கோழி இதயங்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும். கோழி இதயங்களுக்கான எளிதான செய்முறை. ஊறுகாயுடன்

குறைந்த கலோரி மற்றும் ஆரோக்கியமான பறவை ஜிப்லெட்களிலிருந்து பல சுவாரஸ்யமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. உதாரணமாக, கோழி இதயங்கள் அடிக்கடி சமைக்கப்படுகின்றன, அவை எந்த பக்க உணவுகளிலும் நன்றாகச் செல்கின்றன மற்றும் புளிப்பு கிரீம் (கிரீமி) அல்லது தக்காளி சாஸுடன் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். உணவை முடிந்தவரை பசியாக மாற்ற, நீங்கள் ஆஃபல் சமைப்பதன் நுணுக்கங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். இந்த இறைச்சி தயாரிப்பு ஒரு வாணலி, குண்டு அல்லது மெதுவான குக்கரில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது, ஒரு முட்டை (பேட்டர்), சாலட்களுக்கான கோழி இறைச்சி, குழம்புகளை வேகவைக்கலாம், பேட்ஸ், கட்லெட்டுகள், சாப்ஸ் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் புட்டுகள் கூட சுடப்படுகின்றன.

கோழி இதயங்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களின் ஆலோசனையை நீங்கள் பின்பற்றினால், கோழி இறைச்சி எப்போதும் சத்தானதாகவும், மென்மையாகவும், ஆரோக்கியமானதாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும். முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகள், குளிர் மற்றும் சூடான பசியின்மை இதயங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவை சாஸ்களுடன் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன, தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளுடன் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, மசாலா மற்றும் சுவையூட்டிகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. எந்தவொரு உணவிற்கும் ஆஃபலை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது மற்றும் தயாரிப்பது என்பதற்கான சில குறிப்புகள் இங்கே:

1. 24 மணிநேரத்திற்கு மேல் இல்லாத புதிய இதயங்களை பிரத்தியேகமாக வாங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் ஆஃபல் விரைவாக மோசமடைகிறது.
2. நீங்கள் கோழி இதயங்களை சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் அவற்றிலிருந்து படம், இரத்த நாளங்களின் எச்சங்களை அகற்ற வேண்டும், பின்னர் கொழுப்பை துண்டித்து, இறைச்சி தயாரிப்புக்குள் சேகரிக்கும் இரத்தக் கட்டிகளை அகற்ற வேண்டும்.
3. கோழி இறைச்சியை உறைய வைக்காமல் இருப்பது நல்லது, ஆனால் உடனடியாக அதை சமையல் நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்துங்கள். உறைந்திருக்கும் போது, ​​பெரும்பாலான நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மறைந்துவிடும்.
4. கோழி இதயங்களிலிருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும் என்பதைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முன், மெதுவான குக்கர், அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் சமையல் செயல்முறையின் அம்சங்களை நீங்கள் படிக்க வேண்டும்.

பிரேஸ் செய்யப்பட்ட கோழி இதயங்கள்

இதயம், மிகவும் ஆரோக்கியமான, குறைந்த கலோரி மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையான டிஷ் - சுண்டவைத்த கோழி இதயங்கள். அவர்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், வறுக்கப்படுகிறது பான், பானைகளில் சமைக்கப்படுகின்றன. இந்த சமையல் முறையானது துணை தயாரிப்பில் உள்ள பயனுள்ள சுவடு கூறுகள், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் ஆகியவற்றின் அதிகபட்ச அளவை சேமிக்க ஒரு சிறந்த வாய்ப்பை வழங்குகிறது. ஒரு விதியாக, கோழி இதயங்கள் குழம்பு, புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம், சோயா சாஸ் ஆகியவற்றில் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன. உணவில் பல்வேறு பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன: காய்கறிகள், காளான்கள், சுவையூட்டிகள், மாவு.

மெதுவான குக்கரில்

நீங்கள் மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவை விரைவாக தயாரிக்க வேண்டும் என்றால், மெதுவான குக்கர் எப்போதும் உதவும். இந்த மல்டிஃபங்க்ஸ்னல் யூனிட் மூலம் தயாரிக்கப்படும் சிக்கன் ஹார்ட் டிஷ்கள் சுயமாக சமைக்கும். நீங்கள் ஆஃபலை நன்கு துவைக்க வேண்டும், அதிகப்படியானவற்றை சுத்தம் செய்ய வேண்டும், ஒரு செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து, பொருட்களை கிண்ணத்தில் வைக்கவும், சமையல் திட்டத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். ஆரோக்கியமான இறைச்சி தயாரிப்பு மெதுவான குக்கரில் சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. பல்துறை உணவுக்கு மென்மை, பழச்சாறு மற்றும் சுவையை அடைய இந்த நேரம் போதுமானது.

பெரும்பாலும், சிக்கன் ஆஃபல் கூடுதல் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கப்படுகிறது. புதிய அல்லது உறைந்த உணவுகளிலிருந்து நீங்கள் உணவைத் தயாரிக்கலாம். முன்பு குறிப்பிட்டபடி, வறுக்கப்படுவதற்கு முன், ஆஃபல் நன்கு கழுவி, அதிகப்படியானவற்றை சுத்தம் செய்ய வேண்டும், சிலர் இதயங்களை துண்டுகளாக வெட்ட விரும்புகிறார்கள். மேலும், கற்பனை மட்டுமே: இறைச்சி தயாரிப்பு காய்கறிகள், மசாலா, காளான்கள் மற்றும் பிற சேர்த்தல்களுடன் சமைக்கப்படுகிறது. வறுத்த இதயங்களுக்கு ஒரு பக்க உணவை எடுப்பது எளிது, ஏனென்றால் அவை கிட்டத்தட்ட அனைத்து தானியங்கள், உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தாவுடன் சுவைக்கப்படுகின்றன.

சிக்கன் ஹார்ட் ரெசிபிகள்

தினசரி மெனுவை நிரப்பவும் பல்வகைப்படுத்தவும் விருப்பம் இருந்தால், கோழி இதயங்களுடன் கூடிய உணவுகள் இதற்கு ஏற்றவை. அவற்றைத் தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன, ஆனால் ஆஃபல் எப்போதும் காஸ்ட்ரோனமிக் மகிழ்ச்சியை ஏற்படுத்துகிறது. ஆரோக்கியமான, சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட உணவை நீங்கள் செய்யக்கூடிய மிகவும் பிரபலமான சில சமையல் குறிப்புகள் கீழே உள்ளன.

பூண்டுடன் சோயா சாஸில்

• சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6 நபர்கள்.
• கலோரிகள்: 170 கிலோகலோரி.
• சேருமிடம்: மதிய உணவிற்கு (இரண்டாவது).
• உணவு: ரஷ்ய, ஐரோப்பிய.
• சிரமம்: சராசரிக்குக் கீழே.

சோயா சாஸ் கொண்ட இதயங்களின் காரமான இரண்டாவது டிஷ் முதல் சுவையிலிருந்து வெற்றி பெறுகிறது. இது தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, ஆனால் இதன் விளைவாக அசல் மற்றும் சுவையாக இருக்கும். சோயா சாஸ், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பூண்டுடன் கூடிய ஆஃபல் வெர்மிசெல்லி அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறலாம். கோழி இதயங்களுக்கான செய்முறை கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள கிடைக்கக்கூடிய பொருட்களை உள்ளடக்கியது.

தேவையான பொருட்கள்:

• புளிப்பு கிரீம் - 150 கிராம்;
• பூண்டு - 4 கிராம்பு;
• கோழிக்கறி - அரை கிலோ;
• சோயா சாஸ் - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• மசாலா, உப்பு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. தயாரிக்கப்பட்ட இதயங்களை துவைக்கவும், அதிகப்படியானவற்றை அகற்றவும், துண்டுகளாக வெட்டலாம்.
2. வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டது.
3. சோயா சாஸை ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும், மசாலா, இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து. தயாரிப்புகளை கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் கலவையில் இதயங்களை 30 நிமிடங்கள் மரைனேட் செய்யவும்.
4. வெங்காயத்தை அரை சமைக்கும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும், அதில் இறைச்சியுடன் சிக்கன் ஜிப்லெட்களைச் சேர்க்கவும். 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. இரண்டு தேக்கரண்டி தக்காளி பேஸ்டுடன் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, மீதமுள்ள தயாரிப்புகளில் சாஸை ஊற்றவும், கலந்து, மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
6. மசித்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும்.

ஊறுகாயுடன்

• சமையல் நேரம்: 45-50 நிமிடங்கள்.
• சேவைகள்: 4 நபர்கள்.
• கலோரிகள்: 108 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இரவு உணவு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: நடுத்தர.

கோழி இதயங்களுக்கான பின்வரும் செய்முறையானது அசல், சத்தான மற்றும் மணம் கொண்ட சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்க உங்களுக்கு வாய்ப்பளிக்கிறது. உப்பு, சிறிது உப்பு அல்லது ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் பொருத்தமானவை. உங்களுக்கு சில உருளைக்கிழங்கு, கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் (அல்லது கிரீம்), சில பிடித்த மசாலாப் பொருட்கள் தேவைப்படும். இந்த அசாதாரண உணவுக்கு ஒரு பக்க உணவாக, பாஸ்தா, பக்வீட் அல்லது வெள்ளை அரிசியை வழங்குவது நல்லது. நீங்கள் கோழி இறைச்சியை சமைப்பதற்கு முன், அவை அதிகப்படியானவற்றைக் கழுவி சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இதயங்கள் - 500 கிராம்;
• ஊறுகாய் வெள்ளரி - 2 பிசிக்கள்;
• நடுத்தர விளக்கை - 1 தலை;
• உருளைக்கிழங்கு - 400 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி;
• லாவ்ருஷ்கா - 3 பிசிக்கள்;
• உப்பு மிளகு;
• புதிய வெந்தயம் - 1 கொத்து.

சமையல் முறை:

1. ஒரு ஆழமான வாணலியை சூடாக்கி, வெண்ணெயில் சிறிது நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட ஆஃபல் சேர்த்து, வெங்காயத்துடன் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் 1/3 ஊற்றவும், தயாரிப்புகளுக்கு வைக்கவும் தக்காளி விழுது.
4. கலந்து அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி, அவற்றை இதயங்களில் வைக்கவும், உப்பு, 15-20 நிமிடங்கள் மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. வாணலியில் இறுதியாக நறுக்கிய வெள்ளரிகளை ஊற்றவும், புளிப்பு கிரீம், வோக்கோசு சேர்க்கவும். தயாரிப்புகளை கலக்கவும் (5-10 நிமிடங்கள் சூடாகவும்).
7. வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும், ஒரு பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறவும் (புகைப்படம் இணைக்கப்பட்டுள்ளது).

புளிப்பு கிரீம் சாஸில்

• சமையல் நேரம்: 30 நிமிடங்கள்.
• சேவைகள்: 4 நபர்கள்.
• கலோரிகள்: 245 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இரவு உணவு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: சராசரிக்குக் கீழே.

இதயங்களை தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பிரபலமான மற்றும் எளிதான விருப்பம் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் காய்கறிகளின் சாஸில் சுண்டவைத்தல். சிறப்பு சமையல் திறன் இல்லாத ஒரு புதிய தொகுப்பாளினி கூட அத்தகைய பணியை சமாளிக்க முடியும். புளிப்பு கிரீம் டெண்டர் சாஸுடன் ஆஃபல் எந்த கஞ்சி, தானியங்கள், பாஸ்தாவுடன் இணைந்து மிகவும் சுவையாக இருக்கும். டிஷ் லேசானது, ஆனால் சத்தானது மற்றும் ஆரோக்கியமானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• இறைச்சி தயாரிப்பு - 450 கிராம்;
• கேரட் மற்றும் வெங்காயம் - 1 பிசி;
• லீக் - 1 பிசி .;
• மாவு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு மிளகு.

