ஈஸ்ட் மாவை ரொட்டிகளின் அசாதாரண வடிவம். ஈஸ்ட் மாவை ரொட்டிகளின் அழகான வடிவங்கள்: பன்களை எவ்வாறு போர்த்துவது. குக்கீகள்: குறைந்தபட்சம் ஒரு நட்சத்திரம், குறைந்தபட்சம் ஒரு பிறை உருவாக்குவது எப்படி

சமையல் பிரியர்கள் அனைவருக்கும் வணக்கம்! இன்று நாம் சுவையான பேஸ்ட்ரிகளைப் பற்றி பேசுவோம். இன்னும் துல்லியமாக இருந்தால், ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து எந்த வகையான ஜாம் பன்களை உருவாக்கலாம் என்பதை நான் உங்களுக்குச் சொல்வேன். கட்டுரையில் மாவு சமையல் அல்லது நிரப்புதல் இருக்காது, படிப்படியான புகைப்படங்கள், படங்கள் மற்றும் பன்களை எவ்வாறு போர்த்தி அவற்றை அழகாகவும் சுவையாகவும் மாற்றுவது என்பது பற்றிய விளக்கம் மட்டுமே. சமையல் வடிவமைப்பிற்கான பொருத்தமான விருப்பங்களை நீங்கள் நிச்சயமாகக் காண்பீர்கள் என்று நினைக்கிறேன்.

கட்டுரையின் முடிவில், இந்த தலைப்பில் இன்னும் சுவாரஸ்யமான தகவல்களை நீங்கள் எங்கு காணலாம் என்று நான் உங்களுக்கு கூறுவேன். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உங்கள் திறமைகளை வளர்த்துக் கொள்வதும், சமையலறையில் ஆக்கப்பூர்வமாக இருப்பதும் பல பெண்களின் பொழுதுபோக்காகும், சில ஆண்களும் கூட.

ரோஜாக்கள்

அத்தகைய அழகான மஃபின்கள் ஜாம் மட்டும் அல்ல, ஆனால் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு, நீங்கள் அதன்படி பூர்த்தி தயார் செய்தால். நீங்கள் அவற்றை வெகுஜனத்திலிருந்து அல்லது பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து சமைக்கலாம்.

1. மாவை சமமான சிறிய பகுதிகளாகப் பிரித்து உருண்டைகளாக உருட்டவும்.
2. பின்னர், ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி, எங்கள் பந்தை உருட்டவும், இதனால் நாம் சம வட்டத்தைப் பெறுவோம். நாங்கள் நான்கு சமச்சீர் வெட்டுக்களை செய்கிறோம்.
3. நான் ஜாம் மையத்தில் வைத்தேன். இந்த வகையான ரொட்டிக்கு, மர்மலேட் போன்ற நிரப்புதல் மிகவும் அடர்த்தியாக இருப்பது அவசியம்.
4. எதிர்கால ரோஜாவின் ஒரு இதழை உயர்த்தி, ஜாம் சுற்றி மடிக்கவும்.

1. ஒரு வரிசையில் இரண்டாவது நாம் எதிர் இதழை மடிக்கிறோம். பின்னர் மீதமுள்ள இதழ்களுடன் அதே போல் செய்யவும்.
2. இதன் விளைவாக நேர்த்தியான மொட்டு இருக்க வேண்டும்.
3. நாங்கள் அனைத்து வெற்றிடங்களையும் எண்ணெயிடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் பரப்பி, மஃபின்களை தட்டிவிட்டு மஞ்சள் கருவுடன் கிரீஸ் செய்து அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம்.
4. ப்ளஷ் ரோஜாக்கள் தயார்! புகைப்படத்தில் படிப்படியாக எல்லாம் தெளிவாக இருக்கும் என்று நம்புகிறேன்.

மோதிரங்கள்

அத்தகைய பன்களைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பஃப் பேஸ்ட்ரி தேவைப்படும், ஏனெனில் இது இந்த வடிவத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்கிறது. மோதிரங்கள் வடிவில் பேக்கிங் சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை, பாப்பி விதைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டும் தயாரிக்கலாம். ஆனால் நாங்கள் ஜாம் பற்றி பேசுகிறோம் என்பதால், இந்த நிரப்புதலுடன் மோல்டிங்கைக் கருத்தில் கொள்வோம்.

1. மாவை செவ்வக வடிவில் உருட்டவும். அதன் மீது தோராயமாக உருவாக்கத்தின் நடுப்பகுதிக்கு இணையான வெட்டுக்களைச் செய்கிறோம்.
2. அப்படியே இருந்த செவ்வகத்தின் பகுதியில், ஜாம் போடவும்.
3. நிரப்புதல் இருக்கும் விளிம்பிலிருந்து தொடங்கி, மாவை ஒரு குழாயில் மடிக்கவும். வெட்டப்பட்ட கீற்றுகள் மேலே எங்களுடன் இருக்கும். அவற்றின் முனைகள் கீழ் பக்கத்தில் இருக்க வேண்டும்.
4. இறுதி கட்டமாக, ஒரு மோதிரத்தை உருவாக்க ரோலின் முனைகளை இணைக்கிறோம். தயாரிக்கப்பட்ட குலேபியாகியை அடுப்புக்கு அனுப்பலாம்!

கிளாசிக் பன்கள்

அவை ஈஸ்ட் அல்லது ஒல்லியான மாவிலிருந்து சிறப்பாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. சாதாரணமான வடிவம் இருந்தபோதிலும், அத்தகைய பேஸ்ட்ரிகள் மிகவும் அழகாக இருக்கும். பன்கள் மூடப்பட்டிருப்பதால், நீங்கள் எந்த நிரப்புதலையும் உள்ளே வைக்கலாம், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அது மிகவும் திரவமாக இல்லை மற்றும் பேக்கிங்கின் போது வெளியேறாது. அரை திரவ ஜாம் (உதாரணமாக, இளஞ்சிவப்பு அல்லது ராஸ்பெர்ரி) கூட விரும்பினால் தடிமனாக செய்யலாம்.

இலவச புத்தகம் "காதல் சமையல் ரகசியங்கள்"

- அதில் நீங்கள் ஆயுர்வேத அடிப்படையிலான அறிவு மற்றும் சமையல் குறிப்புகளைக் காண்பீர்கள்.

- ஒரு மனிதன் போற்றும் வகையில் சமைக்க கற்றுக்கொள்ளுங்கள்.

- கவர்ச்சியை அதிகரிக்கும் உணவுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிக.

நீங்கள் சமைப்பதன் மூலம் உறவுகளை வலுப்படுத்தலாம்.

1. நாங்கள் மாவை சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கிறோம் (பைஸ் போல). நாங்கள் அவற்றை ஒரு சுற்று அடுக்கில் உருட்டி, நடுவில் ஒரு ஸ்பூன் ஜாம் போடுகிறோம்.
2. நாங்கள் ஒரு வட்ட ரொட்டி அல்லது ஒரு நீளமான வடிவத்தை ஒரு பை வடிவத்தில் உருவாக்குகிறோம். நாங்கள் விளிம்புகளை கிள்ளுகிறோம்.
3. முட்டையின் மேல் (முன்னுரிமை மஞ்சள் கரு) மற்றும் எள் விதைகள், பாப்பி விதைகள் அல்லது சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். எதிர்கால மஃபின்கள் சிறிது உயர்ந்த பிறகு, அவற்றை சுட அனுப்புகிறோம்.
4. இதன் விளைவாக மிகவும் அழகான டோனட்ஸ்.

