Žirnių sriuba su jautiena. Žirnių sriuba su jautienos sultiniu ir bulvėmis Prieskoniai žirnių sriubai su jautiena

Visos šeimininkės turėtų žinoti apie jautieną. Juk toks patiekalas labai maistingas ir sotus. Jis gali būti patiekiamas pietums bet kurią dieną.

Šiandien daugumos šeimininkių kulinarijos knygose aprašyta nemažai gardžios žirnių sriubos gaminimo būdų. Jau dabar pateiksime receptą su jautiena ir įvairia rūkyta mėsa. Jums nereikia pirkti brangių užsienio produktų. Juk tokia sriuba gaminama iš prieinamų ir paprastų ingredientų.

Žirnių sriuba su jautiena: žingsnis po žingsnio kulinarinis receptas

Jei nenorite išrasti naujų būdų, kaip paruošti pirmuosius patiekalus, rekomenduojame virti įprastą žirnių sriubą su jautienos kaulu. Tam mums reikės:

• skaldyti žirniai - 2/3 puodelio;
• jautiena su kaulais - apie 1,3 kg;
• svogūnai ir morkos - po 1 didelį gabalėlį;
• bulvės - 2 vnt .;
• saulėgrąžų aliejus - 4 dideli šaukštai;
• žalieji svogūnai - krūva;
• pipirai, jūros druska ir kiti prieskoniai (paprika, bazilikas) – naudokite pagal skonį;
• duonos skrebučiai – patiekite.

Komponentų paruošimas

Kaip patiems pasigaminti žirnių sriubą su jautiena? Žingsnis po žingsnio šio patiekalo kulinarinis receptas reikalauja kruopštaus visų ingredientų apdorojimo. Pirmiausia turėtumėte nuplauti jautieną ant kaulo ir pašalinti iš jos visas nepageidaujamas venas ir plėveles. Tada susmulkintus žirnius reikia gerai išrūšiuoti ir nuplauti, o tada užpilti šaltu vandeniu (gerti) ir palikti tokioje būsenoje 2-3 valandas.

Kalbant apie minėtas daržoves, jas reikėtų nulupti ir susmulkinti. Morkas reikia sutarkuoti aštria tarka, o bulvių gumbus ir svogūnų galvutes supjaustyti kubeliais.

Kepimo komponentai

Pateiktas žirnių sriubos su jautiena receptas reikalauja, kad būtų privaloma naudoti troškintas daržoves. Juk su jais toks patiekalas pasirodo sotesnis, aromatingesnis ir skanesnis. Norėdami paruošti tokį priedą, morkas ir svogūnus sudėkite į keptuvę, pagardinkite saulėgrąžų aliejumi ir prieskoniais, tada kepkite ¼ valandos.

Virti sriubą

Kaip virti žirnių sriubą namuose? Šiam jautienos receptui reikia didelio puodo. Reikia įdėti mėsą su kaulu, įpilti vandens (geriamojo) ir išvirti. Šio proceso metu ant sultinio turėtų susidaryti putos. Jis turi būti pašalintas kiaurasamčiu.

Kalbant apie sultinį, reikia įdėti skaldytus žirnelius, išmirkytus vandenyje ir virti 40 minučių. Tada į jį reikia pridėti bulvių ir tęsti terminį apdorojimą dar 20 minučių.

Atlikus visus aprašytus veiksmus, į keptuvę reikia dėti troškintas daržoves, virtos mėsos gabaliukus, smulkintus žalius svogūnus ir maltus pipirus. Sumaišius komponentus, juos reikia užvirti, nuimti nuo viryklės, sandariai uždaryti dangčiu ir palikti tokioje būsenoje apie ¼ valandos.

Kaip tarnauti?

Dabar žinote klasikinį žirnių sriubos su jautiena receptą. Pirmąjį patiekalą pamerkus po dangčiu, jį reikia padalinti į lėkštes ir iš karto patiekti namiškiams. Jei norite, į tokį gausų sultinį galite pridėti grietinės ar majonezo, taip pat naminių skrebučių.

