ஓட்ஸ். ஓட்மீலின் வேதியியல் கலவை மற்றும் நன்மைகள். ஓட்மீலில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் - அதை அழகுசாதனத்தில் எவ்வாறு பயன்படுத்துவது? 100 கிராம் ஓட் செதில்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

ஓட்மீலின் வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவை வைட்டமின்கள் B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, E, தாதுக்கள் பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், சல்பர், மெக்னீசியம், கால்சியம், குளோரின், சோடியம், சிலிக்கான், இரும்பு, மாங்கனீசு, துத்தநாகம் ஆகியவற்றால் குறிப்பிடப்படுகின்றன.

100 கிராமுக்கு தண்ணீருடன் ஓட்மீலின் கலோரி உள்ளடக்கம் 88 கிலோகலோரி ஆகும். 100 கிராம் உணவில் 3 கிராம் புரதம், 1.7 கிராம் கொழுப்பு, 15 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. தண்ணீரில் வேகவைத்த ஓட்மீல் உடலுக்கு எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதத்தின் மிகவும் பயனுள்ள "சப்ளையர்களில்" ஒன்றாக கருதப்படுகிறது.

கலவையில் ஸ்டார்ச் இருப்பது டிஷ் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பை வழங்குகிறது. மாவுச்சத்து மற்றும் நார்ச்சத்து காரணமாக ஓட்ஸ் நீண்ட நேரம் முழுமை உணர்வை உருவாக்குகிறது.

100 கிராமுக்கு பாலுடன் ஓட்மீலின் கலோரி உள்ளடக்கம்

100 கிராமுக்கு பாலுடன் ஓட்மீலின் கலோரி உள்ளடக்கம் 102 கிலோகலோரி ஆகும். 100 கிராம் உற்பத்தியில் 3.2 கிராம் புரதம், 4.1 கிராம் கொழுப்பு, 14.2 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன.

பால் கஞ்சியில் கரடுமுரடான நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது, இது வயிற்றை மெதுவாக சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் குடல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.

ஓட்மீலின் நன்மைகள்

ஓட்மீலின் நன்மைகளை மிகைப்படுத்துவது கடினம். உற்பத்தியின் முக்கிய நன்மை பயக்கும் பண்புகள்:

• வேகவைத்த ஓட்மீல் VSD, தைராய்டு சுரப்பியின் செயலிழப்பு, கல்லீரல் நோய் போன்ற உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது;
• இரைப்பை சாறு மற்றும் பெருங்குடல் அழற்சியின் அதிகரித்த அமிலத்தன்மையால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு தினமும் ஓட்ஸ் சாப்பிட மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்;
• நினைவகத்தை மேம்படுத்துவதற்கும், செறிவு அதிகரிப்பதற்கும், மலச்சிக்கலைத் தடுப்பதற்கும் ஓட்மீலின் நன்மைகள் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன;
• கஞ்சியில் உள்ள அதிக அளவு பி வைட்டமின்கள், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் மற்றும் கால்சியம் தயாரிப்பு இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களுக்கு நன்மை பயக்கும்;

• ஆரோக்கியமான எலும்பு திசுக்களை பராமரிக்க கஞ்சியில் கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் அவசியம்;
• இரத்த சோகை மற்றும் வாய்வுக்கான போக்கைத் தடுக்க ஓட்ஸ் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது;
• நீங்கள் நச்சுகளின் குடலை மெதுவாக சுத்தப்படுத்த விரும்பினால், வேகவைத்த ஓட்மீலை தினசரி உட்கொள்வதை விட சிறந்த வழி எதுவுமில்லை;
• ஓட்மீலில் பல இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன;
• ஓட்மீல் அமினோ அமிலங்கள் நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன;
• 100 கிராமுக்கு ஓட்மீலின் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் உணவு ஊட்டச்சத்தின் முக்கிய அங்கமாக அமைகிறது.

ஓட்மீலின் தீங்கு

ஓட்மீலின் அறியப்பட்ட தீங்கைக் கவனியுங்கள்:

• வேகவைத்த ஓட்மீலை அதிக அளவில் தினமும் உட்கொள்ளும் போது, ​​உடலில் கால்சியம் உறிஞ்சுதல் குறைவதோடு, எலும்பு திசுக்களில் இருந்து விரைவாக வெளியேறுவதையும் உறுதி செய்கிறது. இது கஞ்சியில் உள்ள பைடிக் அமிலம் காரணமாகும்;
• ஓட்மீலை அதிகமாக உண்ணும்போது, ​​நிறைய மாவுச்சத்து உடலுக்குள் சென்று, அது சர்க்கரையாக மாற்றப்பட்டு, இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் அளவை அதிகரிக்கிறது. அதிகப்படியான சர்க்கரை விரைவாக உள் உறுப்புகளின் கொழுப்பு திசுக்களில் டெபாசிட் செய்யப்படுகிறது;
• சிலர் ஓட்மீலில் உள்ள பசையம் சகிப்புத்தன்மையற்றவர்கள்.

ஓட்மீலை பாலுடன் சரியாக சமைப்பது எப்படி

நீங்கள் ஒருபோதும் பாலுடன் ஓட்மீலை சமைக்கவில்லை என்றால், டிஷ் தயாரிக்கும் போது பின்வரும் பரிந்துரைகளை கருத்தில் கொள்வது உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். பாலுடன் ஓட்மீலுக்கான மிகவும் பிரபலமான செய்முறை பின்வரும் டிஷ் பொருட்களின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது:

• 1 கப் முழு தானிய ஓட்ஸ்;
• 2 கிளாஸ் புதிய பால்;
• 1 சிட்டிகை உப்பு;
• 4 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• 45 கிராம் வெண்ணெய்.

பாலுடன் ஓட்ஸ் தயாரிப்பதற்கான படிகள்:

• ஓட்ஸ் தானியங்கள் குளிர்ந்த நீரில் நன்கு கழுவப்பட்டு, ஒரு பாத்திரத்தில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கப்படுகின்றன. இந்த ஊறவைத்தல் கஞ்சியின் சமையல் நேரத்தை குறைக்கும்;
• பால் ஒரு சுத்தமான பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. அது தப்பிக்காதபடி கவனிக்காமல் விட்டுவிடாமல், குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கப்படுகிறது;

• ஓட்மீல் கொதிக்கும் பாலில் ஊற்றப்படுகிறது. கலவை கிளறி மற்றும் 15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது simmered;
• வெப்பத்திலிருந்து நீக்கிய பிறகு, கஞ்சி 4 - 5 நிமிடங்கள் உட்செலுத்தப்படுகிறது;
• இதற்குப் பிறகு, ஓட்மீலில் 45 கிராம் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். ஒரு மூடியுடன் கஞ்சியை மூடி, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு எண்ணெய் விட்டு விடுங்கள்;
• இப்போது நீங்கள் கஞ்சி சாப்பிடலாம். இனிப்பு பல் உள்ளவர்கள், அதில் வெல்லம், தேன் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

