Krusbärens hemland är Afrika. I Ryssland började odlingen på 1000-talet. På 1600-talet Engelska uppfödare började aktivt arbeta med att skapa nya sorter och 1852 beskrevs 1000 sorter. Idag finns det fler än 1 500. Fruktsättning i tempererade klimat sker i juli-augusti.

Användbara egenskaper hos krusbär

Den höga koncentrationen av pektin gör krusbär till ett användbart bär för att rena radionuklider och spår av tungmetaller. Blad och frukter innehåller flavonoider, serotonin, tanniner och en rad nyttiga syror (äppelsyra, citronsyra, folsyra, oxalsyra, etc.).

Näringsvärde av krusbär: kolhydrater (9,2 g), proteiner (0,8 g), fibrer (3,5 g), fetter (0,2 g), sackarider (9,1 g), askföroreningar (0,6 g). Höga nivåer av organiska syror - 1,4 g. 10 element hittades i mineralsammansättningen: järn, fosfor, fluor, kalium, jod, kalcium, mangan, svavel, molybden. Vitaminer: PP, A, B1, B2, B6, B9, E, PP (NE), C, E.

Bland bär kommer krusbär på andra plats vad gäller kolhydratnivå (druvor är på första plats). I vissa varianter når mängden kolhydrater 13,5%, huvudsakligen bestående av hälsosamma sockerarter: fruktos, glukos.

Hur krusbär påverkar kroppen

Krusbär har immunmodulerande, antiinflammatoriska, antioxiderande, diuretiska, laxerande, koleretiska och antitumöreffekter. Det har en positiv effekt på det hematopoetiska systemet och kvaliteten på blodet. Rensar blodkärlen från fettavlagringar, stärker strukturen i artärer och vener och stoppar kraftiga blödningar.

Att äta krusbär hjälper till att normalisera kolesterolnivåerna, återställa normalt blodtryck, rena kroppen från skadliga ämnen och förbättra immuniteten. En positiv effekt på lever, gallblåsa och njurfunktion har bevisats. Regelbunden användning återställer metaboliska processer, menstruationens cyklicitet, ökar vitaliteten, normaliserar nervsystemet och hjälper till att bevara ungdomen.

Fördelarna med krusbär är förbättrad matsmältning, stimulering av kardiovaskulära system och urinvägar, skydd mot maligna tumörer och åderförkalkning. De fördelaktiga egenskaperna hos krusbär inkluderar förmågan att neutralisera och ta bort urinsyra, förbättra hudtillståndet och stimulera sköldkörteln och det endokrina systemet. Krusbär eliminerar svullnad och främjar viktminskning. Rekommenderas under graviditet.

Hur man väljer rätt

Bäret ska vara moget, torrt, intakt, med en stjälk. Insamling görs bäst i torrt väder. Närvaron av krossad frukt, mögel, skräp, jord - en lågkvalitativ produkt.

Förvaringsmetoder

Nyplockade krusbär kan förvaras svalt i upp till två veckor. Sex månader i frysen, mer än ett år i bearbetat tillstånd: sylt, gelé, kompott.

Vad går det med i matlagning?

Krusbär gör utmärkt sylt; juice, vintinktur, kompotter och gelé görs av det. Mogna bär sylts med kryddor (nejlika, svartpeppar) och används för att göra sylt och marmelad. Tillsätts till konfektyrprodukter, bakverk, glass, fermenterade mjölkprodukter (yoghurt, keso, fermenterad bakad mjölk, kefir). Krusbär används för att förbereda såser, marinader och fyllning för kalkon, kyckling, anka och fläsk. Naturligtvis är den bästa användningen färsk.

Hälsosam kombination av produkter

Det är vetenskapligt bevisat att krusbär främjar viktminskning, eliminerar metabola störningar, rengör tarmarna och neutraliserar fetter. För att gå ner i vikt och återställa fettbalansen föreskrivs en speciell lågkaloridiet och daglig konsumtion av 800-900 g färska bär. Denna diet utförs på sommaren, under mognadsperioden, och varar i 30 dagar. Om du följer denna kur kan du gå ner 5-8 kg.

En skonsam diet som inte sätter strikta restriktioner är populär. Varaktigheten är 7-10 dagar, resultatet av viktminskning är 3-4 kg. Dieten baseras på konsumtion av krusbär vid varje huvudmåltid, utom middag. Produkter: keso, kycklingbröst, rågbröd, havregryn, ost, kefir. Dieten är säker och enkel att använda.

Kontraindikationer

Krusbär är skadliga vid inflammation i tarmarna, magsår och hög surhet. Begränsad användning för enterokolit, kolecystit och diabetes. I sällsynta fall orsakar det allergiska reaktioner. Omogna bär är mättade med oxalsyra, dess överskott kan leda till stenbildning och saltavlagring. Det är viktigt att veta att krusbär i kombination med plommon orsakar diarré.

Tillämpning inom medicin och kosmetologi

Krusbär är ett folkmedel för att läka tarmarna; de behandlar diarré och eliminerar kolik. Koncentrerad infusion hjälper till att lindra förstoppning. Krusbärsjuice är effektivt som koleretiskt medel och rekommenderas vid inflammation i utsöndringssystemet och smittsamma njurskador.

Läkare ordinerar krusbär för strålskador för att rena kroppen. Färska bär rekommenderas för viktminskning, för anemi, instabilt blodtryck, vitaminbrist och för att stärka blodkärlen och hjärtmuskeln. Infusion av löv behandlar tuberkulos och äggstocksdysfunktion. Ett avkok av fröna stoppar kraftiga menstruationsblödningar. Krusbärsjuice hjälper till att bli av med hudinflammationer och infektioner; den används för psoriasis, lavar och erysipelas. Krossade bär appliceras på fokala suppurationer. Infusionen eliminerar symtomen på periodontal sjukdom, halsont och stomatit. Drick ett avkok med honung för förkylningar. Ett extrakt från löv, kvistar och frukter hjälper mot osteokondros, artrit och fetma.

Inom kosmetologi är mogna bär populära för inkludering i masker. För känslig hud kombineras krusbär med keso, för torr och känslig hud - med mjölk, för fet hud - med rismjöl. En universell ansiktsprocedur är krusbär med honung. För att eliminera pigmentering appliceras puré från omogna bär på problemområden. Ett avkok av bladen stoppar för tidig skallighet och förbättrar hårets struktur.

