கேட்ஃபிஷ் மீன் - உடலுக்கு நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள். கேட்ஃபிஷ்: பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் கேட்ஃபிஷ் இறைச்சி மனிதர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்

மருத்துவ அடைவு / உணவு / சி கெளுத்தி மீன் கேட்ஃபிஷ் என்பது கேட்ஃபிஷ் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு மீன். பெரிய அளவுகளில் வேறுபடுகிறது. சராசரியாக, இந்த மீனின் நீளம் சுமார் 3 மீட்டர் மற்றும் 150 கிலோ எடையும் கூட. இது புதிய நீர்நிலைகளில் வாழ்கிறது, எடுத்துக்காட்டாக, அசோவ், காஸ்பியன், கருப்பு மற்றும் பிற கடல்களில். கேட்ஃபிஷின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் என்னவென்றால், அது மீசையைக் கொண்டிருப்பது மட்டுமல்லாமல், அதற்கு ஒரு கொழுப்பு துடுப்பு இல்லை, அதே போல் அதன் துடுப்புகளில் கூர்முனைகளும் இல்லை. இது ஓட்டுமீன்கள், மீன்கள் மற்றும் மொல்லஸ்க்குகள் உட்பட சிறிய கடல் வாழ் உயிரினங்களுக்கு உணவளிக்கிறது. சில நேரங்களில் அது நீர்ப்பறவைகள், அதே போல் வீட்டு விலங்குகள் மற்றும் கேரியன் கூட உணவளிக்க முடியும். கேட்ஃபிஷ் பண்புகள் கேட்ஃபிஷ் பழுப்பு, ஆனால் வெவ்வேறு நிழல்கள் உள்ளன. அவை மீன்களின் வாழ்விடத்தால் பாதிக்கப்படுகின்றன. எனவே, இது மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து கருப்பு நிறமாக இருக்கலாம். எப்போதாவது, அல்பினோ மீன்களையும் காணலாம். கேட்ஃபிஷ் பல தசாப்தங்களாக வாழ முடியும், ஆனால் 35 ஆண்டுகளுக்கு மேல் இல்லை, இருப்பினும் இந்த விதிக்கு விதிவிலக்குகள் உள்ளன. கேட்ஃபிஷின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 115 கிலோகலோரி ஆகும், இது மீன்களுக்கு அதிகம் இல்லை. கேட்ஃபிஷின் நன்மைகள் இந்த மீன் ஒரு பணக்கார இரசாயன கலவை உள்ளது, இது ஃபில்லட்டின் நன்மைகளை தீர்மானிக்கிறது. இது வைட்டமின்கள் ஏ, சி, ஈ மற்றும் வைட்டமின்கள் பி குழுவுடன் நிறைவுற்றது. வைட்டமின்கள் கூடுதலாக, இது அதிக அளவு தாதுக்களையும் கொண்டுள்ளது. குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக, எடை இழப்பு மெனுவில் சேர்க்கக்கூடிய ஒரு உணவுப் பொருளாக மீன் வகைப்படுத்தலாம். பெரும்பாலும், கேட்ஃபிஷ் ஃபில்லட் கர்ப்பிணிப் பெண்கள், சமீபத்தில் பெற்றெடுத்த பெண்கள் மற்றும் பலவீனமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு உள்ளவர்களால் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. மீன் குறைந்த அளவு கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் இது அதிக சத்தானது மற்றும் பயனுள்ள இரசாயனங்களின் தொகுப்பைக் கொண்டிருப்பதால், கேட்ஃபிஷ் ஃபில்லட் ஆற்றலைத் தருவது மட்டுமல்லாமல், தோல், முடி, நகங்களின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது. மற்றும் நரம்பு மண்டலம். கேட்ஃபிஷ் பயன்பாடு கேட்ஃபிஷ் சமைப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் சமையலில் பாராட்டப்படுகிறது. இந்த மீனின் செதில்களை அகற்றுவது மிகவும் எளிதானது, மேலும் இறைச்சியில் மிகக் குறைந்த எலும்பு உள்ளடக்கம் உள்ளது. இந்த பண்புகளுக்கு நன்றி, மீன் அதன் முன் செயலாக்க நேரத்தை வீணாக்காமல், மிக விரைவாக சமைக்கப்படும். சமைப்பதற்கு முன், தலை, துடுப்பு மற்றும் குடல்களை அகற்றினால் போதும். பின்னர் நீங்கள் மீனை துண்டுகளாக வெட்டி சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். இருப்பினும், கேட்ஃபிஷுக்கு ஒரு அம்சம் உள்ளது - இது சேற்றின் வாசனை. சில நேரங்களில் இதன் காரணமாகவே இந்த மீனை மற்றவர்களுக்கு ஆதரவாக நிராகரிப்பது ஏற்படுகிறது. இந்த வாசனையிலிருந்து விடுபடுவது எளிது: ஃபில்லட்டை எலுமிச்சை சாற்றில் 30 நிமிடங்கள் அல்லது பாலில் ஊறவைக்க வேண்டும், இருப்பினும் இதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும் - பல மணி நேரம். இந்த மீனில் உள்ள கொழுப்பு சமமாக விநியோகிக்கப்படவில்லை என்பது குறிப்பிடத்தக்கது, மேலும் இந்த அம்சத்தின் காரணமாக, பல்வேறு உணவுகளை தயாரிக்க ஃபில்லெட்டைப் பயன்படுத்தலாம். வால் பகுதியில் அதிக கலோரிகள், பழச்சாறு மற்றும் கொழுப்பு உள்ளது, எனவே இது ஒரு பை அல்லது சால்மன் செய்ய பயன்படுத்தப்படலாம். ஆனால் தலை பகுதி மீன் சூப் சமைக்க பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நடுத்தர பகுதி கட்லெட்டுகள், கபாப்கள் மற்றும் பிற உணவுகளை சமைக்க ஏற்றது. கேட்ஃபிஷின் கலோரி உள்ளடக்கத்துடன் நீங்கள் "விளையாடலாம்" - இது தயாரிக்கும் முறையைப் பொறுத்து மாறுபடும். முடிந்தவரை குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகளை உட்கொள்வது முக்கியம் என்றால், மீனை நீராவி, வேகவைத்தல் அல்லது சுடுவது சிறந்தது, ஆனால் எண்ணெயைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்புகளின் எண்ணிக்கை கொள்கையற்றதாக இருந்தால், நீங்கள் எந்த வகையிலும் மீனை சமைக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும், முடிக்கப்பட்ட உணவில் புளிப்பு கிரீம் அல்லது சாஸ் சேர்க்கவும். கேட்ஃபிஷ் இந்த மீனுக்கு சிறப்பு முரண்பாடுகள் எதுவும் இல்லை, ஆனால் மற்ற மீன்களைப் போலவே கேட்ஃபிஷும் ஒரு ஒவ்வாமையாக இருக்கக்கூடும் என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு, எனவே, மீன்களுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை சாத்தியமாகும், இதில் இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

மனித ஆரோக்கியத்திற்கு கேட்ஃபிஷின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

தரம் மூலம்

அனைத்து நன்னீர் மீன்களிலும் கேட்ஃபிஷ் மிகப்பெரிய வேட்டையாடும். எந்தவொரு நீர்வாழ் வேட்டையாடும் தனது பெருந்தீனியைப் பொறாமைப்படுத்தலாம்: கேட்ஃபிஷ் உணவில் மீன் மற்றும் பெரிய மொல்லஸ்க்குகள் மட்டுமல்ல, தவளைகள் மற்றும் சிறிய பறவைகள் கூட அடங்கும். சில நேரங்களில் ஒரு கேட்ஃபிஷின் இரையானது எடை அல்லது அளவு ஆகியவற்றில் எந்த வகையிலும் தாழ்ந்ததாக இருக்காது, ஆனால் இது மிகவும் அரிதானது, இலகுவான மற்றும் சிறிய பாதிக்கப்பட்டவர் இல்லாததால். கேட்ஃபிஷ் அதன் நீர்த்தேக்கத்தில் விழுந்த பல்வேறு உணவு கழிவுகளை விழுங்குவதை வெறுக்கவில்லை.

கெளுத்தி மீன் விளக்கம்

கேட்ஃபிஷ் எளிதில் அடையாளம் காணக்கூடியது. கேட்ஃபிஷ் மற்ற பெரிய நன்னீர் கொள்ளையடிக்கும் மீன்களிலிருந்து அவற்றின் பெரிய, மழுங்கிய (வடிவத்தின் அடிப்படையில்) தலையால் வேறுபடுத்தப்படலாம். இந்த தலையில் ஒரு பெரிய கொந்தளிப்பான வாய் உள்ளது, அதில் இருந்து ஒரு பெரிய மீசை இடது மற்றும் வலது பக்கம் நீண்டுள்ளது. கேட்ஃபிஷின் கன்னத்தில் நான்கு சிறிய ஆண்டெனாக்கள் உள்ளன. கேட்ஃபிஷ் விஸ்கர்கள் கூடாரங்களாக செயல்படுகின்றன, அவை முழு இருள் மற்றும் சேறு நிறைந்த அடிப்பகுதியின் கொந்தளிப்பு நிலைகளிலும் கூட உணவைக் கண்டுபிடிக்க உதவுகின்றன. உண்மை என்னவென்றால், கேட்ஃபிஷ், அதன் பெரிய தலை இருந்தபோதிலும், மிகச் சிறிய கண்களைக் கொண்டுள்ளது.

சிறிய மற்றும் கூர்மையான பற்கள் ஒரு கேட்ஃபிஷ் தூரிகைகள் வாயில். மீனின் உடல் மிக சிறிய, இறுக்கமான செதில்களுடன் (கிட்டத்தட்ட நிர்வாணமாக) நீளமான வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. கேட்ஃபிஷின் வால் நீளமானது மற்றும் ஒரு மீனைப் போல இல்லை. நிறத்தைப் பொறுத்தவரை, கேட்ஃபிஷின் மேற்பகுதி கிட்டத்தட்ட கருப்பு மற்றும் அதன் வயிறு வெள்ளை நிறமாக இருக்கும்.

ஒரு கெளுத்தி மீனின் ஆயுட்காலம் தோராயமாக 25 முதல் 35 ஆண்டுகள் ஆகும்.. நான்கு வயது கேட்ஃபிஷ் சுமார் 5 கிலோ எடையுள்ளதாக இருக்கும், எட்டு வயதிற்குள், கேட்ஃபிஷ் ஏற்கனவே 16 கிலோ வரை எடை அதிகரித்து வருகிறது. மேலும், மேலும்: 15 வயது கேட்ஃபிஷ் 30-40 கிலோ எடையும், 20 வயதில், ஒரு கேட்ஃபிஷ் 60 முதல் 120 கிலோ வரை எடையும். 300 கிலோ எடையுள்ள 5 மீட்டர் கேட்ஃபிஷ் பற்றி மீனவர்களிடையே புராணக்கதைகள் உள்ளன!

20 ஆம் நூற்றாண்டின் 30 களில், அத்தகைய ராட்சதர்கள் இன்னும் மீன்பிடி கலைகளின் வலையில் சிக்கியதாக அவர்கள் கூறுகிறார்கள். விஞ்ஞான சகோதரத்துவத்தின் படி, அத்தகைய ஹெவிவெயிட் வயது 100 வயதை எட்டலாம். ஆனால் இன்று, அத்தகைய கேட்சுகள் இனி கேட்கப்படுவதில்லை, பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் 10-20 கிலோ வரை நடந்த மாதிரிகள் கொக்கி மீது விழுகின்றன.

கெளுத்தி மீன் எங்கே நீந்துகிறது

கேட்ஃபிஷ் ஒரு தெர்மோபிலிக் மீன். அதன் விருப்பமான வாழ்விடம் குளங்கள் மற்றும் குப்பை ஆற்று குழிகள் ஆகும்.. கேட்ஃபிஷின் மிகப்பெரிய பிரதிநிதித்துவம் கருப்பு, அசோவ், காஸ்பியன் மற்றும் ஆரல் கடல்களின் படுகைகளிலும், அதே போல் வோல்கா மற்றும் டானின் வாய் மற்றும் டெல்டாக்களிலும் காணப்படுகிறது. சோமாவை ஜாப்பிலும் காணலாம். Dvina, Dnieper மற்றும் Pripyat, ஆனால் ஆற்றின் படுகைகள் சுத்தம் செய்யப்படுவதால், சிறிய ஆறுகளின் நீரோட்டங்கள் நேராக்கப்படுவதால், கேட்ஃபிஷ் படிப்படியாக மறைந்து வருகிறது.

கெளுத்தி மீன் வேட்டையாடும் சேனலுக்கு அருகில் அமைந்துள்ள பரந்த குழிகளில் ஆழத்தில் "குறியாக்கம்" செய்யப்பட்டுள்ளது. சோமோவ்யா குழி- இது அவசியம் விழுந்த மரங்கள், டெட்வுட் மற்றும் டிரிஃப்ட்வுட் ஆகியவற்றின் அடைப்பு ஆகும், இது பதுங்கியிருக்கும் கேட்ஃபிஷுக்கு ஒரு சிறந்த மாறுவேடமாக செயல்படுகிறது, மேலும் வலுவான நீரோட்டங்களிலிருந்து அதைப் பாதுகாக்கிறது.

உண்மையில், கேட்ஃபிஷ் வேகமான நீரோட்டங்களை விரும்புவதில்லை மற்றும் உணவைப் பெறுவதற்கான நோக்கத்திற்காக மட்டுமே சேனலில் நுழைகிறது. எனவே, கேட்ஃபிஷ் குழிக்கு எப்போதும் இரண்டு வெளியேற்றங்கள் உள்ளன: ஒன்று சேனலில் வேட்டையாடுவதற்காக, மற்றொன்று அதைக் கொண்டுவருகிறது.

குளிர்காலத்தில் இருண்டதைப் பிடிக்க ஆர்வமா? குளிர்காலத்தில் இந்த மீனைப் பிடிப்பதற்கான முக்கிய முறைகள் பற்றி கட்டுரை உங்களுக்குச் சொல்லும்.

இந்த கட்டுரையில், வசந்த காலத்தில் ஃபீடர் கியர் மீது கெண்டை எப்படி பிடிப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.

எப்படி, என்ன கேட்ஃபிஷ் சாப்பிடுகிறது

கேட்ஃபிஷ் இறைச்சி மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இது சில எலும்புகள் (முதுகெலும்பு மட்டுமே) மற்றும் கொழுப்பாக உள்ளது. கேட்ஃபிஷ் பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம்: கொதிக்க, வறுக்கவும், குண்டு, சுட்டுக்கொள்ள, பொருட்களை, முதலியன. உதாரணமாக, கேட்ஃபிஷின் தலை மற்றும் துடுப்புகளை குழம்பு அல்லது மீன் சூப் செய்ய பயன்படுத்தலாம். அடுப்பில் சுடப்படும் கேட்ஃபிஷ் ஒரு மென்மையான மற்றும் மென்மையான இறைச்சி, வெங்காயம், மூலிகைகள் மற்றும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களின் நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றது.

