Kaip pašalinti ridikėlių kartumą? Kaip atsikratyti kartumo ridikuose

Jei ridikėlį, ropę ar ridikėlį išvirsite ar garinsite, kartumas išnyks.
Bet daržovės jau bus išvirtos arba išvirtos. Ir tai ne visada yra tai, ko jums reikia.

Tačiau norint pašalinti kartumą ir kad ridikas ar ridikas išliktų švieži, teks pabandyti.
Geriausia priemonė yra mirkymas.
Kad greičiau eitų, ridikėlį (ridikėlį) geriausia sutarkuoti ir užpilti vandeniu. Išmaišykite, perkoškite, nupilkite vandenį, supilkite naują. Palikite kuriam laikui. Išbandykite per pusvalandį ar valandą. Jei vis tiek jaučiate kartumą, pakeiskite vandenį dar kartą.
Galų gale kartumas išnyks. Iš ridikėlių gali likti tik specifinis kvapas (šiek tiek).
Jei trintų ridikėlių (ridikėlių) nereikia, tuomet jį galima supjaustyti plonais griežinėliais ir taip pat pamirkyti vandenyje. Čia prireiks daugiau laiko.
Jei kartumo vis tiek išlieka šiek tiek, tada čia galite jį nužudyti jau patiekale. Pavyzdžiui, sumaišyti su grietine, ar augaliniu aliejumi, arba su kokiu nors plakančiu padažu (kečupu).
Svarbiausia eiti į patiekalą.

Nors ridikėlių skonis toks, kad kartaus. Aš mėgstu valgyti būtent tokius ridikus.)) Ir ypač gaminti ridikėlius su gira. Galite perskaityti, kaip tai daroma:
Gero apetito!))

Ką dėti į ridikėlius ar ridikėlius, jei jie turi ryškų kartaus skonį, kad pašalintų kartumą? Tai pridėti, o ne mirkyti ar išgaruoti?

Paprasčiausias būdas pašalinti ridikėlių ir ridikėlių kartumą – juos perpjovus ar patrynus, kaip ragina ankstesnio atsakymo autorė, užpilti verdančiu vandeniu. Tačiau taikant šį metodą kartu su ridikėlių ir ridikėlių kartumu išeis ir juose esančios naudingos medžiagos, jau nekalbant apie skonį.

Taip pat žalieji ridikai ir raudonieji ridikai neturėtų būti kartūs. Ir jei vis dėlto taip yra, tada šis faktas rodo, kad šakniavaisiai yra prastos kokybės ir buvo auginami pažeidžiant technologiją. Todėl aš asmeniškai nevalgau karčiųjų ridikėlių ir žaliųjų ridikėlių.

Tačiau per daug kartūs ridikėliai ir ridikėliai maistui naudojami ir net neprarandant juose esančių naudingų medžiagų.

Kas gali kompensuoti per didelį kartumą šakniavaisiuose (ir bet kuriame kitame maiste)?

Jie yra cukrus ir rūgštis. Karčiuosius ridikėlius ir ridikėlius susmulkinus arba sutarkavus, o po to užpilus citrinos sultimis ir pasaldinus cukrumi ar medumi, kartumo juose nepajusite.

Pavyzdžiui, karčius ridikėlius ar ridikėlius sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite plonais apskritimais, perkelkite į salotų dubenį ir pasūdykite. Ridikėliai duos sulčių, kurias nupilame, ridikėlius nuplauname po tekančiu vandeniu ir užpilame citrinos sultimis. Kartumas praeina, o ridikėlius naudojame įvairioms salotoms ruošti.

Be to, karčiųjų ridikėlių ir ridikėlių salotų negalima sūdyti ir pagardinti augaliniu aliejumi, ypač nerafinuotu aliejumi, kuris, kaip ir druska, tik pabrėš galutinio produkto kartumą. Vietoj sviesto naudokite grietinę arba jogurtą su nedideliu kiekiu granuliuoto cukraus (arba medaus). Grietinė nugalės kartumą ir suteiks salotoms pikantišką skonį.

Sveiki mieli skaitytojai. Juoduosius ridikus tikrai visi prisimena iš vaikystės, kai žiemą močiutė vertė mane valgyti daržovių salotas, kurių pagrindas buvo ši neįprasta daržovė. Ir su tokiu nenoru valgėme šias, tuo metu nekenčiamas, salotas, tikėdamiesi gauti užtarnautų saldumynų. Tačiau subrendę suprantame, kad suaugusieji ne šiaip privertė valgyti ridikėlius, nes tai labai naudinga organizmui, ypač vaikams. Ridikėlių pagalba jie netgi gydė kosulį, saldindami jį medumi, nes pati daržovė suteikia kartumo. Dabar ta pačia priemone jau gydome savo vaikus, kurie taip pat dar nesupranta, kodėl valgo šią karčią daržovę. Šis paslaptingas šakniavaisis naudojamas gana įvairioms ligoms gydyti, todėl geriausia jų sukaupti iš karto prieš prasidedant šaltiems orams.

Žinoma, ridikėliai žinomi ne tik dėl savo stebuklingų savybių gydant peršalimo ligas, bet ir daugelis kitų, apie kurias pakalbėsime kiek vėliau.

Tai taip pat yra verta alternatyva vasariškoms salotoms žiemą, o tai reiškia, kad padės išlaikyti figūrą net šaltu oru, kai mažai bėgiojate.

