Сонгодог вазелин. Ямар ч махнаас хийсэн вазелин - бүх нийтийн алхам алхмаар жор Сонгодог вазелин мах

Үүнийг ихэвчлэн эрхтэний махаар бэлтгэдэг хоолны номноос олоход хялбар байдаг. Энэ хоолыг бусад найрлагаас хийсэн тохиолдолд л сонголтууд байдаг. Эзэгтэй нар зөвхөн сонгодог жор болон анхны жорыг сонгох боломжтой.

Вазелин. загасны жор

Амтат, ер бусын вазелиныг цурхай алганаас гаргаж авдаг. Үүнийг хийхийн тулд нэг килограмм загас, нэг литр ус, сонгино (хоёр толгой), 3 өндөг, лууван, чидун, яншуй, чинжүү зэргийг авна. Мөн вазелинд та шөл (1 литр), желатин, селөдерей, сонгино, лууван, яншуй 2 халбага хэрэгтэй болно.

Цурхай алганаас та филе хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд арьснаас цэвэрлэж, яснаас нь болгоомжтой салгана. Хариуд нь, толгойноос бүх мөгөөрс, сэрвээ, арьсыг шөл буцалгана. Тэнд бас сонгино, бүх төрлийн үндэс нэмнэ. 2 цаг "чих" нь бага дулаан дээр зогсох ёстой. Төгсгөлд нь лаврушка, чинжүү, давс аль хэдийн шөл дээр нэмсэн байна.

Үр шөлийг шүүж, цэвэр аяга руу илгээнэ. Загасны булангийн хэсгүүд бас тэнд хүрч, "чих" -ийг буцалгасны дараа цурхай алгана бага дулаанаар чанаж болгосон байна. Хэсэг хэсгүүдийг шөлөөс гаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө.

Желатиныг 3 хоолны халбагаар хийнэ.Сайн хавагнахын тулд 10-15 минут зогсох шаардлагатай. Шөл дахин зуухан дээр бууж, буцалгаж, дараа нь желатин нэмж, бүх зүйлийг сайтар холино. Ийм шингэнээр гүн гүнзгий аяганд тавьсан загасыг асгаж, хөргөгчинд илгээнэ. Үүссэн хоолыг чанасан өндөг, ургамал эсвэл луувангийн зүсмэлүүдээр чимэглэх нь хамгийн сайн арга юм.

Үхрийн вазелин

Желатин хэрэглэхгүйгээр вазелиныг бас хийдэг. Сонгодог жор нь яс дээр үхрийн мах, хагас кг үхрийн хөл, лууван, үндэс яншуй, хэд хэдэн хумс сармис, цөцгийтэй тунхууны соус (хагас шил гарч ирэх ёстой) байгааг илтгэнэ. Бүх мах, хөлийг сайтар угааж, усаар дүүргэж, хэдэн цагийн турш буцалгана (5-6 хангалттай). Хоол хийхээс нэг цагийн өмнө шөлөнд янз бүрийн халуун ногоо, хүнсний ногоо нэмнэ.

Махыг яснаас нь салгаж, хэсэг болгон хуваана. Мөн хөлтэй ирээрэй. Үүссэн шөлийг сайтар шүүнэ. Мах, өөхний хэсгүүдийг шөлтэй хольж, дахин халааж, 10-15 минут буцалгана. Төгсгөлд нь жижиглэсэн сармис ирээдүйн вазелин руу ордог. Зөвхөн үүний дараа шөлийг тусдаа саванд хийж, хөргөгчинд хийж, хатууруулна. Бэлэн хоол нь цөцгийтэй анхны тунхууны амтлагчаар үйлчилдэг.

Гахайн хөлний вазелин

Оросын вазелингийн өөр нэг сонгодог хувилбар нь гэрийн эзэгтэй чих, өсгийтэй байдаг гэсэн үг юм. Мөн вандуй хэлбэрээр 2 лууван, яншуй үндэс, сармис (хэдэн хумс), сонгино, 2 өндөг, яншуй, давс, чинжүү хэрэгтэй болно.

Бүх хөл болон бусад эд ангиудыг усаар асгаж, 5 цагийн турш буцалгана.Үүнд үүссэн хөөс бүрийг зайлуулах шаардлагатай. Бүгдийг чанаж дуусмагц мах, судсыг яснаас нь салгаж, шөл рүү буцааж илгээж, лууван, сонгино, сармис, яншуй, халуун ногоотой хамт дахин нэг цаг чанаж болгосон. Дараа нь бэлэн шөлийг шүүж, тойрог болгон хуваасан жижиглэсэн мах, луувантай холино. Холимогийг буцалгаад гүн хөгц рүү илгээнэ. Тэднийг хөргөхийн тулд хөргөгчинд хийнэ. Үүссэн вазелиныг та дилл болон яншуйгаар ширээн дээр чимэглэж болно.

Вазелин. мөөгний жор

Вазелингийн анхны мөөгний хувилбарыг бэлтгэхийн тулд танд ямар ч мөөг хэрэгтэй болно. Тэд даршилсан, хатаасан, давсалсан, эсвэл бүр шинэхэн байж болно. Хамгийн гол нь тэд 150 гр орчим байх ёстой. Мөн желатин, мөөгний шөл (250 мл), сармисны толгой, давс хэрэгтэй.

