Gulasch av nötkött: recept med foton. Nötgulasch med sås Hur man gryta nötgulasch

Gryta gulasch.

Biffgulasch med sås

Produkter
Nötkött (kalvkött) utan ben - 600 gram
Lök - 2 huvuden
Ketchup - cirka 200 milliliter
Dill - 3 matskedar
Mjöl - 2 matskedar
Vegetabilisk olja - 2 matskedar
Salt och peppar - efter smak

Hur och hur mycket man ska stuva nötgulasch
1. Rengör nötköttet från filmer och fett.
2. Finhacka nötköttet.
3. Skala löken och hacka fint.
4. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och tillsätt lök, stek i 7 minuter på medelvärme utan lock. 5. Lägg kött i löken, stek i 5 minuter, täck med lock och sänk värmen.
6. Tillsätt ketchup till gulaschen och rör om.
7. Tillsätt mjöl i gulaschen och blanda väl.
8. Tillsätt ett halvt glas varmt vatten eller buljong till gulaschen, täck med lock och låt sjuda i 1 timme på låg värme under lock under omrörning.
9. Salta och peppra gulaschen efter smak, servera med örter, inlagd gurka och potatismos vid sidan om.

Fkusnofakta

Gulasch är en ungersk nationalrätt av kött stuvad med peppar, rökt bacon och potatis. Det anses vara en tjock soppa. Först steks köttet i ister med lök tills det är brunt, sedan tillsätts vatten, mjöl och grönsaker och puttras tills köttet är mjukt.

Traditionellt är gulasch gjord av nöt- eller kalvkött, hackad i bitar. För att mjuka upp köttet kokas det länge - 1,5 - 2 timmar.

I Sovjetunionen var gulasch en gryta gjord av vilket kött som helst utan ben. Först stektes köttet, sedan kokades det i tomatsås. Gulasch serverades till vilken sida som helst.

Såssås för gulasch kan göras med tillsats av tomatpuré, konserverade eller färska tomater, lägg dem till det stekta köttet. 15-20 minuter före tillagning kan du lägga till hackad vitlök, spiskummin, mejram, 30 milliliter torrt rödvin eller balsamvinäger, några citronskivor och en liten tärning smör efter smak.

Oljan i receptet kan bytas ut mot ister eller ister. Den ska smältas i en stekpanna och stekas i 2-3 minuter på medelvärme utan lock. Oljan kommer att smälta ur fettet, och knaster bör tas bort.

Grunden för ungersk gulasch är paprika. Till paprika är det bättre att använda aromatisk torkad paprika, och innan den tillsätts i gulaschen måste den värmas i en stekpanna på låg värme i 1-2 minuter. Du kan också helt enkelt mala ett par paprika i en mixer.

Kött till gulasch - traditionellt används nötkött, men kalvkött kan ersättas.

Hur man stuvar ungersk gulasch

Produkter
Potatis - 700 gram
Nötkött eller bakdel - 600 gram
Lök - 2 stycken
Paprika - 1 st
Vitlök - 2 kryddnejlika
Röd varm paprika - 1 balja
Söt torkad paprika - 3 matskedar
Kummin - 1 tesked
Vegetabilisk olja - 50 milliliter
Salt - en halv tesked

Hur man stuvar ungersk gulasch
1. Skölj köttet, ta bort ådrorna.
2. Skär köttet i remsor 3 centimeter långa och 1 centimeter tjocka.
3. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm på hög värme tills bubblor uppstår.
4. Lägg köttet i het olja, rör om, stek i 7-10 minuter, så att fukten som frigörs från köttet avdunstar och köttet blir knaprigt.
5. Skär den skalade löken i små tärningar.
6. Skala vitlöken och finhacka den med en kniv.
7. Sänk värmen under stekpannan med kött till medel, tillsätt lök, stek i 5 minuter.
8. Tillsätt vitlök och spiskummin till köttet och löken, blanda och fräs i 5 minuter.
9. Tvätta paprikan, ta bort stjälken, skala fröna och skär i tunna strimlor.
10. Tillsätt paprika i köttet och löken och fräs i flera minuter.
11. Lägg paprika i gulaschen, häll kokande vatten så att innehållet i kastrullen står helt under vatten.
12. Skala potatisen och skär i rutor som är 1,5 centimeter tjocka.
13. Tvätta den heta paprikan, ta bort frön och skär i tunna ringar.
14. Lägg potatis, peppar, salt i gulaschen, täck med lock, koka på låg värme i 40 minuter.
15. Ta bort gulaschen från brännaren och låt stå i 15 minuter innan servering.

