வெண்ணிலாவுடன் பேரிக்காய் கம்போட். குளிர்காலத்திற்கான பேரிக்காய் கம்போட். பேரிக்காய் பற்றி தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது என்ன?

பழுக்காத, அடர்த்தியான பேரிக்காய் கம்போட்டிற்கு ஏற்றது. அதிக பழுத்த, மென்மையான பழங்கள் ஜாம் அல்லது பாதுகாப்புக்காக விடப்படுகின்றன. அழுகும் அறிகுறிகளுடன் சுருக்கப்பட்ட, சிதைந்த மாதிரிகள் பொருத்தமானவை அல்ல. தடித்த தோல் கொண்ட பழங்களை உரிப்பது நல்லது.

கருத்தடை செய்ய வேண்டுமா இல்லையா

கருத்தடை இல்லாமல் எந்த செய்முறையின் படியும் பேரிக்காய் கம்போட் தயாரிக்கப்படலாம். ஜாடிகளை முறுக்குவதற்கு முன்பு நீண்ட நேரம் வெப்பநிலையுடன் சிகிச்சையளிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை என்பதே இதன் பொருள். உணவுகளைச் சேர்ப்பதற்கு முன், பேக்கிங் சோடாவைக் கொண்டு அவற்றை நன்கு கழுவி, உலர்த்தி, கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க வைத்தால் போதும்.

1. நீராவி . கொதிக்கும் நீரின் மேல் கொள்கலனை வைக்கவும். இது ஒரு கட்டம், சல்லடை அல்லது ஒரு துளை கொண்ட ஒரு சிறப்பு மூடி பயன்படுத்தி செய்ய முடியும். குமிழி திரவத்தின் பெரிய பாத்திரத்தில் கருவியை வைக்கவும். கொள்கலனின் கழுத்தின் மேல் வைக்கவும்.
2. கொதிக்கும். சிறிய ஜாடிகளை செயலாக்க வசதியானது. அவற்றில் தண்ணீரை ஊற்றி, பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். மூடிகளை அருகில் வைக்கவும். கொள்கலனின் கழுத்து வரை தண்ணீரை ஊற்றவும். தேவையான அளவு கொதிக்க வைக்கவும்.
3. சூளை . கழுவிய ஜாடிகளை, துடைக்காமல், கழுத்தில் குளிர்ந்த அடுப்பில் வைக்கவும். மூடிகளை அருகில் வைக்கவும். 120-150 ° C அமைக்கவும், தேவையான நேரத்திற்கு வெப்பம்.

வெளிப்பாடு கொள்கலனின் அளவைப் பொறுத்தது. நீளமானது நல்லது என்று அர்த்தமல்ல; ஒரு எளிய தொடுதலால் உணவுகள் அதிக வெப்பமடைந்து வெடிக்கும். ஒவ்வொரு செயலாக்க முறையிலும் வெவ்வேறு கொள்கலன்களுக்கான பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஹோல்டிங் நேரத்தை அட்டவணை காட்டுகிறது.

அட்டவணை - வெவ்வேறு அளவுகளில் உணவுகளுக்கான கருத்தடை நேரம்

சில இல்லத்தரசிகள் மைக்ரோவேவில் சிறிய கொள்கலன்களை கிருமி நீக்கம் செய்கிறார்கள். கீழே (1.5-2 செமீ) தண்ணீரை ஊற்றினால் போதும், அதிகபட்ச சக்தியை அமைக்கவும். சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை விட்டு விடுங்கள்.

சமையல் குறிப்புகளின் தேர்வு

சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் பழங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து விகிதாச்சாரத்தை கணக்கிட வேண்டும். நீங்கள் செய்முறையை கண்டிப்பாக பின்பற்ற வேண்டியதில்லை. நீங்கள் 100 கிராமுக்கு அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ பேரிக்காய் வைத்தால், மோசமான எதுவும் நடக்காது. இருப்பினும், தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை அளவு சற்று வித்தியாசமாக தேவைப்படலாம்.

உங்களுக்கு எவ்வளவு திரவம் தேவை என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது எளிது. தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களை ஒரு சேமிப்பு கொள்கலனில் வைக்கவும், தண்ணீரில் நிரப்பவும். பாலாடைக்கட்டி அல்லது துளைகள் கொண்ட ஒரு சிறப்பு மூடியைப் பயன்படுத்தி ஒரு பாத்திரத்தில் திரவத்தை வடிகட்டவும். நீங்கள் சரியான அளவு தண்ணீரைப் பெறுவீர்கள். கொதிக்கும் செயல்பாட்டின் போது, ​​சில ஈரப்பதம் ஆவியாகிவிடும், எனவே மற்றொரு 100-200 மில்லி திரவத்தை சேர்க்கவும்.

கம்போட் பல கட்டங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது:

• தயாரிப்பு - கழுவப்பட்ட பழங்கள் சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகின்றன;
• சமையல் பாகு - தண்ணீர் சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்கவைக்கப்படுகிறது;
• ஊற்றுதல் - பேரிக்காய் இனிப்பு நீரில் நிரப்பப்படுகிறது;
• திருப்பம் - கொள்கலன்கள் சீல் வைக்கப்பட்டு, திருப்பி, குளிர்ந்த வரை ஒரு போர்வையின் கீழ் சேமிக்கப்படும்.

ஒரு ஜாடியில், திரவ மற்றும் திடமான கூறுகள் பொதுவாக 50:50 விகிதத்தில் அமைக்கப்பட்டிருக்கும். பெரும்பாலும் பழங்கள் ஜாடியின் பாதியை விட குறைவாக எடுத்துக்கொள்கின்றன, மேலும் கழுத்து வரை தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது. கொள்கலனை பழங்களுடன் இறுக்கமாக நிரப்ப வேண்டாம், இல்லையெனில் நீங்கள் சிரப்பில் பேரிக்காய்களுடன் முடிவடையும் மற்றும் கம்போட் அல்ல.

பாரம்பரியமானது

விளக்கம் . எளிமையான செய்முறை. நீங்கள் அதை ஒரு அடிப்படையாக எடுத்து, உங்கள் சுவைக்கு வெவ்வேறு பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை சேர்க்கலாம், விகிதாச்சாரத்தை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

என்ன தயார் செய்ய வேண்டும்:

• பேரிக்காய் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - ஒரு கண்ணாடி;
• தண்ணீர் - 3 லி.

எப்படி செய்வது

1. பழத்தை நன்றாக கழுவவும்.
2. நொறுங்கிய, அழுகிய இடங்களை வெட்டி, இலைக்காம்புகளை கிழிக்கவும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் வைக்கவும்.
4. தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
5. அரை மணி நேரம் காத்திருங்கள்.
6. திரவத்தை மீண்டும் பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.
7. சர்க்கரை சேர்த்து குறைந்த தீயில் சமைக்கவும்.
8. சிரப் கொதித்ததும், ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
9. கொள்கலன்களில் திரவத்தை ஊற்றி இறுக்கவும்.

முழுமையான மலட்டுத்தன்மையை உறுதிப்படுத்த, நிரப்பப்பட்ட ஆனால் சீல் வைக்கப்படாத ஜாடிகளை அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் கிருமி நீக்கம் செய்யலாம். பாத்திரத்தின் கீழே துண்டு வரிசையாக கொள்கலனை வைக்கவும். உங்கள் தோள்கள் வரை தண்ணீரை ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். மூடிய ஜாடிகளை 120 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 20-30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கலாம்.

சிட்ரிக்

விளக்கம் . சிட்ரஸ் பழங்கள் எந்தவொரு பானத்திற்கும் புத்துணர்ச்சியையும் வீரியத்தையும் சேர்க்கின்றன. கூடுதலாக, புளிப்பு சாறு ஒரு இயற்கை பாதுகாப்பு.

