கார்பனேட்டுகள். பேக்கிங் சோடா ஃபார்முலா. பேக்கிங் சோடா: சூத்திரம், பயன்பாடு மனிதர்களுக்கான பேக்கிங் சோடாவின் பாதுகாப்பு

சோடியம் கார்பனேட் Na 2 CO 3 . சோடா சாம்பல்.வெளுத்து, சூடுபடுத்தும் போது உருகி சிதைகிறது. காற்றில் உள்ள ஈரப்பதம் மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடுக்கு உணர்திறன். டெகாஹைட்ரேட் படிவங்கள் ( படிக சோடா).இது தண்ணீரில் அதிகம் கரையக்கூடியது, அயனியில் ஹைட்ரோலைஸ் செய்கிறது மற்றும் கரைசலில் அதிக கார சூழலை உருவாக்குகிறது. வலுவான அமிலங்களுடன் சிதைகிறது. கோக் மூலம் மீட்டெடுக்கப்பட்டது. அயனி பரிமாற்ற எதிர்வினைகளில் நுழைகிறது.

தரமான எதிர்வினை CO 3 2‑ அயனிக்கு - பேரியம் கார்பனேட்டின் வெள்ளை படிவு உருவாக்கம், கார்பன் டை ஆக்சைடு வெளியீட்டுடன் வலுவான அமிலங்களால் (HCl, HNO 3) சிதைகிறது.

கண்ணாடி, சோப்பு மற்றும் பிற சவர்க்காரம், செல்லுலோஸ், கனிம வண்ணப்பூச்சுகள், பற்சிப்பிகள் ஆகியவற்றின் உற்பத்தியில், புதிய நீரின் "நிரந்தர" கடினத்தன்மையை நீக்கி, சோடியம் சேர்மங்களின் தொகுப்புக்கு இது பயன்படுத்தப்படுகிறது. இயற்கையில், இது நிலத்தடி உப்புநீரிலும் உப்பு ஏரிகளின் உப்புநீரிலும் காணப்படுகிறது.

மிக முக்கியமான எதிர்வினைகளின் சமன்பாடுகள்:

ரசீதுவி தொழில் (சொல்வேயின் முறை 1861–1863):

a) NH 3 மற்றும் CO 2 கலவையானது ஒரு நிறைவுற்ற NaCl கரைசல் வழியாக அனுப்பப்படுகிறது:

NaCl + NH 3 + H 2 O + CO 2 = NH 4 Cl + NaHCO 3 ↓

(இந்த நிலைமைகளின் கீழ், பேக்கிங் சோடா சிறிது கரையக்கூடியது);

b) NaHCO 3 வீழ்படிவு நீரிழப்புக்கு உட்பட்டது ( கணக்கிடுதல்):

2NaHCO 3 = Na 2 CO 3+ H 2 O + CO 2

பொட்டாசியம் கார்பனேட் K 2 CO 3.ஆக்சோசோல். தொழில்நுட்ப பெயர் பொட்டாஷ்.வெள்ளை, ஹைக்ரோஸ்கோபிக். சிதைவு இல்லாமல் உருகும், மேலும் வெப்பமடையும் போது சிதைகிறது. காற்றில் உள்ள ஈரப்பதம் மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடுக்கு உணர்திறன். தண்ணீரில் மிகவும் கரையக்கூடியது, அயனியில் ஹைட்ரோலைஸ் செய்கிறது, கரைசலில் அதிக கார சூழலை உருவாக்குகிறது. வலுவான அமிலங்களுடன் சிதைகிறது. அயனி பரிமாற்ற எதிர்வினைகளில் நுழைகிறது.

இது ஆப்டிகல் கிளாஸ், திரவ சோப்பு, கனிம வண்ணப்பூச்சுகள், பல பொட்டாசியம் கலவைகள், நீரிழப்பு முகவராக உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மிக முக்கியமான எதிர்வினைகளின் சமன்பாடுகள்:

ரசீதுவி தொழில் :

அ) பொட்டாசியம் சல்பேட்டை சூடாக்குதல் [இயற்கை மூலப்பொருட்கள் - தாதுக்கள் கைனைட் KMg(SO 4)Cl ZH 2 O மற்றும் ஸ்கோனைட் K 2 Mg(SO 4) 2 6H 2 O] ஸ்லேக் செய்யப்பட்ட சுண்ணாம்பு Ca(OH) 2 உடன் CO வளிமண்டலத்தில் (அழுத்தம் = 15 atm):

K 2 SO 4 + Ca(OH) 2 + 2СО = 2K(HCOO) + CaSO 4

b) காற்றில் உள்ள பொட்டாசியம் ஃபார்மேட் K(HCOO) சுணக்கம்:

2K(HCOO) + O 2 = K 2 CO 3 + H 2 O + CO 2

சோடியம் பைகார்பனேட் NaHCO 3.ஆக்ஸோ உப்பு அமிலம். தொழில்நுட்ப பெயர் சமையல் சோடா.வெள்ளை பொரியல் தூள். சிறிது சூடாக்கினால், அது உருகாமல் சிதைகிறது; ஈரமாக இருக்கும்போது, ​​​​அது அறை வெப்பநிலையில் சிதைக்கத் தொடங்குகிறது. தண்ணீரில் மிதமாக கரையக்கூடியது, அயனியை சிறிய அளவில் ஹைட்ரோலைஸ் செய்கிறது. அமிலங்களால் சிதைகிறது, காரங்களால் நடுநிலையானது. அயனி பரிமாற்ற எதிர்வினைகளில் நுழைகிறது.

தரமான எதிர்வினை HCOd அயனியில் - பாரைட் நீரின் செயல்பாட்டின் கீழ் பேரியம் கார்பனேட்டின் வெள்ளை படிவு உருவாக்கம் மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடு வெளியீட்டில் வலுவான அமிலங்கள் (HCl, HNO 3) மூலம் படிவு சிதைவு. இது உணவுத் தொழிலில் மருந்தாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மிக முக்கியமான எதிர்வினைகளின் சமன்பாடுகள்:

ரசீது: கார்பன் டை ஆக்சைடுடன் Na 2 CO 3 (பார்க்க) கரைசலின் செறிவு.

கால்சியம் கார்பனேட் CaCO 3.ஆக்சோசோல். ஒரு பொதுவான இயற்கை பொருள், வண்டல் பாறையின் முக்கிய கூறு - சுண்ணாம்பு (அதன் வகைகள் - சுண்ணாம்பு, பளிங்கு, சுண்ணாம்பு டஃப், மார்ல்), இயற்கையில் தூய CaCO 3 ஒரு கனிமமாகும் கால்சைட்.வெள்ளை, வெப்பமடையும் போது சிதைகிறது, CO 2 இன் அதிகப்படியான அழுத்தத்தின் கீழ் உருகும். நீரில் கரையாதது (= 0.0007 g/100 g H 2 O).

அமிலங்கள், சூடான கரைசலில் அம்மோனியம் உப்புகள், கோக் ஆகியவற்றுடன் வினைபுரிகிறது. பைகார்பனேட் Ca (HCO 3) 2 (கரைசலில் மட்டுமே உள்ளது) உருவாவதன் மூலம் அதிகப்படியான கார்பன் டை ஆக்சைட்டின் செயல்பாட்டின் மூலம் இது கரைசலாக மாற்றப்படுகிறது, இது புதிய நீரின் "தற்காலிக" கடினத்தன்மையை (மெக்னீசியம் மற்றும் இரும்பு உப்புகளுடன் சேர்ந்து) தீர்மானிக்கிறது. கடினத்தன்மை நீக்கம் (தண்ணீர் மென்மையாக்குதல்) ஸ்லேக் செய்யப்பட்ட சுண்ணாம்புடன் கொதிக்கும் அல்லது நடுநிலைப்படுத்துதல் மூலம் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

CaO, CO 2, சிமெண்ட், கண்ணாடி மற்றும் கனிம உரங்கள் [உட்பட சுண்ணாம்பு நைட்ரேட் Ca(NO 3) 2 4H 2 O], காகிதம் மற்றும் ரப்பருக்கான நிரப்பியாக, கட்டிடக் கல் (நொறுக்கப்பட்ட கல்) மற்றும் கான்கிரீட் மற்றும் ஸ்லேட்டின் ஒரு கூறு, வேகமான தூள் வடிவில் - பள்ளி கிரேயன்கள், பல் பொடிகள் மற்றும் பசைகள், வளாகங்களை வெண்மையாக்குவதற்கான கலவைகள்.

மிக முக்கியமான எதிர்வினைகளின் சமன்பாடுகள்:

பேக்கிங் சோடா, அல்லது குடிநீர் சோடா, மருந்து, சமையல் மற்றும் வீட்டு உபயோகத்தில் பரவலாக அறியப்படும் ஒரு கலவை ஆகும். இது ஒரு அமில உப்பு ஆகும், இதன் மூலக்கூறு நேர்மறையாக சார்ஜ் செய்யப்பட்ட சோடியம் மற்றும் ஹைட்ரஜன் அயனிகள் மற்றும் கார்போனிக் அமிலத்தின் அமில எச்சத்தின் அயனியால் உருவாகிறது. சோடாவின் வேதியியல் பெயர் சோடியம் பைகார்பனேட் அல்லது சோடியம் பைகார்பனேட். ஹில் அமைப்பின் படி கலவையின் சூத்திரம்: CHNaO 3 (மொத்த சூத்திரம்).

புளிப்பு உப்பு மற்றும் நடுத்தர உப்பு இடையே வேறுபாடு

கார்போனிக் அமிலம் உப்புகளின் இரண்டு குழுக்களை உருவாக்குகிறது - கார்பனேட்டுகள் (நடுத்தர) மற்றும் பைகார்பனேட்டுகள் (அமில). கார்பனேட்டுகளுக்கான அற்பமான பெயர் - சோடா - பண்டைய காலங்களில் தோன்றியது. பெயர்கள், சூத்திரங்கள் மற்றும் பண்புகள் மூலம் நடுத்தர மற்றும் அமில உப்புகளை வேறுபடுத்துவது அவசியம்.
Na 2 CO 3 - சோடியம் கார்பனேட், டிசோடியம் கார்பனேட், சலவை சோடா சாம்பல். கண்ணாடி, காகிதம், சோப்பு உற்பத்திக்கு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுகிறது, மேலும் சவர்க்காரமாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

NaHCO 3 - சோடியம் பைகார்பனேட். இந்த பொருள் கார்போனிக் அமிலத்தின் மோனோசோடியம் உப்பு என்று கலவை கூறுகிறது. இந்த கலவை இரண்டு வெவ்வேறு நேர்மறை அயனிகளின் முன்னிலையில் வேறுபடுகிறது - Na + மற்றும் H +. வெளிப்புறமாக, படிக வெள்ளை பொருட்கள் ஒத்தவை, அவை ஒருவருக்கொருவர் வேறுபடுத்துவது கடினம்.

NaHCO 3 என்ற பொருள் பேக்கிங் சோடாவாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது தாகத்தைத் தணிக்க உள்நாட்டில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த பொருள் ஒரு fizzy பானம் தயார் பயன்படுத்த முடியும் என்றாலும். இரைப்பை சாற்றின் அமிலத்தன்மை அதிகரித்தால் இந்த பைகார்பனேட்டின் தீர்வு வாய்வழியாக எடுக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், அதிகப்படியான H + புரோட்டான்கள் நடுநிலையானவை, இது வயிற்றின் சுவர்களை எரிச்சலூட்டுகிறது, வலி ​​மற்றும் எரியும்.

