سبزی ریشه ای که نام دوم آن "گلابی خاکی" است، به دلیل خواص مفید آن شناخته شده است. حاوی ویتامین های B، PP، C، اسیدهای آمینه ضروری و مواد معدنی است. اسیدهای آمینه موجود در آن شامل آرژنین، لسیتین و لیزین است. کنگر فرنگی اورشلیم دارای محتوای بالایی از اینولین - انسولین طبیعی است. بنابراین مصرف منظم آن به دیابتی ها توصیه می شود. پتاسیم و منیزیم، فسفر و کروم، سیلیکون و کلسیم مواد معدنی اصلی موجود در کنگر اورشلیم هستند.

فراوانی مواد مغذی موجود در گلابی خاکی آن را در رژیم غذایی افراد مبتلا به چاقی و اختلالات متابولیک ضروری می کند.

طعم کنگر خام اورشلیم برای برخی شبیه به ساقه و برای برخی دیگر شبیه آجیل است. غده های خام در سالاد مفید هستند. اما استفاده از آن به این محدود نمی شود. دستور العمل های زیادی با کنگر فرنگی اورشلیم وجود دارد، جایی که از آن به صورت سرخ شده، آب پز و خورشتی استفاده می شود و طعم جدیدی به دست می آورد که یادآور قارچ است.

سالاد آرتیشو اورشلیم

افزودن کنگر فرنگی خام اورشلیم به سالادهای معروفی مانند وینگرت و کلم چینی طعمی تند به آنها می دهد. تهیه آنها برای خانم خانه کمی زمان می برد و تنوعی به رژیم غذایی روزانه و فواید سلامتی می بخشد.

وینیگرت با کنگر اورشلیم

محصولات:

• غده کنگر فرنگی اورشلیم - 200 گرم؛
• چغندر آب پز - 200 گرم؛
• کلم آب پز - 200 گرم؛
• نخود سبز کنسرو شده - 1 قوطی؛
• پیاز - 1 سر کوچک؛
• روغن نباتی - برای سس.

طرز تهیه سالاد:

غده های شسته شده و پوست کنده را به مکعب برش داده و با مکعب های چغندر آب پز به نسبت مساوی ترکیب می کنند سپس به همان مقدار کلم ترش اضافه می شود. علاوه بر سالاد، می توانید نخود سبز را اضافه کنید. سالاد با پیاز خرد شده و هر روغن گیاهی تکمیل می شود. همه مواد مخلوط شده و سالاد آماده است.

سالاد کلم چینی و گلابی خاکی

اجزای اصلی:

• کنگر فرنگی اورشلیم - 250 گرم؛
• کلم چینی - 150 گرم؛
• ذرت - 0.5 قوطی؛
• خیار تازه؛
• تخم مرغ آب پز - 2 عدد.

همه اجزاء برش داده می شوند (غده ها به مکعب، کلم به صورت نوار) ​​و مخلوط می شوند. ذرت، تخم مرغ آب پز خرد شده، خیار را اضافه کنید. نمک، فلفل، سس مایونز و سبزیجات به ذائقه شما اضافه می شود.

کنگر اورشلیم با قارچ

برای تهیه سالاد به محصولات زیر نیاز دارید:

• کنگر اورشلیم - 300 گرم؛
• قارچ - 200 گرم؛
• ذرت - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد.

آماده سازی:

کنگر اورشلیم شسته شده به مدت پنج دقیقه می جوشانند. غده های خرد شده با تخم مرغ و قارچ پخته شده خرد شده ترکیب می شوند. سپس ذرت، فلفل آسیاب شده، نمک، سبزی و سس (سس مایونز) را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و سالاد آماده است.

دوره دوم کنگر فرنگی اورشلیم

خیلی ها تعجب خواهند کرد که بدانند این سبزیجات ریشه ای پنکیک، پنکیک و کاسرول خوشمزه و غیرعادی درست می کنند. کنگر اورشلیم در چنین غذاهایی با هویج، کدو تنبل و کدو سبز به خوبی می آید. ما به شما خواهیم گفت که چگونه از کدو سبز و غده گلابی پنکیک درست کنید. در صورت تمایل می توان کدو سبز را با کدو تنبل و هویج جایگزین کرد.

پنکیک اورشلیم آرتیشو و کدو سبز

محصولات:

• کنگر فرنگی اورشلیم - 500 گرم؛
• کدو سبز - 500 گرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• آرد - 1 لیوان؛
• نمک به مزه

آماده سازی:

به نسبت مساوی غده کدو سبز و کنگر فرنگی اورشلیم (حدود 0.5 کیلوگرم) را بشویید و پوست بگیرید. کدو سبز و غده های جوان نیازی به پوست گرفتن ندارند، فقط انتهای آن را ببرید. سپس سبزیجات را ترجیحا با توری های درشت رنده کنید. چهار عدد تخم مرغ، یک لیوان آرد و نمک را به مقدار ذائقه خرد شده اضافه کنید. توده مایع حاصل را با قاشق در ماهیتابه بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید.

فلفل با برنج و کنگر اورشلیم

مواد تشکیل دهنده:

• برنج - 1 لیوان؛
• هویج - 1 عدد؛
• غده کنگر فرنگی اورشلیم - حدود 5 کیلوگرم؛
• پیاز - نصف سر؛
• سیر - 5 حبه؛
• نمک و فلفل - به مزه؛
• فلفل دلمه ای - 10 عدد؛
• خامه ترش - برای پر کردن.

طرز پخت:

طعم فلفل پر شده با کنگر اورشلیم و برنج اصل است.

یک لیوان برنج شسته شده کمی جوشانده می شود. هویج رنده شده و تفت داده شده در روغن نباتی و پیاز کمی سرخ شده به آن اضافه می شود. یک پوند غده کنگر فرنگی اورشلیم رنده شده و به برنج اضافه می شود. به کل جرم، 5-6 حبه سیر را که از طریق سیر فشرده شده، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده اضافه کنید. ده فلفل شیرین را با آب جوش ریخته، دانه ها را پاک کرده و با مخلوط تمام شده پر می کنند. فلفل های شکم پر را در یک قابلمه ریخته و با خامه ترش ریخته و در فر می پزند.

