வெள்ளரி ராஜா. வெள்ளரிகளின் சாலட் "குளிர்கால கிங்". குளிர்காலத்திற்கான குளிர்கால கிங் வெள்ளரி சாலட்

குளிர்கால குளிர்கால ராஜாவுக்கு பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரி சாலட் - வியக்கத்தக்க எளிய மற்றும் விரைவான டிஷ் தயார். முக்கிய மூலப்பொருள் வெள்ளரிகள் ஆகும், இது தோட்டக்கலை பருவத்தில் எங்கள் படுக்கைகள் மற்றும் சந்தையில் கூடாரங்களில் ஒரு பெரிய அளவு. அதைத் தயாரிக்க ஒரு மணிநேர தனிப்பட்ட நேரம் தேவைப்படும் - மேலும் ஒவ்வொரு குளிர்கால நாளுக்கும் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி தயாராக இருக்கும். புதிய மொறுமொறுப்பான வெள்ளரிகளை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க இது ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

சமையலுக்கு, குறைந்தபட்ச தொகுப்பு பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் இதன் விளைவாக உங்கள் விரல்களை நக்குகிறது! சாலட்டை உடனடியாக தயாரித்து பரிமாறலாம் அல்லது குளிர்ந்த பருவத்தில் ஜாடிகளில் சேமிக்கலாம்.

என்ன தயார் செய்ய வேண்டும்:

• 1 கிலோ வெள்ளரிகள்;
• 0.1 கிலோ வெங்காயம்;
• 50 கிராம் சர்க்கரை;
• 60 மில்லி எண்ணெய்;
• மேசை. எல். அசிட்டிக் செறிவு;
• மேசை. ஒரு ஸ்பூன் உப்பு;
• பூண்டு சிறிய தலை;
• 4 மிளகுத்தூள்.

குளிர்காலத்திற்கான ராயல் சாலட்:

1. சாலட்டுக்கு, நீங்கள் பல்வேறு அளவு காய்கறிகளை எடுக்கலாம். அவை வெட்டப்படும், எனவே அவற்றின் அசல் அளவு அவ்வளவு முக்கியமல்ல. வெள்ளரிகளை கழுவவும், கசப்பாக இருக்கக்கூடாது என்பதற்காக இருபுறமும் சிறிது துண்டிக்கவும். பின்னர் மெல்லிய மோதிரங்கள் வெட்டி, நீங்கள் ஒரு சிறப்பு grater பயன்படுத்த முடியும்.
2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
3. பூண்டு தோலுரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
4. டிரஸ்ஸிங் செய்யுங்கள்: கலவை எண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை, கவனம் செலுத்துங்கள்.
5. டிரஸ்ஸிங் கலந்து காய்கறி கலவையில் சேர்த்து, மிளகு போட்டு, மீண்டும் நன்கு கலந்து மூடி மூடி வைக்கவும். இப்போது நீங்கள் காய்கறிகளைப் பற்றி 8 மணி நேரம் மறந்துவிடலாம், அவற்றை ஒரே இரவில் விட்டுவிடுவது வசதியானது.
6. காலையில் காய்கறிகள் சாறு கொடுத்தன. நீங்கள் மீண்டும் எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்க வேண்டும்.
7. ஜாடிகளையும் பிளாஸ்டிக் மூடிகளையும் கழுவவும். ஒரு ஜோடிக்கு பாட்டில்களை கிருமி நீக்கம் செய்து, நுண்ணுயிரிகளின் வெப்பநிலையை அழிக்க கொதிக்கும் நீரில் மூடிகளை கொதிக்க வைக்கவும்.
8. சாலட்டை பாட்டில்களில் போட்டு மூடியை மூடு. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரி சாலட் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது.

குளிர்கால குளிர்கால அரசருக்கான சாலட்

செய்முறையின் வசதி என்னவென்றால், பருவத்தின் முடிவில் எஞ்சியிருக்கும் காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம், இது தாமதமாக அறுவடையை எங்கு வைக்க வேண்டும் என்ற கேள்வியை வசதியாக தீர்க்கிறது.

என்ன தயார் செய்ய வேண்டும்:

• 5 கிலோ வெள்ளரிகள்;
• 1 கிலோ வெங்காயம்;
• புதிய வெந்தயம் 2 கொத்துகள்;
• 100 மில்லி வினிகர் 9%.
• மிளகுத்தூள் ஒரு பேக்;
• சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி;
• ஒரு கண்ணாடி உப்பு.

குளிர்கால குளிர்கால அரசருக்கான சாலட் செய்முறை:

1. வெள்ளரிகளை நன்கு கழுவி ஒரு மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். இது பின்னர் அவற்றை மிதமான மென்மையாகவும் மிருதுவாகவும் மாற்றும்.
2. அரை வளையங்களாக வெட்டி, ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், புள்ளிகளிலிருந்து துவைக்கவும், மேலும் மெல்லியதாக வெட்டவும்.
4. வெள்ளரிகளில் வெங்காயம் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.
5. காய்கறி கலவையை உப்பு, சாறு விட அரை மணி நேரம் விட்டு.
6. இதற்கிடையில், நீங்கள் மீதமுள்ள தயாரிப்புகளை தயார் செய்யலாம். கீரைகளை துவைக்கவும், ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தி, இறுதியாக நறுக்கவும்.
7. ஒரு பெரிய வாணலியை எடுத்து, அதில் மீதமுள்ள மசாலா மற்றும் வினிகரை கலக்கவும். டிரஸ்ஸிங்குடன் ஏற்கனவே உட்செலுத்தப்பட்ட கலவையை பாத்திரத்தில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.
8. கொள்கலனை தீயில் வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, அவ்வப்போது கிளறவும். உணவின் தயார்நிலை வெள்ளரிகளின் நிறத்தால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது - அவை தயாரானதும், அவை பச்சை நிறமாக பழுப்பு நிறமாக மாறும்.
9. சாலட் தயாரிக்கும் போது, ​​​​பாட்டில்களை கவனித்துக்கொள்வோம். அவை சோப்புடன் நன்கு கழுவப்பட வேண்டும், கழுத்தில் சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டும், ஏனெனில் அதன் மீது தூசி அடிக்கடி குவிந்து, இமைகளில் இருந்து துரு இருக்கும். இமைகள், மூலம், கூட கழுவ வேண்டும்.
10. உங்களுக்கு வசதியான மற்றும் பழக்கமான வழியில் பாட்டில்களை கிருமி நீக்கம் செய்து, கொதிக்கும் நீரில் 10 நிமிடங்கள் தொப்பிகளை கொதிக்க வைக்கவும்.
11. பாட்டில்களைத் தயாரிக்கும் செயல்முறையின் முடிவில், சாலட் தயாராக இருக்கும். இப்போது அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்றியவுடன், அதை குளிர்விக்க விடாமல் ஜாடிகளாக சிதைக்கலாம். பாட்டில்கள் கழுத்து வரை உள்ளடக்கங்களுடன் இறுக்கமாக நிரப்பப்பட வேண்டும். இறைச்சி காய்கறிகளை முழுமையாக மறைக்க வேண்டும்.
12. ஜாடி இமைகளை இறுக்கி, பின்னர் ஒரு தடிமனான போர்வை அல்லது பழைய ஜாக்கெட்டால் மூடவும்.
13. முன்மொழியப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து, அற்புதமான மிருதுவான குளிர்கால சாலட்டின் 6 லிட்டர் ஜாடிகள் பெறப்படுகின்றன.

குளிர்காலத்திற்கான ராயல் சாலட் செய்முறை

சாலட் தயாரிக்க, தாமதமான வெள்ளரிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன - பெரிய, சிறிய, கவர்ந்த, பொதுவாக - ஏதேனும். வழக்கமாக அவர்கள் ஒரு சிற்றுண்டிக்காக ஊறுகாய் செய்ய முடியாதவற்றைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், நீங்கள் பல வகைகளையும் கூட கலக்கலாம். ஆனால் இந்த காய்கறிகளில் இருந்து நீங்கள் விரைவாக கருத்தடை இல்லாமல் ஒரு சுவையான சாலட் தயார் செய்யலாம், இது பல்வேறு இரண்டாவது படிப்புகளுக்கு சிறந்தது. புதினா இலைகளைச் சேர்த்து ஒரு அசாதாரண மணம் கொண்ட சாலட்டை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

என்ன தயார் செய்ய வேண்டும்:

• 5 கிலோ பல்வேறு வெள்ளரிகள்;
• 1.5 கிலோ வெங்காயம்;
• புதிய வெந்தயம் ஒரு கொத்து;
• 3 அட்டவணை. l. உப்பு;
• 5 அட்டவணை. எல். சஹாரா;
• 150 மில்லி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்;
• மிளகுத்தூள் ஒரு பேக்;
• மசாலா ஒரு பேக்;
• புதிய புதினா துளிர்.