Žirnių sriuba su jautiena: paruošimas žingsnis po žingsnio pridedant rūkytos mėsos

Kalbėjomės, kaip pasigaminti klasikinę žirnių sriubą su jautienos kaulu. Tačiau kartais norisi pasilepinti kokiu nors aštriu patiekalu, kurio paruošimas neužima daug laiko. Štai kodėl šioje straipsnio dalyje nusprendėme išsamiai aprašyti žirnių sriubos su jautiena ir rūkyta mėsa receptą. Šis patiekalas yra aštresnis ir skanesnis.

Taigi, mums reikia:

• skaldyti žirniai - pilna stiklinė;
• rūkytos jautienos šonkauliukai - apie 500 g;
• aromatinga šoninė - apie 250 g;
• morkos - 1 vnt .;
• bulvės - 2 vidutiniai gabalėliai;
• svogūnai - 2 mažos galvutės;
• lauro lapas - 3 lapai;
• druska ir kvapieji pipirai - naudokite pagal skonį;
• augalinis aliejus - naudokite pagal pageidavimą.

Ingredientų apdorojimas

Jei griežtai laikysitės recepto, tikrai gausite labai skanią ir aromatingą žirnių sriubą su jautiena. Mes jums pasakysime, kaip jį paruošti dabar.

Prieš pradėdami terminį patiekalo apdorojimą, turėtumėte iš anksto paruošti visus komponentus. Pirmiausia reikia nulupti daržoves, o tada supjaustyti nedideliais kubeliais. Po to reikia paimti šoninę ir supjaustyti plonomis juostelėmis. Kalbant apie rūkytus šonkauliukus, tereikia juos išimti iš pakuotės. Taip pat reikia atskirai rūšiuoti ir nuplauti suskaldytus žirnelius, o po to dvi valandas mirkyti vandenyje.

Maisto gaminimas ant viryklės

Paruošus daržoves, mėsos produktus ir ankštinius augalus, būtina pradėti viso patiekalo terminį apdorojimą. Norėdami tai padaryti, rūkytus šonkauliukus sudėkite į keptuvę (didelę), įpilkite vandens (šalto) ir užvirinkite. Virinus ingredientą maždaug ¼ valandos, į jį reikia įberti skaldytų žirnių ir tęsti terminį apdorojimą dar 30 minučių.

Praėjus nurodytam laikui, mėsos gaminį reikia išimti, atvėsinti ir atskirti minkštimą nuo kaulų. Vėliau jį reikia įdėti atgal į keptuvę.

Skrudinimo ingredientai

Kad negaištumėte laiko paprasčiausiai, termiškai apdorojant mėsą ir žirnius, reikėtų pradėti kepti susmulkintą šoninę, svogūnus ir morkas. Jei reikia, į juos galite papildomai įpilti saulėgrąžų aliejaus.

Finalinis etapas

Apkepus kai kuriuos ingredientus, į dubenį kartu su mėsos gabalėliais suberkite pjaustytas bulves, taip pat visus prieskonius. Po ¼ valandos į sultinį supilkite lauro lapą ir anksčiau keptas daržoves su šonine. Šioje formoje patiekalą reikia virti, o tada nukelti nuo viryklės, uždengti dangčiu ir palikti po juo 10-13 minučių. Per šį laiką sriuba visiškai sugers prieskonių ir rūkytų produktų aromatus.

Kaip teisingai patiekti pirmąjį patiekalą?

Žirnių sriuba su rūkyta mėsa pasirodo daug skanesnė ir aromatingesnė nei gaminama tik iš mėsos ant kaulo. Tačiau dėl to, kad šis patiekalas yra per aštrus, nerekomenduojama jo valgyti kiekvieną dieną.

Sriubai užplikius po sandariu dangčiu, ją reikia supilti į dideles lėkštes ir iš karto patiekti svečiams ar šeimos nariams. Jei pageidaujate, į sultinį galite papildomai įdėti saują krekerių arba nedidelį šaukštą grietinės. Taip pat prieš patiekiant aromatingą sriubą rekomenduojama paskaninti šviežiomis kapotomis žolelėmis.

