Лентентэй жор. Мөөгөнцөргүй жимсний талх. Жимстэй талх. Жимсний хөх тарианы талх Зууханд жимсний талхны жор

"Жимсний талх" жорыг алхам алхмаар бэлтгэх 24 хувилбарыг вэбсайт дээрх гэрэл зургийн хамт

Эдгээр жимсний талх эсвэл жимсний бялуу нь олон оронд зул сарын баярын уламжлалт амттан юм.
Талх нь маш их дүүргэгчтэй, зуурсан гурил багатай байдаг - зуурсан гурил, жимсний харьцаа нь жингээр 1: 1-ээс 1: 2 байна.
Эдгээр жимсний талх боловсорч гүйцэхэд удаан хугацаа шаардагддаг. Тиймээс тэд Христийн Мэндэлсний Баяраас нэг сарын өмнө шатаасан байна. Энэ хугацаанд жимсний үнэрт чийгийг зуурсан гурилын бүх хэсэгт дахин тарааж, зөөлөн, чийглэг, өтгөн, үйрмэг биш болгодог.
Энэ талхыг жигнэхэд хэцүү зүйл байхгүй. Та жимсээ урьдчилан нэвт норгох хэрэгтэй. Дараа нь бүх зүйл энгийн байдаг - зуурсан гурил зуураад дүүргэж, жигнэх. Цорын ганц бэрхшээл бол зохих боловсорч гүйцэхийг хүлээх явдал юм.

НИЙСЛЭЛ

Холихдоо 1 аяга гурил, гоёл чимэглэлийн бүйлс, чихэртэй жимс, тослоход 20 гр цөцгийн тос

Дүүргэж байна

100 гр цэврүүт чавга, 100 гр хатаасан чангаанз, 100 гр хар үзэм, 100 гр цайвар үзэм, 40 ~ 50 гр чихэртэй жүрж, 100 гр холимог самар (бүйлс+ самар+ самар), 40 гр коньяк (эсвэл ром эсвэл жүүс 60 гр),

Халуун ногоо

1/4~1/3 цайны халбага нунтагласан шанцай, нэг чимх нунтаг: хумс, анхилуун чинжүү, задийн самар

ОПАРА

1 стакан ус, 1 цайны халбага элсэн чихэр, 20 гр шинэ дрожж эсвэл 5,6 гр хуурай дрожж гэх мэт Откер

Зуурмаг

400 гр гурил, 1/4 аяга элсэн чихэр, 1/5 халбага давс

ЭХНИЙ ӨДӨР
Самар (бүйлс ба hazelnut) хальсалж, жижиг хэсэг болгон хувааж, хатаана.

Хатаасан жимсийг сайтар зайлж, усыг зайлуулна.
Коньяк болон жүржийн шүүсийг хольж хийнэ. Шүүс, согтууруулах ундааны хэмжээг амтлах боловч шингэний нийт хэмжээ 200 гр байх ёстой.
Шөнө эсвэл нэг өдрийн турш үлдээгээрэй. Судсаар хийх явцад шингэнээр хучигдаагүй дээд жимс доошоо хөдөлж байхаар хоёр удаа хутгана.

Хэрэв танд бэлэн чихэрлэг жимс байхгүй бол өөрөө хий.
1 эсвэл 2 жүржийг хальслаарай. Их хэмжээний усанд зөөлөн болтол буцалгана.
Хэрэв хальс нь маш гашуун байвал та гурван усанд хоол хийх хэрэгтэй - буцалгасны дараа усыг гурван удаа өөрчлөх хэрэгтэй.
Буцалсан хальсыг уснаас аваад агаарт хөргөнө.
Жижиг шоо болгон хайчилж, бага хэмжээний элсэн чихэртэй холино (нэг жүржийн хальс тутамд 1 ~ 1.5 хоолны халбага).
Шөнөдөө орхи.

ХОЁР ДАХЬ ӨДӨР
Мөөгөнцөрийг 1 халбага элсэн чихэр нэмээд бүлээн усанд уусгана.
Зуурмаг хөөсөрч, элсэн чихэр, давстай хольсон гурил руу хийнэ.
Зуурсан гурил зуурах.
Зуурсан гурилыг хальсаар хучиж, хоёр дахин томрох хүртэл үлдээгээрэй.
Хэрэв шинэхэн мөөгөнцөр хэрэглэвэл зуурсан гурилаа дахин зуурч, хоёр дахь удаагаа өсгөхийг зөвшөөрнө.

