طرز تهیه قارچ با سیب زمینی. قارچ عسل سرخ شده با سیب زمینی در خامه ترش. دستور آشپزی. قارچ عسلی با سیب زمینی سرخ شده

پس از جمع آوری یک برداشت سخاوتمندانه قارچ، زنان خانه دار اول از همه قارچ های سرخ شده را با سیب زمینی تهیه می کنند. ساده ترین راه تهیه یک غذای معمولی متشکل از چند ماده است، اما اگر مواد جالبی را به ترکیب اضافه کنید: خامه ترش، گوشت یا سبزیجات، یک غذای اصلی خواهید داشت که می توانید برای ناهار از آن به اندازه کافی استفاده کنید.

پختن قارچ با سیب زمینی کار دشواری نیست، اما اگرچه ظرف ساده است، اما فرآیند ایجاد آن مستلزم رعایت برخی قوانین است. با توجه به اینکه قارچ های جنگلی باید به درستی آماده شوند.

1. قارچ های عسل شسته می شوند، ناخالصی ها حذف می شوند.
2. مکان های بد و کرم چاله ها را قطع کنید.
3. لازم نیست قارچ ها را خیس کنید تا آب آن اشباع نشود.
4. فیلم زیر کلاه را جدا کنید.
5. قارچ ها را به مدت 15 دقیقه در آب نمک بجوشانید.
6. قبل از پختن آنها را به طور طبیعی خشک کنید.

سیب زمینی با قارچ بر اساس یک فناوری ساده تهیه می شود، اما باید زمان های مختلف مورد نیاز برای عملیات حرارتی اجزا را در نظر بگیرید.

1. موفق ترین راه برای خراب نشدن غذا این است که سیب زمینی و قارچ را جداگانه سرخ کنید، 5-10 دقیقه قبل از خاموش کردن آتش، محصولات نیمه تمام را با هم مخلوط کنید.
2. قارچ ها به زمان بیشتری برای پخت نیاز دارند، می توانید ابتدا پیاز را تفت دهید، قارچ ها را سرخ کنید، سپس سیب زمینی ها را اضافه کنید.
3. قارچ سرخ شده با گوشت و سیب زمینی نیز باید جداگانه پخته شود و 5 دقیقه قبل از آماده شدن مواد را مخلوط کنید.

ساده ترین غذا سیب زمینی سرخ شده با قارچ است که دستور پخت آن از دو ماده تشکیل شده است، با وجود تهیه قارچ، به سرعت آماده می شود. از قبل، آنها باید شسته شوند، تمیز شوند و نمونه های بزرگ بریده شوند، نمونه های کوچک به طور کامل رها شوند یا به دو قسمت تقسیم شوند. قارچ ها را اگر در کره سرخ کنید خوشمزه تر می شوند.

عناصر:

• قارچ - 500 گرم؛
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• کره - 50 گرم؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک، پیاز سبز و شوید.

آشپزی

1. قارچ های تمیز و شسته شده را به مدت 15 دقیقه در آب کمی نمک بجوشانید و کف حاصل را از بین ببرید.
2. در یک آبکش بریزید، خشک کنید.
3. در تابه ای بریزید، سرخ کنید تا مایع تبخیر شود.
4. کره را بریزید، سرخ کنید تا عطر قارچ مشخص شود.
5. در تابه ای دیگر سیب زمینی ها را در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.
6. هر دو کباب را مخلوط کنید، نمک را بپوشانید، 10 دقیقه عرق کنید.
7. قبل از سرو، قارچ های سرخ شده را با سیب زمینی، سبزی خرد شده و پیاز بپاشید.

قارچ های خوشمزه سرخ شده با پیاز و سیب زمینی بر اساس تهیه می شود تکنولوژی کلاسیکیعنی مواد جداگانه سرخ می شوند. پیاز باید با قارچ تفت داده شود، طعم خوشمزه قارچ را کاملاً نشان می دهد. یک حبه سیر، شوید و پیاز سبز که در پایان پخت اضافه شود، اضافی نخواهد بود.

عناصر:

• قارچ آب پز - 500 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• نمک؛
• سیر - 1 حبه؛
• سبزی پیاز و شوید - 1 مشت.

