வேகவைத்த பீட் கலோரிகள் 100. பீட்ஸின் கலோரிக் உள்ளடக்கம். இல்லையெனில், நீங்கள் சந்திக்கலாம்

சமையலில், புதிய காய்கறிகள் மற்றும் வேகவைத்த பீட் இரண்டும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக, வேகவைத்த பீட் உணவு வகைகளாக வகைப்படுத்தப்படுகிறது. வேகவைத்த பீட் பல உணவுகளில் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் துல்லியமாக உள்ளது. இருப்பினும், வேகவைத்த பீட்ஸின் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மட்டும் கவனத்திற்குரியது.

பீட் உண்மையில் ஒரு உணவு தயாரிப்பு. அதன் குணப்படுத்தும் பண்புகள் முன்னோர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டதில் ஆச்சரியமில்லை. வேகவைத்த பீட்ஸின் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம், உணவு, சிகிச்சை உணவுக்கு அதன் முன்கணிப்பை மட்டுமே உறுதிப்படுத்துகிறது. இது 100 கிராமுக்கு 40-45 கிலோகலோரி மட்டுமே.

பீட்ஸுடன் கலோரி உணவுகள்

ஒரு சாப்பிட்ட சாலட் உங்களை வைட்டமின்களால் வளப்படுத்தும் மற்றும் நிச்சயமாக உங்கள் உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது. நிச்சயமாக, மூல அல்லது வேகவைத்த வடிவத்தில் ஒரு வேர் பயிரை தொடர்ந்து சாப்பிடுவது சலிப்பை ஏற்படுத்துகிறது. நீங்கள் நிச்சயமாக டிஷ் ஏதாவது சேர்க்க வேண்டும்.

இந்த வழக்கில், 100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம் வேறுபடும்:

• இந்த காய்கறியில் இருந்து ப்யூரி 70 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கும்.
• வேகவைத்த பீட் உருளைக்கிழங்குடன் கலந்தால், ஆற்றல் மதிப்பு 90 ஆக அதிகரிக்கும்.
• சீஸ் கூடுதலாக ஒரு ரூட் பயிர் 162 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கும்.
• சுண்டவைத்த பீட் 76 இன் குறிகாட்டியைக் கொண்டுள்ளது.
• வெங்காயம், கேரட் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்த்து ஒரு காய்கறியில் இருந்து காய்கறி கேவியர் 87 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கும்.

வேகவைத்த பீட் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்ற உண்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு டிஷ் ஆற்றல் மதிப்பு தொகுக்கப்பட்டது. நீங்கள் உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு சாலட்டை சமைத்தால் அல்லது வெண்ணெய் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ஒரு மூல காய்கறியை சீசன் செய்தால், கலோரி உள்ளடக்கம் 40-50 ஐ விட அதிகமாக இருக்காது. உண்மை, 100 கிராம் வேகவைத்த காய்கறியை சாப்பிடுவது மிகவும் சுவையாக இருக்கும், குறைந்த கலோரி என்றாலும், பச்சையாக இருந்தாலும்.

பீட் கலவை

குறிப்பிடத்தக்க கலோரி உள்ளடக்கத்திற்கு கூடுதலாக, வேகவைத்த பீட் வெப்ப சிகிச்சையின் போது வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்காத திறனை பெருமைப்படுத்துகிறது. எனவே, பாதுகாப்பாகவும் ஒலியாகவும் இருக்கும்:

• betaines - அமினோ அமிலங்களின் வழித்தோன்றல்கள் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கின்றன, பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன, புரதங்களின் உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்துகின்றன;
• வைட்டமின்கள் B1 மற்றும் B6;
• வைட்டமின்கள் ஈ, ஏ;
• ஃபோலிக் அமிலம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, துத்தநாகம், மெக்னீசியம்;
• செல்லுலோஸ்.

ஏன் வேகவைத்த கிழங்கு உடலுக்கு நல்லது

வேகவைத்த பீட் பயனுள்ளதாக இருக்கும், அவை சமைக்கும் போது அவற்றின் ஊட்டச்சத்து கூறுகளை இழக்காது. மற்றும் காய்கறியின் பணக்கார தனித்துவமான கலவை அதை எங்கள் மேஜையில் ஒரு தவிர்க்க முடியாத தயாரிப்பு செய்கிறது.

• குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்துடன், வேர் பயிரில் மிகக் குறைந்த புரதம் உள்ளது. உணர்திறன் சிறுநீரக வடிகட்டிகளுக்கு, இந்த டிஷ் பாதுகாப்பானது.
• குறைந்தபட்ச நிறைவுறா கொழுப்புகள், இதில் கொலஸ்ட்ரால் இல்லை.
• வேகவைத்த வேர் காய்கறி மாங்கனீஸின் மூலமாகும். இது ஒரு இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது மற்றும் எலும்பு அமைப்பின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது.
• வேகவைத்த பீட்ஸில் இரும்புச்சத்து அதிகம். மேலும் இது இரத்த அணுக்களுக்கான முழு மூச்சு, வலுவான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி.
• ஃபோலிக் அமிலத்திற்கான ஒரு நபரின் தினசரித் தேவையில் கால் பங்கை ஒரு சேவை மட்டுமே வழங்குகிறது. இரத்த சிவப்பணுக்களின் உருவாக்கம், புரத வளர்சிதை மாற்றம் ஆகியவற்றிற்கு வைட்டமின் அவசியம்.

பீட்ரூட் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பீட்ஸை வேர்களை வெட்டாமல், அவற்றின் தோலில் வேகவைப்பது நல்லது, இதனால் சுவை நன்றாக இருக்கும் மற்றும் வைட்டமின்கள் சிறப்பாக பாதுகாக்கப்படுகின்றன. சுமார் ஒரு மணி நேரம் சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் உப்பு சேர்க்காமல் பீட்ஸை வேகவைக்கவும்.

எடை இழப்புக்கு பீட்ஸின் நன்மைகள்

காய்கறி, பச்சை மற்றும் வேகவைத்த, அதே போல் பீட்ரூட் சாறு, கிட்டத்தட்ட எந்த முரண்பாடுகளும் இல்லை என்பதும் முக்கியம். எனவே, தயாரிப்பு அனைவருக்கும் பயன்படுத்தப்படலாம் - நோய்வாய்ப்பட்ட மற்றும் ஆரோக்கியமான. பீட்ஸின் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் எடை இழக்க விரும்புவோருக்கு அதிலிருந்து உணவு வகைகளை தயாரிப்பதை சாத்தியமாக்குகிறது.

