Амттай шинэ байцаа шөл хэрхэн хоол хийх вэ. Амтат байцаа шөл жор - хурдан бөгөөд хялбар! Хүүхдэд зориулсан махан бөмбөлөгтэй шинэ байцаанаас Щи

Байцааны шөл бол Оросын хамгийн алдартай хоолны нэг юм. Тэд уламжлалт ёсоор ширээн дээр үйлчилдэг бөгөөд ихэнх гэрийн эзэгтэй нар сайн шалтгаанаар хоол хийхээр сонгодог. Энэ бол хамгийн амттай, амттай шөлүүдийн нэг юм. Гэр бүл бүр өөрийн гэсэн хоол хийх жортой байдаг бөгөөд ихэнхдээ өөрийн нууцыг үеэс үед дамжуулдаг. Маш чухал зүйл бол шөлний үндэс юм - шөл. Энэ нь туранхай, мах нэмээгүй, шувууны махтай чанасан эсвэл гахайн мах эсвэл үхрийн махаар чанаж болгосон хүчтэй, амттай байж болно. Ийм байцаатай шөлийг бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулж том саванд хийж болно. Маргааш нь тэд илүү амттай, анхилуун үнэртэй болно. Шинэхэн байцаатай махан шөлөөр чанаж болгосон чин сэтгэлтэй, баялаг шөл нь гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой хоол юм!

Гурван литрийн багтаамжтай байцаатай шөл бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• ус 2.5 л
• үхрийн мах - 500 гр
• цагаан байцаа - 350-400 гр
• төмс - 200 гр
• сонгино - 100 гр
• лууван - 150 гр
• ургамлын тос - 25 гр
• улаан лоолийн оо - 80 гр
• сармис - 3-4 хумс
• ногоон - амсах болно
• давс - амсах болно

Байцааны шөлний махыг хэрхэн сонгох вэ

Хэрэв та үхрийн махны шөлтэй байцаатай шөл хийхээр шийдсэн бол шөлний махыг сонгохдоо нухацтай хандах хэрэгтэй. Элсэн чихэр эсвэл чөмөгний ястай гуяны бүх хэсгүүд төгс төгөлдөр юм. Өвчний мах ч гэсэн төгс. Хамгийн сайн өөхний хувьд жижиг мөгөөрс, хавирганы яс, өөхний нимгэн давхаргатай хэсгүүдийг авна. Махны өөхний давхарга нь цагаан өнгөтэй байх ёстой. Шар өөхтэй өвчүүний махыг огт худалдаж авахгүй байх нь дээр, үүнийг удаан хугацаанд буцалгах шаардлагатай болно, мах нь бүдүүн, ширхэгтэй хэвээр байх болно.

Шөлний шөл хийх

Махыг хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Шаардлагатай бол илүүдэл өөх тосыг арилгана. Байцааны шөл хийх саванд махыг дүрж, цэвэр, хүйтэн усаар дүүргэнэ. Усанд хоёр ба хагас литр хэрэгтэй болно. Тогоо нь тус тусын хэмжээнээс арай том байх ёстой. Савыг зууханд хийнэ. Буцалж буй ус хүртэл халаах нь хамгийн их байх ёстой. Савыг тагийг нь таглаж болохгүй. Үгүй бол байцаатай шөл буцалгах мөчийг алдах эрсдэл маш их байдаг.

Ус буцалгах үед шөлний гадаргуу дээр гарч ирэх бүх хөөсийг халбагаар арилгана. Үүний зэрэгцээ, буцалж буй хөөс нь усны гадаргууг орхиж, шөлийг булингартуулахгүйн тулд дулааныг бага зэрэг бууруулна. Хэрэв ийм зүйл тохиолдвол махны хөөс ёроолд нь шингэсэн хэвээр байвал усанд маш хүйтэн ус нэмнэ. Хөөс дахин гарч ирэх бөгөөд та үүнийг халбагаар амархан арилгаж болно.

Хөөсийг арилгасны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Савыг тагийг нь таглаад буцалгаснаас хойш 60 минутын турш хооллоорой. Ус буцалгах биш, бага зэрэг урсах ёстой. Дараа нь шөл нь төгс болж, байцаатай шөл зүгээр л гайхалтай гарч ирнэ. Нэг цаг өнгөрсний дараа та байцаатай шөлийг цэнэглэж эхэлж болно.

Хүнсний ногоог хувцаслахад бэлтгэх

Байцааны шөл нь цагаан байцаа өтгөн, хүчтэй авч болно. Гэхдээ хамгийн амттай нь тендер, эрт, сул байцаа нь шинэ байцаа шөл юм. Ногоон дээд навчтай, шүүслэг, шаржигнууртай.

Байцаа авч, урсгал усаар зайлж, дунд зэргийн тууз болгон хуваасан. Хэт жижиг бүү хий, гэхдээ хэтэрхий зузаан биш.

Шөлний төмсийг сойзоор сайтар угааж, хальслаарай. Төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Лууван нь өтгөн, хүчтэй болдог. Угаах, хальслах, том ширхэгтэй эсвэл дунд зэргийн grater дээр сараалжтай болгоно.

Байцааны шөлөнд дунд зэргийн хэмжээтэй сонгино сонго. Үүнийг цэвэрлэж, усаар зайлж, жижиг шоо болгон хуваана.

Сармисыг хальсалж, хутганы ирээр буталж, нилээд цавчих. Та хэвлэлээр дамжуулан сармисыг алгасаж болно.

шөл хийх

Чанасан махыг тавган дээрээс гаргаж ав. Үүнийг салгаж аваад шөл рүү буцаан хийхээс өмнө хөргөнө.
Байцааны шөлийг амтлахдаа хүнсний ногоо тавих дараах дарааллыг дагаж мөрдөнө: эхлээд жижиглэсэн төмсийг шөл рүү дүрнэ. Хэрэв өтгөн байцаа шөл хийхэд ашигладаг бол төмстэй хамт шөл рүү дүрж болно. Хэрэв хоол хийх сонголт нь эрт, зөөлөн байцаатай байсан бол түүнийг хайчилж авсны дараа байцаатай шөлөнд төмс нэмснээс хойш 8-10 минутын дараа шөл рүү хийнэ. Үгүй бол байцаа хэт их чанаж болно.

Шарсан ногоо бэлтгэх

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууваныг дотор нь хийнэ. Шарсан мах, хэдэн минутын турш хутгана. Сонгино нь тунгалаг болж, шарж болохгүй. Улаан лоолийн оо нэмнэ, хутгана, хуурч, хутгана, дахин хэдэн минутын турш хутгана. Жижиглэсэн сармисыг хайруулын тавган дээр хийнэ.

