பிசுபிசுப்பு பலாப்பழம். பேரிச்சம் பழங்கள் ஏன் வாயில் நீர் ஊறவைக்கின்றன, அவற்றை எப்படி இனிமையாக்குவது

எனக்கு பிடித்த பேரிச்சம்பழங்கள் அலமாரிகளில் தோன்றும் போது நான் எப்போதும் இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியை எதிர்நோக்குகிறேன். அதே நேரத்தில், நான் முதலில் அதை வாங்குவதைத் தடுக்க முயற்சிக்கிறேன், ஏனென்றால் பருவத்தின் தொடக்கத்தில் அவை மிகவும் பச்சை பழங்களைக் கொண்டு வருகின்றன என்பது தெளிவாகிறது. மற்றும் பழுக்காத பேரிச்சம் பழம் எப்போதும் வாயில் பாகுத்தன்மை மற்றும் ஏமாற்றத்தை ஏற்படுத்துகிறது. இருப்பினும், பாகுத்தன்மையிலிருந்து விடுபட நானே பொருத்தமான வழியைக் கண்டுபிடித்தேன், எனவே இப்போது பழத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் தவறு செய்ய நான் பயப்படவில்லை.

பேரிச்சம் பழத்தின் பாகுத்தன்மை எங்கிருந்து வருகிறது?

பாகுத்தன்மையின் விளைவு பழுக்காத பழங்களில் மட்டுமே தோன்றும் என்பதை நான் தொடங்க விரும்புகிறேன். இருப்பினும், ஆப்பிளைப் போல கடினமான மற்றும் பாகுத்தன்மையின் குறிப்பை இல்லாத ஸ்பானிஷ் வகைகளை நான் கண்டிருக்கிறேன், ஆனால் இது விதிவிலக்கு.

பழுக்காத பேரிச்சம் பழங்களில் டானின்கள் அல்லது இன்னும் எளிமையாக டானிக் அமிலம் உள்ளது. டானிக் அமிலம் புரத அமைப்பைக் கொண்ட எல்லாவற்றுடனும் தொடர்பு கொள்கிறது என்பது இரகசியமல்ல. புரதங்கள் உறைதல், இரத்த நாளங்கள் குறுகியது, பொருட்களின் வெளியீடு குறைகிறது, இதன் விளைவாக, வாயில் விரும்பத்தகாத உணர்வின்மை.

அடிப்படையில், டானின்கள் அழற்சி எதிர்ப்பு பொருட்கள், ஆனால் அதிக அளவில் உட்கொள்ளும் போது மற்றும் அடிக்கடி அவை உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், குறிப்பாக இரைப்பை குடல். உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்ள, 2 விருப்பங்கள் உள்ளன: பழுத்த பழங்களை மட்டும் வாங்கவும் அல்லது பெர்சிமோன் பழுக்க உதவவும். பழம் பழுக்கும்போது டானின்கள் சிதைந்துவிடும், அதாவது பழுத்த பலாப்பழம், துவர்ப்பு குறைவாக இருக்கும்.

பெர்சிமன்ஸ் பழுக்க எப்படி உதவுவது

பழங்கள் பழுக்க வைக்க உதவும் பல செயற்கை முறைகள் உள்ளன:

1. ஒரு வாரத்திற்கு பேரிச்சம் பழத்தை அமைதியாக கிடக்க வைப்பதே எளிதான வழி. இந்த நேரத்தில், அது பழுத்த மற்றும் அதன் டானின்கள் சில இழக்க வேண்டும். இருப்பினும், பழுக்க வைக்கும் காலம் ஆரம்ப முதிர்ச்சியைப் பொறுத்தது.
2. பழத்தை அரை நாள் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். பனி நீக்கிய பிறகு, பாகுத்தன்மையின் எந்த தடயமும் இருக்காது.
3. எனக்கு பிடித்த முறை. பழுத்த வாழைப்பழம் அல்லது சிவப்பு ஆப்பிளுடன் பேரிச்சம் பழத்தை ஒரு காகிதப் பையில் வைத்து ஒரு நாள் அப்படியே வைத்திருக்க வேண்டும். அத்தகைய அருகாமையில் இருந்து அது விரைவாக பழுக்க வைக்கும் மற்றும் அதன் சுவையை தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

பேரிச்சம் பழம் அதிகமாகி விடும் என்று பயப்படத் தேவையில்லை. இத்தகைய பழங்கள் நுகர்வுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை மற்றும் அதிக அளவு டானின்களைக் கொண்ட பழுக்காத பழங்களைப் போல ஆபத்தானவை அல்ல.

பழுக்க வைக்கும் நேரத்தில், பேரிச்சம்பழத்தில் டானிக் அமிலம் உள்ளது, இது பாகுத்தன்மையின் உணர்வைத் தருகிறது. இந்த பொருளின் மற்றொரு பெயர் டானின். தயவுசெய்து கவனிக்கவும்: பழுத்த பிறகு, தோல் பதனிடும் பண்புகள் மறைந்துவிடும். பழுத்த பேரிச்சம் பழங்கள் வாயை மூடாது.

