مدت زمان سرخ کردن سیب زمینی خام نحوه صحیح سرخ کردن سیب زمینی یک فناوری کلاسیک است. دستور گام به گام با عکس سرخ کردن سیب زمینی با پیاز

با وجود سادگی محصولاتی که برای سرخ کردن استفاده می شود، هر بار می توانید غذاهای مختلفی را از یکدیگر طبخ کنید. چگونه سیب زمینی را سرخ کنیم تا همه آن را دوست داشته باشند؟ برای انجام این کار، باید چندین توصیه را در نظر بگیرید. و محصولات کمکی مختلف طعم اضافی به سیب زمینی می دهد.

در مورد سرخ کردن چه چیزهایی باید بدانید؟

چگونه سیب زمینی را سرخ کنیم؟ برای رسیدن به اثری که در نظر داشتید چه چیزی باید بدانید؟ بیایید از همان ابتدا شروع کنیم. بهتر است سیب زمینی های قدیمی را برای سرخ کردن انتخاب کنید. جوان را نیز می توان به طرز خوشمزه ای طبخ کرد، اما طعم معمولی غنی تر خواهد بود. غده ها را پوست بگیرید، به صورت نوار، بشقاب یا برش برش دهید.

برای به دست آوردن یک پوسته سرخ شده، باید محصول خشک را روی یک تابه چسبانده شده با روغن قرار دهید. درب آن نیازی به پوشاندن ندارد. اگر می خواهید سیب زمینی نرم تری داشته باشید، حتما بپوشانید، اما نه فورا.

بهترین ادویه ها نمک، فلفل، برگ بو است. می توانید سبزی، پونه کوهی، رازک سونلی، زنجبیل و جوز هندی را اضافه کنید.

به عنوان افزودنی استفاده می شود:

چقدر طول می کشد تا سیب زمینی را در تابه سرخ کنیم؟ این همه به دما، اندازه بخش، آمادگی سایر محصولات بستگی دارد. بهتر است 25 تا 30 دقیقه آن را نگه دارید و سپس با کبریت بررسی کنید که چقدر نرم است.

چگونه سیب زمینی را در تابه سرخ کنیم؟ روغن را گرم می‌کنیم، می‌توانید روغن آن یا گوشت خوک. پیاز را سرخ کنید، سیب زمینی را اضافه کنید و هم بزنید. به طور دوره ای برش های پایینی را به سمت بالا می چرخاند.

چگونه سیب زمینی های خوشمزه را در آرام پز سرخ کنیم؟ برای این کار کافیست روغن را بریزید، سیب زمینی های پوست کنده و خرد شده را در ظرف بریزید، پیاز را اضافه کنید، مخلوط کنید و به مدت 30 دقیقه در حالت تفت دادن قرار دهید.

روش های زیادی برای تهیه چنین غذای ساده ای وجود دارد. در اینجا به برخی از آنها اشاره می کنیم.

سیب زمینی های جدید

با سیب زمینی های جوان می توانید چنین ظرفی درست کنید. کوچکترین غده ها را انتخاب کنید، هرچه کوچکتر باشد بهتر است. مطلوب است که آنها نیازی به برش نداشته باشند. پوست خشن را خراش دهید. در آب کمی نمک بجوشانید تا نرم شود.

آرد سوخاری را در ظرفی خرد کنید. سیب زمینی را در آنها بغلتانید. ماهیتابه یا دیگ را با روغن بریزید و خوب حرارت دهید. سیب زمینی را در آنجا قرار دهید. 10 دقیقه - و ظرف آماده است! کره را اضافه کنید.

با سبزی، سیر و گوشت خوک

از غده های جوان می توانید یکی دیگر درست کنید غذای خوشمزه. سیب زمینی ها با پوست سرخ می شوند. تنها کاری که باید انجام دهید این است که آن را به ورقه برش دهید. کره را در ماهیتابه ذوب کنید. گوشت خوک یا بیکن را به صورت نوارهای نازک برش دهید. سرخ کنید تا شفاف شود. سیب زمینی را اضافه کنید و به مدت 25 دقیقه بدون درب بجوشانید.

به صورت دوره ای برگردانید. در این مدت سبزی ها را خرد کنید: شوید، جعفری، پیاز. با نمک، فلفل و سیر له شده (به سلیقه) مخلوط کنید. حرارت زیر قابلمه را خاموش کرده و مخلوط آماده شده را به آن اضافه کنید.

یک لا سرخ کردن عمیق

سیب زمینی را به صورت نواری خرد کنید. گرفتن غده های مستطیلی بزرگ از گونه های زرد راحت است. روغن را در یک دیگ گرم کنید. باید به اندازه ای بریزید که عمق آن حداقل حدود 5 سانتی متر باشد. وقتی روغن به جوش آمد، می توانید دست به کار شوید.

مدت زمان سرخ کردن بستگی به داغی روغن و میزان قهوه ای شدن آن دارد. در پایان نمک و فلفل. روی دستمال بمالید تا از شر چربی خلاص شوید.