دستور بعدی که می خواهیم به شما ارائه دهیم، تعداد کمی امتحان کرده اند - این یک گلابی خاکی است که با قارچ پخته شده است.

کنگر اورشلیم پخته شده با قارچ

محصولات برای ظرف:

• کنگر فرنگی اورشلیم - 500 گرم؛
• قارچ - 500 گرم؛
• پیاز - 1 سر؛
• پنیر - 50-80 گرم؛
• سبز؛
• خامه ترش؛
• نمک - به مزه.

طرز پخت:

سبزیجات ریشه دار و قارچ را به نسبت مساوی مصرف کنید - هر کدام 0.5 کیلوگرم. غده های شسته شده به قطعات بزرگ یا دایره بریده می شوند. قارچ ها (شامپینیون، قارچ صدفی) شسته شده و به قطعات کوچک بریده می شوند. سر پیاز را خرد کنید. کنگر اورشلیم، پیاز و سپس قارچ ها را لایه لایه در یک قابلمه بریزید. نمک را روی آن بپاشید، با پنیر رنده شده و سبزیجات بپاشید. در آخر خامه ترش را بریزید و در فر قرار دهید و بجوشانید تا پخته شود.

دستور العمل های ویدیویی از کنگر فرنگی اورشلیم

ویدیوی سریع دستور العمل کنگر فرنگی اورشلیماز نادژدا ویخودتسوا:

سالاد کنگر فرنگی و کرفس اورشلیم

در ویدیوی بعدی طرز آشپزی را یاد خواهید گرفت سالاد خوشمزه آرتیشو اورشلیم با سیب

درست قبل از استفاده، کنگر فرنگی اورشلیم را به طور کامل در یک کاسه یا ماهیتابه بزرگ با آب با استفاده از یک برس شستشو می دهیم تا خاک باقی مانده را پاک کند. آنها پوست را جدا نمی کنند، بلکه ریشه های باقیمانده را جدا می کنند، انتهای ناهموار بالایی و پایینی غده و مناطق آسیب دیده را قطع می کنند.
کنگر اورشلیمیا گلابی خاکی گیاه دارویی ارزشمندی است که از نظر ترکیب ویتامینی و فواید آن را می توان با ریشه طلایی برابر دانست. کنگر اورشلیمطعم کمی شیرین دارد، شبیه به طعم آجیل. محصولات دارای خاصیت کاهش دهنده کلسترول و ضد سرطان هستند، زیرا غده کنگر فرنگی اورشلیم حاوی مهمترین اسیدهای آمینه است: آرژنین، هیستیدین، والین، لوسین، ایزولوسین، لیزین، تریپتوفان، متیونین و فنیل آلانین. فسفر، آهن، مقدار زیادی سیلیکون آلی قابل هضم، نمک های معدنی؛ سلنیوم، روی، پتاسیم، منیزیم و سایر عناصر کمیاب. علاوه بر این، گلابی خاکی سرشار از آنورین است، حاوی پلی ساکارید اینولین، مواد نیتروژن دار، فیبر، پروتئین، قند، کربوهیدرات و همچنین ویتامین های B1، B2، B3 (PP)، B6، B9، C، پکتین ها، اسیدهای آلی است. سیتریک، مالونیک، سیب، کهربا، فومار). کنگر اورشلیم به مبارزه با بسیاری از بیماری ها کمک می کند: برای کم خونی، رسوبات نمک، گاستریت، بیماری های پوستی و قلبی و ضعف ایمنی استفاده می شود. برای بیماری های قلبی عروقی: فشار خون بالا، آترواسکلروز، بیماری عروق کرونر قلب، تاکی کاردی، حمله قلبی، سکته مغزی، ترومبوفلبیت و غیره؛ کم خونی، آلرژی، آرتروز، پوکی استخوان، پوکی استخوان، بیماری های سیستم ادراری، در مبارزه با اضافه وزن، کنگر اورشلیم کمک می کندقند را در بدن تثبیت می کند، سیستم عصبی را به خوبی پس از استرس تقویت می کند. تمام خواص مفید فهرست کردن کنگر فرنگی اورشلیم غیرممکن است.

فلفل شیرین پر شده با برنج و کنگر اورشلیم

کنگر اورشلیم 500 گرم،
برنج 1 پیمانه،
هویج 200 گرم،
فلفل دلمه ای شیرین 10-15 عدد،
سیر 5-6 حبه،
پیاز 200 گرم،
1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده، نمک به مزه.

برنج را بشویید و بجوشانید تا نیم پز شود.

هویج ها را بشویید، پوست بگیرید، روی رنده درشت خرد کنید و در روغن نباتی تفت دهید. پیاز را پوست بگیرید، ریز خرد کنید، در روغن نباتی تفت دهید. حبه های سیر را پوست بگیرید و له کنید.

کنگر اورشلیمشستن، رنده کردن برای تهیه گوشت چرخ کرده، برنج، پیاز، هویج، سیر و کنگر اورشلیم را با هم مخلوط کرده، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کرده، کاملا مخلوط کنید. روی فلفل دلمه ها آب جوش بریزید، ته آن ها را ببرید، دانه ها را بردارید، فلفل ها را با گوشت چرخ کرده پر کنید، فلفل های شکم پر را در قابلمه بریزید و در خامه ترش بریزید و در فر بپزید.

کدو سبز پر شده با قارچ و کنگر اورشلیم

شما نیاز دارید: - کدو سبز

برای گوشت چرخ کرده:

قارچ - 800 گرم
کنگر فرنگی اورشلیم - 500 گرم
هویج - 100 گرم
پیاز - 100 گرم
روغن نباتی - 50 گرم
فلفل سیاه (زمین) - 1/4 قاشق چایخوری؛ نمک - به مزه.

کدو سبز را به صورت دایره هایی به ضخامت 2-2.5 سانتی متر برش دهید، هسته آن را بردارید و فضای آزاد را با گوشت چرخ کرده پر کنید، روی یک ورقه پخت که با روغن نباتی چرب شده قرار دهید، روغن نباتی را روی آن بریزید و در فر بپزید.

