Хөлдөөсөн ногоон шошны жор. Хайруулын тавган дээр хөлдөөсөн ногоон шош. Сонгино, сармистай ногоон шош

Олон хүмүүс ногоон шошыг янз бүрийн хэлбэрээр хайрладаг. Та үүнийг аль хэдийн лаазалсан худалдан авах боломжтой, эсвэл өөрөө шинэхэн бэлтгэж болно. Жишээлбэл, шарсан мах. Эдгээр урт ногоон найлзуурууд нь маш нарийн амттай бөгөөд тэдгээрийг жинхэнэ хоолны бүтээлийг бий болгоход ашиглаж болно. Хамгийн гол нь тэд бага илчлэг байх болно, тиймээс тэд хоолны дэглэмд төгс тохирно.

Хайруулын ногоон шошыг хэрхэн сонгох вэ

Ногоон шошноос гадна давс, тос (хүнсний ногоо), сонгино, сармис хэрэгтэй болно.

Эхний алхам бол үндсэн найрлага болох ногоон шошыг сонгох явдал юм. Та залуу, бүр хэт боловсорч гүйцсэнийг авч болно, гэхдээ хайруулын хувьд залууг нь авах нь дээр. Үүнийг ялгахад хялбар байдаг - залуу хонхорцог нь хар өнгөтэй, хэт боловсорч гүйцсэнээс ялгаатай нь уян харимхай, тод ногоон өнгөтэй байдаг. Залуу буурцаг нь шарсан үед зөөлөн хэвээр байх бөгөөд хоол хийх хугацаа хамгийн бага байх ба хэт боловсорсон шош нь удаан чанаж, хуурай, хатуу хэвээр байх болно.

Хайруулын хувьд шош бэлтгэх

Буурцагны савыг идэхээс өмнө бэлтгэх ёстой. Тэд илүүдэл мөчрөөс цэвэрлэж, угаана. Үүний дараа хайруулын тавган дээр ус асгаж, буцалгаад авчирна. Бага зэрэг давс нэмнэ. Буурцагыг буцалж буй усанд хийж, залуу шошыг 5-7 минут буцалгаж, хэт боловсорсон шошыг бага зэрэг удаан, дор хаяж 10 удаа буцалгана. Хоол хийх хугацааг нэмэгдүүлэх боломжгүй, учир нь хэт чанаж болгосон шош нь амтаас гадна олон ашигтай бодисыг алдах болно. (хэрэв өндөр температурт удаан хугацаагаар өртвөл тэд зүгээр л задрах болно).

Чанасан шошны савыг коланд эсвэл шигшүүрээр хийнэ. Шингэнийг бүрэн шавхсаны дараа бүтээгдэхүүнийг хуурч эсвэл бусад аяганд нэмэхэд бэлэн болно.

Бид бүх дүрэм журмын дагуу ногоон шошыг хуурч авдаг

Дараа нь сонгино, сармисны толгойг (хэд хэдэн хумс) авч, хальсалж, угаана. Сонгино нилээд жижиглэсэн, сармис нь хутгаар жижиглэсэн байна. Гүн хайруулын тавган дээр (эсвэл сав) өндөр дулаан дээр тавиад 2 хоолны халбага ургамлын тос нэмнэ.

Эхлээд сонгиноо хэдэн минут хуурна. Энэ нь алтан болж, зөөлөн болж хувирвал хайруулын тавган дээр сармис нэмнэ. Хоёр минутын дараа та ногоон шошыг хуурч эхэлж болно. Хэрвээ хүсвэл хэсэг болгон хувааж эсвэл бүхэлд нь чанаж болгосон.

Сармис, сонгинотой ногоон шошны хайруулын хугацаа арав орчим минут байна. Буурцаг бүрэн чанаж дуусмагц таваг дээр давс нэмнэ.

Хэрэв хүсвэл ногоон шошыг өндөгөөр хуурч болно. Хоолыг яг дээр дурдсанчлан бэлтгэсэн бөгөөд шош бэлэн болохоос 2-3 минутын өмнө өндөгийг нь хийнэ.

Өвлийн улиралд витамин хангалтгүй үед витамины нөөцийг нөхөх хамгийн боломжийн арга бол хөлдөөсөн жимс, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, түүний дотор хөлдөөсөн ногоон шош юм. Энэ нь амархан шингэдэг уураг, витамин, микроэлементүүдийг агуулдаг. Тиймээс, өнөөдөр бид хөлдөөсөн ногоон шош хийх жорыг авч үзэх болно.

