طاجن البطاطس مع اللحم المفروم والطماطم. أفضل وصفات الطواجن باللحم المفروم والطماطم: بطاطس لذيذة ومرضية واقتصادية بطاطس بالطماطم واللحم المفروم

البطاطس "تحت معطف الفرو" عبارة عن طبق خزفي من البطاطس مع اللحم المفروم والطماطم والجبن - وصفة تم اختبارها عبر الزمن. مرة أخرى في أيام طلابنا، قمنا بإعداد هذا الطبق، ولكن حتى الآن لم تفقد الوصفة أهميتها - البطاطس "تحت معطف الفرو" مناسبة سواء على الطاولة الاحتفالية أو على الطاولة اليومية. علاوة على ذلك، فهو سهل التحضير، ومكوناته متاحة للعامة. الشيء الوحيد هو أنك تحتاج إلى طهيه ببطء حتى يتوفر للكسرولة ما يكفي من الوقت لينضج في الفرن بشكل صحيح، وتكون النتيجة ببساطة ممتازة.

لتحضير البطاطس "تحت معطف الفرو" تحتاج إلى: حوالي 1 كجم من البطاطس المقشرة، 2 بصلة صغيرة أو 1 كبيرة، اختياري 2-3 فصوص من الثوم، 500-700 جرام من اللحم المفروم المختلط، 2-4 طماطم، حوالي 200 جرام من الجبن الصلب (يمكنك استخدام النقانق)، مايونيز (يفضل سائل)، ملح حسب الرغبة، فلفل مطحون، قشر البطاطس،

قشر البصل والثوم واغسل الطماطم.

نقطع البطاطس إلى شرائح ونصف البصل إلى نصف حلقات. أضيفي الملح، الفلفل حسب الرغبة، المايونيز،

نخلط ونضع الطبقة الأولى في صينية خبز صغيرة أو طبق خبز.

إذا لم يكن لديك أدوات مناسبة، يمكنك طهي هذا الطبق بورق الألمنيوم. للقيام بذلك، ستحتاج إلى صنع شيء مثل العش أو الصندوق من ورق القصدير - لن يعمل هذا الطبق على ورقة مسطحة بدون جوانب. إذا كان المايونيز سميكًا جدًا أو لم يكن هناك ما يكفي منه، أضف القليل من الماء المغلي إلى البطاطس. من الأفضل تناول اللحم المفروم المختلط - من لحم الخنزير ولحم البقر،

ولكن، من حيث المبدأ، يمكنك استخدام أي شيء آخر - لحم الضأن والدجاج والديك الرومي، وما إلى ذلك. يُضاف البصل المفروم جيدًا، والثوم المفروم، والملح، والفلفل المطحون إلى اللحم المفروم،

مزج. إذا تبين أن اللحم المفروم جاف قليلاً، أضيفي إليه الحليب أو الماء المثلج حتى يصبح اللحم المفروم بلاستيكياً. يُوزّع اللحم المفروم في طبقة ثانية على البطاطس.

قشر الطماطم. للقيام بذلك، قم بعمل قطع صغيرة على شكل صليب على الطماطم وحرقها بالماء المغلي. اتركه لبضع دقائق، وإذا كان الطبق ضحلاً، اقلب الطماطم من جانب إلى آخر.

بعد ذلك، ليس من الصعب إزالة الجلد. نقطع الطماطم إلى شرائح ونضعها على اللحم المفروم.

دهن الطماطم في الأعلى بالمايونيز أو ضعها بشبكة.

كحل أخير، إذا لم يكن هناك طماطم، فإن الكاتشب سيكون جيدًا - ستحتاج إلى دهنه بطبقة رقيقة على اللحم المفروم، أو حتى الأفضل، مزجه مسبقًا مع المايونيز، وتطبيق هذا الخليط على الطبقة من اللحم المفروم. بعد ذلك، قم بتغطية طبق خزفي بغطاء أو رقائق ووضعه في فرن محمى على حرارة 200-220 درجة. بعد مرور أربعين إلى خمسين دقيقة، عندما يصبح الطبق جاهزًا تقريبًا،

الجبن الصلب (يمكن أن يكون النقانق)، صر على مبشرة متوسطة أو ناعمة

وتصب في القالب في طبقة.

بعد ذلك، أعيدي المقلاة إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى، إذا كنت تريد أن تكون القشرة على الطاجن أكثر طراوة، أغلق المقلاة بغطاء مرة أخرى، وإذا كنت تريد أن تكون القشرة أكثر مقرمشة، ضعها بدون غطاء. نخرج الطبق النهائي من الفرن

اتركها تبرد لبضع دقائق، ثم قطعها إلى أجزاء باستخدام ملعقة، بعناية فائقة حتى لا تنهار القطع، ثم ضعها على الأطباق وقدمها.