என்ன தயார் செய்ய வேண்டும்:

• பேரிக்காய் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 800 கிராம்;
• எலுமிச்சை - ஒன்று;
• தண்ணீர் - 2 லி.

எப்படி செய்வது

1. தண்ணீரை தீயில் வைக்கவும்.
2. கொதித்த பிறகு, சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. அது கரைந்து கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
4. திரவ கொதிக்கும் போது, ​​பேரிக்காய் துவைக்க மற்றும் கோர்களை வெட்டி.
5. வெள்ளை அடுக்குடன் எலுமிச்சை தோலை துண்டித்து, கூழ் துண்டுகளாக வெட்டவும்.
6. சுத்தமான ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் பழங்களை வைக்கவும்.
7. அதன் மேல் கொதிக்கும் சிரப்பை ஊற்றி உருட்டவும்.

ஆரஞ்சு

விளக்கம் . ஒரு அழகான, புத்துணர்ச்சியூட்டும் கம்போட் ஒரு எலுமிச்சை துண்டு மற்றும் புதினா ஒரு துளி உடன் பணியாற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சர்க்கரையின் அளவை வேண்டுமானால் அதிகரிக்கலாம். மூன்று மணி நேரம் கழித்து பானத்தை முயற்சிக்க அனுமதிக்கப்படுவீர்கள்.

என்ன தயார் செய்ய வேண்டும்:

• பேரிக்காய் - எட்டு துண்டுகள்;
• சிறிய ஆரஞ்சு - நான்கு துண்டுகள்;
• சர்க்கரை - 60 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• தேன் - 100 மில்லி;
• கார்னேஷன் - மூன்று மொட்டுகள்.

எப்படி செய்வது

1. பேரிக்காய் தோலுரித்து, மையத்தை வெட்டுங்கள்.
2. சர்க்கரையுடன் எலுமிச்சை சாறு கலந்து, தேன், கிராம்பு, தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
3. பேரிக்காய் வைத்து கலவையை அடுப்பில் வைக்கவும்.
4. கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து, மூடி 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் பேரிக்காய்களை அகற்றி, தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் வைக்கவும்.
6. ஆரஞ்சு பழத்தை உரித்து, கூழ் துண்டுகளாக பிரிக்கவும்.
7. சிரப்பில் வைத்து ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
8. ஆரஞ்சு துண்டுகளை அகற்றி பேரிக்காய் சேர்க்கவும்.
9. திரவத்தை ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
10. பழத்தின் மேல் ஊற்றி உருட்டவும்.

திராட்சை

விளக்கம் . எந்த திராட்சையும் கம்போட்டுக்கு ஏற்றது - விதைகளுடன் அல்லது இல்லாமல், வெள்ளை, இருண்ட, புளிப்பு, இனிப்பு. நீங்கள் வெவ்வேறு வகைகளை கலக்கலாம், இதனால் பானம் ஒரு இனிமையான இளஞ்சிவப்பு நிறத்தையும் புளிப்பு குறிப்பையும் பெறுகிறது.

என்ன தயார் செய்ய வேண்டும்:

• பேரிக்காய் - 150 கிராம்;
• திராட்சை - 50 கிராம்;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• தண்ணீர் - 800 மிலி;
• எலுமிச்சை துண்டு - இரண்டு துண்டுகள்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 1 கிராம்.

எப்படி செய்வது

1. கழுவிய பேரிக்காய்களை நான்காக வெட்டி விதை காய்களை துண்டிக்கவும்.
2. ஒவ்வொரு காலாண்டையும் இரண்டு துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
3. கிளைகளிலிருந்து திராட்சைகளை பிரித்து துவைக்கவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களை ஜாடிகளில் வைக்கவும், எலுமிச்சை துண்டுகளை சேர்க்கவும்.
5. தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்.
6. சர்க்கரை சேர்க்கவும், கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
7. அமிலம் சேர்த்து கிளறவும்.
8. அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும், பழங்கள் கொண்ட கொள்கலன்களில் ஊற்றவும்.
9. உருட்டவும், குளிர்விக்க விடவும்.

திராட்சைக்கு பதிலாக, நீங்கள் செர்ரி பிளம், டாக்வுட் மற்றும் நெல்லிக்காய்களைப் பயன்படுத்தலாம். பெர்ரிகளின் அமிலத்தன்மைக்கு ஏற்ப சர்க்கரையின் அளவைக் கணக்கிடுங்கள்.

குருதிநெல்லி

விளக்கம் . "சதுப்பு நிலம்" பெர்ரி வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது மற்றும் பானங்கள் ஒரு பண்பு புளிப்பு சுவை கொடுக்கிறது. சிவப்பு பெர்ரிகள் தாமதமான பேரிக்காய் வகைகளின் அதே நேரத்தில் பழுக்க வைக்கும். இதன் விளைவாக 30-40 நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்படும் இலையுதிர்கால கம்போட் ஆகும்.

என்ன தயார் செய்ய வேண்டும்:

• பேரிக்காய் - 200 கிராம்;
• கிரான்பெர்ரி - 50 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2.5 எல்;
• சர்க்கரை - மூன்று தேக்கரண்டி;
• கிராம்பு - இரண்டு துண்டுகள்.

எப்படி செய்வது

1. பேரிக்காய்களை மையமாகவும், தோராயமாக நறுக்கவும்.
2. பெர்ரிகளை துவைத்து, கெட்டுப்போனவற்றை தூக்கி எறியுங்கள்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை தண்ணீரில் ஊற்றி தீ வைக்கவும்.
4. அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும், கிராம்பு சேர்க்கவும், சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
5. ஐந்து முதல் பத்து நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
6. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி கொள்கலன்களில் ஊற்றவும்.

சீமைமாதுளம்பழம்

விளக்கம் . பொதுவாக, துவர்ப்பு, அடர்த்தியான சீமைமாதுளம்பழம் பழங்கள் புதிதாக உண்ணப்படுவதில்லை. ஆனால் பழங்கள் தயாரிப்பு மற்றும் பாதுகாப்பில் சிறப்பாக செயல்படுகின்றன. பேரிக்காய் கொண்ட கலவையானது மென்மையான நறுமணம் மற்றும் பணக்கார நிறத்துடன் ஒரு பானத்தை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

என்ன தயார் செய்ய வேண்டும்:

• பேரிக்காய் - 400 கிராம்;
• சீமைமாதுளம்பழம் - 400 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2 எல்;
• சர்க்கரை - 200 கிராம்.

எப்படி செய்வது

1. பழத்தை உரிக்கவும், விதைகளை அகற்றவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. பழத் துண்டுகளை சர்க்கரையுடன் மூடி 20-30 நிமிடங்கள் விடவும்.
3. தண்ணீரில் ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும்.
4. எப்போதாவது கிளறி, கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும்.
5. மற்றொரு ஏழு முதல் எட்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க, வெப்ப இருந்து நீக்க.
6. ஜாடிகளில் பழத்தை எடுக்க துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தவும்.
7. சிரப்பை வேகவைத்து கொள்கலன்களில் ஊற்றவும்.

திராட்சை வத்தல்

விளக்கம் . திராட்சை வத்தல் பெர்ரி கோடையின் நடுப்பகுதியில் பழுக்க வைக்கும், மேலும் பெரும்பாலான பேரிக்காய் ஆகஸ்ட்-அக்டோபரில் பழுக்க வைக்கும். ஒரு ஜாடியில் உள்ள பொருட்களை இணைப்பதன் மூலம் compote சமைக்க, பெர்ரிகளை உறைய வைக்கவும் அல்லது உலர்த்தவும். பயன்படுத்துவதற்கு முன், உலர்ந்த திராட்சை வத்தல் கொதிக்கும் நீரில் வதக்கவும்.

