட்டுமல்லாமல், மின்ஸ்கில் உள்ள விக்டரி பூங்காவில் ஒரு கால்பந்து ரசிகர் மண்டலத்தையும் ஏற்பாடு செய்தோம். 10,000 க்கும் மேற்பட்ட ரசிகர்கள் எங்களுடன் பெரிய திரைகளில் கால்பந்து பார்த்தனர். பெலாரஸில் உள்ள ஒரே காய்ச்சும் அருங்காட்சியகத்துடன் செயல்படும் பழமையான மதுபான ஆலை அலிவாரியா என்பதையும் உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறேன்.

இந்த உண்மைகள் அனைத்தும் தங்களைத் தாங்களே பேசுகின்றன: அலிவாரியா பீர் என்பது பெலாரஷ்ய நுகர்வோர் மற்றும் சர்வதேச நிபுணர்களால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட உயர்தர தயாரிப்பு ஆகும். அத்தகைய வர்த்தக முத்திரை "ஆண்டின் பிராண்ட்" என்ற பட்டத்திற்கு தகுதியானது!

அதிகப்படியான பீர் குடிப்பதால் உடல்நலம் பாதிக்கப்படும்

உள்நாட்டு கடைகளின் அலமாரிகளில் காணப்படும் பிரபலமான பானங்களில் ஒன்று பெலாரஷ்ய பீர் ஆகும். இந்த நாட்டின் தயாரிப்பு ரஷ்ய அல்லது கசாக் உற்பத்தியின் ஒப்புமைகளிலிருந்து வேறுபடுகிறது. உண்மை என்னவென்றால், ஒரு காலத்தில் பெலாரஸ் சுங்க ஒன்றியத்தின் பிரதேசத்தில் நடைமுறையில் உள்ள பீர் தயாரிப்புகளுக்கான விதிமுறைகளில் கையெழுத்திட மறுத்தது. இந்த நாட்டின் பெரும்பாலான தயாரிப்புகள் சிறப்பு PET கொள்கலன்களில் பாட்டில் செய்யப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் பானத்தில் அதிக இயற்கை பொருட்கள் மற்றும் குறைந்தபட்சம் உள்ளன. இன்று, நீங்கள் எந்த பெலாரஷ்ய பீரையும் கடை அலமாரிகளில் பாதுகாப்பாக எடுத்துக் கொள்ளலாம், பெரும்பாலான பிராண்டுகளின் மதிப்புரைகள் இந்த நாட்டில் உள்ள தொழிற்சாலைகளின் தயாரிப்புகளை வகைப்படுத்துகின்றன. நேர்மறையான பார்வையில் இருந்து.

பெலாரஸில் காய்ச்சும் வரலாறு

பெலாரஸில் பீர் காய்ச்சுவது பணக்கார மரபுகளைக் கொண்டுள்ளது. பழைய நாட்களில் கூட, கைவினைஞர்கள் ப்ரோவர்ஸ் என்று அழைக்கப்படும் ஒரு அற்புதமான நுரை பானத்தை தயாரித்தனர். தேனுடன் பீர் இந்த நாட்டிற்கு ஒரு பாரம்பரிய மதுபானம். அதே நேரத்தில், இது ஒரு ஜனநாயக பானமாக கருதப்பட்டது, இது மக்கள்தொகையின் பரந்த பிரிவுகளுக்கு கிடைத்தது. அடிப்படையில், விவசாயிகளே தங்கள் பண்ணை நிலங்களில் பொருட்களை உற்பத்தி செய்தனர். பழைய நாட்களில், "மைல்கல்லில் இருந்து மைல்கல்லுக்கு சவாரி" என்ற பழமொழி இருந்தது, அதாவது பயணம் செய்வது, பண்ணைகளில் நுரையால் உங்களைப் புதுப்பித்துக் கொள்வது. உண்மை என்னவென்றால், பீர் உற்பத்தி செய்யும் விவசாயிகள் தங்கள் முற்றத்தில் ஒரு சிறப்பு கம்பத்தை வைத்திருந்தனர், ஒரு மைல்கல், அதன் மேல் ஒரு வைக்கோல் மூட்டை வைக்கப்பட்டது. இது எஜமானரின் அடையாளமாகக் கருதப்பட்டது, இதன் மூலம் பயணி இங்கே ஓய்வெடுக்கலாம் மற்றும் நன்றாக குடிக்கலாம் என்பதை புரிந்து கொள்ள முடியும்.

