Татсан мах, улаан лооль бүхий төмсний Casserole. Татсан мах, улаан лооль бүхий кассерол хийх хамгийн сайн жор: амттай, сэтгэл хангалуун, хэмнэлттэй, улаан лооль, татсан махтай төмс

"Үслэг дээлний доор" төмс бол татсан мах, улаан лооль, бяслаг бүхий төмсний хайруулын таваг юм - цаг хугацаагаар туршсан жор. Оюутан байхдаа бид энэ хоолыг бэлтгэдэг байсан ч одоо ч гэсэн жор нь ач холбогдлоо алдаагүй байна - "үслэг дээлний доорх" төмс нь баярын ширээн дээр ч, өдөр тутмын ширээн дээр ч тохиромжтой. Түүгээр ч барахгүй бэлтгэхэд хялбар, орц найрлага нь олон нийтэд нээлттэй байдаг. Цорын ганц зүйл бол та үүнийг аажмаар хоол хийх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хайруулын тавган дээр зууханд зөв буцалгахад хангалттай хугацаа байх болно, тэгвэл үр дүн нь маш сайн болно.

"Үслэг дээлний доор" төмс бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй: ойролцоогоор 1 кг хальсалж төмс, 2 жижиг эсвэл 1 том сонгино, нэмэлтээр 2-3 хумс сармис, 500-700 грамм холимог татсан мах, 2-4 улаан лооль, ойролцоогоор 200 ширхэг. грамм хатуу бяслаг (та хиам хэрэглэж болно), майонез (илүү зохимжтой шингэн), амт нь давс, газрын чинжүү, төмс хальс,

Сонгино, сармисыг хальсалж, улаан лоолийг угаана.

Төмсийг зүсмэлүүд болгон хайчилж, сонгины хагасыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Давс, хүсвэл чинжүү, майонез,

хольж, эхний давхаргыг жижиг жигд тавиур эсвэл жигд таваг дээр хийнэ.

Хэрэв танд тохирох хэрэгсэл байхгүй бол тугалган цаасаар хоол хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд тугалган цааснаас үүр, хайрцаг гэх мэт зүйлийг хийх хэрэгтэй болно - энэ хоол нь хажуу талгүй хавтгай хуудсан дээр ажиллахгүй. Хэрэв майонез нь маш зузаан эсвэл хангалттай биш бол төмс рүү бага зэрэг буцалсан ус нэмнэ. Холимог татсан мах авах нь хамгийн сайн арга юм - гахайн мах, үхрийн мах,

гэхдээ зарчмын хувьд та өөр ямар ч махыг ашиглаж болно - хурга, тахиа, цацагт хяруул гэх мэт. Татсан маханд нилээд жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн сармис, давс, газрын чинжүү нэмнэ.

холино. Хэрэв татсан мах нь бага зэрэг хуурай бол сүү эсвэл мөс ус нэмнэ, ингэснээр татсан мах нь хуванцар болно. Төмс дээр татсан махыг хоёр дахь давхаргад тараана.

Улаан лоолийг хальслаарай. Үүнийг хийхийн тулд улаан лооль дээр хөндлөн хэлбэртэй жижиг зүслэг хийж, буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй. Хэдэн минут байлгаад таваг нь гүехэн байвал улаан лоолийг хажуу тийш нь эргүүлээрэй.

Үүний дараа арьсыг арилгах нь тийм ч хэцүү биш юм. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж, татсан маханд хийнэ.

Дээрээс нь улаан лоолийг майонезаар тосолж эсвэл тороор түрхэнэ.

Хамгийн сүүлчийн арга бол хэрэв улаан лооль байхгүй бол кетчуп сайн болно - та татсан маханд нимгэн давхаргад түрхэх хэрэгтэй, эсвэл бүр илүү сайн, майонезаас урьдчилан хольж, энэ хольцыг давхаргад түрхэх хэрэгтэй. татсан мах. Үүний дараа хайруулын таваг таглаа эсвэл тугалган цаасаар таглаад 200-220 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Дөч тавин минутын дараа таваг бараг бэлэн болмогц

хатуу бяслаг (хиам байж болно), дунд эсвэл нарийн grater дээр сараалжтай

мөн давхаргад хэвэнд хийнэ.