Hur man stuvar gulasch med pickles

Produkter
Nötkött (filé) - 700 gram
Lök - 2 huvuden
Grädde - 250 milliliter
Inlagda gurkor - 3 stycken
Honung - 35 gram
Mjöl - 30 gram
Svartpeppar - 4 ärtor
Senap - 1 matsked
Salt - en halv tesked
Lagerblad - 2 blad

Hur man lagar gulasch med pickles, bondestil
1. Tvätta nötköttet i kallt vatten, skär i flera centimeter tjocka kuber.
2. Häll vegetabilisk olja i en kastrull och värm i flera minuter på medelvärme.
3. Lägg honung i en kastrull och smält den tills den flyter.
4. Lägg köttet i en kastrull och stek i 15 minuter tills det fått färg och den resulterande vätskan har avdunstat.
5. Skala löken och skär i halva ringar 3 millimeter tjocka.
6. Lägg löken med köttet och fräs den i 3 minuter.
7. Häll 2 dl kokande vatten i köttet, tillsätt salt och peppar och låt nötköttet sjuda i 40 minuter.
8. Hacka den inlagda gurkan i strimlor 5 millimeter tjocka och flera centimeter långa.
9. Tillsätt pickles till nötköttet och låt sjuda i 10 minuter.
10. Kombinera kall grädde med mjöl och senap.
11. Häll den krämiga såsen i en tunn stråle i kastrullen med köttet, blanda, tillsätt lagerblad, vänta tills det kokar, låt sjuda i 5 minuter.

Det finns många gulaschrecept. Det viktigaste är att välja rätt gott färskt kött. Välj utan ådror och mycket fett. Nackdelen passar bäst. Färgen på köttet ska vara ljus - det betyder att djuret är ungt och att rätten blir mjuk och saftig.

Alla minns från barndomen den aromatiska smaken av denna tillbehör, som serveras med potatismos. Kötttärningarna är läckra, mjuka och smälter i munnen. Såsen är saftig och tjock. Nuförtiden lagar de mat med olika typer av kött, men det riktigt klassiska receptet använder bara nötkött.

Ingredienser:

• nötkött - 1,5 kg;
• solrosolja;
• morötter - 2 st.;
• tomatpuré - 5 msk. sked;
• vatten;
• mald peppar;
• lök - 3 st.;
• mjöl - 6 msk. sked;
• salt;
• grönska.

Förberedelse:

1. Skär köttet i tärningar.
2. Strö över peppar. Blanda.
3. Blanda mjöl med salt. Doppa varje bit.
4. Hetta upp oljan och stek nötköttet.
5. Skär löken i ringar.
6. Riv morötterna.
7. Stek grönsakerna.
8. Lägg grönsaker och kött i en kastrull.
9. Häll vatten så att alla produkter täcks.
10. Sjud i 30 minuter.
11. Hacka det gröna.
12. Häll i pastan, strö över örter, peppar och salt. Blanda.
13. Sjud i 7-10 minuter.
14. För att blötlägga skålen och bli aromatisk, täck med ett lock och låt stå utan värme i 20 minuter.

Hur lagar man en kötträtt i en långsam spis?

Nötköttsgulasch med sås i en långsam spis är väldigt enkel och bekväm att förbereda. Ett minimum av tid läggs på matlagning, köttet blir saftigt och mjukt.

Ingredienser:

• nötkött - 1 kg;
• salt;
• lök - 2 st.;
• malen svartpeppar;
• morötter - 2 st.;
• vatten;
• mjöl - 2 msk. skedar.

Steg för steg recept:

1. Tvätta köttet, skär i bitar.
2. Lägg i en multikokarskål, pensla ytan lätt med olja.
3. Ta bort skalet från löken. Strimla.
4. Skala morötterna och riv dem.
5. Överför grönsaker till kött.
6. Ställ in "Baking"-läget i 45 minuter.
7. Sjud, rör om då och då.
8. Efter den angivna tiden, tillsätt mjöl och krydda. Blanda.
9. Häll vatten i skålen tills köttet är halvt nedsänkt i vätskan.
10. Sätt på läget "Släckning" i två timmar.
11. När signalen för slutet av tillagningsprocessen ljuder, rör om och servera.

Ungersk nötkött gulasch med sås

Receptet på denna maträtt uppfanns av ungerska herdar som lagade mat i grytor med nötkött och vilken mat de än hade med sig.

Ingredienser:

• nötkött - 1500 g;
• morötter - 4 st.;
• torrt rött vin - 400 ml;
• lök - 4 st.;
• varm peppar - 2 baljor;
• timjan - 2 teskedar;
• tomater i juice - 400 g;
• salt - 2 teskedar;
• timjan - 2 teskedar;
• olivolja - 6 msk. sked;
• vitlök - 8 kryddnejlika;
• potatis - 6 st.;
• söt paprika - 4 msk. skedar;
• paprikapeppar - 6 st.;
• färskt ister - 40 g;
• vita bönor - 200 g.

Förberedelse:

1. Blötlägg bönorna i förväg, gärna över natten.
2. Koka i en timme.
3. Det är bättre att ta nötkött från nacken, det är mjukare och saftigare. Skölj köttet, ta bort filmen. Använd en pappershandduk för att ta bort fukt. Skär i bitar ca 3 cm stora.
4. Stek isteret i en stekpanna och ta bort resten. Stek nötköttet i det resulterande fettet, rör om regelbundet. När köttet är gyllenbrunt, lägg över i en kastrull.
5. Skala löken och hacka den. Stek tills de är mjuka. Strö över timjan och timjan. Rör om och låt sjuda i fem minuter.
6. Ta av från värmen och tillsätt mald paprika. Rör om och överför till pannan med nötköttet.
7. Salta köttet.
8. Häll torrt vin och koka upp.
9. Häll tomaterna i sin egen juice.
10. Lägg de färdiga bönorna i en kastrull. Stäng locket.
11. Sjud i två timmar. Under tillagningsprocessen avdunstar alkoholen, nötköttet blötläggs och blir mjukt och smakrikt.
12. Skala potatisen och skär i tärningar.
13. Skala morötterna och skär i ringar.
14. Överför grönsaker till kött. Om det inte finns tillräckligt med vätska, tillsätt vatten. Koka i en halvtimme.
15. Ta bort fröna från paprikan och skär i tärningar.
16. Skala vitlöken och hacka fint. Kan hackas i vitlökspress.
17. Skölj den heta paprikan med vatten och skär i bitar.
18. Lägg till de förberedda produkterna i pannan.
19. Tillsätt salt och blanda.
20. Koka tills paprikan är mjuk.