Naudingos juodųjų ridikėlių savybės

Tokios daržovės sudėtyje neabejotinai gausu daug naudingų medžiagų, kurios taip reikalingos sveikam mūsų organizmo funkcionavimui.

1. Didelis sudėtinių angliavandenių junginių kiekis, dėl kurio nepriaugame antsvorio, taip pat mineralų, tokių kaip kalcis, magnis, fosforas, geležis ir kalis. Be to, pačioje daržovėje yra didelė eterinių aliejų koncentracija, kuri teigiamai veikia žarnyno darbą.

1. Vitaminai A, C ir B grupė. Toks klasikinis bet kokios šviežios daržovės vitaminų rinkinys, ar ne? Tik viena askorbo rūgštis byloja apie didelę naudą peršalimo ligų gydymui ir profilaktikai bei galimas jų komplikacijas. Tokia daržovė ant stalo labai praverčia žmonėms, turintiems bet kokio regėjimo negalią, nes joje esantis vitaminas A gerina regėjimo kokybę, taip pat apsaugo nuo galimo pablogėjimo. Taigi atkuriamas regos nervo aprūpinimas krauju.

Juodųjų ridikėlių kalorijų kiekis 100 g produkto yra tik 36 kcal.

Žinoma, visos moteriškos lyties atstovės akimirksniu nušvito akyse, nes tai yra geriausias būdas išlaikyti figūrą ir net atsikratyti antsvorio.

Bet tai visai nereiškia, kad ridikėlių salotas galima valgyti tris kartus per dieną didelėmis porcijomis. Kaip ir su bet kokiu produktu, kuriame yra bet kokių aliejų, su ridikėliais reikia būti atsargiems, nes dėl nesaikingo jų vartojimo gali atsirasti virškinimo trakto sutrikimų.

Juodųjų ridikėlių gydomosios savybės

Taigi, turėtumėte išsiaiškinti, kokias gydomąsias savybes turi ši daržovė ir kokias organizmo sistemas kiekviena iš jų veikia.

1. Antiseptinis veikimas

Jis naudojamas infekcinėms ligoms, priklausomai nuo pažeidimo laipsnio. Pašalina bakterijas, kurios dažniausiai yra ligos šaltinis.

Todėl būtent ridikėlius patariama vartoti sergant kvėpavimo takų ligomis, taip pat nuo visų rūšių tonzilito.

O vitamino C dėka, kurio taip pat gauname iš šios daržovės, mūsų imunitetas „įjungiamas“ kovojant su liga.

2. Diuretinis poveikis

Dėl šios juodųjų ridikėlių savybės mūsų organizmas laiku atsikrato karbamido pertekliaus kraujyje.

Taigi kraujas išvalomas, o tai reiškia, kad niekas netrukdo sveikai cirkuliuoti. Tai taip pat veiksmingas būdas atsikratyti skysčių pertekliaus sukelto patinimo.

Žmonėms, kenčiantiems nuo įvairių inkstų patologijų, tokia priemonė padės išvalyti kraują nuo karbamido.

3. Choleretinis poveikis

Apsaugo nuo galimo tulžies stagnacijos šlapimo pūslėje, nes ji laiku pašalinama iš organizmo.

Tai apsaugo nuo akmenų susidarymo tulžies pūslėje, o tai gali visiškai išjungti ne tik tulžies pūslės, bet ir pačių kepenų darbą.

Toks gedimas gali lemti tai, kad organizmas negalės pats išvalyti kraujo, dėl to prasidės jo tiesioginis apsinuodijimas.

4. Skausmo malšinimas

Jis malšina skausmą, nepaisant jo priežasties, taip pat pašalina pačią skausmo priežastį dėl savo turtingos sudėties.

5. Laukiantis veiksmas

Dėl ridikėlių sudėtyje esančių aliejų apgaubia skrepliai, kurių jokiu būdu negalima pašalinti iš paciento bronchų.

Juk skrepliai yra pagrindinis kosulio provokatorius, vadinasi, juos pašalinę, atsikratome paties kosulio.

6. Toksinų pašalinimas iš organizmo

Dėl skaidulų, kurios suteikia nedidelį vidurius laisvinantį poveikį, taip pat eterinių aliejų, kurie normalizuoja žarnyno susitraukimus, iš organizmo pašalinamos visos „šiukšlės“. Ypač rekomenduojama žmonėms, kenčiantiems nuo vidurių užkietėjimo.

7. Skatina kraujagyslių valymąsi

Kalbame apie cholesterolio kiekio mažinimą, kuris, prilipęs prie kraujagyslių sienelių, sutrikdo kraujotaką, o tai gali sukelti kai kurių sistemų veikimo sutrikimus.

Ir tai atsitinka dėl didelio askorbo rūgšties kiekio, kuris yra pagrindinis cholesterolio priešas.

8. Pažadina apetitą

Ridikėlis prisideda prie greito skrandžio sulčių gamybos, todėl iš tikrųjų jaučiamės alkani.

Juodasis ridikas – stebuklingos daržovės panaudojimas tradicinėje medicinoje

Ridikėliai gali būti vartojami tiek salotų pavidalu kaip profilaktika, tiek kitomis formomis jau esamai ligai gydyti.

Kai kurie nuo vaikystės įpratę valgyti ridikėlių salotas kone kasdien, net nesusimąstydami apie tai, kokią didelę naudą jos atneša.

Taigi, imunitetą galite išlaikyti visus metus, o šaltuoju metų laiku nebijoti užsikrėsti gripu.

