ஜூசி சீஸ் உடன் அடுப்பில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சமையல். சீஸ் உடன் அடுப்பில் சுடப்படும் இளஞ்சிவப்பு சால்மன். சீஸ் உடன் சுடப்படும் இளஞ்சிவப்பு சால்மன். சீஸ் மற்றும் காளான்களால் அடைக்கப்பட்ட மீன்

பிங்க் சால்மன் ஒரு மீன், இது எங்கள் தோழர்களிடையே மிகவும் பிரபலமானது. மேலும் இது விபத்து அல்ல! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த தயாரிப்பு நமக்கு தேவையான சுவடு கூறுகள், அத்துடன் அயோடின், மாங்கனீசு, பாஸ்பரஸ் மற்றும் பிற பொருட்களில் நிறைந்துள்ளது. கூடுதலாக, இறைச்சி புரதத்தை விட மீன் புரதம் ஜீரணிக்க மிகவும் எளிதானது. சீஸ் உடன் எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும்! இந்த டிஷ் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, மேலும் சமையல் அதிக நேரத்தையும் முயற்சியையும் எடுக்காது.

பயனுள்ள மீன். அடுப்பில் பிங்க் சால்மன்: சமையல்

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் காய்கறிகளுடன் கூடிய இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மிகவும் மென்மையாக மாறும் மற்றும் உங்கள் குடும்பத்தின் ஒவ்வொரு உறுப்பினரையும் நிச்சயமாக ஈர்க்கும். இதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களைத் தயாரிக்க வேண்டும்: உறைந்த இளஞ்சிவப்பு சால்மன், இரண்டு நடுத்தர அளவிலான கேரட், இரண்டு வெங்காயம், ஒரு தக்காளி, 100 கிராம் கடின சீஸ், வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம், உப்பு, மிளகு மற்றும் சிறிது தாவர எண்ணெய்.

சமையல் செயல்முறை

காய்கறிகளை கழுவவும். ஒரு grater மீது கேரட் அரைத்து, இறுதியாக வெங்காயம் வெட்டுவது. எங்கள் மீன்களுக்கு காய்கறி பொரியல் சமைப்பது. இதைச் செய்ய, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, காய்கறி எண்ணெயுடன் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். நாங்கள் முன்கூட்டியே குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மீன்களை எடுத்து அறை வெப்பநிலையில் பனிக்கட்டிக்கு விடுகிறோம். பின்னர் நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும்.

ஆழமான பேக்கிங் டிஷில் படலத்தை வைக்கவும். சமைக்கும் போது சாறு வெளியேறாமல் இருக்க பல அடுக்குகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஏனெனில் இந்த விஷயத்தில் மீன் வறண்டுவிடும். படலத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட வறுத்த ஒரு அடுக்கை வைத்து, பின்னர் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் துண்டுகள். தக்காளியை வட்டங்களாகவும், சீஸ் துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள். நாங்கள் மீன் மீது தக்காளி துண்டுகள், மற்றும் மேல் சீஸ் பரவியது. படலத்தை இறுக்கமாக மடிக்கவும்.

நாங்கள் அடுப்பை இருநூறு டிகிரிக்கு சூடாக்கி, படிவத்தை அதில் அனுப்புகிறோம். இருபது நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, படலத்தை விரித்து, மீனை பத்து நிமிடங்களுக்கு அடுப்புக்கு அனுப்பவும். இதற்கு நன்றி, பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சுடப்படும் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஒரு முரட்டு பசியுள்ள மேலோடு பெறும். மிகவும் சுவையான உணவு தயாராக உள்ளது! இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட மீன் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது மற்றும் அரிசி வடிவில் ஒரு பக்க டிஷ் நன்றாக செல்கிறது. பொன் பசி!

சீஸ் மற்றும் மயோனைசே கொண்டு அடுப்பில் சுடப்படும் இளஞ்சிவப்பு சால்மன்

இந்த மீன் மிகவும் வறண்டது என்ற போதிலும், இந்த செய்முறைக்கு நன்றி, இது வியக்கத்தக்க வகையில் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் தயாரிக்கப்படலாம். இந்த முறையை கண்டிப்பாக முயற்சிக்கவும். சமையலுக்கு, எங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை: இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஃபில்லட், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, மிளகு. வீட்டில் மயோனைசே தயாரிக்க, உங்களுக்கு மூன்று முட்டையின் மஞ்சள் கரு, தாவர எண்ணெய் - 150 மில்லிலிட்டர்கள், 1 தேக்கரண்டி கடுகு, எலுமிச்சை சாறு - 5 தேக்கரண்டி, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு.

சமையல் செயல்முறைக்கு செல்லலாம்

நாங்கள் வீட்டில் மயோனைசேவுடன் தொடங்குகிறோம். நிச்சயமாக, பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சுடப்படும் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் கடையில் வாங்கிய மயோனைசேவைப் பயன்படுத்தி சுவையாக இருக்கும், ஆனால் இன்று பல இல்லத்தரசிகள் இந்த தயாரிப்பை வீட்டிலேயே செய்ய விரும்புகிறார்கள். எனவே, முட்டையின் மஞ்சள் கருவை சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் கடுகு சேர்த்து அடிக்கவும். படிப்படியாக நாம் தாவர எண்ணெயை அறிமுகப்படுத்த ஆரம்பிக்கிறோம். எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இதைச் செய்வதற்கான சிறந்த வழி ஒரு கலவையாகும். மயோனைசே மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், நீங்கள் சிறிது கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கலாம். இந்த அளவு பொருட்களிலிருந்து, சுமார் 200 கிராம் தயாரிப்பு பெறப்படுகிறது. இது ஏழு நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.

மீன் சமைக்க செல்லலாம். சால்மன் ஃபில்லட்டை பகுதியளவு துண்டுகளாக வெட்டி, பேக்கிங் தாளில் பரப்பவும், நன்கு எண்ணெய் தடவவும். உப்பு, மிளகு, விரும்பினால் மசாலா சேர்த்து எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். வீட்டில் மயோனைசே ஒவ்வொரு துண்டு உயவூட்டு மற்றும் மேல் grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க. 180-190 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அரை மணி நேரம் அனுப்புகிறோம், மீன் ஒரு தங்க மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும் வரை சுட வேண்டும். அவ்வளவுதான்! பாலாடைக்கட்டி மற்றும் வீட்டில் மயோனைசே கொண்டு அடுப்பில் சுடப்படும் பிங்க் சால்மன் பரிமாற தயாராக உள்ளது. சிறந்த சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அனுபவிக்கவும்.

கிரீம் சீஸ் சாஸுடன்

இந்த உணவை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, சுவையாகவும், மென்மையாகவும், மணமாகவும் மாறும். கூடுதலாக, அதற்குத் தேவையான பொருட்கள் மிகவும் மலிவானவை மற்றும் குடும்ப பட்ஜெட்டைத் தாக்காது. புளிப்பு கிரீம் பாலாடைக்கட்டி சாஸ் கொண்டு சமைக்க, நாம் பின்வரும் பொருட்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்: இளஞ்சிவப்பு சால்மன், தாவர எண்ணெய், தண்ணீர், உப்பு, புளிப்பு கிரீம், உலர்ந்த அல்லது புதிய வெந்தயம், கருப்பு மிளகு மற்றும் கடின சீஸ்.

சமையல் குறிப்புகள்

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அடுப்பில் சுடப்படும் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஒரு டிஷ் ஆகும், இது சிக்கலானது அல்ல, ஆனால் மிகவும் சுவையானது. குளிர்ந்த நீர் மற்றும் குடலில் மீன்களை நன்கு கழுவவும். கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, துடுப்புகள், வால் மற்றும் தலையை துண்டிக்கவும். பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, அவை பாதியாக பிரிக்கப்பட்டு, தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் பரவுகின்றன.

சாஸ் தயாரிப்பதற்கு செல்லலாம். இதைச் செய்ய, ஒரு தட்டில் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றி, அதில் வெந்தயம், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை எதிர்கால சாஸை ஒரு கலவையுடன் நன்கு கலக்கவும். இந்த கலவையுடன் பேக்கிங் தாளில் போடப்பட்ட மீனை ஊற்றவும். நாங்கள் அடுப்பை 220-230 டிகிரிக்கு சூடாக்கி அதில் இளஞ்சிவப்பு சால்மனை அனுப்புகிறோம். நாங்கள் சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுடுகிறோம். சமைப்பதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், அரைத்த சீஸ் கொண்டு மீன் தெளிக்கவும். பாலாடைக்கட்டி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சாஸில் அடுப்பில் மிகவும் மணம் மற்றும் சுவையான இளஞ்சிவப்பு சால்மன் தயாராக உள்ளது! இது அரிசி அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு வடிவில் பக்க உணவுகளுடன், அதே போல் புதிய காய்கறிகளின் சாலட்டுடன் நன்றாக செல்கிறது. பொன் பசி!

பூசணி மற்றும் சீஸ் உடன்

மீனின் நன்மைகள் பற்றி நாம் அனைவரும் அறிவோம். இருப்பினும், பூசணி போன்ற வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் நிறைந்த காய்கறிகளுடன் நீங்கள் அதை இணைத்தால், அத்தகைய உணவின் நன்மைகள் வெறுமனே மறுக்க முடியாததாகிவிடும்.

எனவே, நீங்கள் சீஸ் மற்றும் பூசணிக்காயுடன் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சமைக்க முடிவு செய்தால், சமையலறையில் சில பொருட்கள் கிடைப்பதை நீங்கள் கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும். எங்களுக்கு இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஃபில்லட் (அரை கிலோகிராம்), முந்நூறு கிராம் பூசணி கூழ், முந்நூறு கிராம் கடின சீஸ், இரண்டு வெங்காயம், ஐந்து தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம், ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு தேவை.

சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்

நாங்கள் மீனைக் கழுவி, உலர்த்தி, பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம். பூசணிக்காயை சிறிய சதுரங்களாக நறுக்கவும். ஒரு grater அல்லது ஒரு கலப்பான் மீது சீஸ் அரைக்கவும். வெங்காயம் மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டது. சாஸ் தயாரிப்பதற்கு செல்லலாம். இதை செய்ய, எலுமிச்சை சாறு இரண்டு தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் கலந்து, உப்பு மற்றும், விரும்பினால், சுவையூட்டும். ஒரு பேக்கிங் டிஷ் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். பின்னர் நாங்கள் அதில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் வைத்து, மேல் வெங்காயம் தூவி, பூசணி துண்டுகள் சேர்த்து சாஸ் மீது ஊற்ற. துருவிய சீஸை மேலே தெளிக்கவும்.

அடுப்பை 190 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, மீனை நாற்பது முதல் நாற்பத்தைந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பூசணி மற்றும் சீஸ் சேர்த்து சுடப்படும் பிங்க் சால்மன் மிகவும் மணம்! உணவை சூடாகவும் குளிராகவும் பரிமாறலாம். பொன் பசி!

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடுப்பில் பல வழிகள் உள்ளன. எங்கள் சமையல் உங்களுக்கும் உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் பிடிக்கும் என்று நாங்கள் உண்மையிலேயே நம்புகிறோம்.

அடுப்பில் சுடப்பட்ட இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஃபில்லட்டை சமைக்க நாங்கள் வழங்குகிறோம். அதற்குத் தயாராவதற்கு சிறிது ஓய்வு நேரம் தேவைப்படுகிறது. மற்றும் டிஷ் அருமையாக மாறும் - தாகமாக, மணம், உங்கள் வாயில் உருகும்! மேலும் இது ஒரு இரகசிய மூலப்பொருளுக்கு நன்றி. மயோனைசேவின் மெல்லிய அடுக்குதான் மீனை மிகவும் தாகமாக மாற்றுகிறது. அவர் அதை ஊறுகாய் செய்து, மசாலா சேர்த்து, விலைமதிப்பற்ற சாற்றை மீன் கூழில் வைத்திருப்பார். ஆனால் நீங்கள் மயோனைசேவின் ரசிகராக இல்லாவிட்டால், அதை குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் அல்லது தயிர் மூலம் மாற்றலாம்.

அத்தகைய மீன் சுவையானது பண்டிகை அட்டவணையில் முக்கிய சூடான உணவாக வைக்கப்படலாம். அல்லது ஒரு சாதாரண குடும்ப இரவு உணவிற்கு சமைக்கவும். எங்கள் செய்முறையின் படி சுடப்பட்ட இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஃபில்லட்டுடன் சாவிக்னான் அல்லது சார்டோன்னே பாட்டிலை வைக்கவும், மேலும் ஒரு சாதாரண உணவு கூட ஒரு நேர்த்தியான இரவு விருந்தாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்

• பிங்க் சால்மன் (ஃபில்லட்) - 1 கிலோ;
• டர்னிப் வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• சீஸ் (கடினமான) - 80 கிராம்;
• மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் - 2-4 டீஸ்பூன். எல்.;
• தாவர எண்ணெய் - 1-2 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு - சுவைக்க;
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க;
• பச்சை வெங்காயம் - பரிமாறுவதற்கு.

சமையல்

முதலில் காய்கறிகளை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை தோலுரித்து நன்கு துவைக்கவும். ஒரு grater மூலம் கேரட் தேய்க்க, மற்றும் அரை மோதிரங்கள் அல்லது க்யூப்ஸ் மெல்லிய வெங்காயம் வெட்டி. கையில் பெல் பெப்பர்ஸ் அல்லது செலரி தண்டுகள் இருந்தால், அவற்றை உங்கள் சமையலில் சேர்க்கவும்.

காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை சிறிது சூடாக்கி, அதன் மீது காய்கறி துண்டுகளை வதக்கவும். நீங்கள் ஒரு முரட்டுத்தனமான வறுத்த வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும்.

எலும்புகளிலிருந்து இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஃபில்லட்டை உரிக்கவும், விலையுயர்ந்த எலும்புகளை துண்டிக்கவும். அடைய முடியாத உணர்திறன் வாய்ந்த எலும்புகள் இருந்தால், அவற்றை அகற்ற சமையலறை சாமணம் பயன்படுத்தவும். தோலும் சிறப்பாக அகற்றப்படுகிறது. தோல் சுத்தம் செய்ய எளிதானது. வால் பக்கத்திலிருந்து தோலுக்கும் இறைச்சிக்கும் இடையில் ஒரு கத்தியைச் செருகவும். பின்னர் அதை உங்கள் கையால் இழுக்கவும். தோல் விரைவாகவும் எளிதாகவும் வெளியேறும். இப்போது மீன் பகுதிகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். அவற்றை மிகவும் சிறியதாக மாற்ற வேண்டாம் - நீளம் சுமார் 5-6 செ.மீ. மீனை வெட்டுவதற்கு முன் பேக்கிங் பேப்பரை கட்டிங் போர்டில் வைத்தால், அதன் பிறகு பலகை வாசனை வராது.

பீங்கான் பேக்கிங் டிஷில் மீன் துண்டுகளை ஒரே அடுக்கில் வைக்கவும். அவர்கள் ஒருவரையொருவர் கொஞ்சம் கண்டுபிடித்தால், அது முக்கியமில்லை. உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு கொண்டு மீன் தெளிக்கவும். அதை சமமாக செய்ய முயற்சி செய்யுங்கள்.

ஒரு சமையல் தூரிகை மூலம் உங்களை ஆயுதம் மற்றும் மயோனைசே கொண்டு fillet அடுக்கு கிரீஸ். உங்களுக்கு நிறைய சாஸ் தேவையில்லை, இளஞ்சிவப்பு சால்மனை மூடி வைக்கவும். மயோனைசே போன்ற ஒரு மூலப்பொருளுக்கு நன்றி, பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு பொதுவாக உலர்ந்த இளஞ்சிவப்பு சால்மன் வியக்கத்தக்க வகையில் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.

அடுத்த அடுக்கில் பழுப்பு நிற காய்கறிகளை இடுங்கள் - வறுத்த எண்ணெயுடன் சேர்த்து சாஸ் முழுவதும் சமமாக விநியோகிக்கவும்.

இப்போது உணவுப் படலத்தின் ஒரு அடுக்குடன் படிவத்தை மூடு (தயாரிப்புகளுக்கு பளபளப்பான பக்க). படலம் வராமல் இருக்க விளிம்புகளை மூடவும். சுமார் 180-190C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் அச்சு வைக்கவும். பேக்கிங் நேரம் சுமார் 30-35 நிமிடங்கள் ஆகும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, படலத்தை அகற்றி, அச்சுகளை மீண்டும் அடுப்பின் வெப்பத்தில் வைக்கவும். இந்த கட்டத்தில் சீஸ் சுடப்பட்டு பொன்னிறமாக மாறும். மற்றொரு 5-6 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, டிஷ் முற்றிலும் தயாராக உள்ளது. அடுப்பில் இருந்து மணம் மற்றும் ஜூசி ஃபில்லட்டை அகற்றி, சில நிமிடங்கள் குளிர்ந்து விடவும். படலத்தை இன்னும் அகற்ற வேண்டாம்.

பின்னர் கேசரோலை துண்டுகளாகப் பிரித்து தட்டுகளில் வைக்கவும். பொடியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்தை தூவி சூடாக பரிமாறவும். புதிய எலுமிச்சை சாறுடன் ஒரு உணவு பரிமாறப்பட்டால் அது மிகவும் சுவையாக மாறும்.

சமையல் ஆலோசனை

• வேகவைத்த இளஞ்சிவப்பு சால்மன் செய்முறைக்கு, ஃபில்லட் துண்டுகள் மட்டுமல்ல, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன்களும் பொருத்தமானவை. நீங்கள் குழந்தைகள் அட்டவணைக்கு ஒரு உணவைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால் இது இரட்டிப்பாக வசதியானது. இந்த வழக்கில், மயோனைசே அடுக்கு கூட புளிப்பு கிரீம் அல்லது சிட்ரஸ் சாறு ஒரு துளி கலந்து கிரீம் பதிலாக.
• எப்படி என்பதையும் பார்க்கவும்.

படி 1: மீனை சுத்தம் செய்யவும்.

புதிய இளஞ்சிவப்பு சால்மனை செதில்களில் இருந்து ஒரு ஸ்கிராப்பருடன் சுத்தம் செய்து, தலையை கத்தியால் துண்டித்து, வயிற்றைத் திறந்து, அனைத்து உட்புறங்களையும் வெளியே இழுக்கவும். பின்னர் மீன்களை ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும், உள்ளேயும் வெளியேயும் சாம்பல் படம், சிறிய செதில்கள் மற்றும் இரத்தத்தின் எச்சங்களை அகற்றவும். அதிக ஈரப்பதம் இருந்து சமையலறை காகித துண்டுகள் கொண்ட இளஞ்சிவப்பு சால்மன் உலர், மீன் உங்கள் கைகளில் இருந்து நழுவ முடியாது மற்றும் நீங்கள் அதை fillets அதை வெட்டி எளிதாக இருக்கும். ஒரு கட்டிங் போர்டில் மீனை வைத்து, தலையை வால் இணைக்கப்பட்ட இடத்தின் அடிப்பகுதியில் இருந்து தொடங்கி ரிட்ஜ் வழியாக ஒரு வெட்டு செய்யுங்கள். எலும்புகள் மற்றும் ரிட்ஜ் ஆகியவற்றிலிருந்து ஃபில்லட்டை கவனமாக பிரிக்கவும், கத்தியால் உங்களுக்கு உதவுங்கள். இரண்டாவது ஃபில்லட்டை அதே வழியில் பிரிக்கவும். தலை, முதுகெலும்பு மற்றும் வால் ஆகியவற்றை தூக்கி எறிய வேண்டாம், அதை ஒரு பையில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் உறைய வைக்கவும், இந்த எஞ்சியவற்றிலிருந்து சிறந்த மீன் சூப் அல்லது மீன் சூப் வெளியே வரும்.

