Mieliniai blynai – purus ir skanus patiekalas. Dėl šio ingrediento jie yra ypatingi, net jei jie paruošiami ilgiau.

Blynus, sumaišytus su mielėmis ir pienu, šeimininkės renkasi tada, kai nori pasigaminti ypatingą patiekalą nustebinti namiškius ir svečius. Galimi keli variantai: su vandeniu, su pienu, su kefyru, ažūriniai su skylutėmis, kur naudojamas rūgpienis ar starteris, su kiaušiniais ir kt.

Pasigaminti gerą mielinę tešlą blynams visai nesunku. Kad būtų oras, miltus reikia persijoti per sietelį. Net jei naudosite kepimo miltelius ar soda, be išsijotų miltų mieliniai blynai nepasirodys tokie tūriniai ir švelnūs.

Kiaušinius reikia išplakti šaltai, taip jie greičiau susimaišys su kitais ingredientais.

Pirmiausia reikia sumaišyti skystus ingredientus, o tada suberti druską, miltus, kepimo miltelius. Jei naudojama kepimo soda, ji dera su skystais ingredientais.

Purūs blynai su mielėmis ir vandeniu gali būti ruošiami su mineraliniu, o ne įprastu vandeniu, todėl jie bus minkštesni. Blynelius su rūgpieniu ir mielėmis galima gaminti vietoj kefyro naudojant rūgpienį.

Tešlą reikia du kartus nupūsti, paprasčiausiai spaudžiant šaukštu, o ne maišant. Palikite bent tris valandas.

Blynus patogiau kepti specialioje keptuvėje žemais kraštais. Ją reikia gerai pašildyti. Taip pat turėtumėte atsiminti, kad prieš kiekvieną tepimą aliejumi keptuvę reikia pašildyti.

Nėriniuotus blynus su mielėmis užpilkite iš vienos keptuvės pusės, tada tešlą reikia paskleisti, tam pakreipkite į skirtingas puses.

Kai blyno kraštai pradeda lengvai trauktis ir šiek tiek apskrus, reikia jį mentele apversti į kitą pusę. Kepkite 1-2 minutes iš kiekvienos pusės.

Galimos testo problemos:

• Jei skanūs mieliniai blynai apdega aplink kraštus, vadinasi, juose per daug cukraus.
• Trapumas rodo kiaušinėlių trūkumą.
• Jei, priešingai, kiaušinių bus daug, blynas suplyš.
• Jei yra daug sodos, atsiranda nemalonus skonis.
• Jei miltų nebus pakankamai, tešla blogai iškeps ir plyš.

Šias problemas galima išspręsti praskiedžiant tešlą arba į ją įdedant trūkstamų komponentų.

Klasikinis receptas

Mieliniai blynai su pienu pagal klasikinį receptą pasirodys švelnūs, minkšti ir porėti. Kaip įdarą galima naudoti raudonuosius ar juoduosius ikrus, žuvį, uogienę ar varškę, nes kepiniai nesaldinti.

Tešloje yra nedaug ingredientų. 3 puodelius miltų reikia sumaišyti su 30 g mielių. Įkaitinkite 1 litrą pieno, sumaišykite su miltais ir padėkite valandai šiltoje vietoje, uždenkite indą rankšluosčiu.

Išplakite 2 vištienos kiaušinius, tada įpilkite 3 valg. šaukštai cukraus, 4 v.š. šaukštai sviesto, žiupsnelis druskos. Plaktuvu arba mikseriu išplakti.

Sumaišykite mišinį ir tešlą, vėl padėkite į šiltą vietą pusvalandžiui, kol pakils.

Kepkite įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Jei jis turi nepridegančią dangą, paviršiaus tepti riebalais nereikia.

Su pienu

Blynai su sausomis mielėmis ir pienu laikomi klasikinio recepto variantu. Pusę litro pieno reikia šiek tiek pakaitinti, kad būtų šiltas, įberti 1 arbatinį šaukštelį sausų mielių, 3 valg. šaukštai cukraus. Viską išmaišykite ir palikite 10 minučių pastovėti. Įpilkite šiek tiek miltų ir palikite dar pusvalandį.

Sumaišykite 2 išplaktus vištienos kiaušinius ir 60 g sviesto, kurį pirmiausia reikia ištirpinti. Suberkite 200-250 g miltų, vėl išmaišykite. Palaipsniui maišydami įpilkite į tešlą. Leiskite pastovėti valandą.