கூடுதல் பவுண்டுகளை இழக்க விரும்புவோருக்கு, புதிய அல்லது வேகவைத்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சில மக்கள், மூல உணவுகளை தவிர, முதல் விருப்பத்தை விரும்புகிறார்கள்: பொதுவாக வேர் பயிர் வேகவைக்கப்படுகிறது. வேகவைத்த பீட்ஸின் கலோரி உள்ளடக்கம் ஒரு புதிய காய்கறியைப் போன்றது; வெப்ப சிகிச்சையின் போது பயனுள்ள பொருட்கள் பெரிய அளவில் இருக்கும்.

வேகவைத்த பீட் தீங்கு விளைவிக்கும் போது

வேகவைத்த பீட்ஸின் பயன்பாடு பின்வரும் நோய்களில் முரணாக உள்ளது:

• வயிற்றுப்போக்கு போக்கு;
• அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சி;
• ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் - பீட்ஸில் ஆக்சாலிக் அமிலம் உள்ளது, இது கால்சியம் உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுக்கிறது;
• யூரோலிதியாசிஸ் - அதே ஆக்சாலிக் அமிலம் கற்கள் (ஆக்சலேட்டுகள்) உருவாவதற்கு பங்களிக்கிறது;
• நீரிழிவு நோய் - அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் காரணமாக.

பீட்ஸின் ஒரு சிறப்பியல்பு அம்சம் என்னவென்றால், வெப்ப சிகிச்சையின் போது பயனுள்ள பொருட்கள் மற்றும் கலவைகள் அழிக்கப்படுவதில்லை. இதற்கு நன்றி, வேகவைத்த பீட்ஸின் பயன்பாடு அதே நன்மைகளைத் தரும், மேலும், பல கூறுகள் ஜீரணிக்க எளிதாக இருக்கும்.

செம் கருதுங்கள். வேகவைத்த உற்பத்தியின் கலவை, அதில் என்ன வைட்டமின்கள் உள்ளன, அதிலிருந்து ஏதேனும் நன்மை உள்ளதா, அத்துடன் சிவப்பு பீட் கலோரிகளில் அதிக அளவு உள்ளதா மற்றும் 100 கிராம் வேர் பயிரில் எத்தனை கிலோகலோரி உள்ளது.

வேகவைத்த பீட்ஸில் பின்வரும் பொருட்கள் உள்ளன:

• வைட்டமின்கள் A, B1, B5, B6, C, E, H மற்றும் PP;
• செல்லுலோஸ்;
• ஃபோலிக் அமிலம்;
• தாதுக்கள்: பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், துத்தநாகம், அயோடின், கால்சியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் சோடியம்;
• கோலின்;
• கரிம அமிலங்கள் (டார்டாரிக், லாக்டிக், மாலிக், முதலியன).

BJU இன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் விகிதத்தைப் பற்றி பேசலாம்: 100 கிராம் வேகவைத்த தயாரிப்பில் எத்தனை கலோரிகள் (அல்லது கிலோகலோரிகள்) மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன?

தண்ணீரில் சமைத்த பீட்ஸின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 40 கிலோகலோரி மட்டுமேகூடுதலாக, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் அதே அளவு கிட்டத்தட்ட 2 கிராம் புரதம் மற்றும் 10 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது.

இதன் பொருள் வேகவைத்த பீட்ஸுடன் ஒரு டிஷ் ஊட்டச்சத்து மற்றும் சீரானதாக இருக்கும்.

பீட்ரூட்டில் கிட்டத்தட்ட கொழுப்பு இல்லை, மேலும் அதன் ஆற்றல் மதிப்பு காரணமாக, இந்த தயாரிப்பு பெரும்பாலான எடை இழப்பு உணவு திட்டங்களில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

மனித உடலுக்கு தயாரிப்பின் நன்மை என்ன?

வேகவைத்த பீட்ஸின் நன்மைகள்:

• சிவப்பு வேர் பயிரின் பயனுள்ள பண்புகளில் ஒன்று மனித உடலில் ஹீமாடோபாய்டிக் செயல்முறைகளில் அதன் நன்மை பயக்கும். இரத்த சோகையால் பாதிக்கப்பட்ட அல்லது சில காரணங்களால் நிறைய இரத்தத்தை இழந்த அனைவருக்கும் இது முக்கியமானது - உதாரணமாக, அதிக மாதவிடாய் காலத்தில் பெண்களுக்கு (ஒரு பெண்ணின் உடலுக்கு பீட்ஸின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகளைப் பற்றி நீங்கள் அறிந்து கொள்ளலாம்).
• பீட்ரூட் ஒரு சக்திவாய்ந்த இயற்கை மலமிளக்கி என்பது அனைவரும் அறிந்த உண்மை. எனவே, வேகவைத்த பீட்ஸின் பயன்பாடு மலச்சிக்கலால் பாதிக்கப்படும் அனைவருக்கும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• சிவப்பு பீட் உடலுக்கு வேறு என்ன, எப்படி பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பது மனித செரிமானத்தில் அதன் நன்மை பயக்கும் - அதன் கலவையில் உள்ள கரிம அமிலங்கள் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் வயிற்றில் உணவு முறிவு செயல்முறைகளை விரைவுபடுத்த உதவுகின்றன.
• உயர் இரத்த அழுத்த நோயாளிகள் வேர்க்கடலை சாப்பிடுவது நல்லதா? கண்டிப்பாக ஆம். வேகவைத்த பீட்ஸில் பீடைன் உள்ளது, இது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும், அத்துடன் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் உள்ளவர்களுக்கு இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகளை எதிர்த்துப் போராடுகிறது.
• ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, தீங்கு விளைவிக்கும் குவிப்புகளின் உடலை சுத்தப்படுத்த விரும்பும் எவருக்கும் பீட் பயனுள்ளதாக இருக்கும். மோசமான சூழலியல் மற்றும் மன அழுத்தத்தின் நிலைமைகளில், வேகவைத்த பீட் உடலில் இருந்து கனரக உலோக உப்புகளை அகற்ற முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.
• ? வேகவைத்த பீட்ஸின் பயன்பாடு ஆற்றலை அதிகரிக்கிறது என்பதை நவீன ஆராய்ச்சி நிரூபிக்கிறது.

மனித ஆரோக்கியத்திற்கு வேகவைத்த பீட்ஸின் நன்மைகள் பற்றிய வீடியோவைப் பார்க்க நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்:

உடல் நலத்திற்கு கேடு

பீட்ரூட் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதா? வேர் பயிரின் எதிர்மறையான தாக்கம் அதன் காரணமாகும்:

1. அமிலங்களின் உள்ளடக்கம் இரைப்பைக் குழாயின் உட்புற மேற்பரப்பின் திசுக்களை மோசமாக பாதிக்கும்.
2. மலமிளக்கியின் விளைவு ஒரு நபரை ஆச்சரியத்தில் ஆழ்த்துகிறது, குறிப்பாக பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு மலச்சிக்கலில் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை என்றால்.
3. துரதிருஷ்டவசமாக, பீட்ஸில் நிறைய சர்க்கரைகள் உள்ளன, அதாவது சில உணவுகளுடன், இந்த வேர் பயிர் இன்னும் மெனுவுக்கு ஏற்றது அல்ல.