Dėl tokio plataus ridikėlių gydomųjų savybių spektro beveik visos organizmo funkcijos veikia kaip laikrodis.

Juk įvykus gedimui bent vienoje iš sistemų, tai paveikia ir kitas funkcijas, ir visą organizmą kaip visumą.

Tokia paprasta daržovė kaip ridikas gali normalizuoti kiekvienos sistemos darbą, dėl to pasiekiama vidinė harmonija.

Kokioms ligoms gydyti?

Mes jau šiek tiek tiesiogiai susipažinome su tokio augalo, kaip ridikėlio, savybėmis, o dabar nustatysime, kokiems negalavimams jis turėtų būti naudojamas ir kokia forma. Mes išryškiname pagrindinius kiekvienos ligos receptus.

Virškinimo sistemos veiklos sutrikimai

Dėka daržovėje esančių skaidulų, žarnynas išvalomas laiku, o tai padeda atsikratyti suvirškinto maisto likučių.

Juk tokių medžiagų, kurios po trumpo laiko tampa toksiškos, uždelsimas gali sukelti organizmo apsinuodijimą.

Jei jūsų gyvenime kyla vidurių užkietėjimo problema, tuomet į savo racioną turėtumėte įtraukti paprastas ridikėlių salotas, kurių receptus apsvarstysime šiek tiek vėliau.

Kaip žinote, bet kokie aliejai skatina žarnyno sienelių susitraukimus, o tai prisideda prie atliekų judėjimo per jį.

Kartais, esant dažnam vidurių užkietėjimui, patariama nevalgius išgerti šaukštą bet kokio aliejaus. Tad kam save kankinti tokia nemalonia procedūra?

Jei galite tiesiog suvalgyti porciją šviežių ridikėlių salotų, kuriose jau yra aliejų, plius skaidulų, kurios tik padės pašalinti iš organizmo nereikalingas medžiagas.

Ridikėliai nuo kosulio ir kvėpavimo takų ligų – receptai

Ši daržovė padeda pašalinti skreplius esant šlapiam kosuliui, o esant sausam turi apgaubiantį poveikį.

Be to, pašalina kitus peršalimo simptomus. Yra keletas receptų, kurie gali palengvinti bendrą organizmo būklę tokių uždegiminių procesų metu. Svarbiausia žinoti, kaip namuose virti juoduosius ridikus su medumi.

1. Ridikėliai su medumi. Virimui reikia paprastų juodųjų ridikėlių sulčių su medumi. Proporcijos gali skirtis priklausomai nuo jūsų asmeninių pageidavimų, tačiau dozė yra vienoda visiems: vieną valgomąjį šaukštą gatavo produkto reikia gerti pusvalandį prieš valgį tris kartus per dieną.

1. Visa šakninė daržovė su medumi viduje. Tai bene vienas populiariausių receptų dėl savo patrauklios išvaizdos.

Taigi, mums reikia viso tobulos formos ridiko. Stenkitės rasti ridikėlį plokščiu dugnu, kad esant „daržovių dubenėlio“ nestabilumui, jo turinys neištekėtų.

Nuo jau nuplautų ridikėlių nupjauname „dangtelį“ ir išpjauname šerdį, kurią užpilsime kvapniu medumi, o tada vėl užsukame.

Per lengva, manote? Tačiau faktas yra tas, kad reikia kurį laiką palikti „uždarą daržovę“, kad per tą laiką išsiskiriančios sultys spėtų patekti į medų.

Toks „ridikėlių“ medus geriamas po valgomąjį šaukštą kartą per dieną. Juodieji ridikai su medumi – puikiai tinka nuo kosulio ir gerklės skausmo.

Širdies ir kraujagyslių sistemos ligos

Ridikėliai tulžies akmenligės profilaktikai

Daržovė bus naudinga tik tuo atveju, jei nebus akmenų. Tokių stebuklų nebūna, kad kokios nors daržovės sultys ištirpdytų akmenį. Skamba juokingai, ar ne? Priešingai, toks gydymas gali sukelti nemalonių pasekmių.

Naudojant tokią priemonę, akmenys tik pradės judėti, kurio metu ortakis užsikimš, vadinasi, nepavyks išvengti neplaninės operacijos.

Kuo ridikėliai naudingi sergant sąnarių ligomis?

Dėl savo analgetinių savybių ridikėliai padės numalšinti skausmą kito artrito ar artrozės paūmėjimo metu.

Daržovę reikia sutarkuoti ant trintuvės, kad išsiskirtų sultys. Gatavą košę suvyniojame į marlę ir ištepame skaudamą sąnarį.

Žinoma, tokia priemonė nesustabdys destruktyvių procesų sąnariuose, bet vis tiek kažkaip palengvins bendrą būklę.

Juodųjų ridikėlių žala ir kontraindikacijos

Nepaisant gana didelio šios vaistinės daržovės pranašumų sąrašo, ji vis dar turi kontraindikacijų, kurių nereikėtų pamiršti.

Skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa. Daržovėse esanti rūgštis gali tik pabloginti problemą;

Kolitas. Esant uždegimui storojoje žarnoje, jos sienelės jau yra sudirgintos, o papildomas vidurius laisvinantis poveikis tik padidins spazmus;

Individuali netolerancija. Dažniau yra alergija tik vienam daržovių komponentui;

Gastritas. Padidėjus rūgštingumui, bet kokie švieži produktai paprastai yra draudžiami, nes juose yra tam tikras procentas rūgšties;

Ūminis pankreatitas. Esant kasos uždegimui, toks produktas gali būti sunkiai virškinamas;

Podagra. Papildoma rūgštis organizme tik sustiprins uždegiminį procesą, o tai reiškia, kad skausmas taps dar nepakeliamas;

Kepenų ir inkstų uždegiminiai procesai. Rūgštis gali dirginti tik organų sienas, dėl to liga tik progresuos.

Geriau nevilioti likimo, o juodųjų ridikėlių nevartokite, jei sergate bent viena iš šių ligų.

Sveikų salotų su juodaisiais ridikėliais receptai

Apsvarstykite dvi skirtingas ridikėlių salotų ruošimo galimybes, kurios iš tikrųjų skiriasi papildomais ingredientais. Taigi jie skirstomi į žiemos ir vasaros.

1. Juodųjų ridikėlių salotos su žaliais žirneliais. Tokioms salotoms paruošti tikrai prireiks šviežių žolelių, tad tokių salotų ruošimas bus aktualus tik šiltuoju metų laiku.

Pagrindas, žinoma, bus pats ridikas, kurio reikės 400 g, bet žirniams užteks 240 g (vienos skardos).

Kaip žoleles naudojame petražoles ir žaliuosius svogūnus. Ridikėlius sutriname ant rupios trintuvės, o visa kita smulkiai supjaustome. Salotos apteptos augaliniu aliejumi.

1. Grietinės salotos su juodaisiais ridikėliais. Visi šių salotų ingredientai yra prieinami bet kuriuo metų laiku, todėl šias salotas vadinsime žiema. Ir, beje, būtent dėl ​​šios priežasties jis bus kaloringesnis nei ankstesnis.

Šakniavaisių reikės tiek pat, kiek ir ankstesnėms salotoms – 400 g. Be to, reikės svogūnų (50 g), vienos vidutinio dydžio morkos, trijų virtų kiaušinių.

Pačius ridikėlius ir morkas sutarkuojame, o kitus komponentus tiesiog supjaustome. Viską pagardiname grietine, po to įberiame druskos pagal skonį.

Abi salotos pravers nepriklausomai nuo sezono, nes kiekvienos iš jų pagrindas – juodasis ridikas.

Kaip pašalinti juodųjų ridikėlių kartumą

Yra keletas variantų, kaip atsikratyti kartumo šioje daržovėje. Kai kas pataria sutarkuotą daržovę tiesiog nuplauti vandenyje arba net užpilti verdančiu vandeniu.

Bet iš tikrųjų abiem atvejais sultys bus pašalintos, taigi ir gydomosios savybės. Galų gale jūs tiesiog gaunate nenaudingą tarkuotą daržovę.

Tiesą sakant, viskas yra lengviau, nei manote. Paprasčiausiai į jau sutarkuotą daržovę įlašinkite šiek tiek citrinos sulčių ar net kelis lašus acto, ir kartumas išnyks.

Taigi abiejų produktų rūgštis neutralizuoja kartaus ridikėlių skonį, todėl visas maistines medžiagas galite gauti be jokių kliūčių.

Apsvarstėme naudingąsias ir gydomąsias daržovės – ridikėlių savybes, ligas, kurias jis gali įveikti. Taip pat susipažinome su kontraindikacijomis, kuriose griežtai draudžiama naudoti tokį produktą kaip ridikėliai.

Nusprendėme, kad ridikėlių salotas galite valgyti nepriklausomai nuo sezono. Toks patiekalas visada džiugins gaivumu ir sultingumu.

Tačiau reikia atsiminti, kad kiekvienas produktas turi būti vartojamas saikingai, kad nesusirgtų naujomis ligomis.

Ridikėlis yra daržovė, priklausanti kryžmažiedžių šeimai. Šakniavaisiai yra apvalios arba pailgos formos, daržovių spalva gali būti labai įvairi: raudona, violetinė, geltona, balta, rožinė. Populiariausios veislės yra raudonos ir raudonai baltos. Šiame augale gausu vitaminų ir mineralų, reikalingų žmogaus gyvenimui.

Ridikėlis – dažnas augalas, pasižymintis unikaliomis antibiotinėmis savybėmis. Jis naikina burnoje ir gerklėje besiformuojančius mikrobus, sukeliančius nemalonų kvapą. Kramtant šviežią šakniavaisį, veikiami ridikėlį sudarančių medžiagų, žūsta mikrobai, o garstyčių aliejai dirgina skonio receptorius, gerina apetitą. Be to, įrodyta, kad valgant šviežius ridikėlius sumažėja navikų susidarymo ir onkologinių ligų atsiradimo rizika.

Ridikėliai yra nepretenzingi augimo sąlygoms, tačiau net ir esant puikiam derlingam dirvožemiui, reikia laikytis pagrindinių reikalavimų. Priešingu atveju daržovė bus karti ir suglebusi.

Priežastys

Pagrindinė aštraus, kartais kartaus ridikėlių skonio priežastis – vaisiuose esantis garstyčių aliejus. Būtent jis suteikia daržovei naudingų savybių ir minkštimo skonio pikantiškumo. Ši kultūra priklauso ankstyvoms pavasarinėms daržovėms, teikia pirmenybę ne per ilgoms dienos šviesos valandoms. Tai neturėtų viršyti 10 valandų. Dažniausiai sodinimas prasideda ankstyvą pavasarį arba vasaros pabaigoje.

