ரஃபெல்லோ கேக்காக மாறும் தேங்காய் துருவல். புகைப்படத்துடன் கூடிய தேங்காய் கிரீம் பை ரெசிபி அற்புதமான தேங்காய் பை

சமையல் கூறுகளின் பட்டியலைப் பார்த்த அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் தேங்காய் கிரீம் பையால் ஆச்சரியப்பட மாட்டார்கள். கேஃபிர் ஆஸ்பிக் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பொதுவான பேஸ்ட்ரியை முடிவு செய்யுங்கள். மற்றும் உள்ளது. நீங்கள் சர்க்கரையின் இருப்பைக் குறைத்தால், வெப்பமண்டல நட்டுக்கு பதிலாக சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, காளான்கள், தானியங்கள் மற்றும் நிரப்புதலை உள்ளே வைத்தால், ஒரு சாதாரண ஜெல்லி பை வெளியே வரும்.

அடுப்பைத் தவிர, செயல்முறையை முழுமையாக எளிதாக்குவதன் மூலம், அவர்கள் அடுப்பின் மேல் நெருப்பைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த தடிமனான, பிசுபிசுப்பான மாவிலிருந்து அப்பத்தை தயாரிக்கப்படுகிறது, புளித்த பால் பானத்துடன் (கேஃபிர், தயிர், இயற்கை தயிர்) கலக்கப்படுகிறது. சேர்க்கைகள், சுவைகள், விகிதாச்சாரங்கள், பொருட்களின் அளவுகள், வறுக்கும் முறை (எண்ணெய் மற்றும் இல்லாமல்) மாறுபடட்டும், ஆனால் சாரம் மட்டையிலிருந்து சரியாக யூகிக்கப்படுகிறது.

தேங்காய் இனிப்புகளின் சிறப்பு என்ன? விஷயம் நறுமணம் மற்றும் செறிவூட்டலில் உள்ளது: பேக்கிங்கின் போது பனி-வெள்ளை செதில்களாக பொன்னிறமாக மாறும், மணம் வாசனை அதிகரிக்கும். கூடுதலாக, சுவையான இனிப்பு தங்க மேலோடு வழியாக இன்னும் சூடான, பஞ்சுபோன்ற நொறுக்குத் துண்டுக்குள் ஊடுருவி, அதை ஜூசினுடனும் ஆச்சரியமான பசியுடனும் நிரப்புகிறது. பேக்கரின் புதிய ஆட்கள் கூட அப்பத்தை, ஆஸ்பிக் அல்லது தேங்காய் கிரீம் பையை கையாள முடியும் என்று நான் நம்புகிறேன், குறிப்பாக பயிற்சியாளர்களுக்கு ஒரு காட்சி குறிப்பு இருக்கும் போது.

சமையல் நேரம்: 60 நிமிடங்கள் / பரிமாணங்களின் எண்ணிக்கை: 10 / படிவம் 22x22 செ.மீ.

தேவையான பொருட்கள்

• கோதுமை மாவு 180 கிராம்
• சர்க்கரை 180 கிராம்
• முட்டை 1 பிசி.
• கேஃபிர் 200 மிலி
• பேக்கிங் பவுடர் 7 கிராம்
• வெண்ணிலா சர்க்கரை 8-10 கிராம்
• தேங்காய் துருவல் 80 கிராம்
• பால் கிரீம் 20% 150 மிலி

சமையல்

ஒரு பெரிய முட்டையுடன் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் முதல் பாதியை (90 கிராம்) அடிக்கவும் - ஒரு கை துடைப்பம் மூலம் தீவிரமாக குலுக்கவும். நாம் புரதத்துடன் மஞ்சள் கருவை கலந்து, முழுமையான இணைப்பிற்கு கொண்டு வருகிறோம், சர்க்கரை படிகங்களை ஓரளவு கரைக்கிறோம். முடிந்தால், உணவு செயலியைத் தொடங்கவும், பின்னர் முழு பிசையும் செயல்முறையும் அதிகபட்சம் இரண்டு நிமிடங்கள் எடுக்கும்.



தேவையான அளவு கேஃபிர் ஊற்றவும், விரைவான வட்ட இயக்கங்களுடன் தொடரவும். ஒவ்வொரு புதிய மூலப்பொருளையும் உள்ளிட்ட பிறகு, கலவையை மென்மையான வரை அசைப்பது விரும்பத்தக்கது. புளித்த பால் பானத்தின் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, ஏதேனும் பொருத்தமானது - அதிக சதவீதத்திலிருந்து 1% கொழுப்பு இல்லாதது. இங்கே நீங்கள் டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கத்தை பாதுகாப்பாக குறைக்கலாம்.



அடுத்து, பிரிக்கப்பட்ட கோதுமை மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர், ஒரு சிட்டிகை உப்பு - தனித்தனியாக சேர்க்கவும். சில நேரங்களில் பேக்கிங் பவுடருக்கு பதிலாக பேக்கிங் சோடா பயன்படுத்தப்படுகிறது. சிலர் வினிகர்/எலுமிச்சைச் சாறுடன் பழமையான முறையில் தணிக்கிறார்கள், ஆனால் புளித்த பால் சூழலில், சோடா/கார நுரை தானே உருவாகிறது.



