Raudonųjų agrastų sulčių receptas. Kaip paruošti skanias vaisių sultis. Geriausi receptai. Receptas - "spanguolių sultys"

Morse – nuostabus, sveikas, gaivus, negazuotas gėrimas, siejamas su originaliomis rusiškomis tradicijomis. Istorinės nuorodos į vaisių gėrimus tęsiasi prieš Petrines laikus, prieš „Domostroy“ įvedimą Rusijoje.

Vasaros karštyje nuolat esi ištroškęs. Kaip ir kuo numalšinti troškulį? Šis klausimas daugelį kamuoja vasaros karštyje. Galime rekomenduoti arbatą, bet reikia ją užplikyti ir palaukti, kol arbata atvės. Mes nesiūlysime gazuoto vandens, tuo labiau saldaus vandens. Iš tokio gėrimo jokios naudos, jei nekalbant tiksliau, daugiau žalos iš šiuolaikinių gėrimų. Ir troškulio tokiais gėrimais nenumalšinsi. O norisi ne tik numalšinti troškulį, bet ir mėgautis gėrimo skoniu bei turėti naudos sveikatai. Yra toks gėrimas. Tikriausiai jau atspėjote, apie ką mes kalbėsime? Žinoma, tai yra vaisių sultys, ypač ne pirktos parduotuvėje, o pagamintos jūsų virtuvėje iš žinomų ir patikrintų produktų. Panagrinėkime ne tik naudingas vaisių sulčių savybes, bet ir keletą paprastų labai skanių vaisių sulčių, kurios puikiai numalšina troškulį, receptus.

Istorija. Kiek Morzei metų?

Šio nuostabaus gėrimo pavadinimas MORS, visi jį girdėjo ir žino. Ir klausimas: „Iš kur kilo šis žodis, kokia yra vaisių gėrimo pavadinimo kilmė“? Tai suglumins daugumą žmonių. Manoma, kad vaisių gėrimas kaip gėrimas žmonėms buvo žinomas dar praėjusį tūkstantmetį. Filologai teigia, kad žodis „mors“ kilęs iš rumunų „murs“. Gėrimą rumunai ruošdavo į vandenį pildami uogų sirupų ir medaus. Laikui bėgant tarimas pasikeitė, „u“ buvo pakeistas „o“ ir atsirado pavadinimas „mors“. Vaisių gėrimų receptas praėjo šimtmečius, įgaudamas naujų ingredientų. Nepaisant garbingo amžiaus, vaisių sultys visada buvo populiarios dėl savo skonio, naudingų savybių ir lengvo paruošimo. Senovėje vaisių sultys buvo laikomos gydomuoju gėrimu.

Rusijoje, kaip ir buvusioje SSRS, žinomiausi ir populiariausi vaisių gėrimų iš sodo ir miško uogų receptai. Uogų sultyse gausu mineralinių druskų ir organinių rūgščių bei pektino. Pektinas padeda normaliai žarnyno veiklai pašalinti iš organizmo kenksmingas medžiagas ir toksinus. Vaisių gėrime yra vitaminų A, B1, B2, C ir PP, kalcio, magnio, geležies, kalio ir fosforo. Visi šie komponentai yra būtini žmogaus organizmui, ypač karštyje. Ištvėręs vasaros karščius žmogus netenka daug skysčių, o kartu su jais ir gyvybei reikalingų medžiagų, kurių pusiausvyrą būtina atstatyti. Be to, vaisių gėrimai būtini šiais laikais taip madingoms dietoms ir pasninko dienoms.

Tikros vaisių sultys – tai ne tik gaivus gėrimas, bet ir organizmui naudingų medžiagų sandėlis! Nuo neatmenamų laikų mūsų protėviai džiaugėsi gera sveikata. Ir tai nenuostabu, nes vaisinius gėrimus žmonės gėrė dideliais kiekiais. Tai patvirtina ne tik kronikos, bet ir Domostroj paminėjimas apie XVI a. leidimą: „Apie uogų sultis. Iš bet kokių uogų galima paruošti vaisių sultis. Tam reikia turimas uogas dėti į katilą, kad jos prasiskverbtų, bet nepridegtų iki katilo, ir ilgai virti uogas katile su vandeniu, kol uogos išvirs. Ir palikite juos per naktį, kad sultys švariai nusėstų nuo tirščių. Tada baigtas atvėsusias uogų sultis nupilkite iš tirščių ir supilkite į švarius, mielių nemačiusius puodus ir stiklainius.

Vaisių gėrimus galima ruošti iš bet kokių uogų. Ypač naudingais laikomi vaisių gėrimai iš miško ir miško uogų, spanguolių, bruknių, mėlynių. Vaisių sulčių paminėjimas atsispindėjo Aleksandro Sergejevičiaus Puškino romane „Eugenijus Oneginas“:

Eime. —

Kiti šuoliavo

Pasirodė; jie yra gausūs

Kartais sudėtingos paslaugos

Svetingi seni laikai.

Garsių skanėstų ritualas:

Jie neša uogienę ant lėkštučių,

Jie padėjo ant stalo vaškuotą

Ąsotis su bruknių vanduo.

Beje: Larina paprasta,

Bet labai miela senutė;

Išsigandęs: bruknių vanduo

Man tai nepakenktų.

