அதனால் பேரிச்சம் பழம் மென்மையாகி, பின்னப்படாமல் இருக்கும். பேரிச்சம்பழம் ஏன் உங்கள் வாயை ஒட்ட வைக்கிறது? பேரிச்சம்பழத்தின் பாகுத்தன்மையைப் போக்குகிறது

பேரிச்சம்பழம் ஒரு ஆரோக்கியமான பழம், ஆனால் பலர் அதை சாப்பிட விரும்பத்தகாததாக கருதுகின்றனர், ஏனெனில் இது அவர்களின் வாயில் ஒட்டும். இது ஏன் நடக்கிறது? கருவின் இந்த சொத்தை அகற்ற ஏதாவது செய்ய முடியுமா? இந்தக் கட்டுரையிலிருந்து, பேரிச்சம் பழங்கள் துவர்ப்புத்தன்மை கொண்டவை என்பதற்கான காரணங்களை வாசகர்கள் அறிந்துகொள்வார்கள், மேலும் பழக் கூழின் பாகுத்தன்மையை எவ்வாறு அகற்றுவது மற்றும் துவர்ப்பு இல்லாத வகைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது எப்படி என்பதையும் கற்றுக்கொள்வார்கள்.

பேரிச்சம் பழம் ஏன் உங்கள் வாயை கசக்க செய்கிறது??

பெர்சிமோனை அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளுக்காக மதிப்பிடுபவர்கள் அதை சாப்பிட விரும்பத்தகாததாக புகார் கூறுகின்றனர். ஆரஞ்சுப் பழத்தின் ஒரு பகுதியைக் கடித்த பிறகு, உங்கள் நாக்கும் உதடுகளும் உறைந்திருப்பது போல் தெரிகிறது. சிலருக்கு விழுங்குவதில் சிரமம் இருக்கும். இது ஏன் நடக்கிறது?

இது பழத்தின் கலவை பற்றியது. பேரிச்சம்பழத்தின் அனைத்து வகைகளிலும் டானின் என்ற டானின் உள்ளது. சில வகைகளில் இது அதிகமாக உள்ளது, மற்றவை குறைவாக உள்ளன. பழுக்காத பழங்களில் குறிப்பாக நிறைய டானின் உள்ளது, எனவே பழங்களை உண்ணும் செயல்முறையுடன் வரும் விரும்பத்தகாத உணர்வுகளை நீங்கள் விரும்பவில்லை என்றால், பழங்களை வாங்கும் போது கவனமாக தேர்வு செய்யவும்.

டானின், வாய்வழி சளி சவ்வுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, ​​உறைந்து, நாக்கில் ஒரு பிசுபிசுப்பான பூச்சு உருவாகிறது. கூடுதலாக, இந்த பொருள் உமிழ்நீர் சுரப்பிகளின் தீவிரத்தை குறைக்கவும், நுண்குழாய்களை சுருக்கவும் உதவுகிறது. இது பேரிச்சம்பழத்தின் துவர்ப்பு தன்மையை விளக்குகிறது.

இனிப்பு மற்றும் பழுத்த பேரிச்சம் பழங்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

பழங்களை சாப்பிடுவதற்கு இனிமையாக இருக்க, கடை அலமாரிகளில் பழுத்த மாதிரிகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும். பொதுவாக, வாங்குபவர்கள் அழகாக இருக்கும் பழங்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கிறார்கள்; அவை அடர்த்தியான, மீள் மற்றும் சீரான நிறத்தில் இருக்கும். இருப்பினும், இந்த கவர்ச்சியான விஷயத்தில், பட்டியலிடப்பட்ட குணங்கள் அது பழுத்ததாக இல்லை என்பதைக் குறிக்கிறது. பழுத்த பலாப்பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது என்ன அளவுகோல்களைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

1. பழங்கள் மிதமான மென்மையாக இருக்க வேண்டும்.

2. சிறப்பியல்பு பழுப்பு சேர்க்கைகளுடன்.

3. தோற்றத்தில் அழகற்றது.

பழுத்த பழங்களை எடுத்துச் செல்வது கடினம்; அவை நொறுங்கி, சாறிலிருந்து வெடித்து கசிந்துவிடும். இதனால்தான் கடைகளில் பழுக்காத பழங்கள் அதிகம். ஆனால் நீங்கள் இன்னும் பிசுபிசுப்பான பெர்சிமோனை வாங்கினால் என்ன செய்வது?

பேரிச்சம் பழங்கள் என் வாயில் கடிக்காமல் இருக்க என்ன செய்ய வேண்டும்? பாகுத்தன்மையை எவ்வாறு அகற்றுவது?

