Kriaušių kompotas su vanile. Kriaušių kompotas žiemai. Ką svarbu žinoti apie kriaušes

Kompotui tinka neprinokusios, tankios kriaušės. Pernokusius, minkštus vaisius geriausia palikti uogienei ar konservams. Susiraukšlėję, deformuoti egzemplioriai su puvimo požymiais netinka. Vaisius su stora odele geriau nulupti.

Sterilizuoti ar ne

Kriaušių kompotą galima paruošti pagal bet kokį receptą be sterilizacijos. Tai reiškia, kad stiklainių nereikia ilgai apdoroti temperatūra prieš sukant. Pakanka prieš dedant maistą gerai nuplauti su soda, nusausinti, nuplikyti verdančiu vandeniu.

1. Garai . Talpyklą laikykite virš verdančio vandens. Tai galima padaryti naudojant tinklelį, sietelį arba specialų dangtelį su skylute. Padėkite įrankį ant didelio puodo su burbuliuojančiu skysčiu. Padėkite jį ant talpyklos kaklelio viršaus.
2. Virimas. Patogu apdoroti mažus stiklainius. Supilkite į juos vandenį ir padėkite ant keptuvės dugno. Uždėkite dangtelius netoliese. Supilkite vandenį iki talpyklos kaklelio. Virinama reikiamą laiką.
3. Orkaitė . Išplautus stiklainius, nenuvalydami, dėkite ant kaklelio į šaltą orkaitę. Uždėkite dangtelius netoliese. Nustatykite 120-150°C, kaitinkite reikiamą laiką.

Ekspozicija priklauso nuo talpyklos tūrio. Ilgas nereiškia gero; indai gali perkaisti ir sprogti nuo paprasto prisilietimo. Lentelėje parodytas rekomenduojamas skirtingų konteinerių laikymo laikas pagal kiekvieną apdorojimo būdą.

Lentelė – Įvairių dydžių indų sterilizavimo laikas

Kai kurios namų šeimininkės mikrobangų krosnelėje sterilizuoja mažus indus. Pakanka pilti vandenį iki dugno (1,5-2 cm), nustatyti maksimalią galią. Palikite stiklainius, užpildytus vandeniu, maždaug tris minutes.

Receptų pasirinkimas

Prieš gamindami, turite pasirinkti vaisius ir apskaičiuoti proporcijas. Jūs neprivalote griežtai laikytis recepto. Jei kriaušių dėsite daugiau ar mažiau į 100 g, nieko blogo nenutiks. Tačiau vandens ir cukraus kiekio gali prireikti šiek tiek kitokio.

Nesunku sužinoti, kiek tiksliai skysčių jums reikia. Paruoštus vaisius sudėkite į laikymo indą ir užpilkite vandeniu. Nusausinkite skystį į puodą naudodami marlę arba specialų dangtį su skylutėmis. Gausite tikslų vandens kiekį. Virimo metu dalis drėgmės išgaruos, todėl įpilkite dar 100-200 ml skysčio.

Kompotas ruošiamas keliais etapais:

• paruošimas - nuplauti vaisiai dedami į švarius stiklainius;
• virimo sirupas - vanduo virinamas kartu su cukrumi;
• pilant - kriaušės užpilamos saldžiu vandeniu;
• susukti - indai sandariai uždaromi, apverčiami, laikomi po antklode, kol atvės.

Indelyje skysti ir kieti komponentai paprastai yra išdėstyti santykiu 50:50. Dažnai vaisiai užima mažiau nei pusę stiklainio, o vandens pilama iki pat kaklo. Neužpildykite indo sandariai vaisiais, kitaip gausite kriaušes sirupe, o ne kompotą.

Tradicinis

Apibūdinimas . Paprasčiausias receptas. Galite paimti jį kaip pagrindą ir pagal savo skonį pridėti įvairių vaisių ir uogų, atsižvelgdami į proporcijas.

Ką paruošti:

• kriaušės - 1 kg;
• cukrus - viena stiklinė;
• vanduo - 3 l.

Kaip daryti

1. Gerai nuplaukite vaisius.
2. Iškirpti suglamžytas, supuvusias vietas, nuplėšti lapkočius.
3. Sudėkite į paruoštus indus.
4. Užvirinkite vandenį ir supilkite į stiklainius.
5. Palaukite pusvalandį.
6. Supilkite skystį atgal į keptuvę.
7. Įpilkite cukraus ir virkite ant silpnos ugnies.
8. Kai sirupas užvirs, pavirkite penkias minutes ir nukelkite nuo ugnies.
9. Supilkite skystį į talpyklas ir priveržkite.

Siekiant užtikrinti visišką sterilumą, užpildytus, bet neužsandarintus stiklainius galima sterilizuoti ant viryklės arba orkaitėje. Padėkite indą ant rankšluosčiu iškloto keptuvės dugno. Užpilkite vandeniu iki pečių ir troškinkite ant silpnos ugnies apie pusvalandį. Uždengtus stiklainius galite pašauti į 120°C orkaitę 20-30 min.

Citrinų

Apibūdinimas . Citrusiniai vaisiai kiekvienam gėrimui suteikia gaivumo ir žvalumo. Be to, rūgščios sultys yra natūralus konservantas.

Ką paruošti:

• kriaušės - 1 kg;
• cukrus - 800 g;
• citrina - vienas;
• vanduo - 2 l.

