هل من الممكن تخزين الفريزر في الفريزر؟ جورلودر، خرينودر (شيء الفجل). وصفات. تحضير ساعة في طباخ بطيء

واحدة من الصلصات الأكثر شعبية هي Horloder، والتي نالت استحسان الكثيرين ليس فقط بسبب مذاقها الممتاز، ولكن أيضًا لخصائصها المفيدة. فهو يساعد على التعامل بشكل مثالي مع الالتهابات الفيروسية خلال فترات البرد وهو مثالي لأي طبق، بما في ذلك اللحوم أو الأسماك، وكذلك الحبوب.

نقترح عليك تحضير الطماطم والقرع بالثوم لفصل الشتاء مع الفجل الحار، ونقدم لك العديد من الإصدارات اللذيذة والمثبتة من هذه المقبلات.

وصفة للساعة مع الطماطم والثوم

يكفي تحضير علبتين من هذا الطبق لأنه لا يمكنك دهنه كثيرًا على الخبز. من غير المرجح أنك تريد أن تتحول إلى تنين ينفث النار، ولكن، بالطبع، قم بتنويع القائمة الخاصة بك.

مكونات

الحصص: – + 17

• فلفل حلو 500 جرام
• طماطم 1.5 كجم
• الفجل، الجذر 200 جرام
• فلفل حار 3 جرام
• ثوم 80 جرام
• الملح الصخري 60 جم
• زيت عباد الشمس 40 مل
• خل المائدة (9%) 100 مل
• السكر المحبب 60 جم

لكل وجبة

سعرات حرارية: 11 سعرة حرارية

البروتينات: 0.2 جرام

الدهون: 0.3 جرام

الكربوهيدرات: 1.7 جرام

45 دقيقة.طباعة وصفة الفيديو

للحصول على قوام أكثر دقة للوجبة الخفيفة، نقترح عليك أولاً التخلص من قشر الطماطم. للقيام بذلك، قم بغلي الماء مسبقًا ووضع الطماطم فيه لمدة 5 دقائق تقريبًا. ثم قم بعمل قطع صغير على شكل صليب وقم بإزالة الجلد.

قشر الثوم وأزل البذور من الفلفل والفلفل الحار حتى لا يكون المستحضر حارًا جدًا، وقم أيضًا بقطع الطبقة العليا من الجذر باستخدام مقشرة الخضار.

يُطحن كل شيء معًا من خلال مفرمة اللحم ويُضاف الملح والسكر ويُسكب في الزيت النباتي. امزجي الخليط جيدًا واسكبيه في مرطبانات مغسولة ومجففة جيدًا مسبقًا.

هذا مثير للاهتمام:إذا لم يكن لديك مفرمة لحم تحت تصرفك، يمكنك استخدام مبشرة عادية. ستسمح لك هذه الطريقة أيضًا بتجنب عملية سلق الطماطم، لأنه عند بشرها، سيبقى القشر في يديك.

وصفة Horloger بدون الفجل

إذا كنت قلقًا من هذا الجذر "الخطير"، الذي تنبعث منه رائحة قوية جدًا، فيمكنك بسهولة تحضير وجبة خفيفة دون إضافته. سوف يتحول إلى نفس القدر من اللذيذ ، ولكنه أكثر رقة. فكيف يتم تحضير محضرة من الطماطم والثوم لفصل الشتاء؟

عدد الحصص: 52

وقت الطبخ: 30 دقيقة




قيمة الطاقة

• محتوى السعرات الحرارية – 4.8 سعرة حرارية؛
• البروتينات – 0.2 غرام؛
• الدهون – 0 جم؛
• الكربوهيدرات - 1 غرام.

مكونات

• الطماطم - 1 كجم؛
• ملح الطعام - حسب الرغبة؛
• الثوم – 40 جم.

التحضير خطوة بخطوة

1. اشطف الطماطم تحت الماء الجاري، مقطعة إلى عدة شرائح، قم بإزالة الجزء الأبيض بالقرب من المكان الذي يعلق فيه الساق.
2. قشر الثوم واشطف فصوصه في الماء.
3. تُطحن المكونات من خلال مفرمة اللحم ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُنقل الخليط إلى مرطبانات نظيفة.

نصيحة:عند اختيار حاويات التخزين، اختر الجرار التي لا يزيد حجمها عن 300 مل.