Мөөгийг буцалгаж, нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Үүний зэрэгцээ желатиныг мөөгний шөлөөр шингэлнэ. Тэнд давс, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Мөөгний хэсгүүдийг хэвний ёроолд байрлуулж, желатин ус хийнэ. Таваг нь бүрэн бэлэн болтол хөргөж, хэдэн цагийн дараа үйлчилнэ.

Цэлцэгнүүр үргэлж сайхан байдаг Энэ хоолгүйгээр ганц ч найр хийж чадахгүй.

Зөвхөн махыг сайтар угааж, буцалгахад л хангалттай. Би арьсыг хутгаар нэвтэлж, шороог хусахын тулд маажин хийдэг. Мөн гал дээр том тогоонд.
Би бариулыг хөлөөр бүрхэхэд хангалттай ус хийнэ. Хаа нэгтээ 3 - 3.5 литр. Усны ихэнх хэсэг нь ямар ч байсан уурших болно.

Ус буцалгах үед би хайрсыг шөлнөөс гаргаж аваад давс нэмээд цааш нь чанана. Хамгийн гол нь галыг хэт их буцалгахгүй байхаар тохируулах явдал юм.
Мах нь зүгээр л яснаас унах шаардлагатай тул би хөлөөрөө бариулыг дор хаяж 3 цаг буцалгана. Гурван цаг л хангалттай.

Махаа буцалгасны дараа шаардлагатай бол хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө.

Тэгээд би махыг яснаас нь салгаж эхэлдэг. Би бариулын махыг нэг аяганд хийж, арьсыг өөр саванд хийнэ. Ингэснээр дараа нь саванд ойролцоогоор ижил хэмжээгээр байрлуулах нь илүү тохиромжтой байх болно.

Энэ бол бүх зүйл - би аяганд хийж, вазелингаа асгаж эхэлдэг.
Энэ нь надад илүү тохиромжтой тул би бүх зүйлийг эмх цэгцтэй болгосон.
Эхлээд мах, дараа нь жижиглэсэн арьс, царцсан мах, сармис, газрын чинжүү, ногооны амтлагч.

Мөн шөл хийнэ. Бүх зүйл хангалттай эсэхийг мэдэхийн тулд л амталж байна. Шаардлагатай бол давс, сармис нэмнэ.
Бидний таваг хатуурч, бүрэн царцсан мах болох хүртэл хүлээх л үлдлээ. Үүнийг хийхийн тулд би хэдэн цагийн турш хөргөгчинд илгээдэг.
Дашрамд хэлэхэд, би вазелин маханд зориулж хоёр хэлбэрийг авсан, гэхдээ энэ хэмжээний мах нь миний хийсэн гурван ийм саванд хангалттай - дараа нь илүү их сэгсрэх болно.

ОХУ-д, өмнөд хэсэгт, тавагтай ижил хувилбарыг вазелин гэж нэрлэдэг. Сонгодог вазелин, өөрөөр хэлбэл вазелиныг aspic гэж ангилж болохгүй. Гол ялгаа нь зөвхөн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн, янз бүрийн хэмжээтэй гулуузны хэсгүүд, урт хоол хийх явдал юм. Сүүл, хөл, чих, толгойн хэсгүүдийг гель үүсгэгч бодисоор авдаг бөгөөд энэ нь хүссэн үр нөлөөг өгдөг. Агар-агар, желатин, пектин болон бусад гастрономийн ололт амжилт байхгүй.

Цэлцэгнүүр үндэсний сортуудын дунд та Германы brawn, Гүржийн mazhuzha, Украины дрожийг туршиж үзсэн байх. Тэд бүгдээрээ амтат гич, сараалжтай тунхууны амтанд сайн байдаг, ялангуяа олон баярын өдрүүдтэй хүйтэн улиралд. Доорх үндсэн жор нь туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарт танил бөгөөд тэдний хувьд нээлт болохгүй, харин үүнийг эхлэгчдэд тусламж болгон, тайлбар, алхам алхмаар нарийвчилсан тайлбартайгаар илгээдэг.

Бэлтгэх хугацаа: 9 цаг / порцын тоо: 15

Найрлага

• гахайн хөл 500 гр
• гахайн мах 550 гр
• тахианы булан 350 гр
• тахианы савх 300 гр
• тахианы гуя 500 гр
• лууван 1-2 ширхэг.
• сонгино 2-3 ширхэг.
• сармис ½ толгой
• булан навч 3-5 ширхэг.
• амтлах хар чинжүү
• амтлах давс
• ногоон ½ баглаа

Хоол хийх

Бид махны бэлдмэлийг хүйтэн усаар сайтар угааж, хайруулын тавган дээр буулгана. Бүрэн таглаж, усаар дүүргэж, хамгийн их гал дээр тавьж, буцалгана. Гадаргуу дээр саарал өнгийн хөөс хуримтлагддаг - бид бүх шингэнийг "ширхэг"-ийн хамт шавхаж, шатаасан мах, савыг дахин угаана. Бид хэсгүүдийг цэвэр хайруулын тавган дээр буцааж, шаардлагатай хэмжээний шинэ ус хийнэ: 4 литр. Энэ нь тооцоолоход маш хялбар юм. Нэг кг мах тутамд 2 литр хүйтэн ус авна. Би шувууны мах, гахайн махны нийт жин 2 кг-аас бага байдаг тул би 4 литр ус нэмнэ. Бид хоёр дахь удаагаа буцалгаж, сонгино, лууван, ногоон мөчрүүдийг тавьж, температурыг бууруулж, бага зэрэг буцалгаад эхний 2-3 цагийн турш хооллоорой. Би сонгинооос хальсыг нь салгадаггүй, шөлийг илүү ханасан сүүдэрээр буддаг. Сонгины хальс бол гайхалтай байгалийн будаг, Улаан өндөгний баярын өндөгийг санаж байна уу?



