Bulvės yra labai sveika daržovė, turtinga vitaminų ir mineralų. Tačiau keptos bulvės su grybais gali būti per daug kaloringos, jei sudėtyje yra daug aliejaus. Naudodami mažas gudrybes galite virti keptas bulves su grybais, kurių kalorijų kiekis nebus per didelis.

Daugumos mūsų šalies gyventojų racione esančios bulvės yra nepakeičiamas produktas. Jos populiarumą nulėmė tai, kad ši daržovė auga visur Rusijoje, yra gero skonio, greitai prisisotina ir tinka ruošiant pačius įvairiausius patiekalus. Be kita ko, bulvės yra sveikas produktas, kuriame yra daug skaidulų visaverčiam virškinimo sistemos funkcionavimui, mineralų, organinių rūgščių ir krakmolo. Daržovės sudėtyje taip pat yra vitaminų C, A ir E, magnio, kalio, fosforo, chromo fluoro ir daugybės kitų naudingų mikroelementų.

Bulvės padeda žmogaus organizmui normalizuoti vandens ir druskų pusiausvyrą, palaiko širdies darbą ir kraujagyslių elastingumą, stiprina plaukus ir dantis, normalizuoja imunitetą. Visos šios savybės ypač svarbios lieknėjimo laikotarpiu, kai organizmui trūksta maistinių medžiagų. Dėl didelio krakmolo kiekio bulvės greitai ir visam laikui prisotina organizmą, paversdamos jį energija.

Tačiau šis bulvių pranašumas mitybos požiūriu virsta pagrindiniu jos trūkumu. Dėl gumbų sudėtyje vyraujančių angliavandenių bulvės, palyginti su kitomis daržovėmis, turi aukštą kaloringumo vertę. 100 g žalių bulvių yra apie 80 kcal. Tai nėra tiek daug, tačiau ruošiant įvairius patiekalus į kompoziciją pridedamas aliejus, kuris ne tik žymiai padidina gatavo skanėsto kalorijų kiekį, bet ir „reaguoja“ su bulvėse esančiais angliavandeniais. Šis tandemas skatina poodinių riebalų susidarymą. Taip pat kepimo metu aliejuje susidaro kancerogenai. Atsižvelgdami į tai, daugelis mitybos specialistų nerekomenduoja vartoti bulvių žmonėms, norintiems sulieknėti, o juo labiau – keptas bulves. Tačiau yra keletas niuansų, su kuriais susipažinus, bulves vis tiek galima vartoti laikantis nekaloringos dietos.

Verta manyti, kad kaloringiausia yra „senolė“ bulvė, nes joje daugiausia krakmolo. Šviežiuose jaunuose gumbuose yra daug mažiau krakmolo, todėl jie yra mažiau kaloringi. 100 g jaunų bulvių yra apie 65 kcal 100 g. Tačiau šią džiugią naujieną užgožia dar vienas veiksnys – niekas neatšaukė aliejaus kaloringumo, atitinkamai net ir jaunos keptos bulvės maitins apie 250-300 kcal 100 g ir net daugiau, jei aliejaus kiekis bus didelis.

Dietinės keptos bulvės su grybais, kurių kalorijų kiekis gali būti ne per didelis, ruošiamos naudojant minimalų aliejaus kiekį, tačiau grybų ir svogūnų kiekį reikėtų padidinti. Turėdami mažai kalorijų, šie papildomi ingredientai „praskies“ bulvių maistinę vertę ir sumažins bendrą patiekalo energetinę vertę.

Taigi, kaip gaminti keptas bulves, jei dietos metu tikrai norite paragauti mėgstamo patiekalo? Reikėtų atsižvelgti į keletą niuansų. Geriausias būdas kepti bulves, kad būtų sumažintas jų kalorijų kiekis, yra pridėti papildomų mažai kalorijų turinčių ingredientų. Atrodo, kad tam geriausiai tinka grybai. Jie ne tik teigiamai veikia patiekalo skonį, papildo bulves, bet ir sumažina bendrą skanėsto kalorijų kiekį. Priklausomai nuo grybų įvairovės, 100 g jais gali primaitinti 20-40 kcal.Atitinkamai, jei į 500 g bulvių bus įdėta 250 g grybų, kalorijų kiekis sumažės ketvirtadaliu! O jei į indą dar pabarstysite svogūnų ar žalumynų, energetinė vertė dar labiau sumažės – iki 200 kcal 100 g, o tai visai neblogai tinka keptoms bulvėms.