Үүний дараа хайруулын тавган дээр дахин 10 минут байлгана.Хэрэв та хайруулын тавган дээрх царцдасыг илүү зөөлөн болгохыг хүсвэл хайруулын тавгаа таглааг нь таглаж, царцдасыг илүү шаржигнуур болгохыг хүсвэл хайруулын тавган дээр тавь. таг. Дууссан хоолыг зуухнаас гаргаж ав,

Хэдэн минутын турш хөргөөд, хусуураар хэсэг болгон хувааж, хэсгүүдийг нь салгахгүйн тулд маш болгоомжтой, тавган дээр тавиад үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Олон оронд өөр өөр нэртэй ч татсан махтай төмсний хайруулын таваг ихэвчлэн зууханд бэлтгэдэг. Нэгэн цагт язгууртны хоол нь Францын хоолноос гаралтай бөгөөд төмсний булцууг янз бүрийн сортын загас эсвэл махаар шатаасан байдаг. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийн төвийг сахисан амтын ачаар янз бүрийн хоолтой хослуулж, олон төрлийн халуун ногоотой амтлагчаар амталж болно. Францын цэвэршүүлсэн ноотыг хоолонд Провансалийн өвс, зүүн хэсэгт - турмерик, кориандра, цагаан гаа, Итали - хатаасан улаан лооль, лаврын болон орегано зэргийг нэмж хийж болно. Татсан махтай төмсний хайруулын таваг нь өдөр бүр болон баярын ширээнд тохиромжтой хоол байж болно. Үзэсгэлэнт дүр төрх, гайхалтай үнэр нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Сонгодог хувилбарт татсан махтай төмсний Casserole хийх хамгийн энгийн, гэхдээ багагүй амттай жор. Үүнийг дүүргэх, тухайлбал татсан махыг жигнэхийн өмнө хэд хэдэн аргаар бэлтгэж болно. Хэрэв таваг нь насанд хүрэгчдэд зориулагдсан бол махны хольцыг хайруулын тавган дээр урьдчилан шараад, хэрэв хүүхдэд бол махыг чанаж эсвэл буцалгана. Махан бүтээгдэхүүнийг боловсруулах сүүлчийн сонголтыг хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд илүү зөвлөж байна, учир нь энэ нь зөөлөн, илүү их шим тэжээлийг хадгалж, илчлэг багатай байдаг.

Хоолыг дараахь байдлаар бэлтгэдэг.

• төмс - 400 гр;
• үхрийн мах - 250 гр;
• сонгино - 1 дунд;
• өндөг - хэдэн ширхэг;
• талхны үйрмэг;
• давс.

Үхрийн махыг буцалгаж эсвэл шарсаны дараа хутгагч эсвэл мах бутлуурын дотор нунтаглана. Хэрэв татсан мах бэлэн бол түүнийг бага хэмжээний тосоор буцалгах хэрэгтэй.

Төмсийг хальсалж, бага зэрэг давсалсан усанд буцалгаж, нухаш болгон боловсруулах хэрэгтэй. Үүндээ цагаан, шар хоёрыг нь хутгаад холино. Тус тусад нь нилээд жижиглэсэн сонгино хайруулын тавган дээр шарсан бөгөөд энэ нь бага зэрэг алтан өнгөтэй болдог, гэхдээ ямар ч тохиолдолд шатахгүй - энэ нь бэлэн хоолны амтыг алдагдуулж болзошгүй юм.

Жигнэмэгийн тавиурыг тосоор тосолж, ёроолыг нь талхны үйрмэгээр бүрхэнэ. Нухсан төмсний зарим хэсгийг талхны дээд талд байрлуулж, дараа нь махны хольц, үлдсэн төмс. Таваг нь 190 градусын температурт 30 минутын турш зууханд илгээгдэнэ. Та улаан лооль эсвэл цөцгий сумс, соус эсвэл ногооны салаттай хоолоор үйлчилж болно.

Мөөгтэй жор

Татсан мах, анхилуун үнэртэй мөөг бүхий төмсний хайруулын таваг бэлтгэснээр та амттай, амттай хоол авч болно.

Хоол бэлтгэхийн тулд та урьдчилан нөөцлөх хэрэгтэй.

• төмс - 900 гр;
• татсан мах - 450 гр;
• сонгино - хэдэн хэсэг;
• мөөг (хясаан мөөг эсвэл шампиньон) - 250 гр;
• хатуу бяслаг - 180 гр;
• лууван;
• цөцгийн тос - 85 гр;
• сүү - 280 мл;
• өндөг - 2 ширхэг;
• чидун эсвэл наранцэцгийн тос;
• давс;
• газрын хар чинжүү;
• амтлахын тулд бэлтгэсэн халуун ногоо.

Нэгдүгээрт, татсан махыг давс, халуун ногоо нэмсэн болтол нь шарсан байна. Сонгино хагас цагираг эсвэл шоо болгон хувааж, дараа нь татсан маханд нэмж, ил тод болтол нь шарсан байна. Төмсний булцууг хальсалж (ойролцоогоор ижил хэмжээтэй авахыг зөвлөж байна) тууз болгон хуваасан. Мөөгтэй сараалжтай лууваныг 12 минутын турш ургамлын тосонд шарсан байна.

Хагас төмс, татсан мах, мөөг болон үлдсэн төмсөө тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Бүтээгдэхүүний дунд цөцгийн тос хийж, дээр нь сүү-өндөгний холимог хийнэ. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг тавьдаг. Сайн хайлах ёстой зөв бяслаг сонгох нь чухал юм.