آشپزی

1. در ماهیتابه ای در روغن، پیاز را تفت دهید، قارچ ها را بریزید، تفت دهید تا نرم شوند.
2. به طور جداگانه سیب زمینی ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
3. مواد را مخلوط کنید، نمک.
4. سیر خرد شده را اضافه کنید، با سبزی خرد شده بپاشید، زیر درب به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

یک غذای ساده بدون زواید - قارچ با سیب زمینی در خامه ترش، سرخ شده در تابه. خامه ترش را بعد از خاموش كردن به ظرف اضافه مي كنيم تا سس سس نشود. می توانید کمی سیر به سس اضافه کنید، این غذا را با طعم جالبی تکمیل می کند. 10 تا 15 دقیقه پس از آماده شدن، زمانی که مواد با سس اشباع شده و طعم آنها را عوض کرد، سرو کنید.

عناصر:

• قارچ عسل (آب پز) - 500 گرم؛
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیر - 1 حبه؛
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری؛
• سبزی - 1 مشت؛
• نمک، روغن برای سرخ کردن.

آشپزی

1. قارچ ها را تفت دهید تا مایع آن تبخیر شود، سیب زمینی ها را اضافه کنید.
2. سرخ کنید، هم بزنید تا نیم پز شود.
3. پیاز خرد شده، نمک را اضافه کنید.
4. خامه ترش را با سیر له شده مخلوط کنید.
5. قارچ های آماده سرخ شده با سیب زمینی خاموش می شوند.
6. خامه ترش و سس سیر را در آن بریزید، مخلوط کنید، با گیاهان بپاشید، با یک درب بپوشانید.

سیب زمینی با قارچ سرخ شده در تابه به شکل کتلت یک غذای بسیار غیرمعمول است که برای پر کردن منوی غذاخوری ایده آل است. یک خوراکی بسیار رضایت بخش و خوش عطر، شبیه به پنکیک سیب زمینی بلاروسی، برای همه خوارانی که غذاهای با منشاء حیوانی نمی خورند جذاب خواهد بود.

عناصر:

• قارچ - 500 گرم؛
• سیب زمینی پخته شده به صورت یکنواخت - 5 عدد؛
• پیاز - ½ عدد؛
• آرد برای پخت نان؛
• روغن، نمک

آشپزی

1. پیاز را ذخیره کنید. قارچ های پوست کنده و آب پز را ریز خرد کنید، به تفت داده اضافه کنید، بجوشانید تا نرم شوند.
2. سیب زمینی را پوست بگیرید، رنده کنید، با قارچ سرخ شده مخلوط کنید. نمک.
3. به شکل گلوله درآورید، آرد بپوشانید.
4. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

گوشت خوک سرخ شده با قارچ و سیب زمینی یک غذای عالی است که مورد استقبال مخاطبان مرد خورندگان قرار خواهد گرفت. یک غذای دلچسب به سادگی تهیه می شود، مواد به طور جداگانه آماده می شوند، مخلوط می شوند و 15 دقیقه قبل از آماده شدن زیر درب می جوشانند. از بین ادویه ها، بهتر است فلفل سیاه آسیاب شده و کمی آویشن را انتخاب کنید، قارچ ها واقعاً ادویه ها را دوست ندارند و طعم طبیعی خود را از دست می دهند.

عناصر:

• گوشت خوک - 500 گرم؛
• قارچ - 600 گرم؛
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• نمک، فلفل، آویشن؛
• پیاز - 1 عدد؛
• روغن سرخ کردنی

آشپزی

1. ورقه های نازک خوک را در روغن سرخ کنید.
2. پیاز را جداگانه تفت دهید، قارچ را اضافه کنید، تفت دهید تا مایع تبخیر شود، روی گوشت بریزید.
3. مخلوط کنید، نمک.
4. سیب زمینی ها را جداگانه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند، قارچ و گوشت بپاشید، نمک و ادویه بزنید.
5. قارچ های سرخ شده را با گوشت و سیب زمینی 10 تا 15 دقیقه دیگر روی حداقل حرارت بجوشانید.

سیب زمینی سرخ شده با قارچ در تابه ای که در زمستان پخته می شود مهمانان و خانواده ها را با طعم و عطر خوشمزه قارچ شگفت زده می کند. زنان خانه دار مقتصد مقداری قارچ عسلی خشک شده در سطل های خود دارند و مرتباً از برداشت استفاده می کنند. برای اینکه ظرف کامل شود، قارچ ها باید خیس شده و آب پز شوند.

عناصر:

• قارچ خشک - 100 گرم؛
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیر - 1 حبه؛
• روغن، نمک، گیاهان.