Gulaschens tjocklek beror på det tillsatta vattnet och saften som frigörs av grönsakerna.

Läckert recept för att göra gulasch - precis som på dagis

Alla minns samma smak av gulasch som de hade på dagis. Som vuxna vill alla prova den här rätten igen. Att prova olika tillagningsalternativ resulterar i en helt annan smak. Med hjälp av det här receptet lär du dig att laga nötgulasch med sås efter smak som på dagis.

Ingredienser:

• nötkött - 1 kg;
• tomatpuré - 2 msk. skedar;
• morötter - 2 st.;
• lök - 2 st.;
• mjöl - 3 msk. skedar;
• olja - 2 msk. skedar;
• salt - 2 teskedar;
• vatten - 400 ml;
• mald svartpeppar - 2 nypor.

Förberedelse:

1. Skölj köttet och skär i tärningar.
2. Skala löken, skölj, skär i bitar.
3. Häll olja i en stekpanna, värm upp.
4. Överför köttet. Stek på hög värme tills de är gyllenbruna. Det viktigaste är att inte överkoka, annars blir köttet torrt och smaklöst.
5. Skala morötterna. Riv på ett grovt rivjärn.
6. Flytta grönsakerna till köttet och låt sjuda i fem minuter.
7. Hälla vatten. Tillsätt mjöl, peppar, salt. Häll i tomatpurén. Blanda.
8. Koka under lock i en timme.

Koka nötgulasch i en stekpanna

Receptet kom till oss från Ungern. Där är rätten en soppa, men hos oss syftar det på den andra rätten. Gulasch passar perfekt till potatis, pasta och alla flingor.

Ingredienser:

• nöthals - 700 g;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• morötter - 1 st.;
• kokande vatten - 400 ml;
• tomatpuré - 5 msk. sked;
• salt, solrosolja.

Förberedelse:

1. Skölj köttet, torka det, skär i tärningar.
2. Skala löken och hacka den.
3. Skala morötterna, skär i bitar.
4. Skär den skalade vitlöken i tärningar.
5. Häll oljan i en stekpanna och stek grönsakerna. Överför köttet.
6. Stek tills köttet är vitt.
7. Häll i vatten och tomatpuré. Blanda.
8. Efter kokning, minska värmen. Täck pannan med ett lock.
9. Sjud i cirka två timmar, rör om regelbundet.

Klassiskt recept med tillägg av katrinplommon

Detta är ett väldigt snabbt recept för att göra gulasch, det tar mindre än en timme. Det är mycket lämpligt när det är lite tid och gästerna är på väg att anlända.

Ingredienser:

• nötkött - 600 g;
• kycklingbuljong;
• lök - 2 st.;
• katrinplommon - 300 g;
• vinäger - 2 msk. skedar;
• kryddnejlika - 6 st.;
• solrosolja;
• salt;
• peppar.

Förberedelse:

1. Blötlägg katrinplommon i vatten. Vattnet ska vara varmt, då blir de torkade frukterna mjuka och saftiga.
2. Ta bort skalen från löken, tvätta och skär i ringar.
3. Tvätta köttet och ta bort fukten med en pappershandduk. Skär i bitar.
4. Hetta upp en stekpanna med olja.
5. Fräs löken tills den är gyllenbrun.
6. Överför nötköttet och låt sjuda tills det är halvkokt.
7. Skär katrinplommonen i små skivor och lägg i en stekpanna. Koka i 10 minuter.
8. Häll i buljongen. Sjud i fem minuter.
9. Späd vinäger i vatten och häll i köttet.
10. Strö över salt, kryddnejlika och peppar. Blanda. Koka i en halvtimme.
11. Tillsätt mjöl under omrörning med en spatel. Sjud ytterligare fem minuter.

En hälsosam dieträtt, tillagad i ugnen med enkla, prisvärda ingredienser. Detta recept gör en utsökt saftig sås.

Ingredienser:

• nötkött - 1200 g;
• tomatpuré - 2 msk. skedar;
• lök - 2 st.;
• mjöl - 2 msk. skedar;
• vatten - 600 ml;
• salt peppar.

Förberedelse:

1. Skala löken, skölj och skär i ringar.
2. Skölj köttet och torka med servetter. Skär i tärningar. Lägg över till en bakplåt som måste vara djup.
3. Lägg ett lager lök ovanpå. Blanda.
4. Strö över salt och peppar. Blanda.
5. Sjud i 15 minuter.
6. Ta bort från ugnen. Blanda. Sjud igen under samma tid.
7. Tillsätt mjöl och vatten i tomatpurén. Blanda med en visp så att det inte finns några klumpar kvar.
8. Häll såsen i köttet. Blanda. Sjud i en halvtimme.
9. Ta bort och rör om igen. Sjud tills det är klart i ca 30 minuter.