டானிக் அமிலத்தின் தீங்கு மற்றும் நன்மைகள்

டானின் வாயில் இயற்கையான மயக்க மருந்தின் விளைவை அளிக்கிறது. இது பயனுள்ள செயலாகக் கருதலாம். அர்த்தமற்றது என்றாலும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு பல்லை வெளியே இழுக்க விளைவு போதாது. டானிக் அமிலம் உடலுக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும். வயிறு மோசமாக வேலை செய்யத் தொடங்குகிறது, குடலில் பிரச்சினைகள் தொடங்குகின்றன. எனவே, பழுத்த பேரிச்சம் பழங்களை மட்டும் சாப்பிடுங்கள். அல்லது அவளுக்கு "முதிர்ச்சியடைய" உதவுங்கள்.

டானின் மற்றும் அஸ்ட்ரிஜென்ட் விளைவை எவ்வாறு அகற்றுவது

எளிமையான முறை பழுக்க வைக்கும். பேரிச்சம் பழத்தை ஓரிரு வாரங்களுக்கு இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும். அதை ஒரு செய்தித்தாள் அல்லது பாயில் வைக்கவும், ஆனால் அதை பைகள் அல்லது பெட்டிகளில் விடாதீர்கள். இல்லையெனில், பெர்சிமோன் "மூச்சுத்திணறல்" மற்றும் தூக்கி எறியப்பட வேண்டும். அச்சு மற்றும் படுக்கைப் புண்களைத் தடுக்க பழங்களை ஒன்றின் மேல் ஒன்றாக அடுக்க வேண்டாம். ஒருவருக்கொருவர் குறைந்தபட்ச தொடுதலுடன் ஒரு அடுக்கில் மட்டுமே.

நீங்கள் காத்திருக்க நேரம் இல்லை என்றால்

பேரிச்சம் பழத்தை ஃப்ரீசரில் இரண்டு மணி நேரம் வைத்தால் போதும். பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் பனிக்கட்டி. இந்த வழியில் நீங்கள் செயல்முறையை கணிசமாக விரைவுபடுத்துவீர்கள். ஆனால் சில சுவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இழக்கப்படும். நீங்கள் எப்போதும் ஏதாவது தியாகம் செய்ய வேண்டும். நிலைத்தன்மை ஒரு பேஸ்ட் போல மாறும். சிலருக்கு பிடிக்கும் என்றாலும்.

சூடான நீரில் குடியேறுதல்

பல இடங்களில் கத்தியால் பேரிச்சம்பழத்தைத் துளைத்து, சூடான நீரில் நிரப்பவும். ஆனால் கொதிக்கும் நீரில் அல்ல. தோல் வெடிப்பதைத் தடுக்க, கொதிக்கும் நீரை சிறிது குளிர்விக்கவும். சுமார் 80 டிகிரி வரை. ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள். காலையில், நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்காத பெர்சிமோன்களை அனுபவிக்க உங்களுக்கு வாய்ப்பு கிடைக்கும். கூடுதலாக, இது உறைபனியைப் போலவே கஞ்சியாக மாறாது.

இனிமையான சுற்றுப்புறம்

ஒரு நவீன நபருக்கு, ஆண்டு முழுவதும் புதிய பழங்களை சாப்பிடுவதில் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை. சூடான நாடுகளில் உணவை ஆர்டர் செய்யும் ஏராளமான கடைகள் இருப்பதால் இந்த நிலைமைகள் உருவாக்கப்பட்டன. குளிர்ந்த காலநிலையில் கூட நீங்கள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பேரிச்சம் பழங்கள் உட்பட சுவையான மற்றும் சத்தான பழங்களைக் காணலாம் என்பது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல. இது இலையுதிர்-குளிர்கால பருவத்தில் குறிப்பாக மதிப்புமிக்கது மற்றும் பிரபலமானது. ஆனால் அவளுக்கு இன்னும் குறைபாடுகள் உள்ளன. இது ஒரு குறுகிய ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இந்த பழத்தின் பெரும்பாலான வகைகளுடன் வாய்வழி குழியில் பாகுத்தன்மையின் உணர்வை உருவாக்குகிறது. பெர்சிமோன் ஏன் வாயில் ஒட்டிக்கொண்டது, பாகுத்தன்மையை எவ்வாறு அகற்றுவது? இந்தக் கேள்விகளுக்கு இந்தக் கட்டுரையில் பதிலளிக்க முயற்சிப்போம்.

