Vištienos satsivi. Vištienos satsivi Vištiena su riešutais ir grietine

Keptuvėje su graikiniais riešutais troškinta vištiena – dar viena galimybė paįvairinti valgiaraštį ruošiant sotų ir labai skanų patiekalą savo artimiesiems. Mėsa pasirodo skani, neįprasto riešutų skonio. Paruoškite, aš tikiu, kad jums patiks. Mano šeima džiaugiasi šiuo patiekalu.

Ingridientai

Norėdami paruošti vištieną, troškintą su graikiniais riešutais keptuvėje, jums reikės:

vištienos mėsa (turiu šlaunis) - 0,5 kg;

druska - pagal skonį;

vanduo - 1/3 puodelio;

malti juodieji pipirai - pagal skonį;

itališkų žolelių mišinys - 1 šaukštelis;

krapai - krūva;

morkos - 1 vnt .;

pomidoras - 1/2 vnt .;

graikiniai riešutai - 3-4 šaukštai. l.;

augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Maisto gaminimo žingsniai

Vištienos dalis nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir kepkite augaliniame aliejuje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos 6-7 minutes.

Ten nusiųskite graikinius riešutus (riešutų nesmulkinau, man labiau patinka sveiki, bet tai neprivaloma, galite šiek tiek pasmulkinti peiliu). Pakepinti dar 2-3 minutes.

Tada įpilkite vandens, jei reikia, įberkite dar prieskonių. Uždenkite ir troškinkite vištieną bei graikinius riešutus ant vidutinės ugnies, kol skystis visiškai išgaruos, apie 8-10 minučių, retkarčiais pamaišydami.

Vištieną su graikiniais riešutais padalinkite į serviravimo dubenėlius ir patiekite karštą.

Gero apetito!

Vasarą karštis mums visiems diktuoja receptus, kurie kitomis dienomis nėra itin įdomūs. Šis šaltas vištienos patiekalas yra mano išsigelbėjimas šiuo metų laiku, kai mintis įkišti į skrandį karštos mėsos sukelia instinktyvų protestą. Vištiena su graikiniais riešutais, žinoma, yra virta, bet ant labai mažos ugnies, ir šiuo metu nereikia kabintis prie viryklės. Ir jis vartojamas šaltas.

Gaminimo laikas nurodomas atsižvelgiant į aušinimą, realios virėjo darbo sąnaudos ten yra 10-15 minučių.

750-1200 g vištienos imkite 100 g graikinių riešutų, 1 ryšelį petražolių, 1 citriną, 2-3 skilteles česnako ir druskos pagal skonį (nustatoma, kai šalta). Vandens kiekis priklauso nuo vištienos gabalėlių ir keptuvės konfigūracijos.

Į puodą porcijomis supjaustytą vištieną užpilkite vandeniu, kad vos apsemtų, ir virkite apie 1 valandą ant silpnos ugnies. Sultinio skaidrumas nėra svarbus.

Graikinius riešutus susmulkiname, bet ne iki miltų dydžio, o stambiau.

Kai vištiena iškeps, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite (1,5-2 val.), o riešutus nuplikykite kaušeliu karšto sultinio.

Kai vištiena visiškai atvės, susmulkinkite petražoles ir česnaką.

Vištieną įdėkite į indą, į kurį galėsite įdėti į šaldytuvą, visiškai užpildydami marinatu.

Iš atvėsusio vištienos sultinio, plikytų graikinių riešutų ir petražolių marinatą sumaišykite su česnaku, pagal skonį pasūdykite.

Marinatu užpilkite vištieną ir padėkite į šaldytuvą bent 3 valandoms. Dar patogiau šį patiekalą paruošti iš vakaro ir valgyti kitą dieną.

Rezultate gauname mėsos patiekalą – vištieną – ir plonos želė konsistencijos riešutų padažą, kurį, jei norisi, galima naudoti su dar kuo nors.

Vištiena su graikiniais riešutais yra paruošta. Gero apetito!

