எப்படி கிளாசிக் பிரஞ்சு வெங்காயம் சூப் சமைக்க எப்படி புகைப்படம் படி செய்முறையை படி. வெங்காய சூப் அமெரிக்கன் வெங்காய சூப் செய்முறை

சமையல் நேரம்: 1 மணி 30 நிமிடங்கள்

4 பரிமாணங்களின் விலை: 255 ரூபிள்

1 பகுதியின் விலை: 64 ரூபிள்

தேவையான பொருட்கள்:

சிக்கன் பவுலன்:

சிக்கன் சூப் தொகுப்பு 350 கிராம் - 33 ரூபிள்

தாவர எண்ணெய் 50 மில்லி - 6 ரூபிள்

கேரட் 1 பிசி - 3 ரூபிள்

தண்ணீர் 1.5 - 2 லி

வெங்காய சூப்:

வெங்காயம் 1 கிலோ - 25 ரூபிள்

வெண்ணெய் 150 கிராம் - 100 ரூபிள்

பூண்டு 2 கிராம்பு - 3 ரூபிள்

மாவு 1 தேக்கரண்டி - 1 ரூபிள்

வெள்ளை ஒயின் 100 மில்லி - 43 ரூபிள்

உப்பு, ருசிக்க மிளகு

ஜாதிக்காய், 2 சிட்டிகை

பிரஞ்சு பாகுட் 1/2 துண்டு - 8 ரூபிள்

கடின சீஸ் 50 கிராம் - 33 ரூபிள்

சமையல்:

சிக்கன் பவுலன்:

• ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயில் கோழியை லேசாக வறுக்கவும். கேரட்டை தோலுரித்து 4 பகுதிகளாக நறுக்கி, கடாயில் எண்ணெய் இல்லாமல் சுடவும் அல்லது மின்சாரம் இருந்தால் நேரடியாக சூடான அடுப்பில் சுடவும்.
• சிக்கனில் கேரட் சேர்த்து, தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் மெதுவான தீயில் வைக்கவும். சுமார் 40 நிமிடங்கள் குழம்பு கொதிக்க. தேவைக்கேற்ப நுரை அகற்றவும்.

வெங்காய சூப்:

• வெங்காயத்தை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும். அடி கனமான பாத்திரத்தில் (முன்னுரிமை வார்ப்பிரும்பு), வெண்ணெய் உருக ஆரம்பித்து, உடனடியாக வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும். நடுத்தர வெப்பம் இங்கே முக்கியமானது: வெங்காயம் ஒரே நேரத்தில் வறுத்த மற்றும் சுண்டவைக்கப்பட வேண்டும். வெங்காயம் எரிவதைத் தடுக்க வறுக்கப்படுவதைக் கிளற வேண்டும்.
• நீங்கள் ஒரு மெல்லிய அடி பாத்திரத்தில் சமைக்கிறீர்கள் என்றால், வெங்காயத்தை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும். காய்கறிகள் கருமையாகத் தொடங்கும் போது, ​​பூண்டை பிழிந்து வைக்கவும். தயார்நிலையின் அடையாளம் வெங்காயத்தின் இருண்ட நிறமாக இருக்கும். மாவு சேர்த்து, கலக்கவும், பின்னர் மதுவை ஊற்றி மீண்டும் கலக்கவும்.
• மதுவை சிறிது ஆவியாகி, 700 மில்லி குழம்பில் ஊற்றவும், ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 15-20 நிமிடங்களுக்கு மூடி இல்லாமல் சமைக்கவும்.

• 3-5 நிமிடங்களுக்கு முன் உப்பு, மிளகு மற்றும் ஜாதிக்காயுடன் சீசன் செய்யவும். கலந்து மற்றும் தீ இருந்து நீக்க.
• பக்கோடா துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது. வெளியில் மிருதுவாகவும், உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்கும்படி ஒரு பாத்திரத்தில் உலர்த்தவும். சீஸ் நன்றாக grater மீது தட்டி.
• பானைகளில் சூப்பை ஊற்றவும், மேலே க்ரூட்டன்களை வைத்து, சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், மேல் மட்டத்தில் அடுப்பில் அனுப்பவும், அதனால் சீஸ் நன்றாக சுடப்படும். 200 டிகிரியில் 3-4 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
• பரிமாறும் முன் 5 நிமிடங்களுக்கு சூப் சிறிது குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.

- எனக்கு பிடித்தமானவைகளில் ஓன்று. இது அனைவருக்கும் நல்லது, மேலும் சூப் கண்களுக்கு விருந்தாக மாறும் - ஒரு தடித்த வெங்காய தலைசிறந்த அதன் மூச்சடைக்கக்கூடிய நறுமணத்துடன் உங்களைத் தட்டுகிறது. இது ஒரே ஒரு குறைபாடு மட்டுமே உள்ளது, ஆனால் குறிப்பிடத்தக்க ஒன்று: சிலருக்கு மெதுவாக வெங்காயத்தை 4 மணி நேரம் வறுக்க பொறுமை உள்ளது. இதைப் பற்றி நீங்கள் அடிக்கடி எழுதுகிறீர்கள், இந்த ஆக்கிரமிப்பிற்காக அரை நாள் கொல்ல விரும்பவில்லை என்பதற்காக நானே சில நேரங்களில் வெங்காய சூப் சமைக்க மறுக்கிறேன்.

ஆனால் இப்போது எல்லாம் வித்தியாசமாக இருக்கும்! நீங்கள் முன் ஒரு விரைவான வெங்காயம் சூப் உள்ளது, இது தயாரித்தல் நீங்கள் குழம்பு கொதிக்கும் உட்பட, அரை மணி நேரம் மற்றும் ஒரு வால் எடுக்கும். யாரேனும் ஒரு ருசியான வெங்காய சூப்பை புதிதாக உருவாக்கினால், முதலில் வெங்காயத்தை என் மீது வீசுவது நானே! ஆனால் இந்த சூப் மிகவும் சுவையானது, இது ஒரு இனிமையான, பணக்கார சுவை, சரியான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இவை அனைத்தும் மிகவும் எளிமையானவை. நிச்சயமாக, உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால் (அல்லது தனிப்பட்ட சமையல்காரர்), நீங்கள் "நீண்ட" செய்முறைக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும், ஆனால் இப்போது இல்லாதவர்கள் கூட சுவையான வெங்காய சூப்பை அனுபவிக்க முடியும்.