Tokie bruknių ir kiti vandenys buvo laikomi šaltuose rūsiuose gana ilgai, kelis mėnesius.

Mūsų laikais, technologijų amžius ir įvairūs maisto priedai, natūralūs ir identiški natūraliems, raugintos, skaidrintos sultys, koncentratai ar sausos sulčių bazės naudojamos vaisių gėrimams ruošti, įdedant vandens, cukraus, rūgščių ir aromatinių medžiagų.

Morsas taip pat naudojamas ruošiant silpno alkoholio kokteilius.

Natūralių vaisių sulčių nauda

Rusų šventėse vaisių sultys visada užimdavo garbingą gėrimo dalį. Paprastai vaisių sultys buvo gaminamos iš miško uogų, kurios yra sveikos ir populiarios ir šiandien – bruknių, mėlynių, spanguolių. Iš anksto nuskintos uogos buvo rūšiuojamos, išmetant neprinokusias ar sugedusias. Kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu, tada išspauskite. Uogų pyragas buvo troškintas orkaitėse ir tada supilamas į išspaustas sultis. Troškintas pyragas skoniui ir aromatui suteikė saldumo. Paruoštas vaisių gėrimas buvo supilstomas į indus ir padedamas laikyti bei užpilti šaltame rūsyje.

Stengsimės būti senųjų rusiškų tradicijų, ruošiant tikras namines vaisių sultis, puoselėtojais.

Pagal paruošimo technologiją vaisių sultys laikomos vienu paprasčiausių gėrimų. Vaisiniai gėrimai yra naudingiausi iš miško uogų – aviečių, mėlynių, miško braškių, spanguolių, bruknių ir mėlynių. Galite paruošti vaisių sultis iš sodo uogų – vyšnių, braškių, bet kokių serbentų, šaltalankių ir pan. Jų sodo uogų vaisių gėrimas yra ne mažiau sveikas ir skanus. Nepaisant to, kad iš pradžių buvo paminėti tik uogų vaisių gėrimai, gėrimas taip pat gaminamas iš vaisių arba pridedant jų - obuolių, kriaušių, citrusinių vaisių. Žiemą vaisių sultims ruošti galima naudoti šaldytas uogas ir vaisius, uogienę arba su cukrumi sumaltas uogas ir vaisius.

Garsiausias ir šiuolaikinių šeimininkių naudojamas vaisių sulčių iš bet kokių uogų ir vaisių gaminimo receptas yra toks: uogas ir vaisius kruopščiai nuplaukite, jei yra sėklų, išimkite. Paruoštas uogas ir vaisius suberkite į puodą ir sutrinkite arba gerai sutrinkite trintuvu. Į gautą minkštimą supilkite virintą šiltą arba vėsų vandenį. Išmaišykite. Padėkite ant ugnies ir maišydami užvirinkite. Virinti nereikia. Kai tik skystis visiškai užvirs, nukelkite nuo viryklės. Įpilkite cukraus arba medaus pagal skonį. Saunus. Atvėsusį vaisių gėrimą perkoškite į ąsotį. Likusį pyragą išspauskite į jau perkoštą vaisių gėrimą. Štai visas receptas. Vaisių gėrimą prie stalo galite patiekti papuošę taurę citrinos skiltele.

Jei norite greitai numalšinti troškulį, sultis tiesiog sumaišykite su virintu vandeniu ir, jei reikia, įberkite cukraus. Atminkite, kad vaisių sultys turi būti ruošiamos ir laikomos neoksiduojančiuose induose. Uogų masei paruošti galima pasitelkti šiuolaikines technologijas, uogas ir vaisius sumalti blenderiu. Paruoštą mišinį galima skiesti tik virintu vandeniu, antraip verdant atsiras putos.

Tarp vaisių gėrimų pirmauja spanguolių ir bruknių sultys. Tai vaisių gėrimai, kuriuose yra didžiausias vitaminų ir maistinių medžiagų kiekis. Šių uogų vaisių gėrimai puikiai tinka gydyti vitaminų trūkumą, peršalimą, gerklės skausmą ir hipertenziją.

Vaisių gėrimų receptai

Receptas - "spanguolių sultys"

Ingridientai:

spanguolės - 500 gramų;

vanduo - 400-500 ml;

cukrus - 100 gramų.

Paruošimas:

Išrūšiuokite spanguoles, pašalinkite suglamžytas ir neprinokusias uogas, taip pat nukritusius lapus ir pagaliukus. Nuplaukite šaltame vandenyje. Nuplautas uogas nusausinkite ant rankšluosčio. Kai uogos išdžius, sudėkite jas į emaliuotą dubenį ir sutrinkite mediniu šaukštu. Įpilkite virinto vandens ir išmaišykite. Gautą skystį perkoškite per marlę arba sietelį. Likusią minkštimą išspauskite į tą patį indą, kuriame laikysite vaisių gėrimą. Jei neplanuojate išgerti visų paruoštų spanguolių sulčių iš karto, tuomet supilkite jas į butelius, sandariai uždarykite ir laikykite šaldytuve. Prieš naudojimą įberkite cukraus, kitaip ilgai laikant vaisių gėrimas aprūgs. Spanguolių sultis geriau gerti šaltą.

Receptas - "bruknių sultys"

Ingridientai:

bruknės - 1 puodelis;

vanduo - 1 litras;

cukrus - ½ puodelio.