Satsivi arba vištiena riešutuose su česnakais jau seniai išpopuliarėjo europinėje mūsų šalių dalyje ir įgavo tikrai tarptautinį charakterį kartu su chačo sriuba ir šašlyku. Istoriškai Gruzijos teritorijoje susiformavo dvi kulinarinių tradicijų šakos – vakarų ir rytų, kurios išliko iki šių dienų. Skirtumai yra mityboje, pavyzdžiui, rytų gruzinai valgo kvietinę duoną, o vakarų gruzinai labiau mėgsta mchadi – paplotėlius iš kukurūzų miltų, keptus tyndyre. Be to, Rytų teritorijose mėsos patiekalai daugiausia gaminami iš jautienos ir ėrienos. Vakarų šalyse pirmenybę teikia paukštienai – vištoms ir kalakutams. Mes jums pasakysime, kaip gaminti satsivi - skanią vištieną su riešutais - mūsų kulinarinėje meistriškumo klasėje.

Recepto informacija

Virtuvė: gruzinų.

Bendras kepimo laikas: 1 valandą

Porcijų skaičius: 8-10 .

Ingridientai:

• naminės vištienos skerdena – 1 vnt
• česnakai - 1-1,5 galvutės
• graikiniai riešutai – apie 300-400 g
• prieskoniai satsivi
• šafranas
• Lauro lapas.

Satsivi gaminimas

1. 
   Pirmiausia turite paruošti vištienos skerdeną tolesniam perdirbimui - supjaustykite ją porcijomis, gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. padėti tau. Atskirkite stambius krūtinės ir sparnelių kaulus ir padėkite kepti 35-40 minučių.
2. Šiuo metu pasūdykite likusią vištienos dalį, sudėkite į gilią keptuvę arba kepimo skardą ir pašaukite į orkaitę 40-45 minutėms 250-270 laipsnių temperatūroje.
3. 
   Kol vištiena kepa ir sultinys verda, galima pradėti ruošti padažą. Nulupkite česnaką.
4. 
   Nulupkite riešutus, jei vertinate savo laiką, galite naudoti jau paruoštus nuluptus graikinius riešutus.
5. 
   Riešutus ir česnakus permetame per mėsmalę, kad gautųsi vienalytė pasta.
6. 
   Į riešutų-česnako mišinį įpilkite šaukštą satsivi prieskonių.
7. 
   Supilkite ¼ puodelio vištienos sultinio ir įdėkite pusę šaukšto šafrano, būtent jis vėliau suteikia sultiniui gelsvą atspalvį, o be jo skonis nukentės.
8. 
   Iki to laiko sultinys jau turėtų būti išvirtas. Iš jo išimame sparnelius ir vištienos kaulus. Į karštą sultinį sudėkite graikinių riešutų, česnako ir prieskonių mišinį.
9. 
   Kruopščiai išmaišykite ir pridėkite lauro lapą.
10. 
    Išimkite vištienos gabaliukus iš orkaitės. Jie turėtų būti gerai padaryti su auksine oda.
11. 
    Įdėkite juos į paruoštą padažą, pagamintą iš vištienos sultinio ir riešutų-česnako mišinio. Padėkite ant ugnies ir vėl užvirkite. Kai tik padažas užvirs, išjunkite viryklę ir gruziniškas vištienos satsivi yra paruoštas.
12. Vištiena su riešutais yra labai kaloringas patiekalas, kaip ir dauguma gruzinų dietos. Todėl satsivi galima patiekti kaip atskirą patiekalą, tiek karštą, tiek šaltą, arba galite paruošti garnyrą iš ryžių ar bulvių košės. Bet kokiu atveju jūsų namų ūkis įvertins jūsų kulinarinį šedevrą.
    