Kaip daryti

1. Uždėkite vandenį ant ugnies.
2. Užvirus suberiame cukrų.
3. Palaukite, kol ištirps ir užvirs.
4. Kol skystis verda, kriaušes nuplaukite ir išpjaukite šerdelius.
5. Nupjaukite citrinos žievelę kartu su baltuoju sluoksniu, minkštimą supjaustykite griežinėliais.
6. Įdėkite vaisius į švaraus stiklainio dugną.
7. Užpilkite verdančiu sirupu ir susukite.

Oranžinė

Apibūdinimas . Gražų, gaivų kompotą rekomenduojama patiekti su citrinos skiltele ir mėtos šakele. Jei pageidaujama, cukraus kiekį galima padidinti. Gėrimą leidžiama išbandyti po trijų valandų.

Ką paruošti:

• kriaušės - aštuoni gabalėliai;
• mažas apelsinas - keturi gabalėliai;
• cukrus - 60 g;
• vanduo - 1 l;
• medus - 100 ml;
• gvazdikas - trys pumpurai.

Kaip daryti

1. Kriaušes nulupkite ir išpjaukite šerdį.
2. Citrinų sultis sumaišykite su cukrumi, įpilkite medaus, gvazdikėlių, vandens.
3. Sudėkite kriaušes ir padėkite mišinį ant viryklės.
4. Užvirus sumažinkite ugnį ir troškinkite uždengę 15 minučių.
5. Kriaušes išimkite kiaurasamčiu ir sudėkite į paruoštus indus.
6. Apelsinus nulupkite ir minkštimą padalinkite griežinėliais.
7. Sudėkite į sirupą ir virkite penkias minutes.
8. Išimkite apelsino skilteles ir suberkite į kriaušes.
9. Virkite skystį penkias minutes.
10. Supilkite ant vaisių ir susukite.

Vynuogė

Apibūdinimas . Kompotui tinka bet kokios vynuogės – su sėklomis arba be jų, baltos, tamsios, rūgštokos, saldžios. Galite maišyti įvairias veisles, kad gėrimas įgautų malonią rausvą spalvą ir rūgštoką natą.

Ką paruošti:

• kriaušės - 150 g;
• razinos - 50 g;
• cukrus - 100 g;
• vanduo - 800 ml;
• citrinos griežinėlis - du gabalėliai;
• citrinos rūgštis - 1 g.

Kaip daryti

1. Nuplautas kriaušes supjaustykite ketvirčiais ir nupjaukite sėklalizdžius.
2. Kiekvieną ketvirtį supjaustykite į dvi dalis.
3. Atskirkite vynuoges nuo šakelių ir nuplaukite.
4. Paruoštus vaisius sudėkite į stiklainius ir suberkite citrinos griežinėlius.
5. Užvirti vandenį.
6. Suberkite cukrų, maišykite, kol ištirps.
7. Įpilkite rūgšties ir išmaišykite.
8. Palaukite, kol užvirs, supilkite į indus su vaisiais.
9. Susukite ir palikite atvėsti.

Vietoj vynuogių galite naudoti vyšnines slyvas, sedulas ir agrastus. Cukraus kiekį apskaičiuokite pagal uogų rūgštingumą.

Spanguolė

Apibūdinimas . „Pelkės“ uogoje gausu vitamino C ir gėrimams suteikiamas būdingas rūgštus skonis. Raudonos uogos sunoksta maždaug tuo pačiu metu kaip ir vėlyvosios kriaušių veislės. Rezultatas – rudeninis kompotas, kurį galima paruošti per 30-40 minučių.

Ką paruošti:

• kriaušė - 200 g;
• spanguolės - 50 g;
• vanduo - 2,5 l;
• cukrus - trys šaukštai;
• gvazdikėliai - du gabalėliai.

Kaip daryti

1. Kriaušes išskobkite ir stambiai supjaustykite.
2. Uogas nuplaukite ir sugedusias išmeskite.
3. Paruoštus ingredientus užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies.
4. Palaukite, kol užvirs, suberkite gvazdikėlius, suberkite cukrų.
5. Virkite nuo penkių iki dešimties minučių.
6. Nukelkite nuo ugnies ir supilkite į indus.

Svarainiai

Apibūdinimas . Paprastai sutraukiantys, tankūs svarainių vaisiai nevalgomi švieži. Tačiau vaisiai puikiai tinka ruošiant ir konservuojant. Derinys su kriauše leidžia sukurti subtilaus aromato ir sodrios spalvos gėrimą.

Ką paruošti:

• kriaušė - 400 g;
• svarainiai - 400 g;
• vanduo - 2 l;
• cukrus - 200 g.

Kaip daryti

1. Nulupkite vaisius, išimkite sėklas, supjaustykite mažais kubeliais.
2. Vaisių skilteles apibarstykite cukrumi ir palikite 20-30 min.
3. Supilkite vandenį ir padėkite ant viryklės.
4. Virkite, kol užvirs, retkarčiais pamaišydami.
5. Virkite dar septynias – aštuonias minutes, nukelkite nuo ugnies.
6. Naudodami kiaurasamtį išmeskite vaisius į stiklainius.
7. Virkite sirupą ir supilkite į indus.

Serbentas

Apibūdinimas . Serbentų uogos sunoksta vidurvasarį, o dauguma kriaušių – rugpjūčio-spalio mėnesiais. Norėdami virti kompotą, sumaišę ingredientus viename stiklainyje, užšaldykite arba išdžiovinkite uogas. Džiovintus serbentus prieš naudojimą nuplikykite verdančiu vandeniu.

