برای طعم دادن به کمپوت سیب چه چیزی اضافه کنیم. دستور العمل های جهانی برای کمپوت سیب برای زمستان. نحوه آب بندی کمپوت سیب برای زمستان

کمپوت سیب یکی از محبوب‌ترین و سریع‌ترین نوشیدنی‌هایی است که می‌توان آن را در خانه دم کرد، بنابراین در این مقاله به مدت زمان و نحوه پخت کمپوت سیب تازه در قابلمه در خانه می‌پردازیم.

پخت کمپوت سیب تازه چقدر طول می کشد؟

زمان پخت سیب تازه در کمپوت بسیار کوتاه است و بستگی به این دارد که نوشیدنی که می خواهید در نهایت چقدر غنی شود:

• پخت کمپوت از سیب تازه چقدر طول می کشد؟زمان پخت کمپوت سیب تازه به طور متوسط ​​10 دقیقه (اگر مهم است که سیب ها نجوشد) یا حداکثر 20 دقیقه است تا کمپوت غلیظ تر شود (سیب ها می جوشند).

پس از فهمیدن مدت زمان لازم برای پخت کمپوت از سیب تازه، اکنون روند تهیه آن را با جزئیات بیشتری در نظر می گیریم تا بدانیم چگونه کمپوت سیب را برای خود و خانواده خود به سرعت و خوشمزه بپزید.

چگونه کمپوت سیب تازه را در قابلمه بپزیم؟

• مواد لازم: سیب تازه - 4 عدد، شکر - 4 قاشق غذاخوری، آب - 2 لیتر.
• کل زمان پخت: 20 دقیقه، زمان آماده سازی: 10 دقیقه، زمان پخت: 10 دقیقه.
• محتوای کالری: 85 کالری (در هر 100 گرم محصول).
• آشپزی: اسلاوی. نوع غذا: نوشیدنی. تعداد وعده های غذایی: 4.

کمپوت سیب تهیه شده از سیب تازه یک نوشیدنی بسیار ساده و سریع است که برای پخت آن به سیب تازه معمولی (می توانید از انواع ترش و شیرین استفاده کنید)، شکر و آب نیاز دارید. بیایید نگاهی گام به گام به نحوه پخت کمپوت خوشمزه از سیب تازه در یک قابلمه بیندازیم:

• در این دستور از نصف لیوان شکر (4 قاشق غذاخوری شکر)، 3-4 سیب تازه و 2 لیتر آب استفاده می شود.
• یک قابلمه بزرگ انتخاب کنید و داخل آن آب بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید.
• سیب ها را کاملا بشویید، آنها را به صورت ورقه ای برش دهید (1 سیب به 8 تا 10 برش)، هسته آن را با دانه ها، دم و قسمت های آسیب دیده روی پوست (در صورت وجود) برش دهید.
• بعد از اینکه آب داخل ماهیتابه به جوش آمد، سیب های خرد شده آماده را داخل تابه بریزید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید، سپس شکر را اضافه کنید (2 تا 3 قاشق غذاخوری برای شروع)، کاملا مخلوط کنید و کمپوت را بچشید (در صورت کمبود شکر). ، بیشتر اضافه کنید).
• کمپوت را برای 5-15 دقیقه دیگر بپزید (هنگام پختن به مدت 5 دقیقه، سیب ها نمی جوشند؛ در هنگام پختن 10-15 دقیقه، سیب ها می جوشند، اما کمپوت غنی تر می شود).
• تابه با کمپوت را از روی اجاق گاز برداشته و درب آن را بپوشانیم و اجازه دهیم کمپوت حداقل 30 دقیقه دم بکشد. همین! کمپوت سیب تازه خوشمزه آماده است.

نکته: برای بهتر شدن طعم و بوی آن می توانید در حین پخت چند برش لیمو (توت، دارچین، بادرنجبویه، نعناع و...) به کمپوت سیب اضافه کنید.

همچنین ممکن است به مقالات علاقه مند باشید

کمپوت سیب و لیمو خانگی خوشمزه و با طراوت در گرمای تابستان کاملاً مکمل منو خواهد بود. این نوشیدنی خانگی نه تنها تشنگی شما را برطرف می کند، بلکه در صورتی که تعطیلات را جشن می گیرید، مکمل دسرهای شیرین نیز خواهد بود. این به سادگی در منوی روزمره غیر قابل تعویض است، و همچنین برای یک پیک نیک خوب است. کمپوت سیب پیشنهادی با لیمو بسیار معطر، کمی تند و با طراوت است. این ترکیب از اجزا به طور کامل متابولیسم را تسریع می کند و باعث کاهش وزن می شود (اثرات غذاهای چرب را خنثی می کند). اگر می خواهید نوشیدنی را رژیمی کنید، نیازی به افزودن شکر یا شیرین کننده های دیگر ندارید. دستور العمل گام به گام با عکس نشان می دهد که چگونه به راحتی، سریع و به سادگی یک کمپوت خوشمزه از سیب های تازه در یک قابلمه در خانه درست کنید.

