Blynelių su mėsa plona tešla receptas. Kaip virti plonus blynus su pienu. Jautienos blynai

Tradicinis Maslenitsa savaitės skanėstas arba sotus kasdienis skanėstas visai šeimai – blynai. Jis pradėtas ruošti prieš daugelį amžių įvairiose šalyse nuo Rusijos iki Indijos ar Kinijos. Skanūs blynai su mėsa gaminami pagal daugybę receptų: kepti arba kepti orkaitėje, įdaryti papildomais įdarais. Šis skanėstas yra vienas iš visiems naudingų variantų sotiems pietums, vakarienei ar užkandžiams.

Kaip virti empanadas

Patiekalas ruošiamas trimis etapais. Paruošę blynus reikia paruošti įdarą. Pabaigoje sujungiame du pagrindinius komponentus suvyniodami įdarą į blynus. Šiuo metu patiekalas gali būti laikomas paruoštu, tačiau daugelis šeimininkių nori, kad jis būtų skanesnis, todėl blynus papildomai kepa keptuvėje arba deda į orkaitę, kol jie taps traškūs, kaip nuotraukoje. Šiame recepte jie vadinami nalistniki.

Tešla empanadoms

Pačius blynus galima kepti storus, tačiau variantui su įdaru pirmenybė teikiama blynų su mėsa tešlai, nuo kurios jie pasirodys ploni ir minkšti. Galite virti ir su vandeniu, ir su pienu. Antrasis variantas padaro tešlą skanesnę ir sotesnę. Tešlą lengviau išmaišyti mikseriu arba blenderiu, kuris greitai ištirpdo miltus. Pirmiausia viename dubenyje reikia išplakti kiaušinius, šaukštą cukraus, šaukštą druskos, įpilti skysčio, tada miltus, sviestą.

Mėsos įdaras blynams

Pagrindiniai įdarui reikalingi ingredientai – faršas, svogūnai ir prieskoniai. Tinka bet koks faršas (vištiena, kiauliena, jautiena, mišrainė). Pirmiausia svogūną reikia supjaustyti mažais gabalėliais ir pakepinti iki auksinės rudos spalvos, suberti maltą mėsą, druską, prieskonius ir kepti, kol paruduos. Proceso metu maišykite mišinį, kad nesusidarytų gabalėlių. 1 blynams skiriamas šaukštas įdaro.

Empanada receptai

Minkšta tešla ir skanus empanadų įdaras įgaus sodresnį skonį, jei šiek tiek paįvairinsite receptą. Tai galima padaryti pridedant grybų, pupelių, kopūstų ar virtų kiaušinių. Populiarus receptas su ryžiais. Kepimas orkaitėje – vienas skaniausių gaminimo variantų, nes tik ten jie prisisotina įdaro aromato ir sulčių bei tampa rausvesni.

Ploni blynai su mėsa

• Virimo laikas: 70 minučių.
• Porcijų skaičius: 4 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 117 kcal.
• Virtuvė: rusiška.

Jei jums įdomu, kaip iškepti blynus su mėsa, kad jie būtų ploni, tada paslaptis slypi tešloje, kuri turėtų būti skystos konsistencijos. Norėdami tai padaryti, galite įpilti šiek tiek daugiau skysčio, nei nurodyta recepte. Jei nuspręsite blynus gaminti kuo plonesnius, tuomet į tešlą rekomenduojama įmušti dar 1 kiaušinį. Tai suteiks masei papildomo stiprumo ir patiekalas nesuplyš keptuvėje, kai reikės jį apversti.

Ingridientai:

• kiaušiniai – 3 vnt.;
• verdantis vanduo - ½ šaukšto;
• kvietiniai miltai - 1,7 šaukštai;
• druska - ½ šaukštelio;
• jautiena - 400 g;
• malti pipirai - neprivaloma;
• svogūnas - 1 galva;
• pienas – 330 ml;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• grietinė - 120 ml.

Virimo būdas:

1. Paruoškite įdarą kepdami smulkiai supjaustytą mėsą su svogūnais.
2. Kol kepa, užminkykite tešlą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite kiaušinius, vandenį, pieną, druską, cukrų ir miltus.
3. Iškepkite plonus blynus. Nepamirškite keptuvės patepti aliejumi.
4. Į blyno centrą dėkite įdarą. Blyno kraštai suvynioti į voką arba tūbelę (žr. nuotrauką).
5. Įdarytą indą dėkite į sausą keptuvę, lengvai pakepinkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos, ant viršaus aptepkite grietine.

