Munkar med vaniljsås. Hur man lagar munkar med vaniljsås - recept Recept Yerevan munkar med vaniljsås

Munkar tillagas i många länder i världen. Det är bara det att de heter olika och var och en tillagas på sitt eget sätt. Den traditionella munken är en rund guldfärgad boll. Du kan göra munkar i form av en ring.

Ryska munkar steks i vegetabilisk olja och äts sedan varma. Berlinare, det vill säga européer, har en avlång form. De är friterade och måste vändas. Munkar, amerikanska, ser ut som en ringlet. Vid stekning är de helt nedsänkta i olja.

Dessa läckra godsaker kan tillagas med olika krämer. Ett sådant recept för att göra munkar med grädde och jag vill erbjuda dig. Vaniljkräm är gjord för dem. De blir bara läckra. Detta kommer att vara ett trevligt tillskott till ditt teparty.

Vi förbereder de nödvändiga produkterna först:
med ett halvt kilo vetemjöl,
torrjäst - ett par påsar (30 g),
ett par matskedar smält smör,
vegetabilisk olja för stekning,
florsocker,
200 ml färsk mjölk
ett par ägg.

Vaniljkräm Ingredienser:
1 st. en sked smör,
1 tsk vaniljsocker
70 g strösocker,
1 st. en sked vetemjöl
ett glas lättmjölk.

Nu kan du laga munkar med grädde.

1. Koka degen. Sikta ner i en stor skål eller kastrull vetemjöl. Tillsätt mjölk. Smält smöret lätt och lägg i skålen också. Jäst föds in en liten mängd mjölk och lägg till de tidigare ingredienserna. Separera äggulorna från proteinerna och lägg till rätterna. Vispa äggvitorna ordentligt och tillsätt i smeten.

2. Blanda allt försiktigt. Vi knådar den mjuka degen och lämnar den i ett par timmar på en varm plats, täckt med en handduk.

3. Under tiden förbereder vi krämen. I en skål, rör försiktigt mjölken med strösocker och vanilj. Sätt sedan på låg värme så att sockret löser sig helt. Tillsätt mjöl försiktigt och blanda. Återigen, sätt på den svagaste elden och koka tills grädden tjocknar, under konstant omrörning så att den inte bränns. Ta bort grädden från värmen och tillsätt smör. Blanda och kyl.

4. Vår deg kom upp. Vi tar den och rullar ut den inte särskilt tunt. Klipp ut cirklar från den. Jag använder ett glas för denna procedur.

5. Lägg den avsvalnade krämen på varje cirkel.

6. Nyp försiktigt ihop kanterna och fäst

Nåväl, min kära Ksyu, jag kom till dina munkar. Som jag lärde mig av dig för första gången och som jag också provade på samma dag för första gången. Och du vet, jag gillade allt med dessa Jerevan-munkar direkt: från det rejäla kaukasiska varma namnet och ända till den trögflytande krämen i mitten av varje munk. Så, med din tillåtelse, skickar jag vidare vår munkbatong till mina läsare. Jag vill att varje munkätare i denna värld ska bli lite snällare och närmare sina föräldrar, barn och hela sin familj. Vänligen notera genast, bara för 1 munk, ja eller två, så var det.

Ingredienser:

• 1 dl varm mjölk eller vatten
• 1 paket (11 g) - torrjäst
• 1 st - kycklingägg
• 2 msk - vegetabilisk olja
• 2 msk - socker
• lite salt
• ca 500 g - premiummjöl.

För tjock vaniljsås:

• 1 ägg
• 1 msk - mjölk
• 0,5 msk - socker
• 1-2 msk - mjöl
• 50 g - Smör
• vanillin.

  Matlagning

Knåda jäst deg och lägg den i 1 timme på en varm plats så att degen "jäser".

Beredning av vaniljsås.

Blanda alla ingredienser och sätt på eld. Vispa hela tiden, låt koka upp. Kyl sedan grädden.
Dela den jästa degen i 16 - 17 lika runda delar, knåda kolobokserna med fingrarna till en kaka. Lägg 1 msk grädde i mitten av varje kaka.

Samla ihop kanterna på degen mot mitten och nyp till en munk. Bred ut på en oljad bricka.

Fyll behållaren där munkarna ska stekas med vegetabilisk olja. Och stek munkar på alla sidor. Ksyusha sa det majsolja väldigt väldigt mycket.