தள புதுப்பிப்புகளுக்கு குழுசேரவும்

கட்டுரை வழிசெலுத்தல்:

ஓட்மீலின் வரலாறு

மங்கோலியா மற்றும் வடகிழக்கு சீனா ஆகியவை ஓட்ஸின் பிறப்பிடமாகக் கருதப்படுகின்றன. ஆரம்பத்தில், ஓட்ஸ் அந்த நேரத்தில் ஏற்கனவே பயிரிடப்பட்ட மற்ற பயிர்களுடன் வயல்களில் வளரும் ஒரு களையாகக் கருதப்பட்டது. ஓட் களையின் முதல் உண்மையான தோற்றம் நவீன சுவிட்சர்லாந்து, பிரான்ஸ் மற்றும் டென்மார்க் பிரதேசத்தில் வெண்கல யுகத்தில் பதிவு செய்யப்பட்டது.

ரஸில், ஓட்ஸ் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே உட்கொள்ளத் தொடங்கியது, ஏற்கனவே 12 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து, கஞ்சி மற்றும் ஜெல்லி வடிவில் ஓட்ஸைத் தயாரிக்கும் சமையல் மரபுகள் உருவாக்கப்பட்டன.

ஓட்ஸ் பற்றி

நவீன உணவுத் தொழில் பல்வேறு வகையான ஓட் அடிப்படையிலான தயாரிப்புகளை வழங்குகிறது. வழங்கப்படும் அனைத்து தானியங்களும் சமமாக ஆரோக்கியமானவை அல்ல. சுருக்கமாக, பின்வரும் வகையான ஓட்மீல் சார்ந்த தயாரிப்புகளை வேறுபடுத்தி அறியலாம்:

• . மிகவும் பயனுள்ள, முழு தானியங்கள் வடிவில். இதில் சிறிய மாவுச்சத்து உள்ளது, ஆனால் நிறைய சளி பொருட்கள் உள்ளன, அதனால்தான் இது மருத்துவ ஊட்டச்சத்தில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது. சமைக்கும்போது, ​​​​அது 5 மடங்கு வரை அதிகரிக்கிறது, ஆனால் அதன் சமையல் நேரம் மிக நீண்டது. வேகவைத்த நொறுக்கப்படாத தானியத்தை சமைக்க, நீங்கள் அதை 2 மணி நேரம் வரை வேகவைக்க வேண்டும், எனவே இது அன்றாட சமையலில் நடைமுறையில் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை.

• . தானியங்கள் இரட்டை இயந்திர செயலாக்கத்திற்கு உட்படுகின்றன, அதனால்தான் அவற்றில் உள்ள கரடுமுரடான ஃபைபர் அளவு குறைகிறது. இருப்பினும், அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அதிகமாக உள்ளது, மேலும் அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஓட்மீலின் நன்மைகள் பல வழிகளில் வேகவைத்த முழு தானியங்களை விட தாழ்ந்தவை அல்ல. அத்தகைய தானியங்களின் நன்மை ஒரு குறுகிய சமையல் காலம் - 40 நிமிடங்கள் வரை, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு சாம்பல்-மஞ்சள் நிறத்தைப் பெறுகிறது.

• செதில்கள். முதன்மை பதப்படுத்தப்பட்ட தரை தானியங்களை செயலாக்குவதன் மூலம் அவை பெறப்படுகின்றன. செயலாக்கத்தின் தீவிரம் தயாரிப்பு வகையை தீர்மானிக்கிறது. ஹெர்குலஸ் செதில்கள் தட்டையானதாக இருக்கும், அவை அவற்றின் கட்டமைப்பைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, அதன்படி, அதிக அளவு ஃபைபர். அவற்றின் தயாரிப்பு நேரம் 20 நிமிடங்கள். "கூடுதல்" செதில்கள் மூன்று வகைகளாக வேறுபடுகின்றன மற்றும் அளவு மூலம் பிரிக்கப்படுகின்றன. பெரியவை முழு கர்னல்களிலிருந்தும், சிறியவை சிறிய, வெட்டப்பட்டவற்றிலிருந்தும் பெறப்படுகின்றன. கூடுதல் 3 செதில்கள் 5 நிமிடங்களில் வேகமாக சமைக்கப்படும். ஆனால் அவற்றின் கலவை ஒரு சிறந்த ஆரோக்கியமான தயாரிப்பிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது. தானியம் சிறியதாக இருந்தால், அதன் கிளைசெமிக் குறியீடு அதிகமாகும், மேலும் வேகமாக அது உடலுக்கு கூடுதல் கலோரிகளைக் கொண்டுவருகிறது. அதன்படி, எடை இழப்புக்கான ஓட்மீல் பெரிய தானியங்களிலிருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, கரடுமுரடான "ஹெர்குலஸ்" வகைகள்.

சீல் செய்யப்பட்ட பிளாஸ்டிக் பேக்கேஜிங்கில் ஓட்மீலை வாங்குவது நல்லது, ஏனெனில் சேமிப்பின் போது தானியமானது ஈரப்பதத்தை தீவிரமாக உறிஞ்சிவிடும், மேலும் அட்டை பெட்டி சேமிப்பின் போது தானியத்தை குறைவாக பாதுகாக்கும். ஆரோக்கியமான உணவுக்கு, கரடுமுரடான தானியங்கள் சிறந்தவை; சமையல் நேரம் தோராயமாக 8 நிமிடங்கள் ஆகும். உடனடி ஓட்ஸ் பாக்கெட்டுகளுக்கும் ஆரோக்கியமான உணவுக்கும் எந்த சம்பந்தமும் இல்லை. அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கம், குறிப்பாக சர்க்கரையுடன், ஒரு கேக்கிற்கு சமமானதாகும், மேலும் கலோரி உறிஞ்சுதலின் விகிதம் ஒத்ததாகும்.

ஓட்ஸ் செதில்களின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, ஓட்மீல் செதில்களாக வீங்கி, சாப்பிடத் தயாராகும் வரை இறுக்கமாக மூடிய மூடியின் கீழ் காய்ச்சினால் ஆரோக்கியமான உணவைப் பெறுவீர்கள்.

ஓட்மீல் சேமிப்பதற்கு, உகந்த வெப்பநிலை 8-10 டிகிரி ஆகும். வேறுபட்ட வெப்பநிலையில், அதில் சர்க்கரைகள் உருவாகின்றன, மேலும் நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் அவற்றின் பண்புகளை இழக்கின்றன. எனவே, அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு கண்ணாடி, இறுக்கமாக மூடப்பட்ட கொள்கலனில் சேமிக்க வேண்டும்.