Kalbant apie aliejų, yra tam tikrų ypatumų. Taigi, bulves reikia kepti keptuvėje su nepridegančia danga. Aliejų naudokite iki minimumo, šepetėliu nuvalydami keptuvės paviršių. Supjaustę bulves, pamirkykite jas vandenyje 10 minučių, kad pašalintumėte krakmolą. Kartu su nusausintu vandeniu išeis ir krakmolas. Bulves reikia supilti į karštą keptuvę, tada jos nesulips. Grybus geriausia naudoti šviežius, o ne konservuotus. Be to, kai kurioms grybų rūšims reikalingas privalomas terminis apdorojimas. Geriausias šio patiekalo variantas – pievagrybiai arba austrių grybai, kuriuos galima dėti ir žalius. Galite iš anksto kepti sausoje keptuvėje, kad išgaruotų drėgmė, arba galite įdėti į patiekalą šviežius, supjaustytus plonais griežinėliais. Tik reikia atsižvelgti į tai, kad tada grybuose esanti drėgmė susigers į bulves ir jos išvirs.

Dietos metu valgant keptas bulves su grybais, verta atsižvelgti į tai, kad angliavandenius organizmas geriau pasisavina pirmoje dienos pusėje. Jeigu labai norisi keptų bulvių, tuomet geriau jas valgyti prieš pietus, bet jokiu būdu ne vakarienei ir tikrai ne prieš miegą. Be svogūnų, į bulves galima dėti šviežių žolelių – krapų, petražolių ir kt. Tačiau su druska reikia būti atsargiems. Druska sulaiko skysčius organizme, o tai itin blogai laikantis dietos. Neretai suvalgius keptų bulvių svoris nustoja mažėti ar net didėja – dėl to kalta ne pati bulvė, o dėl patiekale esančios druskos.

Kaloringiausios bulvės yra gruzdintos bulvytės. Atsižvelgiant į tai, kad griežinėliai yra gruzdinami ir sugeria didelį kiekį aliejaus, tokiose bulvėse yra 400-500 kcal 100 g! Dietiškiausios išvaizdos bulvės yra kepamos „uniformoje“. Jo kalorijų kiekis yra tik 80 kcal 100 g.

Siekiant numesti svorio, svarbu apriboti angliavandenių ir kaloringo maisto vartojimą. Tačiau tai nėra pasiteisinimas visiems laikams atsisakyti taip mėgstamų keptų bulvių. Kad patiekalas nepakenktų figūrai, pakanka jį virti pridedant grybų ir sumažinti aliejaus kiekį.

Kaip numesti svorio

Bulvės, keptos su grybais gausu vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B6 - 18%, vitaminas C - 13,5%, kalis - 21,5%, kobaltas - 64,1%, manganas - 11,3%, varis - 17,2%, molibdenas - 13%, chromas - 23,4%.