    
    
    

Tradiciškai gruziniškas vištienos ir graikinių riešutų patiekalas yra populiarus Rusijoje ir NVS šalyse. Specifinis, unikalus skonis gaunamas iš Satsivi padažo. Jo paruošimui būtinai naudojami graikiniai riešutai, česnakai ir suneli apyniai. Dar viena patiekalo paslaptis – leisti ingredientams užvirti ir sumaišyti į vieną visumą. Tuo ji skiriasi nuo įprastos keptos paukštienos.

Kaip virti vištieną su graikiniais riešutais

Vietoj vištienos filė galite naudoti žąsienos ar antienos mėsą. Klasikiniam receptui svarbu pasirinkti didelį paukštį, vištų patartina nepirkti. Šefai nerekomenduoja naudoti šaldytos mėsos, nes tai nesukurs neįprasto skonio. Pagrindinė recepto paslaptis slypi įdaruose. Norėdami jį paruošti, turite paimti nuluptus graikinius riešutus 2/3 paukščio vidinio tūrio.

Riešutai smulkiai supjaustomi, įberiama kalendros, petražolių arba krapų ir druskos. Galite įlašinti 2-3 lašus citrinos sulčių ir žiupsnelį muskato riešuto. Tada skerdena įdaroma ir kepama orkaitėje 60 minučių. Norėdami pagreitinti gaminimo procesą, suvyniokite paukštį į foliją. Taip jis iškeps kur kas greičiau, bet neturės auksinės rudos, traškios plutos. Kartkartėmis paukštieną reikia patepti riebalais arba marinato likučiais.

Vištienos su graikiniais riešutais receptas

Jei norite paįvairinti savo kasdienį meniu ar patiekti svečiams neįprastą patiekalą, tada vištiena su riešutais ir česnakais bus geriausias pasirinkimas. Pagal gruzinišką receptą paruošta paukštiena yra labai skani, skani ir riešutų skonio. Nereikia laikytis klasikinio recepto, galite pridėti savo ingredientų, tokių kaip grybai ar sūris. Kad ir kokį gaminimo variantą pasirinktumėte, jis vis tiek pasirodys labai skanus ir sveikas.

Gruzinų kalba

• Laikas: 60 minučių.
• Porcijų skaičius: 4 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 279 kcal/100 gramų.
• Paskirtis: pietums, vakarienei.
• Virtuvė: gruzinų.
• Sunkumas: vidutinis.

Gruzinų virtuvėje yra daug skanių, neįprastų ir neįtikėtinai paprastų receptų. Vienas iš jų yra vištienos satsivi su graikiniais riešutais receptas. Kitas vardas yra guruli. Prieskoniai, svogūnai ir suneli apyniai suteikia ypatingo aromato. Be jų neapsieina nei vienas gruziniškas receptas. Jei pavargote nuo įprastos keptos vištienos recepto, patiekite šį nacionalinės virtuvės patiekalą.

Ingridientai:

• vištienos kojos – 4 vnt. (600-800 g);
• graikiniai riešutai - 250 g;
• apyniai-suneli - 3 šaukšteliai;
• vyno actas - 2 šaukštai. l.;
• česnakas - 1 skiltelė;
• svogūnai – 1 vnt.;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• kalendra - 3 šakos;
• granatų sėklos - 40 g.

Virimo būdas:

1. Paimkite didelį puodą, sudėkite kumpius ir užpilkite 2 litrais vandens.
2. Mėsą troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių, įberkite šiek tiek druskos, pipirų ar prieskonių.
3. Kol paukštis kepa, paruoškite padažą. Graikinius riešutus sumalkite trintuve arba susmulkinkite grūstuve. Taip pat galite naudoti mėsmalę, tačiau išeiga turi būti riešutų milteliai.
4. Išgriebkite samtį vištienos sultinio ir supilkite į padažą. Tada įberkite druskos, prieskonių ir suneli apynių. Į padažą įpilkite vyno acto ir dar vieną kaušelį sultinio. Visus ingredientus gerai išmaišykite.
5. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Iškepusią mėsą išimkite iš keptuvės ir perkelkite į keptuvę. Į jį supilkite aliejų, suberkite susmulkintą svogūną.
6. Kepkite vištienos kojeles 5-10 minučių iki auksinės rudos spalvos.
7. Riešutų padažą užpilkite ant mėsos ir troškinkite indą dar 8 minutes ant silpnos ugnies. Išimkite, kai padažas užvirs.
8. Padėkite gatavą patiekalą į lėkštę, papuoškite granatų sėklomis ir kalendra.