விரைவான வெங்காய சூப்

நடுத்தர

40 நிமிடங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

2 பரிமாணங்கள்

குழம்புக்கு:

1 லி. தண்ணீர்

2 தண்டுகள் லீக்

2 பூண்டு கிராம்பு

2 வளைகுடா இலைகள்

சில தைம் மற்றும் வோக்கோசு sprigs

4-6 மசாலா பட்டாணி

4-6 கிராம்பு

சூப்பிற்கு:

600 கிராம் வெங்காயம்

2 டீஸ்பூன் வெண்ணெய்

2 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்

1 தேக்கரண்டி மாவு

1 தேக்கரண்டி சஹாரா

100 மி.லி. குற்ற உணர்வு

செட் தரநிலையை சந்திக்க, நீங்கள் விரைவாக செயல்பட வேண்டும், மேலும் 30 நிமிடங்களில் நல்ல இறைச்சியை சமைக்க இயலாது என்பது தெளிவாகிறது. எனவே, நாங்கள் சமைப்போம் ... வெங்காய குழம்பு! இதைச் செய்ய, லீக்கின் கரடுமுரடாக நறுக்கப்பட்ட பச்சைப் பகுதியின் மீது தண்ணீரை ஊற்றவும் (அதை முதலில் ஓடும் நீரில் நன்கு துவைக்க வேண்டும், மேலும் வெள்ளைப் பகுதி மற்ற உணவுகளுக்கு கைக்கு வரும்) மற்றும் குழம்பின் மற்ற பொருட்கள். பானையில் மேலே உள்ள அனைத்தும் இருக்கும் வரை, கையில் இருக்கும் எந்த காய்கறி டிரிம்மிங்ஸையும் நீங்கள் சேர்க்கலாம். அதை ஒரு வலுவான நெருப்பில் வைக்கவும், வெறித்தனம் இல்லாமல் உப்பு மற்றும் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க கொதிநிலையில் சமைக்கவும் - காய்கறிகளிலிருந்து நறுமணப் பொருட்கள் உப்பு, நம்பிக்கையுடன் கொதிக்கும் நீரில் வேகமாகச் செல்லும், மேலும் தேவையானதை விட அதிக தண்ணீரை நாங்கள் சிறப்பாக எடுத்துக் கொண்டோம், ஏனெனில் அதில் குறிப்பிடத்தக்க பகுதி இன்னும் கொதிக்கும். தொலைவில். 30 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, குழம்பு வடிகட்டி, ஒரு சல்லடை மீது காய்கறிகள் எறிந்து மற்றும் ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் அல்லது ஒரு கரண்டியால் அவற்றை நசுக்க - அவர்கள் இன்னும் கொஞ்சம் குழம்பு கொடுக்கும், ஆனால் மிகவும் சுவையாக மற்றும் மணம்.

குழம்பு சமைக்கும் போது, ​​வெங்காயத்தை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள். நடுத்தரத்திற்கு மேல் நெருப்பில் குண்டு வைத்து, வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, அரை வளையங்களாக வெட்டவும் (எனவே அது இறகுகளாக வெட்டப்பட்டதை விட வேகமாக அதில் உள்ள சாறுகளை வெளியிடும்) மற்றும் உப்பு ஒரு ஜோடி. வெங்காயத்தை விரைவாகக் கிளறி, கொதிக்கும் நீரில் மூடி வைக்கவும், அது முற்றிலும் தண்ணீரால் மூடப்பட்டிருக்கும். தண்ணீரை 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், வெங்காயத்தை அசைக்க மறக்காதீர்கள், ஏனென்றால் வாணலியில் தண்ணீர் இல்லாததற்கு முன்பே அது எரியும். தொடர்ந்து கிளறி, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் வெங்காயத்தை வதக்கவும். ஒரு டீஸ்பூன் மாவு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும் - வெங்காயத்தில் காணப்படும் இயற்கை சர்க்கரைகள் இன்னும் கேரமல் செய்யப்படவில்லை, எனவே நீங்கள் அதற்கு உதவ வேண்டும் - கிளறி, மதுவை ஊற்றவும், அதை பாதியாகக் குறைத்து, வெப்பத்திலிருந்து பாத்திரத்தை அகற்றவும்.

இவ்வாறு, கூட்டல் அல்லது கழித்தல் 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் வடிகட்டிய காய்கறி குழம்பு இரண்டையும் ஒரே நேரத்தில் சாப்பிடுவீர்கள். வெங்காயத்தை ஒரு சிறிய வாணலியில் மாற்றி, குழம்புடன் மூடி, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், இதனால் சுவைகள் மற்றும் நறுமணங்கள் ஒன்றிணைந்து ஒருவருக்கொருவர் ஊடுருவுகின்றன. இந்த நேரத்தில், நீங்கள் அனைத்து விதிகள் படி வெங்காயம் சூப் பரிமாற சீஸ் croutons சமைக்க நேரம். 0

வெங்காய சூப் ஒருவேளை மிகவும் சர்ச்சைக்குரிய பிரஞ்சு உணவு. நாவல்களில் அவரைப் பற்றிய குறிப்பைச் சந்தித்த அனைவரும் ஒரு திரவக் குழம்பைக் கற்பனை செய்தனர், அதில் வேகவைத்த வெங்காயம் தனியாக மிதக்கிறது, மேலும் குழப்பமடைந்தது - இதை எப்படி ஒரு சுவையாகக் கருதலாம். பிரெஞ்சு இலக்கியத்தை விரும்புபவர்கள் சிலர் ஒரு வெங்காயத்தில் இருந்து சூப் செய்ய நேர்மையாக முயன்றனர், அதை வேகவைத்து, அதை ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, இன்னும் குழப்பமடைந்தனர். பிரஞ்சு வெங்காய சூப்பை நீண்ட காலமாக அதன் சுவை மற்றும் சமையல் முறை பற்றிய விரிவான விளக்கங்கள் இல்லாமல் புத்தகங்களில் உள்ள மேலோட்டமான குறிப்புகள் பிரெஞ்சு உணவு வகைகளை நன்கு அறியாத மக்களிடையே அவநம்பிக்கையை ஏற்படுத்தியது.