பேகல்ஸ்

பன்களின் இந்த வடிவம் எளிதானது, நீங்கள் உருட்டப்பட்ட அடுக்கை சரியாக வெட்டி பேகலை கவனமாக மடிக்க வேண்டும்.

1. மாவின் ஒரு சிறிய பகுதியை மெல்லிய வட்ட அடுக்காக உருட்டுகிறோம். வட்டத்தில் சிக்கல் இருந்தால், நீங்கள் ஒரு பெரிய தட்டு அல்லது கடாயில் இருந்து ஒரு மூடியை ஸ்டென்சிலாகப் பயன்படுத்தலாம். இதன் விளைவாக வட்டம் ஒரு கேக் போல வெட்டப்படுகிறது.
2. ஒவ்வொரு முக்கோணத்தின் வெளிப்புற விளிம்பிலும் ஒரு ஸ்பூன் ஜாம் போடவும்.
3. பரந்த விளிம்பிலிருந்து தொடங்கி, மாவை ஒரு பேக்கலில் மடிக்கவும். விளிம்புகளைச் சுற்றி நிரப்புதல் வெளியே வராதபடி இது கவனமாக செய்யப்பட வேண்டும்.
4. பேஸ்ட்ரியை ரடியாக மாற்ற, அடித்த முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் மேற்பரப்பை துலக்கவும். பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு, மிகவும் ஒழுக்கமான பேகல்கள் பெறப்படுகின்றன.

சீஸ்கேக்குகள்

இந்த வடிவத்தில், இனிப்பு ரொட்டிகள் மட்டுமல்ல, பாலாடைக்கட்டிகளும் அடிக்கடி தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவற்றை எப்படி செய்வது என்று பார்க்கலாம்.

1. நாங்கள் மாவிலிருந்து சிறிய பந்துகளை உருவாக்கி கேக்குகளை உருவாக்குகிறோம் (நீங்கள் உங்கள் கைகள் அல்லது உருட்டல் முள் பயன்படுத்தலாம்). பின்னர், பொருத்தமான விட்டம் ஒரு கண்ணாடி பயன்படுத்தி, கூட வட்டங்கள் வெட்டி.
2. வெட்டிய பின் எஞ்சியிருக்கும் மோதிரத்தையும் பயன்படுத்துகிறோம். நாங்கள் அதை எட்டு உருவத்தின் வடிவத்தில் திருப்புகிறோம்.
3. இதன் விளைவாக எதிர்கால ரொட்டியின் இரண்டு பகுதிகள் - அடித்தளம் மற்றும் பக்கவாட்டு.
4. முறுக்கப்பட்ட வளையம் வட்டத்தில் வைக்கப்படுகிறது. கீழே இருந்து, நீங்கள் பக்கங்களையும் அடித்தளத்தையும் சிறிது கிள்ளலாம்.
5. வெற்று நடுவில் நாம் எந்த ஜாம் அல்லது ஜாம் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை வைத்து.
6. நாங்கள் அதை பேக்கிங்கிற்கு அடுப்பில் அனுப்புகிறோம்.

டெய்ஸி மலர்கள்

எளிமையான உற்பத்தி முறை இருந்தபோதிலும், அத்தகைய பேஸ்ட்ரிகள் மிகவும் நேர்த்தியாகவும் பண்டிகையாகவும் இருக்கும். ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட அதில் தேர்ச்சி பெற முடியும்.

1. நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் அல்லது பஃப் பேஸ்ட்ரியை ஒரு அடுக்காக உருட்டி, அதிலிருந்து கூட வட்டங்களை வெட்டுகிறோம். நீங்கள் பேக்கிங் திறமை இருந்தால், நீங்கள் உடனடியாக ஒரு அச்சு பயன்படுத்தாமல் சிறிய டோனட்ஸ் இருந்து mugs வெளியே உருட்ட முடியும்.
2. ஒவ்வொரு வட்டமும் ஆறு இதழ்களாக வெட்டப்படுகிறது. ஒவ்வொரு இதழின் நுனியையும் கூர்மையாக்க கிள்ளுகிறோம். நிரப்புவதற்கான இடைவெளியை உருவாக்க உங்கள் விரலால் பணிப்பகுதியின் மையத்தை அழுத்தவும்.
3. நாங்கள் அனைத்து கெமோமில்களையும் ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைத்து, பின்னர் மட்டுமே ஜாம் நடுவில் வைக்கிறோம். இதழ்களை மஞ்சள் கரு வெகுஜனத்துடன் பூசலாம்.
4. நாங்கள் கெமோமில் ரொட்டிகளை ஒரு சூடான அடுப்பில் தங்க பழுப்பு வரை சுடுகிறோம்.

பேக்கிங் பிடிக்கும் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் தெரியும், அதே மாவை வெவ்வேறு சுவையான பொருட்களை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். உதாரணமாக, ஈஸ்ட் மாவை பன்கள், வறுத்த துண்டுகள் மற்றும் சுவையான வேகவைத்த துண்டுகள் பல்வேறு நிரப்புதல்களுடன் ஏற்றது. நிரப்புதலைப் பொறுத்தவரை, அது இனிமையாக இருக்கலாம் (ஆப்பிள்கள், செர்ரிகளில் இருந்து), அல்லது அது "தீவிரமான - இறைச்சி அல்லது கல்லீரலில் இருந்து." ஆனால் எப்படியிருந்தாலும், இந்த விஷயங்கள் சமையலறையில் கைக்குள் வரலாம்:

வசதியான மற்றும் நடைமுறை பேக்கிங் பாய்கள்

படகுகள்

இது மற்றொரு சுவாரஸ்யமான விருப்பமாகும், ஜாம் அல்லது தடிமனான ஜாம் மூலம் ஒரு தயாரிப்பை எவ்வாறு எளிமையாகவும் விரைவாகவும் மடிக்க முடியும்.

1. ஒரு சிறிய அளவு மாவை எடுத்து, அதை ஒரு ஓவல் அல்லது வட்டமாக உருட்டவும். இருபுறமும் நாம் சிறிய வெட்டுக்களை செய்கிறோம்.
2. நாங்கள் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை கேக் மீது நிரப்புகிறோம் - பக்கத்திற்கு நெருக்கமாக நாங்கள் மாவை போர்த்த ஆரம்பிக்கிறோம்.
3. நாங்கள் ஒரு விளிம்பை வளைக்கிறோம், இதனால் நிரப்புதல் துளைக்குள் இருக்கும். பின்னர் நாம் இரண்டாவது விளிம்பில் அதையே செய்கிறோம்.
4. ரெடி ருட்டி மஃபின்களை மேஜையில் பரிமாறலாம்!

சுருள்கள்

இனிப்பு ஈஸ்ட் பேஸ்ட்ரிகளை அசல் ரோஜாக்கள் அல்லது டெய்ஸி மலர்கள் வடிவில் மட்டுமல்ல, சாதாரண சுருட்டை வடிவத்திலும் அலங்கரிக்கலாம். ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட இந்த முறையை மாஸ்டர் செய்யலாம், இது மிகவும் எளிது. மூலம், ஜாம் பதிலாக, நீங்கள் திராட்சை, பாப்பி விதைகள் மற்றும் கொட்டைகள் நிரப்புதல் வைக்க முடியும். அத்தகைய நிரப்புதலுடன் விவரிக்கப்பட்ட அனைத்து நிகழ்வுகளிலும் போர்த்துவதற்கான கொள்கை ஒன்றுதான்.