190 градус хүртэл халаасан зууханд хоолыг дор хаяж 35 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой. Төмсийг доороос нь жигд болгохын тулд жигд хуудсыг тугалган цаасаар хучихыг зөвлөж байна, таваг бэлэн болохоос 7 минутын өмнө үүнийг арилгах хэрэгтэй.

Нухсан төмсөөс

Нухсан төмсний хайруулын таваг нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолыг амттай, анхилуун үнэртэй, маш амттай болгоход тусална. Энэ нь 60 минутын дотор хоол хийдэг бөгөөд том хэсэг нь 5-7 хүнтэй гэр бүлийг тэжээхэд хангалттай.

Та дараахь үндсэн дээр хоол хийж болно.

• төмс - 850 гр;
• өндөг - хэд хэдэн ширхэг (тахианы бүтээгдэхүүний хэмжээнээс хамаарч);
• халуун сүү - 60 мл;
• цөцгийн тос - 30 гр;
• давс;
• ургамлын тос;
• цагаан чинжүү, самар;
• татсан мах - 550 гр;
• сонгино;
• сармис - хэдэн хумс;
• кориандра;
• орегано;
• бяслаг - 100 гр;
• цөцгий - 100 мл.

Төмсний булцууг хальсалж, зүсэж (хурдан хоол хийх) давсалсан шингэнд буцалгах шаардлагатай. Хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр хуурч байгаа мэт жижиглэсэн сонгино татсан махтай хамт шарсан байна. Хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө давс, жижиглэсэн сармисны хумс, чинжүү, кориандра болон бусад амтлагчийг амтлаарай.

Төмс зөөлөн болоход та үүнийг унтрааж, шингэнийг шавхаж, хувцаслахад бага зэрэг үлдээх хэрэгтэй.

Төмсийг шингэнгүйгээр нухаж эхлэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр дараа нь бөөгнөрөлгүй зуурч болно.

Сүүтэй хольсон нухаштай шөлийг төмс рүү аажмаар нэмж, таваг нь хүссэн тууштай байдалд хүргэнэ. Төгсгөлд нь бага зэрэг цөцгийн тос, давс, цагаан чинжүү, самар нэмнэ. Талх тавган дээр тавихаасаа өмнө нухаш руу өндөг нэмээд сайтар холих хэрэгтэй.

Дугуй эсвэл тэгш өнцөгт жигд таваг нь илгэн цаасаар бүрхэж, наранцэцгийн тосоор тосолно. Хагас төмс, шарсан мах, сараалжтай бяслаг бас тэнд тавьдаг. Бүтээгдэхүүнийг нухсан төмсөөр дүүргэж, цөцгий асгаж, үлдсэн бяслагаар бага зэрэг цацна. Та энэ бүх амтыг 190 градус хүртэл халаасан зууханд 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Бэлэн хоолыг бага зэрэг хөргөж, хөгцөөс нь салгаж, хэсэг болгон хувааж, үйлчилнэ. Өвлийн улиралд таваг нь adjika эсвэл өтгөн улаан лоолийн соустай сайн тохирно.

Зууханд татсан тахианы махаар хоол хийх

Зууханд чанаж болгосон татсан тахианы махтай Casserole нь төмстэй хоол бэлтгэх хамгийн амттай сонголтуудын нэг юм. Бэлтгэхэд хялбар бөгөөд тэжээллэг, эрүүл найрлагатай. Өдрийн цагаар ч хамаагүй сайхан хооллоход тохиромжтой.

Хоолыг дараахь бүтээгдэхүүнээс бэлтгэдэг.

• төмсний булцуу - 700 гр;
• татсан тахиа - 450 гр;
• сонгино, лууван;
• хатуу бяслаг - 120 гр;
• газрын чинжүү, амт нь давс.

Махны дүүргэгчийг бэлтгэхийн тулд шинэ тахианы буланг ашиглах нь дээр. Хэрэв энэ боломжгүй бол ердийн татсан мах хийх болно. Үүнийг давс, өндөг, жижиглэсэн сонгинотой хольж, 12 минутын турш исгэхийг зөвшөөрөх шаардлагатай.

Төмсний булцууг хальсалж, тойрог болгон хуваасан. Лууван нь grater ашиглан буталсан эсвэл нимгэн тууз болгон хуваасан.

Мөөгөнцөрийн ёроолд төмс тавьж, ургамлын тосоор тосолж, дараа нь махны хольц, лууван, төмсний үлдэгдлийг хийнэ. Энэ бүгдийг амтлахын тулд амталж, бага хэмжээний буцалсан усаар асгах хэрэгтэй.

Бүтээгдэхүүнийг 190 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх болно. Төмс зөөлөн болоход та таваг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, бэлтгэхийн тулд илгээх хэрэгтэй. Бяслаг хайлж дууссаны дараа таваг бэлэн болсон гэж үзэж болно.

