எல்லாம் Litvinova இருந்து சுவையான உணவு பண்டங்கள் கேக் இருக்கும். டாட்டியானா லிட்வினோவாவிலிருந்து ட்ரஃபிள் கேக் (எல்லாம் சுவையாக இருக்கும்). இந்த வழிமுறையைப் பயன்படுத்தி மெரிங்யூவுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ட்ரஃபிள் கேக் தயாரிக்கப்படுகிறது

சமையல் திட்டம் "எல்லாம் சுவையாக இருக்கும்" பாட்டியின் சமையல் அணிவகுப்பு தொடர்கிறது. இன்று எல்லாமே உங்களுக்காக சாக்லேட்டில் மூடப்பட்டிருக்கும், ஏனென்றால் அன்றைய முக்கிய உணவு ஆஸ்திரிய உணவு வகைகளின் வைரமாகும், இது உலகம் முழுவதையும் வென்றது! நேர்த்தியான, சுத்திகரிக்கப்பட்ட, பிரபுத்துவ, மென்மையான மாவு, பாதாமி புளிப்பு மற்றும் உன்னதமான டார்க் சாக்லேட் ஆகியவற்றின் அற்புதமான கலவையுடன் - Sachertorte. அழகான டாட்டியானா லிட்வினோவா கேக் செய்யும் ரகசியங்களை பகிர்ந்து கொள்வார். ஆன்லைனில் பார்க்கவும்.

சோதனைக்கு:

டார்க் சாக்லேட் (70%) - 100 கிராம்
வெண்ணெய் - 175 கிராம்
காக்னாக் - 1 டீஸ்பூன். எல்
முட்டை - 6 பிசிக்கள்
மாவு - 150 கிராம்
பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி
அக்ரூட் பருப்புகள் - 50 கிராம்
சர்க்கரை - 150 கிராம்
வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி

உயவூட்டலுக்கு:

பாதாமி ஜாம் - 300 கிராம்
காக்னாக் - 1 டீஸ்பூன். எல்
கருப்பு சாக்லேட் (70%) - 200 கிராம்
தூள் சர்க்கரை - 100 கிராம்
வெண்ணெய் - 50 கிராம்
தண்ணீர் - 8 தேக்கரண்டி
எலுமிச்சை சாறு - 4-5 சொட்டு

சாக்லேட்டை துண்டுகளாக உடைத்து, தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் உருகவும். உடல் வெப்பநிலைக்கு குளிர்ச்சியாகவும், வெண்ணெயில் ஊற்றவும், கிரீம் வரை தட்டிவிட்டு. மென்மையான வரை ஒரு கலவையுடன் நன்கு கலக்கவும் மற்றும் காக்னாக் சேர்க்கவும். மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை கவனமாக பிரிக்கவும். வெள்ளைகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். சாக்லேட்-வெண்ணெய் கலவையில் மஞ்சள் கருவை ஒரு நேரத்தில் சேர்த்து, ஒரே மாதிரியான கலவை கிடைக்கும் வரை கிளறவும். மாவில் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். அக்ரூட் பருப்பை வறுத்து, ஆறவைத்து, தோலை நீக்க உங்கள் உள்ளங்கையில் தேய்க்கவும். பின்னர் அவற்றை ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு நசுக்கி, 1/3 டீஸ்பூன் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், மாவில் சேர்க்கவும். சாக்லேட் கலவையை மாவு, சோடா மற்றும் கொட்டைகள் கலவையுடன் இணைக்கவும். குளிர்ந்த வெள்ளைகளை மிக்சியுடன் அடிக்கவும். முதலில் குறைந்தபட்ச வேகத்தில், பின்னர் படிப்படியாக வேகத்தை அதிகரிக்கும். சவுக்கின் முடிவில், படிப்படியாக சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு நிலையான, உறுதியான நுரை கிடைக்கும் வரை நன்றாக அடிக்கவும். வெள்ளைகளை மாவில் பகுதிகளாகப் போட்டு, கீழிருந்து மேல் வரை மெதுவாக கலக்கவும். மையத்தில் ஒரு கிணற்றை விட்டு, காகிதத்தோல் வரிசையாக 24 செமீ விட்டம் கொண்ட ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பாத்திரத்தில் மாவை வைக்கவும். 160 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த அடுப்பில் மற்றும் ரொட்டி சுடுவது, காய்கறி எண்ணெய் கொண்டு தடவப்பட்ட, படலம் கொண்டு பான் மூடி, பின்னர் படலம் நீக்க மற்றும் மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் பிஸ்கட் சுட்டுக்கொள்ள. கடற்பாசி கேக்கை அச்சிலிருந்து அகற்றாமல் ஈரமான டவலில் வைக்கவும். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கடாயில் இருந்து அகற்றி, தலைகீழாகத் திருப்பி, காகிதத்தோலை அகற்றி, குளிர்விக்க காகிதத்தோல்-வரிசைப்படுத்தப்பட்ட கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும்.