இயற்கையாக பழுக்க வைக்கும்

அதிக அளவு டானின் பழத்தை அகற்றுவதற்கான எளிதான வழி, அதை பல நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் உட்கார வைப்பதாகும். வாங்கிய பழங்களை உடனடியாக சாப்பிட அவசரப்பட வேண்டாம், ஆனால் அவற்றை அறையில் வைக்கவும். முதிர்ச்சி இயல்பாக வரட்டும். ஓரிரு நாட்களுக்குப் பிறகு, பழங்கள் கொஞ்சம் மென்மையாகி, பணக்கார தோல் நிறத்தைப் பெற்றிருப்பதைக் காண்பீர்கள். கருமை, பழுப்பு நிற புள்ளிகள் மற்றும் புள்ளிகள் அதன் மீது தோன்றும். இந்த நேரத்தில், பழத்தின் சுவை ஏற்கனவே மேம்படும், நீங்கள் அதை பாதுகாப்பாக முயற்சி செய்யலாம்.

ஒரு பையில் பழுக்க வைக்கும்

வாழைப்பழங்களுடன் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் பேரிச்சம் பழங்களை வைக்கவும். வாழைப்பழங்கள் வெளியிடும் நீராவிகளின் செல்வாக்கின் கீழ், பேரிச்சம் பழங்கள் வேகமாக பழுக்க வைக்கும். பழங்கள் நுகர்வுக்கு ஏற்றதாக மாறும் வரை சுமார் ஒரு நாள் பையில் வைத்திருந்தால் போதும்.

வெப்ப சிகிச்சை

அதிக வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ், டானின் உடைந்து குளுக்கோஸ் கலவைகளை உருவாக்கத் தொடங்குகிறது. ஜன்னலில் பழங்கள் பழுக்கக் காத்திருக்க உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், அவற்றை சூடான நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். அது குளிர்ந்ததும், கொள்கலனை மீண்டும் நிரப்பவும். பழம் உண்ணக்கூடியதாக மாற ஒரு மணி நேரம் ஆகும். ருசிக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் மாற்றங்களைக் காண்பீர்கள் - கூழ் மென்மையாகவும், இனிமையாகவும் மாறும், மேலும் பாகுத்தன்மை போய்விடும்.

உறைதல்

பெர்சிமோன்களின் பாகுத்தன்மையைக் குறைப்பதற்கான மற்றொரு வழி உறைபனி. சில மணி நேரம் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும், பின்னர் அதை அகற்றி அறை வெப்பநிலையில் கரைக்கவும். இந்த நடைமுறைக்குப் பிறகு, பழங்களில் கிட்டத்தட்ட டானின்கள் இருக்காது, மேலும் கூழ் மிகவும் மென்மையாகவும் சிறிது இனிமையாகவும் மாறும். இந்த முறை ஒரு குறைபாட்டைக் கொண்டுள்ளது - உறைந்த பிறகு, பெர்சிமோன்கள் அவற்றின் சில பயனுள்ள பொருட்களை இழக்கின்றன.

உங்கள் வாயில் ஒரு இறுக்கமான உணர்வை எவ்வாறு அகற்றுவது?

சிலர் வாயில் அஸ்ட்ரிஜென்ட் பிளேக் இருப்பதால் விழுங்க முடியாத அளவுக்கு கடுமையாக எதிர்வினையாற்றுகிறார்கள். இந்த வழக்கில் என்ன செய்வது?

1. சிறிது உப்பு கலந்த நீரில் உங்கள் வாயை துப்பவும்.
2. சோடா கரைசலில் உங்கள் வாயை துவைக்கவும்.
3. ஒரு கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, நாக்கில் உருவாகியிருக்கும் பிளேக்கை கவனமாக அகற்றவும்.

எந்த ரகங்கள் வாயில் நீர் ஊறுவதில்லை?

குறைந்த டானின் உள்ளடக்கம் கொண்ட பழுத்த மற்றும் இனிப்பு பழங்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ளவில்லை என்றால், உங்கள் வாயில் ஒட்டாத பல வகைகள் உள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்க. அவற்றைப் பார்ப்போம்:

1. ராஜா. இந்த வகையை மற்றவற்றுடன் குழப்புவது கடினம். பழம் ஒரு சிறப்பியல்பு பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அதன் தோலில் தண்டின் எதிர் பக்கத்தில் கரடுமுரடான, கடினமான மோதிரங்கள் உள்ளன.