முரண்பாடுகள்

வேகவைத்த பீட்ஸின் பயன்பாடு வழக்குகளில் முரணாக உள்ளது:

• அமிலங்களின் அதிக உள்ளடக்கம், இரைப்பை அழற்சி மற்றும் வயிற்றின் பிற நோய்கள் மற்றும் அதன் சுற்றுச்சூழலின் அதிக அமிலத்தன்மை உள்ளவர்களுக்கு பீட் சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க வேண்டியதன் அவசியத்தை ஆணையிடுகிறது.
• கால்சியம் குறைபாட்டுடன், நீங்கள் பீட்ஸில் சாய்ந்து கொள்ளக்கூடாது, ஏனெனில் இது உடலில் கால்சியம் உறிஞ்சுதலின் அளவைக் குறைக்கும்.
• அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் இருப்பதால் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வேகவைத்த பீட் சிறந்த தேர்வாக இருக்காது.
• பீட்ஸின் பயன்பாடு நிலையான வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் பிற செரிமான கோளாறுகளால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் - மலமிளக்கிய விளைவு நிலைமையை மோசமாக்கும்.
• பீட் சாப்பிடுவதன் மூலம் சிறுநீரக கற்களை அழிப்பது பற்றி பரவலான தவறான பரிந்துரைகள் இருந்தபோதிலும், வேகவைத்த பீட் யூரோலிதியாசிஸுக்கு முரணாக உள்ளது.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

சமையல் முறை:

1. நீங்கள் ஒரு புதிய வேர் காய்கறியைப் பெற்றிருந்தால், அதை நன்கு கழுவி, சமைப்பதற்கு முன் இலைகளின் வேர் மற்றும் கீழ் பகுதியை உச்சியில் இருந்து வெட்ட வேண்டாம். இந்த வழியில், பீட் சாறு அதிகபட்ச அளவு பாதுகாக்கப்படுகிறது. நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்பட்ட பீட்ஸுக்கு, டாப்ஸை முழுவதுமாக அகற்றுவது நல்லது.
2. அதன் பிறகு, தயாரிக்கப்பட்ட வேர் பயிர்களை ஒரு சமையல் பானையில் வைத்து, குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றி, கொதித்த பிறகு சுமார் 50-60 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்க வேண்டும். சமையல் நேரம் நிச்சயமாக பீட்ஸின் அளவைப் பொறுத்தது.
3. சமையலின் முடிவில், தண்ணீரை வடிகட்ட வேண்டும், முடிக்கப்பட்ட பீட்ஸை குளிர்ந்த நீரில் ஊற்ற வேண்டும், இதனால் பின்னர் சுத்தம் செய்வது எளிதாக இருக்கும்.

இறுதியில், நான் அதை சுட்டிக்காட்ட விரும்புகிறேன் உணவில் பீட்ஸை வழக்கமாக உட்கொள்வது நிச்சயமாக உங்கள் உடலில் நேர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தும். இந்த தயாரிப்பு உடலில் இருந்து உப்புக்கள் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்மங்களை அகற்ற முடியும், புற்றுநோயைத் தடுக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும், மலச்சிக்கல் மற்றும் எடை இழப்புக்கு ஒரு தவிர்க்க முடியாத கருவியாகும்.

முரண்பாடுகளுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் மற்றும் வேகவைத்த பீட்ஸின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் கவனத்தில் கொள்ளுங்கள், ஒவ்வொரு நாளும் உங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் அதை அறிமுகப்படுத்துங்கள்.

நீங்கள் பிழையைக் கண்டால், உரையின் ஒரு பகுதியை முன்னிலைப்படுத்தி கிளிக் செய்யவும் Ctrl+Enter.

முன்னுரை

வேகவைத்த பீட்ஸின் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு பற்றிய அனைத்தும். குணப்படுத்துதல் மற்றும் எடை இழப்புக்கு பீட்ஸை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது. பயன்பாட்டிற்கான முரண்பாடுகள். சரியாக சமைக்க எப்படி. பீட்ஸுடன் கூடிய உணவுகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணக்கிடுதல்.

பீட், பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் உடலுக்குத் தேவையான பிற பொருட்களின் சரக்கறையாக இருப்பதால், பல்வேறு நோய்களுக்கு உண்மையான சிகிச்சையாகவும், எடையைக் குறைக்கவும் அல்லது விரும்பிய வரம்புகளுக்குள் பராமரிக்கவும் பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், இந்த காய்கறியின் புதிய வேர் பயிர்கள் அல்லது அவற்றிலிருந்து சாறுகள் மற்றும் காபி தண்ணீரைப் பயன்படுத்த எல்லோரும் தங்களைத் தாங்களே கட்டாயப்படுத்த முடியாது, அதிலிருந்து அவை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். வேகவைத்த பீட் புதியவற்றை விட மிகவும் சுவையாக இருக்கும், அவை நன்றாக செரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் சாலடுகள் உட்பட பல அற்புதமான உணவுகளை நீங்கள் சமைக்கலாம், எனவே வணிகத்தை மகிழ்ச்சியுடன் ஏன் இணைக்கக்கூடாது.

பீட்ஸின் சரியான சமையல் அனைத்து வைட்டமின்களையும் பாதுகாப்பதற்கான திறவுகோலாகும்

ஆனால் இதற்காக, முதலில், நிச்சயமாக, இந்த தயாரிப்பின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கண்டுபிடிப்பது அவசியம், அதன் நுகர்வு தேவையான மற்றும் / அல்லது அனுமதிக்கக்கூடிய அளவை முடிந்தவரை துல்லியமாக தீர்மானிக்க, பணிகளைப் பொறுத்து (சிகிச்சை மற்றும் / அல்லது எடை இழப்பு). இதைச் செய்யாமல், நீங்கள் சரியான எதிர் முடிவைப் பெறலாம் - உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் / அல்லது கூடுதல் கூடுதல் பவுண்டுகளைப் பெறுங்கள்.

மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக அல்லது எடை இழப்புக்காக பீட்ஸை தீவிரமாகப் பயன்படுத்தப் போகிறவர்களுக்கு, முதலில் தளத்தில் தொடர்புடைய கட்டுரைகளைப் படிப்பது வலிக்காது:

• மற்றும் பலர்.

இந்த வெளியீடுகள் பீட்ஸின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் அதன் பயன்பாட்டின் ஈர்க்கக்கூடிய நேர்மறையான விளைவுகளை மட்டுமல்லாமல், இந்த காய்கறியின் முறையற்ற பயன்பாட்டிலிருந்து முரண்பாடுகள் மற்றும் சாத்தியமான தீங்குகளையும் விவரிக்கின்றன. கடைசி புள்ளி (உடல்நலக் காரணங்களுக்காக மற்றும் / அல்லது பிற குறிகாட்டிகளுக்குப் பயன்படுத்துவதற்கான கட்டுப்பாடுகள்) மிகவும் தீவிரமாக எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும், குறிப்பாக செரிமான மண்டலத்தின் சில நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு.