15-16 ஆம் நூற்றாண்டுகளின் நாளாகமம் காமன்வெல்த் இராணுவத்தின் ஒரு பகுதியாக இருந்த பெலாரஷ்ய வீரர்கள் ஒரு நாளைக்கு 2.5 லிட்டர் பீர் குடித்ததாக சாட்சியமளிக்கின்றன. 18 ஆம் நூற்றாண்டில், நுரை பானத்தை கண்ணாடி பாட்டில்களில் ஊற்றும் பாரம்பரியம் இருந்தது, மேலும் அதன் நுகர்வு உயர் வகுப்பினரிடையே நாகரீகமாக மாறியது.

இன்று, பண்டைய ப்ரோவரின் செயல்பாட்டுக் கொள்கை டுடுட்கி மியூசியம்-ரிசர்வில் காணப்படுகிறது, அங்கு பெலாரஷ்ய பீர் உண்மையான சமையல் படி வழங்கப்படுகிறது.

பெலாரஸில் பீர் தொழில்

இன்று, பெலாரஷ்யன் மதுபான உற்பத்தியாளர்களுக்கான முக்கிய ஏற்றுமதி இலக்கு ரஷ்யா ஆகும். பல ஐரோப்பிய நாடுகளின் தரநிலைகள் இந்த நாட்டில் உள்ள பெரும்பாலான தொழிற்சாலைகளில் பயன்படுத்தப்படும் PET கொள்கலன்களில் தயாரிப்புகளை பாட்டில் செய்வதற்கான வாய்ப்பை விலக்குகின்றன. ரஷ்யாவில், தீவிர மது எதிர்ப்பு பிரச்சாரத்தின் விளைவாக, பிளாஸ்டிக் பேக்கேஜிங் படிப்படியாக கடை அலமாரிகளில் இருந்து மறைந்து வருகிறது. இருப்பினும், பெலாரஷ்ய பீர் விரைவில் வாங்க முடியாது என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. இந்த நாட்டின் உற்பத்தியாளர்கள் பிரச்சினைகளை திறம்பட தீர்க்கிறார்கள் மற்றும் பாட்டில் தொழில்நுட்பத்தை மாற்றுகிறார்கள்.

இன்று பெலாரஸில் ஒற்றை ஏகபோகம் இல்லை. உற்பத்தியின் முக்கிய அளவு 6 பெரிய ஆலைகளில் விழுகிறது, ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த சந்தைப் பிரிவை ஆக்கிரமித்துள்ளன.

உற்பத்தியில் சுமார் 40% மாநில நிறுவனமான "கிரினிட்சா" மீது விழுகிறது. கூடுதலாக, மின்ஸ்க் நிறுவனமான "அலிவாரியா" மற்றும் "சியாபார்" நிறுவனத்தால் ஒரு பெரிய தொகுதி தயாரிக்கப்படுகிறது, அதன் பெரும்பாலான பங்குகள் ஹெய்னெகன் அக்கறையால் வாங்கப்பட்டன. பிராந்திய உற்பத்தியாளர்களில், லிட்ஸ்கோ, ரெசிட்சாபிவோ மற்றும் ப்ரெஸ்ட் பிவோ நிறுவனத்தைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு.

"கிரினிட்சா" நிறுவனத்தின் உற்பத்தி

கிரினிட்சா 1975 இல் சோவியத் ஒன்றியத்தின் போது நிறுவப்பட்டது. இன்று, நிறுவனம் 10 க்கும் மேற்பட்ட வகையான தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்கிறது, இதில் பெலாரஷ்ய வரைவு பீர் கெக், PET கொள்கலன்கள் மற்றும் கண்ணாடியில் உள்ள பொருட்கள் உட்பட.

