Kaip tinkamai sulaužyti kokosą. Kaip atidaryti kokosą namuose. Ką daryti su minkštimu

Daugelis žmonių neperka šviežių kokoso vaisių tik todėl, kad nežino, kaip juos atidaryti. Tiesą sakant, čia nėra nieko sudėtingo, tačiau vis tiek turite įdėti šiek tiek pastangų. Anksčiau žmonės paprastai laužydavo kokosus naudodamiesi tik keliomis rankomis, o geriausiu atveju – akmeniu, o dabar namuose turime visą arsenalą įvairių daiktų, su kuriais galime tai padaryti kuo efektyviau. Šiame straipsnyje skaitykite apie populiariausius kokoso krekingo būdus namuose.

Kaip atidaryti kokosą namuose

Galvodami, kaip namuose sulaužyti kokoso riešutą, turėtumėte žinoti, kad vaisius susideda iš trijų dalių: išorinio pluoštinio sluoksnio, vadinamo kokoso pluoštu; kokoso riešutas (lukštas), kurio vidinėje pusėje pritvirtinta balta minkštimas (kopra); ir ertmė, kuri užpildyta skysčiu (kokoso vandeniu).

Visos vaisiaus dalys, net kokoso pluoštas, yra plačiai naudojamos, tačiau daugumą žmonių ypač domina vaisiaus minkštimas ir kokoso vanduo.
Dažniausiai parduotuvių lentynose pasirodo kokosai su jau atskirtu kokoso pluoštu, tačiau gali atsitikti taip, kad pirmiausia teks vaisius nulupti nuo išorinio sluoksnio. Egzotiškose šalyse vietos gyventojai turi daugybę valymo būdų, tačiau labiausiai paplitęs ir įprastas iš jų – pluoštinę dalį atskirti rankomis. Prinokusių vaisių išorinis sluoksnis lengvai atsiskiria nuo lukšto. Tačiau net pašalinus kokoso pluoštą, riešutas vis tiek turi išorinį sluoksnį, kurį reikia nuimti, kad vaisiai būtų matomi.

Kaip nulupti kokoso riešutą, dažnai priklauso nuo vaisiaus rūšies ir jo nokimo laipsnio. Žaliems vaisiams atidaryti viršutinį sluoksnį tiesiog nupjaukite peiliu, kad pasiektumėte riešutą ir ertmę, o su rudais sunkiau. Čia jums reikės kokio nors atidarymo įtaiso, pavyzdžiui, peilio. Kai kurie žmonės rekomenduoja iš pradžių nusausinti kokosų vandenį, tačiau tai nėra būtina. Į kokoso paviršių reikia gerai patapšnoti buku peilio puse, kol atsiras įtrūkimų. Tada tuo pačiu peiliu arba pirštais atskirkite viršutinį sluoksnį nuo apvalkalo ties įtrūkimais. Pašalinę likusį kokoso pluoštą, atidarykite vaisius.
Taigi paaiškėja, kad šio vaisiaus valgymas susideda iš keturių etapų:

• Pašalinkite pluoštus iš vaisių.
• Išpilkite skystį.
• Atidarykite apvalkalą.
• Atskirkite minkštimą.

Kokoso riešuto atidarymas namuose plaktuku

Kiekvienas šeimininkas namuose turi plaktuką, kuriuo galima ir nuimti nuo vaisiaus viršutinį sluoksnį, ir atidaryti riešutą.
Prieš tinkamai sulaužydami kokosą, turite nusausinti kokoso vandenį. Tai atliekama naudojant aštrų daiktą, pvz., peilį arba Phillips atsuktuvą. Vaisiaus paviršiuje yra trys apvalios dėmės arba, kaip jos dar vadinamos „akimis“. Juose geriausia padaryti skylę skysčiui nutekėti. Norėdami greičiau ir lengviau ištuštinti vaisius, galite padaryti dvi ar tris skylutes. Po to tvirtai laikykite veržlę rankoje ir švelniai plaktuku patapšnokite jos paviršių, apverskite vaisius nenustodami bakstelėti aplink perimetrą. Tinkamai pasistengus, riešutas greitai suskils į dvi dalis. Be to, jei laikysitės aiškios linijos, galite atidaryti vaisių, padalydami lukštą į dvi lygias dalis.

Kaip sulaužyti kokosą peiliu

Yra dvi galimybės, kaip tinkamai atidaryti kokosą naudojant peilį. Pirmuoju būdu veržlė gali būti atidaryta į dvi simetriškas puses, tačiau antruoju kokosas gali suskilti netolygiai.
Kad kokosą padalytų į dvi simetriškas dalis, reikia naudoti aštrų peilį, pageidautina plačiais ašmenimis.

1. Maždaug korpuso centre vienoje plokštumoje padarykite keletą įpjovų.
2. Tada supjaustykite vaisius aplink perimetrą, sujungdami įpjovas. Kadangi riešuto kevalas kietas, jį atidaryti prireiks šiek tiek laiko.
3. Kokosą pjaustykite atsargiai, tvirtai laikydami rankoje ir padėkite ant kieto paviršiaus, pavyzdžiui, medinės pjaustymo lentos.
4. Prieš pjaustant kokosą, svarbu nupilti skystį. Jei kevalą perpjovėte pakankamai, bet riešutas neįskilęs, norint atidaryti, reikia jį lengvai bakstelėti į kietą, geriausia medinį, paviršių.