عناصر:

• سیب - 450 گرم؛
• شکر - به مزه؛
• وانیل - 1/2 قاشق چایخوری؛
• لیمو - 1-2 عدد؛
• دارچین - 1/2 قاشق چایخوری؛
• آب - 1 لیتر.

طرز تهیه کمپوت سیب و لیمو

هنگام تهیه نوشیدنی، تمام میوه ها و مرکبات را بشویید. در مرحله بعد، سیب ها را به چهار قسمت خرد کنید. من مراکز حفره دار را قطع نمی کنم.

روی برش های سیب آماده شده آب بریزید و روی آتش بگذارید. نوشیدنی را بجوشانید تا بجوشد.

لیمو را قاچ کرده و به کمپوت آب پز اضافه کنید. در این مرحله باید با استفاده از شکر، وانیل و دارچین نوشیدنی را به طعمی که دوست دارید برسانید. پس از جوش آمدن مجدد، کمپوت سیب و لیمو را از روی حرارت بردارید و درب آن را ببندید و بگذارید خنک شود و دم بکشد.

در گرمای تابستان، این پای سیب خانگی بهتر است به صورت سرد سرو شود. بنابراین، به شما توصیه می کنم که آن را خنک شده در دمای اتاق به یخچال بفرستید. اگر زمان صبر کردن ندارید، می توانید تکه های یخ را به نوشیدنی اضافه کنید.

همانطور که می بینید، تهیه کمپوت سیب خانگی بسیار خوشمزه با لیمو از سیب تازه بسیار ساده و سریع است. برای افزایش طراوت و در صورت تمایل تغییر طعم، می توانید برگ نعنا را به نوشیدنی اضافه کنید.

کمپوت سیب با افزودن میوه های فصلی و میوه های عجیب و غریب تهیه می شود. با این روش کنسرو طعم، عطر و رنگ طبیعی میوه را حفظ می کنید.

کمپوت های ساخته شده با عسل می توانند توسط افراد دیابتی بنوشند. هنگام تهیه کمپوت از میوه ها در آب خود، نیازی به افزودن شکر نیست.

به عنوان یک نوع کمپوت، سیب هایی که در ظروف پلاستیکی قرار می گیرند، با شربت سرد شده آب پز ریخته و منجمد می شوند. در زمستان، تنها چیزی که باقی می ماند ذوب شدن است و آماده سازی به جوش می آید.

کمپوت های آماده با برش های مرکبات سرو می شود، گاهی اوقات رام یا براندی به آن اضافه می شود و یک کوکتل خانگی سالم به دست می آورید.

مطالعات نشان داده است که سیب از بسیاری از بیماری ها از جمله سرطان جلوگیری می کند. ادامه مطلب را در

انواع زردآلو و سیب با عسل

برای این دستور، بهتر است سیب های میان فصل را با پالپ متراکم و زردآلو - رسیده اما قوی مصرف کنید.

زمان پخت و پز - 1 ساعت. عملکرد: 3 شیشه سه لیتری.

عناصر:

• آب - 4.5 لیتر؛
• سیب - 3 کیلوگرم؛
• عسل - 750 میلی لیتر؛
• زردآلو - 3 کیلوگرم؛
• نعناع - 2-3 شاخه.

روش پخت و پز:

1. میوه ها را بشویید. وسط سیب ها را برش دهید و گوشت آن را به صورت ورقه ای برش دهید.
2. سیب ها را در شیشه های بخارپز قرار دهید، به طور متناوب با زردآلو.
3. شربت داغ تهیه شده از عسل و آب را روی میوه بریزید.
4. شیشه های پر شده را در ظرف استریلیزاسیون پر از آب قرار دهید. 20 دقیقه بجوشانید.
5. شیشه های استریل شده را با احتیاط بردارید و آنها را با درب محکم ببندید.

کمپوت سیب پخته شده برای کودکان

محبوب ترین خوراکی برای بچه ها سیب پخته است. با استفاده از این دستور می توانید میوه های کوچک را برای استفاده های بعدی آماده کنید. در صورت تمایل دارچین را اضافه کنید.

زمان پخت و پز - 1.5 ساعت. عملکرد: 3 شیشه 1 لیتری.

عناصر:

• سیب - 2-2.5 کیلوگرم؛
• شکر - 0.5 فنجان؛
• دارچین رنده شده - 1 قاشق چایخوری.

پر کردن:

• آب - 1 لیتر؛
• شکر - 300 گرم.