قارچ ها را بجوشانید و خرد کنید. هویج ها را روی یک رنده درشت خرد کنید. پیاز را نگینی خرد کرده و همراه با هویج در روغن نباتی تفت دهید. کنگر اورشلیم را روی یک رنده درشت رنده کنید، با قارچ و سبزیجات سرخ شده مخلوط کنید، کاملا مخلوط کنید، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید.

ریزوتو صدف و کنگر فرنگی اورشلیم

0.5 کیلوگرم صدف، پوست کنده
400 کنگر اورشلیم
3 حبه سیر
3 عدد موسیر
150 میلی لیتر شراب سفید (یا سرکه سیب)
کره 50 گرم
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
برنج 250 گرم
آب ماهی 800 میلی لیتر
2 قاشق غذاخوری پنیر فرآوری شده
3 قاشق غذاخوری پنیر سوسیس رنده شده (یا پارمزان)
1 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده

1. صدف ها را بشویید، با یک حبه سیر خرد شده در قابلمه بریزید، شراب سفید، 1 عدد موسیر خرد شده و نیمی از کره را اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و 10-5 دقیقه بپزید و آبکش کنید و کنار بگذارید.

2. کنگر اورشلیم را پوست گرفته و ریز خرد کنید، سیر باقیمانده را خرد کرده و موسیر را خرد کنید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و سیر و موسیر کنگر اورشلیم را به مدت 5 دقیقه تفت دهید.

3. برنج را به تابه اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر هم بزنید تا بجوشد. آب صدف و مقدار کمی آب ماهی را اضافه کنید. پخت را ادامه دهید، مرتب هم بزنید و آب گوشت را اضافه کنید تا برنج نرم شود.

4. حالا صدف ها، پنیر آب شده و پارمزان را اضافه کرده، مزه دار کرده و سرو کنید.

خمیر مورد علاقه خود را درست کنید و در قالب پای قرار دهید. پوست کنده را نازک برش دهید کنگر اورشلیمو سیب زمینی پنیر را رنده کنید. پای را با لایه های متناوب از موارد بالا پر کنید و چاشنی های مورد علاقه خود و گیاهان تازه، سبزی و آویشن را اضافه کنید. مقداری شیر اضافه کنید. با خمیر بپوشانید. سطح پای را با برس تخم مرغ بمالید. به مدت 45 دقیقه - 1 ساعت بپزید.

کوکی ها با کنگر فرنگی اورشلیم

کنگر فرنگی اورشلیم - 0.5 کیلوگرم،
تخم مرغ - 2 عدد،
نمک - 0.5 قاشق چایخوری، با
نوشابه - 0.5 قاشق چایخوری،
شکر - 100 گرم،
آرد - 0.5-0.6 کیلوگرم،
کره - 100 گرم (برای بیماران دیابتی، شکر را از دستور غذا حذف کنید).
غده های آرتیشو اورشلیم را روی یک رنده ریز رنده کنید، تخم مرغ، کره، نمک، جوش شیرین، شکر، آرد را اضافه کنید. خمیر نه چندان سفت را ورز دهید. خمیر به دست آمده را با قاشق روی سینی فر چرب شده بریزید. در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

سوپ کنگر اورشلیم

1 عدد پیاز بزرگ
1 عدد کنگر فرنگی اورشلیم
1-2 سیب زمینی، خرد شده
شیر 1/2 لیتر
1/2 لیتر آب
آویشن، برگ بو
100 میلی لیتر خامه غلیظ
پیاز سبز برای تزیین
روغن

علاوه بر این
4 اونس آجیل
روغن نباتی

پیاز را در روغن تفت دهید، خرد شده را اضافه کنید کنگر فرنگی خام اورشلیمو به مدت 20 دقیقه بجوشانید. سیب زمینی، شیر، آب، گیاهان و ادویه ها را اضافه کنید. 30 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید. مخلوط را از طریق الک یا مخلوط کن خرد کنید. دوباره داخل ماهیتابه بریزید و بگذارید بجوشد و خامه را اضافه کنید و با پیاز سبز سرو کنید. هنگام استفاده از آجیل، آنها را خرد می کنند و در بالا می پاشند، با روغن نباتی پاشیده می شوند.

چه چیز دیگری می توانید از کنگر فرنگی اورشلیم درست کنید؟

تعداد کمی از مردم در مورد این گیاه غیر معمول با نام جالب می دانند. اما دستورهای زیادی برای تهیه کنگر یا گلابی خاکی اورشلیم وجود دارد.

دستور العمل ساده برای پخت کنگر اورشلیم. توصیه می شود در اولین آشنایی با گیاه آن را امتحان کنید.

یک دستور پخت بسیار ساده و خوشمزه.

محصولات مورد نیاز:

• چند تکه کنگر اورشلیم؛
• خردل؛
• 150 میلی لیتر شیر؛
• قاشق نشاسته

فرآیند پخت و پز:

1. ابتدا سسی را که سبزی را در آن می پزیم آماده می کنیم. نشاسته را با شیر مخلوط کنید، حرارت دهید، فراموش نکنید که مدام هم بزنید. به محض اینکه مخلوط غلیظ شد خردل را به آن اضافه کنید و از روی اجاق گاز بردارید.
2. کنگر اورشلیم را می شوییم و پوست آن را جدا می کنیم و به قطعات کوچک خرد می کنیم و در ماهیتابه یا ماهیتابه می گذاریم و سس را داخل آن می ریزیم و حدود 15 دقیقه با حرارت ملایم می پزیم.

گراتن کنگر فرنگی اورشلیم

آیا به گراتن سیب زمینی عادت دارید؟ چیز جدیدی را امتحان کنید و با آرتیشو اورشلیم درست کنید.

