Låt oss lära oss hur man gör sylt från ranetki i en långsam spis. Sylt från Ranetki - ett enkelt steg-för-steg fotorecept för matlagning i en långsam spis för vintern Jam från Ranetki för vintern steg-för-steg-recept

Vilken läcker sylt som görs av dessa små vackra äpplen! Tänk dig att ta ett doftande och gott äpple i pinnen och skölja ner det med varmt te... Förnimmelserna du kommer att få är obeskrivliga. Hur kan man få tag i en sådan rätt, inklusive vinterförvaring? Det är inget komplicerat här, det finns flera alternativ. Du kan till exempel laga den i en långsam spis. Denna metod är inte den snabbaste, det kommer att ta lite tid, men resultatet är värt det. Låt oss lära oss hur man gör det själva.

Lite allmän information

Ranetki kallas också paradisäpplen, vilket redan tillräckligt karakteriserar dem. Flera typer av sylt kan göras av dem: frukterna kan skäras i skivor eller lämnas hela, utan svansar eller med dem. Varje hemmafru gör sitt eget val baserat på sina egna preferenser och smaken hos människor som står henne nära. Både det bärnstensgula äpplet och det knallröda har en oförglömlig doft. Tack vare rätt mängd strösocker ger den syrliga färska frukten en söt rätt med en behaglig lätt syrlighet. i en slowcooker är en av de enklaste och mest tillgängliga att tillaga, dessutom utmärker sig denna dessert genom sina hälsofördelar och höga gastronomiska värde. Om du vill få en produkt inte från kokta skivor, utan från hela, ge företräde åt hårda, sent mogna frukter. per 100 gram - 57,5 ​​kcal. Näringsinnehåll: proteiner - 0 gram, fetter - 0 gram, kolhydrater - 15,4 gram.

Det enklaste receptet för en slow cooker

Nödvändiga ingredienser: paradisäpplen - ett kilogram, strösocker - 1,2 kg, vatten - ett glas. Förbereder ranetka sylt för vintern. Matlagningsreceptet är som följer: som vanligt börjar allt med att tvätta äpplena noggrant, utan att ta bort svansarna.

Vi genomborrar frukterna på flera ställen med en tandpetare. Blanda socker med vatten och koka i en långsam spis i flera minuter. Vi gör detta genom att ställa in "Steam" -läget tills en sirap bildas. Lägg de beredda frukterna i den varma sirapen, täck med ett lock och låt stå i 8-9 timmar. Efter detta, ställ in "Steam" -läget igen och koka i fem minuter. Täck med lock och låt stå i 8-9 timmar. Vi upprepar denna procedur fyra gånger, varefter vi häller den varma sylten i försteriliserade burkar och rullar ihop dem. Allt är klart.

Göra paradisäpple sylt snabbare

Koka igen i skivor. Om du lämnar alla frukter hela blir det mer bekvämt att äta, och den färdiga produkten kommer att se mer intressant ut. Som jämförelse gör vi allt utan en slowcooker. Vi behöver ett kilo äpplen, samma mängd strösocker och ett glas vatten. Observera att även om honung anses vara mer fördelaktigt, rekommenderas det inte att använda honung, eftersom det förvandlas till cancerframkallande under värmebehandling. Vi börjar, som i föregående recept, med att tvätta äpplena tillsammans med stjälkarna och genomborra fruktköttet med en tandpetare. Då är det annorlunda. Lägg ranetki i det kokande vattnet i några minuter tills det kokar igen. Häll sedan av det varma vattnet och tillsätt kallt vatten i ett par timmar. Vi förbereder en sirap, som, efter att ha tömt det kalla vattnet från äpplena, häller över dem och låter dem svalna lite först. Vänta nu tills det svalnat helt, sätt det på spisen och koka i 15 minuter. Häll upp i sterila, torra burkar och förslut. Om vi ​​vill få en tjockare sirap, lägg sedan äpplena i burkar och låt det koka till önskad konsistens. Sedan - i burkar och stäng dem. Det rekommenderas att slå in burkarna i en varm filt tills de svalnar. Genom att jämföra de två ovanstående metoderna ser vi att sylt från ranetki i en långsam spis tar längre tid att förbereda, men resultatet kommer att överträffa alla dina förväntningar.

