அவை பல்வேறு விருப்பங்களில் வழங்கப்படுகின்றன - வழக்கமான மற்றும் வெவ்வேறு சாஸ்களுடன்.

பெலாரஸ் எல்லையில் உள்ள நாடுகளில், உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை ஒத்த உணவுகள் உள்ளன (சில நேரங்களில் உருளைக்கிழங்கு பான்கேக்குகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன)

பெலாரஷ்ய தேசிய உணவு வகைகளின் மிகவும் சிறப்பியல்பு அம்சங்களில் ஒன்று உருளைக்கிழங்கின் பரவலான பயன்பாடு ஆகும், இது இரண்டாவது ரொட்டி என்று அழைக்கப்படுகிறது.

உருளைக்கிழங்கு ஒரு வடிவத்தில் அல்லது மற்றொரு வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படாத ஒரு உணவைக் கண்டுபிடிப்பது அரிது.

உருளைக்கிழங்கு சுயாதீன உணவுகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது மற்றும் பக்க உணவாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அன்றாட உணவுகளில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, உருளைக்கிழங்கு கஞ்சி அல்லது கட்டிகள் அடங்கும்.

பெலாரசியர்கள் குறிப்பாக பாரம்பரியத்தை விரும்புகிறார்கள் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை (அப்பத்தை).

பெலாரஸில் அப்பத்தை எப்படி சரியாக தயாரிக்கிறார்கள்?

உருளைக்கிழங்கை கழுவவும், அவற்றை உரிக்கவும், நன்றாக grater மீது தட்டி.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு அடிக்கப்பட்ட முட்டை, புளிப்பு கிரீம், சோடா மற்றும் மாவு சேர்க்கவும்.

அசை.

காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும்.

இதே போன்ற சமையல் வகைகள்

வரையறுக்கப்பட்ட கடப்பாட்டு நிறுவனம்

"XXX"

OKP 91 6630

"அங்கீகரிக்கப்பட்டது"

CEO

LLC "XXX"

ஐ.ஐ. இவானோவ்

"___"__________________2015

உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை

விவரக்குறிப்புகள்

TU 9166-010-ХХХХХХХ-2015

நடைமுறைக்கு வரும் தேதி: "___"________2015

காலாவதி தேதி இல்லை

உருவாக்கப்பட்டது

ஓஓஓ "XXX"

2015

பயன்பாட்டு பகுதி

இந்த தொழில்நுட்ப விவரக்குறிப்புகள் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்புகளுக்கு பொருந்தும் (இனிமேல் குறிப்பிடப்படுகிறது "தயாரிப்புகள்", "தயாரிப்புகள்"), சில்லறை விற்பனை மற்றும் பொது கேட்டரிங் நெட்வொர்க்குகள் மூலமாகவும், நுகர்வோர் முன்கூட்டிய ஆர்டரின் பேரில் நேரடியாகவும் விற்பனை செய்ய உத்தேசிக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் தயாரிப்பு தரத்திற்கான தேவைகளை நிறுவுகிறது, இது வாழ்க்கை மற்றும் பொது சுகாதாரத்திற்கான பாதுகாப்பை உறுதி செய்கிறது, மேலும் மேற்கண்ட தயாரிப்புகளை அறிவிக்கும்போது பயன்படுத்தலாம். .

தயாரிப்புகள் பின்வரும் பெயர்களில் தயாரிக்கப்படுகின்றன:

காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு zrazy;

உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை.

இந்த விவரக்குறிப்புகள் சொத்து LLC "XXX" , ரஷ்யா மற்றும் உரிமையாளரின் அனுமதியின்றி பகுதியாகவோ அல்லது முழுமையாகவோ நகலெடுக்கவோ, நகலெடுக்கவோ அல்லது பயன்படுத்தவோ முடியாது.

ஆர்டர் செய்யும் போது தயாரிப்பு பதவிக்கான எடுத்துக்காட்டு மற்றும் (அல்லது) பிற ஆவணங்களில்: « உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை"அந்த 9166-010-ХХХХХХХ-2015"

1. தரம் மற்றும் பாதுகாப்புக்கான தேவைகள்.