பேக்கிங் சோடாவின் இயற்பியல் பண்புகள்

பைகார்பனேட் என்பது வெள்ளை மோனோக்ளினிக் படிகங்கள். இந்த சேர்மத்தில் சோடியம் (Na), ஹைட்ரஜன் (H), கார்பன் (C) மற்றும் ஆக்ஸிஜன் அணுக்கள் உள்ளன. பொருளின் அடர்த்தி 2.16 g/cm3 ஆகும். உருகுநிலை - 50-60 °C. சோடியம் பைகார்பனேட் ஒரு பால் வெள்ளை தூள், ஒரு திடமான, மெல்லிய படிக கலவை, தண்ணீரில் கரையக்கூடியது. பேக்கிங் சோடா எரிவதில்லை, மேலும் 70 ° C க்கு மேல் சூடாகும்போது, ​​அது சோடியம் கார்பனேட், கார்பன் டை ஆக்சைடு மற்றும் தண்ணீராக சிதைகிறது. உற்பத்தி நிலைமைகளில், கிரானுலேட்டட் பைகார்பனேட் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மனிதர்களுக்கு பேக்கிங் சோடாவின் பாதுகாப்பு

கலவை மணமற்றது மற்றும் அதன் சுவை கசப்பு மற்றும் உப்பு. இருப்பினும், பொருளை வாசனை அல்லது சுவைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. சோடியம் பைகார்பனேட்டை உள்ளிழுப்பதால் தும்மல் மற்றும் இருமல் ஏற்படலாம். ஒரு பயன்பாடு பேக்கிங் சோடாவின் நாற்றங்களை நடுநிலையாக்கும் திறனை அடிப்படையாகக் கொண்டது. விரும்பத்தகாத நாற்றங்களை அகற்ற விளையாட்டு காலணிகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க தூள் பயன்படுத்தப்படலாம்.

பேக்கிங் சோடா (சோடியம் பைகார்பனேட்) தோலுடன் தொடர்பில் உள்ள ஒரு பாதிப்பில்லாத பொருளாகும், ஆனால் திடமான வடிவத்தில் இது கண்கள் மற்றும் உணவுக்குழாயின் சளி சவ்வுக்கு எரிச்சலை ஏற்படுத்தும். குறைந்த செறிவுகளில், தீர்வு நச்சுத்தன்மையற்றது மற்றும் வாய்வழியாக எடுத்துக்கொள்ளலாம்.

சோடியம் பைகார்பனேட்: கலவை சூத்திரம்

CHNaO 3 என்ற மொத்த சூத்திரம் இரசாயன எதிர்வினைகளின் சமன்பாடுகளில் அரிதாகவே காணப்படுகிறது. உண்மை என்னவென்றால், சோடியம் பைகார்பனேட்டை உருவாக்கும் துகள்களுக்கு இடையிலான தொடர்பை இது பிரதிபலிக்காது. ஒரு பொருளின் இயற்பியல் மற்றும் வேதியியல் பண்புகளை வகைப்படுத்த பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் சூத்திரம் NaHCO 3 ஆகும். அணுக்களின் ஒப்பீட்டு அமைப்பு மூலக்கூறின் பந்து மற்றும் குச்சி மாதிரியால் பிரதிபலிக்கப்படுகிறது:

கால அட்டவணையில் இருந்து சோடியம், ஆக்ஸிஜன், கார்பன் மற்றும் ஹைட்ரஜன் ஆகியவற்றின் அணு வெகுஜனங்களைக் கண்டறிந்தால். சோடியம் பைகார்பனேட் (சூத்திரம் NaHCO 3) பொருளின் மோலார் வெகுஜனத்தை நீங்கள் கணக்கிடலாம்:
அர்(நா) - 23;
அர்(ஓ) - 16;
அர்(சி) - 12;
அர்(எச்) - 1;
M (CHNaO 3) = 84 g/mol.

பொருளின் அமைப்பு

சோடியம் பைகார்பனேட் ஒரு அயனி கலவை. படிக லேட்டிஸில் சோடியம் கேஷன் Na + அடங்கும், இது கார்போனிக் அமிலத்தில் ஒரு ஹைட்ரஜன் அணுவை மாற்றுகிறது. அயனியின் கலவை மற்றும் கட்டணம் HCO 3 -. கரைந்தவுடன், சோடியம் பைகார்பனேட்டை உருவாக்கும் அயனிகளில் பகுதி விலகல் ஏற்படுகிறது. கட்டமைப்பு அம்சங்களை பிரதிபலிக்கும் சூத்திரம் இதுபோல் தெரிகிறது:

பேக்கிங் சோடா தண்ணீரில் கரையும் தன்மை

7.8 கிராம் சோடியம் பைகார்பனேட் 100 கிராம் தண்ணீரில் கரைகிறது. பொருள் நீராற்பகுப்புக்கு உட்படுகிறது:
NaHCO 3 = Na + + HCO 3 - ;
H 2 O ↔ H + + OH - ;
சமன்பாடுகளைச் சுருக்கமாகக் கூறும்போது, ​​ஹைட்ராக்சைடு அயனிகள் கரைசலில் (பலவீனமான கார எதிர்வினை) குவிந்துவிடுகின்றன. திரவமானது பினோல்ப்தலின் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும். சோடா கரைசலில் காகித கீற்றுகள் வடிவில் உலகளாவிய குறிகாட்டிகளின் நிறம் மஞ்சள்-ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருந்து சாம்பல் அல்லது நீல நிறமாக மாறுகிறது.

மற்ற உப்புகளுடன் எதிர்வினை பரிமாற்றம்

சோடியம் பைகார்பனேட்டின் அக்வஸ் கரைசல் மற்ற உப்புகளுடன் அயனி பரிமாற்ற எதிர்வினைகளில் நுழைகிறது, புதிதாக உருவாக்கப்பட்ட பொருட்களில் ஒன்று கரையாததாக இருந்தால்; அல்லது ஒரு வாயு உருவாகிறது, இது எதிர்வினை கோளத்திலிருந்து அகற்றப்படுகிறது. கீழே உள்ள வரைபடத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, கால்சியம் குளோரைடுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, ​​கால்சியம் கார்பனேட் மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடு ஆகிய இரண்டும் வெள்ளை படிவு பெறப்படுகிறது. சோடியம் மற்றும் குளோரின் அயனிகள் கரைசலில் இருக்கும். எதிர்வினையின் மூலக்கூறு சமன்பாடு:

அமிலங்களுடன் பேக்கிங் சோடாவின் தொடர்பு

சோடியம் பைகார்பனேட் அமிலங்களுடன் வினைபுரிகிறது. அயனி பரிமாற்ற எதிர்வினை உப்பு மற்றும் பலவீனமான கார்போனிக் அமிலத்தின் உருவாக்கத்துடன் சேர்ந்துள்ளது. ரசீது நேரத்தில், அது நீர் மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடாக சிதைகிறது (ஆவியாகிறது).

மனித வயிற்றின் சுவர்கள் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தை உருவாக்குகின்றன, இது அயனிகளின் வடிவத்தில் உள்ளது
H + மற்றும் Cl - . நீங்கள் சோடியம் பைகார்பனேட்டை வாய்வழியாக எடுத்துக் கொண்டால், அயனிகளின் பங்கேற்புடன் இரைப்பை சாறு கரைசலில் எதிர்வினைகள் ஏற்படுகின்றன:
NaHCO 3 = Na + + HCO 3 - ;
HCl = H + + Cl - ;
H 2 O ↔ H+ + OH -;
HCO 3 - + H + = H 2 O + CO 2.
வயிற்றின் அமிலத்தன்மை அதிகரித்தால் சோடியம் பைகார்பனேட்டை தொடர்ந்து பயன்படுத்த மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை. பேக்கிங் சோடாவின் தினசரி மற்றும் நீண்ட கால பயன்பாட்டின் பல்வேறு பக்க விளைவுகளை மருந்துகளுக்கான வழிமுறைகள் பட்டியலிடுகின்றன:

• அதிகரித்த இரத்த அழுத்தம்;
• ஏப்பம், குமட்டல் மற்றும் வாந்தி;
• கவலை, மோசமான தூக்கம்;
• பசியின்மை குறைதல்;
• வயிற்று வலி.

பேக்கிங் சோடா பெறுதல்

ஆய்வகத்தில், சோடா சாம்பலில் இருந்து சோடியம் பைகார்பனேட்டைப் பெறலாம். இதே முறை முன்பு இரசாயன உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்பட்டது. நவீன தொழில்துறை முறையானது கார்பன் டை ஆக்சைடுடன் அம்மோனியாவின் தொடர்பு மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் பேக்கிங் சோடாவின் மோசமான கரைதிறனை அடிப்படையாகக் கொண்டது. அம்மோனியா மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடு (கார்பன் டை ஆக்சைடு) சோடியம் குளோரைடு கரைசல் வழியாக அனுப்பப்படுகிறது. அம்மோனியம் குளோரைடு மற்றும் சோடியம் பைகார்பனேட் கரைசல் உருவாகிறது. குளிர்ந்தவுடன், பேக்கிங் சோடாவின் கரைதிறன் குறைகிறது, பின்னர் வடிகட்டுதல் மூலம் பொருள் எளிதில் பிரிக்கப்படுகிறது.

சோடியம் பைகார்பனேட் எங்கே பயன்படுத்தப்படுகிறது? மருத்துவத்தில் பேக்கிங் சோடாவின் பயன்பாடு

சோடியம் உலோக அணுக்கள் தண்ணீருடன், காற்றில் உள்ள நீராவியுடன் கூட தீவிரமாக தொடர்பு கொள்கின்றன என்பது பலருக்குத் தெரியும். எதிர்வினை தீவிரமாக தொடங்குகிறது மற்றும் அதிக அளவு வெப்பம் (எரிதல்) வெளியிடப்படுகிறது. அணுக்கள் போலல்லாமல், சோடியம் அயனிகள் ஒரு உயிரினத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காத நிலையான துகள்கள். மாறாக, அவர்கள் அதன் செயல்பாடுகளை ஒழுங்குபடுத்துவதில் தீவிரமாக பங்கேற்கிறார்கள்.

சோடியம் பைகார்பனேட், மனிதர்களுக்கு நச்சுத்தன்மையற்ற மற்றும் பல விஷயங்களில் பயனுள்ளதாக இருக்கும் ஒரு பொருள் எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது? பயன்பாடு பேக்கிங் சோடாவின் உடல் மற்றும் வேதியியல் பண்புகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது. மிக முக்கியமான பகுதிகள் வீட்டு நுகர்வு, உணவுத் தொழில், சுகாதாரம், பாரம்பரிய மருத்துவம் மற்றும் பானங்கள்.

சோடியம் பைகார்பனேட்டின் முக்கிய பண்புகளில், இரைப்பை சாற்றின் அதிகரித்த அமிலத்தன்மையை நடுநிலையாக்குதல், இரைப்பை சாறு, இரைப்பை புண் மற்றும் சிறுகுடல் புண் ஆகியவற்றின் அதிவேகத்தன்மை காரணமாக வலியை குறுகிய கால நீக்குதல் ஆகும். பேக்கிங் சோடா கரைசலின் ஆண்டிசெப்டிக் விளைவு தொண்டை புண், இருமல், போதை, மற்றும் கடல் நோய் சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வாய்வழி மற்றும் நாசி துவாரங்கள் மற்றும் கண்களின் சளி சவ்வுகளைக் கழுவவும்.