மிகவும் பிரபலமானது கிளாசிக் கிரினிட்சா வரி, இது மூன்று வகைகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த வெளிறிய லாகர்கள் அவற்றின் செய்முறையில் மலிவு மற்றும் பாரம்பரியமானவை.

உள்ளடக்கம் கொண்ட வகைகளில், "Vyazynskae" மற்றும் "Burshtyn of Belarus" பிராண்டுகளைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு. பல சர்வதேச போட்டிகளில் தாவரத்தின் தனிச்சிறப்பு "Starazhytnaya" ஆகும், இது இயற்கையான kvass ஐச் சேர்த்து அசல் செய்முறையின் படி காய்ச்சப்பட்டது. யோசனையின் சிக்கலான போதிலும், தொழில்நுட்ப வல்லுநர்கள் அத்தகைய தரமற்ற வகையின் கண்ணாடி பாட்டில்களில் வெகுஜன பாட்டில்களை ஏற்பாடு செய்ய முடிந்தது.

தயாரிப்புகள் "அலிவாரியா"

மின்ஸ்க் நிறுவனமான "அலிவாரியா" பெலாரஸில் பணக்கார வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது. இந்த ஆலையின் நிறுவனர் ஜெர்மன் கவுண்ட் கரோல் ஹட்டன்-சாப்ஸ்கி ஆவார், அவர் 1864 இல் உற்பத்தியைத் தொடங்கினார். சோவியத் ஒன்றியத்தின் சரிவுக்குப் பிறகு 1994 இல் நிறுவனம் புதுப்பிக்கப்பட்ட வீரியத்துடன் செயல்படத் தொடங்கியது. இன்று, இந்த ஆலையின் தயாரிப்புகள் சர்வதேச சந்தையில் மிகவும் மதிப்பு வாய்ந்தவை, மேலும் எக்ஸ்ட்ரா மற்றும் போர்ட்டர் போன்ற பிராண்டுகள் பெல்ஜியம் மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவில் உள்ள முக்கிய கண்காட்சிகளால் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளன.

பீர் தொழில் நிறுவனமான கார்ல்ஸ்பெர்க் குழுமம் ஆலையின் பங்குகளை வாங்கிய பிறகு, இந்த பிராண்டின் பெலாரஷ்ய பீர் ரஷ்ய கடைகளின் அலமாரிகளில் பெருமளவில் தோன்றியது. "வெள்ளை", "டார்க்" மற்றும் "கிளாசிக்" வகைகள் ஒரு லிட்டர் PET கொள்கலனில் வழங்கப்படுகின்றன மற்றும் வோர்ட் காய்ச்சலில் பயன்படுத்தப்படும் இயற்கை மால்ட்டின் பயன்பாட்டில் உள்ள உள்நாட்டு ஒப்புமைகளிலிருந்து வேறுபடுகின்றன.

பிராந்திய உற்பத்தியாளர்களின் தயாரிப்புகள்

பிராந்திய நிறுவனங்களில், Lidskoe மற்றும் Rechitsapivo தனித்து நிற்கின்றன. இந்த தொழிற்சாலைகள் சோவியத் ஒன்றியத்தின் போது தோன்றின. அவர்கள் பலவிதமான பீர் தயாரிக்கிறார்கள்: பெலாரஷ்யன் "ஜிகுலேவ்ஸ்கோய்", "டார்க்", "வெல்வெட்" மற்றும் பிற வகைகள். மதிப்புமிக்க சர்வதேச கண்காட்சிகளில் மீண்டும் மீண்டும் குறிப்பிடப்பட்ட லிட்ஸ்கோ நிறுவனத்தின் போர்ட்டர்கள் குறிப்பாக குறிப்பிடத்தக்கவை. ரெச்சின்ஸ்கி ஆலை 0.5 லிட்டர் கண்ணாடி பாட்டில்களில் பாட்டில் பட்ஜெட் வகைகளை தயாரிப்பதில் நிபுணத்துவம் பெற்றது.