ஆனால் உண்மையில், வெங்காய சூப் எல்லா வகையிலும் ஒரு அற்புதமான உணவாகும்: சுவையான, மணம், திருப்தி, வெப்பமயமாதல் மற்றும் வலிமையைக் கொடுக்கும். ஹெமிங்வேயின் கூற்றுப்படி, தூங்காதவர்களுக்கு இது ஒரு அற்புதமான காலை உணவு. சூடான வெங்காய சூப்பின் ஒரு கிண்ணம் ஒரு நீண்ட புயல் மாலைக்குப் பிறகு உடனடியாக நிதானமாகி ஒரு புதிய வேலை நாளுக்கு வலிமை அளிக்கிறது. வெங்காய சூப்பின் இந்த சொத்து பெரும்பாலும் பாரிசியன் சந்தைகளின் போர்ட்டர்கள் மற்றும் வணிகர்களால் பயன்படுத்தப்பட்டது, அவர்கள் இருட்டில் வேலை செய்யத் தொடங்கினர்.

பிரஞ்சு வெங்காய சூப்பின் மற்றொரு சுவாரஸ்யமான சொத்து ஒரு சிறந்த பாலுணர்வாகும். இது புதிய வெங்காயத்தின் கடுமையான சுவை மற்றும் வாசனையைக் கொண்டிருக்கவில்லை, ஆனால் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளில் பெரும்பாலானவை தக்கவைக்கப்படுகின்றன. வெங்காயத்தில் வைட்டமின்கள் ஏ, சி, பி6, பல தாதுக்கள் உள்ளன: கால்சியம் முதல் அரிதான செலினியம் வரை. வெங்காயத்தில் புரதமும் உள்ளது. பிரஞ்சு வெங்காய சூப்பின் பிற பொருட்களுடன் இணைந்து: குழம்பு, பாலாடைக்கட்டி, க்ரூட்டன்கள் மற்றும் சில நேரங்களில் கிரீம் மற்றும் ஒயின் ஆகியவற்றுடன், காதல் சுரண்டல்களைத் தூண்டும் ஒரு முழு அளவிலான சுவையான உணவைப் பெறுவீர்கள். மற்றும் வெங்காயத்தின் மிகக் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் கொடுக்கப்பட்டால், இந்த டிஷ் உணர்ச்சிமிக்க ஆண்கள் மற்றும் நேர்த்தியான பெண்களுக்கு ஏற்றது என்று நாம் கூறலாம்.

பல உணவுகள் போல உணவு வகைகளில், வெங்காய சூப் ஒரு சுவாரஸ்யமான வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது. இது பழங்காலத்திலிருந்தே தொடங்குகிறது, ரோமானிய வீரர்களுக்கான சூப்பில் வெங்காயம் முக்கிய மூலப்பொருளாக இருந்தது. இந்த காய்கறியின் குறைந்த விலை மற்றும் சிறந்த பாக்டீரிசைடு பண்புகள் பெரும் இராணுவத்திற்கு இன்றியமையாததாக ஆக்கியது. கூடுதலாக, அந்த நேரத்தில் பச்சை வெங்காயம் தலைவலியை ஏற்படுத்துகிறது என்று நம்பப்பட்டது, மேலும் வெங்காயத்தை சாப்பிடுவதற்கான முக்கிய வழி குண்டு.

பல நூற்றாண்டுகளாக, வெங்காய சூப் ஐரோப்பிய ஏழைகளின் மேஜையில் அடிக்கடி உணவாக இருந்தது. 18 ஆம் நூற்றாண்டில் மட்டுமே இது ஒரு அரச சுவையாக மாறியது. புராணத்தின் படி, வெங்காய சூப்பின் நவீன பதிப்பின் கண்டுபிடிப்பாளர் லூயிஸ் XV ஆவார். இரவு உணவு இல்லாமல் வேட்டையாடுவதைக் கண்டுபிடித்த அவர், வெங்காயம், வெண்ணெய் மற்றும் ஷாம்பெயின் ஆகியவற்றிலிருந்து சூப் தயாரித்தார், அல்லது சமையல்காரரிடம் அதைச் செய்ய உத்தரவிட்டார். செய்முறை மிகவும் எளிமையானது: எண்ணெயில் நிறைய வெங்காயத்தை வறுக்கவும், ஷாம்பெயின் ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சாப்பிடவும் (அல்லது குடிக்கவும்). அது எப்படியிருந்தாலும், லூயிஸ் XV தனது ஆட்சியின் ஆண்டுகளில் செய்த சிறந்த விஷயம் இது என்று பல பிரெஞ்சு மக்கள் உறுதியாக நம்புகிறார்கள். உண்மை, அவரது செய்முறை இன்று பிரஞ்சு வெங்காய சூப் என்று அழைக்கப்படுவதிலிருந்து வெகு தொலைவில் இருந்தது.

நவீன அர்த்தத்தில், பிரஞ்சு வெங்காய சூப் என்பது மாட்டிறைச்சி குழம்பில் ஒரு தடிமனான சூப்-ப்யூரி ஆகும், இது க்ரூட்டன்கள் அல்லது க்ரூட்டன்களுடன், ஒரு பாலாடைக்கட்டி மேலோட்டத்தின் கீழ் ஒரு பானையில் சுடப்படுகிறது, சில நேரங்களில் வெள்ளை ஒயின், காக்னாக் அல்லது ஷெர்ரி. வெங்காய சூப்பின் இலகுவான பதிப்பு உள்ளது - கோழி குழம்புடன், மற்றும் ஒரு சைவ பதிப்பு - காய்கறி குழம்பு அல்லது தண்ணீருடன் கூட.

