Kaip pasigaminti bulgur sriubą. Turkiškas patiekalas nuotakai: bulgur sriuba. Maisto gaminimo receptai. Kas yra bulguras

Yra daugybė įvairių sriubų gaminimo receptų. Iš šio straipsnio sužinokite, kaip paruošti bulgur sriubą.

Sriuba su bulguru ir lęšiais

Ingridientai:

• – 1,5 l;
• raudonieji lęšiai – 100 g;
• bulgur dribsniai - 100 g;
• pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• mažas čili pipiras – 1 vnt.;
• svogūnas - 120 g;
• natūralus sviestas - 30 g;
• džiovintos mėtos - 1 arbatinis šaukštelis;
• druskos;
• paprika.

Paruošimas

Puode, kuriame virsime sriubą, ištirpinkite sviestą. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Padėkite keptuvę ir patroškinkite apie 5 minutes. Suberkite pomidorą, smulkintą čili pipirą ir maltą papriką. Maišydami patroškinkite 3 minutes, tada supilkite įkaitintą sultinį, o jam užvirus suberkite bulgurą ir lęšius. Virkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių, tada suberkite mėtas ir įberkite druskos. Uždenkite dangčiu ir palikite 10 minučių.

Bulgur sriubą galima ruošti ir lėtoje viryklėje. Norėdami tai padaryti, pirmiausia kepkite aukščiau nurodytus ingredientus režimu „Kepimas“, o tada supilkite skystį ir virkite režimu „Troškinimas“ 1 valandą. Šį receptą galima gaminti ir su bulguru. Norėdami tai padaryti, sultinį tiesiog pakeiskite vandeniu.

Vištienos sriuba su bulguru

Ingridientai:

• vištienos kojos – 2 vnt.;
• bulguras – 100 g;
• bulvės - 200 g;
• svogūnas - 110 g;
• druskos;
• morkos - 140 g;
• želdiniai;
• lauro lapas;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• vandens.

Paruošimas

Nuplautas kojas užpilkite vandeniu ir užvirinkite. Po to virkite apie 7 minutes, tada nupilkite pirmąjį sultinį. Dar kartą įpilkite 2 litrus vandens ir virkite, kol suminkštės. Tada mėsą išimame iš sultinio, atskiriame nuo kaulų ir susmulkiname. Išvirkite bulgurą pagal instrukcijas. Tada susmulkinkite svogūną ir morkas. Daržoves pakepinkite svieste apie 5 minutes. Tada sudėkite mėsą, bulgurą ir viską užpilkite vištienos sultiniu. Sudėkite pjaustytas bulves ir įberkite druskos pagal skonį. Virkite sriubą, kol bulvės bus paruoštos, o pabaigoje suberkite žoleles, susmulkintą česnaką ir lauro lapą.

Žuvies sriuba su bulguru

Ingridientai:

Paruošimas

Pirmiausia paruoškite sultinį – užpilkite žuvį vandeniu, sudėkite morkas ir visą svogūną. Viską užvirkite ir virkite 40 minučių ant silpnos ugnies. Tada filtruojame gatavą sultinį. Porą sutrinkite pusžiedžiais, suberkite į verdantį sultinį, suberkite smulkintą saldžiąją papriką, suberkite bulgurą ir gerai išmaišykite. Dabar sudėkite kubeliais supjaustytą žuvies filė. Virkite apie 10 minučių. Paruoštą sriubą pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis.

Ingridientai

1. Užpildykite keptuvę su nuplautomis kojomis šaltu vandeniu. Užvirinkite ant stiprios ugnies, tada sumažinkite ugnį iki mažos, įberkite druskos pagal skonį (druskos negailėkite), suberkite nenuluptą (!) nuplautą svogūną ir uždenkite dangčiu.
2. Po 30 minučių suimkite svogūną ir suberkite kubeliais pjaustytas morkas. Dar po 5 minučių suberkite nuskustas ir pjaustytas bulves ir pabandykite, ar užtenka druskos. Jei ne, įberkite daugiau druskos. Palikite 10-15 minučių.
3. Tada į keptuvę suberkite vermišelius ir troškinkite 15 minučių. Po to mes asmeniškai pridedame prieskonių ir prieskonių. Leiskite sriubai įsigerti prieskoniuose 5 minutes ir išjunkite. Palikite sriubą 7-10 minučių.
4. Žalumynus galite pabarstyti iš karto po išjungimo arba tiesiai ant lėkštės. Jei neturite šviežių, galite pridėti džiovintų likus 5 minutėms iki paruošimo. Prie sriubos išvirkite kietai virtą kiaušinį, perpjaukite per pusę ir įdėkite į lėkštę. Į sriubą galite įdėti ir skrebučius.