1 žingsnis: paruoškite žirnius.

Pirmiausia uždenkite stalviršį virtuviniu rankšluosčiu, ant jo sudėkite susmulkintus žirnelius ir surūšiuokite, pašalindami bet kokias šiukšles, pavyzdžiui, akmenukus.

Tada perkelkite grūdų puses į kiaurasamtį ir atsargiai nuplauti juos po šalto tekančio vandens srovėmis, kol išeis skaidrus skystis.

2 žingsnis: pamirkykite žirnius.

Tada supilkite šlapius žirnius į gilų dubenį, užpilkite įprastu tekančiu vandeniu, kad jis būtų 3–4 centimetrais virš jo lygio ir pamirkykite ankštines daržoves per 4, o jei yra laiko, tai 10 val. Kuo ilgiau grūdai bus užpilami, tuo greičiau ir geriau jie išvirs!

3 žingsnis: Paruoškite jautieną.

Negaišdami nė minutės, šviežios jautienos gabalėlį kruopščiai nuplauname ant kaulo, nusausiname popieriniais virtuviniais rankšluosčiais, padedame ant pjaustymo lentos ir aštriu peiliu nupjauname gyslas.

4 žingsnis: virkite sultinį.

Tada jautieną dedame į gilų puodą ir užpilame išvalytu vandeniu, geriau reguliuoti kiekį pagal skonį, priklausomai nuo to, kokio tirštumo sriubą norite gauti. Viską dedame ant vidutinės ugnies ir užvirus sumažiname jo lygį iki minimumo.

Kiaurasamčiu nuo burbuliuojančio skysčio paviršiaus – sutraukusio baltymo – nuimkite pilkai baltas putas, uždenkite keptuvę dangčiu, kad liktų nedidelis tarpelis. Kepkite blauzdelę maždaug 2-3 valandas arba tol, kol mėsa pradės atitrūkti nuo kaulo. Sultinio ruošimo trukmė tiesiogiai priklauso nuo jautienos veislės ir kokybės, tai yra, ar ji buvo šaldyta, ar ne, ar naudojamas senas ar jaunas gyvulys.

5 žingsnis: paruoškite virtą jautieną ir sultinį.

Kai mėsa išvirs, tuo pačiu kiaurasamčiu perkelkite ją į gilų, švarų dubenį ir šalia praviro lango atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Tada ant švarios lentos supjaustome mažomis porcijomis ir vėl dedame į keptuvę su sultiniu, prieš tai perkošti per smulkų tinklelį sietelį.

6 veiksmas: virkite žirnius.

Pasibaigus reikiamam laikui, kai tik žirneliai užpilami, sumetame į kiaurasamtį, dar kartą perplauname, paliekame 4-5 minutėms kriauklėje, kad nubėgtų skysčio perteklius, supilame į puodą su jautienos sultiniu, kaip taip pat mėsos gabalėlius ir padėkite ant vidutinės ugnies. Vėl užvirus, išvirkite susmulkintus grūdus 45 minutes, 1 valandą arba kol visiškai suminkštės, kaip jums patinka.

7 žingsnis: Paruoškite daržoves.

Kol kepa žirniai, užsiimame kitais svarbiais produktais. Nauju peiliu nulupkite visas recepte nurodytas daržoves, nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, perkelkite ant pjaustymo lentos ir po vieną supjaustykite. Bulves supjaustykite iki 2,5 centimetro dydžio kubeliais arba griežinėliais, sumeskite į dubenį su šaltu vandeniu ir palikite jame iki panaudojimo, kad nepatamsėtų.

Svogūną supjaustykite iki 1 centimetro dydžio kubeliais, o morkas susmulkinkite vidutine arba stambia tarka ir pereikite prie kito žingsnio.

8 žingsnis: paruoškite padažą.

Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir supilkite į ją šiek tiek augalinio aliejaus. Po kelių minučių į įkaitintus riebalus suberkite svogūnų kubelius ir pakepinkite 2–3 minutes iki skaidrios ir švelnios auksinės rudos spalvos.