عناصر:

• سیب خشک - 1 شیشه 0.5 لیتر؛
• گیلاس خشک - 1 مشت؛
• کشمش - 2 قاشق غذاخوری؛
• خرمای خشک - 1 مشت؛
• شکر - 6 قاشق غذاخوری؛
• آب - 2.5 لیتر.

روش پخت و پز:

1. روی میوه های خشک شسته شده آب سرد بریزید و بجوشانید.
2. شکر را داخل توده در حال جوش بریزید، هم بزنید و به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید.
3. کمپوت تمام شده را می توان هم به صورت گرم و هم سرد مصرف کرد. یک تکه لیمو را به یک نوشیدنی سرد اضافه کنید.

کمپوت سیب برای زمستان با لیمو و ادویه جات ترشی جات

پس از به جوش آمدن آب در ظرف، شیشه های 3 لیتری باید 20-30 دقیقه استریل شوند. هنگام استریل کردن شیشه های پر شده با میوه های نرم، زمان را کاهش دهید و برای میوه های متراکم، آنها را 5 دقیقه افزایش دهید.

کمپوت سیب برای زمستان یکی از ساده ترین، سالم ترین، مطمئن ترین و خوشمزه ترین آماده سازی های خانگی است. کمپوت تشنگی را به خوبی رفع می کند، نشاط را افزایش می دهد و خلق و خو را بهبود می بخشد. می توان آن را با خیال راحت به کودکان خردسال داد، زیرا این نوشیدنی به ندرت باعث ایجاد واکنش های آلرژیک می شود. اگر رژیم دارید، کمپوت سیب به کارتان می آید. قبل از شروع دستور العمل ها، ارزش دارد مراحل اولیه آماده سازی را به خاطر بسپارید، که به دنبال آن می توانید یک نوشیدنی تقریبا عالی دریافت کنید.

اصول کلی آشپزی

آماده سازی غذا. اولین مرحله از فرآیند پخت، انتخاب سیب است. میوه ها نباید خیلی رسیده یا خیلی سفت باشند. مهم است که هر شیشه با سیب هایی از همان تنوع پر شود.

بهترین میوه برای کمپوت سیب تازه انواع ترش و شیرین است.

رایج ترین گونه های مورد استفاده عبارتند از سفید نالیوکا، گروشفکا، کوئینتی و مانتت.

اگر نیاز به برش دارید، این کار را خیلی ریز انجام ندهید، در غیر این صورت ممکن است کمپوت به ماس تبدیل شود. اثر مشابهی را می توان هنگام استفاده از میوه های بیش از حد رسیده به دست آورد.

شکر گرانول را می توان با فروکتوز یا ملاس جایگزین کرد. طرفداران آزمایش های آشپزی می توانند طعم را با چاشنی ها متنوع کنند. انیسون، دارچین، زنجبیل، میخک، وانیل، بادرنجبویه، هل، جوز هندی یا اغلب به کمپوت های کنسرو شده اضافه می شوند.

آماده سازی ظروف و ابزار اضافی. از ظروف شما نیاز دارید:

• بانک ها؛
• تخته برش؛
• قابلمه بزرگ؛
• الک (با گاز تمیز قابل تعویض است).

هنگامی که به طرز تهیه کمپوت سیب در قابلمه فکر می کنید، به یاد داشته باشید که ظرف تهیه شربت باید از فولاد ضد زنگ باشد. برش سیب نیز مفید خواهد بود که با آن می توانید میوه را چند قسمت کرده و تنها با یک حرکت هسته آن را جدا کنید. مهم است که کوزه ها و درب ها را به درستی آماده کنید. آنها باید کاملا شسته شوند و با آب جوش جوشیده شوند.

قبل از پختن کمپوت سیب، باید دو ابزار ساده اما بسیار مفید را خریداری کنید. ما در مورد دیسک استریلیزاسیون و فورسپس صحبت می کنیم. اولین ابزار روی ظرف آب قرار می گیرد. وقتی مایع به جوش آمد، شیشه را روی دیسک قرار دهید و صبر کنید تا استریل شود. و با کمک انبر به راحتی می توان شیشه را بدون خطر سوختن خارج کرد.

تکنیک آشپزی. سرآشپزهای باتجربه توصیه می کنند سیب ها را به مدت 5-7 دقیقه قبل از قرار دادن بلانچ کنید. بلانچ کردن به جلوگیری از تیره شدن و کاهش حجم کمک می کند و آب باقیمانده را می توان برای شربت استفاده کرد. اما پس از بلانچینگ، میوه باید در آب سرد خنک شود.

اگر در حال تهیه کمپوت با استریلیزاسیون هستید، بلانچینگ ضروری است.