Zazharka байцаа шөл дээр байцаа нэмсний дараа тэр даруй шөл рүү дүрж болно, хэрэв энэ нь залуу, тендер бол. 5-8 минутын дараа шөл хийхэд өтгөн цагаан байцаа сонгосон бол.

Чанасан мах бэлтгэх

Чанасан махыг боловсруулж эхэл. Өвчний махыг хайчлах самбар руу шилжүүлнэ. Бүх яс, мөгөөрсийг зайлуулна. Илүүдэл өөх, судсыг тайрч, устгана. Махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, хүнсний ногоотой шөл рүү буцааж хийнэ. Шөлийг давслаарай.

Бэлтгэл ажлын эцсийн шат

Таван минутын турш байцаатай шөл буцалгана. Хоол хийх хамгийн төгсгөлд ногоонуудыг шөл рүү дүрнэ. Та жижиглэсэн шинэ dill эсвэл яншуй авч болно. [фото11] Тэд энэ хоолонд тохиромжтой. Ногоонуудыг хуурай эсвэл хөлдөөсөн хэлбэрээр хэрэглэж болно. Галыг унтрааж, үйлчлэхээсээ өмнө шөлийг исгэж хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.

шөлөөр үйлчлэх

Ширээн дээр байцаатай шөлийг халуун, жижиглэсэн dill, яншуй эсвэл жижиглэсэн ногоон сонгины өдөөр цацаж үйлчил. Зузаан цөцгий том халбага нэмэхээ мартуузай. Цөцгий нь шөлийг зөөлөн болгож, мах, хүнсний ногооны амтыг онцолж, тодотгож өгдөг. Шөлийг хэрчсэн шинэ талх эсвэл гурилан бүтээгдэхүүнээр үйлчил. Ургамлууд, сармистай банш нь зөвхөн уламжлалт борщ төдийгүй залуу цагаан байцаатай шинэ шөл хийхэд тохиромжтой. Сармисны анхилуун үнэр таны хоолны дуршилыг сэрээж, ширээн дээр дуудах болно.

Хэрэв бүх зүйл зөв чанаж, сайхан үйлчилсэн бол энэхүү гайхалтай шөлөөс авах таашаал нь хамгийн тансаг амттантай адил байх болно. Сайхан хооллоорой! Байцааны шөлийг шинэхэн байцаагаар сайхан идэж, нэмэлт тэжээл авахаа мартуузай!

1. Мөсөн хэвэнд хөлдөөсөн шөлөнд бэлтгэсэн ногоонуудыг хөлдөөгчид хадгалах нь маш тохиромжтой. Үүнийг хийхийн тулд ногоон зүсэж, бага зэрэг хүйтэн ус нэмээд хутгагчаар цавчих хэрэгтэй. Мөөгөнцөр рүү хийнэ, хөлдөө. Нягт хаалттай саванд хадгална. Ингэснээр чанасан ногоонууд өнгө, үнэр, витаминыг хадгалж байдаг. Шөл бэлтгэх хамгийн төгсгөлд шинэхэн шиг нэмнэ.
2. Байцааны шөлний улаан лоолийн зуурмагийн оронд та шинэ улаан лооль хэрэглэж болно. Дараа нь тэдгээрийг хальслах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд улаан лоолийг буцалж буй усанд 10 секундын турш дүрнэ. Дараа нь улаан лоолийг хүйтэн усанд дүрнэ. Арьсыг хурц хутгаар амархан арилгаж болно. Улаан лоолийг хэрчиж, лууван, сонгинотой хуурч ав.
3. Үхрийн махыг гахайн махаар сольж, чихрийн яс, бага зэрэг өөх тос бүхий хэсгүүдийг сонгож болно.

Заримдаа, байцаатай шөлний жоронд шинэ тэмдэглэл нэмэхийн тулд хайруулын тавган дээр жижиглэсэн хонхны чинжүү нэмж, эсвэл сонгиноо таанагаар солино. Таанагийн зөвхөн цагаан хэсгийг л хэрэглээрэй.

1.1к (дүрс) (үзсэн)

Орос улсад ч гэсэн байцаатай шөл нь өдөр бүр хэрэглэдэг гол хоол байв. Алдартай шөл нь зуун настных бөгөөд өнөөг хүртэл маш их алдартай хэвээр байна. Шинэ байцааны баялаг байцаатай шөл нь янз бүрийн төрлийн махаар хоол хийхэд амттай байдаг: тахиа, гахайн мах, үхрийн мах.

Хэрэв та түүхийн гүн рүү харж, хуучны жорыг харвал сүхний будааны тухай үлгэрт гардаг шиг бэлтгэл хийх үед гар дээр байсан бүх зүйлээс чанаж болгосон болохыг анзаарах болно. Хавар, зуны эхэн үед та хоол хийж болно.

Гэхдээ олон төрлийн найрлагатай хэдий ч үндсэн найрлага нь зөвхөн Оросын хоолны онцлог шинж чанартай уламжлалаар хатуу зохицуулагддаг. Оросын байцаатай шөл нь заавал байцаа, халуун ногоо, ургамал, мах, ногооны шөл, цөцгий юм. Мөн шөлөнд рутабага, манжин зэргийг заавал нэмдэг байсан боловч олон жилийн турш эдгээр үндэс үр тариа аажмаар төмсөөр бүрэн солигдсон. Хоол хийх хувилбараас хамааран ямар ч ногоо хэрэглэж болно. Тиймээс, төсөөлж, хоолныхоо хүрээг тэлэхээс бүү ай.

Эртний Оросоос болон бидний цаг үед мэддэг энгийн шөл нь анхилуун үнэртэй, амттай, хамгийн чухал нь төсөвт ээлтэй болж хувирдаг. Хэрэв та байцаагаа нимгэн, цэвэрхэн тууз болгон цавчих боломжгүй бол бутлагч ашиглана уу. Хэрэв танд лаазалсан улаан лооль байхгүй бол шинэхэн хэрэглэж болно. Энэ тохиолдолд шинэхэн байцаатай шөл дээр хоёр том халбага улаан лоолийн оо нэмж өгөхийг зөвлөж байна.

Хэрэгтэй:

• Үхрийн мах - 600 гр цээж.
• Давс.
• Байцаа - 600 гр цагаан.
• Дилл.
• Сонгино - 160 гр.
• Лууван - 120 гр.
• Цөцгий.
• ус - 2.5 мл.
• Ургамлын тос.
• Хар чинжүү - 10 вандуй.
• Төмс - 3 ширхэг.
• Лаврушка - 3 хуудас.
• Лаазалсан улаан лооль - 200 гр.