Kai tik daržovė apskrus, suberkite į ją morkas ir dar pakepkite kartu 3-4 minutes kol pastaroji suminkštės, nuolat maišydami silikonine virtuvine mentele, nukelkite nuo viryklės daržovių užpilą.

9 žingsnis: Paruoškite sriubą iki galo.

Dabar laukiame, kol žirniai gerai išvirs! Kai tik tai atsitiks, iš bulvių nupilkite vandenį, sudėkite jas į puodą su ruošiama sriuba ir išvirkite. 15 minučių. Tada supilkite morkų ir bulvių padažą.

Jau aromatingą patiekalą pagal skonį pagardinkite druska, juodaisiais ar kvapiaisiais pipirais, lauro lapeliu ir palaikykite ant vidutinės ugnies kitą. 10 minučių. Tada išjunkite viryklę, uždenkite žirnių stebuklą dangčiu, nepalikdami tarpų ir leiskite užvirti 7-10 minučių ir paragaukime!

10 žingsnis: patiekite žirnių sriubą su jautiena.

Po virimo užpilama žirnių sriuba su jautiena. Tada, naudodamiesi samčiu, dalimis supilkite į gilias lėkštes, pasirinktinai kiekvieną papildykite krekeriais, smulkintu česnaku, tarkuotu kietuoju sūriu, grietine ar grietinėle ir patiekite vakarienei kaip pirmąjį karštąjį patiekalą. Jei norite, kartu su šiuo gardžiu patiekalu ant stalo galite dėti šviežių daržovių salotų, marinatų, marinuotų agurkų ir duonos. Gaminkite su malonumu ir mėgaukitės!
Gero apetito!

Verdant jautieną į vandenį geriau nedėti druskos, ji suriša mėsos audinius ir daro juos kietesnius;

Kai kurios šeimininkės į keptuvę su verdančiais žirneliais deda pusę arbatinio šaukštelio sodos. Sako, kad taip greičiau užvirs, bet labai atsargiai pilkite į sultinį, jis tikrai suputos ir gali nutekėti;

Kartu su prieskoniais ir druska į keptuvę galite įmesti šiek tiek kapotų petražolių, krapų, baziliko, kalendros ar žaliųjų svogūnų;

Recepte nurodyti prieskoniai laikomi klasikiniais, tačiau jei norite, sriubą pagardinkite bet kokiais kitais, kurie naudojami ruošiant pirmuosius karštuosius patiekalus;

Nesmulkintus žirnius virti reikia ilgiau, maždaug 1 valandą 30–50 minučių.

Žirnių sriubos receptas

Peržiūrėkite išsamų žirnių sriubos su mėsa receptą. Jūsų šeima tikrai įvertins šią skanią sriubą. Atraskite tobulos skaldytų žirnių sriubos gaminimo paslaptis

1 valanda 30 minučių

77 kcal

5/5 (6)

Šiandien sužinosite, kaip virti žirnių sriubą su mėsa. Tai labai skanus ir sotus patiekalas. Žirniai Rusijoje buvo naudojami kaip baltymų ir vitaminų sandėlis. Kadangi slavai pasninkavo, jiems reikėjo rasti alternatyvą mėsai.

Kad išlaikytų jėgas, ruošdavo patiekalus iš žirnių ir kitų ankštinių augalų. Yra nuomonė, kad ši sriuba pirmą kartą buvo paruošta Azijoje. Dabar sunku pasakyti, iš kurios konkrečios šalies šis patiekalas atkeliavo. Tikrai galima pasakyti tik viena: ši sriuba vis dar populiari. Pradėkime virti.

Gardi žirnių sriuba su kiauliena

Mano receptas žirnių sriubai su kiauliena papildys jo nuotrauką. Šiam patiekalui paruošti mums reikės keptuvės, trintuvės, peilio ir vidutinio puodo. Pažvelkime į paruošimą žingsnis po žingsnio.