با تخم مرغ و پنیر

تابه را با قیمه چرب می کنیم. سیب زمینی ها را به صورت نوارهای ضخیم برش داده و روی یک سطح گرم شده می ریزند. وقتی کل قسمت گذاشته شد، باید روغن نباتی را روی آن بریزید. برش ها را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید و با کفگیر برگردانید. با درب بپوشانید و روی حرارت متوسط ​​بجوشانید.

لایه زیرین به قطعات ترد پخته می شود. وقتی غذا تقریبا آماده شد نمک و فلفل بزنید. 2-3 تخم مرغ را خرد می کنیم و پنیر رنده شده را در لایه ای ضخیم می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم 7 دقیقه و اجاق را خاموش کرده و 5-10 دقیقه دیگر می گذاریم.

یک ترکیب بسیار خوشمزه - سیب زمینی و لوستر، و همچنین قارچ پورسینی و قارچ عسلی. می توانید از قارچ های معمولی و قارچ صدفی استفاده کنید، اما طعم آن کمی متفاوت خواهد بود. برای خلاص شدن از شر مایعات اضافی و سموم احتمالی، بهتر است قارچ ها را از قبل بجوشانید. چگونه لوستر جنگلی را با سیب زمینی سرخ کنیم؟

پیاز را در کره سرخ کنید، سیب زمینی های خلال شده را درون آن بریزید. بعد از 10 دقیقه قارچ ها را اضافه کنید. برای بدست آوردن یوشکای خوشبو، دو قاشق غذاخوری آب بریزید. ادویه ها پس از جوش آمدن مایع به آن اضافه می شود. از آنجایی که باید قارچ های آب پز را با سیب زمینی کمی تفت دهید، می توانید 10 دقیقه قبل از آماده شدن ظرف، آنها را بریزید.

اگر چنین غذایی را با گوشت بپزید، یک ناهار کامل و مقوی دریافت خواهید کرد. علاوه بر این، می توانید مقداری هویج و آجیل رنده شده اضافه کنید.

با سبزیجات و گوشت

این دستور العمل مشابه دستور قبلی است. اما در اینجا همه چیز با این واقعیت شروع می شود که شما باید گوشت را به قطعات برش دهید، به عنوان مثال، گوشت خوک. چند دقیقه در روغن سرخ کنید. وقتی یوشکا سرازیر شد، پیاز و هویج را اضافه کنید. بعد از 10 دقیقه سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را با هم سرخ می کنیم.

وقتی غذا تقریباً آماده شد، سبزیجات را اضافه کنید: نخود، ذرت، کدو سبز، لوبیا، بروکلی و غیره. نمک، فلفل. به مدت 5 دقیقه با درب بپوشانید. سبزیجات باید کمی ترد باقی بمانند. آتش را خاموش کنید و بگذارید دم بکشد.

با ادویه جات ترشی جات

این دستور برای پخت و پز در آرام پز عالی است. پیاز را سرخ می کنیم. سیب زمینی های خرد شده را در یک کاسه بریزید، همه چیز را مخلوط کنید. نمک، فلفل، رازک سونلی و مقداری سبزی ایتالیایی بریزید.

مولتی پز را ببندید و بگذارید 20-30 دقیقه سرخ شود. عطر به سادگی شگفت انگیز است! می توانید گوشت خوک یا ران مرغ را نیز اضافه کنید. سپس ابتدا گوشت را می گذاریم و بعد همه چیز را.

سیب زمینی سرخ شده - گزینه عالیبرای یک ناهار مقوی این غذا هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. بنابراین، گاهی اوقات می توانید کمی استراحت کنید و خوشمزه بخورید.

در روزهای روزه داری می توانید به راحتی سیب زمینی را در روغن نباتی سرخ کنید، نمک اضافه کنید، کلم ترش بگیرید، روغن معطر بریزید - و یک غذای خوشمزه، رضایت بخش و ساده آماده است. بنابراین، امروز متوجه می‌شویم که چقدر سیب زمینی را در تابه سرخ کنیم تا کمی سرخ شود، نه آب پز و نه زیاد سرخ شود.

بنابراین اولین دستور العمل این است فقط سیب زمینی سرخ شده، مبنایی برای گزینه های دیگر.

محصولات:

• در واقع، سیب زمینی (بهتر است همان را انتخاب کنید، زیرا انواع مختلفبه مرور زمان به طور متفاوتی پخته می شود و در نتیجه می توانید نیمی خام و نیمی به صورت پراکنده تهیه کنید)
• روغن سبزیجات

ابتدا توت فرنگی ها را بشویید و پوست بگیرید، سپس یک فرآیند مهم برش صحیح آنهاست. من معمولاً این کار را انجام می دهم - یک سیب زمینی بزرگ را به چندین بشقاب در امتداد برش می دهم و سپس شروع به برش نازک می کنم و سعی می کنم قطعات را تقریباً یکسان کنم تا حتی سرخ شوند.

بعد - تابه به آتش فرستاده می شود، روغن به اندازه کافی در آن ریخته می شود تا سیب زمینی ها خشک نشوند. وقتی روغن خوب گرم شد، فقط سیب زمینی ها به آنجا فرستاده می شوند، در غیر این صورت به تابه می چسبند.

با قاشق چوبی هر از گاهی هم بزنید تا قهوه ای رنگ شود و سپس درب آن را بپوشانید و حرارت را کم کنید تا بخار شود.