Халуун ногоотой, халуун ногоотой халуун ногоо - булан навч, хар чинжүү - заримыг нь хоол хийх эхэнд хаядаг, бусад нь - хэдхэн цагийн дараа, дунд эсвэл процесс дуусахаас нэг цагийн өмнө. Шөлийг амтлахад нэг цаг хангалттай. Давсны хувьд ч мөн адил. Зуршлаасаа болж тэр дороо давс хийнэ, гэхдээ давсгүй бол хүнсний ногоо, махны утас хоёулаа илүү хурдан зөөлрдөг. Дулаанаас нь салгахаасаа өмнө нэг цаг хагасын турш амтлахыг танд зөвлөж байна. Давсны концентраци нь ердийн шөл / шөл / borschts-ээс өндөр байх ёстой гэдгийг бүү мартаарай. Цэлцэгнүүр хөргөхөд давсжилт тэнцвэртэй болно.



Телевизийн шоугаар алдартай орчин үеийн хоолны мэргэжилтнүүд "Шөлийг 4 цагийн турш чанаж, 4 цагийн турш хөргөнө" гэсэн дүрмийг баримталдаг. Практикт тохируулга хийх боломжтой. Энэ бүхэн нь холбогч эд, ясны гель үүсгэгч бодисоос хамаарна. Уруулаа нэг дуслаар баялаг шөлөөр тосол. Хэрэв наалдамхай, наалдамхай хальс мэдрэгдэж байвал дараагийн алхам руу шилжинэ үү. Миний вазелиныг 5 цагийн турш чанаж болгосон. Өнгө хэрхэн өөрчлөгдөж, шингэн нь хэр их ууршсаныг анзаараарай.



Одоо магадгүй хамгийн их хөдөлмөр шаардсан үе шат. Коланд, нарийн шигшүүр, өөр хайруулын тавган дээр, аяга таваг дээр нөөцлөөрэй - шөлийг шүүж, дор хаяж хоёр, гурван удаа, том, жижиг хэлтэрхий, илүүдэл өөх тосыг салгаж авна. Буцалсан сонгино, ургамал, халуун ногоо зэргийг хаяж, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар зөөлөн лууван үлдээгээрэй.



Бид бүх яс, гахайн хөлний мөгөөрс, тахианы махыг гаргаж авдаг. Удаан хугацаагаар чанаж болгосоны дараа мах нь тэр дороо задарч, ясыг нь салгахад ямар ч бэрхшээл гарахгүй. Арьсыг бүү хая, нилээд нилээд цавчих, чанасан, анхилуун целлюлозын үлдсэн хэсэгтэй холино - энэ нь шүүслэг, зөөлөн гарч ирнэ.



Бид нарийн ширхэгтэй махыг нөөцөлсөн гүн хэлбэрээр, ялтсуудаар хийдэг. Бид ёроолын бүх периметрийг дүүргэж, цоорхойг бүү үлдээ. Мах иддэг хүмүүсийн хувьд юуны түрүүнд мах нь чухал, хоёрдугаарт, вазелин нь тогтворгүй давхарга юм. Гэхдээ хувийн сонголтоор удирдан чиглүүлж, махан вазелины харьцааг бие даан тогтооно.



Халуун үнэртэй, төвлөрсөн шөлийг хийнэ - шингэн давхарга дор махыг үлдээгээрэй.



Санамсаргүй дарааллаар бид лууван, яншуй мөчрөөс дүрсүүдийг тавьдаг - бид тэдгээрийг тод өргөлтөөр нөхдөг. Бид эцсийн хөргөлтийг хүлээж байна. Дараа нь бид кино шидэж, тагийг нь суулгаж, хөргөгчний тавиур дээр тогтох хүртэл (дор хаяж 4 цаг) хадгална.



Хэрэв шөл үлдсэн бол тохиромжтой хэвэнд хийнэ, хөлдөөнө. Махны баяжмалыг хөлдөөгчид хадгалж, шүүс, эхний курс, сүмс бэлтгэхэд хэрэглээрэй.

Нэг төрлийн хатуурахыг хүлээсний дараа тунхууны болон гичтэй гар хийцийн вазелинаар үйлчил. Бид жижиг савыг эргүүлж, вазелиныг хавтгай таваг дээр тавина. Сайхан хооллоорой!

ОХУ-ын хоол нь өөрийн шүтэн бишрэгчиддээ нарийн амт, анхилуун үнэртэй олон төрлийн амтат хоолоор татдаг. Гэсэн хэдий ч Оросын хоолны амттан нь зөвхөн онцгой амт, халуун ногоотой үнэрээр баялаг юм.

"Ардын цээж" -ээс хуучин жороор бэлтгэсэн бүтээлүүд нь үзэсгэлэнт улсын халуун дулаан, чин сэтгэлийн өнгөөр ​​гайхширдаг. Олон хүмүүсийн дуртай хоолны нэг бол вазелин юм - махан шөлний ач хүү.