1. முதலில், நீளமான அடிப்படை கேக்குகள் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து கைகள் அல்லது உருட்டல் முள் கொண்டு பிசையப்படுகின்றன.
2. நிரப்புதல் சாறுகள் மீது போடப்படுகிறது - ஜாம் அல்லது பாப்பி விதைகளுடன் திராட்சையும் (எங்கள் வழக்கில் உள்ளது போல). கேக்கை ஒரு ரோலில் உருட்டவும்.
3. ஒரு கத்தி கொண்டு ரோல் முழுவதும் ஒரு கீறல் செய்து, விளிம்புகளை கீழே இழுத்து, அவற்றை கிள்ளுங்கள். இது ஒரு "திறந்த மலர்" வடிவத்தில் ஒரு சுருட்டை மாறிவிடும்.
4. பேஸ்ட்ரிகளை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுக்கும்போது பன்களின் இந்த வடிவம் மிகவும் அழகாக இருக்கும். ரொட்டியின் மேற்பரப்பை பளபளப்பாகவும், மேலும் சுவையாகவும் மாற்ற, பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன், அடித்த முட்டையுடன் மேற்பரப்பை துலக்கி, சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். ஓரிரு சிட்டிகை சர்க்கரையிலிருந்து மிகவும் இனிமையாக மாறாது, ஆனால் அது அழகாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்!

சுவையான பேஸ்ட்ரிகள் எந்த தேநீருடனும் மிகவும் நன்றாக இருக்கும். சொல்லப்போனால், இஞ்சி டீ எப்படி செய்வது என்று தெரியுமா? இந்த பானத்தில் சிலவற்றை நான் உங்களுக்கு பரிந்துரைக்கிறேன். வழங்கப்பட்ட எட்டு வகைகளில் ஜாம் மற்றும் மர்மலேட் கொண்ட பன்களின் எந்த வடிவங்கள் உங்களுக்கு மிகவும் பிடித்திருந்தது என்பதை கருத்துகளில் தெரிந்துகொள்வது சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்.

நீங்கள் பேக்கிங் பன்கள், பன்கள், துண்டுகள் மற்றும் பிற இன்னபிற பொருட்களை விரும்பினால், நீங்கள் நிச்சயமாக சமையல் மற்றும் புகைப்படங்களுடன் நல்ல சமையல் புத்தகங்களில் ஆர்வமாக இருப்பீர்கள். சரியாக அத்தகைய தேர்வுநான் உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறேன் - இது பேக்கிங் பற்றிய பிரத்தியேக இலக்கியங்களைக் கொண்டுள்ளது. உங்களுக்காக அல்லது உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கான பரிசாக ஏதாவது ஒன்றை நீங்கள் கண்டுபிடிப்பீர்கள் என்று நம்புகிறேன்.

மகிழ்ச்சியான சமையல் படைப்பாற்றல்!

அழகான ஈஸ்ட் மாவை ரொட்டிகளை தயாரிப்பதற்கான 8 வழிகளை நான் உங்களுக்குக் காட்ட விரும்புகிறேன். அத்தகைய பல்வேறு வகைகளுக்கு நன்றி, நீங்கள் விரும்பும் விருப்பத்தை எளிதாகத் தேர்ந்தெடுத்து அதை மீண்டும் செய்யலாம்.

ஈஸ்ட் மாவு ரொட்டிகளின் அசல் வடிவங்கள் போதுமான அளவு விரைவாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் நான் சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கொட்டைகளை நிரப்புவதற்குத் தேர்ந்தெடுத்தேன். அத்தகைய நிரப்புதல் உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை பாப்பி விதைகள், அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது ஜாம் மூலம் மாற்றலாம். அவற்றில் ஏதேனும் இருந்தால், அவை உள்ளே சரியாக சுடப்படும், அவை மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் இருக்கும்.

சர்க்கரை ரொட்டிகளை எவ்வாறு அழகாக மடிக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் தேடுகிறீர்கள் என்றால், இங்கே நீங்கள் நிறைய சுவாரஸ்யமான விருப்பங்களைக் காண்பீர்கள், அவற்றை நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்று நினைக்கிறேன். படிப்படியான புகைப்படங்களுக்கு நன்றி, செயல்முறை இன்னும் தெளிவாக உள்ளது மற்றும் எல்லாம் முதல் முறையாக மாறும்.

அவர்களுக்காக மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நான் மீண்டும் சொல்ல மாட்டேன், ஏனென்றால் இந்த செயல்முறையை நான் மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு காட்டவில்லை, மேலும் பன்களை எவ்வாறு செதுக்குவது என்பதை இங்கே நீங்கள் பார்ப்பீர்கள், இதனால் அது சுவையானது மட்டுமல்ல, அழகாகவும் இருக்கும். ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து பன்களை உருவாக்குவது காற்றோட்டமாக மாறும், நான் அவர்களுக்காக அதை எடுத்தேன், இது இந்த நோக்கத்திற்காக சரியானது.

அவசியம்:

• ஈஸ்ட் மாவை
• இலவங்கப்பட்டை - 2 தேக்கரண்டி
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்
• கொட்டைகள் - 40 கிராம்
• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன்
• மஞ்சள் கரு - உயவுக்காக
• எள் - தெளிப்பதற்கு
• பாப்பி - தெளிப்பதற்கு

அழகான பன்களை எப்படி செய்வது

நிரப்புவதற்கு, வெண்ணெய் உருகவும், நறுக்கிய கொட்டைகள், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நான் எல்லாவற்றையும் கலக்கிறேன் மற்றும் மணம் நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.

நான் ஒரு தொத்திறைச்சியுடன் மாவை நீட்டி, தோராயமாக 8 சம பாகங்களாக பிரிக்கிறேன்.

பின்னர் நான் பன்களின் உருவாக்கத்திற்கு செல்கிறேன். முதலில் நான் எளிமையான சுருட்டைகளை உருவாக்குகிறேன், அவர்களுக்காக நான் ஒரு பகுதியை நீண்ட செவ்வகமாக உருட்டுகிறேன், அதில் நான் நிரப்பி விநியோகிக்கிறேன்.

இப்போது நான் மாவை மடித்து, ஒரு பகுதியை நடுத்தரத்திற்கு வளைத்து, பின்னர் இரண்டாவது. படிவம் பிரிந்துவிடாதபடி நான் மூட்டைக் கட்டுகிறேன். அதன் பிறகு, நான் அவற்றை இரண்டு முறை திருப்புகிறேன், நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்.

நான் இரண்டாவது பகுதியை ஒரு ஓவல் செய்கிறேன், அதன் கீழ் பகுதிகளை நான் கீற்றுகளாக வெட்டுகிறேன். மேலே திணிப்பை வைக்க மறக்காதீர்கள், மேலும் கீற்றுகளை சிறிது கிரீஸ் செய்யவும். நான் மேலிருந்து கீழாக உருள ஆரம்பிக்கிறேன்.

அதன் பிறகு, நான் வெறுமனே விளிம்புகளை ஒன்றாக இணைக்கிறேன், அது ஒரு பூ போல தோற்றமளிக்கும் ஒரு அழகான பேகலாக மாறும்.

முந்தையதைப் போலவே அடுத்த விருப்பத்தையும் நான் செய்கிறேன், நான் கீற்றுகளை நீளமாக வெட்டினேன், குறுகியதாக இல்லை.

நான் மேல் இடது மூலையில் இருந்து குறுக்காக கீழே போர்த்த ஆரம்பிக்கிறேன். பின்னர் நான் அதை ஒரு பூவுடன் மடக்குகிறேன், நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்.