சமையல் முறை:

1. கழுவி, உரிக்கப்படுகிற கோழி இதயங்கள் கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
2. எண்ணெயை சூடாக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும்.
3. சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், கேரட் சேர்க்கவும், க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டது. சுமார் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. உப்பு, மிளகு, பொருட்களை நன்கு கலக்கவும்.
5. புளிப்பு கிரீம் 2 தேக்கரண்டி ஊற்ற, மாவு ஒரு தேக்கரண்டி சேர்த்து, மீண்டும் கலந்து, குறைந்த வெப்ப (3-5 நிமிடங்கள்) ஒரு மூடிய மூடி கீழ் விட்டு.
6. நறுக்கிய லீக் கொண்டு அலங்கரிக்கவும் (படம் போல).

தக்காளி சாஸில்

• சமையல் நேரம்: 1 மணி 20 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4-5 நபர்கள்.
• கலோரிகள்: 175 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இரவு உணவு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: நடுத்தர.

சிக்கன் ஆஃபலின் ஆரோக்கியமான உணவை தயாரிப்பதற்கான அடுத்த சுவாரஸ்யமான வழி தக்காளி சாஸில் சுண்டவைத்த இதயங்கள். இந்த சமையல் தலைசிறந்த படைப்பில் பல்வேறு சுவையூட்டிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் உள்ளன, இது இறைச்சி தயாரிப்பை மணம், காரமான மற்றும் குறிப்பாக சுவையாக மாற்றுகிறது. காய்கறிகள் திருப்திக்காக சேர்க்கப்படுகின்றன, சிறிது தானிய சர்க்கரை மற்றும் சோயா சாஸ் சுவைக்கு நன்மை பயக்கும். ஒரு டிஷ் தயாரிப்பதற்கு முன், ஆஃபல் படங்கள், இரத்தம், தண்ணீரில் கழுவி சுத்தம் செய்யப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி விழுது - 30 கிராம்;
• கேரட், வெங்காயம் - 1 பிசி;
• இதயங்கள் - 500 கிராம்;
• சர்க்கரை - ½ தேக்கரண்டி;
• சோயா சாஸ் - 1 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு;
• உலர்ந்த துளசி, ருசிக்க கொத்தமல்லி.

சமையல் முறை:

1. ஒரு கொப்பரையில் இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, சூடாக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும்.
2. இதயங்கள் பாதியாக வெட்டப்பட்டு, வறுத்த வெங்காயத்தில் சேர்க்கப்பட்டு, சிறிது வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. அவர்களுக்கு ஒரு grater மீது நறுக்கப்பட்ட கேரட், தூக்கி.
3. 5 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, தக்காளி விழுது, சாஸ், உப்பு ஊற்ற, சர்க்கரை ஊற்ற. உணவை அசைக்கவும், சிறிது சூடாகவும்.
4. சூடான வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றவும், அது கொப்பரையின் உள்ளடக்கங்களை உள்ளடக்கியது (புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளது).
5. மூடிய மூடியின் கீழ் 40-50 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் மூழ்குவதற்கு டிஷ் விட்டு விடுங்கள்.
6. மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, கலந்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, 10 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும்.
7. அரிசி அல்லது பாஸ்தாவுடன் பரிமாறவும்.

புதிய சாம்பினான்களுடன்

• சமையல் நேரம்: 30-40 நிமிடங்கள்.
• சேவைகள்: 4 நபர்கள்.
• கலோரிகள்: 161 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: நடுத்தர.

ஒரு புதிய சமையல் உருவாக்கம் மூலம் உங்கள் குடும்பத்தை ஆச்சரியப்படுத்த விரும்பினால், கோழி இதயங்களை காளான்களுடன் சமைப்பது உங்களுக்குத் தேவை. புதிய சாம்பினான்கள் உணவுக்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும், அவை சுவை மற்றும் நறுமணத்தை ஆஃபலுக்கு சேர்க்கும். இரண்டாவது மிகவும் மென்மையானது மூலம் முழுமையாக பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது கிரீம் சாஸ். சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், இதயங்களை முன்கூட்டியே துவைப்பது மற்றும் அவற்றிலிருந்து அதிகப்படியானவற்றை அகற்றுவது மதிப்பு.

தேவையான பொருட்கள்:

• காளான்கள் - 250 கிராம்;
• கிரீம் - 150 மிலி;
• வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
• ஆஃபல் - 450 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• மிளகு, உப்பு.

சமையல் முறை:

1. இதயங்களை வட்டங்களாக வெட்டுங்கள்.
2. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் நறுக்கி, காளான்களை க்யூப்ஸ் அல்லது தட்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
3. தொடர்ந்து கிளறி (5 நிமிடங்கள்) எண்ணெயில் துணை தயாரிப்புகளை வறுக்கவும்.
4. வறுத்த சிக்கன் ஜிப்லெட்டுகளில் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும்.
5. காளான்களைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சுமார் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்ட முடிக்கப்பட்ட இதயங்களை ஊற்றவும். மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. பக்வீட் கஞ்சியுடன் பரிமாறவும்.

மயோனைசே கொண்டு

• சமையல் நேரம்: சுமார் 3 மணி நேரம்.
• சேவைகள்: 4 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 204 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: சராசரிக்கும் கீழே.

உணவு இதயங்கள் உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், அவை மிகவும் சுவையாக மாறும். ஆஃபால் உங்கள் வாயில் உருகும், குறிப்பாக அவை எந்த வகையான சாஸில் சமைக்கப்பட்டாலும். மயோனைசேவுடன் ஆஃபல் செய்முறை எளிதானது, ஆனால் இதயங்களை மரைனேட் செய்ய சிறிது நேரம் எடுக்கும். ஆஃபல் மற்றும் மயோனைசே கூடுதலாக, இது பயனுள்ளதாக இருக்கும் தக்காளி சட்னி, மசாலா, ஒரு சிறிய காய்கறி அல்லது இறைச்சி குழம்பு.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி குழம்பு - 100 மில்லி;
• மயோனைசே - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• ஆஃபல் - 500 கிராம்;
• மேஜை குதிரைவாலி மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• தக்காளி சாறு - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு மிளகு.

சமையல் முறை:

1. உரிக்கப்பட்டு, கழுவப்பட்ட இதயங்கள் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சாஸ், சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து.
3. 2 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.
4. ஊறவைத்த இதயங்களை மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் போட்டு, குழம்பு மீது ஊற்றவும்.
5. மூடியை மூடி, சிம்மர் பயன்முறையில் 60 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
6. உருளைக்கிழங்கு அல்லது பாஸ்தாவை வேகவைக்கவும். இதயத்துடன் சேவை செய்.

உருளைக்கிழங்குடன் கோழி இதயங்கள்

• சமையல் நேரம்: 50-60 நிமிடங்கள்.
• சேவைகள்: 5 நபர்கள்.
• கலோரிகள்: 110 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: நடுத்தர.

காரமான, வாய்-நீர்ப்பாசனம், மிகவும் திருப்திகரமான உணவு - கோழி இதயங்களுடன் இளம் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து வறுக்கவும். துணை தயாரிப்புகள் மென்மையாகவும், மணமாகவும், அசாதாரணமான சுவையாகவும் வெளிவருகின்றன. புதிய பழம், காய்கறிகள், உருளைக்கிழங்கு, மிளகாய், மிளகு ஆகியவற்றை வாங்குவது மதிப்பு. "சூடான" உணவுகளின் ரசிகர்கள் பூண்டு மற்றும் காரமான சுவையூட்டிகளை சேர்க்கலாம். ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் ஆஃபலை சமைப்பது விரும்பத்தக்கது, எடுத்துக்காட்டாக ஒரு கொப்பரையில்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இதயங்கள் - 450 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 6 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம், தக்காளி, கேரட் - 1 பிசி;
• மிளகாய் மிளகு - 1/3 பகுதி;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• மிளகுத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி;
• புதிய வோக்கோசு - ஒரு கொத்து;
• உப்பு, சிவப்பு மிளகு;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

1. ஒரு கொப்பரையில் சூடான எண்ணெயில் மாவை வறுக்கவும்.
2. 150 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றவும், சிறிது (10-15 நிமிடங்கள்) இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. ஒரு நடுத்தர அளவிலான கேரட், ஒரு பெரிய வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். ஆஃபலில் சேர்க்கவும், 6-8 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸ் அல்லது பார்களாக வெட்டி, இதயங்களில் ஊற்றவும்.
5. ஒரு cauldron தக்காளி, நறுக்கப்பட்ட மிளகாய் வைத்து.
6. ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர், உப்பு மற்றும் மிளகு ஊற்றவும்.
7. மூடியின் கீழ் 40 நிமிடங்கள் டிஷ் வேகவைக்கவும்.
8. நறுக்கிய வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும், பரிமாறவும்.

வீடியோ

அனைவருக்கும் அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியாததால் ஆஃபல் பிரபலமாக இல்லை. கோழி இதயங்கள் மலிவானவை, அவை அனைவருக்கும் கிடைக்கின்றன. சில சமையல் அனுபவத்துடன், அவர்கள் சுவையான உணவுகளை செய்கிறார்கள். கூடுதலாக, அவை அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு மற்றும் உணவை விரும்புவோருக்கு ஏற்றது.

கட்டுரையில், நான் இந்த தயாரிப்பு பற்றி மட்டும் பேசுவேன், ஆனால் மிகவும் கருதுகிறேன் சுவாரஸ்யமான சமையல்வீட்டில் சமையல்.

ஆயத்த நிலைகள்: சமையல் தொழில்நுட்பம்

கோழி இதயங்களில் தசைநாண்கள் இல்லை, ஆனால் உள்ளே இரத்தக் கட்டிகள் இருக்கலாம், அதை அகற்ற வேண்டும். செயலாக்குவதற்கு முன், ஒவ்வொன்றும் நீளமாக வெட்டப்பட்டு, ஒரு புத்தகம் மற்றும் உறைவு போன்றவற்றைத் திறந்து, குழாய்கள் அல்லது நரம்புகள் வடிவில் உள்ள பாத்திரங்கள் அகற்றப்படுகின்றன. அதன் பிறகு, ஓடும் குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும்.

Offal அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது, மெதுவாக குக்கர், வறுத்த, சுண்டவைத்த, வேகவைத்த. பழச்சாறு மற்றும் மென்மையை வைத்திருக்க அதிக நேரம் இல்லை. ஒரு ஒளி மேலோடு தோன்றும் வரை நீங்கள் சூடான தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும்.

டிஷ் கடினமாக முடிவடையாமல் இருக்க, பழச்சாறுகளைப் பாதுகாக்க, சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் சமைப்பது நல்லது. சமைக்கும் காலம் இறைச்சி எவ்வளவு இளமையாக இருக்கிறது என்பதைப் பொறுத்தது: பழைய கோழி, முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். கோழிகளின் இதயங்கள் என்றால், அது அரை மணி நேரம் மட்டுமே எடுக்கும், மற்றும் முதிர்ந்த கோழிகள் என்றால் - சுமார் இரண்டு மணி நேரம். தோராயமான "வயது" நிறத்தால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

கலோரிகள்

பயனுள்ள மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளின் பட்டியலில் கோழி இதயங்கள் ஒரு முக்கிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளன. வேகவைத்த இதயங்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு தோராயமாக 183 கிலோகலோரி ஆகும். நீங்கள் புளிப்பு கிரீம், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பிற திருப்திகரமான பொருட்களுடன் சமைத்தால், ஊட்டச்சத்து மதிப்பு கணிசமாக அதிகரிக்கிறது.