பிசுபிசுப்பான பளபளப்பான மாவை நன்கு பிசையவும். நீங்கள் அடையாளம் காண்கிறீர்களா? வெல்லம் மற்றும் பஜ்ஜி போன்றவற்றிற்கும் இது போல் தெரிகிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், உலர்ந்த கட்டிகளை அகற்றுவது, மிகவும் அடர்த்தியான புளிப்பு கிரீம் ஒரு மென்மையான அமைப்பை உருவாக்குவது.



கீழ் அடுக்கு கொள்கலனில் ஒட்டாமல் இருக்க, நாங்கள் காகிதத்தோல் இடுகிறோம், பக்கத்தையும் மூடுகிறோம். நாங்கள் அதை மாவுடன் நிரப்புகிறோம், அதை முழு வடிவத்திலும் சமமாக விநியோகிக்கிறோம் - அடுக்கின் தடிமன் புடைப்புகள் இல்லாமல் எல்லா இடங்களிலும் ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும். தனித்தனியாக, சர்க்கரை (90 கிராம்), வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் தேங்காய் செதில்களின் இரண்டாவது பாதியை கலக்கவும்.



தேங்காயுடன் இனிப்பு மற்றும் லேசான கலவையுடன் ஈரமான அடித்தளத்தை தடிமனாக தெளிக்கவும்.



ஷேவிங்ஸ் மிக விரைவாக எரிகிறது, எனவே அரை முடிக்கப்பட்ட கேக்கை ஒரு தாளில் மூடி வைக்கிறோம் - அந்த நேரத்தில் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்பவும், 170 டிகிரி வெப்பநிலையில் 30-40 நிமிடங்கள் சுடவும். படலம் இல்லாமல் கடைசி 5-10 நிமிடங்கள் பழுப்பு.



நாங்கள் தயார்நிலை, பஞ்சர்களை ஒரு டார்ச் மூலம் சரிபார்க்கிறோம். உணவுகளில் இருந்து நீக்காமல், தாராளமாக இருபது சதவீதம் பால் கிரீம் ஊற்ற, குளிர். அப்போதுதான் நாம் அகற்றி, காகிதத்திலிருந்து பிரித்து பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம்.

எங்கள் வீட்டில் தேங்காய் துருவல் பரிமாறவும். மூலம், தேநீர், காபி மட்டுமல்ல, புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானங்களும் இருக்கும்.

சரி, இப்போது தேங்காய் துருவல் முறை. இங்கே 5 எளிய மற்றும் படிப்படியான சமையல் வகைகள் உள்ளன. மிகவும் பிரபலமான சமையல் விருப்பங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டுள்ளன - அவற்றில் உள்ள துண்டுகள் வெறுமனே ஆச்சரியமாக இருக்கிறது!

பேக்கிங் ரெசிபிகளுக்குச் செல்வதற்கு முன், தேங்காய்களைப் பற்றி சில வரிகளைச் சேர்ப்பேன். உங்களுக்கு விருப்பமில்லை என்றால், கீழே திருப்பவும் மற்றும் உள்ளடக்கத்திலிருந்து ஒரு செய்முறையைத் தேர்வு செய்யவும்.

தேங்காய் பற்றி சில வார்த்தைகள்

தேங்காய் துண்டுகள் பொதுவாக புரிந்து கொள்ளப்படுகின்றன: தேங்காய் துருவல் கொண்ட ஒரு பை மற்றும் புதிய தேங்காய் கூழ் கொண்ட ஒரு பை.

தேங்காய் துருவல் கொண்டு சமைப்பது மிகவும் எளிதாகவும் வேகமாகவும் இருக்கும். நீங்கள் தேங்காய் கூழ் துண்டுகள் ஒரு கேக் சுட வேண்டும் என்றால், நீங்கள் இங்கே கொஞ்சம் வேலை செய்ய வேண்டும். ஆனால் சுவை இன்னும் பலதரப்பட்டதாக இருக்கும்!

தேங்காயைத் தோலுரித்து, சாற்றை வடிகட்டவும், கூழ் துடைக்கவும், பின்னர் அதை இறுதியாக நறுக்கவும்.

சிரமம் என்னவென்றால், தேங்காய் "நட்" என்று அழைக்கப்படுவது வீணாக இல்லை, இருப்பினும் தொழில்நுட்ப ரீதியாக அது இல்லை. இது மிகவும் அடர்த்தியானது, கடினமான ஷெல் உள்ளது, இது சக்தியைப் பயன்படுத்தாமல் அகற்ற முடியாது.

தேங்காய் தண்ணீர் மற்றும் கூழ் எப்படி கிடைக்கும்? உங்களுக்கான விரைவான மற்றும் எளிதான வழி இதோ!