Ingredientai

Kaip išsirinkti ingredientus

Noriu jums pasakyti, kaip tinkamai virti žirnių sriubą su mėsa, šiuo atveju kiauliena. Visų pirma, jūs turite žinoti, kaip pasirinkti mėsą. Sriubai tinka mėsa su kaulu, šonkauliukai, krūtinėlė. Mėsos šviežumas turi būti nustatomas pagal spalvą.

Kiauliena turi būti vienodos, rausvos spalvos. Mėsos elastingumas taip pat yra šviežumo požymis. Jei paspausite pirštu, įdubimas turėtų iš karto išnykti.
Dabar renkamės žirnius. Šio gaminio yra keletas rūšių: sumalti į miltelius, smulkiai susmulkinti (smulkinti), susmulkinti per pusę ir sveika. Sriubai geriausia naudoti žirnelius, padalintus į pusę.

Žirnių milteliai išverda greičiau, tačiau pirmiesiems patiekalams ruošti netinka. Jis nusės ant keptuvės dugno ir apdegs, todėl teks nuolat maišyti. Žirnių pelų maistui naudoti nepatartina.

Gamintojai susmulkina kenkėjų sugadintus grūdus į supjaustytus gabalus. Kalbant apie sveikus žirnius, jie sunkiai sugeria drėgmę, todėl virti užtruks labai ilgai. Ir greičiausiai jis išliks tvirtas.

Bulves sunku išsirinkti pagal išvaizdą. Tačiau žinovai gali atskirti jo veisles. Šiai sriubai rekomenduoju naudoti patikrintas bulves, kurias jau įsigijote. Tamsios dėmės šakniavaisių viduje, deja, pastebimos tik valant. Tai nušalusių bulvių požymis. Galima valgyti, tik reikia iškirpti viską, kas patamsėjo.

Žingsnis po žingsnio receptas

Vaizdo įrašo receptas, kaip gaminti žirnių sriubą su mėsa.

Kviečiu pažiūrėti šį vaizdo įrašą. Jame parodytas paprastas žirnių sriubos su mėsa receptas.

Žirnių sriuba su jautiena

Pristatau klasikinį žirnių sriubos su jautiena receptą ir savo nuotraukas. Šios sriubos paruošimas trunka apie dvi valandas. Kaip pagreitinti gaminimo procesą, pasakysiu šiek tiek vėliau. Turėsime maždaug 5 porcijas. Sriubai paruošti mums reikia keptuvės, peilio, pjaustymo lentos ir puodo.

Ingredientai

• Svogūnai - 1 vnt.
• Jautiena - 350 g.
• Augalinis aliejus - pagal skonį.

• Žirniai - 1,5 stiklinės.
• Bulvės - 3 vnt.
• Morkos - 1 vnt.

• Druska - pagal skonį.
• Krapai – 1 ryšelis.

Kaip išsirinkti jautieną

Dažniausiai patariu rinktis produktus parduotuvėje, o ne turguje. Bet tai galioja spontaniškoms neoficialioms rinkoms, kur nėra prekių dokumentų. Kai renkatės mėsą, prekybos centras nėra pats geriausias pasirinkimas.

Paprastai ten parduodama šaldyta mėsa, o kiek laiko ji buvo laikoma, sunku pasakyti. O geroje mėsos rinkoje yra didelis pasirinkimas, svarbiausia žinoti, kaip atpažinti kokybišką produktą. Jautiena turi būti raudonos spalvos, be gleivių ar pašalinių kvapų.

Riebalai turi būti balti. Elastingumas taip pat svarbus; paspaudus pirštu, šviežia mėsa atsitraukia. Tai yra, greitai atkuria savo formą.

Žingsnis po žingsnio receptas

Vaizdo įrašo receptas, kaip gaminti žirnių sriubą su jautiena

Kviečiu pažiūrėti filmuką apie jautienos ir žirnių sriubos gaminimą.