Virimo būdas

1. Vištieną gerai nuplaukite ir užpilkite vandeniu. Padėkite keptuvę ant ugnies. Kai vanduo užvirs, kepkite vištieną apie penkias minutes. Pirmąjį sultinį nupilkite, mėsą užpilkite dviem litrais vandens ir toliau virkite, kol iškeps. Kol vištiena kepa, virkite bulgurą 15 - 20 minučių.
2. Paruoštą sultinį pasūdykite pagal skonį. Mėsą ištraukę iš sultinio, supjaustykite gabalėliais. Svogūnus ir morkas nulupame, svogūnus smulkiai supjaustome, morkas sutarkuojame. Daržoves pakepinkite svieste 3-5 minutes.
3. Į puodą su sultiniu sudėkite virtą bulgurą, virtą vištieną ir keptas daržoves. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais, taip pat suberkite į sriubą ir virkite, kol bulvės bus paruoštos.
4. Baigiant virti suberti smulkiai supjaustytą česnaką ir lauro lapą.
5. Prieš patiekdami gatavą sriubą pabarstykite žolelėmis.

Maistas turi būti ne tik skanus ir aromatingas, bet ir sveikas. Bulgur sriuba visiškai atitinka šią taisyklę. Bulgur – tai grūdai, gaunami susmulkinus kviečius, kurie iš pradžių užplikomi verdančiu vandeniu, o paskui išdžiovinami. Naudingos savybės ir aukštos maistinės savybės lemia didesnį susidomėjimą šiuo produktu.

Labiausiai javai paplitę pietiniuose mūsų šalies regionuose, Artimuosiuose Rytuose, Kaukazo respublikose. Naudingas savybes lemia tai, kad gamybai naudojami kviečiai pieno brandos stadijoje.

Jame gausu vitaminų ir mikroelementų, įskaitant vitaminus B, K, PP. Be šių komponentų, grūduose yra tokių medžiagų kaip karotinoidai, fosforas, geležis, skaidulos, magnis ir kalcis. Produkto kalorijų kiekis be priedų yra 348 kcal.

Bulgur pranašumas slypi tame, kad jame yra sudėtingų angliavandenių, kurie yra būtini tiems, kurie nori numesti svorio.

Štai kodėl produktas yra įtrauktas į dietinės ar gydomosios mitybos meniu. Pagrindinės naudingos savybės organizmui ir sveikatai apskritai:

• virškinimo sistemos reguliavimas;
• aktyvi mityba ir ląstelių prisotinimas naudingomis medžiagomis;
• teigiamas poveikis nervų sistemai;
• Padeda apsivalyti nuo atliekų ir toksinų.

Produkto ypatumas yra tas, kad jo naudojimas bus naudingas tik nedideliais kiekiais, todėl idealus naudojimas yra ruošiant pirmuosius patiekalus. Svarbu atsiminti, kad bulguro vartojimą teks nebevartoti žmonės, kurie negali virškinti glitimo, tie, kuriems diagnozuotas gastritas, opos ir kitos virškinimo trakto ligos.

Polinkis į antsvorį ir alergija maistui taip pat yra kontraindikacijos šio produkto naudojimui maisto sistemoje. Bulguro galite nusipirkti parduotuvėse, turguose - skyriuose su rytietiškais produktais ar grūdais.

Bulgur gaminimo subtilybės

Norėdami paruošti skanų pirmąjį patiekalą su bulguru, gaminio ruošimo procese turėsite atsižvelgti į keletą subtilybių. Skoniu ir aromatu dera su mėsa, paukštiena, žuvimi ir daržovėmis. Štai kodėl bet kokia sriuba pasirodys patraukli ir skani. Geras pasirinkimas yra pridėti bulguro kartu su lęšiais.

Šio produkto paruošimas turi savo ypatybes:

• Skalauti dribsnių nereikia, jei reikia, galima vieną kartą;
• jei recepte naudojamas virtas bulguras, tada prieš gaminant jį reikės kepti svieste - dėl to patiekalas su juo įgis subtilų ir aštrų skonį su riešutinėmis natomis;
• Rekomenduojama naudoti indus (puodus, katilus ar vokius) storu dugnu – tokiu atveju grūdai termiškai apdorojant troškinsis, bet neužvirs;
• grūdų tūris po virimo padidėja 3 kartus (į tai reikia atsižvelgti ruošiant sriubas).

Optimalus vandens ir grūdų santykis virimo metu yra 1:2. Į pirmuosius patiekalus negalima dėti paprikos, pomidorų pastos ar peletrūno, taip pat bulvių, kopūstų ir burokėlių (su bulguru negalima virti kopūstų sriubos ir barščių). Jei bulgurui gaminti naudojate multivarką, optimalus kepimo režimas bus „Grikiai“.

Žingsnis po žingsnio daržovių sriubos su bulgur receptas

Virimo procesas:

Po virimo į kiekvieną porciją įpilkite grietinėlės arba grietinės.