Det har länge inte varit någon hemlighet för många hemmafruar att krusbär och citron passar bra i sylt, pajfyllningar, kompotter och till och med alkoholhaltiga drycker. Utländska citroner gör desserter och alkohol av krusbär, som är mer traditionella för det ryska köket, mer aromatiska och intressanta i smaken. Dessutom är en sådan citrus-bärblandning extremt fördelaktig för kroppen, eftersom både krusbär och citroner är mycket rika på vitaminer, organiska syror, makro- och mikroelement.

Preliminär bearbetning

Innan du lägger till krusbär och citrusfrukter till en maträtt måste de väljas och förberedas ordentligt. Och det finns några små knep här.

Citroner ska vara hela, hårda, fasta och smakrika. Trög, mjuk, slapp, med tecken på förstörelse och skada, med en knappt märkbar lukt, är det bättre att inte använda för mat. Sådana frukter lagrades under lång tid eller felaktigt. Men även bra citrusfrukter måste först tvättas noggrant med varmt vatten och en svamp, men utan rengöringsmedel, för att inte förstöra lukten av skalet.

Krusbär ska vara starka till utseendet, utan sprickor, röta eller mögel. Först måste du sortera ut dem, ta bort stjälkarna. Skölj sedan i små delar med kallt vatten och släng i ett durkslag. Efter att den återstående överskottsvätskan har runnit ut är bären redo att gå i skålen.

Konservering recept

Krusbärs- och citronpreparat är mycket populära. På vintern passar de utmärkt till smörgåsar, pannkakor, pannkakor, ostkakor och även som fyllning till pajer.

Krusbär i citron-äppelmos

• Krusbär - 1 kg;
• citroner - 2 st.;
• äpplen - 800 g;
• socker - 400 g;
• vatten - 2 glas.

Skala citronerna med en kniv, skär i två delar, ta bort kärnorna. Dela de tvättade äpplena i fjärdedelar och skär ut kärnorna.

Lägg de förberedda citronerna och äpplena i en stor kastrull, tillsätt vatten och koka tills de är mjuka. Häll sedan av vätskan, kyl frukten och mal genom en sil. Tillsätt strösocker till purén och låt koka upp under omrörning.

Lägg krusbären i halvlitersburkar, fyll dem till toppen med den förberedda purén. Täck med metalllock och sterilisera i 15 minuter. Rulla ihop burkarna.

Confiture "Emerald Tale"

• Gröna krusbär - 750 g;
• citroner - 2 st.;
• kiwi - 500 g;
• socker - 500 g.

Skär de skalade kiwifrukterna i 4 delar och skär varje fjärdedel i tunna skivor. Riv skalet från citronen fint och pressa saften från fruktköttet. Tillsätt denna juice till krusbären, krossade med en mixer. Blanda den resulterande purén med kiwibitar, citronskal och strösocker. Rör om blandningen och låt koka upp. Indunsta på låg värme tills volymen minskat med cirka 2 gånger.

Medan den är varm, häll upp i burkar och rulla ihop.

Sylt "Taste of Sunny Summer" med citronskal

Skalla krusbären med kokande vatten och fräs genom en sil. Koka den resulterande massan och koka på låg värme i högst 10 minuter. Tillsätt strösocker (per 1 liter bärmassa - 700 g socker). Koka upp igen under kraftig omrörning.

För att förstärka aromen, tillsätt skalet av 2 citroner och 6 msk till krusbären. skedar röda vinbärsjuice. Koka i ytterligare 2 minuter, lägg i burkar och rulla ihop locken.

Jam "Koka mat året runt"

För delikatessen måste du ta 3 citroner, ta bort skalet och ta bort fröna. Vispa massan med en mixer. Häll i ett delvis glas vatten, tillsätt 1,5 kg socker. Koka upp.

Häll 1 kg i citronsirap. Koka tills den är klar. Förvara i kylen eller, tills sylten har svalnat, häll upp i steriliserade burkar och förslut med lock.

Drycker

Många känner till ett enkelt recept på en läsk gjord på krusbär och citron.

Sätt 4 liter vatten med 1 kopp socker på elden. När det kokar, tillsätt 2 koppar krusbär och 1-2 skivor citron. Koka upp igen. Kyl och sila.

Det finns även en vinterversion av denna läckra dryck.

Kompott med krusbär och citron "Enklare kan det inte bli"

Fyll en steriliserad 3-liters burk en kvart full med krusbär (du kan ta omogna sådana). Lägg på 2 citronskivor utan skal. Häll en liten mängd kokande vatten över allt och rinna av vätskan efter 5–10 sekunder.

Häll 1 kopp socker i burken. Häll kokande vatten till toppen, rulla upp locket, vänd och linda tills det svalnat.
Och följande alkoholhaltiga dryck är lämplig för festbordet.

Skål "Överraska dina gäster"

Skär en citron i tunna skivor och lägg i en glasburk. Strö 100 g socker ovanpå och låt stå i ca 2 timmar. Häll sedan i 1 glas kyld krusbärsjuice, och för att få det är det lämpligt att ta ljusa bär. Tillsätt sedan en flaska torrt vitt vin. Sila efter en timme.
Servera genom att blanda hälften och hälften med champagne och lägga till isbitar.

Råd. Du kan använda fryst apelsinjuice istället för vanlig is. Med den blir drycken ännu mer original och behaglig för smaken.

Friska

Det är ingen hemlighet att värmebehandling förstör vissa vitaminer, så krusbär med citron utan tillagning är det nyttigaste.

Dessert "citronsmak"

Skär 2 citroner, ta bort kärnorna längs vägen (du behöver inte ta bort skalen). Passera genom en köttkvarn tillsammans med krusbär (1,5 kg). Tillsätt 2 kg strösocker, rör om tills det är slätt. Lägg i steriliserade burkar och täck med torra plastlock. Förvara krusbär med citron och socker i kylen.

Levande vitaminer

Mal 1 kg mogna krusbär. Tillsätt 1,5 kg socker.
1 stor citron och 1 apelsin (använd citrusfrukter med skal, men utan kärnor) genom en köttkvarn. Blanda med söt krusbärsblandning.
Förvara sötsaken i en emaljbehållare på översta hyllan i kylskåpet.

Vad kommer traditionell medicin att säga?

Inom alternativmedicinen har en blandning av krusbär och citron länge varit känt som ett utmärkt botemedel för att stärka immunförsvaret.