Nötkött (kalvkött) utan ben - 600 gram

Lök - 2 huvuden

Ketchup - cirka 200 milliliter

Dill - 3 matskedar

Mjöl - 2 matskedar

Vegetabilisk olja - 2 matskedar

Salt och peppar - efter smak

1. Rengör nötköttet från filmer och fett.

2. Finhacka nötköttet.

3. Skala löken och hacka fint.

4. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och tillsätt lök, stek i 7 minuter på medelvärme utan lock. 5. Lägg kött i löken, stek i 5 minuter, täck med lock och sänk värmen.

6. Tillsätt ketchup till gulaschen och rör om.

7. Tillsätt mjöl i gulaschen och blanda väl.

8. Tillsätt ett halvt glas varmt vatten eller buljong till gulaschen, täck med lock och låt sjuda i 1 timme på låg värme under lock under omrörning.

9. Salta och peppra gulaschen efter smak, servera med örter, inlagd gurka och potatismos vid sidan om.

— Gulasch är en ungersk nationalrätt av kött stuvad med peppar, rökt bacon och potatis. Det anses vara en tjock soppa. Först steks köttet i ister med lök tills det är brunt, sedan tillsätts vatten, mjöl och grönsaker och puttras tills köttet är mjukt.

Nötkött (filé) – 700 gram

Lök - 2 huvuden

Grädde - 250 milliliter

Inlagda gurkor - 3 stycken

Svartpeppar - 4 ärtor

Senap - 1 matsked

Salt - en halv tesked

Lagerblad - 2 blad

1. Tvätta nötköttet i kallt vatten, skär i flera centimeter tjocka kuber.

2. Häll vegetabilisk olja i en kastrull och värm i flera minuter på medelvärme.

3. Lägg honung i en kastrull och smält den tills den flyter.

4. Lägg köttet i en kastrull och stek i 15 minuter tills det fått färg och den resulterande vätskan har avdunstat.

5. Skala löken och skär i halva ringar 3 millimeter tjocka.

6. Lägg löken med köttet och fräs den i 3 minuter.

7. Häll 2 dl kokande vatten i köttet, tillsätt salt och peppar och låt nötköttet sjuda i 40 minuter.

8. Hacka den inlagda gurkan i strimlor 5 millimeter tjocka och flera centimeter långa.

9. Tillsätt pickles till nötköttet och låt sjuda i 10 minuter.

10. Kombinera kall grädde med mjöl och senap.

11. Häll den krämiga såsen i en tunn stråle i kastrullen med köttet, blanda, tillsätt lagerblad, vänta tills det kokar, låt sjuda i 5 minuter.

Potatis - 700 gram

Nötkött eller bakdel - 600 gram

Lök - 2 stycken

Paprika - 1 st

Vitlök - 2 kryddnejlika

Röd varm paprika - 1 balja

Söt torkad paprika - 3 matskedar

Kummin - 1 tesked

Vegetabilisk olja - 50 milliliter

Salt - en halv tesked

1. Skölj köttet, ta bort ådrorna.

2. Skär köttet i remsor 3 centimeter långa och 1 centimeter tjocka.

3. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm på hög värme tills bubblor uppstår.

4. Lägg köttet i het olja, rör om, stek i 7-10 minuter, så att fukten som frigörs från köttet avdunstar och köttet blir knaprigt.

5. Skär den skalade löken i små tärningar.

6. Skala vitlöken och finhacka den med en kniv.

7. Sänk värmen under stekpannan med kött till medel, tillsätt lök, stek i 5 minuter.

8. Tillsätt vitlök och spiskummin till köttet och löken, blanda och fräs i 5 minuter.

9. Tvätta paprikan, ta bort stjälken, skala fröna och skär i tunna strimlor.

10. Tillsätt paprika i köttet och löken och fräs i flera minuter.

11. Lägg paprika i gulaschen, häll kokande vatten så att innehållet i kastrullen står helt under vatten.

12. Skala potatisen och skär i rutor som är 1,5 centimeter tjocka.

13. Tvätta den heta paprikan, ta bort frön och skär i tunna ringar.

14. Lägg potatis, peppar, salt i gulaschen, täck med lock, koka på låg värme i 40 minuter.

15. Ta bort gulaschen från brännaren och låt stå i 15 minuter innan servering.

Man tror att gulasch en gång uppfanns av ungerska kockar för att mata ett stort företag med en enda rätt. Men rätten visade sig vara så mångsidig och välsmakande att den idag har spridit sig över hela världen.

Det finns ett stort antal recept som föreslår att man stuvar nötkött med olika grönsaker, svamp och till och med söta torkade frukter. För att göra såsen ännu godare kan du tillsätta tomat, gräddfil, grädde, ost och naturligtvis mjöl som förtjockningsmedel.

Men kulinariska experter rekommenderar att du börjar laga nötgulasch genom att välja "rätt" kött. Det är att föredra att ta fruktköttet från axeln, bakbenet eller filén. Köttet ska ha en vacker färg, utan ränder eller andra skavanker.

