Mielių spurgų receptas su uogiene. Klasikinės keptos spurgos su uogiene. Spurgos su uogiene – pagrindiniai gaminimo principai

Skanus receptas Unikalus spurgos su uogiene. Tai labai paprastas patiekalas, nes jam paruošti nereikia net orkaitės. Spurgos Su uogienė, padengtas cukraus pudra, bus puikus desertas Jūsų svečiams!

Ingredientai spurgoms su uogiene:

• Pienas - 250 ml.
• Šviežios mielės - 40 gr.
• Sviestas - 100 gr.
• Kvietiniai miltai - 500 gr.
• Kiaušinių tryniai – 4 vnt.
• Cukrus - 3 šaukštai.
• Vanilinis cukrus - 1 šaukštelis.
• Žiupsnelis druskos
• Spurgų įdarui:
• Bet kokia uogienė, bet ne skysta - 200 g.
• Cukraus pudra - 100 gr. (pabarstykite ant jau paruoštų spurgų)
• Augalinis aliejus spurgoms kepti

Spurgų su uogiene gaminimas:

Pirmiausia turime pagaminti mielinę tešlą spurgoms. Mielės turi būti šviežios ir kokybiškos. Kadangi visa tešla priklauso nuo mielių. Būkite kantrūs ir geros nuotaikos, nes mielinė tešla reikalauja daug laiko.

Paimkite ugniai atsparų gilų dubenį, supilkite į jį pieną, uždėkite ant ugnies ir įkaitinkite iki 40 laipsnių, kad būtų šilta. Nukelkite nuo ugnies ir į pieną suberkite mieles, ištirpinkite jas maišydami medine mentele. Toliau įpilkite cukraus ir išmaišykite. Palikite 15 minučių, kol atsiras mielių dangtelis. Tai rodo, kad fermentacijos procesas prasidėjo. Dabar galite pridėti miltų. Kai pilnas, įpilkite 4 šaukštus miltų ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Uždenkite dubenį vafliniu rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą be skersvėjų 40 minučių.

Tešla greitai pakils, stebėkite ją, kitaip gali kristi. Tada jis nebebus naudingas. Vienas dalykas, jei jis nukrito dėl to, kad palietėte jį rankomis, tada tai nėra baisu. Apskritai su mieline tešla reikia elgtis labai atsargiai.

Pasibaigus laikui, suberiame trynius, sviestą (galima ištirpdyti), vanilinį cukrų, žiupsnelį druskos ir išmaišome. Dabar galite suberti likusius miltus ir gerai išmaišyti. Uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 1,5 - 2 val. Tešla turi pakilti iki didžiausio tūrio. Gerai išmaišykite, pabarstykite trupučiu miltų ir vėl pastatykite į šiltą vietą 1 - 1,5 val.

Kai tešla gerai pakilo, reikia ją paskutinį kartą minkyti ant stalo, pabarstant miltais. Padalinkite tešlą į dalis. Kiekvieną dalį reikia ne itin plonai iškočioti kočėlu, tada paimti specialią formą ar stiklinę ir į tešlą išspausti ritulius, leisti jiems pagulėti 10-15 minučių, per tą laiką jie šiek tiek pakils.

Giliame ketaus inde įkaitinkite saulėgrąžų aliejų ir kepkite spurgas, apversdami jas iki auksinės arba rusvos spalvos.

Padėkite juos ant popierinio rankšluosčio kiaurasamčiu.

Įdarytos spurgos – tradicinis europietiškos virtuvės patiekalas.

Įdaras gali būti sūrus arba saldus.

Šiame straipsnyje mes pasidalinsime su jumis geriausiais spurgų su uogiene receptais.

Spurgos su uogiene – pagrindiniai gaminimo principai

Spurgos gaminamos iš mielinės ir nemielinės tešlos su kefyru arba grietine. Pagrindinis tešlos ingredientas yra miltai. Nuo jų kokybės priklausys spurgų išvaizda ir skonis. Šiam kepiniui geriausiai tinka aukščiausios rūšies miltai, kurie nėra per smulkiai sumalti.

