Deruny su varškės įdaru. Močiutės blynai su varškės įdaru Blynelių su varškės receptas

Draniki yra gražūs ir patys bulviniai blynai su varške dvigubai gražus. Apskritai prie tokios lakoniškos įžangos būtų galima sustoti, jei siela nereikalautų tęsti pokylio - po tokios vakarienės norisi dainuoti ir kalbėti, pasakoti ir kurti, o priežastis puiki: rausva, graži. bulvių traškučiai su gardžia traškia plutele aplink kraštus ir prabangiu kreminiu centru. Trumpai tariant, nereikia bulviniai blynai su varške, bet eilėraštis, ne vakarienė, o daina, ne maistas, o simfonija! Atskira džiaugsmo tema – greitis, kuriuo be didelių pastangų pagaminsite puikią vakarienę. Mano vaikystėje dranikai buvo ištisa epopėja: bulvės jiems buvo ilgai ir be galo ilgai trinamos rankomis ant senų sovietinių trintuvų, kurios kažkodėl visada būdavo kvailos ir baisios, net jei ką tik pirktos. Dabar pagrindinė užduotis yra išvalyti daržoves, tačiau tam turiu specialiai apmokytus darbuotojus – keturis apmokytus vaikus, kurie puikiai susidoroja su bulvių ir svogūnų skutimo užduotimi, todėl nėra jokių ypatingų sunkumų, svarbiausia. yra tinkamai motyvuoti merginas. Na, tada jau technikos reikalas: viską sumaišiau vienam ar dviem, sudėjau į keptuvę, nuėjau gerti kavos ir pažiūrėti serialą. Po trijų minučių jis buvo išsiblaškęs, apsivertė ir nuėjo toliau. Apskritai, stebuklinga vakarienė, o ne bulviniai blynai su varške, turiu jums pasakyti!

Vakarienė naudinga sielai.
k / f "Paris gali laukti" (Paris gali laukti)

Ypatingas patiekalo pliusas yra jo biudžetas. Už palyginti nedidelius pinigus galite suorganizuoti puikią vakarienę visai šeimai. Bulvės yra vienas iš nebrangiausių produktų mūsų realybėje, bet kuri vidutinė šeima gali sau leisti šiek tiek varškės, na, o svogūnai ir sviestas apskritai yra „budėjimo“ produktai, kuriuos visada turi visi. Pasiruošę?

Kaip virti blynus su varške

Ingridientai:

3-4 didelių bulvių;

100 g varškės;

Bulviniai blynai... Oi, kiek skonio slypi šiame gražiame ukrainietiškame žodyje! Kvapni, kepta, traški. Štai rašau – ir mane patį užpuolė gausus seilėtekis: tai vienas iš tų patiekalų, kurio turbūt visada noriu.

Apie pagrindinį tertikovo receptą, kuris naudojamas mūsų šeimoje, I. Šiandien aš jums parodysiu sudėtingesnę versiją. Negaliu teigti, kad jis skanesnis už įprastus klasikinius bulvinius blynus, bet galiu pasakyti, kad tikrai originalesnis. Ir šviežio skonio – kartais verta paįvairinti stalą ir pažaisti variacijomis tam tikra tema.

Užpildo ingredientai:

200 g varškės;

50 g grietinės;

krūva 3-4 skiltelių česnako, druskos, pipirų.

Varškę sumaišykite su grietine, žolelėmis ir prieskoniais.

Pagal tai paruošiame tešlą, įkaitiname keptuvę, patepame aliejumi ir pradedame formuoti.

Nedidelį kiekį tešlos paskirstome į skardą, ant viršaus uždengiame varškės mase.

Stenkitės pagaminti lygius blynus, kad jie gerai apskrustų.

Taip, ir apie „keptą“. Atsižvelgiant į tai, kad šios versijos blynai yra šiek tiek storesni nei įprasti tertikovai, verta sumažinti ugnį ir blynus kepti lėčiau nei įprastai.

Gatavus bulvinius blynus dažniausiai papildomai patepu gabalėliu sviesto ir stengiuosi valgyti iškart - karšti jie ypač skanūs!

Ar bandėte bulvines? Jei ne, būtinai gaminkite šį patiekalą. Iškepkite skaniai su varške dviem būdais. Pirmasis būdas – varškės sūris dedamas tiesiai į bulvių masę, antrasis – kaip įdaras bulviniams blynams.