Paruošimas:

Kaip ir ankstesniame recepte, bruknes rūšiuokite ir nuplaukite. Uogas sutrinkite ir išspauskite sultis. Gautas sultis supilkite į stiklinį arba emaliuotą indą ir padėkite į šaldytuvą. Išspaudus likusią minkštimą užpilti karštu virintu vandeniu ir uždėti ant ugnies. Užvirinkite. Gautą sultinį atvėsinkite ir nukoškite. Sumaišykite su sultimis. Cukrus galima dėti iš karto. Jūsų vaisių gėrimas yra paruoštas. Išpilstykite į butelius, sandariai uždarykite ir laikykite šaldytuve.

Receptas - "vyšnių-aviečių sultys"

Ingridientai:

vyšnių uogos - 1 puodelis;

avietės - 1 puodelis;

citrinos sultys - 1 citrina;

vanduo - 2 litrai.

Paruošimas:

Vyšnias ir avietes nuplaukite atskirai ir nusausinkite. Iš vyšnių pašalinkite kauliukus. Uogas sumaišykite emaliuotame dubenyje ir apibarstykite cukrumi. Puodą su uogomis padėkite parai į šaldytuvą. Kitą dieną į gautą sirupą išspauskite sultis iš uogų. Į likusį mišinį išspaudus supilkite vandenį ir užvirinkite. Gautą sultinį atvėsinkite ir perkoškite. Sultinį sumaišykite su sultimis ir įpilkite citrinos sulčių. Išmaišykite gautas vyšnių-aviečių sultis. Atvėsinkite jį šaldytuve. Morse paruošta.

Receptas - "vyšnių vaisių gėrimas"

Ingridientai:

vyšnių uogos - 2 puodeliai;

vanduo - 2 litrai;

cukrus - 1 stiklinė.

Paruošimas:

Tokiu pat būdu, kaip nurodyta aukščiau, nuplaukite, nusausinkite uogas ir pašalinkite sėklas. Vyšnias sutrinkite ir sultis nukoškite. Likusias uogų sultis užpilti karštu vandeniu ir pavirti 10 min. Sultinį atvėsinkite ir nukoškite. Suberkite cukrų ir vėl užvirinkite. Gautą sultinį leiskite atvėsti, tada įpilkite į jį anksčiau gautas sultis ir išmaišykite.

Gautą vaisių gėrimą išpilstykite į butelius ir vartokite šaltą.

Receptas - "aviečių sultys"

Ingridientai:

avietės - 2 puodeliai;

žievelė - 1 citrina;

mėtų - 50 g šviežių mėtų lapelių;

cukrus - ½ puodelio;

vanduo - 1 litras.

Paruošimas:

Avietės yra labai gležnos uogos ir reikalauja ypatingo apdorojimo. Įdėkite avietes į šaltą vandenį ir palaikykite vandenyje apie 30 minučių.Dulkės ir nešvarumai nusės į dugną, o į paviršių išplauks kirminai ir lapai. Tada keletą kartų nuplaukite avietes po šaltu tekančiu vandeniu. Ir nusausinkite ant rankšluosčio. Paruoštas avietes pertrinkite per sietelį, susidariusias sultis nukoškite ir laikykite vėsioje vietoje. Nukošę likusį mišinį užpilkite vandeniu, suberkite citrinos žievelę ir mėtas. Uždėkite ant silpnos ugnies, užvirkite ir ant silpnos ugnies troškinkite 7-10 minučių. Sultinį atvėsinkite ir nukoškite. Pusę anksčiau gautų aviečių sulčių supilkite į atskirą stiklinį arba emaliuotą dubenį ir įpilkite cukraus. Gerai sumalkite ir sumaišykite cukrų bei sultis. Kai cukrus nustos traškėti, į gautą masę supilkite sultinį ir likusias aviečių sultis. Viską kruopščiai išmaišykite. Sveikiausios, aromatingiausios ir skaniausios aviečių sultys yra paruoštos. Atvėsinkite ir patiekite.

Receptas - "mėlynių sultys"

Ingridientai:

mėlynės - 1 puodelis;

cinamonas - 1 žiupsnelis;

cukrus - ½ puodelio;

vanduo - 1 litras.

Paruošimas:

Mėlynes nuplaukite ir nusausinkite ant rankšluosčio. Išspauskite mėlynes. Mėlynių sultis užpilkite vandeniu, suberkite cukrų, cinamoną, užvirinkite ant silpnos ugnies ir virkite 5-7 minutes. Gautą sultinį atvėsinkite ir perkoškite. Gautą sultinį sumaišykite su mėlynių sultimis. Nekalbėsime apie mėlynių naudą ir jų skonį, tai jau žinoma nuo neatmenamų laikų. Tačiau vaisių gėrimas bus labai skanus ir puikiai numalšins troškulį.

Receptas – „juodųjų serbentų sultys“

Ingridientai:

juodųjų serbentų uogos - 150 gramų;

cukrus - 120 gramų;

vanduo - 1 litras.

