Skanių sulčiaspaudžių su varške receptas pagal GOST. Kojinės su trapios tešlos varškės sūriu (skonis iš vaikystės) Kojinės su varške kaip vaikystėje

Pirmas dalykas, kurį turės padaryti šeimininkė, svajojanti pasigaminti tokį patiekalą, – paruošti įdarą. Nepamirškite, kad gost varškės sulčių receptai, receptai su nuotraukomis visada leis suprasti, ar teisingai laikotės recepto punktų, ar ne.

Jūs visada turite stengtis varškę minkyti šakute, todėl turėtumėte tai atsiminti ir niekada nepažeisti vertingų patarimų. Pavyzdžiui, jei paaiškėja, kad jis šlapias, turėtumėte iš anksto išdžiovinti. Dabar nelieka nieko kito, kaip palaipsniui į varškę dėti trynį, grietinę, cukrų, viską gerai išmaišant.

Paruošus varškės masę, į ją reikia berti gerai persijotus miltus.

Dėmesio: Reikėtų aiškiai suprasti, kad kiekvienas žmogus turi savo pageidavimus, skonio nuostatas. Tai reiškia, kad jei norite, į įdarą visada galite įdėti riešutų, razinų, o galbūt tai bus kiti džiovinti vaisiai, kuriuos mėgsta jūsų namiškiai.

Sochniki pagal GOST receptą su nuotrauka išsamiai pasakoja apie tokio patrauklaus patiekalo paruošimo būdą, o tai reiškia, kad problemų neturėtų kilti.

Dabar reikia pridėti sviesto druska, cukrus ir kiaušinis, šį mišinį gerai išmaišydami mikseriu, nes tai greita ir patogu. Miltus galima pradėti maišyti su kepimo milteliais, sijoti.

Dabar galite minkyti tešlą, nepamirškite, kad tai daroma tol, kol ji pasirodys minkšta, todėl būtinai laikykitės technologijos, nepaisydami svarbių dalykų.

Nelieka nieko kito, kaip pereiti į kitą etapą, būtent į bandelių su varške formavimą.

Tešlą reikia iškočioti į dešrą, o tada pabandyti padalinti į šešias vienodas dalis. Kiekvieną gabalėlį reikia iškočioti į pyragą, o skersmuo turi būti maždaug 12 centimetrų.

Kalbant apie varškės įdaras, tada jį reikės padalinti į šešias dalis, vėliau išdėlioti ant pusės torto.

Įdarą reikės uždengti, tam naudojama antroji tešlos pusė. Kepimo skardą ištepkite aliejumi arba išklokite kepimo popieriumi.

Viršutinį sulčiaspaudės sluoksnį reikia sutepti, tai pasakytina ir apie įdarą, kuris atrodo, tam įprasta naudoti trynio ir vandens mišinį.

Natūralu, kad iš anksto reikia paruošti orkaitę, kuri bus įkaitinta iki 200 laipsnių. Dabar nieko kito nelieka, kaip ketvirčiui valandos nusiųsti jai patiekalą. Dabar sukulentų receptas, kaip ir vaikystėje, baigėsi ir kepimas paruoštas!

Dažnai naujokės šeimininkės bijo studijuoti sūrio pyragų su varške receptą kaip vaikystėje dėl tos paprastos priežasties, kad nėra įsitikinusios savo jėgomis. Tačiau tuo pačiu atminkite, kad frazė – akys bijo, o rankos daro, čia puikiai tinka. Galų gale, jei šiek tiek pasistengsite, bet kuriuo atveju galėsite iškepti skanius, tirpstančius burnoje ir švelnius sukulentus su varške, kuris išprotės tiek jūsų šeimos narius, tiek netikėtus svečius.

Jei priklausote žmonių, kurie mėgsta sukulentus su varške, bet niekada nebuvo atimta jų gaminimo, kategorijai, dabar turite tokią galimybę. Vadovaudamiesi recepto technologija, galite juos paruošti per trumpą laiką namuose.