சோடியம் பைகார்பனேட்டின் பல்வேறு அளவு வடிவங்கள் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, பொடிகள் போன்றவை, கரைக்கப்பட்டு உட்செலுத்தலுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நோயாளிகள் வாய்வழியாக எடுத்துக்கொள்வதற்கு தீர்வுகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, மேலும் தீக்காயங்கள் அமிலங்களால் கழுவப்படுகின்றன. சோடியம் பைகார்பனேட் மாத்திரைகள் மற்றும் மலக்குடல் சப்போசிட்டரிகள் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மருந்துகளுக்கான வழிமுறைகளில் மருந்தியல் நடவடிக்கை மற்றும் அறிகுறிகளின் விரிவான விளக்கம் உள்ளது. முரண்பாடுகளின் பட்டியல் மிகவும் சிறியது - பொருளுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை.

வீட்டில் பேக்கிங் சோடாவைப் பயன்படுத்துதல்

சோடியம் பைகார்பனேட் என்பது நெஞ்செரிச்சல் மற்றும் விஷத்திற்கு "ஆம்புலன்ஸ்" ஆகும். வீட்டில் பேக்கிங் சோடாவைப் பயன்படுத்தி, உங்கள் பற்களை வெண்மையாக்கலாம், முகப்பருவின் போது வீக்கத்தைக் குறைக்கலாம் மற்றும் அதிகப்படியான எண்ணெய் சுரப்புகளை அகற்ற சருமத்தைத் துடைக்கலாம். சோடியம் பைகார்பனேட் தண்ணீரை மென்மையாக்குகிறது மற்றும் பல்வேறு பரப்புகளில் இருந்து அழுக்கை சுத்தம் செய்ய உதவுகிறது.

கம்பளி பின்னலாடைகளை கை கழுவும் போது, ​​நீங்கள் பேக்கிங் சோடாவை தண்ணீரில் சேர்க்கலாம். இந்த பொருள் துணியின் நிறத்தை புதுப்பிக்கிறது மற்றும் வியர்வையின் வாசனையை நீக்குகிறது. பெரும்பாலும், பட்டுப் பொருட்களை சலவை செய்யும் போது, ​​இரும்பிலிருந்து மஞ்சள் மதிப்பெண்கள் தோன்றும். இந்த வழக்கில், பேக்கிங் சோடா மற்றும் தண்ணீர் ஒரு பேஸ்ட் உதவும். பொருட்கள் முடிந்தவரை விரைவாக கலக்கப்பட்டு கறைக்கு பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். பேஸ்ட் காய்ந்ததும், அது ஒரு தூரிகை மூலம் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும் மற்றும் தயாரிப்பு குளிர்ந்த நீரில் கழுவ வேண்டும்.

அசிட்டிக் அமிலத்துடனான எதிர்வினையில், சோடியம் அசிடேட் பெறப்படுகிறது மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடு விரைவாக வெளியிடப்படுகிறது, முழு வெகுஜனத்தையும் நுரைக்கிறது: NaHCO 3 + CH 3 COOH = Na + + CH 3 COO - + H 2 O + CO 2. ஃபிஸி பானங்கள் மற்றும் மிட்டாய் தயாரிப்பில், பேக்கிங் சோடா வினிகருடன் "அணைக்கப்படும்" போதெல்லாம் இந்த செயல்முறை நிகழ்கிறது.

கடையில் வாங்கும் செயற்கை வினிகரை விட எலுமிச்சை சாற்றை பயன்படுத்தினால் சுடப்பட்ட பொருட்களின் சுவை மிகவும் மென்மையாக இருக்கும். கடைசி முயற்சியாக, நீங்கள் அதை 1/2 தேக்கரண்டி கலவையுடன் மாற்றலாம். சிட்ரிக் அமிலம் தூள் மற்றும் 1 டீஸ்பூன். எல். தண்ணீர். அமிலத்துடன் கூடிய பேக்கிங் சோடா மாவில் கடைசி பொருட்களில் ஒன்றாக சேர்க்கப்படுகிறது, இதனால் நீங்கள் உடனடியாக வேகவைத்த பொருட்களை அடுப்பில் வைக்கலாம். சோடியம் பைகார்பனேட் கூடுதலாக, அம்மோனியம் பைகார்பனேட் சில சமயங்களில் புளிப்பு முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

டிரம் 7 இன் உள்ளே இருந்து காற்று, வடிகட்டிய திரவம் மற்றும் கழுவும் நீர் பிரிப்பான் 11 க்கு செல்கின்றன, அங்கு காற்று திரவ கட்டத்தில் இருந்து பிரிக்கப்பட்டு PVFL க்கு செல்கிறது.

பாரோமெட்ரிக் குழாய் 12 வழியாக பிரிப்பான் 11 இலிருந்து வடிகட்டுதல் வடிகட்டி திரவ சேகரிப்பான் 13 க்கு செல்கிறது, அங்கிருந்து வடிகட்டுவதற்காக பம்ப் 14 மூலம் வெளியேற்றப்படுகிறது.

டிரம் சுழலும் போது, ​​வடிகட்டி மேற்பரப்பில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் சோடியம் பைகார்பனேட்டின் அடுக்கு, வண்டலின் மேற்பரப்பில் உருவாகும் விரிசல்களை அகற்ற, அழுத்தும் ரோலர் 6 இன் கீழ் விழுகிறது, இதன் மூலம் காற்று மற்றும் கழுவும் நீர் டிரம்மிற்குள் நுழைய முடியும். அழுத்தும் உருளைக்குப் பிறகு, வண்டல் ஒரு பலவீனமான திரவம் அல்லது அழுத்தத் தொட்டி 4 இலிருந்து வரும் தண்ணீரால் கழுவப்படுகிறது, இது தொட்டி 3 இல் தண்ணீரைக் கழுவுகிறது, இது டிரம்மின் அகலம் முழுவதும் சமமான நீரோட்டத்தில் தண்ணீரை விநியோகிக்கிறது. பிரஷர் டேங்க் 4 மற்றும் தொட்டி 3 க்கு இடையில் நிறுவப்பட்ட குழாயைப் பயன்படுத்தி கழுவுவதற்கு வழங்கப்படும் தண்ணீரின் அளவு கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. சலவை நீர் டிரம்மிற்குள் வடிகட்டி திரவத்துடன் கலந்து பிரிப்பான் 11 க்கு செல்கிறது.

கழுவிய சோடியம் பைகார்பனேட் மீண்டும் டிரம் சுழலும் திசையில் இரண்டாவது அழுத்தும் ரோலர் 6 மூலம் சுருக்கப்பட்டு, காற்றினால் உலர்த்தப்பட்டு வண்டல் அடுக்கு வழியாக உறிஞ்சப்பட்டு பைப்லைன் 5 மூலம் வழங்கப்படுகிறது, மேலும் வடிகட்டி துணியிலிருந்து கத்தி 8 மூலம் கன்வேயர் 10 க்கு வெட்டப்படுகிறது. சோடா அடுப்புக்கு மூல சோடியம் பைகார்பனேட்டை வழங்குகிறது.

சோடியம் பைகார்பனேட்டின் கால்சினேஷன்

கால்சினேஷன் - சோடியம் பைகார்பனேட்டின் வெப்ப சிதைவு - சோடா சாம்பல் உற்பத்தியில் இறுதி கட்டமாகும். கால்சினேஷன் துறையின் முக்கிய நோக்கம் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு சோடா சாம்பலை தொடர்ச்சியான பொருள் ஓட்டத்தின் வடிவத்தில் பெறுவதாகும்.

தொழில்நுட்ப சோடியம் பைகார்பனேட் வெள்ளையாக இருக்க வேண்டும். நிறத்தின் தோற்றம் உறிஞ்சுதல் மற்றும் கார்பனேற்றம் பிரிவுகளில் எஃகு கருவியின் அரிப்பைக் குறிக்கிறது. வண்டல் இரும்பு ஆக்சைடு மூலம் வண்ணமயமானது, அது அரிப்பின் விளைவாக நுழைகிறது.

கால்சிஃபிகேஷன் செயல்முறையை சமன்பாட்டின் மூலம் காட்டலாம்:

2 NaHCO3(திட)=Na2CO3(திட)+CO2(வாயு)+H2O(நீராவி).

இந்த முக்கிய எதிர்வினைக்கு கூடுதலாக, தொழில்நுட்ப பைகார்பனேட்டை சூடாக்கும் போது, ​​கூடுதல் எதிர்வினைகள் ஏற்படலாம்:

(NH4)2CO3↔2NH3(எரிவாயு)+СО2(எரிவாயு)+Н2О(நீராவி),

NH4 HCO3↔2NH3(எரிவாயு)+СО2(எரிவாயு)+Н2О(நீராவி).

அம்மோனியம் குளோரைடு எதிர்வினைக்கு ஏற்ப சோடியம் பைகார்பனேட்டுடன் சூடுபடுத்தும் போது வினைபுரிகிறது

NH4Cl(solv.)+ NaHCO3 (solv)↔NaCl(solv)+ NH3(gas)+СО2(gas)+Н2О.

சோடியம் கார்பமேட் தண்ணீரின் முன்னிலையில் சூடாகும்போது எதிர்வினைக்கு ஏற்ப சோடாவாக மாறுகிறது

2NaCO2NH2+ Н2О↔ Na2CO3(திட)+СО2(வாயு)+2NH3(வாயு).

இவ்வாறு, கணக்கிடுதலின் விளைவாக, Na2CO3 மற்றும் NaCl ஆகியவை திடமான கட்டத்தில் இருக்கும், மேலும் NH3, CO2 மற்றும் H2O ஆகியவை வாயு கட்டத்திற்குள் செல்கின்றன.

ஈரமான சோடியம் பைகார்பனேட் தாராளமாக பாயாமல் இருப்பதால், பைகார்பனேட்டில் ஈரப்பதம் இருப்பது கருவியின் வடிவமைப்பை சிக்கலாக்குகிறது. NaHCO3 இன் நிறைவுற்ற தீர்வாக இருக்கும் ஈரப்பதம், சூடான மேற்பரப்புடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது தீவிரமாக ஆவியாகிறது என்பதன் மூலம் பிந்தையது விளக்கப்படுகிறது. வெளியிடப்பட்ட திடமான கட்டம், படிகமாக்குதல், மேற்பரப்பில் இறுக்கமாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் ஒரு மேலோடு உருவாகிறது.

குறைந்த வெப்ப கடத்துத்திறன் கொண்ட சோடாவின் ஒரு திடமான அடுக்கு, வெப்பப் பரிமாற்றத்தை பாதிக்கிறது, மேலும் ஃப்ளூ வாயுக்களால் வெளியில் இருந்து சூடேற்றப்பட்ட சோடா அடுப்புகளில், அது உலை சுவரின் அதிக வெப்பம் மற்றும் எரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது. இந்த நிகழ்வை எதிர்த்துப் போராட, ஈரமான சோடியம் பைகார்பனேட் சூடான சோடாவுடன் (ரீடர்) கலக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், ஒரு புதிய திடமான கட்டம் உருவாகிறது - ட்ரோனா (NaHCO3 Na2CO3 2 H2O). இலவச ஈரப்பதம் படிகமயமாக்கல் ஈரப்பதத்துடன் பிணைக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் தயாரிப்பு சுதந்திரமாக பாய்கிறது.