Apkepkite iš abiejų pusių.

Su vandeniu

Blynai su vandeniu ir mielėmis – paprasčiausias patiekalo paruošimo receptas, kurį gali pasigaminti net naujokės namų šeimininkės. Reikės 650 ml vandens, kurį reikia pašildyti ir jame atskiesti pusę pakelio momentinių mielių. Įpilkite 1,5 a.š. šaukštai cukraus, žiupsnelis druskos, 500 g miltų, 2,5 a.š. šaukštai sviesto, 1 kiaušinis.

Plaktuvu maišykite mišinį iki vientisos konsistencijos. Reikės dar 100 ml šilto vandens, kurį supilti į tešlą ir vėl išmaišyti. Padėkite valandai šiltoje vietoje, viršų uždenkite rankšluosčiu.

Įkaitintoje keptuvėje kepkite blynus be pieno, naudodami mieles pagal šį receptą iš vienos pusės, o iš kitos pusės.

Su kefyru

Paprastas blynų receptas su mielėmis, pridedant kefyro. Norėdami paruošti skanų patiekalą, jums reikės ¼ šaukšto. kvietinių miltų, 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus, žiupsnelis druskos, 1 arbatinis šaukštelis sausų mielių. Šis mišinys užpilamas pašildytu kefyru. Jis turi būti sumaišytas su šluotele ir pastatytas šiltoje vietoje maždaug pusvalandžiui.

2 vištienos kiaušinius gerai išplakti, supilti į tešlą, išmaišyti, įberti 1 puodelį miltų.

Į mišinį palaipsniui supilkite 2/3 puodelio karšto vandens, nuolat maišydami šluotele, kad nesusidarytų gumuliukų. Tada padėkite į šiltą vietą 20 minučių. Įpilkite 2 valg. šaukštai sviesto.

Kepkite blynus su kefyru ir mielėmis iš vienos pusės, o paskui iš kitos, kol jie taps auksinės spalvos.

Nėriniai

Mieliniai blynai su skylutėmis turi paprastą receptą, o patiekalas pasirodo labai gražus.

Jai paruošti reikia sumaišyti 25 g mielių, 1 stiklinę šilto pieno, 1 valg. šaukštas cukraus, žiupsnelis druskos, 2/3 stiklinės miltų. Išmaišykite iki vientisos masės, uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šilto vandens vonią 40 minučių.

Tešla blynams su mielėmis su skylutėmis turi akivaizdžiai pakilti, tada įmaišyti 2 kiaušinių trynius, 100 g sviesto (lydyto), 1 a.š. šaukštas augalinio aliejaus. Masę reikia išmaišyti, tada suberti miltus (1 ir 1/3 stiklinės), vėl išmaišyti.

Padėkite tešlą šiltoje vietoje, kad pakiltų. Įpilkite 2 į putas išplaktus baltymus, išmaišykite. Vėl 15 minučių karštyje. Tai, kad tešla pagal nėrinių blynų su mielėmis receptą yra paruošta kepimui, rodo daug burbuliukų.

Storas ir švelnus

Pagal šį receptą blynai bus nepaprastai švelnūs ir erdvūs.

Storus blynus su mielėmis galima paruošti pagal šį receptą. Pirmiausia pašildykite 1,5 stiklinės pieno, nes mielės (15 g) turi būti ištirpintos šiltame skystyje. Suberkite 1,5 stiklinės miltų ir maišykite iki vientisos masės.

Sumaišykite keturis trynius su 2 valg. šaukštai cukraus ir maišelis vanilinio cukraus. Iš anksto suminkštinkite keturiasdešimt g sviesto ir sumaišykite su tryniais. Visą masę išmaišyti iki vientisos masės.

Du kiaušinių baltymus išplakite mikseriu, įberdami žiupsnelį druskos, kad susidarytų stiprios putos. Švelniai maišydami supilkite baltymus į tešlą. Padėkite į šiltą vietą apie 15 minučių, uždengę rankšluosčiu.

Padidėjęs tūris rodo pasirengimą kepti. Dabar reikia vėl išmaišyti ir galima pradėti kepti tirštus kaimiškus mielinius blynus.

Jokių kiaušinių

Šiame recepte nėra kiaušinių ar pieno produktų. Mieliniai blynai be kiaušinių ruošiami vandenyje.