பெர்சிமோன் பாகுத்தன்மைக்கான காரணங்கள்

பேரிச்சம்பழம் ஒரு துவர்ப்பு உணர்வை உருவாக்கும் திறன், அதை உண்ணும் போது, ​​வாயில் உள்ள சளி சவ்வு பெர்ரியின் நுண் துகள்களின் தடிமனான பூச்சுடன் மூடப்பட்டிருக்கும் என்ற உண்மையால் ஏற்படுகிறது. பழத்தில் டானின் எனப்படும் டானிக் அமிலம் இருப்பதால் இவை அனைத்தும் நிகழ்கின்றன, இது சளி சவ்வுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது உறைகிறது. டானின் உமிழ்நீர் சுரப்பைக் குறைக்கிறது மற்றும் இரத்த நுண்குழாய்களைக் கட்டுப்படுத்துகிறது, இது இறுதியில் ஒரு இறுக்கமான, ஆரோக்கியமற்ற உணர்வை ஏற்படுத்துகிறது. இந்த உண்மை சிலரை பேரிச்சம் பழங்களை சாப்பிட மறுப்பதாக அறிவிக்க கட்டாயப்படுத்துகிறது. இது அவர்களின் விருப்பம், ஆனால் அது தவறு. அத்தகைய சுவையான பழத்தை நீங்கள் எப்படி மறுக்க முடியும்? பயன்பாட்டிற்குத் தயாராக இருக்கும் சரியான வகையைத் தேர்ந்தெடுப்பது புத்திசாலித்தனம். அல்லது பெர்சிமோனுக்கு நிலைமைகளை உருவாக்குங்கள், அது பாகுத்தன்மையிலிருந்து விடுவிக்கும். சரியாகச் சொல்வதானால், சில நுகர்வோர் அஸ்ட்ரிஜென்ட் வகையின் ரசிகர்கள் கூட என்பதை நாங்கள் கவனிக்கிறோம்.

அதிக அளவு டானின்கள் பழுக்காத பெர்ரிகளில் உள்ளன, அவை அடர்த்தியான மற்றும் மீள்தன்மை கொண்டவை. பழுக்காத பெர்சிமோன்கள் கவர்ச்சிகரமான விளக்கக்காட்சியைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் நடைமுறையில் அவை கிட்டத்தட்ட சாப்பிட முடியாதவை. கடினமான பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​நீங்கள் மீண்டும் தவறு செய்யலாம் மற்றும் இந்த தனித்துவமான பெர்ரியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பில் முற்றிலும் ஏமாற்றமடையலாம். இது எல்லா நாடுகளிலும் உள்ள கவுண்டர்களுக்கு அருகில் அடிக்கடி நடக்கும். இது மிகவும் எளிமையாக விளக்கப்படலாம் - பழுத்த பழம் மென்மையான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, எனவே கொண்டு செல்வது எளிதானது அல்ல. மேலும் பழுத்த பெர்ரி பெரும்பாலும் வாங்குபவருக்கு அழகற்றதாகத் தெரிகிறது - இது மென்மையாகவும் சுருக்கமாகவும் இருக்கும்.

முந்தைய பத்தியில் கூறப்பட்ட அனைத்தும் சில வகை பழங்களுக்கு பொருந்தாது, அவை குறிப்பாக கடினமானவையாக வளர்க்கப்படுகின்றன. அத்தகைய ஒரு வகை சாக்லேட் பெர்சிமோன் ஆகும், இது பழுப்பு நிற நரம்புகளுடன் உறுதியான ஆனால் பிசுபிசுப்பு அல்லாத கூழ் கொண்டது. மகரந்தச் சேர்க்கை செய்யப்பட்ட பெர்சிமோன் (அதில் விதைகள் இல்லை) போன்ற மிகவும் பிசுபிசுப்பான வகைகளையும் நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும் - அத்தகைய பழங்களில் நிறைய டானின் உள்ளது.

பெர்சிமோன்களின் பாகுத்தன்மையை எவ்வாறு குறைப்பது?

பல எளிய வழிகளில் பழத்தின் தோல் பதனிடும் குணங்களை பூஜ்ஜியமாகக் குறைக்கலாம்:

• பழுக்காத பழம் படுத்து பழுக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, அதை இரண்டு நாட்களுக்கு ஒரு சூடான அறையில் விடவும். பழுக்க வைக்கும் செயல்முறையை வேகமாக செய்ய, பழுத்த ஆப்பிள்கள் அல்லது வாழைப்பழங்கள் பேரிச்சம்பழங்களின் பையில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இந்த இரண்டு பழங்களும் வாயுக்களை மிகவும் தீவிரமாக வெளியிடுகின்றன, இது பெர்ரி பழுக்க வைக்கிறது (கூழில் உள்ள டானின் விரைவாக சிதைகிறது);
• பழம் பழுக்கக் காத்திருக்க உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், இரண்டாவது செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும். பெர்ரி ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு சூடான நீரில் வைக்கப்படுகிறது. சூடான திரவத்தின் செல்வாக்கின் கீழ், பழத்தில் உள்ள டானின் உள்ளடக்கம் குறைகிறது மற்றும் குளுக்கோஸ் உருவாகிறது. பழத்தின் பாகுத்தன்மை மறைந்துவிடும், அது இனிப்பாக மாறும், பழத்தின் கூழ் ஒரு வெளிப்படையான ஜெல்லி போன்ற வெகுஜனமாக மாற்றப்படுகிறது;
• மூன்றாவது விருப்பம் உறைபனி; இது குறைந்த வெற்றிகரமான முறையாகும், ஏனெனில் குளிர்ச்சியான பழங்கள் அதன் ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்கின்றன. பெர்ரி உறைவிப்பான் முழுவதுமாக உறைந்திருக்கும், மற்றும் defrosting பிறகு அது சுவையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.

வாங்குபவர் தவறு செய்து பச்சை நிறத்தை முயற்சித்தால், அவர் வாயில் விரும்பத்தகாத பிசுபிசுப்பு உணர்வைப் பெறுகிறார். அதை அகற்ற, பலவீனமான சோடா கரைசலில் உங்கள் வாயை துவைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, ஒரு சளி டீஸ்பூன் மூலம் பிளேக் அகற்றப்படுகிறது - மோசமான உணர்வு மறைந்துவிடும். அண்ணத்தை சுத்தம் செய்ய பல் துலக்குதலைப் பயன்படுத்த முடியாது, ஏனெனில் பெர்ரியில் இருந்து அமிலம் பற்களின் பற்சிப்பி மீது விழுகிறது. அதை அழித்துவிடும்.

மேலே உள்ள தரவைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் எந்த பேரிச்சம்பழத்தையும் வாங்கி விரும்பிய நிலைக்கு கொண்டு வரலாம். நீங்கள் விரும்பினால், பழத்தின் விதையிலிருந்து உங்கள் சொந்த மரத்தை வீட்டில் வளர்க்கலாம்.

பேரிச்சம் பழத்தை விரும்புவது எளிதானதா? ஆமாம் மற்றும் இல்லை! ஒருபுறம், இந்த பிரகாசமான ஆரஞ்சு பழங்கள் அவற்றின் பளபளப்பான முதிர்ச்சியுடன் அழைக்கின்றன. மறுபுறம், தவறாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பேரிச்சம் பழம் உங்கள் வாயில் ஒட்டிக்கொள்ளும் ஆபத்து எப்போதும் உள்ளது. பிறகு அவளிடம் எந்த மகிழ்ச்சியையும் எதிர்பார்க்காதே. ஆனால் பழங்காலத்தில் பேரிச்சம் பழத்தின் இனிப்பை தேனுடன் ஒப்பிடப்பட்டது - பேரிச்சம் பழத்தை துவர்ப்பு இல்லாததாக்குவது எப்படி என்ற ரகசியம் மீளமுடியாமல் போய்விட்டதா? இல்லை, நம் காலத்தில், அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்ப முன்னேற்றங்களுக்கு நன்றி, பேரிச்சம் பழத்தை துவர்ப்பு இல்லாததாக மாற்றுவது இன்னும் எளிதானது. பேரிச்சம் பழங்கள் ஏன் ஒட்டும் தன்மை கொண்டவை என்பதை விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்து பேரிச்சம் பழத்தின் பாகுத்தன்மையை எவ்வாறு கையாள்வது என்பதைக் கண்டறிந்துள்ளனர்.

குளிர்ந்த காலநிலையின் தொடக்கத்துடன் மட்டுமே பெர்சிமன்ஸ் அலமாரிகளில் தோன்றும், அதனால்தான் நமது அட்சரேகைகளில் அவற்றைப் பற்றி பல கட்டுக்கதைகள் உள்ளன, அவை எப்போதும் யதார்த்தத்துடன் ஒத்துப்போவதில்லை. ஆனால் தெற்கு குடியிருப்பாளர்களுக்கு பெர்சிமோன்களை எப்படி இனிமையாக்குவது என்பது தெரியும், அவர்களின் ஆலோசனை எங்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். மொத்தத்தில், உடனடியாக இனிப்பு பேரிச்சம் பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, மேலும் துவர்ப்புச் சுவையை எவ்வாறு அகற்றுவது என்பது குறித்து உங்கள் மூளையைத் துடைக்காதீர்கள். ஆனால் நீங்கள் ஒரு பேரிச்சம்பழத்தை வாங்க நேர்ந்தால், ஆனால் அதை அனுபவிக்க இயலாது, நேரத்திற்கு முன்பே வருத்தப்பட வேண்டாம், விற்பனையாளரைத் திட்டுவதற்கு அவசரப்பட வேண்டாம். நீங்கள் வீட்டிலேயே பெர்சிமோன்களை துவர்ப்பு செய்யாமல் செய்யலாம் மற்றும் செய்ய வேண்டும், இதை எப்படி செய்வது என்று இப்போது உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