சோடியம் பைகார்பனேட் மற்றும் ட்ரோனாவின் கால்சினேஷன் போது, ​​CO2, NH3 மற்றும் நீராவி ஆகியவை வாயு கட்டத்தில் வெளியிடப்படுகின்றன. அம்மோனியா மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடு உற்பத்திக்குத் திரும்ப வேண்டும். கார்பன் டை ஆக்சைடு அம்மோனியேட்டட் உப்புநீரின் கார்பனைசேஷன் செயல்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதற்காக அதிக CO2 உள்ளடக்கம் கொண்ட வாயுவைக் கொண்டிருப்பது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

படிகமயமாக்கல் செயல்முறையை மூன்று காலகட்டங்களாக பிரிக்கலாம். முதல் காலம் வெப்பநிலையில் விரைவான உயர்வால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. பைகார்பனேட்டின் சிதைவு கவனிக்கப்படுகிறது, மேலும் அனைத்து வெப்பமும் பொருளை சூடாக்குவதற்கும், சிம்மாசனத்தில் இருந்து படிகமயமாக்கலின் நீரை அகற்றுவதற்கும் அம்மோனியம் கார்பனேட் உப்புகளை சிதைப்பதற்கும் செலவிடப்படுகிறது. இரண்டாவது காலம் பொருளின் நிலையான வெப்பநிலையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது (t~125°C). வழங்கப்பட்ட வெப்பம் NaHCO3 இன் வெப்பச் சிதைவுக்கு செலவிடப்படுகிறது. மூன்றாவது காலகட்டத்தில், எதிர்வினை வெகுஜனத்தின் வெப்பநிலை கூர்மையாக அதிகரிக்கத் தொடங்குகிறது. பைகார்பனேட் சிதைவு செயல்முறை முடிவடைந்துவிட்டது மற்றும் வழங்கப்பட்ட வெப்பம் சோடாவை சூடாக்குவதற்கு செலவிடப்படுகிறது என்பதை இது குறிக்கிறது. நடைமுறையில், NaHCO3 இன் சிதைவு செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, உலை கடையின் சோடா வெப்பநிலை 140 - 160 ° C க்குள் வைக்கப்படுகிறது.

கணக்கிடும் செயல்முறையின் தொழில்நுட்ப வரைபடம்

அரிசி. 11. கணக்கிடுதல் பிரிப்பு திட்டம்:

1- நீராவி மின்தேக்கி; 2-ஃபீட் கலவை; 3.15 - செல் ஊட்டிகள்; 4.10 - பெல்ட் கன்வேயர்கள்; 5 - அதிர்வுறும் ஊட்டி; 6 - சட்-ஹாப்பர்; 7-கலப்பை டம்பர்; 8,9,14,16-போக்குவரத்துக்காரர்கள்; 11-சூறாவளி; 12-கால்சினேஷன் வாயு சேகரிப்பான்; 13-பிரிப்பான்; 17-கன்டென்சேட் சேகரிப்பான்; 18-மையவிலக்கு குழாய்கள்; 19-பலவீனமான திரவ சேகரிப்பான்; 20-கால்சினேஷன் கேஸ் குளிரூட்டி;21-குறைக்கும் குளிரூட்டும் அலகு (ROU); 22 - calcination gas washer; 23 - சலவை திரவ சேகரிப்பான்.

ஈரமான சோடியம் பைகார்பனேட், வடிப்பான்களில் கழுவப்பட்டு, ஒரு கலப்பை டம்ப்பர் 7 உடன் ஒரு பொதுவான பெல்ட் கன்வேயர் 10 இலிருந்து அதிர்வுறும் ஊட்டி 5 இன் ஹாப்பர் 6 இல் செலுத்தப்படுகிறது, அங்கிருந்து அதிர்வுறும் ஃபீடர் மற்றும் பெல்ட் கன்வேயர் 4 வழியாக செல் ஃபீடர் 3 மிக்சியில் செலுத்தப்படுகிறது. 2. மிக்சர், சூறாவளி 11ல் உள்ள கால்சினேஷன் வாயுக்களிலிருந்து பிரிக்கப்பட்ட சோடா மற்றும் சோடாவை திரும்பப் பெறுகிறது.

கலவையில் தயாரிக்கப்பட்ட ட்ரோனா கால்சினர் டிரம் 1 இன் குழாய் இடைவெளியில் செலுத்தப்படுகிறது. வெப்ப சிகிச்சையின் விளைவாக, ட்ரோனா சோடா சாம்பல் மற்றும் கால்சினேஷன் வாயுக்களை உருவாக்குகிறது. சோடா சாம்பல் ஒரு செல் ஃபீடர் 15 மூலம் கால்சினரில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, கன்வேயர் சிஸ்டம் 8, 9, 16 இல் நுழைகிறது. சோடா சாய்வான கன்வேயர் 8 இலிருந்து ஃபீடர் மூலம் கலவையில் எடுக்கப்படுகிறது. மீதமுள்ள சோடா கன்வேயர்கள் 9 மற்றும் 14 மூலம் கிடங்கிற்கு கொண்டு செல்லப்படுகிறது.

கால்சினரிலிருந்து கால்சினரிலிருந்து மிக்சர் 2 மூலம் கால்சினேஷன் வாயுக்கள் அகற்றப்படுகின்றன, இதில் அமுக்கியைப் பயன்படுத்தி வெற்றிடம் உருவாக்கப்படுகிறது. அமுக்கி செல்லும் வழியில், வாயுக்கள் சூறாவளிகள் 11 இல் உலர் சுத்தம் மற்றும் கடையின் கால்சினேஷன் வாயு பன்மடங்கு 12 மற்றும் வாஷர் 22 இல் ஈரமான சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. வாஷருக்கு முன், கால்சினேஷன் வாயுக்கள் குளிர்சாதன பெட்டி 20 இல் குளிர்விக்கப்படுகின்றன.

நீர்ப்பாசனத்திற்காக, பலவீனமான திரவம் என்று அழைக்கப்படுவது கால்சினேஷன் வாயு சேகரிப்பாளருக்கு வழங்கப்படுகிறது, இது கால்சினேஷன் வாயு குளிர்சாதன பெட்டியில் நீராவியின் ஒடுக்கம் மூலம் உருவாகிறது. இந்த திரவம், வாயுவுடன் தொடர்பு கொண்டு, அம்மோனியா மற்றும் சோடா தூசியை ஓரளவு உறிஞ்சி, பின்னர் சேகரிப்பு 19 இல் பாய்கிறது.

குளிர்சாதனப் பெட்டி 20 இல், வாயு மேலிருந்து கீழாக இடை-குழாய் இடைவெளி வழியாக செல்கிறது, மேலும் குளிரூட்டும் நீர் குழாய்களில் எதிர் மின்னோட்டத்தில் நகர்கிறது. குளிர்சாதனப் பெட்டி குழாய்களின் படிகமயமாக்கலைத் தடுக்கவும், சோடா தூசியிலிருந்து வாயுவை நன்றாக வெளியேற்றவும், குழாய் இடைவெளியில் பலவீனமான திரவத்துடன் பாசனம் செய்யப்படுகிறது. வாஷரில், வாயு தண்ணீரால் பாசனம் செய்யப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் அது கூடுதலாக குளிர்ந்து, சோடா மற்றும் அம்மோனியாவால் முழுமையாக கழுவப்படுகிறது.

கால்சினரை சூடாக்க, உயர் அழுத்த நீர் நீராவி வழங்கப்படுகிறது. கால்சினரில் ஊட்டப்படுவதற்கு முன், அது ஒரு குறைப்பு குளிரூட்டும் அலகு (RCU) வழியாக செல்கிறது, அங்கு அதன் வெப்பநிலை 270 ° C ஆகவும், அழுத்தம் 3 MPa ஆகவும் குறைக்கப்படுகிறது. கால்சினர் குழாய்களில் நீராவி ஒடுங்குகிறது. கால்சினரில் இருந்து மின்தேக்கி மின்தேக்கி சேகரிப்பான் 17 மற்றும் பின்னர் விரிவாக்கிகளில் வெளியேற்றப்படுகிறது, அங்கு அது குறைந்த அழுத்த நீராவியாக மாற்றப்படுகிறது.

சோடா

(நேட்ரான், சோடியம் பைகார்பனேட், சோடியம் பைகார்பனேட்) - அமிலத்தை நடுநிலையாக்கும் சோடியம் உப்பு. பேக்கிங் சோடா என்பது சோடியம் பைகார்பனேட் NaHCO 3, சோடியம் பைகார்பனேட். பொதுவாக, "சோடா" என்பது கார்போனிக் அமிலம் H 2 CO 3 இன் சோடியம் உப்புகளுக்கான தொழில்நுட்ப பெயர். கலவையின் வேதியியல் கலவையைப் பொறுத்து, பேக்கிங் சோடா (பேக்கிங் சோடா, சோடியம் பைகார்பனேட், சோடியம் பைகார்பனேட், சோடியம் பைகார்பனேட்) - NaHCO 3, சோடா சாம்பல் (சோடியம் கார்பனேட், நீரற்ற சோடியம் கார்பனேட்) - Na 2 CO 3 மற்றும் படிக சோடா - Na 2 CO 3 தனித்தனியாக உள்ளன.
நவீன சோடா ஏரிகள் டிரான்ஸ்பைக்காலியா மற்றும் மேற்கு சைபீரியாவில் அறியப்படுகின்றன; தான்சானியாவில் உள்ள நாட்ரான் ஏரியும், கலிபோர்னியாவில் உள்ள சியர்லஸ் ஏரியும் மிகவும் பிரபலமானவை. தொழில்துறை முக்கியத்துவம் வாய்ந்த ட்ரோனா, 1938 இல் ஈசீன் பசுமை நதி வரிசையின் ஒரு பகுதியாக (வயோமிங், அமெரிக்கா) கண்டுபிடிக்கப்பட்டது.
அமெரிக்காவில், இயற்கை சோடா இந்த கனிமத்திற்கான நாட்டின் தேவையில் 40% க்கும் அதிகமானவற்றை பூர்த்தி செய்கிறது. ரஷ்யாவில், பெரிய வைப்புத்தொகை இல்லாததால், சோடா கனிமங்களிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படவில்லை.
சோடா மனிதனுக்கு கிமு ஒன்றரை முதல் இரண்டாயிரம் ஆண்டுகள் வரை தெரிந்திருந்தது, ஒருவேளை அதற்கு முன்னரும் கூட. இது சோடா ஏரிகளில் இருந்து வெட்டி எடுக்கப்பட்டது மற்றும் கனிமங்கள் வடிவில் ஒரு சில வைப்புகளில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்டது. சோடா ஏரிகளில் இருந்து நீரை ஆவியாக்குவதன் மூலம் சோடா உற்பத்தி பற்றிய முதல் தகவல் கி.பி 64 க்கு முந்தையது. 18 ஆம் நூற்றாண்டு வரை, அனைத்து நாடுகளிலும் உள்ள ரசவாதிகள் அதை ஒரு குறிப்பிட்ட பொருளாகக் கற்பனை செய்தனர், அது அந்த நேரத்தில் அறியப்பட்ட அமிலங்களின் செயல்பாட்டின் கீழ் ஒருவித வாயுவை வெளியிடுகிறது - அசிட்டிக் மற்றும் சல்பூரிக். ரோமானிய மருத்துவர் Dioscorides Pedanius காலத்தில், சோடாவின் கலவை பற்றி யாருக்கும் தெரியாது. 1736 ஆம் ஆண்டில், பிரெஞ்சு வேதியியலாளர், மருத்துவர் மற்றும் தாவரவியலாளரான ஹென்றி லூயிஸ் டுஹாமெல் டி மோன்சியோ முதன்முதலில் சோடா ஏரிகளின் நீரிலிருந்து மிகவும் தூய்மையான சோடாவைப் பெற முடிந்தது. சோடாவில் "நட்ர்" என்ற வேதியியல் உறுப்பு உள்ளது என்பதை அவரால் நிறுவ முடிந்தது. ரஷ்யாவில், பீட்டர் தி கிரேட் காலத்தில் கூட, சோடா "ஜோடா" அல்லது "அரிப்பு" என்று அழைக்கப்பட்டது மற்றும் 1860 வரை அது வெளிநாட்டிலிருந்து இறக்குமதி செய்யப்பட்டது. 1864 ஆம் ஆண்டில், பிரெஞ்சுக்காரர் லெப்லாங்கின் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி முதல் சோடா ஆலை ரஷ்யாவில் தோன்றியது. அதன் தொழிற்சாலைகள் தோன்றியதற்கு நன்றி, சோடா மிகவும் அணுகக்கூடியதாக மாறியது மற்றும் ஒரு இரசாயன, சமையல் மற்றும் மருத்துவப் பொருளாக அதன் வெற்றிப் பாதையைத் தொடங்கியது.

