يقلى سمك السلور في مقلاة مقرمشة. كيفية قلي سمك السلور في مقلاة - الوصفات الصحيحة مع الصور

يستخدم الطهاة سمك السلور بسهولة لإعداد أطباق الأسماك الحقيقية. لحمها طري وناعم وخالي من العظم تقريبًا ودهني إلى حد ما. عيبها الوحيد هو رائحة الطين القوية، ولكن حتى هذا لا يمنع الذواقة في جميع أنحاء العالم من الاستمتاع بلحم السمك الرقيق. وفي مقالتنا سوف تكتشف نوع سمك السلور وما هي الوصفات الموجودة لتحضيره.

سمك السلور هو أكبر حيوان مفترس نهري. ويمكن أن يصل طوله إلى خمسة أمتار ووزنه أكثر من 200 كجم. في عام 2006، اصطاد الصيادون التايلانديون سمكة سلور تزن 395 كجم! يعتقد الكثير من الناس أن سمك السلور هو سمكة زبال سيئة، ولكن في الواقع، يفضل هذا المفترس الذي يعيش في المياه العذبة صيد الأسماك الحية والمحاريات وسكان الأنهار الآخرين. في بعض الأحيان تم تسجيل حالات مهاجمة سمك السلور للطيور والحيوانات الأليفة.

يمتلك سمك السلور جسمًا طويلًا برأس كبير وعينان صغيرتان وفم مسطح عريض وشاربان كبيران. لا يوجد مقياس واحد على جسم المفترس، فهو سلس ومغطى بالمخاط. يعيش سمك السلور في مناطق الطمي بالخزان ولا يترك مكانه الصالح للسكن حتى نهاية حياته.

يتكون لحم سمك السلور من 70% ماء، والباقي بروتينات ودهون. تمكن خبراء التغذية من تقدير الخصائص المفيدة للأسماك، لأنها تحتوي على نسبة عالية من البروتين. تستخدم دهون سمك السلور أيضًا في الأغراض التجميلية والطبية.

كما يستخدم سمك السلور على نطاق واسع في الطبخ.

لحمها طري ومناسب للأطباق المطبوخة على البخار أو الفرن، يمكنك استخدامه لطهي حساء السمك وتحضير المخللات وتدخينه.

سمك السلور مخبوز في الفرن مع البطاطس

يمكن لأي ربة منزل التعامل مع هذا الطبق. عملية الطبخ بسيطة، والنتيجة هي طبق لذيذ جدا وشهية.

مكونات:

• نصف كيلو من البطاطس
• نصف برتقالة
• ملعقة من الزبدة والمايونيز كامل الدسم والخردل الساخن؛
• الملح والبهارات.

الخطوة الأولى هي القضاء على رائحة الطين التي تتميز بها جميع سكان النهر. لهذا الغرض، قم بإعداد محلول من الملح وحمض الستريك واحتفظ بالسمك فيه لمدة 20 - 30 دقيقة.

طريقة طهو:

1. بعد ذلك، تحتاج إلى إزالة المخاط من الذبيحة، ببساطة عن طريق فرك الجسم بالملح الخشن، ثم تقشيره بالجانب الحاد من السكين. بعد ذلك يبقى فقط إزالة كل الدواخل وقطع الرأس والذيل والزعانف. يجب تقطيع الذبيحة المحضرة إلى قطع وغسلها جيدًا.
2. يُسكب عصير البرتقال فوق محضرات السمك ويُضاف الملح والفلفل ويُترك ليتبل.
3. اخلطي مكعبات البطاطس مع المايونيز والزبدة وصوص الخردل.
4. ضعي البطاطس المتبلة على ورق فويل، ثم وزعي شرائح السمك فوقها، ثم غلفي الطعام واطهيها في الفرن لمدة ساعة على حرارة 180 درجة. يمكنك إزالة الرقاقة قبل 15 دقيقة من أن تصبح جاهزة.

كيف تطبخ بشكل لذيذ في مقلاة

إذا كانت ربة المنزل تعرف كيف تقلى السمك بشكل لذيذ، فلن يكون من الصعب عليها إطعام أسرتها بعشاء لذيذ. اليوم سنقوم بقلي سمكة كبيرة لأننا اصطدنا سمك السلور في شباكنا.

طريقة طهو:

1. بالنسبة للطبق، نحتاج إلى شرائح سمك السلور، والتي نقطعها ببساطة إلى أجزاء ونرشها بالملح وتوابل السمك الحارة الأخرى. اترك قطعة العمل لتنقع لمدة نصف ساعة.
2. ثم تخبز كل قطعة في الدقيق وتقلى في الزيت حتى تصبح مقرمشة ولذيذة.

وصفة للطبخ في الخليط

وصفة بسيطة للقلي بالدقيق في الزيت مناسبة لعشاء عائلي متواضع، ولكن إذا كنت تخطط لاستقبال الضيوف، فعليك أن تفعل شيئًا خاصًا لهم. على سبيل المثال، طهي سمك السلور في الخليط.

مكونات:

• 500 جرام فيليه سمك السلور؛
• مصباح؛
• بيضة؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق؛
• الملح والبهارات والزيت للقلي.

طريقة طهو:

1. لجعل لحم سمك السلور طريًا ولذيذًا أكثر، يمكنك تتبيله باستخدام النبيذ الأبيض الجاف أو عصير ليمونة واحدة فقط. إذا كانت هذه المسرات غير ضرورية في حالتنا، فما عليك سوى رش أجزاء السمك بالملح وأي توابل وإزالتها لتنقع لمدة نصف ساعة.
2. نصنع الخليط من البيضة والدقيق والملح والبصل، والتي يجب أن تكون مبشورة لتشكيل عجينة.
3. نحضر قطع السمك ونغمسها في الخليط ثم نضعها على الفور في الزيت الساخن. يقلى حتى تتشكل قشرة لطيفة.

كعك سمك السلور الطري

لحم سمك السلور كثير العصير ولطيف ولا يحتوي على عظام تقريبًا، لذا يمكنك صنع شرحات لذيذة ودهنية إلى حد ما منه. يمكن تقديمها مع أي طبق جانبي وصلصة الكريمة الحامضة (المايونيز).