مشاوره: به سیب زمینی ها نگاه کنید و هر طور که دوست دارید - اگر ترد دوست دارید، درب آن را نپوشانید و به پخت ادامه دهید. اگر می خواهید یک نرم و لطیف داشته باشید، درب آن ضروری است. با گذشت زمان، اگر سیب زمینی ها خوب و آب پز شوند، باید 15-520 دقیقه سرخ کنید، اگر انواع سخت - تا نیم ساعت.

گزینه دوم این است سیب زمینی سرخ شده با پیاز

در مرحله نیمه آماده، پیاز را که به صورت حلقه های نازک برش داده اید، به سیب زمینی ها اضافه کنید و با هم تفت دهید. نمک تقریباً در پایان. می توانید سیر له شده را به همراه نمک اضافه کنید، چند دقیقه قبل از خاموش کردن آن، طعم و عطر اضافی آن بسیار اشتها آور خواهد بود!

سیب زمینی سرخ شده با قارچ

یک نسخه بدون چربی دیگر از سیب زمینی سرخ شده در تابه. همه کارها را طبق معمول انجام می دهید اما در تابه دوم قارچ های خلال شده را با پیاز به صورت موازی تفت می دهیم و سپس به سیب زمینی ها نمک و فلفل اضافه می کنیم و اجازه می دهیم طعم ها مخلوط شوند و خاموش می کنیم.

می توانید بلافاصله قارچ و پیاز را به همراه سیب زمینی اضافه کنید، اما گزینه اول خوشمزه تر است.

سیب زمینی سرخ شده با گوشت خوکوقتی پست تمام می شود!

سیب زمینی های بسیار خوشمزه در گوشت خوک، یا حتی بهتر است روی گوشت زیر برش داده شده یا با تکه های گوشت سرخ کنید.
دوباره سیب زمینی ها رو مثل دستور اول برش میزنیم، گوشت خوک رو ورقه میکنیم و این کار رو انجام میدیم: ابتدا ماهیتابه رو گرم کنید، اگه گوشت خوک زیاد بود - فوراً گوشت خوک رو پخش کنید، اگه گوشت دارید نه چرب - اول روغن نباتی را کمی گرم کنید، سپس تکه های گوشت را بچینید. بعد از اینکه کمی سرخ شدند سیب زمینی ها را اضافه کنید و طبق معمول به پخت ادامه دهید.

سیب زمینی سرخ شده در برخی خانواده ها محبوب ترین و پرطرفدارترین غذا است. مردان زیادی هستند که هر روز (و حتی بدون گوشت) آماده خوردن آن هستند. ما به شما خواهیم گفت که چگونه سیب زمینی ها را در تابه سرخ کنید تا از هم نپاشد و به طرز اشتها آور سرخ شده باقی بمانند و همچنین چقدر آسان است که غذاها را با مواد غیر معمول تکمیل کنید.

شل، با و بدون پوسته، روی گوشت خوک و کره، با سس کچاپ یا کلم ترش - خوشمزه تر سیب زمینی سرخ شدهشاید فقط سیب زمینی سرخ شده! هر کدبانوی خانه اسرار سرخ کردنی خود را دارد، اما هنوز هم چیزی مشترک بین دستور العمل ها وجود دارد - معمولاً از دو ماده استفاده می شود: سیب زمینی مستقیم و روغن نباتی. بقیه مواد همیشه به صلاحدید صنعتگر است.

برای ساده ترین راه، ما نیاز داریم:

• سیب زمینی - 1 کیلوگرم (تعداد غده ها به تعداد خورندگان بستگی دارد)؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• روغن نباتی - 150 میلی لیتر.

سیب زمینی ها را تمیز می کنیم و به شکل چوب خرد می کنیم. نکته اصلی این است که آنها خیلی ضخیم و یک اندازه نیستند. چگونه جهت گیری کنیم؟ بسیار ساده - سیب زمینی سرخ کرده را به خاطر بسپارید که برای همه آشنا است و سعی کنید همان شکل را بدهید. برش های سیب زمینی را در یک کاسه آب سرد بریزید تا زمان تیره شدن نداشته باشد.

راز یک زن خانه دار باتجربه: انواعی که نشاسته آن کم است برای بو دادن مناسب هستند. بهتر است از زرد و قرمز روشن استفاده کنید، اما رنگ سفید برای پوره سیب زمینی و غذاهای اولیه مناسب است.

در حالی که سیب زمینی ها در حال برش هستند، یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید. بهترین ظروف برای چنین ظرفی آنهایی هستند که کف آن چدنی ضخیم باشد. آتش نباید خیلی قوی باشد، در غیر این صورت محصولات ریشه به سرعت در زیر می سوزند و خام باقی می مانند. دمای مطلوب کمی کمتر از حد متوسط ​​است. در این فاصله سیب زمینی ها را دور می ریزیم، با حوله کاغذی یا دستمال آشپزخانه با احتیاط از آب پاک می کنیم اما تمیز و خشک.

وقت آن است که نوارهای سیب زمینی را در تابه قرار دهید. و اکنون، توجه، دستورالعمل های سرخ کردن مناسب را به خاطر بسپارید!