சாக்லேட் படிந்து உறைவதற்கு, சாக்லேட்டை துண்டுகளாக உடைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், திரவம் வரும் வரை தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் உருகவும், தூள் சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறி, பின்னர் வெண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, 1 தேக்கரண்டி தண்ணீரில் ஊற்றவும். ஜாம் சூடு மற்றும் காக்னாக் கலந்து. கேக்கை 2 அடுக்குகளாக வெட்டுங்கள். கீழே உள்ள கேக்கில் ½ ஜாம் தடவி, அதை மென்மையாக்கி மற்றொரு கேக் கொண்டு மூடி, லேசாக அழுத்தவும். மீதமுள்ள ஜாமை கேக்கின் மேல் மற்றும் பக்கங்களில் தடவவும். 10-15 நிமிடங்கள் ஃப்ரீசரில் கேக்கை வைக்கவும். பின்னர் உறைபனியின் பாதியை கேக்கின் மேற்பரப்பில் ஊற்றவும். கேக்கின் மேல் மற்றும் பக்கங்களில் அதை மென்மையாக்கவும். மீண்டும் 5 நிமிடங்களுக்கு ஃப்ரீசரில் கேக்கை குளிர வைக்கவும். மீதமுள்ள உறைபனியுடன் கேக்கை மீண்டும் மெருகூட்டவும். எழுத்துக்களுக்கு 1 டீஸ்பூன் படிந்து உறைய வைக்கவும். கேக்கை மீண்டும் 10 நிமிடங்களுக்கு ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். காகிதத்தோலை ஒரு கூம்பாக உருட்டி, அதில் ஐசிங்கை ஊற்றி, ஒரு மூலையை துண்டிக்கவும். கேக்கின் மேற்பரப்பில், "சேச்சர்" என்று எழுத ஒரு டூத்பிக் பயன்படுத்தவும். இந்த விளிம்பில் உறையிலிருந்து ஐசிங்கை அழுத்தி, எழுத்துக்களை வரையவும். கேக் 1.5 முதல் 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்கார வேண்டும்.

சாக்லேட் பிரவுனி

தேவையான பொருட்கள்:

டார்க் சாக்லேட் (70%) - 450 கிராம்
வெண்ணெய் - 225 கிராம்
சர்க்கரை - 50 கிராம்
முட்டை - 4 பிசிக்கள்

ஒரு நீராவி குளியல் வெண்ணெய் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கப்பட்ட சாக்லேட் உருக. சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடித்து, சாக்லேட்-வெண்ணெய் கலவையுடன் ஒரு பிளெண்டருடன் கலக்கவும். காகிதத்தோல் கொண்டு 24 செ.மீ. படிவத்தை படலத்தில் மடிக்கவும். 2 அடுக்குகளில் மடிக்கப்பட்டது. மாவை அச்சுக்குள் ஊற்றி, உயர் பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். வாணலியின் உயரத்திற்கு நடுவில் தண்ணீரை ஊற்றவும். 160 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 20-25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். முற்றிலும் குளிர்ந்து, கடாயில் இருந்து நீக்கி பகுதிகளாக வெட்டி உருகிய சாக்லேட்டுடன் மூடி வைக்கவும்.

முதலாவதாக, சமையல் வல்லுநர்கள் மிட்டாய்க்கு ஒரு சுவையான காளானின் வடிவத்தைக் கொடுத்தனர், சுவையான அதிநவீன மற்றும் அரிதான தன்மையைக் குறிக்கிறது - அதன் "காளான்" பெயர் எங்கிருந்து வந்தது. பின்னர் அவர்கள் நிறைய நல்ல இனிப்பு இருக்க வேண்டும் என்று முடிவு செய்தனர், மேலும் அவர்கள் ட்ரஃபிள் கேக்கைக் கொண்டு வந்தனர்.

கிளாசிக் பதிப்பில் உள்ள இனிப்பு அதன் அசல் வடிவில் வழங்கப்படுகிறது, அலங்காரத்தின் பின்னால் அதன் அதிநவீன அழகை மறைக்காமல், அல்லது அது கூடுதலாக சுவை மற்றும் தனிப்பட்ட விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

பாரம்பரிய, அடிப்படை செய்முறையை செயல்படுத்த உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• டார்க் சாக்லேட் - 100 கிராம் 2 பார்கள்;
• தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட முட்டைகள் - 5 அலகுகள்;
• வெண்ணெய் - 1 பேக்;
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
• காபி - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• காபியை கரைக்க இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீர்.

சாக்லேட்டின் தரத்தைப் பொறுத்து நிறைய இருக்கும், எனவே நீங்கள் சிறந்த விருப்பத்தை தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

நாம் என்ன செய்ய வேண்டும்:

1. சாக்லேட்டை துண்டுகளாக உடைத்து, வெண்ணெய், காபி, வெதுவெதுப்பான நீர் சேர்க்கவும். மைக்ரோவேவ் எல்லாம் உருகி ஒன்றிணையும் வரை.
2. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் துடைப்பம் கொண்டு முட்டைகளை கையால் அடிக்கவும். கோகோவைச் சேர்த்து, மைக்ரோவேவில் இருந்து கலவையில் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் நன்கு கிளறவும்.
3. மாவை கேக் பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். 170ºС இல் 45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

வெள்ளை சாக்லேட் மியூஸ் உடன்

“இரண்டு-அடுக்கு” ​​கொள்கையின்படி வெள்ளை சாக்லேட் மியூஸுடன் ஒரு கேக்கைத் தயாரிப்போம்: முதல் அடுக்கு முந்தைய செய்முறையின் படி உருவாக்கப்பட்ட கிளாசிக் கேக் லேயரை உருவாக்கும், இப்போது இரண்டாவதாக தயாரிப்பதற்கான வழிமுறையை விரிவாக ஆராய்வோம்.