குளிர்காலத்திற்கான குளிர்கால கிங் சாலட்:

1. அனைத்து காய்கறிகளையும் முன்பே நன்கு கழுவி உரிக்கவும்: வெள்ளரிகளை இரு முனைகளிலிருந்தும் சிறிது வெட்டி, வெங்காயத்தை உமியிலிருந்து உரிக்கவும்.
2. வெள்ளரிகள் மற்றும் வெங்காயம் மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன, இந்த வடிவத்தில் சாலட் மிகவும் அழகாகவும் பசியாகவும் தெரிகிறது.
3. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் காய்கறிகளை கலந்து, சாறு தோன்றும் வரை 40 நிமிடங்கள் விடவும்.
4. இதற்கிடையில், காய்கறிகள் சாறு கொடுக்கும் போது, ​​டிரஸ்ஸிங் தயார் செய்யுங்கள்: வினிகரில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை கரைத்து, அங்கு இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம் சேர்க்கவும்.
5. டிரஸ்ஸிங் தயாரிக்கும் போது, ​​காய்கறிகள் ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்டு, அவற்றை அடுப்பில் வைக்கலாம். பன்றிக்கொழுப்பில் டிரஸ்ஸிங்கை ஊற்றி, நன்கு கலக்கவும், குறைந்த அடுக்குகளை மாற்றவும். மிளகு சேர்க்கவும் (ஒவ்வொன்றும் 15 பட்டாணி).
6. பாத்திரம் கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், 4-7 புதினா இலைகளைச் சேர்க்கவும். அவளுக்கு நன்றி, சாலட் புத்துணர்ச்சியின் அசாதாரண சுவை குறிப்பைப் பெறும்.
7. வொர்க்பீஸ் தயாரிக்கும் போது, ​​ஒரு ஜோடிக்கு பாட்டில்களை கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்யவும். மூடிகளை சீல் வைக்க வேண்டும். கப்ரோனைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
8. கொதி தொடங்கிய அரை மணி நேரத்திற்குப் பிறகு நீங்கள் சாலட்டை சமைக்க வேண்டும், எப்போதாவது ஒரு மர ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும். தீ நடுத்தர இருக்க வேண்டும், நீங்கள் மூடி கீழ் சமைக்க வேண்டும்.
9. காய்கறி கலவை தயாரானவுடன் (நிறம் மாறிய காய்கறிகளால் இது கவனிக்கப்படுகிறது), ஜாடிகளில் அதை ஏற்பாடு செய்து மூடிகளை இறுக்குங்கள்.
10. அனைத்து சாலட்களையும் திருப்பி இன்சுலேட் செய்ய வேண்டும். ஒரு நாள் கழித்து, சேமிப்பிற்காக வைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான குளிர்கால கிங் வெள்ளரி சாலட்

இந்த பசியின்மை அதன் மிருதுவான பொருட்களால் வேறுபடுகிறது, இருப்பினும் காய்கறிகள் சமைக்கும் போது நன்றாக வெட்டப்படுகின்றன. சாலட் எதிர்காலத்தில் எந்த கூடுதல் செயல்களும் தேவையில்லை, அது வெறுமனே திறக்கப்பட்டு மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது, ஒரு அழகான சிறிய சாலட் கிண்ணத்தில் தீட்டப்பட்டது. தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கும் செயல்முறையை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு சமைக்க ஒன்றரை மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது - மற்றும் ஒரு சுவையான சிற்றுண்டி தயாராக உள்ளது!

என்ன எடுக்க வேண்டும்:

• 6 கிலோ வெள்ளரிகள்;
• 1.2 கிலோ வெங்காயம்;
• 350 கிராம் வெந்தயம் இலைகள்;
• 7 கலை. எல். டேபிள் வினிகர் 9%;
• கருப்பு மிளகு 10 பட்டாணி;
• தாவர எண்ணெய் 2 கண்ணாடிகள்;
• 3.5 ஸ்டம்ப். எல். கல் உப்பு;
• 6 கலை. l சர்க்கரை;
• லாவ்ருஷ்காவின் 2 இலைகள்.

குளிர்காலத்திற்கான ராயல் வெள்ளரி சாலட்:

1. வெள்ளரிகளை நன்கு கழுவி குளிர்ந்த நீரில் விடவும்.
2. முக்கிய தயாரிப்பு ஊறவைத்து ஒரு நெருக்கடியை எடுக்கும்போது, ​​மீதமுள்ள பொருட்களை தயார் செய்யவும்: வெங்காயத்தை உரிக்கவும், துவைக்கவும் மற்றும் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், கீரைகளை துவைக்கவும் மற்றும் ஒரு துண்டுடன் துடைக்கவும், பின்னர் இறுதியாக நறுக்கவும்.
3. வெங்காயம், சிறிது ஊறவைத்த பிறகு, சாறு மற்றும் வாசனை அதிகம் இருக்காது, எனவே அவற்றை வெட்டும்போது கண்ணீர் குறைவாக இருக்கும். காய்கறி அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட வேண்டும், நீங்கள் காலாண்டுகளாக கூட செய்யலாம்.
4. இந்த கட்டத்தில், வெள்ளரிகள் ஏற்கனவே போதுமான ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி, மெல்லிய வட்டங்களில் வெட்டலாம்.
5. தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு பரந்த கொள்கலனில் சேகரித்து கலக்கவும். சாறு விடவும்.
6. இதற்கிடையில், ஒரு தனி கிண்ணத்தில், எண்ணெய் தவிர, வினிகர் மற்றும் மீதமுள்ள அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.
7. நாங்கள் பாட்டில்கள் மற்றும் தொப்பிகளை ஒரு நீராவி குளியல் மீது வைக்கிறோம் - கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும். அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் அடுப்பில் கருத்தடை செய்ய பரிந்துரைக்கவில்லை, ஏனெனில் பெரும்பாலும் கொள்கலன் வெறுமனே செயல்பாட்டில் வெடிக்கிறது. கவர்கள் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு காலாண்டில் கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க வேண்டும்.
8. வொர்க்பீஸுடன் கிண்ணத்தை தீயில் வைத்து, அதில் டிரஸ்ஸிங்கை ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். காய்கறிகள் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டிய அவசியம் இல்லாத அளவுக்கு சாறு கொடுக்கும்.
9. வெள்ளரிகள் பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை சாலட்டை சமைக்கவும். இந்த வழக்கில், ஒவ்வொரு 10 நிமிடங்களுக்கும் ஒரு முறை நீங்கள் கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை கலக்க வேண்டும்.
10. சாலட் சமைத்த பிறகு, அதை விரைவாக பாட்டில்களாக சிதைத்து, திருப்பவும். தடிமனான போர்வையின் கீழ் குளிர்விக்க விடவும்.

1. வங்கிகள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும், அதே போல் மூடிகளை கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு வெப்பநிலையில், அனைத்து நுண்ணுயிரிகளும் அழிக்கப்படுகின்றன, மேலும் இது குளிர்காலத்திற்கான பணிப்பகுதியை நீண்டகாலமாக பாதுகாப்பதற்கான திறவுகோலாகும்.
2. மூடியை முறுக்கிய பிறகு, கசிவுக்கான ஜாடியை நீங்கள் சரிபார்க்க வேண்டும் - அதை ஒரு துண்டு அல்லது பலகையில் உருட்டவும். எங்கும் ஈரமான மதிப்பெண்கள் இல்லை என்றால், மூடி இறுக்கமாக திருகப்படுகிறது, அவை இருந்தால், மூடியை மீண்டும் உருட்டவும்.
3. வெள்ளரிகளை எந்த அளவு மற்றும் வகைகளில் எடுத்துக் கொள்ளலாம். உள்ளே பெரிய விதைகள் பயப்படவில்லை. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பழங்களை முனைகளிலிருந்து சிறிது ஒழுங்கமைக்க வேண்டும், ஏனெனில் அதிகப்படியான பழுக்க வைக்கும் போது கசப்பு அங்கு கூடுகிறது.
4. சாலட்டை ஒரு பக்க உணவுக்கான ஒரு சுயாதீனமான உணவாகப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது பிற சாலட்களில் (உதாரணமாக, ஆலிவர்), முதல் படிப்புகள் (ஊறுகாய்) ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தலாம்.
5. "கிங்ஸ் சாலட்டின்" வசதி - ஜாடிகளில் டிஷ் கிருமி நீக்கம் செய்யும் செயல்முறை இல்லை. ஆனால் காய்கறிகளை அவற்றின் சொந்த சாற்றில் வேகவைப்பதன் மூலம் வெப்ப சிகிச்சையை மேற்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதனால் பணிப்பகுதி உண்மையில் பாதாள அறையில் அல்லது அறை வெப்பநிலையில் இரண்டு மாதங்களுக்கும் மேலாக சேமிக்கப்படும்.
6. உங்கள் விருப்பப்படி, நீங்கள் செய்முறையில் மற்ற மசாலாப் பொருட்களை சேர்க்கலாம் (தரை மிளகு, வளைகுடா இலை, கிராம்பு மொட்டு, வோக்கோசு).
7. பாட்டில் செய்யும் போது இறைச்சி காய்கறிகளை மூடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். காய்கறிகள் இறைச்சியிலிருந்து சிறிது தெரியும் என்றால், அச்சு அவர்கள் மீது தோன்றலாம் மற்றும் டிஷ் இழக்கப்படும். காய்கறிகள் சிறந்த இறைச்சியில் வைக்கப்படுகின்றன. இறைச்சி சாறு பற்றாக்குறை ஏற்பட்டால், கெட்டியை முன்கூட்டியே வேகவைக்கவும் - போதுமான நிரப்புதல் இல்லை என்றால், நீங்கள் விரும்பிய நிலைக்கு சிறிது கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான மணம் கொண்ட வெள்ளரி சாலட் "விண்டர் கிங்" உருளைக்கிழங்கு உணவுகளுடன் சிறப்பாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு, மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்பட்டு, கருத்தடை இல்லாமல், ஊறுகாய், ஆலிவர் சாலட் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் கூடிய செய்முறையின் உதவியுடன், நீங்கள் எளிதாக ஒரு வெள்ளரி பசியைத் தயாரிக்கலாம். வெள்ளரிகள் புதியது போல் உறுதியாக இருக்கும். சாலட் சமைக்க, நீங்கள் பழுத்த மற்றும் அதிகப்படியான வெள்ளரி பழங்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

சமையல் நேரம்: 1 மணி 45 நிமிடங்கள். ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 3 எல்.