مكونات:

• 600 جرام فيليه سمك السلور؛
• حبتان من البصل الأبيض؛
• ثلاث قطع من الرغيف
• نصف كوب من الحليب
• نصف رأس من الثوم؛
• درنتان من البطاطس
• بيضتان؛
• الدقيق والبهارات.

طريقة طهو:

1. باستخدام مفرمة اللحم، قومي بطحن شرائح السمك.
2. يُضاف الخبز المنقوع في الحليب والثوم المفروم والبصل إلى السمك المفروم. نرسل أيضًا البطاطس المبشورة هنا ونخفق أيضًا بيضتين ونضيف الملح والتوابل العطرية.
3. من الكتلة الناتجة نشكل شرحات ونخبزها في الدقيق ونقليها بالزيت الدافئ حتى تنضج.

سمك مقلي مع الفطر

يمكنك ببساطة قلي لحم سمك السلور العصير في مقلاة - سيكون لذيذًا جدًا. ولكن إذا قمت أيضًا بإعداد صلصة الفطر، فستحصل على علاج احتفالي وعطري حقًا.

مكونات:

• 450 جرام فيليه سمك؛
• 45 جرام فطر مجفف
• ملعقتان كبيرتان من الخضار والسمن؛
• نصف كوب من مرق السمك.
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. نقطع شرائح السمك إلى شرائح ونضيف الملح والفلفل ونقلى بالزيت حتى تنضج.
2. قم بغلي الفطر المجفف مسبقًا، ثم قم بتقطيعه إلى قطع ووضعه في مقلاة بالزبدة المذابة. يقلى لمدة 10 دقائق، ثم يضاف البهارات، ويصب في مرق السمك ويطهى الفطر على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
3. ضعي قطع سمك السلور المقلية على طبق واسكبي فوقها صلصة الفطر.

سمك السلور مخبوز في الأكمام

سمك السلور النهري اللذيذ والحلو مناسب لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. لذلك يمكن خبزها في الفرن مع أي خضار وأعشاب. لجعل لحم السمك أكثر عصارة، من الأفضل خبز سمك السلور في فرن الخبز.

مكونات:

• حبتان من البصل؛
• الفلفل الحلو؛
• ليمون؛
• الملح والتوابل.

طريقة طهو:

1. نصنع قطعًا على جثة السمك المنظفة ونفركها بالملح والفلفل ونرشها بعصير الليمون. نغلق القطع بشرائح الحمضيات.
2. سنخبز سمك السلور على سرير من الخضار. للقيام بذلك، مزيج حلقات البصل وشرائح الفلفل الحلو.
3. نضع الخضار في الكم ونضع السمك فوقه ونضع التحضير في الفرن لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

مع الجبنة والقشطة في الفرن

إن تحضير طبق سمك لذيذ وصحي لا يتطلب جهداً كبيراً كما يبدو في بعض الأحيان. كل ما تحتاجه هو شراء لحم السمك الطري، مثل سمك السلور، وخبزه في الفرن مع صلصة كريمية لطيفة.

مكونات:

• ثلاثة بصل
• 280 مل كريمة ثقيلة
• الملح والتوابل.
• 180 جرام جبن.

طريقة طهو:

1. يُسكب عصير الليمون فوق جثة سمك السلور حتى لا تفسد رائحة الطين الطبق النهائي. ثم نقطعها إلى شرائح ونضعها على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم. يرش قطعة العمل بالملح والفلفل والتوابل الحارة الأخرى.
2. ضعي حلقات البصل على قطع السمك، ثم اسكبي فوقها الكريمة ورشي عليها شرائح الجبن.
3. يُغطى الطعام بورق الألمنيوم ويُوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة، بدرجة حرارة 200 درجة. قبل 15 دقيقة من الطهي، قم بإزالة ورق الألمنيوم.

الكباب المصنوع من سمك السلور ليس أقل لذيذًا. للقيام بذلك، انقع قطع السمك طوال الليل في محلول ملحي من النبيذ الأبيض وعصير الليمون والتوابل. ضعي قطع السمك على السيخ مع الفلفل الحلو والبصل المخلل. سوف تحب بالتأكيد هذا الكباب! وبشكل عام، فإن أي وصفة لإعداد سمك السلور ناجحة بشكل مدهش.

لحم هذه السمكة الصغيرة لذيذ جدًا، لكن في سمك السلور الأكبر يصبح اللحم قاسيًا بعد الطهي. يمكن خبز الأسماك، مطهية، محشوة، مسلوقة، مقلية وتحويلها إلى كتلة كستلاتة، ويمكن صنع مرق ممتاز لحساء السمك من الرأس والزعانف. يبدو سمك السلور المخبوز في الفرن لذيذًا بشكل لا يصدق، لأنه في هذه الحالة يصبح اللحم طريًا جدًا وناعمًا ومشبعًا برائحة البهارات والأعشاب والبصل. هذه السمكة لذيذة جدًا عند طهيها مع الفواكه والصلصة الحارة.

في الفرن

بعد تجربة جميع أطباق سمك السلور تقريبًا، توصل الكثيرون إلى استنتاج مفاده أن اللحم الطري الحلو لهذه السمكة جيد في حد ذاته. لا يتطلب أي إضافات منكهات إضافية ويعمل بشكل رائع في الفرن. كل من قطع السمك والشرائح مناسبة لطريقة الطهي هذه. ولكن، إذا كان ذلك ممكنا، فمن الأفضل أن نخبزها كاملة. يبدو أن سمك السلور المخبوز في الفرن بدون تقطيع مثير للإعجاب للغاية وعصير بشكل خاص.

طبخ

لنبدأ بإفراغ الأسماك وتنظيفها. باستخدام سكين حاد، قم بعمل قطع سطحي أنيق في البطن من فتحة الشرج إلى الذيل إلى الرأس. مع الحرص على عدم سحق الصفراء، وإزالة الأحشاء. إزالة الخياشيم. اقطع رأس السمكة فقط عندما لا تتناسب السمكة بأكملها مع صينية الخبز - وبهذه الطريقة يبدو سمك السلور النهائي أفضل.