படி 2: மீன்களை பேக்கிங்கிற்கு தயார் செய்யவும்.

மீன் ஃபில்லட்டில் எலும்புகள் எதுவும் இல்லை என்பதை உறுதி செய்து, சுத்தமான, உலர்ந்த கட்டிங் போர்டில் வைக்கவும், தோராயமான விட்டம் கொண்ட பகுதிகளாக வெட்டவும். 7 ஆல் 12 சென்டிமீட்டர்அல்லது கண்ணால் துண்டுகளாக வெட்டவும். மீனை உப்பு சேர்த்து ருசிக்க தேய்த்து, கருப்பு மிளகுத்தூள் அனைத்து பக்கங்களிலும் தூவி, பின்னர் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் துண்டுகளை வைத்து உப்பு ஊற விடவும். 10 - 15 நிமிடங்கள்.

படி 3: வில்லை தயார் செய்யவும்.

அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் 170 - 180 டிகிரி.உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை சரியான அளவு தக்காளியுடன் சேர்த்து ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும். காய்கறிகளை ஒவ்வொன்றாக ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைத்து நறுக்கவும். வெங்காயம் வெட்டு 2 பகுதிகளுக்கு, அரை மோதிரங்கள் மற்றும் காலாண்டுகள் செய்ய பாதி அவற்றை வெட்டி. வெங்காயத்தை ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

படி 4: கடினமான சீஸ் தயார்.

கடினமான சீஸ் இருந்து பாரஃபின் தோலை துண்டித்து, ஒரு கரடுமுரடான grater அதை தட்டி மற்றும் ஒரு ஆழமான தட்டில் அதை வைத்து.

படி 5: தக்காளியுடன் சீஸ் டிரஸ்ஸிங் தயார் செய்யவும்.

பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டியிலிருந்து அலுமினியத் தாளை அகற்றி, ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் ஆழமான தட்டில் தட்டவும். தக்காளியுடன் தண்டு இணைக்கப்பட்ட இடத்தை துண்டித்து, ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைக்கவும், தோராயமான விட்டம் கொண்ட க்யூப்ஸாக வெட்டவும் 1 ஆல் 1 சென்டிமீட்டர்அல்லது இன்னும் சிறிது மற்றும் உருகிய சீஸ் ஒரு தட்டில் தக்காளி வைத்து. பூண்டு பீல் மற்றும் பூண்டு பத்திரிகை மூலம் நேரடியாக தக்காளியுடன் தட்டில் பிழியவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை சிறிது உப்பு மற்றும் கருப்பு தரையில் மிளகு சேர்க்கவும், நீங்கள் மீன் பதப்படுத்தப்பட்ட என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். மென்மையான வரை ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு பொருட்களை அசை.

படி 6: ஒரு பேக்கிங் தாளை தயார் செய்து மீனை சுடவும்.

ஒரு பெரிய நான்-ஸ்டிக் பேக்கிங் தாளில் ஒரு தடித்த அடிப்பகுதியுடன் கிரீஸ் செய்யவும், சரியான அளவு தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும் மற்றும் பிங்க் சால்மன் தோல் துண்டுகளை அதன் மேற்பரப்பில் வைக்கவும். பின்னர் நறுக்கிய வெங்காயத்தை மீனின் மேல் சம அளவில் வைத்து, பேக்கிங் தாளை முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். 20 நிமிடங்களுக்கு.

படி 7: சீஸ் டிரஸ்ஸிங் சேர்க்கவும்.

பிறகு 20 நிமிடங்கள்அடுப்பைத் திறந்து வேகவைத்த வெங்காயம் மற்றும் கிட்டத்தட்ட தயாராக மீன், தக்காளி, பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சீஸ் வெகுஜன மேற்பரப்பில் வைக்கவும். அடுப்பை மூடி, இளஞ்சிவப்பு சால்மனை இன்னும் கொஞ்சம் சுடவும் 10 நிமிடங்கள்.

படி 8: உணவை முழு தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மீண்டும் அடுப்பைத் திறந்து, ஒரு சிறிய அளவு கடின அரைத்த சீஸ் கொண்ட தக்காளியுடன் சீஸ் வெகுஜனத்தை தெளிக்கவும். அடுப்பை மூடி, மீனை இன்னும் கொஞ்சம் சுடவும் 5 நிமிடம், பின்னர் அடுப்பை அணைக்கவும், மீன் அதில் நிற்கட்டும் 2-3 நிமிடங்கள்மற்றும் அடுப்பில் இருந்து பேக்கிங் தாளை அகற்றி, சமையலறை துண்டுடன் உங்களுக்கு உதவுங்கள். பின்னர் மீனை சமையலறை ஸ்பேட்டூலாவுடன் ஒரு பெரிய தட்டையான உணவிற்கு மாற்றி அதன் சிறந்த சுவையை அனுபவிக்கவும்.

படி 9: சீஸ் மற்றும் தக்காளியுடன் சுடப்பட்ட இளஞ்சிவப்பு சால்மனை பரிமாறவும்.

தக்காளியுடன் சீஸ் கீழ் சுடப்படும் இளஞ்சிவப்பு சால்மன், ஒரு பெரிய பிளாட் டிஷ் மீது தீட்டப்பட்டது, சூடாக பரிமாறப்படுகிறது. சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் புதிய மூலிகைகள் sprigs கொண்டு மீன் அலங்கரிக்க முடியும். இந்த டிஷ் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த அரிசி அல்லது வெண்ணெய் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு போன்ற பக்க உணவுகளை ஈர்க்கும். இந்த டிஷ் வெள்ளை உலர்ந்த அல்லது அரை இனிப்பு ஒயின் சுவைக்க இனிமையானது, மேலும் குழந்தைகள் மற்றும் நிதானமான வாழ்க்கை முறையை விரும்புவோர் இந்த உணவை திராட்சை அல்லது ஆப்பிள் சாறுடன் குடிக்கலாம். சீஸ் மேலோடு மற்றும் தக்காளியுடன் கூடிய மென்மையான மீன் உங்கள் விருந்தினர்களையும் அன்பானவர்களையும் அதன் சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் வெல்லும்! பொன் பசி!

- - பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் நன்றாக தேய்க்க, ஒரு சிறிய அளவு சுத்தமான காய்ச்சி வடிகட்டிய நீரில் grater ஈரப்படுத்த அல்லது 20 - 30 நிமிடங்கள் உறைவிப்பான் பாலாடைக்கட்டி விட்டு பின்னர் அதன் நோக்கம் அதை பயன்படுத்த.

- - இந்த உணவை சமைக்கும் நேரத்தை மாற்ற வேண்டாம், வெங்காயம் மற்றும் மீன் 20 நிமிடங்களில் சுடப்படும், பாலாடைக்கட்டி நிறை 10 நிமிடங்களில் முழு தயார்நிலையை அடைகிறது, கடின சீஸ் 5 நிமிடங்களில் உருகுகிறது, மேலும் உங்கள் மீன் துண்டுகள் ஒரு அழகான, சீருடையில் மூடப்பட்டிருக்கும். , ஒளி, சீஸ் மேலோடு.

- - இந்த உணவில் உள்ள மசாலாப் பொருட்களின் தொகுப்பு முக்கியமல்ல, நீங்கள் சீஸ் வெகுஜனத்தில் சேர்க்கலாம் மற்றும் மீன் உணவுகளுக்கு ஏற்றது என்று நீங்கள் விரும்பும் எந்த மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் மீன்களை சீசன் செய்யலாம்.

- - உங்கள் பேக்கிங் தாள் அல்லது அடுப்பைப் பற்றி உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், பேக்கிங் தாளின் அடிப்பகுதியில் பேக்கிங் பேப்பர் அல்லது ஃபாயிலை வைத்து சிறிது தாவர எண்ணெய் அல்லது வேறு ஏதேனும் கொழுப்புடன் கிரீஸ் செய்யவும். இந்த வழியில், நீங்கள் பான் கீழே மீன் எரிக்க இருந்து உங்களை பாதுகாக்க!

- - இந்த உணவுக்கான சமையல் குறிப்புகளின் அடிப்படையில், ஹாலிபுட், பெலெங்காஸ், ஸ்டர்ஜன் மற்றும் பல இனங்கள் போன்ற எலும்பில்லாத மீன்களை நீங்கள் சமைக்கலாம்.

விருந்துகள், குடும்ப விடுமுறைகள், நண்பர்களுடனான கூட்டங்கள் எப்போதும் இல்லத்தரசிகளுக்கு ஒரு தலைவலி, ஏனென்றால் விருந்தினர்களை எவ்வாறு நடத்துவது, மேஜையில் என்ன உணவுகளை பரிமாறுவது என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். மேலும் ஒவ்வொரு முறையும் புதிய ஒன்றைக் கொண்டு உங்களை ஆச்சரியப்படுத்த விரும்புகிறேன். இணையத்தில் நிறைய சமையல் வகைகள் இருந்தாலும், விடுமுறை உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் சிக்கல் எங்கும் மறைந்துவிடாது. ஆமாம், மற்றும் எப்போதும் ஒரு குறிப்பிட்ட டிஷ் செய்முறையை வெற்றிகரமாக முடியாது, ஆனால் அடுப்பில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் உங்கள் மேஜையில் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை இருக்கும் என்று ஒரு பிடித்த மாறும்.

விடுமுறை நாட்களில், ஒரு விதியாக, சுவையான உணவுகள், மிகவும் விலையுயர்ந்த தின்பண்டங்கள், ஒயின்கள், இறைச்சி மற்றும் மீன் ஆகியவை மேஜையில் தோன்றும். ஆனால் தாராளமான மற்றும் சுவையான அட்டவணையை ஒழுங்கமைக்க அதிகப்படியான தொகையை செலவழிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. விலையுயர்ந்த சால்மன் மற்றும் ட்ரவுட் புதிய இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மூலம் மாற்றப்படலாம், இது சுவை மற்றும் பயனில் எந்த வகையிலும் குறைவாக இல்லை.