2. ஷரோன் என்பது ஒரு ஆப்பிளுடன் பேரிச்சம்பழத்தைக் கடப்பதன் மூலம் பெறப்படும் ஒரு கலப்பின வகையாகும். இது ஒரு தக்காளி போல் தெரிகிறது, பழத்தின் வடிவம் வழக்கமானது, வட்டமானது, மற்றும் நிறம் பிரகாசமான ஆரஞ்சு.

3. ராயல் - இந்த வகை சிறந்த சுவை கொண்டது, பலர் அதை மகிழ்ச்சியுடன் பேசுகிறார்கள். பழங்கள் கூம்பு வடிவமாகவும், மிதமான மென்மையாகவும், மிகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும்.

முரண்பாடுகள்

பேரிச்சம் பழத்தை எவ்வளவு விரும்பினாலும், செரிமான பிரச்சனைகள் இருந்தால், அதை கைவிடுவது நல்லது. அஸ்ட்ரிஜென்ட் பண்புகள் உணவின் செரிமானத்தை மெதுவாக்குகின்றன, ஏனெனில் பழத்தை சாப்பிட்ட பிறகு, நாக்கில் உள்ள அதே பூச்சு வயிற்றில் உருவாகிறது. அறுவைசிகிச்சைக்குப் பிறகு இந்த பழங்களை சாப்பிடுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் மெனுவிலிருந்து எக்ஸோடிக்ஸை விலக்க வேண்டும். இந்த எச்சரிக்கை எல்லா மக்களுக்கும் பொருந்தும் - பிசுபிசுப்பான பழத்தை பாலுடன் உட்கொள்ளக்கூடாது, அதன் பிறகு குளிர்ந்த நீரை குடிக்கக்கூடாது.

பேரிச்சம்பழம் வாய்வழி குழியை ஏன் அஸ்ட்ரிஜென்ட் செய்கிறது என்பதை நாங்கள் கண்டுபிடித்தோம் - இது ஏராளமாக உள்ள டானின்களைப் பற்றியது. இருப்பினும், பழத்தின் பாகுத்தன்மையை எவ்வாறு குறைப்பது என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். உதவிக்குறிப்புகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது டானின் குறைவாக உள்ள வகைகளை வாங்கவும்.

பேரிச்சம்பழம் மிகவும் சுவையான பழம், ஆனால் இது இனிப்புக்கு பதிலாக அதன் புளிப்புத்தன்மையால் வாடிக்கையாளர்களை ஏமாற்றுகிறது. இந்த "துவர்ப்பு" சொத்தின் ரகசியம் மிகவும் புரிந்துகொள்ளத்தக்கது, ஏனெனில் பெர்சிமோன் பெர்ரிகளில் டானிக் அமிலம் நிறைந்துள்ளது.

பேரிச்சம்பழத்தில் உள்ள டானிக் அமிலம் "டானின்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. வாயில் உள்ள சளி சவ்வுடன் சிறிதளவு தொடர்பு கொள்ளும்போது அவள்தான் உறையத் தொடங்குகிறாள். இதன் விளைவாக, விரும்பத்தகாத உணர்வுகள் தோன்றும் மற்றும் பேரிச்சம்பழம் அனைத்து இனிப்புகளையும் இழக்கிறது.

கூடுதலாக, அதே டானின் உமிழ்நீரின் சுரப்பை "தடுக்கிறது", தந்துகிகளை சுருக்குகிறது. இதன் காரணமாக, சில (குறிப்பாக புளிப்பு) பழங்களை சாப்பிடுவது வெறுமனே சாத்தியமற்றது. பேரிச்சம்பழம் மிகவும் ஒட்டும் தன்மையுடையதாக இருந்தால், நீங்கள் தவறான பழத்தை (பழுக்காத) தேர்ந்தெடுத்துள்ளீர்கள் என்று அர்த்தம் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

பேரிச்சம்பழம் ஏன் புளிப்பு? பெர்சிமன்ஸ் ஏன் உங்கள் வாயை "பின்னல்" செய்ய முடியும்?

பேரிச்சம் பழத்தின் இனிமையும் இனிமையான சுவையும் எப்போதும் உங்களின் சரியான தேர்வாகும்.