Pirmiausia reikia paruošti tešlą, kuriai imama 1 stiklinė šilto vandens, 20 g mielių, 1 a.š. šaukštas cukraus, truputis miltų.

Atskirame inde sumaišykite 2 stiklines miltų, 2 valg. šaukštai cukraus, žiupsnelis druskos, įpilti 1 stiklinė šilto vandens, 5 valg. šaukštai aliejaus. Maišykite, kol konsistencija taps vienalytė.

Sumaišykite su tešla ir vėl išmaišykite. Tešla turi šiek tiek pastovėti, tai greičiausi blyneliai su mielėmis. Matomas tūrio padidėjimas parodys pasirengimą kepti. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Su manų kruopomis

Šie blyneliai ne tik skanūs, bet ir sotūs. Jas ruošiant galima net ramiai pamaitinti manų košės per daug nemėgstantį vaiką.

Pirmiausia reikia šiek tiek pašildyti 450 ml pieno. Paimkite jų 150 ml, suberkite 50 g manų kruopų, atidėkite užvirinti.

Tešlai paruošti sumaišykite 0,5 stiklinės pieno, 0,5 a.š. šaukštai cukraus ir 20 g mielių. Padėkite į šiltą vietą 20 minučių.

2 kiaušinius gerai išplakti su 1 valg. šaukštą cukraus, supilkite tešlą, vanilinį cukrų, 2 stiklines miltų, manų kruopas ir likusį pieną. Kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės. Vėl pašildykite 2 valandas.

Kepkite iš vienos pusės, o paskui iš kitos iki auksinės rudos spalvos.

Mieliniai blynai bus nepaprastai skanūs ir gražūs, nesvarbu, kurį iš siūlomų receptų pasirinksite. Juos geriausia patiekti karštus su grietine arba sviestu. Taip pat naudojami šie įdaro variantai: raudonieji ikrai, lašiša, kiaušinis su svogūnais, taip pat uogienė ar medus, jei norisi ko nors saldaus.

Naudingas vaizdo įrašas apie blynus su mielėmis

Atsakyti

Paimkite ingredientus mieliniams blynams gaminti. Pieną ir kefyrą reikia pašildyti, o sviestą ištirpinti.

Sumaišykite 2 šaukštus miltų, druską, cukrų ir mieles.

Įpilkite šilto kefyro.

Kruopščiai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų, dubenį uždenkite maistine plėvele ir palikite tešlą 30 minučių šiltoje vietoje.

Tešla padvigubės.

Kiaušinius išplakti.

Į tešlą įmaišykite kiaušinius, vanilinį cukrų, likusius miltus ir šiltą pieną.

Supilame ištirpintą sviestą, viską išmaišome iki vientisos masės, vėl uždengiame plėvele ir dedame į šiltą vietą, kad pakiltų.

Maždaug po 30 minučių mielinė tešla blynams bus paruošta.

Blynelius apkepkite gerai įkaitintoje keptuvėje be aliejaus, kaip įprasta, iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Kiekvieną karštą mielinį blyną, iškeptą pienu ir kefyru, išimkite iš keptuvės ir patepkite sviestu.

Paruoškite avietes. Jei avietės sušalusios, jas atitirpinkite.

Avietes apibarstykite cukrumi, dėkite ant ugnies, užvirinkite, suberkite romą, prieskonius ir virkite apie 15-20 min., kol padažas sutirštės. Jei padažą ruošiate vaikams, alkoholio pilti nereikia.

Patiekite skanius, plonus mielinius blynus su uogų padažu.

Gero apetito, pradžiuginkite savo artimuosius!

Atėjus šaltiems orams vis labiau trokštame ko nors svarbaus ir tenkinančio. Pavyzdžiui, blynai. Galite gaminti plonus, nėriniuotus, bet jei esate kantrūs, galite iškepti tikrus storus ir purius blynus su mielėmis - aromatingus, nepaprastai apetitą. Jie taip pat vadinami rūgštiniais. Skanius blynus galima paruošti iš bet kokių ingredientų, tačiau pagrindiniai, žinoma, yra miltai ir mielės. Taigi pradėkime.

Stori blynai su mielėmis - receptas su pienu arba kepimo kempinės metodu receptas

Tiršti ir purūs blynai gaunami, kai tešla perėjo visus rūgimo etapus, prisipildo oro, tampa porėta ir lengva. Tiesiog leisti blynams gerai prisėsti, surūgti – tai pagrindinė sėkmingų blynų paslaptis. Be to, iš gana tirštos tešlos gerai iškepa mieliniai blynai su pienu. Taigi nesijaudinkite, kad žemiau pateiktas receptas suteiks jums tirštą masę.