Ką paruošti:

• tankios kriaušės - 1 kg;
• serbentai - 500 g;
• vanduo - 2,5 l;
• cukrus - 1 kg.

Kaip daryti

1. Supjaustykite kriaušes ir pašalinkite sėklas.
2. Išrūšiuokite uogas ir sugedusias išmeskite.
3. Kriaušių griežinėlius sudėkite į švarų stiklainį.
4. Ant viršaus sudėkite uogas.
5. Švelniai įpilkite cukraus.
6. Užvirinkite vandenį ir pripildykite stiklainius verdančiu vandeniu.
7. Uždarykite ir padėkite ant dangtelių.

Apple

Apibūdinimas . Obuolių-kriaušių derinys – klasikinio skonio. Vaisiai puikiai papildo vienas kitą, ypač jei derinate skirtingas veisles – rūgštų ir saldžių. Obuolių rūgštis padaro gėrimą ne tokį saldų ir paryškina medaus kriaušių natas.

Ką paruošti:

• kriaušė - 200 g;
• obuolys - 500 g;
• cukrus - 350 g;
• vanduo - 2,2 l.

Kaip daryti

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite vaisius.
2. Sudėkite gabalus į švarius stiklainius.
3. Užvirinkite vandenį ir supilkite į indą.
4. Palikite 20 minučių.
5. Nusausinkite ir padėkite ant ugnies.
6. Suberkite cukrų ir išmaišykite.
7. Virkite apie penkias minutes po užvirimo.
8. Supilkite į indą su vaisiais ir susukite.

Obuolių ir kriaušių kompotas puikiai dera su kitais vaisiais ir uogomis. Gėrimą papildykite aromatingomis citrinos, apelsino griežinėliais, bruknėmis, spanguolėmis, slyvomis, vyšnių vaisiais.

Šermukšnis

Apibūdinimas . Vaisiai sunoksta maždaug tuo pačiu metu ir gerai atrodo stiklainyje. Aronijos suteikia gėrimui aštraus skonio ir gražios spalvos. Naudokite tik prinokusias uogas.

Ką paruošti:

• kriaušės - 1 kg;
• aronijos - 300 g;
• cukrus - 300 g;
• vanduo - 2,5 l.

Kaip daryti

1. Kriaušes supjaustykite ir išimkite sėklas.
2. Sudėkite į švarius stiklainius.
3. Uogas nuplaukite ir suberkite į kriaušes.
4. Užvirinkite vandenį ir supilkite į indus.
5. Uždenkite dangteliais ir palikite dešimčiai minučių marinuotis.
6. Užpilą nukoškite ir padėkite ant viryklės.
7. Užvirus palaikykite ant silpnos ugnies dvi minutes.
8. Dar kartą supilkite sirupą ir palikite dešimčiai minučių.
9. Užvirkite, užpilkite paskutinį kartą.
10. Susukite ir apverskite stiklainius.

Iš džiovintų vaisių

Apibūdinimas . Veikiant karštam vandeniui, vaisiai prisipildo drėgmės, išlaiko didžiąją dalį maistinių medžiagų. Kompotas pasirodo tamsus, sodrios spalvos.

Ką paruošti:

• džiovintos kriaušės - 200 g;
• vanduo - 1 l;
• cukrus - 100 g.

Kaip daryti

1. Kriaušes nuplaukite verdančiu vandeniu.
2. Vaisius užpilkite vandeniu ir užvirinkite.
3. Užvirus troškiname uždengę ant silpnos ugnies 35 minutes.
4. Įpilkite cukraus, gerai išmaišykite.
5. Kaitinkite, kol cukraus grūdeliai visiškai ištirps.
6. Nukelkite nuo ugnies ir supilkite į indus.

Erškėtrožė

Apibūdinimas . Kvapus ir sveikas gėrimas paruoš jus šalčiui ir suteiks energijos. Džiovintos erškėtuogės yra absoliutus vitamino C kiekio lyderis (1,2 g 100 g).

Ką paruošti:

• kriaušės - 500 g;
• vanduo - 3 l;
• rožių klubai - 200 g;
• cukrus - 200 g.

Kaip daryti

1. Sausas uogas užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies.
2. Užvirus virkite ant mažos ugnies ketvirtį valandos.
3. Iš kriaušių išimkite sėklas ir supjaustykite griežinėliais.
4. Sudėkite į uogas, virkite, kol užvirs.
5. Įpilkite cukraus ir virkite šešias – aštuonias minutes.
6. Nukelkite nuo viryklės ir palikite valandą pastovėti.
7. Supilstyti į stiklainius.

Erškėtuogių kompotą galite uždaryti ir kitu būdu: kiekvieną kriaušės vaisių pripildydami uogų. Išpjaukite sėklas, nepjaustydami minkštimo per pusę. Į suformuotą skylutę įdėkite erškėtuogių uogą. Pabandykite tokiu būdu pasigaminti gėrimą su avietėmis, bruknėmis, šermukšnių uogomis, vyšniomis ir mėtų lapeliais.

Erškėtis

Apibūdinimas . Laukines slyvas rekomenduojama papildyti laukinėmis – mažomis laukinėmis kriaušėmis. Vaisių derinys sukurs sveiką gėrimą, gerinantį virškinimą ir padedantį peršalus. Naudodami tą patį receptą galite paruošti kompotą iš sodo saldžių veislių.

Ką paruošti:

• laukiniai gyvūnai - 1 kg;
• erškėčių uogos - 700 g;
• vanduo - 3 l;
• cukrus - 200 g.