Татсан мах, бяслагтай

Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд бид гэрийн эзэгтэй бүрийн хөргөгчинд байдаг боломжийн үнэтэй бүтээгдэхүүнийг ашигладаг.

Үүнийг дараахь үндсэн дээр бэлтгэдэг.

• тахианы мах (та бэлэн татсан мах хэрэглэж болно) - 600 гр;
• төмс - 900 гр;
• сонгино - 3 ширхэг;
• өндөг - хэдэн ширхэг;
• Цөцгийн сайн өөхний агууламж - 250 мл;
• цөцгий - 70 мл;
• давс, амтлагч, халуун ногоо.

Татсан махыг сонгино, луувангаар хуурч, төмсийг хальсалж, дараа нь дугуйлан эсвэл сараалжтай болгоно. Соусын хувьд тус тусад нь шарыг цагаан, цөцгий, цөцгийтэй хамт хутгана. Төмсийг жигд хуудсан дээр давхаргад хийж, дараа нь мах болон бусад төмсийг хуурч ав. Дээрээс нь давс, халуун ногоо цацаж, ус асгаж (зарим халуун ногоо нь хоолны доод давхаргад ордог), соусыг асгаж, жигнэх. Хоолыг 210 градусын температурт 55 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой бөгөөд дараа нь үүнийг арилгаж, бяслагаар цацаж, чанаж болгосон хүртэл зууханд хийнэ.

Татсан загастай

Татсан загастай төмсний тогоо нь хоолны дэглэмийн цэсийг төрөлжүүлэхэд тусална. Эдгээр зорилгоор та ямар ч загасыг филе хийж, хэрчсэний дараа ашиглаж болно. Хэрэв улаан загасыг аяганд хэрэглэдэг бол тавагны илүү нарийн бүтэцтэй болгохын тулд төмсийг сараалжтай болгоно гэдгийг санах нь чухал. Хоол амтлахын тулд шинэхэн яншуй, dill хэрэглэх нь сайн.

Савыг бэлтгэхийн тулд та урьдчилан нөөцлөх хэрэгтэй.

• төмс - 800 гр;
• загасны филе - 600 гр;
• ургамлын гаралтай өөх тос - 30 мл;
• майонез - 60 мл;
• бяслаг - 130 гр;
• сонгино;
• давс, хар чинжүү.

Загасыг арьс, яснаас цэвэрлэж (сайн), сонгинотой хамт татсан мах болгон нунтаглана. Үүнийг давс, чинжүүтэй холих шаардлагатай. Төмсийг хальсалж, сайтар угааж, сараалжтай болгоно. Амтлахын тулд та түүнд бага зэрэг давс, халуун ногоо нэмэх хэрэгтэй.

Тосолсон жигд хуудсан дээр бүтээгдэхүүнийг давхаргаар нь тавьдаг - төмсний эхний хэсэг, дараа нь загас, дараа нь дахин төмс. Бүх зүйл дээр майонезаас асгаж, ургамлаар цацаж, 200 градусын турш 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө бүтээгдэхүүнийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, жигнэж, үйлчил. Хэрэв та жорын дагуу туранхай майонез хэрэглэж, бяслагаас татгалзвал энэ хоол нь туранхай цэсэнд тохиромжтой.

Үхрийн махтай

Үхрийн мах нь гахайн махнаас илүү зөөлөн бөгөөд эрүүл мах юм. Үүнтэй хамт та насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн хоолны дэглэмд тохирсон маш сайн төмсний кассерол авах болно. Татсан мах эсвэл бифачтай Casserole нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн дуртай хоол болно.

Хоолыг дараахь байдлаар бэлтгэдэг.

• үхрийн мах - 500 гр;
• төмс - 600 гр;
• сонгино - хэд хэдэн ширхэг;
• цөцгий - 220 мл;
• давс, халуун ногоо;
• ногоон байгууламж

Жижиглэсэн үхрийн махыг чанаж эсвэл сонгинотой тосонд шарсан байна. Төмсийг буцалгаж, нухаш (шингэн биш) болгон боловсруулдаг.

Зөөврийн ёроолтой хөгц дээр та аажмаар төмс, татсан махыг халуун ногоотой хольж, энэ бүх нухашыг хучих хэрэгтэй. Бүгдийг цөцгий, ургамлаар дүүргэж, 200 градусын температурт 45 минутын турш зууханд хийнэ.

Франц хэлээр хоол хийх - алхам алхмаар жор

Ashi Parmentier буюу Францын Casserole нь түүхэн эх орондоо төдийгүй гадаадад маш амттай, алдартай хоол юм. Энэхүү хоол нь зууханд 30 минут хүрэхгүй хугацаанд бэлтгэгдсэн бөгөөд гайхалтай амт, нарийн бүтэцтэй, Provensal ургамлын анхилуун үнэртэй байдаг.