சுவையான பேரிச்சம் பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான நான்கு "ரகசியங்கள்":

• நல்ல பார்வை.ஒரு பழுத்த பெர்ரி எப்போதும் பிரகாசமாகவும், ஆரஞ்சு நிறமாகவும், இருண்ட புள்ளிகள் அல்லது பற்கள் இல்லாமல் இருக்கும். இது ஒரு மென்மையான "பக்கத்தை" கொண்டிருக்கும் (நீங்கள் ஷரோனை தேர்வு செய்தால், இந்த விதி வேலை செய்யாது).
• உலர்ந்த இலைக்காம்பு.ஒவ்வொரு பெர்ரியின் தண்டு உலர்ந்ததாகவும், எந்த வகையிலும் பச்சை நிறமாகவும் இருக்க வேண்டும். ஒரு பழுப்பு மற்றும் கடினமான தண்டு ஒரு பழுத்த மற்றும் இனிப்பு பழத்தின் அடையாளம்.
• பிரபலமான வகை.நீங்கள் எந்த வகையான பேரிச்சம் பழத்தை வாங்குகிறீர்கள் என்று விற்பனையாளரிடம் கேட்கலாம். ஒப்புக்கொள், யாரும் வாங்காத கசப்பு மற்றும் புளிப்பு பேரிச்சம் பழங்களை எடுத்துச் செல்வது யாருக்கும் லாபகரமானது அல்ல. மிகவும் பிரபலமான வகைகள் கிங்லெட் மற்றும் ஷரோன்.
• மெல்லிய தலாம்.இது எந்த சேதமும், கீறல்களும், விரிசல்களும் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். ஏதேனும் இருந்தால், உங்கள் பழம் அதிகமாக பழுத்துவிட்டது என்று அர்த்தம். "நல்ல" பெர்சிமோன்கள் மெல்லிய மற்றும் பளபளப்பான தோலைக் கொண்டுள்ளன.

பேரிச்சம்பழம் வாயை அடைப்பதைத் தடுக்க எப்படி, என்ன செய்ய வேண்டும்: குறிப்புகள்

நீங்கள் பழுக்காத பழம் அல்லது பலவிதமான பெர்சிமோன்களை வாங்கியிருந்தாலும், அவற்றின் சுவையை "மேம்படுத்த" எப்போதும் வழிகள் உள்ளன.

சில குறிப்புகள்:

• உறைதல்.கூழில் உள்ள துவர்ப்பு நீக்கி பழத்தின் இனிமையை மீட்டெடுக்க இது எளிதான வழியாகும். இதை செய்ய, உறைவிப்பான் உள்ள பெர்ரி வைத்து பல மணி நேரம் விட்டு. பழத்தை குளிர்ச்சியாக சாப்பிடுங்கள், அது சர்பத் போல சுவைக்கும்.
• வெதுவெதுப்பான தண்ணீர்.பெர்சிமோன்களை முதிர்ச்சியடையச் செய்வதற்கான மற்றொரு "எக்ஸ்பிரஸ்" வழி இதுவாகும். தண்ணீரை 30-40 டிகிரிக்கு சூடாக்கி அதில் பழங்களை வைக்கவும். நீங்கள் தொடர்ந்து தேவையான வெப்பநிலைக்கு தண்ணீரை கொண்டு வர வேண்டும். சிறிது நேரம் கழித்து, துவர்ப்பு நீங்கி, இனிப்பை சுவைக்க முடியும்.
• பழுக்க வைக்கும்.சில காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் அவற்றின் தண்டுகளில் ஒரு சிறப்புப் பொருளைக் கொண்டுள்ளன, அவை வெளியிடப்படுகின்றன மற்றும் பழங்கள் பழுக்க வைக்கின்றன. தக்காளி, வாழைப்பழங்கள் அல்லது ஆப்பிள்களுடன் ஒரே பெட்டியில் அல்லது பையில் பேரிச்சம் பழங்களை வைக்கவும். இந்த நிலையில், பேரிச்சம் பழம் 10 மணி நேரம் வரை இருக்க வேண்டும்.
• பேரிச்சம் பழங்களை தயார் செய்யவும்.வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​அது அதன் புளிப்பு குணங்களை இழக்கும். நீங்கள் ஜெல்லி அல்லது compote சமைக்க முடியும், soufflé அல்லது ஜாம், preserves, marmalade செய்ய.

வாய் கசக்காமல் பேரிச்சம் பழத்தை எப்படி சாப்பிடுவது?