Paruošimas:

Juodųjų serbentų uogas nuplaukite ir nuplėškite stiebus. Po plovimo serbentų džiovinti nereikia. Iš serbentų išspauskite sultis. Jei uogos taškosi ir sunkiai išspaudžiamos, įpilkite šiek tiek šalto virinto vandens. Gautas sultis padėkite į vėsią vietą. Likusią serbentų minkštimą užpilkite karštu virintu vandeniu, uždėkite ant silpnos ugnies ir užvirinkite. Virkite ant mažos ugnies 5-7 minutes maišydami. Gautą sultinį leiskite atvėsti ir pastovėti 30-40 minučių. Po to nukoškite ir išspauskite gautą sultinį bei pyragą. Į sultinį suberkite cukrų ir maišykite, kol jis visiškai ištirps, tada į sultinį supilkite anksčiau išspaustas serbentų sultis. Išmaišykite vaisių gėrimą ir atvėsinkite. Juodųjų serbentų sultys paruoštos valgyti.

Be miško ir sodo uogų, paplitusių Rusijos klimatinėje centrinėje zonoje, vaisių sultis galima ruošti iš agrastų ar vynuogių. Šiose uogose gausu vitaminų, ypač askorbo rūgšties ir kitų organinių rūgščių. Agrastų sultys normalizuoja kraujospūdį.

Receptas: "Vynuogių sultys"

Ingridientai:

vynuogių sultys - 2 stiklinės;

citrinų sirupas - 40-50 gramų;

vanduo - 1 litras;

cukrus - ½ puodelio.

Paruošimas:

Į iš anksto paruoštą vandenį įpilkite cukraus, ištirpinkite ir padėkite ant ugnies. Saldų vandenį užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 2–3 minutes. Nukelkite vandenį nuo ugnies, atvėsinkite ir supilkite vynuogių sultis bei citrinų sirupą. Viską išmaišyti. Patiekite atšaldytą.

Receptas - "agrastų sultys"

Ingridientai:

agrastai - 2 puodeliai;

citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas;

cukrus - ½ puodelio;

vanduo - 1 litras;

cinamonas - pagal skonį.

Paruošimas:

Agrastus išrūšiuoti, nuplėšti stiebus, nuplauti ir nusausinti. Agrastus geriau spausti sulčiaspaudėje. Uogų spausti nereikia, jas galite iš karto išmesti. Į gautas agrastų sultis suberkite cukrų ir išmaišykite iki vientisos masės. Į mišinį įpilkite citrinos sulčių, cinamono ir virinto šalto vandens. Kruopščiai išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą. Skanios ir sveikos agrastų sultys yra paruoštos! Patiekite šaltą.

Receptas - "spanguolių-obuolių sultys"

Ingridientai:

obuoliai - 500 gramų;

spanguolės - 200 gramų;

vanduo - 0,2 litro;

cukrus - 4 šaukštai;

vanilinas - pagal skonį (1 žiupsnelis).

Paruošimas:

Nuplaukite obuolius ir nulupkite. Supjaustykite mažais griežinėliais arba sutarkuokite ir išspauskite obuolių sultis. Į obuolių sultis suberkite pusę cukraus ir užvirinkite. Obuolių sultis ir ištirpintą cukrų perkoškite per marlę arba smulkų sietelį. Leiskite pastovėti ir nekratydami supilkite obuolių sultis į kitą dubenį. Tuo pačiu principu paruoškite spanguolių sultis su likusiu cukrumi. Sumaišykite obuolių ir spanguolių sultis, įpilkite šilto virinto vandens ir vanilino. Viską sumaišykite ir leiskite užvirti. Vaisių gėrimą atvėsinkite. Jei vaisių gėrimas pasirodė rūgštus, galite pridėti cukraus pagal skonį.

Receptas - "Obuolių ir erškėtuogių vaisių gėrimas"

Ingridientai:

obuoliai, geriausia rūgštūs - 500 gramų;

erškėtuogės - 80 gramų;

medus - 80 gramų (galima pakeisti 100 gramų cukraus);

vanduo - 1 litras;

1 apelsino arba citrinos žievelės;

citrinos rūgštis arba citrinos sultys - pagal skonį.

Paruošimas:

Jei jums reikia vitaminingo gėrimo, paruoškite vaisių gėrimą iš obuolių su erškėtuogėmis. Nuplaukite obuolius ir rožių klubus. Viską nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Užpildykite šaltu virintu vandeniu ir padėkite ant ugnies. Užvirinkite ir užvirkite. Gautą sultinį atvėsinkite ir perkoškite. Sudėkite medų, cukrų arba viską kartu, žievelę ir citrinos sultis. Leiskite vaisių gėrimui atvėsti. Galima vartoti šiltą. Sveikatos jums!

Receptas - "obuolių-slyvų vaisių gėrimas"

Ingridientai:

saldūs ir rūgštūs obuoliai - 1 kilogramas;

slyvos - 250 gramų;

vanduo - 250 ml;

cukrus - pagal skonį.

Paruošimas:

Vaisių sultis iš obuolių ir slyvų paruošti bene lengviausia, bent jau pagal preparato aprašymą – tikrai. Nuplaukite obuolius ir slyvas. Išvalykite obuolius ir išvalykite slyvas. Išspauskite sultis sulčiaspaudėje. Išspaustas sultis atskieskite šiltu virintu vandeniu, suberkite cukrų ir išmaišykite. Atšaldykite obuolių-slyvų sultis.