Blynai su pienu ir mėsa

• Virimo laikas: 95 minutės.
• Porcijų skaičius: 5 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 113 kcal.
• Paskirtis: pusryčiams, pietums, vakarienei.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Nalistniki skaniausias, kai virti su pienu arba fermentuotu keptu pienu. Ši parinktis galiausiai bus labiau patenkinta nei vanduo. Prieš minkant tešlą, pieną reikia pašildyti. Tokiu atveju miltai jame geriau ištirps, galima apsieiti ir be mikserio pagalbos. Blyneliams iš 1 litro pieno pakanka 250 gramų vištienos įdaro.

Ingridientai:

• pienas - 900 g;
• cukrus - 4,5 šaukštai. l.;
• kiaušiniai – 5 vnt.;
• soda - ½ šaukšto. l.;
• druska - 1,5 šaukštelio;
• miltai - 2,6 puodeliai;
• svogūnas - 120 g;
• vištiena – 245 g;
• augalinis aliejus - 35 g.

Virimo būdas:

1. Paruoškite blynų tešlą iš šilto pieno, miltų, sodos ir 4 kiaušinių, tada kepkite blynus.
2. Vištienos gabaliukus sumaišykite su keptais svogūnais ir kepkite 20 min. Tada įmuškite 1 kiaušinį ir šiek tiek vandens, supilkite į bendrą masę, troškinkite dar 5 minutes.
3. Pripildykite blynelius kočiodami, kaip parodyta nuotraukoje.

Orkaitėje

• Virimo laikas: 80 minučių.
• Porcijų skaičius: 5 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 147 kcal.
• Paskirtis: pusryčiams, pietums, vakarienei.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Skirtumas tarp recepto orkaitėje yra tas, kad patiekalas pasirodo mažiau riebus, nes nereikia jo kepti keptuvėje. Išeina daug sultingesnis, jei viršutinį sluoksnį patepsite grietine. Rauginto pieno produktas ištirps ir išmirks visus blynus, todėl jie bus labai minkšti. Vietoj grietinės galite pasigaminti pieno ir kiaušinių mišinį ir supilti į formą.

Ingridientai:

• pienas – 1 l;
• miltai - kiek reikės;
• kiaušiniai – 5 vnt.;
• kiauliena - 200 g;
• svogūnas - 100 g;
• jautiena - 220 g;
• grietinė - 220 g;
• sūris - 155 g.

Virimo būdas:

1. Iškepkite blynus ir pakepinkite smulkiai supjaustytą mėsą su svogūnais.
2. Suformuokite vokus ir padėkite juos ant kepimo skardos.
3. Indo viršus patepamas skysta grietine ir apibarstomas tarkuotu sūriu.
4. Įdėkite kepimo skardą į karštą orkaitę.
5. Blynus reikia kepti pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.

Su mėsa ir grybais

• Virimo laikas: 1 valanda 25 minutės.
• Porcijų skaičius: 8 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 184 kcal.
• Paskirtis: pusryčiams, pietums, vakarienei.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Jei mėgstate grybus, nedvejodami pridėkite juos prie mėgstamo skanėsto. Jie visiškai nesugadins skonio, o padarys jį sodresnį ir malonesnį. Galite naudoti bet kokius grybus: šviežius, konservuotus, džiovintus. Dauguma receptų reikalauja šviežių grybų, kuriuos reikia virti atskirai nuo maltos mėsos ir sumaišyti.

Ingridientai:

• pienas – 540 ml;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• saulėgrąžų aliejus - 110 g;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• malta vištiena – 440 g;
• pievagrybių – 300 g;
• svogūnas - 200 g;
• kvietiniai miltai - 180 g;
• sviestas - 20 g.

Virimo būdas:

1. Paruoškite lakštus įprastu būdu.
2. Įdaras pradedamas nuo grybų. Kepkite juos atskirai, kol išgaruos skystis.
3. Šiuo metu svogūnus ir faršą galite pakepinti kitoje keptuvėje.
4. Įdarui skirtus ingredientus sumaišyti, įberti druskos, pipirų, įdėti truputį sviesto, viską kartu troškinti 5 minutes.
5. Pradėkite lapus.