ஆனால் பெர்சிமோனின் முக்கிய மதிப்பு மற்றும் அதன் சிறப்பியல்பு அம்சம் டானின்களின் உயர் உள்ளடக்கம் - சக்திவாய்ந்த பாக்டீரியா எதிர்ப்பு, ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்ட பொருட்கள். பேரிச்சம்பழத்தின் பாகுத்தன்மை டானின்களின் "தகுதி" ஆகும், இது பழத்தின் கூழ் மட்டுமல்ல, காபி பீன்ஸ், தேயிலை இலைகள், டார்க் சாக்லேட் மற்றும் பல தாவரங்களுக்கும் புளிப்பு சுவையை அளிக்கிறது (யூகலிப்டஸ், மாதுளை தோல் மற்றும் / ஆகியவற்றின் நறுமணத்தை நினைத்துப் பாருங்கள். அல்லது பைன் பிசின்). ஆனால் கட்டிகளை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கும், நோய்க்கிருமிகளின் வளர்ச்சியை அடக்குவதற்கும், இரத்தப்போக்கு நிறுத்துவதற்கும், ஒரு மாற்று மருந்தாகச் செயல்படுவதற்கும், மனித உடலைத் தொனிக்கும் திறனுக்கும் டானின்களின் இறுக்கம் மன்னிக்கப்படலாம்.

என்ன பலாப்பழம் பின்னவில்லை? சரியான இனிப்பு பேரிச்சம்பழத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?
எல்லா தயிர்களும் சமமாக ஆரோக்கியமானவை அல்ல என்பது போல, அனைத்து பேரிச்சம் பழங்களும் வாயில் துவர்ப்புத்தன்மை கொண்டவை அல்ல. உண்மையில், பல வகையான பெர்சிமோன்கள் உள்ளன, இந்த வகைகளில் புளிப்பு மற்றும் இனிப்பு பெர்சிமோன் வகைகள் உள்ளன. மேலும்: அதே வகையான பெர்சிமோன் துவர்ப்பு மற்றும் தேன் பெர்ரிகளை உருவாக்க முடியும். இது எப்படி சாத்தியம்? அது எப்படி:
எனவே இனிப்பு, துவர்ப்பு இல்லாத பேரிச்சம் பழங்களை வாங்க இரண்டு வழிகள் உள்ளன. நீங்கள் பெரிய, சதைப்பற்றுள்ள மற்றும் முற்றிலும் புளிப்பு ஷரோனுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும், இது மற்ற வகைகளை விட சற்றே விலை அதிகம். அல்லது மலிவான காகசியன் பெர்சிமோன்கள் பழுத்து அவற்றின் கசப்பை இழக்கும் வரை காத்திருங்கள், அதாவது டிசம்பர் மாதத்திற்கு முன்னதாகவோ அல்லது புத்தாண்டுக்குப் பிறகு பெர்சிமோன்களை வாங்குவது நல்லது. ஆனால் குளிர்காலத்தின் நடுவில் கூட, கருமையான ஆரஞ்சு நிறத்தின் மெல்லிய தோல், ஜெல்லி போன்ற, நெகிழ்வான கூழ் மற்றும் இலைகள் இல்லாமல் முற்றிலும் உலர்ந்த, கருமையான தண்டு ஆகியவற்றால் வேறுபடும் பழுத்த பழங்களை மட்டுமே தேர்வு செய்யவும்.

அஸ்ட்ரிஜென்ட் பேரிச்சம் பழத்தை என்ன செய்வது? பேரிச்சம் பழத்தை இனிப்பாக செய்வது எப்படி
பேரிச்சம்பழம் தர்பூசணி போன்றது அல்ல; அதை வாங்குவதற்கு முன் அதை முயற்சி செய்ய முடியாது. ஆனால் வீட்டிற்கு கொண்டு வரும் பழங்கள் பழுக்காதவையாக மாறினாலும், வாயில் எடுக்க முடியாமல் போனாலும் பேரிச்சம்பழத்தின் பாகுத்தன்மையிலிருந்து விடுபடலாம். நீங்கள் வீட்டில் பயன்படுத்தக்கூடிய எளிய வேதியியலைப் பயன்படுத்தினால், அஸ்ட்ரிஜென்ட் பெர்சிமோன் கசப்பு இல்லாமல் இனிமையாக மாறும்:
பெர்சிமோன்களை "அதிகமாக வெளிப்படுத்த" பயப்பட வேண்டாம்: பழுக்காத, துவர்ப்பு பெர்சிமோன்களுடன் ஒப்பிடும்போது அதிகப்படியான பழுத்த பழங்கள் கூட உண்ணக்கூடியவை மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் பாதிப்பில்லாதவை, அவற்றின் கடினமான நார்ச்சத்து மற்றும் தோல் பதனிடும் விளைவு காரணமாக, பலவீனமான வயிறு மற்றும் குடல் உள்ளவர்கள் சாப்பிடுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. அத்துடன் செரிமான உறுப்புகளில் அறுவை சிகிச்சை செய்தவர்கள்.