آشپزی

1. قارچ ها را آب سرد بریزید و بگذارید 1 ساعت بماند.
2. آب را خالی کنید، آب جدید اضافه کنید، بگذارید 20 دقیقه بجوشد. صاف کنید، خشک کنید.
3. پیاز را در ماهیتابه تفت دهید، قارچ را اضافه کنید، تفت دهید تا مایع تبخیر شود، سیب زمینی را اضافه کنید.
4. نمک، سیر خرد شده را اضافه کنید، روی آن را بپوشانید، 10 دقیقه بجوشانید.
5. وقتی آماده شد، حرارت را خاموش کنید، با گیاهان بپاشید، 10 دقیقه بگذارید.

یک غذای قدیمی بسیار خوشمزه - سیب زمینی با قارچ ترشی، سرخ شده در تابه. یک غذای عالی با طعم پس از نمک به دست می آید، قطعا همه آن را دوست خواهند داشت. با توجه به اینکه قارچ ها قبلا تمام مراحل فرآوری را طی کرده اند و کاملا آماده مصرف هستند، در همان اواخر سرخ شدن به آن اضافه می کنند تا تردی خود را از دست ندهند.

عناصر:

• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• قارچ شور - 200 گرم؛
• روغن، نمک

آشپزی

1. سیب زمینی ها را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
2. پیاز خرد شده، نمک را اضافه کنید، مخلوط کنید.
3. قارچ ها را اضافه کنید، 10 دقیقه بجوشانید.

سیب زمینی سرخ شده با قارچ منجمد به سرعت آماده می شود، زیرا قارچ ها نیازی به فرآوری، دسته بندی و آب پز ندارند. به عنوان یک قاعده، قارچ عسل قبل از قرار دادن در فریزربپزید تا تمام شود. قارچ ها ابتدا باید در شرایط اتاق ذوب شوند و ظرف باید با استفاده از یک فناوری استاندارد ساده تهیه شود.

عناصر:

• قارچ یخ زده - 200 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• روغن، گیاهان، نمک.

آشپزی

1. قارچ ها را یخ زده، خشک کنید.
2. پیاز را در ماهیتابه تفت دهید، قارچ را اضافه کنید، تفت دهید تا مایع آن تبخیر شود.
3. سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید، مخلوط کنید. نمک.
4. سرخ کنید تا پخته شود، حرارت را خاموش کنید، با گیاهان بپاشید، روی آن را بپوشانید، بگذارید 10 دقیقه بماند.

برای پختن قارچ با سیب زمینی سرخ شده در اجاق گاز آهسته، نیازی به تهیه دستور العمل خاصی ندارید. این ظرف مطابق با تکنولوژی کلاسیک تهیه می شود، مزیت آن پوشش نچسب کاسه و عمق آن است که اجازه نمی دهد روغن پاشیده شود. غذای خوشمزهبرای چهار در 40 دقیقه آماده خواهد شد.

عناصر:

• قارچ - 300 گرم؛
• سیب زمینی - 500 گرم؛
• پیاز - ½ عدد؛
• روغن، نمک

آشپزی

1. حالت "سرخ کردن" را به مدت 40 دقیقه روشن کنید. پیاز را تفت دهید، قارچ ها را داخل آن بریزید.
2. سرخ کنید تا مایع تبخیر شود.
3. سیب زمینی های ورقه ای نازک را وارد کنید، مخلوط کنید و نمک بزنید.
4. سرخ کنید تا پخته شود، روی آن را بپوشانید و قارچ ها را در آرام پز همراه با سیب زمینی در حالت "گرم نگه دارید" به مدت 20 دقیقه سرخ شده بگذارید.

قارچ خوشمزه است و سیب زمینی سیر کننده است. چرا این دو غذا را در تابه ترکیب نکنید تا سیر بمانید؟ بیایید تلاش کنیم.

در حال حاضر ما به شما پیشنهاد می کنیم بسیار ساده و دستور العمل های خوشمزه. همه چیز واقعا نه تنها به راحتی، بلکه به سرعت نیز آماده می شود. حتی اگر در آشپزی تازه وارد هستید، باید این را امتحان کنید. حتی یک پسر مدرسه ای با این کار کنار می آید، بنابراین شما قطعا موفق خواهید شد!