Recept på ett mirakelmedel

0,5 kg mogna krusbär, 1 citron med skal (ta bort fröna) och 0,5 koppar valnötskärnor, färs, tillsätt 0,5 koppar honung. Blanda.

Förvara i kylskåp. Ta 1 matsked 3 gånger om dagen före måltider.

Denna produkt hjälper till att förhindra förkylningar och influensa. Dessutom är följande sjukdomar och tillstånd indikationer för regelbunden användning av blandningen:

• vegetativ-vaskulär dystoni;
• hypertoni och arteriell hypotoni;
• perioder efter stroke, hjärtinfarkt;
• minnesskada;
• lunginflammation, bronkit, tuberkulos;
• frekventa virusinfektioner;
• sexuell impotens;
• anemi;
• brist på vikt, utmattning.

Det rekommenderas också för kvinnor som planerar graviditet, fysiskt arbetande män, äldre personer, idrottare och tonåringar att ta ett läkemedel gjorda av krusbär och citron. Med ett ord, alla som behöver en extra energikälla och vitaminer.

Varningar och kontraindikationer

Citron, honung och nötter är starka allergener, glöm inte det. Därför, även om negativa reaktioner på dessa produkter inte tidigare har observerats, bör en blandning av krusbär och citron ätas med extrem försiktighet under graviditet och amning. När allt kommer omkring kan allergier förekomma inte bara hos mamman utan också hos barnet. Du måste börja med en halv tesked, gradvis öka portionen.

Uppmärksamhet! Detta välsmakande läkemedel är kontraindicerat för personer med exacerbationer av sjukdomar eller störningar i mag-tarmkanalen och urinsystemet, såväl som för diabetes.

Norra Europa anses vara krusbärens hemland, där de kallades "nordruvor" och användes för att göra vin. Idag finns denna trädgårdsbuske i varje trädgård. Krusbärsfrukter kan vara olika i färg och form, stora som små, beroende på sort. Krusbär är oftast sötsyrliga i smaken.

Fördelarna med krusbär.

Krusbär kombinerar en hel del nyttiga vitaminer och ämnen, som fosfor, kalium, magnesium, vitamin A, B, PP, och vad gäller C-vitaminhalt är det bara vinbär som kan konkurrera med krusbär. Den högsta koncentrationen av näringsämnen finns i skalet på bäret. Krusbär används vid behandling av högt blodtryck, fetma, anemi och sjukdomar i munhålan. Det renar kroppen från gifter och förbättrar ämnesomsättningen. Ett avkok av krusbär är indicerat för kvinnor som lider av livmoderblödning. Krusbär har koleretiska, laxerande och diuretiska egenskaper och används för att behandla hudsjukdomar. Ger kroppen kraft och lindrar trötthetstecken.

Krusbär äts i kombination med keso, grädde och ost. Frukterna används för att tillaga läckra såser för fisk och kött. Omogna frukter är lämpliga för att göra kompotter och sylt. Används även för att göra mousser, geléer, suffléer, marmelad, fyllningar för pajer och kakor, pannkakor.

Skada på krusbär.

I vissa fall kan krusbärens fördelaktiga egenskaper vara skadliga. På grund av dess höga fiberinnehåll rekommenderas inte krusbär för användning om du har magsår, diabetes eller enterit. Krusbär är ett ganska kaloririkt bär, så den som är på diet bör inte äta dem.

Energivärde per 100 gram 45 kilokalorier

• Proteiner 0,7
• Fetter 0,2
• Kolhydrater 9.1

DE BÄSTA FÖRBEREDELSERNA FRÅN KRUSBÄR, "NORRA DRUVAN"

Krusbär är "norrländska druvor" för invånare i norr, eftersom det inte växer druvor där, men krusbär växer och liknar druvor till utseendet. Krusbär har en ganska tät skal, så de kan förvaras färska vid en temperatur på 0 grader och luftfuktighet på cirka 90% i upp till två månader och användas för färsk konsumtion, för att göra gelé och desserter. Men om du använder våra användbara tips för att förbereda krusbärspreparat kommer du att kunna njuta av dem till nästa skörd. Krusbär är rika på vitaminer och särskilt pektinämnen, vilket gör det möjligt att få produkter av utmärkt kvalitet. För att förbereda läckra krusbärspreparat används bär med varierande mognadsgrad. Du kan börja göra kompott av ännu omogna hårda krusbär och mogna bär. Torra foderblad och stjälkar avlägsnas från krusbär avsedda för bearbetning.

Krusbärskompott kan tillagas i kombination med andra bär, som svarta vinbär, jordgubbar och körsbär. Krusbär i sig har inte en ljus färg och kommer inte att ge en ljus färg till kompotten, vilket är anledningen till att ljusfärgade bär läggs till den. Låt oss förbereda en kompott för vintern från krusbär med rosenblad. Låt oss ta kronblad från mörka vinröda rosor. Sortera och tvätta krusbären, lägg dem i förberedda burkar och lägg tvättade rosenblad ovanpå. För kompott måste du ta hårda bär, först sticka dem med en nål så att de inte skrynklar och flyter i kompotten. Förbered sirap från en liter vatten och 0,5 kg socker. Häll varm sirap i krusbärsburkar och pastörisera literburkar i 20 minuter, förslut och vänd tills de svalnar.

Kompott tillagas på samma sätt med tillsats av vinbär eller körsbär. Vi råder dig att bibehålla andelen, de tillsatta bären bör inte vara mer än 25% av hela beredningen. Annars kommer smaken av de tillsatta bären att råda, inte krusbären. Kompott kan framställas av bär av vilken mognadsgrad som helst, med hänsyn till att ju mognare bäret är, desto mjukare är det, och det innehåller mer socker, vilket innebär att det kräver mindre socker för sirap och tid för sterilisering.

Krusbär utan socker, i sin egen juice. För att göra detta måste du förbereda krusbär och ta 200g socker per 1 kg bär. Krusbär är ovilliga att ge upp sin juice, med ett tjockt skal, om de är täckta med socker, till skillnad från de flesta bär. Därför, för att förbereda det, måste du sticka en tredjedel av bären med en nål och lägga dem i burkar och lägga två tredjedelar av bären i en kastrull, blanda med socker, tillsätt ett glas vatten och koka upp , värm tills bären blir mjuka. Kyl sedan krusbären och gnugga dem genom en sil, häll den resulterande saften i bären i burkar och pastörisera 0,5 liters burkar i 20 minuter. Stäng med lock.