وصفة جورلودر الخضراء

لن تكون هذه المقبلات المشرقة إضافة لذيذة للأطباق فحسب، بل ستكون أيضًا زخرفة مثيرة للاهتمام. بعد كل شيء، يتم إعداده ليس من الطماطم الناضجة، ولكن من الطماطم الخضراء.




عدد الحصص: 90

وقت الطبخ: 35 دقيقة

قيمة الطاقة

• محتوى السعرات الحرارية – 7.8 سعرة حرارية؛
• البروتينات – 0.2 غرام؛
• الدهون – 0 جم؛
• الكربوهيدرات - 1.7 جم.

مكونات

• الطماطم (الخضراء) - 1.5 كجم؛
• الفجل (الجذر) - 150 غرام؛
• الفلفل الحار - 1.5 القرون؛
• ملح الطعام – 50 جم؛
• الشبت والخضر - 1 حفنة متوسطة؛
• حبيبات السكر – 30 جم؛
• الثوم – 130 جم.

التحضير خطوة بخطوة

1. شطف كل مكون جيدا. تأكد من إعطاء الخضر وقتًا حتى يجف.
2. قشر الفلفل. إذا لم يكن حارًا جدًا، فيمكنك ترك البذور - فهي ستضيف المزيد من القوة. إزالة القشرة من الثوم. قطع الجلد من الجذر. قم بإزالة الفرع المتنامي من الطماطم.
3. مرر كل شيء عبر مصفاة ناعمة في مفرمة اللحم واتركه جانبًا في الوقت الحالي.
4. تعقيم الجرار بوضعها في حلقة خاصة على المقلاة. سوف يقتل البخار جميع الجراثيم. غلي الأغطية.
5. يمكنك الآن توزيع المجفف بأمان بين الحاويات المعدة.

هذا مثير للاهتمام:نظرًا لأنه من الأفضل استخدام مرطبانات صغيرة لتخزين هذا المستحضر، فلا يمكنك معالجتها بالبخار فحسب، بل أيضًا في الميكروويف - حيث ستدخل بسهولة إلى الداخل. ولمنع انفجار الحاويات، صب القليل من الماء واضبط المؤقت لمدة دقيقتين فقط بقوة عالية.

إرضاء نفسك بمجموعة متنوعة من الاستعدادات، لأنه من الرائع أن تتمكن من تذوق شيء لذيذ دون مغادرة المنزل! أتمنى لك شتاءً سهلاً!

وصف

من السهل جدًا تحضير Horloder بالثوم والفجل بيديك في المنزل. هذا الطبق السحري سوف يغزو جميع محبي الطعام الحار بمذاقه غير المسبوق. الميزة الكبيرة لمثل هذا المربى اللذيذ محلي الصنع هو أنه يمكنك ضبط البهارات وعمق الذوق بشكل مستقل. يمكنك جعل طبق Horloder ليس حارًا جدًا، ليناسب الجميع، أو يمكنك إضافة "الفلفل" حتى يرقى الطبق إلى اسمه بالمعنى الحرفي.
وصفة صنع ساعة لذيذة محلية الصنع بسيطة بشكل لا يصدق. يمكنك إعداد عدد كبير من الوجبات بسرعة في وقت واحد لإغلاق الحاوية بالثوم والفجل لفصل الشتاء، لأننا نؤكد لك أن هذه المقبلات الرائعة ستباع قبل نهاية الشتاء.
بالإضافة إلى كونها لذيذة جدًا، يمكن أن يكون للجورلودر محلي الصنع فوائد. خلال فصل الشتاء، يعاني جسم الإنسان من نقص بعض الفيتامينات ويضعف جهاز المناعة. بمساعدة هذا المحضر اللذيذ محلي الصنع، والذي يحتوي على الثوم والفجل، يمكنك الوقاية من نزلات البرد وسيلان الأنف، وكذلك تقوية جهاز المناعة لديك. كلما أصبح الطبق أكثر توابلًا، كلما كان تناوله أكثر صحة، ما لم تكن مصابًا بالتهاب المعدة بالطبع.
لتحضير مقبلات الثوم والفجل الحار محلية الصنع، يمكنك استخدام وصفتنا البسيطة مع الصور خطوة بخطوة، والتي ستخبرك بالتفصيل وستوضح لك أيضًا كيفية تحضير الهورلودر.

مكونات

هورلودر مع الثوم والفجل - وصفة

قبل البدء في الطهي، قم بإعداد جميع المكونات المطلوبة بحيث تكون في متناول يدك على الفور. اغسلي الطماطم جيداً وأزيلي السيقان، وقشري الثوم وجذور الفجل الحار، وحضري الملح. للطهي، ستحتاج أيضًا إلى مفرمة لحم، لذا قم بإعدادها مسبقًا أيضًا.