اصول کلی آماده سازی

قارچ ها باید با دقت زیادی از زباله های مختلف جنگل تمیز شوند. اینها انواع شاخه ها، برگ ها، گاهی اوقات خاک و ماسه هستند. مراقب باشید، زیرا خوردن همه اینها خیلی خوشمزه نخواهد بود.

برای پخت سریعتر سیب زمینی از درب استفاده کنید. هنگامی که ظروف با یک درب پوشانده می شوند، وضعیت در داخل "گرم می شود"، همه مواد بسیار سریعتر از "در هوای تازه" آماده می شوند.

دستور پخت سنتی قارچ سرخ شده با پیاز و سیب زمینی

زمان آماده سازی

کالری در 100 گرم

نحوه پختن:

نکته: می توانید از کره معمولی استفاده کنید، اما این غذای ساده شما را واقعا خاص می کند. البته در ظاهر تاثیری نخواهد داشت اما عطر و طعم آن تغییر می کند.

قارچ سرخ شده با سیب زمینی در خامه ترش

اگر خامه ترش را به سیب زمینی اضافه کنید، همیشه خوشمزه تر و غنی تر است. آیا می دانستید که این فقط در مورد پوره سیب زمینی صدق نمی کند؟ سیب زمینی سرخ شده به همان اندازه سزاوار این سس لطیف است.

45 دقیقه چقدر است.

محتوای کالری چقدر است - 70 کالری.

نحوه پختن:

1. قارچ ها را کاملاً از خاک، ماسه، شاخه ها و برگ ها تمیز کنید.
2. در ظرفی بریزید و با آب پر کنید و روی اجاق گاز قرار دهید و آتش را روشن کنید.
3. آب را نمک بزنید و بگذارید بجوشد.
4. از این به بعد حدود 10-12 دقیقه بپزید و سپس از آبکش آبکش کنید.
5. بگذارید قارچ ها آبکش شوند و کمی خنک شوند تا بتوانید با آنها کار کنید.
6. هر قارچ را به دو یا سه قسمت برش دهید.
7. پیاز را پوست بگیرید، با آب جاری بشویید، با یک چاقوی تیز خرد کنید.
8. روغن را در ماهیتابه بریزید، آن را گرم کنید.
9. پیاز را اضافه کنید و تفت دهید و هم بزنید تا شفاف شود.
10. در این زمان، سیب زمینی ها را پوست بگیرید، آبکشی کنید و به صورت مکعبی یا نواری برش دهید.
11. دوباره آبکشی کنید، سپس خشک کنید و به پیاز منتقل کنید.
12. با هم زدن، پانزده دقیقه بپزید.
13. سپس ادویه جات ترشی جات، قارچ، خامه ترش را اضافه کنید.
14. هم بزنید، درب ظرف را ببندید و ظرف را حدود پنج دقیقه دیگر بجوشانید.

نکته: مقداری سیر اضافه کنید تا غذا را طعم دار کند.

سیب زمینی با پیاز، سرخ شده در اجاق گاز آهسته با افزودن قارچ

ما برای کسانی که همیشه کارهای زیادی برای انجام دادن دارند و زمان کمی دارند، دستور تهیه کردیم. آهسته پز به شما کمک می کند تا زمانی که مشغول کار خود هستید سریع بپزید.

محتوای کالری چقدر است - 83 کالری.

نحوه پختن:

1. پیاز را پوست گرفته و کاملا بشویید. با یک چاقوی تیز به مکعب های کوچک برش دهید.
2. کره را در کاسه مولتی پز بریزید، بگذارید پخش شود.
3. در این زمان خوب است قارچ ها را با دست تمیز کنید.
4. پیازها و قارچ ها را داخل کاسه بریزید و هم بزنید و به مدت بیست دقیقه در حالت پخت تفت دهید.
5. در این زمان سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید و به صورت نوار برش دهید.
6. دوباره بشویید، اما با دقت بیشتری.
7. قارچ ها را منتقل کنید و حدود چهل دقیقه در حالت پخت بپزید.
8. شوید را بشویید، ریز خرد کنید.
9. ده دقیقه قبل از پایان پخت، درب ظرف را باز کرده، شوید را داخل آن بریزید و ادویه ها را اضافه کنید و مخلوط کنید.
10. بقیه زمان را از قبل بدون درب بپزید.

نکته: به جای شوید، می توانید از هر سبزی دیگری برای طعم دادن استفاده کنید.

