வேர்க்கடலை கேக். வேர்க்கடலை கஸ்டர்ட் கேக் - சமையல் புகைப்படத்துடன் படிப்படியான செய்முறை உப்பு வேர்க்கடலை மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கேக்

ஒரு சுவையான கேக் மற்றும் நறுமண தேநீர் இல்லாமல் விடுமுறை என்றால் என்ன. மற்றும் மிகவும் சுவையான கேக் செயற்கை சேர்க்கைகள் மற்றும் சாயங்கள் இல்லாமல் சொந்தமாக தயாரிக்கப்பட்டது. எளிய சமையல் வகைகளில் ஒன்று வேர்க்கடலை மற்றும் கேரமல் கொண்ட கேக் ஆகும். இந்த சுவையான உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு பேஸ்ட்ரி சமையல்காரராக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி, அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்க விரும்பும் தன்னம்பிக்கையான இல்லத்தரசி. அத்தகைய எளிய உபசரிப்பு பொருட்களைத் தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்கும், ஏனெனில் அனைத்து பொருட்களும் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும், மேலும் அவை மீண்டும் தொடங்காதபடி சரியாக சமைக்கப்பட வேண்டும்.

கூறுகள்

பிஸ்கட் கேக்குகளுக்கு:

• தானிய சர்க்கரை - 120-140 கிராம்;
• கோழி முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• மாவு - 120 கிராம்;
• கோகோ - 0.5 கப்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை.

செறிவூட்டல்:

• தானிய சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• ரம் - 1 தேக்கரண்டி

• இனிப்பு பட்டாசு - 200 கிராம்;
• வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் - 500 கிராம்;
• மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் - 170 கிராம்;
• கோகோ அல்லது சாக்லேட் - 100-200 கிராம்;
• வறுத்த வேர்க்கடலை - 300 கிராம்.

கேரமல்:

• பால் - 100 மிலி;
• தானிய சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• வெண்ணிலின் - 2 கிராம்;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை.

பிஸ்கட் தயாரித்தல்

வேர்க்கடலையுடன் ஒரு கேக் செய்ய, நீங்கள் ஒரு பிஸ்கட் அடிப்படையை சுட வேண்டும். பிஸ்கட் முதலில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அது செறிவூட்டலுடன் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் அது உலர்ந்ததாக இருக்காது.

அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், அது சூடாகும்போது, ​​மாவைத் தயாரிக்கவும். நாங்கள் முட்டை மற்றும் இரண்டு கிண்ணங்களை எடுத்துக்கொள்கிறோம். மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை கவனமாக பிரிக்கவும். மஞ்சள் கருவை புரதத்தில் பெறாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள், இல்லையெனில் விரும்பிய நிலைத்தன்மை வெளியே வராது மற்றும் புரதங்கள் துடைக்காது. வெள்ளையர்களை உப்பு மற்றும் மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் மிக்சியுடன் அடிக்கவும்.

இப்போது தட்டிவிட்டு வெற்றிடங்கள், கோகோவை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு கலக்கவும். மாவை 2 முறை சலி செய்து முட்டையுடன் சேர்த்து, பின்னர் ஒரு மர கரண்டி அல்லது ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலக்கவும்.

வெண்ணெய் கொண்டு படிவத்தை உயவூட்டு மற்றும் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து. ஒரு மர வளைவு அல்லது தீப்பெட்டியுடன் கேக்கின் தயார்நிலையை நாங்கள் சரிபார்க்கிறோம், மாவை சறுக்கலில் விடவில்லை என்றால், அடிப்படை தயாராக உள்ளது. பிஸ்கட்டை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி ஆறவிடவும். முடிக்கப்பட்ட பிஸ்கட்டை எதையும் மறைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அது குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருந்து கவனமாக அச்சிலிருந்து வெளியே இழுக்கவும்.

செறிவூட்டல்

வேர்க்கடலையுடன் ஒரு கேக்கிற்கான செய்முறையைத் தயாரிக்கும் போது, ​​செறிவூட்டல் அவசியம், இது ஒரு தட்டில் வறண்ட மற்றும் நொறுங்குவதை அனுமதிக்காது. செறிவூட்டல் அதிக நேரம் எடுக்காது, மேலும் தொகுப்பாளினி அதன் தயாரிப்பை விரைவாகச் சமாளிப்பார். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி சர்க்கரை சேர்க்கவும். எப்போதாவது கிளறி, அடுப்பை இயக்கவும், கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும்.