Teisingai įvykdę visas instrukcijas, gausite du vienodus vaisiaus pusrutulius, kurie taps originalia šventinio stalo puošmena. Atkreipkite dėmesį, kad šiuo metodu kokosą galėsite atidaryti be plaktuko.

Naudojant skyles

Kaip buvo parašyta aukščiau, vaisiaus paviršiuje yra trys dėmės, per kurias patogiausia pilti vaisiuose esantį skystį, prieš tai padarius jose skylutes. Šios skylės taip pat leidžia greitai atidaryti kietus vaisius naudojant tik peilį.
Įkiškite peilį pirmiau antgaliu į suformuotas skylutes, o tada kelis kartus paspauskite peilio rankeną, kad jis įsmigtų į veržlės šerdį. Galima smogti plaktuku, bet kartais užtenka kumščio, kad atsivertų stiprus vaisius. Po to, kai ašmenys pakankamai giliai įsmuko, o korpuso paviršiuje atsirado įtrūkimų, atlaisvinkite ir pasukite veržlę peiliu.
Šio metodo trūkumas yra tas, kad vaisiai gali atsiskleisti netolygiai, tačiau tokiu atveju kokosą galite greitai sulaužyti namuose.

Kokoso riešuto atidarymas orkaitėje

Kokosą galima atidaryti kitais neįprastais būdais, pavyzdžiui, naudojant įprastą orkaitę.

1. Įkaitinkite orkaitę iki 150-190°C.
2. Tada į kamerą įdėkite vaisius, prieš tai ištuštus nuo vandens.
3. Palaukite dešimt minučių, kol ant apvalkalo atsiras įtrūkimų. Kartais įtrūkimai gali pasirodyti ilgiau.
4. Išimkite suskilusius vaisius iš orkaitės ir palaukite, kol atvės.
5. Tada apvyniokite rankšluosčiu ir gerai patapšnokite ant kieto paviršiaus.

Šis metodas yra gana daug darbo reikalaujantis ir negarantuoja simetriško veržlės atidarymo. Tačiau, kaip tikriausiai pastebėjote, peilio naudojimas jame sumažinamas iki minimumo arba net visiškai pašalinamas, jei atsuktuvu ar vinimi padarysite išleidimo angas. Be to, pakaitinę kokosą orkaitėje, galėsite lengviau toliau atskirti minkštimą nuo lukšto.

Stiklinės gaminimas iš kokoso

Galite atidaryti egzotišką vaisių, kad lukštas virstų originalia taurele gėrimams. Norėdami tai padaryti, turite atlikti tą pačią procedūrą, kaip ir atidarant kokoso riešutą peiliu aplink perimetrą, tačiau šį kartą pasirinkite pjūvio vietą arčiau veržlės „stulpo“. Taip pat šiuo atveju būtina visiškai išvalyti kevalą nuo kokoso pluošto (kokoso pluošto) arba gerai nuplauti po tekančiu vandeniu. Tai turėtų būti padaryta siekiant išvengti, kad į indą nepatektų klaidų, kurios periodiškai nusėda kokoso pluoštuose. Skaitykite aukščiau apie vaisių valymo nuo kokoso pluošto būdus.
Gautas egzotiškas stiklas tinka bet kokiems gėrimams, o su dekoratyvinėmis dekoracijomis toks indas bus puikus priedas prie bet kokio tropinio vakarėlio.

Kaip iš kokoso išgauti mėsą

Didžiausią susidomėjimą kelia kokosų vanduo ir minkštimas. O jei išgaunant skystį problemų nekils, tuomet teks sunkiai padirbėti, kad kopra atsiskirtų nuo lukšto atidarant vaisius.
Lengviausias būdas – mažu pjaustymo peiliuku nupjauti minkštimo gabalėlius nuo lukšto arba tiesiog išskobti šaukštu. Tai daug darbo reikalaujantis procesas ir dalis masės vis tiek liks ant vidinių apvalkalo sienelių. Tačiau norint kuo efektyviau atskirti valgomąjį vidų, tuščią ir perpjautą riešutą reikia pakaitinti orkaitėje maždaug 190 ᵒC temperatūroje. Aukšta temperatūra padeda atskirti koprą nuo lukšto jo nepažeidžiant. Pašildykite vaisius iki penkių minučių, tada leiskite vaisiams atvėsti. Tada įkiškite peilį arba plokščiagalvį atsuktuvą į vietą, kur minkštimas yra pritvirtintas prie apvalkalo, ir atlaisvinamuoju judesiu atskirkite koprą. Pirmiausia bakstelėkite riešuto paviršių, kad kopra geriau atsiskirtų. Minkštimo sluoksnį, kuris buvo pritvirtintas prie lukšto, geriausia nupjauti bulvių lupimo peiliu.

Gautą koprą galima valgyti šviežią arba sutarkuoti ir gaminti kokosų pieną. Galite išdžiovinti minkštimą ir gauti kokoso drožlių. Be to, iš balto vidaus gaminami kokosų miltai ir išgaunamas labai sveikas kokosų aliejus.

Tačiau kartais, norint mėgautis vaisiaus turiniu, užtenka poros rankų ir kieto paviršiaus, nors atkišti kokosą namuose prie sienos nėra pats geriausias variantas. Geriau pritaikykite šiame straipsnyje aprašytus patarimus, kaip namuose pjaustyti kokosą.