அஸ்ட்ரிஜென்ட் பேரிச்சம் பழத்தை வேறு என்ன செய்யலாம்? பெர்சிமோன்களை செயலாக்குவதற்கான முறைகள்
முந்தைய பரிந்துரைகள் அனைத்தும் புதிய பேரிச்சம் பழங்களைப் பற்றியது; அவை பச்சையாகவோ, முழுவதுமாகவோ அல்லது துண்டுகளாக்கப்பட்டதாகவோ சாப்பிடுவதற்குப் பேரிச்சம் பழங்களை துவர்ப்புத்தன்மையற்றதாக மாற்ற அனுமதிக்கின்றன. ஆனால் சமையலில், பேரிச்சம் பழங்கள் அவற்றின் ஜெல்லிங் பெக்டின்கள், பசியைத் தூண்டும் நிறம் மற்றும் இனிப்பு சுவை ஆகியவற்றின் காரணமாக மதிப்பிடப்படுகின்றன மற்றும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பின்வரும் வழிகளில் பெர்சிமோன்களின் துவர்ப்புத்தன்மையை அகற்ற முயற்சிக்கவும்:

1. காய்ந்த பேரிச்சம் பழங்கள் பேரீச்சம்பழம் போன்ற சுவையுடன் வாயில் ஒட்டாமல் இருக்கும். நீங்கள் பெர்சிமோன்களை வெளியில், வெயிலில் அல்லது மின்சார பழ உலர்த்தியில் உலர வைக்கலாம்.
   
2. உலர்ந்த பேரிச்சம்பழம் ஒரு துவர்ப்பு சுவை இல்லை, இது புதிய பழங்களை விட இனிமையாக மாறும் மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் பிற இயற்கை இனிப்புகளுடன் கிழக்கு நாடுகளில் பொதுவானது.
   
3. பேரிச்சம் பழத்தின் கூழ் தோலுரித்து, குழியாக, பேக்கிங் மஃபின்கள், சீஸ்கேக்குகள் மற்றும்/அல்லது அப்பத்தை மாவில் சேர்க்கலாம். வெப்ப சிகிச்சையானது பெர்சிமோனில் இருந்து அஸ்ட்ரிஜென்ட் சுவையை நீக்குகிறது, மேலும் முடிக்கப்பட்ட உணவுகள் சூடான சாயலையும் இனிப்பு சுவையையும் பெறும்.
   

பேரிச்சம்பழத்தின் இனிப்பு இனிப்பு, புட்டுகள், பழ சாலடுகள், ஜாம்கள் மற்றும் மியூஸ்லி ஆகியவற்றில் சர்க்கரைக்குப் பதிலாக இனிப்புப் பொருளாகப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. இந்த பணக்கார சுவைக்காக, பேரிச்சம் பழத்தை துவர்ப்பு அல்ல, ஆனால் தேன் போன்றதாக மாற்ற முயற்சிப்பது மதிப்பு. பண்டைய கிரேக்கர்கள் பெர்சிமோனை "தெய்வங்களின் உமிழும் உணவு" என்று அழைத்தது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல, மேலும் அவர்கள் காஸ்ட்ரோனமிக் இன்பங்களைப் பற்றி நிறைய அறிந்திருந்தனர். துரதிர்ஷ்டவசமாக, நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் இந்த சுவையின் மகிழ்ச்சியை அனுபவிக்க முடியாது. பலவீனமான வயிறு உள்ளவர்கள், அதைப் பணயம் வைக்காமல் பேரிச்சம் பழத்தைக் கைவிடுவதும் நல்லது. பேரிச்சம் பருவத்தைத் தவறவிட வேண்டாம் என்றும், எந்த வகையான பழங்களையும் வாங்க பயப்பட வேண்டாம் என்றும் நாங்கள் அனைவருக்கும் அறிவுறுத்துகிறோம், ஏனென்றால் எந்தப் பேரிச்சம்பழத்தையும் துவர்ப்பு இல்லாததாக்குவது எப்படி என்று இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும்.