1. Låt oss börja med degen. Smula jäst, häll varm mjölk, tillsätt 1 msk. socker., 4 msk. mjöl. Låt stå i 30 minuter.

2. Tillsätt mjukt smör, 30 g vaniljsocker, 1 tsk. salt, 1 msk. socker, 2 ägg. Blanda massan tills den är slät. Tillsätt gradvis det siktade mjölet. För att knåda degen använder jag en stationär mixer med degkrokfästen, men du kan göra det manuellt. Tillsätt inte för mycket mjöl eftersom det täpper till degen. Den ska vara mjuk, öm och smidig. Överför degen till en stor skål som är pudrad med mjöl. Strö mjöl ovanpå, täck med lock, en fuktig handduk eller matfilm. Låt jäsa i 1-1,5 timmar.

4. Degen kom upp bra, överför den till arbetsytan, väl pudrad med mjöl, knåda degen lite. Vi delar upp i 2 delar. Vi fortsätter att arbeta med en, lägg den andra i en skål, täck med ett lock eller en handduk så att degen inte ventilerar. Vi rullar ut lagret med en tjocklek på 1-1,5 cm. Använd ett glas eller fat, skär ut runda munkar. Låt jäsa under en handduk i 30 minuter.

5. Hetta upp oljan, den ska inte ryka, annars bränns munkarna. Stek på båda sidor tills de är gyllene.

1. Häll socker i mjölk och värm väl.
2. Blanda ägg, mjöl och salt i en separat behållare.
3. Lägg i en del av den varma mjölken, blanda väl. All mjölk behöver inte tillsättas på en gång, eftersom. ägg kan kokas. Tillsätt det mesta av mjölken och häll sedan tillbaka allt i kastrullen.
4. Koka grädden under konstant omrörning tills den tjocknar. Tillsätt smör och vaniljsocker. När krämen svalnar kommer den att tjockna.
5. Dela krämen i 2 delar. I en tillsätt siktad kakao (1 matsked).
6. Täck krämen med en film och låt svalna.

7. När munkarna har svalnat, använd en konditorispruta (påse) med ett speciellt munstycke för att fylla munkarna med grädde. Du kan också använda sylt, sylt eller sylt. Om det inte finns någon speciell spruta kan du försiktigt skära sidan och lägga krämen med en tesked.

Munkar med vaniljsås - favoritgodis mitt barnbarn, som kan äta mer än ett dussin av dem i en "sittning" (hans föräldrar tillåter inte längre). Jag föreslår att du lagar munkar enligt följande recept.

Hur lagar man munkar med grädde?

Munkingredienser:

500 g mjöl (försikta genom en sil)

7 g jäst

2 st. kycklingägg

1,5 st. skedar konjak

2 msk. skedar socker

2 glas mjölk

1-1,5 glas vatten

1 tsk salt

1 påse vaniljsocker.

För strö

florsocker.

Recept på munkar med vaniljsås.

Häll det siktade mjölet i en skål med glid, gör en fördjupning i mitten, slå i 1 ägg, häll i konjak, vatten, tillsätt salt, jäst, 1 msk. en sked socker - knåda degen. Täck skålen med degen med en handduk och ställ på en varm plats i 1-1,5 timmar.

I den andra skålen, lägg 1 ägg - vispa det, häll i 1 glas mjölk - blanda, häll 3 msk. skedar mjöl och blanda.

Sätt det andra glaset mjölk i brand, låt koka upp, tillsätt socker, äggblandning (rör hela tiden) och koka tills det tjocknar på låg värme. Häll i vaniljsocker.

Strö mjöl på bordet (stället där du kavlar ut degen), lägg ut degen och knåda den, dela den sedan i bollar. Varje fumla kavlas ut som en kaka.

Lägg 1 tsk vaniljsås på varje kaka, koppla ihop kanterna och tryck ner kanterna.

Stek munkar i en stekpanna med vegetabilisk olja på båda sidor på medelvärme.

Överför de färdiga munkarna till en pappershandduk för att ta bort överflödig olja.

Lägg munkar med grädde på ett fat, strö ovanpå florsocker. Servera med te, kaffe och barn med mjölk.

På tal om lätta och luftiga desserter, kommer munkar genast att tänka på. Namnet på dessa barn kommer från det polska språket. Vanligtvis pratar vi om en rund paj fylld med något sött och stekt i panna.

Det är svårt att tänka på ett mer aptitretande alternativ för afternoon tea än dessa fantastiska fluffiga kakor.

Som regel har munkar en söt fyllning. Vissa föredrar att använda sylt, men av någon anledning dyker den klassiska smaken genast upp med vaniljsås. Bland alla befintliga matlagningsrecept är det detta alternativ som mest framgångsrikt har slagit rot i menyn för hemmafruar runt om i världen.