Tešlai tinka ir žalios, ir aktyvios tirpios mielės. Gyvos mielės yra gana kaprizingos, todėl jei anksčiau su jomis nedirbote, geriau naudoti sausas mieles.

Spurgos kepamos aukštoje ketaus arba aliuminio keptuvėje. Aliejaus turi pakakti, kad spurgos jame plūduriuotų. Galite kepti bet kokiame aliejuje, bet geriausia naudoti rafinuotą kukurūzų aliejų, jis beveik neturi kvapo ar skonio. Be to, spurgas galima kepti orkaitėje. Šis gaminimo būdas leidžia sumažinti gatavo produkto kalorijų kiekį.

Uogienė spurgoms yra uogų arba vaisių, svarbiausia, kad ji būtų pakankamai tiršta. Jis dedamas į tešlą prieš kepant arba naudojamas jau paruoštoms spurgoms įdaryti.

Receptas 1. Spurgos su uogiene

Ingridientai

550 g kvietinių miltų;

druskos;

125 ml šilto geriamojo vandens;

cukrus - du šaukštai;

daržovių aliejus;

125 ml jogurto;

pusė stiklinės pieno.

Virimo būdas

1. Vandenį sumaišykite su pienu. Abu skysčiai turi būti šilti. Įpilkite kambario temperatūros jogurto ir įpilkite augalinio aliejaus. Gautame mišinyje ištirpinkite mieles ir palikite keletą minučių, kol mišinys pradės putoti. Palaipsniui suberkite miltus ir minkykite minkštą tešlą. Įdėkite jį į gilų dubenį, uždenkite servetėle ir palaikykite šiltai dvi valandas.

2. Pakilusią tešlą dėkite ant darbinio paviršiaus ir gerai išminkykite. Tešlą iškočiokite į vieno centimetro storio sluoksnį ir stikline išpjaukite apskritimus. Padėkite spurgas ant stalo paviršiaus, uždenkite rankšluosčiu ir palikite pusvalandžiui.

3. Į gilų katilą supilkite augalinį aliejų ir kaitinkite, kol pasirodys lengvi dūmai. Spurgas atsargiai sudėkite į įkaitintą aliejų ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Paruoštas spurgas dėkite į lėkštę, uždenkite popieriniu rankšluosčiu.

4. Sudėkite uogienę į konditerinį švirkštą. Atvėsusioje spurgoje aštriu peiliu padarykite nedidelę skylutę ir užpildykite uogiene. Patiekite spurgas su pienu arba karšta kakava.

Receptas 2. Varškės spurgos su uogiene

Ingridientai

pusė kilogramo varškės;

bet kokia uogienė;

du kiaušiniai;

75 g cukraus pudros;

stiklinė cukraus;

2 puodeliai augalinio aliejaus;

kepimo soda;

500 g kvietinių miltų.

Virimo būdas

1. Kiaušinius sutrinkite su varške iki vientisos masės. Tai geriau daryti su panardinamuoju trintuvu. Įpilkite cukraus, vanilino, soda, cinamono ir išmaišykite. Po truputį suberkite miltus ir minkykite tešlą. Įdėkite jį į šaldytuvą 15 minučių.

2. Tešlą padalinkite į vienodus gabalus. Tešlos gabalėlį dėkite ant miltais pabarstytos lentos ir delnu išminkykite plokščią pyragą. Į centrą įdėkite šiek tiek uogienės ir tešlos kraštus patraukite link centro. Kepta miltuose.

3. Puode įkaitinkite augalinį aliejų. Atsargiai sudėkite spurgas į karštą aliejų ir kepkite nuolat vartydami iki auksinės rudos spalvos. Aliejaus turi pakakti, kad spurgos jame plūduriuotų. Paruoštas spurgas dėkite į lėkštę ir iš karto pabarstykite cukraus pudra.