Själva nötköttet, om det inte är kött från en ung kalv, kräver en lång gryta, så du måste ha tålamod och välja en behållare med tjock botten. Allt annat beror på det valda receptet och din skicklighet.

Biffgulasch - klassiskt recept med video

Det är alltid bättre att börja med traditionella matlagningsmetoder. Ett steg-för-steg-recept och en video hjälper dig att förstå gulaschens hemligheter och mysterier. Med hjälp av grundreceptet kan du experimentera med alla lämpliga ingredienser.

• 500 g nötkött;
• ett par stora lökar;
• vegetabilisk olja för stekning;
• 1 msk. mjöl;
• 3 msk. tomat;
• ett par lagerblad;
• salt, peppar efter smak;
• en nypa torr basilika;
• färska gröna.

Förberedelse:

1. Skär köttet i små tärningar eller tärningar. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek nötköttet, rör om då och då, tills det är gyllenbrunt (cirka 5 minuter).
2. Skär löken i halva ringar. Lägg i köttet och stek ytterligare 5-6 minuter.
3. Strö innehållet i stekpannan med mjöl, salta lätt, tillsätt tomat, lagerblad och basilika. Rör om, häll i ca 2–2,5 glas vatten eller buljong.
4. Sjud på låg gas under lock i minst 1–1,5 timme.
5. Ca 10 minuter innan processen är slut, tillsätt salt efter smak och peppar generöst.
6. Före servering, tillsätt finhackade örter i gulaschen.

Nötköttsgulasch i en långsam spis - fotorecept steg för steg

Det är ännu enklare att göra läcker gulasch i en långsam spis. Denna typ av köksmaskin är speciellt utformad för långvarig sjudning av produkter, vilket särskilt gäller när det gäller nötkött.

• 1 kg nötköttsmassa;
• 1 stor lök;
• 2 msk. tjock tomat;
• samma mängd mjöl;
• 2 msk. gräddfil;
• salt och peppar efter smak;
• lite vegetabilisk olja.

Förberedelse:

1. Skär nötköttet i små bitar.

2. Välj ”fritering” eller liknande program från utrustningsmenyn. Häll lite olja och tillsätt det förberedda köttet.

3. När köttet har fått lätt färg och släppt saften (cirka 20 minuter), tillsätt slumpmässigt hackad lök i skålen.

4. Förbered såsen separat genom att blanda tomatpuré och gräddfil. Tillsätt salt och peppar. Späd till flytande konsistens med vatten (ca 1,5 multikoppar).

5. Efter ytterligare 20 minuter, när köttet och löken är väl genomstekt, tillsätt mjöl, rör om försiktigt och stek i ytterligare 5-10 minuter.

6. Häll sedan i tomat-gräddfilssåsen, släng ner lagerbladen i skålen.

7. Ställ in "quenching"-programmet på 2 timmar och du kan fortsätta med ditt företag.

Nötkött gulasch med sås - ett mycket välsmakande recept

Traditionellt serveras nötgulasch till något tillbehör. Detta kan vara potatismos, pasta, gröt. Därför är det väldigt viktigt att rätten innehåller mycket smakrik sås.

• 600 g nötkött;
• 1 lök;
• 1 stor morot;
• 2 msk. mjöl;
• 1 msk. tomat;
• salt, lagerblad.

Förberedelse:

1. Skär nötköttet i tärningar som inte är större än 1x1 cm. Stek dem i varm vegetabilisk olja tills en liten skorpa bildas.
2. Riv morötterna grovt och hacka löken som du vill. Tillsätt grönsaker i köttet och stek i ca 5-7 minuter under omrörning.
3. Lägg alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull, tillsätt 0,5 liter buljong och låt puttra på svag värme efter kokning.
4. Stek snabbt mjölet med den återstående oljan med en spatel.
5. Tillsätt tomat, lagerblad och häll i buljongen (cirka ytterligare 0,5 l). Koka tomatsåsen på låg värme i ca 10–15 minuter.
6. Häll det över köttet och fortsätt att sjuda ihop allt tills det är helt genomstekt.

Hur man lagar utsökt nötgulasch

Gulasch till utseendet liknar en tjock soppa, som är särskilt god att äta med någon form av tillbehör. Men en maträtt tillagad enligt följande recept kommer att flyga iväg även med bara lite bröd.

• 600 g köttfilé;
• medelstor glödlampa;
• 2 tomater eller 2 msk. tomat;
• 0,75 ml vatten eller buljong;
• peppar, salt efter smak.

Förberedelse:

1. Skär filén i lagom stora bitar. Lägg dem i het olja i en stekpanna och stek tills saften har avdunstat.
2. Tillsätt nu den kvartade löken och fräs under omrörning i cirka 5 minuter tills den blir gyllene.
3. Skala tomaterna, skär i tärningar och lägg i köttet. På vintern kan färska grönsaker ersättas med tomatpuré eller till och med god ketchup. Rör om och stek i ytterligare 5 minuter.
4. Häll i varm buljong eller vatten och rör om väl för att kombinera vätskan med övriga ingredienser. Krydda med salt och peppar.
5. Sänk värmen och låt sjuda i minst en timme, eller ännu bättre, en och en halv timme tills köttet är mjukt och mört.