Хоол хийх:

1. Махыг усаар хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хөөсийг зайлуулна. Үхрийн махыг хэдэн цагийн турш буцалгана.

2. Сонгино нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater нь лууван сараалжтай. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, дулаарч, бэлтгэсэн ногоогоо асгаж, зөөлөн болтол нь бага дулаанаар хуурна.

3. Махаа аваад, жижиглэсэн жижиг байцаагаа шөл рүү хийнэ, дараа нь ногооны шарсан мах нэмнэ.

4. Төмсийг дурын шоо болгон хайчилж ав. Шөл рүү хийнэ.

5. Хэсэг болгон хуваасан мах нэмнэ. 20 минутын турш хооллоорой.

6. Улаан лоолийг нухаж, шөл рүү хийнэ. Яншуй, чинжүү, давс тавь. Хутгаж, дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой.

Жижиглэсэн dill болон цөцгийтэй хамт үйлчил. Сайн хоолны дуршил, амттай үдийн хоол!

Шөлний гахайн махны хамгийн сайн хэсэг нь ясны өөхөн мах бөгөөд үүний ачаар байцаатай шөл нь ялангуяа баялаг, сэтгэл хангалуун байдаг. Буцалсны дараа нэн даруй үүссэн хөөсийг зайлуулах шаардлагатай, эс тэгвээс шөл нь үүлэрхэг болно. Гэхдээ хэрэв та энэ цэгийг орхигдуулсан бол шүүлтүүрийн тусламжтайгаар шөлний суурийг хялбархан гэрэлтүүлж болно. Үүнийг хийхийн тулд шөлийг хөргөж, гурван давхаргаар нугалж, cheesecloth-ээр дамжуулна.

Хэрэгтэй:

• Ясан дээрх мах - 600 гр.
• Лаврушка - 2 хуудас.
• Төмс - 4 ширхэг.
• улаан лооль - 1 ширхэг.
• Булцуу - 160 гр.
• Дилл - 30 гр.
• Байцаа - 400 гр.
• Лууван - 130 гр.
• Ургамлын тос.
• Хөлдөөсөн хонхны чинжүү - 150 гр.
• Давс.

Хоол хийх:

1. Махны хэсгийг усаар хийнэ. Давс ба лаврушка нэмнэ. Нэг цаг хагасын турш буцалгана.

2. Даам болгон байцаа хайчилж, сүрэл хэлбэрээр төмс цавчих. Шөл рүү илгээнэ үү.

3. Буцалсны дараа болгарын чинжүү нэмнэ. Хүнсний ногоо бэлэн болтол хооллоорой.

4. Сонгино хайчилж ав. Улаан лоолийг шоо болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, сонгино шоо цацна. Хүнсний ногоо сайхан алтан өнгөтэй болоход улаан лооль нэмнэ. 3 минут хуурна.

5. Махаа аваарай. Хөргөж, хэсэг болгон хуваана. Дунд зэргийн grater дээр лууваныг нунтаглаж, халуун тосонд тусад нь хуурна.

6. Шөл рүү хоёр ногооны шарсан мах, махыг хийнэ. Давс. Нилээд жижиглэсэн dill нэмээд хэдэн минутын турш хооллоорой.

Савыг галаас аваад, байцаатай шөл дээр шинэ ургамал нэмж, тагийг нь таглана. Шөлөө 10-15 минутын турш исгэж, та үйлчилж болно.

Хэчнээн хачирхалтай сонсогдож байсан ч байцаатай шөл нь мөөгтэй байсан ч амттай болдог. Мөөг нь ойн мөөгийг бодвол илүү хялбар бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг. Нэмж дурдахад тэд жилийн турш худалдаалагдаж байгаа бөгөөд энэ нь мэдээжийн хэрэг юм. Илүү баялаг шөл нь гахайн өөх, шөлний шоо хийхэд тусална.

Хэрэгтэй:

• Шинэ байцаа - 300 гр.
• Давс.
• Мөөг - 500 гр шинэхэн.
• ус - 2.5 литр.
• Булцуу - 1 том.
• Гахайн өөх - 125 гр.
• Bouillon шоо - 3 ширхэг.
• Лууван - 1 дунд.
• Гурил - 1 tbsp. л.
• Төмс - 2 том.
• Ургамлын тос.
• Улаан лооль - 2 том (улаан лоолийн оо халбагаар сольж болно).

Хоол хийх:

1. Төмсийг шоо болгон хайчилж ав. Сонгино хайчилж ав. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Байцаа, гахайн өөх, лууван зэрэгт сүрэл хэрэгтэй болно.

2. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, дунд зэргийн халуунд халаана. Гахайн өөхийг тавь, дараа нь лууван, сонгино хагас цагираг хийнэ. Хүнсний ногоо алтан өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

3. Ус буцалгаж, шоо шиднэ. Тэд ууссан үед төмс, байцаа тууз, жижиглэсэн мөөгийг шиднэ. Холимог буцалгах үед дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой.

4. Хайруулын таваг нэмээд холино. Хаалттай таган дор дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой.

5. Хуурай хайруулын тавган дээр гурил хийнэ, цөцгий болтол нь хуурч, байнга хутгана. Савнаас бага зэрэг шөл хийнэ. Хутгуураар гөлгөр болтол нь хольж, нунтаглана.

6. Улаан лоолийг шөлөнд хийнэ. Гурилын хольцыг хийнэ, хутгана. Давс цацна.

Тагийг нь таглаад дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой. Цөцгий, нилээд жижиглэсэн ургамлаар үйлчил.

Хоол хийхдээ эрт сортын байцаа хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Шош нь шөлөнд онцгой амтыг нэмдэг. Жор нь түүхий эдийг хэрэглэхийг санал болгож байгаа боловч хэрэв хүсвэл лаазалсан хоолоор сольж болох бөгөөд энэ нь хоол хийх хугацааг мэдэгдэхүйц багасгах болно. Шинэхэн байцаа, шошны shchi нь маш амттай, сэтгэл хангалуун байдаг тул үүнийг туршиж үзээрэй.

Хэрэгтэй:

• Тахианы мах - 400 гр.
• Ногоон - 50 гр.
• Ус - 2 литр (бэлэн шөлөөр сольж болно).
• шош - 100 гр.
• Төмс - 300 гр.
• Давс.
• Байцаа - 300 гр цагаан.
• Амтат чинжүү - хагас.
• Халуун ногоо.
• Лууван - 2 ширхэг.
• улаан лооль - 1 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.