ابدأ الآن في تحريف الخضار واحدة تلو الأخرى من خلال مفرمة اللحم. في هذه الحالة، يمكنك ترك القشر على الطماطم، أو يمكنك إزالته إذا اخترت ذلك. ننصح بتركه، فهو يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات، كما أن طعم الثوم الجاهز لن يتغير بأي حال من الأحوال بوجوده أو غيابه.

بعد طحن جميع المكونات في مفرمة اللحم، امزجيها وأضيفي الكمية المطلوبة من الملح. حاول ألا تبالغ في مملح الطبق، فمن الأفضل أن يخرج بدون مملح قليلًا، حتى يتمكن الجميع عند تناول الطعام من إضافة الملح حسب ذوقهم.بعد أن تمليح Horloger بالثوم والفجل، يمكنك سكبه في البنوك المعقمة والمغسولة.

تأكد من إغلاق الجرار بأغطية معدنية وتأكد من إغلاقها بإحكام كاف، لأنه إذا دخل الهواء إلى الجرة، فسوف تتدهور محتوياته بسرعة كبيرة. بعد لف الأغطية، اقلب الجرار واتركها لفترة من الوقت للتحقق من عدم وجود تسرب.

هذا يكمل عملية الطهي. صلصة الطماطم والفجل محلية الصنع مع وصفة لذيذة لفصل الشتاء جاهزة.

مخصص لجميع الباحثين عن الإثارة

الفجل الحار - يُطلق على هذا التوابل اسم "Gorloder"، و"Hrenoder"، وتوابل "Ogonyok"، وتوابل Adjika الروسية، و"Hrenovina"، و"Cobra"، وتوابل "Vyrviglaz"، و"Thistle"، و"Horseradish خفيفة"، و"Hrenovina"، وفي عام هو مجرد الفجل الجدول. ما لم يكن هناك عدد لا يحصى من الخيارات للمواد المضافة. بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون تخيل الحياة دون أحاسيس حادة بالمعنى الطهوي، أعدت "عدن الطهي" مجموعة مختارة من الوصفات للفجل الناري. من السهل تحضير الفجل الحار: قم بتقطيع جميع المكونات وخلطها ووضعها في مرطبانات ووضعها في الثلاجة. هذا بالنسبة لأولئك الذين يريدون صنع شيء حار لفصل الشتاء، هناك وصفات مع الطبخ والتعقيم. بالمناسبة، يعتقد أنه من الضروري حفر جذر الفجل في تلك الأشهر التي تحتوي أسماؤها على الحرف "R"، أي سبتمبر، أكتوبر، نوفمبر. وفي أحيان أخرى، لا يتمتع برائحة الخردل الحادة والفريدة من نوعها.

لكن أولاً، بضع كلمات عن فوائد حرق "الأعشاب الضارة". هذا عامل مضاد للميكروبات ممتاز يحمي من نزلات البرد والتهابات الجهاز الهضمي والتهابات أخرى. الفجل ينظف الدم، ويخفض مستوى السكر، ويحاكي وظائف الكلى، ويحسن الشهية، وينشط نشاط المعدة والأمعاء. يساعد الفجل على التغلب على المخاط الزائد ويستخدم كمقشع. الفجل يحتوي على فيتامين C أكثر من الحمضيات! ولكن كل هذه الفوائد تكون مفيدة لمدة أقصاها 2-3 أسابيع بعد طهي الفجل. كلما تم تخزين التوابل الساخنة لفترة أطول، قل عدد الفيتامينات والزيوت الأساسية وغيرها من المواد النشطة بيولوجيا التي تحتوي عليها. لذلك، إذا كانت لديك الفرصة لتخزين جذور الفجل "حية"، مدفونة في الرمال في الطابق السفلي - احتفظ بها! وتحضير الفجل حسب الحاجة. يتعين على أصحاب الشقق في المدينة تخزين الفجل الحار للاستخدام المستقبلي وبكميات كبيرة، ولكن، كما يقولون، لا يوجد شيء يمكن القيام به حيال ذلك.