Turkiška sriuba su bulguru ir lęšiais

Ši pirmojo patiekalo versija vadinama „nuotakos sriuba“. Galite paruošti, jei turite šių ingredientų:

• bulguras (nevirtas) - 120-160 g;
• raudonieji lęšiai (nekonservuoti) – 150 g;
• pomidorų pastos arba, geriausia, smulkintų blanširuotų pomidorų – 75 g;
• prieskoniai ir prieskoniai - saldžioji paprika, džiovintos mėtos, juodieji kvapieji pipirai, džiovintos žolelės, stambi druska - pagal skonį;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• vanduo – 3 l;
• svogūnai - 2 vnt;
• šviežios žolelės - neprivaloma.

Virimo laikas – 40 minučių.

Kalorijų kiekis (100 g) – 296 kcal.

Virimo procesas:

1. Supilkite vandenį į puodą storu dugnu ir užvirinkite;
2. Lęšius nuplaukite ir supilkite į indą;
3. Tada įpilkite ten bulguro;
4. Į juos suberkite maltą raudonąją papriką ir kvapiuosius pipirus;
5. Vėl užvirkite;
6. Tada uždenkite dangčiu ir sumažinkite šilumą;
7. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite, pakepinkite (4 min.);
8. Tada supilkite į ją pomidorų pastą arba smulkintus blanširuotus pomidorus (troškinkite dar 2 minutes);
9. Apkeptas daržoves suberkite į puodą, įberkite druskos, mėtos ir virkite, kol bulgaras ir lęšiai suminkštės.

Prieš patiekdami į kiekvieną porciją įberkite smulkiai pjaustytų šviežių žolelių. Patiekalo aštrumą taip pat galite pakeisti naudodami prieskonius. Nerekomenduojame šios sriubos ruošti dideliais kiekiais, nes bulguras gerai sugeria vandenį ir išbrinksta, todėl pirmasis patiekalas gali pavirsti koše.

Vištienos sriuba su bulguru

Toks sriubos ruošimo variantas tinka tiems, kurie siekia rinktis sveiką maistą, laikosi dietos ar tiesiog nori numesti svorio. Visi komponentai čia sėkmingai papildo vienas kitą. Norėdami paruošti, jums reikės šių ingredientų:

• vanduo (arba sultinys) – 3 l;
• šviežios daržovės - morkos, svogūnai, bulvės - 1 vnt .;
• bulguras – 120 g;
• vištiena (filė) - 200 g;
• augalinis aliejus - 10 ml;
• prieskoniai ir druska - pagal skonį.

Virimo laikas – pusvalandis.

Kalorijų kiekis 100 g – 280 kcal.

Virimo procesas:

1. Nulupkite bulves (supjaustykite mažais kubeliais);
2. Nuplaukite paukštienos filė šiltame vandenyje;
3. Į puodą supilkite vandenį, sudėkite vištieną, bulves ir bulgurą (galima nuplauti 1-2 kartus), padėkite kaitinti;
4. Morkas (nuluptas) ir svogūnus supjaustykite, greitai pakepinkite aliejuje (ne ilgiau kaip 2 minutes), suberkite į sriubą;
5. Išvirusią paukštieną sumalkite ir grąžinkite į sultinį;
6. Suberkite prieskonius, druską, virkite, kol suminkštės (apie pusvalandį).

Sriuba su bulguru ir grybais

Apetitą kelianti ir aromatinga sriuba, kuri puikiai tiks ir pietums, ir vakarienei, ruošiama iš šių ingredientų:

• grybai (švieži, nulupti) – 600-800 g;
• šviežių daržovių (recepte galite naudoti šaldytas morkas) – 1 morka ir svogūnas, 3 bulvės;
• bulguras (nevirtas) – 100 g;
• švieži žalumynai - pagal skonį;
• saulėgrąžų aliejus (kepimui) – 10 ml;
• druska - pagal skonį (smulki).

Virimo laikas – 30 minučių.

Kalorijų kiekis - 301 kcal.

Virimo procesas:

1. Grybus nuplaukite, supjaustykite, jei jie labai dideli;
2. Į indą supilkite vandenį (3 l), suberkite grybus, išvirkite sultinį;
3. Dalį grybų atidėkite į šalį;
4. Nulupkite ir supjaustykite bulves (gali būti kubeliais arba griežinėliais);
5. Morkas ir svogūnus nulupkite, supjaustykite ir pakepinkite;
6. Į juos įpilkite bulguro ir šiek tiek pakepinkite (5 minutes);
7. Į daržoves suberkite grybus ir troškinkite visus ingredientus dar 3-5 minutes;
8. Į išvirtą grybų sultinį suberkite bulves ir keptas daržoves su bulguru, pasūdykite, pagal pageidavimą įberkite prieskonių ir prieskonių. Virkite dar apie 20 minučių.

Patiekite porcijomis su šviežiomis žolelėmis arba grietine kaip priedu.