Keptų bulvių su grybais nauda

• Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistemoje, aminorūgščių transformacijoje, triptofano, lipidų ir nukleorūgščių apykaitoje, prisideda prie normalaus raudonųjų kraujo kūnelių susidarymo, palaikant normalus homocisteino kiekis kraujyje. Nepakankamą vitamino B6 vartojimą lydi apetito sumažėjimas, odos būklės pažeidimas, homocisteinemijos, anemijos vystymasis.
• Vitamino C dalyvauja redokso reakcijose, imuninės sistemos veikloje, skatina geležies pasisavinimą. Trūkumas sukelia dantenų trapumą ir kraujavimą, kraujavimą iš nosies dėl padidėjusio kraujo kapiliarų pralaidumo ir trapumo.
• Kalis yra pagrindinis viduląstelinis jonas, dalyvaujantis vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyros reguliavime, dalyvauja nervinių impulsų, slėgio reguliavimo procesuose.
• Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Aktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgšties apykaitos fermentus.
• Manganas dalyvauja formuojant kaulinį ir jungiamąjį audinį, yra fermentų, dalyvaujančių aminorūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtini cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą vartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
• Varis yra fermentų, kurie turi redoksinį aktyvumą ir dalyvauja geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių pasisavinimą. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos bei skeleto formavimosi pažeidimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
• Molibdenas yra daugelio fermentų, užtikrinančių sieros turinčių aminorūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą, kofaktorius.
• Chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, stiprina insulino veikimą. Dėl jo trūkumo sumažėja gliukozės tolerancija.

Išsamus naudingiausių produktų, kuriuos galite pamatyti programoje, vadovas

Kalorijų kiekis keptose bulvėse 100 gramų yra gana didelis ir siekia 191 kcal. 100 g patiekalo yra:

• 2,9 g baltymų;
• 9,4 g riebalų;
• 23,5 g angliavandenių.

Keptos bulvės yra prisotintos skaidulų, angliavandenių, baltymų, albumino, baltymų, globulino. Nepaisant terminio apdorojimo, patiekalas išlaiko daug obuolių, oksalo rūgšties, vitaminų B, A, E, K, kalcio, kalio, fosforo, natrio mineralų.

Augaliniame aliejuje keptų bulvių kalorijų kiekis yra per didelis, kad būtų galima vartoti šį patiekalą dietos ir svorio metimo metu. Svarbu atsiminti, kad bulvių šakniavaisiuose yra daug krakmolo, kuris greitai nusėda riebalų raukšlėse.

Norint sumažinti krakmolo koncentraciją bulvėse, žalias bulvių griežinėlius prieš kepant reikia pamirkyti vandenyje.

Dėl didelio riebalų kiekio keptų bulvių reikėtų atsisakyti sergant kepenų, tulžies pūslės, kasos ligomis.

Kalorijų kiekis keptų bulvių su grybais 100 gramų

Keptų bulvių su grybais kalorijų kiekis 100 gramų yra 121 kcal. 100 gramų porcijai:

• 2,4 g baltymų;
• 7,3 g riebalų;
• 12,6 g angliavandenių.

Keptų bulvių su grybais receptas:

• 0,5 kg bulvių, nuluptų, supjaustytų plonais griežinėliais;
• bulves lengvai apkepkite augaliniame aliejuje, suberkite susmulkintus pievagrybius (reikia 200 g grybų);
• į gatavą patiekalą suberkite susmulkintą česnaką (1 skiltelę).

Kaloringos keptos bulvės su svogūnais 100 gramų

Keptų bulvių su svogūnais kalorijų kiekis 100 gramų yra 183 kcal. 100 gramų porcijoje yra:

• 3,2 g baltymų;
• 8,7 g riebalų;
• 25,8 g angliavandenių.

Keptų bulvių su svogūnais draudžiama vartoti esant antsvoriui, dietos metu, paūmėjus cholecistitui, pankreatitui, kasos ligoms. Esant polinkiui į vidurių užkietėjimą ir vidurių pūtimą, šio patiekalo rekomenduojama atsisakyti.

Keptų bulvių nauda

Keptų bulvių pranašumai yra šlapimą varančios ir antispazminės patiekalo savybės. Augaliniame aliejuje keptose bulvėse yra kalio, kuris užtikrina skysčių pertekliaus pašalinimą iš organizmo.

Patiekalas prisotintas pektino ir skaidulų, kurios gerina virškinimą ir valo virškinamąjį traktą nuo toksinų. Šiek tiek mažiau nei 3% bulvių sudėtyje yra naudingų aminorūgščių.

Keptų bulvių žala

Keptos bulvės turi daug kontraindikacijų. Jei sergate lėtinėmis ar paūmėjusiomis virškinamojo trakto ligomis, šio patiekalo teks atsisakyti.