Žirnių sriubos su aviena receptas

Šios sriubos paruošimas trunka 1,5 valandos. Gausime 4-5 porcijas. Mums reikės puodo, peilio ir pjaustymo lentos. Šiame recepte bulvių nėra. Kadangi mėsa ir žirniai yra labai sodraus skonio, jie bus pagrindinės šios sriubos natos. Svogūnų taip pat nekepinsime, tiesiog dėsime žalius į sriubą.

Ingredientai

• Ėriena – 300 g.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Žirniai - 3/4 puodelio.

• Druska - pagal skonį.
• Prieskoniai - pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio receptas

Maisto gaminimo subtilybės

Žirniai yra gana kietas produktas, todėl juos reikia virti ilgą laiką. Norėdami sutrumpinti gaminimo laiką, galite pamirkyti vandenyje per naktį. Bet yra ir kitas variantas. Žirnius reikia užpilti karštu vandeniu (ne verdančiu) ir įberti šaukštelį sodos.

Paruošti žirnių sriubą su jautiena nėra sunku, todėl šį procesą gali atlikti kiekvienas.

Ingredientai:

• Jautienos minkštimas - 400 gr.;
• Džiovinti žirniai - 1 puodelis;
• 1 vidutinio dydžio morka;
• Svogūnai - 2 vidutinės galvos;
• Vidutinio dydžio bulvės - 4 vnt.;
• Vienas didelis arba du maži lauro lapai;
• Krapai, petražolės - žalumynai;
• Druska pagal skonį;
• Augalinis aliejus.

Tiems, kurie nežino, kaip virti žirnių sriubą su jautiena, yra žingsnis po žingsnio receptai, kuriuos galite sekti, kad greitai įsisavintumėte šį procesą.

Naudingos žirnių savybės

Žirnių sriuba su jautiena yra suomiškas patiekalas. Tačiau jis populiarus ir kitose šalyse dėl didelio skonio ir naudingų ingredientų savybių. Patys žirniai yra mažai kaloringas produktas. Jame yra tik 55 kilokalorijos šimte gramų. Virtų jų yra kiek daugiau – 60 kilokalorijų. Valgomi ir švieži, ir džiovinti žirniai. Abi rūšys yra vienodai naudingos žmogaus organizmui, tačiau džiovintoje yra daugiau angliavandenių, o jo kalorijų kiekis yra 298 kcal 100 gramų produkto. Antsvorio turintys žmonės žirnius turėtų vartoti saikingai. Iš šio produkto ruošiama daug įvairių patiekalų, tačiau populiariausia – žirnių sriuba su jautiena, kurios receptą galima rasti internete.

Jei palygintume šią daržovę su kitomis, joje yra daugiau baltymų nei kitose kultūrose. Jo sudėtis yra panaši į mėsos baltymus ir yra naudingų amino rūgščių. Jame yra daug askorbo rūgšties, krakmolo ir cukraus. Be to, žirniai yra tikras vitaminų C, PP, B, A, karotino ir skaidulų sandėlis. Šis daržovių derlius užima pirmąją vietą pagal nikelio kiekį ir sumuša visus rekordus pagal tokių elementų kaip geležis, boras, kalis, magnis, kalcis ir varis. Jei kas nors nuspręs virti žirnių sriubą iš jautienos, receptas su nuotrauka padės viską padaryti greitai ir teisingai, be to, gaminant išliks visi naudingi vitaminai ir mikroelementai.

Žirnių valgymas teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, kontroliuoja cukraus kiekį kraujyje, todėl ypač naudingas sergantiems cukriniu diabetu, nes jame yra gliukozės ir sacharozės, kurios patenka tiesiai į kraują ir šiame procese jo vartoti nereikia. insulinas. Vartojant žirnius, nesusidaro kenksmingų nuosėdų.

Kaip išvirti skanią žirnių sriubą su jautiena?

Pirmiausia paimkite žirnius ir gerai nuplaukite šaltu vandeniu. Tai galite padaryti kelis kartus, nes laikant gaminyje gali kauptis dulkės. Gerai nuplautus žirnius reikia įdėti į kokį indą ir dvi valandas užpilti vandeniu, kad išbrinktų. Jautieną nuplaukite, nuimkite plėveles ir gyslas, sudėkite į puodą, įberkite druskos, lauro lapų, tada įpilkite šalto vandens ir virkite, kol visiškai iškeps apie dvi valandas.