Маш их түүхтэй хоол

Нэгэн сайхан өдөр халамжтай гэрийн эзэгтэй анхилуун үнэртэй, амттай махан шөлөөр өрхөө эрхлүүлэхээр шийджээ. Тэр том тогоо авч, ус хийж, мах, яс хийж, сонгино, лууван нэмээд зууханд тавив.

Оройн хоол амжилттай боллоо! Гэтэл өглөө нь гэрийн эзэгтэй шөл хөлдсөнийг олж мэдэв. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь түүнд таалагдаагүй, учир нь тэр шөлийг дулаацуулахын тулд зуухаа дахин халаах хэрэгтэй болсон. Орчин үеийн вазелингийн хамаатан садан ийм байдлаар гарч ирэв - вазелин.

Тэр цагаас хойш вазелин шиг хоолонд хэд хэдэн өөрчлөлт орсон. Эхэндээ энэ нь зөвхөн ядууст зориулагдсан байв. Жишээлбэл, зарц нар шүүх дээр вазелин идсэн. Энэ нь язгууртнуудын оройн зоогийн дараа ширээн дээр үлдсэн хоолны үлдэгдлээс бэлтгэгдсэн байв.

Францын бүх зүйл Оросыг "бүрхэж" байх үед вазелин нь хайрын оронд маш их эрэлт хэрэгцээтэй байсан тул найрын уригдсан зочин болжээ. Үүнийг галантин гэж нэрлэдэг байсан нь үнэн.

Одоогийн вазелин бол Орос, Франц гэсэн үзэсгэлэнтэй хоёр орны хоолны уламжлалын өнгөлөг хослол гэж бид хэлж чадна. Тэр цагаас хойш 400 гаруй жил өнгөрсөн ч вазелин шиг таваг нь баярын ширээний хүндэт "зочин" хэвээр байна.

Ашигтай эсвэл хортой юу? Би үүнийг байнга идэх ёстой юу?

Аманд хайлдаг Аспик нь хэд хэдэн шинж чанараараа алдартай.

• нөхөн сэргээх;
• эрч хүч өгөх;
• тоник;
• амрах;
• залуужуулах;
• сэргээх;
• тэжээллэг;
• өдөөх;
• хамгаалах;
• цэвэрлэгээ.

Ашигтай шинж чанаруудын массыг үл харгалзан вазелин шиг хоолыг өдөр тутмын хоолны дэглэмд оруулах шаардлагагүй, учир нь энэ нь ноцтой өвчин үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг хортой холестерин агуулдаг.

Калорийн давс

Аспикийг маш өндөр илчлэг хоол гэж нэрлэж болохгүй. Түүний эрчим хүчний үнэ цэнэ нь мэдээжийн хэрэг махны төрлөөс хамаарна. Бүтээгдэхүүний 100 грамм нь 80-400 ккал агуулдаг.

Гахайн хөлний вазелин - алхам алхмаар зургийн жор

Та жинхэнэ вазелин хоол хийхийг хүсч байна уу? Үгүй ээ, бид супермаркетуудад ижил нэрээр зарагддаг шиг тодорхой бус бодисын талаар яриагүй байна.

Үзүүлсэн вазелин жор нь Оросын хоолны шилдэг уламжлалд агуу вазелин авах боломжийг олгодог хамгийн ашигтай, нарийвчилсан зөвлөмжийг агуулдаг.

Хоол хийх вазелин нь тийм ч хэцүү биш боловч хоол хийх технологи нь тэвчээртэй, анхааралтай хандлагыг шаарддаг. Үүнийг амттай, нэгэн зэрэг ашигтай болгохын тулд хэд хэдэн шаардлагыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• Бүх бүтээгдэхүүнийг зөвхөн шинэхэн чанартай худалдаж авах ёстой.
• Аспик нь сулрах ёстой тул хамгийн бага халаалтаар долоон цагийн турш хооллоорой.
• Хоолны махны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тодорхой дарааллаар тавих ёстой.

Таны тэмдэг:

Бэлтгэх цаг: 10 цаг 0 минут

Тоо хэмжээ: 6 нэгж

Найрлага

• Тахианы бөмбөр болон гуя: 4 зүйл.
• Хөл, бөмбөр (гахайн мах): 2 ширхэг.
• Том чийдэн: 1 PC.
• Лууван: 1 ширхэг.
• Шинэ ургамал: 5-6 мөчир
• Хар перец (вандуй): 15 ширхэг.
• Лаурел: 3-4 ширхэг.
• Давс:

Хоол хийх заавар

Гахайн махны хөлийг эхлээд сайтар боловсруулж (дуулж, хуссан) байх ёстой.



Бүх махан бүтээгдэхүүнийг сайтар угаана.



Бид хөл, бөмбөрийн саваа (гахайн мах) таван литрийн паалантай саванд тарааж, ундны усаар дүүргэж, шингэн нь саванд хийсэн бүтээгдэхүүнээс хоёр дахин их байна. Бид хоолоо хийхээр тавьдаг.



Шөлийг буцалгах үед чинжүү, том зүсмэлүүд болгон хуваасан лууван, ногоон навч, дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл нэмнэ. Энэхүү дулааны горимыг бүх хоол хийх явцад дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна.



