Gräddgelé. Gelé av juice och grädde i lager Gör gelé av torr grädde

För att göra gelé av juice, grädde, sås, mjölk behöver du bara veta hur man arbetar med gelatin eller agar-agar. Idag tog vi ett enklare alternativ, och vi slutade med en mycket aptitretande och utsökt dessert!

Enkelt recept

På mindre än en timme har du färdig gräddgelé på bordet, som har en otrolig smak och en mer än rik konsistens! Prova det, du kommer att gilla det.

Hur man lagar mat:

Tips: före servering kan du dekorera desserten med hackade bär, rivna med socker.

Gelé med grädde och chokladlager

Om efterrätten är avsedd för en semester och gäster, då är detta recept perfekt! Det kommer inte bara att finnas en krämig smak, den kommer att kompletteras med choklad. Det här ser väldigt gott ut!

Chokladlager:

Krämigt lager:

Hur man lagar mat:

1. Kombinera gelatin med vatten för båda lagren, men i separata behållare.
2. Låt det svälla i trettio minuter.
3. För chokladlagret, kombinera grädden och kakaon i en behållare.
4. Tillsätt socker och blanda allt ordentligt.
5. Värm ett gelatin tills det blir flytande, men låt det inte koka upp.
6. Häll efter detta i chokladmassan och blanda noga.
7. Fördela hälften av blandningen i formar och ställ i kylen i två timmar.
8. Under denna tid förbereder du den krämiga delen och kombinerar äggulan med socker.
9. Vispa ingredienserna till en fluffig massa, blanda med citronsaft och vanilj.
10. Smält även det andra gelatinet, häll i äggblandningen.
11. Tillsätt grädde där och blanda noggrant.
12. Fördela den resulterande massan (halva) i formar ovanpå chokladlagret.
13. Ta bort tills det stelnat, ta sedan bort och häll återstående chokladgelé ovanpå.
14. Bred sedan ut den krämiga geléen igen och ställ i kylen i två timmar.

Tips: om kakaon inte löser sig bra i krämen, prova att värma upp den lite.

Krämig gelé med banan och kiwi

Inte bara gelé, utan en fullfjädrad fruktdessert. Den är gjord med tropiska ingredienser och ser till och med lite ut som en tårta, så du kan till och med göra den för gäster!

Hur man lagar mat:

1. Häll gelatinet i en behållare, fyll den med vatten och rör om.
2. Låt det sitta i trettio minuter, under vilken tid granulerna kommer att svälla.
3. Efter detta, värm massan i ett vattenbad tills den är helt upplöst.
4. Värm mjölken och tillsätt socker och vanillin.
5. När ingredienserna är helt upplösta, häll i det smälta gelatinet.
6. Skala kiwin och skär i halva ringar, bananen i ringar.
7. Lägg lite kiwi i botten av en liten skål och fyll med geléblandning.
8. Efter två timmar, lägg bananringar ovanpå och häll över dem också, låt svalna.
9. Upprepa lager tills den krämiga blandningen är borta. Dekorera den färdiga efterrätten med överbliven frukt.

Tips: Du kan använda konserverad ananas som ett lager.

Jordgubbsdessert med grädde

Har du små silikonformar måste du helt enkelt göra jordgubbsgelé av grädde! Du har aldrig sett en så vacker presentation av dessert. Det är mycket aptitretande, ljust, välsmakande och lagom sött.

Hur man lagar mat:

1. Häll gelatin i en behållare och tillsätt vatten till den.
2. Rör om och låt dra i trettio minuter.
3. Skölj jordgubbarna och ta bort stjälkarna.
4. Skär dem sedan i fjärdedelar och lägg skivorna på botten av pannan.
5. Blanda jordgubbsjuice med hälften socker och hälften citronsaft.
6. Värm den resulterande massan tills kristallerna löser sig.
7. Tillsätt hälften av gelatinet och rör tills det löser sig.
8. När blandningen svalnat något, häll den på jordgubbarna och ställ formarna i kylen i tre timmar.
9. Blanda grädden med resterande socker, vanilj och citronsaft.
10. Ställ på spisen och värm tills komponenten lösts upp.
11. Kyl något och tillsätt gelatin, blanda noga.
12. När blandningen svalnat till rumstemperatur, ta bort jordgubbarna och häll ovanpå.
13. Ställ i kylen över natten.

Tips: För att ta bort geléen från formarna och servera den vackert, doppa dem i varmt vatten i några sekunder.