غذای خوشمزه پنیر

می گویند در فر، ظروف سبک تر و رژیمی تر هستند. بیایید سعی کنیم قارچ سرخ شده را با سیب زمینی در فر بپزیم تا ببینیم آیا اینطور است؟

زمان 1 ساعت و 20 دقیقه چقدر است.

محتوای کالری چقدر است - 95 کالری.

نحوه پختن:

1. قارچ ها را مرتب کنید، شاخه ها، برگ ها و نمونه های بد را جدا کنید.
2. آنها را کاملا تمیز کنید، در یک آبکش قرار دهید.
3. آنها را با آب جاری بشویید، سپس آبکش کنید و خشک کنید.
4. با احتیاط داخل یک قابلمه بزرگ بریزید، روی آن را با آب بپوشانید.
5. روی اجاق بگذارید و آتش را روشن کنید.
6. بگذارید به جوش بیاید، سی دقیقه روی حرارت زیاد بپزید.
7. نمک زدن آب را در حین پخت فراموش نکنید.
8. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و حلقه ای برش دهید.
9. در ظرفی بریزید، نمک بزنید و با فلفل سیاه مزه دار کنید.
10. سپس با دست ورز دهید تا همه سیب زمینی ها مزه دار شوند.
11. یک ظرف پخت را با روغن چرب کنید و سیب زمینی ها را بچینید.
12. پیاز را پوست گرفته، آبکشی کرده و به حلقه هایی به همان ضخامت برش دهید.
13. روی سیب زمینی ها پخش کنید.
14. قارچ ها را از صافی آبکش کنید، بگذارید آب آن ها گرفته شود، سپس خنک شوند.
15. لایه سوم را در ظرف پخت قرار دهید.
16. پنیر را طبق معمول روی رنده رنده کنید.
17. قارچ ها را بپاشید و پنیر را به طور مساوی روی سطح پخش کنید.
18. به مدت 40 دقیقه در فر 180 درجه قرار دهید.
19. سبزی ها را بشویید، ریز خرد کنید، ماهیتابه تمام شده را بپاشید.

نکته: می‌توانید قارچ‌ها را با خامه ترش چرب کنید و فقط بعد روی آن پنیر بپاشید تا قوری و آبدارتر شود.

ناهار مقوی با گوشت خوک

این خوشمزه است! بسیار راضی کننده! برای خرید مواد غذایی عجله کنید و شروع به آشپزی برای کل خانواده و همسایگان کنید. همه باید این را امتحان کنند - قارچ سرخ شده با گوشت خوک و سیب زمینی.

چه مدت - 55 دقیقه.

محتوای کالری چقدر است - 105 کالری.

نحوه پختن:

1. قارچ ها را کاملا تمیز کنید، شاخه ها و برگ ها را جدا کنید.
2. در قابلمه ای بریزید و آب بریزید و روی اجاق بگذارید.
3. نمک، آتش را روشن کنید و بگذارید بجوشد.
4. از این مرحله به بعد بپزید تا کاملا پخته شود و فراموش نکنید که هم بزنید.
5. سپس از آبکش آبکش کنید تا آب لیوان و قارچ کمی خنک شوند.
6. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به صورت نوار برش دهید. دوباره آبکشی کنید تا کثیفی و نشاسته ای که در طول فرآیند برش از غده ها آزاد می شود، پاک شود.
7. پیاز را پوست بگیرید، با آب جاری بشویید و آب ترشح شده را بشویید.
8. سبزی ریشه را با چاقوی تیز پر کنید.
9. گوشت خوک را به قطعات کوچک برش دهید، در تابه قرار دهید.
10. آن را روی اجاق قرار دهید، حرارت متوسط ​​را روشن کنید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
11. سیب زمینی، قارچ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و مخلوط کنید.
12. وقتی یک پوسته طلایی ظاهر شد، پیاز را بگذارید و حرارت را کم کنید تا سیب زمینی ها در داخل بپزند، نه فقط بیرون.
13. سیر را پوست بگیرید، از له شده عبور دهید و در پایان پخت سیب زمینی ها را داخل آن بریزید.
14. خیار را به صورت حلقه ای برش دهید و نوک آن را بردارید و جعفری را آبکشی کرده و ریز خرد کنید.
15. ظرف تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید، با گیاهان بپاشید و با حلقه های خیار تزئین کنید.

نکته: می توانید کمی پیاز ترشی به عنوان پیش غذا تهیه کنید. مخصوصا با سیب زمینی سرخ شده خوشمزه می شود.