2017.09.22 15:15

தேன், மதுபானங்கள், ஸ்டார்க்ஸ், ஓக் காடுகள், காட்டெருமை, க்ருப்னிக் குடிப்பது ... புத்தகத்தின் வாசகர்கள் "சகடலா பேரல்"மது பானங்களைப் பற்றி ஒதுக்கப்பட்டவர்களிடமும் கூட, வாயிலிருந்து உமிழ்நீர் வெளியேறத் தொடங்குகிறது. முதல் பக்கம் பெலாரஷ்ய அரண்மனைகளின் குளிர் பாதாள அறைகள் வழியாக, பெலாரஷ்ய இல்லத்தரசிகளின் சமையலறைகளுக்கு ஒரு பயணத்தில் மிகவும் ஆர்வமுள்ளவர்களை கூட அனுப்பும்.

குக்மாஸ்டர் வெரேஷ்சாகா (உண்மையான பெயர் அலெக்சாண்டர் பெலி) தனது புத்தகத்தை 18 ஆண்டுகளாக எழுதினார். பெலாரஷ்ய கலாச்சாரத்தில் மிகவும் "குடிபோதையில்" தலைப்பு இன்னும் ஆய்வு செய்யப்படவில்லை, சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, ஆய்வுப் பொருளில் ஒரு நகைச்சுவையான ஆழம் தேவைப்படுகிறது.

வேடிக்கையான புத்தகத்தின் தலைப்பு "சகடலா பேரல்"ஒரு பழைய பெலாரஷ்ய திருமணப் பாடலின் ஒரு வரி, அதில் ஒரு இளம் பெண் ஒரு பீப்பாய் பீருடன் ஒப்பிடப்படுகிறாள். பெண் நிலவறையில் சலித்துவிட்டாள், அவள் "சிந்திக்க" விரும்புகிறாள், அவள் யாரை நோக்கமாகக் கொண்டிருக்கிறாள் என்று ஆசிரியர் விளக்குகிறார். மூலம், திருமண சிற்றின்ப அடையாளங்கள் நாட்டுப்புறக் கதைகளில் மிகவும் ஆழமானவை. ஆசிரியர் சொல்வது போல், திருமணத்தை பீர் காய்ச்சும் தொழில்நுட்பத்துடன் ஒப்பிடலாம். பீர் உருவாக்க, உங்களுக்கு இரண்டு துருவ கூறுகள் தேவை, "பீர் யின் மற்றும் யாங்."

"மால்ட்டின் இனிப்பு, ஆனால் அதை ஒடுக்க, சமநிலைப்படுத்த, உங்களுக்கு ஹாப்ஸின் கசப்பும் தேவை. எனவே, இனிப்பு என்பது பெண்பால் கொள்கை, கசப்பு என்பது ஆண்பால். ஹாப்ஸ் என்பது தெளிவாக ஒரு ஆண் உருவகம். இந்த குறியீடு நாட்டுப்புற பாடல்களிலும், புதிர்களிலும், பழமொழிகளிலும் விளையாடப்படுகிறது. உதாரணமாக: "லேடி சிக்-சிக், மற்றும் பானிச்சோக் டைக்-டைக்." அது என்ன? இது ஒரு பீப்பாய் மற்றும் நாக்கு! நமது வரலாற்றின் அடையாளங்களையும் தொன்மங்களையும் புரிந்து கொள்வதற்கு "சகடலா பீப்பாய்" மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் போதை தரும் வழி. மற்றும் மட்டுமல்லமது பானங்களுக்கு. அதனால் என்ன நடக்கும்? - புத்தகத்தின் ஆசிரியர் சதி.

1. பீர். மனித நாகரிகத்தின் இணைவு

ஆசிரியர் தனது புத்தகத்தை மிகவும் பழக்கமான மதுபானத்துடன் தொடங்குகிறார். இருப்பினும், நம் தேசத்தின் வரலாறு முழுவதும் பண்டைய ஸ்லாவ்கள், லிட்வினியர்கள் மற்றும் பின்னர் நனவான மற்றும் மயக்கமடைந்த பெலாரசியர்களின் கண்ணாடிகளில் பீர் தெறித்தது என்று சிலர் நினைத்தார்கள். எங்களுடையது மட்டுமல்ல, பண்டைய எகிப்திய "இறந்தவர்களின் புத்தகத்தில்" கூட பீர் குறிப்பிடப்பட்டிருப்பதால், அதன் கண்டுபிடிப்பு ஐசிஸ் அல்லது ஒசைரிஸுக்குக் காரணம்.