என்ன தயார் செய்ய வேண்டும்:

• அடர்த்தியான பேரிக்காய் - 1 கிலோ;
• திராட்சை வத்தல் - 500 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2.5 எல்;
• சர்க்கரை - 1 கிலோ.

எப்படி செய்வது

1. பேரிக்காய்களை நறுக்கி விதைகளை அகற்றவும்.
2. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, கெட்டுப்போனவற்றை தூக்கி எறியுங்கள்.
3. ஒரு சுத்தமான ஜாடியில் பேரிக்காய் துண்டுகளை வைக்கவும்.
4. பெர்ரிகளை மேலே வைக்கவும்.
5. மெதுவாக சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
6. தண்ணீரை வேகவைத்து, ஜாடிகளை கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பவும்.
7. சீல் மற்றும் இமைகளில் வைக்கவும்.

ஆப்பிள்

விளக்கம் . ஆப்பிள்-பேரி கலவை ஒரு உன்னதமான சுவை. பழங்கள் ஒருவருக்கொருவர் முழுமையாக பூர்த்தி செய்கின்றன, குறிப்பாக நீங்கள் வெவ்வேறு வகைகளை இணைத்தால் - புளிப்பு மற்றும் இனிப்பு. மாலிக் அமிலம் பானத்தை மிகவும் இனிமையாக்குகிறது மற்றும் தேன் கலந்த பேரிக்காய் குறிப்புகளை முன்னிலைப்படுத்துகிறது.

என்ன தயார் செய்ய வேண்டும்:

• பேரிக்காய் - 200 கிராம்;
• ஆப்பிள் - 500 கிராம்;
• சர்க்கரை - 350 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2.2 லி.

எப்படி செய்வது

1. பழத்தை கழுவி உலர வைக்கவும்.
2. துண்டுகளை சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
3. தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும்.
4. 20 நிமிடங்கள் விடவும்.
5. வாய்க்கால் மற்றும் தீ வைக்கவும்.
6. சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும்.
7. கொதித்த பிறகு சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
8. பழத்துடன் ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும், உருட்டவும்.

ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய் கம்போட் மற்ற பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. நறுமணமுள்ள எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு துண்டுகள், லிங்கன்பெர்ரி, கிரான்பெர்ரி, பிளம்ஸ் மற்றும் செர்ரி பழங்களுடன் பானத்தை முடிக்கவும்.

ரோவன்

விளக்கம் . பழங்கள் ஒரே நேரத்தில் பழுக்கின்றன மற்றும் ஒரு ஜாடியில் நன்றாக இருக்கும். சோக்பெர்ரி பானத்திற்கு புளிப்பு சுவை மற்றும் அழகான நிறத்தை அளிக்கிறது. பழுத்த பழங்களை மட்டுமே பயன்படுத்தவும்.

என்ன தயார் செய்ய வேண்டும்:

• பேரிக்காய் - 1 கிலோ;
• chokeberry - 300 கிராம்;
• சர்க்கரை - 300 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2.5 லி.

எப்படி செய்வது

1. பேரிக்காய்களை வெட்டி விதைகளை அகற்றவும்.
2. சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
3. பெர்ரிகளை கழுவி, பேரிக்காய் சேர்க்கவும்.
4. தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து கொள்கலன்களில் ஊற்றவும்.
5. இமைகளால் மூடி, பத்து நிமிடங்களுக்கு செங்குத்தாக விடவும்.
6. உட்செலுத்தலை வடிகட்டவும் மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும்.
7. கொதித்த பிறகு, இரண்டு நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
8. மீண்டும் சிரப்பை ஊற்றி பத்து நிமிடங்கள் விடவும்.
9. கொதிக்க, கடைசியாக ஒரு முறை ஊற்றவும்.
10. உருட்டவும், ஜாடிகளைத் திருப்பவும்.

உலர்ந்த பழங்களிலிருந்து

விளக்கம் . சூடான நீரின் செல்வாக்கின் கீழ், பழங்கள் ஈரப்பதத்தால் நிரப்பப்படுகின்றன, பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. கம்போட் இருண்டதாகவும், பணக்கார நிறமாகவும் மாறும்.

என்ன தயார் செய்ய வேண்டும்:

• உலர்ந்த பேரிக்காய் - 200 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்.

எப்படி செய்வது

1. கொதிக்கும் நீரில் பேரிக்காய்களை துவைக்கவும்.
2. பழத்தின் மீது தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும்.
3. கொதித்த பிறகு, மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 35 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. சர்க்கரை சேர்க்கவும், நன்கு கலக்கவும்.
5. சர்க்கரை தானியங்கள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சூடாக்கவும்.
6. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி கொள்கலன்களில் ஊற்றவும்.

ரோஸ்ஷிப்

விளக்கம் . ஒரு நறுமணம் மற்றும் ஆரோக்கியமான பானம் உங்களை குளிர்ச்சிக்கு தயார்படுத்தும் மற்றும் உங்களை உற்சாகப்படுத்தும். உலர்ந்த ரோஜா இடுப்புகள் வைட்டமின் சி உள்ளடக்கத்தில் (100 கிராமுக்கு 1.2 கிராம்) முழுமையான தலைவர்கள்.

என்ன தயார் செய்ய வேண்டும்:

• பேரிக்காய் - 500 கிராம்;
• தண்ணீர் - 3 எல்;
• ரோஜா இடுப்பு - 200 கிராம்;
• சர்க்கரை - 200 கிராம்.

எப்படி செய்வது

1. உலர்ந்த பெர்ரி மீது தண்ணீரை ஊற்றி தீ வைக்கவும்.
2. கொதித்த பிறகு, குறைந்த வெப்பத்தில் கால் மணி நேரம் சமைக்கவும்.
3. பேரிக்காயிலிருந்து விதைகளை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும்.
4. பெர்ரிகளைச் சேர்த்து, கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும்.
5. சர்க்கரை சேர்த்து ஆறு முதல் எட்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
6. அடுப்பிலிருந்து இறக்கி ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
7. ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

நீங்கள் ரோஸ்ஷிப் கம்போட்டை மற்றொரு வழியில் மூடலாம்: ஒவ்வொரு பேரிக்காய் பழத்தையும் பெர்ரிகளுடன் நிரப்புவதன் மூலம். சதையை பாதியாக வெட்டாமல் விதைகளை வெட்டவும். உருவான துளையில் ரோஸ்ஷிப் பெர்ரி வைக்கவும். ராஸ்பெர்ரி, லிங்கன்பெர்ரி, ரோவன் பெர்ரி, செர்ரி மற்றும் புதினா இலைகளுடன் இந்த வழியில் ஒரு பானம் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும்.

முள்

விளக்கம் . காட்டு பிளம்ஸை காட்டுப் பழங்களுடன் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - சிறிய காட்டு பேரிக்காய். பழங்களின் கலவையானது செரிமானத்தை மேம்படுத்தும் மற்றும் சளிக்கு உதவும் ஆரோக்கியமான பானத்தை உருவாக்கும். அதே செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் தோட்டத்தில் இனிப்பு வகைகளில் இருந்து compote தயார் செய்யலாம்.

என்ன தயார் செய்ய வேண்டும்:

• காட்டு விளையாட்டு - 1 கிலோ;
• முள் பெர்ரி - 700 கிராம்;
• தண்ணீர் - 3 எல்;
• சர்க்கரை - 200 கிராம்.

எப்படி செய்வது

1. பழத்தை கழுவி உலர வைக்கவும்.
2. பெர்ரிகளில் இருந்து விதைகளை அகற்றி, பேரிக்காய்களின் தண்டுகளை உடைத்து, பெரிய பழங்களை பாதியாக வெட்டவும்.
3. ஐந்து நிமிடங்களுக்கு பெர்ரி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களை சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
5. மூன்று லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து கொள்கலன்களில் ஊற்றவும்.
6. முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் விடவும்.
7. தண்ணீரை வடிகட்டி, சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
8. அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும், ஐந்து நிமிடங்கள் நிற்கவும்.
9. கொள்கலன்களில் திரவத்தை ஊற்றவும்.