När redan svällt gelatin värms upp bör det aldrig kokas upp. Annars kommer den att förlora sina egenskaper, och efterrätten kommer helt enkelt inte att härda.

Servera dessert på ett intressant sätt! Använd olika glasyrer, såser, färska bär eller frukter, kokosflingor, choklad, nötter, torkad frukt, etc.

Gräddgelé är i alla fall näringsrikt! Men det är också väldigt gott, fräscht, och om du tänker på presentationen är det också väldigt aptitretande. Det går snabbt att förbereda, men du får vänta länge, men det är det värt!

En ljus, sommar, uppfriskande, lätt och hälsosam efterrätt - allt detta kan sägas om gelatingeléreceptet. Den är beredd av otaliga bär och frukter, med mejeriprodukter (kefir, gräddfil, keso och mjölk) som bas. Delikatessen kan serveras i portioner eller tillagas i form av en tårta. Det viktigaste är att skapa denna läckra skönhet inte kräver mycket tid, och alla subtiliteter kommer att diskuteras nedan.

Flera gelande ämnen används i matlagning: pektin, som erhålls från frukt (citrusfrukter, äpplen), agar-agar, samma ämne av vegetabiliskt ursprung (från alger), och gelatin, erhållet från animaliska råvaror.

Den senare produkten finns oftast i kulinariska recept. Därför, innan du börjar hur man gör gelé från gelatin, måste du bekanta dig med alla regler för dess preliminära beredning.

Först blötläggs gelatinet i kallt vatten. Mängden vatten tas beroende på vilken produkt som används. Bladgelatin kan fyllas med mycket vatten, eftersom det då lätt kan tömmas. För en pulver- eller granulär produkt tas vätskor vanligtvis 3-5 gånger mer än vikten av gelatin.

Svällningstiden kan variera från tillverkare till tillverkare. I denna fråga bör du fokusera på de tidsfrister som anges på förpackningen.

Smält gelatinet mättat med fukt till flytande tillstånd, men för att det inte ska förlora sina gelningsegenskaper får det inte koka. Därför är det optimala sättet att smälta i ett ångbad eller mikrovågsugn i läget "Uttining". Efter detta är gelatinet helt klart för vidare användning.

Fruktjuicegelé med gelatin

Fruktjuicer utan fruktkött med en rik färg, som vindruvor, granatäpple, apelsin eller körsbär, är lämpliga för denna efterrätt. Genom att använda dem som bas kan du få en ljus delikatess med en rik fruktig smak.

I juicegeléreceptet tas gelatin och vätska i följande proportioner:

• 500 ml av någon fruktjuice;
• 100 ml vatten;
• socker efter smak om saften inte är tillräckligt söt;
• 25 g gelatin.

Matlagningsteknik:

1. Häll vatten i förtjockningsmedlet och låt svälla enligt rekommendationerna på förpackningen.
2. Söta saften av frukt eller bär efter smak och ställ på spisen, vänta tills det kokar och låt sjuda i tio minuter.
3. Om gelatinet redan har svullnat, men vatten finns kvar, töm det försiktigt. Ta bort den varma saften från värmen och häll gelatinet i den, rör om gelébasen tills alla gelatinpartiklar är dispergerade.
4. Häll den något avsvalnade blandningen i förberedda formar. Om så önskas kan du dekorera med färsk frukt. Låt efterrätten stelna helt i kylen.

Recept för att göra sylt

Körsbär, hallon eller annan sylt kan ligga till grund för en uppfriskande sommargodis - syltgelé. Om beredningen innehåller bitar av frukt eller hela bär, kommer de att tillföra zest till efterrätten.

Lista över ingredienser som krävs för gelé:

• 200 ml sylt;
• 100 g socker;
• 500 ml vatten;
• 25 g gelatin.

Arbetsförlopp:

1. Förbered gelatin för vidare användning (blötlägg och lös tills det är flytande) enligt instruktionerna på förpackningen. Mängden vatten som krävs för dess beredning ingår inte i ingredienslistan.
2. Häll sylten med den mängd vatten som anges i receptet, tillsätt socker och rör om. Koka sedan blandningen i 10 minuter och svalna till ca 50 grader.
3. Kombinera syltbotten och flytande gelatin, häll allt i formar och ställ i kylen i fyra timmar tills det stelnat helt. Servera med glass eller vispad grädde och garnera med en myntakvist.