طبق دستور العمل کلاسیک، شیشه های پر شده با سیب با شربت داغ (200-300 گرم شکر در هر 1 لیتر آب) پر می شوند. مهم است که شربت به طور کامل میوه را بپوشاند. پس از پر کردن با شربت، می توانید به استریل کردن ادامه دهید. تعیین مدت زمان پخت کمپوت سیب بسیار مهم است. دستورالعمل های زیر می تواند به عنوان راهنما استفاده شود:

• کوزه های 0.5 لیتری - از 15 تا 20 دقیقه؛
• 1 لیتر - حداکثر 25 دقیقه؛
• 2 و 3 لیتری - حداکثر 35 دقیقه.

خود عقیم سازی باید در دمای 85 درجه انجام شود. بانک ها بدون رول استریل می شوند. سپس آنها را با درب بسته می کنند، برگردانده و می گذارند تا خنک شوند.

همه دستور العمل ها نیاز به عقیم سازی ندارند، در زیر چندین گزینه از این قبیل آورده شده است. اما اگر دستور العمل عقیم سازی را مشخص کرده باشد، نمی توان این را نادیده گرفت. در غیر این صورت ممکن است عمر مفید کمپوت به میزان قابل توجهی کاهش یابد. به یاد داشته باشید که در طول تخمیر، میوه به سطح شناور می شود و درب آن کمی متورم می شود.

کمپوت سیب

در زیر 5 دستور پخت کمپوت سیب آورده شده است. ماده اصلی آن سیب است. با وجود سادگی این دستور، بهتر است از آن عدول نکنید. اگر درست آشپزی کنید، نه تنها با یک نوشیدنی بسیار خوشمزه، بلکه سالم، می توانید خود و افرادی را که به آنها اهمیت می دهید، نوازش کنید.

کمپوت سیب برای زمستان بدون عقیم سازی

عناصر:

• سیب - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 250 گرم؛
• آب - 1 لیتر.

مرحله 1. میوه ها را بشویید (میوه های بزرگتر را می توان برش داد). ظرف آماده شده را پر کنید تا مقداری فضای خالی در بالا باقی بماند.

گام 2. شربت را آماده کنید. برای این کار شکر را در آب جوش بریزید. شربت را به مدت 2 دقیقه بجوشانید. سپس شربت آتش را بردارید و داخل آن بریزید تا سیب ها کاملا با شربت آغشته شوند.

مرحله 3. بعد از 5 دقیقه. در حین انتظار، شربت را دوباره در ماهیتابه ریخته و روی آتش می گذاریم. پس از جوشاندن، مایع دوباره در شیشه ها ریخته می شود. بعد از 5 دقیقه روش تکرار می شود.

مرحله 4. پس از دومین بار ریختن شربت، شیشه های کمپوت سیب برای زمستان رول می شوند. سپس آنها باید برگردانده شوند. می توانید پارچه یا روزنامه را زیر گردن قرار دهید. شیشه ها در این حالت باقی می مانند تا کاملا خنک شوند.

مطمئن شوید که آب بندی شیشه ها به اندازه کافی سفت باشد. در غیر این صورت، میکروب ها ممکن است به نوشیدنی نفوذ کنند که باعث تحریک فرآیندهای ناخواسته می شود. اگر از کلاه های آلومینیومی استفاده می شد، نشانه مهر و موم خوب این است که آنها فرورفته هستند.

انحراف ناکافی می تواند ناشی از پر شدن بیش از حد شیشه با میوه یا سرد شدن نامناسب کمپوت باشد. برای جلوگیری از خراب شدن محصول، ارزش آن را دارد که درب آن را عوض کرده و کمپوت را دوباره استریل کنید.

کمپوت سیب کامل (با عقیم سازی)

عناصر:

• سیب نیمه رسیده تازه - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 270 گرم؛
• نعنا خشک - 2 شاخه؛
• آب - 1 لیتر.

مرحله 1. برای برداشت، میوه های رسیده را بدون نقص قابل توجه، ترجیحا پر شده سفید انتخاب کنید. ساقه ها را جدا کنید (کافی است ⅓ از طول آن باقی بماند) و سیب ها را کاملا بشویید. سپس آنها را در آبکش بریزید تا آب آن گرفته شود. میوه ها را در شیشه های تمیز تا نصف حجم قرار دهید. در انتها شاخه های نعنا را اضافه می کنیم. نعنا را می توان با میخک، وانیل یا چوب دارچین جایگزین کرد.

برای جلوگیری از ترکیدن پوست سیب در حین استریل کردن، میوه را با خلال دندان یا سوزن ضخیم در چند نقطه سوراخ کنید. بهتر است سیب های کوچک را به طور کامل قوطی کنید.

مرحله 2. شربت شکر مایع را بجوشانید.

مرحله 3. شربت داغ را روی سیب ها بریزید و به استریل کردن ادامه دهید. شیشه های پر شده را با درب بپوشانید. یک توری یا حوله چوبی مخصوص را در ته ظرفی که برای استریل کردن در نظر گرفته شده است قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که شیشه ها به دلیل تغییرات دما بترکند. اگر شیشه ها را در آب جوش قرار دهید، ممکن است این اتفاق بیفتد.