பீட்ஸின் கலோரி உள்ளடக்கம் போன்ற ஒரு கேள்வியைப் பொறுத்தவரை, இது புதியதை விட வேகவைத்ததற்கு அதிகமாக உள்ளது என்பதை உடனடியாக கவனிக்க வேண்டும். ஆனால் அதிகம் இல்லை. எனவே, அவற்றிலிருந்து புதிய பீட் அல்லது சாறுகளை சாப்பிடுவதன் முக்கிய நன்மை, இந்த காய்கறியில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் பொருட்களுடன் உடலின் அதிக செறிவூட்டல் ஆகும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, எந்தவொரு வெப்ப சிகிச்சையும், அறுவடையின் பிற முறைகளும் (உப்பு, ஊறுகாய், நொதித்தல்) புதிய தயாரிப்பில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற பயனுள்ள பொருட்களின் அளவு கணிசமாகக் குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது. எனவே ஒரே கேள்வி வெறுமனே "அதிகமாக சாப்பிடக்கூடாது" என்றால், வேகவைத்த பீட் புதியவற்றை விட மோசமாக இல்லை. நீங்கள் அதிக எடையை திறம்பட சமாளிக்க வேண்டும் என்றால், எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, புதிய காய்கறிகள் மற்றும் / அல்லது அதிலிருந்து சாறுகளைப் பயன்படுத்துவதை விரும்புவது நல்லது. இது மேலே குறிப்பிட்டுள்ள கட்டுரைகளில் உள்ளது.

எனவே, சமைத்த காய்கறியில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன - 42-50 கிலோகலோரி (அதன் வேர் பயிரின் 100 கிராம் பீட் வகையைப் பொறுத்து). மற்றும் புதிதாக - 37-43.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, வேகவைத்த மற்றும் புதிய பீட் இடையே கலோரி வேறுபாடு சிறியது. ஆனால் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் நன்மைகளைப் பற்றி நாம் மறந்துவிடக் கூடாது. புதிய பீட்ஸில் (ஒரு 100 கிராம் காய்கறி - வகைகளின் சராசரி தரவு):

• ஊட்டச்சத்து மதிப்பு குறிகாட்டிகள்:
  • புரதங்கள் - 1.7 கிராம்;
  • கொழுப்பு - 0.2 கிராம்;
  • கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 7.6 கிராம்;
  • தண்ணீர் - 87.1 கிராம்;
  • நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் - 0.03 கிராம்;
  • உணவு நார் - 2.1 கிராம்;
  • மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் - 7.9 கிராம்;
  • பீட்டா கரோட்டின் - 0.02 மி.கி;
  • சாம்பல் - 1.1 கிராம்;
• அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள்:
  • A (RE) - 2 μg;
  • பி 1 (தியாமின்) - 0.03 மி.கி;
  • பி 2 (ரைபோஃப்ளேவின்) - 0.04 மிகி;
  • பி 3 (நியாசின்) - 0.3 மிகி;
  • பி 4 (கோலின்) - 6.3 மிகி;
  • பி 5 (பாந்தோத்தேனிக் அமிலம்) - 0.2 மிகி;
  • பி 6 (பைரிடாக்சின்) - 0.07 மிகி;
  • B 9 (ஃபோலாசின் - ஃபோலிக் அமிலம்) - 99 mcg;
  • சி (அஸ்கார்பிக் அமிலம்) - 4.5 மிகி;
  • E (TE) - 0.04 மிகி;
  • K 1 (பைலோகுவினோன்) - 0.2 μg;
  • பிபி (நியாசின் - நிகோடினிக் அமிலம்) - 0.33 mcg;
  • மற்றவை;
• முக்கிய மக்ரோனூட்ரியன்கள் (உடலில் உள்ள உள்ளடக்கம் 0.01% க்கும் அதிகமாக உள்ளது):
  • பொட்டாசியம் - 325 மி.கி;
  • கால்சியம் - 16 மி.கி;
  • மெக்னீசியம் - 23 மி.கி;
  • சோடியம் - 78 மி.கி;
  • பாஸ்பரஸ் - 39 மி.கி;
  • மற்றவை;
• முக்கிய சுவடு கூறுகள் (உடலில் உள்ள உள்ளடக்கம் 0.001%):
  • இரும்பு - 0.8 மி.கி;
  • மாங்கனீசு - 0.325 மிகி;
  • தாமிரம் - 75 mcg;
  • செலினியம் - 0.7 mcg;
  • துத்தநாகம் - 0.36 மிகி;
  • மற்றவை.

சமைத்த பீட்ஸில், கலோரிகள் அதிகரிக்கும், மேலும் இந்த பொருட்களின் அளவு குறையும். ஆனால் வேகவைத்த காய்கறியில் உடலுக்குத் தேவையான இந்த கலவைகள் எவ்வளவு குறைவாக இருக்கும், அது அதன் தயாரிப்பின் சரியான தன்மையைப் பொறுத்தது. ஆனால் பீட்ஸை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றி, கட்டுரையின் பின்வரும் அத்தியாயங்களில். கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் மட்டுமே அதிகரித்து 100 கிராம் காய்கறிக்கு 10.8 கிராம் சமமாக மாறும்.

பல்வேறு நோய்களை மேம்படுத்தவும் தடுக்கவும் அல்லது அதிக எடையைக் குறைக்கவும் வேகவைத்த பீட்ஸை தினசரி உணவில் சேர்க்க முடிவு செய்பவர்களில் பலர், அல்லது பெரும்பான்மையானவர்கள், அதன் தூய வடிவத்தில் அதைப் பயன்படுத்துவதில் ஆர்வம் காட்டவில்லை என்பது வெளிப்படையானது. அதாவது, உண்மையில், கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சினைகளால் மிகவும் அவநம்பிக்கையான ஒரு நபர் மட்டுமே, அதனால் எதிர்பார்க்கப்படும் குணப்படுத்தும் விளைவைப் பற்றி குறைவான தீவிரம் இல்லை, அல்லது இந்த வேர் பயிரின் ஆர்வமுள்ள ரசிகர், இந்த காய்கறியை வேறு எந்த தயாரிப்புகளையும் சேர்க்காமல் சாப்பிட முடியும். . ஆனால் பிந்தையது சாத்தியமில்லை.