நான் மற்றொரு துண்டிலிருந்து ஒரு நீண்ட ஓவல் செய்கிறேன், அதை நிரப்புதலுடன் கிரீஸ் செய்து, அதை ஒரு ரோல் போல மீண்டும் உருட்டவும்.

பின்னர் நான் அதை 3 - 5 பகுதிகளாக வெட்டினேன், ஆனால் விளிம்பில் வெட்டாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். நான் ஒவ்வொரு பகுதியையும் எந்த திசையிலும் திருப்புகிறேன். இரட்டை எண் என்பதால், எனக்கு ஒரு பட்டாம்பூச்சி போன்ற தோற்றம் கிடைத்தது.

இப்போது நான் அடுத்த பகுதியை ஒரு வட்டத்தில் உருட்டுகிறேன், அதன் பிறகு நான் ஒரு பக்கத்திலும் பாதி வரையிலும் ஒரு கீறல் செய்கிறேன்.

ஒரு விளிம்பிலிருந்து தொடங்கி, அதை ஒரு வட்டத்தில் திருப்பவும், அத்தகைய சுவாரஸ்யமான வடிவத்தைப் பெறவும்.

நான் உருட்டப்பட்ட செவ்வகத்தை நிரப்புதலுடன் கிரீஸ் செய்து, அதை உருட்டுகிறேன். அடுத்து, நான் அதை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டினேன். நான் அவை ஒவ்வொன்றையும் மீண்டும் வெட்டினேன், ஆனால் முழுமையாக இல்லை.

பின்னர் நான் அவற்றை வெவ்வேறு திசைகளில் விரிக்கிறேன், நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்.

ரொட்டிகளை எவ்வாறு போர்த்துவது என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, நான் மாவை ஒரு ஓவலாக உருட்டி, அதை நிரப்புதலுடன் சமமாக பரப்பி ஒரு குழாயில் உருட்டுகிறேன். அடுத்து, நான் மாவின் இரண்டு முனைகளையும், நடுவில் மூட்டுகளுடன் இணைக்கிறேன். அதன் விளைவாக வரும் பேகலை செங்குத்தாக வைத்து, அதைத் தட்டையாக்க சிறிது கீழே அழுத்தவும். கூர்மையான கத்தியால், நடுவில் வெட்டாமல், இருபுறமும் வெட்டினேன்.

அதன் பிறகு, அனைத்து 4 பகுதிகளையும் மாற்றுவதற்கு மட்டுமே உள்ளது, மேலும் நீங்கள் இறக்கைகள் கொண்ட பட்டாம்பூச்சியைப் பெறுவீர்கள்.

ரொட்டியுடன் முந்தைய பதிப்பைப் போலவே, நான் மாவை உருட்டி, பரப்பி, ஒரு குழாயால் முறுக்கி, விளிம்புகளை இணைத்து கீழே அழுத்துகிறேன், ஆனால் இந்த முறை நான் அதை ஒரு பக்கத்தில் மட்டுமே வெட்டினேன். நடுத்தரத்திற்கு.

ஹார்ட் பன்களை எவ்வாறு போர்த்துவது என்பதை இப்போது நான் உங்களுக்குக் காண்பிப்பேன், இது எளிமையாகவும் விரைவாகவும் செய்யப்படுகிறது. நான் வெட்டப்பட்ட பகுதிகளை பக்கமாகத் திருப்பி, வெட்டைத் திருப்பி இதயத்தைப் பெறுகிறேன்.

ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து பன்களை எவ்வாறு அழகாக உருவாக்குவது என்பதும் இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். நான் அவற்றை காகிதத்தோலுடன் பேக்கிங் தாளில் பரப்பி, மஞ்சள் கருவுடன் மேல் கிரீஸ் செய்து, பின்னர் பாப்பி விதைகள் மற்றும் எள் விதைகளுடன் தெளிக்கிறேன், ஆனால் இது விருப்பமானது. நான் அவற்றை 20 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடுகிறேன். ஒரு மர டூத்பிக் மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்க மறக்காதீர்கள்.

இந்த அழகான ஈஸ்ட் மாவை ரொட்டிகள் மாறியது, அவை அனைத்தும் காற்றோட்டமாகவும், இனிமையாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக நான் பட்டாம்பூச்சிகள் மற்றும் இதயத்தை உருவாக்க விரும்பினேன், நீங்கள் உங்கள் விருப்பத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து மீண்டும் முயற்சிக்கவும். இந்த மாஸ்டர் வகுப்பை நீங்கள் ரசித்தீர்கள், மேலும் நீங்கள் தேடுவதை இங்கே கண்டுபிடித்தீர்கள் என்று நம்புகிறேன். சமையலறையில் பான் பசியும் உத்வேகமும்!

இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளைப் பற்றி பேசும்போது, ​​நீங்கள் அதைப் பற்றி மணிக்கணக்கில் பேசலாம். ஈஸ்ட் மாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் மற்றும் இதை அடிக்கடி பயிற்சி செய்வது என்பது பலருக்குத் தெரியும். ஆனால் பன்களின் வடிவங்களுக்கு வரும்போது, ​​​​இங்கே ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் சர்க்கரையுடன் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து பன்களின் அழகான வடிவங்களை செதுக்கும் திறனைப் பற்றி பெருமை கொள்ள முடியாது. ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து அழகான வடிவிலான ரொட்டிகளை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்பதை இன்று நான் உங்களுக்குச் சொல்கிறேன், காண்பிப்பேன், அது எளிதாகவும் எளிமையாகவும் இருக்கும். எனது புகைப்படங்களை கவனமாகப் படியுங்கள், நீங்கள் வெற்றி பெறுவீர்கள். அழகான வடிவிலான பன்களுடன் உங்கள் குடும்பத்தை ஆச்சரியப்படுத்துங்கள், மேசையை அமைத்து சுவையான தேநீர் காய்ச்சவும். குடும்ப தேநீர் விருந்து ஒரு நல்ல மனநிலையில் நடைபெறும், மேலும் ஒவ்வொருவரும் அவர் விரும்பும் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்க முடியும். புகைப்படத்திற்கு நன்றி, அழகான பன்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.




தேவையான பொருட்கள்:

- 1 கிலோ ஈஸ்ட் மாவு,
- 150 கிராம் தானிய சர்க்கரை,
- 1.5 தேக்கரண்டி. எல். இலவங்கப்பட்டை,
- 60 கிராம் உருகிய வெண்ணெய்.

படிப்படியாக புகைப்படத்துடன் செய்முறை:

ஒவ்வொன்றிலிருந்தும் ஒரு ரொட்டியை உருட்ட நான் மாவை துண்டுகளாகப் பிரிக்கிறேன். முதலில், நான் ஒரு ரொட்டியின் வடிவத்தை உருவாக்குவேன், அதை நான் "துலிப்" என்று அழைக்கிறேன். நான் மாவை ஒரு வட்டத்தை உருட்டுகிறேன், வெண்ணெய் கொண்டு மேற்பரப்பு கிரீஸ், சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு தெளிக்க. நீங்கள் சர்க்கரையை மட்டுமே பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இலவங்கப்பட்டை பன்களுக்கு நம்பமுடியாத சுவையை அளிக்கிறது.




நான் வட்டத்தை பாதியாக மடித்து, என் விரல்களால் லேசாக அழுத்தவும்.




இப்போது நான் அதை மீண்டும் பாதியாக மடிக்கிறேன், அது ஒரு குவளையின் கால் பகுதி மாறிவிடும், நான் சிறிது மாவை அழுத்துகிறேன்.




நான் இறுதி வரை சோதனையில் ஒரு கீறல் செய்கிறேன்.