Receptas - "apelsinų arba citrinų sultys"

Vaisių gėrimus geriausia ruošti iš miško ar sodo uogų ir vartoti jų nokimo laikotarpiu. Ką veikti žiemą, jei norisi skanaus ir sveiko gėrimo? Vaisių sultis galite gaminti iš vaisių, kurie parduotuvių lentynose yra ištisus metus. Paruoškime vaisių gėrimą iš apelsinų ar citrinų.

Ingridientai:

citrina arba apelsinas - 1 vidutinio dydžio;

cukrus - 120-130 gramų;

vanduo - 1 litras.

Paruošimas:

Paimkite citriną ar apelsiną, ką turite ar norite daugiau. Nuplaukite ir išspauskite. Išspaustą citriną ar apelsiną smulkiai supjaustykite, užpilkite karštu virintu vandeniu ir užvirinkite. Virkite ant silpnos ugnies 10-15 minučių. Nukelkite nuo ugnies, leiskite pastovėti ir atvėsti 30 minučių. Gautą sultinį nukoškite, į jį įspauskite likusią citriną ar apelsiną. Įpilkite cukraus ir maišydami visiškai ištirpinkite sultinyje. Supilkite anksčiau išspaustas sultis ir vėl išmaišykite. Atvėsinkite šaldytuve ir prieš patiekdami įdėkite porą ledo kubelių.

Receptas - "arbūzų sultys"

Nuo vasaros pabaigos iki spalio-lapkričio mėn. arbūzai parduodami gatvėse. Visi mėgsta šią saldžią ir aromatingą uogą. Vietose, kur noksta arbūzas, iš jo ruošiama daug patiekalų, uogienės, raugintų agurkų, kompotų. Ar žinote, kad iš arbūzo galite pagaminti nuostabų vaisių gėrimą? Jei negyvenate šalia arbūzo meliono augalo, tuomet arbūzų sezono metu galite pabandyti pasigaminti ir mėgautis šiuo dievišku gėrimu – arbūzų sultimis.

Ingridientai:

arbūzas - 1 prinokęs, bet kokio dydžio;

Paruošimas:

Ruošdami arbūzų sultis užtruksite ilgai, tačiau išmėginę gautą vaisių gėrimą, kurį galima palyginti su dievišku nektaru, tikrai nesigailėsite sugaišto laiko ir pastangų.

Nuplaukite arbūzą ir perpjaukite į dvi dalis. Iš puselių išskobkite visą minkštimą ir iš minkštimo pašalinkite visas sėklas. Gautą minkštimą gerai išspauskite. Gautas arbūzų sultis uždėkite ant silpnos ugnies, geriausia per skirstytuvą, kad saldžios sultys nepridegtų prie keptuvės. Užvirinkite ir nuolat maišydami troškinkite bent pusantros valandos. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir nukoškite sultinį. Arbūzo minkštimą į sultinį supilkite mažais gabalėliais, santykiu maždaug 3:1. Vėl uždėkite ant ugnies ir maišydami virkite dvi valandas, kol sultys ims tirštėti. Pastebėję, kad sultys tirštėja, nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite ir išpilstykite į butelius. Sandariai uždenkite ir laikykite šaldytuve.

Vaisių gėrimai žiemos sezonu

Deja, vasaros sezono mėgėjams ateina ruduo, o paskui žiema. Iš ko pasigaminti sveiką ir skanų vaisių gėrimą, kai nėra miško ar sodo uogų? Mėgstamą gėrimą galite pasigaminti iš šaldytų uogų, su cukrumi trintų uogų ar kruopščiai močiutės pagamintos uogienės. Vasarą ruoškite sau daugiau mėgstamų uogų žiemai, tada žiema greitai praeis.

Perskaitę straipsnį tapote įvairių vaisių gėrimų ruošimo ekspertu. Belieka visus šiuos paprastus receptus išbandyti praktiškai.

Linkime visada vasariškos nuotaikos, geros sveikatos ir skanių vaisių sulčių!

Morse pagrįstai galima laikyti tradiciniu rusų virtuvės gėrimu. Jis pradėtas ruošti prieš kelis šimtmečius. Tada buvo įprasta į šį gaivių gėrimų dėti medaus. Laikui bėgant receptas keitėsi, į vaisių gėrimą buvo pridėta kitų ingredientų. Šiais laikais iš serbentų, spanguolių, bruknių, vyšnių, aviečių ir kitų uogų bei vaisių gaminamos vaisių sultys, į kurias dedama ne tik cukraus, bet ir medaus.

Morse yra ne tik labai skanus, bet ir sveikas gėrimas. Jame yra vitamino C, PP, B2, taip pat mineralinių druskų ir pektino. Šis gėrimas gali padėti gydyti gripą ir įvairias peršalimo ligas.

Jei norite paruošti skanų ir sveiką vaisių gėrimą, svarbu laikytis šių taisyklių:

• Jei norite gauti sveikesnį ir sveikesnį vaisių gėrimą, pakeiskite cukrų medumi.
• Prieš ruošdami vaisių sultis, būtinai atitirpinkite uogas ar vaisius.
• Nenaudokite pažeistų ar supuvusių uogų.
• Kad vaisių sulčių skonis būtų išraiškingesnis, į jas įberkite cinamono, gvazdikėlių ar mėtų.
• Kad vaisių gėrimas būtų kvapnesnis, prieš pat ruošdami gėrimą uogas užpilkite verdančiu vandeniu.
• Nevirkite vaisių sulčių ilgiau nei nurodytą laiką. Tai gali sugadinti jo skonį.
• Nemalkite uogų į metalinius indus, geriau naudokite medinius indus.