Skaičiuojama didelei blynų porcijai, tačiau jei reikia mažiau blynų, tiesiog sumažinkite maisto kiekį perpus.

Pasiruoškime:

• 0,6 kg miltų (tinka paprasti miltai, bet puikūs produktai gaminami ir iš grikių);
• pora kiaušinių;
• 40 g granuliuoto cukraus;
• 1 litras pieno;
• 50 g ghi arba lydyto sviesto;
• druska - 15 g;
• mielių (jei sausų, reikės 15 g, jei šviežių spaustų – 40 g).

Darbo eiga:

1. Norėdami ištirpinti mieles - tai padaryti, paimkite stiklinę pieno (iš bendros priemonės), pakaitinkite, kol šiek tiek sušils, suberkite mieles ir palikite dešimt minučių išbrinkti.
2. Likusį pieną taip pat šiek tiek pašildykite, žodžiu, šiek tiek šiltesnį nei kūno temperatūra. Suberkite granuliuotą cukrų ir druską, išmaišykite ir supilkite piene ištirpintas mieles.
3. Įmuškite kiaušinius ir švelniai įmaišykite miltus.
4. Paskutinis prisilietimas – į tešlą įpilti aliejaus. Išmaišykite.
5. Palikite viską pakilti. Kaip ir bet kuri mielinė tešla, ji turi pakilti tris kartus, kad prisisotintų anglies dioksido. Todėl periodiškai tešlą reikia minkyti, kai ji pradeda kilti. Paprastai šiltoje vietoje visas pakilimas trunka apie tris valandas ar šiek tiek daugiau.
6. Blyneliai kepami gerai įkaitintoje keptuvėje, iš abiejų pusių pateptoje augaliniu aliejumi.

Svarbu: nepersistenkite su mielėmis! Padidinus jų normą, tešla kils greičiau, tačiau blynai įgaus pernelyg mielių skonį ir kvapą. Geriau palaukti natūralaus pakilimo. Jei norite mielinių blynų su įdaru, tuomet kepkite plonesnius pagal aukščiau pateiktą tešlos receptą. Jei norite tirštų ir purių blynų, tuomet šiek tiek padidinkite miltų kiekį.

Mieliniai blynai ant vandens

Kartais namuose nėra pieno. Tai reiškia, kad blynus reikia gaminti su mielėmis ir vandeniu. Beje, kai kurie nemėgsta kepti mielinių blynų su pienu, jie tyčia jo nededa į tešlą. Vandenyje aptariamas patiekalas pasirodo šiek tiek „guminis“, blogai plyšta, o tai turi savo skonį ir žavesį.

Šiam receptui reikia paruošti:

• pora kiaušinių;
• stiklinė miltų (du šimtai gramų);
• 10 g presuotų mielių;
• pusė litro vandens ir aliejaus kepimui;
• pridėti cukraus ir druskos pagal skonį.

Darbo eiga:

1. Kiaušinius išplakti iki vientisos masės.
2. Mieles ištirpinkite nedideliame kiekyje šilto vandens.
3. Į likusį skystį supilkite kiaušinius ir mieles.
4. Įpilkite druskos ir cukraus.
5. Miltus persijokite ir gerai išmaišykite, kad tešla nesusidarytų gumuliukų.
6. Keptuvę su tešla uždenkite dangčiu arba rankšluosčiu ir palikite valandai, kad pakiltų.
7. Kai tik tešla pradės kilti, ją minkykite, įpilkite porą šaukštų augalinio aliejaus ir išmaišykite.
8. Vėl palaukite pakilimo. Po to vandenyje galite kepti storus ir porėtus blynus.

Gavėnios receptas nepridedant kiaušinių

Šis receptas geras, nes jame nėra gyvūninės kilmės produktų, vadinasi, jį galima naudoti pasninko dienomis. Blyneliai gaunasi tiršti, porėti ir gana skanūs. Tiesa, juos, kaip ir daugumą produktų, reikia suvalgyti iš karto.