தண்ணீர் கொதித்ததும், வாயுவை அணைத்து குளிர்விக்கவும். நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், இனிப்பு நீர் சிறிது சூடாக இருக்க வேண்டும், பின்னர் மட்டுமே ரம் சேர்க்கவும். ரம்க்குப் பதிலாக காக்னாக் பயன்படுத்தலாம்.

கிரீம்

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மென்மையான வெண்ணெய் வைத்து, அது மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் திரவ இல்லை. பின்னர் அதில் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால், கோகோ அல்லது சாக்லேட் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் மிக்சியுடன் கலக்கவும். நீங்கள் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் வேர்க்கடலை சுத்தம் செய்ய வேண்டும். கொட்டைகள் வறுக்கப்பட வேண்டும், எரிக்கப்படக்கூடாது, இல்லையெனில் அவை கிரீம் கசப்பைக் கொடுக்கும். அமுக்கப்பட்ட பாலில் நட்ஸ் சேர்க்கவும். இப்போது அது இனிப்பு பட்டாசு முறை, அதை சிறிய துண்டுகளாக உடைத்து, கொட்டைகள் அதே கிண்ணத்தில் சேர்க்க வேண்டும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடி, அதை ஒதுக்கி வைக்கவும். வேர்க்கடலையுடன் கேக்கிற்கான கிரீம் தயாராக உள்ளது.

கேரமல்

மென்மையான கேரமல் கூடுதல் சுவை மட்டுமல்ல, கேக் ஒரு அழகான தங்க நிறமாக மாறும்.

நாங்கள் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு வாணலியை எடுத்து அதில் சர்க்கரையை ஊற்றி, நடுத்தர வெப்பத்தில் அடுப்பை இயக்கி, விளிம்புகளைச் சுற்றி சர்க்கரை உருகத் தொடங்கும் வரை காத்திருந்து, பின்னர் அதை கலக்க ஆரம்பிக்கிறோம். நீங்கள் கலக்கவில்லை என்றால், அது கீழே இருந்து எரியும், ஆனால் மேலே இருந்து உருகாது. சர்க்கரை ஒரு தங்க நிறத்தைப் பெற வேண்டும், நீங்கள் அதை மிகைப்படுத்த தேவையில்லை, இல்லையெனில் அது கசப்பாக இருக்கும். சர்க்கரையைக் கிளறும்போது, ​​அதில் வெதுவெதுப்பான பாலைச் சேர்க்கவும், கவனமாக இருங்கள், ஏனெனில் சூடான சர்க்கரையுடன் பால் சேர்க்கும் போது பொருட்கள் கசிந்து நுரை வரும். கிளறி, ஒரு கட்டி கிடைத்தால், கடாயை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து, கட்டிகள் கரையும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். முக்கியமானது: நெருப்பு வலுவாக இருக்கக்கூடாது, இதன் விளைவாக வெகுஜன கொதிக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் பால் தயிர் மற்றும் எதுவும் வேலை செய்யாது.

வெண்ணிலா, எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, மீண்டும் அனைத்தையும் கலந்து அணைக்கவும். கேரமலை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி ஆறவிடவும்.

ஒரு கேக் சமையல்

பிஸ்கட் குளிர்ந்தது, இப்போது அதை வெட்ட வேண்டும், எல்லாவற்றையும் விட மூன்று சம பாகங்களாக, நாம் மூன்று அடுக்குகளைப் பெற வேண்டும், அது இரண்டாக மாறினால், பரவாயில்லை, கேக் கொஞ்சம் சிறியதாக இருக்கும்.