Таван цагийн дараа бид тахианы бөмбөр, гуя, сонгины толгой, гурван лаврын навчийг вазелин руу буулгана.

Давсны хэмжээг тодорхойлохын тулд давсны хэмжээ нь эхний хоолонд бэлтгэсэн өөр шөлөөс арай илүү байх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй. Давс багатай хоол амтгүй гэдгийг санаарай!



Тиймээс вазелингийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд бүрэн буцалгасны дараа галыг унтраа. Бид вазелинаас махан бүтээгдэхүүнийг гаргаж аваад жижиг саванд хийнэ. Бид махыг яснаас нь салгаж, хурц хутгаар жижиг хэсэг болгон хувааж, тусдаа саванд хийж сайтар холино.



Шөлийг шүүж байгаарай. Бид вазелингийн зузаан хэсгийг ялтсууд (маягт) дээр тавьдаг. Таваг дахь махны хэмжээ нь шингэн бүрэлдэхүүн хэсгийн хагас байх ёстой бөгөөд энэ нь аяганд хамгийн тааламжтай амтыг өгөх болно.



Вазелиныг болгоомжтой хийнэ, хэсэг бүрийн агуулгыг хольж, вазелиныг хөргөхийг хүлээгээд дараа нь хүйтэн газар тавь.



Хөлдөөсөн вазелинтай ялтсуудыг наалдамхай хальсаар хучих ёстой бөгөөд ингэснээр хоол нь хамгийн сайн чанараа удаан хадгалах болно.

Тахианы махны өөрчлөлт

Анхилуун, амттай хоол бэлтгэхийн тулд та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нөөцлөх хэрэгтэй.

• 2-3 кг жинтэй тахианы мах - 1 ширхэг;
• тахианы хөл - 8-10 ширхэг;
• лууван - 1-2 ширхэг;
• анхилуун лавр - 5-6 ширхэг;
• халуун ногоотой чинжүү - 5-8 вандуй;
• нарийн давс - 1 tbsp. л.;
• ус - 5-7 литр.

Цэвэрлэхийн тулдтансаг хоол танд хэрэгтэй болно:

• тахианы өндөг - 5 ширхэг;
• буржгар килантро - 5 мөчир.

Хоолны урлагийн бүтээлийг бүтээх нь гурван үе шатаас бүрдэнэ.

1-р шат- найрлагыг бэлтгэх:

1. Махыг урсгал усаар зайлж угаана.
2. Тахианы махнаас арьсыг нь салга.
3. Сарвууг цэвэрлэ: хатуу арьс, хумсыг арилгана.
4. Тахианы махыг дөрвөн хэсэг болгон хайчилж ав.
5. Лууван, сонгино, сармисыг хальслаарай.
6. Хүнсний ногоог урсгал усаар угаана.
7. Өндөгийг буцалгаж, хальсалж, цагираг болгон хуваана.
8. Цилантро угааж, навчийг нь тайрч ав.

2-р шат- хоол хийх

1. Мах, хөлийг том саванд хийнэ.
2. Тахианы гулууз, хөлийг усаар дүүргэ.
3. Шингэн буцалгах үед дулааныг багасгана.
4. Нүхтэй халбага ашиглан хөөсийг арилгана.
5. Анхилуун шөлийг 6-8 цагийн турш буцалгана.
6. Мах нь яснаас гарах үед сонгино, лууван нэмнэ.
7. 30 минутын дараа тахианы мах, хөлийг хайруулын тавган дээрээс ав.
8. Цэлцэгнүүлсэн маханд булан навч, чинжүү, сармис, давс нэмнэ.
9. Найрлагыг нь хольж, өөр 30 минутын турш хооллоорой.

3-р шат- таваг хэлбэржүүлэх

1. Шөлийг шүүлтүүр ашиглан шүүнэ.
2. Махыг дизассембл хийх: ясыг зайлуулж, нарийн ширхэгтэй ширхэгт урах.
3. Тахианы махыг гүн гүнзгий саванд хийнэ.
4. Өндөгний цагираг, килантро навчийг махны дээр тавь.
5. Найрлага дээрээ шөлөө хийнэ.
6. 12 цагийн дараа хоолны урлагийн бүтээлийг амтлаарай.

Хэрэв хүсвэл луувангаас янз бүрийн дүрсийг хайчилж болно - сонгины өднөөс зүрх, од, дөрвөлжин, буржгар хийж болно, энэ нь таваг төгс чимэглэх болно.

Тахианы мах нь гич, цөцгий эсвэл тунхууны хамт дуэт хийхэд тохиромжтой.

Үхрийн махаар хийж болох уу? Тийм ээ!

Цэлцэгнүүр бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг зэвсэглэх хэрэгтэй.

• үхрийн мах - 2 кг;
• үхрийн хавирга - 2 кг;
• үхрийн сүүл - 1 ширхэг;
• үхрийн махны нухаш - 1 кг;
• том сонгино - 2-3 ширхэг;
• лууван - 2-3 ширхэг;
• анхилуун сармис - 1 толгой;
• лаврын нөөц - 5 ширхэг;
• анхилуун чинжүү - 8-10 вандуй;
• нарийн давс - 1 tbsp. л.;
• ус - 5-7 литр.