Maisto gaminimas:

1. Imame minimalų produktų - porą stiklinių miltų, 40 ml vandens, druskos ir cukraus pagal skonį, 20 gramų mielių;
2. Paruošiame tešlą, kuriai iš viso vandens tūrio pilame stiklinę, šiek tiek pakaitiname ir atskiesiame joje mieles, šiek tiek cukraus (apie šaukštą) ir truputį miltų;
3. Gautą tešlą palikite apie penkiolika minučių, kol ant tešlos paviršiaus atsiras oro burbuliukai. Netrukus paviršius pasidengs burbuliukų dangteliu. Tai reiškia, kad gyvos mielės prasidėjo, galite tęsti liesos tešlos ruošimą;
4. Likusį vandenį šiek tiek pašildykite, supilkite tešlą, tada porą šaukštų cukraus ir žiupsnelį druskos, išmaišykite;
5. į tešlą įpilkite porą šaukštų. šaukštus augalinio aliejaus ir palikite keptuvėje po rankšluosčiu, kad pakiltų. Jei kambarys šiltas, po valandos tešla turi pakilti kelis kartus. Kiekvieną kartą minkome, kad prisotintume deguonimi ir tęstume fermentaciją;
6. galiausiai tešlą paimkite samčiu ir atsargiai supilkite į karštą keptuvę, išteptą augaliniu aliejumi. Blynus apkepame iš abiejų pusių, vengdami perdžiūti.

Gatavus liesus blynus sutepkite aromatingu augaliniu aliejumi arba uogiene. Skanūs blynai su vandeniu ir be kiaušinių yra paruošti!

Purūs blyneliai su rūgpieniu arba jogurtu

Blynai kepami iš tos pačios mielinės tešlos, kaip ir visada, skirtumas yra fermentuoto pieno fermentacijos produkto buvimas. Tai gali būti grietinė, fermentuotas pienas ar įprastas jogurtas. Jų dėka blyneliai būna poringesni ir erdvesni.

Norėdami gauti tik tokį skanėstą, paruoškite:

• pusė kilogramo miltų;
• granuliuotas cukrus 70 g;
• 700 g rūgpienio arba jogurto;
• 30 g presuotų mielių;
• trys vidutinio dydžio kiaušiniai;
• druska - pagal skonį;
• nuskaidrinto saulėgrąžų aliejaus kepimui, o 50 g sviesto tešlai.

Mes darome tai:

1. Į pašildytą pieną įpilkite nedideliu kiekiu vandens praskiestų mielių. Palaukite, kol pienas pradės putoti.
2. Kiaušinį ir cukrų išplakti, bet ne per daug.
3. Į kiaušinius supilkite atskiestą mielių mišinį, pasūdykite ir gerai išmaišykite.
4. Suberkite recepte nurodytus miltus ir maišykite iki vientisos masės.
5. Leiskite gerai pakilti, porą kartų minkydami tešlą.
6. Blynus kepkite bet kokiais riebalais pateptoje keptuvėje.

Gatavus blynus sudėkite į krūvą, kiekvieną patepę lydytu sviestu arba ghi.

Greitas receptas su kefyru ir sausomis mielėmis

Mieliniai blynai su kefyru paruošiami greitai ir gana paprastai. Iš esmės tai yra ankstesnio recepto variantas, tačiau vietoj rūgpienio naudojamas kefyras.

Veiksmai:

1. Pora kiaušinių sumaišoma inde su kefyru.
2. Įberkite druskos pagal skonį, porą šaukštelių cukraus, porą šaukštų. šaukštai granuliuoto cukraus.
3. Įpilkite sausų mielių (1 arbatinis šaukštelis), vandens (apie du trečdalius stiklinės) ir augalinio aliejaus.
4. Toliau belieka suberti miltus – vidutinio tirštumo tešlai gauti prireiks kiek daugiau nei stiklinės.
5. Palikite pakilti maždaug keturiasdešimt minučių ar valandą.
6. Tešlai pailsėjus galima pradėti kepti blynus.

Mieliniai blynai su manų kruopomis

Blyneliai išeina labai gražūs, sotūs ir įdomūs. Kaip mes gaminame? Labai paprasta – kaip ir paprastos mielės, tik pridedant manų kruopų.

Mes priimame:

• stiklinė miltų;
• pusantros stiklinės manų kruopų;
• 150 g vandens ir 500 g pieno;
• pora šviežių kiaušinių;
• trys šaukštai. šaukštai cukraus;
• augalinio aliejaus tešloje reikės 3 valg. šaukštai, be to, kai kuriuos paruoškite blynams kepti;
• pasūdykite nedidelį šaukštą ir tiek pat sausų mielių.