محصولات مورد نیاز:

• حدود 700 گرم کنگر فرنگی اورشلیم؛
• 30 گرم پنیر؛
• 500 گرم هر گوشت چرخ کرده؛
• دو قاشق خامه ترش؛
• یک عدد پیاز؛
• ادویه جات به میزان دلخواه

فرآیند پخت و پز:

1. با تهیه کنگر اورشلیم شروع می کنیم. باید آن را بشویید، پوست آن را بردارید و مانند سیب زمینی بجوشانید تا نرم شود. پس از این، آن را به پوره تبدیل کنید.
2. در یک کاسه، ادویه ها، گوشت چرخ کرده و پیاز خرد شده را مخلوط کنید.
3. یک ظرف پخت آماده کنید و ابتدا یک لایه گوشت در آن قرار دهید و سپس روی آن را با یک لایه پوره بپوشانید. روی آن را با پنیر رنده شده پاشیده و کل آن را حدود 20 دقیقه در دمای 200 درجه می پزیم.

سالاد با پنیر

این گیاه به دلیل خواص مفید آن متمایز است و شما می توانید از آن نه تنها غذاهایی با گوشت بپزید. از این گذشته، دستور العمل هایی برای تهیه سالاد آرتیشو اورشلیم وجود دارد که سبک و خوشمزه هستند.

محصولات مورد نیاز:

• 150 گرم پنیر فتا؛
• 300 گرم کنگر فرنگی اورشلیم؛
• کمی سس مایونز؛
• یک شیشه کوچک زیتون بدون هسته؛
• دو عدد فلفل دلمه ای؛
• سبزی های مختلف

فرآیند پخت و پز:

1. بگذارید کنگر اورشلیم مدتی در آب سرد بماند. سپس آن را تمیز کرده و به ورقه های نازک برش می دهیم. توصیه می شود بلافاصله آن را با سس مایونز مخلوط کنید، در غیر این صورت تیره می شود.
2. پنیر مربعی و سبزی خرد شده را به سبزی اضافه کنید.
3. سپس مایع اضافی را از کنسرو خارج کرده و زیتون را به مواد باقی مانده اضافه کنید.
4. فلفل را به صورت نوارهای نازک برش دهید، آن را در یک کاسه قرار دهید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.

چگونه سوپ کنگر اورشلیم درست کنیم؟

این سبزی همه کاره که هم به صورت خام و هم برای اولین دوره قابل استفاده است، محصولی ارزشمند برای بیماری های مختلف است.

مواد لازم برای تهیه:

• 20 گرم خامه؛
• 500 گرم کنگر فرنگی اورشلیم؛
• حدود یک لیتر آبگوشت؛
• 20 میلی لیتر آب لیمو؛
• یک عدد پیاز؛
• گیاهان، ادویه جات ترشی جات و سیر.

فرآیند پخت و پز:

1. پوست کنگر اورشلیم را جدا کنید، آن را به قطعات متوسط ​​برش دهید و در آب لیمو و سپس آبگوشت بریزید.
2. سبزی خرد شده و تکه های کوچک سیر و پیاز را هم آنجا می گذاریم. در این مرحله می توانید چاشنی هایی را که تصمیم دارید استفاده کنید معرفی کنید.
3. صبر کنید تا محتویات بجوشد، حدود 15 دقیقه روی آتش بگذارید تا آرتیشو اورشلیم نرم شود. پس از این، همه محصولات را له کنید تا پوره شوند، خامه را اضافه کنید و دوباره بگذارید بجوشد.

خورش سبزی با کنگر اورشلیم

یک دستور العمل تابستانی عالی، همچنین بسیار کم کالری، اما کمتر خوشمزه نیست.

محصولات مورد نیاز:

• یک عدد بادمجان؛
• دو کنگر فرنگی اورشلیم؛
• هر گونه سبزی، تا حد امکان؛
• سه عدد گوجه فرنگی؛
• یک عدد پیاز؛
• چاشنی های مختلف

فرآیند پخت و پز:

1. مثل همیشه با تمیز کردن کنگر اورشلیم شروع می کنیم. پس از این، آن را به همراه بادمجان ها و پیاز باید به قطعات کوچک برش داده و در ماهیتابه قرار دهید. فقط کمی آب در آن بریزید و بجوشانید و درب آن را ببندید تا حدود 5 دقیقه بماند.
2. در حالی که آب در حال تبخیر شدن است، گوجه فرنگی ها را خرد کنید و سبزی ها را خرد کنید و وقتی تقریبا مایعی نماند به بقیه محصولات اضافه می شود. سبزیجات را حدود 7 دقیقه بگذارید، سپس آن را بردارید.

کاسرول در فر

دستور العمل دیگری از این گیاه که به مهارت خاصی یا مقدار زیادی محصول نیاز ندارد.

مواد لازم:

• 100 گرم پنیر؛
• یک بسته کوچک خامه؛
• 700 گرم کنگر فرنگی اورشلیم؛
• دو حبه سیر؛
• ادویه جات ترشی جات

فرآیند پخت و پز:

1. کنگر اورشلیم پوست کنده را می فرستیم تا در آب نمک بجوشد تا نرم شود و بعد آن را به صورت ورقه ای برش می دهیم.
2. مقداری از سبزیجات را در یک ظرف پخت بریزید، ادویه ها و تکه های کوچک سیر را به آنها اضافه کنید. این کار را تا زمانی انجام می دهیم که جزء اصلی تمام شود.
3. حالا باید خامه را گرم کنید و با سبزی ریشه داخل قالب بریزید. پنیر رنده شده را روی آن ریخته و حدود 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.

دستور تهیه مربای کنگر فرنگی اورشلیم

یک دستور غذای زمستانی خوب که شما را در فصل سرد گرم نگه می دارد.

مواد لازم:

• حدود یک کیلوگرم کنگر فرنگی اورشلیم؛
• هر میوه دیگری می توانید از آلو یا سیب استفاده کنید - 500 گرم؛
• 5 گرم اسید سیتریک.

فرآیند پخت و پز:

1. کنگر اورشلیم پوست کنده شده و به صورت دایره هایی با ضخامت بیش از 6 میلی متر بریده می شود. میوه های انتخاب شده نیز خرد شده و هسته دار می شوند.
2. حالا باید همه اینها را با مقدار کمی آب بریزید و بجوشانید تا میوه ها نرم شوند. سپس با یک درب بپوشانید، حرارت را تقریباً به حداقل میزان کاهش دهید و حدود 40 دقیقه نگه دارید.
3. تنها چیزی که باقی می ماند این است که میوه های خورشتی را آسیاب کنید تا یک توده همگن به دست آید، 10 دقیقه بجوشانید و اسید سیتریک را اضافه کنید.