Kaip daryti

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite vaisius.
2. Iš uogų išimkite sėklas, kriaušėms nulaužkite stiebus, o didelius vaisius perpjaukite per pusę.
3. Penkias minutes uogas užpilkite verdančiu vandeniu.
4. Paruoštus vaisius sudėkite į švarius stiklainius.
5. Užvirinkite tris litrus vandens ir supilkite į indus.
6. Palikite bent valandą, kol visiškai atvės.
7. Nupilkite vandenį, suberkite cukrų.
8. Palaukite, kol užvirs, palikite penkias minutes pastovėti.
9. Supilkite skystį į indus.

Vanilė

Apibūdinimas . Vanilę reikia dėti atsargiai – didelėmis dozėmis gėrimas bus kartaus. Pakanka ketvirtadalio šaukštelio. Jei norite sodresnio skonio, vietoj vanilės arba kartu su ja galite naudoti cinamono lazdelę.

Ką paruošti:

• kriaušės - 2 kg;
• cukrus - 500 g;
• vanduo - 5 l;
• citrinos sultys arba atskiestos citrinos sultys - du šaukštai;
• vanilinas - trečdalis arbatinio šaukštelio.

Kaip daryti

1. Perpjaukite pusiau ir išimkite iš kriaušių sėklas.
2. Į vandenį įpilkite cukraus, vanilės ir citrinos sulčių.
3. Kai užvirs, sudėkite vaisių gabalėlius.
4. Palaukite, kol užvirs, sumažinkite ugnį.
5. Virinama dešimt minučių.
6. Naudodami kiaurasamtį įdėkite kriaušes į indus.
7. Išvirkite sirupą ir užpilkite ant vaisių.
8. Susukite ir suvyniokite, kol atvės.

Nepainiokite vanilės miltelių su vaniliniu cukrumi. Galite naudoti vieną ar kitą. Aromatui jums reikės šiek tiek daugiau vanilinio cukraus nei grynos vanilės. Reikia atsižvelgti į bendrą granuliuoto cukraus kiekį kompote, kad nebūtų per saldus.

Lėtoje viryklėje

Apibūdinimas . Multicooker – patogus ir universalus prietaisas, kuriame lengviausia paruošti kriaušių kompotą.

Ką paruošti:

• kriaušė - 1 kg;
• vanduo - 2 l;
• cukrus - 500 g;
• citrinos sultys - du šaukštai;
• gvazdikas - du pumpurai.

Kaip daryti

1. Nulupkite nuplautas kriaušes.
2. Perpjaukite per pusę, išpjaukite šerdis.
3. Įdėkite į švarų stiklainį.
4. Į dubenį supilkite vandenį, suberkite cukrų.
5. Nustatykite 160°C režimą „Kelias kepimas“ arba „Troškinimas“.
6. Palaukite, kol užvirs, supilkite sultis ir suberkite gvazdikėlių pumpurus.
7. Po penkių minučių prietaisą išjunkite ir vaisius užpilkite karštu sirupu.

Vaikiškas

Apibūdinimas . Kompotą be cukraus galima paruošti sveikam kūdikių maistui. Gėrimą rekomenduojama duoti nuo septynių iki aštuonių mėnesių. Kad būtų saugu, užpildytus stiklainius sterilizuokite.

Ką paruošti:

• Kriaušė - viena;
• obuolys - vienas;
• vanduo - 700 ml.

Kaip daryti

1. Nuplaukite vaisius, pašalinkite odelę ir pašalinkite sėklas.
2. Minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Užpildykite vandeniu, uždenkite dangčiu, palikdami nedidelį tarpelį ir pastatykite ant viryklės.
4. Palaukite, kol užvirs, išjunkite degiklį.
5. Sandariai uždarykite dangtį ir palikite valandai.
6. Supilstyti į konteinerius ir laikyti.

Suaugę gali patys pasigaminti nesaldų kompotą su vyno actu (šaukštelis litrui vandens). Nuluptas ir išskobtas kriaušes supjaustykite griežinėliais. Dešimčiai minučių padėkite į verdantį vandenį su actu. Sudėkite vaisius į konteinerius. Užvirinkite vandenį ir užpilkite ant kriaušių.

Bet kurį kompoto receptą galima keisti pagal savo poreikius. Leidžiama sumažinti arba padidinti cukraus, vaisių ir vandens kiekį. Rūgščias veisles, ypač sumaišytas su rūgščiomis uogomis, rekomenduojama gausiai pasaldinti. Kaip konservantą galite pridėti ne tik cukraus ir citrinų sulčių. Gėrimą konservuokite romu, aromatiniu likeriu arba vaisių actu.

Kriaušės naudojamos uogienėms, marmeladams, zefyrams gaminti. Tačiau paprasčiausias būdas yra paruošti kriaušių kompotą žiemai. Gėrimas pasirodo labai aromatingas ir skanus, bet beveik bespalvis. Norėdami suteikti spalvą, galite naudoti įvairius priedus, pavyzdžiui, slyvas ar aronijas. Štai keletas kriaušių kompoto gaminimo receptų.

Kompotui gaminti tinka beveik bet kokios veislės kriaušės. Išimtis yra žieminės veislės su stora oda, kompotas iš tokių vaisių bus neskanus.

Derliaus nuėmimui galite naudoti smulkiavaisių veislių kriaušes, jos dedamos į stiklainius. Jei kriaušės didelės, tuomet vaisius reikia supjaustyti gabalėliais ir išpjauti sėklalizdžius. Kriaušių, dedamų į stiklainius, skaičius – skonio reikalas. Jei jūsų šeima mėgsta kompotinius vaisius, galite užpildyti stiklainius iki viršaus, nesupakuoti vaisių per sandariai. Jei jūsų tikslas yra išgerti, tuomet stiklainius reikia užpildyti tik trečdaliu.