Iš šio produktų skaičiavimo gaunama gana nebloga blynų krūva, kuria galima pamaitinti didelę įmonę. Jei reikia mažesnio tūrio, proporcingai sumažinkite.

1. Miltus persijokite ir sumaišykite su manų kruopomis.
2. Tešlą ruošiame iš nedidelio kiekio pieno, cukraus ir mielių.
3. Kai tik tešla suputos, įmuškite į ją kiaušinius ir išmaišykite šakute ar šluotele.
4. Į skystį įpilkite augalinio aliejaus, tada įberkite druskos ir miltų. Paskutinę akimirką įpilkite pašildyto pieno arba vandens ir vėl gerai išmaišykite.
5. Leiskite pakilti, išminkykite ir iškart kepkite iš paruoštos mielinės tešlos.

Šuoliais ant butelio

Tai ne receptas, greičiau originali darbo su tešla forma. Tam tinka bet kokia tešla iš aukščiau išvardintų metodų. Rinkitės bet kokį receptą – kefyrą ar grietinę. Esmė ta, kad tešla ruošiama plastikiniame butelyje ir iš jo pilama. Tai patogu kepant.

Jums reikės pusantro ar geriau dviejų litrų talpos butelio. Pirmiausia į jį palaipsniui įberiami sausieji blynų komponentai (miltai, sausos mielės, druska ir cukrus), o po to dedami skystieji - kiaušiniai, pienas, kefyras ar vanduo. Patogumui geriau naudoti piltuvą plačiu kaklu. Įpylę skysčio, buteliuką gerai ir gana ilgai purtykite, kad gautumėte maksimalų vienalytiškumą. Paruošę tešlą, atidarykite buteliuką ir laikykite šioje formoje iki patiekimo. Tada jie pradeda kepimo procesą, supildami reikiamą porciją ant karštos, aliejumi pateptos keptuvės. Šis būdas patogus, nes tešlos likučius galite kurį laiką laikyti butelyje.

Ploni blynai – subtilūs prancūzų šefų sukurti gaminiai – jau seniai populiarūs visame pasaulyje. Šiandien šis pyragas naudojamas kaip skanus arbatos priedas, vienas patiekalas ir net šventinis skanėstas.

Šio subtilaus delikateso receptų yra daug: aromatingi produktai ruošiami su vandeniu, pienu, rūgpieniu, išrūgomis ir net alumi. Tačiau mieliniai blynai su kefyru pasirodo ypač rožiniai, erdvūs ir nepaprastai skanūs! Svarbiausia, kad net jauna ir nepatyrusi šeimininkė susidorotų su tokių kepinių ruošimu – jų tiesiog nepavyks sugadinti!

Skanius blynus galima įdaryti mėgstamu įdaru, patepti sviestu ir pabarstyti cukrumi arba tiesiog panardinti į uogienę, kondensuotą pieną, grietinę ar medų. Kepimas suteiks tikrą malonumą visiems šeimos nariams, o žingsnis po žingsnio receptas padės jį paruošti kuo greičiau.

Skonis Informacija Blynai

Ingredientai

• Sausos greito veikimo mielės – 1,5 a.š;
• Kefyras - 1,5 šaukštai;
• Vištienos kiaušiniai – 3 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 3 šaukšteliai;
• Kvietiniai miltai - 1,5 šaukštai;
• Karštas vanduo - 0,75 šaukštai;
• Rafinuotas aliejus - 1 valgomasis šaukštas. į tešlą + kepimui.

Kaip virti mielinius blynus su kefyru

Puriems blynams gaminti tinka bet koks riebumo procentas turintis kefyras. Pieno produktą pašildykite iki 30-40 C. Jei to nepadarysite, tešla pakils daug ilgiau.

Į gilų indą supilkite šiltą kefyrą ir suberkite sausas mieles.

Dabar turėtumėte pridėti cukraus ir išsijotų miltų. Šios procedūros metu kviečių produktas bus prisotintas deguonies, todėl blynai bus švelnesni ir erdvesni.

Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus naudodami šaukštą. Dubenį su tešla uždenkite maistine plėvele arba švariu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 20-30 minučių.

Per tą laiką būsimos tešlos dydis padidės, o jos paviršiuje susidarys burbuliukai.