கடுமையான குளிர்கால நாட்களில், பழக் கடை கவுண்டர்கள் கண்ணுக்கு மகிழ்ச்சியாக இருக்கும். நிறம், சுவை மற்றும் வாசனை மிகுதியாக. சில பொருட்கள் பசுமை இல்லங்களில் செயற்கையாக வளர்க்கப்படுகின்றன. அவர்களுக்கு இன்னும் நேரம் வரவில்லை. எப்படியோ - இது நேரம். உதாரணமாக, பேரிச்சம் பழம். இலையுதிர் காலத்திற்கு முன்பு அதைப் பார்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இந்த அற்புதமான பெர்ரி இலையுதிர்-குளிர்கால காலத்தில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆனால் சம்பவங்கள் நடக்கின்றன: வாங்கிய பழத்தை சாப்பிட முடியாது! பேரிச்சம்பழம் ஏன் உங்கள் வாயை ஒட்ட வைக்கிறது? நான் கடைக்குச் சென்று சத்தியம் செய்ய வேண்டுமா, அல்லது என் சுவையைக் காப்பாற்ற முடியுமா?

பெர்சிமோன்களின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

இந்த அற்புதமான பெர்ரியின் பிறப்பிடமாக சீனா கருதப்படுகிறது. ஆனால் பிரபலமடைந்தவுடன், பெர்சிமோன் பூமியின் வெவ்வேறு பகுதிகளில் பயிரிடத் தொடங்கியது. இது உண்மையிலேயே ஒரு அற்புதமான பழம். சன்னி நிறம், இதய வடிவம், தெய்வீக சுவை மற்றும் பல நன்மைகள்.

பெர்ரியின் பயனுள்ள பண்புகள்:

1. பேரிச்சம்பழம் புற்றுநோய்க்கான சிறந்த தடுப்பு நடவடிக்கையாகும். இன்னும் துல்லியமாக, இது வீரியம் மிக்க உயிரணுக்களின் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. நம் ஒவ்வொருவருக்கும் அவை உள்ளன. எதிர்மறை காரணிகள் மற்றும் தன்னுடல் தாக்க செயல்முறைகளின் செல்வாக்கின் கீழ், புற்றுநோய் செல்கள் தீவிரமாக பிரிக்கவும் பெருக்கவும் தொடங்குகின்றன. மற்றும் பேரிச்சம்பழத்தில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன - பீட்டா கரோட்டின் (பெரிய அளவில்!) மற்றும் வைட்டமின் ஏ. இந்த கூறுகள் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை ஆக்ஸிஜனேற்றுவதைத் தடுக்கின்றன.

2. சன்பெர்ரி செரிமான மண்டலத்திற்கு உதவுகிறது. ஆனால் பழுத்த பழங்கள் மட்டுமே தேவை. பழுக்காத பேரிச்சம் பழங்கள் செரிமான அமைப்பை சேதப்படுத்தும். குறிப்பாக, இது நீண்ட கால மலச்சிக்கலை ஏற்படுத்தும். பழுத்த பழத்தில் செயலில் நார்ச்சத்து மற்றும் பெக்டின் உள்ளது. இந்த பொருட்கள் குடல்களின் வழக்கமான மற்றும் மென்மையான சுத்திகரிப்புக்கு பங்களிக்கின்றன. என் மூச்சு ஏன் துர்நாற்றம் வீசுகிறது? செரிமானத்தில் சாத்தியமான சிக்கல்கள்.

3. பழம் நரம்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது. அதாவது, நரம்பு இழைகளின் மெய்லின் உறை. பீட்டா கரோட்டின் அதை பலப்படுத்துகிறது, ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளை நடுநிலையாக்குகிறது.

4. இருதய அமைப்பின் நோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது. பெர்ரிகளில் பொட்டாசியம் உள்ளது, இது இதயத்திற்கு மிகவும் நல்லது.

5. செயலில் உள்ள பொருட்கள் சிறுநீரக செயல்பாட்டை ஆதரிக்கின்றன. பழம் ஒரு டையூரிடிக் விளைவை அளிக்கிறது. மேலும் இதில் உள்ள மக்னீசியம் சிறுநீரக கற்கள் உருவாவதை தடுக்கிறது.

இந்த அற்புதமான பழத்தின் அனைத்து நன்மைகளின் முழுமையான பட்டியல் இதுவல்ல. உங்களுக்கு சளி இருந்தால், வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்த பெர்ரி சாற்றுடன் வாய் கொப்பளிக்கலாம். கலவையில் உள்ள வைட்டமின் ஈ பார்வைக்கு உதவுகிறது. உலர்ந்த மற்றும் அரைத்த விதைகள் ஆரோக்கியமான, டானிக் காபியாக காய்ச்சி குடிக்கப்படுகின்றன. பேரிச்சம்பழம் மோசமான மனநிலைக்கு ஒரு சிறந்த தீர்வாகும்.

பழுக்காத பெர்ரி மட்டுமே தீங்கு விளைவிக்கும். இது, மேலும், அஸ்ட்ரிஜென்ட் பண்புகளை உச்சரிக்கிறது.

பாகுத்தன்மைக்கு யார் பொறுப்பு?