இயற்கையாகவே, இந்த உணவில் உள்ள வெங்காயம் பிரித்தறிய முடியாதது - அது முற்றிலும் கரைந்து, தங்க பழுப்பு நிற கேரமல் செய்யப்பட்ட சர்க்கரையை மட்டுமே விட்டுவிடும். வெங்காய சூப்பின் சமையல் நேரம் அரை மணி நேரம் முதல் 2-3 மணி நேரம் வரை மாறுபடும், மேலும் அதிக நேரம் எடுக்கும் போது, ​​​​சுவையாகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்டதாகவும் மாறும், ஏனெனில் வெங்காயத்திலிருந்து அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்ற நேரம் உள்ளது, மேலும் அதில் உள்ள சர்க்கரைகள் எரியும் வெப்பநிலையை அணுகவும். எரியும் சாத்தியத்தை அகற்ற, வெங்காயத்தை அடிக்கடி கிளற வேண்டும், ஆனால் முயற்சியின் விளைவாக முழுமையாக செலுத்தப்படுகிறது. சில நேரங்களில் வெங்காய சூப் ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்கப்படுகிறது. குறுகிய சமையல் நேரம் காரணமாக, வெங்காயம் கரைக்க நேரம் இல்லை என்றால் இது அவசியமாக இருக்கலாம். அத்தகைய சூப்பின் சுவை அசலில் இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது என்பது தெளிவாகிறது.

வெங்காய சூப் என்பது அரண்மனை உணவு வகைகளின் உருவாக்கம் என்பது சுவாரஸ்யமானது, இது சூப்பின் மிகவும் பழமையான அம்சங்களில் ஒன்றைத் தக்க வைத்துக் கொண்ட சில நவீன சூப்களில் ஒன்றாகும். இடைக்காலத்தில், சூப் ஒரு உலர்ந்த துண்டு ரொட்டி, இது காய்கறி அல்லது இறைச்சி குழம்புடன் ஊற்றப்பட்டது. பின்னர், பெயர் முழு உணவிற்கும் மாற்றப்பட்டது, மேலும் பழைய ரொட்டி அதன் முக்கிய மூலப்பொருளாக கருதப்படுவது முற்றிலும் நிறுத்தப்பட்டது. வெங்காய சூப்பில் வறுக்கப்பட்ட க்ரூட்டன்கள் ஏழைகளுக்கான அதே இடைக்கால ரொட்டி சூப்பின் எதிரொலிகளாகும்.

வெங்காய சூப் ரெசிபிகள்

வெங்காய சூப்பிற்கான பழமையான செய்முறை, வீரர்கள் அல்லது ஏழைகளுக்கு அல்ல, ஆனால் அரச மேசைக்கானது, பிரான்சுவா பியர் லா வரேனுக்கு சொந்தமானது மற்றும் 1651 க்கு முந்தையது.

வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் கொதிக்கும் நீர் அல்லது குழம்பு ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும் மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும். வெங்காயம் கரைந்ததும், சூப்பை ஒரு பெரிய ரொட்டி மேலோடு ஊற்றி பரிமாறவும். விருப்பமாக, நீங்கள் கேப்பர்கள் மற்றும் வினிகரின் சில துளிகள் சேர்க்கலாம்.

2 வெங்காயத்தை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டி, 5 நிமிடங்களுக்கு வெளுத்து, பின்னர் எண்ணெயில் வறுக்கவும். வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறியதும், ஒரு தேக்கரண்டி மாவு சேர்த்து மேலும் 2-3 நிமிடங்கள் வதக்கவும். தண்ணீர், உப்பு, மிளகு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அடுப்பின் தூர மூலையில் விடவும். ஒரு டூரீனில் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட உலர்ந்த ரொட்டி மற்றும் சிறிது வெண்ணெய் போட்டு, சூப் மீது ஊற்றி, கலந்து பரிமாறவும்.

தேவையான பொருட்கள் (6 பரிமாணங்களுக்கு):
3 பெரிய வெங்காயம்
3 டீஸ்பூன் வெண்ணெய்,
1 தேக்கரண்டி மாவு,
2 எல் குழம்பு,
2 தக்காளி
3 டீஸ்பூன் துருவிய பாலாடைக்கட்டி
வெண்ணெய் சேர்த்து வறுத்த தோசை,
உப்பு, ருசிக்க மிளகு.

சமையல்:
பொன் பழுப்பு வரை இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் வறுக்கவும், நீங்கள் சூப் கெட்டியாக விரும்பினால் மாவு சேர்க்கவும். வெங்காயத்தின் மீது சூடான குழம்பு அல்லது தண்ணீரை ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். தக்காளியை வதக்கி, தோலுரித்து, இறுதியாக நறுக்கி, சூப்பில் சேர்க்கவும். ஒரு பீங்கான் டூரீனில் சூப்பை ஊற்றவும், அதே இடத்தில் இறுதியாக நறுக்கிய சிற்றுண்டியை வைத்து, சீஸ் கொண்டு தூவி, அடுப்பில் அல்லது கிரில்லின் கீழ் வைக்கவும், இதனால் மேற்பரப்பில் ஒரு மேலோடு உருவாகிறது. மிகவும் சூடாக பரிமாறவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
250 கிராம் வெங்காயம்,
25 கிராம் மாவு
2 லிட்டர் வெள்ளை கன்சோம் (குழம்பு)
பாகுட், பெச்சமெல் சாஸ், சீஸ் - சுவைக்க.

சமையல்:
வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, எண்ணெயில் வறுக்கவும். அரை தயார் நிலையில் கொண்டு, மாவு சேர்க்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். கன்சோம் மீது ஊற்றி மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். ஒரு சல்லடை மூலம் சூப்பை வடிகட்டவும், செறிவூட்டப்பட்ட பெச்சமெல் சாஸுடன் கெட்டியாக்கவும். துருவிய சீஸ் உடன் பாகுட் துண்டுகளை தூவி, சுட்டுக்கொள்ளவும் மற்றும் தட்டுகளில் ஏற்பாடு செய்யவும். மேலே சூப்பை ஊற்றவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
வெங்காயம்,
பிரஞ்சு வீட்டில் ரொட்டி ரொட்டி,
ஆலிவ் அல்லது நெய்,
பவுலன்,
சுவிஸ் சீஸ் மற்றும் பார்மேசன்,
சில காக்னாக்.