Ungersk nötkött gulasch

Nu är det dags att gå vidare till mer komplexa rätter. Och det första kommer att vara ett recept som berättar hur man lagar äkta ungersk gulasch med nötkött och potatis.

• 0,5 kg potatis;
• 2 lökar;
• 2 morötter;
• 1–2 paprika;
• 2 msk. tomat;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 kg nötkött;
• 200 ml rött vin (valfritt);
• 1 tsk vardera spiskummin, paprika, timjan, berberis;
• salt peppar;
• ca 3 msk. vegetabilisk olja.

Förberedelse:

1. Värm vegetabilisk olja i en gryta eller tjockväggig kastrull. Släng i nötköttet, skär i relativt stora skivor. Stek dem på hög gas i 6-8 minuter.
2. Tillsätt lökhalvringar och finhackad vitlök. Rör om, stek i 5 minuter.
3. Tillsätt sedan grovt rivna morötter och halvringar av paprika samt tomatpuré. På sommaren är det bättre att använda färska tomater. Sjud i 10 minuter.
4. Tillsätt alla kryddor som anges i receptet och låt sjuda på medelvärme i 5 minuter.
5. Häll i vin (kan ersättas med vatten eller buljong) och låt puttra under lock i minst 15 minuter tills alkoholen avdunstat.
6. Skala potatisen, skär den efter önskemål och släng den i grytan. Tillsätt ytterligare ett glas buljong eller vatten för att täcka alla ingredienser något och låt sjuda under lock i genomsnitt 20–25 minuter.
7. Smaka av med salt och peppar, om du har, tillsätt fler färska örter och stäng av efter 5 minuter.

Och nu riktig ungersk gulasch från en erfaren kock. som kommer att avslöja alla funktioner för att förbereda denna maträtt.

Denna gulasch liknar i sin tillagningsmetod och även i smak den legendariska rätten a la Beef Stroganoff. För större likhet kan du lägga till några svampar och på slutet riven fin hård ost.

• 700 g nötkött;
• 1 stor lök;
• 200 g gräddfil;
• 2 msk. mjöl;
• salt och peppar.

Förberedelse:

1. Skär oxfilén i långa och tunna strimlor.
2. Kasta dem i en het stekpanna med olja och stek tills en lätt skorpa uppenbarar sig på ytan och den frigjorda saften nästan helt har avdunstat.
3. Tillsätt lökhalvringarna och koka, rör om regelbundet i ytterligare fem minuter.
4. Smaksätt med mjöl, salt och peppar, rör tills de torra ingredienserna är jämnt fördelade och blanda ner i såsen.
5. Efter 5-6 minuter, häll i gräddfil och låt sjuda i högst 5-7 minuter under lock. Servera omedelbart.

Gulasch är en riktig ungersk rätt. I Ungern anses det vara en tjock soppa, och inte en huvudrätt. Denna maträtt uppfanns av herdar, de tillagade den ofta i kittel över öppen eld. Idag är denna nötköttsgulasch känd för varje hemmafru, den passar perfekt till absolut alla tillbehör.

För att förbereda en rejäl och välsmakande gulasch behöver du endast använda högkvalitativ oxfilé utan ådror, ben och mödomshinn.

Det är vanligt att laga denna maträtt i en stekpanna, inte bara gjutjärn, utan också med en non-stick beläggning. Huvudkravet är att stekpannan är tillräckligt hög så att köttet kan stuvas i den.

Gulasch av nötkött - de bästa recepten

Recept nr 1 – Biffgulasch

Nödvändiga produkter:

• Nötkött femhundra gram;
• Två morötter;
• Två lökar;
• Tre vitlöksklyftor;
• Tomatpuré fyrtio gram;
• Vegetabilisk olja trettio gram;
• Peppar;
• Salt.

Matlagningsprocess

1. Skala morötterna och skär i små tärningar. Finhacka löken och vitlöken.
2. Tvätta nötköttet noggrant och skär i medelstora bitar.
3. Värm vegetabilisk olja väl i en stekpanna och stek morötter, lök och vitlök i den tills de är gyllenbruna.
4. Öka sedan värmen under pannan och tillsätt nötköttet där.
5. Stek köttet i bara ett par minuter tills det blir vitt. Tillsätt sedan ett glas kokande vatten och en tomat till köttet och blanda allt noggrant. Koka upp, täck med lock, reducera gasen till ett minimum.
6. Sjud på låg värme i en och en halv timme. Det färdiga köttet ska bli saftigt och väldigt mjukt och sedan kan det serveras.

Recept nr 2 – Biffgulasch med potatis

Nötköttsgulasch tillagad med potatis gör det möjligt att klara sig utan en extra tillbehör. Och om du lägger till det i en sallad kommer det att bli en fantastisk middag eller lunch.

Nödvändiga ingredienser

1. Nötkött sex hundra gram;
2. Potatis femhundra gram;
3. Två hundra gram tomater;
4. Morötter två hundra gram;
5. En lök;
6. Söt röd paprika;
7. Paprika femtio gram;
8. Fyra vitlöksklyftor;
9. Salt fem gram;
10. Späck fyrtio gram.