ஒரு காரமான சாஸ் மற்றும் பழத்தில் கேட்ஃபிஷ் நல்ல சுவை. உண்மை, ஒரு பெரிய நபரின் இறைச்சி, வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு, ஓரளவு கடுமையானதாக மாறும்.

கேட்ஃபிஷ் மிகவும் எண்ணெய் நிறைந்த மீன் என்பதால், அதன் இறைச்சியை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியாது, ஏனெனில். கெளுத்தி மீன் கொழுப்பாக மாறுகிறது.

கேட்ஃபிஷின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் வேதியியல் மதிப்பு

கேட்ஃபிஷ் இறைச்சியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 115 கிலோகலோரி என மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. இதில் 17.2 கிராம் புரதங்கள், 5.1 கிராம் கொழுப்புகள் மற்றும் நிறைய புரதங்கள் உள்ளன, இது மனித உடலில் ஆற்றல் சமநிலையை அதிகரிக்க மிகவும் முக்கியமானது. கூடுதலாக, கேட்ஃபிஷ் என்பது ஒரு மீனில் உள்ள முழு இரசாயன கால அட்டவணையாகும்.

பொட்டாசியத்துடன் கால்சியம், மற்றும் சோடியம், பாஸ்பரஸ், மாங்கனீசு, குளோரின், சல்பர், இரும்பு, அயோடின் (கோபால்ட்டுடன் நிறைய), குரோமியம், மாங்கனீசு மற்றும் பல உள்ளன. கேட்ஃபிஷ் இறைச்சியில் வைட்டமின்கள் ஏ, பி1,2,6,9, சி, ஈ, பிபி உள்ளது.

என்ன பயனுள்ள மற்றும் ஆபத்தான கேட்ஃபிஷ் என்ன

கேட்ஃபிஷ் இறைச்சியில் அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன(குறிப்பாக லைசின்), இது 200 கிராம் மீன் இறைச்சியை விலங்கு புரதத்தின் தினசரி உட்கொள்ளலை மாற்ற அனுமதிக்கிறது. மூலம், ஒரு நபரின் உணவில் தானியங்கள் அடங்கிய பொருட்கள் இருந்தால், கேட்ஃபிஷ் இறைச்சியை எடுத்துக்கொள்வது ஒட்டுமொத்த உணவுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும், ஏனெனில். தானியங்கள் அமினோ அமிலங்களின் மிகக் குறைந்த உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன.

கேட்ஃபிஷில் 2% இணைப்பு திசு மட்டுமே உள்ளதுதோல், எலும்புகள் மற்றும் தசைநார்கள். அதனால்தான் கேட்ஃபிஷ் இறைச்சி எளிதில் செரிக்கப்படுகிறது, இது செயலற்ற, நோய்வாய்ப்பட்ட, அதே போல் வளர்ந்து வரும் உயிரினங்களுக்கு புரதம் தேவைப்படும் குழந்தைகள் மற்றும் இளம் பருவத்தினருக்கும் முக்கியமானது. உதாரணமாக, மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியில், இணைப்பு திசு 8% அல்லது அதற்கும் அதிகமாக உள்ளது.

கேட்ஃபிஷ் இறைச்சி ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். இது தோல், சளி சவ்வுகள், செரிமான மற்றும் நரம்பு மண்டலங்களின் நிலையில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. கேட்ஃபிஷ் இறைச்சியை சாப்பிடுவது இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது.

இருப்பினும், கேட்ஃபிஷ் இறைச்சியை சாப்பிடுவது ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும் வழக்குகள் உள்ளன..

இந்த கட்டுரை சிலிகான் ரெயின்ஸ் கவர்ச்சிகளைப் பற்றி உங்களுக்குச் சொல்லும்.

இந்த கட்டுரையில், நீங்கள் ஒரு kwok இல் கேட்ஃபிஷைப் பிடிப்பதைப் பற்றி அறிந்து கொள்வீர்கள்.

இந்த பகுதியில் http://lovisam.net/vidy-lovli/zimnya நீங்கள் குளிர்கால மீன்பிடி பற்றிய தகவல்களை காணலாம்.

உடன் தொடர்பில் உள்ளது

பாஸ்பரஸ் மற்றும் கால்சியம் எலும்பு திசுக்களின் வலிமையை பராமரிக்க பங்களிக்கின்றன, மேலும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களின் உள்ளடக்கம் பாத்திரங்களில் கொழுப்பு படிவுகளை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது, அதாவது பக்கவாதம் மற்றும் மாரடைப்புகளைத் தடுக்கிறது.

கேட்ஃபிஷ் இறைச்சியின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் புரதத்தின் ஒரு அம்சம், அதில் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் இருப்பது, அதாவது, உடலில் ஒருங்கிணைக்க முடியாதவை மற்றும் லைசின் போன்ற உணவுடன் மட்டுமே வருகின்றன.

வைட்டமின் ஏ பார்வை உறுப்புகளின் இயல்பான செயல்பாட்டை உறுதி செய்கிறது. போதுமான அளவு உணவை உட்கொள்வதால், ஹெமரலோபியா உருவாகலாம், இது மிகவும் பிரபலமாக "இரவு குருட்டுத்தன்மை" என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது இருட்டில் பார்வை இழப்பால் வெளிப்படுகிறது.

இந்த வைட்டமின் கொழுப்பு-கரையக்கூடிய குழுவிற்கு சொந்தமானது. எனவே, உணவில் தேவையான அளவு கொழுப்பு இருந்தால் மட்டுமே உணவில் இருந்து அதன் உறிஞ்சுதல் சாத்தியமாகும். கேட்ஃபிஷின் கலவையில் இந்த காரணி இயற்கையால் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது.

அழகுசாதனத்தில் கேட்ஃபிஷின் பயன்பாடு

கேட்ஃபிஷ் இறைச்சியை பெரும்பாலும் அழகுசாதன நிபுணர்களால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் முறையற்ற முறையில் வடிவமைக்கப்பட்ட உணவை நீண்டகாலமாக கடைப்பிடிப்பதன் காரணமாக உணவில் புரதச்சத்து குறைபாட்டால் பாதிக்கப்பட்ட பெண்களின் ஊட்டச்சத்துக்காக. இது விரைவாக இடைவெளியை நிரப்ப உதவுகிறது, இதனால் மந்தமான தன்மை மற்றும் முடி உதிர்தல், உடையக்கூடிய நகங்களை எதிர்த்துப் போராடுகிறது.

இந்த மீனின் புதிய கேவியர் ஒரு தளமாக அல்லது முகமூடிகளின் பொருட்களில் ஒன்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சருமத்தில் புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் மீளுருவாக்கம் செய்யும் விளைவை வழங்கும் அழகுசாதனப் பொருட்களின் உற்பத்திக்காக இது பல்வேறு நிறுவனங்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வீட்டில், கேட்ஃபிஷ் கேவியரில் மற்ற கூறுகளை சேர்க்கலாம், அவை தோல் வகையைப் பொறுத்து தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. ஆனால் ஒரு புதிய தயாரிப்பு மட்டுமே பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட கேவியர், அதே போல் உப்பு வெளிப்படும், ஒப்பனை நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்த முடியாது.

எடை இழப்புக்கு கேட்ஃபிஷ் இறைச்சி

உணவின் முறிவின் விளைவாக பெறப்பட்டதை விட உடலால் செலவிடப்படும் ஆற்றலின் அளவு அதிகமாக இருக்கும்போது அதிக உடல் எடையில் குறைவு சாத்தியமாகும் என்பதை இங்கே கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

கேட்ஃபிஷின் உண்ணக்கூடிய பகுதியில் உள்ள கிலோகலோரிகளின் சராசரி (மிக அதிகமாக இல்லை மற்றும் மிகக் குறைவாக இல்லை) எடை இழக்க முயற்சிக்கும் மக்களின் உணவில் அதைச் சேர்க்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. இந்த சூழ்நிலையில் ஒரு முக்கியமான காரணி ஒரு நாளைக்கு உட்கொள்ளும் இந்த மீனின் அளவு, அத்துடன் சமையலின் தன்மை மற்றும் ஒன்றாகப் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள்.

எனவே, சமைக்கும் போது பல்வேறு வகையான கொழுப்புகளின் பயன்பாடு டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, அதாவது எடை இழப்புக்கான உணவைப் பின்பற்றுவதற்கான அனைத்து முயற்சிகளையும் இது மறுக்கலாம். மற்ற மீன்களைப் போலவே, கேட்ஃபிஷ் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது, காய்கறிகளுடன் படலத்தில் அல்லது கிரில்லில் சுடப்படுகிறது.

தெரிந்து கொள்வது நல்லது

ஒரு கேட்ஃபிஷின் அதிகபட்ச நீளம் 5 மீட்டரை எட்டும், மற்றும் எடை - 300 கிலோ. இருப்பினும், அத்தகைய நபர்கள் மிகவும் அரிதானவர்கள். பெரும்பாலும், இந்த மீனின் நிறை 20-60 கிலோ ஆகும். குறிகாட்டிகளின் இந்த சிதறல் தனிநபரின் வயது மற்றும் அதன் வாழ்விடத்தின் காரணமாகும்.

ஒரு பொதுவான பிரச்சனை இந்த மீனில் இருந்து மண் வாசனை. அதை எதிர்த்துப் போராட, சிட்ரிக் அமிலத்தின் ஒரு தீர்வு பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதில் கேட்ஃபிஷ் இறைச்சி 30-40 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கப்படுகிறது, அதே போல் பால், ஊறவைத்தல் பல மணி நேரம் நீடிக்கும்.

குறிப்பாக netkilo.ru க்கு - டாட்டியானா பி.

கேட்ஃபிஷ் மிகப்பெரிய நன்னீர் வேட்டையாடும். இது குளங்கள் மற்றும் இரைச்சலான நதி குழிகளில் வாழ்கிறது, 300 கிலோ வரை எடையை எட்டும்! இத்தகைய ராட்சதர்கள், விஞ்ஞானிகள் நம்புகிறார்கள், பொதுவாக 80-100 வயதுடையவர்கள்! உண்மைதான், எந்த ஒரு கோணல்காரரும் இவ்வளவு அதிர்ஷ்டசாலிகள் என்று நான் எதுவும் கேட்கவில்லை. 10-20 கிலோ எடையுள்ள கேட்ஃபிஷ் அடிக்கடி வரும்.

அதன் வெளிப்புற அம்சங்களின்படி, கேட்ஃபிஷ் மற்ற எல்லா மீன்களிலிருந்தும் எளிதில் வேறுபடுகிறது. அவர் ஒரு பெரிய மழுங்கிய தலை, ஒரு பெரிய வாய், அதில் இருந்து இரண்டு பெரிய மீசைகள் மற்றும் நான்கு மீசைகள் அவரது கன்னத்தில் நீண்டுள்ளன. விஸ்கர்ஸ் என்பது ஒரு வகையான கூடாரங்கள், அதன் உதவியுடன் கேட்ஃபிஷ் இருட்டில் கூட உணவைக் கண்டுபிடிக்கும். ஆச்சரியம் என்னவென்றால் - இவ்வளவு பெரிய பரிமாணங்களுடன் - மிகச் சிறிய கண்கள். வால் நீளமானது மற்றும் ஒரு மீன் போல தோற்றமளிக்கிறது.

கேட்ஃபிஷின் உடல் நிறம் மாறக்கூடியது - மேலே கிட்டத்தட்ட கருப்பு, வயிறு பொதுவாக வெள்ளை நிறமாக இருக்கும். அவரது உடல் செதில்கள் இல்லாமல் நிர்வாணமாக உள்ளது.

கேட்ஃபிஷின் பயனுள்ள பண்புகள்

கேட்ஃபிஷ் இறைச்சி கிட்டத்தட்ட எலும்பில்லாதது (முதுகெலும்பு), கொழுப்பு, மென்மையானது மற்றும் இனிமையான சுவை கொண்டது. இது வழக்கமாக சாப்பிடுவதற்கு முன் வறுத்த அல்லது சுண்டவைக்கப்படுகிறது.

கேட்ஃபிஷில் கால்சியம், மெக்னீசியம், சோடியம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், குளோரின், சல்பர், இரும்பு, துத்தநாகம், அயோடின், தாமிரம், மாங்கனீசு, குரோமியம், புளோரின், மாலிப்டினம், கோபால்ட், நிக்கல் போன்ற மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன. கேட்ஃபிஷ் இறைச்சியில் வைட்டமின் ஏ, பி1, பி2, பி6, பி9, சி, ஈ, பிபி உள்ளது. இதில் அதிக அளவு கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்கள் உள்ளன, அவை மனித உடலுக்கு ஆற்றல் மூலமாகும்.

கேட்ஃபிஷ் இறைச்சியில் அனைத்து அமினோ அமிலங்களும் உள்ளன, இது காய்கறி புரதத்தை விட அதிகமாக மதிப்பிடப்படுகிறது. சுமார் 200 கிராம் மீன் இறைச்சியை உட்கொள்வதன் மூலம், விலங்கு புரதத்திற்கான தினசரி தேவையை பூர்த்தி செய்யலாம், ஏனெனில் மீன்களில் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் விகிதம் மிக அதிகமாக உள்ளது. இதில் குறிப்பாக அதிக அளவு அமினோ அமிலம் லைசின் உள்ளது, ஆனால் தானியங்கள் குறைவாக இருப்பதால், தானியங்கள் கொண்ட உணவுகளுக்கு மீன் குறிப்பாக மிகவும் பொருத்தமானது.

மீனின் உடலில் 2% இணைப்பு திசு (எலும்புகள், தசைநார்கள் மற்றும் தோல்) மட்டுமே உள்ளது, அதே சமயம் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியில் 8 முதல் 10% மற்றும் சில நேரங்களில் அதிகமாக உள்ளது. இணைப்பு திசுக்களின் குறைந்த உள்ளடக்கம் காரணமாக, பாலூட்டிகளின் இறைச்சியை விட மீன் எளிதாகவும் வேகமாகவும் ஜீரணிக்கப்படுகிறது, இது உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் மக்களுக்கு முக்கியமானது. வளர்ச்சியின் செயல்பாட்டில் புரதம் அதிக அளவில் தேவைப்படும் குழந்தைகள் மற்றும் இளைஞர்களுக்கும், நோயாளிகளுக்கும் மீன் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கேட்ஃபிஷ் இறைச்சி தோல், சளி சவ்வுகள், நரம்பு மற்றும் செரிமான அமைப்புகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது, இது இரத்த சர்க்கரையை சரியாக கட்டுப்படுத்துகிறது, மேலும் இது ஆக்ஸிஜனேற்றத்தையும் கொண்டுள்ளது.