Į šiltnamį galima sodinti iš karto nutirpus sniegui. Šiuo metu stiprių augalų dygimui labiau tinka temperatūra ir šviesos sąlygos. Nuo šviesos pertekliaus dienos metu augalas greičiau sensta, o jo vaisiai pradeda kartotis. Siekiant sulėtinti šį procesą, sodinukai padengiami nepermatomomis dengiamomis medžiagomis, suformuojant šešėlinę vietą. Tačiau per didelis augalų tamsėjimas sukels ridikėlių varžtus, todėl jį reikia reguliuoti atidarant ir uždarant.

Dengiant sodinukus svarbu užtikrinti, kad augalai būtų laisvai aprūpinti deguonimi.

Norėdami atsikratyti kartaus skonio daržovėje, turite išsiaiškinti, kodėl jis atsirado. Tam gali būti kelios priežastys:

• nepakankamas ir netolygus (kartais nuo karto) laistymas;
• šakniavaisių peraugimas: pernokęs minkštimas tampa šiurkštus, sutrūkinėja, iš vidaus išdžiūsta, atsiranda kartumas;
• neretintas ridikėlių sodinimas, deguonies trūkumas, ravėjimas nuo piktžolių.

Kartusis ridikėlių skonis atsiranda dėl šios daržovės auginimo taisyklių nesilaikymo. Pažeidus bent vieną iš sąlygų, pablogėja viso pasėlio kokybė arba visiškai jo nėra.

Sąlygos geram derliui

Norint gauti skanų, sultingą daržovių derlių, turintį malonų saldų poskonį ir nepastebimą tašką, sodinukus reikia reguliariai ir kokybiškai prižiūrėti.

retinimas

Sutirštėjus ridikėlių sodinimui, nereikėtų tikėtis puikaus šakniavaisių skonio. Esant per dideliam susigrūdimui, daržovės tampa silpnos, išsekusios, trūksta maistinių medžiagų ir mikroelementų. Tokių sodinukų šaknų sistema nesivysto. Šviesos spindulių ir vandens trūkumas turi įtakos šakniavaisių formavimuisi. Augalas kovoja dėl vietos ir mitybos, o ne nukreipia jėgų į vaisiaus vystymąsi.

Perteklinius ir silpnus daigus reikia pašalinti tuo metu, kai pasirodo vienas tikras lapas. Vėliau retėjimas lems tai, kad dalis augalų pereis į rodyklės su gėlėmis formavimo stadiją. Retinimas turi būti atliekamas be klaidų, atstumas tarp augalų turi būti ne mažesnis kaip 4 cm, kitaip ridikėlių minkštimas sutirštės, taps pluoštinis ir išdžius. Daržovė įgaus lenktas formas.

Sėklas galima sodinti naudojant ląsteles iš kiaušinių grotelių. Įspaudžiame juos į dirvą ir gauname aiškią įdubų eilę sėklai pasodinti. Į kiekvieną duobutę pasodinama viena sėkla. Taikant šį sodinimo būdą, retinti nereikia.

Dirvą ridikėliais reikia retinti, o vėliau purenti labai atsargiai, nepažeidžiant augalų šaknų. Priešingu atveju kultūroje pradės formuotis strėlės, daržovių maistinės savybės praras savo vertę. Ridikėliai retinami ne ištraukiant augalų perteklių, o sugnybiant.

Laistymas

Ridikėlis – drėgmę mėgstantis augalas. Reikalingas drėgmės buvimas dirvožemyje atsiranda jau tada, kai pasirodo pirmasis tikras lapas, pačioje daržovės šaknies dalies formavimosi pradžioje. Jam reikia laiku, vienodai, reguliariai tiekti drėgmę į dirvą. Idealiu atveju 1 kvadratiniam metrui ridikėlių lysvių laistyti reikia 10-15 litrų nelabai šalto vandens. Neleiskite žemei aplink pasėlius išdžiūti. Drėgmės trūkumą patyrę vaisiai, atkūrus drėkinimo režimą, jo nekompensuoja. Minkštimas praranda skonį, traškumą. Tokia daržovė linkusi įtrūkti, prarasti glotnumą, linkusi šaudyti.

Karštomis vasaros dienomis ridikėlius reikėtų laistyti kasdien anksti ryte ir vėlai vakare. Atėjus vėsesniam orui, laistymą galima sumažinti iki 1 karto per 2–3 dienas, stebint dirvos būklę ir neleidžiant jai išdžiūti. Dieninis laistymas neduoda jokios naudos, nes vanduo iš augalų greitai išgaruoja per lapus. Dirvožemio sluoksnio sąsiauris turi būti atliekamas atstumu, lygiu ridiko šaknies ilgiui. Jei negalima dažnai laistyti, keteras su daržovėmis galima mulčiuoti pjuvenomis, sausa žole. Taigi drėgmė dirvožemyje po laistymo išlaikoma ilgą laiką.

Tinkamai laistyti ridikėlius reikia naudojant laistytuvą su dažnu sieteliu, auginant šiltnamio sąlygomis, iškart po laistymo patalpa turi būti vėdinama. Jei nėra reguliaraus laistymo, ridikėlių auginimas tampa visiškai nenaudingas.