فواید و مضرات سبزیجات

بیشتر اوقات توصیه می شود از کنگر اورشلیم برای دیابت استفاده کنید، زیرا سطح قند را کاهش می دهد. علاوه بر این، فشار خون را تنظیم می کند، متابولیسم را عادی می کند و تأثیر مفیدی بر سیستم قلبی عروقی و عصبی دارد.

با کمک کنگر اورشلیم به دلیل اینکه حاوی کربوهیدرات های آسان هضم است می توانید کبد را تسکین دهید. حاوی مقدار زیادی ویتامین B، فیبر و آنتی اکسیدان است. روده ها را کاملا تمیز می کند، تورم و وزن اضافی را از بین می برد. گلابی خاکی در زیبایی برای عادی سازی وضعیت پوست استفاده می شود.

در مورد ضرر، تنها منع مصرف عدم تحمل این سبزی ریشه است که بسیار نادر است.

بوم شناسی مصرف: سرخپوستان آمریکایی کنگر فرنگی اورشلیم را "غذای جگرهای دراز" می نامند. ما مجموعه ای از بهترین دستور العمل ها را به شما پیشنهاد می کنیم

کنگر اورشلیممی تواند در پاییز و اوایل بهار محصول تولید کند. این حاوی حدود 18٪ اینولین طبیعی است که جایگزین نشاسته و قند می شود و همچنین منیزیم آلی، پتاسیم، سیلیکون، ویتامین ها و تقریباً تمام اسیدهای آمینه است که تعداد لنفوسیت های T را در بدن انسان افزایش می دهد که منجر به افزایش ایمنی می شود.

علاوه بر این، مصرف منظم کنگر اورشلیم سیستم گردش خون را تا 20 سال جوان می کند. بی جهت نیست که سرخپوستان آمریکا آن را "غذای جگرهای دراز" نامیده اند. و مقدار زیادی از آن را به عنوان غذا مصرف می کردند. آنها معتقد بودند که کنگر اورشلیم طعم زندگی را باز می گرداند و از بسیاری از بیماری ها نجات می دهد. بیایید دستور العمل های غذاهای با کنگر اورشلیم را نیز مسلط کنیم!

غذاهای کنگر اورشلیم

ترجیح داده می شود از غده های تازه سالاد تهیه شود، زیرا آنها بیشترین مقدار مواد مغذی را حفظ می کنند. اما حتی پس از عملیات حرارتی، ظروف ساخته شده از کنگر اورشلیم دارای کیفیت های سالم، تغذیه ای و طعمی بالایی هستند.

سالاد آرتیشو اورشلیم با تربچه

غده های کنگر فرنگی و تربچه اورشلیم را به نسبت دلخواه بردارید، آنها را کاملا بشویید، پوست آنها را بگیرید و روی یک رنده درشت رنده کنید. هر گونه سبزی خرد شده، پیاز سبز، نمک و خامه ترش را به سالاد اضافه کنید.

همچنین می توانید سالاد آرتیشو اورشلیم را با هویج، تربچه، تخم مرغ آب پز درست کنید و از سس مایونز و روغن نباتی به عنوان سس استفاده کنید.

خرد شده با کنگر فرنگی اورشلیم

غده های بزرگ را به صورت ورقه ای برش دهید. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و برش های کنگر اورشلیم را در آن قرار دهید و روی آنها را خرد کنید. حرارت را کم کنید و ظرف را با درب بپوشانید. هنگام چرخاندن گزنه ها، لایه آرتیشو اورشلیم را در جای خود بگذارید. ریز خرد شده ها را مستقیماً روی یک تکه کنگر فرنگی اورشلیم که با گیاهان پاشیده شده است سرو کنید.

تارتلت با کنگر اورشلیم

کنگر اورشلیم پوست کنده را روی یک رنده درشت رنده کنید و در روغن نباتی سرخ کنید. برنج بخار پز شده را بجوشانید تا نرم شود، با تخم مرغ آب پز ریز خرد شده و کنگر اورشلیم مخلوط کنید و با خامه ترش مزه دار کنید. این مخلوط را داخل تارتلت ها بریزید و در فر بپزید.

خورش سبزی

بادمجان ها، کنگر فرنگی اورشلیم و گوجه فرنگی را به صورت حلقه ای خرد کنید و پیازها را به صورت حلقه ای خرد کنید. پیاز را در مقدار کمی آب بجوشانید سپس بادمجان ها را به آن اضافه کنید و 3 تا 4 دقیقه دیگر تفت دهید. پس از این، تکه های کنگر اورشلیم را در ماهیتابه بریزید و 2 تا 3 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید. گوجه فرنگی ها را بعد از برداشتن ماهیتابه از روی حرارت اضافه می کنیم. ظرف را باید هم بزنید، با درب بپوشانید و اجازه دهید حدود نیم ساعت دم بکشد. با سبزیجات ریز خرد شده سرو کنید.

پنکیک آرتیشو اورشلیم

مواد تشکیل دهنده:

• 500 گرم کنگر فرنگی اورشلیم
• 200 گرم کدو سبز
• 2 عدد تخم مرغ
• 100 گرم آرد
• روغن نباتی
• نمک

کنگر و کدو سبز اورشلیم را بشویید، پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. تخم مرغ، آرد و نمک به سبزیجات خرد شده اضافه می شود. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا خمیر نیمه مایع به دست آید. توده به دست آمده را در یک قاشق غذاخوری روی یک ماهیتابه داغ که با آفتابگردان یا روغن نباتی دیگر چرب شده قرار دهید. پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید.

کاسه کنگر اورشلیم

مواد تشکیل دهنده:

• 500 گرم کنگر فرنگی اورشلیم
• شیر 50 گرم
• روغن نباتی
• 2 عدد تخم مرغ
• نمک

کنگر اورشلیم را پوست بگیرید و روی یک رنده درشت رنده کنید. پس از این، شما باید آن را در روغن نباتی سرخ کنید. کنگر فرنگی سرخ شده اورشلیم را با تخم مرغ های زده شده با شیر مخلوط کنید، نمک اضافه کنید. مخلوط را خوب مخلوط کنید و در ماهیتابه ای که با روغن نباتی چرب شده قرار دهید. در فر 180 درجه بپزید.