வெண்ணிலா

விளக்கம் . வெண்ணிலாவை கவனமாக சேர்க்க வேண்டும் - பெரிய அளவுகள் பானத்தை கசப்பாக மாற்றும். கால் டீஸ்பூன் போதும். அதிக சுவைக்காக, வெண்ணிலாவிற்குப் பதிலாக அல்லது அதனுடன் இலவங்கப்பட்டையைப் பயன்படுத்தலாம்.

என்ன தயார் செய்ய வேண்டும்:

• பேரிக்காய் - 2 கிலோ;
• சர்க்கரை - 500 கிராம்;
• தண்ணீர் - 5 எல்;
• எலுமிச்சை சாறு அல்லது நீர்த்த எலுமிச்சை சாறு - இரண்டு தேக்கரண்டி;
• வெண்ணிலின் - ஒரு தேக்கரண்டி மூன்றில் ஒரு பங்கு.

எப்படி செய்வது

1. பாதியாக வெட்டி, பேரிக்காயிலிருந்து விதைகளை அகற்றவும்.
2. தண்ணீரில் சர்க்கரை, வெண்ணிலா மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
3. கொதித்ததும் பழத் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும்.
4. அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும், வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
5. பத்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
6. பேரிக்காயை கொள்கலன்களில் வைக்க துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தவும்.
7. சிரப்பை வேகவைத்து, பழத்தின் மீது ஊற்றவும்.
8. உருட்டவும், ஆறிய வரை மடிக்கவும்.

வெண்ணிலா தூளை வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் குழப்ப வேண்டாம். நீங்கள் ஒன்று அல்லது மற்றொன்றைப் பயன்படுத்தலாம். வாசனைக்கு, சுத்தமான வெண்ணிலாவை விட வெண்ணிலா சர்க்கரை இன்னும் கொஞ்சம் தேவைப்படும். கம்போட்டில் உள்ள கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் மொத்த அளவு கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும், அதனால் அதிக இனிப்பு இல்லை.

மெதுவான குக்கரில்

விளக்கம் . மல்டிகூக்கர் என்பது ஒரு வசதியான மற்றும் பல்துறை சாதனமாகும், இதில் பேரிக்காய் கம்போட் தயாரிப்பது எளிதானது.

என்ன தயார் செய்ய வேண்டும்:

• பேரிக்காய் - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 2 எல்;
• சர்க்கரை - 500 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - இரண்டு தேக்கரண்டி;
• கார்னேஷன் - இரண்டு மொட்டுகள்.

எப்படி செய்வது

1. கழுவிய பேரிக்காயை உரிக்கவும்.
2. பாதியாக வெட்டி, கோர்களை வெட்டுங்கள்.
3. சுத்தமான ஜாடியில் வைக்கவும்.
4. கிண்ணத்தில் தண்ணீர் ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
5. "மல்டி-குக்" அல்லது "ஸ்டூ" பயன்முறையை 160 ° C ஆக அமைக்கவும்.
6. கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, சாற்றில் ஊற்றவும், கிராம்பு மொட்டுகளை சேர்க்கவும்.
7. ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சாதனத்தை அணைத்து, பழத்தின் மீது சூடான சிரப்பை ஊற்றவும்.

குழந்தைகள்

விளக்கம் . சர்க்கரை இல்லாத Compote ஆரோக்கியமான குழந்தை உணவுக்காக தயாரிக்கப்படலாம். ஏழு முதல் எட்டு மாதங்கள் வரை பானம் கொடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பாதுகாப்பாக இருக்க, நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

என்ன தயார் செய்ய வேண்டும்:

• பேரிக்காய் - ஒன்று;
• ஆப்பிள் - ஒன்று;
• தண்ணீர் - 700 மிலி.

எப்படி செய்வது

1. பழத்தை கழுவவும், தோலை அகற்றவும், விதைகளை அகற்றவும்.
2. கூழ் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி.
3. தண்ணீர் நிரப்பவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, ஒரு சிறிய இடைவெளி விட்டு, அடுப்பில் வைக்கவும்.
4. அது கொதிக்கும் வரை காத்திருங்கள், பர்னரை அணைக்கவும்.
5. மூடியை இறுக்கமாக மூடி ஒரு மணி நேரம் விடவும்.
6. கொள்கலன்களில் ஊற்றி சேமிக்கவும்.

தங்களுக்கு, பெரியவர்கள் மது வினிகருடன் (ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு ஒரு டீஸ்பூன்) ஒரு இனிக்காத கம்போட் தயார் செய்யலாம். உரிக்கப்பட்டு விதைக்கப்பட்ட பேரிக்காய்களை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். பத்து நிமிடங்களுக்கு வினிகருடன் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். பழங்களை கொள்கலன்களில் வைக்கவும். தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து பேரிக்காய் மீது ஊற்றவும்.

எந்தவொரு கம்போட் செய்முறையும் உங்கள் தேவைகளுக்கு ஏற்ப மாற்றியமைக்கப்படலாம். சர்க்கரை, பழங்கள் மற்றும் தண்ணீரின் அளவைக் குறைக்க அல்லது அதிகரிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. புளிப்பு வகைகள், குறிப்பாக புளிப்பு பெர்ரிகளுடன் கலந்தவை, தாராளமாக இனிப்பு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றை ஒரு பாதுகாப்பாக சேர்க்கலாம். ரம், நறுமண மதுபானம் அல்லது பழ வினிகருடன் பானத்தை பாதுகாக்கவும்.

பேரிக்காய் ஜாம், மார்மலேட் மற்றும் மார்ஷ்மெல்லோஸ் தயாரிக்க பயன்படுகிறது. ஆனால் எளிதான வழி குளிர்காலத்திற்கு பேரிக்காய் கம்போட் தயாரிப்பதாகும். பானம் மிகவும் நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் மாறும், ஆனால் கிட்டத்தட்ட நிறமற்றது. வண்ணத்தைச் சேர்க்க, நீங்கள் பல்வேறு சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக, பிளம்ஸ் அல்லது சோக்பெர்ரி. பேரிக்காய் கம்போட் தயாரிப்பதற்கான பல சமையல் குறிப்புகள் இங்கே.

கம்போட் தயாரிப்பதற்கு ஏறக்குறைய எந்த வகையான பேரிக்காய் பொருத்தமானது. விதிவிலக்கு தடிமனான தோலுடன் கூடிய குளிர்கால வகைகள்; அத்தகைய பழங்களிலிருந்து வரும் காம்போட் சுவையற்றதாக இருக்கும்.

அறுவடைக்கு, நீங்கள் சிறிய பழ வகை பேரிக்காய்களைப் பயன்படுத்தலாம்; அவை முழுவதுமாக ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகின்றன. பேரிக்காய் பெரியதாக இருந்தால், நீங்கள் பழங்களை துண்டுகளாக வெட்டி விதை காய்களை வெட்ட வேண்டும். ஜாடிகளில் வைக்கப்படும் பேரிக்காய்களின் எண்ணிக்கை சுவைக்குரிய விஷயம். உங்கள் குடும்பம் கம்போட் பழங்களை விரும்பினால், நீங்கள் ஜாடிகளை மேலே நிரப்பலாம், பழங்களை மிகவும் இறுக்கமாக பேக் செய்ய வேண்டாம். ஒரு பானம் பெறுவதே உங்கள் குறிக்கோள் என்றால், நீங்கள் ஜாடிகளை மூன்றில் ஒரு பங்கை மட்டுமே நிரப்ப வேண்டும்.