Хоол бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг нөөцлөх хэрэгтэй.

• төмс - 600 гр;
• татсан үхрийн мах - 0.5 кг;
• сүү - 80 мл;
• өндөг;
• сонгино;
• сармис;
• цөцгийн тос - 60 гр;
• пармезан (та бусад хатуу бяслаг ашиглаж болно);
• оливын тос - 30 мл-ээс ихгүй;
• давс, халуун ногоо.

Төмсийг буцалгаж, сүү, цөцгийн тостой хамт нухсан байна. Махны хольц нь жижиглэсэн сармистай дунд зэргийн дулаан дээр шарсан бөгөөд энэ нь үхрийн махны өмнө тосонд байх ёстой. Энэ бүгдийг чинжүү, давсалж, Провансийн ургамлаар амталж, өндөг, бага зэрэг шарсан сонгинотой саванд хийж холино.

Халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр махны хольцыг доод талд байрлуулж, дараа нь төмсний хольц, сараалжтай бяслаг хийнэ. Энэ бүхэн зууханд орж, 190 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх болно. Бэлэн хоолыг ургамал, улаан лоолийн соустай хамт үйлчлэх нь дээр.

Татсан мах, улаан лооль, цөцгийтэй

Төрөл бүрийн хувьд төмсний кассеролыг шүүслэг улаан лооль, цөцгийтэй хамт бэлтгэж болно - эдгээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хоорондоо сайн зохицдог.

Хоолыг дараахь үндсэн дээр бэлтгэдэг.

• татсан мах (ямар ч амт) - 550 гр;
• төмс - 850 гр (ойролцоогоор);
• сонгино;
• бяслаг;
• сармис;
• улаан лооль - 2-4 ширхэг (хүнсний ногооны хэмжээнээс хамаарч);
• цөцгий - 120 мл;
• давс, чинжүү, халуун ногоо;
• ургамлын тос - хэдэн халбага.

Жижиг төмсийг хальсалж, тойрог болгон хуваасан. Сонгино, халуун ногоо, цөцгий нэмээд нимгэн цагираг болгон хувааж, бүгдийг сайтар холино.

Тус тусад нь саванд та татсан махыг нилээд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай сармистай хольж, давс, чинжүү нэмээд сайтар холино. Төмс, махны хольц, төмсний хэсэг нь жигд хуудсан дээр эсвэл хөгц дээр давхаргад тавигддаг. Casserole-ийн хамгийн шүүслэг хэсгийг дээр нь тавьдаг - улаан лооль. Бүх зүйл цөцгийтэй цутгаж, сараалжтай бяслагаар хучигдсан байдаг.

Та таваг тугалган цаасаар 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй бөгөөд тугалган цаасгүйгээр өөр 7 минут байлгана. Ургамлууд, шинэхэн ногоо эсвэл дарсаар үйлчил (хэрэв энэ нь романтик оройн хоол бол).

Хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• төмс - 1200;
• өтгөн тос - 3 tbsp. л.;
• сармисны хумс - 5 ширхэг;
• татсан тахиа - 650 гр;
• нарийн давс - овоолсон цайны халбага;
• өөх тос цөцгий - 140 мл;
• цөцгийн тос.

Угаасан, хальсалж булцууг нимгэн дугуйлан болгон хувааж, давсалж, холино. Татсан махыг халуун ногоотой хольж, сармисыг хутгаар цавчих.

Төмсний зүсмэлүүд, татсан мах, сармисыг хэвэнд нь давхарлан хийж, аль болох олон давхаргатай болгоно. Та тавагны дундуур хэдэн ширхэг цөцгийн тос хийж, дуртай халуун ногоотой хольсон цөцгий, цөцгий хийнэ.

Зууханд 190 градусын температурт таваг 80-100 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хоолыг зууханд хүчтэй хатаахдаа эхлээд тугалган цаасаар хучихыг зөвлөж байна.

Татсан махтай төмс жигнэх эдгээр жоруудаас гадна та янз бүрийн ногоо, халуун ногоо нэмээд бусдыг ашиглаж болно. Эцсийн хоолонд шүүслэг, баялаг амтыг өгөх сүмс, гравистай туршилт хийх нь сайн хэрэг.

Casserole бол бүх нийтийн хоол тул та уйдахгүйгээр олон удаа хоол хийж болно. Мөн бүх зүйл үргэлж өөр байдаг учраас. Татсан мах, улаан лоольтой төмсний хайруулын таваг хэрхэн хийхийг эндээс үзнэ үү.

Бэлтгэлийн тодорхойлолт:

Casserole-г зөв жигнэхийн тулд бүх зүйлийг сайтар жигнэхийн тулд давхаргыг жигд тавина. Төмсийг ихэвчлэн эхний давхаргад тавьдаг. Дээрээс нь татсан мах, мах эсвэл мөөгөөр хийнэ. Сүүлийн дээд давхарга нь ихэвчлэн хамгийн шүүслэг байдаг. Энэ нь доошоо урсаж, үлдсэн давхаргад шүүс өгөх болно.