أتمنى لك وجبة شهية!

في العديد من البلدان، وإن كان ذلك تحت أسماء مختلفة، غالبًا ما يتم تحضير طاجن البطاطس باللحم المفروم في الفرن. جاء هذا الطبق الأرستقراطي من المطبخ الفرنسي، حيث يتم خبز درنات البطاطس مع الأسماك أو اللحوم من مختلف الأصناف. بفضل المذاق المحايد للمكون الرئيسي، يمكن دمجه مع العديد من الأطعمة وتتبيله بمجموعة متنوعة من التوابل. يمكن إضافة النكهات الفرنسية المكررة إلى الطبق عن طريق إضافة مزيج من الأعشاب البروفنسالية والشرقية - الكركم والكزبرة والزنجبيل وإيطاليا - الطماطم المجففة والريحان والأوريجانو. يمكن أن يكون طاجن البطاطس باللحم المفروم طبقًا لكل يوم ولطاولة الأعياد. المظهر الجميل والرائحة المذهلة لن يترك أي شخص غير مبال.

أبسط، ولكن ليس أقل وصفة لذيذة لطاجن البطاطس مع اللحم المفروم في النسخة الكلاسيكية. يمكن تحضير الحشوة الخاصة بها وهي اللحم المفروم بعدة طرق قبل الخبز. إذا كان الطبق مخصصًا للبالغين، فيتم قلي خليط اللحم مسبقًا في مقلاة، أما إذا كان مخصصًا للأطفال فيُطهى اللحم أو يُسلق. ينصح خبراء التغذية بالخيار الأخير لمعالجة منتجات اللحوم، لأنه لطيف، ويحتفظ بمزيد من العناصر الغذائية ويحتوي على سعرات حرارية أقل.

يتم تحضير الطبق من :

• البطاطس – 400 غرام؛
• لحم البقر - 250 غرام؛
• بصل - 1 متوسطة؛
• البيض - بضع قطع؛
• فتات الخبز.
• ملح.

يُسلق اللحم البقري أو يُقلى ثم يُطحن في الخلاط أو مفرمة اللحم. إذا كان اللحم المفروم جاهزًا، فما عليك سوى طهيه على نار هادئة مع كمية صغيرة من الزيت.

يجب تقشير البطاطس وغليها في ماء مملح قليلاً ومعالجتها وتحويلها إلى هريس. فاز البياض والصفار فيه واخلطهما. بشكل منفصل، يُقلى البصل المفروم جيدًا في مقلاة حتى يصبح ذهبيًا قليلاً، لكن لا يحترق بأي حال من الأحوال - فهذا يمكن أن يفسد طعم الطبق النهائي.

دهن صينية الخبز بالزيت وتغطية الجزء السفلي بفتات الخبز. يتم وضع بعض البطاطس المهروسة فوق الخبز، يليها خليط اللحم والبطاطس المتبقية. يُرسل الطبق إلى الفرن لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة. يمكنك تقديم الطبق مع صلصة الطماطم أو الكريمة الحامضة أو المرق أو سلطة الخضار.

وصفة مع الفطر

يمكنك الحصول على طبق شهي وشهي من خلال تحضير طاجن البطاطس مع اللحم المفروم والفطر العطري.

لتحضير الطبق يجب عليك تخزينه مسبقًا:

• البطاطس – 900 غرام؛
• لحم مفروم - 450 جم؛
• البصل - بضع قطع؛
• الفطر (فطر المحار أو الفطر) - 250 غرام؛
• الجبن الصلب - 180 غرام؛
• جزر؛
• زبدة – 85 جم؛
• حليب - 280 مل؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• زيت الزيتون أو عباد الشمس.
• ملح؛
• فلفل أسود مطحون
• بهارات جاهزة حسب الرغبة.

أولاً يتم قلي اللحم المفروم حتى ينضج مع إضافة الملح والبهارات. يُقطع البصل إلى أنصاف حلقات أو مكعبات، ثم يُضاف إلى اللحم المفروم ويُقلى حتى يصبح شفافاً. يتم تقشير درنات البطاطس (يُنصح بأخذ نفس الحجم تقريبًا) وتقطيعها إلى شرائح. يُقلى الجزر المبشور مع الفطر بالدهن النباتي لمدة 12 دقيقة.

ضعي نصف حبات البطاطس واللحم المفروم والفطر وبقية البطاطس على صينية خبز مدهونة بالزبدة. أضيفي الزبدة إلى منتصف المنتجات واسكبي فوقها خليط الحليب والبيض. يتم وضع الجبن المبشور في الأعلى. من المهم اختيار الجبن المناسب الذي يجب أن يذوب جيدًا.