مرحله 4. درز باید بلافاصله انجام شود. شیشه های در بسته را برگردانید و خنک کنید.

کمپوت سیب خشک

عناصر:

• سیب خشک - 100 گرم؛
• شکر - 120 گرم؛
• آب - 2 لیتر؛
• اسید سیتریک - 0.5 قاشق چایخوری. (قابل تعویض با آبلیمو).

مرحله 1. سیب های خشک را مرتب کرده و آبکشی کنید. سپس آنها را در یک قابلمه بریزید.

مرحله 2. آب داغ را روی میوه های خشک بریزید. سپس شکر را اضافه کنید و با حرارت ملایم حداقل 25 دقیقه بپزید.شکر دانه ریز را می توان با عسل جایگزین کرد. اما باید در کمپوت سیب آماده حل شود. دستور غذا برای هر روز به یک تابه ته ضخیم نیاز دارد. نکته اصلی این است که در زمان پخت زیاده روی نکنید. آمادگی با نرمی مشخص می شود. بهتر است یک نوشیدنی از میوه های خشک با درب بسته دم کنید، زیرا مواد مفید در طی فرآیند تبخیر از بین می روند.

سیب های خشک را باید از قبل به مدت 10 دقیقه بخارپز کنید. در آب جوش برای تنوع بخشیدن به طعم نوشیدنی، میوه های خشک دیگر را به آن اضافه کنید. می توانید از چاشنی هایی مانند بادرنجبویه و میخک نیز استفاده کنید.

مرحله 3. توصیه می شود تابه را با کمپوت تازه آماده شده در یک حوله یا پتو بپیچید و چند ساعت بگذارید. سپس طعم نوشیدنی روشن تر و غنی تر می شود. پس از خنک شدن کمپوت، اسید سیتریک را اضافه کنید.

کمپوت سیب در آرام پز

عناصر:

• سیب - یک و نیم کیلوگرم؛
• شکر - 250 گرم؛
• آب - یک و نیم لیتر؛
• میخک - 3-4 عدد؛
• لیمو - 1 عدد.

مرحله 1. میوه ها را بشویید. سپس پوست آنها را جدا کنید. ما پوسته ها را در ظرف مخصوص جمع می کنیم، زیرا آنها همچنان استفاده خواهند شد. سپس سیب ها را به 4 قسمت تقسیم کرده و دانه ها را جدا کنید. آب یک لیمو را به سیب های خرد شده فشار دهید. این به جلوگیری از قهوه ای شدن سیب ها کمک می کند.

مرحله 2. برای تهیه کمپوت به برنامه "Multi-cook" نیاز دارید (می توانید از گزینه "Stew" نیز استفاده کنید). دما باید به 160 درجه برسد. زمان را روی 15 دقیقه تنظیم کنید.پوست های سیب را در کاسه مولتی پز قرار دهید. همه چیز را با آب گرم پر کنید، به یک و نیم لیتر نیاز دارید. وقتی آب به جوش آمد شکر را اضافه کنید و مدت باقیمانده بپزید. شربت تمام شده را از طریق یک الک یا پارچه پنیر صاف کنید.

مرحله 3. برش های سیب آماده شده را در شیشه ها قرار دهید. روی آنها شربت بریزید و روی آن را بپوشانید و بگذارید تا خنک شود. وقتی کمپوت دم کرد، شربت را در کاسه مولتی پز بریزید، میخک را اضافه کنید و دوباره از برنامه "Multicook" استفاده کنید. مایع را به جوش بیاورید. شربت داغ را در شیشه ها بریزید.

بین درب و کمپوت باید فضای خالی وجود داشته باشد اما بیشتر از 2 سانتی متر نباشد.

مرحله 4: شیشه ها را با درب بپوشانید و آنها را استریل کنید. این کار را در آرام پز نیز می توان انجام داد. کاسه دستگاه را با آب گرم پر کنید. کف کاسه را با گازی که در چند لایه تا شده بپوشانید. و فقط پس از آن شیشه کمپوت را در آنجا قرار دهید. برای عقیم سازی، گزینه های "سرخ کردن" یا "پخت" مناسب هستند. پس از جوش آمدن، مولتی پز را به مدت 20 دقیقه روی "خورش" قرار دهید. این تمام کاری است که باید قبل از بستن کمپوت سیب برای زمستان انجام شود.

مولتی پز برای پخت کمپوت سیب از میوه های خشک نیز مناسب است. برای انجام این کار، سیب های خشک شسته شده (400 گرم) را در یک کاسه چند پز قرار دهید، مایع را اضافه کنید و در صورت تمایل شکر اضافه کنید. گزینه "خورش" برای پخت و پز مناسب است. با چنین برنامه ای، کمپوت به جوش می آید، که بر خلاف جوشیدن، به شما امکان می دهد مواد مفید بیشتری را حفظ کنید. تایمر را برای 50 دقیقه تنظیم کنید.