பின்வரும் பொருட்களிலிருந்து அதை உருவாக்குவோம்:

• 1 வெள்ளை சாக்லேட் பார் (அனைத்தும் போகும்);
• 3 டீஸ்பூன். எல். உப்பு வெண்ணெய்;
• 4 முட்டை மஞ்சள் கருக்கள்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். (குவியல்) சர்க்கரை;
• 2 கப் கிரீம் (குறைந்தது 30% கொழுப்பு);
• 2 டீஸ்பூன். எல். தொகுக்கப்பட்ட பேக்கிங் பவுடர்.

மீதமுள்ள முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை எங்கே வைப்பது? நீங்கள் அவற்றை சர்க்கரையுடன் கலந்து மெரிஞ்சி செய்யலாம். குழம்பை எளிதில் தெளிவுபடுத்தவும் அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

ஆனால் மீண்டும் கேக்கிற்கு வருவோம்:

1. நொறுக்கப்பட்ட சாக்லேட், வெண்ணெய் மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றை மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். எல்லாம் உருகும் வரை சூடாக்கவும்.
2. மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் நன்றாக அடிக்கவும்.
3. சூடான சாக்லேட் கலவை மற்றும் இரண்டு குவியப்பட்ட தேக்கரண்டி கிரீம் சேர்க்கவும். கலக்கவும்.
4. மீதமுள்ள கிரீம் தட்டிவிட்டு சாக்லேட் கலவையில் ஊற்றவும், இந்த நேரத்தில் அது குளிர்ந்திருக்க வேண்டும். கலக்கவும்.
5. மியூஸ் தயாராக உள்ளது! உணவு பண்டங்களின் அடிப்பகுதியில் அதை ஊற்றி இரண்டு மணி நேரம் குளிர்விக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் சமையல்

இனிப்புகளை தயாரிக்கும் போது, ​​மெதுவான குக்கர் உங்களை வீழ்த்தாது. அதில் உள்ள எதுவும் நிச்சயமாக எரிக்கப்படாது அல்லது காய்ந்து போகாது. எனவே, உணவு பண்டம் கேக் போன்ற ஒரு நேர்த்தியான இனிப்பை சுடும் செயல்முறையை இந்த சமையலறை அலகுக்கு நம்பிக்கையுடன் ஒப்படைக்கலாம்.

உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:

• இனிப்பு வெண்ணெய் - 150 கிராம்;
• சர்க்கரை - 300 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்;
• கனமான கிரீம் - அடிப்படைக்கு 250 மில்லி + நிரப்புவதற்கு மற்றொரு 50 மில்லி;
• முட்டை - 2 அலகுகள்;
• கோகோ - 100 கிராம்;
• மாவு - 180 கிராம்;
• சோடா அல்லது பேக்கிங் பவுடர் - 5 கிராம்;
• நிரப்பாமல் இருண்ட சாக்லேட் - 100 கிராம்;
• பாதாம் துண்டுகள் - 3 டீஸ்பூன். எல்.

இனிப்பு தயாரிப்பது எளிது:

1. மூன்று கொள்கலன்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். முதலில், உருகிய வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் கொக்கோவை கலக்கவும்; இரண்டாவது - புளிப்பு கிரீம், முட்டை மற்றும் கிரீம்; மூன்றாவது - மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர்.
2. மூன்று கலவைகளையும் ஒன்றாக சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.
3. கலவையை மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். "பேக்கிங்" முறையில் 50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. இப்போது நீங்கள் நிரப்புதல் செய்ய வேண்டும். சாக்லேட்டை துண்டுகளாக உடைத்து, கிரீம் ஊற்றி மைக்ரோவேவில் உருகவும் (30 - 60 வினாடிகள்). மென்மையான மற்றும் குளிர் வரை விளைவாக கலவையை அசை.
5. முடிக்கப்பட்ட தளத்தை நிரப்புவதன் மூலம் மூடி, பின்னர் பாதாம் துண்டுகளுடன் தெளிக்கவும். சாக்லேட் ட்ரஃபிள் கேக் குளிர்ச்சியாக வழங்கப்படுகிறது.

ஒரு குறிப்பில். நீங்கள் பாதாம் துண்டுகளை வாங்கலாம் அல்லது நீங்களே செய்யலாம். பிந்தைய வழக்கில், கொட்டைகள் 24 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் ஒரு கூர்மையான கத்தியால் மெல்லியதாக நறுக்கி, 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு வாணலியில் உலர்த்த வேண்டும்.

சாக்லேட் ட்ரஃபிள் கேக்

இனிப்புக்கு மேல் நீண்ட கால மாந்திரீகத்திற்கான நேரமும் விருப்பமும் இல்லாதபோது, ​​கடையில் வாங்கிய கேக் அடுக்குகளில் இருந்து ஒரு எக்ஸ்பிரஸ் கேக் தயாரிப்போம், அதை நாங்கள் ஒரு சிறப்பு கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்வோம்.

கேக்கிற்கு ட்ரஃபிள் கிரீம் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• இருண்ட சாக்லேட்டின் இரண்டு பார்கள்;
• 500 மில்லி கனரக கிரீம்;
• அத்துடன் கேக் பேக்கேஜிங்.

செயல்முறை மிகவும் எளிது:

1. க்ரீமின் ஒரு பாதியை சூடாக்கி, சாக்லேட்டை கரைக்கும் வரை அரைக்கவும்.
2. இரண்டாவது பாதியை அடித்து முதல் பாதியில் சேர்க்கவும்.
3. இதன் விளைவாக வரும் கிரீம் கொண்டு கேக்குகளை கிரீஸ் செய்து ஒருவருக்கொருவர் மேல் வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட இனிப்புக்கு மேல் சாக்லேட் தூவவும். அது எவ்வளவு வேகமாகவும் எளிமையாகவும் இருக்கிறது. கேக் தயார்!