Kokosas yra gana skanus ir egzotiškas. Ir kaip lengvai ir paprastai ji skyla į dvi lygias dalis senoje, bet labai garsioje „Bounty“ reklamoje, atidengdama savo sniego baltumo minkštimą. Ir kai tik kyla noras pasimėgauti neįtikėtinu šio minkštimo skoniu, kyla klausimas, kaip tinkamai atidaryti kokosą.

Susisiekus su

Kokosą galite be galo sukti, stipriai daužyti kuo nors aštriu ir dėl to lukšto skeveldros nuskris į skirtingas puses, pats riešutas nerangiai nukris ant grindų, o pienas tiesiog išsilies.

Ši nuotrauka toli gražu nėra tokia malonė, kokią mums rodo reklama. Išsiaiškinkime, kaip namuose atidaryti kokosą.

Kaip nulaužti riešutą?

Daugelis žmonių stebisi, kaip atidaryti kokosą ir tuo pačiu išsaugoti savo nervus. Norėdami tai padaryti, turėtumėte turėti keletą įrankių, kurie bus aptarti šiame skyriuje.

Kokoso minkštimas

Plaktukas ir vinis

Šis patarimas padės tiems, kurie nemoka lengvai atidaryti kokoso riešuto. Be plaktuko (virtuvės ar dailidės), turėtumėte pasiimti įprastą vinį (jį taip pat galima pakeisti grąžtu, kurio skersmuo neturėtų viršyti tamsių inkliuzų dydžio ant pačios veržlės).

Norėdami sužinoti, kaip padalinti kokosą, turėsite atlikti šiuos veiksmus:

1. Veržlė dedama ant kieto paviršiaus, tada pasukama taip, kad būtų aiškiai matomi tamsūs intarpai.
2. Kadangi dėmės yra gana lanksti veržlės dalis, šiuo atveju ant jų uždedama vinis arba grąžtas.
3. Tada reikia padaryti aiškų smūgį į nagą plaktuku. Nėra prasmės pešti iš pykčio.
4. Įrankis lengvai patenka į korpuso vidų.
5. Vinys ištraukiamas iš padarytos skylės.
6. Dėmesys sutelkiamas į kitas vietas. Tokiu pat būdu turėtumėte padaryti dar dvi ar tris skyles.
7. Vaisius reikia atsargiai pasukti, kad jame esantis pienas neišsilietų.
8. Kai viskas bus padaryta, kokoso skystis nupilamas iš skylučių. Nereikia skubėti.
9. Dabar turėtumėte sužinoti, kaip atidaryti kokosą. Pirmiausia turite mintyse įsivaizduoti liniją, einanti tarp perforuoto viršaus ir paties apačios.
10. Judant ratu, kokosas plakamas pagal šią įsivaizduojamą liniją.
11. Riešutas pradės pasiduoti ir visiškai įtrūks.

Su rankšluosčiu

Yra dar vienas būdas suskaldyti kokosą namuose. Riešutą galite suvynioti į rankšluostį, padėti ant kieto paviršiaus ir plaktuku trenkti iš visų jėgų. Kokosas bus sulaužytas.

Jokio rankšluosčio

Kaip kitaip tinkamai suskaldyti kokosą – žinoma, taip pat, tik be rankšluosčio. Norėdami tai padaryti, reikia plaktuku smogti kokosui, o tada peiliu nustumti susidariusius įtrūkimus į šonus.

Plastikinis maišelis

Į plastikinį maišelį suvyniotą veržlę pataikyti plaktuku. Tai neatrodys visiškai estetiškai, net baisu. Bet tik turėdami idėją, kaip gali būti sunku teisingai atidaryti kokosą, galite naudoti bet kokias priemones.

Peilis

Šis patarimas tinka tiems, kurie domisi, kaip kokosą atidaryti peiliu:

1. Nubrėžta linija, vadinamasis „ekvatorius“. Tokiu atveju turėtumėte pasinaudoti pirmame metodu aprašytu triuku.
2. Kokosas imamas į ranką.
3. Laikydami vaisius pakabintus, peiliu bakstelėkite į „ekvatorių“.
4. Turėtų atsirasti įtrūkimas, į kurį įdedamas peilio ašmenys.
5. Kadangi sutrūkinėjusį kokosą peiliu pjaustyti bus lengviau, riešutas greitai suskils.

Pjūklas

Yra vienas geras būdas, kaip tinkamai atidaryti kokosą namuose naudojant pjūklą:

1. Sultys nupilamos taip pat, kaip buvo aprašyta pačioje pradžioje.
2. Ant stalo paklotas rankšluostis. Tai būtina norint užtikrinti, kad vaisiai neslystų.
3. Geriausia kokosą tvirtai laikyti veržlėje. Jei tokio įrankio nėra, tuomet teks apsieiti be jo.
4. Ant kokoso išsiskiria "ekvatorius". Protiškai arba su žymekliu.
5. Veržlė nupjauta.

Atsuktuvas arba elektrinis gręžtuvas

Jei žinote, kaip kokosą atidaryti atsuktuvu, galite tai padaryti labai sklandžiai ir tiksliai:

1. Išsipila sultys.
2. Atrandamas „pusiaujas“.
3. Naudojant elektrinį grąžtą arba atsuktuvą, išilgai pusiaujo linijos išgręžiamos skylės. Tai turėtų būti daroma kas du ar tris centimetrus.
4. Veržlė turi būti trenkiama į kietą paviršių, geriausia betoną.
5. Vaisius skyla.