தயாரிப்புகள்:

• வெங்காயம் - 1 கிலோ,
• வெள்ளரி - 5 கிலோ,
• வெந்தயம் கிளைகள் - 300 கிராம்.,
• டேபிள் வினிகர் சாரம் 9% - 6 தேக்கரண்டி,
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 7 பிசிக்கள்.,
• தாவர எண்ணெய் - 0.5 எல்.,
• டேபிள் உப்பு - 3 தேக்கரண்டி,
• சர்க்கரை - 5 டீஸ்பூன்.
• லாரல் இலை - 2 பிசிக்கள்.

வெள்ளரி சாலட் தயாரிக்கும் செயல்முறை "குளிர்கால கிங்"

தொடங்குவதற்கு, வெள்ளரிகளை குளிர்ந்த நீரில் 30 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும், துவைக்கவும், பிட்டத்தை அகற்றவும், வட்டங்களாக வெட்டி, ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.

அதன் பிறகு, வெங்காயத்தை உமியில் இருந்து உரிக்கவும், கழுவவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும், வெள்ளரிகளுக்கு வெளியே போடவும். சாலட் ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை இல்லாததால் கசப்பான வகையின் வெங்காயத்தை எடுத்துக்கொள்வது விரும்பத்தக்கது.

வெந்தயத்தை துவைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கி, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் சேர்க்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் பொருட்களை நன்கு கலந்து, கலவையை 30 நிமிடங்களுக்கு உட்செலுத்தவும்.

நிரப்பு தயார் செய்யலாம். ஒரு கொள்ளளவு கொண்ட பற்சிப்பி கொள்கலனை எடுத்து, தாவர எண்ணெய், டேபிள் வினிகர் சாரம், கருப்பு மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலை, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஊற்றவும். நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை விளைந்த வெகுஜனத்தில் போட்டு, நன்கு கலக்கவும். சாலட்டை நிரப்ப, வாசனை இல்லாத தாவர எண்ணெயைப் பயன்படுத்தவும்.

கூடுதலாக, நீங்கள் கடுகு, சீரகம், கொத்தமல்லி, கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை ஜாடியில் சேர்க்கலாம். எப்போதாவது கிளறி, கொதிக்கும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைப்போம். இனிப்பு மிளகுத்தூள், சிவப்பு மிளகாய் காய், இஞ்சி வேர் ஆகியவற்றைச் சேர்த்தால் பசியின்மை மேலும் மணமாக மாறும்.

வெள்ளரிகள் இருண்டவுடன், வெகுஜன நெருப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு உடனடியாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது. முதலில் நீங்கள் ஜாடியை எந்த வகையிலும் கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.

அதன் பிறகு, நாங்கள் ஒரு உலோக மூடியுடன் வெள்ளரி சாலட் "குளிர்கால கிங்" ஒரு ஜாடி உருட்ட, ஒரு போர்வை போர்த்தி மற்றும் ஒரு நாள் குளிர்விக்க விட்டு.

ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் குளிர்காலத்திற்கான அதன் சொந்த விருப்பமான தயாரிப்பு உள்ளது. எங்களுக்கு, இது ஒரு சுவையான வெள்ளரி சாலட், இது மிகவும் எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. மேலும், எந்த காய்கறிகளும் பொருத்தமானவை, மிகவும் அழகாக இல்லாதவை உட்பட, வெவ்வேறு அளவுகள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவை அனைத்தும் துண்டுகளாக அல்லது துண்டுகளாக வெட்டப்படும், மேலும் ஜாடிகளில் அவை அழகாக இருக்கும். சுவை உண்மையிலேயே அரசமானது! அதனால் பெயர். குளிர்காலத்திற்கான குளிர்கால கிங் வெள்ளரி சாலட்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நான் உங்களுக்கு விரிவாக கூறுவேன் - கருத்தடை தேவையில்லை! நீங்கள் சூடான ஜாடிகளுடன் குழப்பமடைய விரும்பவில்லை என்றால், ஸ்டெரிலைசேஷன் இல்லாத வெற்று உங்களுக்கு உண்மையான இரட்சிப்பாக இருக்கும்.

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரி சாலட் "குளிர்கால கிங்"

முதலில், ஒரு புகைப்படத்துடன் எளிதான செய்முறையை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். இந்த சாலட் எளிமையானது, மற்றும் செய்முறையானது உன்னதமானது, குறைந்தபட்ச கூறுகளுடன், 5 கிலோ வெள்ளரிகளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு சிறிய வெப்ப சிகிச்சை இருந்தபோதிலும், டிஷ் புதிய கோடை வெள்ளரிகளின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 5 கிலோ வெள்ளரிகள்;
• 300 கிராம் வெந்தயம் கீரைகள்;
• 1 கிலோ வெங்காயம்;
• 500 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
• 100 மில்லி வினிகர் 9%;
• 5 ஸ்டம்ப். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை கரண்டி;
• 2 டீஸ்பூன். உப்பு கரண்டி;
• 5 கிராம் தரையில் கருப்பு மிளகு;
• 5 துண்டுகள். பிரியாணி இலை.

தொகுப்பாளினிக்கு குறிப்பு: அத்தகைய அளவு பொருட்களுக்கு, 6 ​​லிட்டர் ஜாடிகள் பொதுவாக தேவைப்படும்.

உதவிக்குறிப்பு: வெங்காயத்துடன் சாலட் தயாரிக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அது மிகவும் சுவையாக இருக்காது. உங்கள் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒருவருக்கு வெங்காயம் பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் அவற்றை பின்னர் சாப்பிட முடியாது, ஆனால் இந்த வெங்காய காய்கறி இன்னும் பாதுகாப்பில் இருக்க வேண்டும்.

சமையல்:

1. வெள்ளரிகளை நன்கு துவைக்கவும், அவற்றிலிருந்து அனைத்து அழுக்குகளையும் தூரிகை மூலம் அகற்றவும். பின்னர் அவற்றை ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் ஊறவைக்கவும், பின்னர் அவற்றை மீண்டும் கழுவவும். வெள்ளரிகளை அதிக நேரம் தண்ணீரில் வைத்திருக்க வேண்டாம், அதனால் அவை புளிப்பாக மாறாது.
2. வெள்ளரிகளில் இருந்து சேதமடைந்த பகுதிகளை அகற்றவும், ஏதேனும் இருந்தால், காய்கறிகளை வட்டங்கள் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அவற்றை கழுவவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
4. வெந்தய கீரைகளை கழுவவும், சொட்டுகளை குலுக்கி, உலர சுத்தமான துண்டு மீது வைக்கவும். பிறகு அதை பொடியாக நறுக்கவும்.
5. ஒரு பெரிய சுத்தமான பான் எடுத்து - பற்சிப்பி அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு, ஆனால் அலுமினியம் அல்ல. வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயத்துடன் வெள்ளரிகளை போட்டு, எல்லாவற்றையும் கிளறவும். தாவர எண்ணெய், வினிகரில் ஊற்றவும், பின்னர் சர்க்கரை, உப்பு, தரையில் மிளகு சேர்க்கவும். மீண்டும் கிளறவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, எல்லாம் 30 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். வெள்ளரிகள் படிப்படியாக சாற்றை வெளியிடும்.
6. இதற்கிடையில், ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை இனி கிருமி நீக்கம் செய்ய மாட்டோம் என்பதால், உணவுகளின் தூய்மைக்கு அதிக கவனம் செலுத்துவோம். நான் வழக்கமாக ஜாடிகளை நீராவி கிருமி நீக்கம் செய்து, இமைகளை அதே பானையில் கொதிக்க வைப்பேன் அல்லது கொதிக்கும் நீரில் சுடுவேன். அடுப்பு மிட்ஸுடன் ஜாடிகளை கவனமாக அகற்றவும், அவற்றை சிறிது குளிர்விக்க விடவும்.
7. வெள்ளரிகள் பானையை அடுப்பில் வைக்க வேண்டிய நேரம் இது. சாலட் எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்? தொடர்ந்து கிளறி, கொதிக்கும் வரை காய்கறிகளை மெதுவாக சூடாக்கவும். வெள்ளரிகள் நிறத்தை மாற்றியவுடன், "காக்கி" என்ற குறிப்புடன், உடனடியாக அதை அணைக்கவும். தயாரிப்பின் சுவையை சிறப்பாகப் பாதுகாப்பதற்காக நாங்கள் வழக்கமாக 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்க வேண்டாம்.
8. சுத்தமான ஜாடிகளில் கீரையை கவனமாக ஸ்பூன் செய்யவும். கடாயில் மீதமுள்ள இறைச்சியை ஊற்றவும், அது சாலட்டை முழுவதுமாக மூடிவிடும். நாங்கள் இமைகளுடன் கார்க் செய்கிறோம், திரும்பவும், சூடான ஒன்றை மூடி வைக்கவும். டிஷ் படிப்படியாக குளிர்விக்க வேண்டும்.