உதவிக்குறிப்பு: பேரிக்காய் மிகவும் இனிமையான பழங்கள் என்பதால், சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் கம்போட் தயாரிக்கப்பட வேண்டும். பேரிக்காய்க்கு புளிப்பு பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளை சேர்ப்பதன் மூலம் இந்த சிக்கலை தீர்க்கலாம்.

கருத்தடை இல்லாமல் நீங்கள் கம்போட் தயாரிக்கலாம்; இதற்காக, இரட்டை ஊற்றும் முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது:

• முதல் முறையாக, ஜாடிகளை கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பி சுமார் 20 நிமிடங்கள் விடவும், பின்னர் தண்ணீரை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, அதில் சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கப்பட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது.

• இரண்டாவது முறையாக ஜாடிகளில் கொதிக்கும் சிரப் நிரப்பப்படுகிறது, அதன் பிறகு கொள்கலன் ஹெர்மெட்டிக் சீல் செய்யப்பட வேண்டும்.

சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்: பண்டைய கிரேக்கர்கள் கடல் நோய்க்கு பேரிக்காய் சிறந்த தீர்வு என்று நம்பினர். கடல் பயணத்தின் போது இந்த பழங்களை எடுத்து செல்ல முயன்றனர்.

குளிர்காலத்திற்கான பேரிக்காய் கம்போட் - 3 லிட்டர் ஜாடிக்கான செய்முறை

கம்போட்டின் எளிய பதிப்பு பேரிக்காய்களில் இருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது. 3 லிட்டர் ஜாடிக்கான செய்முறை இங்கே.

• 10-15 பழுத்த பேரிக்காய்;
• 200-250 கிராம். சஹாரா;
• 2.5 லிட்டர் தண்ணீர்;
• சிட்ரிக் அமிலம் 0.5 தேக்கரண்டி.

நாங்கள் பழங்களை வரிசைப்படுத்தி, அவற்றை கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டி, விதைகளை வெட்டுகிறோம். ஒரு பாத்திரத்தில் நறுக்கிய பேரிக்காய் வைக்கவும், சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து, குளிர்ந்த சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரில் ஊற்றவும்.

ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​நீங்கள் ஒரு முறை பழத்தை மெதுவாக அசைக்கலாம். அடிக்கடி கிளற வேண்டிய அவசியம் இல்லை, இல்லையெனில் பேரிக்காய் துண்டுகள் உதிர்ந்து விடும்.

நாங்கள் ஜாடிகளை கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம். தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் கம்போட்டை ஊற்றவும், இதனால் திரவம் ஜாடியை முழுமையாக நிரப்புகிறது. உடனடியாக இமைகளை உருட்டவும். ஜாடிகளைத் திருப்பி, மூடிகளில் வைக்கவும். ஜாடிகளின் மேற்புறத்தை சூடான போர்வைகளால் போர்த்துகிறோம். ஒரு நாள் கழித்து, நாங்கள் ஜாடிகளை அகற்றி சேமிப்பில் வைக்கிறோம்.

எலுமிச்சை கொண்ட மணம் கொண்ட கம்போட்

நீங்கள் கம்போட்டில் சிட்ரிக் அமிலத்தை சேர்க்க வேண்டியதில்லை, ஆனால் எலுமிச்சையுடன் அதை தயார் செய்யுங்கள், பானம் இன்னும் நறுமணமாக இருக்கும்.

• 1 கிலோ பேரிக்காய்;
• 1 எலுமிச்சை;
• 250 கிராம் என்ற விகிதத்தில் சர்க்கரை. மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு.

• 1 கிலோ பேரிக்காய்;
• 1 கிலோ பிளம்;
• 2.5 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 300 கிராம் சஹாரா

பழத்தை நன்றாக கழுவவும். நாங்கள் பிளம்ஸை பள்ளத்துடன் கத்தியால் வெட்டி, அவற்றை பாதியாகப் பிரித்து விதைகளை அகற்றுவோம். பேரிக்காய்களை நான்கு பகுதிகளாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றவும். ஜாடிகளில் பிளம் பாதிகள் மற்றும் பேரிக்காய் காலாண்டுகளை வைக்கவும்.

ஜாடிகளை கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பவும், மூடியால் மூடி வைக்கவும். 20 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். பின்னர் வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கொதிக்கும் சிரப்பை ஜாடிகளில் ஊற்றவும், ஜாடிகளை மேலே நிரப்பவும். வேகவைத்த இமைகளுடன் ஜாடிகளை மூடு.

பீச் கொண்டு

இனிப்பு பானத்தின் மற்றொரு பதிப்பு கூடுதலாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

• 5 பேரிக்காய்;
• 6-8 பீச்;
• 2 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 250 கிராம் சஹாரா

பீச்ஸை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, பாதியாக வெட்டி, குழிகளை அகற்றவும். ஒரு சிறிய கத்தியைப் பயன்படுத்தி, பீச்சிலிருந்து தோலை அகற்றவும். பேரிக்காய்களை நன்கு கழுவி, விதைகளை அகற்றி, காலாண்டுகளாக வெட்டவும்.

மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளில், அவற்றை நன்கு கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். பேரிக்காய் காலாண்டுகளை ஜாடிகளில் வைக்கவும், மேல் பீச் பகுதிகளை வைக்கவும். கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 20 நிமிடங்கள் நிற்கவும். ஜாடிகளில் இருந்து தண்ணீரை வடிகட்டி, தண்ணீரில் சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். ஜாடிகளில் கொதிக்கும் சிரப்பை ஊற்றவும், உடனடியாக வேகவைத்த மூடிகளை உருட்டவும்.

ராஸ்பெர்ரிகளுடன் ஆரோக்கியமான பானம்

பேரிக்காய் கம்போட் ராஸ்பெர்ரிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. பானம் சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமானது. சளிக்கு ஆண்டிபிரைடிக் மருந்தாக இதைப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு.

• 1 பெரிய பேரிக்காய்;
• 100 கிராம் ராஸ்பெர்ரி;
• 200 கிராம் சஹாரா

நாங்கள் ராஸ்பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, கெட்டுப்போனவற்றை நிராகரிக்கிறோம். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, அதில் பெர்ரிகளை வைக்கவும், மெதுவாக கிளறவும். ஓடும் நீரின் கீழ் மென்மையான பெர்ரிகளை துவைக்க வேண்டாம், அவை சுருக்கமாக இருக்கலாம். பெர்ரிகளை சுத்தமான, உலர்ந்த டிஷ் மீது வைத்து உலர விடவும்.

சுத்தமான ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் ராஸ்பெர்ரிகளை ஊற்றவும். பேரிக்காய் கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். தோலை துண்டிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் விதைகளை வெட்ட வேண்டும்.

அறிவுரை! கம்போட் தயாரிப்பதற்கான பேரிக்காய் அதிகமாக பழுத்ததாக இருக்கக்கூடாது; அடர்த்தியான கூழ் கொண்ட பழங்களை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

ஒரு ஜாடியில் சர்க்கரை வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஜாடியை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். பின்னர் நாங்கள் ஜாடியை வெளியே எடுத்து ஒரு தகர மூடியுடன் இறுக்கமாக உருட்டுகிறோம்.

பழுக்க வைக்கும் ஒரு வாரத்திற்கு முன்பு, கம்போட்டுகளுக்கு பேரிக்காய் எடுப்பது நல்லது, இதனால் கூழ் வெளுக்கப்படும்போது அல்லது சிரப்பில் சமைக்கும்போது மென்மையாக மாறாது. ஆரம்ப மற்றும் இலையுதிர்காலத்தின் நடுப்பகுதியில் பழுக்க வைக்கும் பழங்கள் அறுவடைக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை.