1.1. தயாரிப்புகள் இந்த தொழில்நுட்ப விவரக்குறிப்புகளின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய வேண்டும் மற்றும் TR CU 005/2011, TR CU 021/2011, ஆகியவற்றுக்கு இணங்க உற்பத்தி செய்யப்பட வேண்டும். TR CU 022/2011, அத்துடன் பரிந்துரைக்கப்பட்ட முறையில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட சமையல் (தொழில்நுட்ப வரைபடங்கள்) மற்றும் தொழில்நுட்ப வழிமுறைகளின்படி பரிந்துரைக்கப்பட்ட முறையில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட பிற சுகாதார விதிமுறைகள் மற்றும் விதிகள்.

1.2. ஆர்கனோலெப்டிக் பண்புகளின் அடிப்படையில், தயாரிப்புகள் அட்டவணை 1 இல் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்.

அட்டவணை 1

1.3. இயற்பியல் மற்றும் வேதியியல் அளவுருக்களின் அடிப்படையில், தயாரிப்புகள் அட்டவணை 2 இல் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்.

அட்டவணை 2

1.4. தயாரிப்புகளில் உள்ள நச்சு கூறுகள், பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் ரேடியன்யூக்லைடுகளின் உள்ளடக்கம் (அட்டவணை 3) TR CU 021/2011 (பின் இணைப்பு 3 இன் பிரிவு 1, பின் இணைப்பு 4) ஆல் நிறுவப்பட்ட அனுமதிக்கப்பட்ட அளவை விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.

அட்டவணை 3

1.5. நுண்ணுயிரியல் குறிகாட்டிகளின் அடிப்படையில், தயாரிப்புகள் அட்டவணை 4 இன் படி TR CU 021/2011 இன் தேவைகளுக்கு இணங்க வேண்டும்.

அட்டவணை 4

1.6 மூலப்பொருட்களுக்கான தேவைகள்

1.6.1. அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் உற்பத்திக்கு பின்வரும் வகையான மூலப்பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

GOST R 52189 படி கோதுமை மாவு;

GOST R 51808 இன் படி உருளைக்கிழங்கு;

- டேபிள் உப்பு GOST R 51574;

GOST 1129 படி சூரியகாந்தி எண்ணெய்;

GOST R 52121 இன் படி கோழி முட்டைகள்;

வெங்காயம் GOST 1723;

உற்பத்தியாளரின் விவரக்குறிப்புகள் அல்லது பிற ஒழுங்குமுறை மற்றும் தொழில்நுட்ப ஆவணங்களின்படி பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு காளான்கள்

1.6.2. ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் Rospotrebnadzor இன் உடல்கள் மற்றும் நிறுவனங்கள் மற்றும் கால்நடை மற்றும் பைட்டோசானிட்டரி கண்காணிப்புக்கான ஃபெடரல் சர்வீஸ் ஆகியவற்றால் இந்த வகை தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்ய அனுமதிக்கப்பட்ட வெளிநாட்டு பொருட்கள் உட்பட பிற வகையான மூலப்பொருட்களைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.

1.6.3. தயாரிப்புகளின் உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படும் மூலப்பொருட்கள் TR CU 021/2011 இன் பாதுகாப்புத் தேவைகளுக்கு இணங்க வேண்டும்.

1.6.4. விலங்கு தோற்றத்தின் அனைத்து மூலப்பொருட்களும் தற்போதைய விதிமுறைகள் மற்றும் விதிமுறைகளின்படி ரஷ்யாவின் மாநில கால்நடை சேவையால் கால்நடை மற்றும் சுகாதார பரிசோதனை மற்றும் மதிப்பீட்டிற்கு உட்பட்டவை மற்றும் நிறுவப்பட்ட படிவத்தின் கால்நடை ஆவணங்களுடன் இருக்க வேண்டும்.

1.6.5. தயாரிப்புகளின் உற்பத்திக்காக வாங்கப்பட்ட மூலப்பொருட்கள் அவற்றின் தரம் மற்றும் பாதுகாப்பை உறுதிப்படுத்தும் ஆவணங்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

1.6.6. தயாரிப்புகளின் உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படும் மூலப்பொருட்கள் (உணவு பொருட்கள் மற்றும் சேர்க்கைகள்) GMO களைப் பயன்படுத்தி பெறப்பட்ட கூறுகளின் உள்ளடக்கத்தை கண்காணிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

1.6.7. உற்பத்தி செயல்பாட்டின் போது, ​​சுற்றுச்சூழலில் கழிவுகளின் அதிகபட்ச அனுமதிக்கக்கூடிய தாக்கத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம் மற்றும் அவற்றின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளைத் தடுக்கவும் அகற்றவும், நடுநிலைப்படுத்தல் மற்றும் அகற்றுவதற்கு நம்பகமான மற்றும் பயனுள்ள நடவடிக்கைகளை வழங்க வேண்டும்.