سبزی مقدونیه

مواد تشکیل دهنده:

• 200 گرم گل کلم
• لوبیا سبز 200 گرم
• 200 گرم کنگر فرنگی اورشلیم
• 200 گرم کنگر فرنگی
• مارچوبه 200 گرم
• 200 گرم سیب زمینی
• 200 گرم شلغم
• کراکر سرخ شده
• 2 فنجان خامه

همه سبزیجات: گل کلم، کنگر اورشلیم، لوبیا، کنگر فرنگی، مارچوبه، سیب زمینی جدید، شلغم را بجوشانید تا نرم شوند. بعد از این می توانید جوز هندی را به سلیقه خود اضافه کنید. کراکر سوخاری را به سبزیجات پخته شده اضافه کنید، 2 فنجان خامه بریزید، نمک اضافه کنید و در فر بپزید.

کتلت کنگر فرنگی اورشلیم

مواد تشکیل دهنده:

• 500 گرم کنگر فرنگی اورشلیم
• 500 گرم هویج
• 2 عدد تخم مرغ
• 2 قاشق غذاخوری سمولینا
• خامه 100 گرم

کنگر و هویج اورشلیم را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. سبزیجات آماده شده را با خامه، نمک بریزید و با حرارت ملایم زیر درب آن بجوشانید. تخم مرغ و بلغور را به سبزیجات خورشتی داغ اضافه کنید، سپس خیلی سریع مخلوط کنید تا یکدست شود. کتلت ها از توده به دست آمده تشکیل می شوند و از هر دو طرف در روغن نباتی سرخ می شوند.

کنگر اورشلیم با کدو تنبل و لیمو

مواد تشکیل دهنده:

• 500 گرم کنگر فرنگی اورشلیم
• کدو تنبل 500 گرم
• 1 عدد لیمو
• نمک

کنگر و کدو تنبل اورشلیم را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. لیمو را به همراه پوست آن به ورقه های نازک برش دهید. همه مواد را با هم مخلوط کنید و نمک را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا پخته شود.

سالاد آرتیشو اورشلیم

مواد تشکیل دهنده:

• 500 گرم کنگر فرنگی اورشلیم
• 100 گرم ذرت کنسرو شده
• 4 عدد تخم مرغ
• خامه ترش
• نمک

کنگر اورشلیم را پوست بگیرید و در آب نمک بجوشانید تا نرم شود. تخم مرغ ها را بجوشانید و خنک کنید. کنگر و تخم مرغ پخته شده اورشلیم را به مکعب های کوچک بریزید، ذرت را اضافه کنید، با خامه ترش مزه دار کنید و خوب مخلوط کنید.

کنگر اورشلیم در خمیر

مواد تشکیل دهنده:

• 500 گرم کنگر فرنگی اورشلیم
• 1 عدد تخم مرغ
• 2 قاشق غذاخوری آرد
• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش
• نمک، فلفل

کنگر اورشلیم را پوست بگیرید و بجوشانید تا نرم شود. خمیر را با مخلوط کردن تخم مرغ، خامه ترش، آرد و اضافه کردن نمک و فلفل به مزه آماده کنید. کنگر فرنگی اورشلیم را در خمیر آغشته کنید و در روغن نباتی در ماهیتابه داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. می توانید کنگر اورشلیم را در خمیر با سبزیجات و خامه ترش سرو کنید.

کنگر اورشلیم در شیر

مواد تشکیل دهنده:

• 300 گرم کنگر فرنگی اورشلیم
• 200 گرم شیر
• 2 قاشق غذاخوری کره
• 1 قاشق غذاخوری آرد
• نمک
• سبز

کنگر اورشلیم را پوست بگیرید، به مکعب های کوچک برش دهید و در شیر رقیق شده با آب به نسبت 1:1 بپزید تا نرم شود. پس از این، کنگر اورشلیم را بردارید، آرد تفت داده شده در کره را به شیر اضافه کنید و بپزید تا غلیظ شود. سس به دست آمده را روی کنگر اورشلیم بریزید. با سبزیجات خرد شده سرو کنید.

سوپ کلم سبز:

گزنه های جوان از قبل بلانچ شده را به صورت نوار برش دهید. برگ های جوان ترشک را خرد کنید. حلقه های پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید، گزنه و ترشک خرد شده را اضافه کنید، 5-7 دقیقه دیگر تفت دهید. کنگر اورشلیم را به صورت نوار برش دهید. همه اینها را در قابلمه بریزید، آب نمک اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند. قبل از سرو، با مکعب های کروتون سرخ شده، خامه ترش، تخم مرغ ریز خرد شده، سبزی ها و ادویه ها مزه دار کنید.

سوپ لوبیا به سبک کشور:

کنگر اورشلیم را به مکعب بریزید، 3-5 دقیقه سفید کنید، در کره با پیاز سرخ کنید. لوبیا سفید را به مدت 5 تا 6 ساعت خیس کرده تا نیمه پخته شود، با کنگر سرخ شده اورشلیم مزه دار کنید و پنج دقیقه قبل از آماده شدن با گیاهان مزه دار کنید.

سوپ خامه ای:

برای دو وعده سوپ نیاز دارید: 0.8 کیلوگرم کنگر اورشلیم پوست کنده، 0.5 لیتر آب مرغ یا گوشت گاو (در صورت تمایل می توان آن را با آب سبزیجات جایگزین کرد)، 100 گرم کره، یک شاخه آویشن، یک عدد پیاز کوچک، هویج، 100 عدد گرم اسفناج، آب 1/3 لیمو.

پایه سوپ به شرح زیر تهیه می شود. کنگر اورشلیم ورقه شده با 70 گرم روغن را در آب خودش روی حرارت ملایم می پزند تا آرتیشو اورشلیم کاملاً نرم شود (بسته به تنوع و کیفیت سبزی - حداکثر 1.5-2 ساعت) در زیر درب محکم بسته. سپس این توده را در مخلوط کن خرد کرده یا از طریق الک ریز آسیاب کنید.