Laga enkla munkar med vaniljsås

Vill du dekorera festligt bord en beprövad och extremt god dessert eller bara för att glädja barn och familj?

Gör dig redo för en rolig munktillverkningsprocess som inte tar för mycket tid eller ansträngning. Denna superpopulära rätt är lätt att tillaga hemma. Doftkakor med strösocker och mild kräm bör förberedas i två steg - separat deg och fyllning.

Så vi väljer ingredienserna till degen:

• 0,5 kg mjöl;
• 10 g jäst;
• 1 kycklingägg;
• ett glas mjölk;
• cognac;
• salt, socker.

För fyllningen måste du ha:

• ett glas mjölk;
• 80 g mjöl;
• 1 kycklingägg;
• vit chokladkaka;
• 140 g socker;
• vaniljförpackning.

Förbered också vegetabilisk olja och strösocker. Ta en närmare titt på alla ingredienser. Om allt är på plats kan du fortsätta!

Att förbereda läcker deg, först måste du späda jästen i lätt uppvärmd mjölk, efter att ha tillsatt socker där. Det är oerhört viktigt att mjölken inte är varm. Efter 10 minuter, tillsätt en nypa salt, en matsked solrosolja och lite konjak. Allt detta måste blandas noggrant och tillsätt gradvis mjöl. Knåda degen och låt jäsa ca en timme på en varm plats.

Nu förbereder vi vaniljsåsen, som kommer att bli fyllningen av dina framtida pajer. Blanda först ca 70-80 g kall mjölk med ägg och socker och vispa det hela väl. Tillsätt långsamt mjöl till detta och blanda väl, se till att inga klumpar bildas.

Koka den återstående mjölken, och när den kokar, tillsätt den tidigare beredda krämiga massan, rör hela tiden om innehållet i behållaren. När blandningen blir homogen, låt den stå på låg värme tills den tjocknar. Före slutet av beredningen av grädden, smält vit choklad i mjölk. Därefter ska krämen få svalna i cirka en timme.

När degen och fyllningen är redo för vidare användning, börja skulptera munkar. Dela degen i jämna bollar, var och en av dem ska fyllas med grädde och stängas. Det sista steget är att steka munkar i panna eller friteras. Innan servering, strö över din efterrätt med strösocker - detta ger smak och en festlig look!

Recept på Yerevan-munkar med vaniljsås

Armeniens färgstarka huvudstad är känd för sina fantastiska arkitektoniska ensembler och ovanliga exteriörer, fantastiska fontäner och parker, frodig flora och en verkligt inbjudande atmosfär.

Och det finns legender om gatumat!

När du går längs Jerevans centrala gator kan du njuta av sådana rätter som kommer att bli en verkligt oförglömlig upplevelse.

Särskilt bland all denna sort sticker armeniska munkar ut.

Armeniska munkar med vaniljsås, en specialitet från Jerevanska kockar, kan du enkelt upprepa hemma, noggrant följa steg för steg instruktioner gör denna underbara efterrätt. Som i fallet med den klassiska sorten kräver deg och grädde särskild uppmärksamhet.

För testet behöver du följande produkter:

• 1 kg mjöl;
• 50 g jäst;
• ett kycklingägg;
• 1-2 matskedar konjak eller konjak;
• 2-3 matskedar solrosolja;
• socker, salt;
• 2 glas varmt vatten.

Ingredienser till vaniljsåsen:

• 3 matskedar mjöl;
• 2 glas mjölk;
• ett ägg;
• 1 kopp socker;
• en halv tesked vanilj.

Blanda alla tillgängliga ingredienser för att få en jämn konsistens. Glöm inte
tillsätt konjak eller konjak, som fungerar som ett bakpulver. En matsked räcker, men beroende på vad du föredrar kan du lägga till mer. Låt degen stå på en varm plats i 1,5-2 timmar tills den fördubblar sin ursprungliga volym.

Medan degen jäser kan du gå vidare till vaniljsåsen.

Blanda ägget, ett glas mjölk och mjöl så att det inte blir några klumpar. Koka upp ytterligare ett glas mjölk efter att ha tillsatt en sked socker.

Häll sedan den tidigare beredda blandningen i en behållare med mjölk och koka tills grädden tjocknar. Tillsätt sist vanilj. Om du är en chokladfantast kan du i detta ögonblick lägga till en smält bit, försiktigt blanda den i den allmänna blandningen tills den är helt upplöst. Därefter ska massan kylas till rumstemperatur.