கேட்ஃபிஷ் தங்கள் கொழுப்பை அவற்றின் குடலில் சேமித்து வைக்கிறது - காட் மற்றும் பர்போட் ஆகியவற்றின் எண்ணெய் நிறைந்த கல்லீரல் மிகவும் பிரபலமானது. கொழுப்பு நிறைந்த மீன்களை நீண்ட நேரம் சேமித்து வைக்க முடியாது, ஏனெனில் கொழுப்பு விரைவாக வெறித்தனமாக செல்கிறது.

அயோடின், கோபால்ட் இருப்பதற்கான பதிவு வைத்திருப்பவர்களில்

கேட்ஃபிஷின் ஆபத்தான பண்புகள்

இந்த மீனின் இறைச்சிக்கு தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை வழக்குகள் இருக்கலாம்.

செர்னோபில் அணுமின் நிலையத்திற்கு அருகில் நீந்தும் கெளுத்தி மீன்களை சித்தரிக்கும் வீடியோ. இயற்கையான சூழலில் அழகான, பெரிய உயிரினங்கள்.

கேட்ஃபிஷ் (சிலரஸ்) விளக்கம் கேட்ஃபிஷ் என்பது நன்னீர் மீன்களை உண்பது மட்டுமல்லாமல், தவளைகள், சிறிய பறவைகள் போன்றவற்றையும் உண்பதில்லை, மேலும் ஆற்றில் நுழையும் உணவுக் கழிவுகள், பெரிய மொல்லஸ்க்ஸ் போன்றவற்றை விழுங்குகிறது. சிறிய அடர்த்தியான உட்கார்ந்த செதில்கள், ஒரு பெரிய தலை, மற்றும் வாயில் சிறிய ஆனால் கூர்மையான பற்கள் கொண்ட தூரிகைகள் பொருத்தப்பட்டிருக்கும். கேட்ஃபிஷ் இரையை விழுங்க முடியும், சில சமயங்களில் அளவு மற்றும் எடையில் அதை விட சற்று தாழ்வானது (இருப்பினும், இது மிகவும் அரிதாகவே வெற்றி பெறுகிறது, பெரும்பாலும் இது சிறிய அடி மீன், மொல்லஸ்க்ஸ் மற்றும் நண்டுக்கு உணவளிக்கிறது). சாதகமான சூழ்நிலையில், 4 வயதில் ஒரு கேட்ஃபிஷின் எடை தோராயமாக 5 கிலோ, 8 வயதில் - 16 கிலோ, 15 வயதில் 30 முதல் 40 கிலோ வரை, 20 இல் - 60 முதல் 120 கிலோ வரை இருக்கும். ஒரு கெளுத்தி மீனின் அதிகபட்ச வயது 25-35 ஆண்டுகள். கேட்ஃபிஷின் மேல் தாடையில் இரண்டு நீண்ட ஆண்டெனாக்களும், கீழ்ப்பகுதியில் நான்கு குறுகிய ஆண்டெனாக்களும் கொண்ட அகன்ற வாய் உள்ளது. இந்த சென்சார்களின் உதவியுடன், சேற்றில் உள்ள மொல்லஸ்க்களைக் கண்டுபிடிக்க அவர் நிர்வகிக்கிறார். பரவுகிறது இந்த வெப்ப-அன்பான மீன் காஸ்பியன், ஆரல், அசோவ் மற்றும் கருங்கடல்களின் படுகைகளில், முக்கியமாக வோல்கா மற்றும் டான் நதிகளின் கழிமுகத்திற்கு முந்தைய இடங்கள் மற்றும் டெல்டாக்களில் அதன் மிகப்பெரிய மிகுதியை அடைகிறது. இந்த மீன் ஆர்க்டிக் பெருங்கடல் படுகையில் இல்லை. 30களின் முடிவில், 300 கிலோவுக்கு மேல் எடையும் 5 மீட்டருக்கும் அதிகமான நீளமுள்ள கெளுத்தி மீன் பிடிக்கப்பட்டது.இப்போது அத்தகைய மாதிரிகள் காணப்படவில்லை. கேட்ஃபிஷ் பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் ஆற்றங்கரைக்கு அருகில் அமைந்துள்ள ஆழமான குழிகளில் வாழ்கிறது. கேட்ஃபிஷ் குழிகளில் பெரும்பாலும் விழுந்த மரங்கள், டிரிஃப்ட்வுட் மற்றும் டெட்வுட் ஆகியவை உள்ளன. இவை அனைத்தும் அவருக்கு ஒரு வலுவான நீரோட்டத்திலிருந்து ஒரு தங்குமிடமாகவும் அதே நேரத்தில் பதுங்கியிருக்கும் இடமாகவும் செயல்படுகிறது. கேட்ஃபிஷ் வேகமான நீரோட்டங்களை விரும்புவதில்லை மற்றும் வேட்டையாடும் போது மட்டுமே பிரதான நீரோட்டத்தில் நுழைகிறது. கேட்ஃபிஷ் வாழும் குழி பொதுவாக பிரதான சேனலுக்கு ஒரு வெளியேற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது, மற்றொன்று எப்போதும் கடலுக்குள் செல்கிறது அல்லது துப்பாக்கிகளின் நீண்ட முகடு. மரத்தின் அடைப்புகளிலிருந்து ஆறுகளை அகற்றுவது மற்றும் பல இடங்களில் சிறிய ஆறுகளை நேராக்குவது தொடர்பாக, கேட்ஃபிஷ் முற்றிலும் மறைந்துவிடும் அல்லது அரிதாகிவிடும். இது இன்னும் டினீப்பர், ப்ரிபியாட், ஜபட்னயா டிவினாவில் காணப்படுகிறது, ஆனால் பெரெசினாவில் ஏற்கனவே அரிதாக உள்ளது. விண்ணப்பம் இந்த சிறிய மீனின் இறைச்சி மிகவும் சுவையாக இருக்கும், இருப்பினும், பெரிய கேட்ஃபிஷில், வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு இறைச்சி கடினமாகிறது. மீனை சுடலாம், சுண்டவைத்து, அடைத்து, வேகவைத்து, வறுத்து, அதிலிருந்து ஒரு கட்லெட்டாக சமைக்கலாம், மேலும் மீன் சூப்பிற்கான சிறந்த குழம்பு தலை மற்றும் துடுப்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம். அடுப்பில் சுடப்படும் கேட்ஃபிஷ் நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும், ஏனெனில் இந்த விஷயத்தில் இறைச்சி மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும், மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் வெங்காயத்தின் நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றது. பழங்கள் மற்றும் காரமான சாஸ் சேர்த்து சமைக்கப்படும் இந்த மீன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். முரண்பாடுகள் சில நேரங்களில் இது ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும். கேட்ஃபிஷின் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு சோம் கலோரிகள் - 115 கிலோகலோரி. கேட்ஃபிஷின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு: புரதங்கள் - 17.2 கிராம், கொழுப்புகள் - 5.1 கிராம், கார்போஹைட்ரேட் - 0 கிராம் லேடி மெயில்.ரு

கெளுத்தி மீன்

பொதுவான கேட்ஃபிஷ், அல்லது இது ஐரோப்பிய என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது கேட்ஃபிஷ் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு பெரிய மீன். பெரும்பாலும், இந்த மீன் எந்த புதிய நீர்நிலைகளின் அடிப்பகுதியிலும் வாழ்கிறது. கேட்ஃபிஷின் மிகப்பெரிய மக்கள் தொகை காஸ்பியன், ஆரல், அசோவ் மற்றும் கருங்கடல்களின் படுகைகளில் வாழ்கிறது.

கேட்ஃபிஷ் மிகப்பெரிய நன்னீர் மீன்

ஒரு நடுத்தர கேட்ஃபிஷ் சுமார் 3 மீட்டர் நீளத்தை அடைகிறது மற்றும் ஒன்றரை சென்டர் வரை எடையுள்ளதாக இருக்கும். நன்னீர் மீன்களில் இது மிகப்பெரியது. கேட்ஃபிஷ் ஒரு கொழுப்பு துடுப்பு இல்லாததாலும், இணைக்கப்படாத துடுப்புகளில் முதுகெலும்புகள் இல்லாததாலும் வேறுபடுகின்றன. மேல் தாடைக்கு மேலே அமைந்துள்ள சிறப்பியல்பு விஸ்கர்கள் கேட்ஃபிஷின் ஒரு அடையாளமாகும்.

கேட்ஃபிஷின் நிறம் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும், அடர் பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து பச்சை கலந்த பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும். கூடுதலாக, வாழ்விடம் மீன்களின் நிறத்தையும் பாதிக்கிறது. வாழ்விடத்தைப் பொறுத்து, கேட்ஃபிஷ் கருப்பு அல்லது வெளிர் மஞ்சள் நிறமாக இருக்கலாம். மிகவும் அரிதான வகை மீன் அல்பினோ கேட்ஃபிஷ் ஆகும், இது அரிதாக இருந்தாலும், இயற்கையில் காணப்படுகிறது.

கேட்ஃபிஷின் முக்கிய உணவு வறுக்கவும், நீர்வாழ் பூச்சிகள் மற்றும் ஓட்டுமீன்கள். அதிக முதிர்ந்த நபர்கள் மொல்லஸ்க்குகள், பிற நன்னீர் மற்றும் சிறிய மீன்களுக்கு உணவளிக்கிறார்கள். மற்றும் மிகப்பெரிய கேட்ஃபிஷ் வீட்டு விலங்குகள் மற்றும் நீர்ப்பறவைகளை கூட சாப்பிடலாம். மீன்களும் கேரியனை வெறுக்காது.

கேட்ஃபிஷின் ஆயுட்காலம் 35 ஆண்டுகளுக்கு மேல் இல்லை, இருப்பினும் நீண்ட காலம் வாழும் கேட்ஃபிஷ் அறிவியலுக்கும் தெரியும், அதன் வயது பத்து ஆண்டுகளில் அளவிடப்படுகிறது.

கேட்ஃபிஷ் இறைச்சியின் பயனுள்ள பண்புகள், கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் கலவை

கேட்ஃபிஷ் ஃபில்லெட் அதன் கலவையில் வைட்டமின்கள் ஏ, சி, ஈ நிறைந்த பி வைட்டமின்களின் முழு பட்டியலையும் கொண்டுள்ளது. கேட்ஃபிஷ் இறைச்சியில் காணப்படும் சுவடு கூறுகளில், துத்தநாகம், மெக்னீசியம், புளோரின், கோபால்ட், மாங்கனீசு, குரோமியம், தாமிரம், பொட்டாசியம் மற்றும் இரும்பு.

இந்த மீனில் உள்ள அத்தியாவசிய அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்களின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக கேட்ஃபிஷ் இறைச்சி மிகவும் சுவையாகவும் சத்தானதாகவும் கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், இவை அனைத்தையும் கொண்டு, கேட்ஃபிஷின் கலோரி உள்ளடக்கம் எந்த வகையிலும் அதிகமாக இல்லை - 100 கிராமுக்கு. மீன் 115 கிலோகலோரிகளை மட்டுமே கொண்டுள்ளது. இந்த எண்ணிக்கையிலான கலோரிகள் கேட்ஃபிஷ் ஃபில்லட்டை ஒரு உணவுப் பொருளாக வகைப்படுத்துவதை சாத்தியமாக்குகிறது.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக கேட்ஃபிஷ் கர்ப்பிணிப் பெண்கள், சிறு குழந்தைகளின் பெற்றோர்கள் மற்றும் பலவீனமான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி உள்ளவர்களிடையே பிரபலமாக உள்ளது. குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம், கேட்ஃபிஷின் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் பலவிதமான மைக்ரோலெமென்ட்கள் பலவீனமான உடலை வலுப்படுத்தவும், வலிமை மற்றும் ஆற்றல் சமநிலையை மீட்டெடுக்கவும் உதவுகின்றன. கேட்ஃபிஷ் சாப்பிடுவது முடி, நகங்கள் மற்றும் தோலின் நிலையை மேம்படுத்த உதவுகிறது, மேலும் பொது நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது என்பதை ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் நிரூபித்துள்ளனர்.

கேட்ஃபிஷ் சமைக்க வழிகள்

புதிய மீன் சடலம், சிறந்த சுவை மற்றும் ஆற்றல் மிகுதிக்கு கூடுதலாக, எந்தவொரு சமையல்காரரும் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பாராட்டக்கூடிய சிறந்த பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது: மீன் செதில்கள் தோலில் இருந்து எளிதில் பிரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் இறைச்சியில் நடைமுறையில் எலும்புகள் இல்லை. அத்தகைய மீன், சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, மிகவும் எளிதாக சமைக்க முடியும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் சடலத்திலிருந்து தலை மற்றும் துடுப்புகளை துண்டித்து, அடிவயிற்றைக் குட வேண்டும். அத்தகைய எளிய நடைமுறைகளுக்குப் பிறகு, மீன் மட்டுமே பகுதிகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்.

பெரும்பாலும், கேட்ஃபிஷின் சடலம் சேற்றின் வாசனையுடன் இருக்கும். கேட்ஃபிஷ் ஃபில்லெட்டுகளை சாப்பிட மறுப்பதற்கு அவர்தான் பெரும்பாலும் காரணமாகிறார். நீங்கள் ஒரு எளிய வழியில் வாசனையிலிருந்து விடுபடலாம்: சடலத்தை எலுமிச்சை சாற்றில் ஒரு மணிநேரம் அல்லது பாலில் இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

மீனின் மற்றொரு சிறந்த அம்சம், அதிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை மாற்றும் திறன் ஆகும். உடல் முழுவதும் கொழுப்பு சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. தலைக்கு அருகில் உள்ள பகுதியை விட வால் பகுதியில் அதிக கலோரிகள் உள்ளன, வால் பகுதி அதிக சத்தான, கொழுப்பு மற்றும் தாகமாக உள்ளது. அதனால்தான், பெரும்பாலும், கேட்ஃபிஷுடன் பாலிக் மற்றும் பைகள் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. மீன் சூப் சமைக்க தலை பகுதி மிகவும் பொருத்தமானது.