1. در 8 تا 10 دقیقه اول نمی توانید سیب زمینی ها را لمس کنید: بگذارید آرام سرخ شوند: اگر شروع به هم زدن تکه ها کنید، به سرعت شکل خود را از دست می دهند.
2. نی را با دقت با کاردک برمی داریم و آن را در یک لایه جامد برمی گردانیم: معمولاً پوسته از زیر به طور یکنواخت قطعات را می گیرد.
3. برمی گردیم و به کارمان برمی گردیم. فقط بعد از 5-7 دقیقه می توان به سیب زمینی نزدیک شد و برای بار دوم آن را هم زد.
4. در آخر ظرف را به درستی نمک بزنید تا سیب زمینی ها از هم نریزند.
5. یکی دو دقیقه قبل از پایان فرآیند، سیب زمینی ها را با درب بپوشانید تا کمی بجوشد.

سیب زمینی های خوب سرخ شده قرمز، طلایی، عطرهای جادویی هستند و تفاله های خوشمزه ذوب شده درون هر تکه پنهان می شوند. آن را با ترشی می خوریم یا در سس باربیکیو فرو می کنیم.

ممکن است فرآیند خسته کننده ای به نظر برسد. در واقع کافی است سیب زمینی را یکی دو بار بپزید تا مهارت را به خوبی و برای مدت طولانی به دست آورید. به هر حال، سرخ کردن یک یا دو غده فقط چند دقیقه طول می کشد (و این برای یک شام مقوی برای یک نفر کاملاً کافی است).

با اضافه کردن پیاز

بسیاری از زنان خانه دار سیب زمینی را با پیاز در یک تابه سرخ می کنند و گزینه های دیگر را برای غذا نمی شناسند. پیاز شیرینی، آبدار بودن را به سیب زمینی ها اضافه می کند. شایان ذکر است که اگر برخی از ترفندها را نمی دانید، غذا پخته تر به نظر می رسد، بنابراین ما یک دستور گام به گام برای سیب زمینی مناسب "پیاز" را به شما می گوییم.

بهترین سیب زمینی ها هم اندازه هستند - بنابراین به طور یکنواخت تر سرخ می شوند.

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و تفت دهید تا نیم پز شوند.
2. هنگامی که نی ها به مرحله "آلدنته" رسیدند (داخلشان کمی ترد ماند)، پیازها را اضافه کنید و مخلوط کنید.
3. اگر یک پیاز خرد شده را فوراً بچینید، "آبپز" می شود و طعم ظرف را بدتر می کند، بنابراین باید در پایان سرخ کردن آن را اضافه کنید.
4. سیب زمینی را اضافه می کنیم. به آمادگی برسانید و خدمت کنید.

سیب زمینی را با پیاز با تکه های نان سیاه، خیار بشکه ای، سبزی و خامه ترش سرو کنید. یا به عنوان غذای جانبی برای ماهی یا مرغ می خوریم.

با یک پوسته

سیب زمینی در روغن اگر آنها را نه روی سبزیجات، بلکه با اضافه کردن خامه سرخ کنید، اشتها آورتر می شود. پوسته ترد است، سیب زمینی ها در دهان ذوب می شوند و ظرف طعم خامه ای دلپذیری پیدا می کند.

برای به دست آوردن پوسته ترد، می توانید سیب زمینی ها را از قبل خیس کنید - نشاسته اضافی از بین می رود و پس از سرخ کردن کاملاً خرد می شود.

پوسته همیشه قرمز رنگ می شود، اگر ظرف را با درب نپوشانید، اما سیب زمینی ها را در یک تابه باز سرخ کنید.

در این دستور العمل، می توانید از سنت ها فاصله بگیرید و محصولات ریشه را به صورت گرد برش دهید: آنها سریعتر سرخ می شوند، پوسته طلایی درست تشکیل می شود. برای بقیه، دستورالعمل های اولین دستور العمل را دنبال کنید - همه چیز به خوبی ظاهر می شود!

با قارچ

سیب زمینی سرخ شده با قارچ (که میسلیوم نیز نامیده می شود) یک غذای سنتی برای پاییز است، زمانی که مردم به طور فعال قارچ های جنگلی را جمع آوری می کنند. اشتباه اصلی بسیاری از آشپزها این است که قارچ های آب پز را به ظرف آماده اضافه می کنند و سپس همه چیز را با هم می جوشانند. سیب زمینی شروع به "شناور شدن" می کند، بافت گلدار نه چندان دلپذیری به دست می آورد.

1. سیب زمینی ها را در ماهیتابه سرخ کنید تا تقریباً پخته شوند.
2. در قابلمه ای جداگانه قارچ های جنگلی پخته شده را با پیاز تفت دهید تا تمام مایع آن تبخیر شود.
3. یک تکه کره به قارچ ها اضافه کنید (آنها کاملا مکمل یکدیگر هستند و طعم سیب زمینی را بسیار روشن تر می کنند).
4. با سیب زمینی ترکیب کنید.
5. همه چیز را به آرامی با هم بجوشانید تا کاملا پخته شود.