Patarimas: kadangi kriaušės yra gana saldūs vaisiai, kompotą reikia ruošti su citrinos rūgštimi arba citrinos sultimis. Šią problemą galite išspręsti į kriaušes įmaišę rūgščių vaisių ar uogų.

Kompotą galite paruošti be sterilizacijos, tam naudojamas dvigubo pilimo būdas:

• Pirmą kartą stiklainiai užpilami verdančiu vandeniu ir paliekami apie 20 min.. Tada vanduo supilamas į puodą, įpilama cukraus ir citrinos rūgšties, užvirinama.

• Antrą kartą stiklainiai užpilami verdančiu sirupu, po to indas turi būti sandariai uždarytas.

Įdomūs faktai: senovės graikai tikėjo, kad kriaušės yra geriausias vaistas nuo jūros ligos. Šiuos vaisius jie bandė pasiimti su savimi per keliones jūra.

Kriaušių kompotas žiemai - receptas 3 litrų stiklainiui

Paprasčiausias kompoto variantas ruošiamas tik iš kriaušių. Štai 3 litrų stiklainio receptas.

• 10-15 prinokusių kriaušių;
• 200-250 gr. Sachara;
• 2,5 litro vandens;
• 0,5 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties.

Vaisius išrūšiuojame, nuplauname ir supjaustome griežinėliais, išpjauname sėklas. Susmulkintas kriaušes suberkite į puodą, suberkite cukrų, citrinos rūgštį ir užpilkite šaltu išvalytu vandeniu.

Užvirkite ir virkite 15 minučių. Virimo metu galite vieną kartą švelniai pamaišyti vaisius. Nereikia dažnai maišyti, kitaip kriaušės griežinėliai subyrės.

Stiklainius išplauname ir sterilizuojame. Supilkite kompotą į paruoštus stiklainius, kad skystis visiškai užpildytų stiklainį. Nedelsdami užsukite dangtelius. Apverskite stiklainius ir uždėkite juos dangteliais. Stiklainių viršų apvyniojame šiltomis antklodėmis. Po paros išimame stiklainius ir dedame į saugyklą.

Kvapus kompotas su citrina

Į kompotą citrinos rūgšties dėti nereikia, o paruošti su citrina, gėrimas bus dar aromatingesnis.

• 1 kg kriaušių;
• 1 citrina;
• cukraus 250 gr. už trijų litrų stiklainį.

• 1 kg kriaušių;
• 1 kg slyvų;
• 2,5 litro vandens;
• 300 gr. Sachara.

Gerai nuplaukite vaisius. Slyvas perpjauname peiliu išilgai griovelio, padalijame pusiau ir išimame sėklas. Kriaušes supjaustykite į keturias dalis, pašalinkite sėklas. Slyvų puseles ir kriaušių ketvirčius sudėkite į stiklainius.

Užpildykite stiklainius verdančiu vandeniu ir uždenkite dangčiais. Leiskite pastovėti 20 minučių. Tada supilkite vandenį į keptuvę ir suberkite cukrų. Užvirinkite. Supilkite verdantį sirupą į stiklainius, užpildydami stiklainius iki viršaus. Stiklainius uždarykite išvirtais dangteliais.

Su persikais

Kitas saldaus gėrimo variantas ruošiamas su priedu.

• 5 kriaušės;
• 6-8 persikai;
• 2 litrai vandens;
• 250 gr. Sachara.

Persikus nuplikykite verdančiu vandeniu, perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus. Nedideliu peiliuku nuimkite nuo persikų odelę. Kriaušes gerai nuplaukite ir supjaustykite ketvirčiais, išimkite sėklas.

Trijų litrų stiklainius gerai išplauti ir nuplikyti verdančiu vandeniu. Kriaušių ketvirčius sudėkite į stiklainius ir ant viršaus uždėkite persikų puseles. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite pastovėti 20 minučių. Išpilkite vandenį iš stiklainių ir užvirinkite, į vandenį įberdami cukraus. Į stiklainius supilkite verdantį sirupą ir iš karto užsukite išvirusius dangtelius.

Sveikas gėrimas su avietėmis

Kriaušių kompotas puikiai dera su avietėmis. Gėrimas ne tik skanus, bet ir labai sveikas. Jis gali būti naudojamas kaip karščiavimą mažinanti priemonė nuo peršalimo. Už litro stiklainį.

• 1 didelė kriaušė;
• 100 gr. aviečių;
• 200 gr. Sachara.

Avietes išrūšiuojame, o sugedusias išmetame. Į didelį dubenį supilkite vandenį ir švelniai maišydami suberkite į jį uogas. Gležnų uogų neplaukite po tekančiu vandeniu, jos gali susiraukšlėti. Sudėkite uogas ant švaraus, sauso indo ir leiskite išdžiūti.

Supilkite avietes į švarių stiklainių dugną. Kriaušes nuplaukite ir supjaustykite mažais griežinėliais. Odelės nupjauti nereikia, bet reikia išpjauti sėklas.

Patarimas! Kriaušės kompotui gaminti neturėtų būti pernokusios, rinkitės vaisius su tankiu minkštimu.

Supilkite cukrų į stiklainį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite stiklainius dangteliais ir sterilizuokite 15 minučių verdančiame vandenyje. Tada išimame stiklainį ir sandariai susukame skardiniu dangteliu.