Su mėsa ir kopūstais

• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 123,4 kcal.
• Paskirtis: pusryčiams, pietums, vakarienei.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Jei šaldytuve guli gabalėlis šviežio kopūsto, paįvairinkite jį kopūstų receptui. Ši daržovė puikiai dera su mėsos įdaru ir tešla. Tai suteikia maltai mėsai daugiau sultingumo. Patiekalas užtruks šiek tiek ilgiau dėl to, kad kopūstus reikia troškinti atskirai, tačiau subtilus gauto skanėsto skonis to vertas.

Ingridientai:

• druska - pagal skonį;
• pienas – 0,5 l;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• augalinis aliejus - 75 g;
• svogūnas – 2 vnt.;
• vištienos mėsa - 650 g;
• juodieji pipirai - pagal skonį;
• morkos – 1,5 vnt.;
• bazilikas - pagal skonį;
• kopūstai - ¼ galvos.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia reikia išvirti mėsą, tada paruošti lėkštes.
2. Išvirusią mėsą susmulkinkite arba sumalkite mėsmale, pakepinkite su svogūnais ir morkomis.
3. Atskirai troškinkite kopūstą.
4. Įdarui skirtus ingredientus sumaišykite ir suformuokite į vokus.

Su mėsa ir pupelėmis

• Virimo laikas: 65 minutės.
• Porcijų skaičius: 5 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 178 kcal.
• Paskirtis: pietums, vakarienei.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Malta mėsa blynams yra nuoširdus bet kurio patiekalo ingredientas. Pridėjus į jį pupelių, bus dar daugiau sotumo. Taip užpildę skanėstą, turėsite sotūs pietūs ar vakarienė, po kurių būsite kupini jėgų ir energijos. Paruošti šį patiekalo variantą nėra sunkiau nei bet kurį kitą, nes pupelės yra konservuotos, tai yra, paruoštos valgyti.

Ingridientai:

• malta mėsa – 0,6 kg;
• pupelės - 1 skardinė;
• svogūnas - 260 g;
• pomidorų pasta - 120 g;
• mėsos sultinys – 330 ml;
• sūris – 165 g;
• pienas – 750 g;
• česnakai - 1,5 skiltelės;
• kiaušiniai – 6 vnt.;
• augalinis aliejus - 90 g.

Virimo būdas:

1. Paruoškite įdarą, pakepdami faršą su svogūnais. Tada suberkite pupeles ir prieskonius, užpilkite sultiniu ir pomidorų pasta, troškinkite 15 min.
2. Įdarytus blynus dėkite į kepimo indą, ant viršaus užtarkuokite sūrio.
3. Kepkite iki auksinės rudos spalvos (apie 30 minučių).

Su mėsa ir kiaušiniais

• Porcijų skaičius: 4 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 183 kcal.
• Paskirtis: pusryčiams, pietums, vakarienei.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Kiaušiniai taip pat puikiai dera su mėsa. Tokiu atveju blynų su mėsa receptas tampa įdomesnis. Jei į faršą įbersite šviežių petražolių, patiekalas įgaus papildomo skonio. Iš nurodyto ingredientų kiekio gausite apie 15 blynų. Nalistniki su šiuo įdaru puikiai išsilaikys šaldiklyje, todėl iš karto galėsite paruošti kelias porcijas.

Ingridientai:

• pienas - 3 stiklinės;
• žalias kiaušinis – 2 vnt.;
• miltai - 290 g;
• cukrus - 35 g;
• aliejus - 2,5 a.š. l.;
• virtas kiaušinis – 4 vnt.;
• vištiena - 230 g;
• svogūnas - 2 galvos.

Virimo būdas:

1. Iškepkite blynus, tada kepkite smulkintą vištieną su svogūnais, skirtą maltai mėsai.
2. Virti kiaušiniai susmulkinami, sumaišomi su vištiena ir įkimšti į vokus.

Su mėsa ir ryžiais

• Virimo laikas: 75 minutės.
• Porcijų skaičius: 5 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 184 kcal.
• Paskirtis: pusryčiams, pietums arba vakarienei.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Ryžiai yra vienas iš produktų, kuris taip pat puikiai papildo blynų įdarą. Šią šio patiekalo versiją geriausia patiekti su papildomu padažu. Jis paruošiamas paprastai: reikiamą kiekį grietinės sumaišykite su šviežiomis žolelėmis (pavyzdžiui, petražolėmis), įberkite druskos, gerai išmaišykite ir palikite šiek tiek užvirti. Ant stalo taip pat galite patiekti šviežius žalius svogūnus.