Хөлдөөсөн ногоон шошыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Найрлага:

• Хөлдөөсөн ногоон шош - 500 гр;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• нимбэгний шүүс - 2 tbsp. халбага;
• яншуй - жижиг баглаа;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Хөлдөөсөн ногоон шош нь хоолны дуршилыг алдахгүй, шаржигнуур хэвээр үлдэхийн тулд хэрхэн яаж хоол хийхийг олж мэдэхийн тулд сав баглаа боодлыг судлах нь хангалтгүй юм. Ихэвчлэн тэд хөлдөөсөн ногоон шошыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар бичдэг бөгөөд 10-15 минутын хоол хийх хугацааг заадаг. Үнэнийг хэлэхэд, энэ хугацаанд шош нь намаг өнгөтэй болж, маш их буцалгана. Тиймээс, одоо бид хөлдөөсөн ногоон шошыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар авч үзэх болно, ингэснээр тэдний ашиг тус нь гоо зүйн шинж чанараас доогуур байх болно.

Үүний тулд бидэнд хагас усаар дүүргэсэн том сав хэрэгтэй. Усыг буцалгаад авчирна. Манай шошыг хайруулын тавган дээр хийхээсээ өмнө халуун усаар зайлахыг зөвлөж байна. Энэ нь илүүдэл цас, мөсийг угаах бөгөөд ингэснээр та саванд шош нэмэхэд ус буцалж байх болно. Хэрэв та шошыг савнаас нь шууд ус руу асгавал сав дахь илүүдэл хөлдөөсөн ус нь хайруулын тавган дээрх усны температурыг бууруулж, чанах хүртэл хугацаа нэмэгдэх болно.

Хайруулын тавган дээр шошыг давслах хэрэгтэй - энэ нь бүтээгдэхүүнээс ашигтай бодисыг шингээхээс сэргийлнэ. Тагийг нь таглах шаардлагагүй. Хоол хийхээс 5-7 минутын дараа та таваг туршиж үзэх хэрэгтэй. Дүрмээр бол, энэ үед шош хийж дууссан боловч яруу, өнгө нь хэвээр байна.

Бэлэн болсон ногоон шошыг коланд руу хийж, хүйтэн усаар зайлна. Усыг зөв урсахыг зөвшөөрнө үү. Аль хэдийн чанаж болгосон ногоон шошны хажуугийн таваг бэлтгэхийн тулд тэдгээрийг хайруулын тавган дээр эсвэл саванд хийж, ойролцоогоор 2-4 минутын турш сайтар халаах хэрэгтэй. Халаасан шош дээр цөцгийн тос, давс, чинжүү болон бусад халуун ногоо нэмнэ. Цөцгийн тосыг уусгасны дараа ялтсууд дээр тавь. Үйлчлэхээсээ өмнө нимбэгний шүүсээр цацаж, нилээд жижиглэсэн яншуйгаар цацна.

Хөлдөөсөн ногоон шош нь тэдний дүр төрхийг харж, эрүүл хоолны дэглэмийн зарчмуудыг баримталдаг хүмүүст тохиромжтой. Бэлэн болсон тавагны илчлэгийн агууламж хамгийн бага байдаг - 100 грамм тутамд 23 ккал, шош нь маш их уураг агуулдаг бөгөөд өөхний агууламж нь 0. Өөрөөр хэлбэл, та хүссэн хэмжээгээрээ идэж, нэг унц авахгүй. . Учир нь ногоон буурцагт уураг, витаминаас гадна гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулж, хог хаягдал, хорт бодисоос цэвэрлэдэг асар их хэмжээний эслэг байдаг.

Мөн ногоон шош нь зүрх судасны системийг бэхжүүлдэг магни, витамин К агуулдаг. Үүнээс гадна шош нь бараг бүх В витамин агуулдаг, түүнчлэн A, C, E. B витаминууд нь мэдрэлийн системийн тогтвортой байдлыг хариуцдаг. Үүнээс гадна В бүлгийн витаминууд нь элэгний үйлдвэрлэлийг дэмждэг бөгөөд энэ нь өөх тосыг шатаах шинж чанараараа алдартай. Буурцагт агуулагдах А, С, Е витаминууд нь биеийг чөлөөт радикалуудаас хамгаалж, дархлааны системийг бэхжүүлж, арьсны байдлыг сайжруулна.

Нэг үгээр хэлбэл, ногоон шош идэхэд ямар ч сөрөг тал байхгүй ч ашиг тус нь асар их юм. Энэ нь ялангуяа өвлийн улиралд байгалийн гаралтай эрүүл бүтээгдэхүүнийг сонгох нь зуныхаас хамаагүй бага байдаг.

