Kiek laiko reikia virti pievagrybius kepti? Pievagrybių sriuba: receptai su nuotraukomis. Šaldytų pievagrybių gaminimas

Grybai – gana įdomus ir plačiai naudojamas kulinarinis produktas. O patys populiariausi grybai – pievagrybiai, ir buvo jau gana seniai. Daugelis juos naudojančių net nežino, kokie sveiki ir įdomūs yra šie grybai. Išsiaiškinkime, kokią naudą turi pievagrybiai ir kokius įvairius patiekalus iš jų galima paruošti.

Apie grybų naudą

Grybai naudojami ruošiant kulinarinius šedevrus tiek kavinėse ir restoranuose, tiek namuose. Tai suprantama: juos visai nesunku paruošti, be to, jie yra malonaus skonio ir įvairios paskirties. Pirkėjus vilioja ir graži prekės išvaizda. Tačiau tinkamos mitybos šalininkai atkreipia dėmesį į visai ką kita - naudą ir kalorijų kiekį. 100 gramų pievagrybių yra tik 27 kcal. Juose 80% yra vandens, taip pat yra:

Produkte yra mažai riebalų ir cukraus, todėl jis labai naudingas žmonėms, turintiems blogojo cholesterolio pertekliaus organizme. Taip pat tai naudinga organizmo nervų ir širdies ir kraujagyslių sistemoms, stiprina raumenų masę ir padeda pagerinti odos būklę.

Naudoti gaminant maistą

Žinoma, yra labai įvairių patiekalų su pievagrybiais. Juos galima virti, kepti, kepti arba valgyti žalius.

Tačiau vartodami šiuos grybus šviežius, turėtumėte būti labai atsargūs. Nors apsinuodijimo rizika yra gana maža, ji vis tiek egzistuoja. Perkant verta atsakingai žiūrėti į produkto pasirinkimą: grybai turi atrodyti švieži ir turėti būdingą natūralų kvapą, būti grynai balti. Prieš naudodami juos gerai nuplaukite šiltu vandeniu ir, jei norite, galite nuvalyti viršutinį sluoksnį. Taip gausite maksimalų naudingų produkto savybių kiekį.

Saugiau vartoti termiškai apdorotą produktą, tačiau taip prarandama dalis naudingų savybių. Tačiau patiekalų įvairovė gali neįtikti tiems, kurie mėgsta įvairius patiekalus gaminti patys. Tai ir lengva, ir skanu.

Maisto gaminimo taisyklės

Kaip virti šviežius pievagrybius? Jei norite pridėti grybų į bet kurį patiekalą, pirmiausia turėtumėte juos virti.

Kiek laiko užtrunka išvirti šviežius pievagrybius? Tik 5 minutes. Šio laiko pakanka tolimesniam grybų kepimui orkaitėje ir sriubai. Gaminant grybus suberiame į jau verdančio vandens puodą. Dėl skonio ir aromato galite įdėti juodųjų pipirų ir lauro lapų. Pasibaigus kepimo laikui, vandenį su grybais galima tiesiog nupilti į kiaurasamtį.

Norėdami naudoti grybus salotose, juos reikia virti apie 10 minučių.

Jei turite tik šaldytų grybų, o ne šviežių, prieš gamindami juos tiesiog atitirpinkite ir kepkite 2-3 minutes ilgiau. Tai viskas, nieko sudėtingo!

Jei bijote, kad gaminant jie patamsės (o taip nutinka gana dažnai), tuomet tiesiog į vandenį įpilkite 2-3 gramus citrinos rūgšties 1 kg produkto! Tada iškepdami jie išliks tokios pat baltos spalvos.

Ką galima pagaminti iš šviežių pievagrybių? Juos galima vartoti tiesiog kaip baltymų ir maistinių medžiagų šaltinį, bet įdomiau pridėti porą kitų šviežių ingredientų (pomidorų, alyvuogių, salotų, žolelių) ir gauti visavertes „sveikas“ salotas.

Išsprendėme klausimą, kiek laiko virti pievagrybius. Atėjo laikas išmokti keletą receptų.