உதவிக்குறிப்பு: கீரை எவ்வளவு நேரம் குளிர்ச்சியாக இருக்கிறதோ, அவ்வளவு சிறப்பாக வைத்திருக்கும்.

தொகுப்பாளினிக்கு குறிப்பு: ஊறவைப்பது மீதமுள்ள அழுக்குகளை அகற்றுவது மட்டுமல்லாமல், டிஷ் சிறந்த பாதுகாப்பை உறுதி செய்கிறது, ஆனால் காய்கறிகளை மேலும் மீள் மற்றும் மிருதுவாக மாற்றும்.

ஆயத்த சாலட்டை ஜாடிகளில் எங்கே சேமிப்பது? எனது அனுபவம் காட்டுவது போல், பாதாள அறையில் மட்டுமல்ல, வீட்டு சரக்கறையிலும் பாதுகாப்பு சரியாக பாதுகாக்கப்படுகிறது. ஜாடியைத் திறந்த பிறகு, உடனடியாக அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் மாற்றவும். சாலட் ஏற்கனவே எண்ணெய் பூசப்பட்டிருப்பதால், பரிமாறும்போது கூடுதல் டிரஸ்ஸிங் தேவையில்லை.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இந்த உணவை தயாரிப்பதில் கடினமான ஒன்றும் இல்லை. ஸ்டெர்லைசேஷன் தேவைப்படாதபோது குளிர்கால குளிர்கால அரசருக்கு பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரி சாலட் தயாரிப்பது எப்படி என்பது குறித்த வீடியோவையும் நீங்கள் பார்க்கலாம். இங்கே அது - எளிமையானது மற்றும் தெளிவானது!

சாலட் குளிர்காலத்தில் பெரிய வெள்ளரிகளின் கிங்

இளம் வெள்ளரிகளை சேகரிக்க உங்களுக்கு நேரம் இல்லை, மேலும் சற்று அதிகமாக வளர்ந்தவை தோட்டத்தில் இருக்கும். அவர்களை என்ன செய்வது? மேலே உள்ள செய்முறையின் படி குளிர்கால கிங் சாலட்டை தயாரிப்பது ஒரு சிறந்த வழி. ஆனால் நீங்கள் கேரட், அத்துடன் பூண்டு மற்றும் பெல் பெப்பர்ஸுடன் சமைப்பதன் மூலம் மற்ற காய்கறிகளுடன் உணவை வளப்படுத்தலாம்.

பெரிய வெள்ளரிகளின் சாலட் செய்வது எப்படி? நீங்கள் அவற்றை ஒரு தட்டில் அரைக்கலாம் அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டலாம். மற்ற காய்கறிகள் பாதுகாப்பின் பொதுவான தோற்றத்தை பிரகாசமாக்கும், அது ஒரு காரமான காரமான மற்றும் நேர்த்தியான சுவை கொடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள் - 2 கிலோ பெரிய வெள்ளரிகளுக்கு:

• 300 கிராம் கேரட்;
• 4 விஷயங்கள். மணி மிளகு;
• 100 மில்லி வினிகர் 9%;
• 120 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
• பூண்டு 10 கிராம்பு;
• 1.5-2 டீஸ்பூன். உப்பு கரண்டி;
• 3 கலை. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை கரண்டி;
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க.

சமையல்:

1. வெள்ளரிகளை துவைக்கவும், ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் அவற்றை ஓடும் நீரில் துவைத்து, நமக்கு வசதியாக எந்த வகையிலும் அரைக்கிறோம். நீங்கள் அவற்றை நீண்ட மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டலாம்.
2. நாங்கள் பெல் மிளகு கழுவி, பகிர்வுகளுடன் விதைகளிலிருந்து சுத்தம் செய்கிறோம். மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
3. நாங்கள் கேரட்டை சுத்தம் செய்கிறோம், கழுவுகிறோம், கொரிய grater மீது தட்டி (அல்லது நீண்ட கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம்).
4. உரிக்கப்பட்டு கழுவிய பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும்.
5. அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். எண்ணெய், வினிகர் ஊற்றவும், பின்னர் மசாலா சேர்க்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, காய்ச்ச பத்து பன்னிரண்டு மணி நேரம் விட்டு. பின்னர் தீ வைத்து மெதுவாக ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, பின்னர் அணைக்க.
6. ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். நாங்கள் பசியை இன்னும் சூடாக ஜாடிகளில் பரப்பி அதை உருட்டுகிறோம். அதை முடிப்போம்.

குளிர்ந்த பிறகு, காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் காய்கறிகளுடன் குளிர்காலத்திற்கான குளிர்கால கிங் வெள்ளரி சாலட் தயாராக உள்ளது!

சிட்ரிக் அமிலத்துடன்

முடிந்தவரை, வினிகர் இல்லாமல் சீமிங்கிற்கான சமையல் குறிப்புகளை சேமிக்க முயற்சிக்கிறேன். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, எல்லோரும் இந்த கூறுகளை நன்கு பொறுத்துக்கொள்வதில்லை. என் கருத்துப்படி, வெள்ளரிகள் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்துடன் கூடிய சிறந்த சாலட் செய்முறையை நான் உங்களுக்கு வழங்குகிறேன். பெரிய மற்றும் சற்று பழுத்த உட்பட எந்த காய்கறிகளும் பொருத்தமானவை.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கிலோ வெள்ளரிகள்;
• 1.5 ஸ்டம்ப். உப்பு கரண்டி;
• 3-4 ஸ்டம்ப். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை கரண்டி;
• சிட்ரிக் அமிலத்தின் 1 பாக்கெட் (10 கிராம்);
• 7 பிசிக்கள். கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• 7 பிசிக்கள். மசாலா பட்டாணி;
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்.

வினிகர் இல்லாமல் குளிர்கால குளிர்கால ராஜாவுக்கு வெள்ளரி சாலட் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? எளிதாக எதுவும் இல்லை!

சமையல்:

1. வெள்ளரிகள் அதிகமாக பழுத்திருந்தால், அவற்றை உரிக்கவும். இளைஞர்கள் சுத்தம் செய்ய வேண்டியதில்லை. ஆனால் 1 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் கழுவி ஊறவைக்க வேண்டும். பின்னர் வெள்ளரிகளை அரை வட்டங்களில் வெட்டுகிறோம்.
2. தனித்தனியாக, ஒரு கொள்ளளவு கொண்ட பாத்திரத்தில் சுத்தமான தண்ணீரை ஊற்றவும், மிளகுத்தூள், சர்க்கரை, உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு மெதுவாக சூடாக்கவும். நாங்கள் நெருப்பை அணைக்கிறோம்.
3. நாங்கள் உப்புநீருடன் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெள்ளரிகள் தூங்கி விழும், ஒரு தட்டில் மூடி, அடக்குமுறை வைத்து. இது 30-35 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
4. இதற்கிடையில், ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
5. கரைகளில் துளையிட்ட கரண்டியால் வெள்ளரிகளை இடுகிறோம். மற்றும் உப்புநீரை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கி, சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து, கலக்கவும். ஜாடிகளில் உப்புநீரை ஊற்றவும், அதனால் அது வெள்ளரிகளை மூடுகிறது.
6. கொதிக்கும் நீரில் சுடப்பட்ட இமைகளுடன் ஜாடிகளைத் திருப்புகிறோம், அவற்றைத் திருப்பி, ஒரு சூடான துண்டில் போர்த்தி விடுகிறோம். குளிர்ந்த பிறகு, சேமிப்பிற்காக வைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான மூல வெள்ளரி சாலட் - கருத்தடை தேவையில்லை

ஸ்டெர்லைசேஷன் இல்லாமல், வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் மூல கீரையை கூட நாம் தயார் செய்யலாம். இத்தகைய பாதுகாப்பில் அதிக பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன, ஆனால் அதை குளிர்ந்த இடத்தில் (முன்னுரிமை குளிர்சாதன பெட்டியில்) சேமிப்பது நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 4.5 கிலோ வெள்ளரிகள்;
• 500 கிராம் வெங்காயம்;
• 300 கிராம் பூண்டு;
• 100 கிராம் வெந்தயம் கீரைகள்;
• 130 கிராம் உப்பு;
• 30 மில்லி வினிகர் 9%.