قبل از سرو، می توانید سیب زمینی را با شوید تازه بپاشید، با یک قاشق غذاخوری خامه ترش تازه مزه دار کنید. ما یک غذا را با یک سالاد سبزیجات سبک می خوریم که با روغن گیاهی معطر یا آب لیمو چاشنی شده است.

چگونه سیب زمینی را در تابه با گوشت سرخ کنیم؟

حداقل یک مرد را نشان دهید که پس از یک روز کاری سخت، از مناقصه امتناع می کند سیب زمینی دلچسببا گوشت سرخ شده؟

برای اینکه سیب زمینی سرخ شده و خورش نشده باشد، توصیه می کنیم چند قانون را یادداشت کنید:

1. برای سیب زمینی، بهتر است از گوشتی استفاده کنید که به سرعت پخته می شود: گوشت خوک، فیله مرغ، گوشت گوساله جوان.
2. گوشت و سیب زمینی به صورت جداگانه سرخ شده و در آخرین لحظه با هم ترکیب می شوند.
3. اگر می خواهید ظرف را آبدارتر کنید - پیاز یا تکه های گوشت خوک بیشتری اضافه کنید.
4. سیب زمینی ها به قطعات مربع بریده می شوند - نی های موجود در این دستور غذا به سرعت شکسته می شوند و باعث می شوند که قوام دقت خود را از دست دهند.

کل زمان پخت سیب زمینی بر اساس نوع گوشت محاسبه می شود، اما به طور کلی به ندرت از 60 دقیقه بیشتر می شود (زمان پوست کندن سیب زمینی را در نظر می گیریم!). گیاهخواران می توانند گوشت را با برش های سویا یا بادمجان جایگزین کنند - بسیار خوشمزه و "مغذی" به نظر می رسد.

نوع سرخ کردن سیب زمینی در گوشت خوک

در اوکراین، سیب زمینی خوک یک غرور ملی و یک غذای سنتی همه ساکنان این کشور است.

ترفند ظرف دقیقاً در سرخ کردن چربی نهفته است: مهم است که چربی را از آن تبخیر کنید و فقط در انتها آن را سرخ کنید و آن را به ترقه تبدیل کنید. برای این کار، تکه های چربی را به مکعب هایی به اندازه 5 میلی متر برش دهید و روی حرارت زیاد سرخ کنید. سپس حرارت را کم کرده و بجوشانید تا نرم شود تا زمانی که چربی شروع به آب شدن کند.

در بیکن ذوب شده، سیب زمینی ها را به مکعب ها، لیوان ها یا چوب ها اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. سیب زمینی سریعتر پخته می شود، زیرا دمای حرارت چربی زیاد است. و در این صورت می توانید فوراً آن را نمک بزنید تا تمام شیره ها را گرفته، آبدار و خوشبو شود.

این نسخه دلچسب، پر کالری، واقعا مردانه است. معمولاً با ماهی دودی یا شور، سبزیجات ترشی سرو می شود. در تعطیلات می توانید "سفید کوچک" را به غذاخور تقدیم کنید - البته یخ از لیوان های کوچک.

سیب زمینی سرخ شده روستایی

ظرف روی با عجله، اما در عین حال دلچسب ، بسیار "گرم" ، آنها آشپزی را در روستاها آموختند. در زمان برداشت محصول، که زمان کمی برای پخت و پز وجود دارد، قرن هاست که به کمک زنان خانه دار بوده است. و به موازات آن، به بهره برداری از سیب زمینی های نامرغوب با اندازه کوچک که برای مدت طولانی ذخیره نمی شوند، کمک می کند.

می توانید سیب زمینی ها را از قبل بجوشانید - تنها چیزی که باقی می ماند این است که آنها را در یک ماهیتابه بزرگ با پیاز و نمک سرخ کنید.

برای پخت و پز نیاز داریم:

• سیب زمینی کوچک - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن نباتی - به مزه؛

سیب زمینی های کوچک را کاملاً بشویید و خاک را با یک برس سفت پاک کنید. در یک قابلمه بزرگ آب را بجوشانید، سیب زمینی ها را درست با لباس هایشان بجوشانید و بگذارید خنک شوند. سپس این شما هستید که تصمیم می گیرید: کسی سیب زمینی با پوست را دوست دارد و کسی تنبل نیست و پوستش را جدا می کند. طعم متفاوت خواهد بود، اما هر دو گزینه بسیار خوشمزه هستند.

سپس سیب زمینی ها را به 2 قسمت برش دهید. پیاز را مکعبی خرد کنید، در ماهیتابه در روغن نباتی تفت دهید تا طلایی شود. سیب زمینی را به پیاز اضافه کنید، همه چیز را با هم تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. ظرف تمام شده عطرهای جادویی دارد و خورندگان را جذب می کند. با سبزیجات، ترشی، کلم ترش - همه چیزهایی که در خانه است سرو کنید. سیب زمینی های روستایی خودکفا، سیر کننده هستند، نیازی به افزودنی به شکل استیک ندارند و همچنین سردی خوشمزه هستند.

اگر به طور ناگهانی بقایای شام به دلایل نامعلومی زنده ماندند، صبح آنها را با تخم مرغ پر کنید، فلفل دلمه ای، سیر و گوجه فرنگی را اضافه کنید - یک صبحانه اصلی دریافت خواهید کرد.