Maisto gaminimo receptai

Pievagrybiai gana skanūs, parduotuvių lentynose jų galima rasti ištisus metus. Nepaisant mažo kaloringumo, jie yra gana sotūs. Galite virti sriubą, virti kaip garnyrą ar net kepti dėti į salotas. Pažvelkime į keletą grybų naudojimo receptų. Prieš gaminant, juos reikia paruošti: žaliavinį produktą reikia nuplauti ir išvalyti nuo perteklinio patamsėjimo.

Kiek laiko virti pievagrybius? Tai gana subtilus produktas, todėl iškepa gana greitai! Maisto gaminimo metas: kepimui - 10 min., kepimui - 15-20 min., virti - 5 min..

Sūrio sriuba

Ši sriuba patiks vaikams ir suaugusiems dėl savo lengvumo ir tuo pačiu sotumo. Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės šių ingredientų:

Grybai ir svogūnai turi būti smulkiai supjaustyti ir pakepinti su druska ir pipirais keptuvėje su augaliniu aliejumi. Į verdantį vandenį suberkite kubeliais pjaustytas bulves ir tarkuotą lydytą sūrį. Po 10 minučių sudėkite grybus ir svogūnus ir kepkite, kol suminkštės.

Pica su vištiena

Šį picos receptą pagaminti labai paprasta. Pica pasirodys skani ir sultinga. Reikalingi ingredientai:

Vištienos filė reikia supjaustyti mažais gabalėliais ir tada apkepti keptuvėje. Grybus ir svogūnus taip pat reikėtų susmulkinti ir pakepinti keptuvėje. Pomidorus reikia supjaustyti plonais griežinėliais, o sūrį sutarkuoti stambia tarka. Kepimo skardą lygiu sluoksniu patepkite aliejumi, paskleiskite tešlą ir išlyginkite. Tada tešlą reikia ištepti kečupu, išdėlioti visus ingredientus, aptepti majonezu ir pagal skonį pasūdyti. Picą kepkite orkaitėje 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Salotos su vyno padažu

Šios salotos bus tikra vakarienės puošmena. Šiam gana skaniam patiekalui jums reikės šių ingredientų:

• pievagrybiai,
• pomidorai,
• morkos,
• citrinos sulčių,
• sausas baltasis vynas.

Pievagrybius reikia nuplauti, išdžiovinti ir supjaustyti plonais griežinėliais. Tada juos reikia troškinti puode po dangčiu pusvalandį, įpylus vyno. Kol grybai troškinasi, reikia griežinėliais supjaustyti pomidorus, sutarkuoti morkas, smulkiai supjaustyti žalumynus ir svogūnus. Po to visus ingredientus reikia gerai išmaišyti, įpylus citrinos sulčių bei augalinio aliejaus ir sumaišyti su grybų mase.

Pievagrybius galima vadinti būtinu bet kurioje virtuvėje, nes jie yra sveiki ir labai lengvai paruošiami! Jie taip pat tinka bet kokiai dietai. Taigi atkreipkite dėmesį į šį įdomų ir naudingą produktą.

Dėmesio, tik ŠIANDIEN!

Prieš 1 metus

Šiandien pievagrybiai yra labiausiai paplitęs grybas. Naudodami jį galite paruošti tikrai daugybę patiekalų. Be to, šį grybą populiarėja jo kaina, kuri per metus beveik nesikeičia ir nepriklauso nuo sezono. Kaip teisingai ir kiek laiko virti pievagrybius, kol suminkštės?

Grybų paruošimas terminiam apdorojimui

Prieš pradėdami virti grybus, turite juos kruopščiai nuplauti, aštriu peiliu pašalinti odelę ir atsargiai nupjauti visas juodas dėmes, jei tokių yra.

Yra nuomonė, kad pievagrybių nereikia virti, bet galima valgyti žalius. Tiesą sakant, geriau to nedaryti, ypač jei nesate tikri dėl teigiamų sąlygų šiems grybams augti.

Kiek laiko virti šviežius pievagrybius?

Grybų kepimo laikas skirsis priklausomai nuo jų kepimo tikslo ir kepimo būdo. Pažvelkime į dažniausiai pasitaikančius iš jų.