நாங்கள் முதல் அடுக்கை ஒரு பரந்த தட்டில் வைத்து, பின்னர் ஒரு தூரிகை மூலம் செறிவூட்டலைப் பயன்படுத்துகிறோம், அதை ஓரிரு நிமிடங்கள் நின்று சமமாக கிரீம் தடவவும். பின்னர் ஒரு கரண்டியால் கேரமலை ஊற்றி மற்றொரு அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும். ரம் செறிவூட்டலுடன் கேக்கை மீண்டும் ஊறவைத்து இரண்டு நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். கேக்குகளுக்கு தண்ணீர் போடுவது அவசியமில்லை, இல்லையெனில் பிஸ்கட் ஈரமாகவும் சுவையற்றதாகவும் மாறும். வேர்க்கடலை பிஸ்கட் கேக் மீது கிரீம் சமமாக பரப்பி கேரமல் மீது ஊற்றவும். நீங்கள் ஒரு பெரிய அளவு கேரமல் ஊற்ற தேவையில்லை, அது ஒரு கசப்பான சுவை கொடுக்க மற்றும் அலங்காரம் தேவை. மேலும், வசதிக்காக, நீங்கள் கிரீம் இரண்டு சம பாகங்களாக பிரிக்கலாம், அதனால் ஒரு அடுக்கு மற்றொன்றை விட தடிமனாக இல்லை. நாங்கள் மேல் அடுக்கை வைத்து, செறிவூட்டலுடன் ஊறவைத்து, 10 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.

இப்போது நமக்கு ஒரு ஸ்பூன் மற்றும் ஒரு தூரிகை தேவை. கேரமலை ஒரு கரண்டியால் எங்கள் கேக் மீது ஊற்றவும், ஒரு தூரிகையைப் பயன்படுத்தி முழு மேற்பரப்பிலும் சமமாக விநியோகிக்கவும், இதனால் முழு கேக் அம்பர் திரவத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

நாங்கள் வேர்க்கடலையை எடுத்து அவற்றை இறுதியாக நறுக்கி, கொட்டைகள் கொண்டு கேக்கை தெளிக்கிறோம். நீங்கள் சாக்லேட்டுடன் கேக்கை அலங்கரிக்கலாம்.

பிஸ்கட் கேக்குகளை சமைக்க உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால் கடையில் வாங்கலாம்.

வேர்க்கடலை மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் ஒரு கேக்கை அலங்கரிக்க, நீங்கள் பாதாம் அல்லது பிற கொட்டைகள் பயன்படுத்தலாம்.

கேக்கை மென்மையாகவும் உலராமல் இருக்கவும் செறிவூட்டல் தேவைப்படுகிறது, ஆனால் அதற்கு மிகப் பெரிய அளவு தேவையில்லை.

கேரமலுக்கு பதிலாக, கேக்கை உருகிய சாக்லேட்டுடன் ஊற்றலாம்.

• மஞ்சள் கருவை வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து பிரிக்கவும். முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஐந்து நிமிடங்களுக்கு அடிக்கவும். சர்க்கரையை ஊற்றவும், மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு அடிக்கவும். மஞ்சள் கருவைச் சேர்த்து, மீண்டும் அடிக்கவும். பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு தெளிக்கவும். மென்மையான வரை கிளறவும். சிறப்பு காகிதத்துடன் வரிசையாக பிரிக்கக்கூடிய அச்சுக்குள் மாவை ஊற்றவும். ஒரு பிஸ்கட்டை சுமார் ஐம்பது நிமிடங்கள் சமைக்கவும், 180 டிகிரி வெப்பநிலையை கவனிக்கவும்.
• கிரீம் தயார்: உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான், தலாம் உள்ள வறுக்கவும் கழுவி வேர்க்கடலை. ஒரு பட்டாசை துண்டுகளாக உடைக்கவும். அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் வெண்ணெய் நன்றாக அடிக்கவும். பட்டாசு மற்றும் வேர்க்கடலை சேர்க்கவும். அசை. பிஸ்கட் நன்றாக உயர வேண்டும். பிஸ்கட்டை குளிர்விக்கவும், இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டவும். கீழ் கேக்கை கிரீம் கொண்டு உயவூட்டு, இரண்டாவது கேக்குடன் மூடி, ஸ்னிக்கர்ஸ் கேக்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும், இதனால் கிரீம் சிறிது கடினப்படுத்துகிறது.
• விரும்பியபடி அலங்கரிக்கவும். உதாரணமாக, சாக்லேட்டுடன் மூடி வைக்கவும்: பால் சாக்லேட்டை உருக்கி, பாலுடன் சேர்த்து, கேக்கை முழுவதுமாக மூடி வைக்கவும். நீங்கள் கோகோ அல்லது சாக்லேட் சில்லுகளுடன் தெளிக்கலாம். மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட ஸ்னிக்கர்களில் இருந்து ஒரு ஸ்னோஃப்ளேக்கை நீங்கள் போடலாம், பக்கவாட்டில் பாதாம் கொண்டு தெளிக்கவும்.