ஓட்மீலின் நன்மைகள்

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, ஆரோக்கியமான உணவுக்கு மிகவும் மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு கண்டுபிடிக்க கடினமாக உள்ளது. தானியங்கள் கிட்டத்தட்ட 100% கரடுமுரடான இழைகள். அவற்றில் சில கரையாதவை, அதாவது அவை உடலில் இருந்து அசல் வடிவத்தில் வெளியேற்றப்படுகின்றன. இனப்பெருக்க செயல்பாட்டின் போது, ​​அவர்கள் தேவையற்ற நிறைய விஷயங்களை "எடுத்துச் செல்கிறார்கள்". உதாரணமாக, கொழுப்புகள், கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது. அல்லது புற்றுநோயின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும் ஆபத்தான அமிலங்கள் மற்றும் நச்சுப் பொருட்கள் கொண்டிருக்கும் கசடுகள்.

ஓட்மீலின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளில், மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கவை:

• ஓட்ஸ் கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைத்து இரத்தக் கட்டிகளைத் தடுக்கிறது
• சிந்தனை செயல்முறைகள் மற்றும் நினைவகத்தை மேம்படுத்துகிறது
• மன அழுத்த எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது
• உடல் தொனியை அதிகரிக்கிறது
• இரத்த உறைதலை மேம்படுத்துகிறது
• வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது எடை இழப்புக்கு மிகவும் முக்கியமானது
• சிறுநீரக செயல்பாட்டில் நன்மை பயக்கும்
• ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது
• உடலை வலுப்படுத்த உதவுகிறது
• உடலுக்குத் தேவையான அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக முடி, நகங்கள், தோலின் நிலையில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது நுண் கூறுகள்மற்றும் வைட்டமின்கள்
• இரைப்பை அமிலத்தன்மையை குறைக்கிறது
• நார்ச்சத்து அதிகமாக இருப்பதால் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது, சாதாரண செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கிறது, மலச்சிக்கல், பெருங்குடல் அழற்சி மற்றும் அஜீரணத்தை விடுவிக்கிறது
• கல்லீரல் மற்றும் தைராய்டு சுரப்பியின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது
• ஓட்ஸ் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது. தயாரிப்பு மதிப்புமிக்க, நீண்ட கால கார்போஹைட்ரேட்டுகளால் உடலை நிறைவு செய்கிறது, அவை கேக் சாப்பிடுவது போல இடுப்பு மற்றும் வயிற்றில் உடனடியாக குடியேறாது. மேலும் அவை சில மணிநேரங்களுக்குள் உட்கொள்ளப்படுகின்றன, முழுமையின் உணர்வைப் பராமரிக்கின்றன மற்றும் அதிகப்படியான கலோரிகளை வெளியிடாமல் இருக்கும். அதனால்தான் ஓட்மீலில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்ற கேள்வி பொருத்தமானதல்ல.

ஓட்மீலின் தீங்கு

ஓட்ஸ் உணவில் ஆரோக்கியமான உணவுகளில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது என்ற போதிலும், அதன் பயன்பாட்டிற்கு முரண்பாடுகளும் உள்ளன. ஓட்மீலின் தீங்கு ஒரு குழந்தையின் ஆரம்ப நிரப்பு உணவில் தன்னை வெளிப்படுத்தலாம், இது எட்டு மாதங்களுக்கு முன்பு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. அத்தகைய கஞ்சிகளை பாலுடன் சமைப்பது குறிப்பாக விரும்பத்தகாதது, ஏனெனில் இந்த காலத்திற்கு முன்பு குழந்தையின் உடல் விலங்குகளின் கொழுப்பை உடைக்க முடியாது.

மற்ற அபாயங்களைக் கருத்தில் கொள்வது முக்கியம்:

• பசையம் சகிப்புத்தன்மை. ஓட்ஸ் ஒரு பசையம் கொண்ட தயாரிப்பு ஆகும். இந்த புரதம் மிகவும் "பசையம்" உருவாக்குகிறது, இது இரைப்பை குடல் கோளாறுகள் உள்ளவர்களுக்கு மதிப்புமிக்கது. இருப்பினும், தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையுடன் (இது மரபணு ரீதியாக தீர்மானிக்கப்படுகிறது), பசையம் குடலில் நாள்பட்ட அழற்சியை ஏற்படுத்தும், இது பொருட்களின் உறிஞ்சுதலை பாதிக்கிறது. இந்த ஆபத்தான நிலை செலியாக் நோய் என்று அழைக்கப்படுகிறது. மருத்துவர்களின் கூற்றுப்படி, கிரகத்தின் மொத்த மக்கள்தொகையில் மூன்றில் ஒரு பகுதியினர் இதற்கு ஆளாகிறார்கள்.
• கால்சியம் மற்றும் பிற சுவடு கூறுகளின் உறிஞ்சுதல் குறைபாடு. உற்பத்தியின் உறைந்த பண்புகள் காரணமாக இந்த சிக்கல் ஏற்படுகிறது. ஆனால் நியாயமான நுகர்வுடன் அது ஆபத்தானது அல்ல. கஞ்சியின் நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், அதை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது. வாரத்திற்கு 3 முறை உணவில் சேர்த்துக் கொண்டால் போதும்.
• அதிக கலோரி உள்ளடக்கம். இது அனைத்து வகையான ஓட்ஸ் மற்றும் தானியங்களிலும் இயல்பாக உள்ளது, ஆனால் உடனடி கஞ்சி மற்றும் சிறிய "எக்ஸ்ட்ரா -3" செதில்களில் இது ஆபத்தானது. இந்த உணவுகள் கொழுப்பு திசுக்களின் உருவாக்கத்தைத் தூண்டும் கலோரிகளை உடனடியாக வெளியிடுகின்றன. இந்த வகை ஓட்ஸ் உங்கள் எடையைக் குறைக்காது, ஆனால் உங்கள் எடையை அதிகரிக்கச் செய்கிறது, எனவே அதை உங்கள் உணவில் பயன்படுத்த வேண்டாம்.

ஓட்ஸ் சமையல்

பாரம்பரிய முறையானது தானியத்தை தொடர்ந்து கிளறி குறைந்த வெப்பத்தில் சமைப்பதாகும். நீங்கள் பால் மற்றும் தண்ணீர் இரண்டிலும் சமைக்கலாம். ஒரு டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெயை (ஆலிவ், சூரியகாந்தி அல்லது ஆளிவிதை) தட்டில் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் கஞ்சியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை அதிகரிக்கலாம்.

அதை தயாரிப்பதற்கான ஒரு ஆரோக்கியமான வழி, சூடான நீரில் செதில்களை நீராவி அல்லது குளிர்ந்த நீரில் அல்லது பாலில் பல மணி நேரம் ஊறவைப்பது.