ليست هناك حاجة لإزالة الجلد حتى لا تفقد السمكة عصارتها. لا توجد قشور عليها ولكن يوجد مخاط. يمكنك إزالته عن طريق فرك الذبيحة من الجانبين بالملح الصخري الخشن، ثم غسلها جيدًا.

قطع سمك السلور المحضر بهذه الطريقة إلى قطع مقسمة بسمك من الخلف إلى الحافة. لا تقطعها، يجب أن تظل السمكة كاملة، مع وجود نوع من الجيوب في الخلف.

افركي الذبيحة بالملح والبهارات المفضلة لديك، مع الانتباه إلى الجروح. ثم نسكب فوقها عصير الليمون ونتركها جانباً لتتبل لمدة 10 دقائق، وبفضل ذلك لن يكون للحم أدنى رائحة طمي.

خلال هذا الوقت، نقطع البصل المقشر إلى حلقات نصف رفيعة ونقطع الخضر جيدًا. قطع نصف ليمونة إلى شرائح وإزالة البذور.

املأ بطن سمك السلور بالبصل والأعشاب، وأدخل شرائح الليمون في الجروح الموجودة على ظهر السمكة.

دهنها بالزيت النباتي وضعها على صينية خبز مدهونة بالزيت.

ونضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 40-45 دقيقة. خلال هذا الوقت، يجب تغطية سمك السلور بقشرة بنية ذهبية، ويجب أن يصبح اللحم أبيض باهت. إذا تحول كل شيء بهذه الطريقة، فإن الطبق جاهز. يمكنك نقله إلى طبق وتزيينه بالخضار أو البطاطس المسلوقة أو الأرز الرقيق وتقديمه.

في مقلاة

مكونات:

سوم - 1 كجم

بصل - 1 رأس

الجزر - 2 قطعة

دقيق للخبز

زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة

البهارات والملح حسب الذوق فقط

القرنبيط – 400 – 500 جرام

بصل أخضر وطماطم للتزيين

عملية الطبخ:

أحد أطباق السمك المفضلة لدى عائلتنا هو سمك السلور المطبوخ مع الخضار. يمكنك تناول البطاطس أو الأرز كطبق جانبي، فهذا يجعلها أكثر إشباعًا ومألوفة. ولكن عندما يأتي أحفادنا لزيارتنا، فإننا نستخدم أنواعًا مختلفة من الملفوف. وبما أنهم يحبون البروكلي والقرنبيط أكثر من أي شيء آخر، فإننا غالبًا ما نطبخهم مع السمك.

بينما يتم نقع القطع المقسمة في عصير الليمون والبهارات، يجب غسل القرنبيط وتفكيكه إلى رؤوس صغيرة. نطبخ بعضًا منه في وعاء منفصل مع القشدة الحامضة ونضيف الباقي مباشرة إلى المقلاة مع السمك أثناء الطهي.

يُقطع البصل إلى حلقات كبيرة ويُقلى قليلاً في مقلاة بالزيت، ثم يُضاف الجزر المبشور ويستمر في الغليان على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. ثم ضع كل شيء على طبق.

يجب رش قطع السمك المحضرة بالدقيق من جميع الجوانب وتحميصها قليلاً بالزيت النباتي.

ثم أضيفي الماء وضعي القرنبيط في المقلاة. بعد ذلك، يغطى بغطاء ويطهى لمدة 15 دقيقة.

في النهاية، يُضاف الجزر والبصل المطهو ​​مسبقًا فوق السمك ويُطهى الطبق حتى ينضج تمامًا لمدة 10 دقائق تقريبًا. والنتيجة هي سمك طري ولذيذ، يتم طهيه مغطى بالخضار التي تفرز العصير. كما ترون بنفسك، هذه أسرار بسيطة شاركتها حتى تعرف أيضًا كيفية طهي سمك السلور اللذيذ في مطبخ عادي، دون اللجوء إلى منتجات باهظة الثمن.

كافيار

كافيار سمك السلور المملح قليلاً

لتحضير المقبلات، ستحتاج إلى: حوالي 500 جرام من كافيار سمك السلور، وزيت نباتي حسب الرغبة، وحفنة صغيرة من البصل الأخضر، والماء والملح (بمعدل 60 جرامًا تقريبًا لكل 1 لتر).

افصل بيض سمك السلور عن الأغشية باستخدام شوكة ثم ضعه في وعاء أو مقلاة. قم بتحضير المحلول الملحي واتركه حتى يغلي ثم ارفعه عن النار واتركه ليبرد إلى حوالي 70 درجة مئوية. يُسكب الماء الساخن المملح فوق الكافيار ويُحرَّك ويُترك لمدة 30 دقيقة. قم بإزالة الماء باستخدام مصفاة مبطنة بالشاش.

يُقطع البصل الأخضر جيدًا ويُمزج مع الكافيار. أضف الزيت النباتي حسب الرغبة ثم انقل الكافيار إلى وعاء زجاجي. سيكون لديك مقبلات باردة ممتازة. يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 72 ساعة.

فطائر الكافيار سمك السلور

لتحضير هذا الطبق، خذ حوالي 750-800 جرام من كافيار سمك السلور، 1 ملعقة كبيرة غير مكتملة (بدون سطح) من النشا، 1 بيضة، 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة، 1 مجموعة صغيرة من الأعشاب حسب الرغبة (الشبت والبقدونس والكزبرة) والملح ‎طعم الفلفل الأسود المطحون. ستحتاج أيضًا إلى زيت نباتي للقلي.

اشطف بيض سمك السلور واترك الماء يصفى. ثم اخلطي الكافيار مع النشا والأعشاب المفرومة والبيض والقشدة الحامضة والملح والفلفل. فاز الخليط الناتج حتى يصبح ناعمًا باستخدام الخلاط أو في الخلاط. يجب أن تحصل في النهاية على شيء مثل العجين، مثل قوام الفطائر.

تسخين الزيت النباتي في مقلاة. ضعي الفطائر المستقبلية بملعقة كبيرة واقليها على كل جانب حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية. ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم غطي المقلاة بغطاء واقليها لمدة 2-3 دقائق أخرى.