நான் மாவின் முனைகளை மாற்றி, ஒரு பூவின் வடிவத்தை கொடுக்கிறேன்.




நான் ஒரு ரொட்டியின் மற்றொரு வடிவத்தை உருவாக்குவேன், இது இதழ்கள் கொண்ட பூவைப் போன்றது. மாவை ஒரு வட்டம், வெண்ணெய் கொண்டு தடவப்பட்ட, சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை தெளிக்கப்படுகின்றன, நான் ஒரு ரோல் திருப்ப.




நான் டேப் அளவின் இரண்டு முனைகளையும் இணைத்து, மாவை வெளியே ஒட்டாதபடி, குறிப்புகளை சிறிது அழுத்தவும்.




நான் கத்தியால் மூன்று வெட்டுக்களைச் செய்கிறேன், விளிம்பில் வெட்ட வேண்டாம்.






நான் ஒவ்வொரு இதழையும் சற்று வெளிப்புறமாகத் திருப்புகிறேன்.




மீண்டும், நான் மாவை ஒரு வட்டத்தில் இருந்து ஒரு ரோல் ரோல் (நான் வெண்ணெய் கொண்டு வட்டம் கிரீஸ், சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு தெளிக்க).




மையத்தில் நான் கத்தியால் ஒரு கீறல் செய்கிறேன், ஆனால் விளிம்பில் வெட்ட வேண்டாம்.




நான் மாவின் விளிம்புகளை உள்நோக்கித் திருப்பி, நடுத்தரத்தை சற்று வெளிப்புறமாகத் திருப்புகிறேன், அது ஒரு ரொட்டியாக மாறும்.




நான் மீண்டும் உருட்டுகிறேன்.




பாதியாக மடித்து, ஒன்றாக முடிகிறது.




நான் ஒரு விளிம்பில் இருந்து ஒரு கத்தி கொண்டு வெட்டி, 1-1.5 செ.மீ இறுதி வரை குறைக்க வேண்டாம்.




நான் வெட்டப்பட்ட பகுதிகளை உள்ளே திருப்பி இதயத்தைப் பெறுகிறேன்.




நான் மாவிலிருந்து ஒரு வட்டத்தை உருட்டுகிறேன், வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்து, அதே வழியில் சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை தெளிக்கவும்.




நான் ரோலை உருட்டுகிறேன்.




நான் இருபுறமும் வெட்டுக்களைச் செய்கிறேன்.




நான் ஒவ்வொரு கீறலையும் வெவ்வேறு திசைகளில் திருப்புகிறேன்.




நான் உதவிக்குறிப்புகளை இணைத்து ஒரு அழகான ரொட்டியை உருவாக்குகிறேன்.




மாவை மீண்டும் உருட்டவும்.




நான் ஒரு கத்தியால் நிறைய கோடுகளை உருவாக்குகிறேன் (நீங்கள் ஒரு பீஸ்ஸா கத்தியை எடுக்கலாம்), ஆனால் நான் அதை ஒரு திசையில் வெட்டுகிறேன், நான் விளிம்புகளை வெட்டவில்லை.




நான் ஒரு சுழல் மாவை உருட்டுகிறேன்.




நான் அதை ஒரு வட்டத்தில் போர்த்தி, முனைகளை இணைக்கிறேன். அது அழகாக மாறிவிடும்.




நான் மாவை ஒரு நீளமான வட்டத்தில் உருட்டுகிறேன்.




நான் ஒரு குழாயுடன் உருட்டுகிறேன்.




நான் குழாயை இரண்டு கீற்றுகளாக வெட்டினேன். நான் விளிம்புகளை வெட்டாமல் விட்டு விடுகிறேன்.




நான் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் வெவ்வேறு திசைகளில் திருப்புகிறேன்.




இப்போது தட்டையாக ஒரு வட்டத்தில் திருப்பவும்.




இது ஒரு பேகலாக மாறிவிடும்.




நான் அனைத்து ரொட்டிகளையும் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து ஒரு சூடான அடுப்பில் வைத்தேன்.




நான் 180 ° இல் 30 நிமிடங்கள் சுடுகிறேன். அழகான பன்கள் தயாராக உள்ளன.




நான் மேசைக்கு பசியைத் தூண்டும் தயாரிப்புகளை வழங்குகிறேன். பொன் பசி!

1. மாவில் எப்போதும் நீர்த்த உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும் - ரோல்ஸ் மற்றும் துண்டுகள் அடுத்த நாள் கூட பஞ்சுபோன்ற மற்றும் மென்மையாக இருக்கும்.
ருசியான துண்டுகளுக்கான முக்கிய நிபந்தனை ஒரு பசுமையான, நன்கு உயர்ந்த மாவை. மாவை பிசைவதற்கு முன் மாவு எப்போதும் பிரிக்கப்பட வேண்டும்: அது தளர்த்தப்பட்டு, அசுத்தங்கள் அதிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, வளிமண்டல ஆக்ஸிஜனால் செறிவூட்டப்படுகிறது.

2. எந்த மாவிலும் (பாலாடை, பஃப், கஸ்டர்ட், ஷார்ட்பிரெட் தவிர), அதாவது, துண்டுகள், அப்பம், ரொட்டி, அப்பம் போன்ற மாவில் - 1/2 லிட்டர் திரவத்தில் ரவையை முழு தேக்கரண்டி (ஸ்லைடுடன்) சேர்க்கவும். .
கன்னியாஸ்திரிகள் கற்பித்தார்கள்: “முன்பு, மிக உயர்ந்த தரமான ரொட்டி தானியங்களிலிருந்து சமைக்கப்பட்டது. நீண்ட நாட்களாக வறண்டு போகாமல், செழிப்பாக இருந்தது. இப்போது தானியம் இல்லை. இப்போது ஒரு zhmenu (கையளவு) ரவையைச் சேர்க்கவும், எப்போதும் நல்ல பேஸ்ட்ரிகள் இருக்கும். இது போன்ற விலைமதிப்பற்ற அறிவுரை.

3. பால் கூடுதலாக, மாவை கார்பனேற்றப்பட்ட கனிம நீர் 1/2 கப் சேர்க்க பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
ஒரு டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடாவை 1/2 கப் தண்ணீரில் கரைத்து, சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது வினிகருடன் லேசாக அணைக்கவும்.
வேகவைத்த பொருட்கள் சிறந்தவை. அது அடுத்த நாளிலும் பஞ்சுபோன்றதாகவே இருக்கும்.

4. மாவை வெட்டப்பட்ட அறையில் வரைவு இருக்கக்கூடாது: இது பை மீது மிகவும் அடர்த்தியான மேலோடு உருவாவதற்கு பங்களிக்கிறது.

5. ஈஸ்ட் மாவை பிசையும்போது, ​​அனைத்து தயாரிப்புகளும் சூடாகவோ அல்லது அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து உணவு மாவின் எழுச்சியை குறைக்கிறது.

6. ஈஸ்ட் தயாரிப்புகளுக்கு, திரவத்தை எப்போதும் 30-35 o C க்கு சூடாக்க வேண்டும், ஏனெனில் குறைந்த அல்லது அதிக வெப்பநிலை கொண்ட திரவத்தில் உள்ள ஈஸ்ட் பூஞ்சைகள் அவற்றின் செயல்பாட்டை இழக்கின்றன.

7. நீங்கள் மாவை பிசையும்போது, ​​உங்கள் கைகள் உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும்.