Laistydami pasėlius, taip pat neturėtumėte pernelyg nusivilti. Ir vandens trūkumas, ir perteklius žemėje gali sukelti kartaus daržovių skonį. Be to, per didelė dirvožemio drėgmė gali sukelti įvairių šakniavaisių ligų susidarymą, jo irimą

Ravėjimas

Reguliariai ravėjamos lysvės nuo atsirandančių piktžolių. Piktžolės paima drėgmę, mikroelementus iš kultivuojamų augalų, blokuoja prieigą prie šviesos spindulių. Ridikėliai auga silpnesni, išsekę, palyginti su daržovėmis iš išravėtų lysvių. Ridikėlių eilutes ravėti reikia labai atsargiai, lengvais judesiais šalinant piktžoles, stengiantis nepažeisti paties pasėlio daigų.

atsipalaidavimas

Tarpai tarp eilių turi būti purenami iš karto po laistymo ar lietaus. Išdžiūvus, dirva ant paviršiaus suformuoja tankų sluoksnį, kuris nepraleidžia pakankamai deguonies. Augalas patiria jo trūkumą ir nusilpsta. Vaisiai alsuoja kartumu.

Atlaisvinimas atliekamas taške, aplink kiekvieną ridikėlių krūmą.

Laiku nuimtas derlius

Ridikėlių vaisiai skinami jiems nokstant. Šiltuoju laikotarpiu kultūra turi suformuoti iki 2 cm skersmens šakniavaisį, kad būtų tinkama laikyti. Kalbant apie nokimą, šis procesas trunka nuo 20 iki 45 dienų, priklausomai nuo pasėlių veislės. Dideles daržoves nenaudinga palikti dirvoje, jų augimas sustos, minkštimas grubės, džiūsta ir susidarys skaidulos. Ridikėlius laikykite vėsioje vietoje, surištus kekėmis. Esant aukštesnei laikymo temperatūrai, daržovė tampa minkšta, suglebusi.

Kai kurie daržovių augintojai praktikuoja šį metodą: prieš sodindami pasėlių sėklas į kiekvieną įdubą įberkite ploną sluoksnį druskos. Jis naikina dirvoje esančius mikrobus ir virusus ir suteikia šaknims neįprastą skonį, vaisiai tampa traškūs, sultingi. Šis metodas puikiai apsaugo šakniavaisius nuo kartumo susidarymo, nes druska sugeria ir išlaiko drėgmę.

Kaip pašalinti kartumą?

Jei nebuvo įmanoma laiku atsikratyti kartumo priežasčių, vaisiai, tinkami virti, Išsaugoti galima keliais būdais:

• Mirkyti pasūdytame šaltame vandenyje. Ridikėlius, anksčiau nuluptus ir nuluptus, suberkite į indą ir įpilkite apie 2 litrus gryno vandens su 1 šaukštu jame praskiestos valgomosios druskos. Paliekame šaknis pusvalandį sušlapti, tada vandenį nupilame ir nuplauname tekančiu vandeniu. Jei reikia, galite tai padaryti du kartus. Tačiau dažniausiai, norint ištaisyti kartumą, pakanka vieno mirkymo.
• Skalavimas. Nuluptas ir supjaustytas griežinėliais šakniavaisius nuplaukite po tekančiu vandeniu, pasūdykite. Druska ištraukia kartumo perteklių. Tada druską nuo griežinėlių paviršiaus galima nukratyti arba, jei reikia, dar kartą nuplauti vandeniu.
• Nuplikyti verdančiu vandeniu. Daržoves nulupkite, supjaustykite gabalėliais, sudėkite į indą ir užpilkite verdančiu vandeniu apie 8-10 minučių. Kartus skonis išnyks, tačiau taip pat bus sunaikintas tam tikras vitaminų ir mikroelementų kiekis. Virti ridikai mažiau tinka salotoms.
• Citrina ir cukrus. Ridikėlius supjaustykite arba sutarkuokite stambia tarka, užpilkite šviežiai spaustomis citrinos sultimis, ant viršaus pabarstykite cukrumi. Jei nėra noro naudoti cukraus, tinka natūralus medus, kuris suteiks salotoms pikantiškumo.
• Sūdymas. Ridikėlius supjaustykite plonais griežinėliais ir pabarstykite druska. Laukiame, kol ridikėliai duos sulčių. Tada susmulkintas daržoves reikia nuplauti tekančiu vandeniu ir apšlakstyti citrinos sultimis.

Jei reikia skubiai atsikratyti kartumo be mirkymo, salotas su ridikėliais galima pagardinti ne aliejumi, o grietine. Jis paslėps kartaus šios daržovės skonį.

Neturėtumėte iš karto atsikratyti kartumo. Jos buvimas yra labai naudingas, ir jūs visada galite jį pašalinti. Mirkant garstyčių aliejai iš dalies išplaunami, sumažėja gydomosios dezinfekcinės savybės, todėl sumažėja ir daržovės nauda.

Skaniausi ir švelniausi ridikai augs saulėtose lysvėse su lengva purena žeme. Daržovės derlius priklauso nuo to, ar galima tręšti, tačiau verta atsiminti, kad ridikėliai neauga dirvoje, įdėjus šviežio mėšlo. Tokiu atveju augalas suformuos tik žalią lapiją. Lysvėse su molio dirvožemiu ir mažai maistinių medžiagų, šakniavaisiai bus suglebę su akivaizdžiais kartaus skonio požymiais.

Laikydamiesi šių paprastų ridikėlių auginimo taisyklių, kiekvienas, net ir pradedantysis sodininkas, galės gauti puikų skanių, traškių, sultingų ridikėlių derlių be jokių įkyraus kartumo požymių.