ستكون فطائر كافيار سمك السلور لذيذة بشكل خاص مع الصلصة الحلوة والحامضة. على سبيل المثال، إذا قمت بخلط كميات متساوية من القشدة الحامضة ومعجون الطماطم.

ووهو

مكونات:

الماء – 3 لترات.

فيليه سمك السلور – 1000 جرام. (إذا اشتريت سمك السلور بالكامل، فالرأس و500 جرام فيليه).

ليمون – 1 قطعة.

بصل - 1 بصلة متوسطة.

الجزر - 1 متوسطة الحجم.

الدخن - 1/3 كوب.

ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.

فلفل أسود - حسب الرغبة.

ملح للتذوق.

تحضير:

في بعض الأحيان يمكن أن تكون رائحة سمك السلور مثل الطين. لذلك، قم بعصر عصير ليمونة واحدة على قطع اللحم المقطعة وانقعها لمدة 30 دقيقة.

يُغلى الماء ويُضاف الملح ويُضاف إليه ورق الغار.

يُضاف اللحم المطبوخ والبصل المفروم والجزر والدخن.

تأكد من طهي الطعام مع فتح الغطاء وعلى نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

قبل خمس دقائق من الطهي، أضيفي الفلفل وأزيلي ورق الغار.

وميزة صغيرة لمن يتمتعون بصحة جيدة وغير حامل. قبل 5 دقائق من الاستعداد أضف ملعقتين كبيرتين من الفودكا. سوف يصبح الحساء سحريًا ببساطة.

شاشليك

خلال موسم زيادة صيد سمك السلور، وصفة كباب سمك السلور

سومياتينا – 2 كجم

عصير حبتين من الليمون

الخضر حسب الرغبة: الشبت والبقدونس - حفنة، القليل من الكزبرة

ملح وفلفل مرة أخرى حسب الرغبة (يفضل استخدام البهارات الحمراء)

البصل : ثلاثة رؤوس

- الثوم : حبتان من القرنفل

تُغسل السميّاتة وتُجفف بمنشفة، وتُقطّع إلى قطع صغيرة (بحجم علبتي كبريت). ملحوظة: لا تقم بإزالة الجلد تحت أي ظرف من الظروف! هذا هو الأكثر لذيذ وفقا للكثيرين.

التتبيلة: اعصري عصير الليمون في وعاء زجاجي (مع مينا على الحافة)، قطعي الأعشاب ورشيها بالبهارات والملح والفلفل. نقطع البصل إلى حلقات ويقطع الثوم ناعماً أو من خلال سحقه. انقعي السوميتينا لمدة ساعة تقريبًا.

من الأفضل الطهي على رف سلكي، لأن سمك السلور لا يثبت جيدًا على السيخ، ووقت الطهي هو حوالي 4-5 دقائق، إذا كان على الفحم الجيد من ناحية، فهو نفس الشيء من ناحية أخرى.

في احباط

مكونات:

1 كجم من البطاطس.
1 سوم.
2 جزرة.
3 بصل.
0.5 ليمون.
حفنة من البقدونس.
250 جرام جبنة صلبة.
40 مل زيت نباتي.
4 ملاعق كبيرة. مايونيز.
ملح.
الفلفل.

كيف تطبخ:

قم بتنظيف سمك السلور - اكشط الجلد واقطع الزعانف والرأس والذيل والشجاعة. نغسل الفيليه ونقطعه حتى يصبح بدون جلد. لا يمكن التخلص من التلال والرأس والزعانف، ولكن يمكن استخدامها لاحقًا لتحضير مرق السمك.

نقطع الفيليه الناتج بالعرض إلى قطع بعرض 4-5 سم ويرش بالملح والفلفل. صب في عصير نصف ليمونة. يقلب ويغطى بشيء ويترك لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت، سيكون لدى قطع سمك السلور الوقت الكافي للتتبيل جيدًا.

في هذه الأثناء، قومي بتحضير البطاطس. قطع حوالي الثلث إلى دوائر. والباقي - في شرائح كبيرة.

تبلي شرائح البطاطس بالقليل من الملح والفلفل. أضيفي ملعقة من المايونيز واخلطي.

قطع الجزر إلى شرائح.

نقطع البصل أيضًا إلى شرائح.

نقطع البقدونس ناعماً.

قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم. ضعي البطاطس في شرائح والبصل والجزر. ضعي القليل من الزيت.

ضعي قطع السمك المتبل في الأعلى.

يرش بالبقدونس.

نغطيها بشرائح البطاطس. دهنها بالمايونيز المتبقي.

يرش بالجبن المبشور.

قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم، مع طي الحواف بإحكام بحيث يتم تغطية السمك من جميع الجوانب.

اضبطي الفرن على درجة حرارة 180 درجة. أخبز لمدة 1 ساعة و 20 دقيقة.

كشف المقلاة. زيادة الحرارة إلى 200 درجة. لذلك احتفظ بالطبق في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى. بعد ذلك، يمكنك تقطيع سمك السلور إلى قطع وتقديمه. أفضل طريقة لتناول السمك المغطى بالرقائق هي طبق جانبي من الخضار الطازجة وشريحة من الليمون.

في طباخ بطيء

للحصول على وصفة لطهي سمك السلور في طباخ بطيء، ستحتاج إلى:

سمك السلور، في قطع مجزأة،
البصل، في هذه الحالة، 3 قطع.
ملح،
فلفل أسود حسب الرغبة،
زيت نباتي

كيف لطهي سمك السلور مطهي مع البصل في طباخ بطيء

قطع السمك بالملح والفلفل (لدي سمك السلور الطازج) على كلا الجانبين.

صب القليل من الزيت في وعاء MV وحدد وضع "القلي" أو "الخبز" لمدة 15 دقيقة، ولدي جهاز طهي متعدد الوظائف Redmond RMC-4503 (بالنسبة لباناسونيك، هذا هو وضع "الخبز"، الوقت 20 دقيقة).

يُسكب البصل في وعاء الطهي المتعدد ويُحرَّك من حين لآخر ويُقلى مع فتح الغطاء.

في نهاية الوضع، قم بتحميل قطع سمك السلور فوق البصل واضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الحساء" لمدة ساعة إلى ساعة وعشر دقائق.