ஒரு தேங்காயை எடுத்து அதன் மீது சிறிய இருண்ட துளைகள் (குழிகள்) இருக்கும் இடத்தைக் கண்டறியவும். அவற்றில் மூன்று உள்ளன. அங்கிருந்து, மூலம், முளைகள் தோன்றும்.

ஒரு கடினமான கத்தி, அல்லது ஒரு ஆணி, அல்லது கூர்மையான வேறு ஏதாவது ஒன்றை எடுத்து, இந்த மூன்று பள்ளங்களில் ஒன்றைத் துளைக்கவும். நன்றாக அழுத்தி, பின்னர் கவனமாக தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

சொல்லப்போனால், தேங்காயில் தேங்காய்ப்பால் இல்லை! தேங்காய்களில் "தேங்காய் நீர்" அல்லது தேங்காய் சாறு உள்ளது. தேங்காயில் இருந்து பால் செயற்கையாக பெறப்படுகிறது: தேங்காய் நீர் பிசைந்த தேங்காய் கூழுடன் கலக்கப்படுகிறது. எல்லாம் நன்கு கலக்கப்பட்டு, தட்டிவிட்டு, பின்னர் அதே பால் இந்த வெகுஜனத்திலிருந்து "அழுத்தப்படுகிறது".

அதனால், தென்னையில் இருந்து தண்ணீர் வெளியேற்றப்பட்டது. இப்போது நீங்கள் தேங்காயை ஒருவித பையில் சுற்றி, சுத்தியலால் நன்றாக தட்ட வேண்டும். வெளிப்புற மேலோடு வெடிக்கும், அங்கே நீங்கள் ஏற்கனவே ஒரு கத்தியால் கூழ் வெட்டலாம்.

தேங்காய் பை ரெசிபிகள்

கேஃபிர் மீது தேங்காய் பை

தயார் செய்வது எளிது, ஆனால் மிக மிக மிக சுவையான தேங்காய் துருவல்.

தேங்காய் பொருட்களில், சவரன் இங்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. கேக் தன்னை கிரீம், நன்றாக, அல்லது அமுக்கப்பட்ட பால் ஊறவைக்கப்படுகிறது. அல்லது பழ தயிர்! இங்கிருந்து மற்றொரு பெயர் வந்தது: தேங்காய் கிரீம் பை.

சர்க்கரையின் அளவு உங்கள் விருப்பங்களால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது, அதனால்தான் நான் இவ்வளவு பெரிய இடைவெளிகளை அமைத்தேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேஃபிர் - 210 மிலி.
• முட்டை - 1 பிசி.
• சோடா - 1 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 100-150 கிராம்.
• மாவு - 240 கிராம்.
• முதலிடம்:
• தேங்காய் துருவல் - 90 கிராம்.
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 50-100 கிராம்.

செறிவூட்டல்:

• கிரீம் (அல்லது 1 வெள்ளரி, புளிக்க சுடப்பட்ட பால், முதலியன) - 130 மிலி.

சமையல்

1. முதலில், மாவை பிசையவும். இதைச் செய்ய, கேஃபிரை சோடாவுடன் கலந்து இரண்டு நிமிடங்கள் காத்திருந்து, அதில் ஒரு முட்டையை ஓட்டி, சர்க்கரை, மாவு சேர்த்து நன்கு பிசையவும். இது ஒரு "திரவ" மாவாக மாறியது.
2. எந்த எண்ணெயிலும் அச்சு உயவூட்டு, அதில் மாவை ஊற்றவும்.
3. தேங்காய்களில் இருந்து ஆரம்பிக்கலாம். வெண்ணிலா மற்றும் வழக்கமான சர்க்கரையுடன் ஷேவிங்ஸை கலக்கவும். மாவை மேலே தெளிக்கவும், இதனால் பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது ஒரு முரட்டு கேரமல் அடுக்கு பெறப்படுகிறது.
4. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, கேக்கை சுமார் 30 நிமிடங்கள் சுடவும்.
5. கேக் முடிந்ததும், கிரீம் மீது சமமாக ஊற்றவும்.
6. கேஃபிர் பை சாப்பிட தயாராக உள்ளது!

தேங்காய் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு பை

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் தேங்காய் நிரப்புதலுடன் அற்புதமான ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி பை. மாவு தளர்வானது மற்றும் நிறைய நொறுக்குத் தீனிகளைக் கொண்டிருப்பதால் இதை அரைத்த பை என்றும் அழைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெண்ணெய் (அல்லது வெண்ணெய்) - 210 கிராம்.
• கோதுமை மாவு - 320 கிராம்.
• பேக்கிங் பவுடர் - 0.5 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 130 கிராம்.

• பாலாடைக்கட்டி - 390 கிராம்.
• சர்க்கரை - 120 கிராம்.
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
• வெண்ணிலின் - 1 சிறிய சிட்டிகை;

சமையல் செயல்முறை

திடமான குளிர்ந்த வெண்ணெயை க்யூப்ஸாக வெட்டி, அதில் மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு crumbly வெகுஜன அரை. இது எங்கள் மாவு.

ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பாலாடைக்கட்டியை நன்கு பிசைந்து, அதில் முட்டைகளை அடித்து, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவை ஊற்றவும். நீங்கள் ஒரு கலவை அல்லது கலப்பான் பயன்படுத்தலாம்.

பேக்கிங் டிஷை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தி, மாவின் பாதி அடுக்கை இடுங்கள்.

இப்போது பாலாடைக்கட்டி ஒரு அடுக்கு வருகிறது - அதை மாவின் மீது சம அடுக்கில் வைக்கவும். அழுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை.

மீதமுள்ள மாவு துண்டுகளை மேலே தெளிக்கவும்.

நாங்கள் அடுப்பை 210 டிகிரிக்கு சூடாக்குகிறோம், அதில் கேக்கை வைத்து 30-35 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.

ஆப்பிள் மற்றும் தேங்காய் கொண்டு பை

புத்துணர்ச்சியூட்டும் ஆப்பிள்-தேங்காய் கேக். சுவையானது! மாவை கூட ஷார்ட்பிரெட், மற்றும் நிரப்புதல் மென்மையான புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 240 கிராம்.
• புளிப்பு கிரீம் - 3-4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வெண்ணெய் - 80 கிராம்.
• பேக்கிங் பவுடர் - 0.5 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;

• ஆப்பிள்கள் - 2 பிசிக்கள்.
• தேங்காய் துருவல் - 50 கிராம்.
• புளிப்பு கிரீம் - 110 கிராம்.
• பால் - 40 மிலி.
• சில சிரப் - 30 மிலி.
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;

இந்த கேக்கை எப்படி சுடுவது

வெண்ணெய் ஒரு துண்டு சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டு, பின்னர் சர்க்கரை, மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தேய்க்கப்படுகிறது. இது ஒரு கெட்டியான மாவை உருவாக்கியது.

நாங்கள் தேங்காய் மற்றும் ஆப்பிள்களை நிரப்புவதற்கு செல்கிறோம். உண்மையில், இது ஒரு நிரப்புதல் கூட அல்ல, ஆனால் ஒரு நிரப்புதல்.

சர்க்கரை, முட்டை, சிரப் மற்றும் மாவுடன் புளிப்பு கிரீம் அடிக்கவும். அங்கு 20 கிராம் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து கிளறவும்.

ஆப்பிள்களை துவைக்கவும், கோர்களை அகற்றி துண்டுகளாக அல்லது சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். விரும்பினால், அது மிகவும் தடிமனாகவும் அடர்த்தியாகவும் இருந்தால், அவர்களிடமிருந்து தலாம் அகற்றலாம்.

பேக்கிங் டிஷ் எண்ணெயுடன் உயவூட்டு, உருட்டப்பட்ட மாவை அதில் வைக்கவும். பக்கங்களை உருவாக்க அச்சின் கீழ் மற்றும் பக்கங்களுக்கு எதிராக உறுதியாக அழுத்தவும்.

ஆப்பிள்களை மேலே வைத்து, மீதமுள்ள தேங்காய் துருவல்களுடன் தெளிக்கவும்.

பின்னர் தயிர்-புளிப்பு கிரீம் அடுக்கு வருகிறது.

அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும், இந்த கேக் சுமார் 40-45 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது.

ஏற்கனவே குளிர்ந்த கேக்கை பகுதிகளாகப் பிரிப்பது நல்லது, அந்த நேரத்தில் நிரப்புதல் இறுதியாக கெட்டியாக வேண்டும்.

தேங்காய் கொண்ட சாக்லேட் கேக்

சாக்லேட் (கோகோ) கூடுதலாக ஒரு அற்புதமான தேங்காய் கேக். ஆம், விரும்பினால், நீங்கள் கோகோ பவுடர் (வழக்கமான அல்லது பால்) பயன்படுத்தலாம். சாக்லேட் மாவு மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு மென்மையான தேங்காய் நிரப்புதல்.

உண்மையில், இது இனி ஒரு பை அல்ல, ஆனால் ஒரு வகையான கேக்! அருமை, ஒப்புக்கொள்கிறேன்!

தேவையான பொருட்கள்:

• சாக்லேட் (இருண்ட அல்லது பால்) - 110 கிராம்.
• வெண்ணெய் - 110 கிராம்.
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
• தானிய சர்க்கரை - 130 கிராம்.
• பாலாடைக்கட்டி (மென்மையானது) - 260 கிராம்.
• மாவு - 80 கிராம்.
• பேக்கிங் பவுடர் - 0.5 தேக்கரண்டி;
• வெண்ணிலின் - ஒரு டீஸ்பூன் மூன்றில் ஒரு பங்கு;
• தேங்காய் துருவல் - 45 கிராம்.

ஒரு பை சமையல்

வெண்ணெய் கொண்டு சாக்லேட் உருக. பின்னர் அவற்றை 2 முட்டைகள், 100 கிராம் சர்க்கரை, மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடருடன் கலக்கவும். பேஸ்டி மாவு கிடைக்கும் வரை நன்கு கலக்கவும்.