Förberedelse

Fräs finhackad lök i en stekpanna tills den är gyllenbrun.

Skär nötköttet i stora bitar och lägg det i stekpannan. Salta och peppra efter smak. Stek på hög värme tills köttet blir vitt. Sänk sedan värmen, tillsätt lite vatten och täck pannan med lock. Sjud köttet i en timme.

Finhacka under tiden paprikan och morötterna. Efter en timme, tillsätt dem till köttet, samt tomater och vitlök, tillsätt varmt vatten, blanda allt noggrant och låt sjuda i ytterligare tjugo minuter.

När köttet är helt mjukt tillsätter du grovhackad potatis i gulaschen.

Sjud potatisen tills den blivit mjuk. Hela rätten är klar! Ta av kastrullen från spisen och låt skålen stå i cirka femton minuter.

Recept nr 3 – georgisk gulasch

På grund av användningen av pickles och rött vin får maträtten som tillagas enligt detta recept en mycket delikat och ovanlig smak.

Nödvändiga produkter:

1. Torrt rött vin tvåhundra ml;
2. Lök två huvuden;
3. Pickles två;
4. En vitlöksklyfta;
5. Tomatpuré tjugo gram;
6. Köttbuljong trettio gram;
7. Vetemjöl tjugo gram;
8. Malen svartpeppar;
9. Salt.

Förberedelse av denna maträtt

Skär nötköttet i små bitar och stek det i olja, tillsätt finhackad lök.

Salta och peppra köttet, rör hela tiden och stek på hög värme i tio minuter. Tillsätt sedan mjöl och stek i ytterligare fem minuter.

Därefter gör vi puré från tomaterna, skär gurkorna i tärningar och hacka vitlöken. Tillsätt allt i stekpannan, häll i vin och buljong och låt sjuda i ytterligare fyrtio minuter under tättslutet lock på svag värme.

Den färdiga rätten kan serveras med ett tillbehör med ris. För skönhet dekorerar vi den färdiga maträtten med hackade örter.

Recept nr 4 – Gulasch i ungersk stil tillagad i mikrovågsugn

Eftersom detta recept innebär användning av vin, är smaken av nötkött pikant och raffinerad. Och i mikron kan den här rätten tillagas på bara några minuter.

Produkter som behövs för denna maträtt:

1. Nötkött fem hundra gram;
2. Torrt rött vin hundra ml;
3. En söt paprika;
4. En stor lök;
5. Två tomater, skalet avlägsnat;
6. En kub buljong.

Förberedelse

• Finhacka paprikan, nötköttet och löken, lägg allt i en skål med höga sidor eller en skål med lock.
• Placera skålen med all mat i mikron på full effekt i fem minuter.
• Hacka sedan tomaterna fint och lägg i en skål.
• Blanda sedan vinet med den torra buljongen och häll upp i en skål.
• Sjud på hundra procent effekt i ytterligare sju minuter. Servera den färdiga rätten varm, garnerad med hackade örter, till valfritt tillbehör.

Recept nr 5 – Biffgulasch med potatis, klassiskt ungerskt recept

Produkter för matlagning:

1. Nötkött sex hundra gram;
2. En söt paprika;
3. Potatis femhundra gram;
4. Två stora lökar;
5. Salt, paprika efter eget gottfinnande;
6. En stor morot;
7. Vegetabilisk olja;
8. Gröna efter eget gottfinnande.

Matlagningsprocess

Hetta upp oljan i en stekpanna och stek, glöm inte att tillsätta salt, finhackad lök. Tillsätt köttet, skuret i stora tärningar, till den stekta löken och stek i fem minuter och tillsätt sedan trehundra ml. varmt vatten. Täck kastrullen med ett lock och låt sjuda i en timme på låg värme.

Skala grönsakerna och skär dem i tärningar. När köttet nästan är klart, tillsätt grönsaker, tillsätt peppar och salt och låt sjuda i ytterligare femton minuter. Om vattnet nästan har avdunstat, tillsätt ytterligare ett halvt glas varmt vatten. Tillsätt sedan den tärnade potatisen i pannan och låt puttra tills den är helt genomstekt. Låt rätten brygga i tio minuter och servera generöst beströdd med örter.

Du kan också laga gulasch i ugnen. Om du sätter in kött i ugnen, titta noga på det, eftersom det tar kortare tid att tillaga och kan brännas.

Recept nr 6 – Biffgulasch med katrinplommon

1. Nötkött ett kilo;
2. Lök två huvuden;
3. En buljongtärning;
4. En morot;
5. Vitlök sex kryddnejlika;
6. Katrinplommon tjugo bär;
7. Mjöl fyrtio gram;
8. Vegetabilisk olja;
9. Gräddfil trettio gram;
10. Salt;
11. Tomatpuré;
12. Lagerblad 4 stycken;
13. Kryddpeppar;
14. Basilika.

Förberedelse

Skär köttet i små tärningar och lägg det i en långpanna eller långpanna. Häll på vatten så att vätskan täcker köttet. Lägg ett lagerblad, fyra vitlöksklyftor och ett par svartpepparkorn i vattnet. Koka upp, skumma av eventuellt skum, sänk värmen och låt sjuda i fyrtio minuter.