Man labiau patinka pirmasis variantas, be to, tokius bulvinius blynus virti daug lengviau. Įdėjus nedidelį kiekį varškės, bulvinių blynų skonis labai pasikeičia, jie įgauna kreminį aromatą ir lengvą rūgštumą. Jų ruošimui patartina naudoti riebesnę ir nerūgštesnę varškę, tada bulviniai blynai pasirodys neįtikėtinai skanūs.

Ingridientai:

• Bulvės - 4-5 vnt.,
• Svogūnai - 1 vnt. mažas dydis
• Varškės sūris - 100 gr.,
• Krapai arba petražolės - pora šakelių,
• Kiaušiniai - 1 vnt.,
• Druska ir hjuodieji pipirai - pagal skonį,
• Kvietiniai miltai - 3 šaukštai. šaukštai,
• Saulėgrąžų aliejus

Draniki su varške - receptas

Bulvinių blynų su varške kepimas prasideda nuo daržovių – bulvių, svogūnų ir žolelių ruošimo. Nuplaukite šias daržoves ir žoleles. Nulupkite svogūną. Jį galima supjaustyti kubeliais arba sutrinti trintuvu, mėsmale ar blenderiu. Man labiau patinka, kai blynuose ar kotletuose svogūnas nesusmulkina, bet tuo pačiu jaučiamas jo kvapas.

Smulkiai supjaustykite krapus arba petražoles. Šiame recepte naudojau petražoles. Jei pageidaujama, į bulvinius blynus su varške galima dėti bet kokių kitų žalumynų. Bulves nulupkite nuo odos ir sutarkuokite. Blynams skirtas bulves galite sutarkuoti ir ant pačios smulkiausios, ir ant didžiausios, iš kurios gaminami bulviniai blynai. Bulves sutarkavau ant vidutinės trintuvės.

Svogūnus ir petražoles (krapus) suberkite į dubenį su bulvėmis.

Įmuškite vieną vištienos kiaušinį, kad bulviniai kepimo metu nesuirtų.

Supilkite varškę.

Blynams skirtą bulvių masę išmaišykite šakute, bandydami išminkyti didelius varškės gabalėlius, kad jie tolygiai pasiskirstytų visoje bulvių masėje.

Į dubenį sudėkite blynus, atsižvelgdami į savo skonį, druską ir juoduosius pipirus. Kartu su juodaisiais pipirais galite dėti bet kokių kitų mėgstamų prieskonių. Manau, kad bulvinių blynų su varške skoniui tai bus tik į naudą.

Išsijokite miltus. Supilkite jį į dubenį.

Išmaišykite. Bulvių tešla bulviniams blynams turi būti pakankamai tiršta.

Kepkite juos, kaip ir paprastus bulvinius blynus, keptuvėje su augaliniu aliejumi po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės.

Kad jie nebūtų tokie riebūs, vos paruoštus išdėliokite ant lėkštės, padengtos servetėlėmis.

Draniki su varške. Nuotrauka

Kai reikia gaminti daug, greitai ir sočiai, bulviniai patiekalai visada ateis į pagalbą. Be to, jie neturi būti riebūs ir kaloringi. Ar laikotės dietos? Bulves suvyniokite į foliją ir kepkite su lupenomis orkaitėje. Na, o tiems, kurie negirdėjo žodžio „dieta“ (laimingi žmonės), siūlau bulvinius blynus su varške ir žolelėmis. Nepaisant to, kad įdaras buvo paimtas nestandartiškai, vis tiek dažniau šiame patiekale galima pamatyti mėsą, tokie bulviniai blynai irgi pasirodys labai skanūs...

Ingridientai

• žalios bulvės - 8-9 vnt __NEWL__
• svogūnas - 1 galva__NEWL__
• kiaušinis - 1 vnt __NEWL__
• varškės sūris - 130-150 g__NEWL__
• žalumynai - 80-100 g (aš ėmiau šaldytas petražoles) __NEWL__
• druska__NEWL__
• saulėgrąžų aliejus__NEWL__

Varškę deriname su žalumynais.

Jis gali būti šviežias arba šaldytas. Jei vis tiek vartojote šaldytą, nelaukite, kol jis ištirps. Suberkite varškę, iš karto išimkite iš šaldiklio. Druska, sumaišykite. Bulvinių blynelių įdaras turi būti aiškiai jaučiamas, tad vien žiupsneliu druskos neišsiversite.