Sriuba su bulguru ir mėsa lėtoje viryklėje

Iš mėsos sultinio gaminamos sriubos yra sodraus skonio ir aromato. Juose yra organizmui būtinų mikroelementų ir komponentų rinkinys, kuris pripildys žmogų jėgų ir energijos. Norėdami paruošti sriubą pagal šį receptą, jums reikės šių ingredientų rinkinio:

• bulvės - 500 g;
• jautiena - 300 g;
• morkos ir svogūnai – 1 vnt.;
• bulguras - 100-120 g;
• druska, džiovintos žolelės, juodieji pipirai - pagal skonį;
• saulėgrąžų aliejus - 10 ml;
• vanduo – 2,5 l.

Virimo laikas: 35 minutės (sriubos režimas).

Kalorijų kiekis 100 g porcijos yra 308 kcal.

Virimo procesas:

1. Jautieną nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais;
2. Nulupkite ir supjaustykite daržoves;
3. Į multicooker dubenį supilkite aliejų, sudėkite kepti paruoštas daržoves (morkas ir svogūnus), nustatykite programą „Kepimas“;
4. Į multikookerio indą supilkite vandenį, sudėkite paruoštą jautieną ir bulgurą (jo galima dėti ir į daržoves kepimo stadijoje);
5. Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais, suberkite į bendrą indą, tada pasūdykite, suberkite prieskonius ir džiovintas žoleles;
6. Uždarykite multicooker dangtį ir nustatykite programą „Sriuba“, virkite, kol baigsis (pyptelėjimas).

Patiekiama porcijomis. Aromatą ir skonį papildys šviežios žolelės ar česnakai.

Kad dribsniai greičiau suminkštėtų, juos rekomenduojama 10 minučių mirkyti karštame vandenyje. Paprastas būdas suteiks aromato ir malonaus skonio – bulgurą virkite sultinyje 10-15 minučių.

Jei sriuba ruošiama lėtoje viryklėje, šį ingredientą rekomenduojama kepti svieste 2 minutes („Kepimas“), o tada virti pagal programą „Kepimas“ dar 2–3 minutes, įpylus augalinio aliejaus. Bulgur puikiai tinka tirštoms sriuboms. Po virimo, prieš dedant į sriubą, jos nereikia skalauti.

Taigi sriubų, kurių sudėtyje yra bulguro, receptai paįvairins ir papildys bet kurio žmogaus meniu. Pirmieji patiekalai taps sotesni dėl to, kad šie dribsniai gerai verda ir išsipučia.

Bulgur sriuba – pirmasis patiekalas, atkeliavęs pas mus iš Artimųjų Rytų, Balkanų ir Viduržemio jūros šalių. Bulgur grūdai šiose teritorijose gaminami daugiau nei 4000 metų. Be to, kai kuriose šalyse gamybos technologija išlieka nepakitusi. Bulgur gaunamas iš kietųjų kviečių, kurie pirmiausia termiškai apdorojami, o po to džiovinami saulėje. Toliau iš kviečių pašalinamos sėlenos, o grūdai sumalami iki reikiamo dydžio.

Kas yra bulguras?

Daugelis žmonių painioja bulgurą su kuskusu arba termiškai neapdorotais krekingais kviečiais. Tiesą sakant, bulguras yra individuali grūdų rūšis, turinti daug privalumų ir naudingų savybių. Išsaugo beveik visą cheminę kviečių grūdų sudėtį, įskaitant: mikroelementus, beta karotiną, sacharidus, riebalų rūgštis, skaidulą ir vitaminus B, PP, E ir K.

Bulguras gerai įsisavinamas organizme, atkuria medžiagų apykaitą, teigiamai veikia odos ir plaukų būklę, stiprina nervų sistemą. Rytų šalyse jie dažnai naudojami kaip ryžių ir perlinių kruopų pakaitalas. Kepant, jo tūris patrigubėja, tačiau vis dėlto nevirsta iki purios būsenos, todėl jis yra nepakeičiamas garnyrų ir sriubų ingredientas.

Turkiško bulguro ir lęšių sriubos ingredientai:

• Sultinys iš daržovių arba mėsos - 3 litrai;
• Bulgur grūdai - 150 gramų;
• Lęšiai (geriausia raudoni) - 150 gramų;
• Svogūnai - 1 vnt.;
• malta paprika - 50 gramų;
• džiovintos mėtos - 10 gramų;
• Pomidoras - 2 vnt.;
• Augalinis aliejus - 60 ml;
• Druska ir pipirai - pagal skonį.

Ši legendinė turkiška sriuba ruošiama kiek daugiau nei 100 metų. O tėvynėje jis vadinamas „Ezo chorbasi“, o tai reiškia „nuotakos sriuba“. Kiekviena jauna turkė, besituokianti, šį pirmąjį patiekalą turėtų paruošti vestuvių išvakarėse, kad jos būsimas šeimos gyvenimas būtų ilgas ir laimingas.

Tai savotiška duoklė tradicijai, kilusiai atminti tam tikrą mergaitę Ezo, gyvenusią Turkijoje XX a. pradžioje. Būtent ji sugalvojo turkiškos bulgur sriubos receptą. Jos šeimyninis gyvenimas nesusiklostė. Gyvendama su antruoju vyru Sirijoje, ji buvo labai nelaiminga ir ilgėjosi tėvynės bei šeimos. Turkiška sriuba su bulguru – tiršta, aromatinga ir aštri, priminė jos mylimos mamos ir tėčio namus.