8. அடுப்பில் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிப்புகளை வைப்பதற்கு முன், அவர்கள் ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது ஒரு அச்சில் நிற்க அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள் - 15-20 நிமிடங்கள் வரை வாருங்கள்.
பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் மாவை முழுமையாக ஓய்வெடுக்கட்டும். முழுமையற்ற ஆதாரத்துடன், அது மோசமாக உயர்கிறது மற்றும் துண்டுகள் நீண்ட நேரம் சுடுவதில்லை.

9. நடுத்தர வெப்பத்தில் (180-190 o C) ஒரு பேக்கிங் தாளில் பைகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், இதனால் நிரப்புதல் வறண்டு போகாது.

10. உருகிய வெண்ணெய் மாவின் கட்டமைப்பை மோசமாக்குவதால், மாவை (ஈஸ்ட் மற்றும் புதிதாக சுடப்பட்ட) சூடான மென்மையாக்கப்பட்ட (உருக்கப்படாத) வெண்ணெய் சேர்க்க சிறந்தது.

11. பாலில் சமைத்த துண்டுகள் மிகவும் சுவையாகவும் மணம் கொண்டதாகவும் இருக்கும், பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு மேலோடு அழகான நிறத்துடன் பளபளப்பாக இருக்கும்.

12. மாவுக்கான ஈஸ்ட் ஒரு இனிமையான மது வாசனையுடன் புதியதாக இருக்க வேண்டும். ஈஸ்டை முன்கூட்டியே சரிபார்க்கவும். இதை செய்ய, மாவை ஒரு சிறிய பகுதியை தயார் மற்றும் மாவு ஒரு அடுக்கு கொண்டு தெளிக்க. 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு விரிசல் தோன்றவில்லை என்றால், ஈஸ்டின் தரம் மோசமாக இருக்கும்.

13. மாவில் சர்க்கரை அதிகமாக இருப்பதால், துண்டுகள் விரைவாக "ப்ளஷ்" மற்றும் கூட எரியும். மேலும், அதிகப்படியான சர்க்கரையிலிருந்து, ஈஸ்ட் மாவின் நொதித்தல் குறைகிறது, மற்றும் துண்டுகள் குறைவாக பசுமையாக இருக்கும்.

14. புளிப்பு கிரீம் அடர்த்திக்கு வெப்பத்தில் மென்மையாக்கப்பட்ட கொழுப்புகள், மாவை பிசைந்த பிறகு அல்லது பிசையும்போது சேர்க்கப்படுகின்றன, இது மாவின் நொதித்தலை மேம்படுத்துகிறது.

15. முடிக்கப்பட்ட துண்டுகள் இன்னும் மென்மையாகவும், நொறுங்கியதாகவும் இருக்க, மாவில் மஞ்சள் கருவை மட்டும் வைக்கவும்.

16. உயரமான துண்டுகள் குறைந்த வெப்பத்தில் சுடப்படுகின்றன, இதனால் அவை சமமாக சுடப்படுகின்றன.

17. ஒரு பேக்கிங் தாளில் சுடப்பட்ட ஒரு பைக்கான மாவை முடிந்தவரை மெல்லியதாக உருட்டப்படுகிறது, இதனால் நிரப்புதலின் சுவை நன்றாக உணரப்படுகிறது.

18. பையின் அடிப்பகுதியை உலர வைக்க, பையின் கீழ் அடுக்கை ஸ்டார்ச் கொண்டு லேசாக தெளிக்கவும், பின்னர் நிரப்புதலை இடுங்கள்.

19. மாவையோ அல்லது மாவையோ ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கக்கூடாது, ஏனெனில் இது பெராக்சிடேஷன் மற்றும் மாவின் தரம் மோசமடைகிறது. 3 மணி நேரம் போதும், ஆனால் எப்போதும் சூடாக இருக்கும்.

20. ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் துண்டுகள் பாலுடன் கிரீஸ் செய்யலாம், விரும்பினால், உப்பு, பாப்பி விதைகள், கேரவே விதைகள் தெளிக்கலாம்.

21. மூடிய துண்டுகள் பேக்கிங்கிற்கு முன் அடிக்கப்பட்ட முட்டை, பால், சர்க்கரை நீர் ஆகியவற்றால் பூசப்படுகின்றன. இதற்கு நன்றி, முடிக்கப்பட்ட கேக்கில் ஒரு பசியின்மை பளபளப்பு தோன்றுகிறது. மஞ்சள் கருவுடன் உயவூட்டும்போது சிறந்த பளபளப்பு கிடைக்கும்.

22. தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படும் துண்டுகள் தெளிப்பதற்கு முன் வெண்ணெய் கொண்டு லேசாக தடவப்படுகின்றன - அது அவர்களுக்கு ஒரு இனிமையான நறுமணத்தை அளிக்கிறது.

23. முட்டையின் வெள்ளைக்கரு அல்லது மஞ்சள் கருவுடன் பூசப்பட்ட துண்டுகள் பேக்கிங்கின் போது பளபளப்பான தங்க நிற மேலோடு கிடைக்கும்.
பிரகாசமான நிறத்திற்கு, கிரீஸில் சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும். பேக்கிங்கின் போது கேரமல் செய்வது, சர்க்கரை தயாரிப்புகளின் மேற்பரப்புக்கு அழகான சிவப்பு நிறத்தை கொடுக்கும்.
லென்டென் துண்டுகளை பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் மிகவும் வலுவான இனிப்பு தேநீருடன் தடவலாம்.

24. மாவில் அதிக கொழுப்பு மற்றும் குறைந்த திரவம், தயாரிப்புகள் மிகவும் நொறுங்குகின்றன.

25. நீங்கள் மாவில் சோடாவை வைத்தால், கேக் ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனையுடன் இருண்ட நிறமாக மாறும்.

26. மெல்லிய மாவை சுத்தமான கைத்தறி துணியால் உருட்டுவதன் மூலம் உருட்டுவது எளிது

27. மாவு மிகவும் ஈரமாக இருந்தால், அதன் மீது ஒரு காகிதத்தோலை வைத்து, காகிதத்தின் வழியாக நேராக உருட்டவும்.

28. ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகள் குளிர்ந்த அச்சுகளில் இருந்து எடுக்கப்பட வேண்டும்.

29. மாவில் திராட்சை சேர்க்கும் முன், அதை மாவில் உருட்ட வேண்டும்.

30. மாவு ஏற்கனவே புளிக்கும்போது மட்டுமே உப்பு எப்போதும் மாவில் சேர்க்கப்படும்.

31. மாவில் அதிக கொழுப்பு மற்றும் குறைந்த திரவம், தயாரிப்புகள் மிகவும் நொறுங்கும்.

32. ரொட்டிகளை வெட்டும்போது, ​​மாவை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, சமமாக சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
அதிக சர்க்கரை, மேலும் "கேரமல்" ரொட்டி இருக்கும். வழக்கமாக, 1-1.5 டீஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் 15 செமீ விட்டம் கொண்ட கேக்கில் எடுக்கப்படுகிறது.
தெளிப்பதற்கு, சர்க்கரைக்கு கூடுதலாக, பின்வருபவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன: பாப்பி; இலவங்கப்பட்டை; சிறிய திராட்சை; நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள்; எள் அல்லது சூரியகாந்தி விதைகள்.
தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகளை ரோல்களாக உருட்டவும். இது ரொட்டியின் முக்கிய வெற்றிடமாகும்.
பன்களை மேலும் வெட்டுவது வெவ்வேறு வழிகளில் செல்லலாம்.