1. தயிரிற்கு வருவோம். நாங்கள் ஒரு முட்டை, தேங்காய் செதில்கள், சர்க்கரை எச்சங்கள் மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் பாலாடைக்கட்டியை பிசைகிறோம். வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக இருந்தால், சிறந்தது!
2. தயிர் நிறை வறண்டதாக மாறினால், நீங்கள் அதை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம்.
3. ஒரு பேக்கிங் டிஷ் அதிக நீக்கக்கூடிய பக்கங்களுடன் எடுக்கப்பட வேண்டும். எல்லாவற்றையும் எண்ணெயுடன் உயவூட்டுங்கள்.
4. மாவின் பாதியை கீழே வைக்கவும்.
5. பின்னர் பாலாடைக்கட்டி ஒரு அடுக்கு வருகிறது.
6. மீதமுள்ள சாக்லேட் மாவுடன் மூடி வைக்கவும்.
7. அடுப்பை 170 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும், பேக்கிங் நேரம் சுமார் 35-40 நிமிடங்கள் ஆகும்.
8. பின்னர் நீங்கள் கேக்கை குளிர்விக்க வேண்டும், கத்தியால் விளிம்புகளைச் சுற்றி மெதுவாக அலசவும். அச்சு சுவர்கள் அகற்றப்படலாம், மற்றும் கேக்கை பகுதிகளாக பிரிக்கலாம்.
9. உருகிய சாக்லேட் மற்றும் தேங்காய் துருவல் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

தேங்காய் கிரீம் பை

மிருதுவான மாவை தேங்காய் துருவல் மற்றும் கிரீம் நிரப்புதல் கொண்ட மென்மையான காற்றோட்டமான பை.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 200 கிராம்.
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு - 1 மைக்ரோ சிட்டிகை;
• மென்மையான வெண்ணெய் - 9 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தண்ணீர் - 3-4 டீஸ்பூன். கரண்டி;

• பால் - 150-200 மிலி.
• சர்க்கரை - 100 கிராம்.
• ஸ்டார்ச் - 40 கிராம்.
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• தேங்காய் துருவல் - 1 கப்;
• வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி;

டாப்பிங் (நிரப்புதல்):

• கிரீம் (கொழுப்பு) - 1 கப்;
• தூள் சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தேங்காய் துருவல் - 30 கிராம்.

சமையல்

ஒரு ஷார்ட்பிரெட் சமையல். மாவுக்கான அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். ஆம், நீங்கள் எல்லாவற்றையும் ஒரு கோப்பையில் எறிந்து நன்றாக பிசையலாம். நீங்கள் ஒரு அடர்த்தியான மாவைப் பெறுவீர்கள், அது ஷார்ட்பிரெட் ஆக மாறும். இது அரை மணி நேரம் முதல் ஒரு மணி நேரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

மாவு உறைந்தவுடன், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எடுத்து, மேசையில் மெல்லியதாக உருட்டவும்.

அச்சுக்கு எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, மாவை அதில் போட்டு, விளிம்புகளில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அழுத்தி, அதிகப்படியான நீட்டிய பகுதிகளை துண்டிக்கவும். நீங்கள் முழு பகுதியையும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைக்க வேண்டும், அதனால் அது வீங்காமல் இருக்கும்.

காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, 15 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் (200 டிகிரி) அனுப்பவும்.

திணிப்புக்கு வருவோம்

சர்க்கரை, உப்பு, முட்டை, ஸ்டார்ச், வெண்ணிலா சர்க்கரை கலக்கவும். அங்கு எண்ணெய், ஷேவிங்ஸ் சேர்க்கவும். நாம் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது வெப்பம், தொடர்ந்து கிளறி, கெட்டியாகும் வரை 10-13 நிமிடங்கள்.

மேலோடு மீது நிரப்புதலை பரப்பவும். வெறுமனே, சில மணிநேரங்களுக்கு குளிரூட்டவும் (கிளிங் ஃபிலிம் மூலம் மூடப்பட்டிருக்கும்), ஆனால் நீங்கள் அவசரமாக இருந்தால், அடுத்த கட்டத்திற்கு செல்லலாம்.

கிரீம், ஐசிங் சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் தேங்காய் துருவலை ஒரு தடிமனான கிரீம் உருவாகும் வரை மிக்சியுடன் அடிக்கவும்.

பூரணத்தின் மேல் கிரீம் கிரீம் வைக்கவும். புகைப்படத்தில், கேக் லேசாக வறுக்கப்பட்ட தேங்காய் செதில்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

• நீங்கள் கவனித்தபடி, அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் தேங்காய் துருவல்களைப் பயன்படுத்துகின்றன. ஆனால் விருப்பங்களில் ஒன்றில் தேங்காய் கூழ் சேர்ப்பதை எதுவும் தடுக்காது!
• பேரிக்காய், பெர்ரி, வாழைப்பழங்கள் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த பழங்கள் அனைத்தையும் நிரப்பவும்.
• நீங்கள் தரையில் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் அரைத்த சாக்லேட்டுடன் சுவையை அலங்கரிக்கலாம் மற்றும் மேம்படுத்தலாம்.