Хөлдөөсөн хоолноос янз бүрийн хоол хийх нь жилийн туршид витамин авах боломжтой болгодог. Энэ нь ялангуяа өвлийн улиралд үнэн юм. Ногоон шош ялангуяа алдартай. Энэ нь маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Энэ нь жилийн аль ч үед шим тэжээлийн хангамжийг нөхөж, биед ашигтай нөлөө үзүүлдэг. Хөлдөөсөн шош хоол хийх нь хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Та зүгээр л хэдэн үндсэн дүрмийг мэдэх хэрэгтэй.

Буурцаг бэлтгэх

Буурцагны сав нь нимгэн, нэлээд нягт байх ёстой. Та хэт боловсорсон бүтээгдэхүүнийг сонгох ёсгүй, энэ нь хоол хийж дууссаны дараа ч хатуу байх болно. Боловсорч гүйцсэн сорьцын өнгө нь цайвар ногоон өнгөтэй. Хэрэв хонхорцог нь маш урт байвал тэдгээрийг жижиг хэсэг болгон хувааж болно. Хатуу сүүлийг тайрч, хонгилын хавтсуудын хоорондох эслэгийг арилгах нь зүйтэй.

Хөлдөөсөн ногоон шошыг гэсгээх шаардлагагүй. Мөсийг арилгахын тулд та зүгээр л бүлээн усаар зайлж, цаашдын дулааны боловсруулалтанд илгээх хэрэгтэй. Мөс хайлах нь хоол хийх хугацааг нэмэгдүүлэхгүйн тулд бүтээгдэхүүнийг зайлж зайлуулах шаардлагатай. Ихэвчлэн шошны уут дээр 15-20 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй гэж хэлдэг. Гэвч бодит байдал дээр энэ үйл явц бага хугацаа шаарддаг.

Хоол хийх аргууд

Хөлдөөсөн шош бэлтгэхэд гол зүйл бол тэдний ашигтай шинж чанар, тааламжтай дүр төрхийг хадгалах явдал юм. Төрөл бүрийн боловсруулалтын аргууд нь үүнд тусална.

Буурцаг бэлтгэх хамгийн эрүүл, хоолны дэглэм бол буцалгах явдал юм. Энэ арга нь эрүүл амьдралын хэв маягийг удирддаг эсвэл мацаг барьдаг хүмүүст тохиромжтой. Хүүхдүүдийн хувьд чанасан шош нь хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх сайн сонголт байх болно.

Хөлдөөсөн шошыг зөв, амттай хоол хийх нь маш энгийн:

1. Та усыг буцалгаад авчрах хэрэгтэй. Давслаарай.
2. Буурцаг руу шидээд 6-7 минутын турш хооллоорой.
3. Хайруулын тавган дээр маш их ус байх ёстой, дараа нь хонхорцог ногоон өнгө алдахгүй.
4. Хоол хийж дууссаны дараа бүтээгдэхүүнийг шигшүүр рүү хаяж, ус зайлуулахыг зөвшөөрөх ёстой.
5. Хэрэв шош нь салатанд шаардлагатай бол дулааны боловсруулалт хийсний дараа хэдэн секундын турш хүйтэн усанд дүрнэ. Бүтээгдэхүүн нь шаржигнуур болж, өнгө нь хадгалагдана.
6. Үйлчлэхдээ таваг нь шинэ ургамлаар цацаж болно.

Чанасан шош нь мах, загасны хажуугийн таваг болох маш сайн сонголт юм. Та үүнээс халуун салат эсвэл эсрэгээр нь хүйтэн амтлагч хийж болно.

Та хөнгөн цагаанаас бусад хайруулын тавган дээр шош хийж болно. Энэ металл нь бүтээгдэхүүний өнгөнд нөлөөлж, ханасан байдлыг бага болгодог.

Удаан агшаагчинд

Уурын зуух эсвэл удаан агшаагч ашиглах нь хөлдөөсөн шошыг хоол хийхэд хялбар болгодог. Бэлтгэсэн дээжийг угааж, саванд хийнэ. Төхөөрөмжийг асаасны дараа бүрэн зөөлрөх хүртэл хооллоорой. Дүрмээр бол 15 минут хангалттай.

Уурын зуух ашиглахын давуу талууд:

• шим тэжээлийг хадгалах;
• бэлтгэх хялбар байдал;
• үндсэн хоолтой хамт чанаж болно;
• хамгийн бага интервенц ба цаг хугацааны зардал.

Хайруулын тавган дээр

Та цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосонд шошыг хуурч болно. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг хатааж, дараа нь хайруулын тавган дээр илгээх нь дээр. Та бусад ногоотой хамт шошыг хуурч болно.