في فرن محمى على حرارة 190 درجة، يجب طهي الطعام لمدة 35 دقيقة على الأقل. للتأكد من أن البطاطس تنضج بالتساوي من الأسفل، يوصى بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم، والذي يجب إزالته قبل 7 دقائق من أن يصبح الطبق جاهزًا.

من البطاطس المهروسة

سيساعد طاجن البطاطس المهروسة في جعل الغداء أو العشاء لذيذًا وعطريًا ولذيذًا للغاية. يتم طهيه في 60 دقيقة، وجزء كبير يكفي لإطعام عائلة مكونة من 5-7 أشخاص.

يمكنك تحضير الطبق بناءً على:

• البطاطس - 850 غرام؛
• البيض - عدة قطع (حسب حجم منتج الدجاج)؛
• حليب دافئ - 60 مل؛
• زبدة - 30 جم؛
• ملح؛
• زيت نباتي؛
• الفلفل الأبيض، جوزة الطيب؛
• لحم مفروم – 550 جم؛
• بصل؛
• الثوم - بضع فصوص؛
• كسبرة؛
• مردقوش؛
• الجبن - 100 غرام؛
• القشدة الحامضة – 100 مل.

يجب تقشير درنات البطاطس وتقطيعها (للطهي بشكل أسرع) وغليها في سائل مملح. يُقلى البصل المفروم كما لو كان للقلي في مقلاة مع اللحم المفروم. قبل بضع دقائق من الطهي، أضف الملح، فصوص الثوم المفروم، الفلفل، الكزبرة والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

عندما تصبح البطاطس طرية، تحتاج إلى إيقاف تشغيلها واستنزاف السائل، وترك القليل من الملابس.

يجب أن تبدأي في هرس البطاطس بدون سائل، لتتمكني لاحقًا من عجنها بدون كتل.

يجب إضافة المرق مع المهروس الممزوج بالحليب إلى البطاطس تدريجياً حتى يصل الطبق إلى القوام المطلوب. في النهاية، أضيفي القليل من الزبدة والملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب. قبل وضعه على صينية الخبز، تحتاج إلى إضافة البيض إلى المهروس وخلطه جيدًا.

يجب أن يُبطن طبق الخبز المستدير أو المستطيل بورق البرشمان ويُدهن بزيت عباد الشمس. كما يتم وضع نصف حبة بطاطس ولحم مقلي وجبن مبشور هناك. تُغطى المنتجات بالبطاطا المهروسة وتُسكب بالكريمة الحامضة وتُرش قليلاً بالجبن المتبقي. تحتاج إلى خبز كل هذا اللذيذ في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة 30-40 دقيقة.

يجب تبريد الطبق النهائي قليلاً وإزالته من القالب وتقسيمه إلى أجزاء وتقديمه. في فصل الشتاء، سوف يتناسب الطبق جيدًا مع صلصة الطماطم أو صلصة الطماطم الكريمية.

الطبخ مع الدجاج المفروم في الفرن

يعتبر طاجن الدجاج المفروم المطبوخ في الفرن من ألذ الخيارات لتحضير أطباق البطاطس. فهو سهل التحضير ويحتوي على مكونات مغذية وصحية. مناسبة لتناول وجبة جيدة بغض النظر عن الوقت من اليوم.

يتم تحضير الطبق من المنتجات التالية:

• درنات البطاطس – 700 غرام؛
• دجاج مفروم – 450 جم؛
• البصل والجزر.
• الجبن الصلب - 120 غرام؛
• الفلفل المطحون والملح حسب الرغبة.

من الأفضل استخدام شرائح الدجاج الطازجة لتحضير حشوة اللحم. إذا لم يكن هناك أي احتمال، فإن اللحوم المفرومة العادية مناسبة. يجب مزجه مع الملح والبيض والبصل المفروم وتركه لمدة 12 دقيقة.

يتم تقشير درنات البطاطس وتقطيعها إلى دوائر. يتم سحق الجزر باستخدام مبشرة أو تقطيعه إلى شرائح رفيعة.

توضع البطاطس في قاع القالب مدهونة بالدهون النباتية ثم خليط اللحم والجزر وبقايا البطاطس. كل هذا يحتاج إلى تتبيله حسب الرغبة وسكبه بكمية صغيرة من الماء المغلي.

سيتم خبز المنتج عند درجة حرارة 190 درجة لمدة 30 دقيقة. عندما تصبح البطاطس طرية، تحتاج إلى رش الطبق بالجبن المبشور وإرساله للتحضير. يمكن اعتبار الطبق جاهزًا بعد ذوبان الجبن.

مع اللحم المفروم والجبن

لتحضير هذا الطبق، نستخدم منتجات ميسورة التكلفة والتي من المحتمل أن تكون موجودة في ثلاجة كل ربة منزل.