Paradisäppelsylt i skivor i en slowcooker

Det här receptet är väldigt enkelt. Med den läggs alla ingredienser i en skål och kokas tills de är mjuka. Kanel och lite rom tillsätts för smak. Alkoholen kommer att avdunsta och det blir ingen eftersmak. Vi behöver: ett kilo äpplen, en citron, 100 ml kokt vatten, 0,5 kg strösocker, 30 ml rom och en kanelstång. Matlagning Receptet är som följer:

1. Först och främst, för att inte bli distraherad senare, förbereder vi alla ingredienser. Du kan ta bort skalet från äpplena, eller så kan du lämna dem - efter eget gottfinnande. Vi kommer inte att göra det här.
2. Skär äpplena i bitar och pressa citronsaft ovanpå.
3. Lägg alla de förberedda ingredienserna i multicooker-skålen: äpplen, vatten, socker, kanel. Slå på "gryta" -läget och koka i en timme.
4. Öppna locket och häll rom i den nästan färdiga sylten och rör om. Låt det sitta i 10-15 minuter och häll upp i försteriliserade burkar och förslut. Tack vare alkohol och citronsaft kan en sådan maträtt enkelt förvaras i flera månader i kylskåpet. Ranetkasylten i slow cookern är klar.

Recept på lata äpplen av paradisesylt

Från dessa frukter kan du förbereda flera läckra rätter: sylt, marmelad och kompott. Den första banan har det vackraste utseendet - hela, kokta äpplen med svansar kommer att se vackra och aptitliga ut på ditt bord. Så sammanfattningsvis erbjuder vi dig ett lat recept på sylt från ranetki med svansar. Följande ingredienser kommer att behövas: tre kilo äpplen och strösocker, samt tre glas vatten. Vi sorterar igenom frukterna och tar bort ruttna och maskiga. Vi tvättar dem, genomborrar dem på flera ställen med en tandpetare eller gaffel och sänker dem i kokande vatten i ett par minuter. Sedan tar vi upp den ur vattnet och lägger den i ett durkslag. Gör sirapen, häll den över äpplena och koka på medelvärme i cirka en halvtimme. Stäng av den, låt den stå i två timmar, lägg den i burkar och förslut den.

Även en oerfaren hemmafru kan göra sylt. För att göra detta behöver du:

För 1 kg massa tillsätt 1 kg socker. Ju mer socker, desto tätare sylt.

Tvätta ranetki och ta bort frökamrarna. Det här är en ganska tråkig uppgift, det tog mig en timme.

Koka den resulterande massan med lite tillsats av vatten. Jag tillsatte 3 glas vatten till denna tallrik med ranetki.

Koka i 15 minuter tills ranetkas är helt mjuka.

Sedan maler vi resterna med en mixer. Många hemmafruar maler blandningen genom en sil, vilket jag inte hade.

Tillsätt socker och rör om ordentligt tills sockret är helt upplöst. Jag tillsatte lite mer än 2/3 av en burk socker.

Fortsätt koka i ytterligare 15 minuter, rör hela tiden. Samtidigt kan du ringa din mamma och skryta om hur mycket sylt du gör :-)

Lägg den färdiga sylten i burkar, täck med ett plåtlock och ställ på en sval, mörk plats. Några timmar senare, efter fullständig kylning, är sylten klar att användas.

Har du hört talas om ranetost?

Så här förbereder de det. Till 1 kg ranetpuré tillsätt 500 g honung och 250 g socker, lite kryddnejlika, muskotnöt och citronsaft efter smak. Denna massa kokas i ett vattenbad tills den lätt lossnar från skålens botten och väggar. Sedan läggs den ut på en tjock duk spridd på en sil för att rinna av överflödig juice. Efter detta placeras massan i ugnen för att baka skorpan. Denna produkt kan förvaras utan förseglad förpackning.

