Pechenkin salotos iš jautienos kepenų. "Pechenkin": skanios salotos (receptas). Pechenkin salotos: receptas ir ingredientai

Daugelio mylimas. Gurmanai atkreipia dėmesį į savo išorinio dizaino ryškumą ir grožį, nepaprastą skonį, taip pat paprastumą ir lengvą paruošimą. Kepenys salotose gali būti naudojamos šiltos, iškart po virimo arba atvėsintos. Abu variantai duos puikių rezultatų. Kepenėlių salotoms ruošti galite naudoti bet kokias kepenėles – vištienos, veršienos, kalakutienos. Svarbiausias dalykas salotose yra produkto šviežumas. Šiame straipsnyje pateikiamos įdomios ir labai skanios Pechenkin salotos.

Patiekalo ypatybės

Pechenkin salotos yra skaniausios iš visų žinomų salotų iš kepenų. Gurmanai internete dosniai dalijasi savo malonumu, gautu skanaujant salotas, kuriose kepenėlės derinamos su grybais, pupelėmis, ridikėliais, burokėliais ir kt., bei jų receptais.

Pechenkin salotos teisėtai užima vieną iš pirmaujančių vietų daugelio apžvalgų autorių skonio prioritetų sąraše. Pagrindinis jo bruožas yra pagrindinės sudedamosios dalies - kepenų, kurios garsėja daugybe naudos sveikatai, buvimas. Norintys ruošti Pečenkino salotas gali naudoti ir jautienos, ir kiaulienos kepenėles, ir vištieną. Likę komponentai yra labai paprasti ir visada po ranka.

Ekspertai atkreipia pradedančiųjų virėjų dėmesį į tai, kad visi ingredientai ruošiant šias salotas turėtų būti išdėstyti sluoksniais. Pechenkin salotos bus puikus būdas paįvairinti kasdienę mitybą ir papuošti šventinį stalą. Virimo procesas užtruks 15-20 minučių.

Puff salotos "Pechenkin": receptas su vištienos kepenėlėmis

Kaip žinote, vištienos kepenėlės turi labai subtilų skonį. Siūlomas receptas skirtas vienai ar dviem porcijoms. Jei reikia, ingredientų kiekį galima padidinti.

Ingridientai

Salotoms ruošti naudojami šie produktai:

• Vištienos kepenėlės - 150 g.
• Morkos - 2 vnt.
• Marinuoti agurkai - 2 vnt.
• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Lukas - 1 vnt.
• Majonezas - 100 g.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas

Pirmiausia reikia paruošti visus salotoms reikalingus produktus: kepenėles, svogūnus, agurkus, morkas, majonezą ir kiaušinius. Be ingredientų, iš anksto turėtumėte paruošti formą salotoms. Norėdami tai padaryti, iš 1,5 litro butelio reikia iškirpti vidurinę dalį. Prieš gamindami, nepamirškite jo nuplauti ir išdžiovinti. Dabar galime pradėti.

Pirmiausia paruoškite pirmąjį salotų sluoksnį, kurį sudaro kepenėlės (vištienos) ir svogūnai. Kepenys kruopščiai nuplaunamos ir pašalinamos nuo plėvelės. Tada supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į keptuvę, kurią pirmiausia reikia šiek tiek patepti augaliniu aliejumi.

Kepenėles reikia kepti, kol visiškai iškeps, druskos pagal skonį. Toliau reikia nulupti svogūną, smulkiai pjaustyti ir pakepinti iki auksinės rudos spalvos. Po to galite formuoti pirmąjį salotų sluoksnį. Norėdami tai padaryti, paimkite lėkštę, įdėkite į ją formą ir išdėliokite keptas kepenėles. Į jį suberkite pakepintus svogūnus ir sluoksnį aptepkite majonezu.

Dabar galite pradėti ruošti antrąjį sluoksnį, kurį sudaro morkos ir marinuoti agurkai. Pečenkino salotoms skirtas morkas reikia išvirti. Kol morkos kepa, galite pasigaminti agurkus. Jie supjaustomi nedideliais kubeliais ir uždedami ant pirmojo sluoksnio (kepenų su svogūnais).

Išvirus morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės ir taip pat sudėkite į formą, pagal skonį pasūdykite ir aptepkite sluoksnį majonezu.

Belieka sukurti paskutinį sluoksnį - jį ruošiant naudojami kiaušiniai. Juos reikia išvirti, nulupti ir atskirti trynius nuo baltymų. Tada baltymai smulkiai supjaustomi, pasūdomi, o dalis sumaišoma su majonezu atskirame dubenyje, o tada dedami ant morkų sluoksnio salotose.

Likusius baltymus reikia sutrupinti šakute ir pabarstyti ant salotų. Po to forma pašalinama. Patiekiant patiekalą galima papuošti krapų šakele.

Salotos "Pechenkin": žingsnis po žingsnio receptas su kiaulienos kepenėlėmis

Netgi tie, kurie nelabai mėgsta kiaulienos kepenėles, randa savo skonio trūkumų ir pripažįsta, kad Pečenkino salotose tai išimtis. Šiame patiekale jis labai harmoningai derinamas su kitais komponentais. Remiantis atsiliepimais, kiaulienos kepenėlės taip glaudžiai „draugauja“ su kitais ingredientais, kad tiesiog neįmanoma atsiplėšti nuo salotų, jos yra tokios skanios.