சமையல்:
ரொட்டியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, சிறிது எண்ணெயை ஊற்றி, பேக்கிங் தாளில் பரப்பி, முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பழுப்பு நிறத்தில் வைக்கவும் (ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 15-20 நிமிடங்கள்). ஒரு பீங்கான் டூரீனில் சூடான குழம்பு, காக்னாக் ஊற்றவும், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து, வறுத்த டோஸ்ட்களை மேலே போட்டு, எல்லாவற்றையும் அரைத்த சீஸ் கொண்டு இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும். எண்ணெயை ஊற்றி, 180ºC வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். சீஸ் மேலோடு பிரவுன் ஆக கடைசி சில நிமிடங்களுக்கு கிரில்லை இயக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
600 கிராம் வெங்காயம் அல்லது ஏதேனும் இனிப்பு வெங்காயம்,
100 கிராம் வெண்ணெய்,
2 டீஸ்பூன் மாவு அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
200 கிராம் வெள்ளை ஒயின் அல்லது பீர்
1.5 லிட்டர் கோழி அல்லது இறைச்சி குழம்பு (கொதிக்கும் நீர் சாத்தியம்),
200 கிராம் வயதான சீஸ் (முன்னுரிமை Gruyère),
சில உலர்ந்த பழுப்பு ரொட்டி,
ஜாதிக்காய், உப்பு, மிளகு சுவை.

சமையல்:
க்ரூட்டன்களை முன்கூட்டியே உலர வைக்கவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை குறைந்த தீயில் எண்ணெயில் வதக்கவும். மாவு மற்றும் ஒயின் சேர்க்கவும் (அல்சேஸில் அவர்கள் பீர் மற்றும் நொறுக்குத் தீனிகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்). சிறிது துருவிய ஜாதிக்காய், உப்பு, மிளகு போட்டு சூடான குழம்பு அல்லது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். அடுப்பில் வைக்க முடியும் என்று ஒரு tureen இல், சிற்றுண்டி ஒரு அடுக்கு வைத்து, grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க. அதிக டோஸ்ட் மற்றும் அதிக சீஸ். வெங்காயம் குழம்பு ஊற்ற, குழம்பு விளிம்புகள் அடைய முடியாது என்று உறுதி - croutons வீங்கி. சீஸ் கொண்டு தாராளமாக தெளிக்கவும் மற்றும் 10-15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். சீஸ் பிரவுன் செய்ய, அடுப்பை கிரில் பயன்முறைக்கு மாற்றவும். அதே டூரீனில் வெங்காய சூப்பை பரிமாறவும், மேஜையில் கிண்ணங்களில் ஊற்றவும். அனைவருக்கும் சீஸ் மேலோடு ஒரு துண்டு கிடைக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். இந்த சூப்பை தனித்தனி தொட்டிகளில் சமைப்பது நல்லது, இதனால் விருந்தினர்கள் தங்கள் சீஸ் மேலோட்டத்தை தாங்களே உடைக்கிறார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:
0.5 கிலோ வெங்காயம்,
2 டீஸ்பூன் வெண்ணெய்,
1.5 லிட்டர் பால்
100 கிராம் கிரீம்
50 கிராம் கடின சீஸ்
3 மஞ்சள் கருக்கள்,
வெள்ளை ரொட்டியின் 4 துண்டுகள்,
உப்பு, ருசிக்க மிளகு.

சமையல்:
இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஒரு ஆழமான வாணலியில் எண்ணெயில் கசியும் வரை வறுக்கவும். பாலில் ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். ஒரு சல்லடை மூலம் சூப்பை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மஞ்சள் கருவுடன் அரைத்த சீஸ் சேர்த்து, சூப்பில் சேர்த்து, கலக்கவும். ரொட்டியை க்யூப்ஸாக வெட்டி வெண்ணெயில் வறுக்கவும். கிரீம் மேல் மற்றும் croutons தெளிக்கப்பட்ட சூப் பரிமாறவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ வெங்காயம்
50 கிராம் வெண்ணெய்,
1 பெரிய ஆப்பிள்
2 டீஸ்பூன் மாவு,
100 மில்லி குழம்பு (மாட்டிறைச்சி, காய்கறி),
100 மில்லி வெள்ளை ஒயின்
50 மில்லி சைடர்,
1 டீஸ்பூன் பிராந்தி (விரும்பினால்)
4-5 தோசைகள்,
100 கிராம் கடின சீஸ்,
வளைகுடா இலை, வறட்சியான தைம், உப்பு, மிளகு சுவைக்க.

சமையல்:
ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும், ஒரு கப் தண்ணீர் சேர்த்து வெங்காயம் பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை 2 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். தேவைப்பட்டால் மேலும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். வெங்காயத்தில் இறுதியாக நறுக்கிய ஆப்பிள் மற்றும் சிறிது நொறுக்கப்பட்ட தைம் ஊற்றவும், மாவு சேர்த்து, கலந்து மேலும் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ஒயின், குழம்பு ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்த்து 30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து வாணலியை அகற்றி, பிராந்தியை ஊற்றவும், 4-5 தனித்தனி பானைகளில் ஊற்றவும், சிற்றுண்டியை மேலே போட்டு, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தூவி, 2-5 நிமிடங்கள் கிரில்லின் கீழ் அடுப்பில் வைக்கவும்.

கிளாசிக் பிரஞ்சு வெங்காய சூப்பைத் தவிர, இணையத்தில் எடை இழப்புக்கான வெங்காய சூப்பிற்கான பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. பெயரைத் தவிர, ஆடம்பரமான அசல் செய்முறையுடன் அவர்களுக்கு பொதுவான எதுவும் இல்லை என்பது தெளிவாகிறது, மேலும் முற்றிலும் தேவைப்படும் போது மட்டுமே நீங்கள் அத்தகைய சூப்பை சாப்பிட முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்:
6 பல்புகள்
முட்டைக்கோசின் 1 தலை
2 பச்சை மிளகாய்
செலரி கொத்து.