Ranetkisylt skiljer sig från vanlig äppelsylt främst i sin smak. Ranetki är syrligare och syrligare, men det är detta som gör den himmelska äppelsylten så speciell.

Sylt kan tillagas på två sätt. Men detta gäller mer för det förberedande skedet. När allt kommer omkring är såren väldigt små och det är väldigt svårt att rengöra dem. Du kan fortfarande lida om det inte finns tillräckligt med äpplen. Men om du har en hink med ranetki, måste du tillbringa natten i köket.

Så äpplena måste tvättas, skalas och kärnas ur med frön. Det är om du har tillräckligt med tid.

Om inte kan du helt enkelt lägga hela äpplen i en kastrull och tillsätta vatten så att äpplena täcks lätt med vatten.

Koka upp vattnet, dra ner gasen och täck pannan med ett lock. Äpplen bör kokas i 15-20 minuter på mycket låg värme.

Om äpplena är skalade så är det bara att hacka dem med en mixer. Om inte, måste du mala dem genom en sil. På så sätt blir du av med både fröna och skalet.

Tillsätt socker till den resulterande purén och rör om.

Om purén är för tjock bör du tillsätta lite vatten, annars blir sylten för tät. Koka äppelsylten tills den tjocknar och den ursprungliga volymen minskat med ca 1/3.

Förbered burkarna. Tvätta dem och sterilisera dem. Lägg den varma sylten i burkar och täck med lock. Äppelsylt kan lagras i mer än ett år i rumstemperatur.

Men som praxis visar är det alltid lite av det och de äter det innan utgångsdatumet går ut.

Hur man gör sylt från ranetki, se videon:

Alena Tsvileneva

Confiture är en läcker förberedelse för vintern, som är en korsning mellan sylt och sylt. Detta är en mycket användbar sak, eftersom den nästan alltid tillagas utan att tillsätta vatten, eller med små mängder av det.

Således behåller frukter, bär och andra värdefulla komponenter som ingår i konfituren mer fördelaktiga egenskaper, eftersom de faktiskt ångas i sin egen juice.

Hur använder man sylt?

Den enda nackdelen med konfiturrecept är den stora mängden socker som förekommer i den. Du kan dock justera denna punkt efter dina egna önskemål, eftersom den färdiga rätten inte nödvändigtvis behöver vara söt.

Många använder den som såser, marinader och dressingar till salta kött- och fiskrätter. Förresten, sylt kan också framgångsrikt användas som en preliminär marinad - det kommer att mjuka upp köttet, göra det saftigt, mjukt och mört. Tja, idag ska vi prata om teknikerna för att förbereda marmelad från ranetki.

Det finns många recept för att göra konfitur från ranetki, och de har alla sin egen charm. Vissa lämnar smaken av beredningen praktiskt taget orörd, det vill säga sur, medan andra, tvärtom, föredrar att söta den. Sylt och ranetki sylt för vintern är inte bara gott, utan också mycket hälsosamt. Dess arom kan erövra även små barn, som vanligtvis behandlar "vuxna" rätter utan mycket inspiration och entusiasm. Du kan använda detta ämne på vilket sätt du vill.

Vissa människor gillar att äta det med vitt bröd till frukost, andra dricker det med varmt te, och ytterligare andra kryddar till och med sitt kött med det för att göra det raffinerat och pikant. På ett eller annat sätt är förberedelser från ranetki för vintern näringsrika och hälsosamma, och du kan inte argumentera med det. Låt oss börja förbereda denna delikatess och välja dess perfekta recept!

Klassiskt recept för att göra äppelkonfitur

Alla vilda äpplesorter är lämpliga för detta recept. Om du vill kan du experimentera med ingredienserna och lägga till något efter eget gottfinnande, eftersom vi erbjuder dig ett traditionellt recept med en ingrediens. Det är känt att äpplen i alla typer är bäst kombinerade med kanel, så det kan säkert läggas till alla versioner av sylt eller konserver, trots den ursprungliga tekniken.

Den resulterande produkten kommer garanterat att vara välsmakande och hälsosam. Det kommer att vara det perfekta tillskottet till en vintertefest med familj eller vänner.