சமையல்:

1. நாங்கள் வழக்கம் போல் வெள்ளரிகளை பதப்படுத்துகிறோம் - கழுவி, ஒரு மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். பின்னர் ஒரு காகித துண்டு மீது உலர். நாங்கள் அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
2. கழுவி உலர்ந்த வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். நாங்கள் பல்புகளை சுத்தம் செய்கிறோம், அரை வளையங்களாக வெட்டுகிறோம். உரிக்கப்பட்ட பூண்டை கத்தியால் நறுக்கவும் அல்லது ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பவும்.
3. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், பூண்டு, வினிகர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து வெந்தயம் கலந்து. இந்த கலவையை வெள்ளரிகள் மற்றும் வெங்காயம் மீது ஊற்றவும். இரவு முழுவதும் ஃப்ரிட்ஜில் வைப்போம்.
4. காலையில், ஜாடிகளையும் இமைகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். ஜாடிகளில் காய்கறிகளை ஏற்பாடு செய்யுங்கள். நாங்கள் இறைச்சியை ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்குகிறோம், இந்த திரவத்துடன் வெள்ளரிகளை நிரப்பவும். ஜாடிகளில் இமைகளைத் திருகவும். ஒரு துண்டு கொண்டு போர்த்தி.

குளிர்ந்த பிறகு, மூல சாலட்டை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். மற்றும் நீங்கள் உடனடியாக பரிமாறலாம்.

கருத்தடை கொண்ட வெள்ளரி சாலட் - அபார்ட்மெண்டில் நீண்ட கால சேமிப்புக்காக

பரிந்துரைகள் படி, குளிர்கால கிங் சாலட் செய்தபின் கருத்தடை இல்லாமல் பாதுகாக்கப்படுகிறது. ஆனால், இன்னும் ஒரு செய்முறையை உங்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறேன். அடுக்குமாடி குடியிருப்பில், சரக்கறை தவிர, சேமிக்க எங்கும் இல்லாத சூழ்நிலைகள் உள்ளன. நம்பகத்தன்மைக்காக, நமது வெற்றிடங்களை கூடுதலாக கிருமி நீக்கம் செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 4 கிலோ வெள்ளரிகள்;
• 4-5 பிசிக்கள். கேரட்;
• 200-250 கிராம் வெங்காயம்;
• தாவர எண்ணெய் 0.5 கப்;
• 0.5 கப் வினிகர் 3%;
• 2 டீஸ்பூன். உப்பு கரண்டி;
• 4-5 கலை. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை கரண்டி;
• 4 விஷயங்கள். பிரியாணி இலை;
• 7-8 பிசிக்கள். கருப்பு மிளகுத்தூள்.

உதவிக்குறிப்பு: இந்த செய்முறைக்கு மிகவும் பழுத்த வெள்ளரிகள் நல்லது.

சமையல்:

1. என் வெள்ளரிகள், அவற்றை இரண்டு மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். பின்னர் ஓடும் நீரின் கீழ் வேர்களை துவைக்கவும், உலர ஒரு துடைக்கும் அல்லது துண்டு மீது வைக்கவும்.
2. நாங்கள் வெள்ளரிகளை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். நாங்கள் உரிக்கப்படும் கேரட்டை நன்கு கழுவி, கீற்றுகளாக நறுக்கி அல்லது தேய்க்கிறோம்.
3. நாங்கள் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து, அரை வளையங்களில் வெட்டுகிறோம். ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து காய்கறிகளையும் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.
4. ஒரு தனி வாணலியில், இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: தாவர எண்ணெய், வினிகரில் ஊற்றவும், வளைகுடா இலைகள், மிளகுத்தூள், உப்பு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நாங்கள் அதை அடுப்பில் வைத்தோம். கலவை கொதிக்கும் வரை, எல்லா நேரத்திலும் கிளறி, சூடாக்குகிறோம்.
5. இறைச்சியை சிறிது குளிர்வித்து, ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறிகளை ஊற்றவும். கிளறி, மூடி, 10 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள்.
6. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் தயார் செய்யவும். நாங்கள் சாலட்டை சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கிறோம், அதை ஒரு சாவியுடன் உருட்டுகிறோம்.
7. இப்போது ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்வோம். ஒரு பரந்த பான் கீழே, ஒரு சமையல் பலகை அல்லது பல அடுக்குகளில் மடித்து ஒரு துண்டு வைத்து. நாங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் சாலட் ஜாடிகளை வைத்து, தோள்கள் வரை குளிர்ந்த நீரை ஊற்றுகிறோம். மெதுவாக தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை மிகக் குறைக்கவும்.
8. ஜாடிகளுக்கான கருத்தடை நேரம்: அரை லிட்டர் - 8 நிமிடங்கள், லிட்டர் - 10-12 நிமிடங்கள். பின்னர் நாங்கள் நெருப்பை அணைக்கிறோம்.
9. சாலட்டின் ஜாடிகளை கவனமாக வெளியே எடுத்து, ஒரு துண்டுடன் துடைக்கவும். மெதுவாக திருப்பி, ஒரு சூடான போர்வை போர்த்தி. பாதுகாப்பு குளிர்ந்ததும், நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக அதை சரக்கறைக்கு மாற்றலாம்.

குளிர்கால விண்டர் கிங்கிற்கான பல்வேறு வெள்ளரி சாலட் ரெசிபிகள் இங்கே. கடைசி மருந்துச் சீட்டைத் தவிர, ஸ்டெரிலைசேஷன் தேவையில்லை, அது விருப்பமானது. டிஷ் செய்தபின் சேமிக்கப்படுகிறது, ஒரு அற்புதமான புதிய சுவை உள்ளது, சூடான கோடை நாட்கள் நினைவூட்டுகிறது. சமைக்க முயற்சிக்கவும், காலப்போக்கில் உங்களுக்கு பிடித்த செய்முறையைத் தேர்வு செய்யவும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

மிருதுவான வெள்ளரிகளை சாலட் வடிவில் பாதுகாக்கும் முறை எங்கும் உள்ளது. பிரபலத்தில் முதல் இடத்தில் பச்சை காய்கறிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கான குளிர்கால கிங் சாலட் உள்ளது.

குளிர்காலத்திற்கான சாலட் விண்டர் கிங் கூடுதல் காய்கறிகளுடன் சலிப்பான ஊறுகாய்களை பல்வகைப்படுத்துகிறது. இயற்கை வைட்டமின்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் அத்தகைய வினிகிரெட் உங்கள் குளிர்கால உணவை பயனுள்ள தாதுக்கள் மற்றும் குணப்படுத்தும் வளாகங்களுடன் வளப்படுத்தும்.

வெள்ளரிகள், வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் பாரம்பரியமாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் இந்த செய்முறையின் வெவ்வேறு மாறுபாடுகளை நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம் அல்லது படைப்பாற்றல் மற்றும் உங்கள் சொந்தமாக வரலாம்.

இந்த சாலட்டை ஒரு தனி உணவாக மட்டுமல்லாமல், கலப்பு ஹாட்ஜ்போட்ஜ், உப்பு சூப், வினிகிரெட் ஆகியவற்றிற்கான அடிப்படையாகவும் பயன்படுத்தலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான குளிர்கால கிங் சாலட் எப்படி சமைக்க வேண்டும் - 15 வகைகள்

மேலே குறிப்பிட்டுள்ள மூன்று முக்கிய பொருட்கள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பாதுகாப்பு மற்றும் ஊறுகாய்க்கான வழிமுறைகள் வினிகர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, மசாலா.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 கிலோ;
• வெந்தயம் - 2 கொத்துகள்;
• டேபிள் வினிகர் - 100 மில்லி;
• சர்க்கரை - 5 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 1 சிட்டிகை.

சமையல்:

1. வெள்ளரிகள், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.
2. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வெங்காயம், வெள்ளரிகள், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலக்கவும். சாறு ஒன்றரை மணி நேரம் ஓடட்டும்.
3. நறுக்கிய வெந்தயம், 9% வினிகர் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.
4. கிளறி, அடுப்பில், நடுத்தர வெப்பத்தில் பாத்திரத்தை வைக்கவும். கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
5. வெள்ளரிகள் சிறிது நிறத்தை மாற்றத் தொடங்கும் போது, ​​வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். இல்லையெனில், அவை மிருதுவாக இருப்பதை நிறுத்திவிடும்.
6. சாலட்டை மலட்டு ஜாடிகளாக உருட்டி, குளிர்ந்த வரை தலைகீழாக மாற்றவும்.