Tačiau norint, kad patiekalas būtų toks sėkmingas, po virimo reikia leisti jam „pailsėti“. Visi ingredientai salotose yra išdėstyti sluoksniais. Todėl jas pamirkyti reikia šiek tiek laiko, o po to yra visos galimybės nustebinti svečius nuostabiomis salotomis.

Ingridientai

Naudoti salotoms:

• kiaulienos kepenėlės - 300 g.
• Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Marinuoti agurkai - 3 vnt.
• Majonezas - 300 g.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Krapai - 0,3 kekės.
• Druska - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - 30 ml.
• Vanduo – tiek, kiek reikia kepenims, morkoms ir kiaušiniams virti.

Salotoms paruošti prireiks 1 valandos. 100 g produkto yra 234 kcal.

Maisto gaminimo žingsniai

• Paruoškite reikalingus produktus pagal receptą.
• Susmulkinkite kiaulienos kepenėles ir pamerkite į vandenį 10 minučių.
• Užvirinkite vandenį, įberkite druskos ir išmirkytas kepenėles sudėkite į verdantį vandenį. Virkite 40 minučių. Virtas kepenėles palikite, kol visiškai atvės.
• Išvirkite kietai virtus kiaušinius ir morkas, tada šiuos produktus atvėsinkite.
• Kepenėles sutarkuokite stambia tarka. Nulupkite morkas ir kiaušinius. Raugintus agurkus supjaustykite mažais kubeliais.
• Tada sutarkuotas kepenėles reikia sudėti į lėkštę, užpilti majonezu ir pabarstyti druska.
• Svogūną reikia stambiai pjaustyti ir pakepinti augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Atvėsus, ant pirmojo sluoksnio dėkite svogūną.
• Ant viršaus klojamas agurkų sluoksnis, taip pat užpilamas majonezu.
• Morkas sutarkuoti smulkia tarka, o baltymus – stambia tarka. Padėkite juos ant agurkų sluoksnio ir vėl užpilkite majonezu.
• Toliau trynius reikėtų sutarkuoti smulkia tarka ir smulkiai sukapoti krapus. Paskutiniame sluoksnyje išdėliojami kiaušinių tryniai, o salotų šonai apibarstomi krapais.

Salotas galima papuošti pagal savo skonį. Būtinai leiskite patiekalui porą valandų mirkti šaldytuve, o po to galėsite patiekti. Gero apetito!

Nuostabus sluoksniuotų kepenų salotų receptas, jis priklauso kategorijai – šventinės salotos. Jis turi savo unikalų skonį. Veršienos kepenėlės suteikia sodresnį skonį, o vištienos kepenėlės salotas daro švelnesnes.

Produktai:

1. Vištienos arba veršienos kepenėlės (virtos) -350 g
2. Dideli rauginti agurkai - 3-4 vnt (jei maži 9-10 vnt)
3. Vištienos kiaušiniai - 4-5 vnt.
4. Mažos morkos - 4 vnt (didelės - 2 vnt.)
5. Dideli svogūnai - 2 galvos
6. Majonezas - 200 g
7. Aliejus svogūnams kepti - 2 v.š. šaukštai

Kaip paruošti sluoksnines salotas „Pechyonkin“:

1. Veršienos arba vištienos kepenėles virkite, kol iškeps. Tada stambia tarka sutarkuokite veršienos kepenėles. Jei renkatės vištienos kepenėles, jos būna minkštesnės ir gali būti supjaustytos nedidelėmis juostelėmis.

2. Raugintus agurkus supjaustykite mažais kubeliais.

3. Morkas išvirkite ir sutarkuokite stambia tarka.

4. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite keptuvėje su aliejumi iki auksinės rudos spalvos.

5. Kiaušinius išvirkite kietai. Atskirkite baltymus nuo trynių ir baltymus sutarkuokite stambia, o trynius smulkia tarka. Nemaišykite tyrės baltymų su tryniais.

Salotas dėkite sluoksniais į salotų dubenį aukštais kraštais arba žiedu tokia tvarka:

Pirmas sluoksnis – kepenėlės 1/2 porcijos, aptepti majonezu

Antras sluoksnis - keptas svogūnas 1/2 porcijos

Trečias sluoksnis – marinuoti agurkai 1/2 porcijos

Ketvirtas sluoksnis – morkos (visos), apteptos majonezu

Penktas sluoksnis – baltymai, aptepti majonezu

Šeštas sluoksnis yra likusios kepenėlės, padengtos majonezu

Septintas sluoksnis – likęs svogūnas

Aštuntas sluoksnis - likę agurkai, storai aptepkite majonezu

Paruoškite skanias ir sočias „Pechenkin“ salotas su vištienos kepenėlėmis ir palepinkite jomis savo šeimą per naminę vakarienę arba svečius prie šventinio stalo. Salotų receptas yra lengvai paruošiamas ir nereikalauja daug laiko. Visi salotų komponentai puikiai dera ir vienas kitą papildo. Salotoms geriau naudoti šviežias, atšaldytas vištienos kepenėles, tada salotų skonis bus tinkamas.