Ingredienser:

• Äpplen (vild ranetki) - 1 kg;
• Socker (vitt eller brunt) – 1,5 kg.

Tillagningsmetod:

1. Det första steget är att förbereda äpplena själva. De måste tvättas noggrant under rinnande vatten med tvål, och alla kvistar och löv måste skäras av;
2. Du kan lämna äppelskalen då de är väldigt möra och garanterat löser sig i sirapen när de kokas. Varken du, eller dina gäster eller hushållsmedlemmar kommer definitivt att känna närvaron av äppelskal i beredningen. Fruktens kärnor kan skäras ut eller lämnas på plats efter eget gottfinnande av värdinnan. Kom ihåg att äppelfrön ibland är hälsosammare än fruktköttet;
3. Skär äpplena på något sätt som är lämpligt för dig (det är bättre att hacka dem mer noggrant, men du bör fortfarande inte förvandla frukterna till puré);
4. Häll den förberedda ranetki i en tjockväggig brandsäker behållare och täck gradvis med ett jämnt lager socker;
5. Placera behållaren på elden. "Erfarna" hemmafruar hävdar att det är bäst att komplettera den resulterande äppelsockerblandningen med ½ kopp kokande vatten. På så sätt får du mer sirap, och dessutom kan du bli distraherad och inte ständigt övervaka sylten - det är nästan garanterat att det inte brinner på behållarens väggar;
6. Om du tog vilda ranetki, och inte trädgårds, bör du koka dem i minst 40 minuter, eftersom de är ganska hårda jämfört med deras "domesticerad" analoger. För att förbereda konfituren från trädgårdsranetki räcker en halvtimme;
7. Häll den kylda sylten i en tidigare förberedd steriliserad behållare och rulla ihop. Din konfitering är klar, och nu under den hårda vintern kan du njuta av riktiga skogsaromer!

Vilda ranetki mörknar inte när de tillagas.

Tack vare denna fördel kan du säkert lägga till socker till blandningen om du tycker att den inte är tillräckligt söt, och du behöver inte oroa dig för att den färdiga produkten förstörs.

Och, som vi redan nämnt, kan du diversifiera detta grundläggande recept med kryddor och kryddor efter eget gottfinnande. Kanel och kryddnejlika passar mest harmoniskt här, som med alla andra äppelpreparat.

Det bör noteras att vissa hemmafruar föredrar att inte skära äpplen alls. Det vill säga lämna frukterna hela, befria dem bara från kvistar och löv. Du kan också använda denna matlagningsteknik om du föredrar hela frukter i sylt.

Recept på äppelkonfitur med citronsyra

Förutom socker kommer detta recept att innehålla citronsyra, vilket hjälper dig att göra konfituren ännu rikare, "karamell" i smaken.

Ingredienser:

• Ranetki - 1 kg;
• Socker (helst vitt) -1,3 kg;
• Citronsyra - ¼ tesked;
• Vatten - 1 glas.

Tillagningsmetod:

1. Detta matlagningsrecept kräver användning av hela frukter med en diameter på cirka 1,5-3,5 cm. Dessutom är det önskvärt att äpplen av samma storlek förekommer i varje sats av konfitur;
2. Så skölj såren noggrant med vatten och tvättmedel. Gå igenom dem - se till att det inte finns några repor eller maskhål på frukterna, annars blir den färdiga sylten hopplöst bortskämd! Skär också av kvistar och löv från frukten;
3. När äpplena är klara, genomborra var och en längs axeln med en tandpetare;
4. Börja göra söt kolasirap av socker, citronsyra och vatten;
5. Utan att vänta på att sirapen ska tjockna, doppa ner din förberedda ranetki i den (detta bör göras i början av kokningen);
6. Nu kan du inte röra om den resulterande massan, annars kan äpplena falla isär. Skopa därför försiktigt sirapen längs kanterna på pannan med en slev och häll dem med jämna mellanrum ovanifrån;
7. Därefter bör du hitta en tät tallrik, ungefär lika i diameter som pannan. Lägg den på äpplenas yta och pressa den med en inte för tung press (en fylld halvlitersburk är idealisk som minivikt). I detta tillstånd bör din sylt stå i 24 timmar;
8. Efter 24 timmar, ta bort vikten och plattan och koka den resulterande klara sylten igen i 5-10 minuter på låg värme;
9. För att kontrollera om rätten är klar, ta bort det största äpplet från pannan och skär det på mitten. Om det skär lätt, och dess inre struktur liknar marmelad, är din konfituren klar. Om frukten inte är helt mättad med sirap, lägg sylten under pressen igen och vänta 5-6 timmar. Låt sedan blandningen sjuda igen på låg värme i 5-7 minuter;
10. Häll försiktigt den färdiga konfituren i steriliserade glasburkar med skruvlock. Det är bättre att göra det varmt. Och försök att inte skada äpplenas integritet. Denna läckra sylt bör förvaras svalt. Perfekt om du har en källare i ditt hus. Men om du inte har någon, ställ burkarna på ett torrt, mörkt ställe, till exempel ett köksskåp eller skafferi.

Inte ens dina barn kommer att vägra en sådan välsmakande och hälsosam transparent sylt med en gyllene honungston. Servera den med te, rostat bröd eller använd den som pajfyllning. Och naturligtvis, ät hela kanderade frukter på vintern - det är hälsosamt och mycket mättande.

Äpple och apelsin sylt

Nödvändig:
2 kg röda äpplen
1 kg farinsocker
1 kg mogna apelsiner
skal av 2 apelsiner
1 tsk nymalen kanel
5 svartpepparkorn
1 kryddnejlika

Hur man lagar mat:

1. Tvätta äpplena, torka dem, skär av skalet och skär i skivor. Tvätta apelsinerna, skala dem, dela dem i skivor och ta bort hinnor och kärnor.

2. Placera äpplena och sockret i multikokarskålen och sätt på "Baking" -läget i 30 minuter (blandningen ska koka under denna tid); om blandningen inte kokar, öka tiden med ytterligare 10-15 minuter.

3. Blanda äpplena väl med en spatel, tillsätt alla övriga ingredienser och växla multikokaren till "Stew" -läget i 1 timme.

4. Lägg den färdiga sylten i små burkar, försök att ha en pepparkorn i varje burk.

Hallonsylt med hasselnötter

Hallonsylt med hasselnötter

Nödvändig:
2 kg hallon
1 kg socker
vaniljstång
300 g hackade hasselnötter

Hur man lagar mat:

1. Vispa hallonen i en mixer i pulseringsläge och mal genom en sil.

2. Lägg bärpurén, vaniljstången, skuren i flera bitar och sockret i en multikokarskål.

3. Tillaga i läget "Stew" i 20 minuter utan ventil.

4. Stek nötterna i en torr stekpanna tills de fått en behaglig doft och sikta försiktigt för att få bort eventuellt skal och smulor.

5. Tillsätt nötter och koka i samma läge i ytterligare 15 minuter.

6. Lägg försiktigt upp den varma sylten i små burkar och försök få in en bit vanilj i varje.

Tranbärs- och körsbärssylt med kanel

Tranbärs- och körsbärssylt med kanel

Nödvändig:
2 kg urkärnade körsbär (du kan använda frysta)
1 kg tranbär (du kan använda frysta)
3 kg farinsocker
2 tsk kanel

Hur man lagar mat:

1. Lägg alla ingredienserna i multikokarskålen och slå på "Baking" -läget i 30 minuter (blandningen ska koka under denna tid), om blandningen inte kokar, öka sedan tiden med ytterligare 10-15 minuter . Vid behov, ta försiktigt bort skummet.

2. Växla multikokaren till "Stew"-läge i 1 timme, rör om försiktigt var 30:e minut.

3. Lägg den färdiga sylten i små burkar. Förvaras i högst 2 månader.

Glada ägare av multicookers och alla som drömmer om att bli det kan hitta många intressanta recept i boken "Att laga sylt i en multicooker", utgiven av Eksmo Publishing House.