பெர்சிமோன்களில் இருந்து டானினை அகற்ற எந்த வழியும் இல்லை, ஆனால் நீங்கள் அதை முழுமையாக மறைக்க முடியும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் எப்படியாவது சமையலில் பெர்சிமோன்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும். சர்க்கரை சேர்த்து ஜாம் செய்வதுதான் சிறந்த வழி. நீங்கள் தொந்தரவு செய்யப் பழகவில்லை என்றால், பின்வரும் முறைகள் உங்களுக்கு உதவும்:

• வெட்டப்பட்ட பேரிச்சம் பழத்தின் மீது எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும்.இது துவர்ப்புத்தன்மையை அகற்றாது, ஆனால் அதை "புளிப்பு" மூலம் மறைக்கும்.
• பேரிச்சம்பழத்தை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.பெர்சிமோனின் விரும்பத்தகாத சுவையை மறைக்க இது ஒரு தீவிர வழி அல்ல, ஆனால் அவற்றை சிறிது மறைக்க இது ஒரு வாய்ப்பாகும்.
• உலர் அல்லது வாடி.இருப்பினும், அது உலர்ந்த நிலையில் மட்டுமே உண்ணப்பட வேண்டும், ஏனெனில் ஊறவைக்கும் போது "பாகுத்தன்மை" திரும்பும்.

பேரிச்சம் பழங்களை உறைய வைப்பது எப்படி?

ஆலோசனை:

• ஒரு பேரிச்சம் பழத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்
• குழாயின் கீழ் அதை நன்கு கழுவவும்
• உலர்
• பழத்தை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும்
• ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்
• 4-5 மணி நேரம் வைக்கவும்
• பேரிச்சம்பழம் உருகத் தொடங்கும் வரை காத்திருக்காமல், உடனடியாக சாப்பிடுங்கள்

பேரிச்சம் பழத்தை துவர்ப்பு இல்லாததாக்குவது எப்படி?

பேரிச்சம்பழத்தை விரைவாக முதிர்ச்சியடையச் செய்ய மற்றொரு வழி உள்ளது. இதைச் செய்ய, எல்லா பக்கங்களிலும் ஒரு ஊசியால் பல முறை துளைக்கவும் (முன்கூட்டியே ஆல்கஹால் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்) மற்றும் பல மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் அதை விட்டு விடுங்கள்.

எந்த பேரிச்சம்பழம் ஆரோக்கியமானது, எது துவர்ப்பானது அல்லது இல்லையா?

நிச்சயமாக, இனிப்பு பெர்சிமன்ஸ், "பின்னல்" இல்லை, அதிக நன்மைகள் உள்ளன. இதில் பெக்டின் குறைவாக இருப்பதால் மலச்சிக்கலை ஏற்படுத்தாது. அதன் சுவை இருந்தபோதிலும், எந்த வகையிலும் பேரிச்சம் பழத்தில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன.

பெர்சிமன் ரென்: பின்னல் அல்லது இல்லையா?

கொரோலெக் என்பது பலவிதமான பெர்சிமோன் ஆகும், இது அஸ்ட்ரிஜென்ட் பண்புகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை. ராஜாவிடம் ஜெல்லி ஆரஞ்சு கூழ் உள்ளது, அது பழுக்கும்போது கருமையாகி பழுப்பு நிறத்தை அடையும். ராஜாவின் சதை எவ்வளவு கருமையாக இருக்கிறதோ, அவ்வளவு இனிமையாக இருக்கும்.

அஸ்ட்ரிஜென்ட் பேரிச்சம் பழத்தை என்ன செய்வது?

நீங்கள் புளிப்பு, "துவர்ப்பு" பெர்சிமோன்களிலிருந்து சுவையான மற்றும் இனிப்பு ஜாம் செய்யலாம். இதை செய்ய, சுவைக்கு சர்க்கரை மற்றும் பெர்ரி வெகுஜனத்திற்கு சிறிது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். நீங்கள் பெர்சிமோன் ஜாம் அல்லது மர்மலாட் நீண்ட நேரம் சமைக்க தேவையில்லை; ஐந்து நிமிட செய்முறை மிகவும் பொருத்தமானது.

வீடியோ: "பெர்சிமோனின் நன்மைகள் என்ன?"

பேரிச்சம் பழத்தை அடிக்கடி வாங்குபவர்கள், அதைச் சாப்பிட்ட பிறகு, வாயில் ஒரு துவர்ப்பு உணர்வு இருப்பதைக் கவனித்திருக்கலாம். பேரிச்சம் பழங்கள் ஏன் வாயை ஒட்ட வைக்கின்றன, அதை எப்படியாவது சரி செய்துவிட முடியுமா என்று தெரிந்துகொள்ள இப்படிப்பட்டவர்கள் ஆர்வமாக இருப்பார்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பெர்சிமோனின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மிகச் சிறந்தவை, மேலும் அதை சாப்பிடுவது மதிப்பு.

பேரிச்சம்பழம் ஏன் உங்கள் வாயை ஒட்ட வைக்கிறது?