برای دادن طعم غیرعادی به ظرف، از انواع روغن های گیاهی استفاده کنید. ما روغن هسته انگور را به عنوان مثال در دستور اول ذکر کردیم. و واقعاً غیرعادی شد! از کنجد، خشخاش، ذرت، بذر کتان، نارگیل و غیره استفاده کنید.

اگر از کمی سبزیجات تازه استفاده کنید، ظرف نه تنها روشن تر، بلکه تازه تر نیز می شود. رنگ سبز روشن سیب زمینی ها را با قارچ تازه می کند و همه چیز را اشتها آورتر می کند.

اگر دوست دارید چیزی ساده و بدون عارضه بخورید، این غذا برای شما درست شده است. چه چیزی می تواند آسان تر از سیب زمینی سرخ شده با قارچ باشد؟ آیا آن یک سیب زمینی خریداری شده است. اما بهتر است این غذای خوشمزه، رضایت بخش و فوق العاده غنی را خودتان بپزید!

چنین فردی وجود ندارد که از قارچ سرخ شده با سیب زمینی امتناع کند. در نگاه اول، یک غذای ساده، اما بسیار خوشمزه است. به سرعت و به راحتی تهیه می شود و طعم آن دمدمی مزاج ترین لذیذها را متحیر می کند. تعداد کمی وجود دارد روش های مختلفپخت و پز: با خامه ترش، با سس مایونز، با کره، با پیاز، گیاهان. قارچ هایی مانند قارچ معطر ترین، لطیف ترین و خوش طعم ترین در نظر گرفته می شوند. نحوه طبخ قارچ با سیب زمینی، خودتان انتخاب کنید.

قارچ سرخ شده با سیب زمینی روی خامه ترش، با پیاز سبز

برای پخت و پز به محصولات زیر نیاز دارید:

• قارچ تازه - حدود یک کیلوگرم؛
• سیب زمینی جوان - حدود یک کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری؛
• خامه ترش - یک لیوان؛
• یک دسته پیاز سبز

وقتی همه چیز آماده شد، می توانید شروع به پخت و پز کنید.

دستور آشپزی:

1. قارچ های تازه را مرتب کنید، تمیز کنید، اما در آب غوطه ور نکنید، در غیر این صورت کباب آبکی می شود.
2. سیب زمینی ها را بشویید، پوست را جدا کنید، روی یک حوله کاغذی خشک کنید.
3. قارچ های بزرگ را خرد کنید، قارچ های کوچک را به طور کامل بگذارید.
4. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید ، گرم کنید.
5. قارچ ها را بگذارید، سپس مرتب هم بزنید، سرخ کنید تا نرم شوند.
6. سیب زمینی ها را به مکعب های متوسط ​​برش دهید، در تابه ای با قارچ بریزید.
7. تمام مواد را به مدت 15-20 دقیقه در تابه سرخ کنید.
8. پنج دقیقه قبل از آماده شدن برای اضافه کردن خامه ترش.
9. پیاز سبز را ریز خرد کنید.
10. دستور غذا ساده است. قارچ های آماده را با سیب زمینی در بشقاب ها بچینید، با سبزیجات خرد شده بپاشید.

دستور اصلی قارچ کباب شده با سیب زمینی

اگر توانستید سبدی از قارچ های جوان تازه را از جنگل بیاورید، پس نباید مدت زیادی فکر کنید که با آنها چه کار کنید، باید کباب اصلی را بپزید.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• قارچ های جوان - حدود یک کیلوگرم؛
• سیب زمینی جوان - حدود یک کیلو؛
• کره - حدود 200 گرم؛
• روغن نباتی - 100 گرم؛
• شلغم پیاز - چند سر بزرگ؛
• برگ بو؛
• نمک، فلفل سیاه به مزه؛
• یک دسته سبزی؛
• خیار شور - چند قطعه.

دستور پخت به شرح زیر است:

تهیه قارچ عسلی

مرتب کنید، با دقت از خاک و زباله تمیز کنید. بهتر است اگر قارچ های تازه اندازه متوسط ​​هستند، دیگر نیازی به بریدن آن ها نیست.

تهیه سیب زمینی

سیب زمینی ها را مرتب کنید، بشویید، پوست بگیرید. کمی روی حوله کاغذی خشک کنید، به مکعب برش دهید.