Хоол хийх:

1. Буурцагыг шөнө дэвтээнэ. Үүнийг хийхийн тулд шош руу хагас халбага давс нэмээд ус хийнэ. Буурцаг сайн шингээх тул та илүү их шингэн нэмж болно.

2. Бүтээгдэхүүн нь нэг шөнийн дотор хавдах болно. Бохир усыг зайлуулж, шошыг зайлж угаана. Цэвэр ус хийнэ, 40 минут орчим буцалгана. Буурцагны хоол хийх хугацаа нь тэдний шинэлэг байдлаас хамаардаг бөгөөд шинэлэг байх тусам хурдан хоол хийх болно. Сэрээгээр шалгах хүсэл. Шош нь эвдрэх ёстой, гэхдээ үрчлээсгүй, бага зэрэг хатуу амттай хэвээр байна. Энэ нь шөл хийх явцад бүрэн бэлэн байдалд хүрэх болно. Усыг зайлуулж, шошыг хөргөнө.

3. Тахианы махыг усаар дүүргэ. Үүссэн хөөсийг арилгана. Давс.

4. Жижиглэсэн байцаа хийнэ. Хэсэг нь жижиг байх ёстой. Шош нэмнэ.

5. Агуулга буцалгах үед галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, тагийг нь таглана. Дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой.

6. Лууван сараалжтай, томыг нь хэрэглэхийг зөвлөж байна. Сонгино илүү нарийн хэрчинэ. Хүнсний ногоог шөл рүү илгээнэ үү. Хэрэв хүсвэл тэдгээрийг урьдчилан шарж болно.

7. Төмсийг хайчилж ав. Үүссэн аягануудыг шөл рүү хийнэ. Нилээд жижиглэсэн улаан лооль, амтат чинжүү нэмнэ.

8. Жижиглэсэн ногоон асгаж, холино. Өвлийн улиралд та хөлдөөсөн хэрэглэж болно. Dill болон лаврын байцаа нь шөл хийхэд тохиромжтой. Халуун ногоо цацаж, хольж, хэдэн минутын турш хооллоорой.

Шинэ талх эсвэл хар croutons-тай халуунаар үйлчил.

Зөөлөн, шүүслэг махан бөмбөгтэй амттай шөлний ердийн хувилбар биш хоол хийхийг хичээ. Махны бөмбөгтэй шинэ байцаанаас Shchi хурдан чанаж, гайхалтай амттай болж хувирдаг. Энэхүү хоол нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг хооллоход тохиромжтой, ялангуяа хүүхдүүд жижиг махан бөмбөгөнд дуртай байдаг.

Хэрэгтэй:

• Шинэ байцаа - 1/3 сэрээ.
• Цөцгий.
• Ургамлын тос.
• Төмс - 3 дунд.
• Ус - 2.5 л
• Лууван - 1 жижиг.
• Давс.
• Сонгино - 1 жижиг.
• Ногоон - 20 гр.
• Улаан лооль - 1 дунд.
• Хар перц.
• татсан мах - 400 гр.

Хоол хийх:

1. Давс татсан мах. Перецээр цацаж, хутгана. Махны бөмбөгийг өнхрүүл. Хэмжээнээс хамааран 15-20 ширхэгийг авах хэрэгтэй.

2. Усыг буцалгаад буцалгана. Сонгино хайчилж ав. Шоо нь дунд хэмжээний хэмжээтэй байх шаардлагатай.

3. Лууванг том ширхэгтэй grater ашиглан нунтаглана. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, сонгино нэмнэ. Бага зэрэг шарсан бол лууван нэмнэ. Холих. Нэг минутын дараа жижиглэсэн улаан лоолийг дур мэдэн хэсэг болгон унтаарай. Хутгаж, дараа нь хаалттай таган дор бага дулаанаар дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана.

4. Махны бөмбөгийг нэг нэгээр нь буцалж буй усанд хийнэ.

5. Бүгд дээд тал руу хөвөхөд шоо дөрвөлжин төмс хийнэ. Хүнсний ногооны шарсан мах, дараа нь байцаа нэмнэ. Давс ба амтлагчаар цацна.

6. Дунд зэргийн гал дээр 25 минутын турш хооллоорой. Жижиглэсэн ногоон асгаж, 5 минутын турш хооллоорой.

Үүнийг унтраасны дараа дөрөвний нэг цагийн турш хаалттай таган дор шинэхэн байцаа, махан бөмбөлөгтэй байцаатай шөл хийхийг зөвлөж байна.

Хөнгөн хоолны шөл нь мацаг барьдаг эсвэл эрүүл амьдралын хэв маягийг удирддаг хүмүүст тохиромжтой. Хоолыг хамгийн амттай болгохын тулд бид ойн мөөгийг нэмэхийг санал болгож байна: порчини, зөгийн бал мөөг, boletus, boletus, chanterelles, эсвэл тэдгээрийн холимог. Мөөг нь шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн байж болно. Шош нь цагаан, улаан аль алинд нь тохиромжтой.

Хэрэгтэй:

• Хуурай шош - 0.5 аяга.
• ус - 2.5 литр.
• Байцаа - 350 гр.
• Лаврушка - 2 хуудас.
• Төмс - 3 том.
• Анхилуун чинжүү - 1 tsp
• Лууван - 2 дунд.
• Давс.
• Булцуу - 1 том.
• Ургамлын тос.
• Ойн мөөг - 400 гр төрөл бүрийн.

Хоол хийх:

1. Буурцагыг урьдчилан буцалгана. Байцаа хэрчинэ. Сонгино том хэсэг болгон хайчилж, луувангаа дугуйлан хайчилж ав.

2. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, сонгино хийнэ. Хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь хуурч ав. Лууван цацна. Өнгө нь өөрчлөгдөх хүртэл буцалгана.

4. Төмсийг хэрчиж, шоо буцалж буй ус руу илгээнэ. Байцааны үртэс нэмнэ. Холих ба 7 минутын турш хооллоорой.

5. Шарсан мах нэмнэ. Хутгаж, буцалгаад хүлээнэ үү. Буурцаг руу хийнэ. Давс. Яншуй, дараа нь хар перцээ хийнэ. Хэдэн минут буцалгана.

Тагийг нь таглаад дөрөвний нэг цагийн турш үлдээгээрэй. Цөцгий, талхаар үйлчил. Шинэхэн ургамлыг бүү мартаарай.