உருட்டப்பட்ட ஜாடிகளின் இறுக்கத்தை சரிபார்க்க, பாட்டிலை அதன் பக்கத்தில் திருப்பி, மூடியின் விளிம்பில் உலர்ந்த துணியை இயக்கவும். துணி ஈரமாக இருந்தால், சீமிங் இயந்திரம் மூலம் மூடியை இறுக்கவும். சரியாக உருட்டப்பட்ட ஜாடி நீங்கள் மூடியைத் தட்டும்போது மந்தமான ஒலியை எழுப்புகிறது.

குளிர்காலத்திற்கான சிறப்பு பேரிக்காய் கம்போட்

தயாரிப்புகளுக்கு உச்சரிக்கப்படும் நறுமணத்துடன் பேரிக்காய்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். வெண்ணிலாவுடன் இணைந்து, கம்போட் ஒரு இனிமையான டச்சஸ் சுவையை உருவாக்குகிறது.

நேரம் - 55 நிமிடங்கள். மகசூல்: 3 லிட்டர் ஜாடிகள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பேரிக்காய் - 2.5 கிலோ;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 கிராம்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - ¼ தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
• தண்ணீர் - 1200 மிலி.

சமையல் முறை:

1. செய்முறையின் படி தண்ணீரை வேகவைத்து, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
2. கொதிக்கும் சிரப்பில் பழங்களை பாதியாக அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டவும். 10 நிமிடங்களுக்கு மிதமான தீயில் சமைக்கவும், ஆனால் துண்டுகளை அப்படியே வைக்கவும்.
3. ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி கடாயில் இருந்து பேரிக்காய்களை அகற்றி தோள்கள் வரை ஜாடிகளில் அடைக்கவும்.
4. கொதிக்கும் கலவையில் வெண்ணிலா மற்றும் எலுமிச்சை சேர்த்து, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும் மற்றும் பேரிக்காய் மீது ஊற்றவும்.
5. மூடிய ஜாடிகளை மெதுவாக கொதிக்கும் நீரின் தொட்டியில் கால் மணி நேரம் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். பின்னர் இறுக்கமாக திருகு மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும்.

கருத்தடை இல்லாமல் பேரிக்காய் மற்றும் ஆப்பிள்களின் Compote

பேரிக்காய் மற்றும் ஆப்பிள் கம்போட்டிற்கான விரைவான மற்றும் எளிமையான செய்முறை. அதற்கு, ஒரே மாதிரியான, நடுத்தர அடர்த்தி கொண்ட பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். தடிமனான துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டாம், இதனால் ஒவ்வொரு பகுதியும் நன்றாக வெப்பமடையும்.

நேரம் - 50 நிமிடங்கள். மகசூல் - 3 லி.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்பிள்கள் - 1.2 கிலோ;
• பேரிக்காய் - 1.2 கிலோ;
• புதினா, தைம் மற்றும் ரோஸ்மேரி - தலா 1 கிளை.

தேவையான பொருட்கள்:

• பேரிக்காய் - 3.5-4 கிலோ;
• சிரப்புக்கான தண்ணீர் - 3000 மில்லி;
• தானிய சர்க்கரை - 600 கிராம்;
• கிராம்பு - 6-8 நட்சத்திரங்கள்;
• இலவங்கப்பட்டை - 1 குச்சி;
• உலர்ந்த பார்பெர்ரி - 10 பிசிக்கள்;
• ஏலக்காய் - 1 சிட்டிகை.

சமையல் முறை:

1. தயாரிக்கப்பட்ட பேரிக்காய்களை சூடேற்ற, பழங்களை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் 10 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
2. ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் மசாலா மற்றும் பார்பெர்ரிகளை ஊற்றவும், பிளான்ச் செய்யப்பட்ட பேரிக்காய்களை விநியோகிக்கவும்.
3. சர்க்கரை சேர்த்து ஐந்து நிமிடம் தண்ணீர் கொதிக்க மற்றும் பழங்கள் மீது ஊற்ற.
4. நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை சூடான நீரில் ஒரு தொட்டியில் வைக்கவும், இதனால் திரவம் தோள்களை அடையும். பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
5. சீல் செய்யப்பட்ட துண்டுகளை தலைகீழாக மாற்றி, அவற்றை முழுமையாக குளிர்விக்கவும், பின்னர் அவற்றை பாதாள அறையில் அல்லது பால்கனியில் சேமிக்கவும்.

பாரம்பரிய பேரிக்காய் கம்போட்

துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட பழங்களைப் பாதுகாப்பது வசதியானது - நீங்கள் எப்போதும் சேதமடைந்த பகுதிகளை அகற்றலாம். பேரிக்காய் விரைவாக ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்டு கருமையாக இருப்பதால், அவற்றை ஜாடிகளில் வைப்பதற்கு முன், பழ துண்டுகளை சிட்ரிக் அமிலத்தின் கரைசலில் அரை மணி நேரம் ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - 1 கிராம். 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு.

நேரம் - 1 மணி 15 நிமிடங்கள். மகசூல்: தலா 1 லிட்டர் 3 கேன்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• அடர்த்தியான கூழ் கொண்ட பேரிக்காய் - 2.5 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1200 மில்லி;
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி.

சமையல் முறை:

1. பேரிக்காய் அமிலப்படுத்தப்பட்ட தண்ணீரில் ஊறவைக்கும்போது, ​​சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை சிரப்பை வேகவைக்கவும்.
2. வேகவைத்த ஜாடிகளை வயதான பேரிக்காய் துண்டுகளால் நிரப்பி சூடான பாகில் ஊற்றவும்.
3. 85-90 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 15 நிமிடங்களுக்கு லிட்டர் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். உடனே அதைச் சுருட்டி ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, தலைகீழாக மாற்றி ஒரு மரப் பலகையில் வைக்கவும்.

பேரிக்காய் மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பழமாகும், மேலும் அதை நீண்ட நேரம் புதியதாக வைத்திருக்க முடியாது, எனவே இதைப் பாதுகாப்பது நல்லது. குளிர்காலத்திற்கான பேரிக்காய் கம்போட் ஒரு எளிய பானம், இது தயாரிக்கப்படலாம். அத்தகைய இனிமையான மற்றும் பிரபலமான பழத்தில் என்ன நேர்மறை மற்றும் எதிர்மறை குணங்கள் உள்ளன என்பதை அறிவது முக்கியம்.

பேரிக்காய் பற்றி தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது என்ன?

பலன்:

1. அதன் கலவைக்கு நன்றி, விளையாட்டுக்குப் பிறகு தசை வலிக்கு எதிரான போராட்டத்தில் பேரிக்காய் செய்தபின் உதவும்.
2. பேரிக்காய்களில் பெக்டின் உள்ளது, இது செரிமான அமைப்பில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் முழுமையாக செயல்பட உதவுகிறது.
3. நீங்கள் பேரிக்காயை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு காபி தண்ணீரைச் செய்தால், அது மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படலாம், அதாவது உயர்ந்த உடல் வெப்பநிலையை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கு.
4. ஒரு நபர் ஒரு இருமல் மூலம் துன்புறுத்தப்பட்டால், அவர் ஒரு வேகவைத்த பேரிக்காய் சாப்பிடலாம், இது நிலைமையைத் தணிக்கும் மற்றும் சிறிது நேரம் இருமல் பற்றி மறக்க அனுமதிக்கும்.
5. மலச்சிக்கலுக்கு, பேரிக்காய் கம்போட் குடிப்பது அல்லது இந்த காம்போட்டுக்கு வேகவைத்த பேரிக்காய் சாப்பிடுவது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
6. பழத்தில் நிறைய நார்ச்சத்து உள்ளது, இது குடல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, உடலில் இருந்து நச்சுகளை நீக்குகிறது மற்றும் பித்த சுரப்பை இயல்பாக்க உதவுகிறது.
7. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, பேரிக்காய் சாப்பிடுவது பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அவற்றின் கலவை இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது.
8. இரைப்பை அழற்சிக்கு, நாள்பட்ட செயல்பாட்டின் போது பேரிக்காய் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அவற்றின் கலவை ஒரு மூச்சுத்திணறல் விளைவையும் உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தும் திறனையும் கொண்டுள்ளது.
9. பேரிக்காய் பலவிதமான வைட்டமின்கள், மைக்ரோலெமென்ட்கள் மற்றும் ஃபைபர் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, எனவே அவை உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோருக்கு ஒரு சிறந்த உதவியாகும், மேலும் உடலில் பயனுள்ள பொருட்களை அறிமுகப்படுத்துவதோடு, விரைவாகவும் எளிதாகவும் பசியைப் பூர்த்தி செய்கின்றன.