Matlagning med gräddfil

Gräddfilsgelé anses oförtjänt vara en efterrätt med högt kaloriinnehåll, för i motsats till vad många tror är det inte fet hemgjord gräddfil som är idealisk för beredningen, utan en butiksköpt produkt med en fetthalt på 15%.

För att förbereda en delikat gräddfilsdessert med gelatin behöver du:

• 400 g gräddfil med låg fetthalt;
• 120 g socker;
• 10 g vaniljsocker;
• 30 g gelatin.

Åtgärdssekvens:

1. För att säkerställa att sockret löser sig snabbare i gräddfilen och att gelatinet inte krullas till klumpar i det, ta bort alla dessertingredienser från kylskåpet i förväg, vilket ger dem möjlighet att värma upp till rumstemperatur.
2. Använd en mixer och vispa gräddfilen till en fluffig massa, tillsätt gradvis vanilj och vanligt socker.
3. När alla korn har spridits i mejeriprodukten, överför ett par matskedar söt gräddfil till en behållare med förberett flytande gelatin, blanda och kombinera med den totala massan.
4. Fördela gräddfilen i skålar och ställ i kylen tills den stelnat. En del av geléen kan färgas brun med kakao och läggas i en form, som flerfärgad deg när man bakar en zebrapaj. Du kan också göra en efterrätt i lager, omväxlande frukter (alla frukter utom kiwi och ananas) och gelé.

Hemlagad mjölkgelé

Den enklaste mjölkgelén kräver bara tre komponenter: beredd gelatin, mjölk och socker. Men denna lågkaloriefterrätt kan varieras genom att tillsätta olika kryddor (vanilj, muskotnöt, kanel), choklad eller kakao, kaffe och frukt.

För klassisk hemlagad mjölkgelé, ta:

• 200 ml mjölk;
• 4 äggulor;
• 100 g socker;
• 10 g gelatin;
• vaniljpulver efter smak.

Förberedelse:

1. Lägg mjölken på elden och låt koka upp. Tillsätt under tiden socker och vanillin till äggulorna och mal allt tills det är slätt och krämigt.
2. Häll varm mjölk i äggulorna med socker, rör om tills det är slätt. Lägg sedan ut det svällda gelatinet och värm upp allting lite under konstant omrörning, utan att värma massan över 60 grader.
3. Häll den varma mjölkgelén i förberedda torra behållare och, när den når rumstemperatur, ställ den i kylen tills den är helt stabil.

Geléen kan serveras i skålar, koppar eller andra formar som den har frusit i, eller så kan du doppa formen i hett vatten ett par minuter och försiktigt ta upp geléen på en tallrik. Detta skapar fler möjligheter för effektiv leverans.

Hur man gör efterrätt av kompott

När det gäller att använda vinterpreparat för att förbereda sommardesserter, kan du förbereda inte bara gelé från sylt utan också från kompott. En nypa citronsyra, vanilj eller kanel kan ge en speciell smak till rätten.

Förhållandet mellan komponenter för kompotgelé kommer att vara följande:

• 500 ml kompott;
• 30 g gelatin.

Matlagningsprocess:

1. Sila av kompotten för att filtrera bort frukter och bär. Häll ut den nödvändiga mängden vätska och häll gelatinet över. Låt blandningen vara ensam i 30 minuter.
2. Lägg sedan kompotten med gelatin på elden och värm upp, utan att låta den koka, tills alla korn är helt upplösta.
3. Häll hälften av gelébottnen i muffinsformar av silikon och ställ i kylen, fyll dem till hälften.
4. När geléen i formarna har stelnat, lägg bären från kompotten på den och häll i resterande gelé. Servera när den är helt stel, ta bort från formarna.

Kefir alternativ

Med samma princip som gräddfilsgelé tillagas en efterrätt baserad på en annan fermenterad mjölkprodukt - kefir. Skålen kan vara bara vit, eller så kan du förbereda en vacker flerfärgad godis med matfärg, men även utan den kan du göra en vacker vanilj-chokladgelé.

Det kommer att kräva:

• 1000 ml kefir;
• 120 g socker;
• 100 g mörk choklad utan tillsatser;
• 15 g gelatin;
• 3 g vanillin.