Jei skylių yra nedaug, apvalkalas neatsidarys taip sklandžiai, kaip norėtume, o greičiau į gabalus. Be to, dėl daugybės skylių, esančių per arti viena kitos, vaisiai suskils, kol dar gręžiama.

Kaip sulaužyti be plaktuko?

Pasitaiko, kad nėra prieinamų priemonių. Tada kyla abejonių, kaip kokosą atidaryti namuose be plaktuko. Tačiau išeitis visada yra.

Mesti ant grindų

Noriu išbandyti kokosą, bet ne visi žino, kaip jį atidaryti namuose, be plaktuko ar grąžto. Tokiu atveju galite naudoti paprastą, bet barbarišką metodą, labiau primenantį nevilties šauksmą nei ramų ir apdairų riešuto traškėjimą. Štai dar vienas būdas teisingai sulaužyti kokoso riešutą: turėtumėte išmesti jį ant grindų.

Dėl smūgio vaisius įtrūks. Žinant, kaip sulaužyti kokosą namuose, nebus nereikalinga rūpintis, kad iš jo neištekėtų skystis.

Skystį iš kokoso geriau iš pradžių nuleisti per skylutes.

Atsirėmusi į sieną

Štai dar vienas būdas greitai atidaryti kokosą:

1. Kokosas atsiremia į savo "ekvatorių" į sieną. Taip pat tinka įprasta plyta arba apvadas.
2. Tada ant veržlės reikia paspausti savo svorį.
3. Proceso metu vaisius reikia šiek tiek pasukti.

Šis būdas reikalauja nemažos kantrybės, tačiau jei tikrai norite pasimėgauti neįtikėtinu šio užjūrio delikateso skoniu, turėtumėte pagalvoti apie visus kokoso skaldymo būdus namuose, ypač be plaktuko.

Orkaitė

Taip pat galite naudoti kitą, higieniškesnį ir pagrįstesnį metodą, kurio dėka visi išmoks atidaryti kokosą namuose naudodami mažiausią jėgą:

1. Pirmiausia inkliuzuose padaromos skylės ir išpilamos sultys.
2. Orkaitė įkaitinama iki 180-200 laipsnių.
3. Į jį įdedamas veržlė.
4. Po dešimties ar penkiolikos minučių turėtų pasirodyti pirmasis įtrūkimas. Jei taip neatsitiks, šildykite ilgiau.
5. Pasirodžius rezultatui, veržlė išimama iš orkaitės.
6. Atvėsinkite (net šaldytuve) ir suvyniokite į rankšluostį.
7. Dabar reikia išsiaiškinti, kaip tinkamai atidaryti atvėsintą kokosą. Reikia trankyti vaisius, kol jis visiškai įtrūks.

Jei tokiu atveju veržlė iki galo nesutrūkinėja, tuomet reiktų atlaisvinti kevalą peiliu pačioje plyšio angoje.

Taip pat turime prisiminti, kad jokiu būdu nedėkite kokoso, užpildyto skysčiu. Tokiu atveju jis užvirs, o lukštas sprogs nuo garų, o tai gresia pražūtingomis pasekmėmis orkaitei, visai virtuvei ir pirmiausia tam, kuris nori mėgautis kokosu.

Kaip lengvai išvalyti?

Mažai žinant, kaip sulaužyti kokosą, taip pat reikia atskirti minkštimą nuo lukšto. Tiesą sakant, ji turėtų būti tinkamai vadinama kopra. Daugelis žmonių nežino, kaip tinkamai nulupti kokoso riešutą, todėl šaukštu atskiria koprą. Tačiau tai gana nuobodu, nes minkštimas gana kietas ir nepasiduoda labai lengvai.

Norėdami geriau suprasti, kaip geriausiai nulupti kokosą, turėtumėte vadovautis šiais patarimais:

1. Paimk peilį.
2. Tada peiliu nubrėžkite liniją tarp kopros ir paties kiauto. Tokiu būdu jums reikia tai padaryti visame perimetre.
3. Ne visi supranta, kaip namuose valyti kokosą, jei jis yra padalintas į gabalus. Tokiu atveju būtina daryti panašius pjūvius su kiekviena dalimi atskirai.
4. Tada numuškite pusę veržlės į grindis arba ką nors kieto.
5. Kopra lengvai nusilupa, o pjaustyti kokosą tikrai nėra nieko sudėtingo.

Kai kurie meistrai kokosus skuta kaip bulves

Kaip teisingai išleisti skystį?

Kad kokoso vanduo neišsilietų veltui tuo metu, kai vaisius atsidaro, jį reikia tinkamai nusausinti. Tai lengva padaryti:

1. Riešuto viršuje, kur yra tamsios dėmės, aštriu peiliu, metaliniu kaiščiu, mezgimo adata ar vinimi padaroma įduba.
2. Bet kuris iš šių aštrių daiktų įterpiamas į lankstų inkliuzą.
3. Padaroma skylė.
4. Paimkite stiklinę.
5. Kokosas apverčiamas taip, kad skylutė būtų virš stiklo.
6. Skystis savarankiškai teka į paruoštą indą.
7. Norėdami įsitikinti, kad visas vanduo ištekėjo, suplakite vaisius.

Kaip pjaustyti minkštimą?