மீதமுள்ளவற்றிலிருந்து, சிறந்த மீட்பால்ஸ், கபாப்கள், கவுலாஷ் மற்றும் பிற உணவுகள் பெறப்படுகின்றன. தயாரிக்கும் முறையைப் பொறுத்து கலோரி உள்ளடக்கம் வேறுபடலாம்: அவர்களின் ஆரோக்கியம் மற்றும் எடையைக் கண்காணிக்கும் நபர்கள் கேட்ஃபிஷை நீராவி, எண்ணெய் சேர்க்காமல் சுட அல்லது வெறுமனே வேகவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள். மீதமுள்ளவற்றை நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பல்வேறு சாஸ்களுடன் வறுத்த அல்லது புகைபிடித்த கேட்ஃபிஷை அனுபவிக்க முடியும்.

கேட்ஃபிஷ் என்பது பெரிய மீன் இனங்களைக் குறிக்கிறது. மீனின் உடல் நீளமான வடிவம் மற்றும் பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. கேட்ஃபிஷ் அதன் பெரிய தலை அளவு மற்றும் பல சிறிய மற்றும் பெரிய கோரைப் பற்களால் வேறுபடுகிறது. மீனின் மற்றொரு சிறப்பியல்பு மீசை. மிகப்பெரிய பிரதிநிதிகள் ஐந்து மீட்டர் நீளம் மற்றும் முந்நூறு கிலோகிராம் எடையை அடைகிறார்கள். மேலும், கேட்ஃபிஷ் மிக நீண்ட காலம் வாழ்கிறது, சில நேரங்களில் வயது நூறு ஆண்டுகளின் எல்லையை கடக்கிறது, ஆனால் அடிப்படையில் சராசரி எண்ணிக்கை இருபது ஆண்டுகள் ஆகும், இது ஒரு மீனுக்கும் சிறியது அல்ல. .கேட்ஃபிஷ் ஐரோப்பாவின் பல்வேறு பகுதிகளில் வாழ்கிறது மற்றும் நம் நாட்டில் பரவலாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. நீர்த்தேக்கங்களின் இறந்த பிரதிநிதிகளுக்கு கேட்ஃபிஷ் உணவளிக்கிறது என்ற புராணக்கதை அனைவருக்கும் தெரியும், இது புனைகதை. மீன் சிறிய மொல்லஸ்க்குகள் மற்றும் தாவரங்களை சாப்பிட விரும்புகிறது, மேலும் வளரும் செயல்பாட்டில், பசியின்மை அதிகரிக்கிறது மற்றும் கேட்ஃபிஷ் பெரிய மீன்களை சாப்பிடத் தொடங்குகிறது. பெரிய நபர்கள் மக்களைத் தாக்கிய நிகழ்வுகள் வரலாறு அறிந்ததே. கேட்ஃபிஷ் பிடிக்கும் ஒரு பிடித்த மீன், அது நடைமுறையில் செதில்கள் இல்லை, அதே போல் சிறிய எண்ணிக்கையிலான எலும்புகள். உண்மையான gourmets கேட்ஃபிஷ் இறைச்சி மிகவும் சுவையாக இருக்கும் என்று கருதுகின்றனர், அது இனிப்பு குறிப்புகள் உள்ளது. மீன் சூப் மற்றும் பல்வேறு கட்லெட்டுகளை சமைக்க தலை பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் வால் பணக்கார உணவுகளுக்கு ஏற்றது. சில தனித்தன்மைகள் உள்ளன, எனவே, சமைப்பதற்கு முன், கேட்ஃபிஷின் குறிப்பிட்ட மண்ணின் வாசனையைப் போக்க, மீன்களை வெள்ளை ஒயின் அல்லது எலுமிச்சை சாற்றில் ஊறவைக்க வேண்டும்.

கேட்ஃபிஷின் பயனுள்ள பண்புகள்:

சமையல் மற்றும் சுவை அம்சங்களுக்கு கூடுதலாக, கேட்ஃபிஷ் தாதுக்களின் அதிக உள்ளடக்கத்தால் வேறுபடுகிறது. பலவீனமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு உள்ளவர்களுக்கு மீனின் நன்மைகள் தெளிவாக இருக்கும். கேட்ஃபிஷின் கலோரி உள்ளடக்கம் நூறு கிராம் தயாரிப்புக்கு 115 கிலோகலோரி ஆகும். ஆனால் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை தயாரிக்கும் முறையால் சரிசெய்ய முடியும், மீன் வேகவைக்கப்பட்டால் அல்லது சுண்டவைத்தால், அதிகப்படியான கொழுப்புகள் உடலில் ஊடுருவாது. கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் வயதானவர்கள் உடலுக்கு குறிப்பாக வைட்டமின்கள் தேவைப்படும்போது மீன்களை உணவில் அறிமுகப்படுத்த மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். கேட்ஃபிஷில் பல தாதுக்கள் உள்ளன, அவை செரிமான அமைப்பில் நன்மை பயக்கும் மற்றும் மத்திய நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கின்றன. பாஸ்பரஸ் எலும்பு அமைப்பில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் முடி மற்றும் நகங்களை பலப்படுத்துகிறது. கேட்ஃபிஷ் நிறைந்த புரதத்தில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைக்கு தேவையான அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன. வைட்டமின் ஏ பார்வைக் கூர்மையை அளிக்கிறது மற்றும் கண் நோய்கள் ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது. கேட்ஃபிஷ் ஒரு உலகளாவிய மீன், இது உடலுக்கு ஆற்றலை வழங்குகிறது, ஆனால் இது உணவு ஊட்டச்சத்தில் பயன்படுத்தப்படலாம், இது மிகவும் அரிதானது. வழக்கமான பயன்பாடு வைட்டமின்கள் பற்றாக்குறையுடன் தொடர்புடைய பொதுவான நோய்களிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கும்.

கேட்ஃபிஷின் பயன்பாட்டிற்கு முரண்பாடுகள்:

தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை மற்றும் ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளைத் தவிர, கேட்ஃபிஷுக்கு நடைமுறையில் எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லை. சிறு குழந்தைகள் மற்றும் கணைய நோய்களால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு கேட்ஃபிஷின் கொழுப்புப் பகுதிகளைப் பயன்படுத்தவும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. மற்ற சந்தர்ப்பங்களில், மீன் பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் தேவையான அனைத்து பொருட்கள் மற்றும் கலவைகள் மூலம் உடல் வளப்படுத்த.

ஆதாரம் http://am-am.su/1206-ryba-som.html

கேட்ஃபிஷ் மீனவர்களிடையே நம்பமுடியாத அளவிற்கு பிரபலமானது. கேட்ஃபிஷ் பிரித்தெடுப்பது மீன்பிடி தொழில் செய்பவர்களுக்கு ஒரு தொழில் என்று நம்பப்படுகிறது. இது முதன்மையாக கேட்ஃபிஷ் மீனின் ஈர்க்கக்கூடிய அளவு காரணமாகும். 300 கிலோ எடையுள்ள மற்றும் 80 ஆண்டுகள் வரை வாழும் ஒரு பெரிய சடலம் உங்களுக்கு நகைச்சுவையாக இல்லை.

நிச்சயமாக, அத்தகைய நபர்கள் மிகவும் அரிதாகவே காணப்படுகின்றனர், மேலும் அத்தகைய ராட்சதத்தைப் பிடிக்க, சிறப்பு வலுவூட்டப்பட்ட மீன்பிடி தடுப்பான் தேவை, அத்துடன் குறிப்பிடத்தக்க வலிமை மற்றும் திறமை. பொதுவாக நமது நன்னீரில், மீனவர்கள் 20 கிலோவுக்கு மேல் இல்லாத கெளுத்தி மீன்களைப் பிடிக்கிறார்கள். ஒரு மீனுக்கு அத்தகைய எடை மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருந்தாலும்.

பொதுவான அல்லது ஐரோப்பிய கேட்ஃபிஷ் மீன் கேட்ஃபிஷ் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. கேட்ஃபிஷ் ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் பிரதேசத்தில் புதிய நீருடன் ஆறுகள் மற்றும் ஏரிகளில் வாழ்கிறது, அதே போல் மீன்களை ஆரல் கடலில் காணலாம். சுவாரஸ்யமாக, கேட்ஃபிஷ் கேரியன் வேட்டையாடுபவர்களுடன் சமமாக உள்ளது.

இருப்பினும், இந்த அறிக்கை 100% உண்மை இல்லை. கேட்ஃபிஷ் உணவின் அடிப்படை சிறிய மீன், ஓட்டுமீன்கள் மற்றும் நீர் பூச்சிகள். எனவே, கெளுத்திமீன்கள் முக்கியமாக இரவுநேர விலங்குகளாக இருக்கும் வேட்டையாடுபவர்களாக வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. நீர்ப்பறவைகள், மொல்லஸ்க்கள் மற்றும் வீட்டு விலங்குகள் மீது கேட்ஃபிஷ் தாக்குதல்களின் வழக்குகள் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளன.

ஆனால் இவை விதிக்கு நம்பமுடியாத அரிதான விதிவிலக்குகள். கேட்ஃபிஷ் மீன் அடர் கருப்பு முதல் வெளிர் மஞ்சள் வரை நிறம் கொண்டது. அல்பினோ கேட்ஃபிஷ் சில நேரங்களில் இயற்கையில் காணப்படுகிறது. கேட்ஃபிஷின் சிறந்த சுவை மற்றும் நுகர்வோர் பண்புகள் இந்த தயாரிப்பை ஒரு சிறந்த சுவையாக மாற்றுகின்றன. கேட்ஃபிஷிலிருந்து, நீங்கள் ருசியான தினசரி உணவுகள் மற்றும் உண்மையான உணவு வகைகளுக்கு உண்மையான சுவையான உணவுகள் இரண்டையும் சமைக்கலாம்.

கேட்ஃபிஷ் கலவை

கேட்ஃபிஷின் முக்கிய தனித்துவமான சொத்து என்னவென்றால், மீன் இறைச்சியில் நடைமுறையில் எலும்புகள் இல்லை. கேட்ஃபிஷின் வேதியியல் கலவையில் மனித உடலுக்குத் தேவையான பல்வேறு பயனுள்ள வைட்டமின்கள், சுவடு கூறுகள் மற்றும் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் சேர்மங்கள் உள்ளன. பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், சோடியம், சல்பர், துத்தநாகம், அயோடின் மற்றும் ஃவுளூரின் போன்ற தனிமங்கள் இருப்பது கேட்ஃபிஷின் வெளிப்படையான நன்மை.

கேட்ஃபிஷின் நன்மைகள்

இது கேட்ஃபிஷின் பயனுள்ள பண்புகளின் முழுமையான பட்டியல் அல்ல. வைட்டமின்கள் ஏ, பி, அத்துடன் சி, ஈ மற்றும் பிபி, கேட்ஃபிஷின் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்துடன் இணைந்து (100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 125 கிலோகலோரி) இந்த மீனை ஆரோக்கியமாக மட்டுமல்லாமல், உணவாகவும் ஆக்குகின்றன. ஒருவேளை மீன்களின் வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவை மனித ஆரோக்கியத்திற்கான கேட்ஃபிஷின் முக்கிய நன்மையாகும்.

கேட்ஃபிஷில் உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து அமினோ அமிலங்களும் இருப்பதாக விஞ்ஞானிகள் கூறுகின்றனர். 200 கிராம் மீன் மட்டுமே இயற்கையான தோற்றத்தின் புரதத்திற்கான தினசரி மனித தேவையை பூர்த்தி செய்ய முடியும். இது கேட்ஃபிஷின் தனித்துவமான சொத்து, இது அரிய மீன்களைக் கொண்டுள்ளது.

கேட்ஃபிஷ் மீனை தங்கள் ஆரோக்கியம் மற்றும் உருவத்தைப் பற்றி அக்கறை கொண்ட அனைவரின் உணவிலும் சேர்க்க வேண்டும் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள். மீன் உடலால் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது, இது முதன்மையாக இலகுவான விலங்கு இறைச்சியில் கூட இவ்வளவு பெரிய அளவிலான இணைப்பு திசுக்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்பதே இதற்குக் காரணம்.

கேட்ஃபிஷின் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம், மனித உள் உறுப்புகளின் ஆரோக்கியத்திற்கான அதன் இறைச்சியின் நன்மைகள், அத்துடன் தோல் மற்றும் நரம்பு மண்டலம், இந்த தயாரிப்பை ஒவ்வொரு ஆரோக்கியமான நபரின் உணவிலும் இருக்க வேண்டிய உணவு மற்றும் சத்தான உணவாக மாற்றுகிறது.

ஆதாரம் http://foody.ru/food/Ryba-som

அனைத்து நன்னீர் மீன்களிலும் கேட்ஃபிஷ் மிகப்பெரிய வேட்டையாடும். எந்தவொரு நீர்வாழ் வேட்டையாடும் தனது பெருந்தீனியைப் பொறாமைப்படுத்தலாம்: கேட்ஃபிஷ் உணவில் மீன் மற்றும் பெரிய மொல்லஸ்க்குகள் மட்டுமல்ல, தவளைகள் மற்றும் சிறிய பறவைகள் கூட அடங்கும். சில நேரங்களில் ஒரு கேட்ஃபிஷின் இரையானது எடை அல்லது அளவு ஆகியவற்றில் எந்த வகையிலும் தாழ்ந்ததாக இருக்காது, ஆனால் இது மிகவும் அரிதானது, இலகுவான மற்றும் சிறிய பாதிக்கப்பட்டவர் இல்லாததால். கேட்ஃபிஷ் அதன் நீர்த்தேக்கத்தில் விழுந்த பல்வேறு உணவு கழிவுகளை விழுங்குவதை வெறுக்கவில்லை.

கெளுத்தி மீன் விளக்கம்

கேட்ஃபிஷ் எளிதில் அடையாளம் காணக்கூடியது. கேட்ஃபிஷ் மற்ற பெரிய நன்னீர் கொள்ளையடிக்கும் மீன்களிலிருந்து அவற்றின் பெரிய, மழுங்கிய (வடிவத்தின் அடிப்படையில்) தலையால் வேறுபடுத்தப்படலாம். இந்த தலையில் ஒரு பெரிய கொந்தளிப்பான வாய் உள்ளது, அதில் இருந்து ஒரு பெரிய மீசை இடது மற்றும் வலது பக்கம் நீண்டுள்ளது. கேட்ஃபிஷின் கன்னத்தில் நான்கு சிறிய ஆண்டெனாக்கள் உள்ளன. கேட்ஃபிஷ் விஸ்கர்கள் கூடாரங்களாக செயல்படுகின்றன, அவை முழு இருள் மற்றும் சேறு நிறைந்த அடிப்பகுதியின் கொந்தளிப்பு நிலைகளிலும் கூட உணவைக் கண்டுபிடிக்க உதவுகின்றன. உண்மை என்னவென்றால், கேட்ஃபிஷ், அதன் பெரிய தலை இருந்தபோதிலும், மிகச் சிறிய கண்களைக் கொண்டுள்ளது.