ஒவ்வொரு வகை மீன்களையும் சமைக்கும்போது, ​​​​உங்கள் ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் சில தந்திரங்களை வைத்திருக்க வேண்டும், இது மீன் உணவுகளை முடிந்தவரை வெற்றிகரமாகவும் தாகமாகவும் மாற்ற உதவும்.

இரண்டு நாட்களுக்கு முன்பு தண்ணீரில் மிதந்த புதிய இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மட்டுமே வாங்க வேண்டியது அவசியம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மீனின் புத்துணர்ச்சி அதன் சுவையை பெரிதும் பாதிக்கிறது. உறைந்த மீன்களை வாங்குவதைத் தவிர்க்க முயற்சிக்கவும், ஆனால் உள்ளூர் கடைகளில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் இந்த பதிப்பை மட்டுமே விற்பனை செய்தால், அறை வெப்பநிலையில் அதை நீக்கவும்.

இளஞ்சிவப்பு சால்மன் தயாரிப்பில் பழச்சாறு அடைவது மிகவும் கடினம். சமைப்பதற்கு முன், மீன்களை marinate செய்து, கொழுப்பு நிறைந்த சாஸ்களைப் பயன்படுத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இது உணவுக்கு மிகவும் பழச்சாறு கொடுக்கும். நிச்சயமாக அதை அடைய, சமைக்கும் போது இளஞ்சிவப்பு சால்மனை படலத்துடன் மூட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த தருணத்தை தீவிரமாக எடுத்துக்கொள்வது மதிப்புக்குரியது, ஏனென்றால் இல்லத்தரசிகள் அடிக்கடி ஒரு கேள்வியைக் கொண்டிருப்பது ஒன்றும் இல்லை: ஜூசி இளஞ்சிவப்பு சால்மன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது சொந்த வழியில் மீன்களை சுட விரும்புகிறார்கள். யாரோ சடலத்தை கசாப்பு செய்யாமல், அதை முழுவதுமாக அடுப்புக்கு அனுப்புகிறார்கள், யாரோ அதை துண்டுகளாக வெட்டுகிறார்கள். மீனுடன் குழப்பமடையாமல் இருக்க, தேவையற்ற பகுதிகளை துண்டித்து, கடையில் ஒரு வெட்டு ஃபில்லட்டை வாங்குவது எளிது.

மிகவும் சுவையான சமையல் வகைகள்

முன்னர் குறிப்பிட்டபடி, இணையத்தில் நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் அவை அனைத்தும் சோதிக்கப்பட்டு வெற்றிகரமாக இல்லை. இருப்பினும், மிகவும் சுவையான பிங்க் சால்மன் ரெசிபிகளின் தேர்வு இங்கே.

முழு வேகவைத்த மீன்

1 கிலோகிராம் மீன் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சடலம்;
• எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
• புளிப்பு கிரீம் - 60 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய்;
• அலங்காரத்திற்கான ஆலிவ்கள்;
• உப்பு சுவை;
• கருமிளகு;
• சுவைக்க இறைச்சிக்கான மசாலா.

1. நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் மீன் தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, அதை தண்ணீரில் நன்கு துவைக்கவும், பின்னர் கத்தியால் வயிற்றில் ஒரு கீறல் செய்து, உட்புறங்களை அகற்றவும். நீங்கள் உள்ளே மீன் துவைக்க வேண்டும்.
2. அடுத்து, நீங்கள் ஒரு இறைச்சி செய்ய வேண்டும். அதைத் தயாரிக்க, உங்கள் சுவைக்கு மிளகு, உப்பு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் புளிப்பு கிரீம் கலக்கவும். வெளியேயும் உள்ளேயும், தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் தேய்க்கவும், எதையாவது மூடி, பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மீனின் இறைச்சி ஊறவைக்க இது அவசியம்.
3. அடுப்பில் வெப்பநிலையை 180 டிகிரிக்கு அமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பிறகு ருசிக்க எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து பிரஷ் செய்யவும்.
4. நாங்கள் பேக்கிங் தாளை ஒரு படலத்தால் மூடி, அதில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் வைக்கிறோம். மீன் அடுத்த நாம் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் வைத்து. நாங்கள் மீன்களை 40 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் அனுப்புகிறோம். நேரம் கடந்த பிறகு, ஆலிவ் கொண்டு டிஷ் அலங்கரிக்க மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கொண்டு தெளிக்க.

1 கிலோகிராம் முடிக்கப்பட்ட மீன் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• சால்மன் ஃபில்லட் - 1 கிலோகிராம்;
• கேரட் - 2 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 2 நகைச்சுவைகள்;
• புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 4 நடுத்தர கிழங்குகளும்;
• உப்பு சுவை;
• கருமிளகு;
• தாவர எண்ணெய்;
• சுவைக்க மசாலா;
• மயோனைசே.

1. மீன் ஃபில்லட்டை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். நாங்கள் புளிப்பு கிரீம் மசாலா, உப்பு, மிளகு மற்றும் அதன் விளைவாக இறைச்சி கொண்டு மீன் ஒவ்வொரு துண்டு கோட் கலந்து. பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் அகற்றுவோம்.
2. இந்த நேரத்தில், நாங்கள் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்கிறோம். நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக வெட்டி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தேய்த்து, வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டுகிறோம்.
3. காய்கறி எண்ணெயில், வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அசைக்க மறக்காதீர்கள்.
4. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பேக்கிங்கிற்கு ஒரு ஆழமான உணவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மீன் ஒட்டுவதைத் தடுக்க, ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயுடன் டிஷ் கிரீஸ் செய்யவும்.
5. உருளைக்கிழங்கை டிஷ் கீழே விநியோகிக்கவும், பின்னர் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் துண்டுகள் மற்றும் வறுத்த காய்கறிகளின் மேல் வைக்கவும். மயோனைசேவுடன் எங்கள் சமையல் படைப்பாற்றலை உயவூட்டு, படலத்தால் மூடி, 40 நிமிடங்கள் சுட அனுப்பவும்.

படலத்தில் சுடப்பட்ட எலுமிச்சையுடன் இளஞ்சிவப்பு சால்மன்

• சால்மன் ஃபில்லட் - 1 கிலோகிராம்;
• எலுமிச்சை - 2 துண்டுகள்;
• கீரைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம், முதலியன);
• உப்பு சுவை;
• கருமிளகு.

படிப்படியான செய்முறை பின்வருமாறு.

1. இந்த நேரத்தில், கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கி, சாற்றில் இரண்டு எலுமிச்சை சேர்க்கவும்.
2. ஒவ்வொரு மீனின் மீதும் சிறிதளவு எலுமிச்சம் பழத்தை வைத்து படலத்தில் போர்த்தி விடவும்.
3. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். எங்கள் அனைத்து படல உறைகளையும் பேக்கிங் தாளில் வைத்து, இளஞ்சிவப்பு சால்மனை 30-40 நிமிடங்கள் சுட அனுப்புகிறோம்.

1 கிலோகிராம் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• சால்மன் ஃபில்லட் - 1 கிலோகிராம்;
• தக்காளி - 2 துண்டுகள்;
• கேரட் - 2 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
• தாவர எண்ணெய்;
• கருமிளகு;
• ருசிக்க உப்பு.

இது படிப்படியான செய்முறையாகும்.

1. ஓடும் நீரின் கீழ் மீனை நன்கு துவைத்து உலர வைக்கவும். சால்மன் ஃபில்லட்டை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கி, உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. நாங்கள் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்கிறோம். நாங்கள் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தேய்க்க, மற்றும் வெங்காயம் வெட்டுவது. நாங்கள் வெங்காயத்துடன் கேரட்டை தூக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அசைக்க மறக்கவில்லை.
3. என் தக்காளி மற்றும் வட்டங்களில் வெட்டி.
4. நாங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளை எடுத்து, அதன் அடிப்பகுதியில் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், சமமாக விநியோகிக்கவும். பின்னர் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் துண்டுகள் உள்ளன, தக்காளி வட்டங்கள் மற்றும் grated சீஸ் ஒரு அடுக்கு எல்லாம் நிறைவு.
5. மீன் 180 டிகிரியில் 30-40 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது. பாலாடைக்கட்டியின் மேலோடு மிகவும் மென்மையான மற்றும் மென்மையான சுவையை அளிக்கிறது, இதனால் நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குகிறீர்கள்.

சீஸ் மற்றும் காளான்களால் நிரப்பப்பட்ட மீன்

1 கிலோகிராம் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• சால்மன் ஃபில்லட் - 1 கிலோகிராம்;
• கடின சீஸ் - 100 கிராம்;
• சாம்பினான்கள் - 350 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
• எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
• தாவர எண்ணெய்;
• மயோனைசே;
• கருமிளகு;
• ருசிக்க உப்பு.

படிப்படியான செய்முறை பின்வருமாறு.

1. சமைப்பதற்கு முன், மீனை நன்கு துவைக்க மற்றும் வெட்டுவது அவசியம்: அனைத்து உட்புறங்களையும் அகற்றி, துடுப்புகள், வால், தலை மற்றும் முதுகெலும்பு ஆகியவற்றை துண்டிக்கவும்.
2. காளான்களுக்கும் நன்றாக கழுவ வேண்டும், அதன் பிறகு நீங்கள் அவற்றை வெங்காயத்துடன் சேர்த்து இறுதியாக நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. வெங்காயத்துடன் கூடிய காளான்கள் சிறிது குளிர்ந்த பிறகு, அவற்றை அரைத்த சீஸ் உடன் கலக்க வேண்டும்.
4. இதன் விளைவாக நிரப்பப்பட்ட இளஞ்சிவப்பு சால்மனை அடைத்த பிறகு, டூத்பிக்ஸ் உதவியுடன் மீனின் அடிவயிற்றில் ஒரு கீறலைக் குத்துவது அவசியம்.
5. பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியில் சிறிது தாவர எண்ணெயை தெளிக்க மறக்காதீர்கள். மீன்களை ஒரு அச்சுக்குள் வைத்த பிறகு, அதை மயோனைசே கொண்டு கிரீஸ் செய்து 180 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அனுப்பவும்.
6. மீனை வெட்டி, தட்டுகளில் பரப்பிய பிறகு, புளிப்புக்காக ஒவ்வொரு துண்டையும் எலுமிச்சை சாற்றுடன் தெளிக்கவும்.