இரசாயன பண்புகள்

சோடியம் பைகார்பனேட் என்பது கார்போனிக் அமிலத்தின் ஒரு அமில சோடியம் உப்பு ஆகும் மூலக்கூறு எடை (சர்வதேச அணு நிறை 1971 படி) - 84.00.

அமிலங்களுடன் எதிர்வினை

சோடியம் பைகார்பனேட் அமிலங்களுடன் வினைபுரிந்து உப்பு மற்றும் கார்போனிக் அமிலத்தை உருவாக்குகிறது, இது உடனடியாக கார்பன் டை ஆக்சைடு மற்றும் தண்ணீராக உடைகிறது:
NaHCO 3 + HCl → NaCl + H 2 CO 3
H 2 CO 3 → H 2 O + CO 2
சமையலில், சோடியம் அசிடேட் உருவாகும்போது, ​​அசிட்டிக் அமிலத்துடன் பின்வரும் எதிர்வினை மிகவும் பொதுவானது:
NaHCO 3 + CH 3 COOH → CH 3 கூனா + H 2 O + CO 2
சோடா தண்ணீரில் நன்றாக கரைகிறது. பேக்கிங் சோடாவின் அக்வஸ் கரைசல் சற்று கார வினையைக் கொண்டுள்ளது. இரசாயன எதிர்வினைகளின் விளைவாக கார்பன் டை ஆக்சைடு CO 2 வெளியீட்டின் விளைவாக சோடாவின் ஹிஸ்ஸிங் ஆகும்.

வெப்ப சிதைவு

60 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில், சோடியம் பைகார்பனேட் சோடியம் கார்பனேட், கார்பன் டை ஆக்சைடு மற்றும் தண்ணீராக சிதைகிறது (200 ° C இல் சிதைவு செயல்முறை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்):
2NaHCO 3 → Na 2 CO 3 + H 2 O + CO 2
1000° C க்கு மேலும் சூடாக்கினால் (உதாரணமாக, தூள் அமைப்புகளுடன் தீயை அணைக்கும்போது), இதன் விளைவாக வரும் சோடியம் கார்பனேட் கார்பன் டை ஆக்சைடு மற்றும் சோடியம் ஆக்சைடாக சிதைகிறது:
Na 2 CO 3 → Na 2 O + CO 2 .

உடல் மற்றும் வேதியியல் குறிகாட்டிகள்

சோடியம் பைகார்பனேட் என்பது 0.05 - 0.20 மிமீ சராசரி படிக அளவு கொண்ட ஒரு வெள்ளை படிக தூள் ஆகும். கலவையின் மூலக்கூறு எடை 84.01, அடர்த்தி 2200 கிலோ/மீ³, மற்றும் மொத்த அடர்த்தி 0.9 கிராம்/செமீ³. சோடியம் பைகார்பனேட்டின் கரைப்பு வெப்பமானது 1 கிலோ NaHCO 3 க்கு 205 kJ (48.8 kcal) என மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது, வெப்ப திறன் 1.05 kJ/kg.K (0.249 kcal/kg.°C) அடையும்.
சோடியம் ஹைட்ரஜன் கார்பனேட் வெப்ப நிலையற்றது, மேலும் சூடாக்கப்படும் போது சிதைந்து திட சோடியம் கார்பனேட்டை உருவாக்கி கார்பன் டை ஆக்சைடை வெளியிடுகிறது.
2NaHCO 3 (tv.) ↔ Na 2 CO 3 (tv.) + CO 2 (g.) + H 2 O (நீராவி) - 126 kJ (- 30 kcal) சோடியம் பைகார்பனேட்டின் அக்வஸ் கரைசல்கள் இதேபோல் சிதைகின்றன:
2NaHCO 3 (r.) ↔ Na 2 CO 3 (r.) + CO 2 (g.) + H 2 O (நீராவி) - 20.6 kJ (- 4.9 kcal) சோடியம் பைகார்பனேட்டின் அக்வஸ் கரைசல் சற்று காரத் தன்மை கொண்டது , மற்றும் எனவே விலங்கு மற்றும் தாவர திசுக்களில் எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாது. தண்ணீரில் சோடியம் பைகார்பனேட்டின் கரைதிறன் குறைவாக உள்ளது மற்றும் அதிகரிக்கும் வெப்பநிலையுடன் இது சற்று அதிகரிக்கிறது: 100 கிராம் தண்ணீருக்கு 6.87 கிராம் முதல் 0 ° C க்கு 100 கிராம் தண்ணீருக்கு 19.17 கிராம் வரை 80 ° C.
குறைந்த கரைதிறன் காரணமாக, சோடியம் பைகார்பனேட்டின் நிறைவுற்ற அக்வஸ் கரைசல்களின் அடர்த்தி தூய நீரின் அடர்த்தியிலிருந்து ஒப்பீட்டளவில் குறைவாகவே வேறுபடுகிறது.

கொதிநிலை (சிதைவு): 851°C;
உருகுநிலை: 270° C;
அடர்த்தி: 2.159 g/cm³;
நீரில் கரைதிறன், 20° C இல் g/100 ml: 9.

விண்ணப்பம்

சோடியம் பைகார்பனேட் (பைகார்பனேட்) இரசாயனம், உணவு, ஒளி, மருத்துவம், மருந்துத் தொழில்கள், இரும்பு அல்லாத உலோகம் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் சில்லறை விற்பனைக்கு வழங்கப்படுகிறது.
உணவு சேர்க்கை E500 ஆக பதிவு செய்யப்பட்டது.
பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது:

• இரசாயனத் தொழில் - சாயங்கள், நுரை பிளாஸ்டிக் மற்றும் பிற கரிமப் பொருட்கள், ஃவுளூரைடு வினைப்பொருட்கள், வீட்டு இரசாயனங்கள், தீயை அணைக்கும் கருவிகளில் கலப்படங்கள், கார்பன் டை ஆக்சைடு, ஹைட்ரஜன் சல்பைடு ஆகியவற்றை வாயு கலவைகளிலிருந்து பிரிப்பதற்காக வெப்பநிலை, தீர்வு வெப்பம் மற்றும் குறைந்த இரத்த அழுத்தம் போது மீட்டமைக்கப்படுகிறது).
• ஒளி தொழில் - ஒரே ரப்பர் மற்றும் செயற்கை தோல் உற்பத்தியில், தோல் பதனிடுதல் (தோல் பதனிடுதல் மற்றும் நடுநிலைப்படுத்துதல்).
• ஜவுளி தொழில் (பட்டு மற்றும் பருத்தி துணிகளை முடித்தல்). ரப்பர் தயாரிப்புகளின் உற்பத்தியில் சோடியம் பைகார்பனேட்டின் பயன்பாடு சூடுபடுத்தும் போது CO 2 வெளியிடப்படுவதால், ரப்பருக்கு தேவையான நுண்துளை அமைப்பைக் கொடுக்க உதவுகிறது.
• உணவுத் தொழில் - பேக்கரி, மிட்டாய் தயாரிப்பு, பானம் தயாரித்தல்.
• மருத்துவத் தொழில் - ஊசி தீர்வுகள், காசநோய் எதிர்ப்பு மருந்துகள் மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் தயாரிப்பதற்கு.
• உலோகம் - அரிதான பூமி உலோகங்கள் மற்றும் தாது மிதக்கும் மழையின் போது.