Sockerfri krusbärskompott kan tillagas genom att fylla dem med saften av alla bär.

Läcker krusbärssylt, det kommer att fungera om du kokar den med en apelsin och dess skal. För att göra sylt måste du ta 1 kg krusbär, 1,5 kg strösocker och en stor apelsin. Förbered bären, se till att sticka dem med en nål så att de inte krymper under tillagningen. Blanchera sedan bären i 2 minuter, lägg dem i en skål för att göra sylt och lägg på apelsinskivor utan skal. Förbered sirapen och häll varm sirap över allt. Koka som sylt i tre omgångar. Tillsätt det rivna apelsinskalet några minuter före slutet av tillagningen. Häll den färdiga sylten i burkar och täck med bakplåtspapper eller lock. Du kommer att bli nöjd med färgen på sylten och smaken.

Mormors utsökta sätt att göra krusbärssylt med nötter. Många har hört talas om det och till och med provat sådan sylt, men de kommer inte fram till det; det verkar för långt och besvärligt att laga sådan sylt. Du kan förbereda det enklare, du måste ta ett kilo bär, 1,5 kg socker, 1 glas vatten och 200 g hackade och rostade valnötter. Förbered bären och häll varm sirap i sylten och koka i två omgångar. I slutet av tillagningen, tillsätt valnötter eller mandel. Förbered sylten.

Men om du lagar krusbärssylt med nötter enligt reglerna får du mixtra. Denna sylt tillagas i små portioner och konsumeras som en utsökt efterrätt till te. Du behöver ett kilo krusbär, 1,5 kg socker och 200 g mandel eller valnötter. Hacka nötterna och stek. Skär krusbären försiktigt och ta bort lite av kärnorna. Bären ska vara stora och inte särskilt mogna. Lägg en bit nöt i varje bär och lägg den i en skål för att göra sylt. Häll den beredda varma sirapen över krusbären och koka sylten i två omgångar. Lägg den färdiga sylten i burkar och stäng locken, dekorera vackert ovanpå .

Tack vare närvaron av pektin i krusbär kan du göra läcker sylt. För 1 kg krusbär behöver du 1,5 kg socker och 3 glas vatten. Det är bättre att ta lite omogna bär, krusbär har ett hårt skal och socker tränger inte igenom det bra under bearbetningen, så bären måste alltid stickas. Det är bättre om bären är tillräckligt stora för att skära av toppen på bären och försiktigt ta bort fröna. Lägg bären i kallt vatten i 8-9 timmar, lägg dem sedan i en skål för att göra sylt och häll varm sirap över dem. Bären ska stå i sirapen i 3-4 timmar. Först efter detta börja koka sylten i tre eller fyra steg. I slutet av tillagningen kan du lägga till vaniljsocker.

Göra krusbärssylt med vinbärsjuice. Du behöver 1 kg krusbär, 300 ml svartvinbärsjuice, 800 g socker och 1 kg krusbär. Med hjälp av vinbärsjuice, koka sirap. Doppa förberedda, kärnfria krusbär i den varma sirapen i portioner och koka sylten på låg värme. När bären är jämnt fördelade i sirapen är sylten klar.

Inlagda krusbär. Hårda krusbär är lämpliga för att förbereda denna beredning. Förbered bären och lägg dem i burkar. Vi rekommenderar att du använder en sötsur bärmarinad för att tillaga inlagda krusbär: 3,5 koppar vatten, 3/4 kopp bordsvinäger, 5 msk. skedar socker. Bland kryddorna passar kryddnejlika, kryddpeppar och kanel bra med krusbär. Förbered marinaden och häll den varma marinaden över bären i burkar. Sterilisera 1,0 liters burkar i 15 minuter, 1,5 liters burkar i 20 minuter. Rulla ihop locken och vänd burkarna tills de svalnat helt.

Blötlagda krusbär. Krusbär, särskilt omogna sådana, är bra att blötlägga. Bären måste förberedas och läggas i en burk eller emaljpanna. Lägg väl tvättade vinbär och körsbärsblad på botten. Förbered saltlake med en hastighet av 2 msk per liter vatten. skedar socker och 1 msk. sked salt. Häll över bären och täck med vinbärsblad och tyg ovanpå, tryck ner lätt med tryck. Urin av krusbär förekommer vid en temperatur som inte är högre än 10 grader. Om temperaturen inte hålls kan tillredningen inte vara lika välsmakande. Urineringsprocessen varar 1,5-2,0 månader.

Krusbär kan frysas. Det optimala receptet för att frysa krusbär är att frysa dem i sirap, socker eller honung. Krusbär ska tvättas, torkas och placeras i behållare. Förbered sockersirap baserat på 1,0 liter vatten och 0,5 kg socker. Kyl sirapen, häll över bären och frys in. Du kan hälla honung över krusbären. Du kan helt enkelt blanda bären med socker och lägga dem i en frysbehållare. Med vilken frysmetod som helst kommer bären att behålla sin form och färg helt och hållet, och om de tinas på rätt sätt kommer de att se fräscha ut.

Mogna krusbär hänger på buskarna och kräver vår uppmärksamhet. Många underskattar krusbär och fyller sällan på lager från detta bär... Men förgäves!Detta är helt enkelt ett förråd av alla typer av vitaminer.

Om vi ​​jämför svarta vinbär med krusbär, så innehåller den senare mycket mer användbara ämnen. För flera århundraden sedan, i furstliga trädgårdar och kloster, kallades krusbär "agrus", "kryzh", "bersen" och "agrys".

I början av 1700-talet skrev en holländsk konstnär, medan han var i Moskva, att agros med rätta kan kallas nordliga druvor för sin utmärkta smak och breda distribution.

På den tiden var krusbär ganska populära på bonde- och godsägargods. Antalet buskar nådde tusen! Skörden användes som efterrätt och förädlades till högkvalitativt vin. Men på 1900-talet kom problem från Amerika - mjöldagg, som allvarligt drabbade krusbärsbuskar i hela landet. Decennier gick innan uppfödare utvecklade en krusbärssort som var resistent mot detta gissel.Och sedan dess har detta förråd av vitaminer inte lämnat våra trädgårdsland.

Det finns inte en enda trädgårdsgröda som har så många arter som krusbär. Det kan vara grönt, nästan svart, mörkrött, ljusrött, ljusgrönt, vitt, slätt och "lurvigt" etc. Men gröna krusbär anses fortfarande vara de mest användbara inom medicin. Du kan kalla honom "läkare på landet"! Bara en handfull av dessa bär kommer att förhindra åderförkalkning, hjälpa till med magbesvär och förbättra blodsammansättningen.