1.6.8. TR CU 021/2011 க்கு இணங்க, பாதுகாப்புத் தேவைகள் தொடர்பான தயாரிப்பு உற்பத்தி செயல்முறைகளை செயல்படுத்தும் போது, ​​உற்பத்தியாளர் HACCP அமைப்பின் கொள்கைகளின் அடிப்படையில் நடைமுறைகளை உருவாக்கி, செயல்படுத்த வேண்டும் மற்றும் பராமரிக்க வேண்டும்.

6. போக்குவரத்து மற்றும் சேமிப்பு விதிகள்

6.1. இந்த வகை போக்குவரத்திற்காக நடைமுறையில் உள்ள அழிந்துபோகக்கூடிய பொருட்களின் போக்குவரத்து விதிகளுக்கு இணங்க, சேமிப்பக நிலைமைகள் மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கைக்கான தேவைகளுக்கு உட்பட்டு, குளிர்பதனப்படுத்தப்பட்ட அல்லது சமவெப்ப போக்குவரத்து வழிமுறைகளில் பொருட்கள் கொண்டு செல்லப்படுகின்றன.

6.2. GOST 15846 இன் படி, தூர வடக்கு மற்றும் அதற்கு சமமான பகுதிகளுக்கு அனுப்பப்பட்ட பொருட்களின் போக்குவரத்து மற்றும் சேமிப்பு.

GBOU RK "ஃபியோடோசியா சிறப்பு உறைவிடப் பள்ளி"

தொழில்நுட்பத்தில் ஆக்கப்பூர்வமான திட்டம்

"இறைச்சியுடன் கூடிய அப்பத்தை (விஜார்ட்ஸ்)"

6 ஆம் வகுப்பு மாணவரால் முடிக்கப்பட்டது

Vereshchatskaya Evgenia

ஆசிரியர்: Starodvorskaya E.I.

2018

உள்ளடக்கம்

நிறுவன மற்றும் ஆயத்த நிலை

1. திட்டத் தேர்வு. திட்ட இலக்குகள்

2. உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை வரலாற்றில் இருந்து

3. சிந்தனை நட்சத்திரம்

தொழில்நுட்ப நிலை

4. டிஷ் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் "இறைச்சியுடன் கூடிய டிரானிகி (விஜார்ட்ஸ்)"

5. செய்முறை தேர்வு

6. கருவிகளின் தேர்வு

7. "இறைச்சியுடன் டானிகி (சூனியக்காரர்கள்)" என்ற உணவை தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்ப வரைபடம்

8. சமையல் அப்பத்தை

9. பயனுள்ள குறிப்புகள்

இறுதி நிலை

11. பொருளாதார கணக்கீடு

12. வேலையின் பகுப்பாய்வு மற்றும் மதிப்பீடு

திட்டத் தேர்வு

முன்பைப் போலவே, இப்போதும், ஒவ்வொரு விடுமுறைக்கும் வெவ்வேறு சுவையான உணவுகளைத் தயாரிக்க முயற்சிக்கிறோம் அல்லது நம் அன்புக்குரியவர்களைக் கொண்டாட முயற்சிக்கிறோம். டிரானிகி ஒரு எளிய மற்றும் எளிதாக தயாரிக்கும் உணவு. அவை விரைவாகவும், எளிமையாகவும் தயாரிக்கப்பட்டு, சுவையாகவும், அசலாகவும் மாறும், அனைவருக்கும் பிடிக்கும்.

ஒவ்வொரு நபருக்கும் வீட்டிலேயே அனைத்து தயாரிப்புகளும் உள்ளன, நீங்கள் அவற்றை வாங்க வேண்டியிருந்தாலும், அது மிகவும் மலிவானது. டிரானிகி முழு நாடுகளின் விருப்பமான உணவாகவும் உள்ளது. அவை மிகவும் திருப்திகரமானவை, ஒரு சுவையான ஒல்லியான உணவும் (நீங்கள் சாஸைப் பரிமாறவில்லை என்றால்), அவை சூடாக இருந்தால் அவை எளிய காலை உணவாகவும் இருக்கலாம், ஏனென்றால் அவை மற்ற உணவுகளை விட மிக வேகமாக சமைக்கின்றன.