يتم إعداده على أساس:

• لحم الدجاج (يمكنك استخدام اللحم المفروم الجاهز) – 600 غرام؛
• البطاطس – 900 غرام؛
• بصل - 3 قطع؛
• البيض - بضع قطع؛
• محتوى جيد من الدهون في القشدة الحامضة - 250 مل؛
• كريم – 70 مل؛
• الملح والتوابل والبهارات.

يُقلى اللحم المفروم مع البصل والجزر وتُقشر البطاطس ثم تُقطع إلى دوائر أو تُبشر. بشكل منفصل للصلصة، يخفق الصفار مع البياض والقشدة الحامضة والقشدة. ضعي البطاطس في طبقات على صينية الخبز، ثم اقلي اللحم وباقي البطاطس. نرش الملح والبهارات في الأعلى، ثم نسكب الماء (حتى تدخل بعض البهارات إلى الطبقات السفلية من الطعام)، ثم نسكب الصلصة ونخبزها. يجب طهي الطبق على درجة حرارة 210 درجة لمدة 55 دقيقة، وبعد ذلك يجب إزالته ورشه بالجبن ووضعه في الفرن حتى ينضج.

مع السمك المفروم

سيساعد طاجن البطاطس مع السمك المفروم في تنويع قائمة نظامك الغذائي. لهذه الأغراض يمكنك استخدام أي سمكة بعد تقطيعها وتقطيعها. من المهم أن تتذكر أنه إذا تم استخدام السمك الأحمر في الطبق، فإن البطاطس تُبشر للحصول على هيكل أكثر حساسية للطبق. من الجيد استخدام البقدونس الطازج والشبت لتتبيل الطعام.

لإعداد طبق خزفي، يجب عليك تخزين مقدما:

• البطاطس - 800 غرام؛
• فيليه السمك – 600 غرام؛
• الدهون النباتية - 30 مل؛
• مايونيز – 60 مل؛
• الجبن - 130 غرام؛
• بصل؛
• ملح، فلفل أسود.

يتم تنظيف السمك من الجلد والعظام (تمامًا)، ثم يُطحن إلى لحم مفروم مع البصل. يجب أن تكون مختلطة مع الملح والفلفل. يتم تقشير البطاطس وغسلها جيدًا وبشرها. تحتاج إلى إضافة القليل من الملح والبهارات إليها حسب الرغبة.

على صينية خبز مدهونة بالزبدة، يتم وضع المنتجات في طبقات - الجزء الأول من البطاطس، ثم السمك، ثم البطاطس مرة أخرى. يُسكب المايونيز فوق كل شيء ويُرش بالأعشاب ويُخبز لمدة 40 دقيقة عند 200 درجة. قبل بضع دقائق من أن يصبح جاهزًا، رشي المنتج بالجبن المبشور واخبزيه وقدميه. إذا كنت تستخدم المايونيز قليل الدهن حسب الوصفة وترفض الجبن، فإن الطبق مناسب تمامًا لقائمة قليلة الدهن.

مع لحم البقر

لحم البقر هو لحم طري وصحي أكثر من لحم الخنزير. تحصل معه على طبق بطاطس ممتاز ومناسب للنظام الغذائي للبالغين والأطفال. سيصبح طبق خزفي باللحم المفروم أو البيفاتش هو الطبق المفضل لجميع أفراد الأسرة.

يتم تحضير الطبق من :

• لحم البقر - 500 غرام؛
• البطاطس – 600 غرام؛
• البصل - عدة قطع؛
• القشدة الحامضة - 220 مل؛
• الملح والبهارات.
• خضرة

يُطهى لحم البقر المبشور أو يُقلى مع البصل في الزيت. يتم غلي البطاطس ومعالجتها لتصبح مهروسة (وليست سائلة).

في قالب، ويفضل أن يكون بقاع قابل للإزالة، يجب عليك وضع البطاطس واللحم المفروم الممزوج بالبهارات تدريجياً وتغطي كل هذا المهروس. يُضاف كل شيء إلى الكريما الحامضة والأعشاب ويُوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة على حرارة 200 درجة.

الطبخ باللغة الفرنسية - وصفة خطوة بخطوة

آشي بارمنتييه أو الطاجن الفرنسي هو طبق لذيذ وشعبي للغاية، سواء في وطنه التاريخي أو في الخارج. يتم تحضير الطبق في الفرن في أقل من 30 دقيقة، ويتميز بمذاق رائع وبنية دقيقة ورائحة رائعة من الأعشاب البروفنسالية.