சிறிய மற்றும் கூர்மையான பற்கள் ஒரு கேட்ஃபிஷ் தூரிகைகள் வாயில். மீனின் உடல் மிக சிறிய, இறுக்கமான செதில்களுடன் (கிட்டத்தட்ட நிர்வாணமாக) நீளமான வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. கேட்ஃபிஷின் வால் நீளமானது மற்றும் ஒரு மீனைப் போல இல்லை. நிறத்தைப் பொறுத்தவரை, கேட்ஃபிஷின் மேற்பகுதி கிட்டத்தட்ட கருப்பு மற்றும் அதன் வயிறு வெள்ளை நிறமாக இருக்கும்.

ஒரு கெளுத்தி மீனின் ஆயுட்காலம் தோராயமாக 25 முதல் 35 ஆண்டுகள் ஆகும்.. நான்கு வயது கேட்ஃபிஷ் சுமார் 5 கிலோ எடையுள்ளதாக இருக்கும், எட்டு வயதிற்குள், கேட்ஃபிஷ் ஏற்கனவே 16 கிலோ வரை எடை அதிகரித்து வருகிறது. மேலும், மேலும்: 15 வயது கேட்ஃபிஷ் 30-40 கிலோ எடையும், 20 வயதில், ஒரு கேட்ஃபிஷ் 60 முதல் 120 கிலோ வரை எடையும். 300 கிலோ எடையுள்ள 5 மீட்டர் கேட்ஃபிஷ் பற்றி மீனவர்களிடையே புராணக்கதைகள் உள்ளன!

கெளுத்தி மீன் எங்கே நீந்துகிறது

கேட்ஃபிஷ் ஒரு தெர்மோபிலிக் மீன். அதன் விருப்பமான வாழ்விடம் குளங்கள் மற்றும் குப்பை ஆற்று குழிகள் ஆகும்.. கேட்ஃபிஷின் மிகப்பெரிய பிரதிநிதித்துவம் கருப்பு, அசோவ், காஸ்பியன் மற்றும் ஆரல் கடல்களின் படுகைகளிலும், அதே போல் வோல்கா மற்றும் டானின் வாய் மற்றும் டெல்டாக்களிலும் காணப்படுகிறது. சோமாவை ஜாப்பிலும் காணலாம். Dvina, Dnieper மற்றும் Pripyat, ஆனால் ஆற்றின் படுகைகள் சுத்தம் செய்யப்படுவதால், சிறிய ஆறுகளின் நீரோட்டங்கள் நேராக்கப்படுவதால், கேட்ஃபிஷ் படிப்படியாக மறைந்து வருகிறது.

கெளுத்தி மீன் வேட்டையாடும் சேனலுக்கு அருகில் அமைந்துள்ள பரந்த குழிகளில் ஆழத்தில் "குறியாக்கம்" செய்யப்பட்டுள்ளது. சோமோவ்யா குழி- இது அவசியம் விழுந்த மரங்கள், டெட்வுட் மற்றும் டிரிஃப்ட்வுட் ஆகியவற்றின் அடைப்பு ஆகும், இது பதுங்கியிருக்கும் கேட்ஃபிஷுக்கு ஒரு சிறந்த மாறுவேடமாக செயல்படுகிறது, மேலும் வலுவான நீரோட்டங்களிலிருந்து அதைப் பாதுகாக்கிறது.

உண்மையில், கேட்ஃபிஷ் வேகமான நீரோட்டங்களை விரும்புவதில்லை மற்றும் உணவைப் பெறுவதற்கான நோக்கத்திற்காக மட்டுமே சேனலில் நுழைகிறது. எனவே, கேட்ஃபிஷ் குழிக்கு எப்போதும் இரண்டு வெளியேற்றங்கள் உள்ளன: ஒன்று சேனலில் வேட்டையாடுவதற்காக, மற்றொன்று அதைக் கொண்டுவருகிறது.

குளிர்காலத்தில் இருண்டதைப் பிடிக்க ஆர்வமா? குளிர்காலத்தில் இந்த மீனைப் பிடிப்பதற்கான முக்கிய முறைகள் பற்றி கட்டுரை உங்களுக்குச் சொல்லும்.

இந்த கட்டுரையில், வசந்த காலத்தில் ஃபீடர் கியர் மீது கெண்டை எப்படி பிடிப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.

எப்படி, என்ன கேட்ஃபிஷ் சாப்பிடுகிறது

கேட்ஃபிஷ் இறைச்சி மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இது சில எலும்புகள் (முதுகெலும்பு மட்டுமே) மற்றும் கொழுப்பாக உள்ளது. கேட்ஃபிஷ் பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம்: கொதிக்க, வறுக்கவும், குண்டு, சுட்டுக்கொள்ள, பொருட்களை, முதலியன. உதாரணமாக, கேட்ஃபிஷின் தலை மற்றும் துடுப்புகளை குழம்பு அல்லது மீன் சூப் செய்ய பயன்படுத்தலாம். அடுப்பில் சுடப்படும் கேட்ஃபிஷ் ஒரு மென்மையான மற்றும் மென்மையான இறைச்சி, வெங்காயம், மூலிகைகள் மற்றும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களின் நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றது.

ஒரு காரமான சாஸ் மற்றும் பழத்தில் கேட்ஃபிஷ் நல்ல சுவை. உண்மை, ஒரு பெரிய நபரின் இறைச்சி, வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு, ஓரளவு கடுமையானதாக மாறும்.

கேட்ஃபிஷின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் வேதியியல் மதிப்பு

கேட்ஃபிஷ் இறைச்சியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 115 கிலோகலோரி என மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. இதில் 17.2 கிராம் புரதங்கள், 5.1 கிராம் கொழுப்புகள் மற்றும் நிறைய புரதங்கள் உள்ளன, இது மனித உடலில் ஆற்றல் சமநிலையை அதிகரிக்க மிகவும் முக்கியமானது. கூடுதலாக, கேட்ஃபிஷ் என்பது ஒரு மீனில் உள்ள முழு இரசாயன கால அட்டவணையாகும்.

பொட்டாசியத்துடன் கால்சியம், மற்றும் சோடியம், பாஸ்பரஸ், மாங்கனீசு, குளோரின், சல்பர், இரும்பு, அயோடின் (கோபால்ட்டுடன் நிறைய), குரோமியம், மாங்கனீசு மற்றும் பல உள்ளன. கேட்ஃபிஷ் இறைச்சியில் வைட்டமின்கள் ஏ, பி1,2,6,9, சி, ஈ, பிபி உள்ளது.

என்ன பயனுள்ள மற்றும் ஆபத்தான கேட்ஃபிஷ் என்ன

கேட்ஃபிஷ் இறைச்சியில் அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன(குறிப்பாக லைசின்), இது 200 கிராம் மீன் இறைச்சியை விலங்கு புரதத்தின் தினசரி உட்கொள்ளலை மாற்ற அனுமதிக்கிறது. மூலம், ஒரு நபரின் உணவில் தானியங்கள் அடங்கிய பொருட்கள் இருந்தால், கேட்ஃபிஷ் இறைச்சியை எடுத்துக்கொள்வது ஒட்டுமொத்த உணவுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும், ஏனெனில். தானியங்கள் அமினோ அமிலங்களின் மிகக் குறைந்த உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன.

கேட்ஃபிஷில் 2% இணைப்பு திசு மட்டுமே உள்ளதுதோல், எலும்புகள் மற்றும் தசைநார்கள். அதனால்தான் கேட்ஃபிஷ் இறைச்சி எளிதில் செரிக்கப்படுகிறது, இது செயலற்ற, நோய்வாய்ப்பட்ட, அதே போல் வளர்ந்து வரும் உயிரினங்களுக்கு புரதம் தேவைப்படும் குழந்தைகள் மற்றும் இளம் பருவத்தினருக்கும் முக்கியமானது. உதாரணமாக, மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியில், இணைப்பு திசு 8% அல்லது அதற்கும் அதிகமாக உள்ளது.

இருப்பினும், கேட்ஃபிஷ் இறைச்சியை சாப்பிடுவது ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும் வழக்குகள் உள்ளன..

இந்த கட்டுரை சிலிகான் ரெயின்ஸ் கவர்ச்சிகளைப் பற்றி உங்களுக்குச் சொல்லும்.

இந்த கட்டுரையில், நீங்கள் ஒரு kwok இல் கேட்ஃபிஷைப் பிடிப்பதைப் பற்றி அறிந்து கொள்வீர்கள்.

ஆதாரம் http://lovisam.net/novosti/polza-ryby/som.html

பெரிய நன்னீர் மீன்களில் ஒன்று கேட்ஃபிஷ் ஆகும். இது 300 கிலோ வரை எடையுள்ள பிரம்மாண்டமான அளவை அடையலாம். ஆனால் இவ்வளவு பெரிய மீனைப் பிடிக்கும் அதிர்ஷ்டம் யாருக்கும் இருக்காது. ஆனால் மிகச்சிறியவை மிகவும் எளிதாக ஒரு கொக்கியில் பிடித்து மேசையில் ஒரு சுவையாக பரிமாறப்படுகின்றன. கேட்ஃபிஷ் உணவுகளை சமைப்பது ஒரு மகிழ்ச்சி, அதை செதில்களிலிருந்து சுத்தம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, சிறிய எலும்புகள் இல்லை, அதன் நன்மைகளுக்கு எல்லையே தெரியாது. மீன் சூப்பில் தொடங்கி, கட்லெட்டுகள் மற்றும் பார்பிக்யூவுடன் முடிவடையும் கேட்ஃபிஷிலிருந்து பலவிதமான உணவுகளை நீங்கள் சமைக்கலாம். அதே நேரத்தில், கேட்ஃபிஷ் இறைச்சியின் தீங்கு குறைவாக உள்ளது.

மீன் பற்றிய பொதுவான தகவல்கள்

கேட்ஃபிஷ் என்பது வேட்டையாடுபவர்களின் பிரதிநிதி. இது சிறிய மீன்கள், மொல்லஸ்க்குகள், தவளைகள் மற்றும் சில நேரங்களில் சிறிய பறவைகளுக்கு உணவளிக்கிறது. கேட்ஃபிஷ் மீன் மற்ற பிரதிநிதிகள் போல் இல்லை, எனவே அது ஒரு சுவாரஸ்யமான அம்சம் உள்ளது - ஒரு மீசை. அவை அதன் கடத்தி, கூடாரங்களாக செயல்படுகின்றன. அத்தகைய சக்திவாய்ந்த உணர்வு உறுப்பு பொருத்தப்பட்ட ஒரு மீன் இருட்டில் அல்லது சேற்று அடிப்பகுதியில் தொலைந்து போகாது, மேலும் எப்போதும் தனக்குத்தானே உணவைக் கண்டுபிடிக்க முடியும். கூடுதலாக, செதில்கள், கொழுப்பு துடுப்பு, துடுப்புகளில் கூர்மையான ஊசிகள் இல்லாமல் அதன் நெறிப்படுத்தப்பட்ட வடிவத்தால் கேட்ஃபிஷ் அங்கீகரிக்கப்படலாம்.

கேட்ஃபிஷின் நிறம் பழுப்பு நிறமானது, ஆனால் சில நேரங்களில் அது வசிக்கும் இடத்திலிருந்து மாறுகிறது. இந்த மீன் அதன் உறவினர்களிடையே நீண்ட கல்லீரல் ஆகும், அதன் வயது 100 ஆண்டுகள் வரை அடையலாம், சராசரியாக அது 20-30 ஆண்டுகள் வாழ்கிறது.

ரஷ்யாவின் ஐரோப்பிய பகுதியின் ஆறுகளிலும், ஐரோப்பா முழுவதும் பரவலாகக் காணப்படுகிறது. கேட்ஃபிஷ் புதிய நீர் இருக்கும் இடத்தில் அவசியம் வாழ்கிறது மற்றும் வளரும்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

மீனின் சதை இனிமையானது, காற்றோட்டமானது மற்றும் நடைமுறையில் எலும்புகள் இல்லை. கேட்ஃபிஷின் இரசாயன பண்புகள் மிகவும் வளமானவை. மனித ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க தேவையான அனைத்து பயனுள்ள கூறுகளும் இதில் உள்ளன. வைட்டமின்கள் (ஏ, ஈ, சி, வைட்டமின்கள் பி குழு), ஒரு பெரிய அளவு தாதுக்கள் உள்ளன.

கேட்ஃபிஷின் நன்மைகள் மறுக்க முடியாதவை, ஏனெனில் இது அமினோ அமிலங்களில் நிறைந்துள்ளது, இது அனைத்து உடல் செயல்முறைகளையும் கட்டுப்படுத்த புரதத்தை உற்பத்தி செய்கிறது.

மீன் பயனுள்ள பண்புகள் மிகைப்படுத்தப்படவில்லை, மற்றும் எத்தனை நோய்களில் இருந்து உதவுகிறது - கணக்கிட வேண்டாம். முக்கியமான சுவடு கூறுகளின் (கால்சியம், துத்தநாகம், அயோடின், ஃவுளூரின், மெக்னீசியம் மற்றும் பிற) அதிக உள்ளடக்கம் இருப்பதால், கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு எலும்புகளை வலுப்படுத்தவும், தாய் மற்றும் குழந்தையின் உடலின் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும் கேட்ஃபிஷ் கூழ் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கருப்பை. கூடுதலாக, பெண்கள் கேட்ஃபிஷ் உணவுகளை சாப்பிடுவது பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது நகங்களின் தோற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது, முடியை வளர்க்கிறது மற்றும் நரம்புகளை பலப்படுத்துகிறது.

கேட்ஃபிஷ் இறைச்சி நன்கு ஜீரணிக்கக்கூடியது, இது அதிகம் நகராத ஒரு நபருக்கும், இரைப்பை குடல் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கும் மிகவும் முக்கியமானது. ஜலதோஷம், பிற வைரஸ் நோய்களுக்கான சிகிச்சைக்கு Ukha எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. இது நீரிழிவு நோயாளிகளாலும் பயன்படுத்தப்படலாம், மீன் அவர்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு எந்தத் தீங்கும் செய்யாது, ஏனெனில், சிகிச்சை அளிப்பதன் மூலம், இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த முடியும்.