برشته کردن

کره را در یک قابلمه بریزید. وقتی ذوب شد، قارچ های آماده شده را با دقت بچینید. روی حرارت ملایم با همزن تفت دهید تا نیم پز شود و در پایان پخت نمک اضافه کنید. سیب زمینی های خرد شده را در قسمت های کوچک در روغن نباتی در تابه ای دیگر سرخ کنید.

شلغم را پوست بگیرید، بشویید آب سرد، به حلقه های نازک برش دهید. پیاز را جدا از قارچ و سیب زمینی سرخ کنید.

آماده سازی نهایی

وقتی قارچ ها، سیب زمینی ها، پیازها سرخ شدند، همه چیز را به دقت در یک ظرف پخت قرار دهید. ابتدا یک لایه سیب زمینی، روی یک لایه قارچ، در انتها - پیاز سرخ شده. همه چیز را با سس، خامه ترش و سس مایونز بریزید، 10-15 دقیقه در فر بفرستید.

سس خامه ترش و سس مایونز برای ریختن

مقدار مساوی خامه ترش و سس مایونز را مصرف کنید. در ظرفی بریزید، مخلوط کنید، آب لیموی فشرده، کمی فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید. همه چیز را با همزن بزنید تا یکدست شود.

خدمت به میز

وقتی قارچ با سیب زمینی کاملا آماده شد، در بشقاب ها بچینید. خیار شور، سبزی را به حلقه برش دهید. در کنار قارچ های سرخ شده با سیب زمینی، خیار و مقداری ورقه سبز بریزید. ظرف آماده است.

قارچ سرخ شده با سیب زمینی فرانسوی

غذاهای فرانسوی همیشه باصفاترین و شیک ترین غذاها در نظر گرفته شده است. جای تعجب نیست که بهترین سرآشپزهای این کشور. آیا قارچ سرخ شده با سیب زمینی، پنیر و تره فرنگی در یک سس لطیف خوب نیست؟

شما نیاز خواهید داشت:

• قارچ - حدود یک کیلو؛
• سیب زمینی - یک کیلوگرم و همیشه جوان، متوسط؛
• روغن زیتون - حدود یک لیوان؛
• پنیر سخت - سیصد گرم؛
• خیار شور - حدود دویست گرم؛
• تره فرنگی - 150 گرم؛
• زرده تخم مرغ - چند قطعه؛
• پودر خردل؛
• نمک، فلفل سفید آسیاب شده؛
• خامه - حدود دویست گرم.

دستور پخت به شرح زیر است:

1. قارچ ها را مرتب کنید، از زباله و کثیفی تمیز کنید.
2. سیب زمینی را بشویید، پوست بگیرید.
3. قارچ بریده شده.
4. تره فرنگی را پوست بگیرید، به حلقه برش دهید.
5. در قابلمه ای روغن بریزید و قارچ ها را بگذارید و به مدت 15 دقیقه تفت دهید و هم بزنید.
6. در ظرفی زرده ها را بزنید، خامه، ادویه ها، کمی پودر خردل را اضافه کنید.
7. سیب زمینی ها را اگر جوان هستند کمی بتراشید، بشویید، در آب نمک در حال جوش فرو کنید. 15 دقیقه بپزید.
8. وقتی قارچ ها سرخ شدند، روی سس بریزید، کمی خورش کنید.
9. پنیر را رنده کنید.
10. آب سیب زمینی ها را خالی کرده، در بشقاب ها بچینید، قارچ های سرخ شده را کنار بگذارید، روی سس بریزید.
11. تره فرنگی خرد شده را روی آن قرار دهید.
12. با پنیر رنده شده بپاشید. خیارشور را در کناره اضافه کنید.
13. می توانید قارچ سرخ شده را سر میز سرو کنید. نوش جان!

البته همه این فرصت را ندارند که در جنگل قدم بزنند و قارچ های واقعی جنگل را جمع آوری کنند. اما، خوشبختانه، امروزه قارچ های تازه یا تازه منجمد - قارچ، قارچ، لوستر - تقریباً در همه جا فروخته می شوند. بنابراین، اگر تمایل به پختن غذا با قارچ وجود دارد، نیازی به رفتن به جنگل نیست، کافی است از هر سوپرمارکتی دیدن کنید.

قارچ یک محصول جهانی است، سالاد، سوپ، غذاهای اصلی از آنها تهیه می شود. در اینجا مثالی از طرز پخت با سیب زمینی آورده شده است.