திட்ட இலக்குகள்

உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தின் வரலாற்றைப் பற்றி அறிந்து கொள்ளுங்கள், எளிய மற்றும் சிக்கனமான செய்முறையைத் தேர்வுசெய்து, இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை தயார் செய்யவும்.

உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை வரலாற்றில் இருந்து

உருளைக்கிழங்கு ஐரோப்பாவை விட ரஷ்யாவில் தோன்றியது. 18 ஆம் நூற்றாண்டில், அதன் கலாச்சாரம் வெளிவரத் தொடங்கியது. இந்த நிகழ்வு பொதுவாக பீட்டர் I இன் பெயருடன் தொடர்புடையது, அவர் ஹாலந்தில் உருளைக்கிழங்கு பற்றி கற்றுக்கொண்டார் மற்றும் செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க் அருகே சாகுபடிக்கு விதை கிழங்குகளை அனுப்பினார். இருப்பினும், உருளைக்கிழங்கு ரஷ்யாவிற்குள் ஊடுருவுவது கிழக்கிலிருந்து வந்தது என்று ஒரு அனுமானம் உள்ளது - கம்சட்கா மற்றும் அலாஸ்கா வழியாக, உள்ளூர் மக்கள் ஏற்கனவே அதை வலுவாகவும் முக்கியமாகவும் வளர்த்து வந்தனர். ரஷ்ய விவசாயிகள் புதிய காய்கறியைப் பற்றி எச்சரிக்கையாக இருந்தனர் மற்றும் அதை பயிரிட அவசரப்படவில்லை. நேர்மறையான ஐரோப்பிய அனுபவத்தைப் பற்றி அறிந்த ரஷ்ய அரசாங்கம் இந்த கலாச்சாரத்தை மேலே இருந்து "அறிமுகப்படுத்த" முடிவு செய்தது. 1765 ஆம் ஆண்டில், செனட்டின் தொடர்புடைய ஆணை வெளியிடப்பட்டது, பின்னர் உருளைக்கிழங்கை வளர்ப்பது, விதை கிழங்குகளை கொண்டு செல்வது மற்றும் சேமிப்பது குறித்து “அறிவுறுத்தல்கள்” வழங்கப்பட்டன. 19 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில். புதிய பயிர் மீதான அவநம்பிக்கை நீங்கியது மற்றும் உருளைக்கிழங்கின் கீழ் பகுதி வேகமாக விரிவடையத் தொடங்கியது. ஏற்கனவே 19 ஆம் நூற்றாண்டின் 2 ஆம் பாதியில், மதிப்புமிக்க உள்நாட்டு வகைகள் தோன்றத் தொடங்கின மற்றும் வெளிநாட்டில் கண்காட்சிகளில் நிரூபிக்கப்பட்டன. சோவியத் காலத்தில் தேர்ந்தெடுக்கும் பணி வெற்றிகரமாக தொடர்ந்தது (1920 களில் வளர்க்கப்பட்ட வகைகள் இன்னும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன). ஆரம்பத்தில் நாட்டின் மத்தியப் பகுதிகளில் பயிரிடப்பட்டது, பின்னர் நடுத்தர மண்டலத்தில், உருளைக்கிழங்கு வடக்கே நகர்ந்து கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் பயிரிடத் தொடங்கியது, இது மிக முக்கியமான உணவுப் பொருட்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது - "இரண்டாவது ரொட்டி".

எல்லாம் மிகவும் பொதுவானதாகிவிட்டது, உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை பற்றிய முதல் குறிப்பு 1830 ஆம் ஆண்டுக்கு முந்தையது (ஜான் ஸ்கைட்லரால்) மற்றும் அவை ஜெர்மன் உணவு வகைகளின் செல்வாக்கின் கீழ் தோன்றின. இந்த உணவுக்கு வேறு பெயர்கள் உள்ளன: ரஷ்யாவின் வெவ்வேறு பகுதிகளில் - ககோர்கி; உக்ரைன் - உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை, tertiukhi, kremzlyki. போலந்து - tartyukhi; இஸ்ரேல் - latkes; இப்போது பொது கேட்டரிங் கடைகளில் விற்கப்படுவது அல்லது சமையல் குறிப்புகளில் வெளியிடப்படுவது உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை மிகவும் குறைவாகவே கொண்டுள்ளது.