Recept steg för steg:

1. Vispa kefir i rumstemperatur med en mixer som kör på medelhastighet tillsammans med socker och vanilj.
2. När alla sötningsmedelskristaller har smält, tillsätt det förberedda gelatinet. Dela gelébasen i två lika stora delar.
3. För att servera, använd vackra skaftade vinglas. Fäst dem i horisontellt läge i vinkel så att du kan fylla dem halvvägs med vätska. Häll i vaniljgelé på kefir och kyl.
4. Smält chokladkakan i ett ångbad och tillsätt geléen till den andra delen, vispa massan med en mixer. När den vita delen stelnat ställer du glasen lodrätt och fyller dem med chokladgelé, varefter den stelnat är efterrätten klar att serveras.

Curdgelé med gelatin

Curdgelé kan endast tillagas med keso, socker och beredd gelatin. I det här fallet är det bättre att blötlägga det och lösa det inte i vatten, utan i mjölk. Men det finns ett recept på en mer delikat ostmassadessert, mer som en sufflé.

För ostmassagelé med en delikat krämig smak, ta:

• 900 g mjuk diet keso;
• 100 ml vaniljsirap;
• 20 g vaniljsocker;
• 16 g gelatin;
• 250 ml tung konfektkräm för vispning.

Hur man gör gelé av gelatin och keso:

1. Lägg kesoen i en behållare av lämplig storlek, häll vaniljsirap i den och mal den med en stavmixer tills den är slät. Tillsätt sedan det beredda flytande gelatinet och blanda allt igen med en mixer.
2. Vispa kyld grädde med vaniljsocker till hårda toppar. För att inte övervispa grädden och lösa upp alla partiklar kan sockret malas till pulver i en kaffekvarn.
3. Blanda sedan försiktigt båda massorna (grädde och ostmassa) med en spatel. Lägg i förberedda behållare och efter härdning kan du njuta av den krämiga ostmassan.

Hemgjorda jordgubbar

Under jordgubbssäsongen vore det ett stort misstag att inte försöka göra läcker gelé av juicen och hela jordgubbar.

För att förbereda det behöver du:

• 550 g jordgubbar;
• 220 g strösocker;
• 200 ml kallt vatten;
• 15 g gelatin.

Förbered jordgubbsdessert enligt följande;

1. Jordgubbar, sortera, ta bort stjälkar, skölj och torka på hushållspapper. Pressa saften från ungefär hälften av det totala antalet bär.
2. Täck resten av jordgubbarna med socker och tillsätt vatten, låt koka upp och koka i 3-4 minuter. Sila sedan av buljongen och lägg försiktigt bären i formar.
3. Förbered gelatin med jordgubbsinfusion. Kombinera det upplösta förtjockningsmedlet med jordgubbsjuice och häll det över bären, och efter att ha väntat på att allt har stelnat kan du fortsätta till provsmakning.

Steg-för-steg beredning av tranbär

Receptet på gelé med gelatin och tranbär låter dig få inte bara en mycket hälsosam utan också en original efterrätt. När allt kommer omkring bevaras fördelarna med tranbär på grund av att de mosade bären inte påverkas av höga temperaturer, och det rosa, luftiga geléskummet gör rätten mer intressant.

Andel av ingredienser som används:

• 160 g färska eller frysta tranbär;
• 100 g socker;
• 500 ml vatten;
• 10 g gelatin.

Tillagningssteg:

1. Häll först gelatin i 100 ml kallt vatten och glöm det säkert under de kommande 30 minuterna.
2. Om du använder en fryst produkt måste tranbär först tinas, sedan tvättas, torkas och mosas med en mixer.
3. Gnid den resulterande massan genom en sil. Häll de återstående 400 ml vatten över kakan och lägg den på elden, så behöver du purépurén lite senare.
4. Häll socker i kokande vatten med kaka och koka i ett par minuter tills det är helt upplöst, ta bort från värmen.
5. När vätskan svalnat något, tillsätt det svällda och smälta gelatinet. Sila den resulterande blandningen genom en sil och blanda med tranbärspuré.
6. Häll 2/3 av den flytande geléen i serveringsskålar, utan att lägga några centimeter till brädden, och ställ i kylen tills den stelnat helt.
7. Kyl den återstående delen av geléen till flytande gelé och vispa med en mixer till skum, som sedan fördelas över den frysta geléen, och ställ tillbaka desserten i kylen.
1. Efter att du tagit bort fröna, skär de tvättade plommonen i små bitar, tillsätt 0,5 liter vatten, tillsätt socker och koka allt på spisen efter att ha kokat i fem minuter.
2. Använd de återstående 100 ml vatten, förbered receptmängden gelatin.
3. Häll de varma plommonen i sirap i en mixerskål och mixa till en homogen massa. Återgå sedan till pannan och kombinera med det förberedda gelatinet.
4. När geléen har svalnat till rumstemperatur ska den fördelas i portionerade behållare och kylas i 2-4 timmar.