இதயங்கள் பாலி- மற்றும் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள், வைட்டமின்கள் பிபி, குழுக்கள் பி, ஏ, தாதுக்கள் உள்ளன: துத்தநாகம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, பொட்டாசியம், தாமிரம், கால்சியம், மெக்னீசியம், மாலிப்டினம், கோபால்ட், குரோமியம் மற்றும் மாங்கனீசு.

புளிப்பு கிரீம் ஒரு கடாயில் சுவையான கோழி இதயங்களை சமையல்

பிரபலமான சமையல் மத்தியில் ஒரு கடாயில் புளிப்பு கிரீம் உள்ள stewing உள்ளது. ஒரு சமையல் தலைசிறந்த தயாரிப்பைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு எளிய மளிகைத் தொகுப்பு தேவை.

தேவையான பொருட்கள்:

• 600 கிராம் இதயங்கள்;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• 100 கிராம் வெங்காயம்;
• 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• 200 கிராம் பாஸ்மதி அரிசி;
• 20 கிராம் வெண்ணெய்;
• உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு, ருசிக்க;
• ஹெர்பெஸ் டி புரோவென்ஸ் கலவை.

சமையல்:

1. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வெட்டப்பட்டு, வெளிப்படையான வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
2. அதிகப்படியான கொழுப்பு மற்றும் இரத்த நாளங்கள் இதயத்திலிருந்து அகற்றப்படுகின்றன. அதன் பிறகு, அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, இளஞ்சிவப்பு நிறம் மறைந்து போகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
3. புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, தீ குறைக்கப்பட்டு, டிஷ் ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும்.
4. சுமார் அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. இதற்கிடையில், அரிசி வேகவைக்கப்பட்டு அதில் எண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது.
6. 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இதயங்கள் மென்மையாக மாறியதும், மணம் கொண்ட புரோவென்ஸ் மூலிகைகள் கலவையுடன் பருவமடையும் நேரம் இது.
7. அதிகப்படியான ஈரப்பதம் போகும் வரை நாங்கள் டிஷ் சமைக்கிறோம்.

அட்டவணை பின்வருமாறு வழங்கப்படுகிறது: அரிசி ஒரு தட்டில் போடப்படுகிறது, நடுவில் ஒரு சிறிய மனச்சோர்வு செய்யப்படுகிறது, அதில் இதயங்கள் ஒரு ஸ்லைடு வடிவத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. டிஷ் அலங்காரம் பச்சை காய்கறிகள் மற்றும் தக்காளி இருக்க முடியும்.

வீடியோ செய்முறை

பானைகளில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கொடிமுந்திரி கொண்டு இதயங்களை வறுக்கவும்

இந்த சுவையான உணவை தயாரிப்பது முற்றிலும் எளிதானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ இதயங்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்;
• நடுத்தர விளக்கை;
• நடுத்தர கேரட்;
• பூண்டு ஒரு தலை;
• 8 பிசிக்கள். கொடிமுந்திரி;
• ஒரு சிட்டிகை மிளகுத்தூள்;
• 2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த வெந்தயம் மற்றும் உப்பு.

சமையல்:

1. நாங்கள் இதயங்களை தயார் செய்கிறோம், காய்கறிகளை சுத்தம் செய்கிறோம், தண்ணீரில் துவைக்கிறோம், பூண்டு துண்டுகளாகவும், கொடிமுந்திரிகளை க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுகிறோம்.
2. இதயங்களுடன் பொருட்களை கலந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கை தனித்தனியாக க்யூப்ஸாக வெட்டி, பகுதிகளாக பானைகளில் பரப்பவும். க்யூப்ஸ் பெரியதாக செய்யலாம். மேலே காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை அடுக்கவும்.
3. எல்லாவற்றையும் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும் (ஒவ்வொரு பானையில் ⅓ கப்), இமைகளால் மூடி, 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்பவும். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, டிஷ் தயாராக உள்ளது.

அடுப்பில் கோழி இதயங்களின் skewers

மிகவும் அசல் மற்றும் சுவையான செய்முறை, இதன் மூலம் நீங்கள் வீடுகளையும் விருந்தினர்களையும் ஆச்சரியப்படுத்துவீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கிலோகிராம் பருப்பு.
• சோயா சாஸ் - 6 டீஸ்பூன். எல்.
• தேன் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• பால்சாமிக் வினிகர் - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க.

சமையல்:

1. இதயங்கள் கழுவப்பட்டு, தேவைப்பட்டால், சுத்தம் செய்யப்பட்டு, ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கப்படுகின்றன, அதில் அவை marinate செய்யப்படும்.
2. அனைத்து பொருட்கள் - தேன், வினிகர், சாஸ், மசாலா டிஷ் சேர்க்கப்படும், உங்கள் கைகளால் நன்கு கலந்து 1.5 மணி நேரம் விட்டு.
3. பின்னர் மர skewers மீது strung மற்றும் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் வைக்கப்படும்.
4. மீதமுள்ள இறைச்சியுடன் வெற்றிடங்களை மேலே வைத்து, அச்சுக்கு சில கிளாஸ் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்.
5. Skewers ஒரு preheated அடுப்பில் (180 டிகிரி) வைக்கப்படுகின்றன, அவர்கள் சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்க எங்கே. பின்னர் திருப்பி போட்டு மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு சுடவும்.

மெதுவான குக்கரில் கோழி இதயங்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

மெதுவான குக்கரில் சமைப்பது செயல்முறையை எளிதாக்குகிறது, ஏனெனில் நீங்கள் தொடர்ந்து டிஷ் கண்காணிக்க தேவையில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ பருப்பு;
• 1 வெங்காயம்;
• 1 கேரட்.

சமையல்:

1. இதயங்கள் கழுவப்பட்டு, உரிக்கப்படுகின்றன, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் உரிக்கப்பட்டு, நறுக்கி, ஆஃபலில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
2. அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட கூறுகளும் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
3. உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்கு சேர்க்கப்படுகிறது, எல்லாம் கலக்கப்படுகிறது.
4. ஒரு குண்டு அல்லது சூப் நிரல் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது மற்றும் ஒரு டைமர் 45 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கப்பட்டுள்ளது.

கோழி இதயங்களில் இருந்து என்ன சமைக்க முடியும்

நான் ஏற்கனவே பல சுவையான மற்றும் எளிமையான கோழி இதய சமையல் குறிப்புகளை வழங்கியுள்ளேன், ஆனால் இது முழு சமையல் ஆயுதம் அல்ல. அவர்களிடமிருந்து வேறு என்ன தயாரிக்க முடியும்?

சீஸ் சாஸில் இதயங்கள்

ஆஃபலின் யோசனையை முற்றிலும் மாற்றும் மற்றொரு அற்புதமான உணவு. மணம் மற்றும் மென்மையான இதயங்களைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு எளிய மற்றும் மலிவு பொருட்கள் தேவைப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• புளிப்பு கிரீம் (20% கொழுப்பு) - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் ("அம்பர்") - 100 கிராம்;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• பல்புகள் - 2 துண்டுகள்;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• ஸ்டார்ச் - 2 சிட்டிகைகள்;
• வெந்தயம், வோக்கோசு;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் - வறுக்க;
• இதயங்கள் - 700 கிராம்.

சமையல்:

1. சூடான காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் சமைக்க நல்லது. அத்தகைய தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில், இதயங்கள், மிளகு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை இடுங்கள். சுமார் 3 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
2. பின்னர் நாம் தீயை குறைத்து மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, மற்றொரு வாணலியில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், இதயங்களில் சேர்க்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. அவ்வப்போது கிளற மறக்காதீர்கள்.
5. நாங்கள் கீரைகளை ஓடும் நீரில் கழுவி, ஒரு துடைக்கும் மீது உலர்த்தி, இறுதியாக நறுக்கவும். நாங்கள் பூண்டு சுத்தம், வெட்டுவது.
6. நாங்கள் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது பாலாடைக்கட்டி தேய்க்க மற்றும் துணை தயாரிப்பு புளிப்பு கிரீம் அதை ஒன்றாக சேர்க்க, கலந்து.
7. பாலாடைக்கட்டி உருகும்போது நாங்கள் பார்க்கிறோம், கடாயில் ஸ்டார்ச், மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், உப்பு ருசிக்கவும், தேவைப்பட்டால் மேலும் சேர்க்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். சீஸ் சாஸில் மணம் மற்றும் சுவையான இதயங்கள் தயார்.

பாரம்பரிய முதல் படிப்புகள் சலிப்பான சோர்வாக இருந்தால், நீங்கள் கோழி இதய சூப் சமைக்க முடியும். இது அதிக நேரம் எடுக்காது மற்றும் குறைந்தபட்ச தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் ஆஃபல்;
• 3 பெரிய உருளைக்கிழங்கு;
• பல்பு;
• கேரட்;
• வோக்கோசு;
• பிரியாணி இலை;
• உப்பு;
• தரையில் மிளகு.

சமையல்:

1. சமையல் திட்டத்திற்கு சிறந்த சமையல் திறன்கள் தேவையில்லை: நாங்கள் இதயங்களை தயார் செய்கிறோம், மிதமிஞ்சிய அனைத்தையும் சுத்தம் செய்கிறோம், காய்கறிகளை சுத்தம் செய்கிறோம்.
2. குழம்பு சமைக்கும் போது, ​​உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டை நன்றாக grater மீது தேய்த்து, வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.
3. 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கை இதயத்தில் சேர்க்கவும், சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
4. பின்னர் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
5. உருளைக்கிழங்கு ஊற்றப்பட்ட 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, எங்கள் சூப்பில் வறுக்கவும், வளைகுடா இலை, மிளகு சேர்த்து, உப்பு மறக்க வேண்டாம், மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
6. கிளாசிக் சூப் பரிமாற தயாராக உள்ளது.

முதல் பாடத்தின் இந்த பதிப்பை வெர்மிசெல்லி சேர்த்து தயாரிக்கலாம். இங்கே நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல் செய்யலாம், மற்றும் சூப் ஒளி மற்றும் மென்மையாக மாறும். சமையல் கொள்கை முந்தைய பதிப்பைப் போலவே பாதுகாக்கப்படுகிறது, ஆனால் வெர்மிசெல்லி 7 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்கப்படவில்லை.

கோழி இதயங்களின் சாலட் அதன் சுவையுடன் மகிழ்விக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இதயங்கள் - 500 கிராம்;
• வெள்ளரிகள் (ஊறுகாய் அல்லது புதியது) - 2 பிசிக்கள்;
• முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் - 1 கேன்;
• பசுமை;
• மயோனைசே - 250 கிராம்;
• மிளகு மற்றும் உப்பு.