Receptas 3. Pačios švelniausios spurgos su uogiene

Ingridientai

kilogramas miltų;

rafinuotas saulėgrąžų aliejus;

21 g sausų mielių;

cukraus pudra - 150 g;

cukranendrių cukrus - 100 g;

druskos;

pusė litro pieno;

apelsino žievelė;

šeši kiaušinių tryniai;

20 ml citrinos sulčių;

50 ml alkoholio;

100 g lydyto sviesto;

maišelis vanilinio cukraus.

Virimo būdas

1. Trynius sumaišykite su cukrumi ir išplakite iki purumo. Supilkite pieną ir alkoholį, suberkite vanilinį cukrų ir druską. Toliau plakite mažu greičiu iki vientisos masės.

2. Miltus sumaišykite su mielėmis ir persijokite. Į mūsų mišinį įpilkite pusę miltų ir kiaušinį. Pakeiskite priedus ant maišytuvo, plakite, palaipsniui įpilkite miltų ir lydyto sviesto. Minkykite dar porą minučių, kol tešla taps minkšta, kaip pyragėliai. Pabarstykite dubenį miltais ir sudėkite į jį tešlą. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite pastovėti pusantros valandos, kol tešla pakils.

3. Tešlą dėkite ant miltais pabarstyto stalviršio ir permuškite. Vieno centimetro storio sluoksnį iškočiokite ir stikline išpjaukite apskritimus. Palikite ant stalo, uždengtą rankšluosčiu, valandai.

4. Spurgas apkepkite įkaitintame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Padėkite ant popieriniu rankšluosčiu išklotos lentos. Kai spurgos sušils, užpilkite jas uogiene ir aptepkite cukraus pudros ir citrinos sulčių mišiniu. Ant viršaus pabarstykite apelsino žievelę.

Receptas 4. Mini spurgos su uogiene

Ingridientai

100 g abrikosų uogienės;

250 g miltų;

Art. šaukšto sviesto;

150 ml šilto pieno;

du kiaušiniai;

druskos;

12 g mielių;

25 g cukranendrių cukraus.

Virimo būdas

1. Į gilų dubenį persijokite miltus. Pasūdykite ir suberkite cukrų, mieles ir citrinos žievelę. Sumaišykite. Išplakite kiaušinius ir sudėkite minkštą sviestą. Plona srovele supilkite šiltą pieną ir minkykite tešlą. Iš pradžių jis bus lipnus, bet toliau maišykite nepridedant miltų. Gausite vienalytę tešlą. Uždenkite dubenį rankšluosčiu ir palaikykite šiltai pusantros valandos.

2. Sutepkite rankas augaliniu aliejumi. Išimkite tešlą ir gerai išminkykite. Paimkite mažas bandeles ir į kiekvieną įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus.

3. Nuimkite nedidelį gabalėlį tešlos ir suformuokite plokščią pyragą. Surinkite kraštus link centro. Turėtumėte gauti nedidelį rutulį. Tęskite spurgų gaminimą, kol baigsis tešla. Rutuliukus uždenkite rankšluosčiu ir palikite pusvalandžiui.

4. Tada perkelkite rutuliukus į bandelių skyrelius ir pašaukite į iki 200 C įkaitintą orkaitę 20 minučių. Išimkite spurgas ir atvėsinkite, kol sušils.

5. Užpildykite konditerinį maišelį uogiene. Spurgą praduriame plastikiniu antgaliu ir užpildome. Pabarstykite cukraus pudra.

5 receptas. Spurgos su uogiene „Berliners“

Ingridientai

30 g cukraus pudros;

150 ml šilto pieno;

stiklinė augalinio aliejaus;

370 g miltų;

bet kokia uogienė - 100 g;

du kiaušiniai;

vanilinas - paketėlis;

sviestas -? pakuotės;

50 g baltojo cukraus;

smulkiai sumaltos druskos.

Virimo būdas

1. Pusėje stiklinės šilto pieno ištirpinkite šaukštelį cukraus ir mieles. Palikite šiek tiek pastovėti, kol mišinys pradės putoti.