سیب در آب سیب

عناصر:

• سیب - 2.5 کیلوگرم؛
• آب سیب تازه فشرده - 1 لیتر؛
• آب - 1 لیتر؛
• شکر - 200 گرم؛
• اسید سیتریک - 10 گرم.

مرحله 1. شیشه های استریل آماده شده با سیب های شسته شده پر می شوند. میوه ها باید کامل و ترجیحاً کوچک باشند. پس از اتمام چیدمان، روی میوه ها آب جوش بریزید. سپس روی شیشه ها را با درب می پوشانیم و در حوله می بندیم و مدتی می گذاریم.

مرحله 2. آب تازه گرفته شده را در یک قابلمه بریزید و آب، شکر و اسید سیتریک را به آن اضافه کنید. بعد از جوش آمدن کف را بردارید و وقتی آب آن کاملا پاک شد حرارت را خاموش کنید.

مقدار شکر بسته به نوع سیب قابل تنظیم است.

مرحله 3. آب شیشه های سیب را خالی کرده و آنها را با شربت آماده شده پر کنید. پس از این، می توانید به رول کردن ادامه دهید.

چرا ارزش تهیه کمپوت سیب برای زمستان را دارد؟

اولاً، کمپوت‌های سیب خانگی، که دستور العمل‌های ساده آن در بالا ذکر شده است، بسیار سالم‌تر از آب‌میوه‌های تولید شده صنعتی هستند. شما از رنگ ها، طعم دهنده ها و مواد نگهدارنده مختلف در امان خواهید بود. توجه داشته باشید که میانگین کالری این کمپوت 93 کیلو کالری در هر 100 گرم نوشیدنی است.

در مرحله دوم، کمپوت سیب یک افزودنی عالی برای کیک اسفنجی، کلوچه، اشترودل و سایر محصولات پخته شده است. کمپوت تمام شده را می توان با یک تکه پرتقال سرو کرد. طبق آداب معاشرت، چنین نوشیدنی باید در فنجان های پهن مخصوص ("کاسه های کمپوت") ریخته شود. با این حال، آنها را می توان با کاسه، کاسه یا فنجان های پهن جایگزین کرد.

ثالثاً میوه های کمپوت خود یک دسر سالم و خوش طعم هستند. برای کوچولوها می توانید یک کمپوت با تفاله تهیه کنید؛ برای این کار فقط محتویات آن را با مخلوط کن بزنید. میوه های کمپوت را می توان با خیال راحت به عنوان پر کردن مافین، پنکیک یا پای باز استفاده کرد. همچنین می توانید از آنها برای تهیه بلغور جو دوسر عالی استفاده کنید.

چهارم، کمپوت های سیب تازه، دستور العمل هایی با عکس هایی که نشان داده شده است، برای تقویت کلی بدن خوب است. آنها به بهبودی پس از فعالیت بدنی کمک می کنند. نوشیدنی های سیب برای کم خونی و اسیدیته پایین نیز باید مصرف شود. کمپوت سیب حاوی مقدار زیادی پتاسیم و منیزیم است که عملکرد قلب را بهبود می بخشد، در حالی که فسفر، آهن و کلسیم متابولیسم را فعال می کند. علاوه بر عناصر ریز، باید به ویتامین های A، B6، B2، B1، C و همچنین اسید فولیک و پانتوتنیک اشاره کرد.

رایج ترین و در دسترس ترین میوه برای کنسرو کردن سیب است. آنها را می توان در هر زمانی از سال خریداری کرد. آنها ماندگاری بسیار خوبی دارند، بنابراین اگر خانم خانه نتواند در آینده نزدیک شروع به برداشت میوه کند، مشکلی برای نگهداری آنها ندارد.

علاوه بر این مزایا، خواص مفید زیادی نیز دارند. آنها سرشار از ویتامین های C، B1، B2، B6، E و همچنین عناصر ریز ضروری برای سلامتی هستند: پتاسیم، کلسیم، سدیم، روی، فسفر، ید، آهن، منگنز، منیزیم.

سیب ترشی، خشک، یخ زده است. از آنها برای تهیه مربا، مارمالاد و کمپوت استفاده می شود.