Найрлага:

• татсан мах - 600 грамм
• Төмс - 1 кг
• Сонгино - 2 ширхэг
• Бяслаг - 200 грамм
• Сармис - 3 хумс
• Улаан лооль - 3 ширхэг
• Майонез / цөцгий - 100 грамм
• Давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно
• ургамлын тос - 2 tbsp. халбага

Хоолны тоо: 6

"Татсан мах, улаан лоольтой төмстэй тогоо" хэрхэн хоол хийх вэ

Эхлээд төмсөө хальслаарай. Угааж, тойрог болгон хуваана. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Сонгино, төмстэй саванд 50 гр майонез нэмээд давс, перец нэмээд холино.

Одоо татсан махаа өөр саванд хийнэ. Хоёр дахь сонгино нилээд цавчих. Сармисаа нунтаглана. Давс, чинжүү нэмнэ. Холимог болгоё.

Хайруулын таваг эсвэл өндөр талтай тавиур ав. Тосоор тосолно. Төмс, сонгины эхний давхаргыг тавь. Үүн дээр татсан махаа тавь. Улаан лоолийг хэрчиж, дээр нь тавь. Хэрэв хүсвэл майонезаас эсвэл цөцгийтэй тослох хэрэгтэй. 200 градусын температурт 50 минутын турш зууханд хийнэ.

50 минутын дараа тавиурыг ав. Улаан лоолийн давхаргыг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, 10-15 минутын турш зууханд хийнэ. Бяслаг нь шингэн бодис үүсгэж, жигнэх үед та үүнийг гаргаж авч болно. Бүх зүйл бэлэн болсон, хайруулын тавган дээр өөрийн шүүсээр үйлчил!

Татсан махаар шатаасан франц маягийн төмс нь өдөр тутмын эсвэл баярын ширээнд зориулсан сайхан хоол юм.

• 1 кг. төмс;
• 600 гр. татсан гахайн мах;
• 2 сонгино;
• 150 гр. бяслаг;
• 100 гр. майонез;
• амт нь давс, чинжүү.

Сонгино, төмсийг хальсалж угаана. Сонгино тууз болгон хайчилж ав.

Төмсөө 0.5 см орчим зузаантай хэрчээд аяганд хийж давс нэмээд бага зэрэг майонез нэмээд холино.

Жижиг жигд тавагны ёроолд төмс тавь.

Дээрээс нь сонгино тавиад бага зэрэг чинжүү нэмнэ.

Татсан махыг сонгино дээр тавь.

Майонезаас тослох.

Татсан махтай франц маягийн төмсийг жигнэх зууханд хийнэ. 180 градусын турш нэг цагийн турш жигнэх.

Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.

Хоол хийхээс 20 минутын өмнө зуухаа нээж, төмсөө бяслагаар цацна.

Татсан махтай францын бэлэн төмсийг зуухнаас гаргаж ав.

Жор 2: Зууханд татсан махтай франц маягийн төмс

• 500 гр. татсан мах,
• 500 гр. төмс,
• 1 сонгино,
• 120 гр. бяслаг,
• 1 халбага, 1 халбага майонез
• амт нь давс, чинжүү

Зуухыг 250С-т халаахаар тохируулна.

Сонгино хальсалж, нимгэн цагираг болгон хуваана.

Төмсийг хальсалж, нимгэн диск болгон хуваана.

Төмсийг давсалж, 1 халбага майонезаас холино.

Галд тэсвэртэй тавагны ёроолыг 1 цайны халбага майонезаар тосолж, дээр нь хагас сонгино тараана.

Татсан махны хагасыг сонгино, давс, чинжүү дээр тавь.

Татсан махны дээр төмсний хагасыг тавь.

Татсан махны нөгөө талыг нь төмс, давс, чинжүү дээр тавь.

Сонгины хоёр дахь хагасыг татсан махны дээр тавь.

Төмсний нөгөө хагасыг сонгино дээр тавь. Хэрэв энэ үед зуух аль хэдийн дулаарсан бол төмсийг дунд түвшинд 40 минутын турш тавина.

Бүдүүн grater дээр гурван бяслаг.

Бид төмсийг шалгадаг - тэд 40 минутын дотор бараг бэлэн байх ёстой. Хэрэв бэлэн биш бол зууханд дуртай болтол нь хадгална уу! Үүний дараа төмсний гадаргууг бяслагаар цацаж, 5-10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Сайхан хооллоорой!