Su grietine

• Laikas: 60 minučių.
• Porcijų skaičius: 5-6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 282 kcal/100 g.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: gruzinų.
• Sunkumas: didesnis nei vidutinis.

Dėl grietinės mėsa pasirodo labai švelni ir tiesiog tirpsta burnoje. Kartu su graikiniais riešutais patiekalas turi nepakartojamą skonį ir aromatą. Jei esate aštraus maisto mėgėjas, vietoje trijų gvazdikėlių galite dėti 7-8. Tai suteiks mėsai aštrumo ir skonio. Vištiena su graikiniais riešutais ir grietine yra išskirtinis patiekalas, kuris taps pagrindine bet kurio šventinio stalo puošmena.

Ingridientai:

• paukštienos skerdena – 1 kg;
• grietinė - pusė stiklinės;
• graikiniai riešutai - 100 g;
• svogūnai – 1 vnt.;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• druska pipirai;
• petražolės, krapai ar kalendra.

Virimo būdas:

1. Vištieną nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais. Mėsą įtrinkite druska, pipirais ir prieskoniais pagal skonį.
2. Mėsą sudėkite į keptuvę, įpilkite šalto vandens iki vištienos kraštų lygio. Troškinkite uždengę ant silpnos ugnies 50-60 minučių. Per tą laiką visas vanduo turi užvirti.
3. Į keptuvę supilkite aliejų, padidinkite dujas ir kepkite 5 minutes iki auksinės rudos spalvos.
4. Įpilkite grietinės su smulkintais graikiniais riešutais, troškinkite ant silpnos ugnies dar 5 minutes. Patiekalas paruoštas.

Orkaitėje

• Laikas: 60 minučių.
• Porcijų skaičius: 8-10 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 265 kcal/100 g.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: gruzinų.
• Sunkumas: didelis.

Vištiena orkaitėje pasirodo daug skanesnė nei keptuvėje. Dėl garų mėsa geriau išmirksta, patiekalas tampa sultingesnis ir aromatingesnis. Receptas nėra lengvas, bet verta skirti laiko. Orkaitėje kepta vištiena su graikiniais riešutais taps tikru šventiniu skanėstu. Svečiai ir artimieji įvertins šeimininkės pastangas, nes patiekalas turi nepakartojamą skonį ir aromatą.

Ingridientai:

• paukštienos skerdena – 2 kg;
• graikiniai riešutai - 250 g;
• medus - 2 šaukštai. l.;
• sviestas – 2 v.š. l.;
• imbiero šaknis - 4 cm;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• džiovintos mėtų - 1 šaukštelis;
• želdiniai;
• morkos;
• kmynų - 0,5 šaukštelio.

Virimo būdas:

1. Vištieną ir riešutus atidėkite į šalį, o likusius marinato ingredientus sumaišykite. Medaus, sviesto, prieskonių ir žolelių mišinį reikia infuzuoti mažiausiai 3 valandas.
2. Vištieną perpjaukite per pusę išilgai, dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir aptepkite marinatu.
3. Mėsą uždenkite folija ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40-50 minučių.
4. Per tą laiką susmulkinkite riešutus trintuvu.
5. Išimkite vištieną iš orkaitės ir aptepkite likusiu marinatu bei riešutais. Tada kepkite dar 20 minučių. Patiekite su daržovėmis, ryžiais ar bulvėmis.

Su džiovintomis slyvomis

• Laikas: 40 minučių.
• Porcijų skaičius: 2-3 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 278 kcal/100 g.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: gruzinų.
• Sunkumas: vidutinis.