டிரானிகி (பெலாரஷ்யன் டிரானிகி) - உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை, பெலாரஷ்ய உணவு வகைகளின் உணவு, உக்ரேனிய, ரஷ்ய, கிழக்கு ஐரோப்பிய மற்றும் யூத உணவு வகைகளிலும் பிரபலமானது. பாரம்பரியமாக, உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை புளிப்பு கிரீம் அல்லது பூண்டு சாஸுடன் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது, ஆனால் தவக்காலத்தில் அவை சாஸ்கள் இல்லாமல் பரிமாறப்படுகின்றன.

நட்சத்திரத்தை சிந்தியுங்கள்

II. தொழில்நுட்ப நிலை

"டானிகி வித் இறைச்சி (விஜார்ட்ஸ்)" என்ற உணவை தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம்

உருளைக்கிழங்கு பீல் மற்றும் ஒரு நன்றாக grater அவற்றை தட்டி. மாவு, உப்பு, மிளகு, முட்டை சேர்க்கவும் - எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உப்பு மற்றும் மிளகு, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும் (நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம்). ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, உருளைக்கிழங்கு கலவையை அப்பத்தை வடிவில் பரப்பவும் (ஒரு உருளைக்கிழங்கு அப்பத்திற்கு ~ 1.5-2 தேக்கரண்டி உருளைக்கிழங்கு கலவை). துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து ஒரு சிறிய தட்டையான கேக்கை உருவாக்கி, உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தின் மேல் வைத்து, அதன் மேல் ~1 தேக்கரண்டி உருளைக்கிழங்கு மாவை ஊற்றவும். பொன்னிறமாகும் வரை ஒரு பக்கத்தில் அப்பத்தை வறுக்கவும். பின்னர் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை திருப்பி, ஒரு மூடி கொண்டு கடாயை மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து ~ 5-6 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அப்பத்தை சூடாக பரிமாறவும்.

செய்முறை தேர்வு

தேவையான பொருட்கள்: - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி + மாட்டிறைச்சி) - வெங்காயம் - 40 கிராம்
- உருளைக்கிழங்கு (பெரியது) - 400 - முட்டை - 2 பிசிக்கள்.

மாவு – 40 – உப்பு – 5 கிராம் மிளகு – 1 கிராம்

தாவர எண்ணெய் - 200 - புளிப்பு கிரீம் - 30 கிராம்

சமையலறை உபகரணங்கள் தேர்வு

தயார் செய்ய நமக்கு இது தேவைப்படும்:

கிரேட்டர் டேபிள் கத்தி கிண்ணம் 2.5 லி

வறுக்கப்படுகிறது பான் மர ஸ்பேட்டூலா அழகான டிஷ்

"இறைச்சியுடன் டிரானிகி (விஜார்ட்ஸ்)" என்ற உணவை சமைத்தல்

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, அவற்றை நன்றாக grater மீது தட்டி, அவற்றை பிழியவும்.

மாவு, உப்பு, மிளகு, முட்டை சேர்க்கவும் - எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உப்பு மற்றும் மிளகு, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும் (நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம்)

ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, உருளைக்கிழங்கு கலவையை அப்பத்தை வடிவில் பரப்பவும் (ஒரு உருளைக்கிழங்கு அப்பத்திற்கு ~ 1.5-2 தேக்கரண்டி உருளைக்கிழங்கு கலவை). துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து ஒரு சிறிய தட்டையான கேக்கை உருவாக்கி, உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தின் மேல் வைக்கவும், அதன் மேல் ~1 தேக்கரண்டி உருளைக்கிழங்கு மாவை ஊற்றவும்.

பொன்னிறமாகும் வரை ஒரு பக்கத்தில் அப்பத்தை வறுக்கவும்.

பின்னர் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை திருப்பி, ஒரு மூடி கொண்டு கடாயை மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து ~ 5-6 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தக்காளி சாஸுடன் அப்பத்தை சூடாக பரிமாறவும்.

பயனுள்ள குறிப்புகள்

முதல் சமையல் குறிப்பு: உணவின் அனைத்து பொருட்களும் புதியதாக இருக்க வேண்டும். இது கொஞ்சம் விலை உயர்ந்ததாக மாறினால், குறைவாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், செய்முறையிலிருந்து விலகுங்கள், ஆனால் தரத்தில் சமரசம் செய்யாதீர்கள்.

இரண்டாவது சமையல் குறிப்பு: முடிந்தவரை விரைவாக சமைக்கவும்! தீயில் ஒவ்வொரு கூடுதல் நிமிடமும் உணவின் சுவையை மோசமாக்குகிறது.