Kepant bulvės sugeria didelį kiekį augalinio aliejaus. Kepti aliejai prisideda prie cholesterolio kiekio kraujyje padidėjimo, jie greitai nusėda riebaluose.

Į keptas bulves dedama daug druskos. Priešingu atveju patiekalas bus neriebus. Druska kenkia sergant širdies, kraujagyslių ligomis, sutrikus vandens ir druskų apykaitai organizme, turint polinkį į edemą.

Bulvės: 600 gr;

Svogūnai: 1 didelis svogūnas;

Kilmingi grybai: 150 gr;

Augalinis aliejus: 4-5 šaukštai;

Druska: pagal skonį.

• Virimo laikas: 45 min
• Rusiška virtuvė
• 4 asmenims
• Kalorijų kiekis: 119 kcal 100 g.
• Laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 2 dienas.
• Peržiūrų per 30 dienų: 76

Virimo procesas

PCS. (75g.) 216,3

8.0 pollakas šviesiame majoneze121.0???rūkytos žuvies paštetas151.012.910.61.2 žuvies kukuliai112.014.22.68.8 karpis su daržovėmis136.026.12.92.1.salsss.1.žuvis. .9 paniruota menkės filė 373.019.115.814.6 rausva lašiša, troškinta 10 % 201.018.312.33.0 Rūkytos rausvos lašišos putėsiai 168.216.110.51.3

paukštienos patiekalai

kalorijų

PavadinimasKkalBJUKVištiena su obuoliais ir majonezu235.017.117.31.6 naminė kepta vištiena riebalai266.024.021.00.0sūryje apkepta vištienos filė354.040.518.07.0virta vištienos filė153.030.43.50.0vištienos filė su ananasais ir sūriu423.044.022.012.5vištienos filė su grietinėle3. vištiena Pastrama157.026.06.10.0Chicken filė (fricassee) „Siurve Cream205.023.711.81.1oast Chicken“ su sūriu205.016.012.18.8oast vištiena .019.927.814.3 želė vištiena 192.027.38.91.2 kalakutienos medalionai 247.018.617.93.4 vištiena su daržovėmis 99.07.66.44.6 kepta vištiena 179.016.412.70.

mėsos patiekalai

kalorijų

Named Kurina with sour cream 245.0 ??? Jelliarized in the runs Egorievo 330.08.08.032.52.5 Ghovydin boiled254.026.017.00.0 Schlyk from pork 324.02.523.10.0 Eskalop366.01.0jar from Televyk .317.4рулет из телятины250.016.214.614.3телятина тушеная103 .012.54.04.0биточи свиные195.010.416.12.6биточки свиные с овощами199.010.716.04.3жаркое из свинины225.011.419.81.2котлеты из грудинки в панировке351.019.024.115.9ножки свиные заливные202.016.914 .90.8ребра свиные тушеные210.07.919.22.2свиная грудинка жареная291.030.418.70.7свинина жареная278.015.424.40.0свинина отварная364.022.630.03.1стейк из свинины472.021.742.71.5бефстроганов219.019.514.33.7биточки говяжьи103.013.64.32.4бифштекс говяжий деревенский258. 019.419.61.6 beef goulash 148.014.09.22.6 roast jautienos troškinys 156.015.89.52.0 jautienos kotletas + kiauliena 284.013.021.111.8

maltos mėsos patiekalai

kalorijų

PavadinimasKkalBzhuežiukai su ryžiais padaže

PCS. (93) 187,5

greitas maistas

kalorijų

PavadinimasCcalBJUHamburgeris su mėsa ir sūriu214.013.412.114.4Hamburgeris su žuvimi227.010.410.823.8Hamburgeris su vištiena264.010.413.028.2Hamburgeris McDonald's

27.0 McDonald's sūrio mėsainis

27.0 „Big Mac McDonald's“.

sušiai, suktinukai

kalorijų

PavadinimasKcalBJUavokado ritinys140.0?5.7?Kalifornijos suktinukai403.016.214.551.5vyniotinys su agurku136.0???vyniotinys su aitriu tunu290.0?11.0?vyniotinys su lotosu ir avokadu304.0?8.7?vyniotinis su0 ungurys ir avokadas372.0?17.0?Filadelfijos suktinukai390.023.413.344.2

Kad organizmas gautų reikiamą vitaminų ir mineralų kiekį, būtina stebėti vartojamo maisto įvairovę. Žinojimas apie kalorijas padės išlaikyti gerą formą ir sudaryti subalansuotą mitybos planą. Kiek kalorijų yra bulvėse? Dabar mes išsiaiškinsime.