கடுகுடன் சுட்ட இளஞ்சிவப்பு சால்மன்

1 கிலோகிராம் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• சால்மன் ஃபில்லட் - 1 கிலோகிராம்;
• தானிய கடுகு - 3 தேக்கரண்டி;
• பூண்டு - 4 கிராம்பு;
• எலுமிச்சை - 2 துண்டுகள்;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• கருமிளகு;
• ருசிக்க உப்பு.

படிப்படியான செய்முறை பின்வருமாறு.

1. ஓடும் நீரின் கீழ் மீனை நன்கு துவைத்து உலர வைக்கவும். சால்மன் ஃபில்லட்டை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கி, உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. இந்த நேரத்தில், எலுமிச்சையை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, பூண்டை மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும்.
3. நாங்கள் பேக்கிங் தாளை ஒரு படலத்தால் மூடி, அதன் மீது மீன் துண்டுகளை வைத்து, கடுகு பூசி, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும், மேலே எலுமிச்சை துண்டுகளை பரப்பவும்.
4. நாங்கள் பேக்கிங் தாளை மற்றொரு படலத்துடன் மூடி, 180 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் மீனை சுடுகிறோம்.

1 கிலோகிராம் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• சால்மன் ஃபில்லட் - 1 கிலோகிராம்;
• கிரீம் 20% - 600 மில்லிலிட்டர்கள்;
• பசுமை;
• கருமிளகு;
• உப்பு சுவை;
• தாவர எண்ணெய்.

இது படிப்படியான செய்முறையாகும்.

1. ஓடும் நீரின் கீழ் மீனை நன்கு துவைத்து உலர வைக்கவும். சால்மன் ஃபில்லட்டை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கி, உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. இந்த செய்முறையானது மென்மையான, கிரீமி சாஸ் தேவை. கிரீம் சிறிது உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்த்து, பின்னர் நன்கு கலக்கவும்.
3. எண்ணெய் ஒரு ஆழமான டிஷ் கீழே உயவூட்டு மற்றும் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் துண்டுகள் வெளியே இடுகின்றன. மீன்களை சாஸுடன் நிரப்பவும், அது கிட்டத்தட்ட முழுமையாக துண்டுகளை உள்ளடக்கியது அவசியம்.
4. 180 டிகிரி வெப்பநிலையில், இளஞ்சிவப்பு சால்மன் 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

இளஞ்சிவப்பு சால்மன் "ஒரு ஃபர் கோட்டின் கீழ்"

1 கிலோகிராம் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• சால்மன் ஃபில்லட் - 1 கிலோகிராம்;
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• கடின சீஸ் - 150 கிராம்;
• பால் - அரை கண்ணாடி;
• மயோனைசே;
• எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
• தாவர எண்ணெய்;
• கருமிளகு;
• ருசிக்க உப்பு.

படிப்படியான செய்முறை இதுபோல் தெரிகிறது.

1. ஓடும் நீரின் கீழ் மீனை நன்கு துவைத்து உலர வைக்கவும். சால்மன் ஃபில்லட்டை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கி, உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. நாங்கள் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்கிறோம். நாங்கள் வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தேய்க்கிறோம். காய்கறி எண்ணெயில் சிறிது பொன்னிறமாகும் வரை காய்கறிகளை வறுக்கவும்.
3. அச்சுகளின் அடிப்பகுதியை எண்ணெயுடன் உயவூட்டு, இளஞ்சிவப்பு சால்மன் துண்டுகளை இடுங்கள். பின்னர் நாம் சமமாக கேரட் மற்றும் வெங்காயம் வறுக்கவும் விநியோகிக்கிறோம், பால் ஊற்ற மற்றும் மேல் grated சீஸ் கொண்டு தாராளமாக தெளிக்க.
4. நாங்கள் 180 டிகிரி அடுப்பில் 40 நிமிடங்களுக்கு மீன் அனுப்புகிறோம்.

பிங்க் சால்மன் ஒரு மீன், இது சமைக்கும் போது அடிக்கடி உலர்ந்து போகும். பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், அதை இறைச்சியில் சிறிது நேரம் வைத்திருக்க மறக்காதீர்கள். சிறந்த marinade மசாலா எலுமிச்சை சாறு உள்ளது.

முடிவுரை

அடுப்பில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்ற கேள்வி தீர்க்கப்பட்டது, ஏனென்றால் அனைத்து ரகசியங்களும் வெளிப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. பரிந்துரைகளைக் கேட்டு, இளஞ்சிவப்பு சால்மன் எப்போதும் மிகவும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். பொருட்களின் பட்டியல் மிகவும் எளிமையானது மற்றும் விலை உயர்ந்தது அல்ல, மேலும் டிஷ் உங்கள் விரல்களை நக்குகிறது.

பிங்க் சால்மன் உணவுகள் பண்டிகை மெனுவில் பாதுகாப்பாக சேர்க்கப்படலாம். இந்த மீன் ஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறது, மேலும் அதன் இறைச்சியின் சிவப்பு-ஆரஞ்சு நிறத்தின் காரணமாக மேஜையில் மிகவும் பசியாக இருக்கிறது. அடுப்பில் சுடப்பட்ட இளஞ்சிவப்பு சால்மன் குறிப்பாக நன்றாக வேலை செய்கிறது - மீன் பிடிக்காதவர்கள் கூட அத்தகைய மென்மையான மற்றும் மணம் கொண்ட துண்டுகளை மறுக்க மாட்டார்கள்.

இந்த சிவப்பு மீனின் பயனுள்ள குணங்கள் பற்றி புராணக்கதைகள் உள்ளன. இளஞ்சிவப்பு சால்மன் இறைச்சி என்பது வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் தனித்துவமான இயற்கைக் களஞ்சியமாகும், முடிந்தால், குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களின் உணவில் ஒரு மாதத்திற்கு ஒரு முறையாவது சேர்க்க மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். அத்தகைய சுவையான துணையானது தசைக்கூட்டு அமைப்பு, தைராய்டு சுரப்பி மற்றும் இருதய அமைப்பு ஆகியவற்றின் நோய்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். கூடுதலாக, இது நியோபிளாம்களின் தோற்றத்தைத் தடுக்கிறது, நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது மற்றும் உடலின் ஒட்டுமொத்த புத்துணர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது.

அதிக எடையுடன் போராடும் அல்லது அவர்களின் உருவத்தைப் பார்க்கும் விருந்தினர்களுக்கு வேகவைத்த இளஞ்சிவப்பு சால்மன் துண்டுகளை சாப்பிட பரிந்துரைக்க மறக்காதீர்கள். குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக, எடை அதிகரிக்கும் என்ற பயம் இல்லாமல் டிஷ் சாப்பிடலாம். அதே நேரத்தில், இது மிகவும் திருப்திகரமாக இருக்கிறது - இளஞ்சிவப்பு சால்மன் இறைச்சியில் அதிக அளவு அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, இது நீண்ட கால மனநிறைவு உணர்வுக்கு பங்களிக்கிறது.

அடுப்பில் பேக்கிங் செய்ய, உறைந்திருக்காத குளிர்ந்த இளஞ்சிவப்பு சால்மன் பயன்படுத்துவது நல்லது. நீங்கள் சமைக்கும் போது படலத்தைப் பயன்படுத்தினால், பேக்கிங் தாளில் எந்தப் பக்கம் (மேட் அல்லது பளபளப்பான) வைக்க வேண்டும் என்று கவலைப்பட வேண்டாம். இது சமைக்கும் நேரத்தையோ அல்லது முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவையையோ பாதிக்காது என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

அடுப்பில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன், சீஸ் மேலோடு படலத்தில் சுடப்படுகிறது

இந்த செய்முறையின் கடினமான பகுதி மீன் நிரப்புதல் ஆகும். இந்த நடைமுறையில் உங்களுக்கு சிரமம் இருக்கலாம் என்று நீங்கள் கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால், ஒரு கடையில் அல்லது சந்தையில் மீன் சடலத்தை கசாப்பு செய்யச் சொல்லுங்கள். மூலம், சால்மன் குடும்பத்தின் பிற "பிரதிநிதிகள்" - சாக்கி சால்மன், சம் சால்மன், கோஹோ சால்மன் - சமையலுக்கும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• இளஞ்சிவப்பு சால்மன் (அல்லது பிற மீன்) - சுமார் 2.5 கிலோ வெட்டப்படாத சடலம் அல்லது 1 கிலோ எடையுள்ள 1 ஃபில்லட்;
• கொழுப்பு மயோனைசே - 3-3 டீஸ்பூன். எல். (சுமார் 80-100 கிராம்);
• சிறிய வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• பூண்டு - 2 நடுத்தர கிராம்பு;
• எலுமிச்சை - பாதி;
• கடின சீஸ் (ரஷ்ய பொருத்தமானது) - 50-70 கிராம்;
• உப்பு - சுமார் 1 தேக்கரண்டி;
• கருப்பு மிளகு அல்லது மிளகுத்தூள் கலவை (உப்பு சேர்க்காமல்) - 1-2 சிட்டிகைகள்;
• பேக்கிங் தாள் - பேக்கிங் தாளின் அளவை விட சற்று பெரியது.