Ingridientai:

• kiaušinis – 3 vnt.;
• miltai - 330 g;
• svogūnas - 1 galva;
• sviestas - 45 g;
• ryžiai - 65 g;
• malta mėsa – 355 g.

Virimo būdas:

1. Paruoškite blynus.
2. Atskirai išvirkite ryžius.
3. Paruoškite įdarą ir pabaigoje suberkite ryžius.
4. Blynus įdarykite įdaru.

Vaizdo įrašas

Blynai su mėsa

Įdarui ruošiau pačius paprasčiausius blynelius, universalius, plonus, kurie neplyšta ir tinka absoliučiai bet kokiam įdarui, tiek saldiems, tiek mėsiniams. Na, o kadangi vasarą sočiai valgėme blynus su saldžiu įdaru, tai žiemai pasilikau kaloringesnį variantą - blynus su mėsa, receptas su nuotraukomis susideda iš kelių paruošimo etapų. Pirmiausia parodysiu, kaip paruošti įdarą blynams su mėsa, kad jis nesutrupėtų. Tada iškepsiu blynų. Įdaru ir pakepinu keptuvėje aliejuje. Blyneliai labai skanūs, aukso rudos spalvos, su subtiliu, sultingu įdaru. Pasiruoškite ir jūs, draugai!

Į blynų su mėsa receptą galite pridėti virtus kiaušinius, virtus ryžius ar keptas daržoves, maišant su malta mėsa. Šios parinktys naudingos, jei reikia pagaminti didelę porciją, bet nėra pakankamai virtos mėsos.

Ingridientai

Norėdami paruošti įdarytus blynus su mėsa, jums reikės:

Blynų tešla

• šiltas pienas - 250 ml;
• kiaušinis - 1 vnt;
• miltai - 120 g;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l;
• druska - 2 žiupsneliai;
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.

• virta mėsa (turiu jautienos) – 500-600 g;
• svogūnai - 3 galvutės;
• saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai. l;
• smulkiai malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
• druska - pagal skonį;
• tirštos grietinės arba majonezo, grietinėlės padažo - 2-3 v.š. l.

Kaip virti blynus su mėsa. Receptas

Įdarui turėjau virtos jautienos. Galima imti nelabai riebią kiaulieną arba pasigaminti mišrios maltos mėsos. Mėsą išviriau iš anksto, bet neišėmiau iš sultinio, kad išliktų sultinga.

Patarimas.Norint pagreitinti procesą, patogu naudoti greitpuodį arba mėsą supjaustyti smulkiais gabalėliais, taip ji greičiau iškeps.

Atvėsusią mėsą supjausčiau mažesniais gabalėliais ir vieną kartą susukau per mėsmalę. Naudojau įprastas groteles, o ne gražias.

Svogūnų dedu daug, maždaug santykiu vienas prieš du. Jis maltai mėsai suteikia ne tik skonį, bet ir sultingumo. Iš blynų išsilies sausas faršas, valgyti tokius blynus labai nepatogu. O kai įdaras sultingas, jis lieka viduje. Tris svogūnus supjausčiau kubeliais.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite svogūną. Troškinkite ant labai mažos ugnies, kol suminkštės. Svogūno nekepiau, o suminkštinau, kad neišdžiūtų. Galite padaryti jį šviesiu skaistalais arba palikti skaidrią. Svarbiausia, kad skonis nesikeičia, troškinti svogūnai yra saldūs, be kartumo.

Svogūną ir sviestą perkėliau į faršą, įdėjau maltų pipirų ir druskos. Viskas pagal skonį.

Sumaišė. Nors keptų svogūnų buvo daug, bet faršas nepasidarė klampus ir skonis buvo tarsi atskiras - mėsa buvo atskira, svogūnas buvo atskiras. Norint pasiekti norimą konsistenciją ir pagerinti skonį, reikės grietinės, majonezo ar tiršto kreminio padažo. Sudėjau tirštos grietinės ir gerai išmaišiau.

Mėsos blynelių įdaras tapo minkštas, sultingas ir nebebyra. Grietinės visiškai nesijaučia. Jei nerimaujate dėl grietinės, pakeiskite ją majonezu arba pasigaminkite padažą iš sviesto, miltų ir neriebios grietinėlės ar pieno. Na, virtos mėsos įdaras blynams paruoštas, dabar aš jums parodysiu, kaip kepti blynus.