ظرافت های آشپزی

• تقریباً هر گونه سیبی برای کمپوت مناسب است. اما بهتر است از زعفران آپورت، لیمو، آنتونوفکا، پپین، بویکن استفاده کنید.
• برای کمپوت برای زمستان باید فقط سیب های رسیده مصرف کنید. کمپوت تهیه شده از میوه های نارس طعم چندان مطبوعی نخواهد داشت. میوه های بیش از حد رسیده ممکن است در هنگام عقیم سازی جوشانده شوند و خود کمپوت کدر شود.
• همچنین نباید چروکیده یا نرم باشند. سیب های کرم دار برای کنسرو کردن در زمستان مناسب نیستند.
• برای کمپوت، آنها را می توان به طور کامل، به نصف یا برش های پهن استفاده کرد.
• اگر پوست آن خیلی سفت نباشد، سیب ها پوست گرفته نمی شوند. در غیر این صورت، پوست باید برداشته شود. حتماً محفظه های بذر را جدا کنید.
• قبل از نگهداری در شیشه، سیب ها را سفید می کنند. برای جلوگیری از پختن بیش از حد آنها، نباید آنها را در آب جوش فرآوری کرد. مایع باید فقط تا 85-90 درجه گرم شود. سپس سیب ها باید به سرعت با فرو بردن آنها در آب سرد خنک شوند.
• هرچه میوه اسیدی تر باشد، استریل کردن آن چند دقیقه کمتر طول می کشد.
• برای جلوگیری از تیره شدن سیب های بریده شده، می توان آنها را به مدت 15-20 دقیقه در آب نمک سرد غوطه ور کرد (در هر 1 لیتر آب 10 گرم نمک بریزید).

کمپوت سیب برای زمستان: یک دستور العمل کلاسیک

مواد لازم برای دو شیشه یک لیتری:

• سیب - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 300 گرم؛
• آب - 1 لیتر.

روش پخت

• سیب های رسیده با پوست نرم و بدون فرورفتگی یا کرمچاله را انتخاب کنید. به طور کامل بشویید.
• کوزه ها را آماده کنید. آنها را در آب جوش استریل کنید یا در فر بپزید. درب ها را بشویید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
• آب را در یک تابه لعابی بریزید و بگذارید بجوشد. حرارت را کم کنید تا سطح آب فقط کمی موج بزند.
• سیب ها را از وسط نصف کنید و هسته آن را بردارید. به برش های پهن برش دهید.
• سیب های خرد شده را در آب داغ بریزید و به مدت 7 دقیقه سفید کنید.
• سپس آنها را به آبکش منتقل کنید و به سرعت زیر آب سرد سرد خنک کنید. از زیر آنها آب نریزید. برای تهیه شربت به آن نیاز خواهید داشت.
• سیب ها را در شیشه ها قرار دهید و تا شانه ها پر کنید.
• شکر را طبق هنجار در آبی که میوه ها در آن بلانچ شده اند اضافه کنید. شربت را بجوشانید.
• شیشه ها را با سیب های آماده شده با شربت در حال جوش پر کنید. با درب بپوشانید.
• در یک قابلمه پهن با آب داغ قرار دهید. شیشه های لیتری را به مدت 18-20 دقیقه، شیشه های نیم لیتری را به مدت 12-15 دقیقه استریل کنید.
• با درب های آب پز محکم ببندید. آن را وارونه کنید. با یک پتو بپوشانید و همانطور که هست خنک کنید.

کمپوت سیب و لیمو

• سیب - 3 کیلوگرم؛
• شکر - 500 گرم؛
• اسید سیتریک - 1.5 گرم؛
• آب - 2.5 لیتر؛
• لیمو - 1 عدد.

روش پخت

• سیب ها را مرتب کنید. خوب در آب سرد بشویید. آنها را باز کنید و هسته را جدا کنید. برش بزنید.
• آنها را در آب اسیدی قرار دهید.
• در یک تابه لعابی، شربت را از آب و شکر بپزید.
• سیب ها را در شیشه های استریل قرار دهید. لیمو خرد شده را اضافه کنید.
• شربت در حال جوش را روی آن بریزید.
• شیشه ها را در یک قابلمه پهن قرار دهید و با درب های استریل بپوشانید. شیشه های لیتری را به مدت 25 دقیقه، شیشه های نیم لیتری را به مدت 20 دقیقه استریل کنید.
• سپس شیشه ها را با درب استریل ببندید و آنها را وارونه کنید. سرد.

کمپوت سیب با لیمو و ادویه برای زمستان

مواد لازم برای شش شیشه یک لیتری:

• سیب - 3 کیلوگرم؛
• شکر - 600 گرم؛
• دارچین - به مزه؛
• میخک - 2 جوانه؛
• آب - 2.5 لیتر؛
• لیمو - 1 عدد.

روش پخت

• سیب های سفت رسیده را پوست بگیرید. نصف کنید، هسته را بردارید.
• برش بزنید. در آب سرد بشویید. بلافاصله در یک قابلمه آب جوش بریزید. 5 دقیقه بلانچ کنید.
• سیب ها را در آبکش آبکش کنید. در شیشه های استریل قرار دهید. لیموی شسته شده را اضافه کنید، برش بزنید.
• شکر را به میزان لازم به آبی که سیب ها در آن گرم شده اند اضافه کنید. شربت را با اضافه کردن دارچین و میخک بجوشانید. نژاد.
• شیشه های سیب را با آن پر کنید.
• اگر شیشه ها لیتری هستند، آن را ببندید و به مدت 20 دقیقه استریل کنید. ظرف نیم لیتری را می توان به مدت 10-15 دقیقه استریل کرد.
• شیشه های کمپوت تمام شده را زیر و رو کنید و بگذارید همانطور که هست خنک شوند.