Зуурмаг нэмэгдэж байх үед дүүргэгчийг бэлтгэ.
Үзэмний хэмжээтэй том хатаасан жимс (хатаасан чангаанз, prunes) хайчилж ав. Тэднийг гал тогооны хайчаар таслах нь тохиромжтой.
Хатаасан жимс рүү халуун ногоо хийнэ, самар, чихэртэй жимс хийнэ; холино.

Өсөн нэмэгдэж буй зуурсан гурилын 1/5-ийг хайчилж аваад хойш тавь.
Зуурсан гурилын үлдсэн хэсгийг дугуй хэлбэртэй болго.
Дүүргэгчийг байрлуул.

Зуурмагийн ирмэгийг дүүргэгч дээр цуглуул.

Ширээн дээр гурил асгаж, зуурсан гурил зуурч эхэлснээр дүүргэгчийг жигд тараана. Учир нь Жимс нойтон үед зуурсан гурил нь чийгтэй болж, зуурахдаа нэмэлт гурил (1 аяга) нэмнэ.

Бэлэн зуурсан гурилыг бөмбөг болгон өнхрүүл.
Нөөцлөгдсөн зуурсан гурилыг том нимгэн давхаргад хийж, усаар бага зэрэг түрхээрэй.
Үүн дээр жимсний зуурмагаа хийнэ.

Давхаргын ирмэгийг дээд талд нь цуглуулж, жимсний бөмбөгийг бүрхэнэ.

Жигнэмэгийн цаасыг жигд хуудсан дээр тавь.
Талхны давхаргыг доош нь тавь. Нэмж хэлэхэд, гараа ашиглан талхыг дугуй хэлбэртэй болго. Уур нь гаднах бүрхүүлийг урахгүйн тулд сэрээтэй хэд хэдэн цоорхойг хийнэ.
Талхыг хальсаар хучиж, хэмжээ нь 1.5 дахин томрох хүртэл үлдээгээрэй.

Бэлэн болсон талхыг нарийн боовны сойз ашиглан усаар зөөлөн арчиж, бүйлс, чихэртэй жимсээр чимэглээрэй.

Шарах шүүгээгээ t=180°С хүртэл халааж, дотор нь талхтай жигнэх тавиур хийнэ.

Талхыг таглахын тулд тугалган цаас таваг хийнэ.
Талхтай тэнцүү диаметртэй савыг ав. Үүнийг доош нь эргүүл. Тугалган цаасаар хучих. Хэрэв тугалган цаас нарийхан байвал хөндлөн тугалган цаасаар бүрхэнэ. Үрчлээг толигор болгоно. Савнаас тугалган цаасыг ав.

15 минутын дараа зуухыг бага зэрэг онгойлгож, талхыг тугалган цаасаар бүрхэнэ. Энэ үед талх дээр цайвар алтан хүрэн царцдас үүсэх ёстой. Хэрэв гадаргуу нь цайвар байвал дахин 5 минутын турш таглаж болохгүй.

Температурыг 10~20°С-аар бууруулна.
1 цаг 10 минут ~ 1 цаг 20 минутын турш жигнэх.
Талхнаас тугалган цаасыг авч, шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.

Дууссан талхыг зуухнаас гаргаж аваад хайлсан цөцгийн тосоор сайтар тосолж, илгэн цаас, гал тогооны алчуураар боож өгнө.
Талх хөргөсний дараа тугалган цаасаар сайтар боож, хоосон зайгүй, хөргөгчний доод тавиур дээр тавина.
Мөн ороосон талхыг тагтан дээрээ t=0~8°C температурт хадгалах боломжтой.
Талхны боловсорч гүйцэх хугацаа 2-4 долоо хоног үргэлжилнэ.

Та мөн үзэж болно:

Талх биш, харин бага зэрэг амттай аз жаргал!