Хоолны гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь шинэ байцаа боловч хэрэв хүсвэл даршилсан байцаагаар сольж болно. Щи нь Оросын ард түмний үндэсний хоолонд багтдаг. Chowder нь үргэлж махан шөл дээр бэлтгэгддэг тул гахайн мах нь шөл хийхэд тохиромжтой бөгөөд амтыг илүү ханасан болгодог.

Энэхүү хоол нь чин сэтгэлээсээ, илчлэг ихтэй болж, өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг удаан хугацаанд хангадаг.

Хэрэгтэй:

• Гахайн мах - 1.2 кг.
• ус - 2.5 литр.
• Амтат чинжүү - 1 ширхэг.
• Булцуу - 1 дунд.
• Лаврушка.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Давс.
• Байцаа - 1 сэрээ.
• Хар перц.
• Наранцэцгийн тос - 50 мл.
• Улаан лооль - 1 ширхэг.

Хоол хийх:

1. Угаасан бариулыг төхөөрөмжийн аяганд хийнэ. Усаар дүүргэхийн тулд. "Bouillon" горимыг тохируулна уу, бүтээгдэхүүний төрөл - "Мах", таймер - 45 минут.

2. Дохионы дараа махны хэсгийг гарга. Ясыг зайлуулж, махыг хэсэг болгон хувааж, шөл рүү буцаана.

3. Байцаа, сонгино хайчилж ав. Лууван, улаан лооль, амтат чинжүү тууз болгон хуваасан. Бэлтгэсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг аяга руу илгээнэ. Давс. Шаардлагатай бол ус нэмнэ. Халуун ногоо цацаж, хутгана.

"Щи" (шти) гэдэг үг нь хуучин Оросын "сити" гэсэн үгнээс гаралтай. Тиймээс ямар ч шингэн тэжээллэг хоол гэж нэрлэдэг. 9-р зуунд энэ ногоог Орост авчирч, ургаж эхэлснээр байцаатай шөл бэлтгэж эхэлсэн. Энэхүү хоол нь хүмүүсийн хайрыг хурдан олж авсан.

"Schanoy сүнс" үргэлж байшинд зогсож байв. Ши бүх зүйлийг төлж чадах байсан. Тэд жилийн аль ч үед чанаж болно: зуны улиралд шинэхэн, өвлийн улиралд даршилсан байцаатай. Мөн тэд хэзээ ч уйддаггүй.

18-19-р зууны үед байцаатай шөлийг том мөсөн дугуйлан хэлбэрээр хөлдөөж, замд авч явж, дараа нь жижиглэж, халааж, иддэг байсныг та мэдэх үү?

Щи нь тосгоны овоохой, язгууртнууд, хааны ордонд хоол хийдэг байв. Хүн амын чинээлэг хэсэг нь баян байцаатай шөл (махтай) авах боломжтой байсан бөгөөд энгийн хүмүүс ихэвчлэн цагаан хоолтон - хоосон байцаатай шөлөөр хооллодог байв. Гэхдээ ямар ч найрлагатай байцаатай шөлийг үргэлж Оросын зууханд чанаж болгосон. Тиймээс хүнсний ногоо буцалж буй усанд хатаагүй, харин амт нь аажмаар илчлэв.

Lovelymama/Depositphotos.com

Одоо та наад зах нь газпачо, тэр ч байтугай мисо, нухаш шөл хүртэл төлж чадна. Гэхдээ shchi нь олон хүний ​​хамгийн дуртай анхны хоол хэвээр байна. Тиймээс бид маш сайн байцаа шөл хэрхэн хоол хийх талаар танд хэлэх болно.

Даршилсан байцаа эсвэл шинэ байцаагаар хийсэн баялаг байцаатай шөл

Энэ бол гахайн мөөг, манжингүй баялаг байцаатай шөлний орчин үеийн хувилбар юм (Похлебкин биднийг уучлах болтугай). Гэхдээ туршлагагүй тогооч ч гэсэн технологийг даван туулж чадна.

Найрлагагурван литрийн саванд:

• Ясан дээр 500 гр мах;
• 300 гр даршилсан байцаа эсвэл шинэ байцаа;
• 3 жижиг сонгино;
• 2-3 төмс;
• 2 улаан лооль;
• 1 жижиг лууван;
• хайруулын зориулалттай ургамлын тос;
• булан навч, давс, чинжүү, чинжүү болон бусад халуун ногоо - амсах болно;
• dill, яншуй, үйлчлэх цөцгий.

Алхам 1. Шөлийг чанаж болгоно

Уламжлал ёсоор махны шөлийг үхрийн махны шөлөөр чанаж, харин өвчүү, өвчүү, ястай бусад махыг сонгож авдаг. Гэхдээ та гахайн мах, тэр ч байтугай тахианы мах хэрэглэж болно.

Махаа усаар таглаад дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой. Буцалж эхлэхэд хөөсийг нь ажиглаарай. Үгүй бол шөлийг шүүж авах шаардлагатай болно.

Алхам 2. Байцаа нэмнэ

Энэ нь байцаатай шөлний гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг нь даршилсан байцаа юм. Тэр ч байтугай шөлөнд давсны уусмалаа нэмдэг. Даршилсан байцааны ачаар байцаа шөл нь олон хүмүүс маш их хайрладаг исгэлэн чанарыг олж авдаг.

Исгэлэн байцаатай шөл нь байцаатай шөл биш, харин нэг төрлийн kvass юм. Тиймээс эрт дээр үед тэд hangover эмчлэхэд хэрэглэдэг зөгийн бал-соёолж ундаа гэж нэрлэдэг байв. Одоо олон хүн даршилсан байцаатай исгэлэн байцаатай шөл гэж андуурдаг.

Шөл буцалгах үед хайруулын тавган дээр байцаа нэмнэ. Хэрэв танд хэтэрхий их байвал эхлээд зайлах хэрэгтэй.

Хэрэв та шинэ байцаатай байцаатай шөл хийж байгаа бол даршилсан байцаанаас ялгаатай нь үүнийг төмсний өмнө хоол хийх төгсгөлд нэмж оруулах ёстой гэдгийг бүү мартаарай.

Галыг багасгаж, давсны шөлийг амтлаарай. Ихэвчлэн байцааны давсжилт хангалттай байдаг, гэхдээ хэрэв хүсвэл та бага зэрэг давс нэмж болно. Махтай байцаа нь нэг цаг орчим чанаж болгосон байх ёстой.