நன்றாக, வீட்டில் நீங்கள் எளிதாக போன்ற அழகான மற்றும் சுவையான தேங்காய் துண்டுகள் சமைக்க முடியும் என்று மாறிவிடும்! பொன் பசி!

வியட்நாமில், ஹோட்டலில் காலை உணவுக்கு இனிப்புக்காக ஐந்து வெவ்வேறு பைகள் இருந்தன. பைகள் பொதுவாக அப்படித்தான் இருந்தன. ஆனால் ஒன்று அருமை. தேங்காய்.
எனவே, ஓய்வின் இரண்டாவது நாளில், வீட்டிற்கு வந்ததும், தேங்காய் துருவல் சுட வேண்டும் என்று முடிவு செய்யப்பட்டது. நான் ஒரு வாரத்தில் 3 முறை சுட்டேன். எனவே செய்முறையைப் பகிர வேண்டிய நேரம் இது.

பொதுவாக, தேடுபொறியில் "coconut pie" என்று தட்டச்சு செய்தால், ஒரே செய்முறையைக் கொண்ட பல பக்கங்கள் வெளியேறும். அதனால் நான் தயார் செய்தேன். ஹோட்டலில் சற்று வித்தியாசமான பை இருந்தது, ஆனால் இதுவும் சுவையானது. ஒருவேளை ஹோட்டலை விட நன்றாக இருக்கலாம்.

சமையல் மாவு.
1. 1 முட்டை மற்றும் 1/2 கப் சர்க்கரையை அடிக்கவும்.

2. புளிப்பு பால் (அல்லது எந்த புளிப்பு பால்) ஒரு கண்ணாடி (200 கிராம்) சேர்க்கவும். இது மிகவும் அழகாகவும் அற்புதமாகவும் மாறிவிடும்!

3. பிளெண்டரில் உள்ள துடைப்பத்தை வழக்கமான கலவைக்கு மாற்றவும். பாலுடன் முட்டையில் 1.5 கப் மாவு (180 கிராம்) மற்றும் ஒரு பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். அழகான நுரை விழும், ஆனால் மாவு பெறப்படுகிறது. அப்பத்தை விட சற்று தடிமனாக இருக்கும்.

4. 120 கிராம் தேங்காய் துருவலை அரை கிளாஸ் சர்க்கரையுடன் கலக்கவும்.

5. அசல் செய்முறையில், அவர்கள் இதைச் செய்கிறார்கள்: மாவை அச்சுக்குள் ஊற்றவும், மேல் சில்லுகளை ஊற்றவும். இந்த வழக்கில், அனைத்து சில்லுகளும் முடிக்கப்பட்ட பையில் இருந்து நொறுங்கின. எனவே, நான் கிட்டத்தட்ட அனைத்து சில்லுகளையும் மாவில் கலந்தேன். நான் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக, 20 கிராம் விட்டுவிட்டேன். நான் மாவை ஒரு பிரிக்கக்கூடிய வடிவத்தில் ஊற்றினேன். படிவத்தை எண்ணெயுடன் உயவூட்டலாம், ஆனால் கேக் நன்றாக வெளியே வருகிறது, நீங்கள் உயவூட்ட முடியாது. மீதமுள்ள ஷேவிங்ஸுடன் கேக்கின் மேல் தெளிக்கவும். அதனால் இன்னும் அழகாக இருக்கும்.

6. உலர்ந்த போட்டி வரை அடுப்பில். இது எனக்கு 20 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும். அச்சிலிருந்து கேக்கை அகற்ற வேண்டாம்.

7. இப்போது ஒரு வேடிக்கையான மற்றும் அற்பமான நடவடிக்கை. நாங்கள் கேக்கை ஒரு டூத்பிக் மூலம் பல முறை துளைக்கிறோம். நாங்கள் ஒரு கிளாஸ் கிரீம் எடுத்துக்கொள்கிறோம் (தேங்காய் கிரீம் இருந்தால் - சரியானது!) அதை அடுப்பில் இருந்து எடுத்தவுடன் கேக் மீது ஊற்றவும். கிரீம் இல்லை என்றால், பால் கூட போகும். கிரீம் கொண்டு சுவையாக இருக்கும்.

8. கவலை வேண்டாம். ஒரு கிளாஸ் கிரீம் 10 நிமிடங்களில் கேக்கில் அற்புதமாக உறிஞ்சப்படுகிறது! கேக் முழுவதுமாக குளிர்ந்து போகும் வரை டின்னில் விட்டு, பின்னர் அதை வெளியே எடுக்கவும்.

9. பஃபே போல சிறிய வைரங்களாக வெட்டவும்)))

மிகவும் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். மற்றும் சமைக்க மிகவும் எளிதானது
உங்களுக்கு தெரியும், சில துண்டுகள் கிரீம் கொண்டு அடுக்கு மற்றும் ஒரு எளிய கேக் பெற வேண்டும். சரி, நான் ஒருபோதும் வரிக்குதிரையை பையுடன் சுடமாட்டேன் என்று வைத்துக்கொள்வோம்) ஆனால் இந்த பை மிகவும் ஜூசி மற்றும் மென்மையான கிரீமி-தேங்காய் சுவையுடன் உள்ளது, இங்கு உங்களுக்கு எந்த கிரீம் தேவையில்லை.