Jums belieka pradėti kurti, bet, žinoma, pasigirti draugais unikaliais kulinariniais pasiekimais, tad viskas jūsų rankose.

Teigiamas dalykas yra tai, kad vitaminų šiame patiekale yra daug daugiau, nei gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Pagrindinis šio patiekalo naudingumo sandėlis, be abejo, yra varškė.

Varškės sūryje yra daug vitamino C, kuris teigiamai veikia visų organizmo sistemų veiklą. Jis taip pat lengvai įsisavinamas tiek suaugusiems, tiek vaikams. Jis maistingas, nekaloringas, teigiamai veikia darbą. virškinimo trakto. Taip pat varškėje esantys elementai dalyvauja formuojant kaulinį audinį, o tai ypač svarbu vaikams. Todėl tokie sukulentai ne tik skanūs, bet ir sveiki, nes kepant varškėje išsaugoma daugiausiai vitaminų.

Sovietinių pyragų receptai tvirtai įsitvirtino mano kulinarinėje knygoje. Šie receptai – tai ne tik vaikystės skonis su nostalgijos priemaiša, tai ir patyrusių šefų per daugelį metų išdirbtos technologijos, tiksliai patikrintas receptas. Pagal GOST receptus man visada viskas pasirodo esant 5+!

Visi, pasiilgę varškės gabalėlių iš mokyklos valgyklos, šiandien galės pasimėgauti jais iki soties. Siūlau patikrinti reikalingų produktų sąrašą (tikrai, viskas bus šaldytuve), paimti svarstykles (taip, visi receptai pagal GOST yra patikrinti gramais! Tik taip galima pasikliauti „tas pats“ paragauti nuo vaikystės“ ir kartu su manimi išvirti skanių naminių sulčių.

Kokių produktų reikia sulčiaspaudėms:

Dėl testo

• Miltai - 210 g.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Cukraus pudra - 50 g (galite naudoti smulkų cukrų)
• Sviestas - 100 g.
• Druska - žiupsnelis
• Kepimo milteliai - 1/4 šaukštelio. šaukštai

Užpildymui:

• Varškė (18%) - 200 g.
• Cukrus - 40 g.
• Miltai - 30 g.
• grietinė - 20 g.
• Vištienos kiaušinio trynys - 1/2

Tepimas:

• Trynys - 1/2
• Šiltas vanduo - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas

Kaip paruošti įdarą sukulentams

Varškę matuojame ant svarstyklių,reikia 200g.Turiu parduotuvėje pirktos varškės 18%,galima imti riebesnį arba sausesnį, sukulentai vistiek išeis.

Bet jei jūsų varškė labai šlapia, prieš gamindami ją pasverkite sieteliu arba marle. Drėgmės perteklius nutekės ir naminės sulčiaspaudės pasirodys tokios, kokios norime).

Išmatuojame 40 g cukraus. Kuo smulkesnis jūsų cukrus, tuo greičiau jis ištirps varškėje, galima naudoti vietoj cukraus cukraus pudra(2 šaukštai su stikleliu).

Kas pasiilgo saldumynų iš sovietinės praeities, patiks receptai ir keksiukai.

Sujungiame cukrų ir varškę, supilame grietinę (20 g), tai yra vienas šaukštas su stikleliu. Sumušame kiaušinį.

Į įdarą dedame pusę vieno kiaušinio trynio, ten taip pat siunčiame miltus (30 g). Kruopščiai išmaišykite mikseriu. Man pasirodė varškė su gumuliukais, todėl stengiuosi ją intensyviai „laužyti“, kad įdaras varškei taptų vienalytis.

Vienas iš puikių pyragų pavyzdžių pagal GOST yra. Mūsų šeimoje – mylimiausias.

Įdaras paruoštas. Belieka tik ištirpinti cukrų, o tai užtruks apie 15-20 minučių.

Atidėkite į šalį ir paimkite tešlą.