نقوم بإزالة السمك المطهى مع البصل بعناية على الأطباق ونفاجأ بمدى سرعة اختفائه.

على استجواب

مكونات

سوم 1.5 - 2 كجم
ليمون - 1 قطعة
الفلفل الأبيض والأسود المطحون
بصل لفت 1 قطعة
مايونيز 200 جرام

كيف تطبخ

1 نقطع جثة سمك السلور إلى شرائح لحم (قطع مقسمة) ونضعها في وعاء للتتبيل ونضيف 1.2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض والأسود والمايونيز والبصل المفروم. يقلب وينقع لمدة 15-20 دقيقة! ضعي قطع السمك على الشواية واقليها على الفحم حتى تنضج! البطاطس (جديدة، مقطعة إلى نصفين، مغلفة بالزيت النباتي ومقلية على رف سلكي) تتناسب جيدًا مع الطبق الجانبي. يُقدّم السمك مع الأعشاب وشرائح الليمون.

في القشدة الحامضة

مكونات:

سمك السلور (يمكن أن يكون أي سمكة أخرى) – 0.5 كجم،
القشدة الحامضة - 125 غرام؛
دقيق - 50 غرام؛
بصل - 2 قطعة،
زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
زيت نباتي،
الملح والفلفل والبهارات للأسماك.

طريقة طهو:

نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى بالزبدة. قطع السمك إلى أجزاء. نتبل السمك بالملح والفلفل والبهارات جيدًا.

يُغمس السمك من جميع الجوانب في الدقيق ويُقلى بالزيت النباتي. ضعي السمك على صينية الخبز، واسكبي القشدة الحامضة (ملحيه قليلاً)، ورشي فوقها البصل المقلي. إذا كانت القشدة الحامضة دهنية، فأنت بحاجة إلى تخفيفها بالماء.

ضعي المقلاة في الفرن واخبزيها لمدة 20-30 دقيقة عند 180 درجة مئوية. يجب أن تتكاثف القشدة الحامضة بشكل كبير ويجب أن يتحول لون السمك إلى اللون البني. يمكن تقديم سمك السلور المخبوز بالكريمة الحامضة مع الأرز أو البطاطس المهروسة.

باليك

سيستغرق طهي السمك وفقًا لهذه الوصفة وقتًا أقل، لكن الطعم سيكون لذيذًا أيضًا.

قطع سمك السلور بحيث تبقى شريحة واحدة فقط. نقطعها إلى قطع بسمك 5-6 سم ونشطفها. ضعي شرائح الفيليه، مقطعة جوانبها لأسفل، في وعاء التتبيل بحيث تتناسب القطع معًا بشكل مريح، ثم رشي الملح الخشن فوقها. إذا لزم الأمر، ضع طبقة ثانية من السمك في الأعلى ورشها أيضًا بالملح.

ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة يومين، ثم أخرجي السمكة واشطفيها وعلقيها في مكان بارد لعدة أيام. بعد هذا الوقت، سوف يكون باليك الخاص بك جاهزا.

شرحات

منتجات للشرحات

بالطبع سمك حوالي 1 كجم وبصلتين وبيضتين وبضع شرائح من الخبز الأبيض والحليب. تحتاج أيضًا إلى الملح والفلفل وفتات الخبز. للقلي - زيت نباتي.

تحضير

نقوم بتنظيف سمك السلور وإزالة العظام الكبيرة والصغيرة أيضًا إن أمكن. نقطع شرائح السمك الناتجة جيدًا وإذا كانت هناك عظام قم بإزالتها.

بالطبع، يمكنك استخدام مفرمة اللحم، ولكن عندما نقطعها إلى قطع، ستكون شرحات اللحم أكثر عصارة. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى قليلاً في الزيت النباتي وعندما يبرد يُضاف إلى اللحم المفروم. نسكب الحليب الدافئ فوق شرائح الخبز الأبيض، وننتظر قليلاً حتى ينقع الخبز. ثم يضاف هذا الخبز إلى اللحم المفروم.

افصلي الصفار عن البياض وأضيفي هذا الصفار إلى اللحم المفروم. وبطبيعة الحال، تحتاج إلى إضافة الملح والفلفل. يجب خلط الكتلة الناتجة جيدًا. نشكل شرحات، ونغمسها في بياض البيض، ثم نلفها في فتات الخبز، ونقليها في الزيت النباتي.

يمكن تقديم شرحات سمك السلور الجاهزة مع أي طبق جانبي، بما في ذلك الخضار.

توجد أطباق السمك بانتظام على مائدة كل عائلة. عادة ما يتم إعداد أنواع الأسماك التي يمكن العثور عليها في أقرب متجر: Pelengas، Pike Perch، Cod. ولكن في بعض الأحيان، عن طريق الصدفة، يمكن أن يقع شيء غير عادي في أيدي المضيفة. على سبيل المثال، سمك السلور. ومن ثم تنشأ صعوبات في تحضيره. يفضل معظم الطهاة خبز هذه السمكة. ومع ذلك، في رأينا، سمك السلور المقلي لا يزال ألذ. وصفات الطبخ في مقلاة متنوعة تمامًا، لذا يمكنك بسهولة اختيار ما يناسبك.

سمك السلور سمكة فريدة من نوعها. لحمها كثيف بعض الشيء. وإذا قمت بالطهي بشكل غير صحيح، فسيبدو على الطاولة أن لديك منشفة في فمك، وليس سمك السلور المقلي. الوصفة (أي من تلك المقترحة أدناه) والالتزام بها سيضمن عدم حدوث مثل هذه المشكلة لك. وسيكون جميع الأكل راضين عن طبخك.

سمك السلور المقلي: أبسط وصفة

غالبًا ما يكون لهذه السمكة رائحة موحلة. وكلما كانت الذبيحة أكبر، كلما كانت أكثر وضوحا. ولمنع حفظ هذا النقص باللحم المقلي ينصح بتتبيله. للقيام بذلك، يتم نزع أحشاء السمك وغسله وتجفيفه وفركه بالملح والبهارات وتركه مغطى لمدة نصف ساعة. ثم تُلف كل قطعة بالدقيق وتوضع في مقلاة مُسخنة جيدًا. يُقلى سمك السلور حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، لمدة عشر دقائق على كل جانب. قبل التقديم، يجب حفظ السمك على منشفة ورقية لإزالة قطرات الدهون الزائدة.