Körsbärsgelé med gelatin

Den här desserten ser ut som en dyr restaurangrätt om du häller upp den i skålar och garnerar med vispgrädde och en cocktailkörsbär före servering. Du kan göra körsbärsgelé av sylt, juice eller kompott, och under säsong kan du ta färska körsbär.







Lista över använda produkter:

• 300 g körsbär;
• 150 g socker;
• 600 ml vatten;
• 20 g gelatin.

Hur man lagar mat:

1. Häll 100 ml vatten i gelningskomponenten och låt dra i fukt. Beroende på vilken produkt som används tar det upp till en halvtimme.
2. Häll det återstående vattnet och sockret i en kastrull med lämplig kapacitet, rör om och sätt på eld.
3. Medan sirapen kokar tar du bort groparna från de tvättade körsbären. Överför dem sedan till en kokande sockerlösning och koka i tio minuter.
4. Ta bort körsbären från värmen, häll det svällda gelatinet i dem och rör om tills de är slät. Efter detta återstår bara att hälla upp geléen i skålar och låta stelna.

Delikat krämig gelé är en traditionell italiensk dessert, som idag har vunnit stor popularitet under namnet pannacotta.

Receptet på denna läckra delikatess är universellt och har därför många olika tolkningar. En imponerande dekorerad godbit kan vara en intressant dekoration för alla semesterbord eller komplettera morgonte med din familj.

Krämig gelé kan serveras med söt sylt, chokladsås eller till exempel färska hela bär och ett myntablad. Produkten förvaras perfekt i kylen utan att förlora sin smak. Delikatessen kan betraktas som en dieträtt, och dess delikata söta smak kommer att uppskattas av även de mest kräsna gourmeterna.

För att förbereda krämig gelé och glädja dina nära och kära med en ny välsmakande godis, allt du behöver göra är att förbereda de nödvändiga ingredienserna och avsätta lite ledig tid. Nedan är ett snabbt och enkelt sätt att förbereda en utsökt italiensk dessert. Receptet ger sex portioner.

• För att skapa en elegant och läcker godis hemma behöver du inte fylla på med exotiska produkter. För att göra krämig gelé behöver du:
• gelatin - 2 teskedar;
• mjölk - 1/3 kopp;
• socker - ett halvt glas;
• ett halvt glas grädde 30% fett;

en påse vaniljsocker.

1. Matlagningsmetod
2. Receptet på en krämig delikatess börjar med att hälla mjölk i en liten skål och lägga till gelatin. Ge den resulterande blandningen lite tid att brygga.
3. I en separat behållare, kombinera den tunga grädden med socker och placera sedan blandningen på spisen. Låt det koka upp. Övervaka processen noggrant under tillagningen, eftersom grädden kan stiga upp till ytan mycket snabbt. Häll gelatinet och mjölken i grädden och rör sakta om innehållet i kastrullen tills de tillsatta ingredienserna är helt upplösta. Koka blandningen i cirka en minut och ta sedan bort den från spisen. Receptet innebär användning av vanilj, så omedelbart efter värmebehandling, lägg till den sista ingrediensen till dessertberedningen.

Pannacottan serveras vanligtvis i skålar, garnerad med choklad eller bärsås. En utsökt italiensk dessert kan också dekoreras med flera hela bär och ett myntablad - du får en mycket imponerande, stilfullt dekorerad godbit. Om du vill vända efterrätten för att servera den på ett platt fat, föreslår receptet att du använder silikonformar.

Denna delikata delikatess kommer att bli en spektakulär och, viktigast av allt, läcker dekoration för alla söta bord. Dessutom är det också en utmärkt behandling för morgonfrukosten eller kvällsteet.

Videorecept för att göra smörgelé

Jelly är en hälsosam produkt som har varit på toppen av "gott" mode i många år. Både barn och vuxna älskar denna coola sötma.

Goda nyheter för dem som tittar på sin figur. Gelé innehåller ett minimum av kalorier! Trots det faktum att gelatin i sig är ganska högt i kalorier (350 kcal per hundra gram), anses rätter gjorda av det som diet. För att förbereda en liter dessert behöver du bara ca 15 g förtjockningsmedel.