இந்த செய்முறை அசாதாரணமானது, ஒன்றுக்கு பதிலாக, ஒரே நேரத்தில் மூன்று இனிப்பு உணவுகள் கிடைக்கும்! கையை சிறிது அசைத்தால் புதுப்பாணியான கேக்காக மாறும் கேக் கேக் "ரஃபெல்லோ", மற்றும் இனிப்புக்கு - மேலும் பெயர் மிட்டாய்கள்! சுவாரஸ்யமானதா? பிறகு ஆரம்பிக்கலாம்!

வழக்கமாக நான் அலங்காரத்திற்காக தேங்காய் செதில்களைப் பயன்படுத்துகிறேன்: வீட்டில் இனிப்புகளை உருட்டவும், அல்லது ஒரு கேக் மீது தெளிக்கவும், அல்லது ஒரு கேக்கில் ஒரு கல்வெட்டு செய்யவும். ஆனால் அதே நேரத்தில், தேங்காய் சில்லுகளுடன் ஒரு பை சுட வேண்டும் என்று நான் நீண்ட காலமாக விரும்பினேன். சிப்ஸை நேரடியாக மாவில் சேர்த்தால் அதன் சுவை எப்படி இருக்கும் என்று எனக்கு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது?

எனவே நான் எங்கள் வழக்கமான வாசகர்கள் மற்றும் எனது நண்பர்களான இன்னா மற்றும் எலிஸ்கா ஆகியோருடன் கலந்தாலோசித்தேன், இத்தாலிய "டோர்டா அல் கோக்கோ" க்கான மூன்று சமையல் குறிப்புகளைப் பார்த்து, அவர்களிடமிருந்து ஒரு புதிய, நான்காவது செய்முறையை ஒருங்கிணைத்தேன். எங்கள் தேங்காய் துருவல் இப்படி மாறியது:

உயரமான, அடர்த்தியான, ஆனால் மென்மையானது, ஒரு சுவாரஸ்யமான அமைப்பு மற்றும் சுவை கொண்டது: மாவில் உள்ள தேங்காய் துருவல்களின் லேசான கறைகள் மிகவும் கவனிக்கத்தக்கவை அல்ல, ஆனால் குளிர்ந்த காலடியில் முதல் பனியைப் போல சற்று நொறுங்குகின்றன. பண்டிகை புத்தாண்டு கேக்குகளுக்கு இந்த கேக் சிறந்தது என்று நான் நினைக்கிறேன், அதற்கு ஒரு கிரீம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
வீடியோவை மொழிபெயர்ப்பதற்கான ஆலோசனைக்கும் உதவிக்கும் நன்றி, அமிசி!

தேவையான பொருட்கள்:

23-24 செமீ வடிவத்திற்கு:

• 3 பெரிய முட்டைகள்;
• 180 கிராம் சர்க்கரை;
• 180 கிராம் நன்றாக அரைக்கப்பட்ட கோதுமை மாவு (வகையைப் பொறுத்து, உங்களுக்கு கொஞ்சம் குறைவான மாவு தேவைப்படலாம், மாவின் அடர்த்தியைப் பார்க்கிறோம்);
• 100 கிராம் தேங்காய் செதில்கள் (வெள்ளை, சிறியது);
• 60 கிராம் வெண்ணெய்;
• 50 மில்லி பால்;
• 15 கிராம் (3 தேக்கரண்டி) பேக்கிங் பவுடர்;
• தூள் சர்க்கரை.

கிரீம்க்கு:

• தடித்த வீட்டில் கிரீம் - 200-300 மிலி;
• ருசிக்க தூள் சர்க்கரை, 1-3 தேக்கரண்டி;
• தேங்காய் துருவல் - 2-3 தேக்கரண்டி.

மிகவும் சுவாரஸ்யமான சுவை, நறுமணம் மற்றும் தோற்றத்திற்கு, நீங்கள் மாவில் எலுமிச்சை அனுபவம், சாக்லேட் சில்லுகள் சேர்க்கலாம்.

சுடுவது எப்படி:

அதன் அடிப்பகுதியை காகிதத்தோல் கொண்டு அடுக்கி, காகிதத்தின் மேற்பரப்பையும் அச்சின் சுவர்களையும் வெண்ணெய் (10G) கொண்டு உயவூட்டுவதன் மூலம் அச்சைத் தயாரிக்கவும். பின்னர் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது மாவுடன் தெளிக்கவும். நான் தேங்காய் துருவல் கொண்டு தெளித்தேன், ஆனால் பேக்கிங் போது, ​​அது மாவை எட்டாத இடத்தில் சிறிது எரிந்தது.

மீதமுள்ள வெண்ணெய் (50 கிராம்) உருகவும்.