سمك السلور في الخليط

إذا قمت بتزويد السمكة بـ "معطف" إضافي، فستحصل على سمك السلور الطري واللذيذ المقلي في مقلاة. تتطلب الوصفة نفس الخطوات الأولية كما في الوصفة الأولى: يتم غسل الذبيحة وتجفيفها وتقطيعها وتتبيلها. أثناء تسخين الزيت في المقلاة، اخفقي بيضة في وعاء - وهو ما يكفي لنصف كيلوغرام من السمك. صب الدقيق في طبق مسطح. تُغمس كل شريحة من شرائح سمك السلور في البيض ثم تُلف في الدقيق. يجب تكرار هذا الإجراء ثلاث مرات. ثم تذهب السمكة إلى المقلاة. بسبب "القشرة" التي تشكلت، تحتاج إلى قليها أقل لمدة خمس دقائق على كل جانب.

سمك السلور مع الطماطم

إذا أضفت الطماطم إلى قائمة المكونات، فسوف تحصل في النهاية على سمك السلور المقلي اللذيذ. تقترح الوصفة اتباع هذه الخوارزمية.

1. تتم معالجة الأسماك وفقا لذلك. إذا قمت بتجميده، فأخرجه مسبقًا: مع إزالة الجليد المكثفة (في الميكروويف أو تحت الماء الجاري)، يصبح لحم سمك السلور رخوًا ورخوًا.
2. تُرش القطع المقسمة بالبهارات والملح وتترك لمدة خمس دقائق على الأقل لتتشبع بالروائح.
3. تذوب قطعة من الزبدة في مقلاة. تُقلى شرائح الفيليه الملفوفة بالدقيق حتى تنضج.
4. خمس حبات طماطم متوسطة الحجم مقشرة (الكمية الموضحة لكل نصف كيلو من السمك). يجب تقطيعها إلى دوائر أنيقة.
5. حبتان من البصل مقطعتان إلى حلقات. يتم غليها في زيت الزيتون حتى تصبح شفافة، وبعد ذلك تضاف الطماطم إلى المقلاة.
6. بعد خمس دقائق من القلي معًا، تُضاف شرائح الفيليه إلى الخضار ويُسكب الماء فيها - ما لا يزيد عن ربع كوب. يُطهى الطبق تحت الغطاء حتى يتبخر السائل بالكامل تقريبًا.

تؤكل الأسماك المحضرة حسب هذه الوصفة ساخنة وترش بالأعشاب. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تحضير طبق جانبي له - الأرز أو البطاطس المهروسة.

وصفة العيد

إذا كان سمك السلور الخاص بك مخصصًا لطاولة احتفالية، فمن المنطقي العبث لفترة أطول قليلاً، ولكن جلب مذاقه إلى المستوى المثالي. وللقيام بذلك، تحتاج إلى نقع الذبيحة المقطوعة في تركيبة خاصة. للقيام بذلك، يتم تنظيف البصل وثلاثة أو أربعة فصوص من الثوم وتمريرها عبر الخلاط. تُسكب ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا وواحدة من الفودكا الجيدة في الملاط. يضاف الملح والفلفل الأحمر حسب ذوقك. وتغطى كل قطعة من السمك بهذا الخليط بعناية؛ توضع الشرائح في وعاء مغلق ومخبأ في الثلاجة لمدة ساعة.

الخطوة الأخيرة ستكون القلي. أمامه يتم رش الشرائح بعناية شديدة بالدقيق حتى لا يسقط الخليط الذي تم نقعها فيه. تحتاج أيضًا إلى قليها بعناية: فالخبز هو تقريبًا أكثر الأشياء اللذيذة الموجودة في الطبق. عند التقديم، يتم تزيين سمك السلور بأغصان البقدونس وشرائح الليمون الرقيقة وحبوب الفلفل الوردي وحلقات البصل الأحمر.

أفضل صلصة لسمك السلور

حتى الأسماك المقلية ببساطة ستكون لذيذة بشكل لا يصدق إذا قمت بوضع قارب مرق مع مرق خاص بجانب الطبق. يُبشر الزنجبيل الطازج من أجله؛ سوف تحتاجين إلى ملعقة صغيرة من نشارة الخشب. يُطحن فص من الثوم والفلفل الحار الطازج في الهاون. قرر بنفسك مقدار الفلفل الذي يجب أن تتناوله: درجة البهارات مسألة شخصية. أضف إلى خليط التوابل ملعقتين كبيرتين من الأعشاب المفرومة (يلزم الشبت والبقدونس، املأ الباقي بنفسك)، وملعقة من العسل السائل، وعصير نصف ليمونة، وأربع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة. يمكن استبدال القشدة الحامضة بالزبادي الطبيعي قليل الدسم. تُملح الصلصة وتُزال لتبرد.

إذا صادفت سمكة عملاقة في حوض السباحة، فلا تقلق بشأن كيفية طهيها: دع طاولتك مزينة بسمك السلور المقلي. من المؤكد أن الوصفات المصحوبة بالصور ستقنعك بتجربة هذه السمكة اللذيذة.

يعتبر سمك السلور من أكبر أسماك المياه العذبة، ولحمه غني بالأحماض الأمينية المفيدة للإنسان. كل ربة منزل لديها وصفاتها الخاصة لتحضير سمك السلور، سمك السلور المقلي لذيذ جدًا. أولاً، تحتاج إلى تحضير السمكة، إذا كان سمك السلور كاملاً، فأنت بحاجة إلى قطع ذيله ورأسه، وقطع الزعانف، ثم شطفه جيدًا من الداخل والخارج. لا يحتوي سمك السلور على قشور، لذا ليست هناك حاجة لتنظيفه، سمك السلور سمكة كبيرة جدًا، لذلك للقلي تحتاج إلى قطع شرائح اللحم، ولهذا يتم عمل قطع على طول العمود الفقري للسمكة، ثم يتم تقطيع اللحم إلى شرائح. قبل قلي سمك السلور في مقلاة، تحتاج إلى فركه بالملح والبهارات وتركه لمدة عشرين دقيقة حتى يملح السمك جيدًا.