بضع كلمات حول احتياطات السلامة. من أجل عدم البكاء على مفرمة اللحم، توصل المستخدمون المتقدمون إلى علاج بسيط وفعال: ضع كيسًا بلاستيكيًا على عنق مفرمة اللحم واربطه بإحكام، واربط نفس الكيس على حلقة بشبكة. لكن هذا لا يساعد في بعض الأحيان، وتعمل ربات البيوت بأجهزة التنفس وحتى الأقنعة الواقية من الغازات. من الأفضل طحن الفجل باستخدام مفرمة اللحم اليدوية، وأخيراً بعد كل المكونات الأخرى.

والآن - وصفات! نظرًا لأن مبدأ تحضير أي نوع من الفجل الحار، سواء كان صانعًا للفجل الحار أو جورلودر أو أوجيونوك أو الفجل الحار، هو نفسه، فسوف نقتصر على سرد المنتجات الضرورية وكمياتها.

وجبة خفيفة من الفجل

4 جذور الفجل كبيرة،
5 كيلو طماطم،
1 رأس ثوم كبير،
1 ملعقة كبيرة. ملح.

3 كيلو طماطم،
1 كيلو الفجل،
1 كيلو ثوم،
الملح والسكر حسب الذوق.

غزر

1 كجم من الطماطم،
300 غرام من الثوم،
300 غرام من الفجل،
1 ملعقة كبيرة. ملح،
1 ملعقة كبيرة. الصحراء,
½ ملعقة صغيرة. 9% خل.

الثوم كرونودر

1 كيلو الفجل،
1 كيلو ثوم،
10 ملاعق كبيرة. ملح،
20 ملعقة كبيرة الصحراء.

فياتكا الفجل

1 كجم من الطماطم،
1 جذر فجل كبير،
100 غرام من الثوم،
السكر والملح.

الفجل مع البرقوق

1 كجم من الطماطم،
100 غرام من الفجل،
100 غرام من البرقوق،
1 رأس ثوم،
الملح والسكر حسب الذوق.

الفجل "الجدول"

مكونات:
1.5 كجم جذر الفجل،
1 ملعقة كبيرة. ملح،
3 ملاعق كبيرة. الصحراء
1 ليمون.

تحضير:
تُطحن جذور الفجل في مفرمة اللحم ويُضاف الملح والسكر ويُسكب الماء المغلي مع التحريك بسرعة حتى تتماسك العجينة السميكة. قسمي الخليط الناتج إلى مرطبانات نظيفة، وأضيفي بضع قطرات من عصير الليمون في كل منها، وأغلقي الأغطية. قبل الاستخدام، يمكنك مزجها مع القشدة الحامضة.

الشوك

مكونات:
1 كيلو فلفل حار،
1 كيلو ثوم،
1 كجم من الطماطم،
1 كوب خل التفاح
1 جذر فجل كبير،
ملح.

تحضير:
تمر جميع المكونات من خلال مفرمة اللحم، وجذر الفجل أخيرا. تخلط مع الخل وتترك لمدة 12 ساعة. ضعيها في مرطبانات نظيفة وأحكمي إغلاقها (لا تلفيها). احفظها بالثلاجة.

وجبة خفيفة من الفجل مع الجزر

2 كيلو طماطم،
100 غرام جذر الفجل،
100 غرام من الثوم،
600 جرام جزر،
1 قرن فلفل حار،
8-10 قطرات من الخل 70٪.
ملح للتذوق.

جورلودر مع الفلفل الحلو
3 كيلو طماطم،
1 كيلو فلفل حلو،
2-3 فلفل حار،
1 كوب ثوم،
الملح والسكر والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

10 فلفل حلو،
20 حبة فلفل حار،
4 جذور الفجل،
2 باقة من البقدونس،
2 حفنة من الشبت ،
200 غرام من الثوم،
2 كيلو طماطم،
4 ملاعق كبيرة. سكر،
4 ملاعق كبيرة. ملح،
1 ملعقة كبيرة. خل.

الفجل السريع مع البنجر:مزيج الفجل المبشور مع البنجر الخام المبشور. هذا الخليط لا يدوم طويلا.

أو وصفة سريعة أخرى: قم بطحن جذر فجل متوسط ​​الحجم وتفاحتين من خلال مفرمة اللحم وتتبل بالكريمة الحامضة والعسل أو الزيت النباتي وخل التفاح.

حماقة سريعة

مكونات:
1 كجم من الطماطم،
300 غرام جذر الفجل،
200-300 غرام من الثوم،
ملح، فلفل أسود مطحون حسب الرغبة،
كريمة حامضة 35٪ دهون.