2. Kiaušinius plakite su cukrumi ir vanile, kol cukrus ištirps. Supilkite mielių mišinį, likusį pieną, suberkite cukrų ir supilkite lydytą sviestą. Plakite mikseriu iki vientisos masės. Pakeiskite priedus ir toliau minkykite, po truputį berdami miltus, kol gausite minkštą tešlą. Surenkame į rutulį, uždengiame ir paliekame kilti pusantros valandos. Tada užminkykite tešlą, uždenkite ir palikite pastovėti dar pusvalandį.

3. Tešlą iškočiokite į dviejų centimetrų storio sluoksnį. Iškirpkite apskritimus stikline. Juos išskleidžiame ir uždengiame. Paliekame pakilti apie keturiasdešimt minučių.

4. Puode įkaitinkite didelį kiekį aliejaus. Atsargiai nuleiskite spurgas ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Paruoštas spurgas sudėkite ant popierinio rankšluosčio. Kai jos šiek tiek atvės, šone padarykite skylutę ir konditeriniu švirkštu pripildykite spurgas uogiene. Pamerkite spurgas į cukraus pudrą.

Receptas 6. Spurgos su uogiene iš orkaitės

Ingridientai

150 ml pieno;

350 g miltų;

du kiaušinių tryniai;

bet koks tirštas džemas;

20 g presuotų mielių;

50 g cukraus pudros;

du šaukštai. l. cukranendrių cukrus;

sviestas - pusė pakelio;

Valgomoji druska.

Virimo būdas

1. Mieles ištirpinkite šiltame piene. Į mišinį įpilkite pusę ištirpinto sviesto, druskos, kiaušinių trynių ir cukraus. Išplakti iki vientisos masės. Dalimis suberkite išsijotus miltus ir minkykite tešlą. Sutepkite rankas augaliniu aliejumi. Surinkite tešlą į rutulį, sudėkite į gilų dubenį ir uždenkite maistine plėvele. Dvi valandas padėkite į šiltą vietą. Kai pakils, sumuškite ir suformuokite mažus rutuliukus.

2. Dėkite spurgas ant kepimo skardos, išklokite kepimo popieriumi, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 20 min., Kepkite 190 C temperatūroje ketvirtį valandos. Paruoštas spurgas aptepkite tirpintu sviestu, pabarstykite cukraus pudra ir atvėsinkite.

3. Kiekvieną spurgą ne iki galo supjaustykite aštriu peiliu. Užpildykite tiršta uogiene. Patiekite spurgas su karšta kakava ar arbata.

Spurgas mirkykite tik į karštą aliejų, kitaip jos sugers daug aliejaus.

Norėdami pridėti prieskonių, į tešlą galite įberti apelsino ar citrinos žievelės.

Formuojant spurgą, ant pyrago galima uždėti šiek tiek uogienės ir kraštelius sugnybti centre arba uždengti antru tešlos ratu ir stipriai sujungti kraštus.

Spurgos pasirodys orios ir traškios, jei į tešlą įpilsite degtinės ar konjako.

Įdaryti spurgas uogiene bus lengviau, jei ant konditerinės rankovės naudosite plastikinį ar geležinį antgalį.

Spurgos – mėgstamas policijos pareigūnų skanėstas, į darbą reikėtų ateiti su spurgomis ir kava, jei nori susidraugauti su kolegomis, rašoma amerikiečių filmuose ir serialuose. Tačiau net ir be šito visi, kas kada nors bandė spurgas, žino, kad šis saldus ir lipnus skanėstas akimirksniu nuteikia teigiamai, pagerina nuotaiką ir nuteikia palaimingai.