Хоол хийх хугацаа 10-15 минут. Төгсгөлд нь нимбэгний шүүс, давс цацаж, халуун ногоо нэмнэ. Шошийг илүү зөөлөн болгохын тулд шар буурцаг сумс нэмнэ.

Шарсан хоол нь тос хэрэглэдэг тул илчлэг ихтэй байдаг. Гэхдээ хоолны амт, үнэр нь гайхалтай.

Чанасан шош нь бие даасан таваг болгон хялбархан үйлчилдэг. Энэ нь дүүргэгч бөгөөд маш их уураг агуулдаг. Үүнийг мөн хачир болгон ашигладаг. Бусад ногоо, мах, загастай төгс зохицдог.

Гал унтраах

Stewing нь амттай, шүүслэг хоол авах боломжийг олгодог. Заримдаа шош чанаж байсан соусыг үндсэн хоолонд нэмэлт болгон ашигладаг. Соус нь өөр байж болно, жишээлбэл, улаан лооль эсвэл шар буурцаг сумс, мөөг эсвэл бяслаг дээр үндэслэсэн. Шарсан шош нь олон төрлийн хоолонд сайн нийлдэг.

1. Эхлээд хонхорцог оливын тосонд бага зэрэг шарсан байна.
2. Дараа нь та ус эсвэл улаан лоолийн оо нэмж болно.
3. Тагийг нь таглаад 15 минут буцалгана. Давс ба амтлагч.

Амттай жор: Хөлдөөсөн буурцагны Casserole

1. Шош (300 гр) гэсгээх боломжгүй, гэхдээ тэр даруй давсалсан усанд буцалгана.
2. Дараа нь хөргөөд хатаана.
3. Хагас аяга сүүг 2 зодуулсан өндөгтэй холино. Та амталж, давс нэмж болно.
4. Буурцаг дээр cumin нэмнэ, энэ нь түүний амт, үнэрийг харуулах болно.
5. Жигнэхэд тохиромжтой жигд таваг нь цөцгийн тосоор тосолж байх ёстой. Шошийг байрлуулж, дээр нь хольцыг хийнэ. Дээрээс нь бяслаг сараалжтай болгоно.
6. 180 градусын температурт 15 минутын турш зууханд хийнэ. Энэ хугацаанд алтан царцдас үүсэх ёстой.

Ногоон шошны хайруулын тавган дээр халуунаар үйлчилдэг. Гэр бүлийн оройн хоолонд зориулсан маш сайн сонголт.

Хөлдөөсөн ногоон шошыг хэр удаан хуурах вэ? Хэрэв сул хэвтэж байвал угаах шаардлагатай юу, би утгуураар шүүж аваад хамгийн сайн хариултыг авсан.

Катеринагийн хариулт[шинжээч]
Мэдээжийн хэрэг та үүнийг зайлж, хайруулын тавган дээр хийж болно, тэр нь хайлж, ус өгөх болно, энэ усанд буцалгаад буцалгаж, дараа нь ус буцалгасны дараа ургамлын тос асгаж, хуурч болно. ойролцоогоор 10-15 минут, гэхдээ ерөнхийдөө та бэлэн үзэх хэрэгтэй, хэрэв хусуураар амархан салгавал унтрааж, давс, амтлах чинжүү, сармис нэмээд илүү амттай болно ...) )

-аас хариу 2 хариулт[гуру]

Сайн уу? Таны асуултанд хариулсан сэдвүүдийн түүвэр энд байна: Хөлдөөсөн ногоон шошыг хэр удаан хуурах вэ? Би үүнийг угаах шаардлагатай юу, хэрэв сул байвал би утгуураар шүүдэг

-аас хариу Инга[гуру]
10-15 минут

-аас хариу Надежда Карпенко[гуру]
Би үүнийг угаахгүй, би халаасан ногоо, цөцгийн тос (тосон дээр сунели хоп, улаан перец, давс нэмнэ) хайруулын тавган дээр сэгсэрч долоон минут хуурч, дараа нь та хүсвэл нэмж болно. улаан лоолийн зуурмагийг усаар хийж, соус тарьж, сармисны хумс шахаж, дараа нь хайруулын тавган дээр байгаа шошыг авч, хайруулын тавган дээр өндөг хийж, хуурч ав. Буурцагыг тавган дээр тавиад дээр нь өндөг хийж, шошыг шарандаа дүрж, амтлаарай! Та мөн цөцгийтэй хамт идэж болно.