Trapios tešlos minkymas, kad būtų sultinga

Sviestas sveriamas ant svarstyklių. Mums reikia 100 g.

Aliejus turi būti kambario temperatūros.

Į minkštą sviestą suberkite cukraus pudrą (40 g) – prieš dėdami miltelius taip pat pasveriame ant svarstyklių! Maišytuvu paverčiame vienalyte masę. Įberkite žiupsnelį druskos.

Į dubenį su tešla įmuškite kiaušinį, vėl išmaišykite. Suberkite miltus su kepimo milteliais.

Surinkite tešlą į rutulį.

Gautą tešlą galima 30 minučių vėsinti šaldytuve. Tokiu atveju su juo dirbti bus lengviau. Aš praleidau šį žingsnį, nepaisant to - tešla yra plastikinė ir lengvai iškočiojama.

Jei visi ingredientai matuojami ant svarstyklių, o miltai panašūs į mano (naudoju Makfu), šaldymo tikriausiai nereikia.

Tešlos bandelę padaliname į 6 dalis. Jei norite laikytis recepto tiksliai pagal GOST, matmenis galite pasitikrinti pagal svorius: kiekvienas gumuliukas svers 70 g. Turėtumėte gauti 6 vienodus gabalus.

Įvyko? Viskas vyksta pagal planą!

Dabar lengvai paliesdami kočėlu iškočiokite tešlą iki 0,5 cm storio.

Į kiekvieną pyragą dedame įdarą (šaukštas su dideliu stikleliu, pagal svorį 45 g).

Įdarą apliejame tešla, sultis su varške paliekame neuždengtas.

Neiškočiokite visos sukulentams skirtos tešlos iš karto! Dirbkite su kiekviena sulčiaspaude paeiliui. Iškočiojame – išdėliojame įdarą – uždengiame – dedame ant kepimo skardos.

Sovietmečiu sočnikai su varške iš trapios tešlos išspaudžiamas naudojant specialią ovalią įdubą.

Iš anksto paruoškite kepimo skardą, ant kurios bus kepami sukulentai. Uždenkite kepimo popieriumi, šepečiu daržovių aliejus, pabarstykite miltais. Šiame etape galite įjungti orkaitę iki 200 C.

Išdėliokite sukulentus ant kepimo skardos.

Taigi, mūsų 6 sulčiaspaudės (atkreipkite dėmesį, tiksliai pagal GOST) yra paruoštos eiti į orkaitę! Bet pirmiausia juos patepsime tryniu (pamenate, tą pusę, kuri liko įdėjus į įdarą). Trynį išmaišyti su 1 valgomuoju šaukštu šilto vandens ir šepetėliu sutepti sukulentus. Sutepkite ir tešlą, ir įdarą.

Kažkada vaikystėje labai mėgau šiuos švelnius ir skanius sukulentus su varške iš trapios tešlos! Bet mama jų nevirė, o aš nusipirkau juos mokyklos valgykloje ir valgiau per pertrauką su stikline pieno. Kaip skanu buvo! Ir tada aš aptikau nuostabų receptą, kaip gaminti šį skanėstą nuo vaikystės pagal GOST, ir nusprendžiau išbandyti receptą. Tai pasirodė tiesiog nuostabu! Būtent tokį skonį prisimenu iš vaikystės. Mano vyras taip pat prisuko 5 gabalus su stikline pieno ir pasakė: skanu!

Taip pat žiūrėkite, kaip pasigaminti kitą skanėstą nuo vaikystės:. Prisiminkite, jie dar buvo kepami senomis sovietinėmis formomis, kokie skanūs ir kaip mes juos mėgome!

Taigi, siūlau išmokti virti sukulentus su varške pagal GOST namuose. Patikėk, tai visai nesunku, žiūrėk žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka ir padarysi puikiai. Džiaukitės patys skanūs kepiniai ir teikia malonumą namams. Tokių varškės pyragėlių vaikams duoti nepavojinga, skirtingai nei parduotuvėje pirktų konditerijos gaminių, įdarytų chemija, o kepimas neužima daug laiko. Po valandos viską paruošite, o virtuvė prisipildys skanių vaikystės aromatų.