டாட்டியானா லிட்வினோவாவிடமிருந்து செய்முறை

டாட்டியானா தனது பார்வையாளர்களுக்கு பண்டைய சமையல் குறிப்புகளின்படி சமைக்க கற்றுக்கொடுக்கிறார், இது எப்போதும் செயல்படுத்த எளிதானது அல்ல. தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளின் அற்புதமான சுவை மற்றும் அற்புதமான தோற்றத்தின் ரகசியம் இங்குதான் உள்ளது.

டாட்டியானாவின் இனிப்புக்கான பொருட்களின் பட்டியல் சுவாரஸ்யமாக உள்ளது, ஆனால் இதன் விளைவாக பணம் மற்றும் முயற்சிக்கு மதிப்புள்ளது:

• டார்க் சாக்லேட் - தலா 100 கிராம் 5 பார்கள் (நிரப்பாமல்);
• இனிப்பு கிரீம் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் - 2 பொதிகள்;
• வெள்ளை சர்க்கரை - 1.5 கப்;
• நாட்டு முட்டைகள் - 3 அலகுகள்;
• மாவு - 1 கண்ணாடி;
• பேக்கிங் பவுடர் - 5 கிராம்;
• உப்பு - 5 கிராம்;
• கனமான கிரீம் (30% இலிருந்து) - 1 கண்ணாடி;
• புளிப்பு கிரீம் - 70 மில்லி;
• தூள் சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• தண்ணீர் - கால் கண்ணாடி;
• எலுமிச்சை சாறு - 0.5 தேக்கரண்டி. (பருந்து சர்க்கரையாக மாறுவதைத் தடுக்கும்);
• இயற்கை உடனடி கோகோ - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• பிராந்தி - 1 தேக்கரண்டி.

பொருட்கள் கேக்கின் வெவ்வேறு பகுதிகளுக்கு இடையில் பிரிக்கப்பட்டுள்ளன:

1. இது அனைத்தும் நொறுக்குத் தீனிகளை தயாரிப்பதில் தொடங்குகிறது. இந்த நோக்கத்திற்காக, தீ மீது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து, அதை தண்ணீர் ஊற்ற, சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு அரை கண்ணாடி சேர்க்க. சிரப் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.
2. ஒரு கிண்ணத்தில், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கோகோவுடன் வெண்ணெய் கால் குச்சியை கலக்கவும். சிரப்பை இங்கே ஊற்றவும். கலவை குளிர்ந்து பிசுபிசுப்பாக மாறும் வரை தீவிரமாக கிளறவும். காகிதத்தோலில் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் வைக்கவும்.
3. பிஸ்கட்டுக்கு மாறுவோம். முட்டைகளை சர்க்கரையுடன் (200 கிராம்) நுரை வரும் வரை அடிக்கவும். இரண்டு சாக்லேட் சாக்லேட் மற்றும் ஒரு குச்சி வெண்ணெய் சேர்த்து உருக்கி, முட்டையில் ஊற்றவும், ஒரு கனசதுர வெண்ணெய் விட்டு கிரீஸ் செய்யவும். மாவு, பேக்கிங் பவுடர், உப்பு சேர்க்கவும். கையால் கலக்கவும்.
4. உங்களுக்கு இரண்டு பான்கள் தேவை: ஒன்று பெரியது, ஒன்று சிறியது. சிறிய ஒன்றின் அடிப்பகுதியில் காகிதத்தோல் வைக்கவும் மற்றும் சுவர்களை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். மாவை அதை நிரப்பவும், மூடி மூடி மற்றும் ஒரு துண்டு அதை போர்த்தி - அது ஒடுக்கம் உறிஞ்சி. சிறிய கொள்கலனை பெரிய ஒன்றில் வைத்து அதையும் மூடி வைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 1 மணி நேரம் வைக்கவும்.
5. இப்போது கிரீம் தயாரிப்போம். சாக்லேட்டை உருக்கவும். அரை கிளாஸ் குளிர்ந்த கிரீம், புளிப்பு கிரீம், தூள் சர்க்கரை (100 கிராம்) சேர்த்து அடிக்கவும். விளைந்த கலவையில் சாக்லேட்டை ஊற்றி கிளறவும்.
6. குழந்தையிடம் திரும்புவோம். இதை செய்ய, காகிதத்தோலில் இருந்து வெகுஜன ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்கப்பட வேண்டும்.
7. கேக்கை நீளமாக இரண்டு "அப்பத்தைகளாக" வெட்டுங்கள். அடுத்து, பின்வரும் வரிசையில் இனிப்பை உருவாக்கவும்: முதல் கேக் - கிரீம் - நொறுக்குத் தீனிகள் - இரண்டாவது கேக் - கிரீம் - தூள் சர்க்கரை (மீதமுள்ள 50 கிராம்).
8. உபசரிப்பின் பக்கங்களும் கிரீம் கொண்டு பூசப்பட வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட இனிப்பை 15 நிமிடங்கள் குளிரில் வைக்கவும்.
9. மிச்சம் ஐசிங் தான். அரை கிளாஸ் கிரீம், அரை குச்சி வெண்ணெய், 2 தேக்கரண்டி தூள், நறுக்கிய சாக்லேட் மற்றும் பிராந்தி ஆகியவற்றை இணைக்கவும். எல்லாம் உருகும் வரை சூடாக்கவும்.
10. படிந்து உறைந்த கேக்கை நிரப்பவும். மீதமுள்ள சாக்லேட் பட்டையை அரைத்து, அதன் விளைவாக வரும் ஷேவிங்ஸை கேக் மீது தெளிக்கவும். இனிப்பு 1 மணி நேரம் குளிரில் உட்காரட்டும்.