சமையல்

பேக்கிங் சோடாவின் முக்கிய பயன்பாடு சமையல் ஆகும், இது முக்கியமாக பேக்கிங்கில் (சூடாக்கும் போது கார்பன் டை ஆக்சைடை வெளியிடுவதால்), மிட்டாய் பொருட்கள் தயாரிப்பில், கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள் மற்றும் செயற்கை மினரல் வாட்டர் தயாரிப்பில் பிரதான அல்லது கூடுதல் புளிப்பு முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. , தனியாக அல்லது சிக்கலான புளிப்பு முகவர்களின் ஒரு பகுதியாக (உதாரணமாக, பேக்கிங் பவுடர், அம்மோனியம் கார்பனேட்டுடன் கலக்கப்படுகிறது), எடுத்துக்காட்டாக, பிஸ்கட் மற்றும் ஷார்ட்பிரெட் மாவில். இது 50-100 ° C இல் அதன் சிதைவின் எளிமை காரணமாகும்.
பேக்கிங் சோடா, சிறிய குக்கீகள், பேஸ்ட்ரி நொறுக்குத் தீனிகள், கேக் தாள்கள் மற்றும் பஃப் பேஸ்ட்ரிகள் தயாரிப்பதில் முதன்மையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. 19 ஆம் நூற்றாண்டின் கடைசி காலாண்டில். மிட்டாய்களில் அதன் பயன்பாடு தொடங்கியது, ஆரம்பத்தில் பிரான்ஸ் மற்றும் ஜெர்மனியில் மட்டுமே, 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் மற்றும் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் - ரஷ்யாவிலும்.
சோடாவின் பயன்பாடு நவீன குக்கீகளின் தொழிற்சாலை உற்பத்திக்கு வழி திறந்தது - முத்திரை குக்கீகள். அதே நேரத்தில், பல பழைய வகை குக்கீகள் - கடற்பாசி, பஃப், நொறுக்கப்பட்ட, கிங்கர்பிரெட், பஃப்ட், மெரிங்கு - கடந்த காலத்தின் ஒரு விஷயமாகிவிட்டன, இது பொது பயன்பாட்டிலிருந்து மட்டுமல்ல, வீட்டு உபயோகத்திலிருந்தும் மறைந்துவிடும்.
சோடா உணவுகளை கழுவுவதற்கும், பாத்திரங்களை பதப்படுத்துவதற்கும், சில பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை உலர்த்துவதற்கு முன் சமையலறையில் அன்றாட உதவியாளர். இது நாற்றங்களை நடுநிலையாக்கும் மற்றும் கொல்லும் பண்பு கொண்டது.
சோடா மிட்டாய்க்கு மட்டும் மசாலா என்று நினைப்பது தவறு. மிட்டாய் உற்பத்திக்கு கூடுதலாக, சோடா ஆங்கில மர்மலாட்களைத் தயாரிப்பதற்கும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் மால்டேவியன், ருமேனியன் மற்றும் உஸ்பெக் உணவு வகைகளுக்கும் (பொட்டாசியம் சோடா) மற்றும் பானங்கள் தயாரிப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பட்டியலிடப்பட்ட அனைத்து தயாரிப்புகளிலும் சேர்க்கப்படும் சோடாவின் அளவு மிகவும் சிறியது - “கத்தியின் நுனியில்” இருந்து ஒரு சிட்டிகை மற்றும் கால் டீஸ்பூன் வரை. சோடாவுடன் கூடிய பானங்களில், அதன் பங்கு மிக அதிகமாக உள்ளது - ஒரு லிட்டர் திரவத்திற்கு அரை மற்றும் முழு டீஸ்பூன். மிட்டாய் மற்றும் பிற நோக்கங்களுக்காக, சமையல் குறிப்புகளில் பரிந்துரைக்கப்பட்டபடி சோடா சேர்க்கப்படுகிறது, பொதுவாக மிகச் சிறிய அளவுகளில். காற்று புகாத டப்பாவில் சேமித்து, உலர்ந்த பொருளுடன் எடுத்துக் கொள்ளவும்.
தொழில்துறையில் சோடா உற்பத்தி ஐரோப்பிய நாடுகளில் பல வகையான நவீன தின்பண்ட தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்கு ஏராளமான வாய்ப்புகளை வழங்கியுள்ளது. நீண்ட காலமாக, ரஷ்யா பாரம்பரிய பாதையைப் பின்பற்றியது, ஈஸ்ட் மற்றும் பிற வகை மாவை விரும்புகிறது.
ரஷ்யாவில், 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இரண்டாம் பாதி வரை, பேக்கிங் மற்றும் மிட்டாய்களில் சோடா பயன்படுத்தப்படவில்லை. 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில், இந்த வகையான தயாரிப்புகள் உக்ரைன் மற்றும் போலந்திலும், பால்டிக் மாநிலங்களிலும் உற்பத்தி செய்யப்பட்டன. பழங்காலத்திலிருந்தே இயற்கையான மாவு வகைகளுக்குப் பழக்கப்பட்ட ரஷ்ய மக்கள் - ஈஸ்ட், புளிப்பு அல்லது தேன்-முட்டை, அங்கு செயற்கை இரசாயனங்கள் தூக்கும் முகவராகப் பயன்படுத்தப்படவில்லை, ஆனால் பேக்கிங்கின் போது இயற்கையாக ஏற்படும் வாயுக்கள் தொடர்புகளின் விளைவாக பயன்படுத்தப்பட்டன. தேன் (சர்க்கரை), முட்டை, புளிப்பு கிரீம், ஆல்கஹால் (ஓட்கா) அல்லது ஒயின் வினிகர் போன்ற பொருட்கள் - சோடா குக்கீகள் மிகவும் குறைந்த புகழ் மற்றும் குறைந்த தேவையை கொண்டிருந்தன.
சோடாவுடன் தயாரிக்கப்பட்ட மிட்டாய் பொருட்கள் "ஜெர்மன்" என்று கருதப்பட்டன, மேலும் அவை முற்றிலும் சமையல் மற்றும் சுவை காரணங்களுக்காகவும் "தேசபக்தி" காரணங்களுக்காகவும் புறக்கணிக்கப்பட்டன.
கூடுதலாக, ரஷ்ய தேசிய மிட்டாய் பொருட்கள் - தேன் கிங்கர்பிரெட்கள் மற்றும் கிங்கர்பிரெட்கள், மெருகூட்டப்பட்ட முத்துக்கள் மற்றும் தேனில் வேகவைத்த கொட்டைகள் - ஒரு தனித்துவமான சிறந்த சுவை, அவை வெற்றிகரமாக மேற்கு ஐரோப்பிய நாடுகளுடன் போட்டியிட்டன, வடிவத்தில் மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்டவை, ஆனால் திருப்தியின் அடிப்படையில் "மெலிதானவை" நல்ல தரம் மற்றும் பிரஞ்சு பிஸ்கட்டுகளின் சுவை, கவர்ச்சியை அடைய மாவின் சிறப்பு தன்மையால் அல்ல, மாறாக கவர்ச்சியான மசாலாப் பொருட்களின் பயன்பாடு, முக்கியமாக வெண்ணிலா.
மிட்டாய் தவிர, ரஷ்ய உணவுகளில் சோடா ஒருபோதும் பயன்படுத்தப்படவில்லை, உண்மையில் இன்றுவரை பயன்படுத்தப்படவில்லை. இதற்கிடையில், பால்டிக்ஸ், மால்டோவா, ருமேனியா மற்றும் பால்கன் நாடுகளில், வறுக்கப்படும் பல உணவுகளில் சோடா ஒரு புளிப்பு முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எனவே, பலவிதமான அரை மாவை வறுத்த உணவுகளில் சோடா சேர்க்கப்படுகிறது: உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை, இதில் கோதுமை மாவும் அடங்கும்; பலவிதமான அப்பங்கள், புளிப்பு கிரீம் பிளாட்பிரெட்கள் மற்றும் டோனட்ஸ், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மாவு ஆகியவற்றின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சீஸ்கேக்குகள், அத்துடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, மாவு கூறுகளைச் சேர்க்காமல் (மாவு, வெள்ளை ரொட்டி, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு) இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் மட்டுமே இருந்தால். அத்தகைய பச்சை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி) ஒரு சோடா சேர்க்கையுடன் குளிர்சாதன பெட்டியில் பல மணி நேரம் நிற்கிறது, பின்னர் இந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து "sausages" எளிதில் உருவாகின்றன, அவை விரைவாக (10-15 நிமிடங்களில்) வறுக்கப்படுகின்றன. எந்த வீட்டு அடுப்பு அடுப்பு (எரிவாயு , மரம் அல்லது மின்சாரம்).
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் இதேபோன்ற சோடாவைப் பயன்படுத்துவது ஆர்மீனிய உணவு வகைகளிலும் அறியப்படுகிறது, ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், அத்தகைய சந்தர்ப்பங்களில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி நிற்க விடப்படாது, ஆனால் உடனடியாக சில துளிகள் (5-8) சேர்த்து தீவிர அடிக்கு உட்படுத்தப்படுகிறது. ) காக்னாக், மற்றும் உண்மையில் பல்வேறு தேசிய உணவுகளை (முக்கியமாக கலோலாக்ஸ்) தயாரிக்கப் பயன்படும் இறைச்சி சூஃபிளாக மாறும்.
ஐரோப்பா மற்றும் அமெரிக்காவின் ஆங்கிலம் பேசும் நாடுகளில் (இங்கிலாந்து, ஸ்காட்லாந்து, அமெரிக்காவின் கிழக்கு கடற்கரை மற்றும் கனடா), சிட்ரஸ் பழ ஜாம் (ஆரஞ்சு, பாம்பல்மோஸ், எலுமிச்சை, திராட்சைப்பழம்) ஆகியவற்றில் சோடா ஒரு தவிர்க்க முடியாத சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மிட்டாய் பழங்கள் தயாரித்தல். இதன் விளைவாக, சிட்ரஸ் பழங்கள் மற்றும் அவற்றின் கடினமான தோல்களின் ஒரு சிறப்பு கொதிநிலை அடையப்படுகிறது, அத்தகைய ஜாம் ஒரு வகையான தடிமனான மர்மலாடாக மாறும், அதே நேரத்தில் சிட்ரஸ் பழங்களின் தோலில் எப்போதும் இருக்கும் விரும்பத்தகாத கசப்பு அளவு குறைகிறது ( ஆனால் முற்றிலும் மறைந்துவிடாது!). ஆரஞ்சு பழத்தோல்கள், நமக்கு ஒரு வகையான நிலைத்தன்மையை உருவாக்குகின்றன, இந்த பழங்களை சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் கழிவுகள், சோடாவின் உதவியுடன் நறுமணமுள்ள, அதிக சத்தான மர்மலாட் உற்பத்திக்கு மதிப்புமிக்க மூலப்பொருட்களாகின்றன.
மத்திய ஆசிய உணவு வகைகளில், தென் ஐரோப்பிய, மத்திய தரைக்கடல் மற்றும் பால்கன் உணவு வகைகளில் வழக்கம் போல், மிட்டாய் அல்லாத எளிய மாவை தயாரிப்பதில் சோடா பயன்படுத்தப்படுகிறது. . மத்திய ஆசியாவில், சாதாரண புளிப்பில்லாத மாவின் துண்டுகள், வழக்கமான அரை மணி நேர ஓய்வுக்குப் பிறகு, ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தப்படுகின்றன, அதில் 0.5 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் 0.5 டீஸ்பூன் சோடா கரைக்கப்பட்டு, பின்னர் அவை மெல்லியதாக கையால் நீட்டப்படுகின்றன. நூடுல்ஸ் (டங்கன் நூடுல்ஸ் என்று அழைக்கப்படுபவை), இது மென்மையான, இனிமையான சுவை கொண்டது மற்றும் தேசிய உணவுகளை (லக்மான், மொன்பரா, ஷிமா போன்றவை) தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது.
சோடா, சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​குறிப்பாக வெப்ப சிகிச்சையின் போது எந்தவொரு உணவுக்கும் ஒரு சிறிய சேர்க்கையாக, பல தேசிய உணவு வகைகளில் சேர்க்கப்படுகிறது, சில சந்தர்ப்பங்களில் இது எதிர்பாராத சுவை விளைவை மட்டுமல்ல, பொதுவாக உணவு மூலப்பொருட்களையும் சுத்தப்படுத்துகிறது. பல்வேறு சீரற்ற நாற்றங்கள் மற்றும் சுவைகளிலிருந்து முழு உணவு.
பொதுவாக, சமையலறையில் சோடாவின் பங்கு, சமையல் செயல்முறைக்கு அப்பால் கூட, மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சோடா இல்லாமல், சாப்பாட்டு மற்றும் சமையலறை பற்சிப்பி, பீங்கான், கண்ணாடி மற்றும் மண் பாத்திரங்கள், அத்துடன் சமையலறை கருவிகள் மற்றும் வெளிநாட்டு நாற்றங்கள் மற்றும் பல்வேறு வைப்புத்தொகைகள் மற்றும் பாட்டினாவிலிருந்து உபகரணங்களை முழுமையாக சுத்தம் செய்வது நடைமுறையில் சாத்தியமற்றது. தேநீர் பாத்திரங்களை சுத்தம் செய்யும் போது சோடா மிகவும் இன்றியமையாதது மற்றும் அவசியமானது - தேநீர் வைப்புகளிலிருந்து தேநீர் தொட்டிகள் மற்றும் கோப்பைகள் மற்றும் அவற்றின் சுவர்களில் உருவாகும் படங்கள்.
மீன் சமைத்த பாத்திரங்களை கழுவும் போது, ​​மீன் வாசனையை அகற்ற பேக்கிங் சோடாவைப் பயன்படுத்துவது சமமாக அவசியம். வழக்கமாக அவர்கள் பின்வருவனவற்றைச் செய்கிறார்கள்: வெங்காயத்துடன் பாத்திரங்களைத் துடைப்பதன் மூலம் ஒரு தொடர்ச்சியான மீன் வாசனையை எதிர்த்துப் போராடுகிறது, பின்னர் சோடாவுடன் பாத்திரங்களை சுத்தம் செய்வதன் மூலம் வெங்காய வாசனை அழிக்கப்படுகிறது (கழுவி).
ஒரு வார்த்தையில், சோடா என்பது சமையலறை உற்பத்தியில் ஒரு தவிர்க்க முடியாத அங்கமாகும், மேலும் ஒரு நல்ல சமையலறை அது இல்லாமல் செய்ய முடியாது. மேலும், ஒரு சமையல்காரர் அல்லது இல்லத்தரசியின் ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் அது இல்லாதது உடனடியாக கவனிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது அவரது பல செயல்களில் அடுப்பில் அல்லது வெட்டும் மேசையில் வேலை செய்பவரை பிணைக்கிறது.
நவீன சுற்றுச்சூழல் சூழ்நிலைகள் காய்கறி மூலப்பொருட்களின் தரத்தை மேம்படுத்துவதற்கான வழிமுறையாக சமையலறையில் சோடாவின் மற்றொரு புதிய பயன்பாட்டிற்கு வழிவகுத்தன. உதாரணமாக, நீங்கள் அனைத்து பதப்படுத்தப்பட்ட ஆனால் இன்னும் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் - ஒரு குழம்பு அல்லது வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை வைப்பதற்கு முன் - தண்ணீரில் சோடா கரைசலில் கழுவ பரிந்துரைக்கலாம். அல்லது ஏற்கனவே உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கில் ஒன்று அல்லது இரண்டு டீஸ்பூன் சோடாவைச் சேர்க்கவும், குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்பட்டு கொதிக்கவைக்க அல்லது பிசைந்து கொள்ள வேண்டும். இது உருளைக்கிழங்கின் சாகுபடியின் போது பயன்படுத்தப்பட்ட இரசாயனங்களின் உருளைக்கிழங்கை சுத்தப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், தயாரிப்பை இலகுவாகவும், சுத்தமாகவும், அழகாகவும் மாற்றும், மேலும் போக்குவரத்து அல்லது முறையற்ற சேமிப்பகத்தின் போது பெறப்பட்ட அனைத்து நாற்றங்களையும் அகற்றும், அத்துடன் கெட்டுப்போகும். சமைத்தவுடன், உருளைக்கிழங்கு நொறுங்கி சுவையாக மாறும். எனவே, சமைப்பதற்கு முன் சோடாவைப் பயன்படுத்துவது, குளிர்ந்த செயலாக்கத்தின் போது (பின்னர் தயாரிப்பு குளிர்ந்த நீரில் நன்கு கழுவப்படுகிறது), காய்கறி உணவு மூலப்பொருட்களின் தரத்தை மேம்படுத்தலாம், குறிப்பாக மாவுச்சத்துள்ள காய்கறிகள், வேர் காய்கறிகள் மற்றும் இலை பயிர்கள் (முட்டைக்கோஸ், கீரை, கீரை , வோக்கோசு, முதலியன.).
சோடா அல்கலைன் ஏஜெண்டின் இடத்தை மிகவும் உறுதியாகப் பிடித்தது, இந்த நிலையில் இருந்து எதையும் இன்னும் நகர்த்த முடியவில்லை. பேக்கிங் சோடா இரண்டு வழிகளில் புளிப்பு முகவராக செயல்பட முடியும். முதலாவதாக, எதிர்வினைக்கு ஏற்ப வெப்பமடையும் போது அது சிதைகிறது:
2NaHCO 3 (சோடா) → Na 2 CO 3 (உப்பு) + H 2 O (நீர்) + CO 2 (கார்பன் டை ஆக்சைடு).
இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் ஷார்ட்பிரெட் மாவில் அதிக அளவு சோடாவைச் சேர்த்தால், ஒரு குறுகிய பேக்கிங் நேரத்தில் அது ஒரு எச்சத்தை விட்டு வெளியேறாமல் வெப்பமாக சிதைவதற்கு நேரம் இருக்காது மற்றும் குக்கீகள் அல்லது கேக் விரும்பத்தகாத "சோடா" சுவை பெறும்.
பொட்டாஷைப் போலவே, சோடாவும் மாவில் உள்ள அமிலங்களுடன் வினைபுரிகிறது அல்லது செயற்கையாக சேர்க்கப்படுகிறது:
NaHCO 3 (சோடா) + R-COOH (அமிலம்) → R-COONa (உப்பு) + H 2 O (நீர்) + CO 2 (கார்பன் டை ஆக்சைடு)
பலவிதமான பிராண்டட் பைகள் மற்றும் அவற்றின் கிடைக்கும் தன்மை இளம் வேதியியலாளர்களின் வேடிக்கையை ரத்து செய்யாது - அவர்கள் சொந்தமாக பேக்கிங் பவுடர் தயாரித்தல்.
அத்தகைய பாரம்பரிய தூளின் விகிதாசார கலவை:
2 பாகங்கள் புளிப்பு புளிப்பு உப்பு,
1 பகுதி சமையல் சோடா,
1 பகுதி ஸ்டார்ச் அல்லது மாவு.