இன்று நாம் ஷார்ட்பிரெட் பேக்கிங் பிரியர்களை மகிழ்விப்போம் - நாங்கள் வேர்க்கடலை மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் மாட்டு கேக்கை தயார் செய்வோம். கிரீமி கேரமல் கிரீம் உடன் இணைந்து மெல்லிய நொறுங்கிய கேக்குகளின் பல அடுக்கு "ஸ்டாக்" ஒன்றைச் சேர்ப்போம். ஒரு பணக்கார சுவை பெற, மாவை பிசையும்போது, ​​மாவின் ஒரு பகுதியை நட்டு நொறுக்குடன் மாற்றவும், மேலும் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலில் இரண்டு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.

வேர்க்கடலை கேக் "கோரோவ்கா" க்கான செய்முறையை செயல்படுத்துவதன் மூலம், மாவு வெற்றிடங்களின் மெல்லிய சீரான உருட்டலை அடைகிறோம். எனவே, செறிவூட்டப்பட்ட பிறகு, அடுக்குகள் மென்மையாகவும், சமமாக ஈரப்பதமாகவும், அவற்றின் பலவீனத்தை இழக்கின்றன. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை அசெம்பிள் செய்து, நாங்கள் உடையக்கூடிய கேக்குகள் மற்றும் "பட்டு" கிரீம் அடுக்குகளை மாற்றுகிறோம். கேக்கின் மேற்புறத்தில் இறுதி அலங்காரத்துடன், மேம்படுத்தப்பட்ட கோப்வெப்பின் கோடுகளை வரைகிறோம். இனிப்பை மென்மையாக்க ஒரே இரவில் விட்டுவிட்டு, வீட்டில் இனிப்புப் பல்லின் மகிழ்ச்சிக்கு தேநீருடன் பரிமாறவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

• வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• வறுத்த வேர்க்கடலை - 150 கிராம்;
• சர்க்கரை - 120 கிராம்;
• வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மாவை பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி;
• மாவு - 300-350 கிராம்.

கிரீம்க்கு:

• கிரீம் 33% -35% - 500 கிராம்;
• வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் - 350 கிராம்.

அமுக்கப்பட்ட பால் செய்முறையுடன் வேர்க்கடலை கேக் "கோரோவ்கா"

1. பஞ்சுபோன்ற ஒளிரும் வரை சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும்.
   
2. அறை வெப்பநிலையில் மென்மையாக்கப்பட்ட அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும், தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டவும். லேசாக துடைக்கவும். நாம் ஒரு பிசுபிசுப்பான எண்ணெய் வெகுஜனத்தைப் பெறுகிறோம்.
   
3. வறுத்த வேர்க்கடலை உரிக்கப்படுகிறது. ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் அரைத்து, எண்ணெய் கலவையில் ஊற்றவும். வேர்க்கடலை துண்டுகள் சமமாக விநியோகிக்கப்படும் வரை ஒரு கரண்டியால் கிளறவும்.
   
4. அரை சேவை மாவு (சுமார் 150 கிராம்) பேக்கிங் பவுடருடன் கலக்கப்படுகிறது. பிரித்த பிறகு, வெண்ணெய்-நட் வெகுஜனத்தில் சேர்க்கவும், அசை.
   
5. படிப்படியாக மீதமுள்ள மாவு சேர்க்கவும். கரண்டியால் அல்லது கையால் கிளறவும். நீங்கள் மிகவும் மென்மையான மற்றும் சற்று ஒட்டும் மாவாக இருக்க வேண்டும். மாவு பந்தை ஒட்டும் படலத்துடன் போர்த்தி 30-40 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
   
6. நாங்கள் குளிர்ந்த வெகுஜனத்தை 7 சம பாகங்களாகப் பிரிக்கிறோம் - பகுதிகளை ஒரே மாதிரியாக மாற்ற, நீங்கள் ஒரு சமையலறை அளவைப் பயன்படுத்தலாம். நாங்கள் ஒரு வெற்று இடத்தை எடுத்து, அதை காகிதத்தோல் தாளில் வைத்து, மேலே ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடுகிறோம். சாத்தியமான மெல்லிய அடுக்கை உருட்டவும். படம் கேக்குகளை உருட்டல் முள் ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்கும், இதனால் அதிகப்படியான மாவுடன் மாவை சுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை.
   