Meringue கொண்டு இனிப்பு செய்வது எப்படி

இந்த பேக்கிங் விருப்பம் சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களுக்கு ஏற்றது. கேக் ஒரு கடையில் வாங்கப்பட்டது அல்லது முதல் கிளாசிக் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் பின்னர் ஒரு சிறப்பு, காற்றோட்டமான மற்றும் மென்மையான கலவையுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது.

அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• மூன்று நடுத்தர முட்டைகள்;
• சர்க்கரை குவளை;
• வெண்ணெய் பேக்;
• ஒரு முழு கேன் அமுக்கப்பட்ட பால்;
• அரை சாக்லேட் பார்.

மெரிங்குவுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவு பண்டங்களை கேக் பின்வரும் வழிமுறையின்படி தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. கிரீம் என்பது உருகிய வெண்ணெய் கலந்த அமுக்கப்பட்ட பால் ஆகும். பிந்தையது ஒரு முழு பேக் எடுக்கும், ஆனால் ஒரு தேக்கரண்டி படிந்து உறைந்திருக்க வேண்டும்.
2. மெரிங்கு முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அவை கெட்டியாகும் வரை சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும். ஒரு வரிசையான பேக்கிங் தாளில் இனிப்பு பகுதிகளை வைக்கவும், பின்னர் அவை 90 நிமிடங்கள் 120 ºC இல் சுடப்படும்.
3. முன்பே தயாரிக்கப்பட்ட கேக் லேயர் கிரீம் கொண்டு மெல்லியதாக தடவப்பட்டு, அதன் மீது மெரிங்கு போடப்பட்டு, அதே பால்-கிரீமி இனிப்பு கலவையுடன் இடைவெளிகளை நிரப்புகிறது.
4. இது ஐசிங் விஷயமாக இருந்தது. ஆனால் இந்த சிக்கலை தீர்க்க முடியும் - வெண்ணெய் கூடுதலாக சாக்லேட் உருக மற்றும் கேக் அதை ஊற்ற. ருசியான இனிப்புகளை 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஒரு குறிப்பில். வழக்கமான பிளாஸ்டிக் பையைப் பயன்படுத்தி meringue உருவாகிறது. இந்த நோக்கத்திற்காக, நீங்கள் கலவையை அதில் போட வேண்டும், ஒரு சிறிய மூலையை துண்டித்து, அதன் மூலம் எதிர்கால "பெஸ்ஸை" கசக்கிவிட வேண்டும்.

ட்ரஃபிள் புளிப்பு கிரீம் கேக்

டிராமிசுவை நினைவூட்டும் ஒரு சுவாரஸ்யமான இனிப்பு, எங்கள் வீட்டு பேக்கிங் தேவைகளுக்கு ஏற்றது.

அதைச் செயல்படுத்த உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• கருப்பு சாக்லேட் அரை பட்டை;
• சர்க்கரை - கிரீம் 0.5 கப், அடிப்படை மற்றும் படிந்து உறைந்த ஒன்று;
• 20% புளிப்பு கிரீம் - கிரீம் 0.5 கப், அடிப்படை மற்றும் படிந்து உறைந்த ஒவ்வொன்றும்;
• 0.5 தேக்கரண்டி. சோடா;
• 1.5 கப் sifted கோதுமை மாவு;
• எண்ணெய் "விவசாயி" - 2 டீஸ்பூன். எல். மாவுக்கு, 1 - படிந்து உறைந்திருக்கும்;
• 2 குக்கீகள், "ஜூபிலி" வகை;
• கொக்கோ தூள்: 5 டீஸ்பூன். எல். - அடித்தளத்திற்கு, 1 - கிரீம்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். உறைந்த காபி;
• 1 முட்டை.

இந்த கேக் மூன்று பகுதிகளைக் கொண்டுள்ளது: மாவு, கிரீம் மற்றும் ஐசிங்.

ஒவ்வொன்றையும் உருவாக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

1. சர்க்கரையுடன் முட்டையை அரைக்கவும், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சோடா சேர்க்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், கோகோவை மாவுடன் சேர்த்து, அதன் விளைவாக கலவையை புளிப்பு கிரீம் கலவையில் ஊற்றவும். கலக்கவும்.
2. நொறுக்கப்பட்ட குக்கீகளை பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியில் தெளிக்கவும். அதன் மேல் மாவை ஊற்றி 170 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும்.
3. பணிப்பகுதி குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​கிரீம் தயார் செய்யவும். ஒரு வசதியான கிண்ணத்தில், புளிப்பு கிரீம், சர்க்கரை, காபி மற்றும் சூடான உருகிய வெண்ணெய் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு பிளெண்டர் மூலம் அடிக்கவும்.
4. மாவை 3 - 4 கேக்குகளாக வெட்டி, ஒவ்வொன்றையும் கிரீம் கொண்டு கெட்டியாக பூசவும். நாங்கள் ஒரு இனிப்பு உருவாக்க அவற்றை இணைக்கிறோம்.
5. படிந்து உறைந்த தயார்: வெண்ணெய், கொக்கோ, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து சூடு. குளிர்விக்க நேரம் இல்லாமல் கேக் மீது படிந்து உறைந்த ஊற்ற.