-аас хариу Дарья Самсон[гуру]
та эндээс харж болно:
"Орос хэл дээр" бас боломжтой
*яаж, хэр их шарсан бэ
*юу, хэр их нэмэх вэ
* гэх мэт.
Танд амжилт хүсье, хоолны дуршил сайтай! ;)

Сармистай ногоон шош нь эрүүл, эрүүл хоол юм. Үүнийг чанаж, шарсан, шатаасан, чанаж болно. Хоол хийх аргаас үл хамааран таваг нь илчлэг багатай хэвээр байгаа тул хоолны дэглэмд тохиромжтой.

Сармистай ногоон шошыг хачиргүйгээр идэж болно

Найрлага

Давс, чинжүү 400 грамм Сармис 4 хумс Оливын тос 3 миллилитр Ногоон шош 400 грамм

• Үйлчлэх тоо: 2
• Бэлтгэл хийх хугацаа: 10 минут
• Хоол хийх цаг: 15 минут

Сармистай шошны жор

Шошны давуу тал нь витаминаар баялаг бөгөөд хоол хийхэд хялбар байдаг. Бэлэн хонхорцог бие даасан таваг болгон үйлчилж эсвэл ямар ч хачирт нэмж болно.

Хоол хийх үйл явц:

1. Буцалж буй давсалсан усанд 5-7 минут байлгана.
2. Усыг зайлуулж, хонхорцог хатааж, оливын тосонд хуурна.
3. Жижиглэсэн сармисаа нэмээд дахин 5 минут хуурна.
4. Буурцагыг жигд хуудсан дээр байрлуулж, наранцэцгийн тос, давс, чинжүү цацаж эсвэл халуун ногоо цацна.
5. Алтан хүрэн хүртэл 10-15 минутын турш зууханд жигнэх.

Бэлэн хоолыг нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Сармис, интоорын улаан лооль бүхий шош

Найрлага:

• Ногоон буурцаг - 400 гр.
• Сармис - 3 шүд.
• Интоорын улаан лооль - 4 ширхэг.
• Цөцгийн тос - 3 tbsp. л.
• Ногоон - 1 баглаа.
• давс, чинжүү - 6 гр.
• Майонез - 50 гр.

Бэлтгэл ажил:

1. Сайн халаасан хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, нилээд жижиглэсэн сармис, ургамал нэмнэ.
2. Буурцагыг хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр хийж, бүгдийг нь хольж, 3 минутын турш өндөр дулаанаар хуурна.
3. Галыг багасгаж, тагийг нь таглаад дахин 10-15 минут буцалгана.
4. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө майонез, интоорын улаан лооль нэмээд бүгдийг нь бага зэрэг буцалгана.

Майонез нь хоолонд шим тэжээл нэмдэг тул хачиргүйгээр идэж болно.

Сармис, шар буурцаг сумстай шош

Бүтээгдэхүүн:

• Хумс - 500 гр.
• Сармис ─ 4 шүд.
• Амтат чинжүү - 2 ширхэг.
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Шар буурцаг сумс - 3 tbsp. л.
• Нимбэгний хальс - 2 tsp.
• ургамлын тос - 35 мл.
• Ногоон - нэг баглаа
• Давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

1. Хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн хонхорцог 5 минут буцалгана.
2. Хальсалсан сонгино, чинжүүг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Бүдүүн жижиглэсэн сармисыг халуун ургамлын тосонд хэдэн минут хуурна.
4. Сонгино, чинжүү, шош нэмээд 5-7 минут хуурч, хутгана.
5. Төгсгөлд нь шар буурцаг сумс, нилээд жижиглэсэн ургамал, нимбэгний хальс нэмнэ.

Шар буурцаг сумс өөрөө давстай байдаг тул давс, чинжүүг анхааралтай болго.

Сармис, шампиньонтой шош

Бүтээгдэхүүн:

• Ногоон буурцаг - 350 гр.
• Champignons - 200 гр.
• Сармис - 3 шүд.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• ургамлын тос - 3 tbsp. л.
• Перец, давс - амсах болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Халуун тосонд сонгиноо шаргал болтол нь хуурч, шампиньоноо хийж хутгаж, шаргал болтол нь хуурна.
2. Хонхорхой, нилээд жижиглэсэн сармисаа нэмээд бүгдийг нь хольж, дунд зэргийн дулаан дээр таглаагүй 7 минут хуурна.

Энэхүү хоол нь өөрөө амттай боловч та будаа эсвэл төмстэй хамт үйлчилж болно.

Амттай, эрүүл хоол бэлтгэхийн тулд жорыг ашиглаж, оройн хоолонд хайртай хүмүүстээ эрүүл хоол бэлдээрэй.