žalių bulvių kalorijų

Apie bulvių naudą galima pasakyti daug. Jis normalizuoja medžiagų apykaitą ir vaidina svarbų vaidmenį virškinamojo trakto veikloje. Iš jo gaminami patiekalai yra labai sotūs, juose yra daug angliavandenių, baltymų, skaidulų ir vitaminų (B 1, B 2, B 6, C, nedidelis kiekis A).

Kiek kalorijų yra bulvėse? Žaliavinio produkto kalorijų kiekis yra tik 77 kilokalorijos 100 g. Daugiausia maistinių medžiagų bulvėse yra krakmolas. Vidutiniškai jo kiekis gumbuose yra 17-18%, 79-80% vandens, likusi dalis – pelenų (apie 1%) ir azoto junginių.

Kiek kalorijų yra bulvėse? Tai priklauso nuo to, kaip jis paruoštas. Bulvių patiekalų kalorijų kiekis labai skiriasi vienas nuo kito. Būtina juos virti taip, kad kuo labiau išliktų daržovės savybės ir naudingosios medžiagos.

gruzdintų bulvyčių kalorijų

Kiek kalorijų yra gruzdintose bulvytėse? Bulvės yra mažai kaloringas maistas, bet kodėl tada nuo jų tukstate? Reikalas tas, kad reikia valgyti tik tinkamai paruoštą produktą, nepridedant didelio kiekio aliejaus.

Vidutiniškai gruzdintose bulvytėse yra 320 kilokalorijų 100 g. Kartais šis skaičius siekia 400. Viena porcija – maždaug 150-200 gramų. O tokios porcijos kalorijų kiekis yra daugiau nei ketvirtadalis žmogui reikalingos paros kalorijų normos.

Prancūziškos bulvytės yra pagrindinis greito maisto produktas. Jame yra transriebalų, kurie padidina cholesterolio kiekį kraujyje. Kepant išsiskiriančios kancerogeninės medžiagos sukelia širdies ir kraujagyslių ligas, gali sukelti onkologinių problemų.

Viena vertus, šis produktas pagerina nuotaiką dėl aukšto glikemijos indekso. Bet kita vertus, kartu su nuotaika didėja ir svoris. Svarbu suprasti, kad jie riebaluojasi dėl netinkamos mitybos. Todėl gruzdintas bulvytes reikėtų vartoti kuo mažiau, kad ilgai išliktų gera figūra ir sveikata. Jį geriau pakeisti orkaitėje keptomis bulvėmis. Taip kelis kartus sumažinsite patiekalo kaloringumą, net jei jį įpilsite su grietinės padažu su žolelėmis ir česnaku.

Kaloringos bulvės

Vienas iš puikių bulvių virimo variantų yra bulvės su jame. Tokiam patiekalui idealiai tinka jauni vaisiai. Kiek kalorijų yra bulvėse su lupenomis? Jo kalorijų kiekis yra 66 kilokalorijos 100 gramų, tai yra šiek tiek mažiau nei tik nuluptos virtos daržovės (75 kilokalorijos 100 gramų). Virimui galite paimti bet kokio dydžio vaisius.

Kepimui lupenoje geriau rinktis vidutinio dydžio bulves, antraip yra tikimybė, kad gumbas neiškeps per vidurį, o jau apdegs krašteliais. Norint sutaupyti laiko, pirmenybę reikėtų teikti smulkiems vaisiams – jie iškepa daug greičiau.