ட்ரஃபிள் இனிப்புகள் மற்றும் கேக்குகள் உயரடுக்கு சுவையானவை. ஆனால் உங்கள் சொந்த சமையலறையில் அவற்றைத் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. சமையல் குறிப்புகளை உயிர்ப்பிக்கும் பணியை மேற்கொள்ள தயங்காதீர்கள் மற்றும் உங்கள் சமையல் தலைசிறந்த படைப்பு பாராட்டப்படும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

பிஸ்கட்டுக்கு:

• டார்க் சாக்லேட் (70%) - 200 கிராம்
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்
• சர்க்கரை - 250 கிராம்
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
• மாவு - 125 கிராம்
• பேக்கிங் பவுடர் - 2 கிராம்
• உப்பு - 1/3 தேக்கரண்டி.

கிரீம்க்கு:

• டார்க் சாக்லேட் - 100 கிராம்
• கிரீம் (30%) - 100 மிலி
• புளிப்பு கிரீம் (20%) - 75 மிலி
• தூள் சர்க்கரை - 100 கிராம்

சிறியவர்களுக்கு:

• சர்க்கரை - 120 கிராம்
• தண்ணீர் - 50 மிலி
• எலுமிச்சை சாறு - 1/2 தேக்கரண்டி.
• கோகோ - 20 கிராம்
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்

மெருகூட்டலுக்கு:

• சாக்லேட் (70%) - 100 கிராம்
• கிரீம் (30%) - 125 மிலி
• தூள் சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்
• காக்னாக் - 1 தேக்கரண்டி.

சாக்லேட் சில்லுகளுக்கு:

• டார்க் சாக்லேட் (70%) - 100 கிராம்

சமையல் முறை

ஒரு பிஸ்கட் தயார்

1. நாங்கள் ஒரு நீராவி குளியல் சாக்லேட்டை சூடாக்குகிறோம். வெண்ணெய் சேர்த்து மென்மையான வரை கிளறவும். நீராவி குளியலில் இருந்து கடாயை அகற்றி கலவையை குளிர்விக்கவும்.
2. பஞ்சுபோன்ற நுரை வரை ஒரு கலவையுடன் சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும். குளிர்ந்த சாக்லேட் சேர்க்கவும்.
3. தனித்தனியாக மாவை பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலந்து, சாக்லேட்-முட்டை கலவையில் சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும்.
4. மூன்று லிட்டர் பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியின் விட்டம் கொண்ட காகிதத்தோலில் இருந்து ஒரு வட்டத்தை வெட்டுங்கள். பான் மற்றும் காகிதத்தோலின் பக்கங்களை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும்.
5. வாணலியின் அடிப்பகுதியில் காகிதத்தோல் வைக்கவும். மாவை காகிதத்தோலில் வைக்கவும். மாவு சமமாக இருப்பதை உறுதிசெய்ய, கடாயை 3-4 முறை கடிகார திசையில் திருப்பவும். ஒரு துண்டில் மூடப்பட்ட ஒரு தட்டில் பான்னை மூடி வைக்கவும்.
6. பெரிய பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒரு தட்டை வைக்கவும். மேலே பிஸ்கட் பான் வைக்கவும்.
7. ஒரு மூடியுடன் பெரிய கடாயை மூடி, 1 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் அடுப்பில் சுடவும்.
8. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் குளிர்ந்த நீரில் (20 நிமிடங்கள்) 3 லிட்டர் பாத்திரத்தில் முடிக்கப்பட்ட கேக்கை குளிர்விக்கவும்.
9. ஒரு தட்டில் அச்சிலிருந்து கேக்கை கவனமாக அகற்றி, ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மூடி, 20 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

கிரீம் தயாரித்தல்

1. நீராவி குளியலில் சாக்லேட்டை சூடாக்கவும், பின்னர் அதை 40 ° C க்கு குளிர்விக்கவும்.
2. ஒரு குளிர் கிண்ணத்தில், தடிமனான நுரை வரை கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் அடித்து, படிப்படியாக தூள் சர்க்கரை சேர்த்து. குளிர்ந்த சாக்லேட்டைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை கிளறி, 10 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.
3. ட்ரஃபிள் துண்டுகளுக்கு, சர்க்கரையுடன் தண்ணீரை சூடாக்கி, கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். 2 நிமிடம் கழித்து எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
4. கோகோ மற்றும் வெண்ணெய் கலக்கவும். முடிக்கப்பட்ட சிரப்பில் சேர்க்கவும். ஒரு ஐஸ் குளியலில் வைக்கவும், கெட்டியாகும் வரை கிளறவும். 5 மிமீ வரை ஒரு அடுக்கில் காகிதத்தோலில் ஊற்றவும். முற்றிலும் கடினமடையும் வரை விட்டு, பின்னர் ஒரு பிளெண்டருடன் நொறுக்குத் தீனிகளாக அரைக்கவும்.