மருந்து

சோடா எப்படி இருக்கும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியும் - இது தண்ணீரை உறிஞ்சி அதில் நன்கு கரைக்கும் ஒரு வெள்ளை தூள். ஆனால் இந்த "எளிய" பொருளின் அற்புதமான குணப்படுத்தும் பண்புகளைப் பற்றி சிலருக்குத் தெரியும். இதற்கிடையில், சோடா - சோடியம் பைகார்பனேட் - நமது இரத்தத்தின் முக்கிய பொருட்களில் ஒன்றாகும். மனித உடலில் சோடாவின் தாக்கம் பற்றிய ஆய்வின் முடிவுகள் எல்லா எதிர்பார்ப்புகளையும் தாண்டிவிட்டன. சோடா உடலில் உள்ள அமில-அடிப்படை சமநிலையை சமப்படுத்தவும், உயிரணுக்களில் வளர்சிதை மாற்றத்தை மீட்டெடுக்கவும், திசுக்களால் ஆக்ஸிஜனை உறிஞ்சுவதை மேம்படுத்தவும், முக்கிய பொட்டாசியம் இழப்பைத் தடுக்கவும் முடியும் என்று அது மாறியது. பேக்கிங் சோடா நெஞ்செரிச்சல், கடற்புலி, சளி, இதய நோய் மற்றும் தலைவலி மற்றும் தோல் நோய்களுக்கு உதவுகிறது. நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, சோடா ஒரு முதலுதவி மருந்து.
பேக்கிங் சோடாவின் கரைசல் கழுவுவதற்கு பலவீனமான கிருமி நாசினியாகவும், நெஞ்செரிச்சல் மற்றும் வயிற்று வலிக்கான பாரம்பரிய அமில-நடுநிலை தீர்வாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது (நவீன மருத்துவம் "அமில மீளுருவாக்கம்" உட்பட பக்க விளைவுகள் காரணமாக அதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கவில்லை) அல்லது அகற்ற அமிலத்தன்மை, முதலியன
அதிக அமிலத்தன்மையுடன் தொடர்புடைய நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க பேக்கிங் சோடா பயன்படுத்தப்படுகிறது; பேக்கிங் சோடாவின் கரைசல் வாய் கொப்பளிக்கவும், அமிலத் தொடர்பு ஏற்பட்டால் தோலைக் கழுவவும் பயன்படுகிறது.
சோடியம் பைகார்பனேட் (பேக்கிங் சோடா) நாள்பட்ட சிறுநீரக நோயின் முன்னேற்றத்தை குறைக்கலாம். இங்கிலாந்தின் ராயல் லண்டன் மருத்துவமனையின் விஞ்ஞானிகள் இந்த முடிவை எட்டியுள்ளனர். அவர்கள் மேம்பட்ட நாள்பட்ட சிறுநீரக நோய் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற அமிலத்தன்மை கொண்ட 134 பேரை ஆய்வு செய்தனர்.
பாடங்களில் ஒரு குழு வழக்கமான சிகிச்சையைப் பெற்றது, இரண்டாவது, பாரம்பரிய சிகிச்சைக்கு கூடுதலாக, மாத்திரைகள் வடிவில் தினமும் ஒரு சிறிய அளவு பேக்கிங் சோடாவைப் பெற்றது. சோடியம் பைகார்பனேட் குடித்த நோயாளிகளில், சிறுநீரக செயல்பாடு மற்றவர்களை விட 2/3 மெதுவாக மோசமடைந்தது.
சிறுநீரக நோயின் விரைவான முன்னேற்றம் "சோடா குழுவில்" இருந்து 9% பரிசோதனை பாடங்களில் மட்டுமே காணப்பட்டது மற்றும் பாரம்பரியமாக சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட 45% பாடங்கள். கூடுதலாக, சோடாவை உட்கொள்பவர்களுக்கு டயாலிசிஸ் தேவைப்படும் இறுதி நிலை சிறுநீரக நோயை உருவாக்கும் வாய்ப்பு குறைவு. உடலில் சோடியம் பைகார்பனேட்டின் அதிகரிப்பு நோயாளிகளுக்கு இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கவில்லை என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.
பேக்கிங் சோடா நாள்பட்ட சிறுநீரக நோய்க்கு மலிவான மற்றும் பயனுள்ள சிகிச்சையாகும். இருப்பினும், ஆராய்ச்சியாளர்கள் எச்சரிக்கின்றனர்: சோடாவை எடுத்துக்கொள்வது ஒரு மருத்துவரின் மேற்பார்வையின் கீழ் இருக்க வேண்டும், நோயாளியின் அளவை சரியாக கணக்கிட வேண்டும்.

பேக்கிங் சோடாவின் குணப்படுத்தும் பண்புகள்

முன்னதாக, சோடியம் பைகார்பனேட் இரைப்பை சாறு, இரைப்பை மற்றும் சிறுகுடல் புண்களின் அதிக அமிலத்தன்மைக்கு ஆன்டாக்சிட் ஆக (மற்ற காரங்களைப் போல) மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது. வாய்வழியாக எடுத்துக் கொள்ளும்போது, ​​​​பேக்கிங் சோடா விரைவில் இரைப்பை சாற்றின் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தை நடுநிலையாக்குகிறது மற்றும் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் ஆன்டாசிட் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், சோடாவின் பயன்பாடு புத்திசாலித்தனமாக கழுவப்பட்ட பாத்திரங்களை மட்டுமல்ல, நெஞ்செரிச்சலில் இருந்து விடுபடவும். வீட்டு மருந்து அமைச்சரவையில் பேக்கிங் சோடா அதன் சரியான இடத்தைப் பெறுகிறது.
பண்டைய எகிப்தியர்கள், ஏரி நீரிலிருந்து ஆவியாதல் மூலம் இயற்கையான சோடாவைப் பெற்றனர், மக்கள் சோடாவின் பிற பண்புகளையும் பயன்படுத்தினர். இது நடுநிலைப்படுத்தும் குணங்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கு சிகிச்சையளிக்க மருத்துவ நடைமுறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கிருமிகளைக் கொல்லும் திறன் கொண்டது, கிருமிநாசினியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது: சோடா உள்ளிழுக்க, கழுவுதல் மற்றும் தோலைச் சுத்தப்படுத்த பயன்படுகிறது.
சோடா சுகாதாரத்திலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கேரிஸ் தடுப்பு.
பாக்டீரியா செயல்பாட்டின் விளைவாக வாயில் உருவாகும் அமிலங்கள் பல் பற்சிப்பியை அழிக்கின்றன. ஒரு நாளைக்கு பல முறை பேக்கிங் சோடா கரைசலில் உங்கள் வாயை துவைப்பதன் மூலம் இந்த அமிலங்கள் நடுநிலையானவை. நீங்கள் அதை வித்தியாசமாக செய்யலாம்: உங்கள் பல் துலக்குதலை தண்ணீரில் நனைத்து, பேக்கிங் சோடாவில் நனைத்து, பல் துலக்கவும். பேக்கிங் சோடா, கூடுதலாக, ஒரு சிறிய சிராய்ப்பு விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது: இது பற்சிப்பிக்கு சேதம் விளைவிக்காமல் உங்கள் பற்களை மெருகூட்டுகிறது.