சமையல்:
காய்கறிகளை இறுதியாக நறுக்கி, குளிர்ந்த நீரில் மூடி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மென்மையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். சுவைக்க உப்பு, மூலிகைகள், கறி சாஸ் சேர்க்கவும்.

வியக்கத்தக்க வகையில் பிரெஞ்சு அரச சூப்பைப் போன்ற உணவுகள் ஆசியாவின் உணவு வகைகளில் காணப்படுகின்றன. உதாரணத்திற்கு:

தேவையான பொருட்கள்:
1.5 கிலோ வெங்காயம்,
500 கிராம் ஆட்டுக்குட்டி,
100 கிராம் கொழுப்பு வால் கொழுப்பு,
3 தக்காளி
வளைகுடா இலை, சிவப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி, உப்பு - சுவைக்க.

சமையல்:
Salo perekalite, அதில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், இறைச்சி மற்றும் தக்காளி, உப்பு மற்றும் 20-25 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். தண்ணீரில் ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமைப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், மசாலா சேர்க்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, செங்குத்தாக விடவும் மற்றும் புளிப்பில்லாத தட்டைப்பரப்புடன் பரிமாறவும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, பிரஞ்சு அரச உணவுகளின் சமையல் குறிப்புகளின்படி உண்மையான வெங்காய சூப்பை சமைப்பது கடினம் அல்ல. உங்கள் சமையல் எல்லைகளை விரிவுபடுத்துங்கள் மற்றும் பரிசோதனை செய்ய பயப்பட வேண்டாம்.

பிரஞ்சு வெங்காய சூப்

வெங்காய சூப் செய்முறை:

1. நாங்கள் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் வெட்டுகிறோம், மேலும் அதை விளக்கின் குறுக்கே வெட்ட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் அடித்தளத்திலிருந்து மேல் வரை. நாம் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் எடுத்து, அதில் வெண்ணெய் கரைத்து, ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
2. நாங்கள் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை தூக்கி எப்போதாவது கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கிறோம். இவ்வாறு, நாங்கள் 5-8 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம், தைமை அங்கே வீசுகிறோம். வெங்காயத்தை வறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, வெப்பநிலை வெங்காயம் அடுப்பில் வாடி, எரியாமல் இருக்க வேண்டும். வெந்த வெங்காயம் சுவையை கெடுத்துவிடும்.
3. குறைந்தபட்சம் வெப்பத்தை குறைக்கவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, வெங்காயம் மென்மையாகவும் பொன்னிறமாகவும் இருக்கும் வரை மற்றொரு 20-30 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும், சர்க்கரை சேர்க்கவும், மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள். இந்த நேரத்தில், மற்றொரு பாத்திரத்தில், மாட்டிறைச்சி குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
4. வெங்காயத்துடன் கடாயில் மாவு சேர்த்து சமைக்கவும், கிளறி, இரண்டு நிமிடங்கள், படிப்படியாக சூடான குழம்பு, ஒயின், பிராந்தி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, ஒரு மூடியால் மூடி, மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு சிறிய தீயில் சூப்பை சமைக்கவும். சூப் அடிப்படை தயாராக உள்ளது.
5. அடுப்பை 150C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, பிரஞ்சு ரொட்டியை உலர வைக்கவும். பின்னர் நாம் பூண்டுடன் க்ரூட்டன்களை தேய்க்கிறோம், கடுகு பரவி, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கிறோம்.கிரில்லை அதிகபட்சமாக சூடாக்குகிறோம்.சூப்பை வெப்ப-எதிர்ப்பு தட்டுகளில் ஊற்றவும், ஒவ்வொன்றிலும் 1-2 க்ரூட்டன்களை வைத்து, கிரில்லின் கீழ் வைக்கவும்.
6. சீஸ் வறுக்க ஆரம்பித்தவுடன், கிரில்லின் கீழ் இருந்து கிண்ணங்களை வெளியே எடுக்கிறோம். தயாராக உடனடியாக மேஜையில் பணியாற்றினார்.

பிரஞ்சு வெங்காய சூப்

வெங்காய சூப் செய்முறை:

1. ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, அதில் வெங்காய மோதிரங்களை சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
2. பிறகு அதை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, குழம்பு, போர்ட் ஒயின், உப்பு, மிளகு சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. ஒரு பேக்கிங் தாளில் ரொட்டி துண்டுகளை வைத்து, பாலாடைக்கட்டி கொண்டு தெளிக்கவும், சீஸ் உருகும் வரை அடுப்பில் சுடவும்.
4. சூப் கோப்பைகளில் சூப்பை ஊற்றவும், மேல் சீஸ் உடன் வறுத்த ரொட்டி துண்டுகளை வைக்கவும்.

வெங்காய சூப்

வெங்காய சூப் செய்முறை:

வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். அடி கனமான பாத்திரத்தில் வெண்ணெயை உருக்கி, வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 20-25 நிமிடங்கள் கிளறி விடவும். பின்னர் பூண்டு மற்றும் மாவு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். காய்கறி குழம்பு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு மற்றும் grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க. எல்லாம் மற்றும் உப்பு கலந்து. பானைகளில் சூப்பை ஊற்றவும், ஒவ்வொன்றின் மேல் ஒரு சிற்றுண்டி வைத்து, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். 5-7 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். சீஸ் உருகியவுடன், வெங்காய சூப் செய்முறையை மேஜையில் பரிமாறலாம்.

பிரஞ்சு வெங்காய சூப்

வெங்காய சூப் செய்முறை:

வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, வெண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். சேர்க்கவும், கிளறி, மாவு, பின்னர் - கோழி குழம்பு. உப்பு, மசாலாப் பொருட்களைப் போட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட வெள்ளை ரொட்டியை எண்ணெய் இல்லாமல் அதிக வெப்பத்தில் உலர வைக்கவும். பின்னர் அவற்றை அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், சீஸ் உருகுவதற்கு ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். க்ரூட்டன்கள் சூப்புடன் பரிமாறப்படுகின்றன.