சமையல்:

1. உப்பு நீரில் இதயங்களை வேகவைத்து, சுவைக்காக வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். 20 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு கொதிக்கவும், முடிந்ததும் திரவத்தை வடிகட்டவும்.
2. இதயங்கள் சமைக்கும் போது, ​​முட்டைகளை வேகவைத்து, வெள்ளரிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
3. பின்னர் குளிர்ந்த முட்டைகள் மற்றும் இதயங்களை மோதிரங்கள் அல்லது க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.
4. சாலட் கிண்ணத்தில் பொருட்களை இணைக்கவும். சோளம் சேர்க்க மறக்க வேண்டாம், மேலும் மயோனைசே மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, பரிமாறும் முன் நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

கோழி இதயங்களின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

கோழி இதய இறைச்சி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களால் செறிவூட்டப்பட்டிருப்பதைத் தவிர, இது மிகவும் ஜீரணிக்கக்கூடியது, இது ஆரோக்கியமான உணவில் இன்றியமையாததாக ஆக்குகிறது.

உணவில் ஆஃபலின் வழக்கமான நுகர்வு உங்களை அனுமதிக்கிறது:

• இதயம், இரத்த நாளங்கள் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துங்கள்.
• அறுவைசிகிச்சைக்குப் பிறகு திசு மீட்சியை துரிதப்படுத்துகிறது.
• இரத்த சோகை சிகிச்சையில் நேர்மறை இயக்கவியலை அடையுங்கள்.

இதயத்தில் நிறைந்துள்ள தாமிரம், ஹீமோகுளோபின் மற்றும் சில ஹார்மோன்களை உடலில் ஒருங்கிணைக்க உதவுகிறது, மேலும் அமினோ அமிலங்கள் விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் குழந்தைகளின் ஊட்டச்சத்தில் மிக முக்கியமான உணவாக அமைகின்றன.

கோழி உணவுகள் கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் தெரியும், ஆனால் கோழி இதயங்களில் இருந்து சமையல் பொதுவானது குறைந்த பட்டம். காரணம் எளிது - பலர் அவரை அணுக பயப்படுகிறார்கள், ஏனென்றால் கோழி இதயங்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று அவர்களுக்குத் தெரியாது.

பொதுவாக, அவற்றிலிருந்து என்ன வகையான உணவுகளை தயாரிக்க முடியும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. சுருக்கமாக - சாதாரண இறைச்சி இருந்து அதே, அதாவது. சூப்கள், முக்கிய உணவுகள், சாலடுகள் மற்றும் குளிர் உணவுகள்.

புகைப்படங்களுடன் 7 பிரபலமான மற்றும் எளிமையான சமையல் குறிப்புகள் - கோழி இதயங்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - கட்டுரையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.

கோழி இதயங்களை சுவையாகவும் எளிதாகவும் எப்படி சமைக்க வேண்டும் - உலகளாவிய விதிகள்

வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளில் ஒரே தகவலைத் தொடர்ந்து திரும்பத் திரும்பச் செய்வது அரிது, உதாரணமாக: "இதயங்களை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், 30 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு சமைக்கவும்." உண்மை என்னவென்றால், இது ஒரு உணவை சமைக்கும் ஒரு நிலை மட்டுமல்ல, கோழி இதயங்களிலிருந்து எந்த உணவையும் தயாரிப்பதற்கு ஏற்ற ஒரு உலகளாவிய விதி.

ஆரம்ப மற்றும் அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் இருவருக்கும் உதவும் கொள்கைகள் இங்கே:

• இந்த தயாரிப்பிலிருந்து நாம் எதை சமைத்தாலும், முதலில் அதை நன்கு பதப்படுத்த வேண்டும். இது சில நிமிடங்களில் செய்யப்படலாம் - கொழுப்பு படிவுகள், படங்கள் மற்றும் இரத்த நாளங்களை வெட்டுங்கள்.

• கோழி இதயங்களை வறுக்கவும், சுண்டவைக்கவும், வேகவைக்கவும் மற்றும் அடுப்பில் சுடவும் முடியும் - ஒரு வார்த்தையில், எல்லாவற்றையும் சாதாரண இறைச்சியைப் போலவே செய்யுங்கள். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சமையல் நேரத்தை அறிந்து கொள்வது, அதனால் அவை முழுமையாக சமைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அதே நேரத்தில் போதுமான தாகமாக இருக்கும்.
• எனவே, இந்த தயாரிப்பு வறுக்கவும் வழங்கப்படவில்லை. நிச்சயமாக, ஆரம்பத்தில் இதயங்களை நன்கு சூடான எண்ணெயில் வறுக்க முடியும் (ஒரு மேலோடு அமைக்க, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 நிமிடங்கள் வறுக்க போதுமானது). பின்னர் தயாரிப்பு தானே நிறைய சாற்றை வெளியிடும், இறுதியில் இதயங்களை மற்றொரு 15-20 நிமிடங்களுக்கு சுண்டவைப்போம். நீங்கள் சிறிது தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்க்கலாம், அதனால் எதுவும் எரியாது.

• நீங்கள் இன்னும் குண்டாக அல்ல, வறுத்த இறைச்சியை சாப்பிட விரும்பினால், எந்த பிரச்சனையும் இல்லை. நீங்கள் வெறுமனே அடுப்பில் இதயங்களை சுடலாம் மற்றும் அவற்றிலிருந்து சிறந்த கபாப்களை உருவாக்கலாம். வெங்காய சாறு (இது ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் மூலம் பெற எளிதானது) அல்லது கடுகு மற்றும் எலுமிச்சை கொண்ட தேன் கலவை, அல்லது பால் ஒரு கண்ணாடி அவர்களை முன் marinate. பின்னர் 25 நிமிடங்கள் மட்டுமே சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் - நீங்கள் உண்மையான கபாப்களைப் பெறுவீர்கள். மற்றும் சுண்டவைத்தல் இல்லை - அடுப்பில் ஒரு உன்னதமான இறைச்சி உணவு.

• மற்றும் சமையல் பற்றி என்ன? ஆம், மற்றும் கோழி இதயங்களை சமைக்கும் இந்த முறை கிடைக்கிறது. இங்கே வழக்கமான விதி தூண்டப்படுகிறது, இது மற்ற வகை இறைச்சி பொருட்களுக்கு ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. நாம் சூப் பெற விரும்பினால், அதாவது. இதயம் சார்ந்த குழம்பு, குளிர்ந்த நீரில் அவற்றை வைத்து, விரைவாக ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, பின்னர் அரை மணி நேரத்திற்கு மேல் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும். சாலட்டிற்கு ஆஃபல் சமைக்க விரும்பினால், அதை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, அதே அரை மணி நேரம் அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கிறோம்.

சிக்கன் ஹார்ட் சூப்

இந்த எல்லா நிகழ்வுகளிலும் கலோரி உள்ளடக்கம் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் 100 கிராமுக்கு 200-250 கிலோகலோரிக்கு மேல் இருக்காது என்பது சுவாரஸ்யமானது (நிச்சயமாக, மயோனைசே போன்ற அதிக கலோரி பொருட்களை நாங்கள் சேர்க்கவில்லை என்றால்). நியாயமாக இருந்தாலும், மயோனைஸ் பொதுவாக நம்பப்படுவது போல் தீங்கு விளைவிக்காது.

உதாரணமாக, நீங்கள் வீட்டில் சாஸ் செய்தால், முழு செயல்முறையும் 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது, மேலும் 1 தேக்கரண்டி அத்தகைய மயோனைசேவுடன், நாங்கள் 50 கிலோகலோரிக்கு மேல் பெற மாட்டோம், இது மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்த கோழி இதயங்கள்: வகையின் ஒரு உன்னதமான

சுண்டவைத்த கோழி இதயங்களை சமைக்க, நீங்கள் குறைந்தபட்ச தயாரிப்புகளில் சேமிக்க வேண்டும்.

நமக்கு தேவைப்படும்

• 0.5 கிலோ கோழி இதயங்கள்;
• 15-20% அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட புளிப்பு கிரீம் - 2 பெரிய கரண்டி;
• ஆலிவ் அல்லது பிற தாவர எண்ணெய் - 3 பெரிய கரண்டி;
• வெண்ணெய் - 1 இனிப்பு ஸ்பூன்;
• உப்பு மற்றும் மசாலா - உங்கள் விருப்பப்படி;
• பரிமாறுவதற்கு ஏதேனும் கீரைகள் மற்றும் தக்காளி.

செய்முறை - ஒரு பாத்திரத்தில் புளிப்பு கிரீம் உள்ள கோழி இதயங்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. முதலில் நீங்கள் இறைச்சியை மட்டுமே அனுபவிக்க இதயங்களைக் கழுவி, அவற்றிலிருந்து கொழுப்பைப் பிரிக்க வேண்டும்.
2. இப்போது நீங்கள் கடாயில் நல்ல தாவர எண்ணெயை ஊற்றி சூடாக்க வேண்டும். அதன் மேல் கடைசி படிவெப்பமடைகிறது, வெண்ணெய் உடனடியாக சேர்க்கப்படுகிறது - அது உடனடியாக சிதறி நுரைக்கும். மற்றும் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு மென்மையான பால் பிந்தைய சுவை மூலம் தெரிவிக்கப்படும். சுமார் 7 நிமிடங்களுக்கு 2 பக்கங்களிலும் இதயங்களை வறுக்கவும் (தீ வலுவானது).
3. இப்போது நீங்கள் வாணலியில் அரை கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டும், ஒரு மூடியால் மூடி, சுமார் அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். நெருப்பு மிதமானதாக இருக்க வேண்டும் - பின்னர் தண்ணீர் ஆவியாகாது, மற்றும் இறைச்சி மிகவும் மென்மையாக மாறும்.
4. சரி, இப்போது அது புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மசாலா முறை. நாங்கள் அவற்றை நேரடியாக தண்ணீரில் சேர்த்து மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு மூடிய மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இது மேஜையில் பரிமாறவும், காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகளுடன் அழகாக பரிமாறவும் மட்டுமே உள்ளது. அதே 45 நிமிட சமையலுக்கு, நீங்கள் நேரத்தை வீணடிக்க முடியாது மற்றும் ஒரு சைட் டிஷ் செய்ய முடியாது. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, கலப்பு காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும், நிச்சயமாக, அரிசி - இந்த டிஷ் எந்த கூடுதலாக ஏற்றது.

ஒரு பாத்திரத்தில் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுண்டவைத்த கோழி இதயங்கள்

புளிப்பு கிரீம் உள்ள சிக்கன் இதயங்களை பரிமாறும் விருப்பம்

ஆசியாவின் மக்களின் உணவு வகைகளில் அரிசி மிகவும் பொதுவானது, மேலும் இது அசாதாரணமான முறையில் பரிமாறப்படுகிறது - அவர்கள் அதை ஒரு சிறிய ஆனால் ஆழமான கிண்ணத்தில் வைத்து ஒரு தட்டில் திருப்புகிறார்கள். கோழி இதயங்களுக்கு சேவை செய்ய இந்த விருப்பம் பயன்படுத்தப்படலாம். ஆம், மற்றும் ஒரு பக்க உணவாக, அரிசி நிச்சயமாக காயப்படுத்தாது - குறைந்தபட்ச கலோரிகளுடன் கூடுதல் திருப்தி.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுத்த கோழி இதயங்கள்

செய்முறையின் இந்த பதிப்பு முந்தையதை விட சற்று வித்தியாசமானது - டிஷ், தலைப்பில் இருந்து தெளிவாக உள்ளது, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் தோன்றும். இந்த நல்ல சேர்த்தல் அதன் சொந்த சுவையை கொண்டு வரும்.