Atidedame lėkštę su varške ir pradedame ruošti bulves. Išvalome, kaip įprasta, išplauname. Sunkiausias darbas ruošiant bulvinius blynus arba bulvių zrazy yra bulvių pjaustymas. Galite perpilti per virtuvinį kombainą, greitai iškeps. Tačiau pagalvojus, kiek vėliau reikės išplauti atsarginių dalių, pati ranka tiesiasi prie paprastos trintuvės, ant kurios smulkiai sutarkuojame bulves (arba sutriname jas kombainu, kaip patinka). Leiskite masei pastovėti apie 15 minučių.Per tą laiką išskirs sultys. Jums tereikia jį išspausti rankomis. Tada svogūną sutriname ant rupios trintuvės.

Įmušame kiaušinį, druską, išmaišome.

Įkaitinkite keptuvę su saulėgrąžų aliejumi. Kol šyla, paimkite gerą saują bulvių masės, įdėkite į delną. Per vidurį aptepame žalios-varškės įdarą, bulvinį blyną paverčiame „putliu“ ovaliu pyragu ir atsargiai perkeliame į skardą.

Tokių blynų dar niekur nemačiau. Ukrainoje restoranuose kartais galima rasti blynų su varške, tik ši varškė patiekiama atskirai, kas viską keičia!

Močiutė gamino bulvinius blynus su varškės ir mėsos įdaru. Kažkodėl nelabai mėgstu mėsos. Bet aš mėgau ir tebemėgstu varškę. Močiutės jau nebėra tarp mūsų, bet prisiminimai amžini...

Iki šiol prisimenu aromatą iš keptuvės, į kurią močiutė sudėjo visus bulvinius blynus ir padėjo ant viryklės, kur jie išliko šilti visą dieną. Tai buvo kaime, buvo daug darbo (tada, vaikystėje, daugiau žiūrėjau, kaip kiti dirba :-)). Kas išalkdavo, po sunkaus darbo visada galėjo šiltai paragauti bulvinių blynų. Aš, vaikystėje, taip pat pasinaudojau proga :-)

Deja, kai močiutė galėjo pasakyti, kokia yra bulvinių blynų paslaptis, tada aš visiškai nesidomėjau kulinarija. Ir tada buvo daug bandymų, kurie nebuvo visiškai sėkmingi.

Tai gana paprasta, tik viskas priklauso nuo kepimo, sluoksnių proporcijų, paruošimo ir vartymo įgūdžių. Pirmieji bulviniai blynai tikrai pasirodys „negražūs“. O jei ne, aš nuoširdžiai džiaugiuosi už jus!

Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo bulvinių blynų su įdaru receptą (ukrainiečių kalba):

Prenumeruokite Picantecooking vaizdo įrašų kanalą Youtube ir sužinokite pirmieji apie naujus maisto gaminimo vaizdo įrašus.

2-3 porcijos

Ingridientai

• 500-600 gramų bulvių, nuluptų, stambiai pjaustytų
• 1 vidutinio dydžio svogūnas, nuluptas, stambiai pjaustytas
• 1 kiaušinis
• 2 valg miltai
• Druska pagal skonį
• Saulėgrąžų aliejus kepimui

Užpildymui:

• 200 gramų varškės
• 1 kiaušinis
• Druska pagal skonį

1) Jei naudojate trintuvą (kaip aš), į trintuvą sudėkite bulves, svogūną, kiaušinį, miltus ir druską pagal skonį ir sutrinkite iki vientisos masės.

Jei nėra blenderio, sutarkuokite bulves ir svogūnus, viską gerai išmaišykite su miltais ir kiaušiniu. Druska pagal skonį.

2) Įdarui varškę sumaišykite su kiaušiniu ir druska.

Gerai išmaišykite ir pertrinkite per sietelį.

3) Keptuvėje storu dugnu įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Šaukštu dėkite nedidelį kiekį bulvių masės, formuodami blynelius, išlyginkite, kad blyneliai būtų kuo plonesni, bet ne per daug, ant viršaus dėkite po šaukštą varškės masės ir labai atsargiai išlyginkite kuo toliau.

Ant viršaus uždėkite dar šiek tiek bulvių masės, kad ji visiškai apsemtų varškę.

4) Kepkite, kol bulvinių blynų dugnas gerai apskrus ir taps tankesnis, o plačios ir ilgos mentelės pagalba atsargiai apverskite bulvinius blynus ir kepkite, kol iškeps.