ஸ்லாவ்கள், தங்கள் சொந்த "பீர் காலெண்டரை" வைத்திருந்தனர், இன்று நாம் எந்தக் கடையிலும், ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் பீர் வாங்க முடியும் என்றால், நம் முன்னோர்கள் காய்ச்சுவதற்கான சிறந்த விதிமுறைகளைக் கண்டிப்பாகக் கண்காணித்தனர், இது வருடாந்திர விவசாயத்துடன் நெருக்கமாக தொடர்புடையது. மிதிவண்டி. நுகர்வு உச்சம் அக்டோபரில் இருந்தது - நவம்பர் தொடக்கத்தில், அக்டோபர்ஃபெஸ்ட்கள் மற்றும் எங்கள் தாத்தாக்களின் காலம். வசந்த காலத்தில், முதல் உருகும் நீரில் இருந்து அவர்கள் ஐரோப்பா முழுவதும் நன்கு அறியப்பட்ட "மார்ட்ஸ்" பீர் காய்ச்சினார்கள். சுவாரஸ்யமாக, நம் முன்னோர்கள் கோதுமை பீர் சிறந்த பீர் என்று கருதினர். எங்கள் நிலங்களில் கோதுமை மிகவும் தாமதமாகத் தோன்றியது மற்றும் ஒவ்வொரு குடும்பமும் அதை வாங்க முடியாது என்பதால், இது கோதுமை பீருக்கு சிறப்பு மரியாதை அளித்தது.

2. லிபெட்ஸ் - சிதைக்கப்படாத தேசிய கண்ணியம்

தேன் குடிப்பது, பெலாரசியர்களால் தேவையில்லாமல் மறந்துவிட்டது, பீருக்கு அடுத்த மது ராஜ்யத்தில் ஒரு "வயதான மனிதனின்" இடத்தைப் பெறுகிறது. இந்த பானம் பீரை விட பழமையானதாக இருக்கலாம். எங்கள் முன்னோர்களுக்கு, இது மிகவும் பண்டிகை மற்றும் புனிதமான பானம். "காட்டு மற்றும் காட்டுமிராண்டித்தனமான" லிட்வின்களின் இந்த பானம் தான் ஜாகியெல்லோ ராணி ஜாட்விகாவுக்கு கிராகோவில் சிகிச்சை அளித்ததாக ஒரு புராணக்கதை உள்ளது, அதில் இருந்து அவர் மறைக்காமல் போற்றப்பட்டார்: "உங்களிடம் என்ன வகையான பீர் உள்ளது!". "ஆனால் இது பீர் அல்ல, இது கோவ்னோ லிபெட்ஸ்," ராஜா திருப்தியுடன் கூறினார்.

தேன் குடிப்பது சர்மடியன் காலத்தின் மற்றொரு புகழ்பெற்ற பானத்துடன் தொடர்புடையது, இது "டுப்னியாக்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது அதே குடிக்கும் தேன், ஆனால் ஒரு ஓக் பீப்பாயில் வயதானது, இது பானத்திற்கு ஒரு ஓக் மரத்தின் சிறப்பு சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொடுத்தது.

3. Krupnik - சகோதர சம்மதம் பானம்

பன்ச், தெற்காசியாவில் தோன்றிய ஒரு கலப்பு மதுபானம் மற்றும் 17 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் ஐரோப்பாவிற்கு பரவியது, பிரிட்டிஷ் மற்றும் டச்சுக்காரர்களுக்கு நன்றி. கிரேட் லிதுவேனியன் ஜென்ட்ரி நீதிமன்றங்களில் இந்த பானம் மிகவும் பிரபலமானது. இருந்தாலும், வெட்கமின்றி, வெட்கமின்றி, வெட்கமின்றி, வெட்கமின்றி, தன் சூடான தானிய வாசனையால் கூச்சலிடும் நம் பாரம்பரியப் பெரியவர், வெளிநாட்டில் பெருமை கொள்பவர்களை விட, எந்த வகையிலும் குறைந்தவர் இல்லை. ஆசிரியர் இதை மிகவும் "ஜனநாயக" பெலாரஷ்ய பானம் என்று அழைக்கிறார். அவர்தான் "சகோதர சம்மதத்தின் பானம்" என்று கருதப்பட்டார்.