لتحضير الطبق يجب عليك تخزين:

• البطاطس - 600 غرام؛
• لحم البقر المفروم - 0.5 كجم؛
• حليب - 80 مل؛
• بيضة؛
• بصلة؛
• ثوم؛
• زبدة – 60 جم؛
• البارميزان (يمكنك استخدام الجبن الصلب الآخر)؛
• زيت الزيتون - لا يزيد عن 30 مل؛
• الملح والبهارات.

تُسلق البطاطس وتُهرس مع الحليب والزبدة. يُقلى خليط اللحم على نار متوسطة مع الثوم المفروم الذي يجب وضعه في الزيت قبل اللحم البقري. كل هذا يجب أن يكون متبلًا ومملحًا ومتبلًا بالأعشاب البروفنسالية ويخلط في وعاء مع بيضة وبصل مقلي قليلاً.

في قالب مقاوم للحرارة، ضعي خليط اللحم في القاع، يليه خليط البطاطس والجبن المبشور. يدخل كل هذا إلى الفرن ويخبز لمدة 30 دقيقة عند 190 درجة. من الأفضل تقديم الطبق النهائي مع الأعشاب وصلصة الطماطم.

مع اللحم المفروم والطماطم والقشدة الحامضة

للتنوع، يمكن تحضير طاجن البطاطس بالطماطم العصير والقشدة الحامضة - كل هذه المكونات تسير بشكل جيد معًا.

يتم تحضير الطبق على أساس:

• لحم مفروم (أي حسب الرغبة) - 550 جم؛
• البطاطس - 850 جم (تقريبًا)؛
• بصل؛
• جبنه؛
• ثوم؛
• الطماطم - 2-4 (حسب حجم الخضار)؛
• القشدة الحامضة - 120 مل؛
• الملح والفلفل والبهارات.
• زيت نباتي - بضع ملاعق كبيرة.

يتم تقشير البطاطس الصغيرة وتقطيعها إلى دوائر. يُضاف البصل والبهارات والقشدة الحامضة المقطعة إلى حلقات رفيعة ويُمزج كل شيء جيدًا.

بشكل منفصل في وعاء، تحتاج إلى خلط اللحم المفروم مع البصل المفروم والثوم المبشور، إضافة الملح والفلفل، وتخلط جيدا. توضع البطاطس وخليط اللحم وجزء من البطاطس في طبقات على صينية خبز أو قالب. يتم وضع الجزء الأكثر عصارة من الكسرولة في الأعلى - الطماطم. يُسكب كل شيء بالكريمة الحامضة ويُغطى بالجبن المبشور.

تحتاج إلى خبز الطبق بورق الألمنيوم لمدة 45 دقيقة و 7 أخرى بدون ورق. يقدم مع الأعشاب والخضروات الطازجة أو النبيذ (إذا كان هذا طبقًا لعشاء رومانسي).

لتحضير الطبق ستحتاج:

• البطاطس - 1200؛
• كريمة ثقيلة – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• فصوص الثوم – 5 قطع؛
• دجاج مفروم – 650 جم؛
• ملح ناعم - ملعقة صغيرة ممتلئة؛
• كريمة حامضة دهنية - 140 مل؛
• سمنة.

يجب تقطيع الدرنات المغسولة والمقشرة إلى دوائر رفيعة ومملحة ومختلطة. يخلط اللحم المفروم مع البهارات ويقطع الثوم بالسكين.

ضعي شرائح البطاطس واللحم المفروم والثوم في القالب على شكل طبقات بحيث يكون هناك أكبر عدد ممكن من الطبقات. يجب عليك وضع بضع قطع من الزبدة في منتصف الطبق، صب القشدة الحامضة والقشدة الممزوجة بالبهارات المفضلة لديك.

يُخبز الطبق في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 80-100 دقيقة تقريبًا. عند تجفيف الطعام بقوة في الفرن، يوصى بتغطيته أولاً بورق الألمنيوم.

بالإضافة إلى هذه الوصفات لخبز البطاطس باللحم المفروم، يمكنك استخدام وصفات أخرى بإضافة الخضار والبهارات المتنوعة. من الجيد تجربة الصلصات والمرق، مما يمنح الطبق النهائي عصارة وثراء الذوق.

نظرًا لأن الكسرولة طبق متعدد الاستخدامات، يمكنك طهيه كثيرًا دون الشعور بالملل. وكل ذلك لأنه مختلف دائمًا. إليك طريقة تحضير طاجن البطاطس باللحم المفروم والطماطم.

وصف التحضير:

لخبز طبق خزفي بشكل صحيح، ما عليك سوى وضع الطبقات بالتساوي حتى يتم خبز كل شيء جيدًا. توضع البطاطس عادة في الطبقة الأولى. ضعي فوقها اللحم المفروم أو اللحم أو الفطر. الطبقة العليا الأخيرة عادة ما تكون الأكثر عصارة. سوف يتدفق للأسفل ويعطي العصير للطبقات المتبقية.