Цэвэрлэхийн тулдэрхэм хоол танд хэрэгтэй болно:

• буржгар яншуй - 5-10 мөчир;
• тахианы өндөг - 5 ширхэг.

Гэр бүлийн гишүүд, зочдыг гайхалтай вазелинаар зугаацуулахын тулд та жорыг чанд дагаж мөрдөж, ажлыг үе шаттайгаар хийх ёстой.

Сургалтнайрлага:

1. Сүүл, хавирга, филе, бөмбөрийн савыг урсгал усаар угаана.
2. Махан бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, усаар дүүргэж, тагийг нь таглаад өөр ажил хийхээр яв.
3. Үхрийн махыг "дэвтээсэн" үед (3-5 цаг) хавирга, сүүл, бөмбөрийн саваа, аарцагны целлюлозыг аваад дахин урсгал усаар угаана.
4. Махан бүтээгдэхүүнийг дизассембл хийх: целлюлоз, сүүл, хавирга зэргийг жижиг хэсэг болгон хувааж, хөлийг нь хайчаар болгоомжтой таслана.
5. Сонгино, сармис, лууваныг хальсалж угаана.
6. Анхилуун сармисаа цавчих.
7. Өндөгийг буцалгаж, хальсалж, цагираг болгон хуваасан.
8. Яншуй угаана (хэрэв хүсвэл тусдаа навч болгон задална).

Хоол хийхбаян мах, ногооны шөл:

1. Махан бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, усаар таглана.
2. Савыг таглаатай таглаад зууханд хийнэ.
3. Шингэн буцалгах үед хөөсийг зайлуулж, галыг багасгана.
4. Шөлийг 5-7 цагийн турш буцалгана.
5. Мах яснаасаа холдох үед сонгино, лууван нэмнэ.
6. 30 минутын дараа махан бүтээгдэхүүнийг зайлуулна.
7. Вазелин дээр давс, чинжүү, сармис, булан навч нэмнэ.
8. 30 минутын дараа савыг зуухнаас гарга.

Бүрэлдэхүүнаяга таваг:

1. Үхрийн махыг гүн гүнзгий саванд хийнэ.
2. Махан дээр өндөгний цагираг, яншуй навч (мөчир) хийнэ.
3. Найрлага дээр халуун шөл хийнэ.
4. Цэлцэгнүүртэй махыг хөргөхөд ялтсуудыг хөргөгчинд хийнэ.
5. 12 цагийн дараа хоолыг амтлаарай.

Хэрэв хүсвэл лаазалсан эрдэнэ шиш эсвэл ногоон вандуйгаар чимэглэж болно. Энэхүү хоол нь халуун гич, анхилуун тунхууны болон халуун ногоотой ткемалитай сайн нийлдэг.

Видеон дээрх үхрийн вазелингийн өөр нэг хувилбар.

Эрхэм бариултай хоолыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хааны ширээнд тохирсон хоол бэлтгэхийн тулд та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нөөцлөх хэрэгтэй.

• 1.5-2 кг жинтэй гахайн мах - 1 ширхэг;
• лууван - 1-2 ширхэг;
• том сонгино - 1-2 ширхэг;
• өвлийн сармис - 1 толгой;
• булан навч - 3-5 ширхэг;
• анхилуун хумс - 1-2 од;
• нарийн давс - 1 tbsp. л.;
• ус - 5-7 литр.

Цэвэрлэхийн тулдТанд хэрэгтэй эрүүл хоол:

• тахианы өндөг - 5 ширхэг;
• буржгар яншуй - 5-6 мөчир;
• ногоон сонгино - 5 өд.

Төсөвт хоол хийх боловч маш амттай царцсан мах нь гурван үе шатаас бүрдэнэ.

Сургалтнайрлага:

1. Гахайн хөлийг хүйтэн усны нимгэн урсгалын дор зайлж угаана.
2. Саванд хийж, усаар дүүргэж, тагийг нь таглаад бусад ажилдаа орно.
3. Махан бүтээгдэхүүнийг "дэвтээсэн" үед (8-10 цаг) савнаас гаргаж аваад сайтар угаана.
4. Бариулаас хар толбыг хутгаар арилгана.
5. Хөлөө хөрөө ашиглан харсан.
6. Хүнсний ногоог хальсалж, угаана.
7. Тахианы өндөгийг буцалгаж, хальсыг нь аваад цагираг болгон хуваана.
8. Ногоонуудаа угаа.
9. Яншуйг навч болгон задална (хэрэв хүсвэл үүнийг орхиж болно).
10. сармисаа цавчих

Хоол хийхбаян мах, ногооны шөл:

1. Бариулыг том саванд хийж усаар дүүргэнэ.
2. Хайруулын тавган дээр эсвэл тогоогоо тавиад тагийг нь таглана.
3. Ирээдүйн шөл буцалгах үед хөөсийг нүхтэй халбагаар зайлуулж, галыг багасгана.
4. 5-7 цагийн турш вазелиныг буцалгана.
5. Мах, өөх нь яснаас гарахад сонгино, лууван нэмнэ.
6. Хагас цагийн дараа хөлийг нь ав.
7. Вазелин дээр давс, чинжүү, булан навч, хумс нэмнэ.
8. Найрлагыг сайтар холино.
9. Махны шөлийг өөр хагас цагийн турш буцалгана.
10. Савыг зуухнаас гаргаж ав.