Gatavą jautieną reikia išimti iš keptuvės ir supjaustyti mažais gabalėliais. Sultinį reikia perkošti, tada įdėti jautienos gabalėlius. Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite mažais kubeliais ir supilkite į verdantį sultinį. Į bulves suberkite išmirkytus žirnelius.

Kitas žingsnis yra kepimo paruošimas. Norėdami tai padaryti, svogūnus ir morkas reikia nulupti ir nuplauti. Morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės, svogūną smulkiai supjaustykite. Visas daržoves sudėkite į keptuvę, įpilkite augalinio aliejaus ir gerai apkepkite. Kepsnys dedamas į sriubą likus penkioms minutėms iki jos paruošimo. Tą patį turėtumėte padaryti su žalumynais, pirmiausia juos smulkiai supjaustydami.

Jei turite mėgstamų prieskonių, galite jų dėti ir į sriubą. Būtinai turėtumėte išbandyti patiekalą ir nustatyti, ar jame yra pakankamai druskos. Jei ne, tada pridėkite. Be to, žirnių sriubą su jautiena galima ruošti lėtoje viryklėje. Aiškumo dėlei galite naudoti žirnių sriubos su jautiena receptą su nuotrauka.

Sriuba karšta pilama į gilias lėkštes. Reikėtų patiekti su duona ar krekeriais, kuriuos prieš valgant galima dėti tiesiai į lėkštę, kad nespėtų permirkti.

Žirnių sriuba su jautiena pagrįstai laikoma klasika ir yra viena mėgstamiausių sriubų ne tik tarp suaugusiųjų, bet ir tarp vaikų. Ši mėsa nėra labai riebi, kitaip nei kiauliena, ji aromatingesnė ir skanesnė. Vienintelis jautienos trūkumas – ji ilgai kepama ir susidaro daug putų, todėl ją rekomenduojama virti atskirai nuo žirnių. Tačiau jokiu būdu neišmeskite sultinio, kuriame buvo virta mėsa! Perkiškite per dvigubą marlės sluoksnį arba per ploną tinklinį sietelį ir supilkite į žirnių sriubą – sriubos skonis tai tik į naudą!

Ingredientai

• 350 g džiovintų žirnių (geltonų)
• 400 g jautienos
• 1 morka
• 1 svogūnas
• 1-2 bulvės
• druskos ir pipirų pagal skonį
• 3-5 lauro lapai
• žalumynų pagal skonį

Pasiruošimas

1. Džiovintus žirnelius suberkite į dubenį ir nuplaukite keliais vandenimis, kol skysčio paviršiuje nustos susidaryti putos. Tada užpilkite šiltu, beveik karštu vandeniu ir palikite 2-3 valandoms, kad įsigertų. Žirnius galite mirkyti per naktį, bet šaltame vandenyje.

2. Garuose troškintą jautieną nuvalykite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais.

3. Supjaustytą mėsą sudėkite į puodą, užpilkite šiltu vandeniu ir suberkite lauro lapus. Padėkite keptuvę ant viryklės, užvirinkite ir pašalinkite nešvarias putas – jos išsiskiria dėl kraujo krešėjimo, kurių jautienoje yra daug. Štai kodėl ši mėsa turi tokią spalvą. Jautieną verdame apie 1 valandą ant silpnos ugnies, lengvai uždengę indą dangčiu.

4. Išmirkusius žirnius dar keletą kartų nuplaukite, suberkite į puodą ir įpilkite šilto vandens. Verdame 1 valandą, nepamirštant pamaišyti, nes verdant tokie grūdeliai gali prilipti prie dugno.

5. Išvirusią mėsą perkelkite į keptuvę su žirneliais, nukoškite sultinį ir supilkite ten. Nulupkite ir nuplaukite daržoves, supjaustykite porcijomis ir sudėkite į indą.