7. நாங்கள் படத்தை அகற்றுகிறோம். 20-21 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட பான் அல்லது தட்டில் இருந்து ஒரு மூடியை இணைக்கிறோம்.
   
8. ஸ்கிராப்புகளை சேகரித்து ஒதுக்கி வைக்கவும். நாங்கள் கேக்குடன் காகிதத்தை பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றி, 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம்.
   
9. விளிம்புகளைச் சுற்றி லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், சராசரி பேக்கிங் நேரம் 5-10 நிமிடங்கள் ஆகும். மெல்லிய கேக்குகள் மிக விரைவாக தயார்நிலையை அடைகின்றன, எனவே அவை எரிய ஆரம்பிக்காதபடி கவனமாக கண்காணிக்கிறோம். மாவின் முதல் அடுக்கு பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​அடுத்ததை உருட்டவும்.
   
10. நாங்கள் ஸ்கிராப்புகளை சேகரித்து, மற்றொரு சுற்று கேக்கை உருவாக்குகிறோம். மொத்தத்தில், 8 மெல்லிய கேக்குகள் பெறப்படுகின்றன. மணல் கேக்குகள் மிகவும் உடையக்கூடியவை, எனவே ஒரு தட்டுக்கு மாற்றும் போது மற்றும் கேக்கை அசெம்பிள் செய்யும் போது நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
    
11. மீதமுள்ள அனைத்து மாவையும் தன்னிச்சையான வடிவத்தின் அடுக்காக உருட்டுகிறோம், சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். எதிர்காலத்தில் இந்த பகுதியை நாங்கள் நொறுக்குவோம், மேலும் அதை கேக் தெளிப்பதற்குப் பயன்படுத்துவோம்.
    

    வேர்க்கடலை கேக் கிரீம்

12. குளிர்ந்த கிரீம் கெட்டியாகும் வரை அடிக்கவும். அடிப்பவர்களின் கறைகள் நீந்துவதை நிறுத்தியவுடன், கலவையை நிறுத்துங்கள்.
    
13. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், அமுக்கப்பட்ட பாலை லேசாக அடிக்கவும். நாங்கள் கிரீமி மற்றும் அமுக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை இணைக்கிறோம். மீண்டும் நாம் ஒரு கலவையுடன் வேலை செய்கிறோம், ஆனால் நீண்ட காலத்திற்கு அல்ல - ஒரு மென்மையான, சீரான நிற கிரீம் கிடைக்கும் வரை மட்டுமே.
    
14. நாங்கள் கேக்கை சேகரிக்கிறோம். கேரமல் கிரீம் ஒரு பகுதியுடன் மணல் அடுக்கை தாராளமாக பூசுகிறோம்.
    
15. நாங்கள் அடுத்த கேக்கை பரப்பி, மீண்டும் கிரீஸ் செய்கிறோம். நாங்கள் அனைத்து பக்கங்களிலும் கிரீம் கொண்டு சேகரிக்கப்பட்ட "ஸ்டாக்" மறைக்கிறோம்.
    
16. மாவை ஸ்கிராப்புகளின் மீதமுள்ள அடுக்கை நொறுக்குத் துண்டுகளாக அரைக்கவும் - நீங்கள் கைமுறையாக அல்லது ஒரு கலப்பான் மூலம் செய்யலாம். உங்கள் உள்ளங்கையால் நொறுங்கிய கலவையை அழுத்தி, இனிப்புப் பக்கங்களில் தெளிக்கவும். விருப்பமாக, நாங்கள் கேக்கின் மேற்புறத்தை அலங்கரிக்கிறோம் - எங்கள் எடுத்துக்காட்டில், உருகிய சாக்லேட்டுடன் ஒரு வகையான கோப்வெப் வரையப்பட்டது (செய்முறையைப் போல

முதலில், நாங்கள் 2 கேன்கள் அமுக்கப்பட்ட பாலை கொதிக்க வைப்போம் (தண்ணீரில் நனைத்து 2 மணி நேரம் சமைக்கவும், இதனால் கேன்கள் முழுமையாக தண்ணீரில் மூடப்பட்டிருக்கும்). நாங்கள் உயர்தர கோஸ்டோவ்ஸ்கி அமுக்கப்பட்ட பாலை எடுத்துக்கொள்கிறோம்.