Maisto gaminimo žingsniai

Tradiciškai sriuba su bulguru ir lęšiais ruošiama daržovių sultinyje, tačiau galima naudoti ir mėsos sultinį, kuriam geriausiai tinka vištiena.

1. Taigi, paruoštą sultinį supilkite į trijų litrų puodą.
2. Išrūšiuokite ir nuplaukite lęšius.
3. Į sultinį suberkite lęšius ir bulgurą (skalauti nereikia), pabarstykite paprika, įberkite kelis pipirų žirnelius.
4. Uždenkite dangčiu ir virkite ant vidutinės ugnies.
5. Šiuo metu nulupkite svogūną ir smulkiai supjaustykite.
6. Kepkite keletą minučių augaliniame aliejuje karštoje keptuvėje.
7. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite odelę ir supjaustykite.
8. Suberkite į auksinį svogūną ir troškinkite porą minučių.
9. Pomidorą ir svogūną apkepkite į turkišką sriubą, pasūdykite ir pagardinkite džiovintomis mėtomis.
10. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol lęšiai ir bulguras iškeps.
11. Patiekite, papuoškite žalumynais.

Ką siūlo gamintojai?

Nuotakos turkiška sriuba pasimėgausite dar greičiau ir paprasčiau. Prekybos namai „Yarmarka“, besispecializuojantys sveiko maisto produktų gamyboje, šį sriubos su bulguro grūdeliais receptą įtraukė į savo gatavų mišinių, skirtų pasaulio virtuvių patiekalams atgaminti, liniją. Per permatomą 250 gramų sveriantį maišelį galite matyti ten įdėtų ingredientų kokybę. Visi jie parinkti, švarūs, be šiukšlių ir nereikalingų inkliuzų.

Ryškioje kartoninėje etiketėje pateikiama išsami informacija apie produkto sudėtį ir paruošimo būdą. Tačiau bendrovės Yarmarka turkiškoje sriuboje, kaip ir kituose jos produktuose, nėra konservantų, GMO ar mononatrio glutamato, o tai neabejotinai turi įtakos šio patiekalo skoniui ir kokybei. Daugiausiai teigiamų vartotojų atsiliepimų pelnė turkiška sriuba „Fair“ su bulguru. Maitinantis, aromatingas, šiek tiek neįprastas rusų skonio pomėgiams – taps nepakeičiamu akcentu kasdieniame monotoniškame meniu.

Sriuba su bulguro priedu netinka dietos besilaikantiems žmonėms. Jo kalorijų kiekis yra didelis. Viename bulgure yra 340 kC. Tačiau, nepaisant to, patiekalai su bulguru laikomi sveiku maistu, nes juose yra daug naudingų medžiagų ir organizmas juos lengvai pasisavina.

moysup.ru

Turkiška bulgur sriuba

Turkišką sriubą su bulguru ir lęšiais lydi nuostabiai graži legenda apie turkų mergaitę, vardu Ezo. Nesėkminga pirmoji santuoka su nemylimu vyru ir antroji santuoka toli nuo tėvynės bei uošvės priešiškumas padarė ją labai nelaimingą. Ezo labai ilgėjosi savo šeimos ir mamos, o paruošusi sriubą su lęšiais ir bulguru ją skyrė jai. Po to patiekalas sulaukė neįtikėtino populiarumo ir užsitikrino „Ezo chorbasi“ arba nuotakos sriubos pavadinimą. Pagal turkų tradicijas kiekviena mergina savo vestuvių išvakarėse turi išsivirti tokią sriubą ir pavaišinti ja savo šeimą, draugus ir artimuosius, tada santykiai santuokoje bus šviesūs ir sklandūs, o gyvenimas bus laimingas.

Siūlome originalų receptą tokiai sriubai, kuri jums tikrai patiks dėl sodraus skonio ir tiesiog nuostabaus aromato. Šis patiekalas gali būti puikus pasirinkimas gavėnios meniu, nes jame nėra gyvūninės kilmės produktų.

Turkiška sriuba su bulguru ir lęšiais - receptas

• bulguras – 160 g;
• raudonieji lęšiai – 160 g;
• maltos saldžiosios paprikos – 55 g;
• džiovintos mėtų - 2 žiupsneliai;
• pomidorų pasta - 75 g;
• augalinis aliejus - 55 ml;
• filtruoto vandens arba daržovių sultinio – 2,9 l;
• svogūnas - 115 g;
• kvapiųjų pipirų žirneliai – 3-4 vnt.;
• rupi druska - 2-3 žiupsneliai;
• Jūsų pasirinktų šviežių žolelių.