தேவையான பொருட்கள்

• கோழி இதயங்கள் - 0.5 கிலோ;
• 1 நடுத்தர வெங்காயம்;
• 1 சிறிய கேரட்;
• 20% அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட புளிப்பு கிரீம் 2 பெரிய கரண்டி;
• 3 பெரிய கரண்டி எண்ணெய் - ஆலிவ் அல்லது பிற காய்கறி;
• வெண்ணெய் 1 இனிப்பு ஸ்பூன்;

படிப்படியாக செயல்களின் வரிசை

1. முதலில், வழக்கம் போல், இதயங்களை கழுவி, அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றுவோம்.
2. அதே நேரத்தில், கடாயை நெருப்பில் வைக்கவும், எண்ணெயை அதிக வெப்பநிலையில் சூடாக்கவும், இதனால் இறைச்சியின் மேற்பரப்பில் ஒரு தங்க மேலோடு உடனடியாக உருவாகத் தொடங்குகிறது. இந்த பான் போதுமான ஆழமாக இருக்க வேண்டும் என்று நான் இப்போதே சொல்ல வேண்டும் - ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது
3. இறைச்சி வறுத்த போது (இருபுறமும் 15 நிமிடங்கள் மட்டுமே), நீங்கள் வெங்காயத்தை விரைவாக நறுக்கி, கேரட்டை நடுத்தர அளவிலான தட்டில் அரைக்க வேண்டும். அனைத்து காய்கறிகளையும் வெட்டுவது தோராயமாக ஒரே அளவில் இருக்க வேண்டும் - சமையலறையில் இது நல்ல வடிவத்தின் விதி.
4. அதே நேரத்தில், மற்றொரு கடாயை தீயில் வைத்து, எண்ணெயை சூடாக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை ஒரே நேரத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். தொடர்ந்து அசை: நெருப்பு வலுவாக உள்ளது, நீங்கள் சிறிது சிந்தித்தால், காய்கறிகள் இடங்களில் எரியும்.
5. வெங்காயம் கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையானதாகி, கேரட் மென்மையாக இருக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் கடாயின் உள்ளடக்கங்களை இதயங்கள் வறுத்த இடத்தில் ஊற்ற வேண்டும். அதிகப்படியான கொழுப்பு அங்கு செல்ல விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் வறுத்த காய்கறிகளை ஒரு மர ஸ்பேட்டூலா அல்லது ஒரு சாதாரண கரண்டியால் மாற்ற வேண்டும். கடாயில் எண்ணெய் விடவும் - உங்களுக்கு இனி இது தேவையில்லை. இதன் விளைவாக, கலவையை மிதமான வெப்பத்தில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்க வேண்டும், தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து மேலும் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும் - அது உள்ளடக்கங்களை சிறிது மட்டுமே உள்ளடக்கும்.
6. கடைசி எண் புளிப்பு கிரீம் இருக்கும் - 2-3 தேக்கரண்டி போதும். குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அத்தகைய உணவுக்கு ஒரு சைட் டிஷ் கேட்கப்படுகிறது, இருப்பினும் வேறு ஏதேனும் பொருத்தமானது. மூலம், நல்ல செய்தி: நீங்கள் கூடுதலாக சாஸ் சமைக்க தேவையில்லை, எங்கள் விஷயத்தில் எல்லாம் ஏற்கனவே சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

சேவை விருப்பம்

இந்த டிஷ் நீங்கள் அசாதாரண ஏதாவது வேண்டும் போது கோடையில் சேவை செய்ய குறிப்பாக நல்லது, ஆனால் அதே நேரத்தில் ஒளி. இந்த நேரத்தில், நீங்கள் பலவிதமான காய்கறிகளுடன் இதயங்களுக்கு சேவை செய்யலாம் - அவர்கள் சொல்வது போல், கடவுள் அனுப்பியவை: முள்ளங்கி, மூலிகைகள், தக்காளி, பெல் மிளகு போன்றவை.

கேரட் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட புளிப்பு கிரீம் உள்ள சிக்கன் இதயங்கள்

கோழி இதயங்களிலிருந்து ஷிஷ் கபாப் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் ஆயத்த கபாப்கள் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கின்றன - அவை சாதாரண இறைச்சியை விட குறைவான சுவையாக இல்லை. மற்றும் மிக முக்கியமாக - உணவில் இருப்பவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த வழி. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சில நேரங்களில் நீங்கள் இன்னும் உங்களை அப்படி நடத்த விரும்புகிறீர்கள்!

எங்களுக்கு தயாரிப்புகள் தேவை

• 0.5 கிலோ கோழி இதயங்கள்;
• சோயா சாஸ் 3-4 தேக்கரண்டி;
• தக்காளி விழுது 2 தேக்கரண்டி;
• அதே அளவு மணமற்ற தாவர எண்ணெய்;
• இறைச்சிக்கான மசாலா - உங்கள் விருப்பப்படி (நீங்கள் கருப்பு மிளகு எடுக்கலாம், அல்லது நீங்கள் சுனேலி ஹாப்ஸ், புரோவென்ஸ் மூலிகைகள் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களின் கலவையை நேர்த்தியான சுவைகளை விரும்புவோருக்கு சேர்க்கலாம்).

புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை - அடுப்பில் skewers மீது கோழி இதயங்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. எந்த பார்பிக்யூவும் ஒரு இறைச்சியுடன் தொடங்குகிறது, எங்கள் வழக்கு விதிவிலக்கல்ல. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், தக்காளி விழுது, சோயா சாஸ் மற்றும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் கலக்கவும். உப்பு தேவையில்லை என்பதை நினைவில் கொள்க - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது ஏற்கனவே சோயா சாஸில் உள்ளது, எனவே அதிக உப்பு சேர்க்க வேண்டாம்!
2. கலவையை முழுமையாக கலக்க வேண்டும்.
3. அவள் வற்புறுத்தும்போது, ​​ஆஃபலைச் சமாளிக்க வேண்டிய நேரம் இது. முதலில், இதயங்களை ஒரு வடிகட்டியில் நன்கு கழுவ வேண்டும், பின்னர் பாத்திரங்கள், கொழுப்பு மற்றும் படங்கள் துண்டிக்கப்பட வேண்டும். இந்த வேலை எளிதானது மற்றும் அதிக நேரம் எடுக்காது.
4. நாங்கள் இறைச்சியை இறைச்சியில் இடுகிறோம், கலவையில் கவனமாக உருட்டவும்.
5. இந்த மென்மையான இறைச்சி அரை மணி நேரத்திற்கு மேல் இல்லை - மேலும், குளிர்சாதன பெட்டியில் அனைத்து வகையிலும். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் அட்டவணையை அமைக்கலாம், பின்னர் 200 ° C வெப்பநிலையில் அடுப்பை இயக்கலாம்.
6. நாங்கள் skewers மீது இதயங்களை வைத்து - நீங்கள் சாதாரண மர குச்சிகளை தேர்வு செய்யலாம். பேக்கிங் தாளை படலம் அல்லது காகிதத்தோல் (பேக்கிங் பேப்பர்) கொண்டு வரிசைப்படுத்தவும், தயாரிப்பை வைக்கவும்.
7. அடுப்பில், இந்த டிஷ் 25 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், நீங்கள் பிரஞ்சு பொரியல்களை வறுத்து பரிமாறலாம். ஆனால் ஆதரவாளர்களுக்கு ஆரோக்கியமான உணவுதக்காளி, மிளகுத்தூள், வெள்ளரிகள் மற்றும் சிவப்பு கீரை வெங்காயத்தின் லேசான காய்கறி சாலட் தயாரிக்க நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.

வறுத்த கோழி இதயங்கள் - ஷிஷ் கபாப்

சிறந்த மரபுகளில், கீரை மற்றும் பச்சை வெங்காயத்துடன் இந்த கபாப்பை நாங்கள் பரிமாறுகிறோம். கெட்ச்அப் அல்லது சோயா சாஸுடன் பரிமாறலாம். புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே மற்றும் பிற சேர்த்தல்களுடன் யாராவது அதை விரும்புவார்கள்.

லேசான கோழி இதய சூப்

இந்த லைட் டிஷ் உருவத்தைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு ஏற்றது. மேலும் இது ஒரு நோயிலிருந்து மீண்டு வரும் மக்களுக்கும் வழங்கப்படலாம்.

சூப், இரண்டாவது படிப்புகளைப் போலல்லாமல், முடிந்தவரை வயிற்றை நிரப்புகிறது, எனவே திருப்தி உணர்வு முன்னதாகவே வருகிறது. கோழி இதய சூப்பிற்கு, உங்களுக்கு குறைந்தபட்ச தயாரிப்புகள் தேவை.

தேவையான பொருட்கள்

• 500 கிராம் இதயங்கள்;
• 2 சிறிய உருளைக்கிழங்கு;
• 1 நடுத்தர கேரட்;
• 1 சிறிய வெங்காயம்;
• சேவை செய்வதற்கான கீரைகள் - ஏதேனும்;
• 2 கோழி முட்டைகள்;
• உப்பு மற்றும் மசாலா - உங்கள் விருப்பப்படி.

புகைப்படத்துடன் படிப்படியான செய்முறை

1. முதலில் காய்கறிகளுடன் வேலை செய்வோம். உருளைக்கிழங்கை சுத்தம் செய்து வெட்டவும். ஒரு மனநிலை இருந்தால், நீங்கள் "இன்னும் கொஞ்சம் கலைநயமிக்கவராக" இருக்கலாம் மற்றும் சுருள் கத்தியைப் பயன்படுத்தலாம் - இது சுவையாக மட்டுமல்ல, சுவாரஸ்யமாகவும் மாறும்.
2. ஆனால் வெங்காயத்திற்கு வேறுபட்ட அணுகுமுறை இருக்கும்: நீங்கள் அதை முடிந்தவரை சிறியதாக வெட்ட வேண்டும்.
3. என் கேரட், தலாம் மற்றும் மோதிரங்கள் வெட்டி. உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் சுருள்களாக மாறியிருந்தால், நீங்கள் கேரட்டிலும் இதைச் செய்ய வேண்டும் - இது சமையல் ஆசாரத்தின் கூறுகளில் ஒன்றாகும்: அனைத்து வெட்டுகளும் தோராயமாக ஒரே வடிவம் மற்றும் அளவு.
4. இப்போது இதயங்களுக்கான நேரம். அவர்கள் கழுவ வேண்டும், குழாய்கள் (கப்பல்கள்) மற்றும் கொழுப்பு துண்டிக்க வேண்டும். அதை அப்படியே விட்டுவிடுவது தடைசெய்யப்படவில்லை என்றாலும் - இங்கே நீங்கள் கலோரி உள்ளடக்கத்தில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.
5. நாங்கள் அங்கு கேரட், வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வைத்து, 2 லிட்டர் ஊற்ற குளிர்ந்த நீர். நீங்கள் உடனடியாக ஒரு வளைகுடா இலை போடலாம் (சமைத்த பிறகு அதை உடனடியாக அகற்ற வேண்டும்).
6. அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்கும் வரை சூப்பை சமைக்கவும், பின்னர் சுடரைக் குறைத்து மற்றொரு அரை மணி நேரம் சமைக்கவும். சமைத்த பிறகு, கீரைகள் சேர்க்கவும்.
7. இதற்கிடையில், மற்றொரு பாத்திரத்தில், 2 வேகவைத்த முட்டைகளை வேகவைக்கவும். ஷெல் விரிசல் ஏற்படுவதைத் தடுக்க, சமைக்கும் முன் தண்ணீரை அதிக அளவில் உப்பு செய்ய வேண்டும். முட்டைகளை பாதியாக வெட்டி சூப்பில் சேர்க்கவும். அவர்கள் அதை அலங்கரிப்பது மட்டுமல்லாமல், பசியுடன் சாப்பிடுபவர்களையும் திருப்திப்படுத்துவார்கள்.