Өнөөдөр Интернет нь бүх төрлийн үйлчилгээг санал болгодог - та бүх төрлийн хоол хийх жорыг олох боломжтой, гэхдээ та ямар ч бүтээгдэхүүнийг хялбархан олж, сонгох боломжтой.
Хамгийн гол нь бараа нь том хэмжээтэй тул хүргэхэд асуудал үүсгэж болзошгүй тул таны гэрт хүргэж өгөх болно.
Ор, гудас, дагалдах хэрэгслийг санал болгодог http://www.matrascenter.ru/ цахим хуудас ийнхүү үйлчлүүлэгчиддээ төвөггүй үйлчилж байна.
Захиалсан барааг 24 цагийн дотор танд хүргэх боломжтой!
Бас нэг зүйл бол төлбөр хийх нь маш тохиромжтой, та бараагаа бэлнээр төлж болно - захиалгыг хүргэх үед;
- банкны шилжүүлгээр - захиалга өгсний дараа нэхэмжлэх гаргана;
- цахим мөнгө Yandex.
Сайн матрас бол эрүүл мэндийн түлхүүр юм!
Хараач Dreamline гудас- тэд хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй үйлчлүүлэгчдийн амтыг хангаж чадна.

30 см урттай 1 тоосго хэлбэртэй талханд зориулсан бүтээгдэхүүн

• 125 гр хуурай инжир
  125 гр үзэм
  150 гр хатаасан цангис
  350 мл алимны шүүс
  2-3 tbsp. Рома
  1 жүрж
  50 гр самар
  50 гр самар
  100 гр нунтагласан бүйлс
  250 гр гурил (хавсалсан эсвэл бүхэл үрийн гурил)
  2 халбага жигд нунтаг
  2 tsp газрын шанцай
  2 tbsp. зөгийн бал + 1-2 tsp. зөгийн бал (бэлэн талхыг тослоход)

Хоол хийх

1. жижиг хэсэг болгон хуваасан.
2. Жимсний хэсгүүдийг алимны шүүс, ромд 30 минутын турш дэвтээнэ.
3. Зуухыг 170 ° C хүртэл халаана.
4. Жүржийг угаана. Нарийн grater ашиглан хальсыг нь арилгана. Шүүсийг нь шахаж ав.
Хатаасан жимсэнд нэмнэ.
5. Хуурай хайруулын тавган дээр самарыг хэрчиж, бага зэрэг хуурна.
6. Бүх бүтээгдэхүүнийг холино.

Гурван халбага соёолж буцалж буй усаар шингэлнэ (энэ нь нийт усны 50 грамм юм). Энэ хольцонд өрөөний температурт үлдсэн усыг нэмнэ.

Цөцгийн тос, давс, элсэн чихэр, мөөгөнцөр нэмнэ.

Эдгээр найрлагыг хольж, дараа нь хоёр төрлийн гурил нэмнэ.

Хатуу зуурсан гурил зуурах.

Хэсэг хугацаанд дулаан газар тавиад хатаасан жимсээ бэлдэж эхэлнэ. Мэдээжийн хэрэг, самрыг эс тооцвол тэдгээрийг сайтар угаах хэрэгтэй бөгөөд хэрэв тэдгээр нь хангалттай хатуу байвал 10-15 минутын турш халуун усанд дэвтээнэ. Хуурай хайруулын тавган дээр самрыг хуурч, хальсалж, жижиглэн хэрчинэ. Prunes, инжирийг жижиг шоо болгон хайчилж, чихэртэй жимс, үзэмийг байгаагаар нь үлдээгээрэй.

Зуурсан гурилаа жижиг хуушуурын хэлбэрт оруулж, дунд нь хатаасан жимс, самар хийж, ирмэгийг нь битүүмжилж, жижиг боов хийнэ.

Одоо зуурсан гурилыг сайтар зуурах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр "дүүргэгч" нь талханд жигд тархдаг. Энэ нь их хэмжээний бие бялдрын хүч чармайлт шаардах болно, гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй юм! Зуурмаг нь нэлээд хүнд байх болно, гэхдээ энэ нь таныг айлгах хэрэггүй, энэ нь төгс өсөх болно. 2-3 цагийн турш дулаан газар тавиад өөрөө үзээрэй.