کمپوت سیب با شراب

مواد لازم (برای شیشه های 10 لیتری):

• سیب - 7 کیلوگرم؛
• دارچین - 3 چوب یا به مزه؛
• میخک - 20 جوانه؛
• پوست لیمو از 1 لیمو؛
• شکر - 800 گرم؛
• آب - 4 لیتر؛
• شراب ریزلینگ - 2 قاشق غذاخوری.

روش پخت

• سیب های رسیده سفت را خوب بشویید. هسته را بردارید. به صورت برش یا ربع برش دهید. با آب سرد پر کنید.
• به اندازه کافی آب داخل ماهیتابه بریزید و شکر را اضافه کنید. شربت را بجوشانید.
• سیب ها را در آن فرو کنید. میخک و دارچین را اضافه کنید. هنگامی که به سختی می جوشید، 5-10 دقیقه سفید کنید.
• سیب ها را در آبکش آبکش کنید. به کوزه ها تقسیم کنید.
• شربت را با پوست لیمو و شراب بجوشانید.
• آن را روی سیب ها بریزید.
• شیشه ها را در یک تابه پهن آب قرار دهید و به مدت 15-20 دقیقه استریل کنید. شیشه ها را با درب های استریل محکم ببندید.
• وارونه خنک کنید.

کمپوت سیب برای زمستان بدون عقیم سازی

مواد لازم برای دو شیشه یک لیتری:

• سیب - 1 کیلوگرم؛
• آب - 1 لیتر؛
• شکر - 200 گرم.

روش پخت

• شیشه ها و درب های استریل شده را از قبل آماده کنید.
• سیب های سفت رسیده را بشویید. نصف کنید، هسته را بردارید. برش بزنید.
• در شیشه ها قرار دهید، آنها را تا شانه ها پر کنید.
• روی آن آب جوش بریزید. با درب بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند. در این مدت سیب ها گرم می شوند و مایع برعکس خنک می شود.
• در شیشه را با درب سوراخ ببندید. آب را از طریق آن داخل تابه بریزید. شکر را به میزان لازم اضافه کنید. شربت را بجوشانید.
• شربت داغ را روی سیب ها بریزید تا کمی سرریز شود. با این کار هوا از قوطی خارج می شود.
• بلافاصله با یک درب ببندید.
• شیشه را برگردانید و با پتو بپوشانید. در این حالت بگذارید تا کاملا خنک شود.

کمپوت انواع سیب، زردآلو و تمشک بدون استریل کردن

مواد لازم (برای 1 شیشه سه لیتری):

• سیب - 5 عدد؛
• زردآلو - 8 عدد؛
• تمشک - 200 گرم؛
• شکر - 300 گرم؛
• آب - 2 لیتر.

روش پخت

• سیب ها را بشویید. نصف کنید، هسته را بردارید.
• زردآلوها را بشویید. به دو نیم تقسیم کنید، دانه ها را بردارید.
• تمشک ها را در آبکش بریزید و با غوطه ور شدن چند بار در یک کاسه آب بشویید. کاسبرگ ها را بردارید.
• شیشه و درب آن را استریل کنید.
• میوه ها و انواع توت ها را در یک شیشه بریزید. روی آن آب جوش بریزید. بگذارید 15 دقیقه بماند و با درب بپوشانید.
• آب سرد شده را از طریق درب سوراخ دار داخل ماهیتابه بریزید. شکر را به میزان لازم اضافه کنید. شربت را بجوشانید.
• این شربت را روی میوه بریزید تا مایع آن سرریز شود. بلافاصله با درب ببندید.
• شیشه ها را وارونه کنید. خود را در یک پتو بپیچید. در این حالت به مدت 24 ساعت پاستوریزه می شوند. وقتی کمپوت خنک شد، شیشه ها را به حالت عادی برگردانید.

توجه به مهماندار

• برای افزودن طعم، گیلاس، تمشک، توت و سایر انواع توت ها به کمپوت اضافه می شود. آنها را همزمان با سیب های بلانچ شده در شیشه ها قرار می دهند. می توانید میخک، دارچین، لیمو و حتی شراب را به کمپوت سیب اضافه کنید.
• اگر کمپوت بدون استریل کردن تهیه شود، توت ها و میوه ها را همراه با سیب قرار داده و طبق دستور العملی که در بالا توضیح داده شد آماده می شوند.