1. Pievagrybiams, kurie ruošiami salotoms, kepimo laikas yra apie 7 minutes nuo užvirimo momento..
2. Atšildytus pievagrybius reikia virti šiek tiek ilgiau – apie 10 minučių.
3. Grybus galite virti lėtoje viryklėje nepripylę vandens. Procesas troškinimo režimu trunka 20 minučių.
4. Dvigubame katile pievagrybiai bus paruošti per 10 minučių.
5. Greitpuodyje grybai iškeps, kol suminkštės vos per 5 minutes.
6. Mikrobangų krosnelėje pievagrybius reikia virti sandariame inde, užpilti vandeniu, 2-3 minutes.
7. Mažus pievagrybius arba perpjautus galima virti 5 minutes.
8. Sriubai pievagrybius verdame apie 20 min..
9. Norint iškepti įdarytus pievagrybius orkaitėje, pirmiausia jų virti nereikia.
10. Pievagrybius, kuriuos patys surinkote miške, reikia virti 2 kartus ilgiau nei nurodytas laikas.

• Kad patiekalas su šiais grybais būtų skanus ir aromatingas, turėtumėte įsiklausyti į keletą patarimų.
• Grybų iš anksto nemirkykite. Tai atims iš jų dalį skonio.
• Pievagrybius reikia dėti į jau verdantį vandenį. Taip kiek įmanoma išsaugosite produkto skonį ir maistines medžiagas.
• Prieš kepant pievagrybius geriausia juos išvirti. Tokiu atveju kepimo metu jie nepraras tiek daug tūrio.
• Jei norite išsaugoti pradinę grybų spalvą gatavame patiekale, į verdantį vandenį įpilkite citrinos rūgšties 2 g rūgšties 1 kg grybų.

Pievagrybiai yra populiariausi grybai visame pasaulyje. Jie yra prieinami ir puikiai papildo bet kokį patiekalą. Tačiau, kaip ir bet kuriuos kitus grybus, prieš valgant juos reikia kruopščiai apdoroti. Kaip virti pievagrybius, kad jie neprarastų gražios išvaizdos?

Paprastai prieš naudojant grybus patiekale jie pirmiausia išverdami. Tai ypač pasakytina apie laukinius grybus. Dabar yra daug ūkių, kuriuose auginami pievagrybiai. Tokie grybai parduodami parduotuvėse ir nereikalauja kruopštaus apdorojimo. Prieš pradėdami virti, turite išvalyti grybus. Pašalinkite dirvą ir nupjaukite apatinį stiebo kraštą. Į puodą supilkite šaltą vandenį ir padėkite ant ugnies. Tada pamerkite į jį paruoštus grybus. Į vandenį reikia įberti šiek tiek druskos.

Daugelis šeimininkių domisi, kaip virti pievagrybius, kad jie netamsėtų. Ruošiant salotas ar kitus patiekalus grybai geriau atrodys sniego baltumo. Norėdami tai padaryti, į vandenį, kuriame bus virti grybai, įpilkite šiek tiek acto arba citrinos sulčių. Kiekis priklauso nuo vandens tūrio, bet galiausiai skystis turi būti šiek tiek rūgštus.

Jei norite išsivirti grybų sriubos, prieš gamindami grybus galite supjaustyti porcijomis. Pievagrybius galite išvirti ir nesmulkintus, kad vėliau juos panaudotumėte kitam patiekalui. - priklauso nuo kelių aplinkybių. Jei grybai auginami ūkiuose ar šiltnamiuose, jiems nereikia ilgo virimo.

Išskirtinis pievagrybių bruožas yra maistinių baltymų buvimas, kuris sunaikinamas ilgai veikiant temperatūrai. Todėl šiltnamio grybus reikia virti apie penkias minutes. Jei grybai susmulkinti, laiką galite sutrumpinti iki trijų minučių. Didelius grybus perpjaukite per pusę, kad jie būtų vienodo dydžio.