Tešla blynams su mėsa gali būti gaminama su pienu, raugintais pieno produktais, išrūgomis ar vandeniu. Čia galite pamatyti įvairių receptų skyrius "Blynai" . Įdarui blynelius su pienu ruošiau pagal paprastą receptą. Į gilų dubenį įmuškite vieną kiaušinį, įberkite druskos ir cukraus.

Išplakti iki vientisos masės su lengvomis putomis. Patogiau plakti mikseriu, bet galima ir rankiniu plaktuvu.

Supilkite pusę stiklinės šiek tiek pašildyto pieno, plakite, kol ingredientai susijungs ir cukrus ištirps.

Išsijokite miltus į dubenį, visus iš karto. Šio blynų recepto ypatumas yra tas, kad iš pradžių tešla gaminama tiršta, o tada skiedžiama likusiu pienu iki norimos konsistencijos. Dėl to gauname lygią tešlą be gabalėlių, iš kurios gaunami nuostabūs ploni blyneliai.

Pirmiausia šaukštu sumaišiau miltus, kad plakant neišsibarstytų. Tada maišytuvu padariau tirštą tešlą be gumuliukų. Nenustodamas plakti, supylė likusį pieną.

Įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir išmaišykite. Tešla bus neriebaus kefyro konsistencijos. Patikrinti tirštumą labai paprasta: pilant iš šaukšto, paviršiuje lieka skylutė. Jei susidaro raukšlės, vadinasi, ji tiršta ir ją reikia atskiesti pienu arba vandeniu. Palieku maždaug dešimčiai minučių, tada stipriai plaku, kad susidarytų daugiau burbuliukų.

Įkaitinu keptuvę ir patepu gabalėliu lašinių. Išgriebiu tešlą ir pilu ant keptuvės krašto. Purtant keptuvę plonu sluoksniu paskirstau tešlą per visą paviršių. Blynus kepu ant vidutinės ugnies. Kai tik apačia apskrus, apverčiu.

Kitos pusės nekepu, palieku šviesiai. Po kelių sekundžių blyną išimu, supilu kitą porciją ir taip kol visi pasiruoš. Jeigu įdarus blynų su mėsa kepti neplanuojate, blynus apkepkite įprastai iš abiejų pusių.

Blyną dedu šviesia puse į lėkštę, rudąja puse į viršų. Užtepu 1,5-2 arbatinius šaukštelius mėsos įdaro.

Įdarą pirmiausia uždengiu laisvąja puse, tada užlenkiu kraštus ir susuku į vyniotinį.

Įdarę blynus, keptuvėje įkaitinkite aliejų. Klojau siūle žemyn, palikdama šiek tiek tarpo tarp dalių.

Mėsos blynelius apkepkite ant vidutinės ugnies po kelias sekundes iš kiekvienos pusės, kol tolygiai apskrus.

Po kepimo blynų neuždengiu, manau, jie skanesni su traškia plutele.

Rezultatas buvo labiausiai patenkinti, skaniausi blynai su mėsa: jie turi daug sultingo įdaro, traški plutelė viršuje, minkštas ir švelnus vidus. Galima dėti bet kokių daržovių, lengvų salotų arba pasigaminti padažą iš grietinės su česnaku ir žolelėmis. Gero apetito, gaminkite savo sveikatai! Jūsų Pliuškinas.

Vieną iš recepto versijų galite peržiūrėti vaizdo įrašo formatu

apibūdinimas

Blynai su mėsa- patrauklus, sotus, skanus, bet, deja, dėl didelio kaloringumo tai nėra labai sveikas patiekalas. Tačiau Rusijoje, namuose, blynai su mėsa buvo ruošiami, ruošiami ir, esame tikri, bus ruošiami reguliariai. Vyrai ypač mėgsta šį patiekalą būtent dėl ​​didelio kaloringumo, leidžiančio sočiai valgyti blynus.

Šiandien mes supažindinsime jus su vienu geriausių žingsnis po žingsnio blynų su mėsa su pienu gaminimo receptų, kartu su išsamiomis nuotraukomis, kad būtų lengviau suprasti paruošimą. Receptas paprastas tiek ingredientų, tiek technologijos prasme, tačiau gauti blyneliai puikūs. O norėdami šiek tiek sumažinti jų kaloringumą, imkite liesą maltą mėsą, pavyzdžiui, jautieną (būtent taip ir padarėme). Pora šių mėsos blynų vargu ar padarys daug žalos jūsų figūrai, tačiau valgydami juos patirsite didžiulį malonumą.