இதுபோன்ற பலவிதமான பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதால், குளிர்காலத்திற்கான பேரிக்காய் கம்போட் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்!

1. கணைய அழற்சி போன்ற நோய்களுக்கு, பேரிக்காய் முரணாக உள்ளது - அவை நார்ச்சத்து ஏராளமாக இருப்பதால் நோயின் கடுமையான அதிகரிப்பை ஏற்படுத்தும்.
2. ஏதேனும் குடல் நோய் அதிகரித்தால், பேரிக்காய்களை உட்கொள்ளக்கூடாது, ஏனெனில் அவற்றின் கலவை காரணமாக அவை நிலையின் கடுமையான சரிவைத் தூண்டும்.
3. பேரிக்காய் கனமான உணவை உட்கொண்டால் அல்லது அதிக அளவு தண்ணீரில் கழுவினால் உடலுக்கு குறிப்பிடத்தக்க தீங்கு விளைவிக்கும்.

வெறும் வயிற்றில் அல்லது அதிக மதிய உணவுக்குப் பிறகு பேரிக்காய்களைத் தவிர்ப்பது நல்லது. புதிய பேரிக்காய் கனமான உணவு.

குளிர்காலத்தில் மிகவும் பிரபலமான பானங்களில் ஒன்று compote ஆகும். பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளின் பல்வேறு மற்றும் அவற்றின் சேர்க்கைகளின் சாத்தியக்கூறுகள் பல்வேறு சுவைகளுக்கு பானங்கள் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கின்றன. குளிர்காலத்திற்கு பேரிக்காய் கம்போட் தயாரிப்பது எப்படி? எளிய சமையல் குறிப்புகள் கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளன.

கம்போட் தயாரிக்க அதிகப்படியான பேரிக்காய்களைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை. கூழ் விரைவாக கொதிக்கும் மற்றும் பானத்தை மேகமூட்டமாக மாற்றும்.

குளிர்ந்த பருவத்தில் வைட்டமின்களுடன் உடலை புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் நிறைவு செய்யும் ஒரு பானம் குளிர்காலத்திற்கான பேரிக்காய் கம்போட் தயாரிக்கப்படுகிறது. பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் விரும்புவார்கள்.

குளிர்காலத்திற்கு பேரிக்காய் கம்போட் தயாரிப்பதற்கு பல்வேறு விருப்பங்கள் உள்ளன. இந்த அற்புதமான பானத்திற்கான சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றை நீங்கள் பாதுகாப்பாக ஏற்றுக்கொள்ளலாம்!

குளிர்காலத்திற்கான எளிய பேரிக்காய் கம்போட்

அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• பேரிக்காய் (நடுத்தர அளவு) - 1.5 கிலோ;
• தண்ணீர், கொதிக்கும் நீர் 3 எல்;
• சர்க்கரை - 3 கண்ணாடிகளுக்கு மேல் இல்லை.

Compote க்கு, dents இல்லாமல் அடர்த்தியான, பழுக்காத பழங்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. மிகவும் சுவையான பானம் புதிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பேரிக்காய்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கான வீட்டில் பேரிக்காய் கம்போட் தயாரிக்கும் செயல்முறை:

1. பழத்தை ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைக்கவும். அவற்றை நன்கு துவைக்கவும்.
2. ஒவ்வொரு பேரிக்காய் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தவும்.
3. பேக்கிங் சோடா அல்லது சலவை சோப்பைப் பயன்படுத்தி ஜாடியை துவைக்கவும். பின்வரும் முறைகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி அதை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். உதாரணமாக, அதை நீராவி மீது வைத்திருத்தல். மூடியை கொதிக்க வைப்பதும் மதிப்பு.
4. பழத்தை ஜாடியில் வைக்கவும். அவர்கள் மீது 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
5. வாணலியில் மீண்டும் தண்ணீரை ஊற்றவும். சர்க்கரையைச் சேர்த்த பிறகு, அது கொதிக்கும் வரை மிதமான தீயில் சிரப்பை சமைக்கவும்.
6. ஜாடியில் சூடான சிரப்பை ஊற்றி ஜாடியை மூடவும்.
7. அதை ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி வைக்கவும்.

பேரிக்காய்களின் தோல் மிகவும் அடர்த்தியாகவும் கடினமாகவும் இருந்தால், அதை வெட்டுவது நல்லது. இல்லையெனில், பானம் அதிகபட்ச சுவை பெறாது.

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான பேரிக்காய் கம்போட்

நேரத்தையும் முயற்சியையும் மிச்சப்படுத்த, சுருக்கப்பட்ட பதிப்பைப் பயன்படுத்தி கம்போட் செய்யலாம் - கருத்தடை இல்லாமல். இத்தகைய பானங்கள் பதிவு செய்யப்பட்டவற்றை விட சுவை மற்றும் நன்மைகளில் தாழ்ந்தவை அல்ல, ஆனால் அவை குறுகிய ஆயுளைக் கொண்டுள்ளன.

3 லிட்டர் ஜாடிக்கு, தயார் செய்யவும்:

• பேரிக்காய் (பெரியதல்ல) - 1.2 கிலோ;
• தண்ணீர் - சுமார் 3 லிட்டர்;
• தானிய சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• உங்கள் சுவைக்கு சிட்ரிக் அமிலம்

கருத்தடை இல்லாமல் பேரிக்காய் கம்போட் தயாரிக்கும் செயல்முறை:

சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள பேரிக்காய் கம்போட் குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளது! இப்போது நீங்கள் அற்புதமான பேரிக்காய் compote சுவை அனுபவிக்க முடியும்!

Compote ஒரு பணக்கார நிழல் கொடுக்க, நீங்கள் பிளம்ஸ், ஆப்பிள்கள், செர்ரிகளில், ரோவன் பெர்ரி, கருப்பு currants, ராஸ்பெர்ரி, மற்றும் viburnum சேர்க்க முடியும்.

சிட்ரிக் அமிலத்துடன் பேரிக்காய் கம்போட்

சிட்ரிக் அமிலம் கம்போட்டைக் குறைக்க உதவும்.

பேரிக்காய் நடுவில் அதன் அற்புதமான வாசனை உள்ளது. பழத்தின் உட்புறத்தை தனித்தனியாக வேகவைத்து, வடிகட்டி, பாகில் சேர்க்கவும். பானம் மிகவும் நறுமணமாக இருக்கும்!

இந்த கலவையைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• கடினமான பேரிக்காய் பழங்கள்;
• சர்க்கரை - 300 கிராமுக்கு மேல் இல்லை;
• எலுமிச்சை (சிட்ரிக் அமிலம்) (1 தேக்கரண்டி);
• ஒரு சிறிய வெண்ணிலின் அல்லது இலவங்கப்பட்டை;

சிட்ரிக் அமிலத்துடன் குளிர்காலத்திற்கு பேரிக்காய் கம்போட் தயாரிக்கும் செயல்முறை:

பேரிக்காய்களை அதிக நேரம் தண்ணீரில் வைத்திருக்க வேண்டாம், அவை அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்கக்கூடும்.