Бүрэлдэхүүнаяга таваг:

1. Анхилуун амтлагчийг шүүлтүүрээр шүүнэ.
2. Махыг яснаас нь салгаж, цавчих.
3. Гахайн махыг тавагны ёроолд тавь.
4. Өндөгний цагираг, сонгины өд, яншуй зэргийг махны дээр тавь.
5. Найрлага дээрээ шөлөө хийнэ.
6. Цэлцэгнүүртэй махыг хөргөхөд ялтсуудыг хөргөгчинд хийнэ.
7. 12 цагийн дараа хоолыг амтлаарай.

Анхилуун вазелин нь нимбэгний шүүс, тунхууны болон гичтэй төгс зохицдог.

Толгойноос вазелин - яаж, хэр их хоол хийх вэ

Хоолны шилдэг бүтээлийн хувьд та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр өөрийгөө зэвсэглэх хэрэгтэй.

• гахайн махны толгой - ½ ширхэг;
• лууван - 2 ширхэг.;
• том сонгино - 1-2 ширхэг;
• анхилуун сармис - 1 толгой;
• халуун ногоотой хумс - 2-3 од;
• анхилуун булан навч - 3-5 ширхэг;
• амтат чинжүү - 7-10 вандуй;
• нарийн давс - 1 tbsp. л.;
• ус - 5-7 литр.

Цэвэрлэхийн тулданхилуун үнэртэй хоол танд хэрэгтэй болно:

• тахиа эсвэл зүссэн өндөг - 6-8 ширхэг;
• ногоон байгууламж.

Амьсгалах амттай "хүйтэн" хоол хийхийн тулд та ажлыг гурван үе шатанд "хуваах" хэрэгтэй.

Сургалтнайрлага:

1. Гахайн толгойг хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана.
2. Гахайн толгойг саванд хийж, усаар дүүргэж, тагийг нь таглаж, нэг шөнийн дотор үлдээнэ.
3. Өглөө нь толгойг нь аваад урсгал усаар зайлна.
4. Бүдүүн үстэй сойз аваад түүгээрээ арьсан дээгүүр өнгөрнө.
5. Толгойг нь төмөр хөрөөөөр 4 хэсэг болгон харав.
6. Хүнсний ногоог цэвэрлэж, угаана.
7. Сармисаа цавчих.
8. Өндөгийг буцалгаж, хальсалж, цагираг болгон хуваана.
9. Ногоонуудыг угааж, навч болгон задална.

Хоол хийхбаян мах, ногооны шөл:

1. Хөрөөдсөн толгойг хэсэг болгон саванд хийж усаар дүүргэнэ.
2. Савыг таглаатай таглаад зууханд хийнэ.
3. Шөл буцалгах үед хөөсийг аваад галыг багасгана.
4. Баян махны шөлийг буцалгана - 5-6 цаг.
5. Мах яснаасаа холдох үед лууван, сармис, сонгино, чинжүү, хумс, булан навч, давс нэмнэ.
6. Найрлагыг сайтар хольж, дахин нэг цагийн турш хооллоорой.
7. Савыг зуухнаас гаргаж ав.

Бүрэлдэхүүнаяга таваг:

1. Үнэртэй шөлийг шүүлтүүрээр шүүнэ.
2. Гахайн махыг ялтсуудын хооронд хуваана.
3. Өндөгний цагираг, ногоонуудыг маханд хийнэ.
4. Найрлага дээрээ шөлөө хийнэ.
5. Толгойн махны вазелиныг хөргөхөд ялтсуудыг хөргөгчинд хийнэ.

Хэрэв хүсвэл өндөгнөөс цэцэг, ногооноос өвс үүсгэж болно. Хоолыг халуун гич, анхилуун тунхууны амтлагч, халуун ногоотой шар буурцаг сумс эсвэл халуун ногоотой adjika-тай хослуулан үйлчил. Айл өрх, зочдын баяр баясгалан нь баталгаатай.

Удаан агшаагч хийх жор - маш хурдан бөгөөд амттай

Удаан агшаагчаар амттай "хүйтэн" хоол хийхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• тахианы хиам - 1 ширхэг;
• үхрийн мах - 1 ширхэг;
• гахайн бариул - 1 ширхэг;
• том лууван - 2 ширхэг;
• дунд хэмжээний сонгино - 2 ширхэг;
• жижиглэсэн яншуй үндэс - ½ халбага;
• анхилуун хумс - 2 од;
• zapashny булан навч - 3-5 ширхэг;
• сүнслэг сармис - 5-10 хумс;
• нарийн давс - 1 tbsp. л.;
• анхилуун чинжүү - 5-7 вандуй;
• ус - 4.5 литр.

Таваг засахын тулд та ногооноор нөөцлөх боломжтой.

Удаан агшаагчаар амттай, эрүүл вазелин хоол хийх нь дараах алхмуудаас бүрдэнэ.

Сургалтнайрлага:

1. Махан бүтээгдэхүүнийг сайтар угааж, саванд хийж, тагийг нь таглаад 4-6 цаг хүлээнэ.
2. Махыг уснаас аваад дахин угаана.
3. Гахайн мах, үхрийн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
4. Хүнсний ногоог хальслаарай.