يمكنك أيضًا نقع سمك السلور لمدة نصف ساعة قبل القلي. بالنسبة للتتبيلة، تحتاج إلى تناول النبيذ الأبيض الجاف، وقطع البصل في الخلاط، وإضافة عصير الليمون، وخلط كل شيء جيدًا. أخرج السمك من التتبيلة وجففه بمنشفة المطبخ. يُمزج البيض مع الحليب ويُحضر الدقيق وفتات الخبز للخبز. ضعي المقلاة على النار، واسكبي زيت دوار الشمس المكرر، ثم اغمسي شرائح سمك السلور في البيض والحليب أولاً، ثم في الخبز، ضعيها في المقلاة، واقليها على كلا الجانبين حتى تنضج. يقدم سمك السلور المقلي مع صلصة البشاميل البيضاء. نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف الدقيق ونخلط كل شيء بسرعة كبيرة ونسكب مرق السمك أو الخضار ونضيف البهارات ونطهو الصلصة مع التحريك باستمرار عندما تبدأ في الغليان نرفعها عن النار ونتأكد من تصفيتها.

سمك السلور المقلي في الخليط لذيذ جدا. يجب تقطيع شرائح السمك إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي سنتيمترين وطولها خمسة سنتيمترات. تُتبل قطع سمك السلور بالملح والفلفل وتترك لتنقع في الملح لمدة عشرين دقيقة. أثناء تمليح السمك، يمكنك تحضير الخليط. فاز بيضتين في وعاء، أضف الدقيق، الفودكا (ملعقة كبيرة)، صب القليل من زيت عباد الشمس المكرر، مزيج جيدا، يجب أن يشبه اتساق الخليط كريما حامضة سميكة. تحتاج إلى قلي سمك السلور بعمق في الخليط، ولهذا الغرض من الأفضل استخدام مرجل أو مقلاة من الحديد الزهر ذات حواف عالية. بالنسبة للقلي العميق، عادة ما يتم استخدام زيت عباد الشمس المكرر، فمن الضروري صب الكثير منه، بحيث تطفو الأسماك المقلية ولا تلمس القاع.

يجب أن يكون الزيت ساخنًا جدًا، عندها فقط خففي الحرارة، واغمسي السمك في الخليط، ثم اخفضيه إلى دهون عميقة، ويتم قلي سمك السلور في الخليط بسرعة كبيرة. يتم صيد قطع السمك بملعقة مثقوبة وتوضع على طبق مغطى بالمناشف الورقية لإزالة الدهون الزائدة. تبين أن سمك السلور المقلي في الخليط طري جدًا وعصير، ويجب تقديم هذا الطبق ساخنًا، بينما تكون القشرة مقرمشة، وعندما يبرد يصبح الخليط رطبًا ولم يعد لذيذًا. هذا الطبق سوف يزين أي طاولة احتفالية.

سمك السلور هو سمكة نهرية ذات رأس كبير وشارب طويل. في بعض الأحيان يصل إلى أحجام هائلة. لكن ينصح بتناول الأسماك الصغيرة والمتوسطة الحجم. لحم الأفراد الكبيرة ثقيل ودهني في الذوق.

يعتبر قطع سمك السلور متعة مقارنة بأنواع الأسماك الأخرى. ليس له عظام بين عضلاته ولا حراشف. لذلك، لتنظيفه، تحتاج فقط إلى كشط طبقة المخاط والطين بسكين حاد. إذا أردت، يمكنك إزالة الجلد. إنها سميكة وسهلة القيام بها. تحتاج إلى قطع الجلد حول الرأس ثم سحبه إلى الذيل، مثل الجورب. ولمنع انزلاق يديك، يمكنك استخدام منديل أو غمس أصابعك في الملح.

ثم يجب عليك فصل الرأس في منطقة الزعانف الصدرية باستخدام سكين حاد. بعد ذلك، تحتاج إلى تمزيق البطن بعناية وإزالة الدواخل. إذا كنت ستقوم بطهي الكبد، فمن المهم عدم إتلاف المرارة حتى لا يكون مذاقها مرًا. قم أيضًا بإزالة الأفلام من الجدران الداخلية للبطن. ثم قومي بغسل السمك جيداً. قم بإزالة الزعانف عن طريق قطعها بالطول من كلا الجانبين.

لإزالة الشرائح، قم بقطع اللحم من كلا الجانبين من الرأس إلى الذيل على طول التلال. لا يتعين عليك التخلص من الزعانف والرأس، فهي ستعمل بشكل جيد بالنسبة للأذن.

كيف تطبخ

إذا قمت بطهي سمك السلور بشكل صحيح، فسيكون لحمه طريًا ولذيذًا ولذيذًا. المشكلة هي رائحة الطين التي تصبح أقوى كلما كبر حجم السمكة.

هناك أسرار يمكنك بفضلها طهي سمك السلور حتى لا تنبعث منه رائحة كريهة.

• قم بتنظيف المخاط جيدًا، حيث تكمن رائحة المستنقع.
• انقع السمك في النبيذ الأبيض الجاف لمدة 15-20 دقيقة ثم اشطفه. يمكنك أيضًا استخدام عصير الليمون بدلاً من النبيذ.
• سيساعد الحليب على التخلص من الرائحة. هذا وحده سوف يستغرق 3-4 ساعات.
• استخدم ورق الغار والأعشاب الأخرى المناسبة. التوابل العطرة لن تترك مجالاً لرائحة الطين.
• يقدم اللحم مع الصلصة. هذا سوف يزيل الروائح الأجنبية.

طريقة الطهي الأكثر شيوعًا هي ببساطة قليها في مقلاة. إذا قمت بقلي السمك إلى قطع، فسوف يستغرق الأمر 10 دقائق. تقلى شرائح في الخليط لمدة 15 دقيقة. النار يجب أن تكون متوسطة. ليست هناك حاجة لتغطية المقلاة بغطاء.