வேகவைத்த பீட் மென்மையாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் சாறு விட வேண்டும்

மற்ற பொருட்கள் (காய்கறிகள், பழங்கள், பிற மற்றும் சுவையூட்டிகள்: வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே), வேகவைத்த பீட்ஸுடன் உணவுகளை சமைக்க மிகவும் அவசியம் என்பது வெளிப்படையானது, அவை பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட தரநிலைகள் மற்றும் பெரும்பாலான மக்களின் சுவை ஆகியவற்றால் உண்மையில் "உண்ணக்கூடியவை" என்று கருதப்படுகின்றன. , இறுதி முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் பயன் (சாலட், சைட் டிஷ், போர்ஷ்ட் மற்றும் பல) மீது அவற்றின் உள்ளடக்கங்களை (கலவை) பாதிக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அனைத்து பொருட்களுக்கும் அவற்றின் சொந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு (வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற பொருட்களின் கலவை) உள்ளது. எனவே, நீங்கள் கலோரிகளைக் கண்காணித்து, வேகவைத்த பீட்ஸுடன் (மற்றும் வேறு ஏதேனும்) எந்த உணவையும் தயாரிக்கும்போது, ​​​​அதன் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் உணவு தயாரிப்பு மட்டுமல்ல, அதில் உள்ள மற்ற அனைத்து கூறுகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம். இதை எளிய எண்கணித கணக்கீடுகள் மூலம் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளலாம்.

உதாரணமாக, மயோனைசே மற்றும் பூண்டுடன் வேகவைத்த பீட்ஸின் விருப்பமான சாலட்டை எடுத்துக்கொள்வோம். 200 கிராம் வேருக்கு, ஒரு விதியாக, 10 கிராம் பூண்டு, 5 கிராம் உப்பு மற்றும் 30 கிராம் மயோனைசே எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது. உற்பத்தியின் 100 கிராம் மற்றும் மொத்தத்தில் இந்த அனைத்து பொருட்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் பின்வருமாறு (கிலோ கலோரியில் சராசரி மதிப்புகள்):

• வேகவைத்த பீட்: 46, மற்றும் 200 கிராம் - 92;
• உப்பு - 0;
• பூண்டு: 149, மற்றும் 10 கிராம் - 14.9;
• மயோனைசே (அட்டவணைக்கான தோராயமான மதிப்பு): 627, மற்றும் 30 கிராம் - 188.1.

சாலட்டின் மொத்த கலோரி உள்ளடக்கம் 295 கிலோகலோரி ஆகும். இதன் மொத்த எடை 245 கிராம். இந்த தரவுகளின் அடிப்படையில், 100 கிராம் கீரையின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணக்கிடுவது எளிது. விகிதாச்சாரத்தை தீர்ப்பது பள்ளி பாடத்திட்டத்தின் பணியாகும். அதன் விவரங்களுக்குச் செல்லாமல், கணக்கீட்டு முறையை மட்டுமே கருத்தில் கொள்வோம்:

1. உணவின் மொத்த கலோரி உள்ளடக்கத்தை 100 ஆல் பெருக்கவும்.
2. டிஷ் மொத்த எடை மூலம் முடிவை பிரிக்கவும்.

என்ன நடக்கிறது என்பது இங்கே: 295 * 100/245 = 120.41 கிலோகலோரி.

நீங்கள் கலோரிகளைப் பார்க்கும்போது, ​​ஒவ்வொரு உணவையும் இப்படித்தான் கணக்கிட வேண்டும். வினிகிரெட் பிரியர்கள் உடனடியாக அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் சுமார் 120 கிலோகலோரி என்று சொல்லலாம். அனைத்து பொருட்களின் அளவைப் பொறுத்தது. காய்கறி எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட வேகவைத்த பீட்ஸில் சுமார் 150 கிலோகலோரி கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது.

பீட்ஸை கொதிக்க வைப்பது மிகவும் எளிது. எல்லா வகையிலும் இந்த காய்கறியின் மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் பாதுகாப்பான வேர் பயிரைக் கண்டுபிடிப்பது நம் காலத்தில் மிகவும் கடினமாக இருக்கும். டேபிள் பீட் (இது தேவை) கூடுதலாக, சர்க்கரை மற்றும் தீவனம் வளர்க்கப்படுகின்றன என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். அளவு அடிப்படையில் கடந்த இரண்டு இனங்களின் வேர் பயிர்களின் கலவை அட்டவணை வேர் பயிரின் உள்ளடக்கங்களிலிருந்து கணிசமாக வேறுபடுகிறது. நிச்சயமாக, நீங்கள் அவர்களால் விஷம் பெற மாட்டீர்கள், ஆனால் அவர்களிடமிருந்து குறைவான நன்மைகள் உள்ளன, மேலும் நீங்கள் இன்னும் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கலாம். எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கில் அதிக சர்க்கரை உள்ளது. ஒப்பிடப்பட்ட வகைகளைப் பொறுத்து, இது 2 மடங்கு அதிகமாக இருக்கலாம். ஒரு ஆரோக்கியமான நபர் இதை உணர மாட்டார், ஆனால் ஒரு நீரிழிவு நோயாளி?

கூடுதலாக, பீட் நைட்ரேட்டுகள் மற்றும் பிற இரசாயனங்கள் நன்றாக மற்றும் பெரிய அளவில் குவிக்க முனைகின்றன. சமைக்கும் போது, ​​​​அவற்றில் பெரும்பாலானவை கொதித்து தண்ணீராக மாறும் (காபி தண்ணீர்), ஆனால் ஆரம்ப செறிவு போதுமானதாக இருந்தால், சமைத்த வேர் பயிரில் இன்னும் இந்த கலவைகள் நிறைய இருக்கும். அத்தகைய உணவு தயாரிப்பு நல்லதை விட ஆரோக்கியத்திற்கு அதிக தீங்கு விளைவிக்கும்.

பீட் தயாராக இருக்கிறதா என்று சரிபார்க்கிறது

எனவே, நீங்கள் பீட்ஸை வாங்குவதற்கு முன், நீங்கள் நிச்சயமாக அதன் தோற்றத்தை கண்டுபிடிக்க முயற்சிக்க வேண்டும் - அது எங்கே, எப்படி வளர்க்கப்பட்டது. குறிப்பாக காய்கறி சந்தையில் அல்லது கடையில் காய்கறி வாங்கப்பட்டால். தோட்டம் மற்றும் கோடைகால குடிசைகளில் வளர்க்கப்படும் பீட்ஸை வாங்குவது சிறந்தது. தனியார் வியாபாரிகள் அதை வைத்திருந்தாலும், கடையில் வாங்குவதை விட விலை அதிகம் என்றாலும், வாங்கிய காய்கறி முடிந்தவரை பயனுள்ளதாகவும் சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்ததாகவும் இருக்கும் என்பதற்கு அதிக உத்தரவாதங்கள் உள்ளன.