تحضير:
قطع الطماطم بالعرض، تسلق في الماء المغلي، وشطف بالماء المثلج، وإزالة الجلد. نفرم الثوم والفجل ونخلط جميع المكونات ونضيف الملح والفلفل المطحون. أضف القليل من القشدة الحامضة عالية الدسم إلى الكتلة الناتجة واخلطها جيدًا.

الفجل مخلل

مكونات:
1 كجم جذر الفجل،
200 مل خل 3%
15 جرام ملح.

تحضير:
يُطحن الفجل الحار في مفرمة اللحم ويُخلط مع الملح والخل ويُسخن في وعاء من المينا. ضعها في الجرار وقم بتعقيمها: الجرار نصف لتر - 15 دقيقة، الجرار لتر - 20 دقيقة. نشمر.

أدجيكا "أوجونيوك"

مكونات:
2.5 كجم طماطم،
500 جرام فلفل حلو،
500 غرام من التفاح الحلو والحامض،
500 جرام جزر،
120 غرام من الثوم،
75-100 جرام فلفل حار،
50 جرام بقدونس،
50 غرام الشبت،
250 غرام زيت نباتي،
2 ملعقة كبيرة. 9٪ خل،
ملح،
الفلفل الأسود المطحون.

تحضير:
قشر التفاح من البذور، واطحن جميع المكونات ما عدا الأعشاب من خلال مفرمة اللحم. يُضاف الخل والزيت النباتي والملح والفلفل الأسود المطحون إلى الكتلة الناتجة ويُطهى على نار خفيفة. طهي لمدة ساعتين تقريبًا. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، أضف الأعشاب المفرومة. ضعها في مرطبانات معقمة وأغلقها.

الفجل المسلوق

مكونات:
3 كيلو طماطم،
100 غرام من الثوم،
200 غرام جذر الفجل،
400 جرام فلفل حلو،
2 ملعقة كبيرة. الصحراء,
3 ملاعق كبيرة. ملح،
الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

تحضير:
تُطحن الطماطم وتُطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. في هذه الأثناء، يُفرم جذر الفجل والثوم والفلفل الحلو ويُضاف إلى كتلة الطماطم ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. في نهاية الطهي يضاف السكر والملح والفلفل المطحون ويوضع في مرطبانات معقمة ولفه.

الفجل المتبل مع البنجر

مكونات:
1 كجم جذر الفجل،
1 كجم من البنجر.
نقيع:
4 أكواب من الماء،
2 كوب خل 3%
40 جرام ملح
40 جرام سكر.

تحضير:
يُسلق البنجر لمدة ساعة ثم يُقشر ويُقطع إلى شرائح رفيعة. طحن جذر الفجل. ضعها في الجرار، بالتناوب مع طبقات الفجل. نسكب التتبيلة ونضعها للتعقيم: برطمانات نصف لتر - 15 دقيقة، برطمانات لتر - 20 دقيقة. نشمر.

كما ترون، ليس هناك الكثير من الخيارات. وما الذي يمكنك التوصل إليه عند تحضير الفجل الحار القاتل أو الجرجير؟ سيساعدك حرق الفجل الحار في الشتاء على تجنب جميع نزلات البرد. الاستعدادات سعيدة!

لاريسا شفتايكينا

لفصل الشتاء، يقوم الكثير من الناس بإعداد الطماطم والفجل المبشور مع الثوم - horloder أو الفجل الحار، يسمونه بشكل مختلف. عادة ما يتم حفظ هذه الصلصة الحارة جيدًا في الثلاجة أو القبو البارد حتى العام المقبل.

أقترح اليوم تعديل التركيبة المعتادة قليلاً عن طريق إضافة الفلفل الحار - فهو يعمل بالإضافة إلى ذلك كمادة حافظة ويضيف نكهة حارة إلى الصلصة. لذلك، في هذه الحالة، يمكنك وضع كمية أقل من الثوم والفجل مقارنة بالفريزر العادي.

النسب التي أقدمها تقريبية للغاية - اضبط التركيبة حسب ذوقك. الشيء الرئيسي هو أنه لا يمكنك إضافة كمية كافية من الملح إذا كنت تريد تخزين المنتج لفترة أطول. لذلك، فإن الصلصة دائمًا ما تكون مالحة قليلاً، لكن هذا مقبول تمامًا، لأن... يأكلونه في أجزاء صغيرة مع الخبز الأسود، وينشرونه في طبقة رقيقة، أو يقدمونه مع اللحوم المسلوقة أو المخبوزة أو المقلية والطرائد والدواجن.