Krusbär har uttalade koleretiska och diuretiska egenskaper. De används för smärta och kramper i magen, för diarré och förstoppning, eftersom det normaliserar aktiviteten i mag-tarmkanalen. Krusbär är också användbara vid tuberkulos och efter allvarliga sjukdomar.

Om du vill få maximala fördelaktiga egenskaper från bären, och samtidigt smalheten hos franska kvinnor, är det bäst att äta bären från busken och försöka att inte plocka bort stjälkarna, eftersom de innehåller mycket vitaminer.

Krusbär är ett förråd av alla sorters mineraler och vitaminer. Bara 100 gram av dessa bär innehåller 75 mg fosfor, 200 mg kalium, 30 mg kalcium och cirka 0,5 mg järn.

Krusbär innehåller mycket mer C-vitamin än körsbär och hallon, och deras järnhalt överstiger både plommon och äpplen.

Krusbär innehåller ämnen - pektiner, som neutraliserar effekten av tungmetaller på tarmarna. Denna kvalitet gäller även för radionuklider. Det är därför krusbär rekommenderas för arbetare som arbetar i farliga miljöer och människor som bor nära kärnkraftverk.

Man kan göra många bärdesserter av krusbär. Till exempel marmelad.

Grön krusbärsmarmelad

Ingredienser:
– krusbär – 1 kg
- socker - 550 g.

Förberedelse:
Denna ädla smaragdfärgade marmelad ser bra ut på dessertbordet. Det är inte svårare att förbereda än vanlig marmelad.
Ta ett hårt, omoget krusbär, lägg det i en kastrull och tillsätt några matskedar vatten, täck pannan med ett lock och sätt den på låg värme. Bären ska stå på elden tills de är helt kokta. Mal bärmassan noggrant genom en sil. Sätt tillbaka purén på elden och koka till hälften av den ursprungliga volymen. Tillsätt sedan socker i portioner och koka under omrörning på låg värme tills det är mjukt. Beredskapen bestäms av skalor. Massan av den resulterande produkten bör vara 1 kg.
Häll den resulterande produkten i lergods eller emaljskålar fuktade med vatten. När marmeladen stelnar skär du den i tärningar och strö över strösocker. Förvara marmelad på en torr och sval plats.

Krusbärs- och kiwimarmelad

Ingredienser:
– krusbär – 750g
– sockersirap – 500g
- kiwi (skalad) - 250g.

Förberedelse:
Lägg krusbären i en stor kastrull och mosa. Tillsätt sockerlag och låt stå i 3 timmar. Finhacka kiwin, blanda med krusbär och koka. Koka upp innan du häller upp i burkar.

Krusbär i sin egen juice

Ingredienser:
– krusbär – 1 kg
- socker - 200 g.

Förberedelse:
Hacka två tredjedelar av bären och lägg dem i burkar upp till axlarna. Ånga de återstående bären under lock med socker och en liten mängd vatten, gnid genom en sil eller durkslag, häll den resulterande purén över bären och sterilisera 0,5 liters burkar vid 90 grader i 15 minuter, 1 liter i 20 minuter, 3 liter i 30 minuter.

Krusbärsgelé

Ingredienser:
– krusbärsjuice – 1l
– socker – 900 g

Förberedelse:
Sila krusbärsjuice (utan fruktkött), häll i en emaljskål, sätt på eld, koka i 10 minuter, tillsätt sedan socker och koka, rör om och ta bort skummet ständigt, tills det är mjukt. För smaksättning kan du lägga till några citronskal och ta bort dem när geléen är klar. Filtrera den färdiga geléen medan den är varm genom tre lager gasväv och häll upp i uppvärmda, torra halvlitersburkar. Förslut de fyllda burkarna utan att pastörisera. Förvara på en mörk, torr och sval plats.

Krusbärsgelé med citron

Ingredienser:
1 kg krusbär, 1,25 liter vatten, 1 citron, socker.

Förberedelse:
Pressa ur saften ur citronen, förbered krusbären och skär dem i halvor. Häll vatten, citronsaft i en kastrull, tillsätt krusbär. Koka på låg värme i 20 minuter. Täck silen med en muslinduk (jag tror att gasväv också kan fungera), hopvikt i 6 lager. Lägg bärblandningen i en sil och låt rinna av (över natten). Inget behov av att röra!
Bestäm mängden avrunnen juice; för varje 600 ml behöver du 500 gram socker. Koka saften och sockret i 5 minuter på hög värme. Ta geléen från värmen och sila genast genom en fin sil. Sedan måste den hällas i förberedda burkar och förslutas, förvaras på en sval plats.

Krusbärsgelé inget avfall

Ingredienser:
1 kg bär kräver 13 kg socker

Förberedelse:
1. Tvätta bären, blanchera och, utan att ta bort stjälkarna och foderbladen, passera genom en juicepress.
2. Tillsätt socker och rör om tills det är helt upplöst.
3. Häll i burkar och täck med lock. Förvara i kylskåp.

Häll den återstående kakan efter att ha pressat saften med kallt vatten och låt koka upp.Häll sirapen genom en sil i en annan kastrull, tillsätt socker efter smak och låt koka i 2-3 minuter. Avlägsna från värme. Det kommer att lösa sig stor drink.

Om du älskar gelé, späd sedan 1 msk i ett glas kallt kokt vatten. sked stärkelse och häll i en kokande dryck, rör om snabbt och ta omedelbart bort från värmen.

Krusbärssylt

Ingredienser:
1 kg. krusbär
0,6 kg. Sahara
100 ml. vatten

Förberedelse:
1. Sortera krusbären, ta bort stjälkarna och tvätta.
2. Lägg två delar (av tre) bär i en lämplig kastrull, häll i vatten, låt koka upp, täck med lock och koka tills bären är mjuka i 20-30 minuter.
3. Passera de varma bären genom en köttkvarn.
4. Lägg purén i en vid panna med låga väggar, tillsätt en tredjedel av resterande (hela) krusbär. Koka upp. Koka, rör om, i 5 minuter.
5. Börja nu tillsätta socker, men inte allt på en gång, utan i delar för att inte avbryta kokningen av sylten.
6. Koka tills sockret är helt upplöst, cirka 25 minuter.
7. Häll genast upp den varma sylten i burkar.