Gaminant namuose, labai populiarus vištienos receptas su džiovintomis slyvomis ir graikiniais riešutais. Maisto gaminimo technologija paprasta, prieinama, ją gali atlikti kiekviena šeimininkė. Dauguma ingredientų visada yra po ranka virtuvėje, todėl patiekalas nebus per brangus. Tuo pačiu puikiai tiks prie šventinio stalo ar vakarienės. Vištiena su riešutais ir slyvomis yra aštraus skonio ir atrodo originaliai.

Ingridientai:

• virta vištienos krūtinėlė - 500 g;
• graikiniai riešutai - 90 g;
• džiovintos slyvos – 100 g;
• majonezas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
• svogūnai – 2 vnt.;
• citrinos sultys - 0,5 šaukštelio;
• pomidoras – 1 vnt.;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, pakepinkite augaliniame aliejuje 5-10 minučių.
2. Vištienos filė išvirkite, smulkiai supjaustykite ir sudėkite į keptuvę.
3. Mėsą pakepinkite 10-15 minučių, pasūdykite.
4. Slyvas nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15 minučių nusistovėti. Po to supjaustykite juos plonomis juostelėmis. Riešutus sumalkite trintuvu arba mėsmale.
5. Sumaišykite slyvas, riešutų miltelius ir susmulkintą pomidorą, sudėkite į vištieną.
6. Patiekalą pagardinkite majonezu ir apšlakstykite citrinos sultimis.

Vaizdo įrašas

Gruzinų kalba - tai puikus pasirinkimas bet kurios šalies gyventojo meniu. Skonis švelnus, kvapnus padažas, taip pat daug prieskonių. Šis patiekalas ruošiamas įvairiai, todėl kiekvienas gali rasti savo variantą. Ši vištiena iškepa gana greitai. Tačiau kai kurie receptai reiškia, kad mėsą reikia užpilti.

Vištiena su graikinių riešutų padažu

Gruzinų patiekalas iš vištienos su graikiniais riešutais dažnai vadinamas satsivi. Norėdami gauti konkretų receptą, paimkite:

• kilogramas vištienos;
• dvi svogūnų galvutės;
• šaukštelis miltų;
• du šaukštai sviesto;
• kalendros krūva;
• keturios česnako skiltelės;
• stiklinė nuluptų graikinių riešutų;
• šaukštelio maltos kalendros;
• toks pat kiekis khmeli-suneli;
• pusės arbatinio šaukštelio šafrano;
• pusantro šaukšto baltojo vyno acto;
• druskos, įvairių rūšių pipirų pagal skonį.

Kaip matote, daugelis prieskonių patiekalui suteikia savo skonį ir aromatą. Satsivi pirmiausia paruošiamas iš visos vištienos, o tik tada pašalinamas nuo kaulų.

Kaip virti satsivi: recepto aprašymas

Pirmiausia nuplaukite vištieną ir pašalinkite riebalų perteklių. Sudėkite į puodą su vandeniu ir virkite apie trisdešimt minučių, po to vištiena išimama. Sultinį palikite nuošalyje, jis bus naudingas gruziniškos vištienos su graikiniais riešutais padažui.

Šiek tiek atvėsusi skerdena iš visų pusių kruopščiai sutepama puse šaukšto sviesto. Padėkite ant kepimo skardos. Įkaitinkite orkaitę iki dviejų šimtų laipsnių ir nusiųskite vištieną ten dvidešimt minučių. Periodiškai skerdena apverčiama ir užpilama išsiskiriančiais riebalais.

Dabar pradėkite ruošti padažą gruziniškai vištienai su riešutais. Svogūną nulupkite ir labai smulkiai supjaustykite. Keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų ir septynias minutes pakepinkite svogūną. Maišydami suberkite miltus ir dar porą minučių pakepinkite svogūną. Supilkite sultinį ir išmaišykite.