Жор 3: Татсан мах, төмстэй франц мах (зурагтай)

• татсан мах - 400 грамм
• Төмс - 5 ширхэг
• Бяслаг - 100 грамм
• Сүү - ½ аяга
• Өндөг - 1 ширхэг
• Майонез - 1/3 аяга
• Элсэн чихэр - 2 халбага

Тиймээс, франц хэлээр мах хийж эхэлцгээе. Нимгэн сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Төмсийг хальсалж, дугуй хэсэг болгон хувааж, элсэн чихэр нэмээд элсэн чихэр жигд тараахын тулд зөөлөн холино.

Төмсний ½-ийг тосолсон хэлбэрийн ёроолд хийнэ.

Сүүлчийн давхаргад үлдсэн төмсөө байрлуулж, дээр нь үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, сумс дээр хийнэ. Соусын хувьд зүгээр л майонезаас сүү, өндөгтэй холино.

Манай хоол бараг бэлэн болсон тул зууханд 50 - 60 минутын турш тавина.

Сайхан хооллоорой!

Жор 4: Татсан мах, мөөгтэй франц маягийн төмс

• 400 татсан мах (үхрийн мах + гахайн мах эсвэл бусад)
• 120-150 гр шинэхэн шампиньон
• 5-7 дунд хэмжээний төмс
• сонгино - 1 дунд сонгино
• 100-150 гр хатуу бяслаг таны сонголтоор
• давс, газрын чинжүү

• 250 мл цөцгий
• 2-3 хумс сармис
• 1 шинэ өндөг
• давс чинжүү

Шууд зуухаа 190-200°-т асаагаад бэлтгэж эхэлнэ.

Шинэхэн champignons арчиж, салфетка чийгшүүлж, жижиг шоо болгон хуваана.

Татсан махаа чинжүү, давсаар цацна, сайхан байна - өөрийн сонгосон анхилуун үнэрт ургамал бүхий зарим амтлагчийг мөөгтэй хольж, жигд болтол зуурна. Хэрэв татсан мах хэтэрхий нягт болж хувирвал бага зэрэг ус эсвэл сүү нэмнэ.

Төмсийг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Тохиромжтой хэвийг тосоор тосолно.

Доод талд нь төмсний зүсмэлүүдийн тал орчим хэсгийг тавьж, давс, перецээр амталж, сонгино хагас цагираг, сараалжтай бяслагаар бүрхэнэ.

Бид хайруулын тавган дээр гаргаж, төмс хэр жигнэсэнийг шалгаад, хэрвээ тэд бараг бэлэн бол дээд талыг нь бяслагаар цацаж, хайлсан бяслаг авахыг хүсвэл хайруулын тавган дээр 5 минут, эсвэл 7 минут байлгана. 10 минут, энэ хугацаанд алтан хүрэн царцдас авах болно.

Хэдэн минутын дараа хайруулын таваг бага зэрэг хөргөсний дараа хэсэг болгон хувааж, өргөн хусуур ашиглан ялтсууд дээр тараана.

Жор 5: Татсан мах, улаан лоольтой франц төмс

Төмс, татсан мах, улаан лооль нь бүтээгдэхүүний маш амжилттай хослол юм. Хүнсний ногоо нь махны анхилуун үнэрээр шингэж, мах нь эргээд бэлэн амттандаа давтагдашгүй үнэр, шүүслэг байдлыг өгдөг.

• Төмс - 4-5 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг
• татсан мах - 500 гр
• Бяслаг - 200 гр
• Улаан лооль - 3 ширхэг.
• Майонез - 100 гр
• Давс ба амтат чинжүү - амсах болно

Татсан мах, төмс, улаан лоолийг зууханд 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаахаа бүү мартаарай - хоол бэлтгэх үед энэ нь хангалттай халах болно.

Дунд зэргийн хэмжээтэй төмсний булцууг хальсалж, угаах хэрэгтэй.

Хэрэв бүх бүтээгдэхүүнийг маш том хэсэг болгон хуваахгүй бол улаан лооль, татсан махтай төмс илүү хурдан чанаж болно.

Төмсийг нимгэн хэсэг болгон хуваасан нь дээр, хэрэв танд тусгай сараалжтай бол энэ нь тийм ч хэцүү биш байх болно.

Сонгино хоёр хэсэг болгон хайчилж, нэгийг нь цагираг болгон, нөгөөг нь нилээд хайчилж ав.

Төмс, сонгины цагирагыг хольж, бага зэрэг давс нэмээд хэрэв хүсвэл анхилуун чинжүү нэмнэ.

Хэрэв хүсвэл бага зэрэг ургамлын тос эсвэл майонез нэмнэ.

Төмс, сонгины давхаргыг жигд хуудсан дээр эсвэл бусад жигд таваг дээр тавь. Та энэ хоолыг хүнсний тугалган цаасаар хийж болно.

Та өөрийн амтанд тохируулан ямар ч татсан мах хэрэглэж болно. Холимог татсан гахайн мах, үхрийн мах нь илүү шүүслэг амттан байх болно; үхрийн мах, өөх тос багатай хурга эсвэл тахианы махтай бол таваг нь илүү хуурай боловч өөх тос багатай байх болно.