வேகவைத்த கோழி இதயம் (சூப்)

ஆலோசனை

கோழி முட்டைக்கு பதிலாக காடை முட்டைகளை எடுத்துக் கொள்ளலாம். அவை சுவையில் வேறுபடுவதில்லை, ஆனால் அவை மிகவும் நேர்த்தியானவை.

மூன்று சுவையான கோழி இதய சாலடுகள்

மற்றும் சாலடுகள் பற்றி என்ன? அவை இதயங்களிலிருந்தும் உருவாக்கப்படலாம். மேலும், அத்தகைய உணவுகள் அசல் தன்மையுடன் உங்களைப் பிரியப்படுத்தும் மற்றும் இறைச்சி தின்பண்டங்களுக்கு தகுதியான மாற்றாக மாறும், ஏனென்றால் எல்லாமே ஒரு கட்டத்தில் சலிப்பாக இருக்கும், மேலும் அசாதாரண சமையல் குறிப்புகளுடன் உங்களைப் பிரியப்படுத்த விரும்புகிறீர்கள்.

மிகவும் எளிமையான, ஆனால் அதே நேரத்தில் மிகவும் தொடங்குவோம் சுவையான சாலட். இதை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது என்று அழைக்கலாம், ஏனென்றால் ஒரு நாள் விடுமுறையில் அத்தகைய உணவை சாப்பிடுவது நல்லது, பின்னர் நீங்கள் எங்கும் செல்ல வேண்டியதில்லை, ஆனால் நிதானமான சூழ்நிலையில் ஓய்வெடுக்கவும்.

காரணம் இந்த சிக்கன் ஹார்ட் சாலட்டில் வெங்காயம் உள்ளது. சிவப்பு வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தக்கது, இது யால்டா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது நம்பமுடியாத சுவையானது, தாகமானது, இனிமையான இனிப்புடன் உள்ளது. மற்றும் மிக முக்கியமாக - காஸ்டிக் இல்லை, நீங்கள் நிச்சயமாக அதிலிருந்து அழத் தேவையில்லை.

செயல்களின் வரிசை மிகவும் எளிது:

1. நாங்கள் சுண்டவைத்த அல்லது வறுத்த (அல்லது வேகவைத்த) இதயங்களை மிகச் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம் - இதனால் ஏதாவது பல்லில் வருவது உறுதி.
2. நாங்கள் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, இறகுகளை பிரிக்க மறக்காதீர்கள் - எல்லாம் மிகவும் நேர்த்தியாக இருக்க வேண்டும்.
3. இப்போது நீங்கள் இன்னும் சில ஜூசி கூறுகளை வெட்டலாம் - எடுத்துக்காட்டாக, புதிய அல்லது ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் (நடுத்தர க்யூப்ஸ்).
4. பின்னர் நாங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி சேர்க்கிறோம் - இது சுவையை வளப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், குறைந்தபட்ச கலோரிகளுடன் திருப்தியையும் சேர்க்கும்.
5. கடைசி படி பாரம்பரியமாக மயோனைசே கூடுதலாக உள்ளது. மற்றும் நிச்சயமாக, பசுமை அலங்கரிக்க மறக்க வேண்டாம்.

சிவப்பு வெங்காயத்துடன் சிக்கன் இதய சாலட்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைஸ் (1 தேக்கரண்டியில் 50 கிலோகலோரி)

உங்கள் உருவத்தில் நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருந்தால், நீங்கள் சரியானதைச் செய்கிறீர்கள். ஆனால் மயோனைசேவை திட்டவட்டமாக மறுக்க இது ஒரு காரணம் அல்ல. உதாரணமாக, நீங்கள் உங்கள் சொந்த வீட்டில் சாஸ் தயார் செய்யலாம், இது தொழில்துறை சாஸ் போலல்லாமல், ஸ்டார்ச், தடிப்பாக்கிகள் அல்லது பிற சந்தேகத்திற்குரிய சேர்க்கைகள் இல்லை.

இதை செய்ய, 1 முட்டையின் மஞ்சள் கரு, வெறும் 2 இனிப்பு கரண்டி தாவர எண்ணெய் (முன்னுரிமை ஆலிவ்), 1 எலுமிச்சை சாறு, சர்க்கரை அரை தேக்கரண்டி மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை எடுத்து. இவை அனைத்தும் ஒரு பிளெண்டரில் ஒன்றாக அடிக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக, 1 நிமிடத்தில் நாம் ஒரு சிறந்த வீட்டில் மயோனைசே கிடைக்கும்.

கோழி இதயங்கள், அரிசி மற்றும் பட்டாணி கொண்ட சாலட்

இந்த சிக்கன் ஹார்ட் சாலட் செய்முறையானது ஒரு முழுமையான குளிர் பசியை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. அதே நேரத்தில், நாங்கள் நிச்சயமாக கூடுதல் கலோரிகளைப் பெற மாட்டோம்: அரிசி, இதயம் மற்றும் பட்டாணி, உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, உணவுப் பொருட்கள்.

1. முதலில் நீங்கள் அரிசியை சமைக்க வேண்டும். நாங்கள் மட்டும் கஞ்சியை சமைப்பதில்லை, அதாவது ஒரு பக்க உணவிற்கு பிரைபிள் அரிசி. முன்னெப்போதையும் விட எளிதாக்க - குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரம் ஊறவைத்து, நன்கு துவைக்கவும், இதன் விளைவாக பாயும் நீர் முற்றிலும் வெளிப்படையானதாக மாறும். காத்திருக்க நேரமில்லை என்றால், கழுவிய அரிசியை நேரடியாக கடாயில் குறைந்தபட்ச அளவு எண்ணெயில் வறுக்கவும். அது ஒரு பணக்கார வெள்ளை நிறமாக மாறியவுடன், கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், மென்மையான வரை சமைக்கவும்.
2. இப்போது அரிசியை முன் சமைத்த (சுண்டவைத்த) மற்றும் நறுக்கிய இதயங்களில் சேர்க்கவும்.
3. அடுத்த மூலப்பொருள் பச்சை பட்டாணி.
4. நீங்கள் பழச்சாறு சேர்க்க விரும்பினால், நீங்கள் புதிய வெள்ளரிகளை வெட்டலாம், இது அரிசியுடன் நன்றாக செல்கிறது (அதே சுஷியை நினைவில் கொள்ளுங்கள்). நீங்கள் சிவப்பு வெங்காயத்தையும் நறுக்கலாம், ஆனால் இது ஏற்கனவே ஒரு அமெச்சூர்.
5. கடைசி கட்டத்தில் மயோனைசே மற்றும் நிறைய கீரைகள் ஒரு துளி உள்ளது. இங்கே குளிர் சிற்றுண்டி உள்ளது. மூலம், அதை சூடாக சாப்பிட மிகவும் சாத்தியம் - நீங்கள் ஒரு வழக்கமான இரண்டாவது நிச்சயமாக கிடைக்கும், சுவையான, திருப்தி, ஆனால் அதே நேரத்தில் குறைந்த கலோரி. ஆரோக்கியமான உணவுப் பிரியர்கள் ப்ரோக்கோலியை "ஜூசி" பாகமாகப் பயன்படுத்த அறிவுறுத்தலாம். மிகவும் சுவையான கலவை!

அரிசி மற்றும் ப்ரோக்கோலியுடன் சிக்கன் ஹார்ட் சாலட்

திராட்சை மற்றும் அரிசியுடன் சிக்கன் இதய சாலட் (இனிப்பு)

எனவே படைப்பாற்றல் பற்றி என்ன? இனிப்பு கூறுகளின் கட்டாய இருப்புடன் அசாதாரண சுவை சேர்க்கைகளை விரும்புவோருக்கு, சிக்கன் ஹார்ட் சாலட் செய்முறையை மீண்டும் உருவாக்க முயற்சிப்போம் - இது உண்மையில் மிகவும் சுவையான உணவு, மேலும் இது மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக தோன்றுகிறது (புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளது).

நாங்கள் இவ்வாறு செயல்படுவோம்:

1. சோயா சாஸ் (2 தேக்கரண்டி), வெள்ளை ஒயின் (3 தேக்கரண்டி), ஆலிவ் எண்ணெய் (2 தேக்கரண்டி), உலர்ந்த இஞ்சி (அரை இனிப்பு ஸ்பூன்) மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு (2 கிராம்பு) கலவையில் அரை மணி நேரம் மூல இதயங்களை மரைனேட் செய்யவும்.
2. அரிசியை வேகவைத்து, முட்டைகளை வேகவைத்து, க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
3. நாங்கள் முன்பு உரிக்கப்படும் மிளகுத்தூள் மற்றும் ஆப்பிள்களை அதே க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம்.
4. நாங்கள் அனைத்து கூறுகளையும் இணைக்கிறோம், உப்பு. நாங்கள் அதை ஒரு தட்டில் பரப்பி, திராட்சை பெர்ரிகளால் அலங்கரித்து, முன்பு பாதியாக வெட்டி உரிக்கப்படுகிறோம்.

எனவே, கோழி இதய உணவுகள் எளிமையாகவும் சுவையாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கோழி இதயங்கள் ஒரே இறைச்சி, குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் கொழுப்பு கிட்டத்தட்ட முழுமையாக இல்லாததால் மட்டுமே இலகுவானவை. எனவே இந்த பயனுள்ள தயாரிப்பை உங்கள் உணவில் பாதுகாப்பாக சேர்க்கலாம்.

மாதத்திற்கு இரண்டு முறையாவது இதயத்தில் இருந்து உணவுகளை சாப்பிட்டால், இது இதய தசையின் ஆரோக்கியத்தில் மிகவும் நல்ல விளைவை ஏற்படுத்தும். அது நிச்சயமாக உருவத்தை காயப்படுத்தாது.

பொன் பசி!

இரவு உணவு அல்லது மதிய உணவிற்கு நீங்கள் விரைவாக என்ன சமைக்கலாம்? கோழி இதயங்கள், ஏனென்றால் பலர் அவர்களை விரும்புகிறார்கள். அவர்களுடன் நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவை சமைக்கலாம். கூடுதலாக, கோழி இதயங்களில் வைட்டமின்கள் உட்பட பல பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன. இது குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு, இது உணவின் போது கூட பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. இன்றுவரை, கோழி இதயங்களை சமைப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. சில இல்லத்தரசிகள் வெங்காயத்துடன் அவற்றை அதிகமாக சமைக்கிறார்கள், மற்றவர்கள் புளிப்பு கிரீம் சாஸில் சுண்டவைக்க விரும்புகிறார்கள். புகைப்படங்களுடன் கூடிய படிப்படியான சமையல் கோழி இதயங்களை சுவையாகவும் எளிதாகவும் சமைக்க உதவும்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்த கோழி இதயங்களுக்கான செய்முறை

பரிமாணங்களின் எண்ணிக்கை 4.
சமையல் நேரம் - 55 நிமிடங்கள்.

நவீன இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் கோழி இறைச்சி ஒரு பிரபலமான தயாரிப்பு ஆகும். இருப்பினும், பல்வேறு உணவுகளை சமைக்க கோழி இதயம் குறைவாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, துணை தயாரிப்புகளும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். கோழி இதயங்கள் மென்மையாக இருக்கும் வகையில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? உதாரணமாக, புளிப்பு கிரீம் சாஸில் அவற்றை சுண்டவைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுவையான கோழி இதயங்களை தயாரிக்க, பின்வரும் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

• கோழி இதயங்கள் - 300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• தக்காளி விழுது - 100 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை.