"நாங்கள் இழந்த அனைத்து பானங்களிலும், க்ருப்னிக் மிகவும் வேதனையானது. மிகவும் ஜனநாயகமானது, மிகவும் பரவலானது மற்றும் அனைத்து விதமான உருவகங்களுடன் மிகவும் நிறைவுற்றது. நமது இலக்கிய மரபில் ஆழமான முத்திரையை பதித்தவர். தொகுப்பாளினிகள் திரவத்திற்கு மேலே எரிந்த சுடரில் ஒன்றாக ஊதி, பின்னர் எரிந்த சர்க்கரையின் சுவையுடன் கண்ணாடிகளில் ஊற்றி குடித்தார்கள். இது மாவுடன் மூடப்பட்ட அடுப்பில் செய்யப்பட்டது. ஒரு லிதுவேனியன், ஜாமோயிட், கரைட் க்ருப்னிக் உள்ளது. அவர்களின் தேசிய பானமாக கருதப்பட்ட போதிலும். அதன் பெயர் முற்றிலும் பெலாரசியன் என்றாலும். இது அதன் உரிமையாளர்களை வகைப்படுத்தாத ஒரு பானம். சாதாரண விவசாயிகளும் இதை குடிக்கலாம், தேவாலய விடுமுறைக்கு தேவாலயத்திற்கு சிற்றுண்டியுடன் ஒரு கிளாஸ் எடுத்துச் செல்லலாம். பெலாரசியர்களைப் பொறுத்தவரை, இது உண்மையில் ஒரு சோகமான இழப்பு, ”குக்மிஸ்ட்ர் வருத்தத்துடன் கூறுகிறார்.

4. ஸ்டார்கா - பெலாரசிய விஸ்கி

ஆம். பெலாரசியர்களின் மூதாதையர்கள் தங்கள் சொந்த கம்பு விஸ்கியைக் கொண்டிருந்தனர். வெளிநாட்டை விட மோசமாக எதுவும் இல்லை. 1863 ஜனவரி எழுச்சிக்குப் பிறகு இந்த பானம் வரலாற்று அரங்கில் நுழைகிறது. வெளிப்படையாக, தோல்வியுற்ற லட்சியங்களின் அடக்கப்பட்ட மனச்சோர்வு மனநிலைக்கு வலுவான மற்றும் தீவிரமான பானம் தேவைப்பட்டது.

நம் முன்னோர்கள் குழந்தை பிறக்கும் போது ஸ்டார்காவை உருவாக்கும் மிக அழகான பாரம்பரியத்தைக் கொண்டிருந்தனர். ஒரு பானத்துடன் புதைக்கப்பட்ட பீப்பாய் வயதுவந்தோருக்காக அல்லது திருமணத்திற்காக தோண்டப்பட்டது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த ஒரு உண்மையான பாரம்பரிய பெலாரஷ்ய பானம் சோவியத் ஒன்றியத்தில் மீண்டும் ஒயின் மற்றும் ஓட்கா அதிபர்களால் கையகப்படுத்தப்பட்டது, இது ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய் இலைகளில் கசப்பான எரியும் சுவையுடன் பின்பற்றப்பட்ட டிஞ்சரை உருவாக்கத் தொடங்கியது. இன்று, மாநில அமைப்பு Soyuzplodoimport "சோவியத் பாணியில்" ஸ்டார்கா உற்பத்திக்கான உரிமத்தை விற்கிறது.

"சுங்க ஒன்றியம் உருவாக்கப்பட்டதிலிருந்து உருவாகியுள்ள சிக்கலான சட்ட நிலைமையைப் பொறுத்தவரை, சில பெலாரஷ்ய உற்பத்தியாளர்கள் இந்த மறக்கப்பட்ட தயாரிப்பை நீண்ட வரலாற்றுடன் மீட்டெடுக்க விரும்பினால் என்ன நடக்கும் என்று கணிப்பது கடினம்" என்று ஆசிரியர் புத்தகத்தில் எழுதுகிறார்.