வேகவைக்க, தேவையான அளவு செதில்களை எடுத்து அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். ஒரு மூடியால் மூடி, செதில்கள் வீங்கி மென்மையாக மாறும் வரை குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.

"குளிர் சமையல் முறை" க்கு, ஓட்மீல் பால், கேஃபிர் அல்லது திரவ தயிர் நிரப்பிகள் இல்லாமல் ஒரே இரவில் ஊற்றப்படுகிறது. காலையில் அவை வீங்கி மென்மையாக மாறும்; சுவையை அதிகரிக்க உங்களுக்கு பிடித்த பொருட்களை அவற்றில் சேர்க்க வேண்டும். இந்த முறை ஓட்ஸின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை முடிந்தவரை பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

ஓட்ஸ் சமையல்

ஓட்மீலின் மிகவும் பழக்கமான பதிப்பு, ஒருவேளை மிகவும் பிரியமானது. பாலுடன் ஓட்ஸ் குழந்தை உணவுக்கு ஒரு சிறந்த வழி.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிளாஸ் பால்
• 4 டீஸ்பூன். எல். ஓட்ஸ்

• வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சுவை

சமையல் முறை:

• ஒரு பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்
• பாலில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து சர்க்கரை கரையும் வரை சூடாக்கவும்
• வாணலியில் ஓட்மீலை ஊற்றி, வெப்பத்தை குறைத்து, கஞ்சியை சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்
• வெப்பத்திலிருந்து கஞ்சியை அகற்றிய பிறகு, வெண்ணெய் சேர்த்து, குறைந்தபட்சம் 5 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் காய்ச்சவும்.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட கஞ்சி மிகவும் தடிமனாக இல்லை. நீங்கள் ஒரு தடிமனான கஞ்சி செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் அதிக செதில்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

ஆரோக்கியமான ஓட்மீல் முழு தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஓட்மீலை நாம் மதிக்கும் பயனுள்ள கூறுகளில் பெரும்பாலானவை இதில் உள்ளன. ஓட்மீலைப் பயன்படுத்துவதை விட, அதைத் தயாரிப்பதில் சிறிது நேரம் செலவிட்டதால், மிகவும் சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவைப் பெறுவோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கப் முழு ஓட்ஸ்
• 0.4 லிட்டர் பால்
• 3 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா
• உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் சுவை

சமையல் முறை:

• தானியத்தை கழுவிய பின், சுமார் 5 மணி நேரம் தண்ணீரில் நிரப்பவும்
• பின்னர் அதை மீண்டும் துவைக்கவும், வாணலியில் 3 கிளாஸ் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, அங்கு ஓட்மீல் சேர்க்கவும். பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் வாணலியை வைத்து சுமார் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்
• அதன் பிறகு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் பால் சேர்த்து, கஞ்சி கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்
• பின்னர், கஞ்சியை ஒரு கொப்பரை அல்லது களிமண் பானையில் மாற்றி, அதை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து மேலும் 1 மணி நேரம் சமைக்கவும்
• முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியை தட்டுகளில் வைக்கவும், ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் போட்டு பரிமாறவும்.

விரும்பினால், ஜாம், உலர்ந்த பழங்கள், அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் பிற தயாரிப்புகளுடன் உங்கள் விருப்பப்படி உணவை நிரப்பலாம்.

ஓட்மீலின் வேதியியல் கலவை

100 கிராம் ஓட் செதில்களுக்கு ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:

• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (முக்கியமாக ஸ்டார்ச்) - 66.27 கிராம்
• புரதங்கள் - 16.89 கிராம்
• கொழுப்பு - 6.9 கிராம்

100 கிராம் ஓட் செதில்களில் ஆற்றல் மதிப்பு: 389 கிலோகலோரி

ஓட்மீலில் உள்ள புரதங்கள்

அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்:

• வேலின் - 0.937 கிராம்
• ஹிஸ்டைடின் - 0.405 கிராம்
• குளுட்டமைன் - 3.712 கிராம்
• ஐசோலூசின் - 0.694 கிராம்
• லியூசின் - 1.284 கிராம்
• லைசின் - 0.701 கிராம்
• மெத்தியோனைன் - 0.312 கிராம்
• த்ரோயோனைன் - 0.575 கிராம்
• டிரிப்டோபன் - 0.234 கிராம்
• ஃபெனிலாலனைன் - 0.895 கிராம்

அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்:

• அலனைன் - 0.881 கிராம்
• அர்ஜினைன் - 1.192 கிராம்
• அஸ்பாரகின் - 1.448 கிராம்
• கிளைசின் - 0.841 கிராம்
• புரோலைன் - 0.934 கிராம்
• செரின் - 0.750 கிராம்

நிபந்தனைக்குட்பட்ட அமினோ அமிலங்கள்:

• டைரோசின் - 0.573 கிராம்
• சிஸ்டைன் - 0.408 கிராம்

ஓட்மீலில் உள்ள கொழுப்புகள்

• நிறைவுற்றதுகொழுப்பு அமிலங்கள் - 1.217 கிராம்
• ஒற்றை நிறைவுற்றதுகொழுப்பு அமிலங்கள் - 2.178 கிராம்
• பல்நிறைவுற்றதுகொழுப்பு அமிலங்கள் - 2.535 கிராம்

100 கிராம் ஓட்மீலில் உள்ள தாதுக்கள்:

• கால்சியம் - 54 மி.கி
• இரும்பு - 4.72 மி.கி
• மெக்னீசியம் - 177 மி.கி
• பாஸ்பரஸ்– 523 மி.கி
• பொட்டாசியம் - 429 மி.கி
• சோடியம் - 2 மி.கி
• துத்தநாகம் - 3.97 மி.கி
• தாமிரம் - 0.626 மி.கி
• மாங்கனீசு - 4.916 மி.கி

100 கிராம் ஓட்மீலில் உள்ள வைட்டமின்கள்:

• தியாமின் ( வைட்டமின் IN 1) - 0.763 மி.கி
• ரிபோஃப்ளேவின் ( வைட்டமின் B2) - 0.139 மி.கி
• நியாசின் ( வைட்டமின் B3அல்லது வைட்டமின் பிபி) - 0.961 மி.கி
• பேண்டோதெனிக் அமிலம் ( வைட்டமின் B5) - 1.349 மி.கி
• பைரிடாக்சின் ( வைட்டமின் B6) - 0.119 மி.கி
• ஃபோலாசின் ( வைட்டமின் B9அல்லது ஃபோலிக் அமிலம்) - 56 எம்.சி.ஜி

செரிமான அமைப்புக்கு ஓட்மீலின் நன்மைகள்:

100 கிராம் ஓட்மீலில் 10.6 கிராம் உணவு நார்ச்சத்து (ஃபைபர்) உள்ளது, இது ஒரு வயது வந்தவருக்கு தினசரி தேவையில் 30% ஆகும். உணவு நார்ச்சத்து உணவை ஜீரணிக்க உதவுகிறது மற்றும் நச்சுகளை அகற்ற உதவுகிறது.