چند راز برای پختن یک غذای خوشمزه

چرا برخی از صنعتگران سیب زمینی معطر و شیرین می گیرند، در حالی که برخی دیگر آبکی می شوند و مدام می سوزند؟

1. یک ماهیتابه پهن برای سرخ کردن مناسب است، در حالی که لایه نی نباید ضخیم باشد - بنابراین در آب خودش نمی جوشد.
2. سیب زمینی هایی که به خوبی با حوله خشک شده اند، کلید یک ترد دلپذیر و یک پوسته خوشمزه هستند.
3. تابه باید کاملاً و به طور یکنواخت گرم شود.
4. می توانید نی ها را از قبل خیس کنید (مثلاً در عصر) - نشاسته اضافی بیرون می آید و ظرف حتی خوشمزه تر می شود.
5. سیب زمینی نمک فقط در انتها - بنابراین نرم نمی شود و چربی اضافی را جذب نمی کند.

می توانید غذا را با هر گونه سبزیجات، تکه های بیکن، سوسیس های شکار، ژامبون، تخم مرغ ها را بپزید و سیر و سبزی ها را اضافه کنید - گزینه های زیادی وجود دارد، و به راحتی می توانید خود را با یک ظرف چند بار در هفته، بدون ترس، خشنود کنید. که حوصله اش سر خواهد رفت

طرفداران رژیم غذایی فریاد می زنند: "اما در مورد این شکل! تنها در 100 گرم سیب زمینی، بیش از 300 کالری "پنهان شده است!" اما بیایید لذت گوارشی را که این غذا به شما می دهد را به یاد بیاوریم و اندازه را به یاد بیاوریم - کافی است ظرف را در قسمت های کوچک بخورید، با سس های چرب چاشنی نکنید، نان نخورید و مطمئناً ضرری به همراه نخواهد داشت! نوش جان.

امروز می خواهم به شما بگویم که چگونه سیب زمینی سرخ شده را در تابه بپزید. بله، بله، من این را می دانم سیب زمینی سرخ شده- این اصلا مفید نیست، اما ... خیلی خوشمزه است! و من اصلاً به شما اصرار نمی کنم که آن را هر روز بپزید، نه اصلا. اما گاهی اوقات می توانید مقدار کمی از سیب زمینی سرخ شده خوشمزه را در تابه تهیه کنید. وقتی بعد از صحبت با بسیاری از دوستانم متوجه شدم که افراد کمی از این موضوع خبر دارند، شگفت زده شدم دستور پخت درستسیب زمینی سرخ شده در تابه.

نه، البته آماده است، اما نتیجه همیشه آن چیزی نیست که انتظار می رود. یا سرخ می شود ، اما داخل آن خام است ، سپس آماده است ، اما بدون پوسته اشتها آور روی آن ... سپس روغن بیش از حد پاشیده می شود ، سپس سیب زمینی ها شکل خود را حفظ نمی کنند ، اما از هم می ریزند ...

بنابراین امروز تصمیم گرفتم به شما بگویم چگونه و چه کاری باید انجام دهید: چگونه سیب زمینی ها را در ماهیتابه سرخ کنیم تا از هم نپاشند و چقدر سیب زمینی را در تابه سرخ کنیم و چگونه از بیرون به پوسته طلایی برسیم و وسط نرم ... به طور کلی، یک کلاس کارشناسی ارشد واقعی با موضوع: "چگونه سیب زمینی سرخ شده را در تابه بپزیم." آماده به خاطر سپردن؟ سپس بیایید شروع کنیم ...

مواد لازم برای 3 وعده:

• 1 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 2-3 حبه سیر؛
• 2-4 قاشق غذاخوری روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

سرخ کردن سیب زمینی در تابه چقدر خوشمزه است:

سیب زمینی را بشویید آب سردو پاکسازی پوست دوباره کاملا آبکشی کنید.

هنگام پاسخ به این سوال که چگونه سیب زمینی را به درستی در تابه سرخ کنیم، ارزش دارد چند قانون مهم را به خاطر بسپاریم. یکی از آنها: بدون رطوبت اضافی. سیب زمینی ها را روی یک دستمال تمیز پهن می کنیم و خیس می شویم و آب آن را خارج می کنیم. اگر این کار انجام نشود، آب باقیمانده روی غده ها در حین سرخ کردن پاشیده می شود که این روند را بسیار پیچیده می کند.

سیب زمینی ها را به صورت نوارهایی به ضخامت 5-7 میلی متر برش دهید. طول نی به اندازه غده ها بستگی دارد. اگر سیب زمینی ها بزرگ هستند، آنها را به صورت ضربدری برش دهید تا برش ها زیاد بلند نشوند (ممکن است در حین سرخ کردن بشکنند). سیب زمینی های نه چندان بزرگ از طول بریده می شوند.

روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. سیب زمینی ها را بچینید. سیب زمینی در تابه نباید زیاد باشد، در غیر این صورت سرخ نمی شود، بلکه خورش می شود. در اینجا پاسخ به این سوال است که چگونه سیب زمینی را در یک تابه با پوسته سرخ کنیم - زیاد از آن را در ماهیتابه قرار ندهید. برای مقدار مشخص شده سیب زمینی به 2 تابه به قطر 24 سانتی متر نیاز دارید.