Under tiden. Finhacka lök och morötter i så tunna strimlor som möjligt. Hacka vitlöken. Fräs löken tills den är gyllenbrun, tillsätt vitlök och morötter. Blanda allt noggrant och stek i tio minuter.

Tillsätt basilika, salt, kryddor och buljongtärning till köttet och koka i fem minuter. Skicka sedan dit stekningen och koka i ytterligare tio minuter. Blanda gräddfil, mjöl och tomatpuré i en bunke, rör om allt till en slät smet och lägg i köttet. Tillsätt sedan katrinplommonen och låt sjuda på svag värme i en timme.

Servera den färdiga rätten, generöst garnerad med varma örter, till valfritt tillbehör.

Recept nr 7 – Biffgulasch med svamp

Nödvändiga ingredienser:

1. Nötkött ett kilo;
2. Champinjoner fyra hundra gram;
3. Åttio gram mjöl;
4. Nötköttsbuljong trehundra ml;
5. Tre vitlöksklyftor;
6. Peppar, salt efter din smak;
7. Olivolja tjugo gram;
8. Rött vin etthundrafemtio ml;
9. En lök;
10. Femtio gram smör;
11. Timjan efter eget gottfinnande.

Matlagningssteg

Skär köttet i tärningar, hacka löken och vitlöken, du behöver inte skära champinjonerna. Smält smöret i en kastrull, tillsätt olivolja och stek det mjölade köttet i denna blandning. Ta bort köttet från pannan, stek vitlöken, löken och sedan champinjonerna i den oljan. När svampen är lätt stekt, häll vinet i pannan, peppra, salta och lägg tillbaka köttet. Späd ut mjölet i buljongen och lägg det i en kastrull och blanda noga. Tillsätt timjan, täck med lock och låt sjuda på svag värme tills den är mjuk.

Låt den färdiga rätten brygga. Därefter kan du servera gulasch till valfritt tillbehör.

Recept nr 8 – Biffgulasch med gräddfil

1. Nötkött sju hundra gram;
2. Mjöl hundra gram;
3. Två lökar;
4. Socker, salt, tjugo gram vardera;
5. Gräddfil sjuttio gram;
6. Hundra gram smör;
7. tomatpuré hundra gram;
8. Peppar, örter, salt.

Förberedelser

Stek köttet skuret i små tärningar i en stekpanna i tio minuter, tillsätt sedan hackad lök. Stek i ytterligare åtta minuter, tillsätt sedan mjöl och stek i ytterligare fem minuter. Lägg det stekta köttet i en panna, häll ett par glas buljong eller kokande vatten, tillsätt tomatpuré, lagerblad och gräddfil, kryddor och salt. Sjud tills det är klart, med locket ordentligt stängt.

Servera varm, med potatismos eller kokt, fluffigt ris.

Biffgulasch är ganska lätt att tillaga. För att rätten ska bli mör och välsmakande måste den tas bort från spisen i tid. Nötkött bör inte tillagas för mycket eftersom det tappar sin smak och blir segt. Det är också viktigt att välja rätt kryddor, paprika, peppar, det är också lämpligt att använda pepparkorn och lagerblad. Den mest grundläggande hemligheten med att förbereda läcker och öm gulasch ligger i den korrekta kombinationen av alla produkter. När allt tillsätts i rätt mängd är smaken på nötköttet helt enkelt fantastisk.

Recept nr 9 – Ungersk nötgulasch

Ingredienser för gulasch;

1. Kött ett kilo;
2. Potatis ett kilogram;
3. Sju lökar;
4. Fem grön paprika;
5. Paprika trettio gram;
6. Fyra vitlöksklyftor;
7. Peppar och salt efter din smak;
8. Vegetabilisk olja tvåhundra ml.

Ingredienser för chipette;

1. Mjöl hundra gram;
2. Ett kycklingägg;
3. Fem gram salt.

Matlagningssteg

Skär allt kött i 2 x 2 tärningar.

Skala löken och hacka fint.

Häll olja i en djup kastrull, värm den och fräs löken tills den är genomskinlig. Sänk sedan värmen, tillsätt paprika och blanda allt ordentligt.

Tillsätt kött, låt sjuda i tio minuter, rör om systematiskt. Häll ett glas kokande vatten, låt koka upp, minska värmen och låt sjuda tills köttet är helt mjukt i en och en halv timme.

Skala potatisen och skär i stora tärningar. Ta bort fröna från paprikan och skär även i stora tärningar.

Öppna sedan locket på pannan och häll åttahundra ml i den. varmt vatten, tillsätt salt, hackad vitlök, tillsätt peppar, potatis, peppar.

Och låt puttra i fyrtio minuter tills potatisen är klar.

Medan gulaschen förbereds måste du ta hand om chipetterna. Ta en stor skål, bryt ett ägg i den, tillsätt salt och vispa allt.

Fortsätt vispa och tillsätt långsamt mjöl. Resultatet ska inte bli en tjock deg.

Häll kokande vatten i pannan, låt koka upp och sänk ner alla degbollar i vattnet, så fort de flyter upp till ytan, koka ett par minuter till och stäng av.

Häll upp den färdiga gulaschen i tallrikar och lägg chipetten ovanpå. Strö över örter.