வேர்க்கடலையை வறுத்து, தோலுரித்து, மிக்ஸியில் அரைக்கவும்.

மாவை தயார் செய்யவும்: அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெய் க்யூப்ஸாக வெட்டவும். முட்டைகளை சர்க்கரையுடன் வெள்ளையாக அடிக்கவும். 3 முழு டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால், ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கவும். கொட்டைகள், எண்ணெய் சேர்த்து, மீண்டும் அடிக்கவும். பின்னர் சலித்த மாவை (450-500 கிராம்) பேக்கிங் பவுடருடன் சேர்த்து மென்மையான வரை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும்.

மாவு மிகவும் மென்மையானது மற்றும் மிகவும் மணம் கொண்டது, ஒரு தடிமனான கிரீம் போன்றது. ஒரு வேலை மேற்பரப்பை மாவுடன் தூவி, மாவை அடுக்கி, மேலே மாவுடன் தெளிக்கவும், சிறிது பிசைந்து சிறிய குச்சிகளாக வெட்டவும். என்னிடம் 21 செமீ விட்டம் கொண்ட அச்சு உள்ளது. பிளாக்ஸ் கேக்கில் 11:10 ஆகவும், தெளிப்பதற்கு 1 ஆகவும் மாறியது. வேலை மேற்பரப்பை மாவுடன் நன்கு தெளிக்கவும், நடுவில் ஒரு கேக்கை வைக்கவும், அதை மாவுடன் தெளிக்கவும். மிக மெல்லியதாக உருட்டவும், அது உருட்டல் முள் மீது ஒட்டிக்கொண்டால், மாவுடன் தெளிக்கவும்.

ஒவ்வொரு கேக்கையும் 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் தங்க பழுப்பு வரை சுடவும். இன்னும் சூடான கேக் படிவத்தை வைத்து, உங்கள் வடிவத்தின் விட்டம் கொண்ட ஒரு வட்டத்தில் கத்தியால் வெட்டுங்கள்.

கிரீம் தயார்: விப் கிரீம் உச்சம். அமுக்கப்பட்ட பாலை ஒரு கரண்டியால் நன்கு கலக்கவும். பால் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும். சிறிய பகுதிகளில், வேகவைத்த பால் கிரீம் கிரீம் மற்றும் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு மென்மையான வரை கலந்து.

ஒவ்வொரு கேக்கையும் கிரீம், பக்கவாட்டு மற்றும் மேற்புறத்துடன் உயவூட்டவும். டிரிம்மிங்ஸ் மற்றும் 1 கேக்கை நொறுக்குத் துண்டுகளாக அரைத்து, பக்கங்களிலும் தெளிக்கவும். நீங்கள் விரும்பியபடி கேக்கை அலங்கரிக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் கேக் நிற்கட்டும். மற்றும் ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். கேக் மிகவும் சுவையாகவும், அசலாகவும், மணமாகவும் மாறியது! குளிர்ந்த பிறகு மணல் கேக்குகள் உடையக்கூடியதாக மாறும், ஆனால் ஊறவைத்த பிறகு அவை மென்மையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் மாறும். இனிய தேநீர்!

விளக்கம்

வேர்க்கடலை கேக்இது ஒரு ஒளி, காற்றோட்டமான மற்றும் மிகவும் சுவையான இனிப்பு. புத்தாண்டுக்கு முன்னதாக அதைத் தயாரித்து, உங்கள் அழைக்கப்பட்ட விருந்தினர்களை நட்டு விருந்துகளின் நேர்த்தியான மற்றும் நேர்த்தியான சுவையுடன் மகிழ்விக்கவும்.

நாம் கேக்கில் சேர்க்கும் வேர்க்கடலை, இந்த இனிப்புக்கு மிகவும் மென்மையான சுவை அளிக்கிறது. மேலும் கொட்டைகளில் அதிக கொழுப்புச் சத்து இருப்பதால், பேக்கிங்கிலும் சத்தானது. வேர்க்கடலை கேக் வீட்டில் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, மிக முக்கியமாக, அதன் தயாரிப்பில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை.