பேரிச்சம் பழங்கள் ஏன் துவர்ப்புத்தன்மை கொண்டவை என்பதைக் கண்டுபிடிப்பதற்கு முன், பேரிச்சம்பழத்தின் அஸ்ட்ரிஜென்ட் பண்புகள் பழுக்காத பெர்ரிகளில் மட்டுமே தோன்றும் என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். பழுத்த பேரிச்சம் பழங்களில், துவர்ப்பு தன்மை மறைந்துவிடும். அதனால்தான் கிங்லெட் வகை பேரிச்சம்பழம் மிகவும் மதிக்கப்படுகிறது. இந்த பேரிச்சம்பழம் சாக்லேட் நிறத்தில் உள்ளது மற்றும் ஆரம்பத்தில் வாய் புண் ஏற்படாது.
பேரிச்சம்பழம் ஏன் உங்கள் வாயை ஒட்ட வைக்கிறது என்பதை இப்போது கண்டுபிடிப்போம். உண்மை என்னவென்றால், பழுக்காத பெர்சிமோன்களில் சிறப்பு பொருட்கள் உள்ளன - டானின்கள். இது டானின், அல்லது வேறுவிதமாகக் கூறினால், பழுக்காத பேரிச்சம் பழங்களின் பாகுத்தன்மைக்குக் காரணமான டானிக் அமிலம்.
டானின்கள் உடலின் உறுப்புகளுடன் (செல்களின் புரோட்டோபிளாசம், சளி சவ்வுகள், புரத அமைப்பைக் கொண்ட அனைத்தும்) தொடர்பு கொள்ளும்போது பெர்சிமோனின் பாகுத்தன்மை வெளிப்படுகிறது மற்றும் புரத உறைதல் ஏற்படுகிறது. பழுக்காத பேரிச்சம் பழங்களை ருசிக்கும் போது வாயில் ஏற்படும் துவர்ப்பு உணர்வைத் தருவது புரதங்களின் உறைதல் ஆகும்.
கூடுதலாக, டானின்கள் இரத்த நாளங்களையும் பாதிக்கின்றன, இதனால் அவை சிறிது சுருங்குகின்றன. சுரப்பிகள் பொருட்களின் சுரப்பைக் குறைக்கின்றன. சில உணர்வின்மை உள்ளது, ஒரு வகையான இயற்கை மயக்க மருந்து.
டானின்கள் அழற்சி எதிர்ப்பு பொருட்கள் என்றாலும், அவை உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். பெர்சிமோன் நாக்கை கொஞ்சம் உணர்ச்சியற்றதாக்கி, மோசமாக நகரும், இரைப்பைக் குழாயின் சுரப்பிகள் மோசமாக வேலை செய்கின்றன, மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் (இரைப்பை குடல்) இயக்கம் சிறிது பலவீனமடைகிறது என்பதில் இது வெளிப்படுத்தப்படுகிறது.
மேற்கூறிய அனைத்தும் தொடர்பாக, பேரிச்சம் பழங்களை சாப்பிடுவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது என்று தெரிகிறது. ஆனால், பேரிச்சம்பழத்தின் சில தீங்குகள் இருந்தபோதிலும், அது உடலுக்கு பெரும் நன்மைகளைத் தரும். மேலும், பெர்சிமோன் பழுக்க வைக்கும் செயல்பாட்டின் போது, ​​டானின்கள் சிதைந்து, உடலில் தீங்கு விளைவிக்கும். நீங்கள் பேரிச்சம்பழம் பழுக்க உதவ வேண்டும்.