சமையல் குறிப்பு எண் மூன்று: இரண்டாவதாக இருந்து வருகிறது: சமைப்பதை நிறுத்தாமல் தொடர, எல்லாவற்றையும் முன்கூட்டியே தயாரிக்க வேண்டும் - கழுவி, உரிக்கப்பட வேண்டும், வெட்ட வேண்டும் ... அதன்பிறகுதான் நாம் வியாபாரத்தில் இறங்கி, படிப்படியாக, ஒவ்வொன்றாக, ஒரு இல்லாமல் சேர்க்கிறோம். தாமதத்தின் நிமிடம்.

சமையல் குறிப்பு நான்கு: பரிசோதனை செய்ய பயப்பட வேண்டாம், எந்தவொரு செய்முறையும் உங்கள் சமையல் முறைகளை "எம்பிராய்டரி" செய்ய ஒரு அடிப்படையாகும்.

என் கருத்துப்படி, உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை மிகவும் வேகமான, திருப்திகரமான மற்றும் சிக்கனமான உணவு. இது தேசிய மற்றும் பொதுவானது. நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை நிறைய பரிசோதனை செய்யலாம், சுவை மட்டுமே சிறப்பாக மாறும். இந்த உணவுக்கான எளிய செய்முறை இப்போது சமைக்கக் கற்றுக் கொள்ளும் ஆண்கள் மற்றும் குழந்தைகள் மத்தியில் பரவலாகி வருகிறது. உருளைக்கிழங்கு அப்பத்திற்கு பல சுவையான சமையல் வகைகள் உள்ளன, மேலும் சமையல் குறிப்புகள் எளிமையானவை என்பதால் நீங்கள் வீட்டில் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் வைத்திருக்கலாம். அனைவருக்கும் அவற்றை சமைக்க நான் அறிவுறுத்துகிறேன், ஏனென்றால் அது வேகமானது, வசதியானது மற்றும் சுவையானது.

III இறுதி நிலை

பொருளாதார கணக்கீடு

விலை, தேய்த்தல்.)

அளவு

செலவு, தேய்த்தல்.)

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி + மாட்டிறைச்சி)

250-00

300 கிராம்

75-00

பல்ப் வெங்காயம்

40-00

50 கிராம்

20-00

உருளைக்கிழங்கு

40-00

400 கிராம்

16-00

முட்டைகள்

55-00

2 பிசிக்கள்.

11-00

மாவு

23-00

40 கிராம்

0-92

உப்பு

7-00

5 கிராம்

0-03

மிளகு

100-00

1 கிராம்

0-10

தாவர எண்ணெய்

87-00

200 கிராம்

17-40

புளிப்பு கிரீம்

120-00

30 கிராம்

3-60

மொத்தம் 144 ரப்.

நான் டிஷ் மீது 144 ரூபிள் 00 kopecks செலவழித்த போதிலும். 1000 கிராம் விளைச்சலுடன் டிஷ் எனக்கு அதிகம் செலவாகவில்லை என்று நான் நம்புகிறேன், ஒரு ஓட்டலில் 200 கிராமுக்கு 80 ரூபிள் 00 கோபெக்குகள் அதிகமாக செலவாகும் என்று நான் கருதுகிறேன்.

வேலையின் பகுப்பாய்வு மற்றும் மதிப்பீடு

டிஷ் சமைப்பது எனக்கு மிகுந்த மகிழ்ச்சியைக் கொடுத்தது, இது சமையல் தொழில்நுட்பத்தில் மிகவும் சுவையாகவும் அசல் மற்றும் எளிமையாகவும் மாறியது. நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன்!

சில காரணங்களால், உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை குறிப்பாக எளிமையான உணவு என்று நம்பப்படுகிறது, மேலும் அதை தயாரிப்பது ஒரு கேக் என்று சொல்லலாம். ஆனால் நீல நிறமும் ஒட்டும் நிலைத்தன்மையும் கொண்ட ஒரே விஷயம் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை அல்ல. இவை விகாரமாக தயாரிக்கப்பட்ட பான்கேக்குகள்.