33. மாவு ஏற்கனவே உயர்ந்துவிட்டால், அதை அடுப்பில் வைக்க உங்களுக்கு நேரம் இல்லை என்றால், அதிலிருந்து தண்ணீரை அசைத்த பிறகு, நன்கு ஈரப்படுத்தப்பட்ட காகிதத்தில் மாவை மூடி வைக்கவும்.

34. மாவில் அதிக கொழுப்பு மற்றும் குறைந்த திரவம், தயாரிப்புகள் மிகவும் நொறுங்குகின்றன.

35. சூடான கேக் வெட்டாமல் இருப்பது நல்லது. ஆனால் தேவைப்பட்டால், நீங்கள் கத்தியை சூடான நீரில் சூடாக்க வேண்டும், விரைவாக துடைத்து வெட்ட வேண்டும்.

36. பேக்கிங் தாளில் இருந்து கேக் அகற்றப்படாவிட்டால், அதை பேக்கிங் தாளில் இருந்து ஒரு நூல் மூலம் பிரிக்கவும்.

மேலும் நாகரிகம் நகர்கிறது, எந்தவொரு நிகழ்வின் அழகியல் பக்கத்திற்கும் மனிதகுலம் அதிக கவனம் செலுத்துகிறது. இந்த போக்குகள் பேஸ்ட்ரிகளையும் கடந்து செல்லவில்லை: ஒரு பழங்கால மனிதன் காட்டு தானியங்களின் தானியங்களை அரைத்து, தண்ணீரில் மாவு கலந்து, சூடான கற்களில் புளிப்பில்லாத உலர்ந்த கேக்கை சுடுவது போதுமானதாக இருந்தால், பின்னர் மக்கள் கேக்குகளை மட்டுமல்ல, சுடவும் கற்றுக்கொண்டனர். கேக்குகள், பன்கள், குக்கீகள், பைகள் மற்றும் பைகள் மிகவும் மாறுபட்ட வடிவங்கள், மிகவும் வினோதமான வெளிப்புறங்கள்.

கையின் மெத்தனம் மற்றும் வேறு எதுவும் இல்லை

பேக்கிங்கிற்கு வரும்போது, ​​எல்லா பொருட்களும் சமமான நிலையில் இல்லை. எடுத்துக்காட்டாக, பன்களின் வடிவம் மிகவும் மாறுபட்டதாக இருக்க முடியாது - மேலும் அது தேவையில்லை: வரையறையின்படி, ஒரு ரொட்டி என்பது ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து, நிரப்பாமல் செய்யப்பட்ட வட்ட வடிவ தயாரிப்பு ஆகும். உண்மை, சில ஆதாரங்கள் மற்ற தயாரிப்புகளையும் பன்களுக்குக் குறிப்பிடுகின்றன: அதே பன்கள் மிகவும் சிக்கலான வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, வில்.

ஆனால் நாம் எளிமையான, சாதாரண ரொட்டிகளை உருவாக்க வேண்டும் என்றால், நாங்கள், மேலும் கவலைப்படாமல், அவற்றை வட்டமாக அல்லது ஓவல் சுடுவோம். அது அல்லது ஹாட் டாக் என்றால், நீங்கள் அவற்றின் மேற்பரப்பில் எள் விதைகளை தெளிக்கலாம்.

இதுபோன்ற பிற வீட்டில் வேகவைத்த பொருட்களை தெளிக்கலாம்:

• சர்க்கரை;
• கொட்டைகள் நொறுங்கும்.

நீங்கள் அவற்றில் வடிவியல் வடிவங்களை உருவாக்கலாம்:

• கூர்மையான கத்தியுடன் சிறிய குறிப்புகள் (இது நீளமான பன்களுக்கு பொருந்தும்);
• ஒரு முட்கரண்டியின் கிராம்புகளுடன் பிட்மேப், ஆனால் அவற்றை மிகவும் ஆழமாக நனைத்தல்;
• ரொட்டியின் மையத்தில் ஒரு திராட்சை, மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழம் அல்லது கொட்டை அழுத்தவும்.

ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து பன்களை உருவாக்குவது எப்படி

1. உயர்ந்து பிசைந்த மாவை பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. இதைச் செய்ய, மாவின் கட்டி பல பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்பட்டு, உருட்டப்பட்டு, பின்னர் தேவையான துண்டுகள் துண்டிக்கப்படுகின்றன அல்லது கையால் கிழிக்கப்படுகின்றன.
2. உள்ளங்கைகளுக்கு இடையில் வைத்து, மாவை உருட்டவும், அதனால் அது வட்டமானது.
3. சரிபார்த்த பிறகு மேற்பரப்பு தெளிக்கப்படுகிறது.
4. ரொட்டியை மஞ்சள் கருவுடன் உயவூட்டு மற்றும் சுட வேண்டும்.

நிரப்புதலுடன் பேக்கிங் விருப்பங்களில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், இது பன்களுக்கு பொருந்தாது, மாறாக துண்டுகள். ஆனால் பிசையும் போது மாவில் வேகவைத்த மற்றும் மாவு செய்த திராட்சையைச் சேர்ப்பதன் மூலம் பணக்கார பன்களில் பல்வேறு வகைகளையும் சேர்க்கலாம்.

ஒரு பையில், உள்ளடக்கம் மட்டுமல்ல, படிவமும் (புகைப்படம்) முக்கியம்!

நாம் என்ன வகையான பைகளை சுடுவதில்லை, எதை உள்ளே வைக்க மாட்டோம் ...

துண்டுகள் இருக்கலாம்:

• ஜாம் உடன்;
• பாலாடைக்கட்டி கொண்டு;
• பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளுடன்;
• முட்டைக்கோஸ் கொண்டு;
• இறைச்சியுடன்;
• காளான்களுடன்.

ஆனால் வடிவமைப்பு நம்மைப் பற்றி கவலைப்படுவதில்லை - பைகளின் மேற்புறத்தை எப்படியாவது பல்வகைப்படுத்த முயற்சிக்கிறோம் என்பதைத் தவிர, அவற்றில் பல இருக்கும்போது வெவ்வேறு நிரப்புகளுடன் தயாரிப்புகளை வேறுபடுத்தலாம்.

வேறுபாட்டிற்கு, நீங்கள் அவற்றின் மேல் ஒரு சுருள் சீப்பை உருவாக்கலாம், மாவை சிறிது கிள்ளலாம், நீங்கள் திராட்சை அல்லது கொட்டைகளை அழுத்தலாம்.

இதற்கிடையில், நீங்கள் மற்ற வடிவங்களில் பைகளை உருவாக்கலாம்:

• சதுரம்;
• முக்கோணம்;
• பின்னல் ("பிக்டெயில்கள்")

படிப்படியாக முக்கோண துண்டுகளை உருவாக்குவதற்கான செய்முறை இங்கே:

1. மாவை உருட்டவும், நடுவில் நிரப்புதலை பரப்பவும்.
2. நாங்கள் மூன்று விளிம்புகளை எடுத்து அவற்றை நிரப்புவதன் மீது ஒன்றாக இணைக்கிறோம்.
3. கண்மூடித்தனமான முக்கோணத்தை சிறிது நசுக்குகிறோம், அதனால் அது தட்டையானது, ஆனால் அதை சேதப்படுத்தாமல் கவனமாக செய்கிறோம்.

ஆனால் துண்டுகள் தவிர, துண்டுகள் உள்ளன - பெரிய, அழகான, எப்போதும் நிரப்புதல்.

பைகளைப் பொறுத்தவரை, அவை இருக்கலாம்:

• திறந்த;
• மூடப்பட்டது.