பஞ்சுபோன்ற நுரை வரை சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடித்து, அளவை 2-3 மடங்கு அதிகரிக்கவும்.

தேங்காய்த் துருவல் மற்றும் பேக்கிங் பவுடருடன் சலிக்கப்பட்ட மாவை அடித்த முட்டையில் ஊற்றி, லேசாக கலக்கவும்.

உருகிய வெண்ணெய் (சூடாக இல்லை, சூடாக) ஊற்றவும்.

கலந்த பிறகு, பாலில் ஊற்றவும் (மேலும் சிறிது சூடாகவும்). கவனமாக கலக்கவும். மாவின் அடர்த்தி புளிப்பு கிரீம் 25% ஐப் போன்றது.

மாவை ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றி அடுப்பில் வைத்து, 180C க்கு சூடேற்றவும்.

கேக் உயரும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும், உள்ளே முழுவதுமாக சுடப்படும் (ஒரு மர வளைவுடன் சரிபார்க்கவும்) மற்றும் மேல் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். உங்கள் அடுப்பைப் பொறுத்து சுமார் 35-40 நிமிடங்கள். முதலில் நான் சராசரியாக 180C இல் சுட்டேன், 20-25 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நான் அதை மேலே நகர்த்தி, அடுப்பின் அடிப்பகுதியில் தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தை வைத்தேன், அதனால் கீழே எரியாது, மேலும் வெப்பநிலையை சற்று குறைத்தது.

நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட கேக்கை 5 நிமிடங்கள் வடிவத்தில் நிற்க அனுமதிக்கிறோம், பின்னர் அதை ஒரு டிஷ் மற்றும் தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

லேசான பனியால் தெளிக்கப்பட்டதைப் போல, பனி வெள்ளை டிஷ் மீது பை மிகவும் நேர்த்தியாகத் தெரிகிறது!

தேங்காய் துருவலை சர்க்கரை தூவி அப்படியே சாப்பிடலாம். ஆனால் இது ஒரு சிறந்த கேக் தளத்தையும் உருவாக்குகிறது! கிரீம் கிரீம் இங்கே சரியானது, சுவை மற்றும் நறுமணத்திற்காக அவற்றில் சிறிது தேங்காய் துருவலைத் தெளிக்கவும் ... அது கிட்டத்தட்ட ரஃபெல்லோவாக இருக்கும்! அல்லது வேறு ஏதேனும் கிரீம், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அது கேக்குகளை நன்றாக ஊறவைக்கிறது, பின்னர் கேக் தாகமாக மாறும், ஒரு கேக்கைப் போல அது சற்று உலர்ந்திருக்கும்.

மறுநாள் பாதி கேக் மீதி வந்ததும் அது எப்படி கேக் வடிவில் இருக்கிறது என்று தெரிந்துகொள்ள ஒரு க்ரீம் தயாரித்தேன். நான் ஒரு கிண்ணத்தில் கிரீம், தூள் சர்க்கரை மற்றும் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக மிக்சியில் அடித்தேன் - சிறிது, கெட்டியாகும் வரை, ஏனென்றால் நீங்கள் அதை மிகைப்படுத்தி, தேவையானதை விட நீண்ட நேரம் அடித்தால், கிரீம் வெண்ணெயாக மாறும்.

நான் கேக்குகளை பாலுடன் ஊறவைத்தேன் (நீங்கள் வேறு ஏதாவது பயன்படுத்தலாம், ரம், எடுத்துக்காட்டாக, அல்லது எலுமிச்சை நீர்) மற்றும் கிரீம் கொண்டு தடவினேன். மேலே இருந்து, நீங்கள் கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்யலாம் மற்றும் தேங்காய் செதில்களுடன் குலுக்கலாம். எனவே, தேங்காய் கிரீம் பை இரண்டு ஆகிவிட்டது, ஒருவேளை நான்கு மடங்கு சுவையாக இருக்கலாம்! இது தாகமாகவும், மென்மையாகவும், உலர்ந்ததாகவும், இன்னும் அழகாகவும் மாறியது.

மீதமுள்ள கிரீம்களில் நான் ஷேவிங்களைச் சேர்த்தேன், நாங்கள் ரஃபெல்லோ மிட்டாய்களை உருவாக்கினோம் - சுவை மற்றும் தோற்றத்தில் கிட்டத்தட்ட உண்மையானதைப் போலவே! நாங்கள் கிரீம் ஒரு பகுதியை ஒரு டீஸ்பூன் கொண்டு சேகரித்து, நடுவில் பாதாம் (அல்லது கொட்டைகள் அல்லது திராட்சையும் இல்லாமல் கிரான்பெர்ரிகளை வைக்கலாம்), - கிரீம் மென்மையாக்காமல் இருக்க, உலர்ந்த கைகளால் ஒரு பந்தை உருவாக்கி, உருட்டவும். சவரன் ஒரு சாஸரில் ஊற்றப்படுகிறது.

அப்படித்தான் ஒரு செய்முறை மூன்றாக மாறியது: தேங்காய் துருவல், ரஃபெல்லோ கேக் மற்றும் மிட்டாய்!