Daugelis žmonių jau turi idėjų, kaip geriausiai nulupti kokosą namuose. Atskirta kopra dabar nuplaunama po vandeniu ir supjaustoma paprastu peiliu. Patogiausia pjaustyti griežinėliais. Kadangi jis kietas, tam reiktų naudoti aštresnį peilį, geriausia daržovėms lupti. Kai kurie žmonės nori žinoti, kaip sklandžiai ir gražiai nulupti kokosą. Šiuo atveju geriausia naudoti pjaustyklę. Tokiu atveju kopra bus pjaunama labai atsargiai.

Galima valgyti žalią arba sutarkuoti ant smulkios trintuvės. Kopra taip pat užšaldyta. Norėdami tai padaryti, sudėkite gautus griežinėlius į šaldymo maišelius. Pirmiausia turite pašalinti orą iš maišelio, kad vėliau griežinėliai nesušaltų.

Kokoso nauda organizmui yra gana plati. Jame yra šie naudingi mikroelementai:

• vitaminai B, E ir C;
• mineralinės druskos;
• sacharozės;
• fruktozė.

Dėl tokios turtingos ir gydomosios sudėties riešutas padeda pagerinti regėjimą, skatina jėgų atstatymą, taip pat turi gydomųjų savybių. Ne veltui azijiečiai vaisius visada laikė gyvybiškai svarbiu eliksyru, kuris ne tik maitina žmogaus organizmą, bet ir padeda atkurti vandens balansą.

Šimte gramų kokosų pieno yra pakankamai riebalų ir baltymų, energinė vertė – 395 kcal. Pienas gali sulėtinti odos senėjimo procesą. Sultys taip pat naudingos virškinimui.

Be to, šio vaisiaus sultys aktyviai naudojamos kosmetologijoje, dedamos į losjonus ir šampūnus. Jis dezinfekuoja, ramina, tonizuoja ir drėkina odą. Yra net viena legenda, pagal kurią Šebos karalienė apsiprausdavo tik su kokosų pienu, į jį įpildama ožkos pieno. Taigi ji ilgą laiką išliko jauna ir graži.

Pienas taip pat nepamainomas gydant įvairius bėrimus, kurie gali atsirasti dėl alergijos.

Naudingas video

Atidarykite kokosą įprastu virtuviniu peiliu:

Išvada

1. Ne taip paprasta suskaldyti kokosą, jei nežinai kai kurių paslapčių. Paprastai to negalite padaryti be plaktuko, peilio ar pjūklo.
2. Svarbiausia ne beprotiškai ir su pykčiu plakti, o aiškiai ir tolygiai smogti.
3. Nenuostabu, kad vaisius galite padalyti į dvi dalis be jokių improvizuotų priemonių, naudodami orkaitę. Tačiau minkštimą geriausia atskirti peiliu, o ne šaukštu.

Kokoso yra skanus ir maistingas maistas, kuris ypač tinka valgyti žalią. Galite nepirkti viso kokoso, manydami, kad jam atidaryti reikia grąžto, metalinio pjūklo ir kitų specialių įrankių. Laimei, galite atidaryti kokoso riešutą su daiktais, kuriuos tikriausiai jau turite namuose.

Paprastas medinis virtuvinis plaktukas arba mūrininko plaktukas gali padėti suskaldyti kokosą. Kai atidarysite, jums reikės peilio ir daržovių skutiklio, kad pašalintumėte odelę nuo minkštimo, kad kokosas būtų paruoštas valgyti.

Iš kokoso nupilkite skystį

1. Kokoso riešuto viršuje raskite tinkamą skylutę.

Kokoso viršuje yra trys akys arba įdubimai. Vienas iš jų dažniausiai yra silpniausias, todėl kiekvieną išbandykite aštriu peiliu ar lazdelėmis. Kai rasite lengviausią akį, įkiškite į ją pagaliuką, kad sukurtumėte skylę.

Taip pat galite naudoti metalinį kaištį arba atsuktuvą, kad padarytumėte skylę kokoso viršuje.

2. Ant stiklo uždėkite kokoso riešutą skylute žemyn.

Norėdami surinkti vandenį iš kokoso, jums reikės stiklinės. Padėkite kokosą aukštyn kojomis, kad skylė, kurią išmušėte, būtų tiesiai virš stiklo.

Taip pat kokosą galite įdėti į dubenį, kad surinktumėte vandenį. Tačiau naudojant stiklinę nereikia gaišti laiko prilaikant stiklinę, tiesiog uždedate kokoso riešutą ant stiklinės ir laukiate, kol nuvarvės.

Matavimo puodelis taip pat tinka skysčiui surinkti.

3. Leiskite kokosui visiškai nuvarvėti.

Padėję kokosą aukštyn kojomis ant stiklinės, palaukite kelias minutes, kol visas skystis nutekės. Gali tekti kelis kartus pakratyti kokosą, kad ištrauktumėte paskutinį vandens lašą.

Iš vieno kokoso riešuto turėtumėte gauti maždaug nuo ½ iki ¾ puodelio (118–177 ml) vandens.

Skystis iš šviežio jauno kokoso turi būti saldus. Jei skystis yra riebios konsistencijos, kokosas tikriausiai nėra labai geras ir jį reikia išmesti.

Susmulkinkite kokosą plaktuku

1. Kokosą suvyniokite į rankšluostį ir palaikykite.

Kai kokosą gerai išdžiovinsite, sulankstytą rankšluostį apvyniokite taip, kad jis uždengtų vieną kokoso pusę. Suvyniotą rankšluostį, kuriame yra kokosas, dominuojančia ranka laikykite taip, kad rankšluosčiu neuždengta kokoso dalis būtų priešais jus.