Pradėdami ruošti šią sriubą, į keptuvę supilkite daržovių sultinį arba tiesiog filtruotą vandenį ir pakaitinkite iki užvirimo. Nuplautus raudonuosius lęšius ir bulgurą suberkite į dubenį, suberkite maltą raudonąją papriką ir kvapiųjų pipirų žirnelius, vėl leiskite užvirti ir, sumažinę ugnį iki minimumo, po dangčiu išvirkite sriubą. Negaišdami laiko nulupkite svogūną, smulkiai supjaustykite ir kepkite įkaitintame augaliniame aliejuje keturias minutes. Po to įpilkite pomidorų pastos ir troškinkite dar porą minučių.

Keptuvės turinį sudėkite į puodą su sriuba, taip pat pagal skonį įberkite druskos, džiovintų mėtų ir palikite ant ugnies tokiu pat intensyvumu, kol lęšių grūdeliai ir bulguras suminkštės. Patiekite aromatingą sriubą su šviežiomis petražolėmis arba kalendra.

Vietoj pomidorų pastos į lęšių sriubą su bulguru galite įdėti tris vidutiniškai prinokusius šviežius pomidorus, juos nulupus ir sumalus blenderiu. Taip pat, jei norite, kad patiekalas būtų sotesnis, vandenį ar daržovių sultinį galite pakeisti mėsos sultiniu, o kartu su saldžia paprika įberti šiek tiek malto čili pipiro.

womanadvice.ru

Turkiškos bulgurų sriubos gaminimas

Turkiška bulgur sriuba paruošiama paprastai ir tuo pačiu, kaip ir viskas rytietiška, turi savų subtilybių. Paprastas receptas gali sukurti skonio paprastumo iliuziją, o kokia nuostaba, kai iš paprastų ingredientų ir nesudėtingo paruošimo gaunama kažkas nepamirštamo.

Beveik kiekvienas skanus patiekalas turi savo „skoningą istoriją“. Istorija, kuria patiekalas „gardinamas“, tarsi slaptas receptas, padaro gaminimo rezultatą skanesnį, aromatingesnį ir maistingesnį. Nežinoti patiekalo legendos – tai tas pats, kas gaminant pamiršti pridėti vieną iš prieskonių: bendras skonis nepasikeis, bet patiekalo „individualumo“ nebeatpažįstama.

Turkiška bulgur sriuba taip pat turi savo legendą.

Ši istorija nutiko XX amžiaus aušroje Turkijoje, Anatolijos mieste. Mergaitės Ezo tėvai ją atidavė santuokai be jos sutikimo. Santuoka be meilės yra dvigubai nepakeliama, jei vyras ne tik nepastebi žmonos, bet ir myli kitą moterį. Po metų nelaimingas Ezo grįžta namo. Praėjo keleri metai, ir moteris vėl išteka, šį kartą už tolimo giminaičio, gyvenančio Sirijoje. Bet ir čia šeimyninis gyvenimas nesusiklostė – uošvė nemėgo savo marčios. Patyręs neišsipildžiusius santykius, atsiskyrimą nuo gimtinės ir pasiilgęs mamos, Ezo sukūrė sriubos receptą, kurios skonis priminė nekaltas mergaitės svajones, gimtąją vietą, laikus, praleistus su mama. Ezo sriubos populiarumas neįtikėtinai greitai išplito visose Rytų provincijose. Ši sriuba Turkijoje vadinama „Ezo Chorbasi“ – „nuotakos sriuba“. Dabar Ezo chorbasi ruošimas yra nekintanti turkų nuotakos tradicija vestuvių išvakarėse, šios sriubos dėka, pasak legendos, jaunavedžiai turi viltį ilgai ir laimingai gyventi kartu.

Prieš paskelbiant receptą ir pereinant prie ingredientų sąrašo bei sriubos ruošimo tvarkos, verta pakalbėti apie tai, kas yra „turkiška“ sriuba. Žmonės Turkijoje mėgsta sriubas; pusryčiai dažnai prasideda nuo jų. Tačiau Turkijoje ruošiamos sriubos nuo įprastų mūsų supratimu skiriasi tuo, kad yra sodresnės ir tirštesnės, o tyrelės pavidalo tirščiai sriubą padaro „turkišką“.

Kaip sako receptas ir pats patiekalo pavadinimas, svarbi turkiškos bulgur sriubos dalis yra pats bulguras. Bulgur grūdai buvo gaminami Viduržemio jūroje ir Viduriniuose Rytuose daugiau nei keturiasdešimt šimtmečių, tradiciškai išsaugant senovinį receptą. Bulgur gaminamas iš kviečių ypatingu būdu, pereinant garinimo, džiovinimo ir smulkinimo etapus.