Mums reikės:

Bandymui:

• 100 g aliejaus;
• Grietinė 4-5 šaukštai (tirštos);
• 1 kiaušinis;
• 0,5 stiklinės cukraus;
• miltai 2 stiklinės;
• žiupsnelis druskos ir sodos.

Užpildymui:

• varškės (apie 200 g);
• šaukštas miltų, grietinės ir cukraus;
• ir dar 1 kiaušinis - baltymas varškėje ir trynyje trumpakošėms patepti.

Taigi, visi produktai surenkami ant stalo.

Patarimas: kiekis skirtas 2-3 asmenų šeimai, jei turite daugiau valgytojų, didinkite produktų skaičių.

Ištirpinkite sviestą.

Kitame dubenyje suplakite likusius tešlos ingredientus (išskyrus miltus) ir sumaišykite su sviestu. Suberkite miltus ir minkykite tešlą.

Tai tiek, tegul pailsi, pasirūpinkime įdaru. Viename dubenyje atskirkite baltymus nuo antrojo kiaušinio, kol kas atidėkite trynį.

Varškę gerai sutrinkite šakute.

Supilame kiaušinį, miltus ir grietinę, išmaišome ir gauname sultingą varškės masę. Toliau tešlą padalinkite į mažus gabalėlius, susukite į apskritimus, dėkite po šaukštą įdaro ir šiek tiek priveržkite kraštelius, kad vidurys liktų atviras. Dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos, o viršų aptepkite plaktu kiaušiniu.

Pamenate iš vaikystės varškės ir trapios tešlos sukulentus, kurie mokykloje buvo nuolatinis stalo kompoto priedas? Kokie jie buvo skanūs ir kvapnūs! Dabar valgyklose patiekiamos sulčiaspaudės visai ne tokios, kokios būdavo anksčiau: varškė ne tokia sultinga, o tešla visai netrupi, skonis ne toks. Tačiau namuose galite gaminti sukulentus, kurie labai primena pyragus nuo vaikystės. Receptas gana paprastas ir nereikalaujantis didelių išlaidų, o ingredientus gali rasti kiekviena šeimininkė. Šis receptas skirtas šešiems sukulentams. Jei mėgstate tokius kepinius, drąsiai padidinkite ingredientų kiekį dvigubai.

Paruoškite reikiamus produktus.

Paruoškite įdarą. Sumaišykite varškę, cukraus pudrą, miltus, grietinę ir pusę trynio. Kruopščiai išmaišykite. Masė turi būti vienalytė. Įdarui nenaudokite tešlos varškės – įdaras pasirodys skystas.

Paruoškite tešlą. Norėdami tai padaryti, dubenyje sumaišykite minkštą sviestą, kiaušinį, cukraus pudrą ir žiupsnelį druskos. Išmaišyti į vienalytę masę.

Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir persijoti. Sudėkite į sviesto masę.

Užminkykite tešlą.

Padalinkite tešlą į šešias lygias dalis. Pabarstykite stalą miltais.

Kiekvieną dalį iškočiokite į trumpą storą dešrelę, o tada kočėlu iškočiokite iki 5 mm storio.

Ant pusės iškočiotos tešlos dėkite įdarą, uždenkite kita puse.

Neužspauskite tešlos kraštų, turi matytis įdaras.

Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi ir mentele perkelkite sukulentus. Kiekvieną sulčiaspaudę sutepkite mišiniu iš antrosios trynio pusės ir 1 valg. šiltas vanduo.

Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių, kol švelniai apskrus. Nelaikykite orkaitėje ilgą laiką, kitaip trapios tešlos taps kietas.

Skanūs ir trapūs sukulentai pagal GOST yra paruošti.

Gerų prisiminimų ir skanios arbatos gėrimo!