சமையல் படிகள்:

1. மீனை தயார் செய்யவும் - செதில்களை அகற்றி, உட்புறங்களை குடலிறக்க, துடுப்புகளுக்கு பின்னால் வெட்டுக்கள் மற்றும் தலையை பிரிக்கவும். மெதுவாக, ஒரு பரந்த கூர்மையான கத்தியை ரிட்ஜ் வழியாக சறுக்கி, ஃபில்லட்டை பிரிக்கவும். துடுப்பு மற்றும் கோஸ்டல் எலும்புகளை வெட்டுங்கள். நீங்கள் முழு சடலத்தையும் சமைக்க விரும்பினால், இரண்டாவது ஃபில்லட்டுடன் இதைச் செய்யுங்கள் (மீதமுள்ள தயாரிப்புகளுக்கு 2 மடங்கு அதிகமாக தேவைப்படும் என்பதை நினைவில் கொள்க). இல்லையெனில், மீதமுள்ள மீன்களிலிருந்து மற்ற உணவுகளை சமைக்கலாம்.

2. உப்பு மற்றும் மிளகு (லேசாக தேய்த்தல்) இருபுறமும் ஃபில்லட்டை ஒரு டிஷ், பேக்கிங் தாள் அல்லது கட்டிங் போர்டில் 15-20 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.

3. பேக்கிங் பிங்க் சால்மன் சாஸ் தயார். அரை எலுமிச்சை இருந்து அனுபவம் தட்டி (ஒரு நன்றாக grater பயன்படுத்த), மயோனைசே அதை சேர்க்க. அங்கு பூண்டை பிழிந்து கிளறவும்.

4. சீஸ் தட்டி (ஒரு கரடுமுரடான grater பயன்படுத்தவும்). வெங்காயத்தை தோலுரித்து, பாதியாக வெட்டி மெல்லிய (சுமார் 2-3 மிமீ தடிமன்) அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.

5. அரை எலுமிச்சம்பழத்தில் இருந்து சாறு பிழிந்து, இருபுறமும் மசாலா ஊறவைத்த மீன் மீது ஊற்றவும்.

6. அடுப்பை இயக்கவும் - அது 250⁰C வரை சூடாக வேண்டும். ஒரு பேக்கிங் தாளைத் தயாரிக்கவும் (ஃபில்லட் சுதந்திரமாக பொருந்தக்கூடியது), அதன் மீது படலத்தை வைக்கவும், அதன் மேல் - ஃபில்லட், தோலை கீழே வைக்கவும். பூண்டு-மயோனைசே கலவையின் பாதியுடன் அதன் மேல் மற்றும் பக்கங்களை பரப்பவும், அதன் மேல் வெங்காயத்தை வைக்கவும். வெங்காய அடுக்கை லேசாக மிளகாய் மற்றும் மீதமுள்ள சாஸுடன் துலக்கவும். ஃபில்லட்டின் மேற்புறத்தை சீஸ் உடன் சமமாக தெளிக்கவும். படலத்தின் விளிம்புகளில் சிறிய எல்லைகளை உருவாக்கவும்.

7. அடுப்பில் பேக்கிங் தாள் வைக்கவும், சுமார் 20 நிமிடங்கள் டிஷ் சுட வேண்டும் (சீஸ் உருக மற்றும் சிறிது பழுப்பு வேண்டும்). அடுப்பிலிருந்து ஃபில்லட்டை அகற்றவும். சிறிது குளிர்ந்த பிறகு, கூர்மையான கத்தியால் பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் பொதுவான உணவு அல்லது தட்டுகளுக்கு மாற்றவும்.

வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, இளஞ்சிவப்பு சால்மன் துண்டுகள் மீது மேலோடு தெளிக்கவும். அது ஒரு சீஸ் மேலோடு கீழ் அடுப்பில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சமைக்க எவ்வளவு எளிது. அரிசி, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது காய்கறி சாலட்களின் பக்க உணவை மறந்துவிடாதீர்கள்.

தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் சீஸ் கொண்ட அடுப்பில் ஜூசி இளஞ்சிவப்பு சால்மன்

சில பொருட்கள் மற்றும் விரைவாக தயார் செய்யக்கூடிய ஒரு டிஷ். எனவே இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஒரு குடும்ப இரவு உணவிற்காகவும் எதிர்பாராத விருந்தினர்களின் வருகைக்காகவும் சமைக்கப்படலாம். மீன் மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் சேர்க்காமல் சுடப்படுகிறது, ஆனால் காய்கறிகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி அடுக்குகள் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க உதவுகின்றன மற்றும் குறிப்பாக பசியைத் தருகின்றன. சாஸ் பற்றாக்குறை தவிர, டிஷ் மிகவும் நெருங்கிய மீன் உறவினர்.

அது எடுக்கும்

• இளஞ்சிவப்பு சால்மன் - சுமார் 1 கிலோ எடையுள்ள ஒரு சடலம்;
• சிறிய தக்காளி ("கிரீம்" போன்றவை) - 5-6 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 2-3 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம்;
• கடின சீஸ் - 80-100 கிராம்;
• எலுமிச்சை - 1 பிசி .;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - ஒரு சிறிய சிட்டிகை;
• உப்பு - சுமார் 0.5 தேக்கரண்டி;
• வோக்கோசு அல்லது பிற கீரைகள் - 2-3 கிளைகள்;
• பேக்கிங் தாளை முழுமையாக வரிசைப்படுத்த பேக்கிங் படலம்.

சமையல் படிகள்:

1. இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சடலத்தை தோலுரித்து, தலையை வெட்டி, குடல் மற்றும் கழுவவும். சமையலறை கத்தரிக்கோலைப் பயன்படுத்தி, துடுப்புகள் மற்றும் வாலை வெட்டி, பின்னர் கத்தியைப் பயன்படுத்தி மீன்களை 3.5 செமீ அகலமுள்ள பகுதிகளாக (ஸ்டீக்ஸ்) வெட்டவும், அவற்றை சிறிது உப்பு, கருப்பு மிளகு (விரும்பினால்) தெளிக்கவும்.

2. எலுமிச்சையில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை வெட்டி, அதில் இருந்து சாற்றை பிழிந்து, அதன் மேல் இளஞ்சிவப்பு சால்மனை தெளிக்கவும். ஒரு தட்டில் மீன் விட்டு - அது மசாலா ஊற வேண்டும்.

3. ஒரு கரடுமுரடான grater கொண்டு சீஸ் அரைக்கவும். வெங்காயத்தை நறுக்கவும் - முதலில், ஒவ்வொரு வெங்காயத்தையும் பாதி நீளமாக வெட்டி, பின்னர் குறுக்காக வெட்டவும், அரை வளையங்களில் 2 மிமீ அகலத்திற்கு மேல் இல்லை. மீதமுள்ள எலுமிச்சையையும் அதே வழியில் வெட்டுங்கள்.

4. தக்காளியை 3 மிமீ அகலம் வரை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

5. அடுப்பை ஆன் செய்து 180⁰Cக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தாளை படலத்தால் வரிசைப்படுத்தவும், அதன் மீது இளஞ்சிவப்பு சால்மன் துண்டுகளை இரண்டு வரிசைகளில் வைக்கவும், ஒருவருக்கொருவர் சுமார் 1.5 செமீ தொலைவில் (படத்தில் தோல்).

6. ஒவ்வொரு துண்டிலும் ஒரு எலுமிச்சை துண்டு போடவும். மீன்களின் வரிசைகளை வெங்காயத்துடன் நிரப்பவும், தக்காளியை மேலே பரப்பவும் (சீரற்ற வரிசையில்).

சீஸ் உடன் காய்கறிகளுடன் வரிசைகளை நிரப்பவும், பேக்கிங் தாளை அடுப்புக்கு அனுப்பவும். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மீன் தயாராக இருக்கும். அதை வெளியே எடுத்து, அது ஒரு பிட் கீழே குளிர்ந்ததும், பகுதிகளாக பிரிக்கவும், தட்டுகள் அல்லது ஒரு பொதுவான டிஷ் மாற்ற, மூலிகைகள் அலங்கரிக்க. அடுப்பில் ஜூசி பிங்க் சால்மன் தயாராக உள்ளது. மீன் மிகவும் நேர்த்தியாக மாறும் என்ற உண்மையின் காரணமாக, அதை பண்டிகை அட்டவணையில் பரிமாறலாம்.

ஸ்லீவில் அடுப்பில் காய்கறிகளுடன் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சுடுவது எப்படி

இந்த செய்முறையின் படி சிவப்பு மீன் தயாரிப்பதன் மூலம், நீங்கள் மிகவும் தாகமாக, சுவையான மற்றும் குறைந்த கலோரி உணவைப் பெறுவீர்கள். இது அதிகப்படியான கொழுப்பின் ஒரு துளி இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது - காய்கறிகளிலிருந்து வெளியாகும் சாற்றில் மீன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. பேக்கிங் ஸ்லீவ் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, ஏனெனில் அதிகபட்ச அளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் பாதுகாக்கப்படும், ஆனால் திடீரென்று அது இல்லை என்றால், நீங்கள் மீன்களை படலத்தில் இறுக்கமாக மடிக்கலாம் அல்லது ஒரு மூடியுடன் பேக்கிங் டிஷ் பயன்படுத்தலாம். இளஞ்சிவப்பு சால்மன் அரை மணி நேரத்திற்கும் மேலாக அடுப்பில் சமைக்கப்படுவதால், நீங்கள் எந்த உணவுகளிலும் நீண்ட நேரம் காத்திருக்க வேண்டியதில்லை.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• இளஞ்சிவப்பு சால்மன் வெட்டப்படாத புதியது - 1 பிசி. (சுமார் 1 கிலோ);
• வெங்காயம் - 2-3 பிசிக்கள்;
• இனிப்பு மிளகு - 3 பிசிக்கள். (நீங்கள் வெவ்வேறு வண்ணங்களைப் பயன்படுத்தலாம், டிஷ் பிரகாசமாகவும் பசியாகவும் மாறும்);
• நடுத்தர கேரட் - 1 பிசி .;
• சிறிய தக்காளி (கிரீம் அல்லது செர்ரி) - 6 பிசிக்கள்;
• எலுமிச்சை - 1 பிசி .;
• உறைந்த சோளம் (காதலர்களுக்கு) - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு - (சுமார் 0.5 தேக்கரண்டி, குறைவாக இருக்கலாம்);
• கருப்பு மிளகு மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் - தலா ஒரு சிட்டிகை;
• பேக்கிங்கிற்கான ஸ்லீவ்.