خذ مكونات صنع الساعة من الفجل الحار والثوم والفلفل الحار (بدون الخل) من القائمة.

تحضير الخضار للتقطيع في محضرة الطعام أو مفرمة اللحم: قشري الثوم وجذور الفجل، وقطعي الطماطم الناضجة بشكل خشن.

حاول أيضًا تقطيع الفجل إلى حجم أصغر - بهذه الطريقة سيكون تقطيعه أسهل وأفضل.

قطع الفلفل الحار. إذا كنت تريد طعمًا أكثر اعتدالًا للصلصة، قم بإزالة البذور منها.

الآن ضع المنتجات المجهزة واحدًا تلو الآخر في وعاء المفرمة، مع القليل من كل شيء: الثوم والفلفل والطماطم والفجل. وهذا سيجعل الصلصة أكثر تجانسا.

قم بتشغيل الخلاط بسرعة منخفضة أولاً، ثم قم بزيادة السرعة إلى درجة التقطيع المطلوبة.

ضعي الخليط الناتج في قدر أو حوض وأضيفي الملح. تخلط المكونات جيداً باستخدام ملعقة خشبية، وتترك لبعض الوقت حتى يذوب الملح تماماً، مع التحريك من حين لآخر.

عندما تنقع الصلصة ويذوب الملح تمامًا، انقل الحاوية التي تحتوي على الفجل والثوم والفلفل الحار إلى مرطبانات نظيفة ومعقمة، وأغلقها بأغطية، ربما من البلاستيك، ثم ضعها على الفور في مكان بارد. هذا كل شئ! قم بطهي اللحم وتتبله بسخاء بالصلصة المحضرة! بالعافية!

وصفة horloder بسيطة للغاية، وتحضيرها في المنزل ليس بالأمر الصعب. إنه "توابل الوجبات الخفيفة" اللذيذة بشكل غير عادي للأطباق. يتناسب جيدًا مع منتجات اللحوم والأسماك والسلطات والبطاطس المسلوقة. مثالية لفصل الشتاء مع الخيار والطماطم الملفوفة. يمكن تخزينه لعدة سنوات في غرفة باردة.

دعونا نلقي نظرة على وصفات الصلصة الشعبية، بالإضافة إلى طرق التخزين طويل الأمد في المنزل.

لماذا هو مفيد وما هي الأطباق التي يقدم معها

يتمتع Horloder بالعديد من الخصائص المفيدة التي تعتمد بشكل مباشر على الثوم والفجل.

الفجل هو عامل جيد مضاد للميكروبات. وتشمل خصائصه الرئيسية حماية الجسم من الأمراض المعدية المختلفة، مما يساعد على الوقاية من أمراض الجهاز الهضمي (الجهاز الهضمي) أو أمراض الجهاز التنفسي العلوي. ممتاز لتطهير الدم وخفض مستويات السكر.

ويتميز الثوم أيضًا بتأثيراته المضادة للميكروبات. من الأفضل استهلاك الصلصة عندما يتم نقعها لمدة 2-3 أسابيع.

على الرغم من كل الخصائص المفيدة لهذه المضافات الغذائية المذكورة أعلاه، لا ينبغي إساءة استخدامها. نظرًا لأن جورلودر طبق حار إلى حد ما، فإن استهلاكه المفرط يؤدي إلى عواقب غير سارة.

يتم استخدام الصلصة مع جميع المنتجات تقريبًا. كل هذا يتوقف على ذوقك. في أغلب الأحيان، يتم تقديم Horloder على الطاولة مع الدورات "الثانية".

تحضير المكونات اللازمة

كما تعلمون، جورلودر هو طبق شعبي له عدة أسماء. في مناطق مختلفة من البلاد هناك أسماء مختلفة: كرنودر، أدجيكا، كوبرا وأسماء أخرى مماثلة. في الأساس، هذه الصلصة عبارة عن فجل مائدة مع إضافات مختلفة.

لتحضير صلصة صحية في المنزل، عليك تحضير عدد من المكونات:

1. جذر الفجل.
2. ثوم.
3. طماطم طازجة.
4. تحتاج أيضًا إلى: خلاط، سكين، مفرمة لحم. إذا لم يكن لديك أدوات المطبخ هذه، استخدم مبشرة عادية.