Informacijos apie tai, kaip auginti ridikėlius, kad jie nebūtų kartūs, rasite žemiau.

Kaip pašalinti ridikėlių kartumą?

1. Sutarkuokite, blanširuokite ir išspauskite. O jei paskui užpilsite citrinos sultimis, tada nebus kartumo.
2. užpilkite vandeniu ir palikite pastovėti 5 valandas
3. Ridikėlius reikia supjaustyti ploniau ir pasūdyti. Po 5 minučių kartumas išnyks.
4. Įtrinkite arba supjaustykite, pasūdykite, palikite pastovėti 20-30 min. Išpilkite sultis arba lengvai išspauskite. Ridikėlis tampa minkštesnis, kartumas išnyksta, tačiau išlieka aštrus aštrus skonis. Skanu su žolelėmis ir grietine. Ridikėlius geriau vartoti Margelan.
5. Kodėl tada ridikėliai? Visas skonis kartaus. Paimk daikoną, jis saldus.
6. Paimkite morką.
7. Actas, citrinos sultys, granatų sultys – kažkokia rūgštis. Man labiau patinka actas, o vaisinis yra geriau.
8. dedame i dubeniu pabarstome druska, bet nelabai, paliekame 10-15 min pastoveti, tada isspauskit sultis ir viskas. tu gali valgyti
9. Asmeninė patirtis - sutarkuokite redb = bku, įdėkite į kiaurasamtį ar kitus indus. ir kratykite 3 minutes...kartumas ir "dvasia" praeina...
10. Žinoma, galima ir sutarkuotus ridikėlius nuplauti arba įdėti tarkuotų morkų, šiek tiek tarkuoto obuolio, o grietinės, kraštutiniu atveju – majonezo. skanu!!!

1. Kraunasi... kaip paruošti padažą grybams Atskiras padažas? Ar ne geriau su grybais? Grybų padažas bazinis 40 g džiovintų grybų (cepsų, lietpalčių, morengų) arba...
2. Įkeliama... Kokie yra geriausi traškučiai? Traškios bulvės griežinėliais. Taip jie vadinasi, kaip sovietmečiu, vis dar tokia mergina ant pakuotės šypsosi su paketu...
3. Kraunasi... Kodėl šašlykas žalingas, ir kodėl jis naudingas??? Kas tu!!! Žala šventam! Tik į naudą (ypač sielai)... Bet koks skirtumas, žalinga-naudinga. Ne šioje...
4. Kraunasi... tešla rūgšti. Kaip pataisyti? Štai vienas receptas, bet man, tiesą pasakius, nepavyko. Rūgščioji tešla atjauninama - dedama mielių, šiek tiek miltų ir ...
5. Kraunasi... kaip ir ką galiu gaminti pietums iš VIŠTŲ GALVŲ?? ? Aš nejuokauju. aš geras!! ! Aš labai. SUSIKRIMTĘS! Suvilioti kates vištų galvomis. Čia...
6. Kraunasi... Kaip iškepti sūdytus žemės riešutus traškiame lukšte? Bet ne saldus receptas Galite pabandyti pasigaminti įprastą tešlą ir džiūvėsėlius Žemės riešutus aštriai sūrioje traškioje plutoje ...

Nei vienas kaimo ir kaimo sodas neapsieina be agurkų, bulvių, žaliųjų svogūnų, ridikėlių ir kitų populiarių vitaminingų kultūrų.

Tačiau kartais užaugintas derlius sukelia sielvartą, kai, pavyzdžiui, sodininkai negali suprasti, kodėl ridikėliai kartūs, kokios nemalonaus skonio priežastys. Išsiaiškinsime, kokia yra ridikėlių kartumo priežastis, kaip to išvengti ir ką daryti su jau užaugintais šakniavaisiais, norint atsikratyti kartaus skonio.

Kodėl ridikai kartūs ir kaip apsaugoti derlių nuo kartumo

Ridikėlių šakniavaisiai prisotinti daugybe vertingų medžiagų, stiprinančių imuninę sistemą ir greitinančių medžiagų apykaitą: ypač daug vitamino C ryškiai raudonuose vaisiuose. Nors ridikėliai yra nepretenzingi pasėliai, kai kurių auginimo taisyklių pažeidimas sukelia vaisių kartumą, kartais tokį ryškų, kad nelieka nieko kito, kaip tik siųsti derlių kompostui. Kodėl ridikai kartūs ir kaip ištaisyti jų auginimo klaidas?

Ridikėlių minkštimo kartumo priežastys

Prieš sužinodami, kaip pašalinti ridikėlių kartumą, išsiaiškinkime, kokios yra jo atsiradimo priežastys. Ridikėliai yra kartaus skonio šiais atvejais:

• drėgmės trūkumas. Daržovės karčios, kai laistomos retkarčiais ir netolygiai.
• Vaisiai pernokę. Laiku nepašalinus šakniavaisių, jie pasidaro šiurkštūs, sutrūkinėja, iš vidaus išdžiūsta ir įgauna kartaus poskonio.
• Keturračių apaugimas piktžolėmis, tankūs sodinimai, deguonies trūkumas.

Kaip matote, ridikėlių kartumas susidaro dėl nepakankamo sodininkų dėmesio derliaus priežiūrai ir derliaus nuėmimui. Vos keletas praleidimų gali panaikinti pastangas ir lemti neskanų derlių.