இந்த செய்முறையானது உன்னதமான வழிமுறைகளைப் போலல்லாமல், தயாரிப்புகளின் சற்று வித்தியாசமான விகிதங்களைக் கொண்டுள்ளது. வெந்தயத்தைச் சேர்ப்பதும் விருப்பமானது, மிளகு அளவு கட்டுப்படுத்தப்படவில்லை. இதன் விளைவாக, இந்த பொருட்களிலிருந்து சுமார் 6 லிட்டர் உணவு பெறப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 கிலோ;
• டேபிள் வினிகர் 9% - 100 மிலி;
• வெந்தயம் - விருப்பமானது, அது இல்லாமல் நீங்கள் செய்யலாம்;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - சுவைக்க;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 6 தேக்கரண்டி

சமையல்:

1. புதிய வெள்ளரிகளை ஒரு மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும்.
2. வெங்காயம் மற்றும் வெள்ளரியை நடுத்தர துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
3. வெங்காயம் மற்றும் பச்சை காய்கறி கலந்து, உப்பு சேர்த்து அரை மணி நேரம் விடவும்.
4. வெந்தயத்தை நறுக்கவும்.
5. ஒரு பெரிய கொள்கலனில் சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் மிளகு ஊற்றவும்.
6. மீதமுள்ள காய்கறிகளைச் சேர்த்து, கிளறவும்.
7. குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, கலவையை மலட்டு ஜாடிகளில் போட்டு பாதுகாக்கவும்.

உப்புநீரானது காய்கறிகளை மேலே மறைக்க வேண்டும், இல்லையெனில் சீமிங் தரம் குறைவாக இருக்கும்.

குளிர்கால சாலட்களில் வெங்காயத்தின் சுவை பிடிக்காதவர்களுக்கு இந்த விருப்பம் பொருத்தமானது. துருவிய கேரட் மீட்புக்கு வருகிறது, இது சுவையை மட்டுமல்ல, கலப்பு காய்கறிகளின் சலிப்பான பச்சை தோற்றத்தையும் மேம்படுத்துகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 5 கிலோ;
• கேரட் - 1 கிலோ;
• வெந்தயம் - 1 கொத்து;
• வினிகர் 9% - 100 மிலி;
• சர்க்கரை - 5 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 10 துண்டுகள்.

சமையல்:

1. வெள்ளரிகளை வளையங்களாக நறுக்கவும். ஒரு பெரிய grater மூலம் கேரட் கடந்து.
2. தயாரிக்கப்பட்ட தொட்டியில் கேரட், வெள்ளரிகள், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலக்கவும். ஒன்றரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
3. நறுக்கிய வெந்தயம், வினிகர் மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
4. கிளறி ஒரு சிறிய தீ வைக்கவும். அசை. கொதித்தவுடன் உடனடியாக அகற்றவும்.
5. கலவையை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி, மூடிகளில் திருகவும்.

செய்முறையின் இந்த மாறுபாடு எண்ணெய் மற்றும் நிறைய பூண்டுகளுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. சாலட் சிவப்பு இறைச்சிக்கு ஒரு பக்க உணவாக அல்லது ஹாட்ஜ்போட்ஜின் அடிப்படையாக ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 2.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1.5 கிலோ;
• வினிகர் 9% - 90 மிலி;
• சர்க்கரை - 3 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• பூண்டு - 1 தலை;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• எந்த கீரைகள் - விருப்பப்படி;
• கருப்பு மிளகு - விருப்பமானது.

சமையல்:

1. கழுவிய வெள்ளரிகளை 1 மணி நேரம் ஐஸ் தண்ணீரில் விடவும்.
2. மெல்லிய வளையங்களாக (சுமார் 3 மிமீ தடிமன்) அவற்றை வெட்டுங்கள்.
3. வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் கலந்து, மிளகு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். கலவையை சுமார் 20 நிமிடங்கள் விடவும்.
4. குறைந்த வெப்பத்தில் சாலட்டை சூடாக்கவும். காய்கறிகள் மஞ்சள் நிறமாக மாறத் தொடங்கும் போது, ​​எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.
5. கொதிக்கும் போது, ​​நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் ஊற்ற. 2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அகற்றவும்.
6. நாங்கள் வகைப்படுத்தப்பட்டவற்றை மலட்டு கொள்கலன்களில் உருட்டுகிறோம்.

கேரட்டை வேகவைப்பது மட்டுமல்லாமல், எண்ணெயில் வறுக்கவும். இது ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளின் சுவையை பூர்த்தி செய்யும் வறுத்த கேரட் ஆகும். இது ஒரு அசாதாரண கலவை, ஆனால் மிகவும் சாதகமானது. மேஜையில், இந்த சாலட் மற்றவர்களிடமிருந்து தனித்து நிற்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 5 கிலோ;
• கேரட் - 0.5 கிலோ;
• டேபிள் வினிகர் - 100 மில்லி;
• சர்க்கரை - 5 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - வறுக்க;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 12 துண்டுகள்.

சமையல்:

1. கழுவப்பட்ட வெள்ளரிகளை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். கேரட்டை அரைக்கவும். பூண்டு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அனுப்பவும்.
2. ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயில் பூண்டுடன் கேரட்டை வறுக்கவும், அதனால் அது பழுப்பு நிற விளிம்புகளைப் பெறுகிறது.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் பூண்டு, வெள்ளரிகள், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து கேரட் கலக்கவும். 1.5 மணி நேரம் விடவும்.
4. வினிகர், மிளகு சேர்க்கவும்.
5. எல்லாவற்றையும் கலந்து அடுப்பில் வைக்கவும். அசை. கொதிக்கும் போது அகற்றவும்.
6. சாலட்டை மலட்டு ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து குளிர்காலத்திற்கு உருட்டவும்.

ஒரு ஜாடியில் உருட்டப்பட்ட தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகளின் கோடைகால சாலட்டை கற்பனை செய்து பாருங்கள். எனவே இதுதான். மிகவும் சத்தானது மற்றும் முழு குடும்பத்திற்கும் ஏற்றது. இந்த செய்முறையானது உங்கள் அதிகப்படியான பச்சை காய்கறிகளை நீண்ட குளிர்காலத்திற்கு சேமிக்க உதவும். 14 லிட்டர் சாலட் போதுமான உணவு உள்ளது.

பழுக்காத தக்காளியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் சாலட்டில் பெரிய மற்றும் பழுத்த பழங்கள் வெப்ப சிகிச்சையின் போது விழும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இளம் வெள்ளரிகள் - 5 கிலோ;
• தக்காளி - 2.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 கிலோ;
• வினிகர் - தலா 1 டீஸ்பூன் ஒரு 700 மில்லி ஜாடிக்கு;
• கல் உப்பு - தலா 1 டீஸ்பூன் ஒரு 700 மில்லி ஜாடிக்கு;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். ஒரு 700 மில்லி ஜாடிக்கு;
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். ஒரு 700 மில்லி ஜாடிக்கு;
• மசாலா, பூண்டு - சுவைக்க.

சமையல்:

தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயத்தை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

ஒவ்வொரு மலட்டு ஜாடி கீழே, உலர்ந்த வெந்தயம் ஒரு சிறிய கிளை, பூண்டு ஒரு கிராம்பு, horseradish ஒரு சிட்டிகை வைத்து.

காய்கறி கலவையுடன் ஜாடிகளை பாதியாக நிரப்பவும், ஒரு ஜாடிக்கு ஒரு கிராம்பு, கொத்தமல்லி ஒரு சிட்டிகை, மிளகுத்தூள் கலவை, ஒரு வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். ஜாடிகளில் எண்ணெய், வினிகர் ஊற்றவும், உப்பு, சர்க்கரை ஊற்றவும்.

மீதமுள்ள காய்கறி கலவையுடன் ஜாடிகளை நிரப்பவும், மெதுவாக விளிம்பு வரை கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.

ஸ்டெரிலைசேஷன் பாத்திரத்தில் மூன்றில் இரண்டு பங்கு அளவு தண்ணீரை நிரப்பி ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். 10 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

கடாயின் அடிப்பகுதியில் ஒரு துணியை வைக்க மறக்காதீர்கள், இதனால் ஜாடிகள் சமமாக சூடாகவும், வெடிக்காமலும் இருக்கும்.

இமைகளுடன் சாலட் கொள்கலன்களை உருட்டவும்.

குளிர்கால சாலட்களில் வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயத்திற்கு செலரி ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். அதன் காரமான நறுமணம் மற்றும் மறக்க முடியாத சுவை காய்கறி வினிகிரெட்டிற்கு சுவை சேர்க்கிறது, மேலும் இந்த மூலிகையின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் குளிர்காலத்தில் உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்தும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 கிலோ;
• வினிகர் 9% - 100 மிலி;
• செலரி - 250 கிராம்;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 6 தேக்கரண்டி

சமையல்:

1. வெள்ளரிகளை குளிர்ந்த நீரில் ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
2. வெங்காயம், செலரி மற்றும் வெள்ளரிகளை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். கலக்கவும்.
3. தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து 30 நிமிடம் வைக்கவும்.
4. ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை மற்றும் வினிகரை கலக்கவும். ஊறுகாய் காய்கறிகளை ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.
5. சாலட்டை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சுத்தமான ஜாடிகளில் உருட்டவும்.