1. மீனின் முக்கிய கூறு புரதம் என்பதால், அதன் வெகுஜன பின்னம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது - 100 கிராமுக்கு 17.2 கிராம். 200 கிராம் என்று நம்பப்படுகிறது. கேட்ஃபிஷ் மனித உடலில் தினசரி புரதத்தை பூர்த்தி செய்ய முடியும்.
2. கொழுப்பின் அளவு 100 கிராமுக்கு 5.1 கிராம்.
3. கேட்ஃபிஷில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை, எனவே அவை கொழுப்பு செல்கள் வடிவில் "இருப்பில்" சேமிக்கப்படுவதில்லை.
4. ஒரு பெரிய அளவிலான மீன்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு தண்ணீரைக் கொண்டுள்ளது - 76.7 கிராம். 100 கிராம் ஒன்றுக்கு தயாரிப்பு. இதற்கு நன்றி, கேட்ஃபிஷ் இறைச்சியின் நன்மைகள் கணிசமாக வளர்ந்து வருகின்றன.

மீன் சுவையானது மற்றும் ஆரோக்கியமானது மட்டுமல்ல, குறைந்த கலோரி, உணவுப் பொருளும் கூட. உற்பத்தியின் 100 கிராம் கலோரிகளின் எண்ணிக்கை 100-120 கிலோகலோரி மட்டுமே.

அழகுசாதனத்தில் பயன்படுத்தவும்

முறையற்ற உணவுகளால் பாதிக்கப்பட்ட பெண்களுக்கு கேட்ஃபிஷ் சாப்பிடுவதை அழகுசாதன நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். எந்த வடிவத்திலும் சமைக்கப்பட்ட மீன் கூழ், உடலில் உள்ள புரதங்களை நிரப்பவும், வெளிப்புற மற்றும் உள் அழகை மீட்டெடுக்கவும், பெண்ணின் ஆரோக்கியத்தை மீட்டெடுக்கவும் முடியும். பலன் "முகத்தில்" இருக்கும். மீன் கேவியர் அழகுசாதனப் பொருட்கள் (கிரீம்கள், சீரம்கள், முகமூடிகள்) தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. அவை தோல் புத்துணர்ச்சி மற்றும் ஊட்டச்சத்து, செல் மீளுருவாக்கம் ஆகியவற்றை வழங்குகின்றன. நீங்கள் வீட்டில் கேவியரில் இருந்து ஒரு முகமூடியை சுயாதீனமாக தயாரிக்கலாம், ஆனால் அதே நேரத்தில், ஒரு புதிய, பதிவு செய்யப்பட்ட, தயாரிப்பு மட்டுமே பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது. பிந்தையது விரும்பிய விளைவை ஏற்படுத்தாது, ஆனால் தீங்கு விளைவிக்கும்.

கட்டுப்பாடுகள் மற்றும் ஆபத்தான பண்புகள்

அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இருந்தபோதிலும், மீன் பயன்படுத்த சில முரண்பாடுகள் உள்ளன.

1. கேட்ஃபிஷ், பல மீன்களைப் போலவே, ஒரு ஒவ்வாமை மற்றும் உடலில் எதிர்மறையான ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும். எனவே, ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காத வகையில், தயாரிப்புக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையுடன், அதைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படவில்லை.
2. புகைபிடித்த கேட்ஃபிஷ் இறைச்சி கர்ப்பிணி பெண்கள் மற்றும் குழந்தைகளின் உடலை மோசமாக பாதிக்கும். யூரோலிதியாசிஸால் பாதிக்கப்பட்ட பெண்கள் மற்றும் ஆண்கள், அத்தகைய மீன்களில் நிறைய உப்பு உள்ளது.

மற்ற சந்தர்ப்பங்களில், கேட்ஃபிஷுக்கு எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லை, அது சாப்பிட பாதுகாப்பானது.

தேர்வு மற்றும் தயாரிப்பு விதிகள்

கேட்ஃபிஷ் இறைச்சி நம்பமுடியாத சுவையானது, ஆனால் அதன் தேர்வு சிறப்பு கவனிப்புடன் அணுகப்பட வேண்டும், பின்வரும் பண்புகள் மற்றும் அம்சங்களைக் கொடுக்க வேண்டும்.

வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் அளவைப் பார்க்க வேண்டும் (சிறியது, சிறந்தது). ஒரு சிறிய கேட்ஃபிஷ் சுவையாக இருக்கும், ஏனெனில் பெரியது கடினமான இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கட்லெட்டுகளுக்கு முறுக்குவதற்கு மட்டுமே பொருத்தமானது.

மீனின் புதிய பண்புகளை மென்மையான மற்றும் பளபளப்பான தோல், அத்துடன் கண்களின் வெளிப்படைத்தன்மை ஆகியவற்றால் தீர்மானிக்க முடியும். கேட்ஃபிஷ் சளியால் மூடப்பட்டிருந்தால், பயப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை - இது கெட்டுப்போகாத மீன்களின் மற்றொரு அம்சமாகும்.

நீங்கள் உறைந்த மீன்களை தேர்வு செய்ய வேண்டும் என்றால், பனி இல்லாத வெற்றிட கொள்கலனில் தயாரிப்புக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது.

மீன் சமைப்பதும் கடினம் அல்ல, அதே போல் தேர்ந்தெடுப்பது. ஒரு பெண் மற்றும் ஒரு ஆண் இருவரும் தங்கள் சொந்த கேட்ஃபிஷ் உணவை உருவாக்கலாம். மற்றும் குழந்தைகள் கூட கேட்ஃபிஷ் வேகவைக்க முடியும்.

கேட்ஃபிஷ் இறைச்சியை வறுக்கவும், சுண்டவைக்கவும், கரியில் சமைக்கவும், சுடவும் முடியும். கேட்ஃபிஷின் எந்தப் பகுதி மற்றும் அது எவ்வாறு தயாரிக்கப்படும் என்பதைப் பொறுத்து, உற்பத்தியின் பயனுள்ள பண்புகள் சார்ந்துள்ளது.

வால் அதிக கொழுப்பு உள்ளது, எனவே இது துண்டுகள், பார்பிக்யூ ஒரு நிரப்புதல் ஏற்றது. ஆனால் தலையில் இருந்து காது சமைப்பது நல்லது. மீதமுள்ளவை கட்லெட்டுகள், ஸ்டீக்ஸ், கவுலாஷ் மற்றும் பிற உணவுகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

எண்ணெயுடன் மீன்களின் தொடர்பு, அதே போல் அதிக அளவு கொழுப்புகள் (புளிப்பு கிரீம், கிரீம், மயோனைசே) கொண்ட தயாரிப்புகள் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை குறைக்கிறது, மேலும் அதிக அளவு எண்ணெயுடன் இது தீங்கு விளைவிக்கும். ஆவியில் வேகவைப்பது நல்லது.

இயற்கை மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவையூட்டப்பட்டால் மீனின் நன்மைகள் அதிகமாக இருக்கும். ஒரு பக்க உணவாக, தானியங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் கேட்ஃபிஷுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை.

கெளுத்தி மீனில் மண் வாசனை இருந்தால் பயப்படத் தேவையில்லை. பயன்படுத்தும் போது, ​​அது தீங்கு விளைவிக்காது. பால் அல்லது எலுமிச்சை சாற்றில் கூழ் ஊறவைப்பதன் மூலம் இதைப் போக்கலாம்.

3 நாட்களுக்கு மேல் புதிய மற்றும் புகைபிடித்த தயாரிப்புகளை சேமிப்பது அவசியம், உறைவிப்பான் - 4 மாதங்கள் வரை (அதிக சாத்தியம், ஆனால் உற்பத்தியின் நன்மைகள் மிகவும் குறைவாக இருக்கும்).

பயனுள்ள எடை இழப்பு

மீன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் (வைட்டமின்கள், தாதுக்கள்), அதே போல் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றின் காரணமாக, எடை இழப்புக்கு நன்றாக உதவுகிறது. கூடுதல் பவுண்டுகளை அகற்றுவது, கூழ் எளிதில் செரிக்கப்படுகிறது, செய்தபின் உறிஞ்சப்படுகிறது, கொழுப்பு படிவதைத் தடுக்கிறது. எடை இழப்புக்கு உங்கள் உணவில் மீனைப் பயன்படுத்தும்போது, ​​​​அதை எண்ணெயில் அல்லது கொழுப்பில் வறுக்கக் கூடாது என்பதை நீங்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். அத்தகைய சமையல் மூலம், கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகரிக்கிறது மற்றும் அதன் தீங்கு அதிகரிக்கிறது, முறையே, நன்மைகள் குறையும். இரட்டை கொதிகலனைப் பயன்படுத்துவது அல்லது அதை கொதிக்க வைப்பது நல்லது.

தயாரிப்பில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை என்பதால், கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவுகளைப் பயன்படுத்தும் போது கூடுதல் உறுப்புக்கு ஏற்றது.

ஆதாரம் http://vseprozdorovie.ru/products/som-polza-vred.html

மீன் புரதத்தின் ஆரோக்கியமான மூலமாகும். கேட்ஃபிஷ் இறைச்சி மெலிந்த, மென்மையானது, ஆனால் சாப்பிட முடியாத தோலின் கீழ் அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கிறது, எந்த வகையான வெப்ப சிகிச்சைக்கும் சிறந்தது.

பொது பண்புகள்

கேட்ஃபிஷ் என்பது அண்டார்டிகாவைத் தவிர அனைத்து கண்டங்களின் புதிய நீர் மற்றும் கடற்கரைகளில் காணப்படும் ஒரு எலும்பு மீன் ஆகும். இந்த குடும்பத்தின் பல பிரதிநிதிகள் பால்டிக், பிளாக் மற்றும் காஸ்பியன் கடல்களின் நதிப் படுகைகளில் காணப்படுகின்றனர். இந்த உயிரினங்களின் பாரம்பரிய வாழ்விடம் ஆழமற்ற நன்னீர் என்று கருதப்பட்டாலும், சில இனங்கள் உப்பு நீரில் நன்றாக உணர்கின்றன. இந்த மீன்களின் முக்கிய அம்சம் வாயைச் சுற்றி நீண்டுகொண்டிருக்கும் ஆண்டெனா ஆகும். அவை பூனைகளின் விஸ்கர்களை மிகவும் நினைவூட்டுகின்றன, எனவே உலகின் சில மொழிகளில் இந்த மீனின் பெயர் "பூனை மீன்" போல ஒலிக்கிறது. பொதுவாக கேட்ஃபிஷில் 4 ஜோடி விஸ்கர்கள் (நாசி, மேல் தாடை மற்றும் கன்னம்) இருக்கும், ஆனால் இனத்தைப் பொறுத்து எண்ணிக்கை மாறுபடும். இந்த குடும்பத்தின் அனைத்து பிரதிநிதிகளுக்கும் மீசை இல்லை என்பது கவனிக்கத்தக்கது. கேட்ஃபிஷில் செதில்கள் இல்லை, இருப்பினும் சில இனங்களில் மென்மையான தோல் உடல் கவசத்தை ஒத்த எலும்பு தகடுகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். பெரும்பாலான டார்சல் மற்றும் பெக்டோரல் துடுப்புகளில் கூர்முனைகள் உள்ளன, அவை மீன் பாதுகாப்பிற்காகப் பயன்படுத்துகின்றன.

கேட்ஃபிஷ் 2 மீ நீளத்தை எட்டும். 100 கிலோவுக்கு மேல் எடையுள்ள குடும்பத்தின் மிகப்பெரிய பிரதிநிதிகள் தென்கிழக்கு ஆசியாவின் நீரில் வாழ்கின்றனர். இந்தோசீனாவில், இந்த ராட்சதர்கள் மீகாங் என்று அழைக்கப்படுகிறார்கள். ஆராய்ச்சியாளர்கள் பல வகையான கேட்ஃபிஷ்களை அறிந்திருக்கிறார்கள், அவை அளவு, நிறம் மற்றும் வாழ்விடத்தில் வேறுபடுகின்றன. இந்த மீன்கள் சில காலம் தண்ணீருக்கு வெளியே வாழ முடியும், ஆனால் அவற்றின் தோல் ஈரமாக இருக்கும் வரை மட்டுமே. நிறம் திடமான கருப்பு நிறத்தில் இருந்து (சில நேரங்களில் பச்சை அல்லது நீல நிறத்துடன்) பளிங்கு வடிவத்துடன் இலகுவாக இருக்கும்.

கேட்ஃபிஷிற்கான விஸ்கர்கள் சுவை மொட்டுகளின் பாத்திரத்தை வகிக்கின்றன: மீன்கள் அவற்றுடன் இரையைத் தேடுகின்றன. இந்த ராட்சதர்களின் உணவில் பொரியல், பூச்சிகள், புழுக்கள், ஊர்வன மற்றும் சில நேரங்களில் நீர்ப்பறவைகள் உள்ளன. கேட்ஃபிஷ், ஒரு வெற்றிட கிளீனரைப் போல, வண்டல் மண்ணுடன் இரையை தனக்குள் இழுக்கிறது, கிட்டத்தட்ட அதன் கூர்மையான பற்களைப் பயன்படுத்தாது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

நன்னீர் கேட்ஃபிஷ் உணவு உணவுக்கு சொந்தமானது. 100 கிராம் இறைச்சி 90 கிலோகலோரிகளை வழங்கும். அதே நேரத்தில், ஃபில்லட் புரதங்களில் நிறைந்துள்ளது (100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 16 கிராம்) மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை. ஃபில்லட்டில் உள்ள புரதங்கள் முழுமையான புரதங்கள் என்று அழைக்கப்படுபவை, அதாவது அவை மனிதர்களுக்குத் தேவையான அனைத்தையும் கொண்டிருக்கின்றன.