Bulgur pasižymi tuo, kad Viduržemio jūros regiono kviečiai yra labiau prisotinti mikroelementų nei, pavyzdžiui, kviečiai iš centrinės Rusijos, o specifinis perdirbimo būdas išsaugo naudingą cheminę kviečių sudėtį ir jų, kaip natūralaus energijos šaltinio, savybes.

receptas

Norėdami paruošti turkišką bulgur sriubą, mums reikia šių ingredientų:

Lęšiai (geriausia raudoni) - ¾ puodelio;

Susmulkintos džiovintos mėtų - 1 arbatinis šaukštelis;

Paprika (malti saldieji pipirai) - 3 šaukštai;

Svogūnai - 1 vidutinė galvutė;

Daržovių sultinys - apie 2,5 l;

pora šviežių pomidorų;

Augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;

Ruošti turkišką sriubą, nepriklausomai nuo recepto, labiausiai tiks keptuvės storu dugnu.

Maisto gaminimo žingsniai

1. Turite uždėti keptuvę ant ugnies ir į šį indą supilti augalinį aliejų.

2. Svogūną smulkiai supjaustykite.

3. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę. Smulkiai supjaustykite.

4. Puode pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos, tada sudėkite pomidorą ir uždenkite dangčiu, šiek tiek sumažindami ugnį, kad troškintųsi.

5. Po penkių – septynių minučių į pomidorų mišinį suberkite papriką ir kvapiuosius pipirus. Keptuvės turinį nuolat maišykite keletą minučių, kol atsiras sodrus aromatas.

6. Į keptuvę suberkite lęšius, bulgurą ir užpilkite daržovių sultiniu.

7. Uždenkite dangčiu ir toliau kepkite ant vidutinės ugnies.

8. Kai tik sultinys užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir leiskite troškintis, kol paruoš lęšius ir bulgurą.

9. Penkias minutes iki sriubos paruošimo įpilkite mėtų.

10. Patiekite patiekalą, papuoštą žalumynais.

Bendras patarimas visoms daržovių sriuboms: paruoškite jas prieš pat naudojimą. Karšta, gaivi, aromatinga bulgur sriuba ypač skani, jei ji puikiai papuošta ne tik žolelėmis, bet ir ką tik paruoštais skrebučiais.

edimsup.ru

Turkiška sriuba su bulguru ir lęšiais

Turkiška sriuba su bulguru ir lęšiais turi savo istoriją ir antrąjį pavadinimą – „nuotakos sriuba“. Prie stalo galima papasakoti jos atsiradimo istoriją: viena mergina ištekėjo ir atsidūrė toli nuo savo namų, sugalvojo šią sriubą ir skyrė ją mamai. Dabar kiekviena nuotaka prieš vestuves ruošia tokią sriubą, kad jos santuoka būtų laiminga ir nerūpestinga. Pati sriubą paruošti gana paprasta, tačiau ji pasirodo skani ir aromatinga.

Bendras gaminimo laikas – 0 valandos 35 minutės

Aktyvaus gaminimo laikas – 0 valandų 10 minučių

Kaina - labai ekonomiška

Kalorijų kiekis 100 g - 50 kcal

Porcijų skaičius – 4 porcijos

Kaip virti turkišką sriubą su bulguru ir lęšiais

Lęšiai – 100 g

Svogūnai - 1 vnt.

Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas.

Saldžioji paprika - 1 šaukštelis.

Mėtų - 2 šaukštai. (bazilikas arba kalendra)

Augalinis aliejus - 2 šaukštai.

Prieskoniai - pagal skonį

Turkiškajai sriubai su bulguru ir lęšiais ruoškite bulgurą ir lęšius vienodais kiekiais.

Nuplaukite javus po tekančiu vandeniu keliuose vandenyse.

Į keptuvę supilkite sultinį – tai gali būti daržovių, vištienos, jautienos. Vietoj sultinio galite naudoti ir paprastą geriamąjį vandenį, tačiau tokiu atveju sriuba bus ne tokia soti.

Po to pridėkite raudonųjų lęšių.

Užvirkite ir troškinkite ant silpnos ugnies, uždengę dangtį, 20 minučių.

Tuo tarpu vidutinį svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir suberkite svogūnų kubelius. Troškinkite 3 minutes, neleisdami svogūnui apkepti, jis turi tapti skaidrus.

Įpilkite pomidorų tyrės arba 3 pomidorų minkštimo (pomidorams nuėmus odelę), taip pat papriką ir kitus prieskonius pagal skonį. Kepkite dar 3 minutes.

Kai bulguras ir lęšiai bus paruošti, įdėkite svogūną, pakeptą su pomidorų pasta ir druska pagal skonį.

Virkite sriubą dar nuo septynių iki dešimties minučių.

Sriuba gaunasi tiršta, kaip ir turi būti.

Turkišką sriubą su bulguru ir lęšiais patartina valgyti iškart jos paruošimo dieną. Jei paliksite šaldytuve, dribsniai sugers visą vandenį, ir ši sriuba pavirs tiršta koše.

Patiekdami turkišką sriubą apibarstykite bulguru, o lęšius – susmulkintomis žolelėmis. Skanu patiekiama su mėtomis, kalendra ar baziliku. Aromatinės žolelės dar labiau sustiprins šios sriubos skonį.

menunedeli.ru

Turkiška bulgur sriuba

Turkiška bulgur sriuba- tradicinė, tiršta, aromatinga ir labai skani sriuba. Turkiška sriuba su bulguru ir raudonaisiais lęšiais Turkijoje laikoma komforto ir šeimos laimės simboliu.