Өссөн зуурсан гурилаа нухаж, урт нимгэн талх болгон өнхрүүлэн хоёр хэсэгт хуваа. Талхны хэлбэрийг жигд болгохын тулд зуурсан гурилаа өнхрүүлэн өнхрүүлж, ирмэгийг нь бага зэрэг битүүмжилж болно.

Зуухыг урьдчилан халаах үед (180 градус хүртэл) талхыг жигд хуудсан дээр 15 минут байлгана. Талхыг 30-35 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Гадаргуу нь цайвар хүрэн өнгөтэй болсон үед талхыг зуухнаас салгана.

Цөцгийн тостой эсвэл тосгүй жимсний талхыг шинэхэн исгэсэн ногоон цайгаар үйлчил.

"Цагаан гаатай талх" нэр нь түүний мөн чанарыг маш нарийн тусгасан байдаг. Найрлага дахь жимсний хэсэг, халуун ногоотой амтлагчийн баглаа нь зүсмэл бүрийг олон өнгийн мозайк болгон хувиргаж, түүний үнэр нь байшинд баярын мэдрэмжийг авчирдаг. Бэлтгэхэд хялбар, амт нь гайхалтай сэтгэл татам энэхүү жимсний талх нь баярын болон ажлын өдрүүдэд тод, мартагдашгүй амттан болно! Оролдоод үз!

Элсэн чихэргүй цагаан гаатай цагаан гаатай талх хийхдээ жагсаалтын дагуу найрлагыг нь бэлтгэ.

Огноог халуун усаар таглаад, үлдсэн найрлагыг нь бэлдэж байхад хэдэн минут байлгана.

Хуурай найрлагыг бэлтгэ: улаан буудай, үр тарианы гурилыг шигшиж холино. Жигнэх нунтаг, чимх давс, халуун ногоо, какао нэмнэ. Заримдаа би зуурсан гурилдаа 30-50 грамм хайлсан хар шоколад нэмээд ердөө 2 tsp. какао. Энэ нь бусад хэсэгт давамгайлдаг шоколадны амтыг арай илүү гүн болгодог боловч шоколадны шүтэн бишрэгчид баяртай байх болно.

Шингэн найрлагыг холино. Холигчны аяганд огноо, гадил жимсний нухаш, ургамлын тос, сүү нэмнэ. Гөлгөр болтол нь нунтаглана.

Хуурай болон шингэн найрлагыг холино. Цайны халбага цуунд нэг халбага жигд натри нэмээд бүгдийг сайтар холино. Шингэн бага байгаа тул зуурсан гурил нь нэлээд зузаан болно.

Хэсэг болгон хуваасан жүржийн хальс, целлюлозыг 3 tbsp нэмнэ. хатаасан жимс Та ямар ч хатаасан жимс хэрэглэж болно, гэхдээ би исгэлэн амттай сонголтуудыг сонгохыг зөвлөж байна.

Талханд элсэн чихэр агуулаагүй ч огноо, банана, какао зэргийг хослуулан хэрэглэснээр амтлаг, шоколадны өвөрмөц амтыг өгдөг. Улбар шар, чихэрлэг, исгэлэн хатаасан жимс нь энэ амттанг төгс нөхдөг. Миний дуртай prunes болон cranberries.

Дараа нь бүх зүйл ердийнх шигээ болно. Талхыг тосолсон жигд таваг дээр тавиад 180 градусын турш 40-60 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Би хайруулын тавган дээр тугалган цаасаар хучдаг. Талхны бэлэн байдлыг модон саваагаар цоолж шалгана. Зуухыг унтрааж, талхыг өөр 10 минутын турш дулаацуулж орхи.

Талхыг хүссэнээрээ чимэглээрэй. Хөргөөд үйлчил.

Шүүслэг, анхилуун веган жимсний талх "Gingerbread" бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!