Dėl žievelės išvirtos bulvės išlaiko mineralines druskas ir organines rūgštis. Jame gausu kalio ir magnio, idealiai tinka laikantis dietos.

Trijuose šimtuose gramų virto produkto yra angliavandenių, kalio ir fosforo paros norma. Bet laikant ilgiau nei tris mėnesius, jame esančių naudingųjų medžiagų savybės sumažėja. Ypač sumažėja vitamino C kiekis – lieka tik trečdalis pradinio kiekio.

Bulves būtina papildyti baltymų turinčiu maistu. Ši daržovė idealiai derinama su mėsa ar grybais, tokiuose patiekaluose padidėja baltymų kiekis.

Kaloringos bulvės su grybais

Keptos bulvės su grybais yra tradicinis rusų virtuvės receptas. Šis patiekalas tarnauja kaip kasdienis patiekalas, tačiau su gražiu pateikimu gali būti puikus priedas prie šventinio stalo. Galite naudoti visiškai skirtingus grybus: marinuotus, sūdytus, šaldytus ar džiovintus.

Kiek kalorijų yra bulvėse su grybais? Šio patiekalo kalorijų kiekis priklauso nuo jo paruošimo būdo. Pavyzdžiui, po troškinimo - 85 kilokalorijos 100 g.. Bus labai skanu, jei įdėsite šiek tiek svogūno ir morkų. Tuo pačiu metu kalorijų kiekis sumažės iki 65 kilokalorijų 100 g.

Jei bulvės kepamos su grybais, tai patiekalo kalorijų kiekis neviršys 120 kilokalorijų 100 g Reikėtų atsiminti: įpylus didelį kiekį aliejaus, patiekalo kaloringumas gerokai padidėja.

Bulvės su grybais puikiai dera su grietine. Kepant tokį patiekalą su 30% riebumo grietine, 100 g yra tik 100 kilokalorijų. Naudojant mažiau riebesnę grietinę, sumažėja ir bendras patiekalo kalorijų kiekis. Tai labai skanus ir sveikas bulvių virimo variantas.

Kalorijų kiekis bulvėse su mėsa

Kiek kalorijų yra bulvėse su mėsa? Šie gaminiai puikiai derinami vienas su kitu. Yra daugybė receptų, kaip virti bulves su mėsa. Pavyzdžiui, paprastos keptos bulvės su mėsa kalorijų kiekis yra 160 kilokalorijų 100 g. Žymiai mažiau kalorijų troškinyje yra 130.

Mėsa ir bulvės orkaitėje – puikus receptas šventiniam stalui. Ir šimte gramų yra tik 100 kilokalorijų. Riebios mėsos naudojimas padidina tokių puodų kalorijų kiekį. Norintiems sulieknėti ar tiesiog palaikyti formą, geriau pirmenybę teikti liesai jautienai ar kiaulienai.

Bulvių privalumai

Kiek kalorijų yra bulvėse – mes jau žinome. Dabar pakalbėkime apie šios daržovės naudą. Bulvėse gausu naudingų medžiagų: fosforo, magnio, kalcio, geležies, kalio. Kalis skatina druskos pasišalinimą iš organizmo, mažina patinimą. Bulvės mažina cholesterolio kiekį, padeda sumažinti kraujospūdį. Be to, tai vienas iš hipoalerginių produktų.

Dėl mažo kaloringumo bulvės yra dietinės. Su šia daržove yra daugybė nekaloringų receptų: troškiniai, puodai, troškiniai, keptos ar tiesiog virtos bulvės. Bulvės kartu su mėsa yra energijos šaltinis visai dienai.

Tačiau nepiktnaudžiaukite patiekalais iš šios daržovės, nes juose gausu angliavandenių. Žmonės, kuriems rūpi figūra, vakarienei pirmenybę turėtų teikti baltyminiam maistui – mėsai, žuviai, kiaušiniams. O bulvės gali būti kaip garnyras pietų metu. Šio produkto glikemijos indeksas yra aukštas, todėl sergantieji cukriniu diabetu ir kasos ligomis turi būti itin atsargūs.