கேட்ஃபிஷ் வைட்டமின் பி 12 இன் ஆதாரமாக பயனுள்ளதாக இருக்கும் (இந்தப் பொருளை விலங்குகளின் உணவில் இருந்து மட்டுமே பெற முடியும்), இது மரபணுப் பொருட்களின் உருவாக்கம் மற்றும் சரியான இரத்த எண்ணிக்கைக்கு பொறுப்பாகும், மேலும் நரம்பியல் ஆரோக்கியத்திற்கும் முக்கியமானது. கேட்ஃபிஷ் மற்றும் பிற வைட்டமின் ஏ நிறைந்துள்ளது, இது ஒரு நல்ல பசி, சரியான செரிமானம், தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதற்கு முக்கியமானது. இந்த நன்னீர் இறைச்சியில் மனிதர்களுக்கு இன்றியமையாத தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. மேலும், அனைத்து மீன்களிலும் உள்ள ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள் மற்றும் அவை இருதய அமைப்புக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

100 கிராம் கேட்ஃபிஷ் ஃபில்லட்டின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

கலோரிகள்	96 கிலோகலோரி
	0 கிராம்
	16.5 கிராம்
	2.91 கிராம்
	50 IU
	0.72 மி.கி
	500 IU
	0.23 மி.கி
	0.12 மி.கி
	1.91 மி.கி
	0.82 மி.கி
	0.11 மி.கி
	10.3 எம்.சி.ஜி
	2.4 எம்.சி.ஜி
	535 மி.கி
	101 மி.கி
	0.7 கிராம்
	58 மி.கி
	14.1 மி.கி
	0.33 மி.கி
	23.3 மி.கி
	210 மி.கி
	359 மி.கி
	43.4 மி.கி
	0.5 மி.கி
	12.51 எம்.சி.ஜி
	80.4 கிராம்
	1 கிராம்

உடலுக்கு நன்மைகள்

நன்னீர் மீன் மனிதர்களுக்கும், கடல் உணவுகளுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். நாம் சோமாவைப் பற்றி பேசினால், நீரிழிவு நோய், ஹெபடைடிஸ், அரிக்கும் தோலழற்சி மற்றும் ஆற்றல் கோளாறுகளுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது. இந்த நன்னீர் ராட்சதத்தின் இறைச்சி வளர்ச்சிக் காலத்தில் குழந்தைகளுக்கு அவசியம், ஏனெனில் இது எலும்புகளை வலுப்படுத்துகிறது, கால்சியம் உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் உடலில் நைட்ரஜன் சமநிலையை பராமரிக்கிறது. ஆன்டிபாடிகள், ஹார்மோன்கள் மற்றும் கொலாஜன் உற்பத்தியை செயல்படுத்தக்கூடிய மீன் இது. கேட்ஃபிஷ் இறைச்சி ஹெர்பெஸ் மற்றும் பிற வைரஸ் நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கும். இந்த மீனின் மிக முக்கியமான நன்மைகளின் பட்டியல் கீழே உள்ளது.

இதயத்திற்கு முக்கியத்துவம்

விஞ்ஞான பரிசோதனைகள் இதய அமைப்புக்கான மீன்களின் நன்மைகளை மீண்டும் மீண்டும் நிரூபித்துள்ளன. மீன்களை வழக்கமாக உணவில் உள்ளவர்கள் பாத்திரங்களில் கொழுப்புகள் சேர்வதற்கான வாய்ப்புகள் குறைவு, பக்கவாதம், கரோனரி இதய நோய் போன்றவற்றால் பாதிக்கப்படுகின்றனர். எந்த மீனிலும் காணப்படும் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் இதயத்திற்குப் பாதுகாப்புச் செயல்பாட்டைக் கொண்டிருப்பதாக ஆராய்ச்சி உறுதிப்படுத்துகிறது. கெளுத்தி மீனின் உணவில் தவறாமல் தோன்றுவது த்ரோம்போசிஸிலிருந்து பாதுகாக்கும் மற்றும் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்தும்.

கீல்வாதத்திற்கான நன்மைகள்

முடக்கு வாதத்துடன் வரும் வலி மற்றும் வீக்கத்தை நீக்கும் நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் மீனில் இருப்பதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. ஒமேகா -3 பொருட்கள் கீல்வாதத்திற்கு எதிரான ஒரு முற்காப்பு மருந்தாக பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது.

பார்வையை மேம்படுத்த

கேட்ஃபிஷ் இறைச்சியில் உள்ள வைட்டமின் ஏ மற்றும் ஒமேகா பொருட்கள் கண் ஆரோக்கியத்தையும் பார்வைக் கூர்மையையும் பராமரிக்க உதவும்.

விழித்திரையின் வயது தொடர்பான மாகுலர் சிதைவிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்ள மீனைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்.

ஆரோக்கியமான தோல்

மீன் கொலாஜன் உற்பத்திக்குத் தேவையான புரதங்களின் சிறந்த மூலமாகும், இது சருமத்தின் உறுதி மற்றும் நெகிழ்ச்சிக்கு பொறுப்பாகும். கேட்ஃபிஷில் உள்ள ஒமேகா அமிலங்கள், தடிப்புத் தோல் அழற்சி, அரிக்கும் தோலழற்சி உள்ளிட்ட தோல் நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கும். புற ஊதா கதிர்வீச்சிலிருந்து பாதுகாப்பிற்காக மீன் பொருட்களின் நன்மைகளைப் பற்றி நாம் மறந்துவிடக் கூடாது.

பாதரசம் இல்லை

கிட்டத்தட்ட அனைத்து கடல் மீன்களிலும் ஓரளவிற்கு பாதரசம் இருக்கும் நேரத்தில், புதிய நீரில் வசிப்பவர்கள் இந்த ஆபத்தான இரசாயன உறுப்புகளிலிருந்து பாதுகாக்கப்படுகிறார்கள். அதாவது, கேட்ஃபிஷ் மனிதர்களுக்கு பாதுகாப்பான மீன் வகைகளுக்கு சொந்தமானது, கர்ப்பிணிப் பெண்கள் கூட பாதுகாப்பாக உட்கொள்ளலாம்.

முழுமையான புரத ஆதாரம்

கேட்ஃபிஷ் இறைச்சி என்பது மனிதர்களுக்கு தேவையான அமினோ அமிலங்களைக் கொண்ட உயர்தர புரதமாகும். கேட்ஃபிஷ் பொருட்களில் உள்ள அதிக புரத உள்ளடக்கம் தசையை வளர்க்க விரும்பும் மக்களுக்கு அவற்றை முதலிட உணவாக ஆக்குகிறது. கூடுதலாக, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துவதற்கான வழிமுறையாக புரதங்கள் முக்கியம்.

மீன் எண்ணெயின் ஆதாரம்

புளிப்பில்லாத கேட்ஃபிஷ் எப்படி ஆதாரமாக இருக்கிறது என்று பலர் ஆச்சரியப்படலாம். இந்த மீனின் கல்லீரலில் மனிதர்களுக்கு பயனுள்ள கொழுப்பு நிறைய உள்ளது, இது இதயம், இரத்த நாளங்கள், மூளை மற்றும் நரம்பு மண்டலத்திற்கு அவசியம்.

சாத்தியமான பக்க விளைவுகள்

கேட்ஃபிஷ் ஃபில்லட்டில் நிறைய நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, குறிப்பாக பால்மிடிக். இந்த காரணத்திற்காக, கேட்ஃபிஷ் உணவுகளில், குறிப்பாக கூடுதல் கொழுப்பு உள்ள உணவுகளில், இரத்தத்தில் "கெட்ட" கொழுப்பின் அதிகரிப்பு ஏற்படலாம். கேட்ஃபிஷுக்கு ஆதரவாக இல்லாத மற்றொரு நுணுக்கம் ஒமேகா -6 அமிலங்களின் அதிக செறிவு ஆகும், இதன் அதிகப்படியான நுகர்வு பாத்திரங்களின் நிலையில் சிறந்த விளைவைக் கொண்டிருக்கவில்லை. அதிக அளவு ஒமேகா-6 உட்கொள்வது கீல்வாதம் மற்றும் குடல் நோய் போன்ற அழற்சி நிலைகளால் நிறைந்துள்ளது.

சிறைபிடிக்கப்பட்ட மீன் எப்போதும் பயனுள்ளதாக இருக்காது. பெரும்பாலும், நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் அவளுக்கான ஊட்டத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன, இது மனிதர்களுக்கு ஃபில்லட்டை ஆபத்தானதாக ஆக்குகிறது.

சரியான ஃபில்லட்டை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

கேட்ஃபிஷ் ஃபில்லட் வெள்ளை மற்றும் கிட்டத்தட்ட எலும்புகள் இல்லை. இளமையான மீன், இறைச்சி சுவையாக இருக்கும். ஒன்றரை முதல் இரண்டு கிலோகிராம் எடையுள்ள சடலங்கள் மிகவும் சுவையாகக் கருதப்படுகின்றன. புதிய கேட்ஃபிஷின் ஃபில்லட் ஒரு விரலின் அழுத்தத்தின் கீழ் வசந்தமாக இருக்க வேண்டும். பழைய மீன் ஒரு குறிப்பிட்ட விரும்பத்தகாத வாசனையால் அடையாளம் காண எளிதானது. ஒரு புதிய வயிறு வெண்மையாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் வீங்காமல் இருக்க வேண்டும். இளஞ்சிவப்பு நிறமாகவும், புள்ளிகள் இல்லாததாகவும் இருக்க வேண்டிய செவுள்களால் புத்துணர்ச்சியும் குறிக்கப்படும்.

இந்த நன்னீர் குடியிருப்பாளரின் ஃபில்லட் வேகவைக்கப்பட்டு, வறுத்த மற்றும் சுடப்படுகிறது. கொழுப்பு சடலங்கள் வறுக்க ஏற்றது: இறைச்சி தாகமாக, ஆனால் அடர்த்தியானது. கேட்ஃபிஷ் ஃபில்லெட்டுகளை வாங்கும் போது, ​​​​தைம், கெய்ன் மிளகு, ஆர்கனோ, கருப்பு மிளகு மற்றும் - அவை மீனின் சுவையை முழுமையாக வலியுறுத்துகின்றன மற்றும் சிறப்பியல்பு வாசனையிலிருந்து விடுபட அனுமதிக்கின்றன.

தரத்தை இழக்காமல் புதிய சடலத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும், ஆனால் 48 மணி நேரத்திற்கு மேல் இல்லை. உறைவிப்பான் தயாரிப்பை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க உதவும். அதில், கருகிய சடலத்தை சுமார் 3 மாதங்கள் வரை சேமிக்க முடியும்.

கேட்ஃபிஷ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பல உணவகங்கள் தங்கள் மெனுவில் கேட்ஃபிஷ் உணவுகளை உள்ளடக்குகின்றன. ஆனால் இந்த மீனை நீங்களே சமைக்க ஏன் முயற்சி செய்யக்கூடாது. சந்தையில் ஒரு இளம் கேட்ஃபிஷின் சிறிய சடலத்தை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடிந்தால், நீங்கள் அதை அடுப்பில் சுடலாம். சுவையான, சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமான மதிய உணவை உருவாக்கவும். குறிப்பிட்ட வாசனையிலிருந்து விரைவாக விடுபட, சடலத்தை எலுமிச்சை சாறுடன் சிகிச்சையளித்து அரை மணி நேரம் வைத்தால் போதும்.

அடுப்பு தேவையான 120 டிகிரி வரை வெப்பமடையும் போது, ​​சடலத்தை குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும் மற்றும் காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும். பேக்கிங் தாளை படலத்தால் மூடி, அதில் சில எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் ஓரிரு மூலிகைகள் (தைம், வோக்கோசு அல்லது ஆர்கனோ சிறந்தது) வைக்கவும். இரண்டு பக்கங்களிலும் சடலத்தின் மீது பல வெட்டுக்களை செய்து, சுமார் 1 செ.மீ ஆழத்தில் உப்பு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் கலவையுடன் தேய்க்கவும். எலுமிச்சை மீது மீன் வைத்து, மேலே சிட்ரஸ் மற்றும் கீரைகள் sprigs இன்னும் சில துண்டுகள் மூடி. ஒரு தற்காலிக பேக்கிங் டிஷ் உருவாக்க படலத்தின் விளிம்புகளை உருட்டி அதில் சிறிது வெள்ளை ஒயின் ஊற்றவும். சுமார் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

நீங்கள் கேட்ஃபிஷ் (தலை செய்யும்), கட்லெட்டுகள் (ஃபில்லட்டைப் பயன்படுத்தவும்) அல்லது பைஸ் (பிணத்தின் வால் பகுதி ஒரு நிரப்புதலாக சரியானது) ஆகியவற்றிலிருந்து சுவையான மீன் சூப்பை சமைக்கலாம்.

மெனுவில் உள்ள ஆரோக்கியமான உணவுகளில் மீன் ஒன்றாகும். இதில் நிறைய புரதங்கள் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் உள்ளன, அவை இதயம், மூளை மற்றும் பிற உறுப்புகளுக்கு நல்லது. நன்னீர் கேட்ஃபிஷின் மாபெரும் ராஜா ஒரு மீன் மெனுவிற்கான ஒரு மூலப்பொருளாக சரியானது.

• கிரெனேடியர் எங்கே வாழ்கிறார்? ↓
• நன்மை மற்றும் தீங்கு ↓
• ஊட்டச்சத்து மதிப்பு ↓
• சமையலில் விண்ணப்பம் ↓

கிரெனேடியர் ஆழ்கடல் மீன்களின் முழு இனத்தையும் ஒருங்கிணைக்கிறது, மீன்பிடித்தல் உணவுத் தொழிலில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இன்றுவரை, அதன் முந்நூறுக்கும் மேற்பட்ட இனங்கள் அறியப்படுகின்றன.

கிரெனேடியர் எங்கே வாழ்கிறார்?

இந்த மீன் கோட் போன்ற வரிசையைச் சேர்ந்தது, இது பின்வரும் அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளது:

கிரேனேடியரின் வாழ்விடம்:

• பசிபிக் மற்றும் அட்லாண்டிக் பெருங்கடல்களின் நீர்;
• ஆர்க்டிக்;
• அண்டார்டிகா.

கூடுதலாக, மீன் வாழ்விடம் ரஷ்யாவின் கரையை கழுவும் குளிர்ந்த நீர் ஆகும். இது கம்சட்கா கடற்கரையில், கமாண்டர் தீவுகள் அல்லது ஓகோட்ஸ்க் கடலில் உள்ள குரில் தீவுகளில் காணப்படுகிறது.

மக்ரூரஸ் மிக ஆழத்தில் வாழ்கிறார். இளம் மீன்கள் முதலில் நீரின் மேற்பரப்புக்கு அருகில் காணப்படுகின்றன, மேலும் வயதுக்கு ஏற்ப அவை கீழ் அடுக்குகளில் மூழ்கிவிடும்.

நன்மை மற்றும் தீங்கு

மீனின் குறிப்பிட்ட தோற்றம் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளால் நியாயப்படுத்தப்படுகிறது. இறைச்சியில் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன:

• சி, பி மற்றும் ஏ;
• இரும்பு;
• மாங்கனீசு;
• பாஸ்பரஸ்;
• கால்சியம்;
• பொட்டாசியம்;
• கருமயிலம்.

கிரெனேடியர் இறைச்சி எளிதில் ஜீரணமாகி ஜீரணமாகும். எனவே, உடல் வலிமை தேவைப்படும் பயிற்சி அல்லது பிற செயல்பாடுகளுக்கு முன் இதை உண்ணலாம்.

சிறு குழந்தைகள் மற்றும் வயதானவர்களுக்கு கிரெனேடியர் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். கிரெனேடியரின் எதிர்மறை குணங்கள் அதன் அதிக விலை மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்கள், பாலூட்டும் காலம் மற்றும் ஒவ்வாமையால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு பயன்படுத்துவதற்கான முரண்பாடுகள் மட்டுமே அடங்கும்.

அதிக மீன் பிடிப்பது எப்படி?