Vaisių gėrimų receptai

Spanguolių sultys

Ko reikia spanguolių sultims gaminti:

• Spanguolės (šaldytos arba šviežios) 500 gr.
• Vanduo 1,5l.
• Citrinos žievelės 1-2 v.š. l.
• Cukrus pagal skonį.

• Jei uogos buvo užšaldytos, jas atitirpinkite ir 3 minutes užpilkite vandeniu. Šviežias uogas tereikia nuplauti ir užpilti verdančiu vandeniu.
• Puode užvirkite vandenį ir šiek tiek atvėsinkite.
• Uogas sutrinkite iki košės. Tai galima padaryti naudojant maišytuvą arba peilį. Tada mišinį pertrinkite per sietelį.
• Į vandenį sudėkite tyres spanguoles, citrinos žievelę ir cukrų. Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite vaisių gėrimą 30-40 minučių stingti.
• Į vaisių gėrimą įpilkite spanguolių sulčių, viską išmaišykite ir palikite vaisių gėrimą stingti dar 10 minučių.

Juodųjų serbentų sultys su apelsino žievele

Ko reikia norint paruošti juodųjų serbentų sultis su apelsino žievele:

• Juodieji serbentai 400-500 gr.
• Cukrus 3-5 v.š. l.
• Apelsinų žievelės 3 arb.
• Citrinų sultys 2 arb.
• Vanilinis cukrus 1 pak.
• Vanduo 700-800 ml.

• Išrūšiuokite uogas, nuplaukite po vandeniu ir nuimkite stiebus.
• Apelsinų žievelę užpilkite vandeniu ir mišinį užvirinkite. Tada įpilkite įprasto ir vanilinio cukraus. Virkite mišinį 5 minutes.
• Juoduosius serbentus supilkite į vandenį su žievele ir cukrumi ir mišinį užvirinkite. Palikite 10 minučių.
• Į vaisių gėrimą įpilkite citrinos sulčių ir atvėsinkite.

Gaivus vaisių gėrimas

Ko reikia norint paruošti gaivų vaisių gėrimą:

• Agrastai 100 gr.
• Vynuogės 150 gr.
• Serbentai 100 gr.
• Mėtų pagal skonį.
• Estragono šakelė.
• Oranžinė 1 vnt.
• Vanduo 600 ml.
• Cukrus 3 v.š. l.

• Išrūšiuokite vynuoges, agrastus ir serbentus. Pašalinkite visus stiebus ir lapus.
• Mėtų ir peletrūno šakelę nuplaukite po vėsiu vandeniu.
• Apelsiną nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite į keletą vidutinio dydžio gabalėlių.
• Supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite. Tada į keptuvę suberkite cukrų, mėtas ir peletrūno šakelę. Virkite mišinį 5-7 minutes.
• Į vandenį įdėkite serbentus, vynuoges ir agrastus. Mišinį užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies. Įlašinkite vaisių gėrimą 10-15 minučių.
• Į paruoštą vaisių gėrimą suberkite apelsino skilteles ir palikite dar 5 min.

Paruoštą vaisių gėrimą galima leisti užvirti dar 2-3 valandas. Taip atsiskleis uogų ar vaisių skonis, gėrimas taps aromatingesnis ir skanesnis. Vaisių sultys gali būti patiekiamos šaltos arba karštos.

Jeigu mes kalbame apie troškulio numalšinimą vasarą, per slegiantį karštį, tai geresnio gėrimo už vaisių sultis nerasite. Ne, ne, vaisių sultys nenumalšina troškulio, jau nekalbant apie saldžiąją soda. Gydytojai rekomenduoja, žinoma, tiesiog gerti vandenį iš čiaupo. Tačiau vaisių sultys ne tik numalšins troškulį, bet ir aprūpins organizmą būtent tais vitaminais ir mikroelementais, kurie vasarą aktyviai iš jo išplaunami. Ir kaip skanu!

Pati vaisių gėrimo samprata, anot jų, atsirado praėjusiame tūkstantmetyje, kai žmonės sugalvojo vandenį pasaldinti medumi. Ir neva šis medaus vanduo buvo vadinamas „murs“, o tada šis žodis buvo paverstas „morsu“.

Gal būt. Be to, žinome, kad Rusijoje vaisių sultys buvo vartojamos dideliais kiekiais. Tai suprantama, šaldytuvų nebuvo, bet uogų buvo daug – taip ir gamindavo, ir gerdavo.

Vaisių sulčių gaminimo instrukcijas rasite pačiame Domostroy, kuri mūsų šalyje buvo naudojama XVI amžiuje. Dažniausiai vaisių sultys buvo gaminamos iš uogų, tokių kaip spanguolės, bruknės ir mėlynės. Išvirusias vaisių sultis nuleisdavo į rūsį, o vėsų gėrimą išgerdavo dideliais kiekiais. Štai kodėl tais laikais buvo daug herojų.

Dabartiniai mokslininkai teigia, kad gerti didelius kiekius uogų ir vaisių sulčių yra labai naudinga, ypač stiprinant širdies ir kraujagyslių sistemą.