ஓட்ஸ் மிகவும் பாரம்பரியமான காலை உணவாக கருதப்படுகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது நாள் முழுவதும் உங்களுக்கு ஆற்றலைச் செலுத்துகிறது, உங்களுக்கு வீரியத்தை அளிக்கிறது மற்றும் உங்களை முழுதாக உணர வைக்கிறது. இது இங்கிலாந்தில் மட்டுமல்ல, உலகம் முழுவதும் அதிக தேவை உள்ளது. இது மனித உடலுக்கு மிகவும் தேவைப்படும் பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் பெரிய அளவைக் கொண்டுள்ளது. இந்த கட்டுரையில் உலர் ஓட்மீலின் கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் பார்ப்போம்.

ஓட்மீலின் பயனுள்ள பண்புகள்

இந்த தானியமானது ஆரோக்கியமானது மட்டுமல்ல, உணவு உணவுகளின் கூறுகளில் ஒன்றாகும். இதை தண்ணீர் அல்லது பால் கொண்டு தயாரிக்கலாம். ஓட்ஸ் ஓட்ஸில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு இளம் பயிராக கருதப்படுகிறது.

ஓட் செதில்களைப் பெற, முதலில் அவற்றை அரைப்பது வழக்கம், பின்னர் மட்டுமே அவற்றைத் தட்டவும். பின்னர் விளைந்த தயாரிப்பு எண்ணெயிலிருந்து பிழியப்பட்டு, வெளியே வரும் அனைத்தும் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுகின்றன.

இந்த நடைமுறைகளுக்குப் பிறகு, ஓட்மீல் மணம் மற்றும் மிருதுவாக மாறும். தானியங்களுக்கும் செதில்களுக்கும் உள்ள வித்தியாசம் அற்பமானது. தானியங்களிலிருந்துதான் ஓட்ஸ் மற்றும் தவிடு பொதுவாக தயாரிக்கப்படுகின்றன.

கஞ்சி குழந்தைகளுக்கு மட்டுமல்ல, பெரியவர்களுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது ஒரு பெரிய அளவிலான காய்கறி புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது மிகப்பெரிய ஆற்றல் மதிப்பை வழங்குகிறது.

உலர் ஓட்ஸ் கலோரிகள்

கஞ்சி பால் அல்லது தண்ணீருடன் தயாரிக்கப்பட்டதா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், அது மிகவும் சத்தானதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். அனைத்து தானியங்களிலும் நிறைய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. 100 கிராமுக்கு உலர் ஓட்மீலின் கலோரி உள்ளடக்கம் தோராயமாக 345 கிலோகலோரி ஆகும்.

உலர் கஞ்சி சமைத்த கஞ்சியிலிருந்து ஊட்டச்சத்துக்களின் உள்ளடக்கத்தில் வேறுபடலாம். சமைத்த பிறகு கலவையில் அவற்றின் சதவீதத்தை மாற்றும் கூறுகள் பின்வருமாறு:

1. அணில்கள். உலர்ந்த தானியங்களில் அவற்றின் உள்ளடக்கம் 15.3%, மற்றும் கஞ்சி வடிவில் - 12.3%.
2. கொழுப்புகள். உலர் - 6%, கஞ்சியில் - 6.11%.
3. கார்போஹைட்ரேட்டுகள். உலர் - 78.8%, கஞ்சியில் - 59.5%.

அனைத்து தானியங்களும் அவற்றின் வடிவத்தை மாற்றி, சமைக்கும் போது அளவு அதிகரிக்கும். அதனால்தான் ஆற்றல் மதிப்பு மாறுகிறது, அது கொஞ்சம் குறைவாகிறது. இப்போது உலர் ஓட்மீலின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை அதன் தயாரிப்பின் முறையைப் பொறுத்து பார்க்கலாம்.

விற்பனையில் உடனடி மற்றும் வழக்கமான ஓட்ஸ் இரண்டையும் நீங்கள் காணலாம். ஆனால் பெரும்பாலும், மக்கள் உடனடி ஓட்ஸை விரும்புகிறார்கள். இது சமையல் நேரத்தை குறைக்கிறது. இருப்பினும், இது குறைவாக பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் பின்னர் அதைப் பற்றி அதிகம்.

ஓட்மீல் கஞ்சியின் கலோரி உள்ளடக்கம்

உலர்ந்த ஓட்மீலின் கலோரி உள்ளடக்கம் தண்ணீரில் வேகவைத்த கஞ்சியிலிருந்து முற்றிலும் வேறுபட்டது. எனவே, 100 கிராம் சமைத்த தானியத்தில் 88 கலோரிகள் உள்ளன.

சில உற்பத்தியாளர்கள் உடனடி ஓட்மீல் கஞ்சியைக் கொண்டு வந்துள்ளனர், இதில் பல்வேறு உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி சேர்க்கப்படுகின்றன. அத்தகைய கஞ்சியில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி சாப்பிட்டால், உங்கள் உடலுக்கு 350 கிலோகலோரி கிடைக்கும். ஆனால் நீங்கள் உங்கள் உருவத்தைப் பார்க்கிறீர்கள் என்றால், அத்தகைய கஞ்சியை மறுப்பது நல்லது.

உலர்ந்த ஓட்மீலின் கலோரி உள்ளடக்கம் தண்ணீரில் சமைக்கப்பட்ட கஞ்சியிலிருந்து முற்றிலும் வேறுபட்டது. தண்ணீரில் சமைப்பதை விட இதில் கலோரிகள் கொஞ்சம் அதிகம். இது 100 கிராம் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு 105 கிலோகலோரி ஆகும்.

இந்த கஞ்சிக்கு நன்றி, உங்கள் உடல் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் நிறைவுற்றது. அவை குளுக்கோஸை செயலாக்க உதவுகின்றன. பாலுடன் சமைத்த கஞ்சியில் பல்வேறு உலர்ந்த பழங்களைச் சேர்த்தால், அது மிகவும் பயனுள்ள பொருட்களைக் கொண்டிருக்கும். பருவத்தில், பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் கூடுதலாக, பயனுள்ள பொருட்கள் நிறைய கொண்டிருக்கும், வரவேற்கத்தக்கது.

எடை இழப்புக்கு ஓட்ஸ்

உலர்ந்த ஓட்மீலின் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் எந்த வகையிலும் உருவத்தை பாதிக்காது, ஏனெனில் அது செயலாக்கப்படும் போது அது பல மடங்கு குறைகிறது.