பிரஞ்சு வெங்காய சூப்

வெங்காய சூப் சமையல்:

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், பகுதிகளாக வெட்டவும், ஒவ்வொரு பாதியையும் அரை வளையங்களாக வெட்டவும். ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் சர்க்கரையைப் போட்டு, தொடர்ந்து வறுக்கவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் தொடர்ந்து கிளறவும். கலவை வெளிர் பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை சுமார் 20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

பூண்டை தோலுரித்து, நசுக்கி, வறுத்த வெங்காயத்தில் போட்டு, கிளறி, மற்றொரு நிமிடம் தொடர்ந்து வறுக்கவும். குழம்பு மற்றும் வெள்ளை ஒயின் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு. மற்றொரு 1 மணிநேரத்திற்கு குறைந்த வெப்பத்தில் விடவும்.

பரிமாறுவதற்கு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன் கிரில் அல்லது அடுப்பை சூடாக்கவும். பாகுட்டை வெட்டி, ஒரு துண்டு சீஸ் போட்டு, க்ரூட்டன்கள் தங்க நிறத்தைப் பெறும் வரை அடுப்பில் சுட வேண்டும்.

கிண்ணங்களில் சூப்பை ஊற்றவும், மேலே சிற்றுண்டி வைக்கவும்.

பொன் பசி!

20 சிறந்த சூப் ரெசிபிகள்

35 நிமிடங்கள்

23 கிலோகலோரி

5/5 (1)

வெங்காய சூப் ஒரு பழம்பெரும் பிரஞ்சு உணவு. ஒரு பதிப்பின் படி, சூப் 17 ஆம் நூற்றாண்டில் பிரான்சில் தோன்றியது மற்றும் வெங்காயம், குழம்பு மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு ஏழைகளின் உணவாகக் கருதப்பட்டது. நவீன விளக்கத்தில், கிளாசிக் வெங்காய சூப் என்பது நிறைய வறுத்த வெங்காயம், சீஸ் மற்றும் க்ரூட்டன்கள் கொண்ட குழம்பு ஆகும். அத்தகைய தயாரிப்புகளில் இருந்து சுவையான ஒன்றை எப்படி சமைக்க முடியும், நீங்கள் கேட்கிறீர்களா? மிகவும் எளிதானது, பிரெஞ்சுக்காரர்களுக்கு பொதுவாக அவர்கள் தொடும் எல்லாவற்றிலிருந்தும் ஒரு தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்குவது எப்படி என்று தெரியும்.

வெங்காய சூப் தயாரிப்பதற்கான முக்கிய ரகசியம் வெங்காயத்தை அதிக நேரம் வேகவைக்காமல் முடிந்தவரை வேகவைப்பது. பொதுவாக, வெங்காயத்தை வெண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயில் அடி கனமான பாத்திரத்தில் அரை மணி நேரம், சில சமயங்களில் நீண்ட நேரம் வதக்குவார்கள்.

வெங்காய சூப் ஒரு இனிமையான கிரீமி வாசனை மற்றும் மென்மையான சுவை மிகவும் பணக்கார உள்ளது. மேலும் ஒரு புதிய, மிருதுவான பக்கோடாவுடன் கூடிய நீடித்த சீஸ், ஒவ்வொரு கடைசி துருவலையும் சாப்பிட வைக்கும்.

பெரும்பாலும், ஒரு பணக்கார சுவைக்காக, உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் சூப்பில் சேர்க்கப்படுகிறது, பின்னர் பரிமாறும் முன் மூடிய மூடியுடன் சிறிது உட்செலுத்தப்படுகிறது.

வெங்காய சூப் தயாரிப்பதற்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. இது உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள், கிரீம், கோழி, பல்வேறு மசாலா, முதலியன கொண்டிருக்கும். பல தலைமுறைகளாக எங்கள் குடும்பத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட இந்த சுவையான சூப்பிற்கான உன்னதமான செய்முறையை நான் உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறேன்.

கிளாசிக் பிரஞ்சு வெங்காய சூப் செய்முறை

சமையலறை கருவிகள்:கத்தி, வெட்டு பலகை, தேக்கரண்டி, grater, வறுக்கப்படுகிறது பான், சிலிகான் தூரிகை, சிறிய பேக்கிங் டின்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

படிப்படியான சமையல்

முதலில், வெங்காயத்தை உமியில் இருந்து உரிக்கவும்.

உனக்கு தெரியுமா? கிளாசிக் வெங்காய சூப் வறுத்த போது கேரமல் செய்ய வெள்ளை, இனிப்பு வகை வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துகிறது. நீங்கள் அதை வழக்கமான, மஞ்சள் நிறத்துடன் மாற்றலாம், ஆனால் இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும்.

1. நாங்கள் வெங்காயத்தை பாதியாக வெட்டி, பின்னர் அதை அரை வளையங்களாக வெட்டுகிறோம்.
   
   
2. ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து, நறுக்கிய வெங்காயத்தில் ஊற்றவும். தேவைப்பட்டால் ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
   
   
3. எப்போதாவது கிளறி, வெங்காயத்தை நடுத்தர வெப்பத்தில் கேரமல் செய்ய ஆரம்பித்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். இந்த செயல்முறை உங்களை அழைத்துச் செல்லும் குறைந்தது 20 நிமிடங்கள்.
   
   
   
4. வெங்காயம் வறுத்த போது, ​​நீங்கள் croutons சமைக்க முடியும். பக்கோடாவை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் துலக்கவும்.
   
   
5. நாங்கள் க்ரூட்டன்களை வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவத்தில் பரப்பி சுமார் 5 நிமிடங்கள் சுடுகிறோம். நீங்கள் ஒரு பான் அல்லது டோஸ்டரில் ஒரு பக்கோடாவை டோஸ்ட் செய்யலாம். அதிக சுவைக்காக, க்ரூட்டன்களை பூண்டுடன் சிறிது தேய்க்கலாம்.
   