சமையல் முறை

புகைப்படத்துடன் கோழி இதயங்களுக்கான செய்முறை கீழே உள்ளது:

கோழி இதயங்களை ஒரு தட்டில் வைத்து மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் கோழி இதயங்கள்

சேவைகளின் எண்ணிக்கை 6 ஆகும்.
சமையல் நேரம் - 1 மணி நேரம்.

ஒரு மல்டிகூக்கர் டிஷ் தயாரிப்பை விரைவாகச் சமாளிக்க உதவும். மெதுவான குக்கரில் சிக்கன் இதயங்கள் விருந்தினர்களை அவற்றின் மென்மையான சுவையுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும். ஒரு சில பொருட்களைக் கொண்டு, நீங்கள் ஒரு அற்புதமான உணவை உருவாக்கலாம். மெதுவான குக்கரில் சமைக்கப்பட்ட சிக்கன் இதயங்களை இரவு உணவிற்கு உருளைக்கிழங்கு, புதிய காய்கறிகள் அல்லது கஞ்சியுடன் பரிமாறலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

மெதுவான குக்கரில் கோழி இதயங்களை சமைக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• கோழி இதயங்கள் - 500 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• தாவர எண்ணெய் - 20 மில்லி;
• உப்பு, மசாலா.

சமையல் முறை

நீங்கள் கோழி இதயங்களை உருளைக்கிழங்கு அல்லது பக்வீட் கஞ்சியுடன், காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகளுடன் பரிமாறலாம்.

வெங்காயத்துடன் வறுத்த கோழி இதயங்களுக்கான செய்முறை

சேவைகளின் எண்ணிக்கை 8 ஆகும்.
சமையல் நேரம் - 1 மணி நேரம்.

வெங்காயத்துடன் வறுத்த கோழி இதயங்களை பசியூட்டுவது மிகவும் பொதுவான ஆஃபல் செய்முறையாகும். இது தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, ஆனால் அது சுவையை பாதிக்காது.

தேவையான பொருட்கள்

பின்வரும் பொருட்களிலிருந்து வெங்காயத்துடன் வறுத்த கோழி இதயங்களை நீங்கள் சமைக்கலாம்:

• கோழி இதயங்கள் - 800 கிராம்;
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு, மசாலா.

சமையல் முறை

வறுத்த வெங்காயத்துடன் கோழி இதயங்களை பின்வருமாறு சமைக்கலாம்:

நீங்கள் வெங்காயத்துடன் வறுத்த கோழி இதயங்களை ஒரு தனி உணவாக அல்லது ஒரு பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறலாம்.

கிரீம் உள்ள கோழி இதயங்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

சேவைகளின் எண்ணிக்கை 6 ஆகும்.
சமையல் நேரம் - 50 நிமிடங்கள்.

கிரீம் உள்ள கோழி இதயங்களை சமைப்பது மிகவும் எளிது. முக்கிய பொருட்களுக்கு கூடுதலாக, இந்த செய்முறையில் காளான்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சாம்பினான்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, ஆனால் மற்றவர்கள் செய்வார்கள். கிரீமி சாஸில் காளான்களுடன் கூடிய இதயங்கள் அவற்றின் அசாதாரண சுவையுடன் உங்களை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும். இது மிகவும் இனிமையானது, மேஜையில் இருந்து முதலில் டிஷ் மறைந்துவிடும்.

தேவையான பொருட்கள்

கிரீம் உள்ள கோழி இதயங்களுக்கான செய்முறை பின்வரும் பொருட்களின் பட்டியலை உள்ளடக்கியது:

• கோழி இதயங்கள் - 500 கிராம்;
• கிரீம் - 100 கிராம்;
• காளான்கள் - 150 கிராம்;
• கடுகு - 0.5 டீஸ்பூன். எல்.;
• பார்மேசன் சீஸ் - 50 கிராம்;
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு, கருப்பு தரையில் மிளகு சுவை;
• அலங்காரத்திற்கான பசுமை.

ஒரு குறிப்பில்! சமையலுக்கு, 20% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கிரீம் பயன்படுத்துவது நல்லது.

சமையல் முறை

கிரீம் கொண்டு கோழி இதயங்களை சமைக்க, படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் இந்த செய்முறையை நீங்கள் பின்பற்றலாம்:

கிரீமி சாஸில் மென்மையான மற்றும் சுவையான சிக்கன் இதயங்கள் தயாராக உள்ளன. ஒரு மாதிரி எடுக்க தயங்க.

அடுப்பில் கோழி இதயங்கள்

சேவைகளின் எண்ணிக்கை 5 ஆகும்.
சமையல் நேரம் - 1 மணி 30 நிமிடங்கள்.

வறுத்த செயல்முறையைத் தவிர்க்கும் திறன் காரணமாக, அடுப்பில் உள்ள கோழி இதயங்கள் மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் குறைந்த கலோரி உணவாகும். இதில் இயற்கை பொருட்கள் உள்ளன. அடுப்பில் உள்ள கோழி இதயங்கள் ஒரு இறைச்சி உணவுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். கூடுதலாக, இது மலிவானது.

தேவையான பொருட்கள்

பின்வரும் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி அடுப்பில் கோழி இதயங்களை சமைக்கலாம்:

• கோழி இதயங்கள் - 600 கிராம்;
• இஞ்சி சாஸ் - 50 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 கிராம்;
• சோயா சாஸ் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு, சுவைக்க மசாலா.

சமையல் முறை

அடுப்பில் கோழி இதயங்களுக்கான செய்முறை எளிமையானது மற்றும் நேரடியானது:

டிஷ் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது. இது புதிய காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.

வீடியோ சமையல்: சுவையான கோழி இதயங்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

சமையலில் கோழி இதயங்களுக்கு எப்போதும் தேவை இருக்கும். இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் அவை மலிவான, குறைந்த கலோரி மற்றும் சுவையான தயாரிப்பு. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவற்றை சரியாக தயாரிப்பது. கோழி இதயங்களுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் குடும்பத்தின் சுவைக்கு மிகவும் பொருத்தமான ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்க முடியும்.
மற்றும் வீடியோ சமையல் நீங்கள் சுவையான கோழி இதயங்களை சமைக்க உதவும்.

இதயங்கள், கல்லீரல், வயிறு மற்றும் பிற கழிவுகள் சர்ச்சைக்குரிய நற்பெயரைக் கொண்டுள்ளன. ஒருபுறம், இது "இரண்டாம்-விகிதம்" என்று தோன்றுகிறது, எனவே ஒப்பீட்டளவில் மலிவான இறைச்சி, டெண்டர்லோயின் மற்றும் ஹாம்ஸிலிருந்து தனித்தனியாக இருக்கும் கடை அலமாரிகளில் கூட. மறுபுறம், நீங்கள் கோழி இதயங்களை சரியாக சமைத்தால், ஒரு ஃபில்லட்டையும் அவர்களுடன் நறுமணத்திலும் சுவையிலும் ஒப்பிட முடியாது! ஒரே பிரச்சனை கோழி இதயங்களை விரைவாகவும் எளிதாகவும் அதே நேரத்தில் சுவையாகவும் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது அனைத்து வீடுகளிலும், சிறியவர்கள் மற்றும் பெரியவர்கள். பெரியவர்கள் அவர்களின் அசாதாரண சுவையைப் பாராட்டுவார்கள் மற்றும் நன்மைகளைப் புரிந்துகொள்வார்கள், ஆனால் குழந்தைகள் தீங்கு விளைவிக்கும்.

சிலர் கல்லீரல் துண்டுகள் மற்றும் கல்லீரல் அப்பத்தை அலட்சியப்படுத்துகிறார்கள், ஆனால் இதயங்கள் மற்ற ஆஃபல்களை விட குறைவாகவே சமைக்கப்படுகின்றன. மற்றும் வீண்: அவர்களின் சுவை மற்றும் நன்மைகள் அடிப்படையில், அவர்கள் கல்லீரலுக்கு குறைவாக இல்லை, மேலும் அவற்றை சமைக்க எளிதாகவும் வேகமாகவும் இருக்கிறது. கூடுதலாக, இது மிகவும் பல்துறை தயாரிப்பு ஆகும், இது பல சமையல் குறிப்புகளுக்கு எளிதில் பொருந்துகிறது: முக்கிய படிப்புகள், தின்பண்டங்கள், பேஸ்ட்ரிகள். ஒவ்வொரு விஷயத்திலும் அது அதன் சொந்த வழியில் நல்லது, மிகைப்படுத்தாமல், ஈடுசெய்ய முடியாதது. நம்பவில்லையா? இதை உங்களை நம்ப வைக்க நாங்கள் தயாராக உள்ளோம், அதே நேரத்தில் கோழி இதயங்களை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதை உங்களுக்குக் கற்பிக்கிறோம்.

கோழி இதயங்களை ஏன் சமைக்க வேண்டும்? கோழி இதயங்களின் கலவை மற்றும் நன்மைகள்
ரஷ்ய சமையலில் சிக்கன் ஆஃபல் அல்லது ஆஃபல் நீண்ட காலமாக மதிக்கப்படுகிறது. ஆமாம், மற்றும் எப்படி அவர்களை பாராட்ட முடியாது, உட்புற உறுப்புகள் சமைக்க எளிதானது மற்றும் சுவை தசை இறைச்சி குறைவாக இல்லை என்றால். நன்மையைப் பொறுத்தவரை, அது நேரடியாக சார்ந்துள்ளது இரசாயன கலவை, அதாவது அது வேறுபடுகிறது பல்வேறு வகையானஜிப்லெட்டுகள். இதயங்கள் கொழுப்பு மற்றும் நரம்புகள் நடைமுறையில் இல்லாத, மதிப்புமிக்க மற்றும் சத்தான உறுப்புகளுக்கு, ஆஃபலின் முதல் வகையைச் சேர்ந்தவை. அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் காஸ்ட்ரோனமிக் மதிப்பு மாட்டிறைச்சி நாக்கின் மதிப்புடன் ஒப்பிடத்தக்கது, எனவே இது gourmets மூலம் விரும்பப்படுகிறது.

புதிய கோழி இதயங்கள் அடர் சிவப்பு நிறம் மற்றும் மென்மையான மேற்பரப்பைக் கொண்டிருக்கும். இதயம் ஒரு திடமான தசை, எனவே கோழி இதயங்களின் அமைப்பு அடர்த்தியானது, மீள்தன்மை கொண்டது. அவை 16% புரதம், 10% கொழுப்பு, இது 100 கிராம் மூலப்பொருளுக்கு 160 கிலோகலோரி ஆகும். கோழி இதய புரத அமினோ அமிலங்கள் சேவை செய்கின்றன கட்டிட பொருள்தசைகள், எலும்புகள் மற்றும் மனித உடலின் பிற திசுக்கள் மற்றும் பி மற்றும் பிபி வைட்டமின்கள் இருதய அமைப்பின் ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியம். தாதுக்கள் - இரும்பு, பொட்டாசியம், தாமிரம், பாஸ்பரஸ் - ஹீமோகுளோபின் தொகுப்புக்கு பங்களித்து, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துகிறது. பலவீனமான இதயம் உள்ளவர்கள் கோழி இதயங்களை சாப்பிட வேண்டும் என்று மாறிவிடும். ஆனால் விலங்கு பொருட்களில் தவிர்க்க முடியாமல் கொலஸ்ட்ரால் இருப்பதால் அவற்றை துஷ்பிரயோகம் செய்யாதீர்கள்.