இந்த இனிப்பு ஒரு கிராம் மாவு இல்லை மற்றும் தயாரிப்பின் அடிப்படையில் மிகவும் அசாதாரணமானது.வேர்க்கடலை கேக் மிகவும் காற்றோட்டமாகவும், இலகுவாகவும் மாறும், அது உங்கள் வாயில் உருகும். அதன் தயாரிப்புக்குத் தேவையான தயாரிப்புகள் எளிமையானவை, அவற்றின் தொகுப்பு குறைவாக உள்ளது. ஆனால் இதன் விளைவாக ஒரு அரச இனிப்பு, அதை முயற்சித்த ஒரு நபரை அலட்சியமாக விடாது.

வேர்க்கடலை பிடிக்காதவர்களுக்கு, அதை வேறு எந்த நட்டுக்கும் மாற்றலாம், இது சம்பந்தமாக, நீங்கள் பரிசோதனை செய்யலாம். அது சமமாக சுவையாக மாறும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். வேர்க்கடலை கேக் வயிற்றில் மிகவும் எளிதானது, அது கொட்டைகள் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டிருக்கும் போதிலும். சாக்லேட் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு காக்னாக், நாம் மாவை சேர்க்கும், இனிப்புக்கு ஒரு சிறப்பு piquancy கொடுக்க.

வேர்க்கடலை கேக்கிற்கும் மற்ற இனிப்பு வகைகளுக்கும் உள்ள முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், தயாரித்த உடனேயே அதை உண்ணலாம். இந்த கேக் எவ்வளவு குறைவாக உட்செலுத்தப்படுகிறதோ, அவ்வளவு சுவையாக இருக்கும்.

வேர்க்கடலை கேக்கிற்கு தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்து, மாவு இல்லாமல் ஒரு சுவையான இனிப்பு பேக்கிங் தொடங்கவும். அதன் தயாரிப்பு கொஞ்சம் தரமற்றது என்ற போதிலும், புகைப்படங்களுடன் கூடிய எங்கள் படிப்படியான செய்முறைக்கு நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்வீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

• 
  (300 கிராம்)
• 
  (7 பிசிக்கள்.)
• 
  (350 கிராம்)
• 
  (250 கிராம்)
• 
  (3 பிசிக்கள்.)
• 
  (200 கிராம்)
• 
  (1 தேக்கரண்டி)
• 
  (1 தேக்கரண்டி)
• 
  (1 பாக்கெட்)

சமையல் படிகள்

கடலைப்பருப்பை தோலுரித்து எண்ணெய் சேர்க்காமல் கடாயில் வறுக்கவும் அல்லது பேக்கிங் ஷீட்டில் வைத்து 15 நிமிடம் அடுப்பில் வைக்கவும். வெப்பநிலை 180 டிகிரிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. அது முற்றிலும் வறண்டு போகும் வரை நீங்கள் வறுக்க வேண்டும். முழுவதுமாக ஆறிய பிறகு, வேர்க்கடலையை பிளெண்டர் அல்லது காபி கிரைண்டரில் அரைக்கவும். மாவு போல் ஆக வேண்டும்.



குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை வெளியே எடுக்கவும், அவை நன்கு குளிர்ந்திருக்க வேண்டும். அவற்றை ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் வைத்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, தடிமனான நுரை உருவாகும் வரை மிக்சியுடன் அடிக்கவும். நீங்கள் புரதங்களுடன் கொள்கலனைத் திருப்பினால், அவை அதிலிருந்து விழக்கூடாது.



பல பாஸ்களில் தட்டிவிட்டு புரதங்களுக்கு படிப்படியாக சர்க்கரையைச் சேர்த்து, மெதுவாக கலக்கவும், அதனால் அவை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் எடையின் கீழ் "விழுவதில்லை".



பல அணுகுமுறைகளில், புரதங்களில் மாவில் நசுக்கப்பட்ட வேர்க்கடலையைச் சேர்க்கவும், கவனமாகவும் மெதுவாகவும் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.



காகிதத்தோல் காகிதத்தை எடுத்து அதன் மீது 23-25 ​​சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட மூன்று வட்டங்களை வரையவும். இதன் விளைவாக வரும் வேர்க்கடலையை மூன்று சம பாகங்களாகப் பிரித்து, ஒவ்வொரு வட்டத்திலும் ஊற்றவும், முழு மேற்பரப்பிலும் மெதுவாக பரப்பவும்.