   
6. வெங்காயம் மென்மையாகவும் பொன்னிறமாகவும் மாறியதும், நாங்கள் குழம்பு சேர்க்க ஆரம்பிக்கிறோம். ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வகையில் படிப்படியாக அதை ஊற்றுகிறோம். காய்கறி அல்லது கோழி குழம்பு பயன்படுத்துவது நல்லது, ஆனால் மாட்டிறைச்சி குழம்பும் சிறந்தது. தொடங்குவதற்கு, 200-300 மில்லி குழம்பு, உப்பு மற்றும் உலர்ந்த தைம் சேர்க்கவும். வெங்காயம் அசை மற்றும் வெகுஜன கெட்டியாகும் வரை காத்திருக்கவும்.
   
   
7. பின்னர் மீதமுள்ள குழம்பைச் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, சூப் திரவமாக இருக்காதபடி குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
8. அதிகப்படியான ஈரப்பதம் ஆவியாகி, சூப் நடுத்தர தடிமனாக இருக்கும்போது, ​​அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். இந்த கட்டத்தில், சூப் ஏற்கனவே வழங்கப்படலாம், ஆனால் மிகவும் மென்மையான அமைப்பு மற்றும் ஒரு தங்க சீஸ் மேலோடு பெற அடுப்பில் தொடர்ந்து சமைப்போம்.
9. ஒரு சிறிய பேக்கிங் டிஷ் மீது சூப்பை ஊற்றவும், மேல் டோஸ்ட் மற்றும் சீஸ் இடம் விட்டு.
10. மேலே க்ரூட்டன்களை பரப்பி, தாராளமாக அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
    
    
11. பாலாடைக்கட்டி உருகுவதற்கு நாங்கள் அதை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கிறோம்.
    
    

சீஸ் உருகும்போது, ​​நீங்கள் எங்கள் சூப்பைப் பெறலாம்.
உலர்ந்த தைம் இலைகளால் எங்கள் வெங்காய சூப்பை அலங்கரிக்கிறோம். சூடான சூப்பில் இருந்து நீராவிக்கு நன்றி, வாசனை வெறுமனே நம்பமுடியாததாக இருக்கும்.

வீடியோ சமையல் செய்முறை

பிரெஞ்ச் வெங்காய சூப் செய்வது எப்படி என்பதை அறிய இந்த வீடியோவைப் பாருங்கள்.

எனது செய்முறையின் படி நீங்கள் சூப்பை முயற்சித்த பிறகு, நீங்கள் அதை எல்லா நேரத்திலும் சமைப்பீர்கள். இது குளிர்ந்த குளிர்கால மாலைகளில் செய்தபின் வெப்பமடைகிறது மற்றும் ஒரு சூடான உணவாக பண்டிகை அட்டவணைக்கு ஏற்றது.

மிகவும் மென்மையான மற்றும் மிகவும் மணம் மற்றும் ஒளிக்கான செய்முறையையும் தவறவிடாதீர்கள்.
பிரஞ்சு தொடர்ந்து தங்கள் சமையல் மேம்படுத்த மற்றும் புதிய பொருட்கள் சேர்த்து. எனவே, என்ன வகையான “கிளாசிக்” வெங்காய சூப் ரெசிபி என்று அவர்களிடம் கேட்டால், உறுதியான பதில் கிடைக்காது. அவை அனைத்தும் சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும், ஆனால் வெங்காயம், குழம்பு, க்ரூட்டன்கள் மற்றும் சீஸ் ஆகியவை அதே பொருட்களாகவே இருக்கும்.

அடுத்த செய்முறையில், அதே பிரெஞ்ச் வெங்காய சூப்பை ஒரு விசேஷ நறுமணத்துடன், உலர் ஒயிட் ஒயின் சேர்த்து இன்னும் மேம்பட்ட சுவையுடன் எப்படி செய்வது என்று உங்களுக்குக் காண்பிப்பேன்.

வெள்ளை ஒயின் கொண்ட கிளாசிக் வெங்காய சூப்பிற்கான செய்முறை

• தயாரிப்பதற்கான நேரம்: 40 நிமிடங்கள்.
• சேவைகள்: 2.
• சமையலறை கருவிகள்:கத்தி, வெட்டு பலகை, தேக்கரண்டி, grater, வறுக்கப்படுகிறது பான், பேக்கிங் தாள், சிறிய பேக்கிங் டின்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

படிப்படியான சமையல்

1. நாங்கள் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் வெட்டுகிறோம். கிளாசிக் செய்முறை வெள்ளை வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துகிறது, ஆனால் நீங்கள் லீக் சூப் தயாரிக்க முயற்சி செய்யலாம்.
   
   
2. பக்கோடாவை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
   
   
3. சீஸ் தட்டி.
4. அடி கனமான வாணலியில் வெண்ணெயை உருக்கி வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும்.
   
   
5. வெங்காயத்தை குறைந்த வெப்பத்தில் குறைந்தது 20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும்.
6. அடுத்து, க்ரூட்டன்களை வறுக்கவும். இதை செய்ய எளிதான வழி ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது அடுப்பில் உள்ளது.
7. அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பாகுட்டை துலக்கி, ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து, மிருதுவாகும் வரை பல நிமிடங்கள் அடுப்பில் வறுக்கவும்.
   
   
8. வெங்காயம் பொன்னிறமானதும், அதில் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, கிளறி, கேரமல் ஆகும்படி வறுக்கவும்.
9. படிப்படியாக குழம்பு சேர்த்து அதிகப்படியான திரவம் ஆவியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். சூப் ஒழுகக்கூடாது, ஆனால் மிகவும் தடிமனாக இருக்கக்கூடாது.
10. சூப் கெட்டியானதும், ஒயின் சேர்த்து சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
    
    
11. பின்னர் ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
12. உப்பு மற்றும் மிளகு அனைத்தையும் சீசன் செய்யவும்.
13. நாங்கள் அதை சிறிய வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவங்களில் பரப்பி, வறுக்கப்பட்ட பாகுட்டின் துண்டுகளை மேலே வைத்து, எல்லாவற்றையும் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கிறோம்.
    
    
14. சீஸ் உருகும் மற்றும் ஒரு சுவையான சீஸ் மேலோடு உருவாகும் வகையில் சூப்பை ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கிறோம்.
    
    
    
    

பொன் பசி!