பீட் வகைகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும், அதன் வேர் வெட்டு அடர் சிவப்பு, பிரகாசமான சிவப்பு அல்லது பர்கண்டி நடுவில் ரேடியல் லைட் நரம்புகள் இல்லை. கூடுதலாக, வேர்கள் சற்று நீளமாக இருக்கும் சிறந்த வகைகள் என்றும் நம்பப்படுகிறது.

வாங்கிய காய்கறிகளின் சுற்றுச்சூழல் தூய்மை குறித்து ஏதேனும் சந்தேகம் இருந்தால், சமைப்பதற்கு முன், மற்றும் வேறு எந்த பயன்பாட்டிற்கும், மேல் பகுதியை அகற்றுவது (துண்டிக்கவும்) அவசியம் - ரூட் பயிர்களின் மொத்த உயரத்தில் கால் பகுதி. நைட்ரேட்டுகள் மற்றும் இரசாயனங்கள் பெரும்பாலும் இலைகளுக்கு அருகில் குவிகின்றன.

இப்போது சமையலுக்கு பீட்ஸை தயாரிப்பது பற்றி. முதலில், காய்கறி சமீபத்தில் தோட்டத்திலிருந்து வந்திருந்தால், அது டாப்ஸை அகற்றவில்லை என்றால், அது வேர் பயிரின் அடிப்பகுதியில் துண்டிக்கப்பட வேண்டும். பெரும்பாலும் பீட் ஏற்கனவே இலைகள் இல்லாமல் விற்கப்படுகிறது என்பது தெளிவாகிறது. எப்படியிருந்தாலும், அது எப்போதும் கடைகளிலும், சந்தையிலும், தனியார் வியாபாரிகளிடையேயும் டாப்ஸ் இல்லாமல், தோண்டப்பட்ட காய்கறிகளை மட்டுமல்ல, சேமிப்பிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட காய்கறிகளையும் விற்கும் போது. பின்னர் இலைகளில் எஞ்சியிருப்பவை, ஏற்கனவே வாடிய சில குட்டையான தண்டுகளை அப்படியே விட்டுவிடலாம்.

பின்னர் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் வேர்களை நன்கு கழுவ பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சிலர் சமைத்த பிறகு அதைச் செய்தாலும், இது ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. வேர் பயிரை அப்படியே முழுவதுமாக விட வேண்டும். அதாவது, நீங்கள் அதை சுத்தம் செய்வது மட்டுமல்லாமல், அதன் வேர் மற்றும் இலைகள் வளர்ந்த இடத்திலிருந்து மேல் பகுதியையும் துண்டிக்க வேண்டும். இது அவசியம், எனவே சமைக்கும் போது வேர் பயிர் அதன் சுவை, அதிகபட்ச அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்கள், அத்துடன் அதன் சொந்த இயற்கை சாறு ஆகியவற்றை தண்ணீரில் நிறைவுற்றது. இதற்காக காய்கறி அனைத்து பக்கங்களிலும் அதன் இயற்கையான பாதுகாப்புடன் மூடப்பட்டிருப்பது அவசியம் - தலாம். விதிவிலக்கு "சந்தேகத்திற்குரிய" பீட் ஆகும், இது நைட்ரேட்டுகள் மற்றும் / அல்லது இரசாயனங்கள் மூலம் "அடைக்கப்படும்". அத்தகைய வேர் பயிர்களில், மேற்புறத்தின் ஒரு பகுதியை துண்டிக்கிறோம் (இது மேலே விவாதிக்கப்பட்டது).

ஏற்கனவே கொதிக்கும் தண்ணீரில் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அதை குளிர்ந்த ஒன்றில் வைத்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கினால், வேகவைத்த பீட்ஸிற்கான சமையல் நேரம் 1.5-2 மடங்கு அதிகரிக்கும். கூடுதலாக, அதே நேரத்தில், காய்கறி வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட்டு, தண்ணீரில் அதிக நேரம் இருக்கும். இதன் விளைவாக, இது அதிக வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்கும், மேலும் தண்ணீரை உறிஞ்சி, அதிக நீர் மற்றும் குறைவான சுவையாக மாறும்.

சமைப்பதற்கு முன் பீட்ஸை அழுக்கிலிருந்து நன்கு கழுவவும்

ஒழுங்காக வேகவைத்த பீட்ஸிற்கான சமையல் நேரம் (கொதிக்கும் நீரில் வீசப்பட்டது) அவற்றின் அளவு மற்றும் "இளைஞர்கள்" (எவ்வளவு காலம் சேமிக்கப்படுகிறது) ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. சிறிய வேர் பயிர்களுக்கு இது 15 நிமிடங்களும், பெரிய பயிர்களுக்கு 2.5-3 மணிநேரமும் மட்டுமே இருக்கும். நடுத்தர அளவிலான பீட் சுமார் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது.

பீட்ஸை சமைக்கும் போது உப்பு போடக்கூடாது. உப்பு காய்கறியை கடினமாக்குகிறது, மிக முக்கியமாக, இது சமையல் நேரத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. இது, மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, வேர் பயிரின் சுவை மற்றும் வைட்டமின்களின் அதிக இழப்புக்கு வழிவகுக்கிறது.

அதே காரணங்களுக்காக, பீட்ஸை ஜீரணிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. வேர் பயிர் நீண்ட நேரம் கொதிக்கும் நீரில் உள்ளது, அதன் சுவை, வைட்டமின்கள் மற்றும் அதிக நீர்த்தன்மையை இழக்கிறது. எனவே நீங்கள் பீட்ஸை அதன் தயார்நிலைக்கு தேவையான அளவுக்கு சமைக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு கத்தி அல்லது முட்கரண்டி மூலம் தயார்நிலையின் அளவை சரிபார்க்கலாம். அவை வேர் பயிர்களுக்குள் எளிதில் நுழையத் தொடங்கியவுடன், சமைப்பதை நிறுத்த வேண்டும். மேலும் சூடான காய்கறிகளை உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் ஊற்ற வேண்டும். மேலும் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் சிறிது குளிர வைப்பது நல்லது. இந்த செயலாக்கம் ஒரே நேரத்தில் இரண்டு விளைவுகளை அடைய உங்களை அனுமதிக்கிறது. உள்ளே இருக்கும் பீட்கள் சற்று குறைவாகவே சமைக்கப்பட்டாலும், கூர்மையான வெப்பநிலை வீழ்ச்சி அவற்றை தயார்நிலைக்கு கொண்டு வரும். அத்தகைய சிகிச்சைகளுக்குப் பிறகு, அதை சுத்தம் செய்வது எளிதாக இருக்கும், அதே நேரத்தில் தோலின் கீழ் வேர் பயிரின் மிகவும் பயனுள்ள அடுக்கு அப்படியே இருக்கும்.

அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் சமையல் நேரத்தை குறைக்க சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் நடுத்தர அளவிலான வேர் காய்கறிகளை வேகவைக்க பரிந்துரைக்கின்றனர், பின்னர் உடனடியாக அரை மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் (கப், பான்) வைக்கவும். அதே நேரத்தில், "புதிய" இயங்கும் குளிர்ந்த நீர் தொடர்ந்து கோப்பையில் பாய வேண்டும். அத்தகைய செயலாக்கத்தின் செயல்பாட்டில், வேர் பயிர்களில் ஒரு வெப்ப அதிர்ச்சி ஏற்படும், இது அவற்றை முழு தயார்நிலைக்கு கொண்டு வரும். சிறிய மற்றும் பெரிய வேர் பயிர்களுக்கு, இந்த செய்முறைக்கான தோராயமான சமையல் நேரம் முறையே 6-8 நிமிடங்கள் மற்றும் 1-1.5 மணி நேரம் ஆகும். "குளிர் குளியல்" கால அளவு அதே தான். இருப்பினும், பெரிய வேர் பயிர்கள் முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும் வரை நீண்ட நேரம் வைத்திருப்பது நல்லது.

எந்த காய்கறிகளையும் போதுமான அளவு உட்கொள்வது முக்கியம். ஆனால் அவை அனைத்தையும் நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு புதியதாக சாப்பிட முடியாது. வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு, சில ஊட்டச்சத்துக்கள் இழக்கப்படுகின்றன. அத்தகைய வேர் பயிர் பீட் ஆகும். நீங்கள் அதை பச்சையாக சாப்பிட முடியாது. சமையல் செயல்பாட்டின் போது ஊட்டச்சத்து பண்புகள் சிறிது இழந்தாலும். வேகவைத்தாலும், அதில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. இந்த தயாரிப்பில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன?

பீட்ஸின் ஆற்றல் மதிப்பு

வேர் பயிர்கள் அளவு வேறுபடுகின்றன. ஒரு சராசரி பீட் சுமார் 110-130 கிராம். சமைத்த பிறகு, வெகுஜன சிறிது மாறுகிறது.

பழத்தை முதலில் நன்கு கழுவ வேண்டும். உலர்ந்த இலைகளை அகற்றவும் (ஏதேனும் இருந்தால்), ஆனால் அடித்தளத்தை வெட்ட வேண்டாம். போனிடெயில் உள்ளது. இந்த வடிவத்தில், பான் அனுப்பவும். விருத்தசேதனம் செய்யப்படாத தயாரிப்பு இயற்கையால் வழங்கப்பட்ட அனைத்து நன்மைகளையும் சிறப்பாக தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.

வேகவைத்த பீட் கலோரிகள்:

வேகவைத்த பீட் கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் தண்ணீர் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளால் ஆனது. பிந்தையது ரூட் பயிரின் மொத்த கலோரி உள்ளடக்கத்தில் 80% அளிக்கிறது. புரதங்களின் செயலாக்கத்தின் விளைவாக, சுமார் 15% ஆற்றல் உடலில் வெளியிடப்படுகிறது, கொழுப்புகள் - 4%.

சராசரி வயது வந்தவருக்கு ஒரு நாளைக்கு 1800-2000 கிலோகலோரி தேவைப்படுகிறது. வேகவைத்த பீட் 100 கிராம் தினசரி தேவையில் 2% ஆகும். எனவே, நீங்கள் உப்பு மற்றும் எண்ணெய் இல்லாமல் ரூட் பயிர்களை பாதுகாப்பாக உண்ணலாம். அத்தகைய உணவு உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது.

மாறாக, இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

• ரூட் பயிர் ஒரு குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம், அது மிகவும் உள்ளது சிறிய புரதம். உணர்திறன் சிறுநீரக வடிகட்டிகளுக்கு, இந்த டிஷ் பாதுகாப்பானது.
• நிறைவுறா கொழுப்புகளின் குறைந்தபட்சம், இதில் கொலஸ்ட்ரால் இல்லை.
• வேகவைத்த வேர் பயிர் - மாங்கனீஸின் ஆதாரம். இது ஒரு இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது மற்றும் எலும்பு அமைப்பின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது.
• வேகவைத்த பீட்ஸில் நிறைய இரும்பு. மேலும் இது இரத்த அணுக்களுக்கான முழு மூச்சு, வலுவான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி.
• ஒரு சேவை ஒரு நபரின் தினசரி தேவையில் கால் பகுதியை வழங்குகிறது ஃபோலிக் அமிலத்தில். இரத்த சிவப்பணுக்களின் உருவாக்கம், புரத வளர்சிதை மாற்றம் ஆகியவற்றிற்கு வைட்டமின் அவசியம்.

வேகவைத்த பீட் உடல் பருமனை திறம்பட எதிர்த்துப் போராடுகிறது. இது ஒரு சிறந்த மலமிளக்கி, நல்ல டையூரிடிக். மேலும் குறைந்த கலோரி.

பிரபலமான ரூட் காய்கறி உணவுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம்

குறைந்த கலோரி பீட்ஸிலிருந்து, நீங்கள் நிறைய உணவு உணவுகளை சமைக்கலாம். மற்ற கூறுகளின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம், அவற்றின் அளவு ஆகியவற்றைப் பொறுத்து கலோரி உள்ளடக்கம் மாறுபடும். ஒரு பருவமில்லாத வினிகிரெட்டில், தோராயமாக 120 கிலோகலோரி (100 கிராம் பரிமாறலில்) உள்ளது. காய்கறி எண்ணெயை சாலட்டில் சேர்த்தால், கலோரி உள்ளடக்கம் 150 ஆக அதிகரிக்கும்.

கேரட் கொண்ட சாலட்

பீட்ஸை விட கேரட் குறைவான பயனுள்ளது அல்ல. இது வேகவைத்த அல்லது மூல வடிவத்தில் சாலட்டில் சேர்க்கப்படுகிறது. ஒரு உன்னதமான கேரட் மற்றும் பீட்ரூட் சிற்றுண்டிக்கு, வேர் காய்கறிகள் வேகவைக்கப்பட்டு, உரிக்கப்பட்டு, கரடுமுரடான grater மீது தேய்க்கப்படுகின்றன. சாலட் சிறிது உப்பு மற்றும் அதை காய்ச்ச வேண்டும். சாறு விட வேண்டும்.

ஆற்றல் மதிப்பை பகுப்பாய்வு செய்வோம்:

சாலட்டை புதிய வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசுடன் பதப்படுத்தலாம். நறுமண மூலிகைகள் நடைமுறையில் கலோரி உள்ளடக்கத்தை பாதிக்காது.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பீட்ரூட்

புளிப்பு கிரீம் கொழுப்பு மற்றும் சாலட்டை மிகவும் திருப்திகரமாக ஆக்குகிறது. வேகவைத்த பீட்ஸில் கலோரிகள் குறைவாக இருந்தாலும், இதைப் பற்றி நீங்கள் அதிகம் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை.