اسفناج ریز خرد شده را در 30 گرم کره تفت می دهیم تا پژمرده شود. آبگوشت را با پیاز، هویج، آویشن و برگ بو به مدت 20 دقیقه می جوشانند. سپس فیلتر کنید. پوره کنگر فرنگی اورشلیم را با آب گوشت به غلظت دلخواه بزنید، اسفناج سرخ شده را اضافه کنید و با ادویه مزه دار مزه دار کنید.

مخلفات

در مورد مخلفات کنگر اورشلیم می توان گفت که طرز تهیه آنها شبیه به تهیه مخلفات از سایر سبزیجات است و می توان آن را با سس ها و ادویه های سنتی به دلخواه سرو کرد.

کنگر اورشلیم پخته شده

بسته به اندازه غده ها، 30-12 دقیقه در آب نمک با پیاز و ادویه جات بجوشانید (بهتر است سوهان بزنید). برداشته و اجازه دهید آب آن تخلیه شود. از این طرز تهیه می توانید انواع غذاها را تهیه کنید.

کنگر فرنگی اورشلیم در لهستانی:

کنگر تازه آب پز شده اورشلیم را با کره ذوب شده بریزید، با کروتون های سرخ شده آسیاب شده بپاشید و با سبزیجات تزئین کنید.

کنگر فرنگی اورشلیم پخته شده با مارچوبه:

کنگر اورشلیم پخته شده را به صورت نوار برش دهید، در قالبی که با کره چرب کرده اید و با کراکر پاشیده اید، در یک لایه نازک قرار دهید، در سس خامه ترش و تخم مرغ خام بریزید، یک لایه مارچوبه را روی آن قرار دهید، با پنیر رنده شده و گردوی خرد شده بپاشید. هسته ها را به مدت 12-15 دقیقه در فر بپزید.

سیب زمینی سرخ شده آرتیشو اورشلیم:

غده های بریده شده را به مدت 5-7 دقیقه در چربی عمیق سرخ کنید، بگذارید خنک شود. قبل از سرو، در خمیر آغشته کنید و در سرخ کن عمیق سرخ کنید تا پوسته شکل بگیرد و با جعفری سرخ شده بپاشید.

دستور غذا "کنگر اورشلیم، خورش شده با پیاز."

برای تهیه غذا، 2 شاخه بادرنجبویه، 4 عدد پیاز، 500 گرم کنگر اورشلیم، نصف لیوان خامه، 20 گرم کره، 1 قاشق غذاخوری آماده کنید. ل آب لیمو، 1 قاشق چایخوری. خردل

کنگر اورشلیم را پوست بگیرید، به برش های ضخیم برش دهید، در آب جوش نمکی حدود 1 دقیقه سفید کنید. پیازها را خرد کرده، در کره ذوب شده تفت دهید، خردل و خامه را اضافه کنید. برش های کنگر فرنگی اورشلیم را در این مخلوط قرار دهید، حدود 12 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و با آب لیمو مزه دار کنید. قبل از سرو، روی ظرف را با بادرنجبویه خرد شده بپاشید.

دستور پخت سوپ پوره کنگر فرنگی اورشلیم.

برای تهیه غذا، 2 عدد پیاز، 500 گرم کنگر اورشلیم، 3 فنجان آب گوشت، 1 دسته پیاز سبز، 30 گرم کره، 3 قاشق غذاخوری آماده کنید. قاشق آرد، 100 گرم خامه ترش، جوز هندی، فلفل و نمک سفره - به مزه.

کنگر اورشلیم را بشویید، پوست بگیرید و به صورت دایره ای برش دهید. آن را همراه با پیاز خرد شده تفت دهید. سبزیجات را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید و به مدت 15 دقیقه با درب بپزید. هنگام سرو، سوپ را با ورقه های پیاز سبز بپاشید.

دستور پخت سوپ کلم ماهیگیر با کنگر اورشلیم

برای تهیه غذا: 200 گرم گزنه، 200 گرم کنگر اورشلیم، 300 گرم ماهی، 1 عدد برگ بو، 1 عدد پیاز، 200 گرم خاکشیر، فلفل سیاه و نمک سفره به میزان دلخواه آماده کنید.

گزنه های جوان را بشویید، به مدت 3 دقیقه در آب جوش نمک زده، در آبکش بریزید، بگذارید آب آن کشیده شود و به صورت نوار برش دهید. برگ های خاکشیر را بشویید و خرد کنید. پیازها را حلقه حلقه کرده و در روغن نباتی سرخ کنید. غده های آرتیشو اورشلیم را پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید. کنگر و سبزیجات اورشلیم را در یک قابلمه بریزید، آب جوش کمی نمک اضافه کنید و بپزید تا کاملا بپزد. یک دقیقه قبل از پایان پخت، ادویه و پیاز سرخ شده را به سوپ کلم ماهیگیران اضافه کنید. هنگام سرو غذا، یک تکه فیله ماهی آب پز را در بشقاب قرار دهید.

دستور تهیه خورش گوجه فرنگی، بادمجان و کنگر اورشلیم.

برای تهیه غذا، پیاز 3 عدد، گوجه فرنگی 200 گرم، بادمجان 250 گرم، کنگر اورشلیم 250 گرم، پیاز سبز، جعفری و شوید را آماده کنید.

کنگر اورشلیم را به ورقه های ضخیم برش دهید و بادمجان های پوست کنده را به صورت ورقه ای برش دهید. در قابلمه ای 3/4 پیمانه آب بریزید و پیاز ریز خرد شده را در آن تفت دهید و سپس بادمجان ها را به مدت 3 دقیقه تفت دهید. کنگر فرنگی اورشلیم را اضافه کنید و حدود 2 دقیقه بپزید. گوجه فرنگی های ریز خرد شده را در یک قابلمه بریزید و به مدت 10 دقیقه گرم نگه دارید. قبل از سرو، روی خورش را با سبزی های ریز خرد شده بپاشید.منتشر شده است

کنگر اورشلیم یا کنگر اورشلیم یا آفتابگردان غده ای (lat. Heliánthus tuberosus)، گونه ای از گیاهان غده ای علفی و چند ساله از تیره آفتابگردان از خانواده Asteraceae (lat. Asteraceae) است. این گیاه با نام‌های «گلابی خاکی»، «کنگر فرنگی اورشلیم»، «بولبا»، «بولوا»، «بارابولا» نیز شناخته می‌شود.