அசிங்கமான, மிகப் பெரிய மற்றும் கசப்பான வெள்ளரிகள் இந்த சாலட்டுக்கு ஏற்றது. வளைகுடா இலை இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெள்ளரிகளுக்கு கசப்பான சுவை அளிக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 1.5 கிலோ;
• வளைகுடா இலை, பூண்டு - சுவைக்க;
• புதிய வெந்தயம் - 2 கொத்துகள்;
• சர்க்கரை - 5 தேக்கரண்டி 1.5 லிட்டர் உப்புநீருக்கு;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். 1.5 லிட்டர் உப்புநீருக்கு;
• அசிட்டிக் சாரம் 70% - 1 தேக்கரண்டி 1 லிட்டருக்கு

சமையல்:

1. வெள்ளரிகளை மிகவும் பொடியாக நறுக்கவும்.
2. ஒவ்வொரு ஜாடியிலும், ஒரு வளைகுடா இலை, பூண்டு ஒரு முழு கிராம்பு, வெந்தயம் ஒரு கிளை வைத்து.
3. கண்ணாடி கொள்கலன்களில் வெள்ளரிகளை அடுக்கி, கொதிக்கும் நீரில் மூடி வைக்கவும்.
4. ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, குளிர்விக்க விடவும்.
5. ஒவ்வொரு ஜாடியிலிருந்தும் உப்புநீரை ஒரு தனி கொள்கலனில் வடிகட்டி, அதில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
6. உப்புநீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
7. ஜாடிகளில் வினிகர் சாரத்தை ஊற்றவும், சாலட் மீது உப்புநீரை ஊற்றவும். உருட்டவும்.

இது ஒரு வகையான இனிப்பு சாலட் குளிர்கால கிங். வழக்கமாக அவர்கள் கரோட்டின்களுடன் உணவை வளப்படுத்த சிவப்பு மிளகாயை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள், மேலும் தட்டின் பார்வையை மிகவும் இனிமையானதாக மாற்றுகிறார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 கிலோ;
• வெந்தயம் - 3 கொத்துகள்;
• வினிகர் 9% - 100 மிலி;
• சர்க்கரை - 5 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• இனிப்பு சிவப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகு தரையில் - 1 சிட்டிகை.

சமையல்:

வெள்ளரிகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் கலக்கவும்.

அதில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஊற்றி ஒரு மணி நேரம் விடவும்.

வெந்தயத்தை நறுக்கி கலவையில் சேர்க்கவும். மிளகு ஊற்ற மற்றும் வினிகர் ஊற்ற.

இவை அனைத்தும் நன்கு கலக்கப்பட வேண்டும். சாலட்டை ஒரு சிறிய பர்னரில் கொதிக்க வைக்கவும்.

எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் சாலட்டை வழக்கத்தை விட அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் காய்கறிகள் அவற்றின் சுவையை இழக்கும், தண்ணீராக மாறும், மற்றும் உப்பு மேகமூட்டமாக மாறும்.

விண்டர் கிங் சாலட்டை மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

ஒரு நவீன இல்லத்தரசியின் சமையலறையில் உணவு செயலி ஒரு தவிர்க்க முடியாத கருவியாகும். ஒரு உன்னதமான செய்முறையை எடுத்துக்கொள்வது புதிய தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி செய்யப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பெரிய வெள்ளரிகள் - 5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 கிலோ;
• வெந்தயம் - விருப்ப;
• டேபிள் வினிகர் - அரை கண்ணாடி;
• சர்க்கரை - 5 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - அரை டீஸ்பூன்.

சமையல்:

1. ஒரு உணவு செயலியில் நடுத்தர முறையில் கழுவி உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை அனுப்பவும். அதை ஒரு பெரிய கொள்கலனில் ஊற்றவும்.
2. பெரிய வெள்ளரிகளை வெட்டி, தலையை அகற்றி பாதியாக வெட்டவும். உணவு செயலி மூலம் வெள்ளரிகளை அனுப்பவும். வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும்.
3. உப்பு, மிளகு, சர்க்கரை சேர்க்கவும். காய்கறிகளை கிளறவும். 30 நிமிடங்கள் தனியாக விடுங்கள்.
4. வெந்தயம் (விரும்பினால்), வினிகரை சாலட்டில் வெட்டுங்கள்.
5. தயாரிக்கப்பட்ட சுத்தமான ஜாடிகளில் சாலட்டை வைக்கவும். உறுதியாக பேக் செய்யவும்.
6. 10-15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, மூடியுடன் மூடவும். ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, தலைகீழாக குளிர்விக்க விடவும்.

வெள்ளரிகள் உரிக்கப்படும் போது இந்த சாலட் சிறந்தது என்று நம்பப்படுகிறது. சுவைகள் வேறுபட்டவை, ஆனால் உன்னதமான தலைசிறந்த படைப்பின் இந்த மாறுபாட்டை முயற்சிப்பது இன்னும் மதிப்புக்குரியது. சாலட் மென்மையானது மற்றும் மணம் கொண்டது, தலாம் இல்லாமல் தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் உங்கள் வாயில் உருகுவது போல் தெரிகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 கிலோ;
• வெந்தயம் - சுவைக்க;
• டேபிள் வினிகர் 9% - 150 மிலி;
• சர்க்கரை - 5 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• பட்டாணியில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க.

சமையல்:

1. வெள்ளரிகளின் முனைகளை வெட்டி குளிர்ந்த நீரில் 1.5 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். அதன் பிறகு, அவற்றை உரிக்கவும்.
2. வெங்காயம் மற்றும் வெள்ளரிகளை நறுக்கவும். ஒரு பெரிய வாணலியில் வெங்காயம், வெள்ளரி, சர்க்கரை, உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். மேலும் 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
3. ருசிக்க நறுக்கிய வெந்தயம், வினிகர், மிளகு சேர்க்கவும். உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும்.
4. குறைந்த வெப்பத்தில் சாலட்டை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மலட்டு கொள்கலன்களில் தயார் செய்யவும்.

இந்த முறை கேரட், காரமான பூண்டு, வெந்தயம் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு வெங்காயத்தை ஒருங்கிணைக்கிறது. சாலட் வழக்கமான பதிப்பை விட உயிரோட்டமாகவும் பணக்காரமாகவும் இருக்கிறது. பாரம்பரிய ரஷ்ய உணவுகளில் சர்க்கரை சேர்க்கப்படவில்லை. சிலர் ஊறுகாய் சூப்பின் அடிப்படையாக இதைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 150 கிராம்;
• கேரட் - 100 கிராம்;
• பூண்டு - 3 பற்கள்;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 1 சிட்டிகை;
• வினிகர் 9% - 4 தேக்கரண்டி;
• எண்ணெய் - 5 தேக்கரண்டி;
• வெந்தயம் 1 கொத்து.

சமையல்:

1. வெங்காயம் மற்றும் வெள்ளரியை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டை தட்டி, பூண்டு மற்றும் வெந்தயத்தை நறுக்கவும்.
2. உப்பு, மிளகு, வினிகர் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் கலக்கவும்.
3. 3 மணி நேரம் விடவும். காய்கறிகளை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. மலட்டு ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து உருட்டவும். தலைகீழாக திருப்பி ஒரு போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள்.

வோக்கோசு காய்கறிகளை புதியதாக வைத்திருக்கிறது. வெள்ளரிகள் ஊறுகாய் செய்யாதது போல் மிருதுவாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 கிலோ;
• வெந்தயம் - 1 கொத்து;
• வோக்கோசு - 1 கொத்து;
• வினிகர் - 100 மில்லி;
• சர்க்கரை - 5 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• மசாலா - சுவைக்க.

சமையல்:

1. வெள்ளரிகளை 1 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.
2. வெங்காயம், வெள்ளரிகளை நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
3. காய்கறிகளை கலந்து உப்பு சேர்க்கவும். அதை 30 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.
4. வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு நறுக்கி காய்கறிகளில் சேர்க்கவும்.
5. ஒரு பச்சை வகைப்படுத்தலில் சர்க்கரை மற்றும் மிளகு ஊற்றவும், வினிகரை ஊற்றவும்.
6. இப்போது எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்க வேண்டும்.
7. சாலட்டை மிதமான தீயில் கொதிக்க வைக்கவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் வைக்கவும் மற்றும் ஒரு இயந்திரத்துடன் உருட்டவும்.

விருந்தாளிகளுக்கு இனிமையான நறுமணம் மற்றும் மிருதுவான வெள்ளரிகளின் இனிமையான சுவை கொண்ட ஒரு சிறந்த விருந்து. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய வெள்ளரிகள் - 5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1.7 கிலோ;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 300 மிலி;
• பூண்டு - 2 தலைகள்;
• வினிகர் - 250 மில்லி;
• உப்பு - 40 கிராம்;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 20 பிசிக்கள்;
• மசாலா - 15 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை - 15 பிசிக்கள்.

சமையல்:

பெரிய வெள்ளரிகளை உரிக்கவும்; சிறியவற்றை உரிக்காமல் விடவும். க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

வெங்காயத்தை நடுத்தர அரை வளையங்களாக நறுக்கவும்.

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வெங்காயம், வெள்ளரிகள், உப்பு கலக்கவும்.

பூண்டை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். அவரை காய்கறிகளுக்கு அனுப்புங்கள்.

சாலட் கலவையில் கலக்கவும், 20 நிமிடங்கள் உட்காரவும்.

மசாலாவை அங்கே வைக்கவும்.

வளைகுடா இலை சிறிது உடைக்கப்படலாம். இது அதிக சுவையைத் தரும்.