Jei pageidaujate, kokosą galite pritvirtinti ant stalo ar stalviršio. Teks susireguliuoti, kad virtuviniu plaktuku galėtumėte smogti per visą kokoso perimetrą.

2. Naudokite plaktuką.

Vartydami kokosą daužykite mediniu plaktuku (mallet), kol jis įtrūks.

Laikydami kokosą kartu su rankšluosčiu, mediniu plaktuku tvirtai smogkite. Aiškiai pasukę kokosą ratu ir daug smūgių, galite pasiekti tolygų įtrūkimą per visą perimetrą. Darykite tai tol, kol jis pradės skilti per pusę.

Naudojant metalinį plaktuką kokosą galima geriau ir greičiau susmulkinti.

Jei neturite virtuvinio plaktuko, galite naudoti įprastą mūrininko plaktuką, kuris taip pat puikiai tinka kokoso riešutams skaldyti.

3. Įsitikinkite, kad aplink visą kokoso perimetrą susidaro įtrūkimas.

Kai kokosas suskils iš visų pusių, pabandykite jį suimti pirštais iš abiejų pusių ir padalinti į dvi dalis. Padėkite kokosą ant stalo ar stalviršio, padalinta puse žemyn.

Jei staiga jūsų kokosas neskilsta, pakartokite ankstesnį veiksmą, plaktuku bakstelėdami į išorę. Gali būti nedidelių vietų, kur kokosas nėra visiškai įskilęs.

4. Padaužykite kokosą plaktuku, kad pasiektumėte minkštimą.

Pusę kokoso atsukę žemyn, plaktuku trinktelėkite per visą paviršių. Tai padės atlaisvinti minkštimą nuo lukštų, kad galėtumėte juos lengvai atskirti vienas nuo kito.

Būtinai plaktuku patapšnokite visą kokoso pusę, kad atsilaisvintų minkštimas.

Normalu, kad smogus plaktuku kokoso puselės staiga suskyla į smulkesnes dalis. Tai gali pagreitinti ir palengvinti minkštimo nuo lukšto atskyrimo procesą.

Priklijuokite jį tarp lukšto ir minkštimo, kad juos atskirtumėte.

Panaudoję plaktuką, kad atlaisvintumėte minkštimą nuo lukšto, tarp minkštimo ir lukšto įkiškite sviesto peilį. Peiliu atsargiai išimkite minkštimą iš lukšto, kol jis visiškai atsiskirs. Pakartokite tai su visomis kokoso dalimis.

Būtinai naudokite sviesto peilį. Su juo jums nereikės jaudintis, kad dirbdami nesusipjaustysite.

Kai atskirsite minkštimą nuo lukšto, išorėje vis tiek liks plona ruda spygliuota oda.

Daržovių skustuvu atsargiai nuimkite luobelę, kol liks tik kokoso mėsa.

Kai kokoso mėsa bus atskirta nuo luobelės, galėsite ją valgyti arba ruošti įvairius patiekalus.

Daugelis iš mūsų prisimename saldumynų reklamas, kuriose prinokęs kokosas nukrenta ant karšto smėlio ir suskyla į gabalus, atskleisdamas sniego baltumo minkštimą ir aptaškydamas kvapnų pieną. Ar tikrai taip nutinka? Ar tikrai kokoso skeldinimo procesas toks paprastas? O ar verta naudoti šį būdą, leidžiant pienui visur skristi? O gal vis tiek reikia daugiau sužinoti, kaip padalinti kokosą, kad jo vertingas minkštimas ir sultys būtų saugūs ir sveiki? Pabandykime suprasti visas šio sudėtingo dalyko subtilybes.

Renkantis kokosą

Pirmiausia turite nuspręsti dėl egzotinio riešuto pasirinkimo. Juk ne taip dažnai valgome, vadinasi, nežinome visų paslapčių. Kad netaptume nesąžiningo pardavėjo auka, prieš skaldydami kokosą namuose, išstudijuosime visas subtilybes, būtinas jį perkant. Pirma, vaisiai neturėtų turėti nemalonaus kvapo. Jei kyla net menkiausias įtarimas dėl pasenimo, geriau nerizikuoti. Antra, geras, prinokęs riešutas turi gana kietą paviršių ir gana didelį svorį. Trečia, jo apšepėjusi oda neturėtų būti pažeista.

Parengiamieji darbai

Prieš skaldant kokosą, jį reikia nuvalyti nuo mechaninių priemaišų ir kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu. Daugelis žmonių ginčijasi, kad to daryti nebūtina, tačiau ne visi sutinka su šiuo teiginiu, nes suskilus kokoso žievelės paviršiuje esantys nešvarumai gali patekti į vidų. Todėl rizikuoti neverta. Egzotinį riešutą geriau nuplauti ir šiek tiek išdžiūti.

Reikalingi įrankiai

Tie, kurie dar nemoka suskaldyti kokoso, kartais bando pasitelkti visiškai netikėtus įrankius ir net elektrinius įrankius. Tiesą sakant, jums nereikės šlifuoklio, grąžto ar net kirvio. Prieš skaldydami kokosą namuose, turime paruošti tik tris daiktus: masyvų peilį, plaktuką ir didelę vinį.

Ką daryti su pienu?