För att geléen ska stelna bra och dekorera bordet behöver du känna till några grundläggande matlagningsregler. Först måste du späda ut produkten ordentligt. De flesta tillverkare anger all nödvändig information på förpackningen, men det finns några subtiliteter, utan kunskap om vilka du lätt kan förstöra efterrätten:

• Det är lämpligt att hälla gelatin med kokt vatten. Efter att produkten "tar upp" vätskan måste den puttras på låg värme;
• För att inte gissa med konsistens är det viktigt att behålla proportioner. Om "lätt" härdning krävs, bör inte mer än 20 g per liter vätska användas;
• om receptet kräver ett tätt "marmelad"-resultat är en andel på 40+/1 l lämplig;
• Det är också värt att ta hand om "temperatur" -regimen. Koka inte gelatin. Det kommer inte att tjockna efter så höga temperaturer. Detsamma gäller kylan. Om du kyler förtjockningsmedlet i frysen finns det risk för att rätten hopplöst förstörs;
• det viktigaste kriteriet för att förbereda en högkvalitativ dessert (eller gelékött och aspic, som också använder gelatin) är dess färskhet. Innan du köper, var inte lat och titta fortfarande på tillverkningsdatumet. Ta också en titt på förpackningens integritet. Det är osannolikt att någon skulle vilja hitta en kakad klump i en påse när man lagar mat, istället för en smulig produkt.

Hur man späder gelatin för söta rätter

Ett utmärkt sätt att beräkna mängden vätska som behövs är 1/5-formeln. Det vill säga en del gelatin till fem delar vätska. Du kan använda vatten, såväl som juicer, kompotter eller vin. Svullnadsprocessen tar ungefär en halvtimme.

Det svullna gelatinet måste lösas upp. Det är bäst att använda ett vattenbad, vilket kommer att förhindra att det kokar.

Det är värt att blanda det lösta gelatinet med huvudmassan när båda ingredienserna har ungefär samma temperatur. Detta tillvägagångssätt hjälper till att undvika klumpar i den färdiga maträtten.

Med lösligt gelatin är det mycket enklare. Beredningsinformation anges vanligtvis på förpackningen och motsvarar produktens kvalitet. De erforderliga proportionerna vätska anges vanligtvis där.

Det finns inga grundläggande skillnader när det gäller att tillaga salta rätter. Det enda som är viktigt att notera: gelatin kan hällas i varm buljong och till och med kokas lite (inte länge, annars kommer smaken av gelatin att avslöjas i den färdiga maträtten).

Att göra gelé hemma

För att göra enkel gelé behöver du fyllning med vatten, socker, gelatin och frukt (eller mjölk). Gelatinet blötläggs enligt proportionerna och den önskade konsistensen, och efter svällning, avrinning av överflödigt vatten, införs det i den heta basen utan att sluta röra.

Efter att gelatinet har löst sig kyls massan och hälls i formar. Härdningstiden beror på mängden förtjockningsmedel som används.

Och för att frigöra den färdiga geléen från formarna måste du sänka dem i varmt vatten och sedan täcka dem med en tallrik och vända dem.

Vi föreslår att du komplicerar uppgiften och lär dig hur man förbereder dessertgelé med gelatin hemma.

För att förbereda "saftig" gelé behöver du:

• juice – 500 ml (vilket som helst duger. Men kom ihåg att sura juicer kan ”kräva” mer socker);
• olösligt gelatin - 25 g;
• socker - 1 tsk.

Tillagningstid – 2 timmar 20 minuter.

Kaloriinnehåll – 45 kcal/100 g.

Blanda gelatin med juice. Låt svälla ca 1 timme. Efter att denna tid har förflutit måste du lägga till socker till massan och placera behållaren på låg värme. Det är bättre att inte röra med en metallsked. Så snart gelatinet och sockret löser sig, sluta värma. Du får inte låta blandningen koka.

Nästa steg är att hälla i formar. Som dekoration kan du fodra botten av formarna med frukt eller bär. Du bör tvätta dem först och vid behov ta bort fröna. Detta är viktigt om små barn njuter av efterrätten.

Efter att ha hällt den framtida geléen i formar måste den placeras på en kall plats för att stelna.

Om du måste placera den i kylskåpet är det bättre att täcka formarna med matfilm så att lukten av andra produkter inte absorberas i desserten.

Efter härdning kan desserten tas ur formarna. Det är bäst att tillgripa att doppa formarna i varmt vatten. Men det är viktigt att se till att stänk inte faller på den färdiga maträtten och därigenom förstör dess utseende.