சமையல் படிகள்:

1. இளஞ்சிவப்பு சால்மனை சுத்தம் செய்து, குடல், கழுவி, தலை, துடுப்புகள் மற்றும் வால் ஆகியவற்றை துண்டிக்கவும். சடலத்தின் பின்புறத்தில், 3-3.5 சென்டிமீட்டர் தொலைவில் குறுக்கு வெட்டுகளை உருவாக்கவும் (ரிட்ஜ் வெட்டாமல்). எலுமிச்சையை பாதியாக வெட்டி, பாதியிலிருந்து சாற்றை பிழியவும். அதில் உப்பு மற்றும் மிளகாயைக் கரைத்து, அதன் விளைவாக வரும் இறைச்சியுடன் மீனை உள்ளேயும் வெளியேயும் தேய்க்கவும்.

2. காய்கறிகளை உரிக்கவும் (தக்காளி தவிர), 1 செமீ அகலத்தில் வளையங்களாக வெட்டவும். தக்காளியை பாதியாக வெட்டவும்.

3. எலுமிச்சையை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, இளஞ்சிவப்பு சால்மனின் பின்புறத்தில் உள்ள வெட்டுக்களில் வைக்கவும். சூடாக்க அடுப்பை இயக்கவும் (டிஷ் 180⁰C இல் சுடப்படும்). ஸ்லீவை ஒரு பக்கத்தில் கட்டி, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். அதில் பாதி காய்கறிகள் மற்றும் சோளத்தை வைக்கவும், பின்னர் மீன் மற்றும் சோளத்துடன் மீண்டும் காய்கறிகளை வைக்கவும். உலர்ந்த மூலிகைகள் அனைத்தையும் தெளிக்கவும்.

4. மறுபுறம் ஸ்லீவ் ஆஃப் கட்டி. ஒரு ஊசி மூலம் மேலே சில பஞ்சர்களை செய்யுங்கள் - எனவே பேக்கிங்கின் போது ஸ்லீவ் நிச்சயமாக வெடிக்காது. அடுப்பில் தட்டு வைக்கவும். 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அகற்றி சிறிது குளிர வைக்கவும்.

கவனமாக ஒரு டிஷ் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மாற்ற, பக்கங்களிலும் காய்கறிகள் வைத்து. இளஞ்சிவப்பு சால்மன் காய்கறிகளுடன் அடுப்பில் சுடப்பட்டது, எனவே அது அவர்களின் சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றது. இந்த காய்கறிகள் மீன்களுக்கு சரியான சைட் டிஷ் ஆகும். ஒரே மாதிரியான சுவை கொண்ட ஆரோக்கியமான மற்றும் அதிக உணவு உணவை கற்பனை செய்வது கடினம்.

உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் சுடப்பட்ட இளஞ்சிவப்பு சால்மன்

மீன் மற்றும் சில்லுகள் ஒரு நடைமுறை வெற்றி-வெற்றி விருப்பம் என்று யார் வாதிட முடியும். நம்மிடையே அவர்களில் மிகக் குறைவானவர்கள் இருக்கிறார்கள் என்று நான் நினைக்கிறேன், அது மட்டுமல்ல. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது. உருளைக்கிழங்கை ஒரு பக்க உணவாக தனித்தனியாக சமைக்கலாம் அல்லது அவற்றை மீன்களுடன் சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்த்து அடுப்பில் சுடலாம். இதன் விளைவாக டிஷ் ஒரு அடுக்கு கேக், தாகமாக, சுவையான மற்றும் மணம் போல் இருக்கும். மற்றும் மிகவும் அழகாக, பண்டிகை அட்டவணையில் காய்கறிகள் ஒரு அடுக்கு கீழ் இந்த மீன் கற்பனை. எல்லாம் பரிமாறப்படவில்லை, சில நேரங்களில் நீங்கள் சுவையான மீன் உணவுகளை சாப்பிட வேண்டும்.

இந்த உண்மையான அரச உணவின் மென்மையின் ரகசியம் ஒரு சிறப்பு நிரப்புதல் ஆகும். அடுப்பில் அத்தகைய ஜூசி மற்றும் மணம் கொண்ட இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஒரு புதிய சமையல்காரரால் கூட எளிதாக தயாரிக்கப்படலாம். வெற்றிக்கான பாதையில் அவருக்கு காத்திருக்கக்கூடிய ஒரே சிரமம் மீன்களை ஃபில்லட்டுகளாக வெட்டுவதுதான். ஆனால் ஒரு பெரிய பல்பொருள் அங்காடி அல்லது மீன் கடையில் ஆயத்த ஃபில்லெட்டுகளை வாங்குவதன் மூலமும் இந்த சிக்கலை தீர்க்க முடியும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• புதிய இளஞ்சிவப்பு சால்மன் - சுமார் 1.5 கிலோ எடையுள்ள ஒரு முழு மீன் அல்லது முடிக்கப்பட்ட ஃபில்லட் (1-2 துண்டுகள்) - 1 கிலோ;
• நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - 1 பிசி .;
• நடுத்தர கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் மயோனைசே மற்றும் புளிப்பு கிரீம் - 5 டீஸ்பூன். எல். ஒரு ஸ்லைடுடன் (ஒவ்வொன்றும் சுமார் 150 கிராம்);
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல். வறுக்க காய்கறிகள் + 2 டீஸ்பூன். எல். பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்வதற்கு;
• சீஸ் - 50-70 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு - சுமார் 0.5 தேக்கரண்டி;
• தரையில் கருப்பு மிளகு அல்லது மீன் மசாலா கலவை - 1-2 சிட்டிகைகள்.

சமையல் படிகள்:

1. செதில்கள், குடல், கழுவுதல் ஆகியவற்றிலிருந்து மீனை சுத்தம் செய்யவும். சடலத்தின் தலையை வெட்டுங்கள். 2 ஃபில்லெட்டுகளை கூர்மையான கத்தியால் பிரிக்கவும் - இருபுறமும் முதலில் ரிட்ஜ் வழியாக வெட்டவும். முதுகு மற்றும் வென்ட்ரல் துடுப்புகளையும், விலையுயர்ந்த எலும்புகளையும் துண்டிக்கவும்.

2. முடிக்கப்பட்ட ஃபில்லட்டை மீண்டும் கழுவவும், உலர்த்தி 3.5-4 செமீ அகலத்தில் துண்டுகளாக வெட்டவும்.மீன் மேல் உப்பு, மிளகு அல்லது மீன் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும்.

3. காய்கறிகளை உரிக்கவும். கேரட்டை தட்டவும் (பெரிய துளைகளுடன் பக்கத்தைப் பயன்படுத்துவது நல்லது). வெங்காயத்தை காலாண்டுகளாக வெட்டி மெல்லிய (சுமார் 0.5 செமீ அகலம்) கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

4. தீயில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து, அதை சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஊற்ற. எண்ணெய் சூடானதும் (சுமார் 30 விநாடிகளுக்குப் பிறகு), அதில் நறுக்கிய கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும். காய்கறிகளை மிதமான தீயில் மென்மையாகும் வரை வதக்கவும் (சமமாக வறுக்க தொடர்ந்து கிளற மறக்காதீர்கள்). வெப்பத்திலிருந்து வாணலியை அகற்றி, காய்கறிகளை குளிர்விக்க விடவும்.

5. grater நன்றாக பக்கத்தில் சீஸ் தட்டி. ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைத்து, அங்கு புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே சேர்த்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நன்கு கலக்கவும். கலவையில் பாதி சீஸ் ஊற்றி கிளறவும்.

6. அடுப்பை ஆன் செய்து 200⁰C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்யவும். அதன் மீது இளஞ்சிவப்பு சால்மன் துண்டுகளை இடுங்கள் - தோலை கீழே, ஒருவருக்கொருவர் 1-2 செமீ தொலைவில். மீனின் மேல் வதக்கிய காய்கறிகளை பரப்பவும், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே அனைத்தையும் நிரப்பவும். மீதமுள்ள பாலாடைக்கட்டி அனைத்தையும் தெளிக்கவும், சுடுவதற்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.

7. 15-20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பாலாடைக்கட்டி பழுப்பு நிறமாக மாறும் - இது இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சமைக்கப்பட்ட ஒரு சமிக்ஞையாக இருக்கும். அடுப்பிலிருந்து பேக்கிங் தாளை அகற்றி, கவனமாக பரிமாறும் பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும்.

புளிப்பு கிரீம் நிரப்புதலின் கீழ் அடுப்பில் சுவையான மற்றும் தாகமாக இளஞ்சிவப்பு சால்மன் தயாராக உள்ளது. முழு குடும்பத்துடன் மகிழுங்கள்!

இந்த டிஷ் உள்ள மீன் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் சீஸ்-மயோனைசே நிரப்புதல் அடுக்குகளின் கீழ் சுடப்படுகிறது. நீங்கள் சுவையான மற்றும் அழகான உணவுகளை விரும்பினால், இந்த எளிய செய்முறையை சேவையில் எடுத்துக்கொள்ள மறக்காதீர்கள். நீங்கள் ஒரு ரட்டி சீஸ் மேலோடு அடுப்பில் சுடப்பட்ட சால்மன் விரும்பினால், இது நிச்சயமாக உங்கள் விருப்பம்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• இளஞ்சிவப்பு சால்மன் - 1.3-1.5 கிலோ எடையுள்ள 1 குடப்படாத சடலம் அல்லது மொத்த எடை 1 கிலோ கொண்ட 2 ஃபில்லெட்டுகள்;
• அரை கடின பாலாடைக்கட்டி (ரஷியன் போன்றவை) அல்லது மென்மையான (பிரைன்சா அல்லது அடிகே) - 100 கிராம்;
• மயோனைசே - 2 டீஸ்பூன். எல். ஒரு ஸ்லைடுடன் (சுமார் 80 கிராம்);
• முட்டை - 1 பிசி .;
• எலுமிச்சை - பாதி;
• வெங்காயம் - 1 பெரிய அல்லது 2 நடுத்தர வெங்காயம்;
• தாவர எண்ணெய் (முன்னுரிமை சுத்திகரிக்கப்பட்ட) - 2 டீஸ்பூன். எல். வறுக்க வெங்காயம் + 2 டீஸ்பூன். எல்., படலத்தை உயவூட்டுவதற்கு;
• பேக்கிங் படலம் - பேக்கிங் தாளின் அளவிற்கு ஏற்ப (அதனால் அது பக்கங்களிலும் செல்லும்)
• உப்பு - இரண்டு சிறிய சிட்டிகைகள்;
• கருப்பு மிளகு - ஒரு சிட்டிகை;
• அலங்காரத்திற்கான கீரைகள் மற்றும் செர்ரி தக்காளி (விரும்பினால்).