வினிகர் மற்றும் எண்ணெயில் ஊற்றவும். மீண்டும் கிளறவும். 15 நிமிடங்களுக்கு உட்செலுத்த விடவும்.

காய்கறிகளை சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கவும், மசாலா மற்றும் வளைகுடா இலைகளை கீழே வைக்கவும்.

சாலட்டை 25 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, இமைகளை இறுக்கமாக உருட்டவும். தலைகீழாக மூடிகளுடன் குளிரூட்டவும்.

கருத்தடை செய்வதில் தங்கள் கையை முயற்சிக்க பயப்படும் அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிகளுக்கு ஏற்றது. சுவை கிளாசிக்கிலிருந்து சற்று வித்தியாசமானது, ஆனால் பலர் இந்த செய்முறையை விரும்புகிறார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய வெள்ளரி - 3 கிலோ;
• வெங்காயம் - 250 கிராம்;
• பூண்டு - 250 கிராம்;
• உப்பு பாறை - 130 கிராம்;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - சுவைக்க;
• வினிகர் 9% - அரை கண்ணாடி.

சமையல்:

கழுவிய காய்கறிகளை வட்டங்களாக வெட்டுங்கள். பூண்டு பத்திரிகை மூலம் வெங்காயத்தை பிழியவும். கலக்கவும்.

உங்களுக்கு பிடித்த மூலிகைகளை சுவைக்கு சேர்க்கலாம். மிளகு, சர்க்கரை, உப்பு சேர்க்கவும். வினிகரில் ஊற்றவும்.

மீண்டும் நன்கு கலந்து குளிர்ந்த இடத்தில் 9 மணி நேரம் விடவும்.

சாலட்டை மலட்டு ஜாடிகளில் போட்டு, உருட்டவும்.

ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் 1 டெசர்ட் ஸ்பூன் சூரியகாந்தி எண்ணெயைச் சேர்த்தால் பச்சை கீரை நன்றாக இருக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரி சாலட் "குளிர்கால கிங்"ஒவ்வொரு ஆண்டும் இது மிகவும் பிரபலமாகிறது, இதன் மூலம் பல ஆண்டுகளாக நிரூபிக்கப்பட்ட வெள்ளரி சாலட்களை இடமாற்றம் செய்கிறது, ஒருவேளை ஏற்கனவே சலிப்பாக இருக்கலாம். இந்த வெள்ளரி சாலட் மிகவும் சுவையாகவும், அதன் பெயருக்கு ஏற்ப முழுமையாகவும் மாறும். நீங்கள் குளிர்கால தயாரிப்புகளை விரும்பினால், குறிப்பாக வெவ்வேறு சாலட்களை விரும்பினால், இந்த சாலட் செய்முறையை முயற்சிக்கவும்.

சாலட் தயாரிப்புகளின் பட்டியல் மிகவும் எளிமையானது மற்றும் மலிவு. வெள்ளரிகள் கூடுதலாக, அது வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் அடங்கும். சிலர் கேரட் சேர்க்க விரும்புகிறார்கள் என்று எனக்குத் தெரியும், ஆனால் இது வித்தியாசமான சாலட் என்று நினைக்கிறேன். சுவைக்கு கூடுதலாக, இந்த செய்முறையானது வெற்றிடங்களை கருத்தடை செய்ய விரும்பாதவர்களை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும், மேலும் குளிர்காலத்திற்கு குளிர்கால கிங் வெள்ளரி சாலட் தயாரிக்க கருத்தடை தேவையில்லை. கூடுதல் கருத்தடை இல்லாமல் வெள்ளரி சாலட், சமையல் மிகவும் எளிதானது.

இதை தயார் செய்ய வெள்ளரி சாலட் "குளிர்கால கிங்", இளம் மற்றும் பெரிய அதிக பழுத்த வெள்ளரிகள், அல்லது ஜாடிகளில் முழுவதுமாக ஊறுகாய் செய்வதற்கு ஏற்றதாக இல்லாத தரமற்ற வெள்ளரிகள் இரண்டும் செய்யும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 3 கிலோ,
• வெங்காயம் - 1 கிலோ,
• வெந்தயம் - 100 கிராம்,
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 5-10 பிசிக்கள்.,
• கல் உப்பு - 1 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி,
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• வினிகர் - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி.

குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரி சாலட் "குளிர்கால கிங்" - செய்முறை

கழுவுதல். ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் வைக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், 2-3 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். வெள்ளரிகள் ஈரப்பதத்துடன் நிறைவுற்றவை, மற்றும் சாலட் நொறுங்கும்.

நறுக்கிய வெள்ளரிகளை ஒரு பாத்திரம் அல்லது கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவவும், மோதிரங்களின் பகுதிகளாக வெட்டவும். சின்ன வெங்காயத்தை நீளவாக்கில் அரை வளையங்களாக வெட்டலாம்.

வெந்தயத்தை கழுவி பொடியாக நறுக்கவும்.

வெந்தயம் மற்றும் வெங்காயத்தை வெள்ளரிகளுக்கு வைக்கவும்.

வின்டர் கிங் வெள்ளரி சாலட்டுக்கான அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.

சமையலறை உப்பு (பாறை) மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். அதன் பிறகு, சாலட்டை மீண்டும் கலக்கவும்.

வெள்ளரி சாலட் கொண்ட கொள்கலனை மூடி, 2 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்தில், வெள்ளரிகள் சாறு வெளியிட வேண்டும்.

நீங்கள் சாலட்டை சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் தயார் செய்யுங்கள், அதில் நீங்கள் அதைப் பாதுகாக்க வேண்டும். 300-600 மில்லி அளவு கொண்ட ஜாடிகளில் குளிர்கால "குளிர்கால கிங்" க்கு வெள்ளரி சாலட்டைப் பாதுகாப்பது சிறந்தது.

வங்கிகள் நன்றாக கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும். பாத்திரங்களைக் கழுவுதல் திரவத்துடன் கூடுதலாக, சோடாவுடன் அவற்றைத் துடைக்கலாம். நீங்கள் அவற்றை அடுப்பில், இரட்டை கொதிகலனில், நீராவி அல்லது மைக்ரோவேவில் அடுப்பில் மலட்டுத்தன்மையுடன் செய்யலாம். வின்டர் கிங் வெள்ளரி சாலட்டை 2-3 நிமிடங்கள் உருட்டுவதற்கு உலோக மூடிகளை வேகவைக்கவும்.

சாலட்டை ஒரு கனமான பானைக்கு மாற்றவும். அதை அடுப்பில் வைக்கவும். வெள்ளரி சாலட் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்பட வேண்டும். கொதித்த பிறகு வெப்பத்தை குறைக்கவும்.

வினிகரில் ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

எப்போதாவது கிளறி, அதனால் சாலட் எரியாது, ஆனால் சமமாக கொதிக்கவும், மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். சமைக்கும் போது, ​​வெள்ளரிகள் நிறத்தை மாற்றி மேலும் பழுப்பு நிறமாக மாறுவதை நீங்கள் காண்பீர்கள். அப்படித்தான் இருக்க வேண்டும். கொதித்த 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கீரையை அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.

குளிர்காலத்திற்கான இந்த வெள்ளரி சாலட்டுக்கு, கூடுதல் கருத்தடை தேவையில்லை, எனவே அதை மலட்டு ஜாடிகளில் வைத்து வெற்று விசையைப் பயன்படுத்தி உருட்டவும். ஒரு தேக்கரண்டி சாலட்டை பரப்புவது மிகவும் வசதியானது. முதலில் நான் பிடிக்கிறேன், பின்னர் அவற்றை இறைச்சியுடன் நிரப்புகிறேன். வெள்ளரிகள் முற்றிலும் திரவத்துடன் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். சாலட்டை ஜாடிகளின் மேல் வரை வைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரி சாலட் "குளிர்கால கிங்"நன்றாக திருகு தொப்பிகள் மூடப்பட்ட ஜாடிகளில் சேமிக்கப்படும். நீங்கள் எந்த ஜாடிகளை எடுத்துக் கொண்டாலும், அவற்றில் சாலட்டை மூடினால், அவை தலைகீழாக மாற்றப்பட வேண்டும். குளிர்காலத்திற்கான மற்ற வகை சாலட்களைப் போலவே, அவை இறுக்கமாக மூடப்பட்டு குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்பட வேண்டும்.

இரண்டாவது நாளில், ஜாடிகளை சேமிப்பதற்காக குளிர்ந்த இடத்திற்கு எடுத்துச் செல்லலாம். நீங்கள் ஒரு மாதிரியை எடுத்து, அது சுவையாக இருக்கிறதா என்று பார்க்க விரும்பினால், தையல் செய்த மூன்று நாட்களுக்கு முன்னதாக இதைச் செய்வது நல்லது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். சாலட் எவ்வளவு நேரம் உட்காருகிறதோ, அவ்வளவு சுவையாக இருக்கும். உங்கள் ஆயத்தங்கள் சிறக்க வாழ்த்துக்கள்.

குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரி சாலட் "குளிர்கால கிங்". ஒரு புகைப்படம்