பேரிச்சம் பழங்கள் பழுக்க உதவுகிறது

சில செயற்கை முறைகளால் பேரிச்சம் பழங்கள் பழுக்க வைக்கலாம்.
முறை எண் 1. எளிமையானது.
நீங்கள் பழுக்காத, துவர்ப்பான பேரிச்சம் பழத்தைப் பெற்றால், அதை 1-2 வாரங்கள் உட்கார வைக்கவும். இந்த காலகட்டத்தில், அது பழுக்க வைக்கும் மற்றும் அதன் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகளை இழக்கும்.
முறை எண் 2. எளிய மற்றும் வேகமாக.
பேரிச்சம் பழத்தை 12 மணி நேரம் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். அது கரைந்த பிறகு, பேரிச்சம்பழம் அதன் பாகுத்தன்மையை இழக்கும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, உறைந்த பேரிச்சம் பழங்கள் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்காது.
முறை எண் 3. வேகமாக, சற்று சிக்கலானது.
நீங்கள் பல இடங்களில் கத்தியால் குத்தி, பின்னர் 12 மணி நேரம் சூடான நீரை (கொதிக்கும் நீர் அல்ல!) ஊற்றினால், இது பேரிச்சம்பழத்தில் டானின்களின் இருப்பைக் கடுமையாகக் குறைக்கும். கூடுதலாக, அது உறைந்த பிறகு மென்மையாக மாறாது.
முறை எண் 4. அசல்.
ஒரு நாளுக்கு, பழுத்த வாழைப்பழங்களுடன் ஒரு வழக்கமான பிளாஸ்டிக் பையில் பேரிச்சம் பழங்களை வைக்கவும். பல பேரிச்சம் பழங்கள், பல வாழைப்பழங்கள். ஒரு நாள் ஒன்றாகக் கட்டி விடுங்கள். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் பெர்சிமோன்களை உண்ணலாம், அவை அத்தகைய அருகாமையில் இருந்து விரைவாக பழுக்க வைக்கும், பெர்சிமோன்களின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகள் (கட்டுரையில் அவற்றைப் பற்றி படிக்க மறக்காதீர்கள்

நிறைய பேர், ஒருமுறை பேரிச்சம்பழத்தை முயற்சித்த பிறகு, இந்த இனிமையான மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமான பழத்தை எப்போதும் கைவிட முடிவு செய்கிறார்கள். இதற்குக் காரணம், சாப்பிட்டவுடன் வாயில் ஏற்படும் துவர்ப்பு உணர்வுதான்.

பழுக்காத பழங்கள் மட்டுமே இத்தகைய பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன என்று சொல்வது மதிப்பு, இது காலநிலை நிலைமைகள் காரணமாக இந்த பயிர் வளராத பகுதிகளில் விற்பனைக்கு அடிக்கடி காணப்படுகிறது. நீங்கள் தெற்கே வந்து பழுத்த மற்றும் ஜூசி பேரிச்சம்பழத்தை முயற்சித்தால், இந்த பழம் எவ்வளவு சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கிறது என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.

பேரிச்சம்பழம் ஏன் உங்கள் வாயை ஒட்ட வைக்கிறது?

பழுக்க வைக்கும் போது, ​​இந்த பழத்தில் டானின் எனப்படும் டானின் அதிக அளவு உள்ளது. பிந்தையது மனித வாய்வழி குழிக்குள் நுழையும் போது, ​​இது சளி சவ்வில் உள்ள புரதத்தின் உறைதலை ஏற்படுத்துகிறது, அதனால்தான் இது போன்ற விரும்பத்தகாத உணர்வுகள் தோன்றும். கூடுதலாக, டானின் இரத்த நாளங்களையும் பாதிக்கிறது, அவற்றைக் குறைக்கிறது மற்றும் ஒரு வகையான இயற்கை மயக்கத்தைத் தூண்டுகிறது. பழுக்க வைக்கும் முடிவில், டானின் முற்றிலும் சிதைந்துவிடும், அப்போதுதான் பேரிச்சம்பழத்தின் சுவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை நீங்கள் முழுமையாக அனுபவிக்க முடியும்.

பழுக்காத பேரிச்சம் பழங்களை என்ன செய்வது

அஸ்ட்ரிஜென்ட் விளைவைத் தடுப்பதற்கான ஒரே வழி, பழங்களை செயற்கையாக பழுக்க வைப்பதுதான். பழத்தின் நிலையைப் பொறுத்து, இது இரண்டு வாரங்கள் வரை ஆகலாம், எனவே நீங்கள் ஒரு சில நாட்களுக்குள் மேசைக்கு சுவையாக பரிமாற வேண்டும் என்றால், வாங்கும் போது மென்மையான பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. அவற்றின் விரும்பத்தகாத தோற்றத்திற்கு அதிக கவனம் செலுத்த வேண்டாம், பற்கள் மற்றும் விரிசல்கள் பழத்தின் பழுத்த தன்மையைக் குறிக்கின்றன, மேலும் அவர்களுக்கு பசியைத் தூண்டும் தோற்றத்தை அளிக்க, பரிமாறும் முன் துண்டுகளாக வெட்டி, அசிங்கமான தோலை அகற்றவும்.