டானின்கள். இந்த பொருட்கள் பழுக்காத பழங்களில் அதிக செறிவுகளில் உள்ளன. டானின் எந்த புரதத்துடனும் தொடர்பு கொள்ளும்போது, ​​​​அது உறைவதற்கு காரணமாகிறது. வாய்வழி குழியின் சளி சவ்வு ஒரு புரத அமைப்பையும் கொண்டுள்ளது. சுருண்டு போகும் போது, ​​புரதம் எல்லாவற்றையும் உள்ளே இழுப்பது போல் தெரிகிறது. எனவே பாகுத்தன்மை உணர்வு.

டானின்கள் தங்கள் பாதையில் உள்ள அனைத்தையும் உடைக்கின்றன. எனவே, செரிமான அமைப்பின் திரவ உறுப்பு உட்கொண்ட உணவை உடைக்க முயற்சிக்கிறது. டானின்கள், மாறாக, உணவை கட்டிகளாக மாற்றுகின்றன. எனவே, துவர்ப்பு நிறைந்த பழங்களைச் சாப்பிடக் கூடாது.

மீண்டும் ஒருமுறை மீண்டும் சொல்கிறோம்: பழுக்காத பேரிச்சம் பழங்கள் மட்டுமே பின்னப்படுகின்றன. பழுத்த ஒன்றை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது.

முதலில், கொரோலெக் வகை பெர்ரிகளை நம்பிக்கையுடன் வாங்கவும்.. பழுத்த அல்லது பழுக்காத இந்த வகை பேரிச்சம் பழங்கள் எப்போதும் இனிமையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். இது ஒரு அடர் சிவப்பு தோலைக் கொண்டுள்ளது, உள்ளே பழுப்பு நிற சதை மற்றும் பழுப்பு, ஆனால் அதிக நிறைவுற்ற (நிறத்தில்) நரம்புகள் உள்ளன. ஆனாலும்! மகரந்த சேர்க்காத பழங்களை வாங்காதீர்கள். அவை பழுக்க வைக்கும் எந்த நிலையிலும் புளிப்பாக இருக்கும். சுவையான பெர்ரி உலர்ந்த பழுப்பு நிற தண்டு கொண்டது.

இரண்டாவதாக, மற்ற வகைகளின் பழுத்த பெர்ரி மென்மையானது. இந்த பேரிச்சம்பழத்தின் கூழ் ஜெல்லி போன்றது. கடினமான தோல் பழத்தின் பழுக்காத தன்மையைக் குறிக்கிறது.

எவ்வாறாயினும், நாங்கள் கடையில் இருந்து ஒரு பிசுபிசுப்பான "கொள்முதலை" கொண்டு வந்திருந்தால். என்ன செய்ய?

துவர்ப்பு சுவையை எதிர்த்துப் போராடுகிறது

சத்தியம் செய்ய போ?.. பிரயோஜனம் இல்லை. விற்பனையாளர்கள் குற்றம் இல்லை: உரிமையாளர்கள் கடைக்கு கொண்டு வந்தவை அலமாரிகளில் வைக்கப்பட்டன. பெர்சிமோன்கள் தூரத்திலிருந்து கொண்டு வரப்பட்டால், இயற்கையாகவே, அவை பழுக்காதவையாக சேகரிக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் எப்படியாவது பொருட்களை வழங்க வேண்டும்.

தூக்கி எறியுங்கள்?.. பாவம். ஆனாலும், பணத்தை செலவழித்தனர்.

நீங்கள் பாகுத்தன்மையை எதிர்த்துப் போராடலாம். முறைகள்:

1. பழத்தை ஒரே இரவில் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். டானின்கள் உறைபனிக்கு பயப்படுகின்றன, எனவே இந்த செயல்முறைக்குப் பிறகு பாகுத்தன்மை குறிப்பிடத்தக்க அளவில் குறையும். ஆனால் உறைவிப்பான் அஸ்ட்ரிஜென்ட் பண்புகளிலிருந்து உங்களை முழுமையாகக் காப்பாற்றாது.

2. பல இடங்களில் கத்தியால் பெர்ரியைத் துளைத்து, வெதுவெதுப்பான நீரில் வைக்கவும். பேசுவதற்கு, முழு முதிர்ச்சிக்கான நிலைமைகளை உருவாக்கவும். அவள் பன்னிரண்டு மணி நேரம் படுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

3. பழுத்த வாழைப்பழங்களுடன் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் பழங்களை மூடவும். ஒரு நாள் உட்காரட்டும். பிசுபிசுப்பு போய்விடும்.

4. சில நாட்களுக்கு பேரிச்சம் பழத்தை மறந்து விடுங்கள். அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து மறந்துவிட்டார்கள். சுமார் ஒரு வாரத்திற்கு. பெர்ரி பழுக்க வைக்கும்.

அனேகமாக அவ்வளவுதான். உங்களுக்கு மகிழ்ச்சியான ஷாப்பிங்!