Dabartiniai mitybos specialistai pataria pasninko dienomis išgerti iki 1½–2 litrų vaisių gėrimo, kuris labai padeda numesti svorio ir aktyviai šalina iš organizmo toksinus.

Kalbant apie vaisių sulčių paruošimo būdą, tai labai paprasta. Surinkite arba pirkite uogas, pašalinkite iš jų sėklas, jei tokių yra. Tada minkštimas sumalamas arba sumalamas mėsmale, arba sutrinamas trintuve. Tada jie skiedžiami virintu vandeniu, kaitinami, užvirinami, kai kuriais atvejais verdami ar net verdami.

Sultinys filtruojamas ir į jį įpilama cukraus arba medaus. Atkreipkite dėmesį į save, tai svarbu: pilant uogas vanduo turi būti virinamas, kitaip vaisių gėrimas pasidengs putomis.

Paruoškite vaisių sultis Galite naudoti ir ekstraktus, ir šaldytas jų uogas. Bet geriausia, žinoma, šviežia, o dar geriau – iš miško.

Kalbant apie naudą organizmui, geriausiomis laikomos bruknių ir spanguolių sultys. Juos patariama gerti sergant gerklės skausmais, peršalus, esant vitaminų trūkumui. Jis taip pat skirtas naudoti hipertenzijai ir net ginekologinėms diagnozėms.

Agrastų sultys gali turėti normalizuojantį poveikį kraujospūdžiui, tai yra, padeda jį padidinti sergantiesiems hipotenzija ir sumažinti hipertenzija sergantiems pacientams. Be to, agrastų ir vynuogių sultys gali tam tikru mastu paskatinti medžiagų apykaitą.

Agrastų sultys

Ingridientai

Agrastai, 2 v.š

Citrinų sultys, 1 a.š

Vanduo, 1 l

Cukrus, ½ a.š

1. Agrastus nuplaukite ir uogas nusausinkite. Išspauskite sultis ir sumaišykite su cukrumi. Ir gręžtuvo nenaudojame.

2. Į agrastų sultis įpilkite citrinos sulčių, cinamono, užpilkite viską šaltu vandeniu (nepamirškite, virto!).

3. Viską gerai išmaišykite ir atvėsinkite. Štai ir viskas – vaisių gėrimas paruoštas.

Bruknių sultys

Ingridientai

Bruknės, 2 v.š

Cukrus, ½ a.š

Vanduo, 1 l

1. Nuplovus ir surūšiavus bruknes, jas išminkyti ir išspausti sultis. Surenkame atskirai ir padedame šaltai.

2. Uogų sultis užpilkite karštu vandeniu ir pakaitinkite iki užvirimo.

3. Nukelkite nuo ugnies ir perkoškite.

4. Atvėsinkite, sumaišykite su sultimis, suberkite cukrų ir maišykite, kol ištirps.

Mėlynių sultys

Ingridientai

Mėlynės, 1 a.š

Cukrus, ½ a.š

Vanduo, 1 l

Cinamonas, 1 žiupsnelis

1. Iš mėlynių išspauskite sultis ir atidėkite į šalį.

2. Mėlynių išspaudas supilkite į vandenį su cukrumi ir cinamonu, pavirkite 5-7 minutes, sumažindami ugnį iki minimumo.

3. Sultinį nukoškite ir atvėsinkite. Sumaišykite su sultimis.

Spanguolių sultys

Ingridientai

Spanguolės, ½ kg

Cukrus, 100 g

Vanduo, 2 valg

1. Uogas nuplaukite ir mediniu šaukštu sumalkite emaliuotame dubenyje.

2. Trintas uogas užpilti vandeniu, išmaišyti ir suberti ant sietelio.

3. Išspauskite minkštimą per audinį.

4. Gautą gėrimą laikykite buteliuose ir gerkite šaltą. Prieš gerdami galite pridėti cukraus.

Vyšnių sultys

Ingridientai

Vyšnia, 2 valg

Cukrus, 1 a.š

Vanduo, 2 l

1. Iš vyšnių išimkite kauliukus ir sutrinkite minkštimą.

2. Nusausinkite ir išspauskite sultis ir atšaldykite.

3. Išspaudas pavirkite 10 minučių nurodytame kiekyje vandens.

4. Sultinį nukoškite, suberkite cukrų ir vėl užvirinkite.

5. Leiskite visiškai atvėsti, sumaišykite su anksčiau išspaustomis sultimis.

Vyšnių-aviečių sultys

Ingridientai

Aviečių, 1 a.š

Vyšnia, 1 a.š

1 citrina, sultims

Vanduo, 2 l

1. Iš vyšnių išimkite kauliukus ir sumaišykite su avietėmis.

2. Uogas apibarstykite cukrumi, išmaišykite ir padėkite parai šaltai.

3. Nusausinkite ir išspauskite sultis ir padėkite į šalį vėsioje vietoje.

4. Minkštimą išvirkite nurodytame kiekyje vandens. Sultinį nukoškite ir atvėsinkite.

5. Sultinį sumaišykite su citrinos sultimis ir iš uogų mišinio nuvarvintomis sultimis. Geriame šaltą.

Serbentų sultys

Ingridientai

Juodieji serbentai, 150 g

Cukrus, 120 g

Vanduo, 1 l

1. Uogas išrūšiuojame, susmulkiname ir išspaudžiame sultis. Galite šiek tiek praskiesti virintu vandeniu, kad išplautumėte sultis. Išspaustas sultis dėkite į šaldytuvą.