1. Mieles sutrinkite su 1 arbatiniu šaukšteliu cukraus, supilkite šiltą pieną, miltus (apie trečdalį, apie 0,5 stiklinės) ir uždengus švariu rankšluosčiu palikite pakilti 15-20 min.
2. Kiaušinį išplakti su cukrumi. Ant silpnos ugnies keptuvėje ištirpinkite sviestą arba margariną. Tinkamą tešlą sumaišykite su kiaušiniu arba kiaušinių tryniais, išplaktais su cukrumi, prieskoniais, minkštais riebalais ir likusiais miltais. Minkykite tešlą, kol ji pradės trauktis nuo dubens kraštų. Vėl uždenkite rankšluosčiu ir palikite 20-30 minučių.

3. Stikline arba sausainių formele išpjaukite apskritimus. Pusės visų gautų apskritimų viduryje dėkite šiek tiek tiršto uogienės ar marmelado, kraštelius patepkite kiaušinio plakiniu, viršų aptepkite likusiais apskritimais ir kraštelius užspauskite. Tada vėl uždenkite spurgas rankšluosčiu ir palikite 10-15 minučių, kad sustingtų.

4. Įkaitinkite augalinį aliejų katile. Keptuvėje turi būti tiek aliejaus, kad visiškai apsemtų spurgas, apie 250-300 gramų. Vienu metu dėkite po 4-5 spurgas ir kepkite iš abiejų pusių iki gelsvai rudos spalvos. 3-4 minutes kiekvienoje pusėje.

Gatavas spurgas išimkite kiaurasamčiu ir padėkite ant sietelio ar popierinės servetėlės, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius. Leiskite atvėsti ir pabarstykite cukraus pudra.