பிஸ்கட்டை 2 பிளாட் கேக்குகளாக வெட்டி கேக்கை உருவாக்கவும்

1. முதல் கேக் லேயரில் 7 மிமீ தடிமன் கொண்ட கிரீம் தடவி, உணவு பண்டம் துண்டுகளை தாராளமாக தெளிக்கவும். இரண்டாவது கேக் அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும்.
2. கேக்கின் மேல் மற்றும் பக்கங்களில் கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்து தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். 15 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

படிந்து உறைந்த தயார்

1. கிரீம் சூடாக்கி, வெண்ணெய் மற்றும் தூள் சர்க்கரை சேர்த்து மென்மையான வரை கிளறவும். சூடான கலவையில் நறுக்கப்பட்ட சாக்லேட் மற்றும் காக்னாக் சேர்க்கவும். கிளறி 40 டிகிரி செல்சியஸ் வரை குளிரூட்டவும்.
2. கேக்கின் மையத்தில் மெருகூட்டலை ஊற்றவும், அது அழகான அலைகளில் பாய்கிறது.
3. சாக்லேட் பட்டியில் இருந்து காய்கறி தோலைப் பயன்படுத்தி சாக்லேட் சில்லுகளை உருவாக்கவும்.
4. கேக்கின் மையத்தில் சாக்லேட் சிப்ஸ் மற்றும் ட்ரஃபிள் க்ரம்ப்ஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
5. கேக்கை 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

மேலும் பார்க்கவும்

மிதமான இனிப்பு, பணக்கார சாக்லேட் கேக்குகள், நேர்த்தியான கசப்பு மற்றும் காக்னாக் நறுமணத்தின் தலைசிறந்த குறிப்புகள் - உங்கள் விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஏற்றது! டாட்டியானா லிட்வினோவா ஒரு தனித்துவமான "ட்ரஃபிள் கேக்" தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்களைப் பகிர்ந்து கொள்வார்.
ஸ்பாஞ்ச் கேக்குகளின் மென்மையான மென்மையான அமைப்பு மற்றும் அற்புதமான காற்றோட்டமான வெண்ணெய் கிரீம் ஆகியவை உங்கள் இதயத்தை என்றென்றும் வெல்லும். இந்த இனிப்பை உண்பது உங்களுக்கு மிகுந்த மகிழ்ச்சியையும் திருப்தியையும் தரும். அதுமட்டுமல்ல! டாட்டியானா லிட்வினோவா சுவையான காபி மற்றும் நட் கேக்குகளை நுட்பமான உணவு பண்டங்கள் அடுக்குடன் தயாரிப்பதற்கான தனித்துவமான செய்முறையை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வார். இந்த பரலோக மகிழ்ச்சி மிகவும் கோரும் நல்ல உணவை சுவைக்கும் உணவை கூட ஆச்சரியப்படுத்தும்.

ட்ரஃபிள் கேக்
மிதமான இனிப்பு, பணக்கார சாக்லேட் கேக்குகள், நேர்த்தியான கசப்பு மற்றும் காக்னாக் நறுமணத்தின் தலைசிறந்த குறிப்புகள் - டாட்டியானா லிட்வினோவா உணவு பண்டம் கேக் செய்வது எப்படி என்று கூறினார்.

தேவையான பொருட்கள்:

பிஸ்கட்டுக்கு:

கருப்பு சாக்லேட் (70%) - 200 கிராம்
வெண்ணெய் - 200 கிராம்
சர்க்கரை - 250 கிராம்
முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
மாவு - 125 கிராம்
பேக்கிங் பவுடர் - 2 கிராம்
உப்பு - 1/3 தேக்கரண்டி.

கிரீம்க்கு:

கருப்பு சாக்லேட் - 100 கிராம்
கிரீம் (30%) - 100 மிலி
புளிப்பு கிரீம் (20%) - 75 மிலி
தூள் சர்க்கரை - 100 கிராம்

சிறியவர்களுக்கு:

சர்க்கரை - 120 கிராம்
தண்ணீர் - 50 மிலி
எலுமிச்சை சாறு - ½ தேக்கரண்டி.
பனிக்கட்டி
கோகோ - 20 கிராம்
வெண்ணெய் - 50 கிராம்

மெருகூட்டலுக்கு:

சாக்லேட் (70%) - 100 கிராம்
கிரீம் (30%) - 125 மிலி
தூள் சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.
வெண்ணெய் - 100 கிராம்
காக்னாக் - 1 தேக்கரண்டி.

சாக்லேட் சில்லுகளுக்கு:

டார்க் சாக்லேட் (70%) - 100 கிராம்

தயாரிப்பு:

பிஸ்கட்டுக்கு, சாக்லேட்டை நீராவி குளியலில் உருக வைக்கவும். வெண்ணெய் சேர்த்து மென்மையான வரை கிளறவும். நீராவி குளியலில் இருந்து கடாயை அகற்றி கலவையை குளிர்விக்கவும்.
சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை மிக்சியுடன் பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கவும். குளிர்ந்த சாக்லேட் சேர்க்கவும்.
தனித்தனியாக, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து மாவு கலந்து, சாக்லேட்-முட்டை கலவையில் சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும்.
3-குவார்ட் பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியின் விட்டம் கொண்ட காகிதத்தோலில் இருந்து ஒரு வட்டத்தை வெட்டுங்கள். பான் மற்றும் காகிதத்தோலின் பக்கங்களை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும். வாணலியின் அடிப்பகுதியில் காகிதத்தோல் வைக்கவும். மாவை காகிதத்தோலில் வைக்கவும்.
மாவை சமன் செய்ய கடாயை 3-4 முறை கடிகார திசையில் திருப்பவும்.
ஒரு துண்டில் மூடப்பட்ட ஒரு தட்டில் பான்னை மூடி வைக்கவும்.
பெரிய பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒரு தட்டை வைக்கவும். மேலே ஒரு பான் பிஸ்கட் வைக்கவும். பெரிய பாத்திரத்தை ஒரு மூடியுடன் மூடி, 1 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் அடுப்பில் வைக்கவும்.
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் குளிர்ந்த நீரில் (20 நிமிடங்கள்) 3 லிட்டர் பாத்திரத்தில் முடிக்கப்பட்ட கேக்கை குளிர்விக்கவும்.
ஒரு தட்டில் இருந்து கேக்கை கவனமாக அகற்றி, ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மூடி, 20 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும்.