Kan serveras i kombination med glass, grädde eller som fristående efterrätt.

recept på bärgelé

Du behöver:

• bär (hallon, björnbär, blåbär, etc.) – 500 g;
• socker - 100 g;
• gelatin - 25 g;
• vatten - 500 ml.

Kaloriinnehåll - 300 kcal.

Blötlägg först gelatinet i kallt vatten. Låt stå i en timme.

Skala bären från stjälkarna, skölj med rinnande vatten och låt stå på en servett tills överflödigt vatten rinner av. Mal sedan bären genom en sil och pressa ur saften. Lös upp det svällda gelatinet på låg värme.

Bärpuré måste kokas i flera minuter med socker tills det är helt upplöst. Kyl sedan och tillsätt i bärjuice.

Tillsätt varmt gelatin till blandningen av bärpuré och juice, rör om tills det är helt blandat.

Fukta formarna med vatten, lägg några färska bär på botten, fyll med blandningen och låt stelna.

Recept på lingongelé

För att förbereda behöver du:

• lingon - 1 kg;
• socker - 800 g;
• gelatin - 50 g;
• vatten - 500 ml.

Tillagningstid – 2 timmar 30 minuter.

Kaloriinnehållet i en portion är 600 kcal.

Blötlägg gelatinet i vatten och låt svälla i en timme. Medan förtjockningsmedlet förbereds måste du sortera ut bären, hälla kokande vatten över dem och rinna av vattnet, lämna lite i botten. Sedan måste du mala lingonen och pressa genom ostduk.

Tillsätt socker till saften som samlats upp från bären och placera behållaren på elden. Koka tills sockret löst sig, rör om. Nästa steg är att tillsätta gelatin. Det är viktigt att se till att blandningen inte kokar under de närmaste minuterna. Det är hela proceduren.

Den färdiga geléen ska läggas i burkar. Förresten, de behöver inte steriliseras. Detta bär är inte benäget att jäsa. Vänd de rullade burkarna upp och ner, lägg dem på locken och förvara dem på en sval, mörk plats efter kylning.

För älskare av mejeridesserter - vit gelé

För att göra det behöver du:

• mjölk - 350 g;
• vatten - 150 g;
• socker - 3 msk;
• gelatin - 1 msk.

Tillagningstid – 2 timmar 30 minuter.

Kaloriinnehåll - 200 kcal.

Börja förbereda mjölkgelé genom att förbereda gelatin. Fyll den med vatten och låt stå i 1 timme. Värm mjölken nästan tills den kokar upp, ta bort den från spisen, tillsätt socker och värm den lite till. Separera gelatinet från vätskan som finns kvar efter svällning.

Under omrörning, tillsätt gelatin i lätt kyld mjölk. För smak, rekommenderas att tillsätta vaniljsocker. Geléen ska hällas i formar genom en sil.
Du kan ta bort desserten från behållarna på vanligt sätt: sänk formen i varmt vatten.

Recept på jordgubbsgelékaka

Gelé är en universell produkt. Den är välsmakande nog att servera som en fristående efterrätt och passar även bra i färdiga rätter. Det används ofta i konfektyrprodukter, särskilt när man bakar kakor.

För att gelé ska fungera som ett utmärkt tillskott till kakan måste den förberedas korrekt, enligt alla regler. Om gelatinet är lösligt kan du följa instruktionerna på förpackningen och genast börja förbereda massan.

Om den är vanlig måste du först fylla den med vatten och låta den stå en stund. Totalt behövs 10 g förtjockningsmedel. Följande är ett recept på hemmagjord gelatin och jordgubbsgelé till en tårta.

Så, gelatin förbereds. Utöver detta behöver du:

• vatten - 100 g;
• jordgubbar - 150 g;
• 3 msk socker.

Tillagningstid (med hänsyn till gelatinets svällning) – 2 timmar 20 minuter.

Kaloriinnehåll - 65 kcal.

Mal bären i en kastrull, tillsätt socker och häll sedan i 2 matskedar vatten. Koka ihop allt i några minuter. Kyl efteråt något, sila av överflödig vätska och tillsätt gelatin till jordgubbarna.

• om geléen är tänkt att användas som ett lager måste du hälla den i formen och låta stelna. Skär sedan i bitar och lägg på krämen, täck sedan med nästa lager;
• och om du måste dekorera en tårta, bör du vara särskilt uppmärksam på den. Kyl först till rumstemperatur. Förbered kakans sidor så att vätskan inte "rinner iväg". Det bästa alternativet för detta är kartong, rullad till en ring och fast i det översta lagret. Du måste hälla det mycket försiktigt. För att stelna bör kakan placeras svalt. Efter att förtjockningsmedlet har stelnat kan kartongsidorna försiktigt tas bort.