5 greičiausių bandelių receptai Kartais ką nors arbatai paruošti reikia labai greitai – svečiai gali atvykti netikėtai, o jei labiau mėgstate naminius desertus, tada neliks kitos išeities, kaip tik ieškoti greito kepimo receptų. Specialiai tokiems atvejams surinkome penkis greičiausių bandelių receptus. Bandelės yra vienas iš mėgstamiausių arbatos desertų, o tais atvejais, kai reikia greitai ką nors padaryti prie arbatos, jie puikiai tinka, nes yra labai paprasti jų paruošimo receptai, pagal kuriuos galite iškepti kvapnias, skanias bandeles. minučių. Mes jums tiksliai papasakosime apie tokius receptus. 1. Greitas receptas Nr.1 ​​Jogurtinės bandelės Jums reikės: 350g miltų, 300g jogurto, 1 a.š. augalinis aliejus, 2 šaukšteliai. cukraus ir kepimo miltelių, 1,5 arb. druskos. Kaip pasigaminti greitas jogurtines bandeles. Sumaišykite miltus, druską, kepimo miltelius, cukrų. Sumaišykite jogurtą ir sviestą, po truputį suberkite miltų mišinį ir minkykite tešlą. Tešlą dėkite ant miltais pabarstyto paviršiaus, padalinkite į 8-10 lygių dalių, suformuokite bandeles ir išdėliokite jas ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Prieš tai darydami bandeles galite apvolioti cukruje. Kepkite iki 210-220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes arba kol iškeps ir apskrus. Į šias bandeles galite dėti džiovintų vaisių, vanilės, o jei norite, kad jos būtų nesaldžios, tiks žolelės, sėklos, aguonos, sezamas. 2. Greitas receptas Nr. 2 Bandelės su pienu Jums reikės: 2 stiklinių miltų, 2/3 stiklinės pieno, 1/3 stiklinės augalinio aliejaus, 3 šaukštelių. kepimo milteliai, ½ šaukštelio. druskos. Kaip pasigaminti bandeles su pienu. Iš anksto įjunkite orkaitę iki 220 laipsnių. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir druska (galite dėti cukraus saldžioms bandelėms arba Provanso žoleles, raudonėlį, baziliką – pikantiškiems), sumaišykite su skystais ingredientais ir išmaišykite. Iš tešlos suformuokite nedidelį apvalų, maždaug 3-4 cm aukščio pyragą ir formele ar stikline iš tešlos išpjaukite bandeles. Kepkite apie 20 minučių arba iki auksinės rudos spalvos, iškart pašaukite į įkaitintą orkaitę. Saldžiąją šių bandelių versiją galima apibarstyti cukrumi (geriausia rudu). 3. Greitas receptas Nr. 3 Bandelės su kefyru ir sviestu Jums reikės: 400 g miltų, 100 g cukraus, 250 ml kefyro, 175 g minkšto sviesto, ¾ šaukštelio. druskos, ½ šaukštelio. kepimo milteliai ir soda. Kaip pasigaminti bandeles su sviestu ir kefyru. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Miltus persijojame, sumaišome su kepimo milteliais, soda, druska, dedame sviestą, sutriname šakute į stambius trupinius, supilame kefyrą ir iš karto išmaišome, pusę tešlos susukame į rutulį, išlyginame į plokščią pyragą, naudokite stiklinę. arba formomis išpjauti 6 bandeles, arba apskritimą supjaustyti į 6 trikampius, pakartokite su likusia tešla. Sudėkite bandeles ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 12 minučių arba iki auksinės rudos spalvos. Jeigu norisi, bandelių viršų galima patepti kefyru ir pabarstyti cukrumi. 4.Greitas receptas Nr.4 Mielinės bandelės Jums reikės: 20-25 v.š. išsijotų kvietinių miltų, 1 stiklinė pieno, ¼ stiklinės augalinio aliejaus, ½ stiklinės vandens, 1,5 arb. sausų mielių, ½ šaukštelio. druskos be stiklelio, cukraus pagal skonį. Kaip greitai pasigaminti bandeles su mielėmis. Mieles išmaišykite vandenyje, įpilkite 2 valg. miltų, palikite šiltai iki fermentacijos, stiklinę galite įdėti į dubenį su šiltu vandeniu. Įjunkite orkaitę iki 200 laipsnių. Mielių mišinį supilkite į didelį dubenį, supilkite pieną ir sviestą, suberkite cukrų ir druską, išmaišykite, tada minkykite tešlą, palaipsniui berdami miltus – tešla turi tapti minkšta ir nelipni. Tešlą padalinkite į 50 g rutuliukus, išlyginkite iki 2 cm storio plokščius paplotėlius ir dėkite ant riebalais ištepto lakšto. Peiliu įbrėžkite bandelių viršų per visą plotį, palikite 5 minutes ir kepkite 12–15 minučių arba kol iškeps ir apskrus. Paruoštas bandeles greitai aptepkite šaltu vandeniu ir uždenkite rankšluosčiu. Šias bandeles galima paruošti pikantiškai su tarkuotais svogūnais, žolelėmis ar žolelėmis. 5. Greitas receptas Nr. 5 Cukrinės bandelės Jums reikės: 6 ¼ puodelių miltų, 4 didelių kiaušinių, 1 ¾ puodelio pieno, ¾ puodelio minkšto sviesto, ¼ puodelio cukraus, 1 a.š. kepimo milteliai. Kaip greitai pasigaminti cukraus bandeles. Įkaitinkite orkaitę iki 240 laipsnių, kepimo skardą išklokite pergamentu. Miltus, druską, kepimo miltelius ir cukrų sumaišykite, viduryje padarykite duobutę, į ją supilkite aliejų, rankomis minkykite tešlą. 3 kiaušinius išplakti su pienu, supilti į miltų mišinį, išmaišyti. Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą 2,5 cm storio sluoksniu, išpjaukite bandeles ir dėkite ant kepimo skardos. Įmuškite paskutinį kiaušinį, aptepkite bandeles, pabarstykite cukrumi ir kepkite 12-15 minučių arba kol iškeps ir apskrus. Paruoštas bandeles atvėsinkite ant grotelių. Bandeles pagal bet kurį iš siūlomų receptų galite pagaminti dar skanesnes – tiesiog į tešlą įberkite džiovintų vaisių ar riešutų. Naudodama tokius greitus receptus, net pati darbingiausia šeimininkė gali rasti laiko naminiams kepiniams!