சமையல் செயல்முறை:

1. வேர் பயிரை கழுவி, மென்மையான (400 கிராம்) வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
2. பீல், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி.
3. ஒரு பல் பூண்டு நறுக்கவும். கத்தியால் சிறந்தது.
4. நடுத்தர வெள்ளரிக்காயை இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது தட்டவும்.
5. நடுத்தர கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் (25%) உடன் கூறுகள் மற்றும் பருவத்தை கலக்கவும்.

உணவின் ஆற்றல் மதிப்பை பகுப்பாய்வு செய்வோம்:

பூண்டு மற்றும் மயோனைசேவுடன்

சமையல் செயல்முறை:

1. இரண்டு சிறிய வேர் பயிர்களை வேகவைத்து, கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி வைக்கவும்.
2. ஒரு கிராம்பு பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும்.
3. பொருட்கள் கலந்து. ருசிக்க உப்பு.
4. உணவு மயோனைசே நிரப்பவும்.

மயோனைசேவுடன் கலோரி பீட்ரூட் சாலட்:

வேகவைத்த பீட்ஸுடன் நீங்கள் உணவுகளை சமைத்தால், கலோரிகளைப் பற்றி நீங்கள் அதிகம் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. அதன் முக்கியத்துவத்தின் காரணமாக. தினசரி மெனுவில் ரூட் காய்கறி சேர்க்க பயப்பட வேண்டாம். இது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும், அது ஒரு பைசா செலவாகும்.

நார்ச்சத்து, ஆரோக்கியமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் பி, சி, ஈ, பிபி, பாஸ்பரஸ், கால்சியம், பொட்டாசியம், துத்தநாகம், இரும்பு, ஃபோலிக் அமிலம், புரோவிடமின் ஏ உள்ளிட்ட ஏராளமான வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவை தயாரிப்பு உள்ளது.

மயோனைசே மற்றும் பூண்டுடன் பீட்ஸின் மொத்த கலோரி உள்ளடக்கம் 111 கிலோகலோரி ஆகும். நாம் பார்க்க முடியும் என, டிஷ் மிகவும் இலகுவானது, எனவே நீங்கள் உணவில் இருந்தால் அது உங்கள் உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது.

100 கிராமுக்கு கலோரி வேகவைத்த பீட்

கலோரி வேகவைத்த பீட் 100 கிராமுக்கு 50 கிலோகலோரி. 100 கிராம் உற்பத்தியில் 1.9 கிராம் புரதம், 0 கிராம் கொழுப்பு, 10.9 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன.

வேகவைத்த காய்கறி பயனுள்ள பொருட்களுடன் குறைவாக நிறைவுற்றது என்ற போதிலும், ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் அதை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மூல பீட் வேகவைத்ததை விட மோசமாக செரிக்கப்படுவதே இதற்குக் காரணம்.

வெண்ணெய் கலோரிகள் கொண்ட பீட்ரூட்

நீங்கள் வெண்ணெய் கொண்ட பீட்ரூட் சாலட்டை விரும்பினால், அத்தகைய உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் நிச்சயமாக உங்களை ஏமாற்றாது. காய்கறி எண்ணெயுடன் சேர்த்து சமைக்கப்பட்ட பீட்ஸில் 100 கிராமுக்கு 102 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது. 100 கிராம் உணவில், 1.7 கிராம் புரதம், 5.9 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் 10.7 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன.

கலோரி சுண்டவைத்த பீட்

சுண்டவைத்த பீட்ஸின் கலோரி உள்ளடக்கம் 105 கிலோகலோரி ஆகும். 100 கிராம் காய்கறியில் 2.6 கிராம் புரதம், 5.6 கிராம் கொழுப்பு, 12.1 கிராம் கார்போஹைட்ரேட். தயாரிப்பு துத்தநாகம், இரும்பு, பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், கால்சியம், ஃபோலிக் அமிலம், பி மற்றும் சி வைட்டமின்கள், புரோவிடமின் ஏ ஆகியவற்றால் நிறைவுற்றது.

பீட்ஸின் நன்மைகள்

பீட்ஸின் முக்கிய நன்மைகள் பின்வருமாறு:

• காய்கறியில் உள்ள அமினோபியூட்ரிக் அமிலங்களுக்கு நன்றி, மூளையின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குவதற்கு பீட் பயனுள்ளதாக இருக்கும்;
• உற்பத்தியில் உள்ள பெக்டின்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து நச்சுகள், கன உலோகங்களின் உப்புகள் ஆகியவற்றிலிருந்து குடல்களை சுத்தப்படுத்துகிறது;

• வளர்சிதை மாற்றத்தை விரைவுபடுத்த பீட்ஸின் பயனுள்ள சொத்து அறியப்படுகிறது;
• மலச்சிக்கலைத் தடுப்பதற்கான ஒரு பயனுள்ள வழிமுறையாக காய்கறி கருதப்படுகிறது;
• பீட்ஸின் வழக்கமான நுகர்வு, இரத்த அழுத்தம் சாதாரணமாக்குகிறது;
• பீட்ஸின் நன்மைகளை ஒரு மலமிளக்கியாக மற்றும் டையூரிடிக் என உறுதிப்படுத்தியது, அத்துடன் உயர் இரத்த அழுத்தத்தைத் தடுப்பதற்கும்;
• பீட்ஸில் உள்ள சுவடு கூறுகள் ஹீமாடோபாய்சிஸ் செயல்முறையை இயல்பாக்குவதற்கு பங்களிக்கின்றன;
• கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு ஆரோக்கியமான கருவின் நரம்பு மண்டலத்தை உருவாக்க உற்பத்தியின் கலவையில் ஃபோலிக் அமிலம் அவசியம்;
• தைராய்டு நோய்களுக்கு காய்கறி பயனுள்ளதாக இருக்கும்;
• 100 கிராமுக்கு புதிய, சுண்டவைத்த மற்றும் வேகவைத்த பீட்ஸின் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் காய்கறியை மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒரு தவிர்க்க முடியாத உறுப்பு ஆக்குகிறது.

பீட் தீங்கு

பின்வரும் சந்தர்ப்பங்களில் பீட்ரூட் சேதம் ஏற்படலாம்:

• ஆஸ்டியோபோரோசிஸ், நீரிழிவு நோய் உள்ள தயாரிப்பு அதிகப்படியான உணவு;
• உற்பத்தியின் உச்சரிக்கப்படும் மலமிளக்கிய விளைவு காரணமாக வயிற்றுப்போக்குடன் தயாரிப்பு தவறாகப் பயன்படுத்தப்படும் போது;
• யூரோலிதியாசிஸ் உடன், காய்கறியில் ஆக்சாலிக் அமிலம் இருப்பதால்;
• வயிற்றின் அமிலத்தன்மை அதிகரித்தால் பீட்ஸை நிராகரிக்க வேண்டும்.