கிரீம்க்கு, நீராவி குளியலில் சாக்லேட்டை உருக்கி, 40 டிகிரி செல்சியஸ் வரை குளிர்விக்கவும்.
ஒரு குளிர் கிண்ணத்தில், தடிமனான நுரை வரை கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் அடித்து, படிப்படியாக தூள் சர்க்கரை சேர்த்து. குளிர்ந்த சாக்லேட்டைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை கிளறி, 10 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.

ட்ரஃபிள் நொறுங்குவதற்கு, தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையை சூடாக்கி, கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். 2 நிமிடம் கழித்து எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
கோகோ மற்றும் வெண்ணெய் கலக்கவும். முடிக்கப்பட்ட சிரப்பில் சேர்க்கவும். ஒரு ஐஸ் குளியலில் வைக்கவும், கெட்டியாகும் வரை கிளறவும். 5 மிமீ வரை ஒரு அடுக்கில் காகிதத்தோலில் ஊற்றவும். முற்றிலும் கடினமடையும் வரை விட்டு, பின்னர் ஒரு பிளெண்டருடன் நொறுக்குத் தீனிகளாக அரைக்கவும்.
பிஸ்கட்டை 2 கேக்குகளாக வெட்டி கேக்கை உருவாக்கவும்.
முதல் கேக் லேயரில் 7 மிமீ தடிமனான கிரீம் தடவி, உணவு பண்டம் துண்டுகளை தாராளமாக தெளிக்கவும். இரண்டாவது கேக் அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும். கேக்கின் மேல் மற்றும் பக்கங்களில் கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்து தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். 15 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

படிந்து உறைந்த தயார். கிரீம் சூடாக்கி, வெண்ணெய் மற்றும் தூள் சர்க்கரை சேர்த்து மென்மையான வரை கிளறவும். சூடான கலவையில் நறுக்கப்பட்ட சாக்லேட் மற்றும் காக்னாக் சேர்க்கவும். கிளறி 40 டிகிரி செல்சியஸ் வரை குளிரூட்டவும்.
கேக்கின் மையத்தில் மெருகூட்டலை ஊற்றவும், அது அழகான அலைகளில் பாய்கிறது.
காய்கறி பீலரைப் பயன்படுத்தி, அறை வெப்பநிலையில் சாக்லேட் பட்டியில் இருந்து சாக்லேட் சிப்ஸ் தயாரிக்கவும்.
கேக்கின் மையத்தில் சாக்லேட் சிப்ஸ் மற்றும் ட்ரஃபிள் க்ரம்ப்ஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். கேக்கை 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ட்ரஃபிள் கேக்குகள்
டாட்டியானா லிட்வினோவா ஏற்கனவே உணவு பண்டம் கேக் செய்வது எப்படி என்று எங்களிடம் கூறியுள்ளார். இப்போது நிகழ்ச்சியின் சமையல் நிபுணர் “எல்லாம் சுவையாக இருக்கும்!” உணவு பண்டங்கள் அடுக்குடன் சமமான சுவையான கேக்குகளுக்கான செய்முறையைப் பகிர்ந்துள்ளார்.

தேவையான பொருட்கள்:

அக்ரூட் பருப்புகள் - 200 கிராம்
வெண்ணெய் - 150 கிராம்
சர்க்கரை - 120 கிராம்
மாவு - 150 கிராம்
கருப்பு சாக்லேட் (70%) - 200 கிராம்
கிரீம் (30%) - 500 மிலி
உடனடி காபி - 6 கிராம்
தூள் சர்க்கரை - 16 கிராம்
காக்டெய்ல் செர்ரி - 10 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு:

வறுத்த வால்நட்ஸை நறுக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது குளிர்ந்த வெண்ணெய் தட்டி மற்றும் மாவு அதை கலந்து. நறுக்கிய கொட்டைகள், சர்க்கரை சேர்த்து மாவை பிசையவும்.
7 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட கண்ணாடியைப் பயன்படுத்தி 1 செமீ தடிமனாக உருட்டவும், மாவிலிருந்து 10 வட்டங்களை வெட்டுங்கள்.
ஒரு தட்டையான பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசைப்படுத்தவும், அதன் விளிம்புகள் பேக்கிங் தாளின் எல்லைகளுக்கு அப்பால் நீட்டிக்கப்படும். கேக்குகளை ஒரு அச்சில் வைத்து, 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 25 நிமிடங்களுக்கு முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
அச்சிலிருந்து கேக்குகளை அகற்றி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும்.
ட்ரஃபிள் லேயருக்கு, கிரீம் கொதிக்காமல் சூடாக்கவும். சாக்லேட் துண்டுகளை சேர்த்து கிளறவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, அமைக்க 1 மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
கிரீம், பஞ்சுபோன்ற நுரை வரை ஒரு கலவை கொண்டு கிரீம் அடிக்க. பொடித்த சர்க்கரை மற்றும் காபி சேர்த்து மீண்டும் அடிக்கவும்.
5 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்கில் உணவு பண்டமாற்று கலவையை கேக் மீது தடவவும், அதன் மேல், ஒரு பேஸ்ட்ரி பையைப் பயன்படுத்தி, 4-5 செமீ தடிமன் கொண்ட கிரீம் பிழியவும்.
காக்டெய்ல் செர்ரிகளுடன் கேக்குகளை அலங்கரித்து 1 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.