Алхам 3. Хайруул

Щи бол дүүргэх шөл бөгөөд энэ нь та хайруулалгүйгээр хийж чадахгүй гэсэн үг юм. Ургамлын тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч, дараа нь жижиглэсэн лууван, жижиглэсэн улаан лооль нэмж, хамгийн төгсгөлд нь өөр нэг халбага улаан лоолийн оо хийж шөл нь баялаг өнгөтэй болно.

Өмнө нь сонгино хоёр удаа байцаатай шөл хийж байсан. Шөлийг хоол хийх үед анх удаа махны хамт бүхэл бүтэн сонгино (дараа нь хасагдсан). "Би нүцгэн, харин байцаатай шөлөнд сонгино байдаг" гэсэн зүйр үг хүртэл байсан. Хоёр дахь удаагаа сонгино аль хэдийн байцаатай хамт нилээд жижиглэсэн нэмсэн.

Алхам 4. Байцааны шөлийг цуглуул

Нэг цаг хагасын дараа хоол хийхдээ загасыг шөлнөөс гаргаж аваад бага зэрэг хөргөсний дараа яснаас нь салгаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Дараа нь шарсан төмстэй хамт шөл рүү буцаана.

Эхлээд байцааны шөл дээр хөх тарианы гурилыг нягтралд зориулж нэмсэн. Төмс тархсанаар энэ ногоо нь шөлийг цардууллах үүргийг гүйцэтгэсэн.

GooDween/Depositphotos.com

Алхам 5. Халуун ногоо нэмнэ

Хоол хийхээс 10 минутын өмнө хайруулын тавган дээр булан навч, чинжүү болон бусад халуун ногоо нэмнэ. Байцааны шөл хийж үзээрэй. Хэрэв давс багатай юм шиг байвал давслаарай.

Эрт дээр үед кондум (мөөг болон бусад дүүргэгчтэй чих), ребак эсвэл асрагч нар щчитэй хамт үйлчилдэг байв. Гоголын "Үхсэн сүнснүүд"-д: "... байцаатай шөлөө балгаад, тавагнаас асар том асрагчийг өнхрүүлсний дараа, байцаатай шөлөөр үйлчилдэг, хонины гэдсэнд чихдэг алдартай хоолыг санаж байна уу. Сагаган будаа ..."?

Щи бэлэн боллоо! Боолт болгон цөцгий, шинэхэн ургамлыг ихэвчлэн хэрэглэдэг.

Өмнө нь байцаатай шөлтэй цутгамал төмрийг зуух хөргөх хүртэл хэдэн цагийн турш хатааж болно. Илүү урт байх тусам илүү амттай болно. Тиймээс тусгай төрлийн байцаатай шөл байсан - өдрийн хоол. Найрлагын хувьд тэд энгийн махтай адилхан боловч илүү удаан хооллодог.

zoryanchik/Depositphotos.com

Энгийн байцаатай шөлийг өдөр тутмын хоол болгон хувиргахын тулд хоол хийж дууссаны дараа тэдгээрийг асгаж, 220 градус хүртэл халааж зууханд хийнэ. Шөл буцалгах үед температурыг 160 ° C хүртэл бууруулж, дахин хоёр цаг буцалгана. Үүний дараа 70-80 хэм хүртэл температурыг цаг тутамд 10-15 хэмээр бууруулна. Энэ нь Оросын хөргөлтийн зуухны температурын горимыг дуурайдаг.

Өөр нэг сонголт: хоол хийж дууссаны дараа байцаатай шөлтэй савыг дулаан зүйлээр боож, аажмаар хөргөнө (энэ нь 4-6 цаг болно).

Нэмж дурдахад та удаан агшаагчийг жигнэх, жигнэх горимыг туршиж үзэхээс гадна дулаан байлгах функцийг ашиглаж болно.

Энэ бол хоосон байцаатай шөлний хувилбар юм. Энэ нь мах иддэггүй хүмүүст тохиромжтой.

Гурван литрийн саванд хийх найрлага:

• 350 гр хулд загас, сагамхай эсвэл бага хэмжээний ястай бусад загас;
• 400 гр даршилсан байцаа;
• 150-200 гр шинэхэн ойн мөөг;
• 3 жижиг сонгино;
• 2-3 төмс;
• 2 улаан лооль;
• 1 жижиг лууван;
• 1 халбага улаан лоолийн оо;
• шарсан тос, ургамлын тос;
• булан навч, давс, чинжүү, амтат чинжүү болон бусад халуун ногоо амтлах;
• dill, яншуй, үйлчлэх цөцгий.

Хоол хийх

Саванд ус хийнэ, түүнд даршилсан байцаа нэмнэ. Буцалж эхлэхэд хөөсийг аваад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Байцааг 40-60 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой. Дараа нь шөл рүү том хэсэг болгон хуваасан шинэхэн нэмнэ. 20 минутын дараа загасыг барьж, яснаас нь салгаж, цавчих. Загасыг шөл рүү буцаана.

Мөөгийг хайчилж, буцалгана. Ой модыг ашиглах нь дээр: цагаан, boletus, мөөг. Дараа нь тэдгээрийг цөцгийн тосоор хуурч ав. Тусдаа хайруулын тавган дээр шарсан мах хийнэ: сонгино, лууван, улаан лооль, улаан лоолийн зуурмагийг ургамлын тосоор хуурч ав.

Мөөг, шарсан шөл рүү илгээж, 10 орчим минутын турш хооллоорой. Бүх халуун ногоо нэмнэ. Давслахаа бүү мартаарай! Дахин 10-15 минутын дараа загас, мөөгний шөл бэлэн болно. Тэд өвс ногоо, цөцгийтэй баялаг байцаатай шөлтэй ижил аргаар үйлчилж болно.

Nalga/Depositphotos.com

Сайхан хооллоорой!

Эхнэртээ байцаатай шөл хийхийг зааж өг!

Орчин үеийн хоол хийхэд хэдэн арван төрлийн байцаатай шөл байдаг. Та ямар байцаатай шөл хийдэг вэ? Сэтгэгдэл хэсэгт дуртай жороо хуваалцаарай.

Шинэхэн байцааны Щи бол эртний Оросын үеэс Оросын ард түмэнд мэдэгдэж байсан энгийн шөл юм. Өнөөдөр энэ нь зөвхөн амттай биш, бас төсвийн үдийн хоол тул доорх жоруудын аль нэгний дагуу хоол хийж үзээрэй.

Мэдээжийн хэрэг уламжлалт жор нь өмнөх шигээ үнэн зөв биш боловч итгэлтэй байна - маш төстэй.

Шинэ байцаатай Щи бол энгийн бөгөөд сэтгэл хангалуун хоол юм.