நான் சில காலமாக சுறுசுறுப்பாக மீன்பிடித்து வருகிறேன் மற்றும் கடித்தலை மேம்படுத்த பல வழிகளைக் கண்டுபிடித்தேன். மற்றும் மிகவும் பயனுள்ளவை இங்கே:

1. கூல் ஆக்டிவேட்டர். கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள பெரோமோன்களின் உதவியுடன் குளிர்ந்த மற்றும் வெதுவெதுப்பான நீரில் மீன்களை ஈர்க்கிறது மற்றும் அவற்றின் பசியைத் தூண்டுகிறது. Rosprirodnadzor அதன் விற்பனையை தடை செய்ய விரும்புவது ஒரு பரிதாபம்.
2. அதிக உணர்திறன் கொண்ட கியர். எனது தளத்தின் பக்கங்களில் நீங்கள் காணக்கூடிய பிற வகை கியர்களுக்கான மதிப்புரைகள் மற்றும் வழிமுறைகள்.
3. பெரோமோன்களைப் பயன்படுத்தி ஈர்க்கிறது.

தளத்தில் உள்ள எங்கள் மற்ற கட்டுரைகளைப் படிப்பதன் மூலம் வெற்றிகரமான மீன்பிடித்தலின் மீதமுள்ள இரகசியங்களை நீங்கள் இலவசமாகப் பெறலாம்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

மீனின் முக்கிய நேர்மறையான தரம் அதன் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் ஆகும். இது டயட் உணவுக்கு ஏற்றது. தசைக்கூட்டு அமைப்பில் உள்ள சிக்கல்களுடன், அறுவை சிகிச்சைக்குப் பின் மீட்புக்கு இறைச்சி பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

நூறு கிராம் மூல மீன் 67.6 கிலோகலோரி ஆகும். இறைச்சியில் புரதங்கள் 13.3 கிராம், கொழுப்பு 1.6 கிராம் உள்ளது. கிரெனேடியர் இறைச்சியின் கலவையில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை.

சமையலில் விண்ணப்பம்

கிரெனேடியரில் மென்மையான, மெலிந்த இறைச்சி உள்ளது, எனவே இது சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மீன்களில், அதன் கேவியர் மற்றும் கல்லீரல் மதிப்பிடப்படுகின்றன, எனவே அவை பெரிய அளவில் உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன. உடலில் முதுகெலும்புகள் உள்ளன, இந்த காரணத்திற்காக இது பெரும்பாலும் உறைந்த ஃபில்லட்டாக விற்கப்படுகிறது.

இந்த மீனில் இருந்து மிகவும் சுவையாக, ஒரு காது பெறப்படுகிறது, இது ஒரு மென்மையான சுவை மற்றும் நறுமணம் கொண்டது. நீங்கள் மீன் பிடிக்கலாம்:

• அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள;
• உப்பு;
• மந்தமான;
• marinate;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை அதிலிருந்து தயாரிக்கவும்.

மீன் இறைச்சி சிறிது தண்ணீர் உள்ளது, எனவே நீங்கள் அதை கவனமாக வறுக்க வேண்டும். மீன் எரிக்க மற்றும் பான் மீது பரவுகிறது. இந்த காரணத்திற்காக, மீன் ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்திற்கு சமைக்கப்பட வேண்டும். இல்லையெனில், இறைச்சி வறண்டு அல்லது எரியும்.

வீட்டில் கிரெனேடியர் சமைக்க, நீங்கள் சில தந்திரங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:

1. பெரும்பாலும், எந்தவொரு உணவிற்கும், அவர்கள் வால் மற்றும் தலை அல்லது முடிக்கப்பட்ட ஃபில்லட் இல்லாமல் முழு சடலத்தையும் எடுத்துக்கொள்கிறார்கள்.
2. ஒரு கடையில் ஒரு கையெறி தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​நீங்கள் அதன் தோற்றத்திற்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். மீன் மீண்டும் மீண்டும் பனிக்கட்டிக்கு உள்ளானதாக சந்தேகம் இருந்தால், அதை எடுக்காமல் இருப்பது நல்லது. இந்த வழக்கில், விரும்பிய உணவை சமைக்க வேலை செய்யாது: மீன் கஞ்சியாக மாறும் அல்லது எரியும்.
3. நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஃபில்லட்டை நீக்க வேண்டும். இதை மைக்ரோவேவ் அல்லது வெந்நீரில் செய்தால் இறைச்சி கெட்டுவிடும்.
4. நீங்கள் தடிமனான பக்கங்களிலும் கீழேயும் ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் கிரெனேடியர் வறுக்கவும் வேண்டும். இதற்கு முன், தாவர எண்ணெயை நன்கு சூடாக்க வேண்டும். வேகமான தீயில் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் இரண்டு நிமிடங்கள் மீன் துண்டுகள்.
5. அடுப்பில் சுடப்பட்டால் மிகவும் சுவையான மீன் கிடைக்கும்;
6. வேகவைக்கும் போது, ​​மீன் ஒரு நீர் கஞ்சியாக மாறும்.

கிரெனேடியர் மீன்பிடி ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில் தொடங்கியது. இது கிட்டத்தட்ட கடலின் அடிப்பகுதியில் மீன்களின் வாழ்விடம் காரணமாகும். ஆனால் நல்ல உணவை சுவைக்கும் உணவுகளை விரும்புவோர் ஏற்கனவே அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை பாராட்டியுள்ளனர், மேலும் மென்மையான இளஞ்சிவப்பு இறைச்சி யாரையும் அலட்சியமாக விடாது. லாங்டெயில் கல்லீரல் மற்றும் ரோய் அதன் எடையில் பத்தில் ஒரு பங்கைக் கொண்டுள்ளது, எனவே உலகின் பெரும்பாலான நாடுகளில் அவை ஒரு சுவையாகக் கருதப்படுகின்றன.

மீன் இறைச்சியின் சுவை சற்று இனிப்பு, வெள்ளை அல்லது இளஞ்சிவப்பு. இது இறாலை ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் மீன்களின் குறிப்பிட்ட வாசனை இல்லை. நீண்ட வால் எலும்புக்கூடு இறைச்சியிலிருந்து நன்கு பிரிக்கப்பட்ட சிறிய அளவிலான எலும்புகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் கேவியர் சுவை மற்றும் தோற்றத்தில் சால்மனை ஒத்திருக்கிறது.

ஒவ்வொரு ஆண்டும் நீண்ட வால் மீன்வளம் அதிகரித்து வருகிறது. மற்றும் உலகப் புகழ்பெற்ற சமையல் வல்லுநர்கள், சுவையான உணவை விரும்புவோர் மற்றும் சுவையான உணவை விரும்புவோரை மகிழ்விக்கும் அசாதாரண சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டு வருகிறார்கள்.

இப்போது நான் மட்டும் கடிக்கிறேன்!

இந்த பைக்கை ஒரு கடி ஆக்டிவேட்டர் மூலம் பிடித்தேன். பிடிபடாமல் மீன் பிடிப்பதும் உங்கள் துரதிர்ஷ்டத்திற்கு சாக்குப்போக்கு தேடுவதும் இல்லை! எல்லாவற்றையும் மாற்ற வேண்டிய நேரம் இது!

2017 இன் சிறந்த பைட் ஆக்டிவேட்டர். இத்தாலியில் தயாரிக்கப்பட்டது…

மேலும் >>

கேட்ஃபிஷ் என்பது புதிய நீரில் வாழும் மிகப்பெரிய மீன்களில் ஒன்றாகும். அதன் அளவு பெரியதாக இருக்கலாம், அதன் எடை 300 கிலோவை எட்டும்! துரதிருஷ்டவசமாக, அனைவருக்கும் இந்த எடை ஒரு மீன் பிடிக்க முடியாது, ஆனால் ஒப்பீட்டளவில் சிறிய கேட்ஃபிஷ் பிடிக்க கடினமாக இல்லை, பின்னர் அவர்கள் ஒரு அற்புதமான அட்டவணை அலங்காரம் ஆக. இல்லத்தரசிகள் மற்றும் சமையல்காரர்கள் கேட்ஃபிஷ் சமைப்பதை மிகவும் விரும்புகிறார்கள், ஏனென்றால் மீன்களுக்கு செதில்கள் இல்லை, இது சமையலுக்கு பெரிதும் உதவுகிறது.

சமைத்த கேட்ஃபிஷ் சிறிய குழந்தைகளுக்கு கூட வழங்கப்படுகிறது, ஏனென்றால் சிறிய மீன் எலும்புகளும் இல்லை, அதாவது மூச்சுத் திணறல் மற்றும் மூச்சுத் திணறல் ஏற்படுவதற்கான ஆபத்து நடைமுறையில் இல்லை. எந்த சமையல் புத்தகத்திலும் குறைந்தது ஒரு டஜன் கேட்ஃபிஷ் ரெசிபிகள் உள்ளன. இயற்கையாகவே, நீங்கள் ஒரு எளிய மீன் சூப்பை சமைக்கலாம், அடுப்பில் அல்லது கிரில்லில் மீன் சுடலாம், அதிலிருந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்கலாம் மற்றும் ஊறுகாய் கூட செய்யலாம்.

கேட்ஃபிஷ் என்பது ஒரு கொள்ளையடிக்கும் மீன், இது சிறிய மீன்கள், தவளைகள், மொல்லஸ்கள் மற்றும் இடைவெளி பறவைகளை கூட சாப்பிடுகிறது. அதன் முக்கிய தனித்துவமான அம்சம், இதன் காரணமாக மற்ற மீன்களுடன் அதை குழப்புவது நம்பத்தகாதது, அதன் மீசை, அவை கூடாரங்களாகவும் கடத்திகளாகவும் செயல்படுகின்றன. மீசை மிகவும் சக்திவாய்ந்த உணர்ச்சி உறுப்பு ஆகும், அது இருளில் கூட, கெளுத்தி மீன் தன்னைத்தானே திசைதிருப்புகிறது மற்றும் அதன் சொந்த உணவைக் கண்டுபிடிக்கும்.

மற்றவற்றிலிருந்து வேறுபடுத்தும் மற்றொரு தனித்துவமான அம்சம் அதன் நெறிப்படுத்தப்பட்ட வடிவம் மற்றும் செதில்கள் முழுமையாக இல்லாதது. கேட்ஃபிஷின் தோல் பழுப்பு நிறமானது, ஆனால் வாழ்விடத்தைப் பொறுத்து அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ இருண்ட நிழலைக் கொண்டிருக்கலாம். சராசரியாக, ஒரு கேட்ஃபிஷின் ஆயுட்காலம் 15 முதல் 35 ஆண்டுகள் வரை மாறுபடும், இவை அனைத்தும் மீன் சாப்பிடுவதைப் பொறுத்தது. சில நபர்கள் 100 ஆண்டுகள் வரை வாழ்ந்தனர், ஆனால் இதுபோன்ற வழக்குகள் மிகவும் அரிதானவை.

சுவை அம்சங்கள்

• கூழ் மிகவும் மென்மையானது, காற்றோட்டமானது மற்றும் நுட்பமான இனிப்பு சுவை கொண்டது. மீன் பிரியர்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது என்னவென்றால், சிறிய எலும்புகளை வெளியே எடுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. கலவையில் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் பல மேக்ரோநியூட்ரியண்ட்கள் உள்ளன. குழுக்கள் A, C, I, E மற்றும் தாதுக்களின் வைட்டமின்கள் உள்ளன. நன்மைகள் வெறுமனே மகத்தானவை, ஏனெனில் கலவையில் புரதம் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, அவை உடலில் உள்ள அனைத்து செயல்முறைகளையும் ஒழுங்குபடுத்துவதற்கு அவசியமானவை.
• ரஷ்யாவில், கேட்ஃபிஷ் கிட்டத்தட்ட புனிதமானதாகக் கருதப்பட்டது, இது பல நோய்கள் மற்றும் நோய்களுக்கு உதவுகிறது என்று நம்பப்பட்டது. நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் பிறக்காத குழந்தையின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க அனைத்து கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கும் கேட்ஃபிஷ் இறைச்சியை சாப்பிட மருத்துவச்சிகள் அறிவுறுத்தினர். விரைவில் மணமகனைக் கண்டுபிடிப்பதற்காக சோமா திருமணத்திற்குத் தயாராக இருந்தார், ஏனெனில் நீண்ட கால பயன்பாட்டினால், முடி தடிமனாக மாறும் மற்றும் பிரகாசம் பெறுகிறது என்று நம்பப்பட்டது. நகங்கள் வலுவடைகின்றன, தோல் இன்னும் தொனியில் மாறுகிறது, ஒரு ப்ளஷ் தோன்றுகிறது, மிக முக்கியமாக, நரம்புகள் வலுவடைகின்றன மற்றும் மனநிலை மேம்படுகிறது.

நீங்கள் ஏன் கேட்ஃபிஷ் சாப்பிட முடியாது? சமீபத்திய செய்திகள்

விஞ்ஞானிகளின் சமீபத்திய ஆய்வு அதிர்ச்சியளிக்கிறது! எல்லோரும் நினைத்தது போல் கெளுத்தி மீன் அவ்வளவு அற்புதமான மற்றும் ஆரோக்கியமான மீன் அல்ல என்று மாறிவிடும், மேலும், நெருக்கமான ஆய்வில், இது மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதைக் கண்டறிய முடிந்தது, விடுமுறை நாட்களில் கூட அதை சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது!

அவர்களின் அறிக்கையால் அதிர்ச்சியடைந்த ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் ஒரு சர்வதேச குழு, உணவில் கெளுத்தி மீனை அடிக்கடி பயன்படுத்துவது மனித இருதய அமைப்புக்கு ஆபத்தை விளைவிக்கும். கேட்ஃபிஷ் இறைச்சியில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன என்ற போதிலும், எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக ஒமேகா -6 அமிலங்கள் உள்ளன, மேலும் இந்த அளவு ஒமேகா -6 இன் அளவை விட அதிகமாக உள்ளது, மேலும் இந்த கூறு பல்வேறு வகையான அழற்சி செயல்முறைகளுக்கு முக்கிய காரணமாகும். உடலில் தீவிரமாக வளரும். ஐயோ மற்றும் ஆ, ஆனால் கேட்ஃபிஷ் பிரியர்கள் மாற்றீட்டைத் தேட வேண்டியிருக்கும், அனைத்து சுவை அம்சங்கள் இருந்தபோதிலும், கேட்ஃபிஷ் சாப்பிடுவது இன்னும் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது.

கின்னஸ் புத்தகத்தில் அதிகாரப்பூர்வமாக பட்டியலிடப்பட்ட மிகப்பெரிய கேட்ஃபிஷ் மீன், 2005 இல் தாய்லாந்தில் பிடிபட்டது, அதன் எடை 292 கிலோவாக இருந்தது.