மூலம், பல உலக உணவு வகைகள் இது யாருடைய டிஷ் என்று வாதிடுகின்றன. எப்படியோ அது ஒரு பாரம்பரிய பெலாரசிய உணவாகக் கருதப்படுகிறது. ஆனால் உக்ரேனியர்கள் உங்களைத் திருத்தி, இவை உருளைக்கிழங்கு அப்பங்கள் அல்ல, ஆனால் உருளைக்கிழங்கு அப்பங்கள் மற்றும் உணவு அவர்களின் உணவு வகைகளுக்கு சொந்தமானது என்று கூறுவார்கள், மேலும் யூதர்கள் ஹனுக்காவின் முக்கிய உணவுகளில் ஒன்று லட்கேஸ் (இவை மீண்டும் உருளைக்கிழங்கு அப்பங்கள்) என்று பதிலளிப்பார்கள். மிகவும் மதிப்புமிக்க உணவகங்களில் ஆர்டர் செய்யலாம். இவை எளிமையானவை அல்ல, உருளைக்கிழங்கு அப்பங்கள், அல்லது டெர்ன்ட்ஸி, அல்லது கிரெம்ஸ்லிக்ஸ், அல்லது...

நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை பெறவில்லை என்றால் (அல்லது மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி நீல நிறத்தைப் பெறுங்கள்), பின்னர் கவனமாகப் படித்து, கண்டிப்பாக செய்முறையைப் பின்பற்றி, சரியான, மென்மையான, சன்னி அப்பத்தை பெறுங்கள்.

பல சமையல் குறிப்புகள் இருப்பதால், இந்த வட்டத்தை ஒரு அடிப்படை செய்முறையாக சுருக்குவோம், பின்னர் அதை கொஞ்சம் சிக்கலாக்குவோம், பின்னர் அதை சிறிது மாற்றுவோம். உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கான அனைத்து கொள்கைகளையும் நுணுக்கங்களையும் புரிந்துகொள்வதே முக்கிய குறிக்கோள். எங்களுடன் சேருங்கள், இது உற்சாகமாக இருக்கும், ஏனென்றால் நீங்கள் பல ரகசியங்களைக் கற்றுக்கொள்வீர்கள்.

உருளைக்கிழங்கு அப்பத்திற்கான அடிப்படை செய்முறை

அது எப்படியிருந்தாலும், உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை அரைத்த உருளைக்கிழங்கு. அதுதான் முழு ரகசியம்.

தேவையான பொருட்கள்

• உருளைக்கிழங்கு - 5 பெரியது
• வெங்காயம் - பாதி
• மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• முட்டை - 2
• உப்பு, மிளகு உங்கள் சுவைக்கு
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்

உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் நன்றாக grater (மிக சிறிய வட்ட துளைகளுடன்) மீது grated வேண்டும். உங்களிடம் உதவியாளர் (உணவு செயலி) இருந்தால், நிறைய உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை உருவாக்கும் பணி மிகவும் எளிதாகிறது.

முதலில், வெங்காயத்தை தட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

ரகசியம் ஒன்று. வெங்காயம், ஆக்ஸிஜனேற்றம், உருளைக்கிழங்கு கருமையாவதைத் தடுக்கிறது. எனவே, முதலில், முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை ஒரு தங்க நிறம் கொண்டிருக்கும், இரண்டாவதாக, உருளைக்கிழங்கு கருமையாகிவிடும் என்று பயந்து அவசரப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை.

இரண்டாவது ரகசியம். டிரானிகி உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, எனவே பான்கேக்குகளின் நிலைத்தன்மையானது பான்கேக் இடியின் நிலைத்தன்மையைப் போலவே இருக்க வேண்டும் என்ற தவறான கருத்து.

நாங்கள் தவறாக நினைக்க மாட்டோம், எனவே உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற பொருட்களிலிருந்து அனைத்து திரவங்களையும் அகற்றுவோம்.

இதைச் செய்ய, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், திரவம் வடிந்தவுடன், அதை கசக்கி விடுங்கள் - வெளியேறும் இடத்தில் ஒரு "உலர்ந்த எச்சம்" மட்டுமே இருக்க வேண்டும். உப்பு, மிளகு, முட்டை மற்றும் மாவு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.

உப்பு, மிளகு, முட்டை மற்றும் மாவு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.

ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை சேர்த்து, காய்கறி எண்ணெய் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும்.

அவற்றை மிகவும் தடிமனாக மாற்ற வேண்டாம், ஒரு கரண்டியால் அவற்றை மென்மையாக்குங்கள்.

மூன்றாவது ரகசியம் : மிதமான தீயில் வறுக்கவும் - உருளைக்கிழங்கு உள்ளே நன்கு சமைக்கப்பட வேண்டும்.