Хоол хийхэд шаардлагатай найрлага:

• хоёр төмс;
• шинэ улаан лооль эсвэл гоймонгийн хоёр халбага;
• сонгины толгой, жижиг лууван;
• хоёр хумс сармис;
• хагас килограмм мах, байцаа;
• амтлагч таны амт.

Хоол хийх үйл явц:

1. Сонгосон махыг зохих хэмжээний шингэнээр асгаж, нэг цагийн турш хооллоорой. Энэ хугацаа өнгөрсний дараа үүнийг гарга. Хэрэв хүсвэл та үүнийг хайчилж, дахин хайруулын тавган дээр буцааж хийж болно.
2. Энэ хооронд хүнсний ногоотой харьцъя: лууван, сонгино хайчилж, халуун хайруулын тавган дээр хэдэн минут байлгана, жижиглэсэн улаан лооль эсвэл улаан лоолийн оо нэмнэ.
3. Бид байцаагаа тууз болгон хувааж, төмсийг шоо болгон хувааж, шөл рүү илгээнэ. Бүгд хамтдаа 10 минутын турш буцалгаад, дараа нь бид хайруулын тавган дээр, халуун ногоо, ургамлаар хийнэ.
4. Дахин 15-20 минут буцалгана. Таваг бараг бэлэн болсон үед буталсан сармисаа хийнэ.

Тахианы махны жор алхам алхмаар

Хэрэв мах байхгүй эсвэл хэрэглэхийг хүсэхгүй байгаа бол та тахианы махтай шинэ байцаатай байцаатай шөл бэлтгэх замаар эхнийхийг хялбар болгож болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• хоёр хумс сармис;
• 400 орчим грамм тахианы мах;
• 3 төмс;
• сонгины толгой;
• хагас килограмм байцаа;
• лууван;
• хүссэн амтлагч;
• ямар ч ногоон;
• улаан лоолийн оо хоёр халбага.

Хоол хийх үйл явц:

1. Бид махыг саванд хийж, шингэнээр дүүргэж, 40 минутын турш гал дээр байлгасны дараа бид үүнийг арилгана. Хэрэв хүсвэл та тахианы махны арьс, ясыг салгаж, зүсэж, аяганд буцааж хийж болно. Хэрэв та филе ашигласан бол зүгээр л цавчих хэрэгтэй. Хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай.
2. Улаан лоолийн зуурмагаар жижиглэсэн сонгино, лууваныг зөөлөн болтол нь хуурч ав.
3. Бид төмсийг дунд хэмжээний шоо болгон хувааж, шөлөнд хийнэ - буцалгана.
4. Чөлөөт цаг байх үед байцаа, ногоон цавчих, мөн шөл нэмнэ.
5. 5 минутын дараа шарсан мах, сонгосон амтлагч, буталсан сармис нэмнэ. Бүрэн бэлэн болтол шөлийг 15 минут орчим удаан гал дээр байлга.

Мөөг, шинэхэн байцаатай

Та мөн хэчнээн хачин сонсогдож байгаагаас үл хамааран мөөгтэй байцаатай шөл хийж болно.

Эдгээр энгийн бөгөөд эрүүл байцаатай шөлийг хэд хоногийн өмнө бэлдэж болно, учир нь маргааш нь тэд илүү амттай болно!

Шөлийг мах, хүнсний ногооны аль алинд нь хэрэглэж болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• өөрийн үзэмжээр ногоон болон амтлагч;
• 400 грамм мах;
• байцааны жижиг толгой;
• лууван, сонгино;
• гурван төмс;
• сармисны хумс;
• 200 грамм мөөг.

Хоол хийх үйл явц:

1. Бид сонгосон махыг буцалгана. Тахианы маханд 30 минут хангалттай, үхрийн махыг нэг цаг орчим чанах шаардлагатай болно. Дараа нь махыг нь салгаж авдаг, гэхдээ хэрэв хүсвэл зүсэж, шөлөнд үлдээж болно.
2. Сонгино жижиг хэсэг болгон хувааж, бага зэрэг шарсан байна. Үүн дээр сараалжтай лууван тавьж, бүгдийг нь хамт гал дээр бага зэрэг байлгана. Жижиглэсэн мөөгийг хүнсний ногоо дээр нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана.
3. Бид төмсийг шоо эсвэл шоо болгон цавчих, байцаа нимгэн тууз болгон цавчих, бүх зүйлийг аль хэдийн бэлтгэсэн шөл рүү илгээнэ. Үүнийг 10 минут буцалгана, дараа нь бэлтгэсэн ногоо, буталсан сармис, амтлах янз бүрийн халуун ногоо, ургамлуудтай холино.
4. Савыг бага дулаанаар 10 минут байлгана.

Энэ хугацааны дараа байцаатай шөлийг цөцгий, шинэхэн талхаар үйлчилж болно.

Удаан агшаагчинд

Удаан агшаагчтай Щи нь зуухнаас ч илүү амттай, баян болж хувирдаг, учир нь түүний аяга нь бүх бүтээгдэхүүнийг жигд халаах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь саванд байгаа шиг хоол хийх үр нөлөөг бий болгодог.

Нэг фунт махыг урьдчилан бэлтгэ:

• хэдэн төмс;
• нэг сонгино, ижил тооны лууван;
• сармисны хумс, ургамал, халуун ногоо хүссэнээр;
• бага зэрэг улаан лоолийн оо;
• 500 орчим грамм шинэ байцаа.

Хоол хийх үйл явц:

1. Нэг аяганд сараалжтай лууван, сармистай жижиглэсэн сонгино, улаан лоолийн зуурмагийг зөв хэмжээгээр хийнэ. Хүнсний ногоог "хайруул" горимд 10 минут орчим хуурна.
2. Юу болсон бэ, бид нимгэн тууз болгон бууруулсан байцаа тарааж, шоо дөрвөлжин төмс, өөрийн үзэмж, мах нь ямар ч халуун ногоо хийнэ. Хэрэв та ногооны шөл хоол хийхээр шийдсэн бол махыг нь тавьж болохгүй.
3. Савны агуулгыг усаар дүүргээд төхөөрөмжийг "Шөл" эсвэл "Шөл" горимд 60 минутын турш тохируулна. Таваг бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө та ногоон ногоо хийж болно. Үүнийг таваг бүрт тус тусад нь үйлчлэхээс өмнө шууд хийх нь тохиромжтой.

Гахайн махтай шинэ байцаатай шөл

Гахайн махтай Щи нь өөх тос, баялаг, гэхдээ маш амттай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, та калори тооцдог хүмүүст энэ хоолыг буруугаар ашиглах ёсгүй, гэхдээ та үүнийг нэг удаа туршиж үзэх нь гарцаагүй!