Iš karto pradėkime ruošti šiuos nuostabius blynus!

Ingridientai

• 
  (17 šaukštų)
• 
  (400 g)
• 
  (2 vnt.)
• 
  (1 l)
• 
  (1 PC.)
• 
  (1 valgomasis šaukštas.)
• 
  (7 šaukštai tešlai + 3 šaukštai įdarui)
• 
  (1 šaukštelis tešlai + 1 šaukštelis įdarui)
• 
  (1/2 šaukštelio)
• 
  (skonis)

Maisto gaminimo žingsniai

Paruošiame ir dedame ant stalo visus mums reikalingus produktus.



Lengvai išplakite du vištienos kiaušinius su 1 šaukšteliu. druskos ir ½ šaukštelio. soda Supilkite iki pusės litro pieno ir išmaišykite. Tada palaipsniui, nuolat maišant (kad neliktų gumuliukų), į mišinį supilti 17 v.š. l. išsijotų miltų. Supilkite likusį pusę litro pieno, įpilkite 7 valg. l. augalinio aliejaus, išmaišyti ir leisti tešlai pastovėti apie 15 min.. Po to įkaitintoje keptuvėje įprastu būdu apkepti plonus rudus blynus.



Atskiroje karštoje ir aliejumi pateptoje keptuvėje pakepinkite 400 g maltos mėsos (mūsų atveju jautienos, bet galite naudoti bet kokią) kartu su druska, maltais juodaisiais pipirais ir smulkiai pjaustytu svogūnu. Kepimas ant vidutinės ugnies užtruks iki 25 minučių.. Pačioje pabaigoje į faršą suberkite bet kokius smulkintus žalumynus (jei nemėgstate, galite apsieiti) ir nukelkite įdarą nuo viryklės. Ji pasiruošusi.



Ant kiekvieno blyno uždėkite mėsos įdarą ir pradėkite vynioti.



Maltą mėsą uždenkite blyno kraštu.



Tada pasukame į šonus.



Sulenkite blyną link laisvo krašto.



Dabar galima patiekti skanius blynus su mėsa.



Gero apetito!

Užpilkite litru šalto vandens, suberkite kokybišką mėsą ir viską užvirinkite. Po kurio laiko nuimkite putas, į sultinį įberkite druskos ir virkite, kol suminkštės, tai užtruks vieną valandą. Likus 30 minučių iki kepimo pabaigos į mėsą suberkite nedidelę nuluptą morką, svogūną, porą kvapiųjų pipirų žirnelių ir lauro lapelį.

Kiaušinius išplakti (nelabai) su cukrumi ir druska. Aš tai darau rankomis, naudodamas šluotele.

Supilkite dalį pieno, visą persijotų miltų kiekį (galite persijoti du kartus) ir gerai išmaišykite, supilkite likusį pieną. Pieną patartina vartoti kambario temperatūros, taip neatsiras gumuliukų. Tešla turi būti skysta, atrodyti kaip plona grietinė. Įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir viską gerai išmaišykite. Tešlai reikia pastovėti apie 20 minučių ir tik tada kepti blynus.

Gerai įkaitinkite keptuvę blynams ir patepkite gabalėliu lašinių. Jei namuose neturite lašinių, ne bėda, paimkite nedidelę bulvę, perpjaukite per pusę, subadykite šakute ir nupjautą kraštą suvilgykite saulėgrąžų aliejuje. Prieš kepdami blyną, tiesiog patepkite juo keptuvę. Tai labai patogu.

Iš abiejų pusių apkepkite plonus blynelius.

Mėsą atvėsinkite sultinyje ir perpilkite per mėsmalę. Taip mėsa pasirodo minkšta, švelni, aromatinga ir visiškai neriebi. Kad būtų sultingumas, į paruoštą faršą supilkite maždaug 100-150 ml. šalto sultinio.
Augaliniame aliejuje svogūną padėkite į šviesiai auksinę spalvą, supjaustykite kubeliais. Šiek tiek atvėsinkite ir sudėkite į maltą mėsą.

Ant šaltų blynų (centre) dėkite po šaukštą įdaro. Sulenkite apatinį blyno kraštą, o tada kraštus.

Blyną suvyniokite į voką.

Blynelius su malta mėsa ir svogūnais galima dėti į indą ir užšaldyti, o esant reikalui apkepti keptuvėje ir patiekti su grietine.