குளிர்காலத்திற்கான காட்டு பேரிக்காய் கம்போட்

காட்டு பேரிக்காய் வகைகள் மருத்துவ குணங்கள் கொண்டவை. அவர்களிடமிருந்து நீங்கள் ஒரு சுவையான பானம் தயாரிக்கலாம்.

முக்கிய பொருட்கள்:

• காட்டு பேரிக்காய் - 1.5 கிலோவுக்கு மேல் இல்லை;
• தண்ணீர் - 1.5 எல்;
• சர்க்கரை (மணல்) - 300 கிராமுக்கு மேல் இல்லை;
• எலுமிச்சை (சிட்ரிக் அமிலம்) - 1 தேக்கரண்டி.

குளிர்காலத்திற்கு காட்டு பேரிக்காய் கம்போட் தயாரிக்கும் செயல்முறை:

குளிர்காலத்திற்குத் தயாரிக்கப்பட்ட நறுமணப் பேரீச்சம்பழம் உங்கள் தாகத்தைத் தணிக்கும், உங்களை உற்சாகப்படுத்தும் மற்றும் குளிர்ந்த பருவத்தில் தேவையான வைட்டமின்களை வழங்கும்!

பேரிக்காய் ஒரு இனிமையான பழம். எனவே, நீங்கள் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் அதை மிகைப்படுத்தக்கூடாது. உங்களுக்கு அதில் சிறிது மட்டுமே தேவை. மேலும் சுவை முடிந்தவரை பிரகாசமாகவும் பணக்காரராகவும் இருக்க விரும்பினால், நீங்கள் பேரிக்காய்களில் பாதிக்கும் மேற்பட்டவற்றை ஒரு ஜாடியில் வைக்க வேண்டும்.

தேனுடன் பேரிக்காய் கம்போட்

இது அதிக நேரம் தேவைப்படாத குளிர்காலத்திற்கான பேரிக்காய் கம்போட்டுக்கான எளிய செய்முறையாகும்.

தேவை:

• சிறிய பேரிக்காய்;
• ஊற்றுவதற்கு: உங்களுக்கு 800 கிராம் மற்றும் 1 லிட்டர் தண்ணீர் தேவைப்படும்.

தயாரிப்பு:

குளிர்காலத்திற்கான பேரிக்காய் கம்போட்டின் புகைப்படத்துடன் கூடிய இந்த செய்முறையைப் பின்பற்றுவது எளிதானது மற்றும் முதல் முறையாக இந்த பழங்களிலிருந்து ஒரு பானம் தயாரிக்க முடிவு செய்த ஒரு இல்லத்தரசி கூட அதை உருவாக்க முடியும்.

பேரிக்காய் கம்போட் ஒரு வைட்டமின் பானம் மட்டுமல்ல, இது ஒரு சுவையான விருந்தாகும். அம்பர் பேரிக்காய் பானத்தின் ஜூசி நறுமணம் அதன் ஒப்பற்ற சுவையால் உங்களை மகிழ்விக்கும் மற்றும் குளிர்காலத்தில் உங்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்தும். மற்றும் compote இருந்து பழங்கள் எளிதாக கேக்குகள் மற்றும் பல்வேறு பழங்கள் செய்யப்பட்ட இனிப்பு ஒரு அலங்காரம் ஆக முடியும்.

பேரிக்காய் மிகவும் இனிமையான பழம். துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த சொத்து பழுத்த பேரீச்சம்பழங்களை நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு பொருத்தமற்றதாக ஆக்குகிறது. அதனால்தான் இல்லத்தரசிகள் முடிந்தவரை விரைவாக தயாரிப்புகளில் பேரிக்காய்களைப் பயன்படுத்த முயற்சி செய்கிறார்கள். அதிர்ஷ்டவசமாக, பதிவு செய்யப்பட்ட போது, ​​இந்த பழம் புதிய பழங்கள் சுவை மற்றும் வாசனை குறைவாக இல்லை. இந்த சமையல் சேகரிப்பில் வெண்ணிலாவுடன் பேரிக்காய் கம்போட் போன்ற வைட்டமின் பானம் தயாரிப்பதற்கான விளக்கங்கள் உள்ளன. இந்த தயாரிப்பு ஒரு மீறமுடியாத நறுமணத்தையும் தங்க நிறத்தையும் கொண்டுள்ளது. ஆனால் கம்போட் ஒரு பணக்கார நிறத்தைக் கொண்டிருக்க விரும்பினால், நீங்கள் அதில் வண்ண பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளைச் சேர்க்கலாம் - பிளம்ஸ், ராஸ்பெர்ரி, ப்ளாக்பெர்ரி மற்றும் பிற.

வெண்ணிலாவுடன் பேரிக்காய் கம்போட் (கருத்தடை இல்லாமல் தயாரித்தல்)

பொருட்கள் பட்டியல்:

• 3 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 1-1,200 கிலோ பேரிக்காய்;
• 100-120 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• 0.5 தேக்கரண்டி. வெண்ணிலா சர்க்கரை;
• 1 தேக்கரண்டி சிட்ரிக் அமிலம்.

தயாரிப்பு:

நாங்கள் பழுத்த ஆனால் உறுதியான பேரிக்காய்களைத் தேர்ந்தெடுக்கிறோம். நாங்கள் அவற்றைக் கழுவுகிறோம், சேதமடைந்த பகுதிகள் இருந்தால், அவற்றை துண்டிக்கிறோம். பழத்தை 4 துண்டுகளாக வெட்டி, மையத்தை அகற்றவும். கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சூடான நீரை ஊற்றி தீயில் வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததும், தீயைக் குறைத்து, பேரிக்காய்களை கால் மணி நேரம் குறைந்த கொதிநிலையில் சமைக்கவும். பழத் துண்டுகளை வேகவைத்த ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும். வழக்கமான மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்தை குழம்பில் ஊற்றவும். இதன் விளைவாக வரும் சிரப்பை பல நிமிடங்கள் வேகவைத்து ஜாடிகளில் ஊற்றவும். உடனடியாக இமைகளை இறுக்கமாக மூடவும். ஜாடிகளை ஒரு போர்வையில் போர்த்தி குளிர்விக்க விடவும். நாங்கள் அடித்தளத்தில் கம்போட்டை சேமிக்கிறோம். இந்த பானம் 1 வருடத்திற்கு நல்லது.

வெண்ணிலாவுடன் பேரிக்காய் மற்றும் ஆப்பிள்களின் கலவை

1 லிட்டர் தண்ணீருக்கான பொருட்களின் பட்டியல்:

• 400 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• 1/4 தேக்கரண்டி. வெண்ணிலா சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:

நாங்கள் ஆப்பிள்கள் (முன்னுரிமை புளிப்பு) மற்றும் பேரிக்காய் ஆகியவற்றைக் கழுவி, அவற்றை பாதியாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றுவோம். இப்போது பழங்களை துண்டுகளாக நறுக்கவும். நாங்கள் தண்ணீர், வெண்ணிலா மற்றும் வழக்கமான சர்க்கரையிலிருந்து சிரப் தயார் செய்கிறோம். நடுத்தர கொதிநிலையில் பல நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய் துண்டுகளை வேகவைத்த ஜாடிகளில் வைக்கவும். அவற்றின் மீது கொதிக்கும் சிரப்பை ஊற்றவும். கொள்கலன்களை உலோக இமைகளால் மூடி, வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், 1 லிட்டர் ஜாடிகளை 20 நிமிடங்கள், 3 லிட்டர் அரை மணி நேரம் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். உடனடியாக இமைகளில் திருகவும். பணிப்பகுதியை போர்வையின் கீழ் குளிர்விக்க விடவும். இந்த பழ கலவை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். ஆண்டு முழுவதும், பானம் அதன் ஊட்டச்சத்து பண்புகளை இழக்காது.