Krusbärspuré

Ingredienser:
– krusbär – 1 kg
– socker (eller honung) – 1/2-1 kg

Förberedelse:
Sortera ut de mogna krusbären, ta bort stjälkarna, skölj i rinnande vatten och ånga i en liten mängd vatten under konstant omrörning och gnid sedan genom en sil. För varje kilogram av den resulterande purén, tillsätt 1/2-1 kg socker eller honung, rör om, koka upp och häll i burkar under kokning. Fyll behållarna till toppen, förslut dem hermetiskt och håll dem upp och ner tills innehållet svalnar helt.

Krusbärsmarshmallow

Ingredienser:
- krusbär (puré) - 4 koppar
- socker - 3 koppar
- ägg (vit) - 2 st.

Förberedelse:
Fortfarande omogna gröna krusbär kokas i vatten tills de är mjuka och kastas i en sil och gnidas varma. Fint socker och äggvita tillsätts till denna puré, vispas så gott det går och läggs i en låda.
Torka marshmallowen i ugnen på låg värme med luckan öppen i 10 - 12 timmar eller i solen. Skär den färdiga marshmallowen i bitar och strö över strösocker. Lägg i rena, torra glasburkar och förslut tätt med plastlock.

Krusbär fikon

Ingredienser:
– krusbär – 1 kg
för sirap:
– socker – 2 kg
- vatten - 300g.

Förberedelse:
Vi tvättar de sorterade mogna krusbären noggrant i kallt rinnande vatten. Häll 2 fingrar vatten i en emaljbassäng, tillsätt bären där och börja koka på svag värme.
rör hela tiden tills massan är helt mjuk. Massan bör minska i volym med hälften av sin ursprungliga volym. Medan de är varma, gnugga bären genom en sil, blanda den resulterande purén med vattnet i vilket krusbären kokades och koka igen till hälften.
Sedan täcker vi bakplåten med bakplåtspapper, smörjer dess yta med vegetabilisk olja och häller i den resulterande massan. Torka marshmallowen i ugnen på låg värme med luckan öppen i 10-12 timmar eller i solen. Skär den färdiga marshmallowen i bitar och strö över strösocker, lägg i rena, torra glasburkar, hermetiskt förslutna med plastlock.

Krusbärssylt

Ingredienser:
– krusbärspuré – 1 kg
- socker - 600-800g.

Förberedelse:
Krusbärsfrukter är rika på pektinämnen, så de gelar bra. Däremot skiljer sig krusbär inte i arom, och de färdiga produkterna som tillverkas av dem skiljer sig inte i färg. När de lagar sylt använder de en karakteristisk egenskap hos krusbär - de gelar bra och lägger till frukter som jordgubbar, hallon, blåbär etc.
För matlagning av sylt väljs frukter med tät massa, omogna. Innan blanchering tas inte stjälkarna och foderbladen bort från dem. Bären kokas genom att tillsätta en liten mängd vatten tills de blir mjuka. Sedan torkas frukterna och den resulterande massan vägs. När du lagar krusbärssylt, koka 0,4 liter vatten från 1 kg purerad blandning, tillsätt sedan 0,6-0,8 kg socker per 1 kg purerad blandning till blandningen. Om andra frukter med mindre pektininnehåll läggs till krusbär krävs mindre socker.

Krusbärssås till kött

Ingredienser:
Krusbär 500 g
Socker 200 g.
Vitlök 2 klyftor
Salt ½ tsk.
Mal ingefära ett par nypor
Flera kryddnejlika
Mald svartpeppar efter smak
Varm röd paprika efter smak
Ett par nypor kanel
Vinäger 3 msk.

Förberedelse:
Tvätta krusbären, skär av stjälkarna.
Lägg krusbären i en kastrull, tillsätt socker och koka i 10 minuter efter kokning.
Tillsätt alla kryddor, pressad vitlök och koka i ytterligare 10 minuter.
Lägg den beredda varma krusbärssåsen i steriliserade burkar och rulla ihop locken.
Vänd upp och ner på burkarna och låt dem svalna till rumstemperatur.
Förvara krusbärssås på en mörk, sval plats.

Krusbärssås till kött

Ingredienser:
– krusbär – 200 g
- potatismjöl - 2 tsk.
- socker - 2-3 msk. l.
– fruktvin – 50 g

Förberedelse:
Tvätta krusbären, häll en liten mängd kokande vatten över dem, koka, riv, tillsätt potatismjöl (utspätt i 3 matskedar vatten), socker och vin och koka upp. Du kan lägga äggulan i den kylda såsen.

Krusbärssås till söta rätter

Ingredienser:
- krusbär - 2 koppar
- äppeljuice - 3/4 kopp
- socker, citronskal, mandel, russin - efter smak

Förberedelse:
Sortera krusbären, ta bort stjälkarna, skölj, låt rinna av och koka i äppeljuice, tillsätt sedan socker och skal. Täck med ett lock och låt sjuda tills det är mjukt. Ta bort från värmen, vispa och servera kyld med söta rätter eller äppelpaj (eller pudding). Du kan lägga till hackad mandel eller russin efter smak.

Krusbär chutney

Ingredienser:
– krusbär – 1,5 kg
– lök – 0,5 kg
– socker – 0,5 kg
– ingefära – 50 g
- varm röd paprika - 1/4 tsk.
- vitlök - 1 huvud
- 3% vinäger - 1 l
- vatten - 2 glas

Förberedelse:
Tvätta krusbär (gärna stora gröna, de syrligaste) flera gånger, skär försiktigt ut rankor och stjälkar. Finhacka löken i tärningar. Blanda alla ingredienser, tillsätt vinäger och koka på mycket låg värme i 2,5 timmar tills en slät, krämig massa bildas. För denna typ av chutney kan du också använda omogna Antonov-äpplen, efter att tidigare ha rensat dem från skinn, frön och kärna (endast den rena massan av bär och frukter vägs efter att du skalat dem).

Inlagda krusbär

Ingredienser:
För 0,5 kg bär: 0,5 liter vatten, 1 msk. en sked salt, socker och 9% vinäger, lagerblad, ett par svartpepparkorn och 1 kryddpepparärta, 2 kryddnejlika, lite kanel om du har kardemumma, lite spiskummin eller korianderfrön.