கோழி இதயங்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
கோழி இதயங்களுக்கு பல நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் வகைகள் உள்ளன: முதல் மற்றும் இரண்டாவது, முக்கிய மற்றும் பசியின்மை, சூப்கள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள், சாலடுகள் மற்றும் ரோஸ்ட்கள். ஆனால் எளிமையான செய்முறை கூட தவறான பொருட்களால் அழிக்கப்படலாம். நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன் கோழி இதயங்களை சரியாக தேர்வு செய்ய வேண்டும். முக்கிய பரிந்துரைகள் இங்கே:

• உறைந்த பழங்களை வாங்குவதைத் தவிர்க்கவும். உயர்தர ஆழமான உறைபனி கூட அவற்றின் சுவை மற்றும் அமைப்பை சேதப்படுத்துகிறது. புதிய அல்லது சற்று குளிர்ந்த இதயங்களை வாங்க முயற்சிக்கவும்.
  
• உறைந்த இதயங்களை நீங்கள் வாங்க வேண்டியிருந்தால், அவற்றை உறைய வைக்க வேண்டாம் நுண்ணலை அடுப்புஅல்லது ஓடும் நீரின் கீழ். இதயங்களை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அதை நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியின் அலமாரியில் வைக்கவும் உறைவிப்பான். அது கரைந்தவுடன், கிண்ணத்திலிருந்து தண்ணீரை ஊற்றவும்.
  
• கரைந்த அல்லது புதிய கோழி இதயங்கள் இருண்ட புள்ளிகள் மற்றும் மஞ்சள் பூக்கள் இல்லாமல், ஒரே மாதிரியான பர்கண்டி நிறத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். தேவைப்பட்டால், அவற்றிலிருந்து படங்கள் மற்றும் கம்பிகளை அகற்றவும்.
  

குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் சமைப்பதற்கு முன் இதயங்களை துவைக்க மறக்காதீர்கள். அவற்றை ஊறவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் அவற்றை இரண்டு முறை துவைக்க மற்றும் ஒரு வடிகட்டியில் உலர்த்துவது வலிக்காது.

சிக்கன் ஹார்ட் ரெசிபிகள்
ஒவ்வொரு தயாரிப்பு பாரம்பரிய சமையல் தொடர்புடைய, மற்றும் கோழி இதயங்கள் விதிவிலக்கல்ல. கோழி இதயங்களுக்கு, "கிளாசிக் ஆஃப் தி வகை" என்பது புளிப்பு கிரீம் அல்லது காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில் சோதிக்கப்பட்ட இரண்டு சமையல் குறிப்புகளையும், மேலும் சில, குறைவாக அறியப்பட்ட, ஆனால் குறைவான வெற்றிகரமான சமையல் குறிப்புகளையும் முயற்சிக்க உங்களை அழைக்கிறோம்:

1. புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்த கோழி இதயங்கள்.நீங்கள் ஒரு பவுண்டு கோழி இதயங்களை எடுத்துக் கொண்டால், 150 மில்லி புளிப்பு கிரீம் ஏதேனும் கொழுப்பு உள்ளடக்கம், தலா ஒரு வெங்காயம் மற்றும் கேரட், 1 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது அல்லது சாஸ், ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு மற்றும் சிறிது தாவர எண்ணெய் போதுமானதாக இருக்கும். வறுக்கப்படுகிறது. பாத்திரங்கள் மற்றும் படங்களில் இருந்து இதயங்களை துவைக்க மற்றும் சுத்தம் செய்யவும். ஒரு மெல்லிய கத்தி ஒரு கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்த மற்றும் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மென்மை சுத்தம் முழுமை பொறுத்தது என்பதை நினைவில். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், கேரட்டை அரைக்கவும். தாவர எண்ணெயுடன் தாராளமாக துலக்கவும் மற்றும் அடி கனமான, உயர் பக்க வாணலியை சூடாக்கவும். 5 நிமிடங்களுக்கு இதயங்களை வறுக்கவும், வெவ்வேறு பக்கங்களில் திருப்பவும். காய்கறிகளைச் சேர்த்து, ஒரு மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இது உப்பு நேரம், மிளகு, தக்காளி விழுது சேர்த்து புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற. கிளறி, நீராவியை வெளியிட தளர்வாக மூடி, மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். பின்னர் ஒரு பக்க டிஷ் பக்வீட் கஞ்சி அல்லது உடன் கலந்து பரிமாறவும் பிசைந்து உருளைக்கிழங்குமற்றும் காய்கறி சாலட்.
   
2. வெங்காயத்துடன் வறுத்த கோழி இதயங்கள்.ஒரு பவுண்டு புதிய இதயத்திற்கு, 1 பெரிய வெங்காயம், 1 நடுத்தர அளவிலான கேரட், 100 மில்லி சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய், 1 டீஸ்பூன் இறைச்சி மசாலா கலவை, 1 சிட்டிகை உப்பு (மசாலாப் பொருட்களில் உப்பு இல்லை என்றால்) போதுமானது. இதயங்களில் இருந்து படங்கள் மற்றும் பாத்திரங்களின் எச்சங்களை அகற்றவும், குளிர்ந்த நீரில் இறைச்சியை துவைக்கவும். ஆழமான, கனமான வாணலி அல்லது பாத்திரத்தில் எண்ணெயை ஊற்றவும், கீழே பரப்பவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் சூடாக்கி, இதயங்களை எண்ணெயில் விடவும். வறுக்கவும், கிளறி, 5 நிமிடங்கள். இறைச்சி சமமாக சூடாகி, வெண்மையாக மாறும்போது, ​​​​அரை கிளாஸ் தண்ணீரைச் சேர்த்து, மூடி, 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி நீராவியை வெளியிடவும். இதற்கிடையில், காய்கறிகளை உரிக்கவும், வெட்டவும்: ஒரு grater மீது கேரட், மற்றும் மெல்லிய வளையங்களில் வெங்காயம். கடாயில் கிட்டத்தட்ட திரவம் இல்லாதபோது இறைச்சியில் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு மூடி சமைக்கவும். முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், உப்பு, மசாலா சேர்த்து கலக்கவும். உடனடியாக பரிமாறவும், ஏனென்றால் சூடான வறுத்த கோழி இதயங்கள் குளிர்ச்சியை விட நன்றாக இருக்கும்.
   
3. கோழி இதயங்களுடன் சூடான சாலட்.அனைத்து விருந்தினர்களுக்கும் ஒரு பெரிய சாலட் கிண்ணம் 500 கிராம் இதயங்கள், ஒரு பெரிய கொத்து கீரை இலைகள், ஒரு கொத்து அருகுலா, 1 பெரிய சிவப்பு வெங்காயம், 1 நடுத்தர வெண்ணெய், 150 மில்லி சோயா சாஸ், ஒரு சிட்டிகை உப்பு, ஒரு சிட்டிகை. தரையில் வெள்ளை மிளகு, ஒரு கத்தி முனையில் ஜாதிக்காய் மற்றும் காய்கறி வறுக்கப்படுகிறது எண்ணெய்கள் ஒரு சிறிய அளவு. படத்தில் இருந்து இதயங்களை சரியாக சுத்தம் செய்து, நன்கு துவைக்கவும், ஒரு காகித துண்டுடன் உலரவும், அதனால் ஈரப்பதம் இருக்காது. கடாயை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, உலர்ந்த மேலோடு கிடைக்கும் வரை 5-7 நிமிடங்கள் இருபுறமும் இதயங்களை சூடாக்கவும். அதன் பிறகு, சோயா சாஸ், ஜாதிக்காய் சேர்த்து, கலந்து, வெப்பத்தை குறைத்து, மூடியின் கீழ் சுமார் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் அகற்றி, ஒரு துடைக்கும் மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும். இறைச்சியை வறுத்த பிறகு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வெண்ணெய் பழத்தை தோலுரித்து, துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும். கையால் கிழிந்த கீரை இலைகள், அருகுலா, வெண்ணெய், வெங்காயம் மற்றும் வறுத்த இதயங்களை ஆழமான சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்த்து கிளறி பரிமாறவும்.
   
4. கோழி இதயங்களிலிருந்து ஷிஷ் கபாப்.நிலையான கபாப் இறைச்சிக்கு மாற்றாக, இது ஒரு தீ அல்லது பார்பிக்யூவில் செய்தபின் சமைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் வீட்டில் அத்தகைய கபாப்பை வறுக்கலாம் - உதாரணமாக, ஒரு ஏர் கிரில்லில். ஒரு பவுண்டு புதிய கோழி இதயங்களுக்கு, உங்களுக்கு ஒரு கிளாஸ் சோயா சாஸ், 5 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் மற்றும் இறைச்சிக்கு 1 எலுமிச்சை சாறு, அத்துடன் ஒரு வெங்காயம் மற்றும் ஒரு பெரிய இனிப்பு மிளகு தேவைப்படும். முதலில், வழக்கம் போல், நீங்கள் இதயங்களை கவனமாக வெட்டி சுத்தம் செய்ய வேண்டும், பின்னர் தண்ணீரில் கழுவி உலர வைக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, நீங்கள் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் இறைச்சியை தயார் செய்ய வேண்டும்: காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறுடன் சோயா சாஸ் கலந்து. இதயங்கள் 4 மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் நேரத்தை மிச்சப்படுத்த, நீங்கள் அவற்றை ஒரே இரவில் இறைச்சியில் விடலாம். பின்னர் வெளியே எடுத்து மர skewers மீது சரம். வெங்காயம் மற்றும் பெல் மிளகு மோதிரங்கள் கொண்ட skewers மீது மாற்று இதயங்கள். அனைத்து கூறுகளையும் இறுக்கமாக, இடைவெளி இல்லாமல் சரம். ஏர் பிரையரின் நடு ரேக்கில் மூல சறுக்குகளை வைத்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் அல்லது சிறிது நேரம் சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.
   

ஏர்பிரையர் உதாரணம் உங்களுக்கு வசதியான எந்த சமையலறை சாதனத்திலும் கோழி இதயங்களை சமைக்க முடியும் என்பதை உறுதிப்படுத்துகிறது. கோழி இதயங்களும் கல்லீரலும் மெதுவான குக்கர், இரட்டை கொதிகலன் மற்றும் மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் கூட சமைக்கப்படுகின்றன. பெரிய அளவில், இறைச்சி உணவுகள், சூப்கள், பேஸ்ட்ரி ஃபில்லிங்ஸ் ஆகியவற்றிற்கான எந்த விருப்பமான செய்முறைக்கும் அவை மாற்றியமைக்கப்படலாம். மேலும், கோழி இதயம் எந்த காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் தானியங்களுடன் நன்றாக ஒத்துப்போகிறது, எனவே சுவைகளின் கலவையில் எந்த பிரச்சனையும் இருக்காது. பீன்ஸ் (பீன்ஸ் அல்லது காய்களுடன்) அவற்றை சுண்டவைக்கவும், அவற்றை கஞ்சியுடன் வேகவைக்கவும் (குறிப்பாக பக்வீட் மற்றும் கோதுமையுடன் சிறந்தது), சார்க்ராட் மற்றும் / அல்லது காளான்களுடன் சுடவும். கோழி இதயத்திலிருந்து, ஒரு கோழி கூட்டுறவுக்கு ஒரு சுவையான குழம்பு, ஆஸ்பிக், திணிப்பு பெறப்படுகிறது. எனவே ருசியான கோழி இதயங்களை சமைப்பது வாய்ப்பை விட தேர்வின் சிக்கலாகும். டிஷ், சைட் டிஷ் மற்றும் பிடித்த டிஷ் தேர்வு. பொன் பசி!