مكونات:

• لحم مفروم - 600 جرام
• البطاطس - 1 كيلوغرام
• بصل - 2 قطعة
• جبنة - 200 جرام
• الثوم - 3 فصوص
• طماطم - 3 قطع
• مايونيز أو كريمة حامضة - 100 جرام
• الملح والفلفل والبهارات - حسب الرغبة
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

عدد الحصص: 6

طريقة تحضير "طاجن البطاطس باللحم المفروم والطماطم"

أولا، دعونا نقشر البطاطس. اغسلها وقطعها إلى دوائر. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات. يُضاف 50 جرام من المايونيز إلى الوعاء مع البصل والبطاطس ويُضاف الملح والفلفل ويُخلط.

الآن ضعي اللحم المفروم في وعاء آخر. نقطع البصل الثاني جيدًا. صر الثوم. أضف الملح والفلفل. دعونا نخلط.

أحضري مقلاة أو صينية ذات جوانب مرتفعة. تليين بالزيت. ضع الطبقة الأولى من البطاطس والبصل. ضعي اللحم المفروم عليها. قطع الطماطم ووضعها على القمة. دهنهم بالمايونيز أو القشدة الحامضة إذا رغبت في ذلك. ضعيها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 50 دقيقة.

بعد 50 دقيقة، قم بإزالة الدرج. نرش طبقة الطماطم بالجبن المبشور ونعيدها إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة. عندما يشكل الجبن مادة سائلة ويتم خبزه، يمكنك إخراجه. كل شيء جاهز، قدمي الكسرولة في عصائره الخاصة!

تعتبر البطاطس على الطريقة الفرنسية المخبوزة باللحم المفروم طبقًا شهيًا لمائدة يومية أو احتفالية.

• 1 كجم. بطاطا؛
• 600 غرام. لحم الخنزير المفروم؛
• 2 بصل
• 150 غرام. جبنه؛
• 100 غرام. مايونيز؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

قشر واغسل البصل والبطاطس. قطع البصل إلى شرائح.

نقطع البطاطس إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 0.5 سم، ونضعها في وعاء، ونضيف الملح، ونضيف القليل من المايونيز ونخلط.

ضعي البطاطس في قاع صينية خبز صغيرة.

ضعي البصل في الأعلى وأضيفي القليل من الفلفل.

ضعي اللحم المفروم على البصل.

دهن بالمايونيز.

ضعي البطاطس على الطريقة الفرنسية مع اللحم المفروم في الفرن لتخبز. أخبز لمدة ساعة عند 180 درجة.

صر الجبن على مبشرة خشنة.

قبل حوالي 20 دقيقة من الطهي، افتحي الفرن ورشي البطاطس بالجبن.

أخرج البطاطس الفرنسية الجاهزة مع اللحم المفروم من الفرن.

الوصفة 2: البطاطس على الطريقة الفرنسية مع اللحم المفروم في الفرن

• 500 غرام. لحم مفروم،
• 500 غرام. بطاطا،
• 1 بصلة،
• 120 غرام. جبنه،
• 1 ملعقة كبيرة و 1 ملعقة صغيرة مايونيز
• الملح والفلفل حسب الذوق

اضبطي الفرن على درجة حرارة 250 مئوية.

يقشر البصل ويقطع إلى حلقات رفيعة.

قشري البطاطس وقطعيها إلى أقراص رفيعة.

يُملح البطاطس ويُخلط مع ملعقة كبيرة من المايونيز.

دهن قاع المقلاة المقاومة للحرارة بملعقة صغيرة من المايونيز وانثر نصف البصل فوقها.

ضعي نصف اللحم المفروم فوق البصل والملح والفلفل حسب الرغبة.

ضعي نصف كمية البطاطس فوق اللحم المفروم.

ضعي النصف الآخر من اللحم المفروم فوق البطاطس والملح والفلفل حسب الرغبة.

ضعي النصف الثاني من البصل فوق اللحم المفروم.

ضعي النصف الآخر من البطاطس فوق البصل. إذا كان الفرن قد سخن بالفعل بحلول هذا الوقت، ضعي البطاطس على المستوى المتوسط ​​لمدة 40 دقيقة.

ثلاثة أجبان على مبشرة خشنة.

نتحقق من البطاطس - يجب أن تكون جاهزة تقريبًا خلال 40 دقيقة. إذا لم تكن جاهزة، احتفظ بها في الفرن حتى تعجبك! بعد ذلك، رشي سطح البطاطس بالجبن واخبزيها لمدة 5-10 دقائق أخرى.

بالعافية!