Kriaušes kompotams geriau skinti likus savaitei iki nokinimo, kad blanširuojant ar verdant sirupe minkštimas netaptų minkštas. Derliaus nuėmimui geriau tinka ankstyvo ir rudens vidurio nokimo vaisiai.

Norėdami patikrinti susuktų stiklainių sandarumą, apverskite buteliuką ant šono ir perbraukite sausu skudurėliu palei dangtelio kraštą. Jei audinys drėgnas, priveržkite dangtį siuvimo mašina. Tinkamai susuktas stiklainis, bakstelėjus ant dangtelio, pasigirsta duslus garsas.

Specialus kriaušių kompotas žiemai

Preparatams rinkitės ryškaus aromato kriaušes. Kartu su vanile kompotas sukuria malonų kunigaikštienės skonį.

Laikas – 55 minutės. Išeiga: 3 litrų stiklainiai.

Ingridientai:

• kriaušės – 2,5 kg;
• vanilinis cukrus - 1 g;
• citrinos rūgštis - ¼ šaukštelio;
• cukrus – 1 stiklinė;
• vanduo - 1200 ml.

Virimo būdas:

1. Užvirinkite vandens kiekį pagal receptą, įpilkite granuliuoto cukraus ir virkite, kol visiškai ištirps.
2. Pusėmis arba ketvirčiais supjaustytus vaisius sudėkite į verdantį sirupą. Virkite ant vidutinės ugnies 10 minučių, tačiau gabalėlius palikite nepažeistus.
3. Išimkite kriaušes iš keptuvės kiaurasamčiu ir supilkite į stiklainius iki pečių.
4. Į verdantį mišinį suberkite vanilę ir citriną, troškinkite dar 5 minutes ir užpilkite ant kriaušių.
5. Sterilizuokite stiklainius su dangteliais lėtai verdančio vandens talpykloje ketvirtį valandos. Tada sandariai užsukite ir leiskite atvėsti kambario temperatūroje.

Kriaušių ir obuolių kompotas be sterilizacijos

Greitas ir paprastas kriaušių ir obuolių kompoto receptas. Jai rinkitės vienodo, geriausia vidutinio tankumo vaisius. Nepjaustykite storomis riekelėmis, kad kiekvienas gabalas geriau sušiltų.

Laikas – 50 minučių. Išeiga – 3 l.

Ingridientai:

• obuoliai – 1,2 kg;
• kriaušės – 1,2 kg;
• mėtų, čiobrelių ir rozmarinų - po 1 šakelę.

Ingridientai:

• kriaušės – 3,5-4 kg;
• vanduo sirupui – 3000 ml;
• granuliuotas cukrus - 600 gr;
• gvazdikėliai - 6-8 žvaigždutės;
• cinamonas - 1 lazdelė;
• džiovintų raugerškių – 10 vnt;
• kardamonas - 1 žiupsnelis.

Virimo būdas:

1. Paruoštoms kriaušėms sušildyti sudėkite vaisius į kiaurasamtį ir 10 minučių padėkite į verdantį vandenį.
2. Į stiklainių dugną suberkite prieskonius ir raugerškius, paskirstykite blanširuotas kriaušes.
3. Penkias minutes užvirinkite vandenį kartu su cukrumi ir užpilkite ant vaisių.
4. Pripildytus stiklainius sudėkite į karšto vandens baką, kad skystis pasiektų pečius. Pusvalandį sterilizuokite konservus ant silpnos ugnies.
5. Apverskite sandarius gabalus aukštyn kojomis ir leiskite jiems visiškai atvėsti, tada laikykite rūsyje arba balkone.

Tradicinis kriaušių kompotas

Vaisius patogu konservuoti supjaustytus griežinėliais – visada galite pašalinti pažeistas vietas. Kadangi kriaušės greitai oksiduojasi ir tamsėja, prieš dedant į stiklainius vaisiaus gabalėlius rekomenduojama pusvalandį pamirkyti citrinos rūgšties tirpale – 1 g. 1 litrui vandens.

Laikas – 1 valanda 15 minučių. Išeiga: 3 skardinės po 1 litrą.

Ingridientai:

• kriaušės su tankiu minkštimu - 2,5 kg;
• vanduo - 1200 ml;
• cukrus – 1 stiklinė.

Virimo būdas:

1. Kol kriaušės mirksta parūgštintame vandenyje, virkite sirupą, kol cukrus visiškai ištirps.
2. Garuose iškeptus stiklainius pripildykite sendintų kriaušių griežinėliais ir užpilkite karštu sirupu.
3. Sterilizuokite litrinius stiklainius 15 minučių 85-90°C temperatūroje. Nedelsdami susukite ir suvyniokite į antklodę, apversdami aukštyn kojomis ir padėkite ant medinės lentos.

Kriaušė – itin skanus ir sveikas vaisius, kurio negalima ilgai išlaikyti šviežio, todėl geriau jį konservuoti. Kriaušių kompotas žiemai – paprastas gėrimas, kurį galima paruošti. Svarbu žinoti, kokių teigiamų ir kokių neigiamų savybių turi toks malonus ir populiarus vaisius.