Татсан махыг нилээд жижиглэсэн сонгино, давстай хольж, зарим халуун ногоо нэмнэ. Сайн холино, төмс дээр тавь.

Бяслаг сараалжтай эсвэл жижиг шоо эсвэл нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан.

Улаан лоолийг угааж, арьсыг нь арилгаж болно - хэрэв хүсвэл цагираг эсвэл зүсмэл болгон хуваана.

Татсан махны дээр улаан лооль тавь - улаан лоолийн зүсмэлүүдийг бие биентэйгээ аль болох ойртуулж үзээрэй - ингэснээр таваг бүхэлд нь улаан лоолийн шүүсээр дэвтээнэ.

Улаан лоолийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, жигд хуудсыг зууханд хийж болно.

Хэрэв та жигнэхээсээ өмнө дээд талыг нь тугалган цаас эсвэл тагийг нь таглавал хайруулын таваг илүү зөөлөн болно.

Хэрэв та хүнсний ногоог бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө нээвэл царцдас гарч ирнэ.

Та шатаасан ногоог чанаж дуусмагц татсан махаар үйлчилж болно. Гэхдээ хэдэн минут хөргөөд дараа нь хэсэг болгон хуваасан нь дээр. Сайхан хооллоорой!

Жор 6: Татсан мах, бяслагтай франц төмс

Зууханд татсан махтай франц маягийн төмс нь амттай, сэтгэл хангалуун, илчлэг ихтэй хоол юм. Та жижиг хэсгүүдэд эсвэл нэг том аяганд жигнэх боломжтой, гүн жигд хуудас бас тохиромжтой. Майонезыг цөцгий, тараг, тэр ч байтугай kefir зэргээр сольж болно, ийм орлуулалт нь хоол нь илчлэг багатай болно.

• Төмс - 700 гр;
• татсан гахайн мах - 400 гр;
• сонгино - 150 гр;
• Майонез 67% - 100 гр;
• хатуу бяслаг - 150 гр;
• Ногоон, хүнсний ногоо - үйлчлэхэд зориулагдсан;
• Давс, хар чинжүү - амсах болно.

Гүн аяганд татсан гахайн мах, нилээд жижиглэсэн сонгино, давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү холино. Гөлгөр болтол сайтар хутгана.

Төмсийг урсгал усаар угааж, хальсыг нь хальсалж, 4-5 мм зузаантай цагираг болгон хуваана. Бид төмсний зүсмэлийн зузааныг ижил байлгахыг хичээдэг. Ингэснээр тэд нэгэн зэрэг хоол хийж, газар чийгтэй байх болно.

Хэсэгчилсэн хэв эсвэл нэг том жигд таваг ав. Тэдгээрийг хийсэн материал нь чухал биш юм. Та керамик, Teflon эсвэл шил хэрэглэж болно. Мөөгөнцөрийн ёроолд татсан мах, сонгино тавиад (тослох шаардлагагүй) гадаргуу дээр жигд тараана.

Татсан гахайн махны дээр төмсний цагирагуудыг давхарлан байрлуулна. Төмс нь татсан махыг бүрэн хамрах хэрэгтэй. Бүх давхаргыг том ширхэгтэй давсаар давслаарай.

Төмс дээр майонезаас шахаж хийнэ. Хэрэв та энэ өөхний соусыг солихыг хүсвэл цөцгий эсвэл өөх тос багатай kefir хэрэглэж болно. Provencal ургамал, амтат карри хэлбэрээр давс, хуурай амтлагч нэмэхээ бүү мартаарай.

Боовны сойз (эсвэл бусад объект) ашиглан майонезаас төмсний гадаргуу дээр тараана. Бүх гадаргууг соусаар нимгэн бүрэх шаардлагатай.

Татсан махтай франц төмстэй хөгцийг 20 минутын турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Төмс нь шарж, бараг бэлэн болмогц зуухнаасаа хайруулын тавган дээрээс аваад хатуу бяслагийг дээр нь үрнэ.

Савыг зууханд дахин 5-10 минут байлгана. Бяслаг хайлж дуусахад таваг бэлэн болно.

Энэ нь таваг халуун, бяслаг сайхан сунах үед хэсэг хэсгээрээ үйлчлэх ёстой.

Жор 7: татсан мах, хүнсний ногоотой төмс (алхам алхмаар зурагтай)

• Татсан мах (гахайн мах 70% + үхрийн мах 30%) - 500 гр
• Төмс - хортой хэмжээтэй 10 ширхэг (ойролцоогоор 1 кг)
• Сонгино - 3 толгой
• Лууван - 1 ширхэг
• Цөцгий - 50 гр
• Майонез - 100 гр
• Хатуу бяслаг - 150 грамм
• Халуун ногоо: давс, газрын хар чинжүү, амтлах ургамал