Anteckningar från konditorer

• Om receptet innehåller frukt är det bättre att tillsätta lite mer gelatin. Annars kan saften som frigörs av till exempel apelsiner hindra förtjockningsmedlet från att stelna. Vilket kommer att resultera i ett rörigt lager inuti den färdiga efterrätten;
• du älskar godis, men se till din figur, din räddning är gelé. Det är kalorifritt och hälsosamt. Du kan också använda ett substitut istället för socker, vilket ytterligare minskar kaloriinnehållet i efterrätten;
• Flerfärgad gelé ser väldigt imponerande ut i genomskinliga höga glas. Om du fixerar glaset i en lutande position innan du häller det första lagret, kan du få utmärkt gelé "snett". Och för att skilja färger kan du använda ett mjölkaktigt lager som mellanlager.

Kort sagt, det finns ingen mer "kreativ" produkt än gelatin. Med dess hjälp kan du skapa utmärkta desserter, samt vackert dekorera färdiga. Och fördelarna med gelatin i kosten är helt enkelt obestridliga.

Det finns ett annat recept för att göra gelé i nästa video.

En populär, mör, aromatisk och mättande efterrätt som inte lämnar någon oberörd. Recept för att göra Panna Cotta gelé av grädde med steg-för-steg fotografier. Video recept.

Pannacotta är en luftig och delikat italiensk dessert. Ordagrant översatt från italienska betyder Panna cotta kokt grädde. Den består av uppvärmd grädde med gelatin. Det vill säga, ett utmärkande drag är att grädden inte kokas, utan bara kokas upp tillsammans med socker och vanilj. Sedan blandas de med gelatin, hälls i formar och skickas till kylen för att stelna. Som du kan se, trots dess sofistikerade och sofistikerade namn, är det väldigt enkelt och enkelt att förbereda sötsaken. Dessutom finns det många alternativ för att tillaga delikatesser. Till receptet används grädde med 20 % eller 30 % fett, och ibland blandas grädde med mjölk. Det fina med efterrätten är att den kan varieras med vilken frukt och bär som helst, pålägg och söta såser (kola, choklad, bär...). Sötman kan även tillagas med lager av bär eller annan gelé. Ibland läggs hela eller hackade bär och frukter till pannacottan. Idag ska vi förbereda en klassisk pannocotta gjord av grädde utan tillsatser. Resultatet är en krämig gelé med vaniljdoft och smak av söt grädde. Men om du vill kan du vid servering späda ut den krämiga smaken med något.

Gelatin för receptet kan användas i granulat eller ark. För att noggrant följa dess proportioner måste du noggrant läsa instruktionerna på förpackningen. Tänk också på att pannacotta är en ganska kaloririk efterrätt, så den serveras vanligtvis i små mängder och inte konsumeras i stora mängder.

• Kaloriinnehåll per 100 g - 188 kcal.
• Antal portioner - 500 ml
• Tillagningstid - 20 minuter, plus tid för härdning

Ingredienser:

• Grädde 20% fett - 500 ml
• Socker - 100 g eller efter smak
• Gelatin - 10 g (läs den exakta mängden på tillverkarens förpackning)
• Vaniljsocker - 1 tsk.

Steg-för-steg beredning av Panna Cotta gelé från grädde, recept med foto:

1. Häll grädden i en kastrull, tillsätt socker och vanilj och ställ på spisen.

2. Koka upp grädden på medelvärme. Så snart de första bubblorna dyker upp, ta omedelbart bort kastrullen från värmen så att grädden inte kokar, annars kommer den att kura.

3. Lös under tiden upp gelatinet i en liten mängd vatten och låt stå tills kristallerna är helt upplösta. Innan du använder dem, läs instruktionerna för deras beredning och mängden användning för en given volym kräm.

4. Häll det utspädda gelatinet i grädden och rör om ordentligt tills det är helt upplöst.

5. Häll grädden i valfria formar.

6. Dessa kan vara silikonformar eller genomskinliga glasbehållare (glas, glas). Ställ den krämiga Panna Cotta geléen i kylen i 2-3 timmar tills den är helt stel. Servera efterrätten för sig eller toppa den med lite sås eller garnera med färsk frukt.

Se även videoreceptet om hur man gör Panna Cota dessert.