Щи бол дэлхий даяарх Оросын хоолны хамгийн алдартай хоол юм.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• хагас килограмм байцаа;
• чийдэн;
• хоёр хумс сармис;
• ургамал, ямар ч халуун ногоо;
• лууван;
• хэд хэдэн төмсний булцуу;
• 400 орчим грамм гахайн мах.

Хоол хийх алгоритм:

1. Хэрэв та баян шөл авахыг хүсч байвал махыг өөх тосоор аваарай. Үүнийг усаар асгаж, бага дулаанаар 60 минутын турш хооллоорой, илүүдэл хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай.
2. Энэ хугацааны дараа гахайн махыг бүрэн устгаж эсвэл хэсэг болгон хувааж, шөл рүү буцаана.
3. Шөл бэлэн болмогц дөрвөлжин хэрчсэн төмс, тууз болгон жижиглэсэн байцаатай холино.
4. Үйл явц үргэлжилж байх үед бид хайруулын тавган дээр сонгино, жижиглэсэн, сараалжтай лууваныг сайхан улаан өнгөтэй болгож өгдөг. Энэ бүхэн нь мөн шөлтэй хослуулсан.
5. Бид бараг бэлэн болсон тавагыг өөрийн үзэмжээр халуун ногоо, сармис, ургамлаар амталж, бүрэн бэлэн болтол нь зууханд дахин 20 минут байлгана.

үхрийн махтай

Үхрийн махтай Щи бол хамгийн тэжээллэг жор гэж хэлж болно. Энэ сонголтонд хавирга эсвэл өвчүү хэрэглэх нь хамгийн сайн арга боловч гарт өөр мах байгаа бол ямар ч байсан чөлөөтэй хэрэглэж болно.

Хоол хийх найрлага:

• 500 орчим грамм үхрийн мах, ижил хэмжээний байцаа;
• нэг сонгино, лууван;
• улаан лоолийн оо нэг халбага;
• өөрийн үзэмжээр ямар ч амтлагч;
• ногоон, сармисны хумс;
• хоёр төмс.

Хоол хийх үйл явц:

1. Бид махыг 60 минутын турш чанаж, бага дулааныг тохируулна. Бид хөөсийг байнга арилгадаг.
2. Үүний дараа бид 20 минутын турш зөөлөн болтол нь шөл болгон тууз болгон хувааж, хэрчсэн төмс нэмнэ.
3. Лууван, сонгиноыг ямар ч аргаар нунтаглаж, улаан лоолийн оо бүхий халуун хайруулын тавган дээр хуурч, дараа нь үүссэн массыг шөл рүү хийнэ.
4. Шөлийг дахин 10 минутын турш чанаж, халуун ногоо, ургамал, сармисаар амтлахаа бүү мартаарай. Байцааны шөлийг дусаах цагтай байхын тулд хоол хийхээс 30 минутын дараа үйлчлэхийг зөвлөж байна.

Щи саванд байна

Саванд чанаж болгосон хоол нь Оросын хуучин зууханд хийсэн хоолыг зарим талаар санагдуулдаг. Тэд амттай, баян бөгөөд маш "тохь тухтай"!

Щи нь ер бусын анхилуун үнэртэй, баян болж хувирдаг.

Шаардлагатай найрлага

• нэг лууван, ижил тооны сонгино;
• 300 грамм ямар ч мах;
• 400 грамм байцаа;
• гурван төмс;
• өөрийн үзэмжээр халуун ногоо;







Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• байцааны жижиг толгой;
• шошны лааз;
• хоёр төмс;
• амтлах амтлагч;
• нэг улаан лооль, сонгино, лууван;
• сармисны хумс, ургамал.

Хоол хийх үйл явц:

1. Бид төмсийг шоо болгон хувааж, устай саванд хийж, давс, чинжүүтэй амталж, шөл буцалгаж эхэлснээс хойш 30 орчим минутын турш хооллоорой.
2. Луувантай сонгино хуурч, жижиглэсэн улаан лооль, сармис нэмээд зөөлөн, улаан өнгөтэй болгоно.
3. Буурцагнаас илүүдэл шингэнийг зайлуулж, шөлтэй холино. Бид тэнд чанаж болгосон хүнсний ногооны шарсан махыг тавьж, бүх зүйлийг бага дулаанаар хоёр минут байлгана.
4. Энэ нь зөвхөн жижиглэсэн байцаа тавьж, гурван минут хүлээж, зуухаа унтрааж, таваг 30 минутын турш исгэж болно.

Тус бүр нь өвөрмөц онцлогтой, бэлэн хоол нь өвөрмөц амт, үнэртэй байдаг. Шинэ байцаатай байцаатай шөл хийх жор нь маш олон янз байдаг. Шөлийг тахиа, гахайн мах эсвэл үхрийн махаар хийдэг. Зарим тохиолдолд таваг нь усан дээр чанаж болгосон байдаг. Сүүлчийн сонголт нь хоолны дэглэм, цагаан хоолны цэсэнд тохиромжтой. Байцаа, төмс, шарсан сонгино, луувангаас гадна ургамал, улаан лоолийн оо эсвэл шарсан улаан лооль, анхилуун үнэртэй ургамал, халуун ногоо хэрэглэдэг. Зарим тохиолдолд хатаасан мөөг нэмдэг. Хэрэв махыг жороор хийсэн бол хоол хийхэд нэг цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Хамгийн хурдан таван жор:

Хэрэв байцаатай шөлийг усанд буцалгавал гучин минут хангалттай. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг исгэхийг зөвшөөрөх хэрэгтэй. Хувцаслалтын хувьд цөцгий эсвэл майонезаас хэрэглэнэ. Хүсэлтийн дагуу гахайн мах, сармистай жижиг сэндвичээр үйлчилдэг. Энэхүү амттан нь гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах болно, тиймээс та гар хийцийн нэмэлт тэжээл шаардагдана гэдэгт бэлтгэх хэрэгтэй. Эхлэгч ч гэсэн ийм ажлыг даван туулж чадна, үүний тулд хоолны гайхалтай ур чадвартай байх шаардлагагүй. Хамгийн гол нь туршлагатай тогооч нарын зөвлөмжийг чанд дагаж мөрдөж, зочломтгой гэрийн эзэгтэйн өгөөмөр сэтгэлийн нэг хэсэг болох уламжлалт амттанг бий болгох үйл явцад хөрөнгө оруулах явдал юм.