الوصفة 3: اللحم الفرنسي مع اللحم المفروم والبطاطس (مع الصورة)

• لحم مفروم - 400 جرام
• البطاطس - 5 قطع
• الجبن - 100 جرام
• حليب - نصف كوب
• بيضة - 1 قطعة
• مايونيز - 1/3 كوب
• سكر - 2 ملعقة صغيرة

لذلك، دعونا نبدأ في طهي اللحوم باللغة الفرنسية. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. قشري البطاطس، قطعيها إلى قطع دائرية، أضيفي السكر، اخلطي بلطف لتوزيع السكر بالتساوي.

ضعي نصف كمية البطاطس في قاع القالب المدهون.

ضعي البطاطس المتبقية في الطبقة الأخيرة ورشي فوقها الجبن المبشور واسكبي فوق الصلصة. لتحضير الصلصة، اخلطي المايونيز مع الحليب والبيض.

طبقنا جاهز تقريبا، ضعه في الفرن لمدة 50 - 60 دقيقة.

بالعافية!

الوصفة 4: البطاطس على الطريقة الفرنسية مع اللحم المفروم والفطر

• 400 لحم مفروم (لحم بقري + لحم خنزير أو غيره)
• 120-150 جرام من الفطر الطازج
• 5-7 حبات بطاطس متوسطة الحجم
• بصل - 1 بصلة متوسطة
• 100-150 جرام من الجبن الصلب من اختيارك
• الملح والفلفل المطحون

• 250 مل كريمة حامضة
• 2-3 فصوص من الثوم
• 1 بيضة طازجة
• ملح فلفل

قم بتشغيل الفرن على الفور على درجة حرارة 190-200 درجة وابدأ في التحضير.

امسح الفطر الطازج ورطب منديلًا وقطعه إلى مكعبات صغيرة.

يرش اللحم المفروم بالفلفل والملح، إنه جيد - بعض التوابل مع الأعشاب العطرية من اختيارك، تُمزج مع الفطر، وتُعجن حتى تصبح ناعمة. وأضيفي القليل من الماء أو الحليب إذا تبين أن اللحم المفروم كثيف جدًا.

قشري البطاطس، وقطعيها إلى شرائح رفيعة. دهن القالب المناسب بالزيت.

ضعي حوالي نصف شرائح البطاطس في القاع وتبليها بالملح والفلفل وغطيها بنصف حلقات البصل والجبن المبشور.

نخرج المقلاة ونتحقق من مدى خبز البطاطس، وإذا كانت جاهزة تقريبًا، نرش الجزء العلوي بالجبن، ونترك المقلاة في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى تقريبًا إذا أردنا الحصول على الجبن المذاب فقط، أو لمدة 7- لمدة 10 دقائق، تحصل خلالها على قشرة ذهبية اللون.

بعد بضع دقائق، عندما يبرد الكسرولة قليلاً، قسّميه إلى أجزاء ووزعيه على الأطباق باستخدام ملعقة واسعة.

الوصفة 5: البطاطس الفرنسية مع اللحم المفروم والطماطم

تعد البطاطس واللحم المفروم والطماطم مزيجًا ناجحًا جدًا من المنتجات. الخضار مشبعة برائحة اللحوم ، واللحوم بدورها تعطي رائحة وعصارة لا تضاهى للوجبة النهائية.

• البطاطس - 4-5 قطع.
• بصل - 1 قطعة
• لحم مفروم – 500 جم
• الجبن - 200 غرام
• طماطم - 3 قطع.
• مايونيز - 100 جرام
• الملح والبهارات - حسب الرغبة

يجب خبز اللحم المفروم والبطاطس والطماطم في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا. لا تنس تسخين الفرن إلى 180 درجة - بحلول الوقت الذي تقوم فيه بإعداد الطعام، سوف يسخن بدرجة كافية.

يجب تقشير وغسل درنات البطاطس متوسطة الحجم.

سوف تنضج البطاطس مع الطماطم واللحم المفروم بشكل أسرع إذا لم يتم تقطيع جميع المنتجات إلى قطع كبيرة جدًا.

من الأفضل تقطيع البطاطس إلى قطع رفيعة، وإذا كان لديك مبشرة خاصة، فلن يكون الأمر صعبًا على الإطلاق.

نقطع البصل إلى نصفين - نقطع أحدهما إلى حلقات والآخر ناعماً.

اخلطي البطاطس وحلقات البصل وأضيفي القليل من الملح وأضيفي البهارات حسب الرغبة.

أضف القليل من الزيت النباتي أو المايونيز - حسب الرغبة.

ضعي طبقة من البطاطس والبصل على صينية خبز أو أي طبق خبز آخر. يمكنك تحضير هذا الطبق في ورق الطعام.

يمكنك استخدام أي لحم مفروم حسب ذوقك. سيتم تقديم علاج أكثر عصيرًا مع لحم الخنزير المفروم ولحم البقر، مع لحم البقر أو لحم الضأن قليل الدسم أو الدجاج، سيكون الطبق أكثر جفافًا، ولكنه أقل دهنية.

يخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم والملح ويضاف بعض البهارات. تخلط جيدا وتوضع على البطاطس.

ابشري الجبنة أو قطعيها إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رفيعة.

اغسل الطماطم، يمكنك إزالة الجلد - إذا رغبت في ذلك، مقطعة إلى حلقات أو شرائح.

ضعي الطماطم فوق اللحم المفروم - حاولي وضع شرائح الطماطم بالقرب من بعضها البعض قدر الإمكان - بحيث ينقع الطبق بالكامل في عصير الطماطم.

نرش الطماطم بالجبن المبشور ويمكن وضع صينية الخبز في الفرن.

سيكون الكسرولة أكثر طراوة إذا قمت بتغطية الجزء العلوي بورق أو غطاء قبل الخبز.

سوف تظهر القشرة إذا قمت بفتح الخضار قبل دقائق قليلة من أن تصبح جاهزة.

يمكنك تقديم الخضار المخبوزة مع اللحم المفروم فور نضجها. لكن من الأفضل تركها تبرد لبضع دقائق ثم تقطيعها إلى أجزاء. بالعافية!

الوصفة 6: البطاطس الفرنسية مع اللحم المفروم والجبن

تعتبر البطاطس على الطريقة الفرنسية مع اللحم المفروم في الفرن طبقًا لذيذًا ومرضيًا وعالي السعرات الحرارية. يمكنك خبزها في أجزاء صغيرة أو في طبق واحد كبير، كما أن صينية الخبز العميقة مناسبة أيضًا. يمكن استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة واللبن وحتى الكفير، مع هذا الاستبدال، سيصبح الطبق أقل من السعرات الحرارية.

• البطاطس – 700 غرام؛
• لحم الخنزير المفروم - 400 غرام؛
• البصل – 150 غرام؛
• مايونيز 67% – 100 جم؛
• الجبن الصلب - 150 غرام؛
• الخضر والخضروات - للتقديم؛
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.

في وعاء عميق، اخلطي لحم الخنزير المفروم مع البصل المفروم والملح والفلفل الأسود المطحون الطازج. يقلب جيدا حتى يصبح ناعما.

اغسلي البطاطس تحت الماء الجاري، وقشريها وقطعيها إلى حلقات بسمك 4-5 مم. نحاول التأكد من أن سمك شرائح البطاطس هو نفسه. بهذه الطريقة سيتم طهيها في نفس الوقت ولن تكون مشبعة في بعض الأماكن.

خذ قوالب جزء أو طبق خبز كبير. المادة التي صنعت منها ليست مهمة. يمكنك استخدام السيراميك أو التفلون أو الزجاج. ضعي اللحم المفروم والبصل في قاع القالب (لا يحتاج إلى دهنه) ووزعيه بالتساوي على السطح.

ضعي حلقات البطاطس فوق لحم الخنزير المفروم، بحيث تتداخل مع بعضها البعض. يجب أن تغطي البطاطس اللحم المفروم بالكامل. ملح جميع الطبقات بالملح الخشن.

ضعي المايونيز فوق البطاطس. إذا كنت ترغب في استبدال هذه الصلصة الدهنية، يمكنك استخدام القشدة الحامضة أو الكفير قليل الدسم. لا تنس إضافة الملح والتوابل الجافة على شكل أعشاب بروفنسال والكاري الحلو.

باستخدام فرشاة المعجنات (أو أي شيء آخر)، وزعي المايونيز على سطح البطاطس. من الضروري طلاء السطح بالكامل بالصلصة بشكل رقيق.

ضعي قوالب البطاطس الفرنسية مع اللحم المفروم في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة. عندما تنضج البطاطس وتصبح جاهزة تقريبًا، أخرجي القوالب من الفرن وابشري الجبن الصلب فوقها.

ضعي القوالب في الفرن لمدة 5-10 دقائق أخرى. عندما يذوب الجبن، يصبح الطبق جاهزا.

يجب تقديمه في أجزاء بينما يكون الطبق ساخنًا والجبن ممتدًا بشكل جميل.

الوصفة 7: البطاطس مع اللحم المفروم والخضار (مع الصور خطوة بخطوة)

• لحم مفروم (لحم خنزير 70% + لحم بقري 30%) - 500 جرام
• البطاطس - 10 قطع من الحجم الضار (حوالي 1 كجم)
• بصل - 3 رؤوس
• الجزر - 1 قطعة
• القشدة الحامضة - 50 جم
• مايونيز - 100 جم
• جبنة صلبة - 150 جرام
• البهارات: الملح، الفلفل الأسود المطحون، الأعشاب حسب الرغبة