Jau minėtą skanų ir sveiką kokosų pieną tikrai išgelbėsime nuo išsiliejimo. Norėdami tai padaryti, padarykite skylę apvalkale ir supilkite visą skystį į paruoštą indą. Tai turi būti padaryta prieš skaldant kokosą. Ar visi turi didelį nagą namuose? Tai yra puiku. O jei ne, nenusiminkite; vietoj to galite naudoti ylą arba plokščiagalvį atsuktuvą.

Atremiame nagą į vieną iš trijų tamsių dėmių, esančių veržlės gale. Naudojant plaktuką, vinis lengvai įsiskverbs ir susidarys pakankamai didelė skylė, kad nutekėtų sultys.

Kokosų pienas gali būti naudojamas įvairiais būdais, pavyzdžiui, dedant jį į tešlą ir vaisių desertus. Tačiau yra dar skanesnis ir sveikesnis būdas – supilkite į stiklinę ir tiesiog gerkite!

Slapta linija

Taigi, prieš skaidydami kokosą, nupilkite visą skystį. Tai kas dabar? Ir tada mes pereiname tiesiai prie paties proceso. Neturėtumėte kankinti nekenksmingo vaisiaus ir bandyti jį sulaužyti, kaip reklamoje. Geriau naudoti slaptą metodą, kuris yra plačiai paplitęs kokosų tėvynėje. Norėdami tai padaryti, atidžiai išnagrinėkime apvalkalą ir suraskime ant jo silpną vietą. Taip, taip, net toks kietas riešutas kaip kokosas turi „mėgstamiausią pyktį“. Tai lengva apskaičiuoti. Norėdami tai padaryti, vaisiaus aukštį padalijame į tris dalis ir pažymime trečdalį, pradedant nuo mums jau žinomų dėmių. Šiame lygyje yra juosta, kurios ieškojome. Mes mintyse nupiešime jį aplink visą perimetrą, ir jis tikrai pasakys, kaip tinkamai padalinti kokosą.

Dabar mums reikia plaktuko. Pereikime prie svarbiausio dalyko – tikrojo padalijimo. Mes pradedame švelniai bakstelėti į apvalkalą plaktuku. Kai kuriems ypač pasisekusiems entuziastams jau po pirmojo smūgio pavyksta sulaužyti tvirto apvalkalo vientisumą. Tačiau visi kiti turės šiek tiek paprakaituoti, nenustoti belstis, kol pasirodys įtrūkimas. Jei vaisius savaime netrūksta į dvi dalis, į šį plyšį galite įsmeigti peilį ir šiek tiek pasukti, perlaužtą riešutą atskirti per pusę. Štai viskas, pasiruošę! Ne taip sunku, tiesa? Bet jūs neturėtumėte trankyti peilio, ypač jei jis pagamintas iš keramikos ar žemos kokybės metalo. Ne kiekvienas virtuvinis peilis gali išgyventi kovą su kokoso kevalais. Jis gali tiesiog perskristi per pusę, net nesukeldamas jokio reikšmingo veržlės sužalojimo.

Jie išsiskyrė... O kas toliau?

Na, mes jau suprantame, kaip sulaužyti kokosą. Ką daryti toliau? Juk kiekvienas, kuriam bent kartą gyvenime pavyko patekti į brangų minkštimą, prisimena savo sumišimą...

Reikalas tas, kad kokoso minkštimas taip pat yra gana kietas. Jo negalima atskirti desertiniu šaukštu. Kaip tada turėtume jį naudoti? Ir vėl kreipiamės į tuos, kurie kokosus valgo jau seniai ir reguliariai. Patirtis rodo, kad riešutų puseles reikia padėti 15-20 minučių į šaldiklį arba, atvirkščiai, pašildyti orkaitėje. Šis temperatūrų skirtumas sunaikina sluoksnį, jungiantį žievelę su minkštimu. Po terminio poveikio sniego baltumo įdarą galima lengvai atskirti paprastu virtuviniu peiliu. Jis gali būti naudojamas įvairiais būdais.

Daugelis namų šeimininkių, dar prieš greitai suskaidydamos kokosą, jau apytiksliai nutuokia, ką darys su jo vidumi. Kai kurie žmonės nori sumalti kietą minkštimą. Kokoso drožlės naudojamos tiek šviežios, tiek džiovintos desertams gaminti. Jei planuojate vaikus maitinti kokosais, tuomet egzotišką saldumą visai įmanoma derinti su sveiku, bet ne itin mėgstamu maistu: varške, ryžių koše, sūrio pyragais, troškiniais... Šis skanėstas puikiai dera su naminiais kepiniais, o ne tik pagerina jo skonį, bet ir puošia išvaizdą.

Apibendrindami tai, kas išdėstyta pirmiau, apibendrinkime: kokoso minkštimo ir pieno naudojimas yra kūrybingas darbas. Svarbiausia yra išsiaiškinti, kaip padalinti kokosą nepažeidžiant jo sveiko įdaro. Šis reikalas nėra toks sudėtingas, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio.

O tie, kurie jau yra įvaldę šią paprastą techniką ir be jokios baimės pradėjo reguliariai pirkti kokosus, dažnai naudoja net gauruotas kevalas. Jie gana neįprasti, todėl dažnai dalyvauja kuriant rankų darbo daiktus. Jie taip pat gali būti naudojami kaip vazonai mažiems kambariniams augalams.