காணொளி. பேரிச்சம்பழத்தின் அஸ்ட்ரிஜென்ட் பண்புகளை எவ்வாறு அகற்றுவது

பெர்சிமோன்களை முழுமையாக பழுக்க வைப்பதற்கான மிக நீண்ட, ஆனால் எளிதான வழி, அவற்றை வெயில் மற்றும் நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் வைப்பதாகும். ஒவ்வொரு பழமும் தனித்தனியாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் மற்றவற்றுடன் தொடர்பு கொள்ளக்கூடாது, அதனால் காற்றோட்டம் தடைபடாது, இது அழுகுவதை தடுக்கிறது. ஒவ்வொரு நாளும் பழங்கள் ஒரே மாதிரியான பழுக்க வைக்க வெவ்வேறு திசைகளில் திருப்பப்படுகின்றன.

அஸ்ட்ரிஜென்ட் பண்புகள் விரைவாக அகற்றப்பட வேண்டும் என்றால், நீங்கள் உறைவிப்பான் அல்லது சூடான நீரில் பேரிச்சம் பழத்தை வைக்கலாம். (80 டிகிரிக்கு மேல் இல்லை, ஏனெனில் கொதிக்கும் நீர், மாறாக, அஸ்ட்ரிஜென்ட் பண்புகளின் அதிகரிப்பைத் தூண்டும்)சுமார் பன்னிரண்டு மணி நேரம். இது பழத்தில் இருந்து டானின் நீக்கும், ஆனால் சிறிது சுவையை குறைக்கும்.

உங்களிடம் நிறைய பழுக்காத பழங்கள் இருந்தால், நீங்கள் பெர்சிமோன்களை உலர்த்தலாம், இதன் மூலம் ஒரு சிறந்த ஆரோக்கியமான சுவையைப் பெறலாம், மற்றவற்றுடன், குளிர்காலம் முழுவதும் சேமிக்க முடியும்.

பெர்சிமோன் எனப்படும் பிரகாசமான ஆரஞ்சு ஓரியண்டல் பழத்திற்கு பல ரசிகர்கள் உள்ளனர். அவர்கள் குளிர்காலத்தில் அலமாரிகளில் அதன் தோற்றத்தை எதிர்நோக்குகிறார்கள் மற்றும் அதை ஆர்வத்துடன் தேர்வு செய்கிறார்கள், இதனால் பழம் தாகமாகவும், மென்மையாகவும், மென்மையான தோலுடனும் இருக்கும். உண்மை என்னவென்றால், பழுக்காத பெர்சிமோன்கள் துவர்ப்புத்தன்மை கொண்டவை, மேலும் பழுத்த பழங்கள் சில நேரங்களில் சிறிது புளிப்பு சுவையை விட்டுச்செல்கின்றன. ஆனால் இதைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம். அத்தகைய விரும்பத்தகாத சொத்திலிருந்து ஆரோக்கியமான பழத்தை அகற்ற பல்வேறு வழிகள் உள்ளன.

பழுக்காத பேரிச்சம் பழங்களில் வாயை பிணைக்கும் திறன் கொண்ட டானின்கள் (டானிக் அமிலங்கள்) உள்ளன. அஸ்ட்ரிஜென்ட் பண்புகளுடன் கூடிய டானின்கள், வாய்வழி குழியில் உள்ள சளி சவ்வுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, ​​புரத கட்டமைப்புகளின் உறைதல் ஏற்படுகிறது. இந்த எதிர்வினையில் பெர்சிமன்ஸ் ஏன் பின்னப்பட்டது என்ற கேள்விக்கான பதில் உள்ளது.

டானின்கள் அழற்சி எதிர்ப்பு பொருட்கள் என்றாலும், பெரிய அளவில் (மற்றும் பேரிச்சம்பழம் அவற்றில் நிறைய உள்ளது) அவை எதிர்பாராத எதிர்விளைவுகளை ஏற்படுத்துகின்றன:

• இரத்த நாளங்களை சுருக்கவும்;
• உமிழ்நீர் சுரப்பிகளின் சுரப்பைக் குறைத்து, லேசான உணர்வின்மை ஏற்படுகிறது;
• இரைப்பை குடல் இயக்கத்தை குறைக்கிறது.

அதனால் வாயைக் கட்டிக்கொள்ளும் குணம் மட்டுமின்றி, நாக்கு மரத்துப் போவதையும் மோசமாக்குகிறது. இது செரிமான மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை சீர்குலைத்து, குடல் பெருங்குடல் மற்றும் வருத்தத்தை ஏற்படுத்தும். வலுவான தோல் பதனிடும் பண்புகளுடன் நார்ச்சத்து இழைகள் இருப்பதால் சுவாசக் குழாய் பிடிப்புக்கான காரணங்களில் ஒன்றாக மாறுங்கள். பழுத்த பழங்கள் உடலில் அத்தகைய எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தாது.