அதன் தனித்தன்மை இது உடலால் விரைவாக உறிஞ்சப்படுகிறது என்று கருதலாம், மேலும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கஞ்சியிலிருந்து பெறப்பட்ட ஆற்றலைப் பாதுகாக்க உதவுகின்றன. உங்கள் தினசரி உணவில் கஞ்சியை சேர்த்துக் கொண்டால், அது செரிமானத்தை இயல்பாக்க உதவும், எடை இழக்கும் முழு செயல்முறையும் மிகவும் எளிமையாகவும் எளிதாகவும் இருக்கும்.

ஓட்மீல் சேமிப்பு

விற்பனையில் உள்ள அனைத்து ஓட்மீல்களிலும், 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்பட வேண்டியவை ஆரோக்கியமானதாகக் கருதப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், தொழில்துறை செயலாக்கம் குறைந்தபட்சமாக குறைக்கப்படுகிறது, இது முடிந்தவரை அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் பாதுகாக்க உதவுகிறது.

நீங்கள் ஓட்மீலை எடை அல்லது வெளிப்படையான பேக்கேஜிங்கில் வாங்கினால், சில அளவுகோல்களின்படி அதை மதிப்பீடு செய்ய முடியும். அதாவது, அனைத்து செதில்களும் அப்படியே இருக்க வேண்டும் மற்றும் கீழே மாவு வடிவத்தில் வண்டல் இருக்கக்கூடாது.

ஓட்மீலை ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது; இல்லையென்றால், குறைந்தபட்சம் காகிதம் அல்லது அட்டைப் பெட்டியில். இது வழக்கமாக ஆறு மாத கால அவகாசம் கொண்டது, எனவே வாங்குவதற்கு முன் உற்பத்தி தேதிகளை சரிபார்க்கவும்.

முடிவுரை

ஓட்ஸ் என்பது மனித உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான மிகவும் ஆரோக்கியமான தானியங்களில் ஒன்றாகும்.

இந்த கட்டுரை 100 கிராமுக்கு உலர் ஓட்மீலின் கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் பற்றி விவாதிக்கிறது. நாங்கள் நிறுவியபடி, இது மிகவும் பெரியது, ஆனால் நீங்கள் ஒரு மூல உணவுப் பழக்கம் இல்லை மற்றும் உலர்ந்த வடிவத்தில் அதை உட்கொள்ளவில்லை என்றால், கஞ்சியை சமைப்பதன் மூலம், நீங்கள் கலோரிகளின் எண்ணிக்கையைக் குறைக்கலாம், இது எந்த வகையிலும் அதன் பயனைக் குறைக்காது. .

ஓட்மீலின் முதல் நுகர்வோர் ஆங்கிலேயர்கள் அல்ல; ஓட்ஸின் பயனை முதலில் பாராட்டியது குதிரைகள். இந்த தானியங்களுக்கு நன்றி, அவை அதிக சுமைகளைத் தாங்கி சிறந்த ஆரோக்கியத்தைக் கொண்டுள்ளன. ஓட்ஸ் எவ்வளவு குணப்படுத்துகிறது என்பதை மக்கள் ஏன் இன்னும் நிரூபிக்க வேண்டும்? இந்த கட்டுரை ஓட்மீலில் என்ன வைட்டமின்கள் உள்ளன மற்றும் அது உடலுக்கு எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதைப் பற்றி பேசும்.

ஓட்ஸ் ஒரு உணவு தானிய பயிர். ஓட் செதில்களாக உண்ணப்படுகின்றன, அவை உரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் வேகவைக்கப்படுகின்றன. ஓட்மீலில் உள்ள அனைத்து நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகும் அதில் தக்கவைக்கப்படுகின்றன. ஓட்ஸில் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, இதன் மூலம் ஆற்றல் சக்திவாய்ந்த ஆதாரமாக உள்ளது.

ஒரு கிண்ண ஓட்ஸ் ஒரு நபரின் தினசரி நார்ச்சத்துக்கான கால் பங்கைக் கொண்டுள்ளது.

ஓட்மீல் கலவைகள் மற்றும் டோகோபெரோல் (E) நிறைந்துள்ளது. அவை சருமத்தை வளர்த்து குணப்படுத்துகின்றன, நரம்பு மண்டலத்தின் சமநிலையை பராமரிக்கின்றன. ஓட்மீலில் எந்த வைட்டமின்கள் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன என்பதை அட்டவணை காட்டுகிறது:

ஓட்ஸ் சாப்பிடுவது நன்மை பயக்கும் என்று விஞ்ஞானிகள் நம்புகின்றனர் orno மனித ஆயுட்காலத்தை பாதிக்கிறது. ஓட்மீல் மீதான ஆங்கிலேயர்களின் தன்னலமற்ற அன்பைப் பற்றி நீங்கள் முடிவில்லாமல் கேலி செய்யலாம், ஆனால் புள்ளிவிவரங்கள் தவிர்க்க முடியாதவை. இந்த நாட்டில் வசிப்பவர்கள் மற்ற ஐரோப்பியர்களை விட சராசரியாக 15 ஆண்டுகள் வாழ்கின்றனர்.

ஓட்ஸ் பின்வரும் மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்களை உள்ளடக்கியது:

ஒரு சிறிய அளவிலான ஓட்மீலில் பின்வருவன அடங்கும்:

• சிலிக்கான் தினசரி உட்கொள்ளல் , கால்சியம் உறிஞ்சுதல் மற்றும் மூளையின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு பங்களிக்கும் பொறுப்பு;
• அதே அளவு மாங்கனீசு , இது இல்லாமல் தியாமின், தாமிரம் மற்றும் இரும்பு ஆகியவற்றை முழுமையாக உறிஞ்ச முடியாது;
• பாஸ்பரஸின் தினசரி தேவையில் மூன்றில் ஒரு பங்கு , எலும்பு திசுக்களை வலுப்படுத்துதல்;
• கால் இரும்பு , ஹீமோகுளோபின் அளவு பொறுப்பு;
• அதே அளவு மெக்னீசியம் , இது நரம்பு மண்டலத்தின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் மன அழுத்தத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

தானியத்தின் ஆற்றல் மதிப்பு 100 கிராமுக்கு 342 கிலோகலோரி ஆகும்.

ஓட்மீலின் நன்மைகள்

தயாரிப்புகள் பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன:

• ஓட்மீல் வயிற்றின் உள் மேற்பரப்பை பூசுகிறது, இதனால் இரைப்பை அழற்சி மற்றும் புண்களின் வலி அறிகுறிகளை எளிதாக்குகிறது.
• ஓட்மீலில் உள்ள நார்ச்சத்து வயிறு மற்றும் குடலின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது.
• ஓட்ஸில் பீட்டா-குளுக்கன் உள்ளது, இது கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது.
• குறைந்த கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸை முழுமையாக உறிஞ்சுவதற்கு அனுமதிக்கிறது, அதே நேரத்தில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது.
• அதன் வைட்டமின் கலவைக்கு நன்றி, ஓட்ஸ் உங்களுக்கு நாள் முழுவதும் ஆற்றலையும் வலிமையையும் தருகிறது.
• கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள பொருட்கள் ஆஸ்டியோபோரோசிஸைத் தடுக்கின்றன மற்றும் எலும்புகள் மற்றும் பற்களை அழிவிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன.