اگر نیازی به تمیز کردن آن ندارید، فقط آن را با برس خوب بشویید. سیب زمینی محصول سال گذشته البته بهتر است پوست کنده شود. سپس سیب زمینی ها را به اندازه دلخواه به صورت چوب یا برش برش دهید و در آب سرد بشویید و نشاسته را بشویید. سیب زمینی های شسته شده را باید در آبکش یا حوله کاغذی خشک کنید.

راز آشپزی موفق سیب زمینی سرخ شدهدر این واقعیت نهفته است که باید آن را فقط روی یک تابه خوب گرم شده با مقدار کافی روغن نباتی گذاشته و در ابتدای فرآیند روی حرارت زیاد بپزید و هم بزنید تا برش ها سرخ شوند اما نسوزند.

اما باید بعد از نرم شدن سیب زمینی ها نمک بزنید وگرنه برش ها شکل خود را حفظ نمی کنند.

در حالی که یک ماهیتابه دیگر را برداشته و یک پیاز ریز خرد شده را روی آن تفت می دهیم. سپس قارچ ها را بدون یخ زدایی به پیاز از بسته اضافه کنید. قارچ ها شروع به ترشح مایع می کنند و در آب خود خورش می شوند. قارچ ها باید فوراً نمک زده شوند و در صورت تمایل هر چاشنی دیگری به آن اضافه کنید. وقتی مایع جوش آمد، خامه ترش را به قارچ ها اضافه کنید و با کم کردن حرارت، حدود پنج دقیقه زیر درب آن بجوشانید. اگر از خامه ترش خانگی یعنی خیلی غلیظ استفاده می کنید، باید کمی آب به قارچ ها اضافه کنید.

بنابراین، ما یک ماهیتابه آماده برای دیگری داریم - قارچ سرخ شده در خامه ترش. سیب زمینی ها را در یک طرف بشقاب پخش می کنیم، از طرف دیگر - بخشی از قارچ، با گیاهان بپاشید و سرو کنید.

اما این تنها یک گزینه برای تهیه یک غذا است، زیرا پخت و پز، اول از همه، خلاقیت و بداهه است. به عنوان مثال، می توانید قارچ را با سیب زمینی سرخ شده در یک تابه درست کنید.

برای نیم کیلو سیب زمینی دویست و پنجاه گرم قارچ عسلی، یک عدد پیاز، سه حبه سیر، نمک، روغن لازم داریم. قارچ های عسلی (هم تازه و هم منجمد) ابتدا باید آب پز شوند.

سیب زمینی ها را می شوییم و تمیز می کنیم (به سادگی می توانید جوان ها را کاملاً بشویید)، برش می دهیم، دوباره می شوییم و خشک می کنیم. سیب زمینی های جوان را می توان به شش تا هشت قسمت (بسته به اندازه) برش داد، اما سیب زمینی های قدیمی بهتر است به صورت نواری بریده شوند. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، سیر را خرد کنید. برای این غذا بهتر است از کاهوی قرمز استفاده کنید زیرا طعم تند تری دارد.

روغن را در ماهیتابه بریزید و بگذارید خوب گرم شود سپس برش های سیب زمینی را بریزید و تفت دهید و فراموش نکنید که هم بزنید. وقتی برش های سیب زمینی با پوسته سرخ شده پوشانده شد، قارچ ها را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید. بعد از پنج دقیقه دیگر پیاز، سیر را اضافه کنید، قارچ های سرخ شده را با سیب زمینی نمک بزنید و مزه دار کنید.

سرخ کردن را ادامه دهید و حرارت را کم کنید و هر از گاهی هم بزنید تا سیب زمینی ها پخته شوند. آیا باید ظرف را با درب بپوشانم؟ در اینجا یک نکته ظریف وجود دارد. از یک طرف، سیب زمینی های زیر درب سریعتر به "شرایط" می رسند و از طرف دیگر، سیب زمینی هایی که زیر درب پخته می شوند طعم آب پز را به جای سرخ شده به دست می آورند. بنابراین، اگر در حین تهیه ظروف قارچ سرخ شده با سیب زمینی، تصمیم گرفتید تابه را با درب بپوشانید، نه برای مدت طولانی، تا طعم آن را خراب نکنید.

بعد از نرم شدن برش های سیب زمینی، ظرف آماده است. آن را روی بشقاب ها پهن می کنیم و با گیاهان می پاشیم. سرو قارچ با سیب زمینی با خامه ترش تازه سرد و پیاز سبز بسیار خوب است.