Ką svarbu žinoti apie kriaušes

Nauda:

1. Dėl savo sudėties kriaušė puikiai padės kovoti su raumenų skausmais po sporto.
2. Kriaušėse yra pektino, kuris teigiamai veikia virškinimo sistemą ir padeda jai visavertiškai funkcionuoti.
3. Jei gaminate nuovirą iš kriaušių, jis gali būti naudojamas medicininiais tikslais, būtent kovojant su padidėjusia kūno temperatūra.
4. Jei žmogų kankina kosulys, jis gali valgyti virtą kriaušę, kuri palengvins būklę ir leis kuriam laikui pamiršti kosulį.
5. Užkietėjus viduriams pravers išgerti kriaušių kompoto arba suvalgyti kriaušę, kuri buvo virta šiam kompotui.
6. Vaisiuose yra daug skaidulų, kurios gerina žarnyno veiklą, šalina iš organizmo toksinus ir padeda normalizuoti tulžies išsiskyrimą.
7. Sergantiems cukriniu diabetu bus naudinga valgyti kriaušes, nes jų sudėtis padeda sumažinti gliukozės kiekį kraujyje ir turi antibakterinių savybių.
8. Gastritui kriaušės yra gana naudingos lėtinio proceso metu, nes jų sudėtis turi sutraukiantį poveikį ir gali pagerinti medžiagų apykaitos procesų veikimą organizme.
9. Kriaušėse yra daug įvairių vitaminų, mikroelementų ir skaidulų, todėl jos puikiai padeda norintiems sulieknėti ir, be naudingų medžiagų įvedimo į organizmą, greitai ir lengvai numalšinti alkį.

Turėdamas tokią įvairovę, kriaušių kompotas žiemai pasirodo labai naudingas!

1. Sergant tokiomis ligomis kaip pankreatitas, kriaušės yra kontraindikuotinos – dėl skaidulų gausos jos gali smarkiai paūmėti.
2. Jei paūmėja kokia nors žarnyno liga, kriaušių vartoti negalima, nes dėl savo sudėties jos gali smarkiai pabloginti būklę.
3. Kriaušės gali padaryti didelę žalą organizmui, jei jos vartojamos su sunkiu maistu arba nuplaunamos dideliu kiekiu vandens.

Kriaušių geriau vengti tuščiu skrandžiu arba po sočių pietų. Šviežios kriaušės yra sunkus maistas.

Vienas populiariausių gėrimų žiemą – kompotas. Vaisių ir uogų įvairovė bei jų derinių galimybė leidžia gaminti įvairių skonių gėrimus. Kaip paruošti kriaušių kompotą žiemai? Žemiau aprašyti paprasti virimo receptai.

Kompotui gaminti nereikia naudoti pernokusių kriaušių. Minkštimas greitai išvirs ir gėrimas taps drumstas.

Gėrimas, kuris šaltuoju metų laiku atgaivins ir prisotins organizmą vitaminais – paruoštas kriaušių kompotas žiemai. Jais patiks ir suaugusieji, ir vaikai.

Yra įvairių variantų, kaip paruošti kriaušių kompotą žiemai. Galite drąsiai naudoti vieną iš šio nuostabaus gėrimo receptų!

Paprastas kriaušių kompotas žiemai

Norėdami jį paruošti, jums reikės šių ingredientų:

• kriaušė (vidutinio dydžio) - 1,5 kg;
• vandens, verdančio vandens 3 l;
• cukrus - ne daugiau kaip 3 stiklinės.

Kompotui geriau naudoti tankius, neprinokusius vaisius be įdubimų. Skaniausias gėrimas gaminamas iš šviežių naminių kriaušių.

Naminio kriaušių kompoto paruošimo žiemai procesas:

1. Sudėkite vaisius į didelį indą. Kruopščiai juos nuplaukite.
2. Kiekvieną kriaušę subadykite šakute.
3. Stiklainį išskalaukite kepimo soda arba skalbinių muilu. Sterilizuokite jį vienu iš šių būdų. Pavyzdžiui, laikant jį virš garų. Taip pat verta užvirti dangtį.
4. Įdėkite vaisius į stiklainį. 5 minutes užpilkite juos verdančiu vandeniu.
5. Supilkite vandenį atgal į keptuvę. Įdėjus cukraus, sirupą virkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs.
6. Supilkite karštą sirupą į stiklainį ir sandariai uždarykite.
7. Uždenkite jį rankšluosčiu.

Jei kriaušių odelė labai tanki ir kieta, geriau ją nupjauti. Priešingu atveju gėrimas neįgaus maksimalaus skonio.

Kriaušių kompotas žiemai be sterilizacijos

Norėdami sutaupyti laiko ir pastangų, galite gaminti kompotą naudodami sutrumpintą versiją - be sterilizacijos. Tokie gėrimai savo skoniu ir nauda nenusileidžia konservuotiems, tačiau jų galiojimo laikas trumpesnis.

3 litrų stiklainiui paruoškite:

• kriaušė (ne didelė) - 1,2 kg;
• vanduo – apie 3 l;
• granuliuotas cukrus - 100 g;
• citrinos rūgštis pagal jūsų skonį

Kriaušių kompoto paruošimo be sterilizavimo procesas:

Skanus ir aromatingas kriaušių kompotas paruoštas žiemai! Dabar galite mėgautis nuostabaus kriaušių kompoto skoniu!

Norėdami suteikti kompotui sodresnį atspalvį, galite įdėti slyvų, obuolių, vyšnių, šermukšnių uogų, juodųjų serbentų, aviečių, viburnumo.

Kriaušių kompotas su citrinos rūgštimi

Citrinų rūgštis padės padaryti kompotą mažiau tirštą.