سیب زمینی ها را روی حرارت متوسط ​​رو به بالا به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید، سپس با دقت برگردانید. 3-5 دقیقه دیگر سرخ کنید. دوباره برگردانید، حرارت را کمی کم کنید (باید کمتر از حد متوسط ​​باشد) و درب تابه را بپوشانید. 4-5 دقیقه سرخ کنید و به آرامی مخلوط کنید.

دوباره با درب بپوشانید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید، مدت زمان سرخ کردن سیب زمینی در تابه بستگی به ضخامت برش های سیب زمینی و تنوع آن دارد. بنابراین، سیب زمینی ها را برای آمادگی میل کنید و خودتان تصمیم بگیرید که سرخ کردن را ادامه دهید یا خیر.

سیب زمینی های آماده را نمک زده و سیر رد شده را از طریق پرس روی آن قرار دهید و به آرامی مخلوط کنید. در واقع، سیر اصلاً یک ماده ضروری نیست، اگر آن را دوست ندارید، ممکن است از آن استفاده نکنید.

ظرف را چند دقیقه دیگر روی کوچکترین آتش می فرستیم.

سیب زمینی داغ بلافاصله سرو می شود.

برای سرخ کردن بهتر است غده ها را با شکل صحیح انتخاب کنید تا در هنگام تمیز کردن زباله کمتری وجود داشته باشد.

کیفیت سیب زمینی آماده به مقدار روغن گیاهی بستگی دارد. اگر سیب زمینی را در مقدار زیادی روغن (4 تا 5 قاشق غذاخوری) سرخ کنید، همه آنها با پوسته طلایی ترد می شوند.

سیب زمینی سرخ شده غذای مورد علاقه بسیاری است که می توان آن را به راحتی در خانه تهیه کرد، بنابراین برای همه جالب خواهد بود که بدانند سیب زمینی را تا چه مدت و چگونه در تابه سرخ کنیم تا خوشمزه و با پوسته طلایی شود.

چقدر سیب زمینی را در تابه سرخ کنیم؟

زمان سرخ کردن سیب زمینی به شکلی که سیب زمینی را در آن سرخ می کنید (خام، آب پز) و همچنین به تنوع و نوع خود سیب زمینی (جوان، پیر) بستگی دارد. میانگین زمان سرخ کردن سیب زمینی:

• چقدر طول می کشد تا سیب زمینی را در تابه سرخ کنیم؟سیب زمینی ها را به مدت 20 تا 25 دقیقه در تابه سرخ کنید تا همه طرف ها قهوه ای طلایی شوند.

پس از اینکه چند دقیقه باید سیب زمینی ها را سرخ کنید، خود فرآیند پخت را بیشتر در نظر می گیریم تا بفهمیم چگونه سیب زمینی ها را با پوسته طلایی در تابه سرخ کنیم تا از هم نپاشد و نسوزند.

دستور العمل گام به گام برای سرخ کردن سیب زمینی با پوسته در تابه؟

به نظر می رسد سرخ کردن سیب زمینی کار نسبتاً ساده ای است، اما بیشتر آنها با مشکلاتی مانند سوختن، از هم پاشیدن سیب زمینی در حین سرخ کردن، خوب سرخ نشدن و تشکیل ترد اشتها آور روی آنها مواجه می شوند، بنابراین دانستن آن ضروری است. قوانین سادهطرز سرخ کردن سیب زمینی در تابه و طرز تهیه آن برای سرخ کردن. بیایید نگاهی دقیق تر به نحوه صحیح سرخ کردن سیب زمینی در تابه بیندازیم تا پوسته ای داشته باشد و در طول پخت و پز از هم نپاشد:

• سیب زمینی هایی از همان تنوع تقریباً یکسان را انتخاب می کنیم و پوست آنها را می گیریم و پس از آن با چاقو به صورت نوارها (میله ها) یا مکعب ها (در اندازه 1 سانتی متر در 1 سانتی متر) برش می دهیم. برای برش سیب زمینی ها به مکعب های یکدست می توانید از سبزی کاتر مخصوص استفاده کنید که این کار را بسیار تسهیل می کند و به بریدن تکه های هم اندازه کمک می کند که در سرخ کردن سیب زمینی بسیار مهم است.
• سیب زمینی های ورقه شده را با آب سرد بریزید و بگذارید 5-10 دقیقه بماند تا نشاسته "اضافی" از آنها خارج شود و پس از آن با استفاده از یک آبکش دوباره با آب سرد کاملاً بشویید.
• سیب زمینی های شسته شده را در آبکش می گذاریم یا به مدت 5-10 دقیقه روی دستمال می گذاریم تا تمام آب آن گرفته شود و کمی خشک شود (لحظه مهم است که هنگام سرخ کردن به هم نچسبد و از هم نپاشد. ، اما از همه طرف به طور مساوی سرخ شده است).
• روغن آفتابگردان را در یک تابه عمیق با کف پهن (باید 2-3 میلی متر کف تابه را بپوشاند) بریزید و آن را روی حرارت زیاد گرم کنید (باید داغ شود اما حداکثر داغ نشود در غیر این صورت "شلیک" می شود. وقتی سیب زمینی ها را به تابه منتقل می کنیم).
• وقتی روغن داخل ماهیتابه داغ شد سیب زمینی های آماده شده را داخل آن بریزید و به مدت 7-5 دقیقه تفت دهید تا لایه زیرین آن پوسته طلایی رنگ شود (دقت کنید سیب زمینی ها نسوزند) و سپس با استفاده از کفگیر چوبی سیب زمینی ها را به طرف دیگر برگردانید (به طوری که لایه رویی در پایین باشد) و به طور متوسط ​​5 دقیقه سرخ کنید و پس از آن دوباره با احتیاط برمی گردانیم. ما تکرار میکنیم این رویهچندین بار تا زمانی که کل سیب زمینی از همه طرف پوسته طلایی به دست آورد. در حین سرخ کردن، لازم نیست تابه را با درب بپوشانید.
• وقتی سیب زمینی های سرخ شده آماده شد، نمک و فلفل بزنید و در بشقاب ها بچینید. همین! یک غذای جانبی خوشمزه با پوسته ترد آماده است!