பாதத்தின் விரும்பத்தகாத வாசனையிலிருந்து.
கால் குளியல் நீரில் சோடா சேர்க்கப்படுவது பாக்டீரியாவால் உற்பத்தி செய்யப்படும் அமிலங்களை நடுநிலையாக்குகிறது, இது பாதங்களுக்கு விரும்பத்தகாத வாசனையை அளிக்கிறது. பேக்கிங் சோடா அக்குள் வியர்வையின் துர்நாற்றத்தை அகற்றவும் உதவும்.

பூச்சி கடிக்கு.
கொசுக்கள் மற்றும் பிற இரத்தக் கொதிப்புகளின் கடியிலிருந்து இரத்தம் வரும் வரை கீற வேண்டாம். தண்ணீர் மற்றும் சோடா கலந்த கஞ்சி கலவையை தயார் செய்து கடித்த இடத்தில் தடவுவது நல்லது. சோடா கூழ் சிக்கன் பாக்ஸ் அல்லது ஹாக்வீட் மற்றும் தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடியுடன் தோலுடன் தொடர்பு கொள்வதால் ஏற்படும் அரிப்புகளையும் நீக்கும்.

டயபர் சொறிக்கு.
சோடா லோஷன்கள் டயபர் சொறி கொண்ட குழந்தைகளின் நிலையை கணிசமாக மேம்படுத்துகின்றன. அவை அரிப்புகளை குறைக்கின்றன மற்றும் தோல் குணப்படுத்துவதை துரிதப்படுத்துகின்றன.

சிஸ்டிடிஸுக்கு.
நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்கள் சிறுநீர்ப்பையில் சற்று அமில சூழலில் வாழ்கின்றன. உங்கள் சிறுநீர்ப்பை நோய்த்தொற்றுக்கு ஆளாகியிருந்தால், இரவு உணவிற்குப் பிறகு உங்களுக்கான சிறந்த பானம் பேக்கிங் சோடா மற்றும் தண்ணீரைக் கலந்த காக்டெய்ல் ஆகும்.

வெயிலுக்கு.
சூடான குளியலில் சிறிது பேக்கிங் சோடாவைச் சேர்க்கவும்; அது தண்ணீரை மென்மையாக்கும், எரிச்சலூட்டும் சருமத்திற்கு ஒரு இனிமையான லோஷனாக மாறும்.

தொண்டை வலிக்கு.
0.5 தேக்கரண்டி அசை. ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் சோடா ஸ்பூன்கள் மற்றும் ஒவ்வொரு 4 மணி நேரத்திற்கும் தயாரிக்கப்பட்ட தீர்வுடன் வாய் கொப்பளிக்கவும்: இது வலியை ஏற்படுத்தும் அமிலங்களை நடுநிலையாக்குகிறது. இந்த கரைசலுடன் உங்கள் வாயை துவைப்பது வாய்வழி சளி வீக்கத்திலிருந்து விடுபட உதவும்.

வாய் துர்நாற்றத்திற்கு.
ஹைட்ரஜன் பெராக்சைடுடன் இணைந்தால், பேக்கிங் சோடா ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் வாய் துர்நாற்றத்தை ஏற்படுத்தும் பாக்டீரியாவை அழிக்கிறது. 1 அட்டவணையைச் சேர்க்கவும். ஒரு கிளாஸ் ஹைட்ரஜன் பெராக்சைடு கரைசலில் (2-3%) ஒரு ஸ்பூன் பேக்கிங் சோடாவை கலந்து வாயை துவைக்கவும்.

சளிக்கு.
உள்ளிழுப்பது பயனுள்ளதாக இருக்கும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு சிறிய கெட்டியை எடுத்து, அதில் 1 டீஸ்பூன் தண்ணீரை 1 கிளாஸ் கொதிக்க வைக்கவும். சோடா ஸ்பூன். கடினமான காகிதத்தில் இருந்து ஒரு குழாயை உருவாக்கி, கெட்டிலின் ஸ்பௌட்டில் வைத்து, 10-15 நிமிடங்களுக்கு நீராவியை உள்ளிழுக்கவும். இந்த உள்ளிழுத்தல் சளியை அகற்ற மிகவும் உதவியாக இருக்கும்.
பிசுபிசுப்பான சளியை வெளியேற்ற, 1/2 கப் வெதுவெதுப்பான நீரை வெறும் வயிற்றில் குடிக்கவும், அதில் 0.5 தேக்கரண்டி கரைத்து, ஒரு நாளைக்கு 2 முறை. சோடா கரண்டி மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

அடிக்கடி ஏற்படும் ஒற்றைத் தலைவலிக்கு.
ஒவ்வொரு நாளும், வேகவைத்த தண்ணீர் மற்றும் பேக்கிங் சோடாவின் கரைசலை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். 1 வது நாளில், மதிய உணவுக்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன், 1 கிளாஸ் கரைசல் (0.5 டீஸ்பூன் சோடா + தண்ணீர்), 2 வது நாள் - 2 கண்ணாடிகள், முதலியன, 7 கண்ணாடிகள் வரை கொண்டு. பின்னர் தலைகீழ் வரிசையில் அளவைக் குறைக்கவும்.

மற்றவை.
ரைனிடிஸ், ஸ்டோமாடிடிஸ், லாரன்கிடிஸ், கான்ஜுன்க்டிவிடிஸ், 0.5-2% சோடா கரைசலைப் பயன்படுத்தவும்.
வாய்வழி சளிச்சுரப்பியை கிருமி நீக்கம் செய்ய, சாப்பிட்ட பிறகு பலவீனமான கரைசலுடன் (சோடா - 85 கிராம், உப்பு - 85 கிராம், யூரியா - 2.5 கிராம்) உங்கள் வாயை துவைக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
புகைபிடிக்கும் தீர்வு: பேக்கிங் சோடாவின் கரைசலுடன் உங்கள் வாயை துவைக்கவும் (200 மில்லி தண்ணீருக்கு 1 தேக்கரண்டி).
வறண்ட சருமம், உலர் தோல் அழற்சி, இக்தியோசிஸ் மற்றும் சொரியாசிஸ், மருத்துவ குளியல் பயனுள்ளதாக இருக்கும் (சோடா - 35 கிராம், மெக்னீசியம் கார்பனேட் - 20 கிராம், மெக்னீசியம் பெர்போரேட் - 15 கிராம்). நீர் வெப்பநிலை 38-39 ° C ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது, முதலில் நீங்கள் ஒரு சூடான குளியல் உட்கார வேண்டும், பின்னர் படிப்படியாக வெப்பநிலையை அதிகரிக்க வேண்டும். குளியல் காலம் 15 நிமிடங்கள்.

தீயணைப்பு

சோடியம் பைகார்பனேட் என்பது தூள் தீயை அணைக்கும் அமைப்புகளில் பயன்படுத்தப்படும் தூளின் ஒரு பகுதியாகும், வெப்பத்தைப் பயன்படுத்துகிறது மற்றும் வெளியிடப்பட்ட கார்பன் டை ஆக்சைடுடன் எரிப்பு மூலத்திலிருந்து ஆக்ஸிஜனை இடமாற்றம் செய்கிறது.

உபகரணங்கள் சுத்தம். சிராய்ப்பு வெடிப்பு சுத்தம் தொழில்நுட்பம் (ABL)

சிராய்ப்பு வெடிப்பு சுத்தம் (ABL) தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி உபகரணங்கள் மற்றும் மேற்பரப்புகள் பல்வேறு பூச்சுகள் மற்றும் அசுத்தங்களால் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. சோடியம் பைகார்பனேட் (பேக்கிங் சோடா, சோடியம் பைகார்பனேட், சோடியம் பைகார்பனேட், NaHCO 3, சோடியம் ஹைட்ரஜன் கார்பனேட்) சிராய்ப்புப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சோடியம் பைகார்பனேட்டைப் பயன்படுத்தும் ASO தொழில்நுட்பம் ஒரு "மென்மையான" சிராய்ப்பைப் பயன்படுத்தி சாதனங்களை சுத்தம் செய்வதற்கான ஒரு புதிய பயனுள்ள வழியாகும். சிராய்ப்பு ஒரு அமுக்கி மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படும் அழுத்தப்பட்ட காற்றால் இயக்கப்படுகிறது. இந்த முறை வணிக ரீதியாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது மற்றும் அதன் பல்துறை மற்றும் பொருளாதார சாத்தியக்கூறு காரணமாக 25 ஆண்டுகளாக ஐரோப்பாவிலும் அமெரிக்காவிலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
உபகரண மேற்பரப்பு சிகிச்சை வழக்கமான மணல் வெட்டுதல் போன்றது. வித்தியாசம் என்னவென்றால், சோடா துகள்கள் ஒரு "மென்மையான" சிராய்ப்பு பொருள், அதாவது அவை மேற்பரப்பை சேதப்படுத்தாது.
கொள்கை:
அமிலத்தன்மை கொண்ட சோடியம் கார்பனேட்டின் உடையக்கூடிய துகள் சுத்தம் செய்யப்படும் மேற்பரப்புடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது வெடிக்கிறது.
இந்த ஃபிளாஷ் வெளியிடும் ஆற்றல், சுத்தம் செய்யப்படும் மேற்பரப்பில் இருந்து அசுத்தங்களை நீக்குகிறது. சிராய்ப்பு சோடா துகள்கள் முற்றிலும் மெல்லிய தூசிகளாக உடைக்கப்படுகின்றன, இது வீழ்ச்சிக்கு செங்குத்தாக வெவ்வேறு திசைகளில் எளிதில் சிதறி, சுத்தம் செய்யும் விளைவை அதிகரிக்கிறது. தூசி அடக்கும் நோக்கங்களுக்காக, உபகரணங்களின் சோடா வெடிப்பு சுத்தம் பொதுவாக ஈரப்பதத்தைப் பயன்படுத்தி செய்யப்படுகிறது, அதாவது உபகரணங்களின் ஹைட்ரோ-சிராய்ப்பு வெடிப்பு சுத்தம் (HABL). சோடியம் கார்பனேட் தண்ணீரில் கரைகிறது. எனவே, பயன்படுத்தப்பட்ட சிராய்ப்பு கரைந்துவிடும் அல்லது சுத்தம் செய்த பிறகு கழுவலாம்.
இது குவார்ட்ஸ் மணலில் இருந்து வேறுபட்டது, இது பூச்சுகளை வெட்டுகிறது. குவார்ட்ஸ் மணல் சுத்தம் செய்யப்படும் மேற்பரப்பின் ஒரு பகுதியையும் அழிக்கிறது, இது சோடா கிட்டத்தட்ட பாதிப்பில்லாமல் இருக்கும். இந்த வகையான உபகரணங்கள் சுத்தம் செய்வதற்கு இடையில் இன்னும் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன, ஆனால் அவை ஏற்கனவே சிராய்ப்புகளின் பண்புகளின் விளைவாகும்.
கரையக்கூடிய சோடியம் பைகார்பனேட் உராய்வுகள் கருவிகளை சிராய்ப்பு வெடிப்பு சுத்தம் செய்வதற்காக சிறப்பாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. சிராய்ப்புப் பொருட்களின் இலவச-பாயும் பண்புகள் வழக்கமான சோடியம் கார்பனேட்டின் மோசமான திரவத்துடன் தொடர்புடைய ஓட்ட அடர்த்தியைக் குறைக்கின்றன.