Jei grybus rinkote patys, apdorojimas turėtų būti kruopštesnis. Virimo laikas turėtų būti padidintas iki dešimties minučių, kad būtų pašalinti taninai. Kai kurie žmonės rekomenduoja pirmą vandenį nupilti užvirus, o po to virti naujame vandenyje apie 15 minučių. Pievagrybiams tokio gydymo nereikia. Priešingai, ilgas virimas sunaikins šiuose grybuose esančias naudingas medžiagas. Todėl nuspręsdami, kiek laiko virti šviežius pievagrybius, atsižvelkite į jų kilmę ir dydį.

Ruošiant pievagrybių sriubą, grybus reikia virti, kol suminkštės, o tada išimti iš vandens. Kadangi pievagrybius virti ilgai nereikėtų, į gautą sultinį reikia supilti visus reikiamus ingredientus ir tik baigiant virti ten suberti virtus grybus.

Trumpas terminis apdorojimas leidžia išsaugoti visas naudingas pievagrybių savybes. Jie išlieka kvapnūs ir skanūs. Prieš verdant pievagrybius ilgai nemirkykite vandenyje. Jie linkę sugerti drėgmę, o tai blogai veikia jų skonį.

Klaidinga ir nuomonė, kad pievagrybių negalima virti prieš valgant. Juose esantys baltymai sunkiai virškinami. Todėl kelias minutes pavirinus jis taps lengviau prieinamas organizmui, tačiau tuo pačiu bus išsaugoti visi reikalingi komponentai. Verdant pievagrybius nerekomenduojama dėti ryškaus skonio ir aromato prieskonių. Šie grybai yra savarankiški ir nereikalauja papildomų kvapiųjų medžiagų. Įpilkite tik druskos ir šiek tiek acto arba citrinos sulčių, kad grybai neparuduotų.

Vartodami grybus nepamirškite nepersivalgyti. Ši taisyklė galioja bet kuriai rūšiai, o pievagrybiai nėra išimtis. Grybai yra sunkiai virškinamas maistas. Todėl būtina laikytis priemonės. Ir žinoma, grybai turi būti kokybiški ir nekelti įtarimų.

Pievagrybiai – labai patogus ingredientas ruošiant įvairius patiekalus. Juos lengva rasti bet kurioje parduotuvėje. Net ir žiemą visada galima rinktis tarp šaldytų ir šviežių grybų. Jie nereikalauja valymo ar išankstinio apdorojimo. Tačiau ne visi žino, kaip virti šviežius pievagrybius iš parduotuvės, kad išsaugotų jų naudą ir skonį.

Pasirinkimas ir paruošimas

Jei norite patiekalą paversti kulinariniu šedevru, turėtumėte būti atsargūs pasirinkdami produktus. Pievagrybiams taip pat taikomos kelios paprastos taisyklės:

Kiek laiko pievagrybius galima laikyti šaldytuve, priklauso nuo to, kaip jie ten buvo padėti. Galite uždengti jas servetėlėmis, tada jos gali išlaikyti savo naudingas savybes dar 4 dienas.

Jei reikia ilgai laikyti, pievagrybius galima lengvai užšaldyti. Svarbiausia jų prieš tai nesudrėkinti, nes jie sugers vandenį ir jų skonis labai pablogės. Tačiau po užšaldymo jie gali likti valgomi 6 mėnesius.

Verta išsiaiškinti, kiek laiko galima laikyti naminius marinuotus grybus, jei paruošimas buvo atliktas pagal visas taisykles. Maksimalus tinkamumo laikas yra 1 arba 2 metai.

Naudinga nepamiršti informacijos, kiek laiko šaldytuve galima laikyti virtus grybus, kad jie nesugestų: jų tinkamumo laikas – tik 3 dienos, o vėliau jie gali pajuoduoti ir tapti nevalgomi.

Valgyti žalius pievagrybius

Dažnai kyla klausimas dėl žalių pievagrybių valgomumo. Kai kurie, nežinodami, kad gali valgyti žalius pievagrybius iš parduotuvės, protestuoja. Bet iš tikrųjų viskas aišku – produktas valgomas. Yra tik viena sąlyga – jie turi būti kruopščiai nuplauti.