توجه: به همین ترتیب می توانید سیب زمینی سرخ شده را با قارچ یا پیاز بپزید که باید در تابه ای جداگانه سرخ شده و یکی دو دقیقه قبل از پایان سرخ شدن سیب زمینی ها را به آن اضافه کنید.

پاسخ به سوالات رایج در مورد موضوع، چقدر خوشمزه است سیب زمینی را در تابه سرخ کنیم؟

• چه ماهیتابه ای برای سرخ کردن سیب زمینی مناسب است؟برای سرخ کردن سیب زمینی بهتر است از یک ماهیتابه عمیق با کف پهن استفاده کنید. گزینه خوبتابه های چدنی و آلومینیومی با کف ضخیم و روکش نچسب هستند.
• آیا می توانید سیب زمینی را در ووک سرخ کنید؟پاسخ: البته که می توانید! دستور العمل های زیادی در وب برای نحوه سرخ کردن سیب زمینی در ووک وجود دارد.
• آیا می توانید سیب زمینی را روی تابه گریل سرخ کنید؟مانند ووک، تابه گریل را نیز می توان برای سرخ کردن سیب زمینی استفاده کرد.
• چگونه سیب زمینی را در تابه سرخ کنیم - با درب باز یا بسته؟اگر می‌خواهید سیب‌زمینی‌های ترد را با پوسته سرخ کنید، هنگام سرخ کردن سیب‌زمینی، نیازی نیست درب تابه را بپوشانید، اما اگر درب تابه را بپوشانید، سیب‌زمینی خورشتی به دست می‌آید.
• با چه آتشی سیب زمینی سرخ کنیم؟سیب زمینی ها را باید روی تابه ای که خوب گرم شده پخش کنید و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا پخته شوند.
• آیا می توانید سیب زمینی را در روغن زیتون سرخ کنید؟سیب زمینی را می توان در روغن زیتون نیز سرخ کرد، زیرا سالم تر از روغن نباتی معمولی است، اما سیب زمینی سرخ شده در این روغن طعم کمی غیرعادی خواهد داشت (شاید آن را بیشتر از سرخ شدن در روغن آفتابگردان دوست داشته باشید).
• آیا می توانید سیب زمینی را در کره سرخ کنید؟اگر فقط از آن استفاده کنید کره زیادی مصرف می شود. یک گزینه خوب استفاده از روغن آفتابگردان با افزودن کره است.
• چگونه سیب زمینی را سرخ کنیم تا نسوزند؟برای اینکه سیب زمینی ها در هنگام سرخ کردن نسوزند، ابتدا قبل از سرخ کردن، بعد از برش دادن باید آبکشی کنید و خشک کنید و فقط در تابه ای که خوب گرم شده با روغن نباتی پخش کنید. همچنین سیب زمینی به دلیل استفاده از ماهیتابه بی کیفیت می تواند بسوزد.
• آیا می توان سیب زمینی را در آرام پز سرخ کرد؟بله، تو میتونی. در حالت "پخت". بسیاری از سایت ها دستور العمل های زیادی برای پخت سیب زمینی سرخ شده در آهسته پز ارائه می دهند.
• چه زمانی سیب زمینی را هنگام سرخ کردن نمک بزنیم؟سیب زمینی ها باید در انتهای سرخ کردن نمک زده شوند، در غیر این صورت شروع به از هم پاشیدن می کنند و با پوسته طلایی ترد تبدیل نمی شوند.

در خاتمه مقاله می توان به این نکته اشاره کرد که با دانستن نحوه سرخ کردن خوشمزه سیب زمینی در تابه ای با پوسته طلایی، می توانید به سرعت یک پیش غذای خوشمزه تهیه کنید که قطعاً مورد پسند شما و عزیزانتان قرار خواهد گرفت. نظرات شما و نکات مفید، چقدر و چگونه سیب زمینی را در تابه سرخ کنیم، در نظرات برای مقاله بگذارید و آن را در شبکه های اجتماعیاگر برای شما مفید بود