Хоол хийхбаян мах, ногооны шөл:

1. Махаа аяганд хийнэ.
2. Хүнсний ногоо, халуун ногоо зэргийг маханд хийнэ.
3. Найрлага дээрээ хүйтэн ус хийнэ.
4. Савыг удаан агшаагчинд хийж, тагийг нь таглаад "Гал унтраах" горимыг сонгоод цагийг тохируулна - 6 цаг.
5. Олон тогоочоос аягыг гаргаж ав.

Бүрэлдэхүүнаяга таваг:

1. Махаа аваад шөлийг шүүнэ.
2. Махыг яснаас нь салгаж, цавчих.
3. Махны тавгийг ялтсуудын хооронд хуваана.
4. Найрлага дээрээ шөлөө хийнэ.
5. Цэлцэгнүүртэй махыг хөргөхөд ялтсуудыг хөргөгчинд хийнэ.
6. 12 цагийн дараа "хүйтэн" амтыг мэдэр.

Хэрвээ хүсвэл таваг нь хүнсний ногоо, ургамлаар чимэглэгдэж болно. Ургамлууд, мөөгтэй дуэт хэлбэрээр "хүйтэн" үйлчил.

Желатин болно! хоолны дэглэмийн сонголт

Өөх тос, илчлэг багатай харьцуулшгүй хоол бэлтгэхийн тулд цацагт хяруул эсвэл тахианы хөхний болон желатиныг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• тахианы хөх - 3-4 ширхэг;
• цацагт хяруулын нухаш - 1 ширхэг;
• том лууван - 2 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• анхилуун хумс - 2 од;
• zapashny булан навч - 3-5 ширхэг;
• сүнслэг сармис - 5-7 хумс;
• нарийн давс - 1 tbsp. л.;
• анхилуун чинжүү - 5-7 вандуй;
• ус - 5-7 литр;
• желатин - нэг литр шөл - 50 гр.

Таваг засахын тулд та ногооноор өөрийгөө зэвсэглэж болно.

Амьсгалах амттай "хүйтэн" хоол хийхийн тулд та ажлыг гурван үе шатанд хуваах хэрэгтэй.

Найрлага бэлтгэх:

1. Тахианы мах, цацагт хяруулын хөхийг урсгал усаар зайлж угаана.
2. Булангийн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Хүнсний ногоог цэвэрлэж, угаана.
4. Сармисаа нилээд цавчих.

Хоол хийхбаян мах, ногооны шөл:

1. Махыг саванд хийж, усаар дүүргэнэ.
2. Савыг таглаатай таглаад зууханд хийнэ.
3. Ирээдүйн вазелин буцалгах үед хөөсийг зайлуулж, галыг багасгана.
4. Цэлцэгнүүртэй махыг 1-2 цаг буцалгана.
5. Махны шөл рүү хүнсний ногоо, халуун ногоо нэмнэ.
6. Найрлагыг нь хольж, 15-20 минут буцалгана.
7. Савыг зуухнаас гаргаж ав.

Бүрэлдэхүүнаяга таваг:

1. Анхилуун вазелиныг шигшүүрээр шүүнэ.
2. Шөлийг 40 хэм хүртэл хөргөсний дараа желатин нэмээд хутгана, дахин шүүнэ.
3. Махаа хэрчиж, тавган дээр байрлуул.
4. Найрлага дээрээ шөлөө хийнэ.
5. Махны желатин вазелин хөргөхөд ялтсуудыг хөргөгчинд хийнэ.
6. 12 цагийн дараа давсны амтыг амтлаарай.

Хэрэв хүсвэл титэм таваг ногоон финчээр чимэглээрэй. Шар буурцаг сумс эсвэл нимбэгний шүүсээр үйлчил.

Амттай, ил тод царцсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - олон жилийн турш батлагдсан зөвлөмжүүд

Холодец бол баярын цэсэнд төгс тохирох хоол юм! Вазелиныг амттай, анхилуун үнэртэй, эрүүл, хамгийн чухал нь ил тод болгохын тулд алдартай тогооч нар дараахь зүйлийг зөвлөж байна.

• ясанд шинэ мах хэрэглэх;
• шөл бэлтгэхийн өмнө махан бүтээгдэхүүнийг нэвт норгох;
• хүйтэн зүслэг, ясыг зөвхөн хүйтэн усаар хийнэ;
• хөөсийг 2-3 цаг тутамд арилгах;
• бага дулаан дээр вазелин чанаж (энэ нь буцалгаж болохгүй);
• ямар ч тохиолдолд шөл рүү ус нэмж болохгүй;
• вазелинтай махыг дор хаяж 4 цагийн турш чанаж (желатин оруулаагүй бол);
• мах нь ясыг орхисны дараа халуун ногоо нэмнэ (хэрэв вазелин удаан агшаагчаар чанаагүй бол);
• вазелиныг шүүхээ мартуузай;
• 1 халбага нэмнэ. нимбэгний шүүс, хэрэв шөл нь үүлэрхэг бол;
• царцсан махыг хүйтэнд бүү тавь.

Энэ бол гайхалтай амттай, эрүүл, анхилуун үнэртэй хоол хийх бүх мэргэн ухаан юм.

Илүү дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсч байна уу? Өөх тос багатай, туйлын ил тод, амттай вазелин хоол хийхэд тань туслах гайхалтай видеог эндээс үзнэ үү.

Бид таны сэтгэгдэл, үнэлгээг хүлээж байна - энэ нь бидний хувьд маш чухал юм!