Viduryje kriaušės slypi jos nuostabus kvapas. Atskirai išvirkite vaisiaus vidų, perkoškite ir supilkite į sirupą. Gėrimas bus labai aromatingas!

Norėdami paruošti šį kompotą, jums reikės:

• kietieji kriaušių vaisiai;
• cukrus - ne daugiau kaip 300 g;
• citrinos (citrinos rūgštis) (1 arbatinis šaukštelis);
• šiek tiek vanilino arba cinamono;

Kriaušių kompoto paruošimo žiemai su citrinos rūgštimi procesas:

Nelaikykite kriaušių vandenyje per ilgai, jos gali prarasti naudingąsias savybes.

Laukinių kriaušių kompotas žiemai

Laukinių kriaušių veislės turi gydomųjų savybių. Iš jų galite pasigaminti skanų gėrimą.

Pagrindiniai ingredientai:

• laukinės kriaušės - ne daugiau kaip 1,5 kg;
• vanduo – 1,5 l;
• cukrus (smėlis) – ne daugiau 300 g;
• citrina (citrinos rūgštis) - 1 arbatinis šaukštelis.

Laukinių kriaušių kompoto ruošimo žiemai procesas:

Žiemai paruoštas aromatinių kriaušių kompotas puikiai numalšins troškulį, suteiks energijos ir suteiks reikiamų vitaminų šaltuoju metų laiku!

Kriaušė yra saldus vaisius. Todėl nereikėtų persistengti su granuliuotu cukrumi. Jums reikia tik šiek tiek jo. O jei norite, kad skonis būtų kuo ryškesnis ir sodresnis, tuomet į stiklainį reikia įdėti daugiau nei pusę kriaušių.

Kriaušių kompotas su medumi

Tai paprastas kriaušių kompoto receptas žiemai, nereikalaujantis daug laiko.

Reikalinga:

• mažos kriaušės;
• pilstymui: reikės 800 g ir 1 litro vandens.

Paruošimas:

Šį receptą su kriaušių kompoto žiemai nuotrauka atlikti nesunku ir gali pasigaminti net pirmą kartą gėrimą iš šių vaisių nusprendusi šeimininkė.

Kriaušių kompotas yra ne tik vitaminingas gėrimas, bet ir skanus skanėstas. Sultingas gintaro kriaušių gėrimo aromatas džiugins neprilygstamu skoniu ir sustiprins imuninę sistemą žiemą. O vaisiai iš kompoto gali lengvai tapti tortų ir desertų, gaminamų iš skirtingų vaisių, puošmena.

Kriaušės yra labai saldus vaisius. Deja, dėl šios savybės prinokusios kriaušės netinkamos ilgalaikiam saugojimui. Štai kodėl namų šeimininkės stengiasi kuo greičiau panaudoti kriaušes preparatams. Laimei, konservuoti šie vaisiai savo skoniu ir aromatu nenusileidžia šviežiems. Šiame receptų rinkinyje pateikiami tokio vitamininio gėrimo kaip kriaušių kompotas su vanile ruošimo aprašymai. Šis preparatas turi neprilygstamą aromatą ir auksinę spalvą. Bet jei norite, kad kompotas būtų sodresnės spalvos, į jį galite įdėti spalvotų vaisių ir uogų – slyvų, aviečių, gervuogių ir kt.

Kriaušių kompotas su vanile (paruošimas be sterilizacijos)

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• 3 litrai vandens;
• 1-1200 kg kriaušių;
• 100-120 g granuliuoto cukraus;
• 0,5 šaukštelio. vanilinio cukraus;
• 1 šaukštelis. citrinos rūgštis.

Paruošimas:

Renkamės prinokusias, bet tvirtas kriaušes. Nuplauname, jei yra pažeistų vietų, nupjauname. Supjaustykite vaisius į 4 skilteles ir pašalinkite šerdį. Sudėkite mišinį į keptuvę, užpilkite karštu vandeniu ir padėkite ant ugnies. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite kriaušes ant silpnos ugnies ketvirtį valandos. Vaisių skilteles perkelkite į garuose iškeptus stiklainius. Į sultinį supilkite įprastą ir vanilinį cukrų bei citrinos rūgštį. Gautą sirupą virkite keletą minučių ir supilkite į stiklainius. Nedelsdami sandariai uždarykite dangtelius. Stiklainius apvyniokite antklode ir palikite atvėsti. Kompotą laikome rūsyje. Šis gėrimas tinka 1 metus.

Kriaušių ir obuolių kompotas su vanile

Sudedamųjų dalių sąrašas 1 litrui vandens:

• 400 g granuliuoto cukraus;
• 1/4 šaukštelio. vanilinio cukraus.

Paruošimas:

Obuolius (geriausia su rūgštele) ir kriaušes nuplauname, perpjauname pusiau ir išimame iš jų sėklas. Dabar supjaustykite vaisius griežinėliais. Sirupą ruošiame iš vandens, vanilės ir įprasto cukraus. Virkite keletą minučių ant vidutinės ugnies.

Obuolių ir kriaušių skilteles sudėkite į garuose iškeptus stiklainius. Juos užpilkite verdančiu sirupu. Uždenkite indus metaliniais dangteliais ir sudėkite į keptuvę su šiltu vandeniu. Vandenį užvirinkite, 1 litro stiklainius sterilizuokite 20 min., 3 l – pusvalandį. Nedelsdami užsukite dangtelius. Leiskite ruošiniui atvėsti po antklode. Šis vaisių kompotas turi būti laikomas vėsioje vietoje. Ištisus metus gėrimas nepraranda savo maistinių savybių.