Förberedelse:
1. Skala omogna, fortfarande gröna krusbär från stjälkar och foderblad, tvätta och låt rinna av.
2. Pricka varje bär med en gaffel.
3. Blanchera bären i kokande vatten i ett durkslag.
4. Ta bort durkslaget, låt vattnet rinna av, lägg bären i förberedda burkar och häll omedelbart kokande sirap över dem.
5. För att förbereda sirapen, lägg alla kryddor, salt och socker i en kastrull med vatten, koka i 5-6 minuter, ta bort från värmen, häll i vinäger, rör om och häll över bären.
6. Rulla ihop, vänd upp på lock och svalna under en filt.
Förvara i rumstemperatur. På samma sätt kan du sylta svarta vinbär, physalis, svamp, rödbetor, morötter, tomater, paprika och gurka. Sådana marinader används i små mängder som salta tillsatser till sidorätter till huvudrätter eller till aptitretare. Ett utmärkt mellanmål till vodka, förresten!

Notera: för dem som gillar kryddigare kryddor kan du öka dosen vinäger till 3-6 matskedar vinäger och följaktligen måste du ta samma mängd socker, men bara lämna kvar en sked salt.

Blandade inlagda bär

Ingredienser:
- Krusbär - 1,7 kg
– körsbär – 1,7 kg
— svarta vinbär — 1,8 kg.
Till marinaden:
— vatten — 4,5 l
- vinäger 9% - 200 ml
– salt – 75 g
- socker - 125 g, lagerblad (eller svarta vinbärsblad) -2-5 st.
- vegetabilisk olja - 200 ml.

Matlagnings Instruktioner:
Bären tvättas, stjälkarna tas bort och läggs i en burk. Häll i den förberedda marinaden och förslut ordentligt.
För att förhindra att mögel bildas på ytan av marinaden, häll ett tunt lager vegetabilisk olja. Förvara inlagda bär i ett svalt rum.

Salta krusbär

Ingredienser:
– vatten – 1 l
- salt - 4 tsk.

Förberedelse:
Krusbären tvättas, stjälkarna tas bort och läggs i en vidhalsad skål. Förbered saltlaken (lös upp salt i vatten och låt koka upp), kyl den. Häll sedan kall saltlake över krusbären, täck med en servett och tryck ner med tryck. Rätterna med krusbär ställs kallt. Efter 1,5-2 månader är krusbären redo att ätas.

Krusbär med dill och vitlök

Ingredienser:
– krusbär – 500g
- dill - 250 g
- vitlök - 250g.

Förberedelse:
Passera de sura krusbären genom en köttkvarn tillsammans med dill och vitlök. Lägg i en burk och ställ svalt. Använd som smaksättare för kötträtter, tillsätt strösocker efter smak.

Krusbärskompott

Ingredienser:
En liters burk kräver bara 03 koppar bär och 025 koppar socker, och de som inte gillar socker kan begränsa sig till 1 msk. sked med ett litet objektglas.

Förberedelse:
1. Ta bort bären från stjälkarna och foderbladen, tvätta, blanchera och lägg i en steril burk.
2. Häll kokande sockersirap (0,75 liter vatten 0,25 koppar socker).
3. Rulla genast ihop, vänd upp på locket och svalna under en filt.
Förvara i rumstemperatur.

Krusbärskvass

Ingredienser:
– vatten – 10 l
– krusbär – 2 kg
- honung - 1 glas
- jäst - 20-30g.

Förberedelse:
Processen att förbereda kvass från krusbär är ganska komplex, och därför bereddes sådan kvass sällan, främst för dem som var sjuka och konvalescerande under lång tid.
Tvätta de uppsamlade bären noggrant, förvara i korgar och lådor i 1-2 dagar, tillsätt vatten och koka upp. Efter detta, krossa bären i en balja eller tråg med hjälp av en trästöt. Häll vatten, sila och använd för att förbereda kvass med tillsats av honung och jäst.

Krusbärslikör

Ingredienser:
Krusbär 4 koppar
Socker 4 koppar
Vodka 4 glas (+/- beroende på önskad styrka)
Vatten (beroende på önskad styrka)

Förberedelse:
Häll det angivna antalet krusbär i en stor (3 liter) burk. Tillsätt 4 koppar socker där. Vodka kommer på tredje plats. Mängden av de två sista ingredienserna är faktiskt godtyckliga. Lägg till efter eget gottfinnande, men inte mindre än ett glas.

Vi stänger burkarna med lock och lämnar dem i sex månader på en plats skyddad från solen. Glöm bara inte din likör och kolla på henne. Signalen om beredskap kommer att vara sedimentet som samlas på botten. Vi dränerar den fermenterade vätskan och separerar den från bären. Häll den resulterande drycken med doften och smaken av krusbär i steriliserade flaskor. Vi stänger flaskorna och lägger till dem i våra förråd. (För en annan volym kan du öka ingredienserna efter den första beredningen - under tillagningsprocessen kommer du att förstå normen)

Krusbärsvinäger

Krusbär är mest lämpade för dess beredning, men du kan också använda vita eller röda vinbär, körsbär och generellt sett alla bär.

1. Fyll en liters behållare till hälften med otvättade krusbär tagna från busken.
2. Tillsätt 3-4 msk. skedar socker, häll 0,5 liter kallt vatten, plugga med en bomullstuss eller knyt med en ren trasa.
3. Ställ för jäsning på en varm plats (med en temperatur som inte är lägre än 20-22 °C).
4. Sila efter 3 månader genom en sil, flaska, förslut och förvara i kylen.

Och naturligtvis, vad skulle vi kunna göra utan sylt?

Krusbärssylt skiljer sig något i det allmänna utbudet av hemlagad sylt, särskilt på borden för medborgare i stora städer, det är en ganska sällsynt gäst, de är mycket glada över att överraska gästerna som tittar förbi, de behandlar det som något väldigt exotiskt.

Men i forna tider var krusbärssylt en stamgäst på vinterns tekalas i våra hem. Fördelarna med själva frukterna är bokstavligen legendariska; gerontologer hävdar att aktiv konsumtion av krusbär avsevärt förlänger livet och föryngrar kroppen. Krusbärsfrukter innehåller ett högt innehåll av vitamin C, P - aktiva substanser, järn, karoten, och innehåller till och med ett så sällsynt vitamin B9, vars mängd i frukten ökar när deras mognad ökar.