كيف يكون سمك السلور مفيدا؟

سمك السلور هو أكبر الأسماك النهرية. الذيل هو الجزء الأكثر بدانة وعالي السعرات الحرارية منه. تحتوي مائة جرام من اللحوم الطازجة على 143 سعرة حرارية: 16.8 جرامًا من البروتين و8.5 جرامًا من الدهون. يجمع لحم سمك السلور بين القيمة الغذائية العالية والطعم الممتاز. كما أن لديها القليل من الأنسجة الضامة ويتم هضم اللحوم بسهولة.

تحتوي سوما على العديد من الفيتامينات المهمة : , , . العناصر الدقيقة: اليود، الحديد، الزنك، النحاس، الكروم، النيكل، الفلور، الكوبالت، الموليبدينوم، المنغنيز. العناصر الكبرى: الصوديوم والمغنيسيوم والكبريت والبوتاسيوم والكالسيوم والكلور والفوسفور والبوتاسيوم.

سمك السلور مفيد جدًا للنساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من انخفاض المناعة. كما أن للحومها تأثيرًا مفيدًا على الصحة العامة والجلد والشعر. يوصى به لمشاكل الرؤية وأمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع نسبة الكوليسترول.

كيف تقلى سمك السلور في مقلاة في الخليط

سمك السلور في الخليط هو طبق بسيط ولذيذ. إنه سريع التحضير بفضل سهولة تقطيع هذه السمكة. يمكنك قلي شرائح اللحم وقطع الفيليه.

لهذا الطبق سوف تحتاج:

• السمك - 600 غرام؛
• بيضة؛
• دقيق - ملعقتان كبيرتان؛
• ملعقتين من القشدة الحامضة.
• ملعقتين من المايونيز.
• قليل من الملح.

يجب غسل السمك جيداً وتقطيعه إلى قطع لا يزيد سمكها عن 2 سم، وأثناء تحضير العجينة يمكن تتبيل اللحم أو فركه بالملح.

لتحضير العجينة، اكسري بيضة وأضيفي الملح والقشدة الحامضة والمايونيز. تغلب على كل شيء بالشوكة أو الخلاط. أضف الدقيق واخفقه مرة أخرى.

تُغمس قطع السمك في الخليط الناتج وتوضع في مقلاة مسخنة بالزيت. تقلى حتى تظهر قشرة لذيذة على كل جانب لمدة خمس دقائق على نار متوسطة.

هناك وصفة أخرى مثيرة للاهتمام - بعد الخليط، اغمس سمك السلور في بذور السمسم. اتضح لذيذ وغير عادي. يمكن تحضير العجينة بالطريقة الكلاسيكية - مع الحليب. إنها أكثر صحة بهذه الطريقة.

كيف تقلى سمك السلور في مقلاة بالدقيق

إن قلي السمك في الدقيق أسهل من قليه في العجين. اترك السمك المفروم المغسول لينقع. في هذه الأثناء، سخني مقلاة بالزيت النباتي. نظرًا لأن السمك زيتي جدًا، فأنت بحاجة إلى القليل من الزيت.

ضعي الدقيق في طبق كبير. تُغمس قطع السمك في الدقيق، ثم تُوضع في مقلاة. يقلى لمدة 10 دقائق، ثم يقلب ويقلى بنفس الكمية على الجانب الآخر. لإزالة الدهون، ضع السمك المطبوخ على منشفة ورقية.

مع طريقة الطهي هذه، لن يكون اللحم كثير العصير وطريًا. ولكن هذا لن يجعلها أقل لذيذ، وسوف تحصل على قشرة متموجة. يمكنك أيضًا قلي سمك السلور بعمق.

كيفية طهي سمك السلور في مقلاة مع الخضار

أقدم وصفة خطوة بخطوة مع الخضار. سوف تحتاج إلى شرائح سمك السلور، وزوج من البصل، والعديد من الطماطم، والدقيق، والتوابل، والأعشاب.

اغسل السمك، اقطعه واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية. يتبل بالملح والفلفل ويترك لينقع لبعض الوقت. تسخين مقلاة ووضع قطع السمك المغموسة في الدقيق.

نقطع البصل إلى حلقات ويقلى في مقلاة. نقطع الطماطم إلى شرائح ونضيفها إلى البصل. اقلي الخضار لبضع دقائق.

ضعي السمك النهائي في مقلاة مع الخضار. أضف القليل من الماء وقم بتغطية المقلاة بغطاء. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج، حتى يتبخر الماء، على نار خفيفة. يرش الطبق النهائي بالأعشاب ويقدم ساخناً.

ما الذي يجب تقديمه مع سمك السلور - الصلصات

تعتبر البطاطس المسلوقة والخضروات والأرز جيدة كطبق جانبي. يمكنك تقديم السمك مع الثوم والجبن وصلصة الكريمة. سأشارككم أسرع الوصفات. ولكن ليس أقل لذيذ :)

الثوم والليمون.قشر الثوم وتمريره عبر مكبس. أضيفي ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون والبقدونس. الصلصة جاهزة. نسكبها فوق كل قطعة من السمك ونزينها بغصن الريحان.

صلصة الجوز.اتضح أنه أصلي جدًا مع هذا المرق. للتحضير تحتاج الجوز (كوب)، 4-5 فصوص من الثوم، قطعة من الخبز. وكذلك 2-3 ملاعق كبيرة من الخل وكوب من الماء وبضعة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. يجب سحق المكسرات وعصر الخبز المنقوع مسبقًا عليها. يُعصر الثوم في الخليط ويُضاف الخل والزيت النباتي. يُضاف الماء ويُحرَّك المزيج حتى يصبح سميكًا إلى حدٍ ما. نخفق الصلصة ونضعها في طبق مع السمك.

صلصة التارتار.ابشري الخيار المخلل جيدًا واعصري العصير الزائد. أضف نصف ملعقة كبيرة من الشبت المفروم الطازج وفص واحد من الثوم المفروم جيدًا. أضف 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من المايونيز. امزج كل شيء بالشوكة. حاول صنع هذه الصلصة اللذيذة بشكل غير عادي.

سوف تساعد التوابل التالية في استكمال طعم لحم سمك السلور:

• جوزة الطيب؛
• رَيحان؛
• مردقوش؛
• ميليسا.
• ورق الغار.