எப்போது பயன்படுத்துவது ஆபத்தானது?

பின்வரும் சந்தர்ப்பங்களில் ஓட்ஸ் மற்றும் தானியங்களை சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும்:

• இதயம் மற்றும் சிறுநீரக செயலிழப்பு இருப்பது;
• தானியங்களுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை.

தானியங்களின் அதிகப்படியான நுகர்வு தானியங்களில் உள்ள பைடிக் அமிலம் காரணமாக எலும்புகளில் இருந்து கால்சியம் வெளியேறும்.

ஓட்ஸ் எந்த வடிவத்தில் உட்கொள்ளப்படுகிறது?

ஓட்ஸ் கஞ்சி தண்ணீரில் சமைத்த கஞ்சியை விட 15 கிலோகலோரி அதிகமாக உள்ளது. ஊட்டச்சத்து மதிப்பு உங்களை விரைவில் முழுதாக உணர வைக்கிறது.

எடை இழப்புக்கு ஓட்ஸ் ஜெல்லியைப் பயன்படுத்த ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். அதன் லேசான விளைவு மற்றும் சுத்திகரிப்பு பண்புகள் வயிற்றில் மென்மையாக இருக்கும் மற்றும் அதிகப்படியான அனைத்தையும் அகற்றும்.

இந்த செய்முறையானது அழகுசாதனத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நொறுக்கப்பட்ட ஓட்மீல் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற்றப்பட்டு உட்செலுத்தப்படுகிறது. பின்னர் இந்த பேஸ்ட் முகம் மற்றும் décolleté மீது ஒரு முகமூடியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த முகமூடி இயற்கையான ஸ்க்ரப்பாக செயல்படுகிறது, துளைகளை சுத்தப்படுத்துகிறது மற்றும் சருமத்தை மீள்தன்மையாக்குகிறது.

தவிடு

சிலர் இன்னும் தவிடு கவனத்திற்கு தகுதியற்ற ஒரு பொருளாக கருதுகின்றனர். இருப்பினும், ஓட் தவிடு 90% செயலில் உள்ள பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளடக்கத்தில் உயர்ந்தது. தவிடு உள்ள நார்ச்சத்து டிஸ்பயோசிஸைத் தடுக்கிறது.

ஓட்ஸ் குக்கீகளின் மதிப்பு பின்வருமாறு:

• மற்ற வகை குக்கீகளை விட பேக்கிங் குறைந்த நேரம் எடுக்கும்;
• பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்கள் தக்கவைக்கப்படுகின்றன;
• குக்கீகள் அவற்றின் உயர் சுவைக்கு பிரபலமானவை.

ஓட்ஸ் உட்பட பல சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகள் மற்ற நாடுகளிலிருந்து எங்களிடம் வந்தன. ஏறக்குறைய ஒவ்வொரு ஸ்காட் மற்றும் ஆங்கிலேயரும் பல நூற்றாண்டுகளாக காலை உணவை அதனுடன் தொடங்கியுள்ளனர்.

ஓட்ஸ் ஒரு குழந்தைக்கு ஏற்ற காலை உணவாக இருப்பதால், நம்மில் பெரும்பாலோர் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே ஓட்ஸ் பற்றி நன்கு அறிந்திருக்கிறோம். இது ஒரு சிறந்த உணவு உணவாகக் கருதப்படுகிறது, எந்த வயதினருக்கும் நிரப்புதல், சுவையானது மற்றும் ஆரோக்கியமானது.

தண்ணீர் மற்றும் பாலுடன் 100 கிராம் ஓட்மீலில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன? இந்த கேள்வி ஆரோக்கியமான உணவின் பல ஆதரவாளர்களுக்கும், எடை இழக்க விரும்புவோருக்கும் ஆர்வமாக இருக்கும்.

ஓட்ஸ் மற்றும் அதன் பண்புகள்

பல நூற்றாண்டுகளாக, ஓட்ஸ் மிகவும் பிரபலமான உணவு மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளில் ஒன்றாக தொடர்கிறது. அவள் தயாராகிறாள் தானியங்கள் அல்லது மாவில் இருந்து தண்ணீர் அல்லது பால் மீது. ஓட்ஸ் ஓட்ஸில் இருந்து பெறப்படுகிறது, இது கோதுமையுடன் ஒப்பிடும்போது இளம் பயிராக இருக்கும்.

நாம் பழகிய ஓட் செதில்களைப் பெற, ஓட் தானியங்கள் முதலில் அரைக்கப்பட்டு பின்னர் தட்டையானவை. இதற்குப் பிறகு, எண்ணெய் பிழியப்பட்டு, மீதமுள்ள தயாரிப்பு வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுகிறது. பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து செயலாக்க முறைகளும் அதிக நிறைவுற்ற, நறுமணம் மற்றும் மிருதுவான தானியத்தைப் பெற உதவுகின்றன. செதில்களின் கலவை தானியங்களிலிருந்து வேறுபடுகிறது, ஆனால் சிறிது மட்டுமே. பெரும்பாலும் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படும் ஓட்ஸ் மற்றும் தவிடு ஆகியவை தானியங்களிலிருந்து பெறப்படுகின்றன.

ஓட்ஸ் சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமான. ஓட்மீல் வகையைப் பொறுத்து, சமையல் நேரம் மாறுபடும். நீங்கள் அவற்றை பல்வேறு தயாரிப்புகளுடன் பல்வகைப்படுத்தலாம்:

• புதிய பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி;
• உலர்ந்த apricots;
• திராட்சை;
• தேன், முதலியன

ஓட்மீலில் அதிக அளவு காய்கறி புரதம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. இருப்பினும், இது ஒரு ஆரோக்கியமான உணவாக கருதப்படுகிறது. தயாரிப்பில் நிறைய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, இது உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுக்காது. இந்த தயாரிப்பின் வழக்கமான பயன்பாடு ஆரோக்கியம் மற்றும் தோற்றத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.

100 கிராமுக்கு ஓட்மீலின் கலோரி உள்ளடக்கம்

தயார் செய்யும் போது, ​​தண்ணீர் அல்லது பால் கொண்ட ஓட்ஸ் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு ஆகும். அனைத்து தானியங்களிலும் கார்போஹைட்ரேட் அதிகம். உலர் ஓட்மீலின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் தானியத்திற்கு 342 கலோரிகள்:

• புரதங்கள் - 12.3 கிராம்; 49.2 கிலோகலோரி;
• கொழுப்புகள் - 6.11 கிராம்; 54.9 கிலோகலோரி;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 59.5 கிராம்; 238 கிலோகலோரி;
• உணவு நார்ச்சத்து - 8 கிராம்.