Pagrindinis šio metodo privalumas yra tas, kad be terminio apdorojimo grybai išsaugos daug daugiau naudingų medžiagų. Pievagrybiai yra 90% vandens. Visa kita juose yra amino rūgštys, vitaminai ir mineralai.

Japonai turi savo šio grybo rūšį, ji vadinama maitake. Ten tai ne tik skanus kasdienio raciono priedas, bet ir daugelio gydomųjų savybių saugotojas. Pavyzdžiui, jis gali būti naudojamas kraujospūdžiui normalizuoti ir imuninei sistemai stiprinti.

Nebūtina vartoti žalių grybų pradine forma. Jie gali būti puikus sumuštinio, salotų priedas ar papuošti. Juose visiškai nėra cukraus ir riebalų., vadinasi, tinka diabetikams ir savo figūrą stebintiems žmonėms.

Valgyti žalius pievagrybius labai lengva. Galite paimti nedidelį gabalėlį, uždėti ant skrebučio ir pomidoro griežinėlio, o ant viršaus užpilti citrinos sulčių ir sojos padažo. Tada įsmeikite dantų krapštuką į vidurį ir gausite puikią kanapė. Ir toks užkandis nieko nekainuos.

Kepti grybai keptuvėje

Pievagrybius kepti labai paprasta. Net nereikia jų plauti prieš gaminant. Galite tiesiog nuvalyti drėgnu skudurėliu, palaukti, kol išdžius, ir supjaustyti lygiomis dalimis. Keptuvėje juos reikia palaikyti 15 minučių, neuždengus dangčiu ir nuolat maišant.

Galima kepti ir konservuotus grybus. Jums tereikia juos nuplauti, kad atsikratytumėte acto. Po to jums tereikia keletą minučių palaikyti juos ant ugnies. Pačioje pabaigoje dedami prieskoniai ir druska. Taip daroma tam, kad pievagrybiai neišsiskirs sulčių anksčiau nei reikalaujama.

Klasikinis grybų garnyras – bulvės. Pagrindinė tokio patiekalo paruošimo paslaptis yra... kad du pagrindiniai ingredientai būtų kepti atskirai. Bulvės užtruks apie 20 minučių, o sūdyti jas reikia ne anksčiau kaip likus 5 minutėms iki paruošimo. Grybai ir svogūnai turi būti kepti apie 15 minučių, priklausomai nuo mišinio spalvos. Kai taps auksinės spalvos, galima dėti į paruoštas bulves ir išmaišyti.

Po to viskas pagardinama grietinėle arba grietine ir troškinama apie 5 minutes. Jei norite, patiekalą galite papuošti žolelėmis ar gražiai pjaustytomis daržovėmis.

Padažas su grietine

Grybai puikiai dera su grietine ir svogūnais. Grybų skonį galite sustiprinti pjaustydami pievagrybius didesniais. Ir jei jie yra per maži, tada galite juos sudėti į indą. Daugelis žmonių dar labiau mėgsta paskutinį variantą.

Jums reikės:

• 0,5 kg šviežių pievagrybių;
• Grietinė;
• 1 svogūnas;
• šiek tiek augalinio aliejaus.

Prieskonių pasirinkimas visiškai priklauso nuo virėjo pageidavimų.

Pirmiausia grybus reikia nuplauti ir išdžiovinti. Tada supjaustykite ir sudėkite į įkaitintą keptuvę. Kepimas užtruks apie 10 minučių. Tada reikia įdėti šiek tiek skysčio, grietinės ir svogūnų. Tada troškinkite mišinį dar 15 minučių neuždengdami dangčiu.

Kai kurie žmonės mėgsta į keptus grybus įberti šaukštą miltų. Tai padeda pasiekti didesnį padažo klampumą.

Galiausiai viskas apibarstoma pora šaukštų džiovintos kalendros ir petražolių. Ir nuo šio momento patiekalas laikomas paruoštu. Tai taip pat pasiruošimas juliennei, o jei norite palepinti savo artimuosius, mišinį galite tiesiog paskleisti į puodus ir 15 minučių pašauti į orkaitę.

Dėmesio, tik ŠIANDIEN!