Norėdami paruošti Pechenkin salotas su vištienos kepenėlėmis, paimkite šiuos produktus.

Vištienos kiaušinius nuplaukite, sudėkite į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu. Įberkite porą žiupsnelių druskos ir leiskite virti. Virkite 10 minučių po užvirimo.

Vištienos kepenėles nuvalykite nuo riebalų pertekliaus ir nuplaukite. Sudėkite į verdantį vandenį. Virkite 15 minučių. Tada išimkite iš skysčio ir atvėsinkite.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Pievagrybius nuplaukite, supjaustykite savavališkais gabalėliais. Kepkite saulėgrąžų aliejuje, kol iškeps. Visas skystis, susidaręs kepant, turi išgaruoti. Iškeptus grybus atvėsinkite.

Atvėsusius virtus kiaušinius nulupkite, trynius atskirkite nuo baltymų. Trynį sutriname ant vidutinės trintuvės, baltymus sutarkuojame stambia tarka.

Vištienos kepenėles sutarkuokite stambia tarka.

Lygiai taip pat sumalkite raugintus agurkus. Iš tarkuotų agurkų išspauskite sūrymo perteklių.

Visi ingredientai yra paruošti. Dabar sluoksniuokite viską: kiaušinių baltymus, keptus grybus, korėjietiškas morkas, vištienos kepenėles, raugintus agurkus, tarkuotą trynį. Vietoj korėjietiškų morkų galite naudoti virtas morkas. Visus sluoksnius lengvai pasūdykite, pipiruokite ir aptepkite majonezu. Padėkite salotas porai valandų į šaldytuvą, kad visi sluoksniai gerai išmirktų. Pechenkin salotos su vištienos kepenėlėmis yra paruoštos.

• 500-600 gramų vištienos arba veršienos kepenų;
• 150-200 gramų raugintų agurkų;
• 5-7 vnt. vištienos kiaušiniai;
• 5-7 vnt. šviežios vidutinio dydžio morkos;
• 5-6 mažos baltųjų svogūnų galvutės;
• 2-3 šaukšteliai. sviestas;
• 1-2 kekės šviežių krapų ir petražolių;
• „Skanumo“ majonezas;
• druskos, maltų juodųjų pipirų, kitų prieskonių – pagal skonį.

Receptas:

1. Veršienos arba vištienos kepenėles išvirkite lengvai pasūdytame verdančiame vandenyje, kol visiškai iškeps, tada atvėsinkite. Veršienos kepenėles reikia sutarkuoti vidutine arba stambia tarka, o vištienos kepenėles – smulkiomis juostelėmis. Be to, vištienos ir veršienos kepenėles galima derinti, o tai tik pagerins gatavo patiekalo skonį.
2. Marinuotus agurkus iš stiklainio suberkite į kiaurasamtį ir palaukite, kol nubėgs visas marinatas, tada nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, nusausinkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Kelias vidutinio dydžio morkas kruopščiai nuplaukite, nulupkite daržovių skustuvu, tada virkite verdančiame vandenyje, kol visiškai išvirs, ir sutarkuokite ant vidutinės, stambios arba korėjietiškos trintuvės.
3. Nulupkite kelias mažas baltųjų svogūnų galvutes, supjaustykite mažais gabalėliais ir pakepinkite įkaitintoje keptuvėje nedideliame kiekyje sviesto, kol svogūnai įgaus būdingą auksinį atspalvį ir malonų aromatą. Kiaurasamčiu išimkite svogūnus iš keptuvės ir dėkite ant kelis kartus perlenkto popierinio rankšluosčio, kad jis susigertų visus riebalus.
4. Išvirkite kelis vištienos kiaušinius kietai išvirtus, tada nupilkite verdantį vandenį ir 1–2 minutes užpilkite kiaušinius lediniu vandeniu, kad ateityje būtų lengviau juos išvalyti. Atvėsus ir nulupus kiaušinius reikia padalinti į baltymus ir trynius, baltymus sutarkuoti vidutine arba stambia tarka, trynius taip pat sutarkuoti vidutine arba stambia tarka ir palikti papuošti gatavą patiekalą.
5. Paruoštus salotų ingredientus dėkite į atskirą dubenį arba salotų dubenį tam tikra seka: pirmas sluoksnis – pusė atsargoje esančių vištienos arba jautienos kepenėlių, tada storu sluoksniu užtepkite majonezo, o antrame sluoksnyje išdėliokite apkeptus svogūnus. Trečias sluoksnis – smulkiais kubeliais supjaustyti rauginti agurkai, sluoksnis „Delicacy“ majonezo, tarkuotos virtos morkos, tada išdėlioti kiaušinių baltymus, majonezą, tada pakaitomis, kol baigsis ingredientai. Paskutinis sluoksnis yra sutarkuoti kiaušinių tryniai ant vidutinės arba stambios trintuvės, po to paruoštas salotas keletą valandų reikia palikti šaldytuve.