I alla föreslagna metoder för att laga krusbärssylt bevaras den maximala mängden vitaminer, krusbärssylt tillagas ofta med tillsats av andra bär. En speciell delikatess är krusbärssylt med mandelfrön inuti varje bär; av förklarliga skäl kan du inte göra mycket av denna sylt, men du kan fortfarande göra en liten sats. (Nedan är receptet på moldavisk sylt)

Hela bär från sylt kan användas för att dekorera kakor, och även som kompletta ingredienser i fruktsallader. En intressant egenskap hos krusbärssylt är att den är extremt varierad i utseende, beroende både på metoderna för att förbereda sylten och på de sorter av frukt som används, såväl som på graden av deras mognad.

Men det bör noteras att att förbereda krusbärssylt är en ganska tidskrävande aktivitet, vilket naturligtvis är värt det; du behöver bara justera dina planer. Så,

Krusbärssylt - förbereda rätter

För att förbereda krusbärssylt bör du ta emaljpannor som har rengjorts med läsk - emaljen kommer inte att interagera med bären under tillagningsprocessen.

Glasburkarna som sylten ska rullas i ska också rengöras med läsk och sedan kokas. Denna sylt ska täckas med plåtlock.

Krusbärssylt "Tsarskoe"

Ingredienser:
400 g krusbär, vodka eller alkohol, 800 g socker, 1 glas vatten, körsbärsblad

Förberedelse:
Ta bort omogna krusbär från frön, skölj med vatten och blötlägg i alkohol i 50-60 minuter. Låt sedan rinna av i ett durkslag. Koka körsbärsbladen 2-3 gånger i en separat kastrull, skölj krusbären med detta vatten och skölj dem sedan med kallt vatten. Koka upp socker och vatten, tillsätt krusbär till denna sirap, koka 3-4 gånger, varje gång du behöver ta bort sylten från värmen i ett par minuter. Koka sedan sylten på svag värme tills den är klar.

Krusbärssylt

Ingredienser:
- 1 kg bär,
- 1 kg socker,
- 1 glas vatten,
- 0,25 teskedar vanillin

Förberedelse:
1. Skala bären från foderbladen, hacka dem och ställ dem kallt i 4-6 timmar.
2. Koka sirapen, doppa kalla bär i den varma sirapen och skaka så att de samtidigt sänks ner.
3. Ta bort från värmen och kyl helt.
4. Häll av den kalla sirapen, sätt på elden och låt koka upp igen.
5. Sänk ner bären i sirapen igen, låt koka upp och svalna helt.
6. Ta försiktigt bort bären ett i taget, värm sirapen igen och sänk ner bären i den. Koka upp och koka i 30-35 minuter.
7. Tillsätt vanillin eller vaniljsocker till den färdiga sylten.
Lägg i burkar när den är kall. Förvara på en sval plats.

Klassisk krusbärssylt

Det här receptet på aromatisk krusbärssylt är ganska besvärligt. Men sylten blir tjock och väldigt god.

För att förbereda det behöver du 1,5 kilo socker för varje kilo färska bär.

1. Tillsätt vatten och cirka 10 bitar färska körsbärsblad i pannan och koka dem i 5 minuter – det gör att krusbären behåller sin gröna färg.
2. Sedan extraheras bladen och det resulterande avkoket används för att förbereda sockersirap med 40% koncentration. Det vill säga, tillsätt ett halvt kilo socker till 700 milliliter vatten och koka buljongen tills den är helt upplöst.
3. Skalade och tvättade bär ska läggas i filtrerad sirap, vars temperatur bör vara cirka 80°C. I denna form måste de lämnas i 5 timmar.
4. Själva processen att tillaga krusbärssylt sker i fyra steg - efter varje tillagning måste du låta sylten brygga i minst 5 timmar. Före varje tillagning ska bären tas bort från sirapen och cirka en kvarts kilo socker bör tillsättas (sockret som återstår efter att sirapen beretts måste delas i 4 delar). Efter att ha tillsatt socker måste sirapen kokas i cirka 10 minuter, sedan läggs bären i sirapen och hålls i brand i cirka 5 timmar.
5. Under den allra sista, fjärde tillagningen ska sylten kokas mjuk. Och i slutet, tillsätt vanillin till krusbärssylten med en hastighet av 50 milligram vanillin per kilogram sylt. 6. Den färdiga sylten, medan den fortfarande kokar, måste förpackas i torra, varma burkar och hermetiskt förslutas. Sedan måste du vända upp och ner på burkarna och kyla.

Krusbärssylt med hallon

Ingredienser:
700 gram krusbär och 300 gram hallon, 1,5 glas vatten och 1,25 kilo socker.
Krusbärssylt tillagas enligt följande:

Förberedelse:
1. Du måste göra sockersirap med allt socker i ett och ett halvt glas vatten.
2. Krusbär och hallon ska läggas direkt i den kokande sirapen. De måste tillagas på en gång.
3. Häll den färdiga sylten i försteriliserade burkar och rulla ihop locken.

Krusbärssylt med valnötter (moldavisk)

I synnerhet för ett kilo krusbär bör du använda cirka ett och ett halvt kilo socker, ett och ett halvt glas vatten och cirka 100 valnötskärnor.

Förberedelse:
1. Stora och hårda krusbär måste tvättas och fröna tas bort med en hårnål genom ett sidosnitt. Förbered samtidigt sockersirap.
2. Valnötskärnor ska stekas lätt i en stekpanna och sedan finhackas. Det är med dessa nötter som du noggrant behöver stoppa i krusbären.
3. De resulterande fyllda krusbären ska hällas med varm sockersirap. Låt sedan allt koka upp. Och lägg den sedan på en kall plats i 8-10 timmar.
4. Sedan måste sylten läggas tillbaka på elden och kokas tills den är klar.

Krusbärssylt med apelsiner

För att förbereda, för varje kilo krusbär behöver du ett kilo socker, såväl som 1 apelsin.

Förberedelse:
1. Tvättade krusbär och skalade apelsiner måste passeras genom en köttkvarn (du kan också använda en juicepress).
2. Tillsätt socker till den resulterande massan, värm den sedan lite, men låt inte kokningsprocessen, bara tills sockret löser sig.
3. Den resulterande sylten kan förseglas - allt som återstår är att lägga det i förberedda burkar.

**********************************************

Krusbärssylt - användbara tips från erfarna kockar

För att bevara flaskfärgen på bären i sylten, tillsätt cirka 10 färska körsbärsblad i kallt vatten när du förbereder sockersirapen. Koka dem i 5 minuter och ta bort dem. Och tillsätt sedan bären själva. Denna enkla teknik gör att sylten förblir grön.