உலர் வடிவத்தில் எடையின் அடிப்படையில் BJU விகிதம்:

• புரதங்கள் - 15.3%;
• கொழுப்புகள் - 6.0%;
• கார்போஹைட்ரேட் - 78.8%.

சமைக்கும் போது அனைத்து தானியங்களும் அளவு அதிகரிக்கும், எனவே சமைத்த பிறகு அவற்றின் ஆற்றல் மதிப்பு குறைகிறது. இப்போது தண்ணீரில் சமைத்த ஓட்மீல் மற்றும் பாலில் சமைத்த ஓட்மீலில் இது எவ்வாறு நிகழ்கிறது மற்றும் அவற்றில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதைப் பார்ப்போம்.

சுத்தமான தண்ணீரில் சமைத்த ஓட்மீலின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 88 கலோரிகள்முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு, இதில்:

• புரதங்கள் - 3.0 கிராம்;
• கொழுப்புகள் - 1.7 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட் - 15.0 கிராம்

தற்போது, ​​பல ஓட்ஸ் உற்பத்தியாளர்கள் உடனடி பொருட்களை உற்பத்தி செய்கின்றனர். அத்தகைய விரைவான உணவுகளில் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மிக அதிகமாக உள்ளது, உதாரணமாக, ஐந்து நிமிட கஞ்சியில் கலோரி உள்ளடக்கம் இருக்கும். 100 கிராமுக்கு 350 அலகுகள், அவற்றில்:

• புரதங்கள் - 56 கிலோகலோரி;
• கொழுப்புகள் - 67.5 கிலோகலோரி;
• கார்போஹைட்ரேட் - 224 கிலோகலோரி.

குறிகாட்டிகளால் ஆராயும்போது, ​​​​விரைவு கஞ்சியின் கலோரி உள்ளடக்கம் வேகவைத்த கஞ்சியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை 5 மடங்கு மீறுகிறது. ஐந்து நிமிட கஞ்சிகளின் ரசிகர்கள் இதைப் பற்றி சிந்திக்க வேண்டும். பாரம்பரிய ஓட்மீல் தயாரிப்பதில் சிறிது நேரம் செலவழிப்பது மற்றும் குறைந்த கலோரி தயாரிப்புகளை சாப்பிடுவது நல்லது.

பாலுடன் சமைத்த ஓட்மீலில் கலோரிகள் சற்று அதிகம். 100 கிராம் பால் ஓட்மீலில் 105 கலோரிகள் உள்ளன., அவற்றில்:

• புரதங்கள் - 3.2 கிராம்;
• கொழுப்புகள் - 4.3 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட் - 14.2 கிராம்.

அத்தகைய கஞ்சி உதவியுடன், சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலில் நுழைகின்றன. உடலின் சுறுசுறுப்பான முக்கிய செயல்பாடுகளை பராமரிக்க அவை நீண்ட காலத்திற்கு குளுக்கோஸாக செயலாக்கப்படுகின்றன.

திராட்சை, உலர்ந்த பாதாமி, கொடிமுந்திரி, கொட்டைகள் சேர்த்து வெண்ணெய் சேர்த்து சுவைத்தால் பால் மற்றும் தண்ணீர் கஞ்சி இன்னும் சுவையாக இருக்கும். அத்தகைய சேர்க்கைகள் மூலம், அதன் ஆற்றல் மதிப்பு தயாரிப்பு வகையைப் பொறுத்து அதிகரிக்கும்.

தண்ணீரில் சமைத்த ஓட்மீல் காய்கறி புரதத்தில் நிறைந்துள்ளது, இது உடலுக்கு அதிக ஆற்றல் மதிப்பை அளிக்கிறது. அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு ஓட்மீலின் முக்கிய அம்சமாகும். ஓட்மீலில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது.ஓட்ஸ் கஞ்சி ஹெவி மெட்டல் உப்புகளின் சிறந்த உறிஞ்சியாகும், எனவே இது மிகவும் உங்கள் தினசரி உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது முக்கியம்பெரிய தொழில்துறை பகுதிகளில் வாழும் மக்கள்.

தானிய பயிர்களில், ஓட்ஸ் புரதம் மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தில் முன்னணியில் உள்ளது. புரதத்தில் பல அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, அவை உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகின்றன. ஓட்மீலின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மாவுச்சத்துக்களால் நிரப்பப்படுகிறது. ஓட்மீலில் உள்ள நிறைவுறா கொழுப்புகள் நிலையற்றவை மற்றும் இந்த காரணத்திற்காக, நீண்ட கால சேமிப்பின் போது, ​​தானியங்கள் விரைவாக மோசமடைகின்றன. இது மதிப்புமிக்க வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளில் நிறைந்துள்ளது, இது எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக உள்ளது:

• குழு B இன் வைட்டமின்கள், அதே போல் PP மற்றும் E;
• உப்புகள்;
• பாஸ்பரஸ்;
• சுரப்பி;
• வெளிமம்;
• சிலிக்கான்;
• துத்தநாகம்;
• கால்சியம்.

• கல்லீரல்;
• செரிமான உறுப்புகள்;
• பெருந்தமனி தடிப்பு:
• இதயம் மற்றும் வாஸ்குலர் அமைப்பின் செயல்பாட்டை பராமரிக்க;
• சர்க்கரை நோய்.

ஓட்ஸ் பல்வேறு உள்ளவர்களுக்கு குறிப்பாக நன்மை பயக்கும் செரிமான அமைப்புடன் பிரச்சினைகள். கஞ்சி ஒரு சூழ்ந்த சொத்து உள்ளது மற்றும் செரிமான செயல்பாட்டின் போது அது செரிமான உறுப்புகளின் சுவர்களை மூடி, திரட்டப்பட்ட "குப்பை" அவற்றை அழிக்கிறது. இந்த காரணத்திற்காக, எடை இழப்பவர்களின் உணவில் இது ஒரு தவிர்க்க முடியாத உணவாகிவிட்டது. மலச்சிக்கல் உள்ளவர்கள் தொடர்ந்து ஓட்ஸ் சாப்பிடுவது நல்லது.

ஓட்ஸ் பல உணவுகளின் மெனுவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் இது பல தீவிர நோய்களுக்கான உணவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது; இது இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைக்கிறது. எந்த வயதினரும் இந்த உணவை உட்கொள்வது நல்லது, ஏனெனில் 1 கிண்ணம் கஞ்சி உடலுக்குத் தரும். 1/4 தினசரி நார்ச்சத்து தேவை.