يتم تقطيع كل هذه المكونات جيدًا، أو الأفضل من ذلك، يتم لفها عبر مفرمة اللحم. وبعد ذلك يجب أن تكون جميع المكونات مملحة حسب الرغبة. في بعض الأحيان يضاف الفلفل المطحون.

تجدر الإشارة إلى أنه يتم تحديد كمية جميع المكونات بشكل فردي. إضافة المزيد من الطماطم يقلل من بهارات الصلصة.

في الوقت الحالي، إذا كنت لا ترغب في إزعاج نفسك وطهيها، فسيتم بيع الفجل في أي سوبر ماركت. عادة، تكلفتها ليست عالية.

طرق تحضير صانعة الحلق

هناك وصفات مختلفة لصنع horloder.

ويأتي في أنواع مختلفة، والأكثر شعبية هي:

1. الخام - يخزن جيدًا في غرفة باردة.
2. مسلوق - ملفوف في جرة. مناسبة للاستخدام لعدة سنوات.

وفيما يلي طرق الحصاد الأكثر شعبية .

كلاسيكي

يتضمن شكل الطبخ الكلاسيكي الحد الأدنى من المكونات، لذلك فهو سهل التحضير. ومع ذلك، لا يمكن تخزينه إلا لبضعة أيام.

مكونات:

1. 1 كيلو جرام من الطماطم.
2. 10-15 فص ثوم.
3. ملح فلفل.

يجب تقطيع الطماطم والثوم بطريقة مناسبة وإضافة الملح والخلط. اتركيه ليخمر لعدة ساعات. تذوق البهارات وقدمها.

قرع حار مع الثوم والفجل

كما هو موضح أعلاه، يحتوي الفجل الحار على عدد من الخصائص الإيجابية: فهو يقتل الجراثيم. لذلك، يمكن تخزين هذه الوجبة الخفيفة لفترة طويلة.

المكونات اللازمة لإنشاء هذا الاختلاف من horloder:

1. 3 كيلو جرام من الطماطم.
2. 300-400 جرام من الفجل.
3. 500 جرام من الثوم.
4. 50 جرامًا من السكر.
5. ملح فلفل.

وصفة

بادئ ذي بدء، يتم إعداد الفجل، وهو، كما تعلمون، سيئا ويصعب تقطيعه. ولذلك يتم نقعه في الماء لفترة حتى "يتخمر" قليلاً، وبعد ذلك يمكن إزالته بسهولة بالفرشاة.

مع الجزر لفصل الشتاء

حساء الجزر لذيذ وصحي. من السهل القيام بذلك.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

1. 3 كيلو جرام من الطماطم.
2. 700 جرام - 1 كيلو جرام من الجزر.
3. 300-350 جرام من الفجل الحار.
4. 200 جرام من الثوم.
5. 50 جرامًا من الخل.
6. الملح والسكر والفلفل.

طحن وخلط المنتجات. أضف البهارات واغليها. السماح لتبرد ولفة في الجرار.

لتحضير مقبلات الكوسة نحتاج إلى:

1. 3 كيلو جرام من الطماطم.
2. 1 كيلوغرام من الكوسا.
3. 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر.
4. 50 جرامًا من الزيت النباتي.
5. 500 جرام من الثوم.
6. ملح.
7. فلفل، سكر - حسب الحاجة.

يجب تقطيع المكونات أو طحنها في الخلاط وتحريكها وتركها لتخمر قليلاً. بعد ذلك، إذا رغبت في ذلك، قم بغليها ولفها في مرطبانات.

مخلل الكرز الطماطم الخضراء لذيذ جدا. وفيما يلي طريقة تحضير هذه الصلصة خطوة بخطوة.

منتجات:

1. 1 كيلو جرام من الطماطم الخضراء.
2. 300 جرام من الثوم
3. 200 جرام من الفجل الحار.
4. 50 جرامًا من الزبدة.
5. الملح والسكر والفلفل حسب الذوق.

وصفة

تُقطع المكونات جيدًا أو تُبشر وتُمزج معًا. أضف التوابل حسب الذوق.

يرجى ملاحظة أن المرارة تظهر أحيانًا في الصلصة المحضرة، ولهذا السبب من الأفضل اختيار الطماطم غير الخضراء جدًا.

يجب إزالة ساق الطماطم. لا تنسي تقشير الثوم وترك الفجل في الماء لمدة ساعة.

ومن الأفضل أيضًا أن تبقى الصلصة لعدة ساعات حتى تتطور النكهة. في النهاية، صب الزيت ولفه في الجرار.