5. Zubrovka, இது ப்ரெஷ்நேவ் "சிகிச்சை"

Sayuzplodoimport மூலம் கையகப்படுத்தப்பட்ட மற்றொரு பாரம்பரிய பெலாரஷ்ய பானம் Zubrovka ஆகும். மேற்கில் பிராண்டை வெற்றிகரமாக ஊக்குவிக்கும் பல நாடுகள் அதன் தாயகமாகக் கருதப்பட்டாலும்.

இந்த பானம் பைசன் மூலிகைகள் மீது உட்செலுத்தப்படுகிறது, இது புராணத்தின் படி, Bialowieza பைசனின் விருப்பமான மூலிகையாகும், இது நுகர்வோருக்கு முன்னோடியில்லாத ஆரோக்கியத்தையும் வலிமையையும் உத்தரவாதம் செய்கிறது. ஆசிரியர் எழுதுவது போல், "ஆண் பகுதிக்கும்"! மூலம், லியோனிட் ப்ரெஷ்நேவ் காட்டெருமையின் ரசிகர். பொதுச்செயலாளரின் பாதுகாப்புத் தலைவர் கூட ஒரு சிறப்பு செயல்பாட்டைக் கொண்டிருந்தார் - சோவியத் மக்களின் தலைவர் எப்போதும் கடிகாரத்தைச் சுற்றி ஒரு கிளாஸ் மணம் கொண்ட பானத்தை வைத்திருப்பதை உறுதிசெய்ய. மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதத்தில் இருந்து தப்பிய பிறகும், ப்ரெஷ்நேவ் காட்டெருமையுடன் மருந்து குடிப்பதை நிறுத்தவில்லை - அவர்கள் கூறுகிறார்கள், அதனால் அது நன்றாக உறிஞ்சப்படுகிறது.

இந்த கட்டுரையில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஐந்து பானங்கள் "சகதாலா போச்சாச்கா" புத்தகத்தில் உள்ள அற்புதமான கதைகளின் ஒரு சிறிய பகுதி. நம் கலாச்சாரத்தின் நம்பமுடியாத வளமான பகுதியை நாம் ஏன் இழந்துவிட்டோம் என்பதை ஆசிரியர் பகுப்பாய்வு செய்கிறார், இது கடினமான காலங்களில் பெலாரஷ்ய ஆன்மாக்களை "சூடாக்கியது" மற்றும் விடுமுறை நாட்களில் எங்களை மகிழ்வித்தது, பெலாரசியர்கள் ஒருபோதும் "சுத்தமாக" பயன்படுத்தாத ஓட்காவை குடிக்கக் கற்றுக் கொடுத்தார். , இன்று நாம் எங்கிருந்து வருகிறோம் (! ) "சோவியத் ஷாம்பெயின் ராட்ஜிவில்". பாரம்பரிய பெலாரஷ்ய மதுபானங்களின் சமையல் குறிப்புகளுடன் பல சுவாரஸ்யமான உண்மைகள், நம் தலைமுறைக்கு திரும்பி வந்து அவற்றைப் புதுப்பிக்க முடியும் என்ற நம்பிக்கையுடன் அச்சிடப்பட்டுள்ளது.

பெலாரஸில் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட ஸ்டீரியோடைப் போலல்லாமல், "கிராம்பம்புல்யா" என்பது பெலாரஷ்ய பானம் அல்ல என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. பொதுவாக, இது ஜெர்மன் மாணவர்களின் பானம், இது Gdansk இல் பெருமளவில் உற்பத்தி செய்யப்பட்டது. மற்றும் நுகர்வோர் மத்தியில் பெயர் "மை" மற்றும் "குடித்தேன்" உடன் ஒத்ததாக இருந்தது. ஆனால் குக்மாஸ்டர் வெரேஷ்சாக் என்று அழைக்கப்படும் அலெக்சாண்டர் பெலியின் புத்தகத்தில் மேலும் படிக்கவும்.