Vištienos kiaušinius išmuškite į atskirą indą ir išplakite šluotele. Pridėkite produktą prie likusių ingredientų.

Kruopščiai išmaišykite tešlą, įsitikinkite, kad miltų gabalėliai visiškai ištirps. Į gautą masę supilkite reikiamą kiekį verdančio vandens. Naudojant karštą vandenį, blyneliai turės tvarkingas skylutes ir gražiai atrodys.

Supilkite šaukštą augalinio aliejaus ir vėl gerai išmaišykite visus ingredientus. Į blynų tešlą įpylus riebalų, keptuvę patepsite riebalais rečiau.

Dar viena ažūrinių blynų sąlyga – gerai įkaitinta keptuvė. Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir palaukite būdingo traškėjimo garso. Silikoniniu šepetėliu patepkite keptuvę plonu augalinio aliejaus sluoksniu.

Supilkite tešlą į kaušelį ir sukdami ratu supilkite į keptuvės vidurį. Būtina, kad blynų masė būtų paskirstyta per visą indo paviršių plonu sluoksniu. Blynelius apkepkite iš abiejų pusių iki gražiai auksinės rudos spalvos.

Blynai su kefyru ir mielėmis yra visiškai paruošti. Patiekite patiekalą šiltą arba karštą. Gero apetito!

Maisto gaminimo patarimai:

• kepimui geriau naudoti specialią blynų keptuvę;
• Jei produktai suplyšę, reikėtų įdėti dar šiek tiek miltų. Per tirštą tešlą galima praskiesti vandeniu;
• blynai kepa labai greitai - neturėtumėte atitraukti nuo proceso, kitaip skanėstas sudegs;
• Keptuvę reikia patepti aliejumi tik tiek, kiek reikia.

Tiršti mieliniai blyneliai su kefyru yra skanūs ir purūs, juos tinka virti pusryčiams ar vakarienei jūsų šeimai. Jūsų šeima šių blynų tikrai neatsisakys. Ypač jas mėgsta vaikai. Čia noriu papasakoti, kaip virti mielinius blynus su kefyru pagal mano močiutės receptą. Ji mane seniai išmokė kepti tokius skanius blynus, o dabar dalinuosi su jumis, suformatuoju kaip žingsnis po žingsnio receptą.

Norint pagaminti mielinę tešlą blynams su kefyru, mums reikės šių ingredientų:

- kefyras - 1 stiklinė;
- vanduo - 0,75 puodeliai;
- miltai - 1,5 stiklinės;
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt.;
- sausos mielės - 1 arbatinis šaukštelis;
- cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- druska;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai;
— sviestas – 0,25 pak.;
- išgrynintas saulėgrąžų aliejus kepimui - 1,5 - 2 puodeliai.

Kaip tinkamai minkyti mielinius blynus su kefyru

1. Į dubenį supilkite šiek tiek pašildytą vandenį ir jame ištirpinkite mieles. Įpilkite pusę stiklinės miltų, gerai išmaišykite ir leiskite mūsų garams pakilti 20-30 minučių.

2. Du kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir gerai išplakite šluotele.

3. Garuojantį mišinį sumaišykite su kiaušinių koše ir kefyru, įberkite žiupsnelį druskos ir porą šaukštų augalinio aliejaus. Išmaišykite mišinį iki vientisos masės.

4. Į tešlą pamažu suberkite likusius miltus ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.

5. Kad tiršti kefyro blynai būtų skanūs ir purūs, tešla turi gerai pakilti. Todėl pastatome į šiltą vietą 15 minučių.

6. Tešlai pakilus kepkite blynus. Šiuos blynus reikia kepti išgrynintame saulėgrąžų aliejuje. Gerai įkaitinkite keptuvę su rankena. Ant jo užpilkite ploną aliejaus sluoksnį. Tada samčiu užpilkite tešlos sluoksnį, kad jis pasiskirstytų po visą keptuvę.

7. Apversdami medine mentele, apkepkite blynelius iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

8. Gatavus blynus dėkite į lėkštę ir lengvai patepkite sviestu.

Mieliniai blynai su kefyru yra tiršti, skanūs ir purūs. Dažniausiai jie patiekiami su grietine. Bet galima valgyti ir su uogiene: spanguolių, slyvų, vyšnių... Prie blynų patiekiama ir karšta arbata, kakava ar kava.