Nulupti riešutai susmulkinami trintuvu. Suberkite visus prieskonius ir vėl išmaišykite. Riešutų mišinį supilkite į sultinį, įpilkite acto ir pakaitinkite apie septynias minutes, bet neleiskite užvirti.

Vištiena nuvaloma nuo kaulų ir odos. Mėsą supjaustykite kubeliais, suberkite į padažą ir visus ingredientus kartu pakaitinkite penkias minutes. Kalendra nuplaunama ir susmulkinama. Nulupkite česnaką ir sutrinkite jį plokščia peilio puse. Viskas dedama į vištienos mėsą su padažu. Jie maišosi. Gruziniška vištiena su riešutais patiekiama šalta, valandą palaikyta šaldytuve. Jei reikia, galite pakeisti riešutų kiekį, padažą padaryti tirštesnį arba, atvirkščiai, plonesnį.

Vištiena su riešutais: gruzinų patiekalas

Kitas satsivi variantas taip pat skanus, bet jis aštresnis. Norėdami jį paruošti, turite paimti:

• viena vištiena, sverianti pusantro kilogramo;
• penki dideli svogūnai;
• česnako galvutė;
• 600 gramų graikinių riešutų;
• pusės čili pipiro;
• šaukštas kukurūzų miltų;
• tiek pat baltojo vyno acto;
• penki juodieji pipirai;
• tiek pat gvazdikėlių;
• po porą šaukštelių šafrano ir kalendros;
• malto cinamono - žiupsnelis;
• kalendra - didelė krūva;
• druskos.

Šis patiekalas pasirodo dar aštresnis ir aromatingesnis. Kiekio užtenka ne tik šeimai, bet ir svečiams.

Vištienos kepimas padaže

Įdėkite vištieną į keptuvę, užpilkite vandeniu, kad jis padengtų skerdeną. Kai vanduo užvirs, nuimkite putas. Į sultinį šiek tiek įberkite druskos. Dėl to vištiena kepama apie keturiasdešimt minučių. Plaukiojantys riebalai pašalinami iš sultinio ir perkeliami į puodą. Gatava vištiena pašalinama, o sultinys filtruojamas. Jo prireiks padažui.

Atvėsusi mėsa supjaustoma gabalėliais. Galite pašalinti kaulus arba galite juos palikti. Tada uždenkite gabaliukus plėvele ir kurį laiką taip palikite.

Kaip paruošti padažą?

Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Taip pat galite sumalti naudodami maišytuvą. Įkaitinkite puodą su vištienos riebalais ir suberkite svogūnus. Palikite ugnį iki minimalios, maišydami troškinkite svogūną apie penkiolika minučių. Jis neturėtų tapti rudas. Laukiama, kol jis taps minkštas. Nuimkite nuo viryklės.

Aitriąją papriką supjaustykite gabalėliais ir išimkite sėklas. Česnakai nulupami ir supjaustomi. Sudėkite į grūstuvą kartu su pipirais ir, įberdami druskos, sutrinkite.

Riešutus, pipirų žirnelius ir gvazdikėlius suberkite į trintuvą ir viską sumalkite. Suberkite likusius prieskonius ir miltus.

Sultinys pilamas į riešutus, kad susidarytų pasta. Suberkite česnaką, pipirus ir sumaišykite vištienos padažo pagrindą su gruziniškais riešutais. Puodą su likusiu sultiniu uždėkite ant ugnies, užvirinkite ir sumažinkite. Maišydami dalimis supilkite riešutų mišinį. Padažas pašildomas, bet neleidžiamas užvirti. Kai viskas bus puode, suberkite svogūnus ir vištieną. Išmaišykite ir virkite dar penkias minutes. Pagardinkite smulkinta kalendra ir actu. Įdėkite jį į šaldytuvą. Vištiena su riešutais iš gruzinų šefo dažnai pasirodo ypač skani. Kad šis patiekalas pilnai įsigertų, jis kelioms valandoms išimamas šaltai. Tada bet kuri šeimininkė gali pagaminti tokį patiekalą.