Turkiška bulgur sriuba

Turkišką sriubą su bulguru ruošiau iš jau paruošto mišinio, kuriame yra bulguras, raudonieji lęšiai, džiovinti pomidorai ir svogūnai, malti prieskoniai - ciberžolė ir juodieji pipirai.

Norėdami paruošti turkišką bulgur sriubą, mums reikės

• paruoštas mišinys sriubai su bulguru - 1 pak
• svogūnas - ropė - 1 galva
• pomidorai - 1-2 vnt
• pomidorų pasta - 2 šaukštai
• džiovintos mėtų - 2-3 arbatiniai šaukšteliai
• džiovinta paprika (gali būti malta) - 2 žiupsneliai
• druska, malti juodieji pipirai, augalinis aliejus

Jei neturite paruošto mišinio bulgur sriubai

• raudonieji lęšiai - 100 gramų
• bulguras - 100 gramų
• ciberžolė - pora žiupsnelių

Turkiška bulgur sriuba

1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
2. Sudėkite svogūną į keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi ir lengvai pakepinkite.
3. Nuo pomidorų nulupkite odelę ir supjaustykite mažais kubeliais.
4. Į keptuvę supilkite pomidorų pastą ir pomidorus, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite apie 7 minutes. Per tą laiką pomidorai turėtų duoti sulčių.
5. Į keptuvę supilkite paruoštą mišinį sriubai su bulguru, jei neturite, įdėkite raudonųjų lęšių, bulguro ir džiovintos paprikos. Užpilkite verdančiu vandeniu, užvirinkite, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite, kol išvirs lęšiai ir bulguras.
6. Likus maždaug 5 minutėms iki paruošimo, į sriubą įpilkite džiovintų mėtų, ciberžolės, maltų pipirų ir druskos, jei reikia, įpilkite dar verdančio vandens. Leiskite sriubai užvirti.

Aromatinga ir labai skani turkiška bulgur sriuba paruošta!

Video receptas – turkiška bulgur sriuba.

Labai skani lęšių sriuba, tik pabandykite, ji nėra tokia tiršta kaip turkiška bulgur sriuba, bet taip pat labai aromatinga ir sielos kupina))) Beje, aš sugalvojau, kad į šią sriubą galite įdėti ir mėtų. Tai prideda labai pikantišką natą)))

Naujų receptų rasite čia. O visus receptus svetainėje galite peržiūrėti šioje nuorodoje.

Ar patiko receptas? Nedvejodami dalinkitės su draugais, leiskite mėgautis ir jiems! Ir prašau pasidalinkite komentaruose, ar viskas jums pavyko ir ar viskas aišku.

bystro-vkusno-polezno.ru

Vištienos gabalėliai yra daugelio žmonių mėgstamos skanios skaidrios sriubos pagrindas. Aukščiausios kokybės šalutiniai produktai gaunami iš paukštienos. Skrandis turi būti išvalytas nuo plėvelės. Prieš dedant daržoves nuimama galva ir letenėlės.

Bulgur – tai grūdai, pagaminti iš kviečių, kurių nereikėtų painioti su įprastais, grūstais kviečiais. Specialus grūdų perdirbimo būdas praturtina kviečių branduolius lukšte esančiomis naudingomis medžiagomis. Todėl mitybos specialistai primygtinai rekomenduoja produktą norintiems sulieknėti, taip pat vaikų ir dietinei mitybai.

Ingridientai

• 100 g vištienos gabalėlių
• 1 morka
• 1 pomidoras
• 1 svogūnas
• 3 valg. l. bulgura
• 1 valgomasis šaukštas. l. daržovių aliejus
• 1,5 litro vandens
• 3 bulves
• 1 šaukštelis. druskos
• prieskoniai pagal skonį

Paruošimas

1. Viduriai turi būti švieži, atšaldyti arba sušaldyti. Užšaldyti subproduktai turi būti atšildyti natūraliomis sąlygomis. Nuplaukite juos ir nupjaukite visą perteklių – plėveles ir venas. Supjaustykite vidurius gabalėliais ir išvirkite.

2. Paruoškite daržoves kepimui: nuimkite nuo svogūnų lukštus, nuskabykite morkas, viską nuplaukite kartu. Pomidorą ir svogūną supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite stambia tarka.

3. Keptuvę patepkite augaliniu aliejumi ir įkaitinkite, bet galite apsieiti ir be aliejaus. Daržoves sudėkite į keptuvę ir maišydami pakepinkite ant mažos ugnies 5-7 minutes.

4. Kol daržovės kepa, bulves nuplaukite ir nulupkite, daržoves supjaustykite kubeliais arba batonėliais.

5. Į verdantį sultinį su gabalėliais supilkite bulves ir apkeptą mėsą, išmaišykite.