திறந்த துண்டுகள் இரண்டு அடுக்குகளைக் கொண்டிருக்கும்: கீழே மாவு, மேல் நிரப்புதல். மூடிய டாப்ஸில் நிரப்பப்பட்ட மேல் மாவின் மற்றொரு அடுக்கை வைக்கவும்.

பெரிய துண்டுகளின் வடிவத்தை எவ்வாறு பல்வகைப்படுத்துவது

வழக்கமாக, அத்தகைய தயாரிப்புகளை அலங்கரிக்க, மாவு ஸ்கிராப்புகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை அடுப்பின் கீழ் கேக்கை "முயற்சித்த பிறகு" இருக்கும், இன்னும் துல்லியமாக, பேக்கிங் தாளின் கீழ், மற்றும் அதிகப்படியான துண்டிக்கப்படும்.

பை அலங்கரிக்கும் விருப்பங்கள்:

1. கீழ் அடுக்கின் விளிம்புகளை பேக்கிங் தாளை விட சற்று அதிகமாக விடலாம், இதனால் பின்னர், நிரப்புதலை இட்ட பிறகு, மாவின் விளிம்பை மடிக்கவும், திறந்த பையில் ஒரு அழகான பக்கத்தை உருவாக்கவும்.
2. கேக் மூடப்பட்டிருந்தால், மேல் அடுக்கை வைத்து, கீழே உள்ள ஒன்றைக் கிள்ளவும், அதே நேரத்தில் விளிம்பில் ஒரு அழகான ஸ்காலப்பை அல்லது சுருள் நாடாவை உருவாக்கவும் அல்லது கற்பனை என்ன சொல்கிறது.
3. டிரிம்மிங்ஸ் இருந்தால், அவற்றை மெல்லிய தொத்திறைச்சிகளாக உருட்டுகிறோம், அதை நாம் சிறிது சமன் செய்கிறோம். படங்களில் உள்ளதைப் போல, இந்த மாவின் கீற்றுகளிலிருந்து வடிவங்களை நாங்கள் இடுகிறோம். எளிமையானது லட்டு. திறந்த ஜாம் பைக்கு இது ஒரு பாரம்பரிய முறை.

பின்னப்பட்ட பை அல்லது "பிக்டெயில்" ஐப் பொறுத்தவரை: இது மிகவும் தடிமனான மற்றும் மிகவும் நொறுங்கிய நிரப்புதலுடன் மட்டுமே செதுக்கப்பட முடியும். அவற்றை நறுக்கிய பழங்களுடன் செய்வது சிறந்தது.

நாங்கள் பை "பிக்டெயில்" பின்னல் செய்கிறோம்:

1. மாவை செவ்வகமாக உருட்டவும்.
2. நடுவில் நாம் நிரப்புதலில் இருந்து பாதையை இடுகிறோம்.
3. நாம் விளிம்புகளை சாய்வாக வெட்டுகிறோம், நிரப்புவதற்கு 2-2.5 செமீ அடையவில்லை.
4. இந்த சாய்ந்த கீற்றுகளுடன் நிரப்புதலை மூடுகிறோம், அவற்றை ஒவ்வொன்றாக வளைக்கிறோம்.
5. மேல் சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை தெளிக்க முடியும்.

குக்கீகள்: குறைந்தபட்சம் ஒரு நட்சத்திரம், குறைந்தபட்சம் ஒரு பிறை உருவாக்குவது எப்படி

ஆனால் யார் அதிர்ஷ்டசாலி, அது ஒரு குக்கீ.

குக்கீகளின் வடிவம் மிகவும் மாறுபட்டதாக இருக்கும்:

• சுற்று;
• சதுரம்;
• நட்சத்திரக் குறியீடுகள்;
• பிறைகள்

விற்பனையில் குக்கீகளை தயாரிப்பதற்கான படிவங்களின் தொகுப்புகள் உள்ளன, எனவே இந்த தயாரிப்புகளின் மோல்டிங் விரைவாகவும் எளிதாகவும் செய்யப்படுகிறது.

குக்கீகளை வடிவமைப்பது எப்படி:

1. மாவின் ஒரு அடுக்கு விரும்பிய தடிமனாக உருட்டப்படுகிறது.
2. விரும்பிய அச்சு எடுக்கப்பட்டது, அதன் விளிம்புகள் காய்கறி எண்ணெயால் லேசாக பூசப்படுகின்றன, இதனால் மாவு ஒட்டாது: அச்சுகளின் சரியான செயலாக்கத்துடன், வெளியேற்றப்பட்ட பிறகு, குக்கீகள் மேசையில் இருக்கும், மேலும் அச்சு ஒட்டாமல் உயரும்.
3. ஒரு அச்சாக, நீங்கள் சிறிய விட்டம் கொண்ட கண்ணாடி மெல்லிய சுவர் உணவுகளைப் பயன்படுத்தலாம்: ஒரு சிறிய கண்ணாடி, ஒரு கண்ணாடி, ஒரு அடுக்கு.
4. நீங்கள் எந்த வடிவத்தையும் கசக்கி, சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை, கொட்டைகள் கொண்டு தெளிக்கலாம்.

இரண்டு குக்கீகள் இதனுடன் இணைக்கப்படும் போது இரண்டு அடுக்கு குக்கீ மிகவும் அழகாக இருக்கும்:

• கிரீம்;
• அமுக்கப்பட்ட பால் (வேகவைத்தவை உட்பட);
• ஜாம்;
• நெரிசல்கள்:
• ஜாம்

வேகவைத்த பகுதிகளை மட்டுமே கட்ட முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

குக்கீகளை "கொட்டைகள்" வடிவமைப்பது எப்படி

தனித்தனியாக, "கொட்டைகள்" போன்ற குக்கீ வகைகளை குறிப்பிடுவது அவசியம். அவை ஒரு சிறப்பு சாதனத்தைப் பயன்படுத்தி சுடப்படுகின்றன, இது ஹேசல்நட் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

உருவாக்கம் அல்காரிதம்:

1. மாவை ஒரு அடுக்கு hazelnut கீழ் மேற்பரப்பில் வைக்கப்படுகிறது.
2. இரண்டாவது மேற்பரப்புடன் மூடப்பட்டிருக்கும், அழுத்தியது.
3. தோன்றும் அதிகப்படியான மாவை கவனமாக அகற்றி, மீதமுள்ள மாவை ஒட்டிக்கொள்ள வேண்டும்: இது செய்யப்படாவிட்டால், அது எரியும்.
4. மடிந்த ஹேசல் அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது, ஒரு பக்கத்தில் சுடப்பட்ட பிறகு, எல்லாவற்றையும் திருப்பி, மற்றொன்று சுடப்படுகிறது.
5. நாங்கள் நெருப்பிலிருந்து ஹேசலை அகற்றி, அதைத் திறந்து, சிறிது குளிர்ந்து, அதன் விளைவாக வேகவைத்த பகுதிகளை வெளியே எடுக்கிறோம்.
6. நாங்கள் இந்த வழியில் அனைத்து மாவையும் சுடுவோம், "குண்டுகள்" குளிர்ந்து, பின்னர் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது கிரீம் அதை நிரப்பவும்.

ரொட்டிகளை அழகாக மடிக்க 7 வழிகள் (வீடியோ)

உங்கள் விருந்தினர்களைக் கவர விரும்பினால், இதேபோன்ற சாதனத்தைப் பயன்படுத்தி காளான்களை அதே வழியில் சுடலாம். அவை குளிர்ந்த பிறகு, அவற்றின் தொப்பிகள் உருகிய சாக்லேட்டில் நனைக்கப்படுகின்றன. கால்களை சர்க்கரை ஐசிங்கால் மூடலாம்.