ரகசியம் நான்கு: உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை ஒரு காகித துடைக்கும் மீது வைக்கவும், இது அதிகப்படியான எண்ணெயை அகற்றும், ஏனெனில் அவை புளிப்பு கிரீம் உடன் சிறப்பாக வழங்கப்படுகின்றன, மேலும் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மிகவும் ஆரோக்கியமானது அல்ல, சுவையாக இருந்தாலும்.

ரகசியம் ஐந்து: நீங்கள் மிருதுவான உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை விரும்பினால், அவற்றை அடுக்கி வைக்காதீர்கள், அவற்றை ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும்.

Draniki அவர்கள் சூடாக இருக்கும் போது உடனடியாக பரிமாற வேண்டும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு, இதில் கீரைகள் வெட்ட வேண்டும்.

ஒரு குறிப்பில். நீங்கள் அதிக எண்ணிக்கையிலான வறுத்த அப்பத்தை பரிமாற வேண்டும் என்றால், அடுப்பை இயக்கவும் (t 120-140), பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, அதன் மீது கடாயில் இருந்து அப்பத்தை வைக்கவும். எல்லாம் வறுத்த போது, ​​பரிமாறும் வரை ஒரு சூடான அடுப்பில் பான் வைக்கவும், ஆனால் நீண்ட நேரம் இல்லை, அதனால் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை உலரவிடாது.

நிரப்புதலுடன் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை

மாவு முற்றிலும் உருளைக்கிழங்கு போல இருக்க மாவுச்சத்து மாற்றவும்.

செய்முறை பொருட்கள்

• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1
• சார்க்ராட் - 130 கிராம்
• முட்டை - 1
• உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்

நிரப்புதலுடன் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை நன்றாக தட்டி, ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும்.
முட்டைக்கோஸை மிகவும் பொடியாக நறுக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் பிழிந்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் முட்டையை உடைத்து, துடைத்து, உருளைக்கிழங்கில் ஊற்றவும். ஸ்டார்ச் சேர்த்து கிளறவும்.

முதல் வழக்கைப் போலவே, தாவர எண்ணெயில், நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும். ஒரு துடைக்கும் மீது வைக்கவும்.
சூடாக பரிமாறவும்.

கேரட் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை

கேரட் ஏன்? ஏனெனில் அவளும் உருளைக்கிழங்கும் மிகவும் சுவையான கலவையாகும். கேரட் உருளைக்கிழங்கிற்கு மென்மையையும் இனிமையையும் தருகிறது, உருளைக்கிழங்கு கேரட்டுக்கு திருப்தி அளிக்கிறது.

ஆனால் வாழ்க்கை ஒரு சமையல் சொர்க்கமாகத் தோன்றாமல் இருக்க, உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை, கரடுமுரடான தட்டில் அரைத்து செய்வோம்.

செய்முறை பொருட்கள்

• உருளைக்கிழங்கு - 4
• கேரட் - 1 நடுத்தர
• கீரைகள், உப்பு, மிளகு - ருசிக்க
• முட்டை - 1
• மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி

கேரட்டுடன் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு தட்டி. ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், பின்னர் பிழிந்து ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். மூலம், கரடுமுரடான அரைத்த உருளைக்கிழங்கு கணிசமாக குறைந்த திரவத்தை உற்பத்தி செய்கிறது.

முட்டை மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். அசை.

மாவு சேர்த்து மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.
காய்கறி எண்ணெயில் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சூடாக பரிமாறவும்.

ஒரு குறிப்பில்

நன்றாக மற்றும் கரடுமுரடான அரைத்த உருளைக்கிழங்குடன் மாறுபாடுகளை முயற்சித்த பிறகு, நீங்கள் எதை விரும்புகிறீர்கள் என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள். ஆனால் இது நிறுத்த ஒரு காரணம் அல்ல, ஏனென்றால் நீங்கள் இணைக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, இறுதியாக மற்றும் நடுத்தர grated உருளைக்கிழங்கு - நீங்கள் ஒரு மென்மையான மையம் மற்றும் ஒரு மிருதுவான மேல் கிடைக்கும்.

சில காய்கறிகள் நன்றாக grater மீது தட்டி இல்லை என்றால், ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அவற்றை அனுப்ப.

PS அல்லது நாம் எதையாவது மறந்துவிட்டோமா?