210-220 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அதில் கேக் பாத்திரங்களை வைத்து 25-30 நிமிடங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை பேக் செய்யவும். கேக்குகள் சமைத்த பிறகு, உடனடியாக அவற்றை காகிதத்தோலில் இருந்து பிரிக்கவும், இல்லையெனில், குளிர்ந்த பிறகு, அவர்கள் அதை இறுக்கமாக ஒட்டிக்கொள்வார்கள்.வேர்க்கடலை கேக்குகள் மிகவும் உடையக்கூடியவை மற்றும் கட்டமைப்பில் மென்மையானவை.



கேக்குகள் அடுப்பில் சுடப்படும் போது, ​​கிரீம்க்கு கஸ்டர்ட் தளத்தை தயார் செய்யவும். இதை செய்ய, வாணலியில் மஞ்சள் கரு, தானிய சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும். கலவை ஒளிரத் தொடங்கும் வரை அனைத்து பொருட்களையும் மிக்சியுடன் அடிக்கவும். சர்க்கரை-முட்டை கிரீம் குளிர்ந்த பால் சேர்த்து தீக்கு அனுப்பவும். கலவையை எல்லா நேரத்திலும் கிளறி, கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை சூடாக்கவும், ஆனால் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம். உங்களிடம் பேஸ்ட்ரி தெர்மோமீட்டர் இருந்தால், வெப்பநிலையை அளவிடுவது நல்லது: அது 80 டிகிரிக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். கலவை தயாரானதும், அதை ஒதுக்கி வைத்து முழுமையாக ஆறவிடவும்.



அறையில் வெண்ணெய் விட்டு விடுங்கள். சிறிது வதங்கிய பின் அலை அலையாக அடிக்கவும். வெண்ணெய் சிறிது இலகுவானதும், குளிர்ந்த முட்டை கலவையை ஒரு நேரத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். இறுதியாக, ஒரு தேக்கரண்டி காக்னாக் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.



இதன் விளைவாக வரும் கிரீம் மூன்றில் ஒரு பகுதியை பிரித்து அதில் கோகோ பவுடர் சேர்க்கவும். மிக்சியுடன் மென்மையான வரை மீண்டும் அடிக்கவும்.



வேர்க்கடலை கேக்கை அலங்கரிக்க இரண்டு தேக்கரண்டி லைட் க்ரீமை ஒதுக்கி வைக்கவும். டிஷ் மீது முதல் கேக் வைத்து, தாராளமாக ஒளி கிரீம் பாதி கிரீஸ். அவருக்குப் பிறகு, இரண்டாவது கேக்கைப் போட்டு, மீதமுள்ள லைட் கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும். முடிவில், கவனமாக மூன்றாவது கேக்கை வைக்கவும், சாக்லேட் கிரீம் கொண்டு தூரிகை செய்யவும், எதிர்கால வேர்க்கடலை கேக்கின் பக்கங்களுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள்.



கேக்கை எப்படி வேண்டுமானாலும் அலங்கரிக்கலாம். நீங்கள் வண்ண கிரீம் மூலம் பல்வேறு வடிவங்களை வரையலாம் அல்லது கான்ஃபெட்டியுடன் கேக்கை அலங்கரிக்கலாம். பாதாம் செதில்களாக அல்லது அரைத்த சாக்லேட் அதில் அழகாக இருக்கும். இங்கே உங்கள் கற்பனைக்கு வரம்புகள் இல்லை.



வேர்க்கடலை கேக்கை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம், இதனால் அது கெட்டியாகி நன்றாக ஊற வைக்கும். இந்த இனிப்பு மென்மையான கிரீமி குறிப்புகளுடன் இணைந்து நம்பமுடியாத நட்டு சுவையை வெளியிடுகிறது.



வேர்க்கடலை கேக்குகள் க்ரீமில் முழுமையாக ஊறவைக்கப்பட்டு, உங்கள் வாயில் உருகிவிடும். நாங்கள் தயாரித்த கிரீம் ஒரு இனிப்பு பல்லின் இறுதி கனவு! புத்தாண்டு மற்றும் கிறிஸ்துமஸ் விடுமுறை வாழ்த்துக்கள். எங்கள் சமைத்த வேர்க்கடலை கேக்கைப் போலவே புத்தாண்டில் உங்களுக்கு லேசான மற்றும் காற்றோட்டம்!



பொன் பசி!