Vištiena su pomidorais ir riešutais

Skanus graikinių riešutų padažas gaminamas ne tik su sultiniu. Taigi gruziniško stiliaus vištienos chakhokhbili su riešutais yra švelnios mėsos, riešutų ir pomidorų derinys. Pasiruošimui paprastai imamasi:

• kilogramą vištienos, galite paimti bet kurią dalį - ir visą skerdeną, ir, pavyzdžiui, kojas;
• 600 gramų pomidorų;
• stiklinė nuluptų riešutų;
• penkios skiltelės česnako;
• du svogūnai;
• 50 gramų sviesto;
• pora lauro lapų;
• krūva žalumynų, geriausia kalendros;
• truputis čili pipirų, maltų arba šviežių.

Taip pat galite pridėti bet kokių prieskonių pagal savo skonį.

Minkštos mėsos kepimas

Turėtumėte pradėti nuo pomidorų žievelės. Norėdami tai padaryti, nuplaukite, perpjaukite skersai, užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite ten porą minučių. Tada nupjaukite odelę ir nuimkite ją nuo pomidoro.

Vištiena nuplaunama ir supjaustoma gabalėliais. Troškinkite puode su sviestu ir smulkiai pjaustytu svogūnu. Po to visus ingredientus užpilkite vandeniu, kad mėsa apsemtų, ir kepkite, kol vištiena iškeps.

Riešutai susmulkinami mėsmale arba trintuvu. Sudėkite pomidorų minkštimą ir taip pat supjaustykite. Pomidorų ir riešutų mišinį užpilkite ant vištienos, viską išmaišykite ir leiskite užvirti. Virkite dar penkias minutes. Pridėti smulkiai pjaustytų žolelių ir česnako. Leiskite vėl užvirti, tada uždenkite dangčiu ir nukelkite nuo ugnies. Švelni vištiena patiekiama pomidorų padaže su graikiniais riešutais, tiek karšta, tiek šalta.

Variantas su pomidorų pasta

Šiam recepto variantui jums reikia:

• kilogramas vištienos;
• šeši svogūnai;
• du šaukštai pomidorų pastos;
• 300 gramų nuluptų graikinių riešutų;
• kalendros krūva;
• šiek tiek druskos;
• trys arbatiniai šaukšteliai utskho-suneli;
• šaukštas Svan druskos;
• Lauro lapas.

Taip pat reikės storo dugno keptuvės vištienai padaže troškinti.

Skanaus vištienos kepimas

Vištiena supjaustoma porcijomis, dedama į keptuvę ir užpilama vandeniu taip, kad mėsa visiškai apsemtų. Virkite uždengę dvidešimt minučių, supilkite sultinį į atskirą indą ir filtruokite.

Vištiena paliekama keptuvėje ir troškinama ant silpnos ugnies. Paruoškite svogūną ir smulkiai supjaustykite. Graikiniai riešutai smulkiai supjaustomi peiliu arba mėsmale. Smulkiai supjaustykite kalendrą. Sultinys pilamas į vištieną ir išmaišomas. Sudėkite pomidorų pastą, svogūną ir riešutus. Palikite lauro lapą. Suberkite prieskonius. Pačioje pabaigoje pridėkite šviežių žolelių.

Sultinio kiekį galima reguliuoti, kad patiekalas būtų pakankamai tirštas, o padažas – sodrus.

Vištiena riešutų padaže – tradicinis gruzinų patiekalas. Galite paruošti jį namuose, žinodami paslaptis. Kai kurie žmonės mėgsta pridėti prinokusių pomidorų, todėl patiekalas yra elegantiškas. O kai kuriems patinka tirštas padažas iš svogūnų ir riešutų. Taip pat kai kurie patiekalai patiekiami skirtingai. Pavyzdžiui, satsivi patiekiamas šaltas kaip užkandis. Bet Chakhokhbili karšta.