சமையல் படிகள்:

1. செதில்கள் மற்றும் ஆஃபல் இருந்து மீன் சுத்தம், நன்றாக துவைக்க. கூர்மையான கத்தியால் தலையைப் பிரித்து, சடலத்தை ஃபில்லெட்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பக்கத்திலிருந்தும் மறுபுறம் ரிட்ஜ் வழியாகவும் நகர்த்தவும். கோஸ்டல் மற்றும் துடுப்பு எலும்புகளை அகற்றி, ஃபில்லட்டை மீண்டும் துவைத்து, நிலையான (சுமார் 3.5-4 செ.மீ அகலம்) துண்டுகளாக குறுக்காக வெட்டவும்.

2. பேக்கிங் தாளில் படலத்தை வைத்து, சமையல் தூரிகையைப் பயன்படுத்தி சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் துலக்கவும். மீன் துண்டுகளை அதன் மீது இடுங்கள், இதனால் நீங்கள் மீண்டும் 2 ஃபில்லெட்டுகளைப் பெறுவீர்கள் (வெட்டுவதற்கு முன்பு போல). மீன் மேல் உப்பு (ஒரு ஃபில்லட்டுக்கு ஒரு சிட்டிகை) மற்றும் சிறிது மிளகு தெளிக்கவும்.

3. அரை எலுமிச்சை இருந்து சாறு பிழி, தாராளமாக அவர்கள் மீது இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஊற்ற. கடாயை ஒதுக்கி வைக்கவும் - இந்த கட்டத்தில் மீன் உட்செலுத்தப்படும்.

4. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அதை பாதியாக வெட்டி, பின்னர் குறுக்காக, மெல்லிய (சுமார் 1.5 மிமீ அகலம்) அரை வளையங்களாக வெட்டவும். ஊற்றப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் வாணலியை தீயில் வைத்து 30 விநாடிகள் சூடாக்கவும். வெங்காயத்தை வாணலிக்கு அனுப்பவும். வறுக்கவும், கிளற மறக்காமல், சுமார் 3-4 நிமிடங்கள் - அது பொன்னிறமாகும் வரை. வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, அதில் வெங்காயத்தை குளிர்விக்க விடவும்.

5. 180⁰Cக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க அடுப்பை இயக்கவும். சீஸ் நன்றாக தட்டி, ஒரு கிண்ணத்தில் விளைவாக "சவரன்" மாற்றவும். அங்கு மயோனைசே சேர்த்து முட்டையில் அடிக்கவும். ஒரே மாதிரியான கலவையை உருவாக்க பொருட்களை கிளறவும்.

6. வறுத்த வெங்காயத்தை மரினேட் மீன் மீது சமமாக வைக்கவும், பின்னர் சீஸ்-மயோனைசே கலவையுடன் அனைத்தையும் நன்றாக பரப்பவும். இளஞ்சிவப்பு சால்மன் அடுப்பில் வைக்கவும்.

20-25 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, டிஷ் மீது ஒரு தங்க மேலோடு சுடப்படும் - இது டிஷ் தயாராக உள்ளது என்பதற்கான சமிக்ஞையாக இருக்கும். அதை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி கவனமாக ஒரு தட்டில் வைக்கவும். சுட்ட இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மேசையில் இன்னும் சுவையாக இருக்க, அதை புதிய மூலிகைகள் மற்றும் செர்ரி தக்காளியின் பகுதிகளால் அலங்கரிக்கவும்.

இந்த உணவின் ரகசிய "தந்திரம்" காய்கறிகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒரு மென்மையான கோட் ஆகும். அதன் கீழ், இளஞ்சிவப்பு சால்மன் நன்றாக சுடுவது மட்டுமல்லாமல், வழக்கத்திற்கு மாறாக தாகமாகவும் மணமாகவும் மாறும். சுவைகளின் சரியான கலவையானது இந்த உணவை உங்கள் குடும்பத்தில் பிடித்ததாக மாற்றும், மேலும் விருந்தினர்கள் நிச்சயமாக இந்த செய்முறையை உங்களிடம் கேட்பார்கள்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• இளஞ்சிவப்பு சால்மன் - 1.3-1.4 கிலோ எடையுள்ள 1 சடலம் அல்லது தலா 0.5 கிலோ கொண்ட இரண்டு ஆயத்த ஃபில்லெட்டுகள்;
• நடுத்தர அளவிலான கேரட் மற்றும் வெங்காயம் - தலா 2;
• புளிப்பு கிரீம் - 4-5 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்லைடு கொண்ட கரண்டி (சுமார் 150-200 கிராம்);
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 4-5 டீஸ்பூன். எல். வறுக்க காய்கறிகள் மற்றும் 1 டீஸ்பூன். எல். அச்சு உயவுக்காக;
• புதிய வெந்தயம் - 3-4 கிளைகள்;
• உப்பு - ருசிக்க (சுமார் 0.5 தேக்கரண்டி);
• கருப்பு மிளகு (விரும்பினால்) - ஒரு சிட்டிகை.

சமையல் படிகள்:

1. மீனை சுத்தம் செய்து கழுவவும். தலை, வால் ஆகியவற்றைப் பிரிக்கவும், துடுப்புகள் மற்றும் விலையுயர்ந்த எலும்புகளை துண்டிக்கவும். மீனை சுமார் 4 செமீ அகலத்தில் வெட்டவும் அல்லது ரிட்ஜில் இருந்து இரண்டு ஃபில்லெட்டுகளை வெட்டவும்.

2. பீல் மற்றும் காய்கறிகள் வெட்டுவது - சிறிய (0.5 0.5 செ.மீ.) க்யூப்ஸ் வெங்காயம் வெட்டி, ஒரு grater (பெரிய) மீது கேரட் தட்டி. வெந்தயத்தை கழுவி பொடியாக நறுக்கவும்.

3. ஒரு உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் தீ அதை வைத்து. எண்ணெய் சூடானதும், வெங்காயத்தை வாணலியில் போடவும். ஒளிஊடுருவக்கூடிய பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் கேரட் சேர்த்து வறுக்கவும். கேரட் நிறம் மாறி மென்மையாக மாறும் போது, ​​காய்கறிகளுக்கு புளிப்பு கிரீம், வெந்தயம் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து, கலவையை மற்றொரு ஒன்றரை நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கி, குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.

4. அடுப்பை இயக்கவும் - பேக்கிங் நேரத்தில், அதை 180⁰C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும். நீங்கள் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சமைக்கும் படிவத்தைத் தயாரிக்கவும் - உலோகம் மற்றும் மென்மையான கண்ணாடி இரண்டும் பொருத்தமானவை. படிவத்தின் அளவு மீன்களை வைத்த பிறகு நடைமுறையில் எந்த இடமும் இல்லை. மீன் ஸ்டீக்ஸ் அல்லது ஃபில்லெட்டுகளை ஒரு டிஷ், மிளகு விரும்பினால் ஏற்பாடு செய்யுங்கள். மேலே புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுண்டவைத்த காய்கறிகளை பரப்பவும்.

அடுப்பில் அச்சு வைக்கவும். மீன் நிரம்பியிருந்தால், 15 (அதிகபட்சம் 20) நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். ஸ்டீக்ஸ் சிறிது நேரம் சமைக்கவும் - சுமார் 30 நிமிடங்கள். டிஷ் சூடான மற்றும் குளிர் இருவரும் மேஜையில் பணியாற்றினார் - அடுப்பில் பிங்க் சால்மன் எந்த வடிவத்தில் சமமாக சுவையாக இருக்கும்.

பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட படலத்தில் சுடப்படும் ஆரோக்கியமான இளஞ்சிவப்பு சால்மன்

நீங்கள் சுவையான மீன் சமைக்க விரும்பினால், ஆனால் அதே நேரத்தில் அதன் பயனுள்ள மற்றும் உணவு குணங்களை பாதுகாக்க, நீங்கள் இந்த செய்முறையை பயன்படுத்த வேண்டும். மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் போன்ற கூடுதல் கொழுப்புகள் இல்லை, எண்ணெயில் வறுத்த சீஸ் மற்றும் காய்கறிகள் இல்லை, ஆனால் இன்னும் நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் இளஞ்சிவப்பு சால்மன்.

படலத்தில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சிறந்த உணவு பதிப்பு.

இறுதியாக, ஒரு சிறிய ஆலோசனை. இளஞ்சிவப்பு சால்மன் இறைச்சி மிகவும் மென்மையானது மற்றும் விரைவாக சமைக்கிறது. அதிகப்படியான வெப்ப சிகிச்சை அதன் சுவையை கெடுத்துவிடும் - டிஷ் அதன் சாறு இழந்து உலர்ந்ததாக இருக்கும். இருப்பினும், மேலே உள்ள சமையல் குறிப்புகளை கையில் வைத்திருப்பதால், இந்த ஆரோக்கியமான மீனை அதே வெற்றியுடன் சமைக்கலாம். அடுப்பில் பிங்க் சால்மன் உங்களுக்கு பிடித்த மீன் உணவுகளில் ஒன்றாக மாறும்.