2. Minkštimą užpilkite vandeniu ir palaikykite ant silpnos ugnies 5-7 minutes. Sultinį nukoškite ir išspauskite minkštimą.

3. Į sultinį suberkite cukrų, supilkite pirmojo spaudimo sultis ir gėrimą atvėsinkite.

Arbūzų sultys

Ingridientai

1. Išimkite visą minkštimą ir išmeskite visas sėklas – surinkite sultis.

2. Išspauskite likusias sultis ir visas iš arbūzo gautas sultis surinkite į puodą.

3. Uždėkite ant ugnies ir virkite mažiausiai 1½ valandos. Išmaišykite.

4. Nuimkite sultis nuo ugnies ir nukoškite.

5. Vėl dėkite ant ugnies, panardindami į jį arbūzo minkštimą. Virkite dar 2 valandas.

6. Sultys pradės pastebimai tirštėti – laikas nukelti nuo ugnies.

7. Išpilstykite į butelius ir laikykite. Gauto gėrimo skonis ir aromatas vertas šurmulio, kurio reikia ruošiant.

Vynuogių sultys

Ingridientai

Vynuogių sultys, 2 v.š

Citrinų sirupas, 40-50 g

Cukrus, ½ a.š

Vanduo, 1 l

1. Virkite vandenį su cukrumi 2-3 minutes. Atvėsinkite sirupą.

2. Į mūsų sirupą supilkite vynuogių sultis ir citrinų sirupą. Atvėsinkite šaldytuve ir patiekite.

Aviečių sultys

Ingridientai

Aviečių, 2 v.š

Cukrus, ½ a.š

1 citrina, žievelei

Šviežių mėtų lapelių, 50 g

Vanduo, 1 l

1. Avietes pertrinkite per sietelį ir surinkite sultis į emaliuotą dubenį. Uždengus dėti į šaldytuvą.

2. Užpildykite išspaudą vandeniu, suberkite žievelę, pašalindami iš citrinos, ir mėtų lapelius.

3. Lėtai virkite 7-10 minučių. Nukoškite ir atvėsinkite.

4. Iš šaldytuvo išimkite aviečių sultis ir supilkite pusę. Į jį supilkite cukrų ir trinkite mediniu trintuvu, kol ištirps.

5. Kai cukrus visiškai ištirps, į sultinį supilkite abi puses aviečių sulčių ir išmaišykite. Dabar vaisių gėrimas yra paruoštas!

Spanguolių-obuolių sultys

Ingridientai

Spanguolės, 200 g

Obuoliai, ½ kg

Cukrus, 4 v.š

Vanilinas

Vanduo, 200 ml

1. Trys nulupti obuoliai ir išspausti sultis.

2. Pusę cukraus supilkite į obuolių sultis, užvirinkite, perkoškite ir leiskite nusistovėti.

3. Nekratydami supilkite į kitą indą, palikdami nuosėdas senajame.

4. Tą patį metodą naudosime su spanguolėmis ir antrąja puse cukraus.

5. Sumaišykite gautas sultis, obuolį ir spanguolių, įpilkite vandens (virinto) ir įpilkite vanilino. Jei norite, galite pridėti cukraus.

Citrusinių vaisių sultis galima ruošti bet kuriuo metų laiku, be to, tai labai patogu – visada yra kuo palepinti šeimą ar nustebinti svečius.

Apelsinų arba citrinų sultys

Ingridientai

Citrina arba apelsinas, 1 vnt (vidutinio dydžio)

Cukrus, 120-130 g

Vanduo, 1 l

1. Apelsiną (arba citriną) nuplaukite ir išspauskite sultis.

2. Smulkiai supjaustykite odą, kaip ir plėveles. Užpildykite karštu vandeniu ir lėtai virkite 10-15 minučių.

3. Nukelkite nuo ugnies ir palikite ½ valandos.

4. Sultinį nukoškite, taip pat išspauskite išspaudas.

5. Sumaišykite su sultimis ir cukrumi, atvėsinkite.

Erškėtuogių ir obuolių sultys

Ingridientai

Obuoliai, rūgštūs, ½ kg

Erškėtuogės, vaisiai, 80 g

Apelsinų arba citrinų žievelės

Medus, 80g (jei pakeisime cukrumi, tai imkime 100g)

Vanduo, 1 l

Citrinų sultys arba rūgštis

1. Susmulkinkite obuolius ir erškėtuoges, užpilkite šaltu vandeniu.

2. Išvirkite, nufiltruokite, pagardinkite cukrumi arba medumi. Įpilkite rūgšties arba citrinos sulčių.

Tokiu būdu jūs ir aš gavome puikų vitaminų gėrimą.

Obuolių-slyvų vaisių gėrimas

Ingridientai

Saldžiarūgščiai obuoliai, 1 kg

Prinokusios slyvos, 250 g

Vanduo, 250 ml

1. Nulupkite vaisius, pašalinkite sėklas ir šerdį, o minkštimą permeskite per sulčiaspaudę.

2. Gautas sultis atskieskite virintu vandeniu ir pasaldinkite.

3. Vaisių gėrimą atvėsinkite ir pasilepinkite.