Kokosas garsėja savo sugeriamomis savybėmis, šalina iš organizmo toksinus, todėl naudojamas daugelio ligų gydymui. Kokoso kevalai yra tankesni nei kitų riešutų. Jo negalima nulaužti nei koja, nei durelėmis, kokosas netelpa į riešutų traškutį, o tai labai apsunkina užduotį. Norėdami išlaisvinti vaisius ir mėgautis puikiu skoniu, turite griebtis kelių gudrybių, apie kurias šiandien kalbėsime.

Kaip sulaužyti kokosą

Kasdieniame gyvenime žmonės plaktuku skaldo kokosą, padėdami vaisius ant grindų. Metodas buvo įvaldytas senovėje, ilgainiui meistrai sugalvojo efektyvesnių būdų, kaip išsaugoti pieną ir mėgautis jo skoniu.

1. „Moksliniam“ metodui jums reikės Phillips atsuktuvo. Paimkite riešutą į ranką ir paspauskite visas tris vietas ant vaisiaus. Pirmiausia paspauskite dėmės vidurį, tada kraštus, atidžiai išbandykite dirvą. Turite rasti „silpną grandį“, kuri yra išstumta geriau nei kiti. Paprastai galima paspausti apskritimą, esantį arčiausiai stulpo. Kuo vaisiai šviežesni, tuo sunkiau jį atidaryti.
2. Paruoškite indą kokosų pienui nusausinti; idealus variantas būtų tinkamo skersmens puodelis ar stiklinė. Kokosą atsargiai apverskite, nekratykite, kad lukšto likučiai neskristų į indą. Padėkite vaisius ant stiklinės krašto ir palaukite, kol skystis visiškai nutekės. Kokosų sultys yra labai klampios, todėl procesas paprastai trunka 2-3 minutes. Norėdami įsitikinti, kad kokoso ertmėje nėra pieno, pakratykite jį aukštyn kojomis. Skystis neturėtų nutekėti iš veržlės.
3. Ištraukę pieną galite saugiai paimti į rankas plaktuką ir peilį. Nereikia smūgiuoti jėga, kad nepažeistumėte minkštimo kartu su apvalkalu, elkitės atsargiai. Įdėkite veržlę ant medinės virtuvės lentos, pirmiausia po ja padėdami neslidžią šlapią kempinę. Pasukite veržlę į šoną, įkiškite peilio galą tiksliai į vidurį, tada kelis kartus plaktuku smogkite į rankeną. Perkelkite į šoną išilgai kokoso skersmens ir padarykite tą patį. Apdoroję visą vaisiaus perimetrą, galite pradėti pjaustyti riešutą.
4. Įsitikinkite, kad lenta, ant kurios yra kokoso riešutas, neslysta. Priešingu atveju rizikuojate sugadinti rankas ir sugadinti vaisius. Padėkite veržlę ant šono taip, kad būtų aiškiai matomas peiliu padarytas pjūvis. Vieną kartą plaktuku bakstelėkite linijos vidurį, pasukite vaisius kelis centimetrus į šoną ir pakartokite. Dabar pritvirtinkite veržlę į vietą ir pradėkite stipriai, bet ne per stipriai, mušti skersmenį. Po kelių smūgių vaisius suskils į dvi dalis.
5. Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 145-160 laipsnių. Abi riešuto puses dėkite ant kepimo skardos (ne ant grotelių!), palaukite 3–5 minutes. Šis žingsnis turi būti atliktas taip, kad kokoso dydis susitrauktų veikiant temperatūrai. Taip atskirsite minkštimą nuo lukšto nepažeisdami vaisiaus. Praėjus laikui, išimkite riešutą su puodo laikikliu, apverskite puseles ir voila, vaisiai atsiskyrė nuo lukšto.
6. Prieš valgydami peiliu ir bulvių skustuvu nulupkite minkštimą nuo plonos žievelės, vaisius supjaustykite plonais kvadratėliais, o tada vaišinkite draugus. Jei kokosą norite naudoti papuošimui, išdžiovinkite jį orkaitėje, tada sutarkuokite ant vidutinės trintuvės arba sutrinkite trintuvu. Po to sudėkite drožles ant kepimo skardos ir palikite išdžiūti ketvirtį valandos.

1. Jei negalite išdurti skylių atsuktuvu, naudokite storą vinį ir plaktuką.
2. Tais atvejais, kai kokosas turi mažų dėmių, sultys ištekės lėtai. Norėdami pagreitinti procesą, laikykite vieną skylę virš konteinerio ir įpūskite į antrą.
3. Atidžiai pažiūrėkite į kokoso riešutą; jo aštrioje pusėje du apskritimai yra arti vienas kito, o trečiasis yra per atstumą; jis yra labiausiai jautrus įtakai.
4. Kad kokosas neapsiverstų darydamas skylutes, įdėkite kokoso apačią į virtuvės kriauklės kanalizaciją.
5. Jei riešuto reikia estetiniais sumetimais (ruošiant kokteilius, atributiką fotosesijai, havajietiško maudymosi kostiumėlio ir pan.), nupjaukite jį plonu pjūklu, nuvarvinus pieną.

Prieš pradedant skaldyti riešutą, verta susipažinti su svarbiomis kokoso pasirinkimo ypatybėmis. Ant apvalkalo neturėtų būti keistų drožlių ar juodų dėmių. Paimkite vaisius į ranką, pirštais paspauskite tris didelius taškus lukšto viršuje. Jei vienas iš taškų spaudžiamas juda į vidų, kokosas pradėjo pūti. Pirmenybę teikite riešutams, kurių paviršius yra kietas, vienodas.

Vaizdo įrašas: kaip atidaryti kokosą namuose