Išsiaiškinę, kodėl ridikėliai kartūs, sužinosime, kaip apsisaugoti nuo tokio nepatogumo. Norint gauti skanius sultingus ridikėlius su saldžiu poskoniu ir maloniu aštrumu, kuris nevirsta kartumu, būtina kokybiškai ir, svarbiausia, reguliariai prižiūrėti sodinukus.

Kad nesusimąstytume, kaip pašalinti kartumą iš užaugintų ridikėlių, jais rūpinamės taip:

Išretinimas

Jei sėklos pasėtos per tankiai, nereikėtų tikėtis skanių ir sultingų vaisių. Augalai tokioje situacijoje ne vystosi, o kovoja už egzistavimą, atimdami vienas iš kito maisto medžiagas, šviesą ir drėgmę.

Būtinai išretinkite daigus, palikdami 3-5 cm tarpus tarp daigų, kitaip pasėlis bus kartaus, stambiai pluoštinis, sausas ir nevalgomas. Kad ridikėliai neišretėtų, sodiname kiaušinėlio pagalba, įspaudžiame į keterą ir paliekame įspaudą. Į kiekvieną duobutę dedame po vieną acheną ir gauname stiprius, draugiškus ūglius.

Laistymas

Ridikėlius, kaip ir kitus drėgmę mėgstančius augalus, pavyzdžiui, agurkus, reikia reguliariai ir tolygiai laistyti. Negalite palikti vasarnamio savaitę, o tada ateiti ir užpildyti keteras vandeniu. Augalai, kurie tiek laiko praleido be vandens, „neatsistato“ tiek, kad susidarytų geri skanūs vaisiai. Priešingai, jie įtrūks ir praras savo pateikimą.

Karštuoju metų laiku ridikėlius laistome anksti ryte ir vėlai vakare – kasdien, vėsiu – kartą per 1–3 dienas, neleisdami išdžiūti dirvai. Laistyti augalus dieną nėra prasmės: drėgmė greitai išgaruos per lapiją. Laistymo gylis turi būti toks pat kaip šaknų ilgis.

ravėjimas

Kaip ir tankiuose pasėliuose, piktžolės atima iš sodinukų vandens, šviesos ir maistinių medžiagų, todėl nenustebkite, kodėl ridikėliai yra kartūs. Reguliariai ravėkite lysves, kai atsiranda piktžolės.

Laisvas

Po kiekvieno lietaus ir laistymo praėjimus tikrai purensime, kitaip dirva įgis pluta, o šaknys negaus pakankamai deguonies normaliam vystymuisi.

Neleidžiame pernokti

Subrendusią derlių renkame keliais etapais, nepalikdami suaugusių šakniavaisių žemėje. Jie nebeaugs, o tik taps grubūs, sausi ir kartūs.

Patyrę sodininkai, norintys išvengti ridikėlių kartumo, griebiasi vienos gudrybės: prieš sėją į griovelius įberia šiek tiek druskos. Druska dezinfekuoja aplinką, suteikia vaisiams malonų skonį, sultingumą ir traškumą.

Supratę, kodėl ridikėliai kartūs, išmoksime koreguoti kartaus skonio jau nuimtame derliaus ruošiant salotas ir kitus patiekalus.

Ridikėlių kartumo pašalinimo būdai

Mirkymas sūriame vandenyje

Nuluptus ridikėlius pamirkome taip:

• Į puodą supilkite 2 litrus kambario temperatūros vandens.
• Jame ištirpiname 1 a.š. Valgomoji druska.
• Į tirpalą dedame nuluptus ridikėlių vaisius.
• Po pusvalandžio ridikėlius nuplaukite.

Apdorojus druska, šakniavaisių kartumas turėtų išnykti.

Skalbimas

Ridikėlius supjaustykite kubeliais arba griežinėliais, gerai nuplaukite tekančiu vandeniu ir druska. Druska atima pernelyg kartaus skonio.

Verdančio vandens apdorojimas

Ridikėlius supjaustykite griežinėliais arba kubeliais ir 10 min. užpilti verdančiu vandeniu. Kartumas bus pašalintas, bet, deja, kai kurios naudingos medžiagos taip pat bus su juo.

Citrinos ir cukraus naudojimas

Norėdami pašalinti ridikėlių, skirtų salotoms, kartumą, darome šiuos veiksmus:

• Supjaustykite arba tris vaisius ant rupios trintuvės.
• Apšlakstykite juos šviežiomis citrinos sultimis.
• Pabarstykite trupučiu granuliuoto cukraus ir kartumas išnyks.

Vietoj cukraus galite naudoti bet kokį kokybišką medų: nuo jo patiekalo skonis bus pikantiškesnis.

sūdymas

Tris arba plonai supjaustykite ridikėlius ir pabarstykite druska, kad gautų sulčių. Skilteles nuplauname tekančiu vandeniu ir apšlakstome citrinos sultimis.

Jei ridikėlį reikia nuvalyti nuo kartumo, o mirkymui ar kitam apdorojimui nėra laiko, ruošdami salotas jas pagardiname ne augaliniu aliejumi, o grietine – rūgštu geriau. Skirtingai nuo aliejaus, ypač nerafinuoto, jis puikiai užmaskuoja kartaus natas.

Dabar aišku, kodėl ridikėliai kartūs, o dėl kokių klaidų kalti sodininkai. Pagrindinių priežiūros taisyklių laikymasis, ypač dėl šios daržovių derliaus laistymo, niekada nesukels kartaus derliaus.