Эдгээр жимсний талх эсвэл жимсний бялуу нь олон оронд зул сарын баярын уламжлалт амттан юм.
Талх нь маш их дүүргэгчтэй, зуурсан гурил багатай байдаг - зуурсан гурил, жимсний харьцаа нь жингээр 1: 1-ээс 1: 2 байна.
Эдгээр жимсний талх боловсорч гүйцэхэд удаан хугацаа шаардагддаг. Тиймээс тэд Христийн Мэндэлсний Баяраас нэг сарын өмнө шатаасан байна. Энэ хугацаанд жимсний үнэрт чийгийг зуурсан гурилын бүх хэсэгт дахин тарааж, зөөлөн, чийглэг, өтгөн, үйрмэг биш болгодог.
Энэ талхыг жигнэхэд хэцүү зүйл байхгүй. Та жимсээ урьдчилан нэвт норгох хэрэгтэй. Дараа нь бүх зүйл энгийн байдаг - зуурсан гурил зуураад дүүргэж, жигнэх. Цорын ганц бэрхшээл бол зохих боловсорч гүйцэхийг хүлээх явдал юм.

НИЙСЛЭЛ

Холихдоо 1 аяга гурил, гоёл чимэглэлийн бүйлс, чихэртэй жимс, тослоход 20 гр цөцгийн тос

Дүүргэж байна

100 гр цэврүүт чавга, 100 гр хатаасан чангаанз, 100 гр хар үзэм, 100 гр цайвар үзэм, 40 ~ 50 гр чихэртэй жүрж, 100 гр холимог самар (бүйлс+ самар+ самар), 40 гр коньяк (эсвэл ром эсвэл жүүс 60 гр),

Халуун ногоо

1/4~1/3 цайны халбага нунтагласан шанцай, нэг чимх нунтаг: хумс, анхилуун чинжүү, задийн самар

ОПАРА

1 стакан ус, 1 цайны халбага элсэн чихэр, 20 гр шинэ дрожж эсвэл 5,6 гр хуурай дрожж гэх мэт Откер

Зуурмаг

400 гр гурил, 1/4 аяга элсэн чихэр, 1/5 халбага давс

ЭХНИЙ ӨДӨР
Самар (бүйлс ба hazelnut) хальсалж, жижиг хэсэг болгон хувааж, хатаана.

Хатаасан жимсийг сайтар зайлж, усыг зайлуулна.
Коньяк болон жүржийн шүүсийг хольж хийнэ. Шүүс, согтууруулах ундааны хэмжээг амтлах боловч шингэний нийт хэмжээ 200 гр байх ёстой.
Шөнө эсвэл нэг өдрийн турш үлдээгээрэй. Судсаар хийх явцад шингэнээр хучигдаагүй дээд жимс доошоо хөдөлж байхаар хоёр удаа хутгана.

Хэрэв танд бэлэн чихэрлэг жимс байхгүй бол өөрөө хий.
1 эсвэл 2 жүржийг хальслаарай. Их хэмжээний усанд зөөлөн болтол буцалгана.
Хэрэв хальс нь маш гашуун байвал та гурван усанд хоол хийх хэрэгтэй - буцалгасны дараа усыг гурван удаа өөрчлөх хэрэгтэй.
Буцалсан хальсыг уснаас аваад агаарт хөргөнө.
Жижиг шоо болгон хайчилж, бага хэмжээний элсэн чихэртэй холино (нэг жүржийн хальс тутамд 1 ~ 1.5 хоолны халбага).
Шөнөдөө орхи.

ХОЁР ДАХЬ ӨДӨР
Мөөгөнцөрийг 1 халбага элсэн чихэр нэмээд бүлээн усанд уусгана.
Зуурмаг хөөсөрч, элсэн чихэр, давстай хольсон гурил руу хийнэ.
Зуурсан гурил зуурах.
Зуурсан гурилыг хальсаар хучиж, хоёр дахин томрох хүртэл үлдээгээрэй.
Хэрэв шинэхэн мөөгөнцөр хэрэглэвэл зуурсан гурилаа дахин зуурч, хоёр дахь удаагаа өсгөхийг зөвшөөрнө.

Зуурмаг нэмэгдэж байх үед дүүргэгчийг бэлтгэ.
Үзэмний хэмжээтэй том хатаасан жимс (хатаасан чангаанз, prunes) хайчилж ав. Тэднийг гал тогооны хайчаар таслах нь тохиромжтой.
Хатаасан жимс рүү халуун ногоо хийнэ, самар, чихэртэй жимс хийнэ; холино.