مواد تشکیل دهنده: پروتئین (تا 3٪)، نمک های معدنی، پلی ساکارید محلول اینولین (16 تا 18٪)، فروکتوز، عناصر کمیاب، 2-4٪ مواد نیتروژن دار، ویتامین B1، ویتامین C، کاروتن.

ترکیب شیمیایی غده های کنگر فرنگی اورشلیم شبیه سیب زمینی است. آنها از نظر ارزش غذایی نسبت به بسیاری از سبزیجات برتری دارند و ارزش آنها دو برابر چغندر علوفه ای است.

من واقعاً دوست دارم کنگر اورشلیم را به عنوان میان وعده خام بخورم، اما معلوم است که می توانید غذاهای خوشمزه و سالم زیادی با آن بپزید. برای شروع، من 4 دستور العمل ساده را انتخاب کردم. امیدوارم از آن لذت ببرید. :)

دستور شماره 1. کنگر اورشلیم خورشتی با رزماری

مواد تشکیل دهنده:

• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 2 فنجان (تقریباً 450 گرم) کنگر فرنگی اورشلیم، پوست کنده و خرد شده؛
• 2 قاشق غذاخوری آب؛
• نمک و فلفل به مزه؛
• 1 قاشق غذاخوری کره؛
• 2 شاخه رزماری تازه؛
• 1 ½ قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک.

آماده سازی

1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک ماهیتابه گرم کنید و کنگر اورشلیم پوست کنده و خرد شده و آب را به آن اضافه کنید. نمک و فلفل به مزه. حدود 8 دقیقه یا تا زمانی که کنگر اورشلیم طلایی شود، روی حرارت متوسط، مرتب هم بزنید، بپزید و در ظرفی قرار دهید.

در همان تابه یک قاشق غذاخوری کره و رزماری اضافه کنید. حدود 2 دقیقه بپزید تا کره شروع به قهوه ای شدن کند. سپس تابه را از روی حرارت بردارید، سرکه بالزامیک را اضافه کنید و سس را خوب مخلوط کنید.

این سس را روی کنگر فرنگی تمام شده اورشلیم بریزید و سرو کنید.

دستور شماره 2. کنگر اورشلیم با برنج و لیمو

مواد تشکیل دهنده:

• 1 کیلوگرم کنگر فرنگی اورشلیم، پوست کنده و به قطعات بزرگ بریده شده؛
• ¼ فنجان روغن زیتون؛
• ½ پیاز متوسط، خرد شده؛
• 2 فنجان آب؛
• 1 قاشق چایخوری شکر؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری برنج؛
• 1 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
• 1 قاشق غذاخوری نعنا خشک.

آماده سازی

روغن زیتون را به یک ماهیتابه عمیق اضافه کنید و پیاز را به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که طلایی شود در آن تفت دهید. سپس کنگر اورشلیم خرد شده را اضافه کنید و همراه با پیاز 5 دقیقه دیگر تفت دهید.

2 فنجان آب، نمک و شکر را به تابه اضافه کنید. به جوش بیاورید و با یک درب بپوشانید. حرارت را کم کنید و 5 دقیقه بپزید.

سپس آب لیمو و برنج را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و با درب ببندید. بگذارید 20 تا 25 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشد.

پس از پختن کنگر اورشلیم، نعناع خشک را به تابه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. مدتی بگذارید تا ظرف با عطر نعناع اشباع شود و سرو کنید.

دستور شماره 3. سوپ خامه ای با کنگر اورشلیم و کرفس

مواد تشکیل دهنده:

• 2 قاشق غذاخوری کره؛
• 1 فنجان پیاز خرد شده؛
• 2 ساقه کرفس، به قطعات کوچک خرد شده؛
• 2 حبه سیر بزرگ، خرد شده؛
• 1 کیلوگرم کنگر فرنگی اورشلیم، پوست کنده و بریده شده؛
• 1 لیتر آب یا آبگوشت (مرغ یا سبزیجات)؛
• نمک و فلفل سیاه به مزه.

آماده سازی

کره را در قابلمه سوپ داغ کنید. پیاز و کرفس را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. سپس سیر خرد شده را به تابه اضافه کنید و نمک را اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر تفت دهید.

کنگر اورشلیم و 1 لیتر آب یا آب گوشت را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، درب تابه را بپوشانید و حرارت را کم کنید. سوپ را به مدت 45 دقیقه یا تا زمانی که کنگر اورشلیم شروع به نرم شدن کند بجوشانید.

سوپ تمام شده را در مخلوط کن بزنید و از یک الک ریز رد کنید تا پوره یکدست شود. آن را بچشید و به مقدار لازم نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. آن را روی میز سرو کنید.

دستور شماره 4. سالاد با آرتیشو اورشلیم، آرگولا و پارمزان

مواد تشکیل دهنده:

• 2 قاشق غذاخوری آب پرتقال؛
• 1 قاشق غذاخوری + 1 قاشق چایخوری سرکه شراب قرمز؛
• 1 قاشق چایخوری خردل؛
• 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 450 گرم کنگر فرنگی اورشلیم، پوست کنده و به برش های نازک بریده شده است.
• 150 گرم روگولا؛
• 55 گرم پنیر پارمزان، نازک برش داده شده.

آماده سازی

آب پرتقال، خردل و سرکه شراب را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. سپس روغن زیتون را به تدریج اضافه کنید و مدام هم بزنید تا سس سالاد یکدست شود. نمک و فلفل به مزه.

آرگولا، آرتیشو اورشلیم و پارمزان را در یک کاسه سالاد بریزید. سس را در آن بریزید و خوب مخلوط کنید (حتی می توانید از دستان خود استفاده کنید). سالاد تمام شده را روی میز سرو کنید.