حار مع الفلفل والأعشاب

يتم تحضير الهورلودر الحار بالفلفل والأعشاب بنفس الطريقة المعتادة مع إضافة الفلفل.

يتطلب المكونات التالية:

1. 3 كيلو جرام من الطماطم.
2. 500-700 جرام من الثوم.
3. 400 جرام من الفجل.
4. ملح.
5. السكر (إذا لزم الأمر).
6. 1-2 فلفل أحمر حار.
7. التوابل (الأعشاب - يمكن تحضيرها بشكل مستقل أو شراؤها من المتجر).

للتحضير، يجب أولا نقع الفجل. قشر الطماطم الطازجة. قشر الفلفل. قطع وتقطيع المنتجات. تخلط معًا واتركها تتشرب لفترة من الوقت. في النهاية أضف الأعشاب والملح. إذا كان طعم الصلصة مرًا، أضيفي السكر إذا لزم الأمر.

مع الثوم والتفاح

من السهل تحضير ساعة بالثوم والتفاح.

تعتبر ثمار التفاح الحامض هي الأنسب للاستخدام.

عناصر:

• الطماطم الحمراء (الوصفة للكيلو)؛
• 1.5 كيلوغرام من التفاح
• 1 كيلوغرام من الثوم
• 400 غرام من الفجل.
• ملح؛
• الفلفل؛
• سكر.

طريقة طهو

أولا، يتم تقشير التفاح. تتم إزالة اللب بالبذور. ومن الأفضل أيضًا إزالة قشر الطماطم. تحضير الفجل الحار المنقوع مسبقًا في الماء.

طحن وخلط جميع المنتجات. أضف الملح. يضاف السكر إذا شعرت بالمرارة أو الحموضة.

تذكري أن نكهة هذا الطبق ستكشف عن نفسها بعد بضعة أيام، لذا لا تبالغي في تناولها. من الأفضل وضعه في غرفة باردة.

مع الثوم والبنجر

من السهل صنع مقبلات بالثوم مع إضافة البنجر.
سيكون البنجر بمثابة تخفيف إضافي ممتاز لهذه الصلصة. تبين أن هذه الوجبة الخفيفة عطرية وجميلة اللون.

عناصر:

• 1 كيلوغرام من البنجر
• 500 غرام من الفجل.
• 200-300 جرام من الثوم
• الملح والفلفل والسكر.

تحضير

يتم تنظيف المنتجات وتقطيعها جيدًا. بعد ذلك، مزيج وإضافة الملح والسكر والفلفل.

ضعها في الثلاجة لحفظها أو لفها في وعاء للتخزين طويل الأمد.

يُضاف الفلفل الحلو إلى هذا الطبق لمزيد من البهارات، أو الجوز لمزيد من البهارات.

مع إضافة الفلفل الرومي

Gorloder مع الفلفل الحلو له لون واضح ورائحة طيبة.

مكونات:

• 3 كيلوغرامات من الطماطم الناضجة؛
• 1.5 كيلوغرام من الفلفل الحلو؛
• 500 جرام من الثوم
• 2-3 قطع من الفلفل الحار.
• ملح؛
• الفلفل.

وصفة طهي

أولاً، يتم فصل كل خضار عن قشرتها، وإزالة البذور من الفلفل. يتم سحق المنتجات وخلطها. إذا كنت تعتقد أن طعم الطماطم لاذع، أضف السكر حسب الرغبة.

بعد خلط جميع المنتجات، يتم وضعها في الجرار.

نظرًا لأن الوصفة المذكورة أعلاه لا تستخدم الفجل الحار، تصبح الصلصة متعفنة. لتجنب ذلك، صب بضع قطرات من الزيت النباتي تحت الغطاء.

مع الخيار

سيكون لـ Gorloder مع الخيار طعم لطيف وغير عادي.

لتحضير كريمة الخيار نحتاج المقادير التالية:

1. 3 كيلو جرام من الطماطم الطازجة.
2. 1-1.5 كيلو جرام من الخيار.
3. 450 جرام من الثوم.
4. 350 جرامًا من الفجل الحار.
5. التوابل: الملح، الفلفل.

قشر كل منتج أو اقطعه أو اطحنه من خلال مفرمة اللحم. بعد ذلك، يتم خلط المنتجات (الخضروات). أضف الملح والفلفل ولفه في وعاء. إذا لزم الأمر، جلب ليغلي.

كيفية تخزين Horloger لفصل الشتاء