Өсөн нэмэгдэж буй зуурсан гурилын 1/5-ийг хайчилж аваад хойш тавь.
Зуурсан гурилын үлдсэн хэсгийг дугуй хэлбэртэй болго.
Дүүргэгчийг байрлуул.

Зуурмагийн ирмэгийг дүүргэгч дээр цуглуул.

Ширээн дээр гурил асгаж, зуурсан гурил зуурч эхэлснээр дүүргэгчийг жигд тараана. Учир нь Жимс нойтон үед зуурсан гурил нь чийгтэй болж, зуурахдаа нэмэлт гурил (1 аяга) нэмнэ.

Бэлэн зуурсан гурилыг бөмбөг болгон өнхрүүл.
Нөөцлөгдсөн зуурсан гурилыг том нимгэн давхаргад хийж, усаар бага зэрэг түрхээрэй.
Үүн дээр жимсний зуурмагаа хийнэ.

Давхаргын ирмэгийг дээд талд нь цуглуулж, жимсний бөмбөгийг бүрхэнэ.

Жигнэмэгийн цаасыг жигд хуудсан дээр тавь.
Талхны давхаргыг доош нь тавь. Нэмж хэлэхэд, гараа ашиглан талхыг дугуй хэлбэртэй болго. Уур нь гаднах бүрхүүлийг урахгүйн тулд сэрээтэй хэд хэдэн цоорхойг хийнэ.
Талхыг хальсаар хучиж, хэмжээ нь 1.5 дахин томрох хүртэл үлдээгээрэй.

Бэлэн болсон талхыг нарийн боовны сойз ашиглан усаар зөөлөн арчиж, бүйлс, чихэртэй жимсээр чимэглээрэй.

Шарах шүүгээгээ t=180°С хүртэл халааж, дотор нь талхтай жигнэх тавиур хийнэ.

Талхыг таглахын тулд тугалган цаас таваг хийнэ.
Талхтай тэнцүү диаметртэй савыг ав. Үүнийг доош нь эргүүл. Тугалган цаасаар хучих. Хэрэв тугалган цаас нарийхан байвал хөндлөн тугалган цаасаар бүрхэнэ. Үрчлээг толигор болгоно. Савнаас тугалган цаасыг ав.

15 минутын дараа зуухыг бага зэрэг онгойлгож, талхыг тугалган цаасаар бүрхэнэ. Энэ үед талх дээр цайвар алтан хүрэн царцдас үүсэх ёстой. Хэрэв гадаргуу нь цайвар байвал дахин 5 минутын турш таглаж болохгүй.

Температурыг 10~20°С-аар бууруулна.
1 цаг 10 минут ~ 1 цаг 20 минутын турш жигнэх.
Талхнаас тугалган цаасыг авч, шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.

Жимсний хөх тарианы талх

Найрлага

300 гр улаан буудайн гурил, 150 гр хөх тарианы гурил, 2 tsp. хуурай мөөгөнцөр, 100 гр үргүй үзэм, 80 гр хатаасан чангаанз, 80 гр нүхтэй prunes, 50 мл ром, 4 tbsp. л. какао, 1 халбага. нунтагласан цагаан гааны үндэс, 250 мл ус, 1 өндөгний шар, 1 tbsp. л. өтгөн тос, 2 tbsp. л. элсэн чихэр, 1 халбага. давс

Хоол хийх арга

Мөөгөнцөрийг усаар шингэлж, гурил, элсэн чихэр, давс нэмээд нэгэн төрлийн масс үүсэх хүртэл хутгаж, 2 цагийн турш дулаан газар тавина.

Зуурсан гурилан дээрээ цагаан гааны үндэс, какао нэмээд хольж, 15 минутын турш дулаан газар байрлуулна.

Хатаасан жимсээ хэрчиж, зуурсан гурилтайгаа хольж, гараас нь салгах хүртэл зуурна. Дараа нь жигд цаасан дээр тавиад дугуй хэлбэртэй болгож, өндөгний шараар түрхэнэ.

30-35 минутын турш зууханд жигнэх.

Цөцгийг ромтой хольж, сайтар хольж, бэлэн талхны дээд хэсгийг сойзоор түрхэнэ.